Online tidskrift med användbar information

flingor

Bokhete med kefir - komposition, fördel och skada

Bovete är rik på lätt smältbar protein. Kefir är en fermenterad mjölkdryck som består av bra bakterier och jäst..

Brunt ris - fördelar, skador och matlagningsregler

Ungefär hälften av världens folk använder ris som sin huvudsakliga matkälla. Brunt ris är mer näringsrikt än vitt..

Byggsorter - fördelar, skador och kontraindikationer

Jord och obruten korn med borttagna skal och aleuronskikt, kallad korn, skiljer sig i egenskaper från krossade kornkorn.

Spelt - fördelarna, skadorna och matlagningsreglerna

Spelt är ett korn som är en underart av vete. Det liknar henne i utseende och komposition..

Corn gröt - fördelar och skador på en god maträtt

Corn gröt har blivit en traditionell maträtt av moldovaner, georgier och tjetjener. På grund av priset och smaken fick det ett efternamn.

Bygg gröt - fördelarna, skador och kalori rätter

På grund av dess fördelaktiga egenskaper upptar korngröt en värdig plats bland spannmålen. Till skillnad från korn passerar korngröt.

Svart ris - fördelarna och skadorna av svart ris

Ris är en traditionell mat i Asien. När kejsaren styrde i Kina, kallades svart ris "Förbjudet" eftersom.

Corn grits - fördelarna och skadorna. Cornmeal Recept

Vid slutet av förra seklet kallades majs ingen annan än Drottning av fälten. Idag odlas det naturligtvis inte.

Rött ris - fördelarna och skadorna. Hur man lagar rött ris

Rött ris anses vara en av de mest användbara typerna av ris. Vad är dess användning och hur är det här.

Råg - Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Råg är en av de mest värdefulla spannmålen, som måste vara närvarande i varje persons kost..

http://polzavred.ru/produkty-pitaniya/polza-krup

Expert i gröt: på lentens kväll

"Sop och gröt är våra sjuksköterskor", sade förfäder, för vilka spannmål var huvudmaten, så de visste om hälsofördelar med gröt från sin egen erfarenhet. Gröt var tillagad, naturligtvis året runt, men på vintern och våren måltiderna av spannmål verkade dagligen på bondebordet.

"I ett land där vintern är åtta månader blir spannmål grunden för kost och källa till kolhydrater, vitaminer, mineraler och andra användbara element", säger Yulia Vysotskaya, som alltid har en spannmålsproduktion hemma. "I tätt slutna keramiska behållare utan tillgång till ljus och luft kan bokhvet, ris och korn förvaras nästan för alltid, och det är bättre att inte lagra för hirs, semolina och hercules för framtiden, eftersom de förlorar sina användbara egenskaper och blir rancid."

Lent närmar sig när porridor ska förekomma på bordet oftare än vanligt, och det är viktigt att lära sig att laga dem rätt och gott.

Vilka ryska bogatyrer åt: användning av croup för kroppen

Den ryska krigarnas extraordinära styrka nämns av epik och legender, men få vet att deras huvudmåltid var gröt. Självklart inkluderade rationen Ilya Muromets, Dobrynia Nikitich och Alyosha Popovich kött, fisk, svamp, grönsaker, bär och frukt enligt säsongen, men när krigarna gick på en militärkampanj tog de med sig ett vapen, en häst och en säck med spannmål. Det var tillräckligt för att få styrka och energi för att vinna striden. På grund av de fördelaktiga egenskaperna hos spannmål var hjältar mäktiga, muskulösa, friska och starka. Det återstår att ta reda på vilken croup de föredrog.

Ris på dessa dagar var en stor sällsynthet och var mycket dyr, bovete, importerad av grekiska munkar, lagade på semester, men det fanns mycket vet, korn, havre, vete och råg. Gröt tillagades från raffinerade och hela korn, där alla vitaminer och mineraler var bevarade. Ibland krossades kärnan för snabbare matlagning men tog aldrig bort det användbara klihöljet. Krupa ångkokades länge i den ryska ugnen, och denna matlagning anses fortfarande vara den mest användbara. Fördelarna med spannmål för kroppen i detta fall är uppenbara, eftersom ångad fullkorn mättar kroppen med alla nödvändiga ämnen, tar bort toxiner, normaliserar blodtryck och kolesterolnivåer och hjälper till att gå ner i vikt.

Fördelarna med olika spannmål är att de innehåller komplexa kolhydrater och proteiner, som absorberas väl även efter värmebehandling. Kanske var det därför de ryska krigarena hade sådana framstående figurer. Den färdiga gröt fylldes med smör, hampa eller linolja, men i Ryssland började de bara producera solrosolja i mitten av 1800-talet.

Ris är den äldsta spannmålen på jorden.

Att prata om fördelarna med spannmål är svårt att säga vilken spannmål som är mest användbar, eftersom varje har sina egna egenskaper och fördelar. Till exempel innehåller ris, som förekommit i Kina och Indien för 7000 år sedan, den högsta koncentrationen av proteiner och kolhydrater som är nödvändiga för en växande organism - detta är den främsta fördelen med risgröt för barn. Dessutom har ris folsyra, som behandlar anemi och har astringent egenskaper, så riskavkokning rekommenderas för tarmsjukdomar. I familjen Julia Vysotskaya älskar denna flingan.

"Du kan äta ris till frukost, lunch och middag, och maträtten kommer inte att upprepas - det finns pilafs, porridge och sushi och desserter. Det viktigaste är att välja ett lämpligt sortiment och uppnå ett idealiskt resultat av det, säger Julia.

Julia rekommenderar att man tar en sorts arborio eller rund Krasnodar-ris för gröt och söta efterrätter, som absorberar vatten helt och förvärvar en krämig struktur. Det är väldigt lätt att koka risgröt, prova receptet på "tolv minuter". Skölj spannmålen och täcka den med mjölk eller vatten i ett förhållande 1: 3 och koka i 12 minuter vid mycket långsam eld, sätt sedan in panen i ytterligare 12 minuter tills den återstående vätskan absorberas.

"Jag tvättar inte riset innan du lagar risotto eller rispudding - för dessa rätter behöver du hålla högt stärkelseinnehåll i kornen. I alla andra fall ska du skölja riset väl och låt vattnet rinna ut. "

För risotto rekommenderar Julia att köpa carnaroli-sorter och niallo nano, som när de kokas blir mjuka, men håller inte fast ihop. Devzira är idealisk för pilaf, och för sushi är det en japansk sort som blir klibbig och tät efter tillagning. Basmati-ris, jasminris och vildt, brunt och rött ris är mycket populära i öst. De fungerar som en rätter för kött, fisk och grönsaker. I asiatiska länder kokas ofta ångat ris och somnar i en speciell sik som placeras över en panna kokande vatten. Riset är mycket ömt och smuligt.

Bovete är inte från Grekland, men från Indien!

Bokhete är en av Julia Vysotskys favoritgallerier. Om vi ​​pratar om fördelarna med spannmål för barn, då är bokhvet nödvändig för en växande organism, den innehåller inte stärkelse och gluten, men den innehåller mycket järn. Bokhete ökar nivået av hemoglobin och är en ledare i proteininnehållet, det stärker också immunsystemet och tar bort salterna av tungmetaller som kommer in i barnens kropp tillsammans med vaccinvacciner.

Nutritionists rekommenderar ofta bukvete som en gröt som är användbar för att gå ner i vikt och läka, eftersom det nästan inte finns något fett i den. Om du vill få maximal nytta av gröt, använd råd från Julia Vysotskaya.

