Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/120678/calories

Svampplantor - levande mat

Artikelns innehåll:

• Sammansättning och kalori
  
• Användbara egenskaper
  
• Kontraindikationer och skador
  
• Hur man spirer
  
• Recept av rätter
  
• Intressanta fakta
  

Masha plantor är groddar av en växt från benfamiljen, även känd som mungbönor. Kultur kom från Indien, men idag finns det oftast i kinesisk mat. Dessutom är det populärt i Turkmenistan, Tadzjikistan, Uzbekistan, Japan, Korea och, naturligtvis, hemma - i Indien. För Masha i matlagning hittade många användningsområden. Naturligtvis är den ätas i sin rena form som en gröt och används som en komponent av olika sorters starka soppor och grytor. Men de gör också olika pasta-fyllningar för vegetariska rätter, inklusive söta, från bönor, de är malda till mjöl, som sedan används för att göra kinesiska nudlar "funchoz" redan kända för oss, och de finns också i många intressanta applikationer. När det gäller plantorna själva används de i köket huvudsakligen som en ingrediens i färska sallader för att lägga till en originalitetstakt och öka energivärdet. Smaken och förmågan att göra disken mer tillfredsställande är emellertid inte de främsta fördelarna med mungbönspiror. Den exceptionella användningen av plantor är anledningen till att de borde visas i ditt kök.

Sammansättningen och kaloriinnehållet hos plantor Masha

Spruta mungbönor är en lågkaloriprodukt, så de kan hitta en plats även i kosten.

Kaloriinnehållet av plantor mos - 30 kcal per 100 gram, varav:

• Protein - 3,04 g;
  
• Fett - 0,18;
  
• Kolhydrater - 4,14 g;
  
• Dietfibrer - 1,8 g;
  
• Ask - 0,44 g;
  
• Vatten - 90,4 g.
  

Men användbarheten av produkten ligger inte bara i dess låga kaloriinnehåll, mungbönspirorna är ett riktigt lagerhus med vitaminer, mineraler och andra biologiskt aktiva substanser som vår kropp behöver dagligen.

Mineraler per 100 g:

• Kalium - 149 mg;
  
• Kalcium - 13 mg;
  
• Magnesium - 21 mg;
  
• Natrium - 6 mg;
  
• Fosfor - 54 mg;
  
• Järn -0,91 mg;
  
• Mangan - 0,19 mg;
  
• Koppar - 0,16 mg;
  
• Selen - 0,6 μg;
  
• Zink - 0,41 mg.
  

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, retinol - 1 | ig;
  
• Alfa karoten - 6 mcg;
  
• Betakaroten - 6 mcg;
  
• Betakryptoxantin - 6 mcg;
  
• Vitamin B1 - 0,08 mg;
  
• Vitamin B2 - 0,12 mg;
  
• Vitamin B4 - 14,4 mg;
  
• Vitamin B5 - 0,38 mg;
  
• Vitamin B6 - 0,09 mg;
  
• Vitamin B9 - 61 mikrogram;
  
• Vitamin C - 13,2 mg;
  
• Vitamin E - 0,1 mg;
  
• K-vitamin - 33 mcg;
  
• Vitamin PP, NE - 1,37 mg.
  

Fettsyror per 100 g:

• Mättad - 0,05 g;
  
• Enomättad - 0,02 g;
  
• Polyomättade - 0,06.
  

Viktiga aminosyror per 100 g:

• Arginin - 0,2 g;
  
• Valin - 0,13 g;
  
• Histidin - 0,07 g;
  
• Isoleucin - 0,13 g;
  
• Leucin - 0,18 g;
  
• Lysin - 0,17 g;
  
• Metionin - 0,03 g;
  
• Metionin + Cystein - 0,05 g;
  
• Threonin - 0,08 g;
  
• Tryptofan - 0,04 g;
  
• Fenylalanin - 0,12 g;
  
• Fenylalanin + tyrosin - 0,17 g.
  

Även i sammansättningen av plantor är Masha närvarande fytosteroler, de innehåller 15 mg per 100 gram produkt, respektive.

Användbara egenskaper hos plantor masha

Men enkel assimilering är inte den viktigaste och inte den enda fördelen som produkten kan ge till kroppen. Det rika vitamin-mineralkomplexet ger en omfattande positiv effekt på kroppen, inte förgäves, mos används aktivt i ayurvedisk träning.

Låt oss förstå användningen av plantor Masha mer:

Fördelaktig effekt på matsmältningssystemet. Spirar är rika på fiber, vilket normaliserar intestinal motilitet och bidrar till bättre absorption av fördelaktiga ämnen och snabbt avlägsnande av skadliga ämnen. Regelbunden konsumtion av plantor är ett utmärkt förebyggande av förstoppning.

Normalisering av ämnesomsättningen och hjälp med att gå ner i vikt. I kinesisk medicin har mos använts sedan antiken för att rensa kroppen. Produkten bidrar till att normalisera metabolismen, inte bara på grund av förbättring av tarmarbetet, dess unika detox förmåga hjälper till med förgiftningar. Mung avlägsnar effektivt från kroppen tungmetallsalter och andra aggressiva komponenter. Han kan också permanent mätta och minska begär för sötsaker, vilket för övrigt gör plantor oumbärliga för att gå ner i vikt.

Antioxidant effekt. Växten innehåller ämnen av antioxidanter - ämnen som kan motstå överdrivna halter av fria radikaler, vilket i sin tur förhindrar utvecklingen av cancerprocesser och för tidig åldrande. Det finns studier som bekräftar effektiviteten hos Masha i kampen mot tumörer, både godartade och maligna. Särskilt effektiv mash demonstrerar i kampen mot bröstcancer.

Förebyggande och behandling av inflammatoriska processer. Mash är ett bra naturligt antibiotikum, vilket betyder att det klarar av nya och redan existerande inflammatoriska processer som orsakas av patogena bakteriers aktivitet. Regelbunden konsumtion av bakterier under epidemier av influensa kommer sannolikt att rädda dig från sjukdomen.

