Länderna i Sydostasien dominerar i produktion och konsumtion av mörkt anda kött, vars fördelar nu talas om allt oftare. Individerna i "Middle Kingdom" tar inte vitaminer i piller, och för att upprätthålla hälsan dricker de regelbundet anda buljong. Koreaner är övertygade om kroppens rengöringsegenskaper av ankött.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: strelok.

I Kinas traditionella medicin upprätthåller anka kött en balans mellan "värme" och "kall" - "yin" och "yang".

I Asien, Nordamerika och vissa regioner i Europa har gourmetandrätter redan blivit en tradition för att inkludera dyra restauranger på menyn.

Näringsvärde

Användbara egenskaper hos vissa produkter, som är kända, beror på deras sammansättning. På den japanska webbplatsen för rådet för vetenskap och teknik (webbplats för rådet för vetenskap och teknik) jämförs innehållet av vitaminer och mineraler (mg) i en 100 gram servering av anka med andra typer av kött.

• Iron i något kött avser metaller som är närvarande i levande organismer som en förening - heme. Om det inte finns tillräckligt med det i kroppen bildas litet hemoglobin, näring av celler försämras. Det finns en svaghet, anemi utvecklas. En del av syre överförd till musklerna lagras i reserv och används under en kraftigt ökad fysisk ansträngning. Järn är också nödvändigt för korrekt absorption av B-vitaminer. En person behöver cirka 20 mg av detta mineralämne per dag. Mindre än 1 mg och mer än 200 mg är farliga doser. Kvinnor behöver 50% mer järn på grund av regelbunden blodförlust under menstruationen. Under graviditetens sista trimester ökar behovet av järn också.
• Vitamin A skyddar ögonen, näsan och öronen från invaderande virusinfektioner. För människor i XXI-talet, som sitter vid datorn och inhalerar avgaser, är detta vitamin extremt viktigt för återställandet av slemhinnan i munnen och näshålan.
• Vitamin B1 brist kan leda till förlust av aptit, trötthet, sömnlöshet, dålig för humör.
• Vitamin B2 hjälper till att hålla huden, naglar och hår friska, är involverade i ämnesomsättningen av fetter.

Otillräckligt intag av omättade fettsyror leder till sjukdomar i artärer, hjärtan, hjärnan, hämmar utvecklingen av intelligens hos barn och bidrar till utseendet av demens hos äldre.

Anka fett

En viktig egenskap är en låg smältpunkt. Anka fett smälter vid 14 ° C (smältpunkterna för nötkött, fläsk och kyckling är respektive: 45 ° C, 38 ° C och 37 ° C), vilket är mycket lägre än människokroppens temperatur. Därför är det lätt att eliminera från kroppen.

Enligt innehållet av enomättade (omega-3) och fleromättade (omega-6) fetter liknar produkten lik olivolja. Linolsyra i anda fett är mer än i kyckling eller nötkött. Det hjälper kroppen att omvandla fett till energi, och inte ackumuleras i subkutan depå, och accelererar också muskelvöxt under regelbunden fysisk ansträngning. Sedan slutet av förra seklet har detta ämne varit stabilt inkluderat i kosttillskott för viktminskning.

Anka soppa för immunitet har förberetts i århundraden av invånare i den kinesiska provinsen Fujian. Och varje familj hävdar att hennes recept är det bästa. Men det finns också obligatoriska ingredienser: det är ginger och sura kinesiska plommon, vilket bara ger fördelar till den färdiga maträtten.

Moderna hemmafruar plågar inte denna soppa över låg värme hela natten, som deras mormor gjorde och använder en tryckkokare.

• 1 kg ankött
• saltade blad av kinesisk senap;
• 50 g hackad morot;
• 10 små torkade svampar blötläggs i vatten;
• 3 stora vitlöksklyftor;
• 100 gram tomater;
• 2 skivor ingefära;
• 3 sura plommon;
• 2,5 liter vatten.

Saltade senapsblad kan bytas ut med tvättad surkål.

1. Skiktad grönsaker och anka skivor i en tryckkokare.
2. Tillsätt vatten.
3. Koka i 30 minuter.
4. Efter avstängning, öppna inte locket omedelbart, men ge buljongen att infilera.
5. Om du inte har en tryckkokare, laga du på låg värme i 2-3 timmar.
6. 10 minuter innan beredningen läggs till hackade färska tomater.

Denna soppa anses vara medicinsk, men det rekommenderas inte att äta det för ofta.

Vad är användbart kött

Viktiga egenskaper är följande:

• läker hud, hår och naglar;
• renar kroppen av skadliga ämnen;
• förbättrar intercellulär metabolism;
• hjälper sköldkörteln
• lugnar nervsystemet
• användbart för kvinnor och förväntade mammor;
• ökar hemoglobin.

Men i ankan, faktiskt, mycket fett, vars överskott kan skada din hälsa. Så kom ihåg: endast måttlig konsumtion!

Hem eller vild?

Det finns ett alternativ till inhemska anka kött. Dessa är vilda individer. Kaloriinnehållet i köttet är 2 gånger lägre (120 kcal per 100 g) och fettinnehållet är 6 gånger lägre.

Om du är en lycklig jägare har din familj ett val. Resten kommer att behöva begränsa närvaron i kosten av hälsosamt ankött eller träna dig själv för att träna extra kalorier på löpbandet.

Men det finns en annan fara som lurar här: Vildandekött infekteras ofta med parasiter. Var försiktig!

Under köksprocessen ska köttet kokas under lång tid tills det blir ömt och mjukt. Det är inte bara gott, men också säkert, särskilt för gravida kvinnor och barn.

Cheat sheet för hostesses

För att uppleva fördelarna med den här produkten måste du lära dig grunderna att välja rätt:

1. Läckra och friska ankor bo på marknaderna. Fryst slaktkropp från snabbköpet, du kan testa efter friskhet först efter fullständig upptining.
2. Tänk på huden. Om det är glänsande och något gulaktigt - det här är ett absolut plus.
3. Utan avsky rör röret med ditt finger. Ingen klibbighet och elastisk hud - ytterligare två fördelar.
4. Titta inuti. Ljust rött kött är skrivet som en annan anledning till köpet.
5. Ta inte en stor gammal anka, såvida du inte planerar att värma mycket fett, och du gillar sin speciella lukt. "Skinny" kan vara för sen och hård. Välj en medelstor slaktkropp.
6. Känn näven och titta på benen. En mjuk näbb, lätta fett och ljusgula tassar är karakteristiska för unga fåglar.
7. Vi betraktar proffsen, väljer, fynd och köper.