"Det mest kompetenta sättet att laga bovete är att inte laga det, utan bara att ånga det. Vi spredde spannmålen i en sikta och tre eller fyra gånger hällde kokande vatten på det, så skifter vi det i en förvärmd kastrull med tung botten och häll kokande vatten över det så att vattnet täcker det. Omslag och omslag, efter en halvtimme är bokhvet färdigt. Det här är en väldigt hälsosam måltid! "

Om du lagar klassisk gröt ska vatten vara två gånger mer än spannmål. Koka upp bovete i ca 10-12 minuter efter kokning, medan lockets lock inte bör täckas tätt. Efter tillagning sätta på pannan med en filt och låt gröt stå lite i värmen för att göra det fluffigt och mycket smuligt. Utan ångkokning kokas bokhvet i 20-25 minuter. Förresten, för matlagning kan bukvete lätt kalcineras i en panna för att förbättra nutty smak. Några anhängare av en hälsosam livsstil använder endast rå bovete, eftersom grytor är stekta för långvarig förvaring. Men smaken av grön bovete är inte så ljus och bekant, snarare en amatör.

Havregryn: mångfald och fördelar

Alla vet om fördelarna med havregryn på morgonen, eftersom havre är mycket användbara för mag-tarmkanalen, och regelbunden konsumtion av havremjöl botar gastrit, ett sår och återställer tarmmikrofloran. Havregryn säljs i form av fullkorn, platta kokt korn, som kallas havregryn och havregryn - havregryn.

Och även för bakning och gröt använder vi oftast hercules enligt Yulia Vysotskaya, "hela havregryn innehåller en tredjedel mer användbara ämnen än krossade hercules eller havregryn. Och i jämförelse med hercules är det inte tillräckligt att hälla kokande vatten på det, men det är nödvändigt att laga ca 30 minuter, medan förhållandet mellan vatten och spannmål bör vara 1: 3. "

Före matlagningen ska havremjöl tvättas väl och sorteras, och sedan ångas med kokande vatten och lämnas i fyra timmar. Krossad havregryn kokas i 30-40 minuter och hela - cirka två timmar. I slutet kan du hälla lite mjölk i pannan för att göra en mjölkgröt. Läkare pratar mycket om fördelarna med havregryn under graviditeten, eftersom det innehåller en hög koncentration av vitamin B9, vilket är nödvändigt för att förebygga medfödda medfödda defekter. Havregryn används av idrottare för att få muskelmassa, och de som vill gå ner i vikt äter den för att minska vikten. Faktum är att havregryn tar bort överskott av vätska från kroppen och mättar det länge på grund av sitt låga glykemiska index, speciellt om det kokas utan socker och mjölk. Användningen av porrder på vatten med minst salt och friska oljor är bevisat i praktiken!

Hirse för hälsa och ungdom

Hirs, som representerar frön av hirs, anses vara ledande i fetthalt, så det lagras inte länge och förlorar snabbt sin smak. Fördelarna med hirsgröt för hälsa ligger i det faktum att det tar bort antibiotika från kroppen, därför bör varje person från tid till annan inkludera den i kosten. Viktig information för kvinnor - hirs håller fukt i hudcellerna, vilket gör det mjukt, smidigt, elastiskt och föryngrar kroppen. För att spara den värdefulla vitaminkompositionen och behålla fördelarna med spannmål behöver du laga det ordentligt, och här rekommenderas vi igen av Yulia Vysotskaya.

Hon rekommenderar att du tvättar hirsen noga innan du lagar mat i 5-6 vatten och häll sedan varmt vatten eller mjölk om du vill få en smutsig gröt. För en viskös gröt, från vilken du då ska göra en gryta, häll spannmålen med kall mjölk. Proportionerna för "smulning" - 180 ml vatten per 100 g hirs och för "smörjning" av hirs behöver du ta dubbelt så mycket. Förresten suger några hemmafruar hirsen innan de lagas i ungefär en timme för att bli av med den karaktäristiska smaken av råa flingor och gröt kokas över låg värme i ca 25-30 minuter.

Perlovka - Peter Jag är favoritgröt

Som Yulia Vysotskaya säger, pärlbyg, som förlorats förtjusande för en tid sedan, upplever nu en återfödelse, och i många länder är det till och med gjort risotto. Bygg är den äldsta spannmålen på planeten, som våra avlägsna förfäder använde som ett läkemedel, eftersom det innehåller hordecin, som har antibakteriella egenskaper och lysin, som kan hantera även med herpesviruset. Och korngröt stärker musklerna och stimulerar hjärnaktivitet, så det är användbart för idrottare och alla som arbetar med mentala arbeten.

"Det finns ingen stärkelse i korn, men den är tjock, tjock och slät på grund av att kornet sväller väldigt mycket i matlagningen."

Ändå måste kornet blötläggas i vatten i 12 timmar, men tidigare i Ryssland hämtade hostess spannmålen med mjölk eller mjölkprodukter, så att den blir speciell öm och förvärvat en krämig smak. De brygger det i förhållande till vatten 1: 2, men några hemmafruar tar en liter vatten för ett glas spannmål, eftersom korn kokas mjuk. Bli inte förvånad om du öppnar pannan och se att volymen gröt har ökat fem gånger. Gröt bryggs från 40 minuter till 1,5 timmar, allt beror på graden av blötläggning av spannmål och kornstorlek, eftersom korn kan säljas i krossad form som korn.

På grund av det höga kaloriinnehållet och fördelarna är pärlbygd ständigt närvarande i kroppsbyggare och anhängare av en hälsosam livsstil. Och det här är Peter I favoritgröt, men de lagade det i den ryska ugnen vid den tiden. Prova kokande korn i ett vattenbad i 2,5 timmar och du kommer att förstå varför den ryska kejsaren var redo att äta denna maträtt varje dag.

Från vete till semolina och bulgur

Under perioden mellan inhemsk vildvete och utseende av semolina höll hela mänsklighetens historia ihop, men fördelarna med vetekorn och gröt från den har aldrig ifrågasatts. Vete innehåller det värdefulla ämnet cholin, det normaliserar fettmetabolism och hjälper till att minska vikt. Vetkorn är också en antioxidant som fördröjer åldrandet av kroppen, men allt fungerar när det gäller hela korn. Vit semolina är till exempel en finmalt vete, renad från kli-skalet, så det finns lite användning i den. Nu kan du köpa helkorns semolina - det är mycket hälsosammare och smakligare.

"Förhållandet för matlagningsdekor - 5 msk. l. spannmål för 500 ml vätska. Skriv in halm i kokande vätska bör vara en tunn ström med intensiv omröring, så att det inte finns några klumpar. Efter 5-7 minuters matlagning, ta bort pannan från värmen och låt den stå i 10 minuter under locket, så att gröt blir fuktigt. "Sådant råd ger Yulia Vysotskaya till dem som älskar gröt eller lagar det för barn.

Om du inte visste, då är couscous kornkornet limmade ihop, och bulgur är spannet med kokt vatten och strimlat vete. Vetegrönsaker och bulgur kokas i ett förhållande med vatten av 1: 2 med konstant omröring. Så snart vattnet kokar, är det nödvändigt att avlägsna skummet från rester av mjöl. Gröt kokas i 15-20 minuter, och då är det bättre att sätta det i en knappt uppvärmd ugn eller svettas under en varm filt - det blir smekigare! Couscous kokas i 2 minuter i ett förhållande av 1: 1 eller blötläggs i kokande buljong i 15 minuter - krossberedning på så sätt behåller alla vitaminerna och sparar tid.

När vi talar om vilka spannmål som är användbara, nämnde vi inte många spannmål - majsgran, amarant, spelt, quinoa, palmsago palmstärkelse och många andra vars namn inte är kända för de flesta ryssarna. Det finns cirka tre tusen spannmål i världen, men de som säljs i butikerna är tillräckligt för oss. Det viktigaste är att lära sig att laga dem på rätt sätt, för att bevara alla vitaminer och att göra rätterna av flingor välsmakande, så att våra nära och kära skulle äta porridge med glädje och berömma dem som de gjorde i gamla dagar: "Lunch är inte en spannmål!"

http://www.jvlife.ru/articles/415-ekspert-po-kasham-polza-krup-dlya-zdorovya

10 mest användbara spannmål - välj!