Förbättra hjärt-kärlsystemet. Den positiva effekten av produkten på kardiovaskulär aktivitet noteras också - det minskar nivån av dåligt kolesterol, stabiliserar trycket, ökar blodkärlens elasticitet, inklusive stora artärer och vener.

Förebyggande och behandling av diabetes. Spirer har ett lågt glykemiskt index som hjälper till att normalisera blodsockernivån. Denna förmåga är användbar för att förebygga diabetes och att bekämpa den.

Öka uthållighet. Väl påverkar produkten på uthållighet, vilket är särskilt viktigt för män. Spirar hjälper till att bygga muskler och lindra utmattning.

Normalisering av hormonnivåer. Särskilda fördelar för kvinnor med regelbunden användning av moong böna är de positiva effekterna på hormoner och dess funktionsfel under klimakteriet. Dessutom bidrar produkten till att bekämpa de obehagliga symptomen på klimakteriet, inklusive psykologiska.

Gynnsam effekt på fostret. Betydelsen av att spela mos i kosten av en gravid kvinna, det bidrar till att utveckla stark immunitet hos det ofödda barnet. Det noteras också att produkten förbättrar smaken av bröstmjölk.

Förbättra hudtillståndet. Masha innehåller fytoöstrogener som stimulerar produktionen av hyaluronsyra, kollagen och elastin. Resultatet blir att huden blir ungdommig, tonad och frisk.

Fördelen med Masha för män och kvinnor presenteras i form av ett bord:

Som du kan se har Masha i plantor, ful vid första ögonkastet enorma fördelar, och alla som bryr sig om deras hälsa och förstår det enkla mönstret "Du är vad du äter" är helt enkelt skyldig att göra dem till en del av kosten.

Kontraindikationer och skador Masha plantor

Men innan du börjar spiva aktivt, måste du vara säker på att du inte täcks av kontraindikationer av produkten.

Masha plantor kan orsaka skador i närvaro av akuta och / eller kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet. Generellt sett finns det inget strikt förbud, men det är bättre att rådgöra med din läkare innan du introducerar produkten i kosten. Källan av problem i detta fall kan vara en stor mängd fiber, vilket är användbart för en hälsosam kropp, men det ger ett oförutsägbart resultat i närvaro av en patologi av en viss natur.

Dessutom, med försiktighet och gradvis behöver gå in i kosten av allergier. Individuell intolerans av komponenter av mos är en övning, men sällsynt, men existerande.

Det är också värt att notera att det är viktigt att följa åtgärden. En överdriven konsumtion av produkten kan orsaka en ätstörning även hos en frisk person. Dagskursen bör inte överstiga 3 matskedar per dag.

Hur man spjuter mungböna?

Tyvärr är det inte så lätt på hylla i våra butiker att hitta plantor Masha. Det finns emellertid inget stort problem i detta, för det är inte svårt att groa bönor. Vi kommer att säga mer, det är bättre att göra det själv och äta en hälsosam produkt fräsch, än att köpa groddar, det är inte känt hur länge de har liggat på hyllorna.

Så, låt oss se steg för steg hur man spirar mung i hemmet:

Var noga med att välja mash, lämna bara goda bönor.

Sätt dem i en stor behållare, det är önskvärt att bönorna ligger i en rad, så de kommer att spira jämnt.

Fyll skålen med vatten vid rumstemperatur och stäng locket, det är lämpligt att göra hål i det för att byta vatten utan problem.

Byt vattnet helst var 2-3: e timme - dränera, tvätta bönorna och häll igen.

Under alla förhållanden kan plantorna ätas på en dag.

Receptar rätter med plantor masha

I början av artikeln sa vi redan att mashen hittar många användningsområden i matlagning, men om vi talar om plantorna själva, så är det vid första anblicken inte så bra att fältet för kreativitet är. Detta är dock bara vid första anblicken. Naturligtvis används främst groddar som ingredienser i en sallad, men du kan lika bra lägga dem till färdig soppa eller grönsaksgryta. Dessutom kan de läggas i en smoothie, som används som "fyllning" på en hälsosam smörgås, eller till och med marken i köttfärs och göra hjärtliga skärpor. I allmänhet, som du kan se, skulle det finnas en fantasi.

Låt oss titta på flera användningsområden i planteringsreceptet Masha:

Asiatisk sallad. Skala en liten courgette (1 bit) och morötter (1 stycke), skär dem i tunna skivor med en peeler. Vi tvätta spenaten (30 gram) och, om nödvändigt, riva den med våra händer. Förbered såsen: Blanda gingerrot (2 cm), riven på en fin rivare, sojasås (2 msk), smält honung (1 tesked), olivolja (2 msk) och ättika 6% (1 matsked). Sesam (1 matsked) något torkad i en panna. Blanda alla ingredienser, fyll i sås och tillsätt sprit (2 matskedar). Förresten, om du inte är ett fan av helt råmatskök, kan korgsskivor och morötter läggas i 1-2 minuter i kokande vatten - de kommer att vara mjuka men fortfarande behagligt spröda.

Cutlet från grodd masha. Hoppa över groddar (1 kopp) genom köttkvarn eller slipa i en kraftig mixer. Ris (70 gram) koka och gör med honom också. Blanda ris och mos. Spice cumin, koriander, asfetid (1 tsk) och stek i ett par minuter i en stekpanna, lägg till riven morötter (1 bit) till dem, gryta i 5 minuter. Kombinera morötter och kryddor med mos och ris. Fyllning är klar, det är bara att saltet smaka och, om så önskas, tillsätt finhackade gröna till det. Om du är vidhäftande med rå mat kan du bilda pattiesna och äta dem genast, annars steka dem i en panna eller laga mat för ett par.

"Grön" hjärtlig smoothie. Häll vatten (500 ml) i en mixer, sätt en stor handfull av dina favoritgrönsaker (den mest neutrala smaken är spenat), lägg till bananer (2 stycken), mungbönaplantor (2 matskedar), datum (5 stycken). Slå cocktailen till en krämig konsistens. Förresten är denna smoothie en utmärkt proteinskaka och kan enkelt ersätta olika "kemiska proteiner".