Korrekt kokta anka är välsmakande och näringsrik. Men förvara inte en kyld slaktkropp för länge - alla dess fördelar kommer att bli till nackdel samtidigt.

Fryst fjäderfä kan lagras i frysen i upp till ett år.

Nu finns det ingen konsensus bland forskare om förhållandet mellan högt blodkolesterol och hjärtsjukdomar i blodet. Dessutom anser vissa experter (Dr. Franny Modi från Los Angeles) anka att vara en av de mest användbara produkterna, trots den höga koncentrationen av animaliska fetter i den. Under tiden argumenterar experter, den här maten kan väl bli en hälsosam del av köttdieten.

http://www.poleznenko.ru/mjaso-utki-polza-vred.html

Anka kött på vårt bord, fördelar och skador på sådana rätter. Intressant information om sammansättningen av anka kött, dess fördelar och skador

Rätter från anka är väldigt populära bland matlagare. Du kan laga dem i olika former - laga mat, baka på grillen eller i ugnen, simma eller steka. Ankanen bakad med äpplen kommer att dekorera det festliga bordet, och grytan med grönsaker blir ett utmärkt tillskott till någon sallad.

Anka kött funktioner

En vacker och välsmakande maträtt betyder inte att det kan vara användbart för någon person. Liksom andra typer av kött har anka sina fördelar och kontraindikationer i bruk. För att förstå detta är det nödvändigt att undersöka dess sammansättning mer detaljerat.

Liksom alla vattenfåglar kännetecknas anka av ett högt fettinnehåll, som huvudsakligen ligger i huden. Att ta bort det kommer inte att göra kött till en kostprodukt.

Duckmassefibrer, i jämförelse med kött från andra fåglar, kännetecknas av ökad densitet och styvhet, de innehåller ett stort antal blodkärl. Med tanke på dessa indikatorer kan ank kött hänföras till de mörka sorterna.

Vilka är de användbara elementen i ankött

Användningen av anka kött förklaras av de olika kemiska element som behövs för kroppen, med vilken den är rik.

Vitamin A. Det är i denna produkt i en mängd som är 2 gånger högre än innehållet i någon annan form av kött. Retinol (A) har en fördelaktig effekt på hudens tillstånd, förbättrar sitt utseende, bidrar till skärpning av syn, ökar immuniteten och skyddar mot virussjukdomar. Ankan kompletterar tillförseln av A-vitamin i kroppen för processen med full bildning av ben och tänder, bildandet och utvecklingen av nya celler, inhiberingen av åldringsprocesser.

Vitamingrupp B. Ducklever innehåller pantotensyra - vitamin B5. En viktig egenskap hos detta element är accelerationen av metaboliska processer, neutraliseringen av negativa metaboliska processer, manifesterad av en ökning i surhet och ackumulering av överskott av gas i tarmen. Detta vitamin stimulerar produktionen av binjurehormon glukokortikoider, bidrar till behandling av artrit, allergier, olika hjärtsjukdomar.

B4 - påverkar leverns och njurs funktion, koordinerar hjärnprocesser, förbättrar minnet, förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Köttet från denna fågel innehåller vitamin B1, avsaknaden av vilket leder till sömnlöshet, förvärrar humör och aptit.

Riboflavin (B2) ger cellerna syre, är ansvariga för hudens tillstånd, förbättrar synens organers funktion och har en positiv effekt på tillväxten av hår och naglar. Vitamin B2 minskar negativa effekter av olika toxiner på andningsorganens organ, är nödvändig för att sköldkörteln ska fungera fullständigt.

Betain. Dess åtgärd är förknippad med normaliseringen av matsmältningssystemet. Att komma in i människokroppen med ank kött aktiverar detta ämne metaboliska processer, vilket bidrar till rening och eliminering av giftiga ämnen.

Omega-3 och Omega-6-syror. Kombinationen av dessa komponenter är grunden för hår- och nagelväxten. De hjälper till att minska inflammatorisk process, har en profylaktisk effekt i neurologiska sjukdomar, undertrycker depression, kronisk trötthet och känslomässiga störningar. Omättade omega-syror neutraliserar kolesterol i blodet. Deras brist innebär sjukdomar i hjärnan, hjärtat, blodkärlen, hämmar den intellektuella utvecklingen, kan orsaka demens.

Proteiner. Anka kött är en källa till protein, som i sin tur innehåller aminosyror som är fördelaktiga för kroppen. Proteiner är inblandade i ämnesomsättningen, säkerställer nervsystemet, påverkar förmågan hos tillväxt och reproduktion.

Järn. Innehållet i detta element i ankaprodukten bidrar till att hålla hemoglobinnivån vid den önskade nivån. Med en minskning av denna indikator känner en person svaghet, generell sjukdom på grund av att utveckla anemi. Järn främjar absorptionen av vitaminer i grupp B.

Linolsyra Mängden i ankafett är mer än i någon annan. Det tjänar till energireservan, som bidrar till bearbetning av fett från mat, accelererar muskeltillväxt under sportbelastningar. Tack vare sin förmåga ingår linoleinsyra i kompositionen av medel för att förlora vikt.

Alla dessa substanser och vitaminer är nödvändiga för fullständig funktion av livsstödsystemen i människokroppen. Naturligtvis kan bara anka kött inte ge den önskade nivån, men det rekommenderas att använda det som en extra källa.

Fördelarna med anka kött för människor

Ankaprodukten innehåller många användbara ämnen som är nödvändiga för de interna organens normala funktion. Det har ett högt näringsvärde, så att du permanent kan bli av med känslan av hunger, att mätta kroppen med alla nödvändiga element. Med tanke på den rika kompositionen och egenskaperna hos varje element som beskrivits ovan är användningen av anka kött för människor som följer:

· Har en stimulerande effekt på hjärnan

· Förbättrar hudens tillstånd, hudfärg, minskar utseendet på hudfel

· Hjälper till att lösa problemet med anemi, som påverkar produktionen av blodkroppar och ökar nivået av hemoglobin i blodet

· Ökar immunitet och skyddande egenskaper hos kroppen

· Stärker blodkärlen och benen

· Avlägsnar cancerframkallande ämnen från kroppen som leder till malign tumörbildning

· Påverkar ökningen av styrka hos män

· Påverkar förbättringen av ämnesomsättningen.

