Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/categories/fvs/fructose

Tabell av fruktosinnehåll i mat

I varje encyklopedisk ordbok hittar du en beskrivning av fruktos, som säger att denna produkt är en monosackarid, eller snarare, den organiska föreningen, den hör till den kategori av kolhydrater som finns i alla levande organismer. Så vilka livsmedel innehåller fruktsocker eller fruktos?

Fria kolhydrater finns i bär och söta frukter. Därför kallas fruktos också fruktsocker, en söt substans som finns i frukter som är dess huvudkälla.

Denna typ av socker är den sötaste substansen. Dess kaloriinnehåll är 380 kcal per 100 g produkt. Så vilka livsmedel innehåller fruktos? Den största mängden fruktsocker finns i livsmedel som:

Var uppmärksam! Tabellen anger fruktosinnehållet med mängden socker per 100 g produkt.

Det bör noteras att denna typ av kolhydrat kan bibehålla sina värdefulla egenskaper i sex månader.

Det är värt att notera att denna monosackarid endast kan användas av spermatozoa och levern för det avsedda ändamålet. Därför absorberas fruktsocker på ett märkligt sätt.

När det tas in absorberas fruktosen passivt, dess större mängd absorberas av levercellerna. Det är i denna kropp som processen för dess omvandling till fettsyra syror uppträder. Som ett resultat blockeras den efterföljande assimileringen av fetter som kommer in i kroppen, varför de är försenade.

Det glykemiska indexet av socker som ingår i livsmedel som frukt, i jämförelse med glukos eller enkelt socker är ganska lågt. Det vill säga att han absorberade insulin nästan inte behövs, men det blir orsaken till hans plötsliga frisättning.

Dessutom kan endast en minimal mängd fruktos ersätta den önskade mängden glukos, vars innehåll kroppen uppfattar som en signal om mättnad. Därför kan bara användningen av en stor mängd fruktosa mätta kroppen.

Detta orsakar fruktos att komma in i kroppens celler på något sätt försöker ersätta glukos och fett.

Som ett resultat är glukos ofta inte tillräckligt för att fylla på energireserver, och fetter delas inte och debugges.

Fruktsocker är helt enkelt oumbärligt, om du snabbt behöver fylla på energireserver. Dessutom, när det konsumeras, ökar inte sockernivån dramatiskt.

Tvärtom ökar koncentrationen av urinsyra, så att kroppen är mättad med ytterligare antioxidanter.

Var uppmärksam! I jämförelse med enkelt socker, efter intag av fruktos, sänks sannolikheten för att karies utvecklas i munnen avsevärt.

Trots det naturliga ursprunget och nästan hundra procent smältbarhet av fruktos, och särskilt dess överskott, kan vara farligt för människokroppen. Först och främst beror detta på att dess assimilering är särdrag.

Den systematiska användningen av fruktsocker bidrar till fetma, eftersom den ersätter andra typer av fetter, på grund av vilka de senare börjar ackumulera i kroppen. Dessutom mattar fruktos känslan av mättnad, vilket leder till att en person sänder, vilket också påverkar hans hälsa negativt.

Som ett resultat visar det sig att detta kolhydrat är en naturlig livsmedelsprodukt, som på grund av dess unika egenskaper kan halvera konsumtionen av socker. Detta minskar sannolikheten för extra pounds i midjan och minskar risken för progression av diabetes, medan man mättar kroppen med den nödvändiga energin.

Men i stället för sådana fördelar vid användningen av fruktsocker, lurar en person i viss utsträckning sin egen kropp.

Och över tiden börjar hans kropp att förstå specifika av assimileringen av denna typ av socker, vilket leder till att olika sjukdomar utvecklas.

Men inte allt är så enkelt, huvudorsakerna är inte helt relaterade till användningen av fruktos. Livsmedel, eller snarare, bär och frukter innehållande fria fruktsocker, är i oskiljaktigt tillstånd med sistnämnda. Denna bunt är vegetabiliska fibrer som fungerar som ballastelement mellan människokroppen och sockret.

Och trots att dessa ämnen inte absorberas av tarmarna, reglerar de processen för absorption av fruktos. Det vill säga, vegetabiliska fibrer är element som skyddar kroppen från ett överskott av fruktsocker, så att kroppen inte skadas.

Så vilken effekt har frukten av kolhydrater faktiskt på kroppen och i vilka kvantiteter kan den konsumeras?

Med hjälp av den välkända påståendet att fruktos är användbar och helt ofarlig började de använda den i oföränderliga kvantiteter och ersätta den med alla sötningsmedel.

Men många människor glömmer att rent fruktsocker är en specifik produkt. Därför är användningen av denna monosackarid endast användbar om den kombineras med ballastkomponenter och i måttlig utsträckning.

Så, i fall av missbruk av fruktosbrister är följande:

• fruktos och alkohol när den kommer in i levern överbelastar kroppen och därigenom stör dess prestanda
• bidrar till att öka koncentrationen av visceralt (internt) fett;
• känsligheten hos perifera system till insulin och kolhydratmetabolism försämras;
• ökar sannolikheten för progression av kardiovaskulära patologier på grund av ersättning av glukos med fruktos.

Dessa negativa faktorer kan leda till komplikationer bara för att produkten appliceras felaktigt. Av ovanstående kan man dra slutsatsen att fruktsocker är mycket fördelaktigt för människor.

Det är dock endast värdefullt när det konsumeras i sin fria form, det vill säga när det finns i bär och frukter, men inte som sockersubstitut, men som livsmedelstillsats.