Som ett barn, när min mamma satt en tallrik med doftande semolina framför mig, talade hon alltid om fördelarna. Samma historia upprepades med bovete, pärontorn och "Hercules". Idag är det ingen tvekan om att gröt är användbart. Men vad exakt är denna fördel, och vad är den mest användbara gröt? Vi presenterar de 10 mest användbara spannmålen.

bovete

Vid middagen är en sådan röra bara en saga: lågt kalori och snabbt förtunnad. Bovete - det andra namnet "svart ris" - anses vara en av de mest användbara spannmålen. Hennes "föreskrivna" för fetma, diabetes, gastrointestinala sjukdomar, lever, hjärta och blodkärl. Bra som en rätter och som fyllning, fylld med bovete och bakade gäss, är ankor favoriträtter för semesterbordet i många länder i världen.

havregrynsgröt

Det kallas kvinnlig gröt - det ger skönhet och hälsa (en av egenskaperna hos havre är att minska risken för cancer). Normaliserar ämnesomsättningen, matsmältningskanalen, hjärt-kärlsystemet, stärker immunsystemet, minskar blodkolesterolhalten, stärker ben och tänder. Lätt smält och lämplig för kostnäring. Laurellerna av de mest användbara av alla havregryn hör till groats "Hercules".

hirs

De som behandlas med antibiotika behöver äta häckgröda en gång om dagen. Hirse har en förstärkande effekt på kroppen och bidrar till eliminering av antibiotika och toxiner från kroppen. Hirse, som är framställd av hirsgryn, är bara lite sämre än havregryn och bovete med dess fördelaktiga egenskaper. Mjölkgröt bör emellertid inte missbrukas med låg syrahalt, sjukdomar i cirkulationssystemet och graviditet. Och hirs försämrar styrkan.

Munk

Detta är grova vete gryn. Även om det är fattigt i fiber och vitaminer, men det har ett högt näringsvärde, är det snabbt förberedt och lätt smält. Barn, postoperativa patienter och personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, spannmål, grytor, dumplings, kotletter, mousses och semolina puddingar - magiska wands! Men denna krok innehåller mycket gluten (gluten) och kan orsaka intolerans eller allergier.

cuscus

En annan "derivat" av vete spannmål, uppfann i Afrika. Och idag i Marocko, Algeriet, Libyen och Tunisien är couscous en traditionell maträtt. Det serveras både med kött och med grönsaker, torkade frukter och även nötter. Beredda av finporslin, som sprinkles med vatten, bildar korn, strö dem med en torr semolina, sikt och torr. Ibland är couscous gjord av korn eller ris.

Den maximala fördelen är koncentrerad i korn av brunt, vildt och långt Centralasiatiskt ris. Olika längder ris används för att laga olika rätter: lång - för sallader och sidrätter, medium - för risotto, paella, soppor och runda - för puddingar, pajer, sushi, desserter. Det mest populära polerade riset. Ris innehåller inte gluten, så det kan användas av dem som inte tolererar vete.

korngryn

Hemgröt för idrottare och människor som arbetar med fysisk arbetskraft. Fosforen behövde öka hastigheten och kraften i muskelkontraktioner, här är det två gånger mer än i andra spannmål. Lämplig för allergiker och de som går ner i vikt. Det är sant att det kokar i nästan en timme, men det sväller 5-6 gånger. Förresten är korngröt bättre att äta varmt, i den kylda formen är det sämre absorberat.

Favorit gröt av Peter I. Detta är samma korn, men krossad och med ett skal, där det maximala användbara ämnen. I Ryssland bryggdes superkasha - colivo, med tillsats av vallmo, honung eller sylt. Fördelen med den lilla lådan är att den hjälper till att normalisera matsmältning och metabolism, avlägsnar slagg och toxiner. Groats läggs också till soppor, kokta sidrätter, fylld gris eller fjäderfä och bakas i ugnen.

majs

Denna spannmål rensar perfekt kroppen av giftiga föreningar av fluor och klor. Det märks: den som regelbundet äter majs, känner sig väl och har en hög vitalitet. Krupa kokar lös länge. Gröt anses mycket högt i kalorier, men smälter lätt. Vad är mycket viktigt - orsakar inte allergier, därför rekommenderas för barnmat, såväl som personer med övervikt.

råg

Våra förfäder trodde att råggröt "ger en person styrkan att räta upp." Moderna studier har visat att råggröt tillverkade av fullmalet rågkorn är verkligen det högsta innehållet av B-vitaminer som är nödvändiga för ryggradens hälsa. Ämnen som kan hämma tumörutvecklingen finns också i råg. I en sådan röra lite stärkelse, men mycket dietfibrer, rensar kroppen.

http://np-mag.ru/top/10-samyx-poleznyx-krup/

Använd gröt: sanningen eller fiktionen. Friska frukostflingor

Moms, försöker mata sin babygröt och hävdar sina fantastiska fördelar. Men är det? Låt oss försöka hitta allt om gröt: de fördelar och skador som råder?

Användbara egenskaper hos spannmål

Är porridor användbara? Svaret på denna fråga kommer att vara positivt, eftersom spannmålen är tillverkade av spannmål, kända för deras användning. Inte konstigt i Rysslands gröt var en symbol för välstånd och välstånd i familjen.

Kashi har många användbara egenskaper:

• mätta snabbt kroppen, eftersom de kännetecknas av ett högt innehåll av fiber, vitaminer, vegetabiliskt protein och "långsamma kolhydrater";
• Samtidigt är kaloriinnehållet i gröt lågt, om du inte äter dem med smör och socker.
• ladda kroppen med den nödvändiga energin;
• återställa matsmältningssystemet;
• rensa naturligt kroppen av toxiner och toxiner;
• stärka immunförsvaret
• föryngra kroppen
• gör huden elastisk;
• minska risken för cancerframkallande formationer med 20%.

Egenskaperna av spannmål påverkas av typen av spannmål och förfarandet för dess framställning. Beroende på mängden vätska kvar i gröt kan den vara viskös eller smulös.

Vilken gröt är bättre att äta?

Låt oss försöka lista ut vilken gröt som är användbar?

För beredning av spannmål använd raffinerad och orefinerad korn. Men eftersom alla de fördelaktiga substanserna är i skalet, förlorar croupen fritt från sig alla nödvändiga ämnen. Om spannmålen är mycket krossad, kan den bara ge kroppen onödiga kalorier. Den mest renade och krossade flingan är semolina.

Nutritionists säger att mjölkgröt absorberas bättre än kokt i vatten. Men du måste ta skummjölk, för att inte lägga till extra kalorier.

För att göra gröt friskare, ersätts socker med honung, frukt och bär.

Den mest användbara gröt är tillverkad av helt orefinerade spannmål på skummjölk, utan socker och smör, med tillsats av frukter och bär.

Kashi på morgonen är bättre att laga mat från semolina eller havregryn. De laddar inte matsmältningssystemet, mättar kroppen permanent med näringsämnen och ger energi. Dessutom är de inte bara friska, men också välsmakande.

Snabba spannmål är bäst att inte använda. De är snabbare förberedda och lättare att smälta, men de är nästan frånvarande av användbara ämnen, eftersom spannmålen för dem städas, plattas och ångas. Dessutom gör bearbetningen spannmålsmaken. Tillverkare försöker förbättra sin smak och utseende med hjälp av färgämnen, smaker, förtjockningsmedel, mjölk och socker, vilket ökar sin kaloriinnehåll (2-3 gånger).

Man tror att de mest hälsosamma spannmålen är gjorda av havregryn, bovete och ris.

Havregryn ger skönhet och lindrar övervikt

Havregryn görs under bearbetningen av havre.

Havregryn är den perfekta frukosten. Det belastar inte kroppen, men laddar den med energi. Den kan kokas med honung, kondenserad mjölk, frukt eller bär.

Havregryn är allmänt känd som en kost, men näringsrik produkt. 100 gram havregryn innehåller 102 kilokalorier.

Vad är användningen av gröt?