Fördelarna med anka kött kommer att medföra människor vars försörjning är förknippade med hög energi och nervkostnader. Tiamin, som ingår i det, har förmågan att omvandla kolhydrater till energi, för att fylla på kroppens reserver.

Varning: Skada på anda kött

Förutom de fördelaktiga egenskaperna och smaken, har ank kött kontraindikationer, som förklaras av överdriven fetthalt och fiberstyvhet.

1. Mängden fett. En gång i kroppen påverkar fet köttkött bildandet av kolesterol vilket stör normal fysiologiska processer i blodkärlen.

2. Styvheten hos köttet. För friska människor är denna egenskap inte ett problem, men för de som har sjukdomar i tarmkanalen, kommer användningen av sådan mat att orsaka allvarliga komplikationer.

Användning av anka kött är kontraindicerat i sådana kategorier av patienter:

· Fet eller överviktig

· Patienter med diabetes eller kardiokörteln

· Att ha kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern

· Med individuell intolerans mot komponenterna i produkten.

Äta denna produkt bör begränsas på grund av överskott av fettinnehåll. Skadan och fördelarna med anda kött ska bedömas för varje individ individuellt, eftersom den skadliga effekten beror på kroniska sjukdomar och mängden kött som ätits.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/utinoe-miaso-na-nashem-stole-polza-i-vred-takikh-bliud-interesnaia-informatsiia-o-sostave-utinogo-miasa-ego-polze- jag-fred /

Är det möjligt för ett barn att köta anka, nytta och skada

Anka tamning utfördes före vår tid. Och nu är det en av de vanligaste tama fåglarna - det finns 110 ankor i världen. Slaktkroppens vikt är i genomsnitt 2-4 kg, beroende på rasen.

Tvister om användningen av anka kött för människors hälsa bland specialister slutar inte. De är förknippade med närvaron i ankan av en signifikant mängd kolesterol. Alla hemmafruar, carving duck, ser en stor mängd fett i slaktkroppen och vet att anka är hårdare jämfört med andra typer av kött.

Mödrar är därför intresserade av att ankött är lämpligt för barnmat, huruvida dess egenskaper är användbara för barn, och i vilken ålder rekommenderas det att gå in i barnens meny.

Sammansättning och kalori

Med en obetydlig (mindre än 1 g) kolhydrathalt (per 100 g kött) innehåller anka fetter av 5,95 g och ca 18 g proteiner, vatten är nästan 74 g och askan är ca 1 g.

Anka kött är en högkaloriprodukt: i 100 g av den - 248 kcal.

Anka kött innehåller en stor uppsättning vitaminer:

Mineral reserver är också imponerande:

Kaliuminnehållet (271 mg), koppar (253 μg), fosfor (203 mg) per 100 g kött är särskilt imponerande.

Vad är användbar anka

Anka kött är mycket fet, så det kan inte hänföras till dietprodukter.

Fastän anka kött inte är diet, har det fortfarande användbara egenskaper:

1. På grund av närvaron i köttets sammansättning av ett komplex av vitaminer från grupp B har det en fördelaktig effekt på många organers funktion: nervsystemet, matsmältningskanalen, blodbildning, kardiovaskulärt system. Vitamin B1 hjälper till att förbättra barnets aptit, lindra utmattning, normalisera sömn, förbättra humör. Vitamin B2 tillsammans med zink skyddar huden, håret och naglarna. Kolin (vitamin B4) och tiamin (vitamin B1) är involverade i bildandet av cellmembran eller deras restaurering.
2. Mängden vitamin A, som ger synskärpa, anka överträffar kalkon och kyckling. Detta vitamin i kombination med mineraler och andra vitaminer garanterar hudens hälsa, ökar effektiviteten av behandlingen för dermatologiska sjukdomar.
3. Det optimala förhållandet mellan aminosyror i kött är av stor betydelse - det är ett utmärkt byggmaterial för vävnader i kroppen.
4. Järn- och folsyra som ingår i kött är nödvändiga för syntes av röda blodkroppar (röda blodkroppar), vilket ökar hemoglobin. Detta är särskilt viktigt hos barn med anemi.
5. Pantotensyra förbättrar absorptionen av näringsämnen, främjar aktiveringen av metabolism i kroppen.
6. Fosfor och kalcium bidrar till utveckling och styrka av benvävnad och tandemalj.
7. Innehållet i ankött kött av fleromättade fetter (Omega-6, Omega-3) är mycket signifikant (5,57%), det motsvarar praktiskt taget deras närvaro i skaldjur. Dessa fetter är nödvändiga för att säkerställa de flesta av vitala processer för kroppen: funktionen hos organen för syn, lukt, överföring av impulser längs nervfibrerna och normal hjärtaktivitet. Otillräcklig användning av produkter som innehåller omättade fettsyror kan leda inte bara till kardiovaskulär sjukdom utan också till den långsamma utvecklingen av intelligens hos barn. Enligt innehållet i dessa syror är andet kött lika med olivolja.
8. Antioxidantegenskaperna hos vitaminerna A och E, omättade fettsyror säkerställer utsöndring av skadliga ämnen och cancerframkallande ämnen, radionuklider från kroppen, vilket är viktigt för barn från miljövänliga regioner. Dessa substanser bidrar till den snabba återhämtningen av slemhinnorna i synen, synskadet i moderna barn, som sitter i timmar på datorer som andas avgaser på stadsgatorna.
9. Ankafett linolsyra (mer i en anka än i nötkött eller kyckling) bidrar till omvandlingen till energi, i stället för ackumulering i kroppsfettförrådet.

Skada på anka

Den främsta nackdelen med anka kött är dess höga fettinnehåll. Många fett kvarstår i köttet, även om huden tas bort från slaktkroppen. Därför bör anka inte ingå i kosten:

Anka är en hård, oförstörbar produkt som innehåller eldfasta fetter. Av denna anledning rekommenderas det inte att ge barn:

• har matsmältningsbesvär
• lider av sjukdomar i bukspottkörteln, gallvägar och lever.

Med försiktighet bör införas anka i barns kost som är benägen för utveckling av allergiska reaktioner, eftersom konsumtionen av anka kött kan utlösa manifestationen av allergier.