Av dessa skäl, om du vill äta något sött, är det bättre att byta konfektprodukter: kakor, kakor, våfflor som ska ersättas med färsk frukt, för bara deras komposition innehåller "rätt" fruktos.

Vad är fruktos

Fruktos finns i många naturliga och icke-naturliga produkter. De som redan är bekanta med den skada som fruktos gör, föredrar att undvika industriellt tillverkade livsmedel. Stora mängder fruktos läggs ofta till dem. Användningen av sådana konstgjorda produkter skadar hälsan mycket mer än användningen av naturliga, där fruktos finns i naturliga kombinationer med fiber, flavonoider och många andra studerade och ännu inte studerade ämnen. Men fruktos kvarstår fruktos i naturliga produkter, så även friska frukter och bär kan vara skadliga om det finns för mycket av dem.

Bland icke-naturliga livsmedel med hög fruktkvalitet är vanligt socker och majssirap.

I dag läggs både socker och sirap till hundratals andra tillverkade produkter: olika såser, gelé och sylt, sötdrycker, ketchup, soppor, frysta livsmedel, bröd, kakor etc. Nästan allt som säljs i lådor, förpackningar, flaskor och burkar innehåller antingen socker eller sirap.

Därför, om det är nödvändigt att minska fruktosinnehållet i kosten måste vi först överge de produkter som produceras av industrin. Eller åtminstone måste du läsa etiketterna, vilket ska ange mängden socker eller sirap. Ju närmare sockret eller sirapen till toppen av ingredienslistan, desto mer fruktos innehåller produkten. Jag vet utifrån min egen erfarenhet att det är mycket enklare och mer användbart att överge konstgjorda produkter än att studera information om etiketter.

Naturliga produkter som innehåller fruktos är främst frukter, fruktjuicer, bär och grönsaker. Och honung (innehåller ca 38% fruktos och 31% glukos). Det finns tabeller som anger mängden fruktos i grönsaker och frukter, men det är tillräckligt för att bara ta reda på vilka produkter som har mer fruktos.

Ett urval baserat på mängden produkt som motsvarar 200 kcal portioner.

Frukt högst upp på listan innehåller mest fruktos:

• äpplen (utan hud)
• vindruvor
• datum
• äpplen (med hud)
• äppeljuice, druva, päron
• vattenmelon
• päron
• russin
• torkade fikon
• blåbär
• söt körsbär
• meloner
• persimon
• jordgubbar
• kiwi
• plommon
• vinbär
• bananer
• torkade aprikoser
• apelsiner
• ananas
• grapefrukt
• persikor
• mandariner
• nektariner
• färska aprikoser
• tranbär
• avokado

Grönsaker högst upp på listan innehåller mest fruktos:

• tomater
• sötröd peppar
• söta lökar
• skalade gurkor
• squash, squash
• zucchini
• gurkor med hud
• vitkål
• sötgrön peppar
• sparris
• rödkål
• lövsallad
• huvud sallad
• rädisa
• löklök
• selleri
• gröna bönor
• pumpa
• brusselspiror
• broccoli
• röda bladsalat
• morötter
• sötpotatis
• svamp
• spenat
• majs cobs
• gröna ärter
• potatis. publicerad av econet.ru

P.S. Och kom ihåg, bara ändra dig - vi byter världen tillsammans! © econet

Vad är fruktos?

Fruktos är en monosackarid, den enklaste formen av kolhydrater. Som namnet antyder innehåller mono (en) sackarid (socker) endast en sockergrupp, därför sönderdelas den inte ytterligare.

Varje kolhydratsubtyp har en annan effekt på kroppen beroende på struktur och källa (det vill säga från vilken mat den kommer ifrån). Den kemiska strukturen påverkar hur snabbt och / eller enkelt kolhydratmolekylen smälts / absorberas. Det beror på källan om andra näringsämnen kommer tillsammans med kolhydraterna.

Till exempel innehåller både majssirap och frukt fruktos, men deras effekt på kroppen varierar. Corn sirap är det enklaste systemet för att leverera kolhydrater till kroppen - det finns inget annat i det, medan frukter innehåller andra ämnen, som fibrer, som påverkar digestionen och absorptionen av fruktos. Dessutom är mängden fruktos i ett genomsnittligt äpple mycket mindre än i en vanlig burk läsk.

Fruktos har en unik struktur, smak, smältbarhet och nivå av smältbarhet, som skiljer sig från glukos, socker, vilka kolhydrater vi använder när de kommer till cirkulationssystemet.

Fruktos, till skillnad från glukos:

• Absorberas av tarmarna med hjälp av andra mekanismer än glukos.
• Absorberar långsammare
• Förorsakar inte signifikant frisättning av insulin
• Inger celler med annat sätt än glukos.
• När det kommer in i levern, producerar det glycerin, ett ämne som ökar fettbildning och dess grund
• Vissa människor kan inte fullständigt smälta fruktos med viktminskning i doser över 50 gram (Obs: det här är en mycket stor mängd. Det finns i 4-5 äpplen. Även om en halv liter majssirap är ca 45 gram fruktos.)
• Konsumtionen av både glukos och fruktos accelererar absorptionen av den senare. Detta är en av anledningarna till att många sportdrycker innehåller en blandning av sockerarter.

