Ramson är en ganska vanlig växt, som ofta kallas björnbåge. I mars och april, när uppvärmning börjar i skogar växer vild vitlök bland de första vårens gröna. Bears vaknar från viloläge, och med glädje fördjupa sin utarmade organism med det första vitamingräset. Vild vitlök kallas vild vitlök för sin utmärkta skarp smak och lukt. Ibland odlas vild vitlök som odlad växt, men ofta samlas vilda skott i skogar och tundra. Det är omöjligt att samla vild vitlök utan erfarenhet - några giftiga växter som lilja av dalen och hellebore har liknande bladstruktur. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på lukten - vild vitlök har en beständig vitlökarom. I vissa länder och regioner i Ryssland finns vitlök i röda boken, så du måste ta hand om befolkningen i denna växt.

Ramson i matlagning

Ramson har en distinkt smak och lukt, som vitlök. Denna växt är skyldig till eteriska oljor, phytoncider och en stor mängd vitamin C. Ju högre kedjan växer över havsytan, desto mer askorbinsyra är det. Ramson används aktivt i matlagningen av många nationer. Maten förbrukas av unga skott och löv av vitlök - sallader är beredda från det, fyllning för pajer. Även lök och stjälkar används. Som regel regerar växten på våren när den är saftig och full av vitaminer. Närmare på sommaren av vild vitlök blir bittert och hårt. Våren är det bästa sättet att bli avitaminos.

Ramsons i olika länder används på olika sätt. I Tyskland läggs växten till degen och bakat bröd med det. Ramson som kryddor läggs till en viss typ av pesto sås. Chechens förbereder en typisk maträtt - vild vitlök kokad i mjölk med kryddor och smör. Mycket ofta äter unga skott av vild vitlök precis som med bröd och salt - det här är det bästa läkemedlet mot förkylningar. I Kaukasus blandas växten med ostetisk ost och traditionella ossetiska pajer är beredda utifrån denna fyllning.

I det ryska köket är vild vitlök allestädes närvarande. Det läggs till såser och soppor som kryddor, blandat med kött och ägg - bakade pajer, vild vitlök läggs till marinader, sallader, varma rätter, serveras med fisk och kött. Det här är inte förvånande - människor försöker få maximalt vitaminer och mikrodelar från en helande anläggning, eftersom värdet av vild vitlök är svårt att överskatta.

Användbara egenskaper hos vild vitlök

Det är svårt att säga var vild vitlök används oftare - i matlagning eller i traditionell medicin. Det finns mycket protein, fetter, syror, fibrer, kolhydrater, socker, vitaminer A, B och C, eteriska oljor, organiska syror, makro- och mikroelement i vitlök. En sådan rik sammansättning av växten gör att du kan få en fantastisk effekt på kroppen.

1. För matsmältning. Ramson påverkar gynnsamt gastrointestinalt område. En stor mängd fiber gör att du kan bli av med förstoppning och rengöra tarmarna. Komponenter av vild vitlök lindra från putrefaktiva processer i tarmarna, skydda den från jäsning och flatulens. Om du äter en liten mängd vild vitlök före en måltid, kommer det att förbättra din aptit, och maten absorberas bättre. Ramson slutar perfekt diarré. Dekoktion av vitlök används för att avlägsna maskar - phytoncider blockerar enkelt parasiternas aktivitet, då de elimineras från kroppen på ett naturligt sätt.
2. För immunitet. Som det noterats finns det mycket vitamin C i vild vitlök. Regelbunden gräsförbrukning gör att du kan återställa immuniteten efter vintern och väcka kroppens försvar. Ramson är effektivt mot skörböjssjukdom, vilket uppträder mot bakgrund av askorbinsyrabrist. Anläggningen används både för förebyggande och i kampen mot redan förkylda förkylningar. Förresten, buljong på basis av vild vitlök kan sänka hög kroppstemperatur.
3. För hjärtat. Ramson är mycket användbart för det kardiovaskulära systemet. Regelbunden konsumtion av växten förbättrar koronarkärlens funktion och minskar kolesterolhalten i blodet. Det är bevisat att vild vitlök perfekt rensar blodet, i antikens tider var växten används för att förebygga pest och kolera.
4. För andningsorganen. Ramson spädar perfekt sputumet, bringar det ut. Avkok av växter som används i olika inflammatoriska sjukdomar i luftvägarna, för att lindra symtomen på tuberkulos, lunginflammation.
5. Att värma upp. Massan av vild vitlök perfekt värmer, därför används den för kvalitativ behandling av radikulit, gikt, reumatism, sprains.
6. För människors hälsa. Ramson har en stor effekt på hankroppen. Det minskar risken för att utveckla prostata adenom, förbättrar kraften.

Baktericida egenskaper hos vild vitlök uttrycks väldigt tydligt. Därför används plantans saft för att behandla sår och skär, sår och kokar. Lös upp ramson juice i vatten och få den perfekta lösningen för att skölja halsen och munnen. Det är effektivt vid behandling av ont i halsen, stomatit och liknande sjukdomar. Ren juice kan spädas i hälften med vatten och droppas ner i näsan, örat eller ögat. Detta kommer att lindra inflammation och botemedel av rinit, otitis media och konjunktivit. Ramson används framgångsrikt i kampen mot nagelsvampen, saften är cauterized av cervikal erosion, och pusformationerna behandlas väl. Om du gör en lotion till koka av ramson, kommer det att dra ut pus mycket snabbare.

Dessutom normaliserar vanlig konsumtion av vild vitlök nervsystemet. Ramson har en positiv effekt på det mänskliga endokrina systemet - det normaliserar hormoner.

Ramson i kosmetologi

Få människor vet, men växten ligger i kosmetologi. Värmegenskaperna hos vild vitlök används i kampen mot skallighet och håravfall. Gräs bör grundligt hackas och pressas juice från den. Applicera saften på hårrötterna och lind huvudet med en omslag. Du kommer att känna en tolerant brännande känsla, vilket leder till rodnad i hårbotten. Blod rusar till hårsäckarna, de är mättade med vitaminer och syre, sovande hårlökar vaknar. Snart kommer du märka att håret började falla ut mindre, och nya unga hår i form av ett vapen började växa längs benen.

Ramson används aktivt i hudvård. Hennes huvudhandling är blekning. Med hjälp av färsk växtjuice kan du bli av med åldersfläckar, oönskade garvningar, fräknar. Här är receptet för en effektiv vitare mask. Blanda hackad vild vitlökmassa med citronsaft och yoghurt. Applicera blandningen på ditt ansikte och lämna ett tag. Efter 15-20 minuter kan masken tvättas och fuktas huden med en närande grädde. Detta kommer att lätta fräknar och åldersfläckar för 3-4 procedurer. Ramson bekämpar också inflammationer, så dess saft används i kampen mot problemskinn. Varje kväll, torka huden med saften av denna växt och akne, komedoner och blackheads kommer inte att förbli ett spår.

Kontraindikationer för användning av vild vitlök

Om du är utsatt för allergier är äta vitlök för första gången försiktig, ibland kan kroppens reaktion uppenbaras av laryngealt ödem, utslag. Om du väljer att använda vild vitlök för kosmetiska ändamål, applicera en liten mängd juice på den ömma huden på armbågens inre yta. Om det inte finns någon reaktion i form av rodnad, klåda och svullnad - använd vild vitlök i avsedd syfte. Och äter inte vild vitlök på en gång i stora mängder, särskilt för första gången och i dess råa form. Detta kan leda till överkänslighet, sömnstörningar, hjärtklappningar.

Ramson idag glömt bortförtjänt. Men få människor vet att även Kareljamin kallade denna växt kung av kryddor och rekommenderade plantera den som en trädgårdsskörd. Idag är ramson mer av en säsongsbetonad delikatess än vanlig mat. Om du har möjlighet att samla en björnbuga på våren, försumma inte denna möjlighet. Ät ramson, använd den för behandling och skönhet - och din kropp kommer att vara tacksam för dig.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-cheremshi-dlya-organizma-cheloveka/

Läkemedel för vild vitlök: fakta, metoder för användning, matlagning recept

För länge sedan, när medicinen just börjat utvecklas, hade antika läkarna redan utvärderat de vilda vitlökens medicinska egenskaper. Med hjälp av denna växt rensade de tarmarna, utspädd blod, behandlade skörbjäll och till och med kolera. Trots att inte ett årtusende har gått sedan dess har denna mirakulösa ört en speciell plats i traditionell medicin.