• rik på fiber, protein, vegetabiliska fetter, vitaminer, mineraler: kalcium, kalium, magnesium, järn, jod, fluor, mangan;
• har en antioxidant effekt
• normaliserar metaboliska processer i kroppen;
• ledande i att återställa matsmältningsprocesser;
• rensar tarmarna från toxiner, slagg och salter av tungmetaller;
• närmar kroppen med energi
• hjälper till att bli av med extra pounds;
• förbättrar hudtillståndet;
• sänker koncentrationen av kolesterol i blodet;
• rensar blodet och minskar risken för blodproppar
• återställer blodkoagulering
• förbättrar hjärtat och blodkärlens tillstånd
• normaliserar glukos;
• lugnar nervsystemet
• återställer sköldkörtelns aktivitet;
• förbättrar njurfunktionen
• främjar muskelbyggnad;
• förbättrar hjärnfunktionen, utvecklar tankeprocesser, minne och koncentration;
• rekommenderas för diabetes, gikt, leversjukdom;
• underlättar tillståndet hos patienter med sår, gastrit och andra sjukdomar i matsmältningssystemet;
• främjar återhämtning efter en allvarlig sjukdom;
• föryngrar kroppen
• förhindrar utveckling av osteoporos
• förbättrar hud, hår och naglar;
• bidrar till den totala förbättringen av kroppen.

Hercules är snabbare kokta och lättare att smälta av kroppen, men innehåller mindre vitaminer och mineraler.

Bovete gröt kommer att förhindra cirkulationssjukdomar

Bokhete gröt är den högsta kalori. Den har mer än 300 kilokalorier per 100 gram. Men hon är väldigt hjälpsam. Det produceras både från hela och från krossat korn.

• innehåller proteiner, vitaminer, mineraler: kalium, kalcium, järn, magnesium, fosfor;
• sänker kolesterol;
• normaliserar blodsockerkoncentrationen;
• förbättrar hjärt-kärlsystemet;
• rensar levern
• stärker hår och naglar
• lindrar stress.

Risgröt hjälper till med sjukdomar i matsmältningssystemet

Risgröt är gjord av långa eller runda korn. Gröt på morgonen är bättre att laga från runda ris, eftersom det är bättre kokt mjuk. 100 gram risgröt innehåller 116 kilokalorier.

• innehåller kalium och natrium;
• tar bort överskott av vätska från kroppen
• rekommenderas för fetma, bronkial astma och njursjukdom;
• ersätter kött för vegetarianer, eftersom dess proteiner liknar animaliska proteiner;
• förhindrar utveckling av anemi
• lindrar sömnlöshet och dålig andedräkt
• ingår i kosten för magbesvär, förgiftning av kroppen, feber;
• återställer förlorad styrka efter en långvarig sjukdom.

Hirsgröns kommer att ge smalhet

Hirsgrönsaker, trots deras namn, är inte gjorda av vete, men från hirs.

• mättad med fiber, kolhydrater, vitaminer och mineraler: magnesium, kalium, koppar, mangan, järn;
• låg kalori
• förbättrar ämnesomsättningen
• accelererar blodcirkulationen;
• främjar viktminskning, kallas det ofta grötmjukhet;
• renar från slagg och salter;
• förbättrar magen och tarmarnas aktivitet;
• sänker koncentrationen av kolesterol i blodet;
• återställer tryck;
• ger styrka till ben och tänder;
• stärker hår och naglar
• lindrar sömnlöshet;
• förhindrar vitaminbrist;
• förhindrar kronisk trötthet
• kan användas för störningar i matsmältningssystemet, som i diarré och förstoppning.

Corngröt ökar immuniteten och gör midjan smal

Corngröt är rik på vitaminer, järn och kisel. Dess kaloriinnehåll är ganska högt -170 kalorier per 100 gram.

• rik på fiber, aminosyror, vitaminer, mineraler, särskilt järn och kisel;
• tar bort toxiner och ballast ämnen från tarmarna och gallblåsan;
• återställer aktiviteten i centrala nervsystemet;
• främjar viktminskning
• förhindrar jäsningsprocesser i magen, minskar dess volym;
• lindrar stressiga situationer
• ökar immuniteten
• speciellt rekommenderat att använda på vår och hösten.

Bygggröt returnerar ungdomar

Råmaterialet för pärontorn är renad korn.

• rik på fiber, aminosyror, vitaminer, mineraler: kalcium, järn, koppar, selen, jod;
• visar antioxidantegenskaper;
• hämmar åldringsprocessen;
• främjar föryngring
• stärker blodkärlen
• förstör virus och mikrober
• förhindrar förstoppning
• bidrar till att bli av med herpes.

Borggröt förbättrar hjärnans funktion

Bygg är en annan byggprodukt. Det skiljer sig från pärontorn, eftersom dess produktion används inte helt raffinerade krossade korn.

• rik på protein, fiber, vitaminer, mineraler: kalium, kalcium, järn, magnesium, mangan, selen, kisel;
• återställer metabolismen
• stärker ben, hjärtan och blodkärlen;
• hjälper till att bli av med allergier och diabetes
• normaliserar processen för matsmältning;
• främjar viktminskning
• förbättrar intellektuell aktivitet hos hjärnan
• rekommenderas för äldre personer.

Semolina hjälper till att återställa kroppen efter sjukdom

Semolina är gjord av krossat vete. Semolina har en delikat smak och absorberas snabbt, men innehåller nästan inga näringsämnen.

Det mest användbara är semolina, gjord av durumvete. Det rekommenderas att använda semolina för personer som behöver behålla en sparsam kost: genomgår operation, hjärtinfarkt, som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Sådan gröt smälter lätt och smälter snabbt. Det är också önskvärt att använda semolina för dem som vill bli bättre: det hjälper till att få extra vikt snabbt. Men semolina barn kommer inte att gynna.

Som du kan se fördelarna med spannmål är stor och varje av dem har sina egna fördelar. Men om du bara använder gröt, kan de inte bara gynna, utan också skada, eftersom maten bör varieras.

http://ladyplace.ru/health/polza-kashi.html

Vilka vitaminer finns i spannmål och näringsämnen

Hej kära läsare. Allting är viktigt i maträtten: matvärde, smak, enkel förberedelse, kostnad, design. Betydande plats i den moderna människans kost upptar produkter gjorda på basis av spannmål. Dessa är alla typer av sidrätter, samt bakverk och konfektprodukter. Det finns mycket av dessa varor på hyllorna i butikerna, därför är det viktigt att veta vilka av dem som är mest användbara. Speciellt nu när många är inriktade på hälsosam mat. Låt oss titta på de fördelaktiga egenskaperna hos croup. Historiskt, i vårt land är spannmål en standardrätt. De är mycket tillgängliga, och också - har ett antal användbara egenskaper.

Vad är användbar gröt

- Basen för deras sammansättning är kolhydrater, som absorberas av kroppen långsamt, permanent upprätthåller en känsla av mättnad.

- Innehåller proteinföreningar som är nödvändiga för kroppens normala tillväxt och utveckling, inklusive cellregenerering och föryngring.

- Att vara en växtprodukt, de har rika fiberreserver, som är viktiga för att tillhandahålla högkvalitativ matbehandling av matsmältningsorganen och för effektiv rengöring av kroppen från sönderfallsprodukter.

"Kornet innehåller sådana värdefulla föreningar som antioxidanter, som avlägsnar fria radikaler från cirkulationen i kroppen och därigenom skyddar den från deras destruktiva effekter."

På grund av skillnaderna i egenskaperna hos var och en av spannmålen är det nödvändigt att bestämma vilken gröt som är mest användbar, oberoende, baserat på individuella egenskaper och hälsotillstånd.

försiktighetsåtgärder

Spannmålsprodukter innehåller också ämnen som inte har någon fördelaktig effekt på kroppen.

Sålunda har flingor stora reserver av stärkelse, som är benägen att deponeras i kroppen "för senare" i form av fettreserver och kan också initiera ett hopp i nivån av glukos i blodet. Den senare egendomen är farlig, inte bara för diabetiker, men också för friska människor, eftersom det kan prova utvecklingen av diabetes.

För att minimera denna ofarliga effekt bör man på ett skickligt sätt närma sig valet av spannmål för vardaglig ration.

Samtidigt är det nödvändigt att vara uppmärksam på en speciell indikator som kallas glykemiskt index. Det karakteriserar graden av inflytande av produkten på ökningen av blodglukoskoncentrationen. Därför bör preferenser ges till de porridor där detta värde är lägre.

