I många år proklamerades majs en gudomlig rätt bland människor i olika raser och åldrar. Detta gräs från Central- och Sydamerika tillhörde den heliga klassen. Av denna anledning användes det i kokt form långsamt och utan vidare ado. Senare såg gräset i Europa och Ryssland, och blev ännu mer populär. Idag är många människor intresserade av frågan om skador och fördelar med kokt majs. På grund av den stora ackumuleringen av fördelaktiga enzymer är det svårt att inte betala uppmärksam på detta.

Kaloriinnehåll och majsens sammansättning

1. Komposition. Corn är känd för sin rika komposition. Den innehåller aska, vatten, mättade syror, di- och monosackarider, stärkelse (mer än i potatis och ris). Dessutom innehåller produkten mineraler som fluor, koppar, mangan, kalcium. Zink, kobolt, magnesium, jod, kalium, natrium och fosfor bör inte glömmas bort. Det är svårt att inte nämna närvaron av vitaminer från olika grupper, inklusive E, B1 - B5, B9, C, PP.
2. Kalori. Har använt 100 gr. kokt majs, mättar du kroppen 125 kcal. Av dessa upptar fetter 2,4 gram, proteiner - 4,2 gram, kolhydrater - 22,4 gram. Om vi ​​pratar om konserverad produkt, reduceras kaloriinnehållet till 119 kcal, varav 3 gram. - proteiner, 22,6 gram - kolhydrater, 1,4 gr. - fetter.

Användbara egenskaper hos kokt majs

1. Huvudskillnaden mellan majs och andra spannmål är bevarandet av alla fördelaktiga enzymer efter långvarig värmebehandling. Ovanstående mineraler och vitaminer förblir i 83-85%, ingen annan spannmål kan skryta med detta.
2. Lejonens andel av vitaminer normaliserar kroppen på intracellulär nivå. Regelbunden konsumtion av kokt majs upprätthåller vatten-saltbalans, kontrollerar kolesterol i blodet, stimulerar metaboliska processer, leder till en ton psykosocial bakgrund.

Fördelarna med kokt majs för viktminskning

1. Corn har ett relativt lågt kaloriinnehåll, men högt energivärde på grund av inkommande kolhydrater (mer än 22 gram). Av denna anledning absorberas det lätt av kroppen och deponeras inte i problemområden.
2. Innehållet av sackarider gör att du kan må bra under hela kosten. Minskning i artärtrycket, en oskärpa är utesluten. Hjärtat upplever inte stress.
3. För att öka metabolismen räcker det med att inkludera 1-2 korgar (100, 200 kcal., Respektivt) kokt spannmål i den dagliga menyn. Det är att föredra att använda majs före 14.00 timmar.
4. Erfaren nutritionists rekommenderar att luta sig på kokt majs på fasta dagar. Detta enkla sätt att rengöra tarmarna och förhindra bildandet av förstoppning.
5. För att få alla fördelar, håll fast vid majsdieten i en månad, ta sedan en vecka av. Torka långsamt när du konsumerar, du kan lägga korn till sallader, första och andra kurser.

Skada av kokt majs

1. Begränsningar av användningen av spannmål, mer relaterade till de komponenter som används vid odling av majs. Produkten behandlas extremt kemiskt, men cobs absorberar inte skadliga ämnen. De är svåra att modifiera, så de är relaterade till miljövänliga grödor.
2. Det är uppenbart att det inte är rekommenderat att använda denna spannmål för personer med individuell intolerans mot majs. För att identifiera allergier är det tillräckligt att äta ett par korn och vänta. Om biverkningar är närvarande (illamående och kräkningar, utslag, generell sjukdom) ska spannmålet kasseras.
3. Det är förbjudet att äta majs för personer med risk för blodproppar. Faktum är att majs, även efter värmebehandling, behåller vitamin K, vilket påverkar blodpropp (förbättrar det). Att äta spannmål kan vara farligt för din hälsa.

Corn cobs behåller upp till 85% av vitaminer och mineraler även efter långvarig värmebehandling. Korn rekommenderas för personer med åderförkalkning, instabilt blodtryck, övervikt. Kontraindikationer inkluderar individuell intolerans, flatulens, problem med matsmältningssystemet, trombos.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-varenoj-kukuruzy-kalorijnost-i-sostav/

majs

Artikelns innehåll:

Corn är den mest populära spannmålsväxten i vårt land, som återfördes på 1700-talet från Mexiko.

Idag har majs som en kulinarisk ingrediens blivit så populär att den används i olika sallader, soppor, bakverk och äts helt enkelt på coben med kokt salt.

Grader av majs - näringsvärdet och kalorivärdet av varje

I mitten av 1800-talet försökte forskare göra den första klassificeringen av majsarter. Men då kunde experterna inte utvärdera hela intraspecifika mångfalden i spannmålskulturen, varför deras information var ofullständig.

Fördelningen av majs till underarter grundades på plantornas kvantitativa egenskaper, så klassificeringen såg ofullkomlig. 1885 studerade F. Körnicke de morfologiska egenskaperna hos majskorn, och undersökte i detalj nästan sjuhundra arter av denna växt. Vetenskapsmannen gjorde sin klassificering av majs, som består av de sex viktigaste grupperna.

Efter en tid kompletterade N. Kuleshov arbetet med sin föregångare med en annan slags majs, och idag har vi den mest fullständiga och korrekta klassificeringen av denna produkt.

Pektinerna som finns i denna typ av majs, förhindrar förekomsten av cancer och de som redan befinner sig i behandlingsstadiet tillåter inte metastaser och en ökning av tumörer.

Vad är så användbart majs - de fördelaktiga egenskaperna hos konserverad och kokad majs

Förutom den intraspecifika klassificeringen kan majsen, beroende på skillnaden i näringsvärde och kaloriinnehåll, delas upp i kokt och konserverat.

Således är kaloriinnehållet i kokt majs 96 kilokalorier och konserverad - 56 kilokalorier.

Majsskada - till vem, varför och vilken typ av majs är inte tillåtet?

Naturligtvis är majs en mycket värdefull och användbar produkt, men det finns ett antal kontraindikationer för dess användning.

