Potatis som har sprids över hela världen från Amerika anses med rätta vara en av de mest populära och mest använda matvarorna. Den kan användas som garnering för kött och fiskrätter, lägg till soppor, baka, stek, koka, torka som chips och till och med torra. Nutritionists runt om i världen känner igen det höga näringsvärdet och stora fördelar med roten för människokroppen. Vitaminer i potatis, och särskilt i deras hud, är ganska höga i koncentrationen. Hittills uppfödde uppfödarna mer än 7 tusen sorter av solanaceous växten, bland annat den dyraste är den franska sorten La Bonnotte, ett kilo knölar som kostar nästan 500 euro.

Vad är näringsvärdet av potatis?

Det är inte förvånande att bröd i hela världen ersätts av potatis. Denna växtbaserade produkt har en stor mängd kolhydrater, fibrer, stärkelse och pektiner som bidrar till den snabba mättnaden av kroppen. Det räcker att bara äta två kokta potatis för att inte känna hunger länge. Rotgrödan innehåller så många aminosyror, växt sockerarter, steroler och spårämnen som behövs för att bygga högproteinproteiner och säkerställa organens och systemens normala funktion.

Kaloripotatis beror på hur det kokas. Minst av alla kalorier i en kokt produkt, endast 80 enheter per hundra gram. I den bakade rotgrödan redan 110 kilokalorier, och i den rostade - 205. Potatisrätterna kan inte kallas kalorier, men de kompenserar perfekt för brist på energi i kroppen, förbättrar hjärnans prestanda, stimulerar matsmältningsprocesserna i mag-tarmkanalen. Dietister rekommenderar särskilt att äta kokta potatis i sina uniformer. På grund av dess låga kaloriinnehåll och hög näringsvärde är det optimalt lämpat för dietmenyn, och den obehandlade skalen bevarar alla vitaminer och användbara spårämnen i knölen. Men de stekta potatisarna, även om det är mycket gott, är det ofta oönskat att äta människor som tittar på deras siffra.

Ett hundra gram kokt produkt innehåller följande antal näringsämnen:

• proteiner - 2,0%;
• kolhydrater - 20,0%;
• fett - 0,2%;
• cellulosa - 1,8%;
• vatten - 76,0%.

Ett hundra gram bakade potatisar har följande mängd näringsämnen:

• proteiner - 2,5%;
• kolhydrater - 20,5%;
• fett - 0,7%;
• cellulosa - 2,1%;
• vatten - 74,2%.

Ett hundra gram stekt potatis innehåller följande mängd näringsämnen:

• proteiner - 2,2%;
• kolhydrater - 23,4%;
• fett - 9,6%;
• cellulosa - 2,3%;
• vatten - 62,5%.

Vilka vitaminer finns i roten?

Otroligt, men i vanliga potatis finns det lika mycket askorbinsyra som i citrusfrukter. För att ge kroppen den dagliga dosen av C-vitamin är det tillräckligt att äta ca 400 gram av produkten. Också i knölarna, och i synnerhet skalen, är mycket beta-karotenpigment, som har höga antioxidantegenskaper och organiska syror. Därför rekommenderar nutritionists att använda potatis i uniform. Vilka vitaminer innehåller en rotgrönsak i största koncentrationen? Ett hundra gram innehåller följande mängd näringsämnen:

• retinol (A) - 0,003 mg;
• askorbinsyra (C) - 20 mg;
• tokoferol (E) - 0,1 mg;
• tiamin (B₁) - 0,2 mg;
• Riboflavin (B.₂) - 0,07 mg;
• nikotinsyra (B₃) - 2 mg;
• pantotensyra (B₅) - 0,3 mg;
• pyridoxin (B₆) - 0,3 mg;
• folsyra (B₉) - 0,01 mg.

Vilka mineraler finns i roten?

Potatis innehåller mycket kalium, fosfor, magnesium, kalcium. För att fylla dagskursen för dessa ämnen är det tillräckligt att äta 200 - 300 gram av produkten. Men du borde veta att i övervintrade knölar minskas koncentrationen av vitaminer och mineraler märkbart. Därför, om det finns ett tillfälle, bör du köpa en ny gröda när du köper en ny gröda. Följande mängd mineralelement är en del av hundra gram av en rotskörd:

• kalium - 570 mg;
• fosfor - 60 mg;
• klor - 58 mg;
• svavel - 30 mg;
• magnesium - 23 mg;
• kalcium - 10 mg;
• natrium - 5 mg;
• Zink - 0,4 mg;
• mangan - 0,2 mg;
• koppar - 0,2 mg;
• järn - 0,1 mg;
• bor - 0,1 mg;
• molybden - 0,1 mg.

Hur gagnar potatis människokroppen?

bakad

Potatis bakade i ugnen eller ugnen är en helt unik skål som är mycket användbar för människokroppen. Under kokningen ökar koncentrationen av mineraler och askorbinsyra signifikant i massaskiktet, som ligger direkt under huden. Innehållet av vitamin C i potatis ökar flera gånger. Om en person äter, istället för en apelsin eller vinbär, en liknande del av bakad, med en skinnad rotskörd, är massan liknande, då kommer han att få en mindre mängd kalium och askorbinsyra. Baka unpeeled bättre knölar odlade på sin sommarstuga eller köpt från privata köpmän, i stället för affären, behandlad med farliga kemikalier för att skydda mot skadedjur och öka hållbarheten.

kokad

Kokad potatis rekommenderas för personer som lider av sjukdomar i matsmältningskanalen. När man kokar, är fibern i massan praktiskt taget inte förstörd, den aktiverar mag- och tarmarnas arbete, mjukar och kuverer organens slemhinnor, skyddar dem från skador och irriterande ämnen. Askpartiklar som finns i produkten i en tillräckligt hög koncentration har en stark absorberande egenskap, de absorberar intensivt och tar bort toxiner och giftiga ämnen från kroppen. Vitaminer i kokta potatis och mineralämnen hjälper till att klara av förkylning och akuta virusinfektioner. Varje person sedan barndomen vet om välbefinnande i potatis, vilket gör att nasopharynx är helt ren och sänker inflammation i näsa och hals.