Anka Tips

Hemmafruar köper slaktkroppar på marknaden, och i butiken kan du köpa sitt frusna kött. När du köper en frusen anka måste du vara uppmärksam på produktens hållbarhetstid. Det ska inte finnas några blodkristaller i förpackningen. Men för att fullt ut bedöma kvaliteten på det köpte köttet är det möjligt först efter avfrostningen.

När du köper färskt kött måste du följa reglerna för att bedöma dess kvalitet:

• Andens hud ska vara gulaktig, glänsande, elastisk och inte klibbig.
• Inuti köttet ska ha en ljus röd färg;
• den gamla ankan har en större slaktkropp och en rik, specifik lukt;
• för tunn kan en fågel vara överdriven styv och hård;
• den unga ankan har en lätt fet, relativt mjukt näbb och ljusgula tassar.

Den kylda slaktkroppen kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar och frysas i frysen i upp till ett år.

När kan jag ge barn en anka

Uttalanden av experter på detta är tvetydiga. Några av dem tror att anden kan börja börja laga mat för barn först efter 7 års ålder, medan andra tillåter införandet i ankodiet, från 5 år.

Enklare, alla barnläkare och nutritionists säger att upp till 3 år gamla barn kan inte ges anka. Dess hårda och feta kött är dåligt smält och absorberat, särskilt eftersom barnets matsmältningssystem inte är tillräckligt moget.

Specifikt för varje barn bör frågan om att äta anda kött beslutas med en barnläkare som observerar barnet och känner till kroppens egenskaper. När det gäller denna typ av kött kan man säga det här: det är bättre att introducera det i kosten senare än tidigare.

När det gäller storleken på portionerna för barnet är det också bättre att konsultera en barnläkare. Den första testandan bör vara minimal: 0,5-1 tsk.

Övervakning av barnets tillstånd nästa dag eller två kommer att bidra till att det inte finns någon allergisk reaktion på anka. Med god bärbarhet kan köttet gradvis ökas och bringas till 70 g.

Det är önskvärt för barn att laga färskt kött av en ung anka - det är mindre fett i det och det är mindre styvt. Anka kan:

Att äta stekt kött till barn bör uteslutas.

För barnet är det att föredra att koka eller baka ankbröstet.

• Anka kött går bra i rätter med grönsaker och äpplen. Doftande äpplen kommer att minska den specifika lukt av kött.
• Det är bättre att servera maträtten med gröna salladsblad - ämnen som ingår i det neutraliserar fett och tillåter inte att det ackumuleras i kroppen.

När matlagningsbuljongen, som, som kyckling, har läkning egenskaper, är det bättre att använda kött utan hud. Om fettvävnaden i slaktkroppen är mycket, är det bättre att skära ut det före matlagning.

Vid tillagning av anka tillsätts inga extra vegetabiliska eller animaliska fetter. Ankan måste kokas tillräckligt länge så att det blir mjukare och mer ömt.

När man använder kött från konserver är det nödvändigt att förvärma det med vattenbad eller mikrovågsugn.

I vissa familjer är det möjligt att äta vildandekött. Fettinnehållet i köttet är 6 gånger mindre än det för inhemska ankadekött, näringsvärdet är 2 gånger lägre (100 g kött är bara 120 kcal). Vildandekött måste emellertid utsättas för tillräcklig värmebehandling för att neutralisera parasiterna med vilka det kan infekteras.

Anka kan användas för matlagning:

• borscht, soppa;
• stek i en kruka;
• grönsaksgryta;
• gelé;
• pilaff;
• hemlagad köttpate;
• kotletter;
• köttbullar;
• köttbullar.

Anka recept för barn

Anka soppa

1. Sätt en liten ankarkroka och 1 hellök i en kastrull och häll hett vatten (ca 80 0 С). Koka efter kokning i 5 minuter och dränera buljongen.
2. Ta av slaktkroppen och skär den i portioner, lägg dem i en panna med strimlad morötter, rötter (50 g var persilja och selleri), täck med vatten, sätt på elden.
3. Efter kokning, avlägsna skummet, tillsätt passerade lökar och 150 g hirs, väl tvättat med varmt vatten, salt till smak och allspice.

Soppan är kokad tills det är ömt. Om så önskas kan du samla och ta bort det upphöjda fettet. Grönsaker tillsätts före servering.

Anka bröst med honung och körsbärsås

Att förbereda bör

1. Ta 2 anka bröst, tvätta dem ordentligt och gör små skär på dem, salt lite.
2. Blanda 2 msk. l. honung med muskotnöt och kanel, taget på en knivs spets.
3. Smör brösten med blandningen (marinate), lägg i en tallrik och låt den stå i två timmar.
4. Efter 2 timmar är det nödvändigt att tömma den släppta juiceen (men häll inte ut den).
5. Förvärm ugnen till 200 ° C, sätt pannan i den med bröstet kantad i en halvtimme.
6. För att få såsen måste du lägga 2 msk juice till saften, som släpps under marinering av bröstet. l. konserverad körsbär, koka ett par minuter och tillsätt 1 tsk. stärkelse, rör om.
7. Sätt bakat bröst på en tallrik, häll den resulterande såsen.

Bakad anka

1. Ankarkroppen måste tvättas, torkas med en pappershandduk, gnidas inuti och utvändigt med en blandning av salt och kryddor, läggs i en bageri.
2. Tvätta 0,5 kg äpplen (helst sura sorter), skära en kärna ur dem, skära dem i skivor och fyll dem med en anka. Med hjälp av träspett för att fästa ankahuden.
3. Baka i ugnen i 3 timmar, häll karkan regelbundet med en blandning av fett och juice.

CV för föräldrar

Anka kött, men användbart, men som innehåller en stor mängd djurfett, kan definitivt inte ges till barn före 3 år.

I annat fall kan en outhärdlig belastning på de omogna organen i magtarmkanalen hos ett barn leda till försämring av matsmältningsförloppet, dysfunktionen i bukspottkörteln och leveren.

På grund av dess sammansättning kommer anda som konsumeras av barn i äldre åldrar att bidra till att förbättra huden, håret, rengöra kroppen av giftiga ämnen, förbättra metaboliska processer, förbättra blodtalet.