Tyngdpunkten bör läggas på det faktum att man i matlagningsprocessen ändrar graden av assimilering av kolhydrater, och därmed glykemiska indexet.

Tillväxten av detta värde beror på sådana faktorer:

- Termisk exponering - ju längre en matlagning kokas på elden och desto högre värme desto mindre användbar blir den.

- Slipning - desto stördare produktens struktur, desto högre glykemiskt index är det därför att föredra att använda hela eller plana korn, snarare än fräser.

- Additives - artificiell smakämnen, som förbättrar smaken och sötheten av produkten, innebär användningen av mjölk för matlagning en minskning av dess värde.

Baserat på detta kan vi dra slutsatsen, och det är helt riktigt att det är att föredra att välja helkornsprodukter, laga mat i en dubbelkedja (eller använd andra mindre bekväma metoder för ångning), köp inte smaksatta produkter, tillsätt inte socker till disk.

Det glykemiska indexet bör övervakas och i önskan att normalisera din vikt. Nutritionists rekommenderar inte att utesluta från kosten kolhydrater.

Men att äta mat med ett högt glykemiskt index är en fara för att få mer kolhydrater än vad som är tillåtet med en diet.

När allt kommer omkring, påverkar magen i magen mättnadskänslan mer än näringsvärdet av maten som ätits.

Med en sådan form av övermålning i kroppen blir oanvänd socker, som kommer att deponeras i reserven.

Om du äter mat som har ett lågt glykemiskt värde, kommer glukos flödet smidigt i blodet och kroppen kommer att ha tid att använda den för sina egna behov. Det blir inget överskott, vilket innebär att det inte kommer att lagras något

Vitaminer i spannmål och näringsämnen

Spannmål är gåvor av naturen, så de är så rika på vitaminer och mineralföreningar, som alla har sitt eget värde när det gäller att säkerställa kroppens normala funktion.

1. B-vitaminer är viktiga för att ge immunskydd, påverkar kolhydratmetabolism och hematopoiesis, reglerar processerna av nervös spänning, är användbara för huden och dess derivat (naglar, hår).
2. Vit. P - stärker kärlsystemet, är involverat i redoxprocesser, som visar antioxidantegenskaper.
3. Vit. PP deltar i metaboliska processer och enzymsyntes, förbättrar blodmikrocirkulationen, uppvisar antiallergiska egenskaper.
4. Kalium reglerar syra, vatten och osmotisk balans, stöder förutsättningar för normalt muskulärt arbete.
5. Kalcium - ger uppbyggnaden av ben och tänder, reglerar processer på cellnivå och deltar i kontrollen av hormonell syntes.
6. Järn - ger syreutbyte och några andra processer.
7. Magnesium är inblandad i reglering av nervsystemet, som är nödvändigt för syntesen av protein och ATP, är involverad i enzymatiska reaktioner, säkerställer normal funktion av hjärt- och tarmmusklerna, blodkärlen, gallblåsan.
8. Zink - deltar i gasutbyte, är nödvändig för syntesprocessen av hormonella föreningar och för att säkerställa reproduktiv funktion hos män, uppvisar antioxidantegenskaper.
9. Fosfor är en komponent i benvävnad och tandemaljning, det är nödvändigt för hjärnaktivitet och njurefunktion.
10. Selen - ger immunreaktioner, har en antioxidant effekt, är viktig för endokrin och kardiovaskulär aktivitet.

Vilken gröt är mest användbar - användbara egenskaper

Gröt oumbärlig i kosten. Med deras hjälp uppnås olika effekter: återhämtning, viktminskning, viktökning, förebyggande av sjukdomar etc.

Men de förtjänar att uppta en hedervärd plats i den dagliga kosten hos en frisk person. Spannmål behövs för att göra näring komplett, varierad och balanserad. Du behöver bara ta reda på vilken gröt som är mest användbar.

1. Bovete gröt

Bokhete är en verkligt fantastisk produkt. Den innehåller mycket fiber vitaminer (B-grupp, E, PP), aminosyror och mineralföreningar.

Det är oumbärligt för dieter med viktminskning och diabetes (orsakar inte hopp i blodsockernivån). Dessutom rekommenderas bovete gröt rekommenderas att inkludera i en vegetarisk kost på grund av det höga innehållet i bovetefrön av vegetabiliska proteiner (upp till 18%).

Läkare rekommenderar att man begränsar användningen av bovete i närvaro av gastrit och magsår.

2. Havregryn

Inte undra på att havremjöl kallas gröt för skönhet, eftersom det utmärks av en rik uppsättning vitaminer, mikro och makroelement.

Men också dess värde är i högt innehåll av olöslig fiber, vilket effektivt rengör kroppen från kolesterol och slaggackumuleringar.

Vid val av graden av spannmål för beredning av spannmål bör du föredra hela korn och grovslipning.

Det är därför det är bättre att använda inte havregrynsgröt och havregrynsgrisar. Användningen av havregryn påverkar positivt hälsotillståndet vid gastrointestinala skador.

3. Bygg- och korngröt

Pärontorn produceras genom bearbetning (slipning) kornkorn. Det är en helkornsprodukt, till skillnad från yachter, där råmaterial krossas.

Idag har vårt samhälle utvecklat en fördomad inställning till korn, det har länge varit i kategorin statlig mat. Men lyckligtvis har detta inte förlorat sina användbara egenskaper.

Den innehåller mycket vitaminer (B, A, E, K), och det finns mer fosfor än andra korn. Bygga bort blodkärl, höjer hemoglobin, är en antioxidant. Pärontorn har en antiviral effekt.

Hon är involverad i syntesen av kollagen - ett protein som ger hudelasticitet och är nyckeln till styrkan i brosk och senor.

Bygg - en riklig och god maträtt, förutsatt att den är lagad korrekt. I förväg är det nödvändigt att suga croupen, helst över natten, tvätta och koka under ånga under mycket lång tid, sex timmar.

Naturligtvis är korngröt, vars partiklar är ganska små, förberedd mycket snabbare. Varningar: Behandla försiktighet i närvaro av hög surhetsgrad och en tendens till förstoppning.

4. Hirsgröt

För beredning av häckgröna med hjälp av minimalt bearbetade hela korn, vilket gör det möjligt för den färdiga produkten att spara mer användbara egenskaper hos råvaror.

I hirs finns mycket kalium, det finns vitaminer (A, PP och B-grupper), aminosyror, fiber. Hirsgröna förhindrar utseende av aterosklerotiska formationer, hjälper till att rensa kroppen, hjälper till att absorbera vit. D.

Kontraindikationer: diabetes mellitus, pankreatit, störningar i sköldkörteln, inflammation i tjocktarmen, låg surhetsgrad.

5. Corn gröt

Corn gröt är mycket tillfredsställande. Den har ett högt innehåll av föreningar av järn, magnesium och kalcium. Det finns vitaminer (PP, A, E), socker, stärkelse, fiber. Produkten hjälper till att stärka immunsystemet, rengör kroppen, har en positiv effekt på hjärtat, absorberas väl.

Varningar: orsakar känsla av tyngd i magen, kan provocera allergiska manifestationer, kontraindiceras för pankreatit och magproblem.

6. Risgröt

Vi har bestämt oss för att använda vita polerade grits. Och det har inte en hög grad av nytta. I detta avseende är det att föredra att tillaga rätter från bruna och orefinerade riskorn, vilka kännetecknas av låg kaloriinnehåll och förmågan att effektivt "utvisa" slagg från kroppen.

Vita ris sorter är dock inte så värdelösa. Risgröt har låg proteinhalt, vilket gör den till en värdefull produkt i närvaro av vissa sjukdomar. Dessutom täcker denna produkt tarmslimhinnan och magen, vilket skyddar den från de aggressiva effekterna av matsmältningssaft.

Detta gör det användbart att inkludera risrätter i kosten om det finns problem med matsmältningskanalen. Det är också känt att ris bidrar till avlägsnande av salter. Men det här är inte bara ett plus. Med långvarig användning av riset bör kosten ta hänsyn till denna punkt och i rätt tid att fylla på saltreserver.