Potatisjuice

Inte många vet att färsk potatisjuice ger kroppen inte mindre fördel än själva roten. Dryckets sammansättning innehåller nästan trettio olika fördelaktiga spårämnen. Vilka vitaminer i saften stärker människans immunförsvar, hjälper till att motstå virus och svampinfektioner? Den naturliga drycken från råpotatis innehåller höga koncentrationer av askorbinsyra, tokoferol, nikotinsyra, vitaminer från grupp B. De ökar inte bara kroppens försvar utan tar även bort tungmetallsalter, gifter, sönderdelningsprodukter. Läkare rekommenderar att du dricker juice till personer som lider av matsmältningssjukdomar, inklusive magsår, hypertensiva patienter. På grund av dess analgetiska och antiseptiska egenskaper främjar drycken snabb läkning av skador och inflammationer.

Kan potatis skada människokroppen?

Potatis kan inte bara ätas men också giftigt. Men oroa dig inte: giftet innehåller de gröna delarna av växten. I stammen och löven av solanaceous kulturen är den giftiga substansen solanin - en alkaloid, som har en toxisk effekt på insekter. Så växten är skyddad mot skadliga skadedjur. Även om det finns parasiter som inte bryr sig om gift - Coloradobaggar. Men det finns fall där solanin bildas inte bara i skott, utan även i knölar, som länge ligger i öppet utrymme under solen eller börjar spjuta. Därför bör du aldrig äta bortskämd och groddar potatis. Att bestämma närvaron av gift är mycket enkelt: knollen blir grön.

På grund av det höga stärkelsinnehållet är det inte önskvärt att inkludera potatis i menyn för personer med tarmsjukdomar. Potatisjuice är kontraindicerad för personer med låg surhet i mage och diabetiker.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-kartofele

Innehållet av vitaminer i potatis

Potatis anses vara en av de mest populära grönsakerna i världen. Många läckra rätter är beredda från den. Det serveras vanligtvis som en maträtt för kött eller fisk, och läggs även till soppor, bakade, stuvade, kokta och kokta marker. Många nutritionists säger att det är potatis som är mycket användbart för människokroppen och är till stor nytta. Vitaminer i potatis och i deras hud har en ganska hög andel. Hittills har uppfödare runt om i världen kunnat ta över 7 tusen sorter av potatis. Så vad är värdet av denna produkt och hur många näringsämnen finns det?

Innehållet av vitaminer i potatis

Näringsvärde av potatis

Potatis innehåller en stor mängd vitaminer, så det är inte för ingenting att det ersätts av bröd. Även i roten innehåller en betydande mängd näringsämnen som hjälper till att snabbt mätta människokroppen. Det räcker för en person att äta flera kokta potatis för att mätta kroppen under en lång tid. Potatis innehåller en tillräcklig mängd aminosyror, sockerarter av vegetabiliskt ursprung, steroler och spårämnen. De har en fördelaktig effekt på kroppens tillförsel med proteiner. På grund av dem blir hela organismens arbete bättre.

Antal kalorier i en potatis beror på beredningsförfarandet. Kaloriinnehållet i kokta potatis är minst, ca 80 enheter per 100 g vikt. Om du baka potatis, anses denna mat vara högkalori, och därför kan den snabbt mätta kroppen och etablera arbetet i många av sina system. Detta hänvisar till hjärnan, magen och tarmarna.

Många nutritionists är benägna att koka potatis i sina skinn är mycket mer användbara än någon annan, eftersom det har många nödvändiga vitaminer, spårämnen och lågt kaloriinnehåll. När det gäller stekt potatis är det extremt oönskat att använda det för de människor som är på diet.

Vitamininnehåll

Många människor vet inte, men en potatis innehåller så mycket syra som en apelsin. För att kroppen ska få tillräckligt med C-vitamin för exakt en dag behöver man bara äta 400 g potatis. Dessutom är själva frukten och dess skal rik på betakaroten, som har höga antioxidantkvaliteter och syror. På grund av detta rekommenderar många nutritionists att äta potatis i sina uniformer. Sammansättningen av 100 g innehåller ett stort antal vitaminer och mineraler, till exempel renitol i en mängd av 0,003 mg, tiamin - endast 0,2 mg, riboflavin-0,07, nikotinsyra, pantotensyra och folsyra.

Mineraler ingår

Potatisen innehåller en stor mängd kalium, fosfor, magnesium och kalcium. För att hålla dessa element för en dag kan du äta 200-300 g av produkten. Men också en person bör veta att de frukter som har legat under vintern har färre vitaminer och mineraler. Därför är det bättre att köpa grönsaker av färsk skörd. Sammansättningen av 100 g knölar är antalet vitaminer:

• 570 kalium, 5 natrium;
• 60 fosfor;
• 58 klor, 0,2 koppar;
• 30 svavel, 0,1 järn;
• 23 magnesium, 0,1 molybden;
• mcg, 0,1 bor.

Mänskliga fördelar

Potatis i någon form är användbar

I vilken form som helst och på egen väg kommer rötterna att vara användbara för kroppen.

1. Om du bager en grönsak, kommer en sådan maträtt vara väldigt användbar och näringsrik. Vid matlagningen består massan, som ligger strax under huden, av näringsämnen. Om en person äter samma mängd potatis som en apelsin eller vinbär, får du samma antal näringsämnen. Det är bättre att laga bakade potatisar med skalen, men att tvätta den noggrant på förhand, eftersom knölarna under odlingen behandlades med olika kemikalier.
2. Kokta rötter rekommenderas att äta de som ofta lider av kränkningar av tarmarna och magen. Fiberhalten under tillagningen förloras inte, men ökar tvärtom flera gånger. Det återställer magearbetet, lugnar och täcker alla inre organ och skyddar sålunda mot olika skador.
3. Askämnen som är i stora mängder i en produkt har en stark effekt. De absorberar och tar bort alla skadliga ämnen från kroppen. Om rotgrönsaken kokas i skalen tack vare dess vitaminer och mineraler är det möjligt att enkelt övervinna förkylning. Någon från en ung ålder vet hur man ska fungera roten under sjukdomen. Därför använder ofta människor inandning, som rengör näsan, halsen och helt lindrar inflammation.
4. Ofta gör människor potatisjuice från råa frukter, eftersom det ger kroppen en bra fördel. I potatisdrinken, kokad hemma, ingår mer än 30 vitaminer. Den innehåller en hög nivå av askorbinsyror, tokoferoler och vitaminer från grupp B. De skyddar inte bara kroppen och ökar dess styrka, men även utvisar tunga och skadliga ämnen från det, såsom salter, toxiner, gifter.