För 500 år sedan, före den tid då massproduktionen av socker, i den mänskliga kosten var fruktos minst. Hon kom bara som en del av den vanliga maten. Frukt, grönsaker, korn, nötter / frön och proteiner innehåller en begränsad mängd fruktos och ger en måttlig mängd. När livsmedelsindustrin isolerade fruktos från källor som majs och när den tillsattes till en mängd bearbetade livsmedel ökade vår konsumtion av fruktos.

Det ökade särskilt mellan 1970 och 2000. Trots att många människor associerar fruktos med frukt, kommer det mesta av organismer från källor som inte är relaterade till dem. En undersökning som genomfördes på 1990-talet visade att folk konsumerar i genomsnitt

80 gram tillsatt socker (vilket är

320 kalorier eller 15% energiintag); ungefär hälften av denna mängd är fruktos.

Vi får fruktos inte bara från frukter, men också från sackaros (tabletterad socker). Sackaros är en diasackarid (två sockerarter) bestående av glukos + fruktos. Den finns i bearbetade livsmedel, inklusive godis, läsk och nästan alla förpackade "ätbara livsmedel".

Vår lever är huvudcentret för fruktosmetabolism. I levern bearbetas den till glukosderivat och lagras i form av leverglykogen. Vid en tid kan levern bearbeta och lagra en begränsad mängd fruktos som glykogen. Resten lagras som fett, så en stor enstaka dos av fruktos kommer sannolikt att lösa sig på dina sidor. Det är mer uttalat hos personer med högt blod lipider, insulinresistens eller typ 2-diabetes.

Hög konsumtion av fruktos (till skillnad från andra kolhydrater) kan leda till att leptin inte produceras i normal mängd.

Leptin är ett hormon som är inblandat i den långsiktiga reglering av energibalans. Nivån stiger när vi får tillräckligt med kalorier / energi och går ner, om inte, så det låter oss veta när du ska börja och sluta äta.

En minskning av leptinproduktionen förknippad med kronisk hög fruktoskonsumtion kan ha en skadlig effekt på reglering av matintag liksom på andelen kroppsfett. Med andra ord, med ett överskott av fruktos, kommer din hjärna inte att skicka dig signaler "Jag har redan tillräckligt" och du kommer att fortsätta att äta, även om du redan har fått mer än tillräckligt med kalorier.

Eftersom fruktos hålls kvar i levern, orsakar det inte ett starkt glykemiskt svar. Och om det kan vara bra att konsumera hela frukter, så om du äter tillsatt fruktosbaserade sötningsmedel, är effekten det motsatta. Även om fruktos är ganska låg i glykemisk skala och kan hjälpa till att återställa leverglykogen under fysisk aktivitet kan överdriven konsumtion leda till bildning av fett i levern liksom störningar i energibalansen och kroppens fettstyrningssystem. Som ett resultat kan konsumera stora mängder fruktosbaserade sötningsmedel leda till fetma i bukregionen, låga nivåer av fördelaktigt och högt skadligt kolesterol i blodet, höga nivåer av triglycerider och förlust av aptitkontroll.

Kliniska studier visar att människor som har mycket frukt (och grönsaker) i sina kostvanor oftast är smalare, det är lättare för dem att bibehålla en hälsosam vikt och övergripande välbefinnande än dem som inte gör det.

Oroa dig för frukt? Koppla av. Experter slog fast: "Konsumtionen av fruktos från naturliga obearbetade livsmedelskällor är ganska låg och kan knappast ha negativa metaboliska konsekvenser."

Att konsumera frukt (och grönsaker) kan bidra till att förebygga kroniska sjukdomar och till och med cancer.

Dr Vioke, författare till en studie där han har spårat fruktkonsumtion i mer än 10 år, hävdar att man inte bör vara rädd för att få övervikt från frukt: "Det finns inga uppgifter som skulle indikera någon betydande viktökning som ett resultat av äter stora mängder frukt. "

Om du är orolig för din hälsa och optimal kroppsbyggnad, var god att äta en apelsin, men tänk dig bättre två gånger innan du dricker en flaska apelsinjuice, eller ännu värre, en burk apelsinfärska.

När det gäller fruktos är källan viktig. Det är högst osannolikt att du, genom att konsumera färska, obearbetade frukter, tjänar en energiobalans och viktas. Men om fruktosrika juice, sötningsmedel och energiintensiva livsmedel förekommer regelbundet i din kost kommer du troligtvis att komma till dessa problem. Våra kroppar har ett långt och starkt förhållande med frukter, men detta gäller inte tillsats av fruktos och sötningsmedel.

Att förnya färsk frukt i överflöd kommer att ge dig näringsämnen och hjälpa till med att kontrollera energiflödet. 2000 kalorier är nästan 3,5 kilo frukt. Normalt äter en person inte mer

2,5 pounds av mat per dag.

Undvik mat / dryck med tillsatta fruktosbaserade sötningsmedel. Byta socker med det är generellt en mycket dålig idé..

Fråga dig själv - leder min fruktmissbruk till matsmältningsbesvär, som kroniska sjukdomar eller viktökning?

Lita inte riktigt på vad som står på etiketten om sockerhalten i läsk. Centrum för barndomsfetmaforskning säger att det finns en skrämmande skillnad mellan vad som sägs på paketet och hur det verkligen är. Faktum är att i majssirap med högt innehåll av fruktos är det 18% mer än vad som skrivs i kompositionen.

Men låt oss räkna ut det.

Fruktos, glukos och sackaros är typer av enkla sockerarter som är naturligt förekommande i livsmedel. Faktum är att många tror att fruktos inte är oroande för att den är närvarande i frukt. I princip är det acceptabelt att konsumera fruktos med frukter, eftersom du får mer fiber, vitaminer och mineraler som järn och kalcium. De hjälper till att bearbeta fruktos i kroppen.

