Drottningen av spannmål i folket kallas pärlbyg, som liknar utvalda pärlor i sitt utseende. Samtidigt fylls kornkärnor med ett stort antal element som är viktiga för vår hälsa. Därför kommer dagens agenda att vara päronkorn, nytta och skada för människors hälsa.

Pärla: användbara egenskaper för kroppen

Tabellchefen för våra avlägsna förfäder var bygg, eftersom dess användbara egenskaper är kända under lång tid. Detta beror på det höga innehållet av näringsämnen i vår kropp.

1. Kostfibrer "är engagerade" i reglering av tarmmotilitet och dess mikroflora, kämpar mot patogena bakterier och virus, vilket effektivt lindrar förstoppning. Regelbunden användning av yachki rensar också kroppen av skadliga ämnen, inklusive radionuklider.
2. Användningen av pärlbyggnad sträcker sig till magen, vilket eliminerar centren för inflammation. Denna produkt är särskilt användbar som avkok för personer som har genomgått bukoperation.
3. Polysackariden P-glukan är ansvarig för att avlägsna skadligt kolesterol och normal cirkulationssystems funktion, inklusive att rensa blodet av onödiga element. Det har en förebyggande effekt mot förekomsten av blodproppar, åderbråck och ateroskleros.
4. Det låga glykemiska indexet för gröt låter det äta för dem som lider av diabetes.
5. Kiselsyra har en positiv effekt på manifestationer av en sjukdom som urolithiasis, splittring av stenar och avlägsnande av sand.
6. En sådan naturlig antioxidant, som retinol (vitamin A), accelererar cellregenerering, renar levern och fyller på dess struktur. Och tack vare vitaminens förmåga att stärka kroppens skyddshölje, kommer regelbunden användning av produkten att hjälpa dig att lättare tolerera bristen på vitaminer under lågsäsongen.
7. Vitamin E (eller tokoferol) har en positiv effekt på andningsorganen, frigör organ från tjära och slem. Det hjälper effektivt att hantera lunginflammation och astma, bronkit och kyla.
8. Aminosyror i kompositionen, i synnerhet lysin, "ansvarig" för ögonlinsens tillstånd, dess styrka, för syn i allmänhet och smörjning av ögonloben.
9. Personer som lider av kardiovaskulära sjukdomar, eller de som är benägna för sådana, måste inkludera detta spannmål i deras kost. Det förbättrar trots allt arbetet med dessa organ, förbättrar blodviskositeten och förhindrar bildandet av kolesterolplakor.
10. Gröt är oumbärligt för kvinnor. Det bidrar till att behålla skönhet i hår och hud, på grund av närvaron i dess sammansättning av vitaminerna hos ungdomar A och E.

Perlovka mättar mycket snabbt, vilket skyddar mot övermålning, och detta är viktigt för dem som vill gå ner i vikt.

1. Idrottare och människor som är vana att leda en aktiv livsstil, kan också använda korndiskar med fördel. Protein i kompositionen hjälper till att snabbt återställa styrka och bygga muskler. Och i kombination med nötter och torkade frukter mättar du din kropp med vitaminer och mineraler.
2. Äldre män och kvinnor gröt är användbar för förmågan att avbryta åldringsprocessen. Och om du lagar mat med mjölk, hjälper det att stoppa diabetes.
3. Män som arbetar i tung produktion, eller som har lidit någon form av skada, måste inkludera en yachka i kosten, eftersom det lindrar spasmer och eliminerar inflammation.
4. För kvinnor av klimakteriell ålder med regelbunden inklusion av korn i kosten minimerar risken för bröstkörtel.
5. Under amning kommer unga mödrar, på grund av användningen av gröt, att känna en signifikant ökning av mjölken i bröstet.

Pärontorn har en annan viktig förmåga - att ha en förebyggande effekt mot utvecklingen av sexuella patologier hos både män och kvinnor.

Fördelarna och skadorna på korn under graviditeten

Användningen av päronkorn för en gravid kvinnas kropp beror också på dess rika komposition. Det är viktigt att inte övervinna denna produkt för att inte orsaka negativa konsekvenser. Om måttet observeras kan korngröt och andra kornrätter ha en positiv effekt på en kvinnas kropp under graviditeten.