• Det rekommenderas inte att äta majs i någon form för personer som är benägna att drabbas av blodproppar eller har blodproppar. Detta förklaras av det faktum att majs är mycket rik på vitamin K, vilket är väl bevarat även under värmebehandling och kan öka blodkoaguleringen.
• Dessutom kan kokad majs orsaka huvudvärk och abnormaliteter i magen, speciellt det kan inte användas av personer med gastrit, sår, sjukdomar i duodenum och de som producerar en otillräcklig mängd enzymer.

Nutritionists svara på frågor

Corn är en universell produkt. Den kan användas i vilken form som helst - konserverad, kokt, stuvad för olika rätter, och många av oss gillar unga skinkor, även råa.

Men det finns grupper av människor för vilka det är viktigt att följa vissa regler för att ta emot majs. Vi pratar om allergier, diabetiker, gravida och ammande kvinnor, liksom barn.

Korn i barnmat - hur börjar man amning korrekt?

Barn älskar majs för sin trevliga söta smak och aptitretande utseende. Men för att prova den här produkten behöver barnen inte börja med korn, men med majsgröt.

Många barnmatstillverkare erbjuder sina föräldrar majsgröt i form av en blandning, som du helt enkelt behöver späda med vatten eller mjölk i de proportioner som anges på förpackningen.

Corn gröt är hypoallergen och innehåller inte gluten. Därför kan det införas i kosttillskotten omedelbart efter bovete och ris - cirka 8-9 månader.

Produkten ges först till ett barn i en mycket liten dos - 1 tsk. Om barnets kroppsreaktion (diarré, utslag och andra) till en ny livsmedelsingrediens inte är närvarande, justeras delen successivt till 100-120 g.

En sådan majsgröt påverkar perfekt arbetet i barnets tarm, vilket stimulerar dess funktionalitet. Som regel bidrar det till att bekämpa förstoppning och uppfattas väl av barnens kropp.

Naturligtvis kan du göra majsgröt till ditt barn och dig själv, men det här är ganska jobbig eftersom du först måste se till att spannmålen inte bearbetas med speciella kemikalier för bättre lagring och själva majsen odlas i en miljövänlig miljö. Men tillverkarna av barnmat övervakar noggrant alla viktiga normer, så många föräldrar lita på dem.

Om du bestämmer dig för att laga gröt på egen hand, måste du först slipa kornen med en kaffekvarn och koka sedan blandningen i kokande vatten och rör omedelbart tills det är klart - ca 50-60 minuter.

Om vi ​​pratar om majs på cob, kan du försöka ge den till barn från 3 år. I denna ålder är tarmarna redan vana vid en mängd olika livsmedel och bättre smälter kornkornet. Men föräldrarna måste vara beredda på att användningen av denna produkt kan orsaka förstoppning, därför är det för första gången bättre att ge barnet ett mycket litet öra.

Konserverad majs kan också ges till barn från 3 år, men beroende på dess typ. Det är bättre att vägra konservering med tillsats av vinäger, men alternativen där raffinaderiet består av salt, kryddor och socker är mycket lämpliga för barn i denna ålder.

Vad är användbar majs under graviditeten?

För att förstå hur majs påverkar kroppen hos en gravid kvinna, låt oss titta på topp 5 av dess fördelaktiga egenskaper.

1. Kokad majs hjälper till att bekämpa manifestationerna av toxicos vid tidig graviditet. Endast ett öra efter att vakna - och du kommer att glömma morgonsjukdom och intolerans mot parfym och gastronomiska smaker.
2. Corn reducerar trötthet, vilket manifesterar sig under graviditet på grund av ett vanligt fenomen - anemi.
3. Korn reducerar puffiness under graviditetens sista trimester.
4. Korn snabbare upp metabolism, vilket förbättrar processen med mottagande av näringsämnen och vitaminer till fostret.
5. Corn hjälper till att bekämpa förstoppning, minskar risken för hemorrojder under graviditeten.

Som du kan se, gör regelbunden konsumtion av majs graviditet mindre problematisk, ger dig möjlighet att njuta av barnets förväntningar och glömma de hälsoproblem som förväntas mödrar ofta möter.

Har du diabetes Ät majs!

Nutritionists rekommenderar starkt att personer som lider av diabetes, åtminstone en gång i veckan att använda 150-200 g majs, eftersom produkten är mycket användbar för sådana patienter.

• Majs innehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler som hjälper till att minska kolesterol och blodsockernivåer.
• Corn snabbar upp ämnesomsättningen, tar bort toxiner och toxiner som ackumuleras hos diabetiker mycket snabbare än hos en frisk person.
• Corngröt är rik på amylos, vilket saktar ner glukosprocessen i blodet.
• Personer med diabetes kan inte alltid använda antidepressiva medel och majs har antioxidantegenskaper som har en positiv effekt på nervsystemet.

Experter rekommenderar diabetiker att äta inte bara kornen av denna spannmål. Corn hair decoction är också mycket användbart - det snabbt och effektivt minskar nivån av glukos i blodet.

Corn protein allergi - vilka produkter bör kasseras?

Allergi mot majsproteinexperter anser att en av de svåraste på grund av dess konsekvenser. Majs är billigt och allmänt tillgängligt, så nästan alla köper det och lägger till många recept både i ren form och i form av samma olja eller mjöl.

• Eksem.
• Blåsor.
• Utslag.
• Pawed näsa.
• Komplicerad andning.
• Astma.
• Svullen tunga.
• Diarré.
• Kräkningar.
• Migrän.

Symtom uppstår som regel mycket snabbt och utvecklas snabbt. Ofta sväller ansiktet först, halsen sväller, utslag och buksmärtor utvecklas. Allt detta åtföljs av lågt blodtryck, kräkningar eller diarré.

• Om du är allergisk mot majsprotein, bör du vägra produkter som innehåller majsstärkelse, mjöl eller olja, liksom vissa alkoholhaltiga drycker, som öl, öl.
• Korn används ofta som förtjockningsmedel i krämer, förband och såser, studera så noga etiketterna i produkterna i butiken och var noga med att kolla med servitörer på kaféer och restauranger om det finns något majsprotein som du väljer i vilken form som helst.

Corn diet för viktminskning - är det möjligt att äta majs medan dieting?