Ramson är en flerårig växt som tillhör familjen "Onion". Det förekommer i början av våren på skogskanter, ängar och nära myrar. För mat använda avlånga blad, en lök och stjälkar.

Beskrivning av växtens värdefulla delar

Under en längre tid har forskare noggrant undersökt de vilda vitlökens fördelaktiga egenskaper. Det noterades att huvudorsaken ligger i sin kemiska sammansättning. Växten innehåller:

• olika eteriska oljor;
• proteiner;
• naturliga antibiotika (till exempel lysozym);
• lättlösliga mineraler.

Förutom denna kemiska sammansättning innehåller vitlök en stor mängd vitaminer som är fördelaktiga för kroppens prestanda. Bland annat vill jag nämna följande:

Dessutom är grönsaker och rötter av vild vitlök rik på sådana användbara mikro- och makrodelar:

För vissa säger dessa överföringar lite, men det är säkert säkert att alla delar är en del av människokroppen. Därför måste de ständigt fyllas på. Det är inte överraskande varför vild vitlök ingår i vissa läkemedel som förskrivs som antihelminthic, baktericidala och antimikrobiella medel. Användningen av sådana droger har en positiv effekt på matsmältningssystemet, ökar aptit och tarmmotilitet.

Varje läkemedel ska tas som föreskrivet av en läkare, även om det innehåller element av örter.

Läkemedel hos vild vitlök och metoder för beredning

När de antika läkarna märkte den positiva effekten av björnlök på kroppen började de aktivt använda den för behandling av olika sjukdomar. Hittills har traditionell medicin inte förlorat sin trovärdighet i kampen mot krämpor.

Närvaron av kalium i en underbar växt förbättrar hjärtfunktionen. Mineralkomponenter påverkar blodkompositionen. Som ett resultat späds det och blodkärlens väggar stärks. Sådana förändringar i kroppen minskar risken för högt blodtryck, ateroskleros och tromboflebit.

Speciella medicinska egenskaper hos vild vitlök har på män. Med regelbunden konsumtion av skog vitlök, förbättras deras styrka. Detta indikerar växtens förmåga att påverka blodcirkulationen och stimulerar dess intensitet. Dessutom råder folkläkare att inkludera björnlök i kosten av hälsokost. Men när och hur man samlar vild vitlök för att bevara dess användbara element?

Biologer tror att en växt som växte vid en temperatur inte högre än 17 grader behåller hela uppsättningen värdefulla komponenter. Om vädret är för torrt, förloras de, vilket påverkar smaken av denna växt negativt. Samla det på våren vår i de södra regionerna runt mitten av mars. Invånare i mellersta breddgrader söker honom i april eller i början av maj. Ofta skärs bara bladets blad, och ibland glödlamporna som ackumulerar värdefulla ämnen under fröens mognadsperiod.

När man samlar vild vitlök bör man komma ihåg att det liknar liljor i dalen, vars löv innehåller giftiga ämnen och är inte lämpliga för mat.

För att inte förvirra växten med någonting, måste du gnugga bladplattan med fingrarna. Vitlök lukt anger en användbar produkt som lagrar ett lagerhus av användbara ämnen.

Samla den underjordiska delen

Lökarna skördas innan plantan blommar för att bevara värdefulla komponenter för hälsan. De grävas noggrant, varefter de siktas och rengörs av smuts. Väl torkade prov torkas eller placeras i frysen.

Förberedelse av gröna för framtiden

Bladen av vild vitlök väljs noggrant först och kasserar torra och tröga alternativ. De återstående gröna tvättas först under en kran och torkas sedan på en mörk plats. Det viktigaste är att de inte faller i direkt solljus. När frysta, är bladen finhackade, sätta i påsar eller plastbehållare.

Torkad ört behåller en liten mängd värdefulla ämnen, även om det fortfarande är ett användbart råmaterial för medicinska tinkturer.

Användning i traditionell medicin

Den berömda medicinska växten - vild vitlök har länge använts för att bekämpa allvarliga sjukdomar. Vissa recept används fortfarande, om än i en modifierad form. Tänk på några av dem.

Om du upplever förkylning, ta 50 g lökflis av vild vitlök. Vik i en bit gasbind. Efter att denna gag låg i näsan. Den utsöndrade saften från växten har en antimikrobiell effekt som bidrar till patientens snabba återhämtning.

Personer som lider av högt blodtryck, uppskattade de gynnsamma egenskaperna hos vild vitlök. Recept tinkturer av flera komponenter har blivit för dem en livlinje i kampen mot en osynlig fiende.

Pitted citronzest males i en mixer eller köttkvarn. Till det tillsättes hackad vild vitlök och riven pepparrot. Ingredienserna är väl blandade. Blandningen hälls med rent kokt vatten och infunderas i 30 dagar. Ta drogen före måltider 3 gånger om dagen.

Att veta hur tinkturen fungerar och vad är ramson hjälper till att närma sig behandlingen med försiktighet.

Friska löv av vitlök och blommande blomställningar passerar genom köttkvarn. Uppslamningen hälls med vatten (1: 5), läggs på en mörk, sval plats. Insistera 21 dagar, skaka regelbundet. Vid slutet av termen filtreras vätskan genom två lager av gasbindning. Ta som medicin för 20 droppar och drick mycket vatten. Behandlingsförloppet är vanligtvis ca 4 månader.

Förstå vad som behandlar ramson och hur det påverkar kroppen, uppmuntrar, inte rädd för att använda olika metoder i sin ansökan. För att bli av med vårtor, använd björnsalljuice. I en liten gasväska sätta gruel från fräsch löv, pressa saften och appliceras sedan på den drabbade platsen. Och mot skallighet bereda smuts av riven lök, som regelbundet gnids i hårbotten. I vilket fall som helst, för att kontrollera läkemedlets effektivitet, måste det testas på dig själv. Tänk samtidigt på att varje person har sina egna egenskaper.

Metoder för matlagning vid tillagning

Vissa ställer frågan: är det möjligt att äta råa ramsonblad? Övning visar att de innehåller en stor mängd näringsämnen. På våren är de vana vid att förbereda olika sallader. För att göra detta, bladen tvättas med kallt vatten först försiktigt knådas, huggas sedan i små bitar och fylls med olja.

Det finns många sätt att använda vild vitlök för att laga de första kurser. Till exempel gör det en bra grön soppa. Bladen läggs till disken i slutet av processen för att bevara hela uppsättningen värdefulla ämnen. Äventyrliga hemmafruar lärde sig även hur man plockar björnstångar för vintern. Dessutom frystes, saltas och torkas växten för att stärka kroppens system under hela året.

Även om du sätter ramson i soppan och omedelbart tar bort den från värmen, kommer den inte att förlora sin smak och nytta.

Ofta tillsätts produkten som en utsökt ingrediens i sådana rätter:

• klimpar;
• hamburgare;
• kakor;
• köttgrytor;
• fiskmästerverk;
• fyllning för pajer
• hemlagad bröd.

Erfarna kockar vet väl var man ska lägga till vitt vitlök för att krydda maträtten. Miniatyrlökar sätts i olika såser för att släcka köttet från vilda djur (vildsvin, kaniner, getter) och fåglar. Bladen används ofta råa, eftersom deras vitlökarom är en smaklig smak av någon delikatess. De gör en utsökt vårsalad, som är full av användbara element.

Fantastiska våren växt - ramson, och med vad det är ätit, aldrig svika fans av grönska. Även om du sätter ihop en bit hård ost i en bit papper, har du ett underbart mellanmål. Några kulinariska experter saltar plantans blomställningar, som läggs till disken som en aromatisk ingrediens. Frön används på liknande sätt. Färsk grön vitlök sprinklad med kokt pasta, krossad potatis och till och med italiensk pizza.