1. Skydda kroppen från gifter och toxiner, ta bort överflödiga fettavlagringar, vilken fiber gör det.
2. Normalisering av metaboliska processer, vilket är möjligt på grund av närvaron av fosfor.
3. Att bilda rätt skelett i barnet, ger energi och hjälper till att producera en tillräcklig mängd hemoglobin.
4. Normalisering av blodflödet och förbättring av immuniteten.
5. Förbättra utseendet och kvaliteten på hår, tänder och hud.
6. Gynnsamt att agera på nervsystemet och bekämpa det "dåliga" kolesterolet.
7. Skydda mot virusinfektioner och påverkar hjärtaktiviteten positivt.

Bygg har också antiallergiska egenskaper, vilket skyddar mot olika negativa reaktioner på produkter, på grund av den stora mängden protein i kompositionen. Skadlig gröt för en gravid kvinna kan endast vara i fråga om övermålning, vilket kommer att sakta ner matsmältningssystemet med alla följder.

Ansökan om viktminskning

För all användbarhet av produkten, kom ihåg att dess kaloriinnehåll är mycket högt - per 100 g 315 Kcal, varav 268 hör till kolhydrater. Behandlade korn har visat sig vara utmärkt som en produkt som hjälper till att förlora några kilo. Resultatet beror alltid på kostens stränghet. Det är viktigt att dricka minst en och en halv liter vätska hela dagen. Och innan du går på en perle korn diet, är det tillrådligt att rengöra din kropp.

Pearl diet

Att gå ner i vikt med hjälp av kornkorn, du kan inte begränsa dig själv i livsmedel, inklusive kryddor, örter och grönsaker. Du kan greppa peppar med det eller koka fylld kål med den. Det är tillåtet att äta gröt med svamp och kött - det beror helt på dina lustar och fantasier.

Men du måste glömma bort:

• sötsaker;
• konserverad mat;
• bakning;
• korvar;
• pasta;
• söt läsk
• alkohol.

Notera ett par alternativ dieter på pärlbyg. De är inte bara effektiva, men också fördelaktiga för magen.

1. Diet i 5 dagar. Gröt ska kokas i vatten utan att lägga till några oljor och salt. På kvällen får man äta upp till 200 g höstost med en fetthalt av högst 1%.
2. 7-dagars diet är mer varierad än den tidigare och är lättare att ta. På morgonen - spinn på vatten utan kryddor och fett, med tillsats av ångad plommon eller riven grön äpple. Till lunch - grönsaksallad med magert kött eller fisk. På kvällen förbered dig 100 g mager ost med ett glas kefir.

Fast dag på korn

För en avlastningsdag, koka gröt utan kryddor och smör och äta bara upp till 8 gånger under dagen i små portioner. Detta kommer att spara dig inte bara från övervikt, men också från stagnation i tarmarna.

Användning i kosmetologi

Pärontorn på grund av vitaminer och mineraler i kompositionen är mycket användbar för huden i form av tonic, skrubb eller masker. Sådana medel återfuktar, ger elasticitet mot epidermis och lindrar små rynkor.

Koka grisarna på mjölken, låt den svalna och applicera på problemområdet i en halvtimme, skölj sedan med varmt vatten. Ett sådant förfarande bör utföras vart tredje dag, vilket garanterar ett utmärkt resultat.

Hur man gör pärlfat för att rädda det goda?

Pärontorn har en speciell struktur, så det är viktigt att ordentligt förbereda det för bevarande av alla näringsämnen.

1. Till exempel, om du vill koka gröt på mjölk, blötlägg spannmålen i vatten i 3-12 timmar innan. Därefter hälls den i förvärmd till 40 grader mjölk och låt den koka. Vrid nu ner värmen och koka i ytterligare 5 minuter utan lock. Tycker du allt? Och nej! Sätt grytan i vattenbadet i ytterligare 50-90 minuter - gröt "kommer" och blir bara utsökt!
2. På vattnet kokas gröt på samma sätt, med fördykning och efter kokning smälter det på elden i upp till en timme. I sista skedet sätter du på pannan med en varm trasa och låt den brygga i ca 30 minuter.

Det är en lång blötläggning som minskar tillagningstiden, vilket bevarar de användbara elementen i spannmål så mycket som möjligt.

Kontraindikationer och eventuell skada

Även om användningen av korn är uppenbar har denna "medalj" en annan sida:

1. Det höga innehållet av gluten i sammansättningen av pärontorn förbjuder dess användning av personer med en sjukdomssjukdom som celiac sjukdom.
2. Kombinationen av fiber och gluten har en negativ effekt på matsmältningssystemet, vilket kan orsaka flatulens, förstoppning och obstruktion.
3. Barn i kosten för att komma in i gröt kan vara 3-4 år.
4. För att smälta pärontorn produceras en ökad mängd gastrisk sekretion, och därför måste den användas med försiktighet av dem som lider av gastrit, magsår eller hög surhetsgrad.