Läkare rekommenderar starkt att dricka saften av de personer som lider av sår och högt blodtryck. Drycken har smärtstillande egenskaper, antiseptisk och läker skador och inflammation.

Skada mot människan

Frukt kan samtidigt innehålla näringsvärde och vara användbar, men också förgifta en person. Men du borde inte panik direkt, eftersom giften ligger i plantans gröna delar, i stjälkarna och löven. Gröna grönsakstoppar har ett stort antal toxiner, såsom majskött och alkaloid. Dessa element kan döda alla insekter. På detta sätt skyddar växten sig från olika skadedjur som gillar att äta rotgrönsaker.

Det är också värt att veta att det finns också sådana insekter som inte är rädda för några gifter, till exempel Coloradobaggar. Det händer att solanin går till rötterna, men bara för de som ligger länge utomhus, under solen och börjar ruttna. Därför är det förbjudet att äta sådana frukter. Det är lätt att lära sig att gift har uppträtt, knölen blir grön. Det är oönskade att äta grönsaker med ett stort antal stärkelse till de personer som lider av tarmsjukdomar. Diabetiker och de som har låg syrahalt, dricker potatisjuice är förbjuden.

http://fermoved.ru/kartofel/kakie-vitaminy-soderzhit.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/121650/vitamins

Vilka vitaminer och mineraler finns i potatis?

Under lång tid kallar folk potatis det "andra brödet", trots att Amerika anses vara denna livsmedels födelseplats. Potatisvärdet uppskattades av indiska stammar, varefter det skördades under flera årtionden genom torkning.

En grönsak som alla älskar innehåller så många näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för att bygga proteiner och säkerställa normal kroppsbyggnad. Stärkelsinnehållet i potatis når 40%, förutom vilket det innehåller glukos, sackaros, fruktos, pektiska ämnen, spårämnen och fibrer. Potatisammansättningen innefattar också karoten, organiska syror och steroler. Vegetabiliska proteiner innehåller nästan alla aminosyror som finns i växter.

Innehållet av vitaminer och mineraler i 100 g potatis

Nästan hälften av det dagliga intaget av C-vitamin finns i potatis, som bör ätas minst 200 g per dag för att fylla på substansen. Knölarna innehåller C-vitamin lika mycket som citrus. I grund och botten är vitaminerna i skalen, så du bör ordentligt förbereda och lagra denna livsmedelsprodukt.

vitaminer

mineraler

Potatisanvändning

• Det är den främsta källan till kalium, tack vare vilken kroppens vattenbalans normaliseras och hjärtat fungerar;
• Det har en diuretisk effekt som minskar risken för njursvikt.
• Lättnar hjärt-och kärlsjukdomar;
• Förbättrar matsmältningssystemet och tar bort toxiner från kroppen
• Stärkar blodkärlen och fungerar som en profylaktisk för att förhindra förekomst av diabetes och reumatism
• Ökar styrkan och minskar trycket.
• Ökar prestanda, lindrar sömnlöshet och eliminerar depressiva tillstånd.

Potatisjuice

I den röda potatisosten, speciellt i huden, innehåller användbara ämnen i stora mängder. Det är därför som man förbereder juice från denna grönsak, rekommenderas att använda rada rödknölar. För att göra detta tvättas obehandlade potatisar noggrant och passeras genom en juicer. Denna produkt förvaras i kylskåp för en dag.

Råpotatis innehåller ämnen som har en positiv effekt på sjukdomarna i mag-tarmkanalen. Juice från råpotatis eliminerar huvudvärk, halsbränna, illamående, förstoppning och dyspepsi, och används också vid behandling av cancer på grund av innehållet i det av aktiva substanser som förstör cancerceller. Den framställda produkten är också den starkaste aktivatorn av antiinflammatoriska processer.

Vilka vitaminer finns i kokta, obehandlade potatis? När du lagar grönsaker, går nästan alla vitaminer och näringsämnen in i vattnet, så för att behålla fördelarna borde du laga dem ospeglade eller baka dem.

Hur mycket nytta kan du få genom att äta nya potatis? Det är unga knölar som är ett lagerhus med användbara mineraler och vitaminer, särskilt röda sorter. På grund av användningen av denna livsmedelsprodukt kan du föryngra din kropp, som har varit känd sedan antiken. Unga knölar används ofta i traditionell medicin och kosmetologi för beredning av terapeutiska och kosmetiska produkter.

Video från Internet

Varje person som strävar efter en hälsosam livsstil och följer reglerna för hälsosam kost bör veta hur många vitaminer och mineraler som finns i potatis. Tack vare den här produkten kan du fylla det dagliga behovet av många föremål och äta minst 500 gram grönsaker per dag i vilken form som helst.

Skada av potatis

Man tror att det i sproutade och gröna knölar finns bara ämnen som är skadliga för kroppen som kan orsaka allvarlig förgiftning, och det finns inga mineraler och vitaminer. Detta beror på utseendet av den giftiga substansen solanin, vilken bildas genom långvarig exponering av solen mot knölarna. Sprukade eller gröna grönsaker är bäst att inte äta.

Funktioner med matlagning potatis

Om du äter potatis dagligen kan du förhindra att det förekommer en brist på vitamin och mineral som finns i den. Och hur många potatis dieter finns det, tack vare vilken du kan gå ner i vikt! För beredning av maträtter från denna grönsak bör inte använda smör eller grädde, vilket kommer att förhindra intaget av fetter i kroppen.