Är det möjligt att förgifta vild vitlök? I vissa fall händer det, så det är bättre att gå till läkaren genast.

Ovärderliga fördelar för kvinnor

Som någon växt anses björnbåge vara en särskilt användbar delikatess för den vackra hälften av mänskligheten. Förekomsten av olika syror i den påverkar skinnet och skönheten i håret. Mineralkomponenter bidrar till föryngring av huden. Och mikrodelar förstärker centrala nervsystemet, vilket leder till att kvinnor är mindre benägna att drabbas av depression. Därför har de länge känt vad det är - ramson, och dess effekt på kroppen.

Överraskande bidrar växten till viktminskning, eftersom 100 gram av produkten innehåller endast 35 kilokalorier i fräsch form. Läckra vild vitlök, sorrel och lök sallader hjälper till att rensa tarmarna. På grund av detta förloras de extra punden.

Dessutom vill jag notera några faktorer av vad som är bra för ramson för kvinnor. Regelbundna masker, gjorda av en slurry av krossade löv, vitar huden och neutraliserar purulenta utslag.

Med hjälp av hemlagade tamponger fyllda med hackade lövblad, behandlar många kvinnor gynekologiska sjukdomar. För ammande mödrar är växten en laktationsstimulans. Även om konsumtionen är viktig för att upprätthålla balans. En överdriven mängd björnslök leder till en förändring i mjölkens smak. Det kan bli bittert, och barnet kommer att vägra från bröstet.

Och vad är användningen av ramson för gravida kvinnor? Som praktiken visar koncentrationen av vitaminer en positiv effekt på kroppen, inte bara kvinnor utan även det ofödda barnet. Men om du lutar för mycket på produkten kan det uppstå problem. Därför är huvudkriteriet för hälsa ett balanserat tillvägagångssätt för näring. Och ramsonen blir en pålitlig vän i kampen för en hälsosam existens under solen.

http://glav-dacha.ru/lechebnye-svoystva-cheremshi/

Ramsons. Hennes goda egenskaper och recept med henne

På våren, när naturen vaknar efter en vinter sömn, lämnar bladet sig från marken, som ser väldigt ut som lilja av dalbladet - samma avlånga och vinklade. Men förgäves för att vänta på utseendet på vita blommor. Sniff bladet, gnugga det. Lukter du vitlök? Detta är en ramson, vars fördelaktiga egenskaper är relaterade till en vitaminbomb.

Vad är användningen av vild vitlök?

Ramsons växer, se bilder nedan, i skogen. Hon är annars känd som "björnbåge", sedan efter vinterdvällen bruins, stänger ögonen och snortar från nöje, smakar det, återställer sin styrka. Och vilket användbart element vi har ansvarar för immunsystemet och fysisk styrka? Detta är vitamin C!

• Vitamin C eller, som vi kärleksfullt kallar det, är ascorbing garant för vår aktivitet. 100 g vild vitlök innehåller hela den dagliga dosen askorbinsyra. Vilken produkt har samma?
• Vitamin A är ett vitamin av ungdom och skönhet. Och det är användbart för dem som behöver justera metabolismen.
• Vitaminer från grupp B är användbara för alla organ utan undantag: för lever och lungor, för ben och armar, för mage och hår, för blod och nerver etc.
• Vitamin PP påverkar kolesterolet negativt och har en positiv effekt på hjärtfunktionen.
• Folsyra, eller vitamin B9, förbättrar blodkompositionen och stöder immunitet. Ofta föreskrivs det för gravida kvinnor.

Ur spårämnen i luktiga löv finns järn och mangan, fluor och koppar, jod och selen, zink. Det finns också fruktos, eteriska oljor, aminosyror, betakaroten - som Gud gav generöst kolven (ett annat namn för vild vitlök).

Hur man behandlar vild vitlök?

Även egyptierna och romarna visste och använde vild vitlök. Hon städade blodet, förbättrade magsarbetet, behandlade skörbjuren och ökad aptit, kämpade med pest, tyfus och kolera - även de som åt vilda lök drabbades inte av dessa sjukdomar. I modern folkmedicin är området för konsumtion av vild vitlök mycket bredare.

• Antiseptisk. Därför appliceras lotion från bladen av vild vitlök på purulenta sår, för versicolor eller vårtor. De kan också torkas med juice pressad från bladen.
• Samma lotioner hjälper och eliminerar smärta med radikulit.
• Antihistamin. Alla typer av parasiter som bor olagligt inom oss tolererar inte vitlöksandan, det vill säga phytoncides. För att göra detta, förlåta, enemas med avkok av vild vitlök.
• Vill du minska trycket? Ät ramson. Vill du stärka hjärtat - receptet är detsamma.
• Ramson behandlar dysbakteri, diarré, tarminfektioner, lindrar svullnad, flatulens.
• Bladen av vilda lök äts med vitaminbrist, och för att bringa kolesterol och mot ateroskleros och mot förkylning, och för smidig operation av sköldkörteln utan hormonuppgång.
  • Med en förkylning vrider vi en gasbind turndochka (tamponger) för näsan. Inuti tampongen sätta finhackad ramson. Turundochki placeras i varje näsborre. Upprepa detta flera gånger om dagen. Redan på natten kan du andas fritt.
  • För att behandla munhålan och dess mikroflora kan du helt enkelt tugga ett lövlök. Det är sant att du måste bli av med vitlök lukten.
  • Om du är i feber, be hushållet att förbereda infusionen av vild vitlök: 15 g krossade löv i ett glas kokt vatten. Han är också hosta och bota, om han är närvarande.

Den fantastiska effekten av vild vitlök har hjärtaktivitet - hjärtfrekvensen accelererar, men pulsen förblir i samma takt och till och med saktar ner, det vill säga det finns ingen andfåddhet.

För behandling, använd raw ramson eller dess infusion. Torkad ramson är inte lika effektiv som de eteriska oljorna och andra användbara element försvinner från det. Det är bättre att sätta in eller plocka vild vitlök för framtiden och använda den hela året.

Seglarna från Kruzenshtern-laget, som utspelade sig på en världskryssning år 1803, försvarade sig med skörbjäll och skörbjärta och behöll sin immunitet med salt vild vitlök.

Ramsonsjuice är mycket användbar. De dricker det utspätt med vatten. Men ändå har den en skarp smak. Fuska. Klä upp vårsallad, inte bara med vegetabilisk olja, men också med en sked av ramsonjuice och ät den. Bra och välsmakande.

Men inte alla kan äta en sådan användbar växt.

• Folsyra är ordinerad för gravida kvinnor, men det är omöjligt för ramson.
• Ät inte den och de som lider av gastrit eller magsår.
• Det rekommenderas inte för epileptika.

I stora mängder är det omöjligt att äta varken kärnorna eller de hypertensive patienterna. Och andra borde känna till åtgärden. Man vet aldrig, det kommer att bli migrän, diarré och sömnlöshet.

Hur man lagar vild vitlök?

Ramson är inte bara en hälsosam växt, det är också extremt gott i olika rätter. Om du redan har vild vitlök i kylskåpet kommer recepten säkert att vara till nytta.

Låt oss börja med den mest utsökta och den mest elementära salladen.

Sallad med vild vitlök och ägg

Kokt hårdkokt äggblandning med hackad vild vitlök och krydda med salt och dressing.

Använd majonnäs som dressing, om du gillar fet, gräddfil eller naturlig yoghurt. Fermenterade mjölkprodukter neutraliserar något vitt vitlöks skarpa, och salladen kommer att ha en uppfriskande kryddig smak.

Om så önskas kan du hugga rädisa, gurka och gröna i salladen.

Rådet. För att bli av med skarpa av löv av lövlök, bör de sköljas väl och ströas med ättika, det är bättre äpple. Eller häll på kokande vatten, då kommer den karakteristiska lukten av vild vitlök att försvinna.

canape

Till bordet serverades ofta canapes med olika pastor. Gör med vild vitlök.