När det gäller resten, liksom någon produkt, bör korn också användas i mått, även till helt friska människor. Detta garanterar utmärkt välbefinnande och maximal nytta av produkten. Hälsa åt dig och dina nära och kära!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Fråga en läkare

Bygg mot bunting

Minns vad havre är bra för. Dess omslagsverkande effekt minskar sekretionsaktiviteten i magen, lindrar akut inflammation i mag-tarmkanalen.

Bygg, tvärtom, med mjukgöring, omslutande, antiinflammatoriska egenskaper, tonar samtidigt magen, förbättrar aptit, matsmältning och assimilering av mat. På grund av detta förbättras ämnesomsättningen i kroppen, den överskjutande vikten försvinner. Det har bygg och blodrenande effekt, därför används den för hudutslag, psoriasis, eksem etc.
Observera att allergiska hudutslag på huden oftast uppstår genom nedsatt effekt av magen. Från havregrynsdieten händer detta ofta. Och korn, tvärtom, skyddar barn från allergier.

Avicenna uppmärksammade också kornet - ett bra rengöringsmedel. Broth korn malt organiserar perfekt kroppens ämnesomsättning, i strid med vilka det finns huddefekter: irritation, hudutslag, kokar, akne.

Med hudskador, särskilt hos barn, är bad gjorda av malt malt (barn 0,5 kg malt, vuxna 1-1,5 kg per 3 liter kokande vatten). Även de vars hud tas av scabs, kommer ut efter ett sådant förfarande uppdaterat.

Vi noterar också ett ögonblick - hos barn brukar de använda havregryn, svarta tänderna, deras aptit förvärras, de släpar efter sig i tillväxten. Detta noterades i antiken, och barnen matades med kornbuljong. Då utvecklades barnet fysiskt och mentalt. Byggdekok (en tesked i ett glas vatten) hjälper till även barn som saknar mjölk eller avvänjningstid.

En annan fördel - färskbuljong av korn malt är användbart för barn som en antihelminthic, särskilt effektiv mot ascaris.

Unga kvinnor som har återställt söker desperat efter vad som ska användas för att gå ner i vikt. Byggporridor och soppor är vad du behöver. Fiber som finns i croupen irriterar tarmslimhinnan, ökar peristaltiken, förbättrar matabsorptionen, minskar fettavläsningen och clearingblåsningar i ändtarmen. När kroppen får alla näringsämnen från mat är det ganska "nöjd" och kräver inte en person att "överdriven till ögonbollarna". Om det inte finns tillräckligt med vissa föreningar som är nödvändiga för vital aktivitet (vitaminer, mikroelement, biologiskt aktiva ämnen etc.), kommer personen hela tiden att uppleva hunger, som inte kan släckas med kalorier. Så kroppen försöker få allt du behöver för en normal utbyte.

Vi vet hur du vill ha godis för personer med diabetes. De klargör vad man ska laga gott, söt, inte bara för sig själv, men för hela familjen. Byggmalt är för dig.

http://www.centrmed.com/ru/questions/library/detail.php?ID=50894

Bovete, havregryn, korn... Vad vill du äta? Och gå ner i vikt...

Du gillar inte gröt? Ja, du vet bara inte hur man lagar dem! Och du känner inte hemligheten - de äter gröt inte bara för att vara full, men också för att göra sig själv och deras karaktär mer attraktiv.

Visste du att i den antika indiska hälsovetenskapen Ayurveda gröt alltid har ansetts vara ett sätt att bli av med kroppskänslor och själsproblem? Det är så oväntat. Till exempel har majsgröt en bra effekt på sköldkörteln, mag och bronkier. Du måste laga mat med mjölk. Särskilt användbart är majsgröt för kvinnor och barn. Kvinnor kommer att vara väldigt intresserade av att veta att om det finns en sådan röra på kvällen kan du väga mycket snabbt. Därför att oroa sig för sin harmoni är denna gröt bättre att äta före lunchen.

Men bovete kan ätas utan att titta på klockan. Från hennes kropp bara gynnar. Och dessutom, bukvete, säger den antika indiska medicinen, har en intressant egenskap för att lugna en person och är därför särskilt användbar för dem som alltid har bråttom och kramar någonstans.

Moderna dietetiker anser också att bokhvepsgröt är en av de mest användbara. Det smälter perfekt, innehåller inte extra kalorier. Användbar för bukspottkörteln och leveren, den har mycket järn. Läkare för det större braet rekommenderas att inte koka bovete, utan att ånga med kokande vatten i en termos från natten (eller för att lägga i en filt). Ett bra sätt är att hälla kefir i den tvättade bokhvet och lämna i 10 timmar och sedan äta den. Salt är inte nödvändigt.