Matlagning och stekning av denna grönsak minskar mängden av varje vitamin i dess komposition, så det är bäst att baka knölarna, helst i uniformer. För att bevara de goda beståndsdelarna i potatisen, och för att endast ge hälsoeffekter till din hälsa, bör du lära dig hur du ska lagra och förbereda produkten korrekt.

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-kartofele

Vilka vitaminer och spårämnen finns i potatis?

För några århundraden sedan orsakade ett bondeuppror mot "damn-äpplet" brott av analfabeter av potatisens giftiga jordfrukter. Och nu, två århundraden senare, en ny "potatisupplopp". Nutritionists har förklarat honom fienden av hälsa och smal midja.

Så vad ska man göra: att fördöma en populär rotgrönsak eller inte tro på förtal och koka det? Tänk på vad vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga ingredienser finns i potatis?

Vad består en potatis av?

Vad som inte finns i potatis är det "skadliga" kolesterolet. Men närvaron i kosten av 300 g av denna roten ger kroppen fullständigt kolhydrater, fosfor och kalium. När det gäller kaliuminnehåll är en potatis dubbelt så stor som en banan, men Vit. C motsvarar en medium tomat. Askorbinsyra "overwintering" potatis är tre gånger mindre än hos unga. Det kommer att bli praktiskt taget allting i potatisprotein, till och med oumbärliga växtaminosyror.

Tabellinnehåll av beståndsdelar i 100 g råpotatis:

Energi makronäringsämnen,%

Övriga ämnen,%

Mono- och disackarider - 1,3

Kostfiber - 1,4

Organiska syror - 0,2

Användbara egenskaper hos potatis

Energivärdet på 100 gram rå potatis - 77kkal. Men det glykemiska indexet, som orsakar ångest av forskare och personer med ökad vikt, sträcker sig från 70 i kokt till 95 i ugnen. Deras användning, enligt nutritionists, leder till fetma.

Men även fans av kaloridieter, separata måltider och även läkare rekommenderar att man inte utesluter en hälsosam rotgrönsak från kosten:

• Kalium normaliserar metabolism och vatten-saltbalans. Det rekommenderas för hjärt-och kärlsjukdomar. Det har anti-ödemverkan.
• Stärkelse skyddar magen och tarmslimhinnan.
• Juice av rå potatis rekommenderas för gastrit, sår, halsbränna, illamående och andra dyspeptiska manifestationer med hög surhet. Juice kommer att hjälpa till med periodontal sjukdom, faryngit och laryngit.
• En källa till antioxidanter.
• Anti-sklerotisk effekt är baserad på sänkning av kolesterolhalten i blod och lever.

Läckra eller användbara?

Oxidationseffekten av syre orsakar inte bara mörkningen av råpotatis efter avskalning, men förstör också vit. C. Därför är peelingpotatis önskvärt omedelbart före tillagning. Rengörs och lämnas i vatten länge, det förlorar också stärkelse, vattenlösliga vitaminer och andra användbara element. Men utan kulinariska ingripande råa potatisar, kommer få människor att tycka om det.

Värmebehandlingstiden är ett viktigt villkor för bevarande av vitaminer. 5 minuters matlagning förstör 30% tianin och 20 minuter fullständigt förstör vit. B1, C och Provit. A. Endast Vit har termisk stabilitet. E.

Forskare har funnit att potatis, kokad i 30 minuter vid en temperatur av 72 grader, är idealisk för smak och konsistens. Behållandet av cellulära och intercellulära strukturer skyddar stärkelse från läckage, och den färdiga skålen - från att bli en pasta.

Vad händer med andra typer av värmebehandling?

1. Stektpotatis, särskilt gamla, innehåller inte vit. C. Effekten av höga temperaturer är också negativ för vitaminerna i grupp B. Att tillsätta salt under stekning förstör vävnadsstrukturen hos potatisskivor, berövar dem av fukt, detatureringsprotein och andra organiska föreningar. Förvärmt smör ökar inte bara kaloriinnehållet i skålen till 550 kcal, men gör det också cancerframkallande.
2. Pommes frites innehåller vitaminer och mineraler. Men denna matlagningsmetod ökar kaloriinnehållet till 550 kcal och skapar risken för att konsumera cancerframkallande ämnen.
3. Chips är i huvudsak ganska saltad och pepparad stärkelse, genomvattnad med olja. De orsakar inte bara törst utan också behåller vatten i kroppen. Detta påverkar kardiovaskulära, urinvägar och vikt. Vitaminer är frånvarande, och mineraler blir värdelösa för kroppen.

Hur man sparar vitaminer?

Det är bättre att lagra potatis i ett mörkt, torrt, välventilerat rum vid en temperatur av 4 till 6 grader. Du måste också laga ordentligt:

1. Förlusten av vitaminer vid värmebehandling reduceras om potatiserna ångas eller stuvas i en icke-metallisk och emaljskål med locket stängt.
2. Koka bättre i vätska, vars volym inte överstiger mängden potatis. Köttbuljong är bäst lämpad för detta ändamål. Tubare nedsänktes företrädesvis under kokning.
3. Det är önskvärt att avlägsna skalen efter kokning, och skal inte nya potatis. Salt föredraget efter framställning.

Användbar uniform

Fruktens yttre hud utför inte bara en skyddande roll. Alla funktioner relaterade till näring, andning och exponering för UV, den mest aktiva i skalen, som är i kontakt med omvärlden. Det är därför det innehåller det största antalet mikro- och makroelement som är fördelaktiga för människor.

Skärning av skalen från potatisen kommer inte bara för estetikens skull och för förbättring av smak. Bekämpningsmedel ackumuleras ofta i den. En potatis som ligger i ljuset blir grön och kan orsaka förgiftning genom solanin. Resten av potatisskalan är en källa till kalium, mangan, kalcium, järn och zink. Det är mycket mer än i massan, vitamin C, PP, grupp B och pektin innehållande provit. A.