Tomatssoppa. I en mixer, slå tomater (3 stycken), lägg dem i en kastrull och koka, tillsätt riven morötter (1 bit) och vitlök (2 kryddnejlika) - de kan passeras i pannan i förväg. Vi lagar mat i 15-20 minuter, sedan lägger spritarna Masha (100 gram), örter, salt och kryddor till smak. Torka soppen med vatten, eventuellt buljong eller vegetabilisk mjölk vid behov.

Användbar muffin. Blanda rågmjöl (1 kopp) med kokosolja (3 msk), vatten (100 ml), salt och socker till smak. Häll i form av halva degen, lägg ut fyllningen av spritmjöl (100 gram) och finhackade äpplen (2 stycken). Häll över resterande deg och skicka kakan i ugnen i en halvtimme (temperatur 170 grader).

Som du kan se, kompletterar plantorna perfekt alla rätter och till och med desserter, men naturligtvis måste du komma ihåg att de största fördelarna är i groddar som inte har utsatts för någon värmebehandling.

Intressanta fakta om mungbönspiror

Med tanke på det faktum att groddarna från mungbönor innehåller ett högt näringsvärde men lätt smälter, rekommenderas de ofta till personer i återhämtningsperioden efter en långvarig sjukdom.

Store spridna mung kan inte vara mer än 5 dagar i kylskåp, i en behållare med ett tätt slutet lock.

För att smaka är friska mungbönspirrar mycket lika färska gröna ärtor - de är saftiga, ömma och söta.

Mash är väldigt populär inom kosmetikindustrin, eftersom det innehåller ett unikt koenzym som inte bara förhindrar åldrande av huden, utan eliminerar också pigmentfläckar, som redan finns grunda rynkor och flabbarhet.

Vad är spirorna Masha - titta på videon:

http://tutknow.ru/meal/11723-prorostki-masha-zhivaja-eda.html

Mash grodd kalori

Mash (mungbönor) är en växt av lammfamiljen, som är en källa till lätt smältbart protein, fytoöstrogener och proteashämmare. Homeland kultur - Indien. Idag växer det i Sydostasien, Usbekistan, Korea, Japan, Kina, Turkmenistan. Hösten äger rum i juni och november.

Bönorna är små, ovala, gröna. Används i matlagning som sidovägg. Mash äts hela eller avger stärkelse från dem, på grundval av vilka de gör nudlar. Dessutom används bönor för att göra renessoppa, sallader, krämer, snacks.

Mash är en högkaloriprodukt (323 kalorier per 100 gram), mycket användbar för kvinnors hälsa. Det stöder hormoner (vilket är särskilt viktigt under klimakteriet), hämmar utvecklingen av bröstcancer. Dessutom förbättrar mungbönor minne och syn, stärker leder och ben, bekämpar allergier och astma, och har en positiv effekt på nervsystemet.

Mash är extremt populär inom kosmetikindustrin. Sammansättningen av bönorna innefattar koenzym, som upphäver åldersrelaterade förändringar i utseende: utseendet av åldersfläckar, rynkor, sagging.

Fördel och skada

Mash har en diuretikum, antiseptisk, avgiftningsegenskaper. Intressant, i det antika Kina, använde läkarna "mirakelbönor" för att rensa kroppen.

• minskar porerna, närmar, mjukar, ljusar huden (som en mask);
• stärker immunförsvaret
• stimulerar mental aktivitet
• ökar synskärpa
• stabiliserar kolesterol;
• kämpar mot tumörer (proteashämmare);
• förbättrar hormoner och psykologiska tillstånd hos en kvinna under klimakteriet, bekämpar tidvatten (fytoöstrogener);
• normaliserar blodtrycket, blodsockernivåerna;
• absorberar toxiner, överskott av fett;
• ökar flexibiliteten hos artärer, vener;
• stimulerar produktionen av kollagen, elastin, hyaluronsyra, vilket ger huden ett ungt, hälsosamt, tonat utseende (fytoöstrogener);
• ökar prestanda
• reglerar kroppstemperaturen och förhindrar därmed värmeslag
• normaliserar ämnesomsättningen
• hjälper till att minska sulten, minskar begär för sötsaker.

Dr Wang Haichao fann att Mung Bean Extract förebyggde sepsis. Enligt experiment som utfördes genom (mus) bekräftades att överlevnads gruppen som fick extrakt av mung var 70% i förhållande till kontrollen, som inte överskred 30%.

Mungbönan är en alternativ källa till protein bland produkter av vegetabiliskt ursprung. Det är intressant att i 100 gram mungoböna innehåller 23,5 gram protein, och nötkött filén - 18,6 g, fläsk - 17,83 gram kokt kyckling - 22,6 gram, råa ägg - 12,6 gram. Därför kan mungom ersätta kött 2-3 gånger i veckan, vilket kommer att minska belastningen på mag-tarmkanalen.

Bönkultur är en kostprodukt som är speciellt användbar för diabetiker, vegetarianer, idrottare, personer med övervikt, hjärtproblem och metabolism.

• intolerans mot produkten;
• dålig intestinal motilitet
• sjukdomar i matsmältningssystemet.

Vid överdriven användning kan det leda till flatulens och dispersion.

Kemisk sammansättning

Mash innehåller värdefullt vegetabiliskt protein, fiber, vitaminer, mineraler, proteashämmare, fytostrogener som helt kan ersätta kött.

Spirade bönor ger störst värde för människor, eftersom koncentrationen av näringsämnen i dem ökar 1,5 till 5 gånger.

Mash äts i kokad och grod form. Med regelbunden användning bönor påskynda återhämtningen av patienter som lider av smittsamma och inflammatoriska sjukdomar (laryngit, bihåleinflammation, trakeit, bronkit, rinit).

För att smaka på minnen påminner bönor med val av valnöt. Det går bra med ris, lamm, spenat, ärter, kikärter. I Indien används bönor för att förbereda en nationell maträtt - tjock mashhurd. Dessutom gör masha närande grytor, mellanmål pajer, grönsakssnitt, stews, mashed soppor.