Havregryn är inte för ingenting kallas "Hercules". Om du äter havre kommer du att bli en bogatyr, mammor berättade för sina söner. Och tjejerna lovade vackert hår och strålande hud. Havregryn älskar magen. Det hjälper metabolismen och är full av spårämnen (magnesium, kalium, kalcium, järn, natrium, fosfor, zink) och vitaminer (B1, B2, E, PP). Förresten, denna användbara uppsättning kommer att bidra till att uthärda säsongsbetonad depression.
Oförtjänt glömd korn är dubbelt så hög som andra korn i fosforhalten. Och han är extremt nödvändig för människor som arbetar med fysisk arbetskraft och idrottare.

Pärontorn är slipad korn. Det var nämligen grunden till de gamla romerska soldaternas och gladiatorernas makt. Bygg hjälper dock till att arbeta inte bara muskler utan även hjärnan. För många verkar korngröt hård och smaklös, men du behöver bara veta hur man lagar mat. Bygg bör alltid blötläggas före kokning. Det är nödvändigt att fylla det med vatten i 10-12 timmar, skölj sedan och laga mat. Att äta korngröt borde vara omedelbart efter beredningen, då är det gott.

Pshenka rensar rent kärl, tarmar, tar bort salter av tungmetaller. De element som ingår i det stärker kroppens vävnader, kisel och fluor hjälper till att bilda ben och tänder, järn behövs för god blodcirkulation, mangan främjar normal metabolism, magnesium stöder hjärtmuskeln. Vete är inte lämplig för personer med diagnos av pankreatit och diabetes: en försvagad bukspottkörtel hanterar inte bra med denna krok.

De tre bästa är inte den mest användbara gröten med semolina, ris (vitt ris) och snabb havregryn, den så kallade femminuten. De betraktas som källor till tomma kalorier, vilket gör att de får extra vikt, och de har liten användning.

Hur användbar hela flingor gröt:

• de smälter i flera timmar, och ger gradvis kroppsdelar av energi, varför känslan av fullhet fortsätter under lång tid;
• ladda med energi, tack vare vilken en person enkelt klarar av alla saker;
• bibehålla stabila blodsockernivåer (i motsats till sötsaker och vitt bröd, på grund av vilken nivån stiger kraftigt och faller kraftigt, vilket igen ger en känsla av hunger)
• har ett ganska lågt kaloriinnehåll - i torra spannmål ca 350 kcal, men i gröt - inte mer än 120 per 100 g av den färdiga produkten;
• Varje croup är en bra källa till vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen.
• Vissa spannmål (till exempel bovete) har mycket vegetabiliskt protein, så de är bra även för sportdieter.

http://otyrar.kz/2016/11/grechka-ovsyanka-perlovka-chto-by-takogo-sest-i-poxudet/

Pärl bygg

Pärontorn är en ren, polerad pärl korn korn utan ett yttre hölje, så att det kokar snabbare. Växer i mer olika klimat än andra spannmål. Bygg är bra att lägga till soppor och goulash, eftersom det inte bara lägger smak och konsistens till rätter, men också tjocknar dem. Du kan laga dig själv (en del av spannmålen till tre delar vatten - koka i 45-60 minuter) som ett alternativ till ris, pasta eller potatis. Malt korn extrakt är gjord av groddar korn.

Pearl bygg är industriell bearbetad korn grov slipning. Det första omnämnandet av användningen av korn i mat går tillbaka till tiderna i antika Egypten (4500 år). Bygg används mycket vid bryggning.

Den första omnämningen av korn finns i Bibeln, och den var full tjugo gånger. I gamla tider betraktades pärlbarngröt en mat som var värd endast kungliga personer. För det kungliga bordet var pärlbygden verkligen sänkt i tolv timmar, kokades sedan i mjölk, bakad i ugnen och fylld med grädde innan den serverades. Därefter kom kornet på soldatens meny.

Användbara egenskaper hos pärlbyg

Pärontorn är mycket rik på aminosyror. Till exempel innehåller den ett högt innehåll av lysin, som är involverat i framställning av kollagen, vilket hjälper till att sänka utseendet på rynkor och hjälper till att hålla vår hud jämn och elastisk.