Men om du isolerar fruktos och lägger den till mat som inte innehåller fiber och vitaminer, kommer vi in ​​i ohälsosamt territorium. Kroppen måste hantera för mycket fruktos, utan fiber, vilket hjälper till att mildra dess effekt.

Du kan faktiskt inte skilja mellan dessa tre typer av enkla sockerarter, men din kropp anser dem som helt olika saker. Som ett resultat behandlar den varje typ mycket annorlunda. Denna upptäckt gjordes för några år sedan, och därför finns det fortfarande missuppfattningar om skillnaden i effekten av olika typer av socker.

Banan som fruktos gör i kroppen är helt annorlunda än glukos och sackaros. De enda cellerna i kroppen som kan hantera fruktos är leverceller. Fruktos producerar mycket mer fett än glukos, och forskare tror att kroppen uppfattar det som fett snarare än kolhydrater. I leverceller blir det också urinsyra och fria radikaler. Och detta är dåligt (urinsyra ökar inflammation, och fria radikaler orsakar cancer och andra sjukdomar).

Din kropp älskar glukos, dess alternativa namn är "blodsocker". Kroppen använder glukos för att producera energi och släpper insulin som svar på en ökning av blodsockernivån. Kroppen bearbetar kolhydraterna du konsumerar i glukos, från vilken energi produceras. Vad händer om du inte behöver energi just nu? Det lagras i muskel- eller levercellerna för senare.

Töm tillsammans fruktos och glukos, vad händer? Det är rätt sackaros. Detta är ett annat namn för bordsocker, som naturligt förekommer i frukt och grönsaker. Kroppen delar upp det i två komponenter: fruktos och glukos. När du äter socker tar kroppen glukos och använder den för att producera energi eller förvarar den i muskler eller levern (se ovan). Och om du inte redan har svårt att träna hårt, går fruktos direkt till syntesen av fett.

Eftersom det diskuteras varmt av personer som är associerade med hälsosam näring bestämde jag mig för att inkludera den i listan. Liksom sackaros är sirap glukos + fruktos, men den har något mer fruktos (55%) än glukos (45%). I denna mening är sirap inte farligare än "äkta" socker eller sackaros. Det finns även en studie om detta ämne.

Några snälla ord om fruktos.

Förespråkare av fruktos argumenterar för att eftersom det är naturligt betyder det användbart. De pekar också på det faktum att fruktos är mycket sötare än bordsocker, så mycket mindre behövs för att söta något. Som ett resultat, med samma nivå av sötma, är kalorierna i kroppen mindre.

De hävdar också att den nationella fetmaepidemin inte är så stark förknippad med fruktos eftersom fetma är resultatet av många faktorer, inte bara en. De citerar flera studier som stöder denna idé. Vi konsumerar för mycket fruktos. Mycket mer än vad som behövs för att helt enkelt göra något sött: vi behöver det för att vara SUPER sött, och vi kommer att äta det i otroliga mängder.

Om du är överviktig, undviks fruktos. Din kropp kan perfekt bearbeta alla tre typerna av socker. Men när du överbelastar systemet, då börjar sakerna gå ur kontroll.

Kort sagt: fruktos omvandlas till fett. Glukos - nr.

Och denna process påverkar inte bara levern. Forskare forskar på vilka stora doser fruktos gör med din hjärna.

En studie genomfördes vid Yale University där de observerade vad som hände med 20 genomsnittliga vuxna som fick glukos eller fruktosrika drycker. Före och efter fick de en MR.

Deltagarna som drack drycker med sackaros visade en minskning av hungercentrets aktivitet i hjärnan. Deras hjärna signalerade en "mättnad". För dem som drack fruktdrycker hände det inte.

Kort sagt: Fruktos påverkar hjärnan annorlunda än sackaros och detta kan leda till att ätit.

Ingen skojar, levern förvandlar fruktos till fett. När leverceller bryter ner fruktos (om du kommer ihåg, nämnde jag ovan: det är den enda celltyp som kan hantera det), de syntetiserar fett som deponeras i fettceller.

När du konsumerar för mycket fruktos blir det ett giftmedel för levern. Detta leder till insulinresistens och leverstatos.

Kort sagt: För levern är fruktos som alkohol: mycket giftigt om det konsumeras för mycket.

De flesta borde undvika fruktos, särskilt om de är överviktiga. Eftersom din kropp uppfattar fruktos som fett, bearbetar den i levern och syntetiserar nytt fett, händer problem. Fetma är bara en del av problemet. Harvard School of Public Health publicerade en utmärkt artikel där den presenterade resultaten av en djupgående analys av risken för steatos.

Mat som är rik på fruktos innehåller många söta drycker och snacks, frukter, särskilt i koncentrerad form av juice eller i form av torkad frukt och honung (se tabellen nedan). Kedjor av fruktosmolekyler, fructooligosackarider eller fruktaner finns närvarande i höga koncentrationer i vissa grönsaker och korn, vilket ofta orsakar en allergisk reaktion hos personer med fruktosintolerans.

Fruktos eller fruktaner innehåller många livsmedel, och trots en generell minskning av mängden fruktos i kosten är det viktigt att övervaka kostens kvalitet för att hålla välbefinnandet under kontroll.

För att uppnå detta, sök hjälp från en erfaren nutritionist som är kompetent för fruktosintolerans. Det är också ofta användbart att dricka vitaminer.