Dietitian berättar om ankorens egenskaper:

http://babyfoodtips.ru/20204573-mozhno-li-rebenku-myaso-utki-polza-i-vred/

Anka: fördelarna och skadan på fettköttets kropp

En maträtt baserad på anka kött kommer att göra någon middag till en fest. En tradition har kommit från Kina för att baka en Peking duckkadaft, laga buljonger med örter och vegetabiliska rötter på benen. Enligt en gammal legend är det förhållandet mellan kyla och värme i kött som är fördelaktigt för kroppens återhämtning, därför finns det i varje provins speciella matlagningshemligheter.

Kostkokkonst i franska Provence erbjuder ett kosttillskott - muskogångar, som liknar vilt i smak. Det är ett misstag att vägra ankan på grund av dess fetthalt, eftersom det för matlagning är tillräckligt att ta bort huden för att börja experimentera med goda rätter.

Näringsvärde

När förhållandet mellan fördelarna och skadan hos ankan för kroppen bör betraktas som en måttlig konsumtion av produkten och frånvaron av allvarliga sjukdomar i matsmältningsorganet. Jämfört med andra sorter av kött anka innehåller ett komplex av användbara aminosyror, vitaminer och protein av hög kvalitet.

• Vitamin A hjälper till att öka kroppens försvar, bli en barriär mot infektionens penetration genom slemhinnorna.
• Vitamin B1 förhindrar utveckling av depression och trötthet, aktiverar aptiten, normaliserar sömn.
• Vitamin B2 är inblandad i lipidmetabolism, stärker strukturen hos hår, naglar och hud.
• Nikotinsyra aktiverar utsöndringen av skadligt kolesterol.
• Järn ökar hemoglobin, förbättrar vitala tecken hos patienter med anemi och kronisk trötthet.
• Zink och selen säkerställer att sköldkörteln fungerar stabilt och förbättrar immuniteten.

Duckrätter rekommenderas att använda kroppsbyggare för att bygga muskler, barn för normal utveckling och äldre för att förhindra utveckling av demens. Anka är också en användbar produkt för nervös och fysisk ansträngning, smärta eller försvagning av kroppen.

Ät inte mat för personer med fetma, för att inte provocera en ännu större viktökning. Köttet har hårda fibrer, så det rekommenderas inte att använda i strid med matsmältning eller leversjukdom.

Fördelarna med anda fett

Ankafett har användbara egenskaper, även om det ofta kastas bort av hostesses som överflödigt. Överdriven kaloriinnehåll av produkten är utan tvivel, men skadan manifesteras endast med missbruk av fett. Måttlig användning har en positiv effekt på organ och system, aktiverar immunsystemet.

• Mängden i sammansättningen av användbara poly- och monomättade syror är lika med olivolja.
• Preparat baserade på ankafett används för viktminskning.
• Att smälta anda fett kräver en låg temperatur och därför delar inte dess komponenter i kroppen.
• Främjar muskelbyggnad.
• Visar cancerframkallande ämnen.
• Normaliserar metaboliska processer.

Fjäderfä är ofta överfödda, vilket blir orsaken till att man får en fet köttkada. Det är nödvändigt att skära av överflödigt fett från ankaen för att laga mat och torka sedan med äppelskivor. Inte alla kommer att tycka om den specifika lukten av ankafett, så för att göra garneringen är det bättre att sluta vid en annan bensinstation.

Kinesisk soppa

Fastän anka kött innehåller en stor mängd näringsämnen, men kontraindiceras i kosten på grund av den höga procentandelen fett. Du kan inte använda en anka när dieting, liksom en allergisk reaktion på köttet.

Om det inte finns kontraindikationer, är det lämpligt att periodiskt förbereda olika rätter från en slaktkropp. Kinesiska köket erbjuder de flesta recepten, eftersom det är här att de kan servera flera tusen variationer av bakad, kokt eller grillad anka.

Kinesiskt recept

• 2,5 liter vatten kräver 1 kg Peking duck
• 3 tomater
• 3 skivor ingefära rot
• 3 vitlöksklyftor
• riven morot
• 2 sura plommon
• hackade torkade svampar
• några senapsblad eller surkål

Först koka anka i vatten i en halvtimme, varefter resterande ingredienser, utom tomater, introduceras. Låt smutsa i minst tre timmar vid låg värme. Krossade tomatskivor doppade i soppa strax före kokpunkten, salt till smak.

Köttets fördelaktiga egenskaper

Anka kött länge släcker hunger, har en uppsättning värdefulla vitaminer och mineraler.

Anka kött soppa

De positiva effekterna av kött:

• främjar produktionen av blodkroppar som är ansvariga för mängden hemoglobin i blodet
• lokaliserar inflammation på huden
• stärker benvävnad och blodkärlsväggar
• aktiverar mentala prestanda
• normaliserar metaboliska processer
• tar bort cancerframkallande föreningar från kroppen

Det rekommenderas att äta andkött till personer vars aktiviteter är förknippade med ökad mental aktivitet och nervös spänning. Tack vare tiamin frigörs energireserver, så kolhydrater omvandlas till energi.

I vissa fall bör användningen av produkten överges. Kontraindikationer är förknippade med svår smältbarhet av köttfibrer och överflödigt fettinnehåll i kött:

• Hårda köttfibrer skadar inte människor med utmärkt hälsa. Men i närvaro av leversjukdomar och magsäcken kommer det att leda till misslyckanden i kroppen.
• Fett aktiverar bildandet av kolesterol, täppa blodkärl. Med en tendens till fetma är det bättre att välja dietkött.

Du bör jämföra för dig själv fördelar och nackdelar med användningen av produkten.

Om det inte finns några hälsoproblem, kommer duckrätter att dekorera bordet, bidra till normalisering av kroppens mentala och skyddande krafter.

Skillnader mellan inhemska och vilda fåglar

Anka kött är rödbrun i färg, har hög fetthalt. Tack vare dess juiciness gör det möjligt att laga många läckra rätter, även om den mest populära är den bakade slaktkroppen fylld med bär, frukter eller spannmål.

Vilda anka kött

Att smaka hemlagad anka kött skiljer sig från vilda arter. Fjäderfäprodukter är mer feta och kalorieriga, så känsliga i smak. Vildandekött är svårt, nästan saknat fett, har en karakteristisk fiskig lukt och smak. Det måste behandlas under lång tid före beredningen, det finns också risk för infektion med helminter. Sådant kött kan inte ges till barn och i sjukdomar i magsystemet.