Perlovka är också rik på spårämnen och vitaminer. Croup innehåller mycket kalium, järn och kalcium. Nuvarande och sådana element: koppar, zink, mangan, molybden, kobolt, strontium, jod, krom, brom, såväl som fosfor. En uppsättning vitaminer kan "avundas" någon annan spannmål. I likhet med havregryn är korn ganska rik på vitaminerna B och A, D, E, PP.

Med mängden fiber är korn mycket högre än alla respekterade vete. Proteinet, som finns i pärontorn, överstiger värdet av vetekorn i näringsvärde.

Lysin som ingår i pärlbyg, är involverad i framställning av kollagen, vilket ger hudens jämnhet och elasticitet, förhindrar rynkor. På grund av närvaron av vitamin B i grupp, stärker kornet nervsystemet, ger ren hud och vackert hår. Med hjälp av D-vitamin kommer korn att stärka ben och tänder.

Bygg är en kraftfull antioxidant, den innehåller tre gånger mer selen än ris.

Naturliga antibakteriella ämnen finns också i pärontorn: ett antibiotikumämne, hordecin, som används för att behandla huden som påverkas av svamp, isolerades från vattnet som kvarstod efter blötläggning av korn.

Broth bygg har läkning egenskaper och är en utmärkt mjukgörande, antispasmodisk, omslutande, diuretikum och antiinflammatorisk medel. Med hjälp av korn i gamla tider behandlades sjukdomar i bröstkörtlarna, förstoppning, fetma, hosta och kyla.

Från pärlbyg och från havregryn är det möjligt att förbereda mjuka och renade soppor för mekaniskt och kemiskt sparsamma dieter. En avkok av korn (pärlbyg) är användbar i leversjukdomar, ökar laktation hos ammande mödrar, har en mjukgöring, kuvert, lugnande, blodrenande, diuretikum, expektorant, återställande effekt. Buljong malt hämmar tillväxten av tumörer i början, och hjälper också till att skapa en ämnesomsättning i kroppen, så det rekommenderas för personer som är benägna att corpulens och fetma. För behandling av använt spannmål och malt (mjöl från grodd korn).

Farliga egenskaper hos pärontorn

Det är inte lämpligt att missbruka korn gravida kvinnor på grund av innehållet av gluten i det, vilket kan skada det ofödda barnet. Vidare orsakar korngröt ökad gasbildning, därför är det inte värt att missbruka människor med gastrointestinala sjukdomar och förstoppning.

Hos män kan överdriven användning av korn orsaka minskad libido.

Dessutom kan hos vissa människor aminosyrorna som utgör bygg kan orsaka allergiska reaktioner.

Läkare rekommenderar att använda korndiskar varma, för när de svalnar försvinner de flesta användbara egenskaperna.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Pärontorn: från vilken spannmål gör du det? Fördelarna och skadorna på korn

Gillar inte korn? Förgäves, för att denna gröt är mycket användbar och anses vara en pärla bland andra spannmål. Hon heter pärlbarn från ordet pärla - ett föråldrat namn för pärlor. Spoiled av de kulinariska mästerverk av snabbmat, glömde vi helt och hållet spannmål och deras fördelar. Idag vet inte ens alla var kornet växer. Vilken spannmålspärbyg? Hur man lagar mat

Minnesbygge dedikerad

Fram till nyligen var korngröda en av huvudmenyn på armémenyn. Idag är denna spannmål orättmatiserad och ersatt av bovete. Och även om bovete är också ganska användbart, bestämde vi oss fortfarande för att försvara bygen och återställa status quo som den förlorade.

Och du måste börja med det faktum att idag få personer vet från vilken spannmålspärbyg byggs. Om allt är klart med bukvete, har knappt någon hört talas om pärlbygdskulturen, och ännu mer så mycket om dess plantager. Ja, sådan flingor existerar inte, men det finns pärlbyg.

Så från vilken korn är pärlor gjorda? Faktum är att den är gjord av havre. Endast pärontorn är inte riktigt havregryn, som vi är vana vid. Pärlor byggs från korn som inte har utsatts för nötning. Faktum är att detta är kornet av havre i den form som det var i örat, det vill säga det förblev orenat.

Byggproduktionsteknik

En pärlprodukt produceras i en spannmålsväxt, där obehandlat havregryn matas. Perlovka har olika storlekar korn, som fördelas mellan fem dimensionella tal:

• 1 och 2 - långsträckt kup med rundade kanter;
• 3, 4, 5 - rundade korn av olika storlekar.

Produktionstekniken hos päronkorn ger en trippel sekventiell rengöring av kornkorn från ogräsföroreningar. Rengöring sker i separata separatorer. Renade råvaror laddas i slipmaskiner, där korn flakas i tre till fyra passager. Efter varje passering sveps råmaterialet i en aspirator för att avlägsna höljet.