Experter säger att under majsdieten kan du förlora från 3 till 5 kg på bara 4-5 dagar. Grunden för kosten består av mogna spannmål, som effektivt bryter ner och bränner fett.

Det viktigaste du bör veta för dem som vill gå ner i vikt med hjälp av majs - denna diet är kontraindicerad för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen!

• Effektivt avlägsnande av subkutant fett.
• Accelererande metabolism.
• Föryngring av kroppen.
• Hög fiberhalt i majs hjälper till att rensa tarmarna från gifter och slagg.
• Mättnad av kroppen med användbara vitaminer och mineraler.

Det finns brister i majsdieten, men de är inte på bekostnad av produkten till kroppen, utan i stränghet i överensstämmelse med näringsreglerna. Om andra dieter tillåter några avvikelser från reglerna, då kan kosten inte bryta mot ett enda objekt under majsen. Annars kommer en sådan diet att vara ineffektiv.

Under majsdieten kan du bara äta:

• Corn Dish.
• Grönsaker och frukter.
• Mejeriprodukter.

Från kosten är helt uteslutna:

• Kött, fisk och skaldjur.
• Äpplen.
• Varje bakning, mjölprodukter och godis.

Som du kan se ligger kostens komplexitet i matens monotoni. Det påverkar också bristen på protein, vilket uppenbaras av trötthet och slöhet.

1. Du kan inte äta konserverad mat, pickles, godis, rökt, kryddig mat, alkohol och kolsyrade drycker i minst 7-10 dagar efter kosten.
2. Varje dag på natten behöver du dricka ett glas mineralvatten.
3. Det är också viktigt att inkludera i din kostproteinmat i små kvantiteter, vilket gradvis ökar storleken på portioner till normen. Det är omöjligt den första dagen efter dietens slut är det många proteiner - det här är fullt av problem i tarmens arbete (förstoppning, uppblåsthet).
4. Du kan upprepa majsdieten inte tidigare än sex månader efter att du lämnat den.

Dessutom kan majs som kostämne ätas under viktminskning, föremål för följande dieter: sport, regnbågens färgdiet, blodtypsdiet, Kremlin.

Vad man ska laga snabbt och gott med majs - populära recept med majs

Idag används majs ganska ofta i matlagning - och vid tillagning av sallader, och som fyllning för pajer eller pizza och som dekorativt element.

Här är en lista över de mest populära recepten för majs:

• Corn Tortillas
• Cornmeal Fish
• Grönsakspott med majs
• Bakad majs på cob med kryddor
• Corn Pancakes
• Mexikansk fisk med majs
• Majsgryta
• Rostade unga majsgrönsaker
• Krabba sallad
• Sallad "Sju kronblad"
• Sallad med ananas, kyckling och majs

Du har redan sett att majs är en otroligt god och populär ingrediens. Det kan inte bara mätta kroppen med vitaminer, utan också bli en prydnad till vilken maträtt som helst.

Använd majs i dina recept, skapa nya rätter med den här produkten och låt dina kulinariska mästerverk glädjefamiljer och gäster med deras mångfald!

http://specialfood.ru/produkty/kukuruza/

majs

Denna solgrädde på en gång tilldelades den viktigaste statliga rollen. Det tilldelades uppdraget - att komma in och ta över Amerika. Varför hedrade hon med denna ära, vilken bra eller skada har hon i konserverad och kokad majs, hur många kalorier (kcal) har hon på sin cob? För många hemligheter och frågor har samlat sig omkring henne, så det är inte dags för oss att ta reda på vad detta "djur" är och varför dess popularitet ökar dag för dag.

Corn Story

Corn är en av de äldsta växterna på jorden. Dessa slanka jättar, som når en höjd av 3-6 meter, har en historia om 12.000 år, och förstods av gamla mexikanska stammar.

Sedan dess har majs spelat en viktig roll i utvecklingen och bildandet av Amerika, för att det var detta gräs som blev föregångare till det indiska jordbruket tack vare vilka legendariska stammar som Maya och Aztecs kunde överleva i många hundra och jämn årtusenden. Dessa forntida civilisationer höjde även majs till kulten, tillbedde den och betraktade den sin beskyddare.

Vid det 15th århundradet, till stor del på grund av Columbus obestridliga resor, hade majsfrön erövrat Europa, och därifrån började majsen sin triumf marsch längs Medelhavets kust. I allmänhet anses popcornens födelsedag vara 22 januari 1630, då kolonisterna med alla hedrar donerades en påse popcorn från den stora ledaren Kwekekvayna.

På Rysslands territorium noterades majs för sitt närvaro så tidigt som 1700-talet, men det började bara aktivt odla det från Sovjetunionen, när Nikita Khrusjtjov bestämde sig för att försöka konkurrera med Förenta staterna till varje pris och bli ledare i frågor som rör världshornets dominans. Det var då denna majs uppskattades av våra landsmän, och nu är det svårt att föreställa sig vårt liv och kost utan dessa håriga öron och söta gula frön.

Näringsvärde, energivärde, kalori per 100 gram

Majsens smak uppskattades av invånarna på nästan hela jorden, i alla fall i en konserverad form och som ätbar underhållning i biografer - "popcorn" blev detta gräs otroligt populärt i alla hörn av planeten. Endast i Amerika äter den genomsnittliga Yankee upp till 65 liter popcorn per år.

Men kärlek är kärlek, men hälsa måste också beaktas. Först och främst är majsgourmerna berörda av näringsvärdet av föremålet för deras önskan.

Kalorinnehållet i färskt majs på cob är långt ifrån blygsam och uppgår till ca 320 kcal per 100 g produkt, där proteiner står för upp till 4%, kolhydrater - upp till 23%, fett - 3,5%, fiber - 2,5%.

Men detta är inte så mycket dess nackdel, som en motsatt fördel, eftersom närvaron av stora mängder av de rätta kolhydraterna som är nödvändiga för näring av nervceller, protein, snabb socker och dietfibrer i ett företag med stärkelse i majsen, kompenserar detta imponerande energivärde.

Dessutom fann den vetenskapliga metoden att detta solgräs har en oerhört hög biologisk aktivitet, vilket direkt indikerar den fantastiska lättheten av dess absorption av kroppen.