Tips för hostesses

Det största urvalet av ankor på hösten när du kan välja en uppfödd färsk slaktkropp. Var uppmärksam på nyanserna:

• Den mest uttalade smaken har en ung fågel. Hon känns igen av sina gula tassar och mjuka näbb, ett genomskinligt fettlager. Med ålder blir fågelns fett mer mättad gulaktig.
• Färsk kadaver har en gul hudfärg, det verkar glänsande. På skäret står kött av en rik rödaktig färg.
• Genom att pressa på huden bildas ett tuberkel som snabbt är jämnt. Om hålet förblir länge, indikerar detta en utgått produkt.
• Duckkropp kan inte förvaras i kylskåpet i mer än tre månader. Efter upptining bör du laga maträtten i tre dagar, annars kommer köttet att förstöra.

Hemligheter att bearbeta anka slaktkropp:

• Fryst anka överförs från frysen till kammarens gemensamma kammare för en dag, varefter de fortsätter att tina i rummet.
• Innan du lagar mata, gör skaror eller punkteringar med en kniv för att tömma överflödigt fett.
• Några timmar innan matlagningen marineras i citronsaft eller gnides med grovt salt.
• För att göra en aptitretande skorpa dös anka med kokande vatten innan du lagar mat.
• Vid stekning är det inte lämpligt att tillsätta fett från slaktkroppen och utan att det tilldelas sitt eget.
• Vid stekning hälls slaktkroppen med fett, som dräneras i pannan;
• Om du vill lägga på en slaktkropp, ska du inte packa packningen tätt, eftersom den ökar i volymen under tillagningen.

Varje kök i världen har sina egna hemligheter att laga utsökt anka. Det vanligaste receptet är en slaktkropp med apelsiner eller äpplen, vilket ger smak och ömhet till kött. Traditionellt serveras sötsurad tranbärssås med grillad and, garnerad med kokta morötter, persilja, potatismos eller ris.

När man konsumerar någon form av kött måste man observera moderering. Rätter baserade på anka kommer att ge mycket positivt, ge kroppen värdefulla föreningar, främja läkning och gott humör. Det finns ett överflöd av matlagningsrecept som gör att hemmafruar kan visa kreativ talang, för att imponera på gästerna med den virtuösa matlagningen av en anka med en krispig skorpa.

Varför äter vi så sällan anka - i videon:

Märkte ett misstag Markera den och tryck Ctrl + Enter för att berätta för oss.

http://gusiyabloni.com/ptica/utki/utka-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Anka kött

Änder kött är i dag för det mesta kött av hushållsmuskader, som kom till vårt land relativt nyligen, men blev snabbt snabbt populärt. Idag utgör de grunden för boskap på de flesta gårdar i landet.

Andra änder som odlas i Ryssland från tidig sort och avstammar från mallards är fortfarande mycket populära i privata gårdar. Både deras kött- och beteendemässiga egenskaper är något annorlunda än muskelänkor, men de var källan till den enorma förmögenheten hos våra recept med anka.

Faktiskt är hälsosamt andkött älskat och fortsätter att uppskattas av oss idag, trots den relativa svårigheten att höja fåglarna själva. En sådan kärlek till honom är inte oavsiktlig - den har många underbara egenskaper.

struktur

Anka kött hör till mörka sorter av fjäderfäkött - det innehåller ett högt innehåll av blodkärl, och fibrerna är själva styva än t ex i kycklingkött. Av detta skäl anses anka kött vara mycket användbart för dem som lider av anemi och vissa nervösa sjukdomar.

Liksom alla vattenfåglar är änglingar ganska feta. Huvuddelen av ankafettet koncentreras i huden, så efter köttet blir köttet mer kostsamt. Anka fett i sig innehåller en stor mängd omega-3 omättade fettsyror, som är den verkliga medicinen för hjärt-kärlsystemet och förbättrar hjärnans funktion.

Användning av anka kött

Förutom fettsyror innehåller andet kött en stor mängd olika vitaminer och mineraler: vitaminerna A, E, K, alla vitaminer från grupp B. Även om det är orealistiskt att få sina dagliga tillägg med kött tillsammans med andra produkter, är ankanen fullt kapabel att ge oss många ämnen som är nödvändiga för livet.

Användningen av anka kött beror också på det faktum att det på grund av dess fettinnehåll har en mycket bra effekt på styrkan - manliga hormoner och sekret från könsnäringskropparna är framställda av fett och fettsyror i kroppen och stimulerar aktiviteten hos hela manliga genitourinära systemet.

Anka kött är rik på protein. Det absorberas inte lätt av kroppen, till exempel äggvita, men det är en rikare källa till essentiella aminosyror. Det är också viktigt att ankan innehåller dubbelt så mycket vitamin A som någon annan typ av kött. Detta vitamin hjälper till att förbättra hudtillståndet och skärpa synen.

Men med allt detta har ank kött två stora nackdelar, vilket gör det till en förbjuden produkt för så många.

Skada och kontraindikationer

Fetthet - Ankens huvudsakliga svamp. Även om huden avlägsnas från slaktkroppen, kommer kalorihalten av ankött att förbli tillräckligt högt, mer än till exempel nötkött. Det är därför ankan är oönskad att använda de som lider av övervikt och fetma. Dessutom är andfett en källa till kolesterol, vilket, trots att vår kropp behöver, oftare finns i överflödig mat och leder till problem med blodkärlen.

Den andra skadliga egenskapen hos ankött är dess relativa hårdhet och komplexitet av assimilering. Det är lätt konsumeras endast av dem vars mage och tarmar fungerar som en klocka. Vid olika sjukdomar i matsmältningsorganet och i leveren rekommenderas inte ankor.

Men var som det är, kommer traditionella recept med ankött alltid att förbli sanna delikatesser. Med rätt förberedelse med andra produkter flödar fettet ur andan och suger på garneringen, vilket ger det juiciness och god smak, och köttet blir mjuk och ömt, assimilerar inte sämre än grillad kyckling.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/utinoe

Användning av anka kött

Korrekt kokt anka är alltid gott och näringsrikt. Denna fågel kom in i kokböckerna många århundraden sedan. Peking ankan, till exempel, var känd i Kina under tiden av Yuan-dynastin. Uppfödningshistorien för dessa fåglar är minst 4000 år gammal. Smaken och näringsämnena hos denna fågel värderades hela tiden: när maten var riklig och under perioder av matbrist. Idag är köttet från denna fågel fortfarande populärt. Restauranger erbjuder anka i grillat, gryta eller bakat. Det blir inte svårt att laga en god anda hemma.