Matlagningsmetoder

Mungböna används ofta i asiatisk matlagning i kokad form. Mash används oraffinerade, sköljs, både hel och marken. Bönor extraheras stärkelse, som används för produktion av pasta, gelé, glass, drycker, krämer. I uzbekisk mat gör okokt masha och ris vegetarisk pilaf ("mash-khurda" eller "mash-kichiri"). Bönor i kombination med kyckling, köttkött, skaldjur, jordnötter, såser, grönsaker skapar näring, läckra sallader.

Fried Mash är ett traditionellt orientaliskt mellanmål.

Hur man lagar bönor

1. Skölj spannmålen i kallt vatten.
2. Blötlägg i 2 timmar (eller natt). Ju längre bönorna kommer att blötläggas med fukt, desto mjukare kommer de att vara i den färdiga skålen och mindre tid kommer att krävas för deras förberedelse.
3. Sätt spannmålen på elden (med 1 del mask till 2,5 delar vatten), koka i en halv timme på låg värme. Gröt salt i 10 minuter före utgången av tillagningen. För att förbättra smaken kan du lägga till smör eller solrosolja, brunade lökar, morötter, svamp, kryddor (asafoetida, curry, chilipulver, koriander, garam masala) till mungböna.

Hur spannar bönor?

Först och främst är det värt att notera att groddjur är en kraftfull energiresurs.

Näringsvärdet för sådana produkter ökar med 2 - 10 gånger. Sprängning ökar koncentrationen av biologiskt aktiva substanser i produkten och minskar mängden fytater som förhindrar absorptionen.

Bönor med groddar kan ätas ensamma rå eller utsättas för värmebehandling: stek i olja. För tillväxt krävs speciella förhållanden som innebär växling av ljus och mörker. Spiror förekommer om 3-5 dagar och är redo att äta på en vecka. Under förutsättning att de är i ljuset i 4 timmar om dagen, resten av tiden - i mörkret.

Så, före groddar, skölj, sortera ut bönorna, bli av med de trasiga kornen och soporna. Blötlägg dem i vatten över natten. På morgonen tvättar du mungen, lägger den i en glasburk, täcker den med gasbind, dra den med ett elastiskt band. Därefter vänds behållaren med bönorna och lägger i en tallrik med vatten i en vinkel på 45 grader. Korn bör vara mättad med fukt. Nästa steg är att sätta bönorna i ett mörkt rum. När det torkar, tvätta det på samma sätt.

Mash rekommenderas att ätas när storleken på en böna med en spruit är minst 1 centimeter. Det är i denna form att de användbara egenskaperna hos produkten beskrivs i sin helhet. Stram inte spiring, annars får du bruna smaklösa sprit istället för färska, unga vitgula skott. Spridd mos är bättre att äta omedelbart, den maximala hållbarheten - 2 dagar i kylen, i gasbindning.

Grön bönaskinn innehåller naturlig växtfiber, vilket förbättrar matsmältningen, så rengör inte det innan du konsumerar produkten.

Intressant är innehållet av C-vitamin i plantor ökat med 7 gånger jämfört med fröerna (och är 42,4 milligram), antioxidanter - 5 gånger (på den femte dagen av odlingen är 517 milligram), fiber - med 1/3 del (kommer till 8,9%).

Munga-plantans aktiva komponenter stimulerar produktionen av hemoglobin, deltar i byggandet av fosfataser, bär en kraftfull laddning av energi, lindra stressiga tillstånd, besitta antimikrobiell aktivitet och normalisera metabolism. Spjutar av baljväxter hjälper till i kampen mot artrit, astma, allergier, ateroskleros, diabetes, klimakteriet, hypertoni. I kinesisk medicin används de som kylmedel, kyler kroppen, rensar huden och förhindrar SARS-sjukdom.

Mashfrön är lämpliga för spiring, eftersom de inte utsätts för värme och kemisk behandling. Huvudvillkoren är att kornen inte ska vara mörka eller skrynkliga.

recept

• mash - 200 gram;
• smör - 50 gram;
• riven frisk ingefära - 5 gram;
• kanel - 1 pinne;
• Kummin - 7,5 gram;
• vatten - 1,9 liter;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• röd paprika - 2 pods;
• laurblad - 2 stycken;
• gurkmeja - 5 gram;
• grönsaker - 275 gram;
• salt.

1. Häll vattnet i en kastrull, koka upp det. Lägg till löklöv och kanel.
2. Mask i kokande vatten, simma i 20 minuter på låg värme.
3. Skala grönsaker, finhacka, blanda med smör, gurkmeja. Sätt den resulterande massan i maskinen. Koka tills bönorna är mjuka. Om soppans konsistens är för tjock, lägg till lite vatten.
4. Värm stekpannan, stek den torkade röda paprika och kumminfrön i olja, när de mörknar tillsätt vitlök och riven ingefära.
5. Krydda häll i dal, koka i 5 minuter.
6. Innan du serverar, tillsätt gräddfil i skålen.

"Mashhurda"

• rundkornigt ris - 200 gram;
• lammfett - 100 gram;
• morötter - 2 stycken;
• tomater - 3 stycken;
• mash - 200 gram;
• hela barberbjörnen - 15 gram;
• koriander - 4 kvistar;
• kokt vatten - 3 liter;
• köttben - 400 gram;
• lammmassa - 400 gram;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lök - 2 huvuden;
• en blandning av röd varm peppar, korianderfrön och koriander - 15 gram;
• salt.

1. Fett och kött skärs i små bitar.
2. Skala lök och morötter. Skär i remsor.
3. Skala tomater med kokande vatten, skal, hacka.
4. Skölj mash och ris under vatten, vik den till en sikta. Blanda inte spannmål med varandra.
5. Värm oljan, köttet och benen i en kittel, stek över hög värme tills en brun skorpe uppträder.
6. Tillsätt fett (det ska bli lite transparent), sedan lök (tills en gulaktig nyans visas), tomater. Häll barber och kryddblandning. Koka i 5 minuter.
7. Sätt morötter i en kittel, tillsätt mos, häll i vatten. Koka upp innehållet, skruva i elden, koka under locket stängd i minst en halvtimme. Koka upp maträtten tills bönorna brister.
8. Lägg laurblad och ris till innehåll. Koka ytterligare 25 minuter, salt. Efter matlagning, lämna i 20 minuter på spisen.
9. Mashhurd serveras med katyk eller tjock yoghurt. Dekorera med koriander, basilika.