Efter att ha tilldelat en plats för majs i vår dagliga ration kommer vi att kunna aktivera metaboliska processer i kroppen, vilket kommer att öka vitaliteten, ha en positiv effekt på det allmänna tillståndet och stärka försvaret. Oavsett de imponerande indikatorerna på kalorier, majsburk och bör även inkluderas i dietmenyn, eftersom det kan döda aptit och snabbt mätta.

I grund och botten äter vi värmebehandlade spannmål, där bilden av energivärdet inte är så "kalorierat" och skrämmande:

Kokt majs:

• Kalori - 123 kcal:
• Protein - 4 g
• Fett 2,5 g
• Kolhydrater - 22,2 g

Konserverad majs:

• Kaloriinnehåll - 115 kcal:
• Protein - 3,8 g
• Fett - 1,2 g
• Kolhydrater - 22 g

Användbara och helande egenskaper

Fördelarna med ung mejerimjöl på coben är verkligen obegränsade, men sockerburna gula korn lämnas inte ut av läkningens ära och socker. Denna gröda tar den ärade tredje platsen i listan över de viktigaste spannmålen, efter att ha gått fram endast vete och ris.

Och allt tack vare den mest värdefulla sammansättningen av dessa korn, som är otroligt rik på mono- och disackarider, fettsyror, aska och stärkelse. Och vilka vitaminer bara inte noterades för deras närvaro i majs: folsyra och askorbinsyra, tokoferol, B1, B2, B5, niacin och kolin.

Corn kan säkert ge championstiteln för Fe järninnehåll, eftersom det är så mycket som 3700 mcg i den här gula svingen. Följande mineraler är också närvarande: Zn, Mn, K, P, Cu, Mg, F, Ca, Na, I, Co.

På grund av en sådan utmärkt mineralkomposition är majs en verkligt universell läkare, för i sitt arsenal finns en rad olika fördelaktiga åtgärder som den kan ha på kroppen. En av effekterna av majs är en lugnande eller anti-stress-effekt, vilket har stor effekt på stygga nerv och nervsystem som helhet, liksom på hjärtaktivitet och produktion av röda blodkroppar. Detta är dock bara toppen av isberget.

Så vad är det till nytta för ung kokt majs på cob?

Hon har förmåga att knäcka sig på leversjukdomar, hjärt-kärlsystemet, framförallt matsmältningsproblem, förstoppning och lindrar även giktattacker. Men det är värt att komma ihåg att den största användningsnivån är lagrad i en ångad produkt.

Corn stigmas kan också göra något, till exempel de tilldelas rollen som guling, utmärkta blod skapare och kontrollörer av den optimala nivån av bilirubin. Därför är deras användning som visas i hepatit, cholecystit, njursjukdom. Dessutom befriar de snabbt och effektivt puffiness, gynekologiska sjukdomar, stoppar blodet och stimulerar urinering.

Cornolja är en utmärkt profylaktisk mot fetma, ateroskleros och diabetes.

I allmänhet kan majs vara betrodda med vår kropp. Det rengör försiktigt men intensivt det från giftiga ackumuleringar, återställer normala kolesterolnivåer och eliminerar muskelbrist.

* Intressant från Cook
Majsens användbarhet ligger inte bara i dess magnifika komposition och fördelaktiga effekter på människokroppen. Element av denna växt används för utvinning av gummi, tvål, droger, syntetiska föreningar, färgämnen och sprängämnen.

Kontra

Vad är skadlig majs? Det råder ingen tvekan om att det är mycket, mycket användbart i maj, men vissa kontraindikationer är också karakteristiska för denna läkande produkt.

Till exempel, de som lider av trombos, tromboflebit och har ökad koagulativ funktion av blod, är detta spannmål strängt förbjudet. Luta dig inte heller på popcorn för personer som är benägen för anorexi och lider av aptitlidor.

Hur man väljer majs

I mitten av sommaren börjar de södra delarna av vårt land överflödas med en ny majsskörd. Och hur vill du njuta av kokt mjölk sött majs. Men hur mycket besvikelse kan vara bra om vi närmar oss köpet av cobs "slarviga" och slutar med något oätliga.

Rätt inställning till valet av denna produkt kan fungera som garanti för kvalitet, smak och utmärkt nöje, så idag analyserar vi så detaljerat som möjligt alla de subtiliteter och nyanser som måste åtfölja en kvalitetsprodukt:

• En bra cob bör ha en tät och fräsch grön "päls", det vill säga bladen måste tjäna som en fast wrap för majs kachan.
• I mogen mjölkmajs har kärnorna en mjuk gul färg. Den vita nyansen kan indikera brist på modning av coben, och de mörkgula hårda kornen indikerar tydligt sin övermognadhet, och även efter långvarig matlagning av en sådan förekomst borde man inte ens drömma om en läcker delikatess.
• Svarta fläckar och "bala fläckar" på cob kan betyda en sak, vissa människor har redan smakat denna majs före dig, det kan vara caterpillars, sniglar eller corny möss.

Köpa konserverad majs

Ofta köper vi fortfarande konserver i butiken, använder det för sallader, snacks, pizzor och så vidare. Men hur stötande är det, när vi, efter att ha öppnat burken i stället för söta saftiga korn, befinner oss i en långt ifrån trevlig överraskning. När du köper konserver måste du också ha viss kunskap.

1. Det första som bör betonas när man köper konserver är tillverkningsdatumet. Detta behövs inte så mycket för att säkerställa produktens lämplighet, eftersom denna information kommer att berätta om kvaliteten på de korn som används i twist.
   Om tennet rullades upp på vinterns vårperiod, är det bättre att inte ta en sådan produkt, eftersom majsen för dess produktion togs inte frisk, trots allt inte säsongen. Men sommar- och höstkrukor kommer att innehålla en bra majs som samlas på skörden.
2. Modern teknik använder icke-tvättbara bläck för markeringsdatum, som appliceras på lock eller botten av burkar.
   Samma burkar som dag, månad och år stämplas med ett avtryck kan tyda på att sovjetisk utrustning fortfarande används i produktionen, vilket kan orsaka utveckling av förpackningskorrosion.