Efter avslutad avskalning slipas och poleras kornet. Som ett resultat av detta, efter avvänjning, erhålls den färdiga pärlbyggen. Sedan sorteras det efter siffror, återigen svepas, drivs genom en magnetisk separator och skickas till det färdiga varuhuset.

http://lucky-girl.ru/rabota-nad-soboj/pravilnoe-pitanie/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-ee-delayut-polza-i-vred-perlovki.html

Vad är den mest användbara gröt

Gröt har fyllt på folkets kost för många århundraden sedan. Det första omnämnandet av rätter från kokt korn, historiker har hittat i antika Rom. I Ryssland var gröt gjord av havre och vete populär. Att vara en energikälla gav spannmålen den stackars mannen en snabb känsla av fullhet utan att kräva stora materialkostnader. Rika människor förnekade inte själva nöjen att äta olika sorters spannmål. De maldes, tillsattes till olika gourmeträtter, konsumeras med kött eller frukt.

Den mest användbara spannmålen enligt nutritionists

Tillverkare erbjuder ett stort urval av olika spannmål, varifrån värdinnan förbereder utsökt gröt. Men är de alla användbara? Experter anser spannmål när det gäller innehållet av näringsämnen, kaloriinnehåll, fördelar för matsmältningen. Hur man väljer den perfekta spannmålsprodukterna, och vilken gröt är den mest användbara?

Nutritionists identifierar sju av de mest användbara spannmålen. Diskar från dem absorberas lätt av kroppen, mätta den med energi, näringsämnen som är nödvändiga för att smälta med fiber.

havregrynsgröt

Denna typ av spannmål anses vara den otvivelade ledaren bland olika spannmål. Få det genom att bearbeta havre. Ju grövre magen av havregryn, desto hälsosammare är gröt. Läkare och nutritionists älskar havremjöl för sina oöverträffade egenskaper.

• Havrefibrer är rika på fiber, vilket fungerar som en "renare" av kroppen. Grov havregryn främjar avlägsnandet av ackumulerade toxiner, förbättrar digestionen;
• Havre är rika på väsentliga mineraler för det normala livet.
• Det har också enveloping egenskaper som är fördelaktiga för tillståndet i magen. Gröt gjord av havre rekommenderas speciellt för personer som lider av gastrit eller sår.

Den mest användbara är havregryn kokad i vatten. Företräde bör ges till de vanliga Hercules. Till skillnad från snabb havregryn, är det inte kemiskt behandlat.

bovete

En särskiljande egenskap för bovete - det minsta kaloriinnehållet samtidigt som det håller höga näringsegenskaper. Bokhete gröt har länge noterats av fans av olika dieter, och av goda skäl. Förutom näringsvärdet har bukvete många användbara funktioner.

• Groats innehåller stora mängder vegetabiliskt protein, vilket är ett utmärkt tillskott eller ersättning för animaliskt protein.
• Bovete är rik på järn och magnesium. Det ordineras ofta som ett adjuvans för anemi, hjärtsjukdomar eller blodkärl;
• Bovete gröt är en idealisk mat för diabetiker. Detta spannmål har ett minsta glykemiskt index. Vid användning orsakar det inte plötsliga förändringar i sockerhalten, vilket bidrar till att upprätthålla en normal naturlig nivå av insulin.

Det mest användbara är en ovanlig bovete gröt, när spannmålen helt enkelt hälls med vatten eller kefir. Svullna korn behåller den maximala mängd användbara substanser som förloras om gritsen är kokta.

hirs

Det är resultatet av bearbetning av de äldsta spannmålen - hirs. Hirsgröna innehåller kolhydrater som absorberas under lång tid. På grund av detta känner människor som använder denna produkt länge en känsla av mättnad. Tillsammans med snabb mättnad är hirs rik på de element som är nödvändiga för att upprätthålla hela organismens korrekta funktion.

• En stor mängd fibrer rensar intestinerna intensivt, lindrar förstoppning och tar bort ackumulerade toxiner från kroppen.
• Spårämnen i sammansättningen av vete stimulerar blodcirkulationen, förhindrar bildandet av kolesterolplakor, utvecklingen av ateroskleros.

På grund av det höga innehållet av polysackarider rekommenderas inte grötgröt för personer med diabetes och bukspottskörtelcancer.

korngryn

Från det visar sig det billigaste, men den mest näringsrika och väldigt användbara gröt. Många människor underskattar dess fördelar, för de flesta människor är pärlbygd associerad med armén eller dagis. De ger det där av en anledning. I antiken var bygggröt grunden för soldaternas ration. Det mättar snabbt kroppen, ger styrka, uthållighet.