Intressant är att i uzbekiska soppor med rostkryddor läggs vid släckningssteget. Ofta administreras de efter tillsättning av grönsaker (i synnerhet tomater), när de aktivt ger juice.

slutsats

Mash - gyllene bönor används för att eliminera matförgiftning, inflammationer (trakeit, laryngit, bihåleinflammation, rinit, bronkit), akne, dermatit. Extraktet från torra bönor stramar porerna, rensar, mjukar och närmar huden, och stöder också kvinnans kropp under hormonell justering (klimakteriet). Mask skyddar mot fria radikaler, stimulerar de intercellulära processerna, tar bort dermisens slöhet, läker grunt sår.

Mungbönor används ofta i matlagning. På basis av dem gör du såser, pasta, soppor, rätter, snacks, fyllningar för pannkakor, sallader. Mash är stuvad, kokt, stekt eller serverad i grod form. Det går bra med kötträtter, skaldjur och grönsaker (vegetarian pilaf, risotto, dal, mashhurda).

Med daglig konsumtion av bönor reduceras kolesterolnivån med 19%.

För att öka koncentrationen av fördelaktiga substanser blötläggs mungbönan och groddar i 5 dagar. Planterna berikar kroppen med lätt smältbart protein, långsamma kolhydrater, användbara aminosyror, fetter, koppar, zink, kalcium, fosfor, kalium, järn, vitaminer i grupp B, E, C, K, A, PP. Germinated bönor lindra nervspänning, aktivera metaboliska processer, normalisera blodtrycket, motstå tillväxten av maligna tumörer.

På dagen rekommenderas att inte äta mer än 200 gram kokt mos. Överdriven konsumtion av baljväxter är fylld med abdominal distention, dispersion och allergiska reaktioner.

Dessutom bör Masha vara begränsad till ammande mödrar, gravida kvinnor och barn under 6 år.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/mash/

Ärtmung (groddar)

Mungbönor eller mungböna är benkulturväxter från Indien. Dessa är gröna, ovala, småbönor, de kallas också guldbönor.

Kalorispiror mos

Kalorifrukter ärmash är 30 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen av ärtmungbönen

Pea Mung Bean sprouts innehåller en stor mängd protein, vitaminer B6, B9, B2, B1, B3, A, C, E, mineralämnen natrium, järn, kalium, fosfor, magnesium.

Fördelar och skador på mungböna ärter

Spirar har mer fördelaktiga egenskaper än bönorna själva, för de samlar in en stor mängd ämnen som är nödvändiga för tillväxt (kaloriseringsmedel). De är en ovärderlig källa till lätt smältbart protein, lägre kolesterol i blodet, är en kostprodukt.

Mungböna (mungböna) har en toxisk effekt. På grund av innehållet i en stor mängd askorbinsyra i groddar bidrar till behandling av infektiösa och inflammatoriska sjukdomar.

Rekommenderas inte för användning med individuell intolerans mot produkten. Och med problem med matsmältning kan orsaka flatulens och dyspepsi.

Ärtmungböna i matlagning

Mungböna används ofta i asiatisk mat och är populärt i Tadzjikistan och Uzbekistan. Bönor används både i råform som en del av olika sallader, och i bearbetad (kalori). Lägg till vegetarisk pilaf, soppor. Stärkelse används för att laga nudlar och för gelning.

Mungbönspiror används inte bara i matlagning utan också för medicinska ändamål. I Indien, efter ytterligare bearbetning, avlägsnas det gröna bönhöljet. På basis av bearbetade och kokta bönor kokta pasta. Och en traditionell ayurvedisk medicinrätt bereds av pasta.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/mung-beans-1

Spirande Masha. Användning av plantor

Spridd mos smakar sötnos, något som färska gröna ärter. Den är rik på protein och C-vitamin (42,32 mg / 100 g). Masha plantor stärker immunsystemet, är bäst lämpade för förebyggande av förkylning och influensa. Mycket användbart för gravida kvinnor och ammande mödrar - mjukna toxos, mätta kroppen med proteiner. Mung groper lätt och snabbt - några två eller tre dagar - och goda och friska plantor är klara. Från det sista grodglaset kläckde Masha inte bara 3 korn. Mashspiring är lättare än grön bovete, kikärter eller vete. Min kikärter groddar väldigt illa, inte ens hälften på två dagar kläckde, vete ryktes för att groda längre. Det sägs att endast linser spira av baljväxter så fort som mungböna.

Hur man spjuter mos Verktyg.

Jag använder en enkel anordning för spiring, gjord av en 5-liters flaska mineralvatten. Den övre delen av flaskan är avskuren, hålen är punkterad med en varm nötkött och sätts i botten som vänds upp och ner. Designen är inte så stabil, men ingen släpper den i ett hörn i köket, och det är bekvämt att tömma vattnet kvar från vattnet genom locket längst ner. Dessutom använder jag syntetiska engångsdragor. De visade sig bättre än bomullsdukar, de stagnerar inte överskott av vatten. Dessutom behöver du en kolsvamp för att skölja de färdiga plantorna.

Sprängningsprocessen masha

Först måste du suga mos i 8-12 timmar. Jag suger för natten. När du väljer rätter måste du tänka på att när man blötlägger kan moset svälla nästan 2 gånger, och om disken är liten, på morgonen ser du spannmål spridda på bordet eller på golvet.

Efter blötläggning av mosa, skölj, sätt en engångsduk eller servett i spolningsskålen. Häll djungeln på den och sätt på toppen med en annan fuktig trasa. Efter att ha hällt, dränera det överskottsvattnet från botten av germinator och sätt det i ett skuggigt hörn.