Men om tillverkaren skriver datumet på en pappersetikett så är det här en oroväckande klocka, för det är mycket lättare att byta ut papper än förskämda produkter.

1. Om du plågas när du väljer en behållare - glas eller tenn, är det bättre att föredra det första alternativet, eftersom vi i sådana förpackningar kan titta på produkterna från alla håll och bedöma marinadens kvalitet (idealiskt bör den ha en något molnig mjölkfärg utan sediment). Dessutom lagras produkten i glas i upp till tre år, medan den i metall endast 24 månader.
2. Försök välja produkter som tillverkats enligt GOST-standarder, så du är garanterad att skaffa en kvalitetsprodukt. Du bör också vara uppmärksam på kompositionen, eftersom du inte hittar något annat än majs, vatten, salt och socker i perfekt konserverad mat.

till innehåll ↑

Hem Corn Storage

Och här gjorde vi en framgångsrik förflyttning till grönsaksaffären och nu är vi glada ägare av 20-30 kg förstklassig majs på cobben.

Jo, det är bara inte realistiskt att använda en sådan mängd gula spannmål i taget, och nu måste vi på något sätt rädda vår "fångst" från en säker och snabb "undergång". För att göra detta måste vi först veta hur mycket majs lagras och för det andra hur man lagrar det korrekt?

Vi erbjuder flera värdefulla tips som gör att du kan njuta av en hälsosam och god spannmål under lång tid.

• Den första metoden ger en kort säkerhetsperiod, från tre till tio dagar i kylskåp. Men före detta måste vi förbereda cobs, ta bort skinkorna från dem, ta bort fibrerna och bestämma majsen i fästpåsarna, som vi skickar till kylskåpet.
• Ett annat alternativ för att lagra majs i kylskåpet hjälper oss att fördröja datumet för spannmål i 3 veckor. För att göra detta, blöt cobsna i 20 minuter i vatten med is, salt och citronsaft, och separera sedan frön från stjälkarna och packa dem tätt i plastpåsar.
• För att majsens liv ska vara långt och glatt är det nödvändigt att avlägsna stigmaserna från de öppna och orörda öronen, varefter majsen är vävd med "flätor" och hängde ut för torkning i ett genom, torrt och kallt rum. Du kan också hänga cobs vid biten.
• Spara kokt majs, kan både konserveras och frysas. I det första fallet kokas kokarna i 10 minuter, kyls och frön separeras från dem. Därefter placeras kornen i sterila burkar och hälls saltat kokande vatten. Det är nödvändigt att lagra sådan konserver i kylskåp inte mer än 3 månader.
• Du kan också lagra majs på cob och korn i frysen. Men före detta måste du noggrant rengöra kålen från fibrerna och löv, ta bort de bortskämda frön och skära av övre spetsen. Därefter nedsänks de gula "bomberna" i några minuter i kokande vatten och dö sedan omedelbart i isvatten. Därefter torkas ämnena, packas i påsar och skickas till frysen.
• Om du tänker frysa endast kornen, efter torkning, separera dem från stjälkarna, fyll dem med en plastpåse och bestämma dem för förvaring i frysen. Hållbarheten för sådan majs bör inte överstiga 1,5 år.

Otvivelaktigt i sött och kokt majs ligger sött och mejeri stora fördelar och minimal skada, bra smak och ett brett spektrum av dess tillämpning, och det är för sådana underbara egenskaper som vi värdesätter det äldsta kornet, som räddade forntida civilisationer från hunger och tjänar fortfarande mänskligheten genom tro och sant.

http://tvoi-povarenok.ru/kukuruza.html

Kokt majs: näringsvärde, egenskaper och recept

Corn är en av de äldsta spannmålen. Tidigare betraktades guldkorn som heliga. Förresten är "gyllene" inte bara en färgstark epitet utan också ett verkligt faktum, eftersom kornen innehåller en obetydlig mängd guld.

Kalori och komposition

Majs är känd för sin sammansättning. Det innehåller vitaminer som A, E, C, PP, liksom B-vitaminer (B1-B5, B9). Kemiska element representeras av selen, kalium, natrium, jod, kobolt, mangan, kalcium. Vatten, aska, poly-mättade syror, mono- och disackarider, såväl som aminosyror är närvarande här. Kompositionen innehåller också kostfiber och eteriska oljor.

Trots den förbättrade kemiska behandlingen av spannmålen under odlingsprocessen absorberar maskskorporna knappt de använda kemikalierna. Anläggningen är inte mottaglig för genmodifiering och anses därför vara en miljövänlig produkt. Det är anmärkningsvärt att under uppvärmningen av denna spannmål (till skillnad från de flesta andra) behålls upp till 82-85% av alla angivna användbara komponenter. Allt detta - fördelen med ett hårt skal som täcker spannmålen.

Näringsvärdet av kokt majs är 125 kalorier (kcal) per 100 gram produkt. Samtidigt ser balansen i BZHU ut som 4,2 / 2,6 / 22,4. Kolhydrater är huvudsakligen stärkelse. Innehållet i de sista kornen av kokt majs överstiger ris och potatis, så det är inte rekommenderat att inkludera i kosten för dem som ansluter sig till låg-carb dieter. Det glykemiska indexet är 70 i genomsnitt, men beroende på sorten och mognadsgraden kan den nå 85. Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll, med regelbunden användning av produkten, bör kaloriinnehållet i majsen beaktas vid beräkning av KBDI på grund av dess höga kolhydratinnehåll.

Användbara egenskaper

Fördelen med majs beror på dess rikedom av vitamin- och mineralsammansättning. Tack vare detta kan vi tala om en tonisk, förstärkande effekt på kroppen.

Vitamin A har en positiv effekt på synen, såväl som hormoner, som deltar i syntesen av kvinnliga hormoner. För kvinnor är denna kultur också användbar genom att askorbinsyra och E-vitamin, som är naturliga antioxidanter, saktar cellåldringsprocesser. I kombination med vitamin B i grupp B ger detta en förbättring av hudens tillstånd - en ökning av tonen, utseendet på en hälsosam glöd med regelbunden användning av produkten. Närvaron av kalcium i kompositionen stärker också naglarna och håret.