Användbara egenskaper av potatisskal:

• Lägre stärkelseinnehåll än i massan ger ett lågt glykemiskt index.
• Pektin ger inte bara färg: karotenoider är kända för sina antioxidantverkningar. Ett annat användbart pigment är anthocyanin. Denna bioflavonoid har en bakteriedödande, anti-edeem och angioprotektiv effekt. Bidrar också till förbättring och föryngring av kroppen. Optimal röd, lila och andra sorter av färgade potatisar.
• Den milda diuretiska effekten av avkok är fördelaktig för njursjukdom. Deras alkaliserande effekt visas i artrit och ur fastande. Te med potatisskalningar rekommenderas för hypertensiva patienter.
• Sårläkningseffekt med ytliga brännskador har kokt skalning.
• Den antispasmodiska effekten av acetylkolin kommer att hjälpa till med kolik, förstoppning och huvudvärk.
• I farmakologi ingår extrakt ofta i kosttillskott.

Ett annat plus - huden hindrar tvättning av användbara ämnen från massan. Men för att bekanta rätter ska bli hälsosamma bör du överskatta dina åsikter om det traditionella receptet:

• Behöver inte städas potatis vid bakning, stekning, stewing, i en gryta, grytor och karriärer. Unga potatis gryta i skalen, även för ett par.
• Tät hud kommer att störa mjukheten hos potatismos. Det är bättre att ta bort det omedelbart än att välja under måltiden.

Hemligheter av "potatis köket"

Potatisrätter rekommenderas inte för individuell intolerans, kolhydratmetabolism och fetma. Men "regulatoriska" 265-300 g potatis måste ätas korrekt: missbruk inte smöret, såserna och andra feta såser. Bakade varor, pizza och andra kolhydratinnehållande produkter gör energivärdet av potatis med extra kalorier. Att bevara och förbättra de goda egenskaperna hos grönsaker och proteinprodukter är idealiska:

• Potatisäggdiet är indicerat för mildare former av kroniskt njursvikt.
• Det är bättre att stuka potatis med fisk som innehåller så kallad vit. F. Värdefulla fleromättade syror skyddar hjärt-kärlsystemet, förbättrar blodcirkulationen och vävnadsnäringen.
• Bakade potatis fyllda med pumpa, paprika och gröna.
• Grytor med kött av djur eller en fågel.

Så den faktor som komprometterar midjan och hälsan är inte själva potatisen, men dess kvantitet och beredningsförfarande. Två till tre kokta knölar om dagen är bra för alla. Under lång tid ger en känsla av mättnad, kommer de att ge kroppen en massa användbara delar.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/ovoshhi/kartofel.html

Vilka vitaminer döljer potatis?

Både i vårt område och runt om i världen tog potatisarna säkert sin plats på bordet. Efter att ha ätit enbart ena, blir personen omedelbart mättad, och känslan av hunger försvinner. I folket kallas han det andra brödet och det är värt att säga att den här titeln han fick är ganska förtjänad. Med tanke på att alla vet om sin kvalitet för att snabbt mätta kroppen, tycker sällan någon om vilka vitaminer i potatis som är bra för vår kropp.

Vad är användbara potatis?

Denna till synes enkla och prisvärda produkt innehåller ämnen som är viktiga för att bygga protein.

Omkring 40% av potatisen är stärkelse. Dessutom innehåller den sackaros, någon fruktos, glukos, fiber som behövs för kroppen, pektinsubstanser, många spårämnen, karoten, steroler och viktiga organiska syror. Potatisprotein innehåller nästan alla aminosyror som finns i växter.

Låt oss se vilka mineraler och vitaminer i potatis som finns och hur det kan vara användbart för människokroppen.

Så innehåller 100 gram av produkten följande spårämnen:

• 58 mg klor;
• 568 mg kalium;
• 5 mg natrium;
• 23 mg magnesium;
• 58 mg fosfor;
• 32 mg svavel;
• 10 mg kalcium
• 0,15 mg vanadin;
• 0,1 mg bor;
• 0,36 mg zink;
• 0,14 mg koppar;
• 0,17 mg mangan;
• 0,1 mg järn;
• 0,08 mg molybden;
• 0,03 mg fluorid.

Vilka vitaminer finns i potatis

• A - 0,003 mg;
• B1 - 0,12 mg;
• B2 - 0,07 mg;
• B3 - 1,8 mg;
• B5 - 0,3 mg;
• B6 - 0,3 mg;
• B9 - 0,008 mg;
• C - 20 mg;
• E - 0,1 mg.

Som du kan se innehåller potatis mycket nödvändiga mineraler och vitaminer. Potatis och askorbinsyra är vanligast.

Det är nyfiken att röda potatis innehåller mer fördelaktiga mikroelement än knölar med ljus, vit eller gulaktig skal.

Hur går potatisen på människokroppen?

Till och med obetydliga indikatorer på näringsämnen i produkter är mycket viktiga för kroppens livskvalitet. En brist på detta eller ämnet kan orsaka sjukdomar, patologier och till och med genmutationer i nästa generation.

Långt eftersom det finns enkla sanningar, till exempel - "Berätta för vem din vän är, och jag ska berätta för vem du är" eller "Vi är vad vi äter" eller "Arbeta är inte en varg. ", Om arbete - det här är förresten. I det snabba tempot i livet uppmärksammar vi inte sådana enkla algoritmer av lycka. Men vi kommer ihåg det här varje dag, livet skulle bli enklare och vår kropp - starkare.

Äta från 300 gram ordentligt kokta potatis varje dag, du kan fylla underskottet av vissa vitaminer och spårämnen och därmed stärka kroppen.

I folkmedicin används råprodukten för att behandla mag-, hjärt- och kärlsjukdomar och hudsjukdomar.