Risgröt orsakar inte allergier. Det rekommenderas också för matsmältningsstörningar.

7. Semolina

Semolina är krossad vetekorn. Den innehåller både mineralföreningar och vitaminer (PP, E, Grupp B), proteiner och kolhydrater. Men med fiber är det mycket dåligt.

I semolina många fördelar. Det är närande, lätt smält, mycket snabbt förberedd och behåller alltså dess användbarhet.

Detta är en utmärkt kostdisk som är nödvändig för personer med sjukdomar i matsmältningssystemet. Dessutom har semolina en positiv effekt på cirkulationssystemet.

Men det finns ett antal nackdelar här. Så, semolina är kontraindicerat i närvaro av övervikt. Denna maträtt rekommenderas inte för spädbarn under det första levnadsåret. Det finns ett högt innehåll av gluten (gluten). Eftersom semolina inte kan ätas i närvaro av intolerans mot denna förening.

Även i semolina finns ämnen som minskar aktiviteten i tarmkanalen och hämmar absorptionen. I detta avseende orsakar den ofta förekommande närvaron av denna maträtt i kosten störningar i tarmprocesserna och överträdelsen av den lokala mikrofloran. Munk kan orsaka allergier.

Hela korn och krossade spannmål (bulgur, arnautka) finns också till försäljning.

Plattor utan gröt

För att utspäda den dagliga kosten kan du komma in i det en okonventionell men välsmakande och hälsosam spannmål, gjord av icke-sojakulturer.

8. Ärtgröt

Alla vet att baljväxter innehåller en stor mängd vegetabiliska proteinföreningar. Detta gör dem till en oumbärlig produkt. Speciellt för vegetarianer. Ärtgröt är en ovanlig men smaklig och närande maträtt, rik på proteiner, vitaminer och mineraler.

Kontraindikationer: främjar bildandet av överdriven gas, kan orsaka uppblåsthet; Du kan inte äta med diabetes, problem med njurarna och mag-tarmkanalen, såväl som med gikt.

9. Linfrö

Linfrö är rik på protein, omega syror och kalium. Det har en positiv effekt på immunsystemet, hjärtets arbete, matsmältningsorganen, normaliserar hormonbalansen, ger antioxidant effekt, främjar viktminskning. Det orsakar inte allergier och har inga specifika kontraindikationer.

http://narodnayamedicina.com/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-krupakh-i-poleznye-veshhestva/

Encyklopedi av vegetarianism

14 litet kända friska spannmål - användbara egenskaper, beredningsmetod

Gröt - en maträtt som är känd sedan barndomen. Hon matades av våra mammor och mormor. Nu till sin tjänst försöker vi övertyga våra barn. Men det finns alltid ris, semolina eller havregryn, även för oss själva. Lyckligtvis innehåller moderna butikshyllor ett mycket större utbud av spannmål än under vår barndom. Och om några spannmål hade vi bara tid att glömma.

Vad är den mest användbara croupen?

AMARANTH

Amaranth (shcheritsa) - årlig växt, vars frön används som spannmål. Det var förbjudet på 1500-talet, som det användes för magiska ändamål. Under 70-talet av förra seklet fanns det en återupplivning på grund av de värdefulla näringsegenskaper som den är utrustad med. Amaranth används nu inom jordbruk, mat och läkemedelsindustri.

Användbara egenskaper:

Fröer innehåller en hög mängd protein, lysin och andra aminosyror. Dessutom innehåller de järn, kalcium, magnesium, fosfor och kalium, vilka är viktiga element i kost av gravida kvinnor och dieter, vid behandling av sjukdomar i nervsystemet och muskuloskeletala system. Fröer innehåller också squalen, vilket stannar åldringsprocessen.

Beredningsmetod:

Amaranthkorn är ganska tuffa, så de lagar mat i ca 20-25 minuter. För ett glas gröt tar det 2,5 - 3 glas vatten. Under kokningsprocessen krävs det att grädden periodiseras så att den absorberar vatten bättre. Det kommer att vara bra som en salt sidrätter, och som en söt gröt. Kornen på denna växt kan också öppnas helt från en oväntad sida och bli snabbmat, nämligen popcorn. Men mjölet från shcheritsy visar sig vara tätt, så det är bättre att laga bakverk från det med tillsats av andra typer mjöl, så att produkterna erhålls med luft.

ARNOVKA

Arnovka (arnautka, gornovka) är en croup bestående av grundfjädervete av gulgenomskinlig färg. Det händer bra och grovslipning. Exakt okänt, vart heter groats namn. Men det antas att det kom från det albanska folket Arnaut. Det finns också en speciell typ av turkiska trupper med detta namn. Och i Kurskprovinsen användes detta ord som ett äktenskap, vilket innebar - ett monster, basurman, brutal man.

Användbara egenskaper:

Liksom alla spannmål innehåller den alla de många fördelaktiga vitaminerna, mineralerna, aminosyrorna och omättade fetterna. Tack vare dem är det möjligt att stärka immunförsvaret, förbättra hjärnans aktivitet och hjärt-kärlsystemet. Dessutom, som alla spannmål från fullkornsvete, hjälper det att sakta ner åldringsprocessen och förbättra tillståndet hos huden, håret och naglarna.

Beredningsmetod:

Grova grits kokta i ca 30 minuter. På grund av hennes ganska "strängt temperament" bör du först tvätta grisarna, och bara sedan laga mat. Förhållandet mellan gröt och vatten bör vara 1: 4. Korn av finmalning måste kokas i ett förhållande av 1 kopp spannmål och 2 vatten (mjölk). Du kan också göra patties, grytor och andra bakverk från små spannmål. Från det är det möjligt att laga både smakliga och söta rätter.

bulgur

Bulgur - smulad från kokt vatten, torkat och ångat hårt vete. Efter ångning torkas vetekornen i solen, varefter de skallas och krossas. Det dammar med torkning som ger en unik smak och arom till framtida maträtten av denna spannmål.

Enligt ungefärliga och ospecificerade data har den beretts i 4000 år. Nu är det särskilt populärt i länder med ett rikt kulinariskt förflutet: Armenien, Indien, Mellanösternländerna och i alla länder i Medelhavet. Men i Ryssland är det inte heller helt bortglömt. Och på senare tid har det till och med fått en hel del popularitet bland grötälskare.

Användbara egenskaper:

Det högsta näringsvärdet av fullkornsbulgur är brunt i färg, varifrån det övre skalet, som är rikt på spårämnen, inte har tagits bort. Bulgur är mättad med vitaminer, speciellt med B, K, E-vitaminer, beta-karoten, mikroelement (fosfor, järn, selen, koppar, zink, mangan, kalium, natrium, kalcium). Croup innehåller också omättade fettsyror, sockerarter, askprodukter och fiber. Regelbunden konsumtion av Bulgur påverkar positivt nervsystemet, för vilket B-vitaminerna är den viktigaste och kanske den viktigaste "maten". En stor mängd mineralsalter bidrar till att återställa metabolismen, gör huden och håret mer "levande". Complexion får en hälsosam nyans, håret blir mer glänsande och växer bra.

Behandlar spannmål som lätt förvärvas av en organism och smälter perfekt, utan att göra tyngre tillstånd.

Beredningsmetod:

Det kan fungera som en elegant rätter, en av ingredienserna för pilaf, sallader och soppor. Det finns också en finmalet bulgur. Härifrån kan du göra en stor mängd hälsosamma kotletter och platta kakor. Kokas i ca 20 minuter. Om du vill laga smutsig gröt måste du först suga i en kort stund för att minska tillagningstiden och för att gluten öppnas ordentligt, annars blir bulgur till en mash.

Enligt legenden, i en av resorna, fick Suvorov veta att det inte fanns något att mata trupperna. Det var bara en liten annorlunda sorts spannmål. Därefter beställde den store befälhavaren utan tvekan att alla porridor skulle blandas ihop. Sedan dess heter gröt, som består av flera flingor, "Suvorov". Suvorov kunde således bidra till utvecklingen av ryska köket.