C-vitamin fungerar också som ett sätt att stärka immunförsvaret, ökar dess motstånd mot förkylningar, virusinfektioner, negativa miljöfaktorer.

Vitamin B har en positiv effekt på nervsystemet, eliminerar tecken på depression och kronisk trötthet och normaliserar sömn. Aminosyran tryptofan hjälper också till att uppnå sistnämnda, tack vare vilken det går att hantera sömnlöshet och reglera de biologiska timmarna av sömn och vakenhet. Vitamin B9, även känt som folsyra, är särskilt viktigt för kvinnors hälsa under graviditeten. Han är involverad i bildandet av nervsystemet och fostrets interna organ.

På grund av närvaron av kalium, magnesium, samt vitaminer K och PP och antioxidanter är korn av kokt majs bra för hjärtat och blodkärlen. Deras närvaro hjälper till att minska kolesterol, öka kärlens elasticitet, förbättra kapillärgenomsläppligheten, stärka hjärtat. Allt detta är förebyggande av utvecklingen av ateroskleros, hjärtattacker, stroke.

K-vitamin kommer att förhindra blödningsstörningar. Det stimulerar hjärncirkulationen, vilket förbättrar mänsklig intellektuell aktivitet, låter dig memorera stora mängder information.

Förstärkning av hjärtat främjas inte bara av magnesium med kalium, men också av glutaminsyra, som också är närvarande i sammansättningen av kokta kolvar. Den senare stärker också skelettsystemet. I detta avseende är majs användbart för äldre människor - kalcium i sina kroppar tvättas aktivt bort, vilket leder till ökad benbräcklighet och dålig sammanblandning vid brott. Majs är också användbart vid lungsjukdomar, andningssjukdomar.

Det bör inkluderas i din kost för dem som röker, eftersom produkten frigör lungorna från tjära.

Corn hjälper till att bli av med sådana obehagliga följder av konsumtion av tunga livsmedel, som känslan av uppblåsthet och ökad gasbildning, halsbränna. Grönsaker gör att du kan ta bort toxiner och toxiner, vilket eliminerar symtom på förgiftning - mat, alkohol. De dietfibrer som finns i kompositionen tar bort allt som är onödigt från tarmarna, vilket hjälper till att förhindra jäsning av livsmedelsrester och hjälper till att klara av förstoppning.

Starta metaboliska processer och justera vatten-saltbalansen, kokta korn fungerar som en produkt som hjälper till att minska vikten. Dessutom kan produkten snabbt ge dig en känsla av fullhet, men det har en liten kaloriinnehåll. På grund av överflöd av vitaminer, makro- och mikronäringsämnen upplever kroppen inte stress på kosten, vilket ger konsumtion av majs. Närvaron av sockerarter i det förhindrar uppkomsten av tryckstörningar på grund av en minskning av daglig kalori vid viktminskning.

Kontra

Skadkultur kommer att medföra vid individuell intolerans. Att fastställa det faktum att allergi är ganska enkelt - du måste bokstavligen äta 3-4 grader av en kokad produkt. Om efter 2-4 timmar det inte finns någon negativ reaktion (illamående, kräkningar, diarré) kan du inkludera majs i den dagliga kosten. Närvaron av vitamin K i sammansättningen av kokad majs tyder på att dess konsumtion leder till en ökning av blodviskositeten. I det avseendet är det bättre att överge konsumtionen av produkten eller minska sin mängd avsevärt, för att personer som lider av ökad blodkoagulering, trombos eller har en predisposition mot dem.

Trots den positiva effekten på tarmarna rekommenderas inte kokad majs under förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen och bukspottkörteln. Först och främst är det gastrit, ett sår, pankreatit, etc. Med försiktighet bör cobs konsumeras av personer som är benägen att diarré. Ta inte växten i din kost till de som lider av ökad flatulens. Minska gasbildningen möjliggör konsumtion av majs med dill. Men kombinationen av produkten med baljväxter, kål kommer bara att förvärra situationen.

Kokt majs är som alla parabolantenner endast användbar med måttlig konsumtion. Dagpenningen för en vuxen i avsaknad av kontraindikationer är 200 g.

Överskott av denna volym av produkten orsakar buksmärta, uppblåsthet, flatulens, illamående och diarré.

Hur man lagar mat

De mest välsmakande och hälsosamma är de unga öronen, under den så kallade mjölkperioden. För att laga dem är det tillräckligt att koka dem i kokande vatten i en kvart i timmen. Om du lagar mer mogna (mörkgula) spolar, tar det ungefär en timme. Naturligtvis, med så lång värmebehandling tvättas alla användbara element ur kornen.

På "ungdom" cob säger sin färg - den ska vara mjölkaktig eller ljusgul. Men den ljusare och rikare färgen på kornen, desto äldre plantan. Ung majs skördas från slutet av juli till början av augusti. Inuti kornen av ung majs kan detekteras mjölkaktig vätska. Det var hon som ger juiciness till spannmål. Men om växten har bucklor på korn och skador, indikerar detta att den är övermognad.

Du bör inte köpa majs utan löv, eftersom deras tillstånd också kan berätta mycket om plantens grad av mognad. Mjölkmjölblad är torra och gula, lätt separerade från cob. Ung och färsk majs är en av komponenterna i en välsmakande och helande maträtt. Det är bara för att förbereda det ordentligt. Först måste du förbereda cob. Corn bör tvättas under rinnande vatten och avlägsna de övre eller ruttna bladen. Det är inte nödvändigt att ta bort alla löv, det är ganska möjligt att laga mat med dem. Om detta är obekvämt kan du omedelbart rengöra dem från bladen.

Innan du lagar mat, rekommenderas att du suger majsen i kallt vatten i en timme. Om du måste förbereda överkropp, hård och nesochnye, bör du suga dem inte i vatten, men i en blandning av vatten och mjölk. Vätskor tas i lika stora volymer, blandas, varefter majsen blötläggs i denna komposition i 4 timmar. Mycket stora cobs före matlagning ska skäras i bitar. Det är viktigt att välja att laga coben i samma storlek, annars är de förberedda ojämnt.