Kalium påverkar kardiovaskulärets kvalitet. Om det finns tillräckligt med kalium i kroppen, kommer blodkärlets väggar att bli starkare, och trycket kommer att normaliseras. Kalium hjälper till att förebygga reumatism, diabetes. Det bidrar också till förbättring av matsmältningssystemet och hjälper till att rengöra kroppen av toxiner och toxiner. Och sådana problem som sömnlöshet, depression och apati kan förekomma som ett resultat av en stark kaliummangel i kroppen.

Mängden vitamin C i potatis är också överraskande. För att få askorbinsyra i önskad mängd, måste du äta 300 gram potatis per dag. Vitam I C tar bort toxiner från kroppen, tonar det, stärker immunsystemet.

Inte mindre viktigt är B-vitaminerna - de kommer att stärka centrala nervsystemet. En tillräcklig mängd av dem kommer att hjälpa till med koncentrationen, normalisera mängden kolesterol och hjärtfrekvens.

E-vitamin kommer att hjälpa till att förnya cellerna. Det är användbart för hud, hår, naglar och för det ändamålsenliga ändamålet hos det endokrina systemet.

Hur man sparar vitaminer i potatis

Det finns 70% mer vitaminer i rå potatis än kokta. När du lagar potatis, går nästan alla vitaminer i vattnet.

Det finns några tips som hjälper till att bevara vitaminer i den färdiga produkten:

• Eftersom de flesta vitaminerna finns i skalskalan, är det lämpligt att laga det i ojord.
• Potatis i uniformet är hälsosammare att äta med skalen.
• För att spara näringsämnen, laga bättre i ugnen eller ångad.

För jämförelse ger vi information om innehållet i näringsämnen i 100 gram kokta potatis, stekt och bakad.

Mängden näringsämnen i den kokta produkten:

• 2,0% protein;
• 20,0% kolhydrat;
• 0,2% fett;
• 1,8% fiber;
• 76,0% vatten.

Mängd näringsämnen i stekt potatis:

• 2,2% protein;
• 23,4% kolhydrat;
• 9,6% fett;
• 2,3% fiber;
• 62,5% vatten.

Mängd näringsämnen i bakad grönsak:

• 2,5% protein;
• 20,5% kolhydrat;
• 0,7% fett;
• 2,1% fiber;
• vatten - 74,2%.

Den allmänt accepterade användningen av potatis i livet och i traditionell medicin

På grund av att potatisen har blivit en mästare i kaliuminnehållet, används det ibland som ett läkemedel.

Om du har problem med mag-tarmkanalen hjälper du juju av råpotatis, mestadels sorter av röda. För att göra detta tvättas frukterna, passerar genom en juicer och skickar den resulterande produkten i kylskåpet. Juice bör druckas hela dagen i små portioner. Sådana enkla förfaranden kan lindra huvudvärk, illamående, halsbränna, dispersion och förstoppning.

Som vi redan har sagt stärker kalium blodkärlens väggar och hela hjärt-kärlsystemet.

Få människor vet, men dessa egenskaper är mycket användbara i kosmetologin:

• Potatisjuice aktiverar antiinflammatoriska processer, så att hematomerna snabbt absorberas, avskalas skalen appliceras på blåmärken.
• Skivor appliceras på ansiktets hud, det toner huden.
• Du kan göra en mask för huden av riven potatis. Sådana lotioner lindrar inflammation. Bara några av dessa procedurer hjälper till att eliminera akne och förbättra hudens struktur.

I vissa fall rekommenderas att man dricker ett avkok av potatisar - till exempel med magsår.

Kan en potatis vara skadlig?

Skadliga ämnen i potatis kan dyka upp om det har spirat eller liggats i solen och blivit grönt. Som ett resultat av detta syntetiseras giftigt ämnesolanin i potatis, och det borde verkligen inte ätas. Annars är det en användbar och väldigt näringsrik produkt. Det viktigaste är att laga potatis ordentligt.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-kartoshke

Mineraler och vitaminer i potatis - baka, stek eller koka potatis?

Potatis anses vara en av de mest populära och populära matvarorna. Det läggs till första och andra rätter, bakade och stekta, kokta i uniform, torkad och i vissa länder konsumeras även i torkad form.

Potatis vars användning är känd för nutritionists i många länder fick inte genast erkännande. För en tid i XVII-talet i Frankrike blev dess frukter förbjudna, eftersom regeringen, som kallade grönsaken ett "damn äpple", kände igen knölarna för att vara giftiga.

Intressanta fakta

Användningen av potatis och dess näringsvärde gjorde det möjligt för grönsaken att ta världens ledande plats för konsumtion. Enligt statistiken är den genomsnittliga konsumtionshastigheten för en rotskörd i Ryssland 140 kg per år per person.

Uppfödare har idag cirka 7000 sorter av rotgrönsaker. Nyligen fick folket i Peru ett museum från kommunen, som innehåller alla typer av rotgrödor som har odlats i världen. De dyraste av dem är La Bonnotte pommes frites till ett pris på knappt 500 euro per kilo.

I post-sovjetisk rymd har potatis kärlek överträffat alla förväntningar. I Minsk i början av seklet byggdes ett monument som berättar om början på vägen för den här fantastiska växten i Vitryssland och Ryssland, med tacksamhet till Petrus den Store som tog med den.

struktur

Inte för någonting i världen är denna rotskörd det andra brödet. Hälsovinsterna av potatis beror på dess höga stärkelse och kolhydratinnehåll. På grund av detta är en person mycket snabbt mättad och tar maträtter från potatis.

En hög koncentration i kaliumknölar är gynnsam för personer med förhöjt njurtryck och problem i samband med urinvägarna.

På grund av det faktum att roten innehåller en stor mängd protein och C-vitamin, absorberas denna mat snabbt och enkelt i kroppen, vilket förstärker människans immunförsvar. Protein bidrar också till tillväxten av cellulär och muskelvävnad.