Och det är inte förvånande att en sådan blandning av gröt kom till smak. Det är inte bara det ovanligt i smak, men när det gäller kemisk sammansättning är det mer fördelaktigt än monolitiskt.

kamut

Kamut är en avlägsen förfader till vete, som i Egypten kallades som Khorasan, som översättas som "jordens själ". Flera av dess korn fanns i slutet av 40-talet av förra århundradet under utgrävningar i Egypten, varefter det odlades igen. I sin storlek överskrider kornet av gammalt vete den moderna versionen av två eller tre gånger. Det har också en uttrycklig nutty smak.

Användbara egenskaper:

Det är möjligt att Kamutkorn på grund av sin storlek innehåller mycket mer näringsämnen, såsom zink, magnesium, proteiner, aminosyror, mineralsalter, lipider och vitamin E, än moderna vete sorter.

Matlagningsmetoder:

Gröt och sidrätter med grönsaker och svampar är gjorda av kamutkorn. Om du lämnar dem blöt i vatten för natten, kommer matlagningen att ta bara 10 minuter. Från mjöl av vete vete bröd är bakat, liksom pasta. Av kornen är det också bra att baka luftflingor eller kakor.

CINOA

Quinoa (quinha, quinoa) är en årlig växtodling på Andes sluttningar. Det betraktas som en pseudo-grödor. Men för Inca civilisationen tjänade den som en av tre livsmedelskällor. De dyrkade honom så mycket att de ansåg det som ett "guldkorn".

Användbara egenskaper:

Quinoa anses vara en av de rikaste, för vår kropp, en källa till proteiner som är mycket lika i sammansättning till animaliska proteiner. Denna kvalitet är särskilt värdefull för människor som har övergivit djurmat.

Sammansättningen av aminosyror, som är cirka 20 typer, kornen liknar mjölk. Förutom protein innehåller spannmål kolhydrater, fetter, fiber, mineraler och vitaminer från grupp B. Quinoa är också rik på kalcium, järn och fosfor, vars mängd inte är sämre än fisken.

Beredningsmetod:

Quinoa ersätter ofta ris eller bovete. Det är också bra inte bara som en maträtt men också som en viktig ingrediens för varma sallader och soppor. Förresten bryggas quinoa på samma sätt som många andra spannmål. Det är lämpligt att tvätta grisarna innan de lagas. Sedan häller du bara den i pannan och häller vatten med ett förhållande av 1 kopp korn till 2 koppar vatten. Koka i 15-20 minuter. Då kan du säkert servera på bordet.

CORN GRUPP

Corn grits - består av markade majskärnor. Gröt från den här spannmålen är värdefull, eftersom det även vid värmebehandling behåller alla dess användbara egenskaper. Det rekommenderas för personer som är benägna att allergier, eftersom det rankas bland allergiframkallande produkter.

Användbara egenskaper:

Corn grits är kända för deras avgiftning egenskaper: de främjar eliminering av olika skadliga ämnen, radionuklider och toxiner från kroppen. Det innehåller också många vitaminer i grupp B, E, A, PP, mikrodelar - kisel, järn och många andra. Och 80% av omättade fettsyror kan hänföras till de produkter som reglerar kolesterolnivåer. Nutritionists rekommenderar att äta majsgröt flera gånger i veckan för att få alla de värdefulla ämnen som den har.

Beredningsmetod:

Att göra majsgröt är väldigt enkel, som de flesta flingor på vatten eller mjölk: 1 glas spannmål och 2 glas vatten (mjölk). Om vi ​​pratar om majsmjöl, så göras grytor av det, liksom hominy eller italienska polenta. Mel producerar också lätta och välsmakande gula pannkakor.

couscous

Couscous - hör till kategorin vete spannmål. Till en början framställdes gröt från hirs. Nu är det vanligt att laga det från semolina, erhållet från durumvete. Det nämndes först i en kockbok från 1200-talet. Man tror att hon för första gången började ätas av nomadiska människor - Berberna. En stund hade hon bara framgång i Mellanöstern och Medelhavet, och hela världen blev kär i henne.

Användbara egenskaper:

I croupen finns en hög koncentration av koppar, vilket förhindrar för tidig gråning, och hjälper också att stärka håret i allmänhet. Dessutom är koppar mycket viktigt för att öka vår hemoglobinnivå och är oumbärlig för problem med lederna. Vitamin B5, som också är närvarande i gröt, sparar från sömnlöshet och överarbete. Även denna spannmål är önskvärd för användning av personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Perfekt för dem som vill förlora de extra punden.

Beredningsmetod:

Det bästa alternativet för matlagning Ku Kusa är ångad, eftersom gröt inte kommer att koka mjuk och bibehåller B-vitaminerna. Om det inte finns någon ångbåt, så spelar det ingen roll. Du kan helt enkelt brygg gröt, fyll den med varmt vatten och lämna det under ett tag under locket. Matlagning är strängt kontraindicerad. Men det är lätt att använda för framställning av användbara grytor och bakning.

stavat

Spelt är en speciell typ av vete vars korn har ett högt näringsvärde. Spannmål stavad större än vete. De är också väl skyddade mot skadedjur, negativa yttre påverkan av ett lager av styv oätlig film (ved). Det är på grund av detta lager att kornen är mycket resistenta mot radioaktiv strålning och all slags förorening.

Enligt arkeologisk forskning började de odla stavning så tidigt som femte årtusendet f.Kr. Och de gamla romarna, som ansåg en stavad värdefull spannmål, använde sina korn och bröd från sitt mjöl i sina ritualritualer.

Användbara egenskaper:

Spelt långt överstiger vete i vegetabiliska protein, omättade fettsyror, fiber, järn och B-grupp vitaminer. Och de mucopolysackarider som finns i det hjälper vårt immunförsvar att växa och utvecklas.

Den kontinuerliga närvaron av denna gröt i kosten kommer att bidra till att stärka immunförsvaret, normalisera blodsockernivån, förbättra arbetet med kardiovaskulära, endokrina, nervösa, matsmältnings- och reproduktionssystem.

Matlagningsmetoder:

I Italien används spelt i stor utsträckning för risotto, och i USA och Tyskland tillverkas olika såser och desserter från mjölet. I Ryssland används spelt ofta som gröt.

Om du lagar gröt enligt den gamla traditionen måste du först suga 1 kopp stavad korn i 5-6 timmar i en blandning av 0,5 kopp sur mjölk och 1 kopp kallt vatten. Skölj sedan rumpan och lägg den i en kastrull, där du först häller 0,5 koppar vatten och 0,5 koppar mjölk. Blanda allt och koka över låg värme tills all vätska kokar bort.

Men om du inte lagar gröt från stavat, men en smula sidrätter, måste du tvätta det flera gånger och häll vatten (3-3,5 koppar). Det bör kokas över låg värme i 30-40 minuter, eftersom kornen är hårda och kräver noggrann matlagning.

Den vanligaste maträtten av ryska köket - gröt. Hon agerade alltid som en symbol för hälsa och ett ämne för religiös tillbedjan i Ryssland. Tidigare var gröt kokad både på vardagar och på helgdagar. Hon hade alltid sin hedersplats inte bara på ett enkelt bondebord, men också på en kungens bord.
Tidigare hade gröt även sin egen semester - Akulina-bovete dag (26 juni). En vecka före semestern eller en vecka efter det beslutades att suga bovete. Och i själva Akulinu-kokta "världsliga gröt" utfördes borden på gatan och regalerade med den grötvandrare och tiggare.

lite vete

Vete eller vete spannmål produceras av helvete korn. Det händer från korn av hela och stora krossningar. Det första alternativet lagrar ett stort lager av näringsämnen. Våra förfäder visste det här, som berättade historier om henne och sa att det var omöjligt att skämma bort gröt med smör. Men i vår tid är hon inte populär: vissa har glömt henne, andra vet helt enkelt inte om hennes "förmågor".

Användbara egenskaper:

Den innehåller vitaminer som A, C, B6, B 12, E och PP. Tack vare detta komplex kan du förbättra din syn, göra ditt hår glans, din hud jämn och dina naglar starka. Dessutom innehåller den vitaminer från grupp B, vilket minskar muskelmattning och hjälper till att stimulera immunförsvaret.