Grate fin hård ost och hårdkokta ägg. Sedan finhacka och krossa ramson så att hon ger juice, men blir inte till en otrevlig gröt. Allt är blandat, kryddat med salladsdressing och kryddor, spridda på brödstycken.

Och även om det är gott och friskt i rå ramson, är dess recept också värmebehandling. Denna soppa, och kålrullar och grönsaker. Och glöm inte att använda inte bara bladen, utan också blommans rötter och pilar.

För att aptitretar skålen såg, behöver du veta hur man lagar ramson. Om du någonsin har behandlat spenat bör det inte uppstå svårigheter. Den kokas bara 1,5 minuter efter kokning. Om du inte lagar matet kommer det att smaka bittra, som vitlök, och avbryta smaken av huvudingredienserna i skålen. Och om du smälter, visar det sig gelé, otäck i utseende och smak.

Soup doftande med vild vitlök

Basen är vegetabilisk, fisk eller kött (kyckling) buljong. Lägg till buljongköttet eller fiskfiléen, finhackad, potatis och koka. Lös upp smöret i en stekpanna och lök sedan grytan och skivad svamp på den. Tillsätt vatten och simma tills det är mjukt. Efter mash morötter med svamp, lägg till grädde och häll allt i soppan. Koka upp och stäng av. Ramson kan sättas i soppen i 1,5 minuter innan du stänger av eller skär färsk redan i tallrikarna.

Kålrullar

Vårkål är inte så god. Men jag vill äta kålrullar. Använd för detta ramsonblad, efter exempel på dolma från druvblad. Men om bladen av druvor eller vinbär är läckra och inte kryddiga av sig själv, glöm inte att vaska ramsonen ett par gånger med kokande vatten för att bli av med bitterhet.

I mitten av broschyren sätter du på fyllningen (till din smak), linda den som ett kuvert och gryta i en kittel. Tillagningstiden beror på typen av fyllning. Klar tolkning av dolma serveras med gräddfil.

Grönsakspanna

Skär potatisarna i cirklar. Haka ramsonen fint (ta ett stort gäng). Vi lägger potatiserna och lämnar i formen och häll grädden, kryddat med muskotnöt och salt.

Potatis kommer att baka under 40-45 minuter. Efter ungefär en halvtimme, rista osten på grytan. Ytterligare 15 minuter och maträtten är klar.

För den här skålen behöver inte vild vitlök dopas med kokande vatten. Grädde och ost tar bort en liten skärpa.

I stället för potatis, kan du ta kål (någon, Brysselspiror är särskilt bra i denna maträtt), äggplanter och zucchini.

Pickled ramson

I denna form är ramson lika frisk som frisk.

Banker sköljs, kan steriliseras. Tvätta vitlöksblad, låt vatten dränera. Lägg dem i burkar och häll saltlösning. Andel för saltlösning: för 1 liter vatten 2,5 stora skedar salt.

Här är bara några rätter från vild vitlök. Prova recepten och snälla dela med dig dina intryck av detta gräs eller dina rätter.

Hur odlar vild vitlök?

Vildt detta gräs - vild vitlök, växer den på din webbplats är en choreaffär.

Efter att ha planterat frön på våren kommer de första skotten att spira bara om 2 år. Om såg i slutet av sommaren kan bladen förekomma nästa år.

Mark för vild vitlök behöver den vanligaste. Ibland matar det och vattnar det ofta. Växten känns bra i solen och i skuggan, i ett vått lågland.

Vild vitlökens särdrag är sådan att med löken (rötterna) växer upp, inte ner, därför stiger det varje år med 5-10 mm. Tänk på denna punkt och tid för att plantera eller hälla marken.

Rådet. Växa ramson där det är mindre synligt. Växten har en blomningstid kort och med sin oförutsedda utsikt efter blommande kan den döda platsens skönhet.

Det handlar om henne

De antika grekerna trodde att krigare ger mod och mod mot sig själv. Men hjälper honom i denna ramson. Användbara egenskaper för män som flyttade i kombinationen av element och vitaminer som ingår i växten. Det ökar styrkan och uthålligheten. Och inte bara styrkan för kampen, utan också styrkan för kärleken glädjer sig efter striderna.

Denna växt erkändes även av Charlemagne och beordrades att odla den i trädgårdar. Men i klostergårdarna möter du henne inte - det är inte nödvändigt för munkarna att öka sin sensualitet.

Minns tecknet "Versioner och rötter". Där hade en bonde och en björn en kamp på grund av att varje växt var ätbar med antingen rötter eller toppar. Men om de delade vild vitlök, kunde deras vänskap inte skadas.

Ät, var inte sjuk och öka din sensualitet.

http://safeyourhealth.ru/cheremsha-eyo-poleznyie-svoystva-i-retseptyi-s-ney/

Ramson eller björnlök - ett förråd av goda vitaminer

På våren i ängarna, nära vattenkroppar och i en skuggig skog i många regioner i Ryssland hittar du en växt med vita blommor. Det liknar en lilja av dalen, som inte blomstrade till slutet. Det här är ramson eller vild vitlök, eller björnlök eller en kolv (med betoning på sista stavelsen) -det är hur många namn den här växten har! Bears på våren efter viloläge älskar att festa på dem på grund av den stora mängden vitaminer. Den har en kryddig arom och ljus smak, som tillsammans med användbara egenskaper gör produkten till ett underbart tillskott till olika rätter. Innan du lagar mat är det viktigt att ta reda på vad som är ramsonen, vars fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer beskrivs i denna artikel.

Vad är användbar ramson? I vårkulturen är ett så stort antal substanser viktiga för kroppen, både män och kvinnor, att det kan ersätta många läkemedel och syntetiska vitaminer.

• Det finns en stor mängd vitamin C i vilda vitlöksblad. Per 100 gram av en växt finns det 100 mg askorbinsyra. Och om vild vitlök växer i bergen, innehåller den ännu mer. Det var inte utan anledning att den vilda purjolöket behandlades med skörbjugg - en allvarlig brist på vitamin C.
• Björnens lök är skyldiga i sin skarpa, kryddiga doft till de eteriska oljor som finns i den. Och de, tillsammans med flyktig produktion, har en bakteriedödande effekt. Tugga vild vitlök dödar bakterier i munnen på några minuter. I gamla tider användes denna anläggning för att förebygga dödliga infektionssjukdomar - pest, kolera, tyfus.
• Det mest värdefulla vegetabiliska proteinet stärker immunsystemet, musklerna och är involverat i vävnadsregenerering.
• Vitaminer A, B, PP, läka huden och håret, behandla vårdämpningen, stärka immunförsvaret.
• Phytoncides förbättrar hjärtmuskulaturen. Deras användning är också i normaliseringen av ämnesomsättningen, och för att förbättra aptiten på grund av produktionen av magsaft.
• Senapsolja i vitlök, hjälp med dysbios, speciellt efter en antibiotikaförlust.
• Läkemedelsegenskaperna hos vild vitlök sträcker sig till sköldkörteln, mag-tarmkanalen och cirkulationssystemet. Hon kämpar med parasiter. Denna åtgärd beror på närvaron av en stor mängd eteriska oljor i växten.
• Vild vitlök är ett utmärkt diuretikum.
• Kursmottagningen av vild vitlök hjälper kroppen att bekämpa överdriven blodkoagulering och bildandet av kolesterolplaketter.
• I århundraden har fördelarna med björnbåge för hudskador uppskattats. Applicera sap av växten, de kämpade vartor, lava, akne. Festering och inflammerade sår stramas också från komprimering med vild vitlök.
• Vild vitlök i form av gnidning på alkohol klarar olika slags andningssjukdomar - från effekterna av en banal förkylning till bronkit.

Ramson för kvinnors och mäns hälsa

Björnbågen behandlar kolpit genom komprimering. Läkare och läkare har länge ihåg fördelarna med ramson för människors hälsa: den här växten ansågs vara ett sätt att normalisera styrkan.

Hur man använder?