• Eftersom korn är en produkt av korn, finns det mycket protein och fiber i den. Det stimulerar peristaltik, att inrätta processen med matförtunning.
• Pearl bygg är rik på fosfor, nödvändig för aktiv hjärnfunktion;
• Kalium hjälper till att fungera i hjärtat, blodkärl.

Idag har korngröt avsevärt förlorat sin popularitet. Detta beror på den långa beredningen av korndiskar. För att laga en läcker korngröt, använd ett litet knep: innan du lagar mat, blöda spannmålen över natten. Så blir hon redo mycket snabbare.

Corn grits

Corn gröt är en sällsynt gäst på bordet, men det är helt enkelt nödvändigt att använda den. Cornmeal är särskilt användbart för människor som vill bli av med extra pounds. Som en del av majskärnor finns det många kolhydrater som länge bryts upp. Gröt i sig är mycket tillfredsställande, det är helt enkelt omöjligt att äta mycket. I denna lilla del avlägsnar känslan av hunger i ungefär fyra timmar.

• Corn gröt är ett utmärkt sätt att bevara feminin skönhet. Den innehåller vitaminerna A, E, PP. Deras höga innehåll hjälper till att hålla ungdomlig hud, tunn midja, gott humör.
• Corn grits visas för personer med hjärtsjukdom. Spårämnen i korn, minska nivån av skadligt kolesterol.

Experter rekommenderar att du grillar bara gröt på vatten. Enligt de flesta, efter att ha lagat mat, har gröt ett obehagligt utseende, det blir som ett lim med gul färg. För att lägga till smak, använd en mängd olika kosttillskott: äpplen, nötter, torkade frukter. De ger skålen en ovanlig smak, mätta den med ytterligare fördelar.

Risgrötsaker i många århundraden är östmänniskornas häftämne. Det finns flera sorter av ris. Det mest användbara är brunt brunt ris. Att vara en naturlig adsorbent, har ris förmågan att locka och ta bort överskott av fukt, toxiner och slagg från kroppen.

• Opolerat brunt ris innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein, vilket ger styrka. Vegetarianer är glada att ersätta sådan gröt med kötträtter;
• Vitskalat ris är inte lika användbart som andra sorter. Men dess användning har också en bra effekt på arbetet i magen, tarmarna och bukspottkörteln.

Välja ris för matlagning, var uppmärksam på huvudfunktionen: Ju mer kornen rensas, desto snabbare smältbara kolhydrater i det, och därför blir gröt mer kalorier.

stavat

Upretensiös i odling, överraskande i näringsmässiga egenskaper och fördelar med spannmål som nämns i ryska folksaga. Med tiden har vete drivit den ur sin kost. Nu vände tillverkare och konsumenter igen uppmärksamheten på det förtjänt glömda förrådshuset av protein, vitaminer, aminosyror, mikroelementer - stavade.

• Spelt - lågkaloriprodukt. Den innehåller mycket kolhydrater, protein och mycket lite fett. Speltgröt är utmärkt för att mata människor som regelbundet spelar sport;
• Gluten ger skålen en viskös konsistens och innehåller 18 essentiella aminosyror;
• Spelt stabiliserar trycket, normaliserar sockernivån, stärker immunförsvaret. Särskilt användbar gröt från spelt finmalt till små barn och äldre.

En stavning är också bra eftersom alla ämnen i den är balanserade. De absorberas helt av kroppen utan att orsaka allergiska reaktioner. På stavarnas hyllor finns under andra namn: emmer, dvuzernyanka, Kammut, stavat. Alla dessa är olika namn för samma flingor.

Porridges är hälsosam mat. Om du är intresserad av hälsosam näring rekommenderar vi att du läser artikeln "Lista över produkter för viktminskning och rätt näring".

Hur man lagar gröt

Användningen av en maträtt beror inte bara på spannmålets sammansättning, men också på sättet för dess beredning. Vilken användbar spannmål som helst kan vara bortskämd, vilket resulterar i en produkt som kan skada kroppen.

1. Välj flingor som har genomgått minst värmebehandling. Den mest användbara gröt erhålls från grova grits, i vilka det finns partiklar av skalets korn. Det är under det innehåller de flesta nödvändiga ämnena;
2. Koka gröt på vattnet. Många spannmål förlorar helt sina egenskaper när de används med animaliska fetter: mjölk eller smör. Till exempel förlorar havregryn kokad i mjölk förmågan att binda kolesterol;
3. Använd hälsosam kosttillskott. Fyll på spannmål med frukt, nötter, bär, torkade frukter. Sådana tillägg ökar inte kaloriinnehållet, ger fördel för disken och förbättrar smaken.