Näringsvärde

Kalori per 100 gram potatis - 87 kcal. Detta är inte den mest högkaloriska produkten, men på grund av sitt energivärde möjliggör det att aktiva arbetet i mag-tarmkanalen, hjärt-kärlsystemet normaliserar mänsklig hjärnaktivitet. Hörlurar är rika på näringsämnen och mikroelement. Fördelarna och skadorna på potatis för kroppen är individuella och beror på hur man lagar mat. Till exempel har en potatis i dess uniform nästan inga kontraindikationer, i alla ämnen som finns i rotväxten kvarstår.

vitaminer

mineraler

Bakat och stekt

Det finns legender om fördelarna med bakad frukt. Köttet, som omedelbart är under rotens skinn, och själva skalet när det är bakat, utsöndrar askorbinsyra (C-vitamin) och kalium, som är viktiga för människors hälsa. Men att köpa knölar i snabbköpet för att laga mat eller baka dem med huden är fortfarande inte värt det. För att bevara grönsaker och öka hållbarheten, behandlar leverantörer dem ofta kemiskt, så i detta fall kan rostade och rostade rotgrönsaker vara skadliga.

Om du är säker på att knölarna inte bearbetas, var god använd den med skalet. Närvaron och sammansättningen av vitaminer i roten liknar apelsiner, citroner och vinbär. Därför leder regelbunden konsumtion av mat till mättnad av kroppen med C-vitamin, eftersom bara detta vitamin har förmåga att snabbt spola ut ur kroppen.

Vitaminer i potatis, vänster för att "vinter" några förlorar sina egenskaper. Men sådana mineralämnen som fosfor, järn och kalium, när de konsumeras per dag upp till 250 gram potatis, kommer att ge din kropp en daglig dos näringsämnen. Detta är den största fördelen med potatis.

kokad

Kokad frukt är användbar för personer som lider av sjukdomar i mage och tarmar. När vi kokar potatis, behåller vi fiberns innehåll, vilket positivt påverkar tarmslimhinnan och magen utan att irritera eller skada det.

Kokta potatisar och i deras uniformer är användbara i sitt höga innehåll av mineralelement - natrium, svavel, klor, kalcium, järn. Dessutom är tuber i ett medium ungefär 1% ask, känd som absorberande av skadliga ämnen i människokroppen. Det är tack vare detta att kokta potatis är fördelaktiga genom att absorbera och avlägsna skadliga och giftiga ämnen från kroppen.

De välkända medicinska inhalationerna från kokta potatisar i uniformer har varit kända under lång tid. Par rensar snabbt bihålorna, rensar slem och näsinfektioner i näsan och gör andningen lättare för de mest allvarliga förkylningarna och SARS.

Inte mindre bra för hälsan är potatisjuice, vars användning ligger i det faktum att det nästan direkt injiceras i kroppen cirka 30 nödvändiga användbara element och ämnen. Dessutom finns det i ett glas färskpressad juice vitaminer som är nödvändiga för oss, som PP, E, B, C, som hjälper till att bekämpa olika sjukdomar och infektioner, ökar kroppens skyddande egenskaper.

De goda egenskaperna hos potatisjuice vid utskiljning av radionuklider och tungmetaller har vetenskapligt bevisats. Gastroenterologists rekommenderar att man dricker det för sjukdomar i mage och tarmar, inklusive användning som ett sätt att läka sår.

På grund av dess antiseptiska åtgärder, hjälper saften från potatis människor människor som är mottagliga för infektioner och fungerar som en omfattande analgetik för olika inflammationer. Traumatologer rekommenderar färsk juice från knölar för snabb läkning av sår och kardiologer för normalisering av blodtrycket och förhindrande av hjärtattacker.

Användningen av färska potatisar, liksom alla andra grönsaker, har kontraindikationer. Potatisjuice är skadlig och rekommenderas inte för personer med låg surhetsgrad. När du byter till en rå matdiet eller använder färsk potatisjuice i dina dieter, måste du vara försiktig med patienter som lider av diabetes. Skadan av potatis för diabetiker bevisas experimentellt.

I vilken form du börjar använda potatis som en läkande och användbar produkt, med kroniska eller associerade sjukdomar, bör du rådgöra med din läkare och dietist. Ta knölarna som mat, övervaka deras kvalitet. Glöm inte att även en sådan ofarlig och användbar rotkultur som en potatis är nytta endast när den används korrekt!

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-kartofele

Vilka vitaminer innehåller potatisen?

Potatis är en mycket populär matkälla. Tyvärr äter de flesta människor potatis i form av feta pommes frites eller potatischips, och till och med bakade potatis fylls vanligtvis med fetter, såsom smör, gräddfil, smält ost och bacon.

Sådan konsumtion kan göra även bakade potatis en potentiell källa till hjärtinfarkt. Men ta bort överflödigt fett, då blir potatisen en exceptionellt hälsosam, lågkalorig, fiberrik mat som ger ett betydande skydd mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

Idag kommer vi att berätta vilka vitaminer som finns i potatis, liksom hur det är användbart.

Fördelarna

Potatis innehåller mycket mer stärkelse (kolhydrater) än de flesta grönsaker. Det är därför som vissa näringsämnen tror att det inte bör betraktas som en grönsak, men som stärkelse i samma kategori som bröd och pasta.

Potatis innehåller en imponerande mängd vitaminer och mineraler. Det är den mest konsumerade grönsaken i Amerika, men tyvärr, alltför ofta i form av pommes frites.

Kommer att hjälpa dig att gå ner i vikt

Försöker du gå ner i vikt? Potatis innehåller kolhydrater och komplexa näringsämnen. Det betyder att det bara innehåller 26 kalorier. Det har också ett lågt glykemiskt index som ger dig en känsla av mättnad och låter dig motstå frestelser.

Minska stressen

Potatis är extremt rik på vitamin B6, ett ämne som är nödvändigt för cellförnyelse och som hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt nervsystem. Endast 100 g bakade potatis innehåller 21% av det rekommenderade dagliga intaget av detta vitamin. Dessutom producerar det ett hormon som kallas GABA (gamma-aminosmörsyra), vilket kan minska stressen och hjälpa hjärnan att slappna av, lätta sömnen.