Du behöver vatten två gånger om dagen, och varje gång du dränerar vattnet efter vattning. Du kan försiktigt blanda plantor, för de nedan groddar bättre. Vid kvällen på andra dagen bör längden på plantorna vara 2 cm. Det innebär att de nu innehåller det största antalet användbara ämnen och kan ätas.

Mash kan redan äta

Spiror måste vikas i en kolv och häll kokande vatten. Skölj sedan med rent kallt vatten. Därefter separeras den gröna huden mycket enkelt från plantorna, d.v.s. det behöver inte städas så mycket som att bara brista. Även om jag som en lat och upptagen person inte ens ritar ut till slutet - det finns inget kriminellt i denna hud, du kan äta den.

Hur man äter plantor

Ready sprouts kan ätas precis som det eller som en del av en sallad. Om du vill lagra dem - du måste torka dem och sätta dem i en behållare och i kylskåp kan de ligga ner i 2-3 dagar.

Kalori och näringsvärde av plantor masha

Råmos har följande kalorivärden

http://cookvegan.ru/prorashhivanie-masha

Kaloriemossa groddar. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Mash germinated".

Energivärde Mash groddar gör 30 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV MASH INKREDIBLE

Vad är användbart Mash germinated

• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
• K-vitamin reglerar blodkoagulering. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodproppstiden, sänkt blodnivåer av protrombin.

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/6471/

Mash - komposition, terapeutiska och fördelaktiga egenskaper, fördel och skada. Kalori. Germinerad mos. Hur man lagar mat Tid på dagen för användning. Hur man väljer och hur man lagrar. Kontraindikationer.

Mash för hälsosam mat

Köp online butik

Mash för hälsosam mat

Mash (Mung) är en odling av odling från Indien. Mung böna - liten, grön, oval. Sammansättningen av vitaminer och mineraler i mungbönor är perfekt balanserad, vilket gör dem till en näringsrik och användbar produkt.

Mash på Wikipedia ".

struktur

Sammansättningen av Masha består av 18 aminosyror, inklusive alla nödvändiga. Mash innehåller vitaminer: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, betakaroten, kolin; makro- och mikroelement: kalium, fosfor, magnesium, kalcium, natrium, järn, zink, mangan, koppar, selen.

Näringsvärde

Näringsvärde per 100 g:

Kaloriinnehåll

Kalorier per 100 g - 347 kcal.

Kalori kokad mos per 100 g - 105 kcal.

Kalorifrämd mos per 100 g - 30 kcal.

Läkning och fördelaktiga egenskaper

Regelbunden konsumtion av mungbönor stärker hjärt-kärlsystemet, normaliserar blodtrycket, minskar kolesterol och blodsocker, stärker och ökar elasticiteten hos venerna och artärerna, förhindrar bildandet av cancerceller.

Masha plantor stärker immunitet, stimulerar mental aktivitet, förbättrar minne, hjälper till att återställa syn. Benvävnader och njurefunktion upprätthålls normalt och normaliserar kvinnliga hormoner under klimakteriet. Användningen av plantor bidrar till förebyggande och behandling av infektiösa och inflammatoriska sjukdomar (bronkit, trakeit, rinit, sinusit, laryngit etc.).

Mash har en diuretisk effekt, så mungbönor används ofta för att avgifta kroppen. Produkten tar bort puffiness och hjälper till att gå ner i vikt.

Bönor är väldigt näringsrika och väl absorberade av kroppen, de rekommenderas att ingå i kosten hos barn, äldre och återhämta patienter. Mung Dal anses vara en utmärkt produkt som ersätter kött.

Mash rekommenderas för personer med astma, artrit och allergier.

Mung Dal har en antioxidant effekt. Med regelbunden användning blir Masha hud ung, frisk och spänd.

Till skillnad från andra baljväxter innehåller masha små oligosackarider som orsakar flatulens.

Sprouted mash

I plantor ökar Masha koncentrationen av vitaminer och spårämnen. Vid spridningsprocessen sker processerna för uppdelning av näringsämnen, vilket leder till att de lätt absorberas av kroppen.

Mash mycket snabbt och enkelt grobar. Gå igenom bönorna, ta bort oanvända korn, småsten och skräp, skölj och häll kallt vatten över natten, skölj på morgonen under rinnande vatten och sätt i en behållare, täck med vått gasbind, täck med lock och lämna ett hål för luft. Skölj bönorna regelbundet under hela dagen och håll gasen fuktig. Nästa morgon kommer spruitar.

Man tror att den maximala fördelen medför att groddarna inte överstiger 1 cm.

Förvara sprit i kylskåpet i upp till 5 dagar i en behållare, utan att stänga locket ordentligt. Skölj plantor före användning.

Spridd mos är mycket välsmakande, saftig, öm och söt. Det smakar som färska gröna ärter.

Spiror kan ätas separat genom tillsats av vegetabilisk olja, såväl som i kombination med andra plantor, exempelvis vete, råg, bovete.

Masha och rågplanta

Masha och vete planteringar

Tillsätt masha plantor i grönsaksalat. De tjänar ofta som ersättning för gröna ärtor.

Du kan lägga bönor till stewed eller rostad grönsaker och soppor precis innan du serverar.

Koka gröt med plantor, kombinera dem med flingor (ris, bovete, pärlbyg, korn, quinoa). Det biologiska värdet av gröt med grönbönor ökar kraftigt. Dessutom är spirade bönor enklare och bättre smälta och absorberas väl.

Hur man lagar mat

Ta ut bönorna, ta bort de härdade kornen, stenarna och andra skräp innan du lagar mat och var noga med att fylla med vatten, lämna över natten.

När du lagar mash, ta bort skummet och skalet som flyter till ytan. Bönor måste kokas tills de är mjuka. Det visar sig ännu bättre om det kokas länge över låg värme. Okokt mos styrker och förbättrar matsmältningen, stärker kroppen efter sjukdom, är mycket användbar för äldre människor.