Vid arvelig fruktosintolerans kan det vara nödvändigt att eliminera sackaros (som vid delning ger fruktos och glukos).

Sådan sötningsmedel som tagatos bearbetas till fruktos och är närvarande i drycker (alkoholfria, omedelbara, te, frukt eller grönsaksjuice), frukostflingor, spannmålsprodukter, konfektyr och tuggummi, godis och fyllningar, sylt, marmelader och dietprodukter. Levulos och invertsocker på etiketterna indikerar närvaron av fruktos.

Fruktos tolereras lättare i närvaro av glukos. Det betyder att för produkter som innehåller så mycket glukos som fruktos är kroppen mer benägna att svara normalt (i tabellen är detta F / G-värdet, vilket borde vara mindre än 1).

I vissa produkter, oavsett glukosinnehåll, är mycket fruktos också naturligt närvarande, d.v.s. mer än 3 gram per portion, eller mer än 0,5 gram fruktor per portion.

Dessa är två kriterier som anses mest användbara vid val av kandidater för borttagning från kosten.

Enligt dessa kriterier är följande livsmedel sannolikt tolererade dåligt och bör uteslutas från kosten eller konsumeras i begränsade mängder:

• Frukt- och fruktjuicer: äpple, körsbär, druva, guava, lök, mango, melon, vattenmelon, apelsin, papaya, päron, persimmon, ananas, kväve, carambola.
• De flesta torkade frukter, inklusive currants, datum, fikon, russin, även om det är en fitnessbar.
• Bearbetade frukter: kebab / grillsås, chutney, konserverad frukt (ofta gjord i persikafrukt), plommonsås, sötsurssås, tomatpasta.
• Bär i stora mängder: blåbär, hallon.
• Godis, mat och dryck med mycket högt innehåll av sackaros (bordsocker) och majssirap med fruktos.
• Älskling, lönnsirap.
• Grönsaker i stora mängder (innehållande fruktaner eller inulin: kronärtskocka, sparris, bönor, broccoli, kål, cikoria, maskrosblad, vitlök, purjolök, lök, jordnötter, tomat, ketchup.
• Söta viner: till exempel dessertviner, muscatel, portvin, sherry.
• Produkter från vete och råg (med fruktanhalt): mjöl, pasta, bröd, vetekli, hela frukostflingor.
• Hela mjölprodukter i stora mängder.
• Eftersom människor med fruktosintolerans inte svarar bra på sorbitol (kod E420) och xylitol (E967), är det bättre att kontrollera om följande produkter kommer att orsaka oönskade symptom: diet / "lätt" drycker och drycker för diabetiker, tuggummi och kostsöt / sötsaker utan socker, stenfrukter (till exempel aprikoser, körsbär, kvistar, pommes frites och persikor), päron, torkade frukter (till exempel äpplen, aprikoser, grisar, fikon, nektariner, persikor, plommon, russin). Öl i stora mängder kan också orsaka problem.

Aubergine, Banan, Spiraler, Morötter, Klementin / Mandarin, Mjölk, Gurka, Fänkål, Grapefrukt, Citron, Potatis, Pumpa, Rädisor, Rödbetor, Rabarber, Surkål, Spenat och Sötpotatis / Yam.

Vid multipla intoleranser av kolhydrater / socker kan FODMAP-intolerans (fermenterbar oligo, di-, monosackarider och polyoler) uppträda, vilket kräver en allmän reduktion av innehållet i FODMAP, åtminstone under försöksperioden 4-6 veckor och med observation för en diet. För en betydande grupp patienter är detta emellertid inte nödvändigt, eftersom individuella intoleranser är vanligare.

Följande information innehåller detaljer om att minska mängden fruktos i kosten. För att upprätthålla en hälsosam och balanserad kost rekommenderas det att rådfråga en näringslärare.

Tabellen nedan visar innehållet av fruktos och glukos, liksom deras förhållande i de vanligaste produkterna. Numren är avrundade, och därför kan det finnas skillnader mellan värdena av fruktos och glukos och deras förhållande. Tänk på att när man jämför tabeller för olika källor, är vissa variationer möjliga. Detta beror på skillnader i mätmetoder, faktiskt sockerinnehåll i olika typer av frukter, samt mogning och tillväxtförhållanden. Därför bör dessa tabeller alltid betraktas som approximativa rekommendationer.

Första steget: vi tittar på förhållandet fruktos och glukos (F / G-värde), det borde vara mindre än 1 (dvs fruktosen i produkten är mindre än glukos).

Andra steget: Den absoluta fruktenhalten i produkten bör inte överstiga 3 gram per portion. Små delar av borderline produkter är acceptabla, men bättre inte på en tom mage.

http://pohudenie-tut.ru/182_tablica-soderzhaniya-fruktozy-v-produktah-pitaniya/

Varför behöver jag veta innehållet av fruktos i frukter?

Svaret på frågan "Varför behöver jag veta innehållet av fruktos i frukter?" Är väldigt enkelt. För att inte skada deras hälsa. Och för att förklara detta svar är svårare.

Men jag ska försöka göra det.
1. Vad är socker?
Det är en disackarid, som består av två enkla sockerarter: glukos och fruktos.

2. Vi vet redan att när det finns mycket glukos i blodet kan diabetes inträffa.
För glukos måste övervakas.

3. Patienter rekommenderas att använda sockersubstitut istället för socker.
"Sockersubstitut - fruktos är en av dem, men inte mindre än socker är skadligt".