Vanligen äts stammar, lökar och unga blad av vild vitlök. Man måste komma ihåg att värmebehandling kommer att negera alla fördelar, eftersom vitaminer, särskilt askorbinsyra, inte tolererar höga temperaturer. Växtens löv kan användas för sallad: de måste tvättas, skäras och knådas lite, så att de ger juice. Det är viktigt att ta hänsyn till den lätta och ganska skarpa smaken av vild vitlök när du lagar mat: om det finns mycket, kommer det att "döda" alla andra ingredienser.

Björnbåge gör en underbar soppa. Koka det på principen om oxalisk: för att spara vitaminerna bör plantans löv läggas till i slutet av tillagningen. Du kan till och med göra det direkt efter att soppan har tagits bort från kaminen: Lägg till vit vitlök, stäng locket och vänta 15-20 minuter.

Stammarna kan syltas eller syltas på vintern. En sådan ramson kommer inte att förlora sina egenskaper och vitaminer, men det kommer perfekt att komplettera kosten under den kalla perioden. Och sylt och saltat, det kan anses vara en värdefull produkt.

Hur man förbereder en växt för vintern?

Saltad vild vitlök behåller sina fördelaktiga egenskaper. Det är väldigt lätt att förbereda. Det är nödvändigt att laga saltlösningen från en liter vatten och 50 gram salt och häll växtens tvättade stjälkar (1 kg). Sätt under oket. Efter två veckor kan saltad vild vitlök sätta i burkar och sätta på ett kallt mörkt ställe. Fördelen med sådana ämnen kompletterar deras smak och varar hela säsongen.

Marinerad vild vitlök kräver inte mycket ansträngning vid tillagning, men det har en underbar doft. Skala av bladen och skölj noggrant 1 kg stammar. Smörj dem i steriliserade burkar, fyll i kokande vatten i 5 minuter. Därefter hälls vatten i pannan. Tillsätt 3 teskedar bergsalt och 3 - granulatssocker, några peppar och ett par bladblad. Koka i 2-3 minuter, avlägsna från värme och häll 100 gram ättika. Rör, sätt ramsonen, rulla bankerna. Nu kan du vända det syltade mellanmålet och svalna i 10-12 timmar. Fördelarna med sådana ämnen kommer att vara betydande och deras smak är underbar.

Kontra

• Hepatit, pankreatit, cholecystit, sår, gastrit och andra inflammatoriska sjukdomar i tarmarna och magen - en anledning att vägra produkten (syltad ramson är en ganska kryddig maträtt).
• Det är bättre att vara försiktig under graviditeten: det kan orsaka halsbränna och i de tidiga stadierna orsaka missfall.
• Applicera inte på patienter med epilepsi.
• När överdriven användning stör sömn.

Att känna till utseendet av vild vitlök eller vild vitlök, veta hur man skördar och äter den ordentligt, föreställer sig vilka läkeegenskaper den har, du kan få ett utmärkt botemedel mot olika sjukdomar, en god och hälsosam produkt för ditt bord.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/cheremsha-poleznye-svojstva/

Ramson (björnbåge): fördelarna och skadorna

Fördelarna och skadan av vild vitlök - en brådskande fråga för fans av traditionell medicin. För att uppskatta björnbågen måste du noggrant bekanta dig med dess egenskaper.

Var ramson växer och vilken typ av växt

I skuggiga skogar, i ängar och vid foten kan man ofta hitta en låg ört med breda avlånga blad av ljusgrön färg. De kallar den här växten vild vitlök, vild vitlök, glödlampa eller björnslök, utåt ser det väldigt ut som liljan i dalen.

Ramson växer i nästan hela centrala regionen i Ryssland, i Europa och även i varmt Turkiet. Det blommar med små vita blommor, bildar paraplyer, fyller vanligtvis massivt hela ängar och glansar - andra växter tolererar dålig närhet till vild vitlök.

Sammansättning och kalori ramson

Vilt gräs är av stort intresse för fans av traditionell medicin. Detta förklaras av växtens rika sammansättning. Den innehåller:

• värdefulla eteriska oljor;
• aminosyror och naturliga fettsyror;
• vitaminer A och PP;
• B-vitaminer, nämligen B1, B9, B6 och B3;
• askorbinsyra;
• kalcium och svavel;
• fluor och kalium;
• selen, zink, bor, jod, järn och mangan.

Ca 7 g kolhydrater och 2,4 g proteiner finns i vitlöket och massfraktionen av fett är 0,1 g. Kaloriinnehållet i en växt per 100 g är lika med endast 36 kalorier, därför skadar inte gräset figuren.

Vad är bra för vild vitlök?

Växtens egenskaper gör den måttliga användningen värdefull för hela organismen. Wild Vitlök:

• förbättrar funktionen av mage, tarmar, lindrar förstoppning och bidrar till avlägsnande av toxiner;
• har antiinflammatorisk och bakteriedödande verkan;
• stimulerar magsekretion och ökar därigenom aptiten;
• har en fördelaktig effekt på metabolisk hastighet;
• rensar blodet och kvalitativt förbättrar dess sammansättning;
• bra effekt på nervsystemet;
• reducerar skadligt kolesterol i blodet, stärker hjärtat och blodkärlen;
• hjälper till med förkylningar och virussjukdomar, och kan också fungera som förebyggande;
• vid applicering externt främjar läkning av hudskador
• hjälper till att bota infektiösa dermatologiska sjukdomar.

Användbar ramson för diabetes mellitus - den stöder normala glukosnivåer och skyddar mot den skada som kan orsakas av sjukdomskomplikationer.

För kvinnor

Ramson är en mycket kalorierig växt som rekommenderas för kvinnor som är angelägna om sin figur. Björnlök kan fyllas på sallader, soppor och huvudrätter - kaloriinnehållet ökar inte, och fördelarna blir större.

Fördelarna med vild vitlök för en kvinnas kropp är också att växten har en positiv effekt på huden och håret. Under perioden med naturliga kvinnors sjukdomar hjälper växten till att lindra stress och irritabilitet, strider mot alla slags inflammationer, förbättrar den övergripande hälsan.

För män

Ramson stimulerar produktionen av nödvändiga hormoner i hankroppen. Det förbättrar blodcirkulationen - och förbättrar därför sexlivets kvalitet och hjälper till att bekämpa en minskning av libido. Fördelen med vild vitlök för män uttrycks i växtens fördelaktiga effekt på kärl och hjärta.

bantning

Lågkalori vild vitlök är idealisk för användning under kosten. Med blad av växten kan du fylla nästan vilken maträtt som helst. Den speciella användningen av kolven för kroppen manifesteras i grönsaksalat. Växten i små kvantiteter bidrar till att befria kroppen av toxiner och överskottsämnen, och tillåter dig därför att snabbt säga farväl till övervikt.

Är det möjligt att ramson gravida kvinnor

Under barnets barndom är det möjligt att använda vild vitlök, men i små mängder - för att inte skada dig själv och barnet. Den optimala dosen är högst 10 blad av en växt per mottagning och inte mer än två gånger i veckan.

Vid vilken ålder kan ramson ges till barn?

Fördelarna med plantkolven för ett barn kommer att manifesteras i det faktum att barnens kropp kommer att få många vitaminer, naturliga syror och mineralkomponenter. Men för första gången att erbjuda en produkt till en baby är det möjligt först efter 1,5 år.

Doseringen ska vara ganska liten - högst 2 blad av växten. För eventuella tecken på allergi eller magsår i barnet bör vild vitlök från kosten avlägsnas.

Oavsett om marinerad och saltad ramson är användbar

Eftersom färsk vild vitlök endast kan hittas under sommarsäsongen, används resten av året en inlagd och betagen växt i matlagning.

Fördelarna med syltad vild vitlök är inte mindre än de värdefulla egenskaperna hos en ny glödlampa. Anläggningen är fortfarande:

• fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna;
• sänker kolesterol;
• fyller bristen på vitaminer;
• har en tonisk effekt.

Det är sant att man måste komma ihåg att fördelarna med saltad vild vitlök och betade växter inte är lika för alla. Rätter innehåller höga mängder salt. För högt blodtryck eller njureproblem är det därför bättre att vägra dem för att undvika skador.