Efter förberedande förberedelse kokas majsen och doppar i kokande vatten. Efter att kolvarna är i vätskan, minska värmen. Du kan inte laga dem över hög värme. Tillagningstiden beror på anläggningens grad av mognad. För mjölkkobbar tillräckligt med tid inom 15-30 minuter. Mer mogna cobs förbereda upp till 40 minuter, och mycket gammal kan förbereda upp till 2-3 timmar.

För matlagning använd en tjockväggad kruka. Du måste laga växten under locket, utan att tillsätta salt. Om vi ​​ignorerar det sista tipset kommer kornen att vara fasta. Saltskålen kan antingen vara 2-3 minuter innan matlagningen slutar (sedan efter avstängning av elden, får maj stå i varmt vatten i 5 minuter) eller under servering. Om du lägger till lite socker eller smör på matlagningen, kommer det att göra smaken mer öm. Så snart skålen är klar bör den serveras, för det första är majsen välsmakande varm, och för det andra, efter kylning börjar den härda. Trots det faktum att matlagningsprocessen för majs i allmänhet alltid är densamma, finns det många recept och tricks för att göra disken speciell. Vi ger dem mest intressanta.

Sweet Corn

Cobs beredda på detta sätt är särskilt ömma och väldigt söta. De ska tvättas och de grova övre löven avlägsnas, kasseras. Då ska de mer ömma och unga bladen försiktigt avlägsnas, rivas med händerna, masha lite och sätt på botten av pannan. Tillsätt med vatten och sätt på elden. Efter att ha kokat vätskan, minska värmen och sänka coben i 3-4 panskivor. Koka tills kokt. Salt när du serverar. Du kan också få sötmajs genom att placera unga blad på botten av kruven, på dem - bitar av cobs, fyller det hela med varmt vatten. Då måste du lägga potten på elden, tillsätt lite citronsaft och laga koka tills kornen är mjuka.

Corn med ost och örter

En sådan maträtt blir inte bara ett attraktivt och saftigt mellanmål men också en köttfärs till kött eller fisk, förutom ris, pasta, bovete, potatis.

Följande ingredienser krävs för matlagning:

• 5 majscobs;
• 50 g mjukost, till exempel Adyghe och ost;
• 4 matskedar mjölk;
• en massa gröna (persilja, dill, koriander - du kan blanda allt);
• 10 st. körsbärstomat;
• 10 st. oliver;
• salt, peppar efter smak.

Tvätta majsen, skalla och koka tills det är ömt. I den färdiga formen av spannmål bör det lätt separeras från spindeln. Häll mjölken i pannan, hugga upp osten och osten och låt sakta sakta tills osten smälter. Därefter matar du in de hackade grönsakerna, peppar och salt. Kyl kolvarna och strunga på träspett. På varje sida bära oliver och tomater. Servera på salladsblad, vattningssås. Den senare kan serveras i en speciell sås.

Majs bakad i doftande olja

Skålen blir saftig och doftande. Oljens sammansättning kan ändras efter eget gottfinnande. Mjölkkorkar passar bättre för detta recept. Mognare bör förkoka.

Ingredienser behöver följande:

• 2-3 majs cob;
• 50 g smör
• rosa peppar och salt - på toppen av en kniv;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• dill och rosmarin (fräsch).

Rengör majsen på förhand, skicka den avskalade vitlöken genom en press, hugga grönsakerna. Förbered först oljan. Det ska vara 2 timmar innan du lagar mat, dra ur kylskåpet så att det smälter. Nu blandas produkten med vitlök, örter, salt och peppar och blandas grundligt. Från massan av korv bildas, som skickas till kylskåpet. Håll det så långt tills oljan är fast, fryser.

Hela eller skivad över majsen i 2 delar spridda i folie. Delar av tidigare beredd olja placeras på sidan och på toppen av coben, och folien viks in. Matlagning grönsaker bör vara 15-20 minuter vid en temperatur av 220 C. Använd majs som en fristående maträtt eller som en sidovägg.

Mexikansk majs

Cereal går bra med grönsaker och örter, som bör användas för att laga mat i mexikansk stil. Hot chili peppers och vitlök ställer perfekt av mjukhet och juiciness av cobs. Kryddiga rätter kan anpassas efter din smak.

Förbered disken kommer inte att lyckas utan följande ingredienser:

• 3 majs cob;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 pod chili (du kan ta mindre);
• 1 tesked olivolja;
• 1 matsked smör
• salt;
• kryddor - svart peppar, oregano, ingefära.

Koren ren, tvätta och torka. Vitlök hoppa genom pressen, rengör chili och hugga. Kombinera dessa ingredienser. Smälta oljorna i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, tillsätt salt och kryddor till kompositionen. Sätt cobs på folien, borsta med en kryddig oljeblandning med en pensel och fördela hetmusen på toppen. Vik foliehöljet, baka skålen till kokt vid en temperatur av 220 C.

Läcker och saftig majs kan också kokas i en långsam spis. Cobs måste också vara förberedda. Lägg sedan i skålen på enheten, häll 4 glas vatten (mängden vätska bör inte överskrida märket på skålen). Ställ in läget "Soup" eller "Legumes" och koka under locket i 15-20 minuter. Ta bort kolven från skålen och gnid den med salt. Du kan först blanda saltet med smält smör och gnugga kornet med denna blandning.

Det finns ett annat sätt att laga en växt i en mirakelkruka - ångkokning. Detta kommer att kräva en multicookergrill (det levereras vanligtvis med enheten), 3 spår, 3 glas vatten, smör, salt och peppar. Salt och peppar (du kan ta paprika) blanda och gnugga de beredda skinkorna med den resulterande blandningen. Häll vatten i skålen, sätt i gallret och sätt majsen i den. Koka i ett speciellt ångläge i ungefär en halvtimme (tills det är klart). Ta ut disken och häll det smälta smöret.

tips

Corn bör kokas i kallt vatten. Om kompositionen tillåter kan du ta vätskan direkt från kranen. Mängden vatten i pannan ska vara så att den helt täcker spetsen. Om du häller det för mycket, måste du spendera mer tid på att koka det.