I fransk mat ägnas en speciell plats av muskugod (indooot, mute swan), som har blivit populär på grund av sitt dietkött. Inte mindre populär i världen är magert kött av mulard (ankor som odlas genom att korsa Peking och muskraser). Många vägrar anka, med tanke på det för fet. Men om du väljer rätt köttstycke (bröstlös hud, fot), kan du glömma de extra kalorierna. Dessutom innehåller köttet från denna fågel många användbara ämnen, som inte bör kasseras.

Näringsrika egenskaper

And, liksom andra typer av kött, är en utmärkt källa till högkvalitativt protein, innehåller en balanserad uppsättning aminosyror. En servering av anka kött kommer att ge en generös mängd järn, fosfor, zink, koppar, selen, tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, vitaminer B6 och B12. Lite mindre i fågelfileten är kalium, magnesium, vitaminer E, A, C och folsyra.

Förresten innehåller 100 g anka nästan hälften av det rekommenderade dagliga intaget av niacin (nikotinsyra), vilket bidrar till att minska "dåligt" kolesterol i blodet. Järnet i fileten förbättrar blodets sammansättning, ger kroppen nödvändiga vitala krafter. Anka kött är också känt som en rik källa till vitamin B6 - ett ämne som är viktigt för bildandet av antikroppar i människokroppen och en fördelaktig effekt på cellerna i nervsystemet (liksom vitaminerna B5 och B12). Selen, en del av vitamin- och mineralkomplexet av anka kött, aktiverar funktionen av sköldkörteln, och zink återställer immunsystemet.

I näringskompositionen är andet kött mycket liknar andra köttstycken. Hudlös lår, shin och ankbröst är de mest kostsamma delarna. De innehåller mindre fett och kalorier än kyckling eller kalkon. Av den anledningen är lean duckling utmärkt som en ingrediens i vilken diet som helst. Men det är viktigt att veta att anda fett är också en mycket användbar matkomponent och har många fördelar. Men mer om det senare.

Andens roll i kroppen

Detta kan överraska, men köttet från en vanlig inhemsk anka kan fungera underverk. Den består av komponenter som påverkar prestandan hos de flesta system i människokroppen.

antioxidant

Selen, som finns i anka, skyddar celler från fria radikaler, som har en destruktiv effekt på människokroppen. För övrigt innehåller 100 g anda kött nästan 43% av den rekommenderade dagliga kvoten för selen.

Hjälp för anemi

Sammansättningen av ankafilet innehåller flera användbara ämnen som skyddar mot förekomst av anemi. I synnerhet talar vi om vitamin B12 (viktigt som ett profylaktiskt medel), fosfor (viktigt för energiproduktion) och järn (nödvändigt för bildning av hemoglobin). Förresten är järnreserver i ankött nästan 2 gånger högre än mineralet i nötkött och mer än 4 gånger i fläsk och kyckling. Koncentrationen av vitamin B12 är cirka 3 gånger innehållet i ämnet i andra typer av kött.

immunitet

Du kan återställa immunsystemet med olika metoder. Och bland de mest enkla och välsmakande köttet. Produktens sammansättning innehåller viktiga antioxidanter selen och zink. Dessa substanser förbättrar kroppens förmåga att motstå fria radikaler.

Fysisk och psykisk hälsa

Människokroppen är ständigt i behov av koppar, där fysisk och psykisk hälsa beror. Och fjäderfäkött (anka i någon form) innehåller en betydande mängd av detta mineral. Glöm inte heller en betydande mängd vitaminer i grupp B, utan vilket det är omöjligt för nervsystemet att fungera.

Fästningsben

Den biokemiska sammansättningen av anka hjälper till att mineralisera benvävnad, stärka ben och tänder. Med regelbunden konsumtion fungerar den som en naturlig profylaktisk mot osteoporos.

Metabolism och viktminskning

Vitaminer av grupp B och fleromättade syror, i synnerhet Omega-6, accelererar metaboliska processer i kroppen och förhindrar ackumulering av överskjutande fett. Dessutom aktiverar zink enzymatiska processer som spelar en nyckelroll i ämnesomsättningen. Hög proteinhalt håller mättnad under en lång tid efter en måltid, vilket också är en viktig punkt för effektiv viktminskning.

Sköldkörteln

Selen är ett viktigt mineral för sköldkörteln. Ett gott och enkelt sätt att fylla på bestånd av detta ämne är köttet av hemmafru. I 100 gram av produkten finns nästan en fjärdedel av den dagliga normen för vuxna.

Hud och hår

Nästan 30 procent av den dagliga rationen av riboflavin ger en 100 gram del av anka. Detta vitamin, tillsammans med niacin, omega-3 och omega-6 fettsyror är viktiga ämnen för att upprätthålla frisk hud och hår.

Användbara egenskaper för ankafett

Fett anka, trots den höga kaloriinnehållet, är en mycket användbar produkt. Ur ett dietsynt perspektiv anses det mer fördelaktigt än smör eller bifftal. Och i form av kemiska och fysikaliska egenskaper liknar den olivolja.

I sammansättning är andfett nästan 36% mättad, 50,5% omättad (mestadels linolsyra) och 13,7% fleromättade fetter (höga koncentrationer av omega-3 och omega-6). Enligt dessa indikatorer är produkten mer som olivolja, animaliska fetter är veckor. Och smälttemperaturen hos anda fett är signifikant lägre än temperaturen på människokroppen (ca 14 grader Celsius), så det är lätt att ta bort från kroppen.

Låt oss inte prata länge om fördelarna med varje av dessa typer av fett, vi noterar bara att enligt forskningen lever människor som regelbundet konsumerar andlever lever mycket längre och mindre risk att utveckla hjärtsjukdomar. Och den här fågelns lever är känd för att vara ganska fet.

I motsats till populära myter överensstämmer de flesta nutritionists: Ankafett är en användbar produkt och konsumerar den (naturligtvis utan missbruk), du kan inte oroa dig för de negativa effekterna.