Ramson sänker eller ökar blodtrycket

En ny anläggning som inte har saltats eller syltats är till hjälp för att minska blodtrycket. Därför rekommenderas bladen av vild vitlök speciellt för användning för hypertensiva patienter.

Användningen av vild vitlök för medicinska ändamål

Speciellt mycket använda medicinska egenskaper hos vild vitlök - den används för framställning av avkok, tinkturer och hemlagade salvor. Det finns bevisade recept som ger snabba och märkbara resultat.

Färsk ramsonjuice

Den enklaste botemedlet för en björnslök är juice, som innehåller alla fördelar med färsk vild vitlök. För att få det måste du mala ett tillräckligt antal blad i hand eller med en blender och pressa den resulterande massan genom gasbindning.

Drick juice i mängden 2 stora skedar per dag, strax innan du äter. Den kan användas både i ren form och med en liten mängd vatten.

• Användbar juice hjälper till att minska blodtrycket, eliminerar symtomen på tarmdysbios, förbättrar aptiten.
• Ramsonsjuice är en utmärkt profylaktisk mot ateroskleros.
• Med kraftig kall och purulent otit kan läkemedlet införas i inflammerade öron - i uppvärmd form, på morgonen och på kvällarna, 4 droppar vardera. En kvart i timmen efter instillation måste auditorierna torkas med en bomullspinne.
• Med herpes, skärningar, brännskador och sår kan du torka huden med växtsoppa flera gånger om dagen.
• Ett användbart verktyg är bra för blödande tandkött och tandvärk - i så fall måste du skölja din mun med juice två gånger om dagen.

Raspberry infusion

För att förbereda en användbar infusion måste du ta ca 20 g av plantans löv och häll dem med ett glas kokande vatten. Därefter insisteras vild vitlök antingen på en mörk plats för en dag eller kokas i 10 minuter i eld och hålls sedan i ytterligare 12 timmar i en termos.

• Med förkylning och feber uppträder fördelarna med ramson tea om du dricker den i en mängd av 2 koppar om dagen. Verktyget kommer snabbt att lindra feber och förbättra välbefinnandet.
• För njursjukdomar tas infusionen av vild vitlök tre gånger om dagen i 2 veckor i rad - i en tredjedel av ett glas.
• Infusion björnen lök har antihelminthic egenskaper. För att bli av med pinworms och maskar, rekommenderas att infusion av mikroclyster blandas med kokad vegetabilisk olja i 2 veckor.

Tinktur av vild vitlök på vodka

Alkoholisk infusion av vild vitlök har kraftfulla helande egenskaper. För att göra det måste du ta en handfull krossade löv och lökar av en växt, häll dem i en glasburk, häll i vodka (så att det finns 4 gånger mer alkohol än råvaror) och stäng locket tätt. Tinkturen avlägsnas på en torr mörk plats i 10 dagar, och när den är klar, filtrera före användning.

• Oftast används ett terapeutiskt medel för att behandla och förhindra förkylningar, för att eliminera inflammation och lindra smärta.
• Användbar tinktur kan skölja din mun och hals.
• Med reumatism och artrit kommer användningen av gräsflaskan att manifesteras inte bara när den tas internt. Från tinkturen komprimeras för ömma leder.

Alkohol kan endast tas in i mycket små mängder. Dosen bör inte vara mer än 10 droppar av läkemedlet tre gånger om dagen. Den totala behandlingstiden bör inte överstiga en månad.

Köttfärs av ramson på vin

För beredning av ett annat botemedel skärs björnslökblad, hälls med ett glas torrt vitt vin och sätts i brand. När agenten kokar är elden avstängd och ramsonen kokas i ytterligare 3 minuter. Den färdiga buljongen kyls, en stor sked naturlig naturlig honung läggs till den och blandas.

Användbart verktyg hjälper till med hosta, feber och rinnande näsa, vitaminbrist. Det är nödvändigt att ta en drink på 1 stor sked hela dagen - med en frekvens på 1,5 - 2 timmar.

Blandning med högt blodtryck

Från högt blodtryck hjälper väl en blandning av unga löv och blommor av björnarlök. Komponenterna krossas och blandas, hälles i en glasbehållare och hälls med vodka. Ett tätt slutet kärl avlägsnas på en mörk plats i 3 veckor, och dräneras sedan och tar 20 droppar oftare än tre gånger om dagen.

Effekten av tinkturen visas inte omedelbart, men bara efter några månader. Men med regelbunden användning av dess egenskaper kommer blodtrycket att anpassas.

Gruel för extern användning

Ramsons hjälper till att läka sår och brännskador, desinficera nackdelar och sår, hjälpa till att bli av med berövande, vårtor och eksem.

Metoden för dess externa användning är mycket enkel - fräscha löv av växten måste slipas i en liten vassle och appliceras sedan på de drabbade områdena flera gånger om dagen. Du kan också göra användbara komprimerar med vild vitlök i flera timmar eller över natten.

Hur mycket vild vitlök kan du äta per dag

Fördelarna och skadorna hos vild vitlök för människokroppen är högt beroende av doseringen. Att äta björnlök bör vara i en mängd av högst 10 löv per dag.

Vad kan kokas från vild vitlök och hur man använder den

Fördelarna och skadorna hos vild vitlök manifesterar sig i matlagning. Lätta friska sallader framställs av örten, där kolvverkan kan vara huvud- eller tilläggsrediens. Bär också böj lägg till:

• i soppor;
• i sidrätterna för kött- och fiskrätter;
• i fyllningar för pajer
• i fyllda grönsaker.

När det används i sallader är vild vitlök vanligtvis smaksatt med vegetabilisk olja.

Ramson-salladsrecept

Fördelarna med björnslök är väl manifesterade i en läcker kalorierad sallad. Gör så här:

• 200 g färska gröna blad av vild vitlök tvättas, sedan slits de av händer i små bitar;
• 3 färska gurkor och 2 kokta ägg skärs i små kuber eller remsor - efter önskemål;
• ingredienserna blandas i en stor skål, de lägger till 6 stektar hackad persilja och dill;
• Sallad är saltad till smak, smakad med 2 stora skedar olivolja och blandad.

Skålen kommer inte att skada figuren, men egenskapen hos vild vitlök i den kommer att ge salladen med god smak och stor nytta.

Vinterhackad Pickle Recept

Om du vill behålla färsk vild vitlök på vintern, är det mest lämpligt att betala det. För detta behöver du:

• tvätta bladen, lägg dem i en stor skål;
• Häll 3 stora skedar socker, 2 stora skedar salt i en stor kastrull, lägg till några ärter av svartpeppar och 4 viksblad;
• Häll över ingredienserna 1,5 liter vatten och tillsätt 200 ml ättika.
• låt blandningen koka och häll den heta marinaden i en skål vild vitlök.

Efter det kyls marinaden och hålls i kylskåpet i 3 dagar. När billetet ritas, kan det för lång lagring rullas upp i steriliserade burkar - syltad vit vitlök bibehåller sina fördelaktiga egenskaper under hela vintern.

Användningen av vild vitlök i kosmetologi

Fördelarna med vild vitlök manifesteras i hemlagade skönhetsrecept. I kombination med olika ingredienser hjälper plantan till att hantera nästan alla kosmetiska problem.

För ansiktshud

Växten reglerar fet hud, eliminerar akne och finnar, uppdaterar och ger näring åt huden. Följande rengörings lotion är populär:

• flera färska blad av gräsflaskor skärs och hälls vodka i ett förhållande av 1: 4;
• betyder rent på en mörk plats i en vecka;
• När lotionen är klar filtreras den och rengör ansiktets hud dagligen innan du lägger dig.

För hår

Egenskaperna hos växter hjälper till att stärka försvagade lockar och sluta håravfall. Du kan göra en så enkel mask:

• färska löv av en växt att mala i gruel;
• gnugga i cirkulära rörelser i hårbotten och fördela genom håret;
• lämna i en halvtimme och skölj sedan med vatten.

Om du applicerar en mask minst två gånger i veckan kommer styrkan snabbt att återvända till ditt hår och volymen krullar kommer att öka markant.