Som redan nämnts är det bättre att servera kokad majs till bordet omedelbart efter tillagningen. Om så är nödvändigt kan disken förvaras i kylskåpet. Du kan lämna kolvarna i en kruka med vatten, där de lagas eller förpackas i matpapper. I denna form lagras maträtten i upp till 2-3 dagar. På ett liknande sätt kan du lagra det i rumsförhållanden, men inte mer än 10-12 timmar.

Om längre lagring av korn behövs ska de i förväg separeras från cob och fyllas i steriliserade burkar. Sedan hälls kornen med hett saltlösning (1 matsked salt per 1 liter vatten, koka). Vätskan måste helt täcka spannmålen. När det har svalnat, bör burken vara stängd med ett kapronlock och läggas bort på kylskåpsens övre eller nedre hylla.

I denna form varar disken upp till 2-3 månader.

Slutligen kan kokad majs frysas. För att göra detta, koka koka utan salt tills det kokas och kyls. Efter inslaget i plastfolie spridas i frysen i ett enda lager. Efter 10-12 timmar, när spolarna är helt härdade, kan de sätta i påsen och sätta tillbaka i kylskåpet (mer kompakt placering).

I framtiden, för att laga maträtten, räcker det i 7-10 minuter att koka det i kokande vatten. Fryst kokad majs lagras upp till 10 månader. Det viktigaste - exponera det inte för flera avfrostning och frysning. Trots mat med lågt kaloriinnehåll, med regelbunden användning i stora mängder, kan du återhämta sig. Vi får inte glömma att tillsats av olja ökar kaloriinnehållet i skålen, och överdriven saltning bidrar till att hålla kvar fukt i kroppen, provar ödem.

Det är bättre att inte äta majs på natten, men att begränsa den till konsumtion fram till 16-18 timmar om dagen. Denna maträtt är fortfarande en tung måltid och tar lång tid att smälta. Dessutom uppmuntrar en stor mängd kolhydrater som kom in i kroppen strax före sänggåendet, en person att återhämta sig.

Det är möjligt att ge kokad majs till ett barn från och med 1,5 år. Före denna ålder förbrukas majs företrädesvis i form av gröt, såväl som i sammansättningen av grönsakspuréer. Från 1,5 år kan du ge upp till 10-12 pips varannan dag. Du måste börja med en liten mängd - 2-3 korn per dag. Från 2 år kan du ge ditt barn ett helt öra 2-3 gånger i veckan. Det är viktigt att det är välkokt, det är bättre att plocka i slutet av tillagningen, och att inte spika varje spindel efter tillagning. När en baby har kolik och uppblåsthet, magbesvär är det bättre att skjuta upp konsumtionen av produkten vid ett senare tillfälle. Matsmältningssystemet är ännu inte klart för att bearbeta hårda skalkorn.

Det är viktigt att inte lämna barnet "ensam" med majs. Barnet kan kvävas med frön eller hålla dem i örat, näsan. Det är viktigt att se till att barnet tuggar majsen noggrant. Detta gräs är inte lämpligt om du planerar att öka barnets vikt med den. Korn av majs kan inte bara ätas men också användas för medicinska ändamål. Så, om du äter det kokt, kan du bli av med förstoppning. Men om du mala råa korn och sedan steka dem i en torr stekpanna och blanda med honung får du ett botemedel mot diarré. Den resulterande kompositionen tas timme i en tesked och tvättas med vatten. Krossade korn, rostade i en torr stekpanna till en ljusbrun nyans, appliceras externt för att behandla hudsjukdomar.

För att lära dig att laga majs snabbt och enkelt, se följande video.

http://eda-land.ru/kukuruza/varenaya/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/120053

Kalori Sött gul majs, kokt, utan salt. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Gul sött majs, kokt, utan salt".

Energivärde Gul sött majs, kokt, utan salt gör 96 kcal.

• örat litet (5-1 / 2 'till 6-1 / 2' lång) = 89 gr (85,4 kcal)
• öronmedium (6-3 / 4 'till 7-1 / 2' lång) = 103 gr (98,9 kcal)
• örat stort (7-3 / 4 'till 9' lång) = 118 gr (113,3 kcal)
• koppskärning = 164 g (157,4 kcal)
• barnörat = 8 gram (7,7 kcal)
• öra, utbyte = 77 gr (73,9 kcal)

Huvudkälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16731.php

Kokt majs

Corn är en ljus representant för familjen spannmål, en infödd i Centralamerika, som har vunnit stor popularitet och bred distribution över hela världen. Koka majs på cob, hela eller uppdelad i flera delar. Kokt majs är något blekare än det ursprungliga råmaterialet, det har gult färg i olika nyanser beroende på vilken modning av corncobsna är kokta. Det är bättre att inte lagra kokt majs, använd den omedelbart, strö med salt eller tillsätt sås.

Kalori kokad majs

Kalorikokad majs är 123 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos kokt majs

Kokt majs i små kvantiteter innehåller: vitaminer i grupp B, E, K, PP, mineraler som är nödvändiga för kalcium, magnesium, selen, nickel och fosfor, aminosyror, bland annat lysin och tryptofan, som är en föregångare till melatoninsömhormonet, släpps. De kokta majskärnorna innehåller icke-smältbara dietfibrer, som skrapar bort oönskat avfall från väggarna i magen och tarmarna, som fungerar som en slags skrubba. Kokad majs är användbar för att normalisera kroppens metaboliska processer, stimulera aktiviteten i mag-tarmkanalen.

Skada majs kokad

Överdriven konsumtion av kokad majs kan prova förekomsten av flatulens, uppblåsthet och tyngd i magen.

Kokt majs

Att laga inte bara läckra, men också användbar kokad majs. Du måste välja mellanstora cobs och koka dem i kokande vatten i 15-20 minuter utan tillsats av salt. Korn med mjölkmognadhet (korn har en ljusgul färg) kommer att vara klar om 15 minuter (kalori). Cobs med mörkgul korn måste kokas under en längre tid, mer än en timme, men samtidigt förloras alla användbara egenskaper hos majs.

Kokt kokt majs kryddat med salt, malet varm paprika, olika såser. Underkokad majs bakas på grillen, det är en utmärkt skål för kött eller ett separat mellanmål.

Mer om kokt majs, se videoklippet "Kokt majs" telecast "Undersökning av varor!".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/corn-8