Mash går bra med grönsaker, grönsaker, flingor, ris, tartfrukter, kryddor: gurkmeja, koriander, curry, svartpeppar, kummin, ingefära och andra kryddor.

Mash används för att göra soppor med tillsatta grönsaker, samt för att förbereda den klassiska indiska maträtten Kichri (Kichari, Kichadi) blandad med ris och kryddor.

Masha med risrecept är här.

I Indien används mungbönor traditionellt för att göra dhal eller dal - en indisk soppa baserad på bönor, kokosmjölk, grönsaker och kryddor. Denna soppa kan tillverkas av alla baljväxter. Gick väldigt gott, användbar och perfekt näring och värmer kroppen på vintern. Kärnan i maträtten i matlagning av baljväxter, tillsammans med grönsaker till ett puréstat. Gives riksmakad med kryddor som ger maträtten fullständighet och användbarhet. Dal kan ätas som en självständig maträtt med bröd, tortillas, eller serveras som en sås till huvudrätten eller vattenriset.

Masha recept med korn grits se här.

Tid på dagen för användning

Mash rekommenderas att användas endast vid lunchtid.

Hur man väljer och hur man lagrar maskinen

Bönorna ska vara gröna, torra, rena, inte skrynkliga och fria från föroreningar.

Förvara bönorna i en tätt sluten behållare eller i en naturlig linnepåse på en torr, mörk, välventilerad plats.

Kontra

Det är inte rekommenderat att använda vid individuell intolerans, såväl som vid otillräcklig peristalt i tarmen. Överanvändning av mungbönor kan orsaka dyspepsi eller flatulens.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D0%BC%D0%B0%D1%88/

Sprouted Mash - matlagning recept, nytta och skada

Mash är en odling som odlas i Indien. Dess frukt ser ut som ärter. De är mycket fördelaktiga för hälsan. I Indien och andra länder är mash, eller, som det kallas också, mung, populärt och används ofta i matlagning. Dessa bönor är groddar för att ytterligare öka mängden näringsämnen. Vilka är de groda bönorna användbara för, kommer att berätta "Populärt om hälsa". Recept för deras förberedelse kommer också att presenteras till läsarens uppmärksamhet.

Fördelarna med att spruka Masha

Mashafrukter är högkaloriska i sig, men om de groddar minskar deras kaloriinnehåll med mer än 10 gånger. Därför är den här kulturen användbar för personer som söker idealiska kroppsformer.

Varning! Kaloriinnehållet i den spirda mungfrukten är 30 kcal per 100 gram produkt!

Mash är en källa till vitaminer, mikro och makroelement och aminosyror. I bönans sammansättning fann 18 aminosyror, och många av dem syntetiseras inte i människokroppen, de kan endast erhållas från utsidan, med mat.

Vitaminer i bönor:

* C;
* grupp B (B1, B2, B5, B6, folsyra);
* A;
* E;
* K;
* kolin.

Mash innehåller många spårämnen. Bland dem är magnesium, mangan, zink, natrium, järn, koppar, selen och andra.

På grund av sin rika sammansättning är frönmungsböna extremt frisk. Dessa bönor är särskilt värdefulla för hjärt-kärlsystemet. De som använder den här produkten stärker sina kärlväggar, normaliserar blodtrycket och risken för stroke och hjärtinfarkt minskar flera gånger.

Mash är också användbart för diabetiker, för om du tar med det i din kost minskar blodsockernivån. Denna produkt har en positiv effekt på näthinnan, så för personer med synproblem förbättras det lite. Mash är också bra för hjärnan. Äldre människor bör äta dessa bönor för att förbättra hjärnans aktivitet och minne.

Mung värt att äta medelålders kvinnor, eftersom det bidrar till att normalisera balansen mellan hormoner. Denna produkt är speciellt användbar under klimakteriet. Germinerad mos styrker immunsystemet, tar bort toxiner och överskott av vätska från kroppen, och förbättrar hudens tillstånd.

Germinerad mung rekommenderas för dietisk mat för personer med försvagade immunförsvar, barn och äldre.

Mash kan vara skadligt endast om en person är allergisk mot vegetabiliskt protein. Bönorna innehåller mer än 23% protein, så du borde inte använda dem i någon form, om du åtminstone en gång var allergisk mot en sådan produkt.

Dessutom bör mung inte inkludera i menyn för personer som har brutit tarmfunktion, speciellt om bukdistension uppträder ofta, eftersom bönorna bidrar till gasbildning.

Varning! Unleveled Mung Bean Calorie, det är skadligt för personer som lider av fetma.

Hur man spjuter mungböna?

Torkade bönor sorteras, tvättas väl i flera vatten och blötläggs i minst 10-12 timmar. Därefter placeras ärterna på våtgas, täckt med samma material ovanifrån. Det tar lite mer än en dag att spira från bönorna. De mest värdefulla är de bönor vars spirar inte överstiger 1 cm i längd. De kan ätas precis som det eller användas för matlagning. Germinerad mungla absorberas mycket väl i kroppen. Och dess smak liknar ungefärliga gröna ärter.

Germinated bönor Masha är mest användbar fräsch när de inte har värmebehandlats, och därför bör de läggas till grönsaksalat eller de som använder gröna ärtor, till exempel traditionell Olivier.
Efter spiring kan mos tillsättas till soppor. Men det är önskvärt att göra detta vid det sista steget av matlagning, för att bevara bönans fördelaktiga egenskaper.

Recept av vegetabiliskt vitaminsoppa

ingredienser: Spritmynt - 150 g, Spritkryddor - 100 g, potatis - 300 g, 2 medelstora morötter, 1 lök, vegetabilisk olja, salt till smak, ris - 20 g, vatten - 2 liter, alla gröna i överflöd.

Grönsaker rena, tvätta. Potatis skära på vanligt sätt. Skaka morötter i smala remsor och lök - i små kuber. Lägg en kastrull på spisen med vatten, tillsätt salt till smak. När vattnet kokar, skickar vi ris till det, efter att det har tvättats. När spannmålen är lite mjukare, lägg till potatis och bröstspiror till pannan.