Harm ramonsons och kontraindikationer

Egenskaper av vild vitlök är inte användbara för alla - ibland är växten skadlig. Kontraindikationer för användning kommer att vara:

• gastrit med ökad surhet;
• pankreatit;
• magsår;
• hypotoni;
• kolecystit.

Mycket försiktig användning av växten är nödvändig under graviditeten. När missbruk av vild vitlöks egenskaper kommer att skada - en överdosering leder till huvudvärk, takykardi och sömnlöshet.

Hur man väljer och lagrar vild vitlök

Det är mycket enkelt att välja högkvalitativ vild vitlök i affären - du måste se till att bladen är färska, inte tröga, jämnt gröna och utan svarta fläckar. Unga vild vitlök har ett uttalat vitlökarom.

Frisk växt lagras under mycket kort tid - endast 4 dagar i kylskåp. Emellertid kan tiden förlängas om du fryser gräskolven vid mycket låga temperaturer - då blir den användbar i 1,5 år. Men fördelarna med vilda vitlöksblad blir mindre.

slutsats

Fördelarna och skadan av vild vitlök beror främst på att doserna följs - växten kan inte användas under långa perioder. Med rätt användning av färska löv och läkemedel på basis av vild vitlök kommer det att ge stora hälsofördelar.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/cheremsha-medvezhiy-luk-polza-i-vred.html

Forest healer: vad är ramson och hur det är användbart

Här får du intressant information om vild vitlök: vilken typ av växt det är, vart växer, vilka vitaminer är i sammansättningen, vad som är användbart och om det finns kontraindikationer, hur man förbereder det och mycket mer. De senaste åren är ramson mycket populär som en aromatisk kulinarisk ört - till stor del på grund av dess fördelaktiga egenskaper. Det finns många recept för att laga vild vitlök, vilket inkluderade kosten hos människor som leder en hälsosam livsstil.

Vad är ramson?

Ramson är en flerårig växt med lök-vitlökarom, vars unga gröna används fräscha i gröna och andra sallader samt kryddor i alla rätter där vitlök behövs.

Ramson odlas som en trädgårdsskörd, men oftare skördas den växande i naturen.

Hur ser ramson ut? - foto

Allmän beskrivning

Ramson är en lövväxt, flerårig växt som växer i våta skogar och finns ofta i träskmarker (platta slätter). Denna vildväxande växt är också känd av andra namn: björns lök, vild vitlök, sibiriska lök, en kolv, ramson, levurda, genseli etc.

Benämningen "ramson" förenar två närbesläktade arter av vildlök, som liknar både utseende och biologiska egenskaper:

1. Victorious (Allium tricoccum) - Nordamerikanska.
2. Björn (Allium ursinum) är en europeisk och asiatisk sort.

Trots namnet är inte vild vitlök alls som lök. Först blir de växande bladen vikta in i ett rör, så de utfolder sig och förvärvar sitt vanliga utseende: platt, slät bladbladbredd 2-10 cm, petioles 2-4 gånger kortare än bladet.

Denna växt är rhizomatous, den bildar inte sanna glödlampor, endast falska, 1-2 cm i diameter, cylindrisk form, 3-6 cm i höjd, täckt med ljusbruna eller gråbruna meshskal fästa vid sned rhizom.

Rhizomerna är grunda (15-20 cm), så ramsons behöver lös jord. Blommande växter i slutet av maj.

Peduncles 30-60 cm lång, blomställning - sfäriskt eller halvklotigt mångfärgat paraply. Blommorna är nästan stjärnformade, vitaktiga, gröna, mycket känsliga och vackra.

Hur blommar ramson - foto

Frukten är en sfärisk triangulär låda. Fröna är större än de av lökar, nästan sfäriska, glänsande, svarta.

I det naturliga tillståndet av Ramsons raser huvudsakligen vegetativt, bildar ganska täta tjocktar. Växten tillhör långlivare: Åldersgränsen når 46 år.

Unga löv används för mat och deras nedre del med en lök, både fräsch och torkad. Efter torkning förlorar ramson delvis sin smak, men behåller sin smak.

I Sibirien och Fjärran Östern är vild vitlök en av de favorit vilda växterna, den skördas i stora mängder.

Hur man skiljer ramson från liljan i dalen och hellebore

När självskördande rovdjur noterar att det finns uppenbarligen liknande giftiga växter. Människor som inte är så välbevarade i botanik kan lätt förvirra vild ramson med lilja i dalen eller hellebore.

Den viktigaste skillnaden är de unika vitlökaromaerna av vild vitlök. Om du redan har samlat in sina löv kvarstår lukten i dina händer och kommer inte längre att vara ett tillförlitligt kriterium. Det är emellertid möjligt att skilja ramson från dalens lilja och hellebore med andra attribut (se tabell).

Vilken lukt och smak av vild vitlök

Vild vitlök arom är en härlig kombination av vitlök och lök. Tidiga skott, som de flesta vilda gröna, har den skarpaste smaken. Luktens lukt ändras, och deras textur blir grovare när blomningen närmar sig.

Hur man väljer och var man ska köpa vild vitlök

Ramsonsäsongen varar från början av mars till maj. Under denna period kan den köpas i stormarknader eller marknader.

Välj unga, starka växter med gröna, intakta löv utan fläckar och tecken på vissning. Om grön har bleknat betyder det att ramsonen skördades för länge sedan. Grova stora löv indikerar att de skärs efter blomning. I båda fallen borde du undvika att köpa.

Hur man lagrar vild vitlök och förbereder sig för vintern

Nyskördad vild vitlök lagras väl i en plastpåse i köksrörets köksfack i 1-1,5 veckor. Lägg några droppar vatten i förpackningen för att hålla örterna färska längre.

Vild vitlök kan förberedas för användning: frysa, beta, lumpa, torr. Under torkningen avdunstar aromämnena oljor, så denna lagringsmetod är inte den mest framgångsrika.

Hur man fryser vild vitlök

1. Skölj grundsköljningen ordentligt under en stark ström av kallt vatten, skära av rötterna.
2. Klipp vitlökar och lila röda stjälkar i större.
3. Gröna blad före frysning blancheras bäst. Detta hjälper dem att behålla en attraktiv ljusgrön färg.
4. För att blanchera ramsonen, sätta vattnet i koka i en stor kastrull. Doppa där gröna blad. Efter 15 sekunder, ta bort dem och omedelbart nedsänk i isvatten.
5. Blanched lämnar grovt hacka.
6. Sprid de hackade grönsakerna på ett bakplåt och lägg i frysen.
7. Efter frysning (efter 1-2 timmar), placera ramson i behållare eller påsar och skicka till frysen för ytterligare lagring.

Ett annat sätt att spara vild vitlök på vintern är att skapa oljebuber.

1. För att göra detta, skölj först örterna som ovan. Hök sedan löv och stjälkar i en mixer eller matberedare med tillräckligt med olivolja för att göra en pasta eller sås.
2. Fyll iskubbrickorna med den resulterande massan. Frysa, ta sedan bort kuberna och överför till behållare (eller påsar). Varje kub kommer att innehålla ungefär 1 matsked vegetabilisk olja.
3. Skicka igen i frysen, använd efter behov.

Hur man gör marinerade vilda vitlök - video

Hur välsmakande saltad ramson hemma - 3 sätt

Kemisk sammansättning

Färsk grön vitlök - en utmärkt källa till vitala ämnen. Den innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för en hälsosam kropp.

Näringsvärde av färsk vild vitlök (Allium ursinum) per 100 g.

Fysiologisk roll

Ramson har på kroppen en sådan effekt som:

• protivoglistnoe;
• antimikrobiell;
• protivoskleroticheskoe;
• tonic;
• avgiftning;
• antioxidant;
• ett diuretikum;
• kramplösande;
• slemlösande.