Vem är användbar anka

Efter att ha analyserat den biokemiska sammansättningen av anka kan vi säga att det som ett naturmedicin är detta kött användbart för personer med:

• högt kolesterol (niacin avlägsnar lågdensitetslipoproteiner från kroppen);
• risken för hjärt-kärlsjukdomar (B-vitaminer förstärker blodkärlen);
• diabetes (nikotinsyra stabiliserar glukos i blodet);
• osteoporos och andra bensjukdomar;
• försvagad immunitet
• metaboliska störningar;
• anemi;
• fetma;
• allmän svaghet i kroppen
• kränkning av enzymatisk aktivitet
• maligna tumörer;
• graviditet;
• sjukdomar i huden, håret, naglarna.

Man tror också att anka kött förbättrar manlig styrka. Men än en gång betonar vi - alla de fördelaktiga egenskaperna hos köttet är relevanta endast med måttlig konsumtion av fjäderfä. Överdriven produktdille kan ha motsatt effekt.

Vildand: fördelarna och skadorna

Vilda ankorfilé kan vara ett bra alternativ till tamat fjäderfä. Vidare är kalorinnehållet hos vilda arter ungefär 2 gånger lägre och fett är nästan 6 gånger mindre.

Men det finns några nyanser som är viktiga att vara uppmärksamma på. Vilda fåglar är vanligtvis mycket mindre. Deras kött är hårdare och det tar längre tid att laga mat. Dessutom är viltfåglar ofta bärare av farliga parasiter. Och eventuella misstag vid matlagning av en slaktkropp kan bli en allvarlig sjukdom. Av dessa skäl är en vild anka inte det bästa valet för gravida kvinnor, barn och människor försvagade efter sjukdomar.

Hur man väljer en anka

Inte alla har tur att självständigt odla inhemska ankor. Men det här är inte en anledning att vägra ett hälsosamt kött. På marknaden eller i stormarknaden när som helst på året kan du köpa en slaktkropp av önskad storlek. Men storlek i detta fall tjänar inte som en indikator på kvalitet. Även om en mycket stor anka är vanligtvis en mycket gammal fågel, vilket inte är det bästa valet (utom om fågeln köps för fett). Välja en drake, det är viktigt att vara uppmärksam på andra nyanser. Så en ny anka borde ha:

• glänsande hud med gult snitt (bör inte hålla fast vid fingrarna);
• elastisk slaktkropp;
• ljust rött kött inne i fågeln;
• ljusa feta och gula tassar (ett tecken på en ung fågel);
• frisk lukt.

Matlagning Anka

Kanske de mest utsökta anka recepten är kinesiska arbetet. Och det finns inget märkligt i det här, för att de var de första som "tämde" änderna och uppfödde den populäraste köttrasen av fåglar - Peking. I århundraden har varje kinesisk familj hållit sitt recept på den "läckeraste andan" och förberett "signaturrätten" för semestern. Idag finns det tusentals recept för delikatesser från detta fjäderfä. Här är några av de mest intressanta.

Kinesisk soppa

För att förbereda denna traditionella kinesiska maträtten behöver du naturligtvis en anka. För 1 kg fjäderfäkött, ta 2,5 liter vatten, ett par sura plommon, hackade morötter (ca 50 g), lite hackade torkade svampar, 3 tomater, 3 vitlöksklyfta, 2-3 skivor ingefära. En annan exotisk ingrediens är saltade löv av kinesisk senap. Men under våra förhållanden kan denna komponent ersättas med vanlig surkål.

Matlagningssoppa är väldigt lätt. För att starta fågelkroppen häll vatten och koka i ca 40 minuter. Ge buljonginfusionen. Sedan tillsätt resten av ingredienserna till pannan och laga på mycket låg värme i minst 3 timmar. Kort före tillagningen lägger du till tomater, skärs i små skivor.

Förresten anser kineserna denna soppa härdande.

Anka bröst med plommonsås

För såsen, steka skaloterna (tills den är transparent) i oljan, tillsätt några skalade plommon (250 g) och socker (50 g) skärs i skivor. När sockret har löst sig, häll i 50 ml torrt vin (rött) och 350 ml buljong. Koka på låg värme i ca 20 minuter (såsen bör tjocka lite).

När du förbereder såsen, krydda ankbröstet med salt och peppar, sätt det i en djupfrystspanna, skinn upp och lätt stek. Överför till en stekpanna (med fett), tillsätt timjan och anis. Baka i ugnen tills den är helt kokt, vattna periodiskt kadaverna, resulterande juice och fett. Förberedt kött uppdelat i portionskivor och häll plommonsås.

Orientalisk sallad

Förkokta risnudlar blandade med hackade morötter, selleri, gurka och gröna lök. Tillsätt bakat anka kött skärs i små skivor. En blandning av sojasås och hoisinsås med 2 matskedar vatten passar som salladsdressing.

Hur man lagar en vild anka

Fåglar kan tillagas enligt samma recept som inhemsk anka. De flesta djurlivsfåglar har dock en märklig fiskig lukt och smak. För att bli av med oönskade lukt, räcker det att helt och hållet klippa av huden och fettet från slaktkroppen. Men de engelska jägarnas hemlighet hjälper till att neutralisera den fiskiga smaken. När du lagar mat i slaktkroppen sätta några morötter (du kan med lök och kryddor). Grönsaker absorberar alla tredjeparts "anteckningar". Det finns en annan hemlighet. Omedelbart efter uttagning, skicka den renade slaktkroppen i kylan i 3-4 dagar. Denna teknik, säger de, kommer att lindra både lukt och fiskig smak.

Vad kombineras

En anka fylld med äpplen är redan en klassiker. Men bortsett från detta är det värt att veta att det stekt eller bakade fjäderfäet går bra med stewed kål, rödbetor eller vegetabilisk blandning av rostade morötter och persilja. De förbättrar fågelns rika smak och arom. Som ingredienser för fyllning kan du ta bovete, svamp, apelsiner. Det bästa tillägget till den vilda anden kommer att tjäna som en bär eller fruktsås, men lökbladet förstör bara skålen. Och glöm inte att tillsätta lite torrt vin medan du lagar mat - det här är den bästa ingrediensen för någon anka.

Många förtjänar att anklaga ankan till värdelös eller till och med inte mycket användbar mat. Faktum är att denna fågelns kött är extremt användbart, och i vissa avseenden är det inte lika med andra typer av köttprodukter.

http://foodandhealth.ru/ptica/utka/