Beredningsmetod:

Om vi ​​pratar om fullkornsprodukter av vete, är det bättre att använda det som en skål eller mjölkgröt till frukost. Väl tvättad spannmål kokas i 20 minuter, varefter det är önskvärt att "vila" i ugnen under ytterligare 30 minuter. Men från hackade korn är det bäst att göra kotletter, grytor och pajer.

Teff (dvärggryn, teff abyssinian) - spannmålskultur "levande" i Nordöstra Afrika i över 5000 år. I Etiopien är det hirs och i vår tid är häftmat. Och det här är ingen slump, eftersom denna växt präglas av uthållighet och värdet av dess sammansättning.

Användbara egenskaper:

Teff innehåller mycket högkvalitativt vegetabiliskt protein, rikt på olika aminosyror. På grund av den höga järnhalten och låg fettsyrahalt, är anemi i Etiopien nästan inte påverkad. Vad kan man säga om den europeiska befolkningen. Dessutom innehåller dvärgmjölk mycket kalcium, kalium, magnesium, zink, vitamin B1, fosfor. Trots det faktum att många typer av hirs motsvarar kompositionen, har ingen annan spannmålsodling en sådan högkvalitativ mineral- och proteinkomposition som teff. Även denna hirs är utmärkt för människor som tvingas hålla sig till en glutenfri diet, eftersom den saknas i sin sammansättning.

Matlagningsmetoder:

I Afrika gör teffs traditionellt bröd. Men från dess spannmål kan kokas gröt eller sidoprodukter. Och mjöl är perfekt för söta bakverk och pannkakor.

havregrynsgröt

Havregryn (Björnbärsmjöl) - Krossas havregryn eller korn som har förångat, torkat och skalat. I utseende förefaller det som fullkornsmjöl. Tidigare tog processen mer än en dag. Moderna teknologier gör det möjligt för oss att göra produktionsprocessen snabbare och effektivare och därmed bevara mer användbara egenskaper hos korn. Cornberry mjöl bildar inte gluten, det sväller väl i vatten och snabbt tjocknar.

I slutet av XIX - tidigt XX århundraden. I Ryssland byggdes till och med hela havregrynsgrödor, inklusive havregryn. Vid den tiden var denna spannmål högt värderad för dess egenskaper och kvalitet, för vilken den har fått utmärkelser vid jordbruksutställningar och även exporteras.

Användbara egenskaper:

Sammansättningen av björnemel innehåller alla ämnen som är nödvändiga för kroppens fulla arbete: proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler. Den innehåller ämnet lecitin, vilket är ett foder för det mänskliga nervsystemet. Dess brist kan orsaka trötthet, irritabilitet, sömnlöshet, depression och nervös utmattning. Stimulerar hemoglobinförbättring och absorption av vitaminerna A, D, E och K.

Också anmärkningsvärt är de bioflavonoider som ingår i havregryn, som anses vara starka antioxidanter för vår kropp. De förhindrar bildandet av olika tumörer i kroppen och eliminerar toxiner och deltar också aktivt i cellregenerering.

Beredningsmetod:

På beredningen av gröt behöver inte spendera mycket tid. Det räcker att fylla i pulveret varmt vatten eller mjölk, blanda och lämna i några minuter. Det är också lätt att göra bröd (tortillas) från havregryn. Det är nog att knäda en sval deg med kefir eller yoghurt, plus tillsätt kryddor och skicka ett tag till ugnen. Denna version av kakorna kommer att fungera som ett användbart och tillfredsställande mellanmål mellan huvudmåltiderna.

Frick

Fricke (freekeh, freak, freaks, frick, fariq) - det här är det sista rökt vetet som skördas när öronen fortfarande är gröna. Det finns två typer av fricke: hela korn, liknar vete korn, men grön i färg och grovhackade korn. Frica nämndes först i början av 1200-talet i Bagdad-kokboken.

Användbara egenskaper:

Det har ett lågt glykemiskt index, vilket är ett utmärkt villkor för insulinproduktion. Som ett resultat det hjälper till med diabetes och förhindrar dess förekomst. Lågkarbidprodukt med bra prebiotisk effekt, vilket är bra för matsmältning.

Beredningsmetod:

När matlagningsfreak utstrålar en stor arom med rök och ger nästan en köttig smak. Det är därför det används aktivt i vegetarisk mat. Frick från hela korn visar sig vara grov, så det måste kokas i minst fyrtio minuter, bäst i buljong. Den krossade kornfransen är mjukare och mer öm, därför kommer beredningen inte att kräva så mycket tid. Denna spannmål kommer att fungera som en idealisk ingrediens för kött och grönsaker.

Siberian hirs

Chumiza (capitate hirs) är en årlig spannmålsväxt av spannmålsfamiljen. Tillhör de äldsta brödplantorna i Östasien. I Ryssland spred sig Chumis efter det rysk-japanska kriget (1904-1905), när ryska soldater tog frön från Manchuria. När soldaten frågades om orsaken till att de bestämde sig för att ta frön med dem svarade de att de blev förvånade över de lokala böndernas vördnadsfulla inställning till detta spannmål. De bestämde sig för att om japanerna så älskas betyder det att det finns något i det speciellt, och de misstog inte.

Användbara egenskaper:

Chumiza är rik på karoten och fiber, B-vitaminer (speciellt B1, B2), liksom kalcium, kalium, svavel, magnesium, kisel och fosfor. Spannmål och chumise mjöl är höga i proteiner, fetter och kolhydrater. Vitaminer från grupp B ger vår kropp skönhet och hälsa. Således är vitamin B1 inblandat i ämnesomsättningen, hjälper till att förbättra minnet, bekämpar depression och trötthet. Vitamin B2 är inblandat i kroppstillväxt och vävnadsregenerering, ger friskt hår och hud och spelar också en viktig roll i synen av syn. Chumiza är känt att kunna utsöndra toxiner och tungmetaller från kroppen, så det rekommenderas att använda det för invånare i stora städer där miljön är ogynnsam.

Matlagningsmetoder:

Som gröt eller bröd används den ofta i georgisk mat. Massan, som erhålls från kokt chumisy mjöl, Georgians kalla "Gomi", och laga det i en metallpanna på spisen. Det enda som denna maträtt är förberedd med ett litet tillskott av majsgrisar. Chumiza gröt är också mycket lätt att förbereda, bara fylla korn med vatten. Chumizna gröt, som har diet egenskaper, ser ut som hirs, och dess smak liknar manna.

I Ryssland beslutades det att lösa många problem och fira helgdagar med gröt. Så, som ett tecken på försoning, måste fienderna laga mat och äta gröt vid det gemensamma bordet. Och dopgröt "med kul" matade fadern till ett nyfött barn - salt, peppar, senap och pepparrot, så att han kunde uppskatta alla kvinnors födelse.

Ett fat är en croup bestående av opolerade partiklar av kornkorn. Sedan antiken har den använts aktivt i traditionell medicin. Decoctions från det har antispasmodisk, antiinflammatorisk, tonisk effekt.

Användbara egenskaper:

Särskilt framgångsrikt använde yachka med diabetes. Byggkornet innehåller vitamin A, nästan alla vitaminerna i grupp B, vitaminer D, E, PP. Sammansättningen av korn innehåller ett brett utbud av spårelement. Först av allt, fosfor, vilket är nödvändigt för hela ämnesomsättningen i kroppen, såväl som för hjärnan. Det finns i sådana betydande ämnen som kisel, krom, fluor, bor, zink. Moderna nutritionists rekommenderar oftare att använda korngröt och soppor för personer med övervikt, liksom med tarmsjukdom, tillsammans med förstoppning.

Matlagningsmetoder:

För att laga gröt från kornspannmål måste du hälla ett glas korn med 3-4 glas vatten (mjölk) och koka på medium värme i ca 25 minuter. Låt det sedan ligga under locket så att det är närvarande. Om du vill göra smuliga grits måste 1 kopp gröt fyllas med endast 2-2.5 glas vatten.

http://belkablog.com/14-maloizvestnyx-poleznyx-krup/