Hälsa egenskaper av vild vitlök

Ramson har fördelaktiga egenskaper på grund av dess vitaminer, mineraler, organiska syror och eteriska oljor:

• I vitlök 200 mg A-vitamin och i form av betakaroten 1200 mcg. De är viktiga för hälsosam hud och slemhinnor, för god syn.
• Den är mycket rik på vitamin C. 100 gram vild ramson innehåller en hel 150 mg vitamin C. Detta motsvarar 150 procent av det dagliga kravet på en vuxen organism. För att få denna mängd vitamin C från apelsiner behöver du äta två och en halv frukt eller 300 g. C-vitamin har immunförstärkande, avgiftande, antibakteriell, antiviral, antioxidant, antitumör och många andra egenskaper. Den stöder immunsystemet i fungerande skick och ger således skydd mot olika sjukdomar.
• Sammansättningen av 2,87 mg järn är 20,5% av det dagliga kravet. Det är ansvarigt för transport och lagring av syre. Brist på detta element orsakar trötthet, illamående, huvudvärk, håravfall, problem med koncentrationer och leder till anemi.
• Kaliuminnehållet i vild vitlök är 336 mg. Det spelar en viktig roll i energimetabolismen och är tillsammans med natrium ansvarig för hjärthälsan.
• Vitamin B1 (tiamin) är viktigt för många kroppsfunktioner. Brist kan leda till depression, polyneuropati, suddig syn, huvudvärk, trötthet, hjärtsvikt, ödem, etc. I vitlök 130 mcg av tiamin.
• Det innehåller också 200 mikrogram vitamin B6-pyridoxin (10% av det dagliga värdet). Det är nödvändigt för bildandet av hemoglobin och för att nervsystemet och immunsystemet fungerar ordentligt. Dessutom är detta vitamin involverat i metabolism av proteiner.
• Ramson har 320 mikrogram mangan. Detta är en viktig komponent i olika enzymer, endogena antioxidanter och mitokondrier (som är energikällorna i kroppens celler).
• Magnesium är viktigt för att våra muskler ska fungera korrekt. Om det finns en brist, är den fylld med muskel tremor, kramper och hjärtrytm störningar. Magnesium har också en antiinflammatorisk effekt och är av stor betydelse för de många processerna i kroppen.
• Kalcium är viktigt för friska ben och tänder. Det stärker dem och förhindrar frakturer. Detta mineral är viktigt för både muskelaktivitet och blodkoagulering.
• Fosfor är en viktig del av DNA och RNA, det är nödvändigt för cellernas hälsa och för energiomsättning.
• I vitlök finns en svavelhaltig substans allicin som bildas vid kontakt med syre under kränkning av växtens integritet (till exempel vid skärning). Allicin anses vara ett naturligt antibiotikum som kan döda bakterier och till och med svampar. Dessutom reglerar det kolesterol och är ett bevisat botemedel mot ateroskleros. Det är också effektivt mot cancerceller.

Hemma odling av vild vitlök utvecklas mycket snabbare än i naturen. Bladen är bredare, kortare och tjockare, den gröna färgen är mer intensiv. Sockerhalten ökar, men vitamin C-innehållet minskar med nästan 2 gånger, men sällan i trädgårdslök är det lägre än 70 mg.

I folkmedicin har vild vitlök länge använts för att förbättra aptiten, bota skörbjul, med feber, som en antihelminthic och extern för reumatism.

Topp 10 medicinska egenskaper av vild vitlök

Ramson är en riktig hälsosam mat, här är några av dess fördelaktiga egenskaper:

1. Överflöd av flera typer av antioxidanter hjälper till att skydda dina celler från skador på fritt radikaler.
2. Det sänker blodtrycket, liksom dåligt kolesterol och blodsocker.
3. Används för att behandla astma, bronkit och emfysem.
4. Det stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuice på grund av det höga innehållet i senapsolja.
5. Eliminerar diarré, kolik, dyspepsi och flatulens.
6. Det hämmar utvecklingen av åderförkalkning och minskar risken för hjärtinfarkt.
7. Klara av sig av parasiterna.
8. Ramson juice används i viktminskningsprogram på grund av den höga koncentrationen av vitamin C, vilket hjälper bränna fett 30% snabbare än personer med låga halter av detta ämne.
9. Ser som ett generellt desinfektionsmedel i hushållet.
10. Det här är ett populärt vårmedel för vitamin som hjälper till att stärka immunförsvaret.

Kontraindikationer (skada) vild vitlök

Om du använder en stor mängd vild vitlök (mer än 15-20 blad) kan du inte bara få nytta, utan också skada kroppen och biverkningar som:

• huvudvärk;
• sömnlöshet;
• diarré;
• förvärring av sår.

Möjlig skada av vild vitlök inkluderar förekomsten av matallergier.

Kontraindikationer för användning av vild vitlök:

• graviditet;
• amningstid
• hepatit;
• kolecystit;
• pankreatit;
• olika inflammatoriska processer i mage och tarmar.

Användningen av ramson i matlagning

Gröna blad av vit vitlök kan användas i köket som vitlök, lök och purjolök i fräsch och kokad form för både första och andra kurser. Dess smak är mer kryddig än vitlök, men när den upphettas, förlorar den sin skärpa och arom, så lägg till denna ört i slutet av matlagningsprocessen.

Innan du lagar vild vitlök skölj den ordentligt under rinnande kallt vatten, klipp av rötterna.

Här kan du laga mat från vitlök:

• Färskt finhackade löv är idealiska för sallader och vinaigrettes.
• Hackad med grönsaker som smakar med svartbröd.
• Läcker tidig vårsoppa och soppor är tillagade från vild vitlök.
• Det läggs till malet kött.
• Gör pajer med ägg och vild vitlök
• Används som kryddor för kött- och fiskrätter och som fyllning för pajer.
• Vild vitlök prickle fungerar bra i variationer av pesto sås utan basilika: Hak 100 g färska örter, 100 g parmesan och 60 g rostade pinjenötter. Blanda med 150 ml olivolja och tillsätt lite salt - pesto är klar. Förvaras i kylskåpet i ungefär två veckor! Du kan göra smaken av såsen ännu mer piquant om du tar hasselnötter för receptet.

• Ramson är lämplig som kryddor för beredning av smaksatta oljor, såser och grönsaker.
• Det går bra med fisk och fjäderfä.
• Försök lägga till det på ägg eller stekt potatis.

Läcker sallad av vitlök och potatis - ett recept

• 600 g potatis (kokt i skalen);
• 30 gram vild vitlök;
• 3 gurkor;
• 5 msk gräddfil;
• 2 msk. majonnäs;
• ½ tsk senap;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger;
• salt
• peppar (nymalet).

1. Skala de varma potatisarna, skär i skivor och vik i en skål. Häll ättika.
2. Tvätta de vita vitlöksbladen med kallt vatten, skaka och hugga.
3. Skär ormbunkarna i smala remsor.
4. Blanda gräddfil, majonnäs och senap och krydda med salt och peppar.
5. Lägg nu till de övriga ingredienserna och mixa försiktigt.

Tips: Byt detta salladrecept med vild vitlök, istället för att använda gurka rädisor, skär i remsor.

Hur man lagar pajer med vild vitlök, gröna lök och ägg

Ramson Soppa Recept

• 6 stycken vild vitlök
• 3 stora tärnade potatisar;
• 1 skivad lök;
• 1 msk. l. olivolja;
• 1 msk. l. smör;
• 1,5 liter vatten eller buljong
• svartpeppar och salt.

1. Separera löv av vit vitlök och lägg åt sidan. Hacka de resterande stjälkarna grovt.
2. Koka lök och potatis i en panna i oliv och smör i 15 minuter.
3. Lägg dem i en kruka med kokande vatten eller buljong och tillsätt ramsonstammarna, koka i 15 minuter tills potatisen är öm.
4. Skär bladen av vild vitlök och kasta in soppan (lämna några gröna för att dekorera den färdiga maträtten). Salt och peppar. Koka i ytterligare 2 minuter, ta bort från värme och hacka i en matprocessor.
5. Dekorera med färska örter före servering.

Vad ersätter vild vitlök i receptet

Om du behöver byta ramson i receptet kan du ta samma mängd purjolök eller till och med gröna lök som ett alternativ genom att lägga till lite vitlök.

http://pripravkino.ru/spicery/cheremsha