Detta är titeln på artikeln på min blogg, det kan vara till nytta för dig, dess namn anger hälsoriskerna av fruktos.

Forskare utför experiment och skriver vetenskapliga artiklar om farorna med fruktos, och tillverkarna producerar det, handlarna säljer fruktos i butiker och apotek för diabetiker.

Producerade livsmedel innehåller nästan inte socker, men främst dess skadliga substitut: fruktos, aspartam, sukralos och andra.

4. Nutritionists säger att istället för socker är det bättre att äta frukt, det finns fibrer och vitaminer.

5. Läkare tillåter diabetiker med ett lågt glykemiskt index på 500 till 700 gram per dag för att äta frukt. Läs om detta i artikeln "En endokrinologs skadliga råd med diabetespatienter".

Det vill säga när man bestämmer om användningen av frukt i diabetikernas kost, anser läkare bara frågan om ökande socker (det vill säga glukos) i blodet.

Det visar sig att friska människor, åtminstone utan diabetes, kan äta så mycket frukt som de vill ha?

Du kan inte äta frukt så mycket som du vill! Fett på magen! Det kommer att finnas olika sjukdomar.

Detta ställer frågan om hur mycket frukt du kan äta?

Innan vi svarar på den här frågan, låt oss ta reda på sanningen om fruktos.

Sanningen om fruktos.

Två sockerarter - glukos och fruktos, låt oss jämföra deras skadliga effekter på kroppen med ett överskott

Tabell 1 fruktos och glukos.
Tabell 2. Mängden fruktos i frukt.

(Citerad från Dr. Mercola)

Hur mycket frukt kan jag äta?

1) Om insulinnivån är över 8 mIU / L, är det bättre att tillfälligt inte äta frukt, men att sänka den.

3) Om halten urinsyra är högre än 5,5 mg / dl, är det bättre att inte äta frukt (förutom avokado) tills du sänker den.

4) Patienter med diabetes (med hänsyn till de första två punkterna) att välja, och det finns sådana delar av frukt som fruktos inte överstiger 15 gram per dag i dem.

Välj frukter och deras dagliga portioner och njut av din hälsa!

Galina Lushanova

Prenumerera på bloggnyheter

Tack, användbar artikel.

Irina! Detta är en mycket användbar artikel, jag var så glad när jag hittade dessa data.

Diabetiska produkter som innehåller fruktos används av många diabetiker som sockersubstitut, trots att de är flera gånger dyrare och mer skadliga! Och då undrar de - varför blir dom mage.

Galina, du verkar ha läst mitt sinne. Jag har länge velat veta hur mycket fruktos jag äter, och hur mycket du kan.

Vano! Det är saken. Jo, diabetiker förgifter sig själva, de förgiftar sig också med läkemedel. Så också friska människor att gå ner i vikt (här är ett skämt!) Köp fruktos, godis med fruktos. Nu, för att leva och vara frisk behöver du:
1) veta sanningen om mat,
2) Läs etiketterna.

Natalia S! Detta och jag var tvungen att vara väldigt medveten om. Och då är musklerna små och midjan har ökat. Så jag sökte efter denna information. På sommaren är den övermålande körsbären, speciellt på natten, för att den främjar god sömn.

Galina, tack, mycket intressant och användbar artikel! Jag gillade speciellt den första tabellen, hur vackert du angav och systematiserade effekten av glukos och fruktos på kroppen! Snälla berätta för mig hur leptinresistens mot fruktos manifesteras och vad kan ytterligare orsaka resistens mot detta hormon?

Nataltya! Östrogener påverkar lertin. Skrev om detta i artikeln "Förebyggande av bröstcancer, rollen som leptin och aromatas". Här är länken http://pishhaizdorove.com/profilaktika-raka-molochnoj-zhelezy-uznajte-o-roli-leptina-i-aromatazy/ Inget annat har Jag vet.

Grönsaker kan ätas i obegränsade mängder, men frukter är inte. Ungefärlig mängd frukter per dag är en kopp på 230 gram om frukten är finhackad. Jag, utan att veta, åt mycket frukt, för Jag älskar dem väldigt mycket och mina TRIGLICERIDES har ökat. De stänger också blodkärl, liksom kolesterol. Frukt måste vara mycket försiktig.

Irina! Frukt är inte så enkelt, det är säkert. Var uppmärksam på söta körsbär och sura körsbär. Tabellen visar att sött innehåller 3,8 mg fruktos, det vill säga det kan bara vara 30 stycken om dagen och sur innehåller 1 kopp = 4 mg fruktos, 3 koppar om dagen kan användas (förutsatt att det inte finns mer frukt). Det verkar vara en bär, bra för hälsan, och vad är skillnaden: 30 bär och 3 koppar. Det slog mig.

Galina, berätta för mig - är dessa restriktioner bara för diabetiker? och är det nödvändigt att följa normen för fruktkonsumtion om det inte finns diabetes, men det finns en autoimmun sköldkörtelsjukdom? tack

I livet finns det inget obligatoriskt. Alla de skyldigheter du gör medvetet. Läs långsamt all information om autoimmuna sjukdomar, försök att förstå och inse, och sedan fatta ett beslut. Om förhållandet mellan diabetes och sjukdomar i sköldkörteln finns en artikel på bloggen.
En kvinna med SD-2 berättade för mig att läkaren berättade för henne att hennes sköldkörteln var normal, även om det fanns knölar. Vad mer att prata om?