Smaka lök och morotskurvor i pannan, lägg till stekningen i soppen. När potatiserna är nästan färdiga skickar vi potatismos i pannan och sedan finhackade gröna. Om du vill kan du lägga till kryddor - peppar för kryddor och doft eller kryddor, till exempel ett laurelblad.

rekommendation. Denna soppa kan också kokas i köttbuljong.

Om du inte är bekant med den indiska köttkulturen kallad mos, var noga med att rätta till situationen. I grod form är det extremt användbart.

För att bevara alla dess egenskaper, ät bönor med färska groddar. Om du vill använda dem i dina kulinariska mästerverk, försök inte att exponera den spridna mungen till långvarig värmebehandling.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/25326-proroschennyy-mash-polza-i-vred-recepty-prigotovleniya.html

Ärtmung (groddar)

Bönor är särskilt populära i de asiatiska länderna, de omfattar mosade ärter. Spridd mos är näringsrik och innehåller mer vitaminer. Indisk matvetenskap Ayurveda anser mask en av de mest användbara produkterna som passar alla typer av människor. I kinesisk mat har spritdryck använts i mer än 3 tusen år.

Innehållet av vitaminer och mineraler

Ärtmungbönspiror innehåller vitaminer C, A, K, ett komplex av B-vitaminer (tiamin, niacin, riboflavin), järn, mangan och kopparmineraler. De är rika på proteiner, fibrer och aminosyror.

Användbara egenskaper

En kopp kokta mosspiror uppfyller mer än 20% av kroppens dagliga behov av vitamin K. Tillsammans med kalcium är detta vitamin ansvarigt för styrkan på benen och förhindrar frakturer och utvecklingen av osteoporos.

C-vitamin är också nödvändigt för regenerering av benvävnad. Det är en kraftfull antioxidant som förstör fria radikaler, skyddar DNA-molekyler från deras verkan. En kost som är hög i antioxidantrika livsmedel som spridet mos reducerar risken för ateroskleros, stroke och andra kardiovaskulära sjukdomar. Dessutom bidrar ätande mungböna till att kontrollera blodtrycket.

Raw mashed ärtspiraler innehåller mineralerna koppar, järn, mangan. De är nödvändiga för att bibehålla nervsystemet. Brist på järn och mangan leder till utveckling av konvulsioner och sådana neurologiska störningar som hyperaktivitet hos uppmärksamhetsbrist.

Komplexet av vitaminer i grupp B och vitamin A i sammansättningen av spridd mung minskar risken för att utveckla katarakt, liksom åldersrelaterad makuladegenerering.

ansökan

Ärtmung kan enkelt spira hemma. För att göra detta, sätt ärterna i en glasburk, häll lite vatten och lämna över natten. Nästa dag byt vattnet. Gör det 2-3 gånger, och efter några dagar kommer ärterna att svälla och groda. Sedan kan de tvättas och användas i matlagning, eller placeras i kylskåpet. I en plastbehållare med rågasväxter sparas mos i 1-2 dagar, i en glasbehållare med vatten - upp till en vecka (förekommer ofta i vattenförändringar). Masha sprit kan också frysas.

Sprutad mungböna har en krispig konsistens och en söt smak. I kinesisk mat läggs det till olika grönsaker och kötträtter, som används som fyllning för pannkakor. Dessutom kokas mungbönspiror, tillsätts till soppor.

http://cosmetology-info.ru/3371/products-vegetables-Gorokh-mash--rostki/

Sprouted mash: fördelarna för kroppen och subtiliteten av matlagning

Mashas fördelar och skador

Mache innehåller 18 aminosyror, bland vilka är alla viktiga för människokroppen, vitaminer och spårämnen. Calorie germinated kultur är bara 30 Kcal, så det är oumbärligt för dem som vill bli av med extra pounds.

De användbara egenskaperna hos benjuren inkluderar följande:

• positiv effekt på hjärt-kärlsystemet;
• immunitetsstärkning
• kroppsrengöring, stimulering av metaboliska processer;
• siktförbättring;
• antioxidant effekt;
• diuretisk verkan som främjar avgiftning av kroppen etc.

Rätter från germinated masha hjälper till att normalisera hormonerna hos kvinnor. Bönkultur hindrar bildandet av cancerceller, normaliserar blodtrycket. Mung är en lätt smältbar mat, så det rekommenderas att det ingår i kosten hos barn, äldre och de som nyligen haft en allvarlig sjukdom.

Sprouts Masha Recept

Innan matlagning mung vara byst. Behöver avlägsna härdade bönor, skräp. Då måste du skölja produkten, tillsätt vatten och lämna i 10-12 timmar.

Det enklaste sättet att laga mat är att laga mat. Följ processen: du måste rengöra skum och popskinn från vattenytan. Skålen är klar när bönorna är mjuka. Måttlig flammen: Mungen är smakligare om du lagar den länge på ett litet ljus.

I Indien är det vanligt att laga mungbönor med ris och grönsaker. För denna goda och hälsosamma mat behöver du:

• 3 msk. l. brunt ris och masha;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• halv morötter;
• blomkål (sex blomställningar);
• salt, peppar;
• Indiska kryddor (kalindzhi, curryblad, ajvan och andra).

Lägg åt sidan i kallt vatten i minst två dagar. Under denna tid sköljer produkten 2-3 gånger och byter vattnet. Figur insisterar en natt.

Sätt riset i skivor morötter, koka och koka i en kvart i timmen. Lägg sedan till mungböna och blomkål, låt disken koka och koka i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt salt och kryddor före beredskap. Stäng av värmen, täck och låt disken brygga i ytterligare en kvart i timmen. Sedan krydda med oliv, linfrö eller andra oljor efter smak.

Mash germinated, vars ungefärliga kaloriinnehåll inte är mer än 30 Kcal, är ett utmärkt val för kostnäring. Denna produkt diversifierar din kost och blir en oumbärlig källa till vitaminer, mineraler och aminosyror.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/proroschennyiy-mash-polza-dlya-organizma-i-tonkosti-prigotovleniya/