Minskar inflammation

Om du har kronisk inre eller extern inflammation, bör du dra fördel av potatisen. Bakade potatis smälter lätt och hjälper till att lindra irriterade matsmältningssystemet. För att lindra alla typer av yttre inflammation, gnugga bara en bit rå potatis i det drabbade området (detta gäller även för munsår).

Förbättrar hjärnfunktionen

Inkluderingen av potatis i kosten har en positiv effekt på vår aktivitetsnivå och på vår övergripande hälsa. Höga mängder koppar och järn som finns i potatis stimulerar hjärnaktivitet. Bakade potatisar (med hud) utan salt kan förbättra minnet. Mangan, kalium och vitaminer B6 och C är kända för deras fördelaktiga effekter på hjärnans funktion, medan nervcentra svarar positivt på fettsyror och aminosyror som finns i potatis!

Tar bort njurstenar

Höga halter av urinsyra i blodet är huvudorsaken till njursten. Människor som lider av detta kan dra nytta av att äta potatisskallan, eftersom det är en bra källa till näringsämnen, såsom koppar, mangan, kalium och vitamin B.

Hjälper hålla hälsan frisk

Potatis är livsmedel av hög kvalitet. En bakad potatis ger nästan 12% av det rekommenderade dagliga fiberintaget, i procent, vilket motsvarar den procentandel som erhålls från helmjölsmjöl, pasta och spannmål.

Om du vill få maximal nytta av potatis, äta den kokt eller bakad, helst med hud, eftersom den innehåller fiber, flavonoider och andra väsentliga näringsämnen. Undvik så mycket som möjligt att äta pommes frites eller kokta potatis, eftersom det fett de kokas i, klättar på artärerna och innehåller för många kalorier, vilket är dåligt för din hälsa.

Vad innehåller

vit

Vita potatis är en värdefull källa till askorbinsyra, som ger hälsofördelar, till exempel förbättrar ditt immunsystem och skyddar dina celler från skador på fritt radikaler. Innehållet av vitamin C i vita potatis är 26% av den dagliga rekommendationen för kvinnor och 22% för män (20 mg per 100 g). Vita potatis är också en källa till niacin, som stöder funktionen av matsmältning och nerver. En medelstor potatis ger 16 procent av de dagliga rekommendationerna för kvinnor och 14 procent för män.

röd

Medelstora röda potatis ger 24% askorbinsyra dagligen för kvinnor och 20% för män. Röda potatis är också en källa till niacin. Medelstora potatis ger kvinnor cirka 18 procent av den rekommenderade dagpenningen och cirka 16 procent för män. Röda potatis innehåller mer vitamin K än vit. Red ger dock mindre än 10 procent av det dagliga intaget av detta vitamin.

Rödbrun

Röda potatisar, som har brun hud, innehåller även askorbinsyra och niacin. Den genomsnittliga potatisstorleken ger 16 procent av de dagliga rekommendationerna för askorbinsyra för kvinnor och 13 procent för män. Den genomsnittliga storleken av rödbruna potatis ger också 16 och 14 procent av den dagliga rekommendationen av niacin för män respektive kvinnor.

http://mirvitamin.ru/produkty/vitaminy-kartofel

potatis

Allmän information

beskrivning

Potatis är en knölskörd av en flerårig örtväxt av nätshakeens familj, men den odlas som en årlig växt i industriell vegetabilisk produktion. Potatis som bildar ätbara knölar är mer än 150 arter kända.

Grov dietfibrer i potatis är mindre än i andra knölar och rotgrödor och pektinsubstanser - mer. Därför försvårar inte de flesta potatisrätter motorns motorfunktion och blir relativt snabbt evakuerade från det till tarmarna. Nästan 90% av potatispolysackariderna utgör stärkelse (18,2 g), som bryts ner och absorberas relativt långsamt, därför får man inkludera potatisfetter i kosten av diabetespatienter som får insulinpreparat. Det finns få proteiner i potatis, men de är nära innehåll i proteiner av animaliskt ursprung. Det finns färskpotatis och lipotropa ämnen: metionin och kolin, men i motsats till morötter och kål innehåller den inte lecitin. På grund av den betydande övervägande av kalium över natrium kallas potatis som dehydratiserande medel. För detta ändamål är det bättre att baka det med skalen eller koka "i uniform", då är andra användbara substanser i knölen mindre förlorade. Centra erfarenheter bekräftar rationaliteten att kombinera kötträtter med potatisrätter. För att minska den negativa effekten av stärkelse i detta avseende är det i dieter att föredra inte morot, men morotpotatismos. Dessutom har denna sidopart flera olika lipotropa egenskaper än var och en av dessa grönsaker individuellt. Rosa puré är också användbar för diet nummer 1.

Rå potatisjuice innehåller en icke-aktiverad pepsinhämmare, därför används den i ett komplex av terapeutiska åtgärder för magsår och duodenalsår med ökad surhet i magsinnehållet. Det finns solaninsocker i potatis, vilket måttligt stimulerar intestinal peristaltis, vilket är användbart för kolit med svår evakuering av tarminnehåll. Dock kan överdriven konsumtion av potatisdiskar orsaka överdriven gasbildning i tarmarna. I detta avseende är morotpotatismos mer föredraget än potatismos. Med långvarig felaktigt förvaring av potatis, särskilt i ljuset, ökar innehållet av glykosid, solanin, ungefär trefaldigt, vilket kan minska enzymets aktivitet, kolinesteras, vilket är viktigt för nervsystemet och orsaka huvudvärk, illamående, diarré och långsammare respons på yttre stimuli. Ett överskott av solanin ackumuleras vanligtvis på ytan av knölen, vilket ger den en grön färg på denna plats, så i vårkarton

det är nödvändigt att rengöra det noggrant, och helt grönade sina platser. Genom att applicera kvävegödselmedel (nitrater) på marken blir potatisknölarna större och mer attraktiva i utseende. Naturliga nitrater (nitrat) i kvantiteter som regleras av vetenskapen är inte skadliga för människors hälsa, men om det finns för många av dem i marken för potatisplantager, får knölarna en gulaktig gulgrå färg och tål inte lång lagring.

http://dietolog.org/product/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C