Alexander! Tack för länken till boken. Jag läste mycket om det i främmande litteratur om näring och hälsa. Namnet på författaren till denna bok är bekant för mig, det är ofta citerat. Var noga med att beställa den här boken. Jag älskar att läsa sådana böcker i tryck.

God dag! Jag hittade inte en apelsin i bordet. Snälla berätta för mig hur mycket fruktos i den. Jag sitter på ai och försöker äta upp till 20 gram fruktos per dag. Jag har i princip en frukt och en banan per dag.

Julia! Innehållet av fruktos, glukos och sackaros i 100 gram produkter finns på denna länk http://spravpit.liferus.ru/table_15.aspx

Vinteren har kommit! Och igen sprida hans vingar influensa. Inte...

http://pishhaizdorove.com/pochemu-nado-znat-soderzhanie-fruktozy-vo-fruktax/

Farliga frukter och "hälsosam" fruktos. Hur bestämmer du din säkerhetsnivå? Del nr 2

I en tidigare artikel om fruktos lärde du dig med skräck att överdriven konsumtion av fruktos orsakar övervikt, gikt, levercirros, nedsatt hjärnfunktion, förhöjt tryck, ateroskleros, depression...

Bedrägeri och kärlek

Av marknadsföringsskäl stödjer livsmedelsproducenter tron ​​på användbarheten av fruktos. Producenter och frukthandlare läggs till.

Därför konsumerar den hälsomedveten befolkningen allt fler produkter där glukos ersätts av fruktos och äter mer frukt. Alla sötare frukter...

Och det visar sig att den oupphörliga passion för frukt också kan orsaka allvarliga hälsoproblem (se artikeln om att människor som äter mycket frukt lever mindre i artikeln om hur alltför stor konsumtion av frukt ökar risken för döds här.

Det är precis före starten av allvarlig sjukdom eller en betydande försämring av hälsan på grund av fruktköttets ömning sker oftast i många år. Och med en kärlek till fruktos eller ett överskott av frukt, i regel binder det sällan någon till dem.

Dos fruktos

Att äta 2-4 äpplen per dag, till exempel, gör absolut inga problem för de flesta.

Men förutom fruktos, i frukt, som du förstår, finns det en stor mängd dold fruktos i andra produkter. Detta är inte bara det som läggs till drycker, godis och "kost" livsmedel.

Vårt vanliga socker, sackaros, omvandlas också till en blandning av fruktos och glukos i kroppen, 50-50. Vidare ger hydroliseringen av 100 g sackaros cirka 53 g fruktos och 53 g glukos.

Tillåtet dagligt intag av fruktos är upp till 0,75 g per 1 kg vikt. Det vill säga ca 45-55 g fruktos är relativt säker för en 70 kilo person.

Ökad mängd fruktos kan orsaka diarré, buksmärta, uppblåsthet. I händelse av kronisk överbelastning med fruktos efter en tid kan ett depressivt tillstånd framgå.

Om dagens den genomsnittliga dagliga konsumtionen av fruktos vanliga vanliga människor (inte ens fruktoriatsami) är 80 g, våra föräldrar, äta socker och honung med te och (måttligt) frukt fick genomsnittlig daglig dos av cirka 16-24 g och med deras frukter och grönsaker var en och en halv till två gånger mer vitamin och mycket mindre söt än dagens

Om vi ​​tror att en fruktälskare får fruktos bara från dem och älskling, då misstar vi oss. Många grönsaker innehåller också stora mängder fruktos och sackaros.

Nötter innehåller huvudsakligen sackaros (4-7 g per 100 g), vilket också ger 2-3,5 g fruktos när de smälts. Ungefärliga belopp visas i tabell 1.

Innehållet av glukos, fruktos och sackaros i 100 g av den ätbara delen av grönsaker, frukter och bär

Fruktosöverdosering

I genomsnitt innehåller frukter från 40 till 50 kalorier per 100 g. Därför innehåller ett och ett halvt kilo frukt från 600 till 750 kalorier. Det är bara från kvart till en tredjedel av den dagliga normen.

Men enligt fruktosinnehållet blir 1,5 kg frukt en mycket farlig sak!

Låt oss uppskatta fruktosinnehållet (direkt och från sackaros) i 1,5 kg frukt (som bara är 6-8 äpplen, säger). För att göra detta, ta frukten från tabellen och multiplicera med 15 och tillsätt% sackaros multiplicerat med 7,5.

Ett och ett halvt kilo vattenmelon sägs äta i ett sittande märkbart. Men de innehåller ca 80 g fruktos (direkt och från sackaros). En och en halv kilo äpplen per dag är 94 g fruktos. jordgubbar - ca 44 g körsbär - 73 g, apelsiner - ca 60, hallon - ca 62, aprikoser - 57, söta druvor - 119, päron - 93 g fruktos.

Men i kost av vegetarianer fortfarande äta och grönsaker! Salatto grosso från 50 g persilja, 200 g tomat, 200 g paprika, 50 g lök och 100 g gurkor är bara 600 g grönsaker. Den innehåller cirka 12 g fruktos. Och 2 sådan sallad en dag för en vegetarian är en liten sak = 24 gram fruktos.

Och lite "men" och "dock"

Naturligtvis är fruktos från frukt och fruktos från sötsaker, oavsett om den är beredd på fruktos eller på sackaros, eller från fruktjuicer gjorda av koncentrat, mycket olika produkter. För att extrahera fruktos från frukt behöver kroppen smälta ett stort antal växtceller (som vi inte mala när vi tuggade vegetationen).

Det tar tid och därför kommer fruktos från frukter eller grönsaker inte i en smula, men mycket mer gradvis. Detta gör att levern och kroppen som helhet kan hantera det lättare.

Tja, en annan optimistisk anteckning i fruktosymfonin. Eftersom antalet transportörer av fruktos GLUT5 är begränsad, när man exempelvis äter 90 gram fruktos i 1,5 kg vattenmelon i taget, är det bara sannolikt att en del av den kommer att smälta. Denna del kommer att behandlas av levern.

Och resten av fruktosen kommer att gå för att mata bakterierna. Om din mikroflora, som rusar över fruktos med glatt rubbning, inte orsakar dig onödigt problem, kanske kanske en och en halv kilo vattenmelon inte är en sådan misslyckad lösning för en sultrig juliafton.

Så fruktos eller frukt?

Forskare ger ännu inte exakta rekommendationer om att begränsa antalet frukter. I Diana R. Mager-studien ersatte barn och ungdomar med alkoholfri fettleverdegenerering (cirros) fruktos i olika livsmedel med frukter som också innehåller mycket fruktos. Parallellt sänkte de glykemiska indexet.

Som du kan se från diagram 1 minskade mängden fruktos som de konsumerade i allmänhet och frukten som de fick från frukt ökade.

Resultatet var en obetydlig förbättring av blodparametrarna efter 3 månader (nedsatta nivåer av insulin, triglycerider, skadligt kolesterol och urinsyra), men efter 6 månader steg deras nivåer igen, men inte till initialnivå. De har något minskat kroppsmassindex och fet procentandel.

Låt mig påminna dig om att ämnena äter mycket mer frukt och mindre produkter med tillsatt fruktos.

Således har forskare gjort en preliminär slutsats att ersättningen i tillsatt fruktosfrukt inte har någon väldigt stark inverkan på hälsan. Fruktos är fruktos och frukter bör inte överdrivas...

Honung är också ett konstigt ämne...

I honung - cirka 25% socker är resten vatten och en liten mängd biologiskt värdefulla tillsatser. I genomsnitt ligger honung fruktos från 33 till 42%.

Totalt 1 matsked honung utan topp kommer att väga från 20 till 22 g. Denna mängd kommer att innehålla 2 - 2,5 g fruktos.

ANALYSER

Om du är allvarligt oroad över hälsotillståndet i samband med dagens fruktosskräckhistorier, så är det rätt! Du kan kontrollera om fruktos är skadlig för dig genom att testa för urinsyra i blodet. Och om det ligger över normen, bör du tänka djupt om kosten.

Blodurinsyrahalten är en indikator på fruktos toxicitet.

En sådan analys kommer att vara ett försiktighetsåtgärd vid val av frukter eller för att minska mängden protein i maten.

Normala halter av urinsyra bör vara mellan 0,16-0,31 mmol / l (3-5,5 mg / deciliter).
Urnsyrahalten över 0,22 (4 milligram / deciliter) för män och 0,19 (3,5 milligram / deciliter) för kvinnor är en röd signal flagga med hög risk för fruktos toxicitet. Ju mer väsentligt denna gräns överskrids, ju strängare mängden protein eller fruktos i livsmedel borde vara.

Asymptomatiska höga halter av urinsyra är en kraftfull riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom, fetma, ateroskleros, senil demens, impotens etc.

Koncentrationer av 5,75 mg / dl. och över för män och 4,8 mg / dl. och ovan för kvinnor är klassificerad som "hög normal". Detta innebär att denna mängd urinsyra har en viss, om än långsam, hälsoeffekt.
Halten av urinsyra är allvarligt förhöjd om dess koncentration i blodet är mer än 7,0 mg / dl. Och detta beror på en ökad risk för gikt eller njursten.

Orsaken till den ökade mängden urinsyra i blodet kan vara många olika faktorer, och inte bara överdriven konsumtion av fruktos. Överskott av protein (oavsett växt eller djur), ett överskott av kväveämnen (purinbaser), som finns i många animaliska och vegetabiliska produkter, kan också vara orsaken. Liksom vissa ärftliga faktorer och olika sjukdomar.

Det antas att överkänslighet mot fruktos är ärvt. Därför, om din familj har en diabeteshistoria, tänk då på fruktos toxicitet.

Så om din urinsyrahalt i blodet är förhöjd, bör du tänka på om du överdriver protein eller fruktos. Och kom ihåg att den maximalt tillåtna dosen fruktos för alla är lite annorlunda!

rön

De är faktiskt uppenbara! Hur frestande, praktisk, söt och smaklig skulle vara den fruktariska kosten, men 1,5 kg frukt kommer att innehålla 1,5-2 gånger mer fruktos än vad som anses vara säkert.

Så om du äter en och en halv till två gånger mer grönsaker och gröna än frukter och får upp till 40% kalorier från fett, då kommer din kropp att tacka dig tack och tacka dig och bli hälsosam.

Hur mycket äter frukt? Söt och hög fruktos 500-800 g, låg fruktos - upp till 1 kg, se tillgängligheten och tabell 1. För att beräkna mängden fruktos i 1 kg produkter i tabellen måste du multiplicera% fruktos med 10 och tillsätt% sackaros multiplicerat med 0,5. Det är enkelt!

Källor för information och inspiration

Publicerad i tidskriften "Pharmacy Sales Recipes" № 6, 2018

http://moveat.expert/stati/opasnye-frukty-i-poleznaya-fruktoza-kak-opredelit-svoj-uroven-bezopasnosti-chast-2/