Kashi, som inte bör användas ofta

Tillsammans med det fördelaktiga finns det så kallade "skadlig" gröt, vars användning inte leder kroppen utan extra kalorier.

Den första platsen nutritionists ger populära semolina. Det är en produkt av vetebehandling, men det mesta av dess sammansättning är stärkelse. Det orsakar allergiska reaktioner, innehåller många kalorier, hämmar tarmens arbete. Nästan hela mängden ätit semolina blir fett, så du kan använda den väldigt sällan.

Den näst mest skadliga är risgröt gjord av vitt polerat ris med tillsatt mjölk. Om sådant ris kulesh strö rikligt med socker, då efter matsmältningen i kroppen kommer endast extra kalorier.

Experter rekommenderar också att avstå från användning av snabb havregryn. Huvuddelen av de fördelaktiga komponenterna av havre finns i skalet. Det finns inga kornfibrer i påsen med snabbkokande gröt, men det finns mycket socker, smaker och tillsatser för livsmedel.

Beslutar att laga en hälsosam gröt, välj spannmål, som du gillar att smaka och innehåller många spårämnen. Enligt nutritionists håller regelbunden konsumtion av spannmål hälsan i matsmältningssystemet, magen, tarmarna under lång tid, ger vitalitet och vitalitet.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Korn (pärlbyg)! Varför kände finno-ugrierna inte hunger, som bodde i zonen för "riskabelt jordbruk"

Med inlämningen av min goda centrumlärare Lev Gumilyov, Pavel V. Zarifullin, såg jag en utmärkt text om korn (och några av dem som tjänstgjorde i Sovjet Armén kommer inte ihåg korngröt. Men hur bra är korn i fisksoppa!). På den andra länken (ett experiment med råg, korn och havre) många bilder lämnade jag bara en. Jag visste inte att det var nödvändigt att suga kornet i mjölken innan du lagade mat.

Ryska beskickare är inte bekanta med "korn". Dålig kokt gröt är svår i magen, för vilken soldaterna kallade kornet "shrapnel". "Få en laddning av shrapnel" i magen - en sorglig soldatglädje.

Perlovka matas på grund av billiga korngryn. Bygg är billigt eftersom korn är en och en halv gånger mer produktiv än vete, opretentiös till förhållanden och har den kortaste växtsäsongen av spannmål. Bygg växer och framgångsrikt frukt upp till polcirkeln. Det finns inget särskilt krångel med odlingen, kraven på jordbruk och gödsel är minimala.

Vad bör särskilt noteras: Med avseende på dess sammansättning är korn den vanligaste aminosyran i spannmål. Dessutom är näringsvärdet av kornprotein mer värdefullt än veteprotein. Men... du behöver veta hur man lagar mat. Bygg är Finlands-Ugrians främsta kultur från tidigt tider och förblir finländsk kärlek till denna dag. Det är svårt att säga om finsk organisms biokemi har anpassat sig under årtiondena för att lätt smälta "shrapnel" eller kulinariska recept som har utvecklats i århundraden.

Om Finno-Ugric National Cuisine

Som påpekad av V.Pokhlebkin, men en expert på matlagning, som talar om det finsk-ugranska nationella kökets särdrag, måste man först och främst berätta om finska nationella produkter. Som det är känt, har varje nationellt kök egna matvaror, vilket vanligtvis gör det här köket anmärkningsvärt i utlänningar. Begreppen "nationella produkter" och "nationella livsmedelsråvaror" är emellertid inte alltid korrekt förstådda. Oftast tycker de att det här är en sorts speciella exotiska produkter, som kinesiska trepang och bambu, mongoljolja oljor etc.

Faktum är att endast de mest använda, allmänt använda dagliga produkterna övervägas och kan betraktas som nationella produkter, och det är vanligtvis samma produkter som används över hela världen.

Men om det i andra nationella kök är sådana produkter vanliga, sällan eller motvilligt används och smaklösa, då i nationella kök är samma produkter de vanligaste, mest favorit och läckra. Det mest kända exemplet av denna typ - pasta från italienarna.

Sådana nationella produkter i finskugriska köket är pärontorn och kornmjöl, baltisk sill, rutabaga, svin, smör, mjölk, grädde. Utan dessa produkter (tillsammans, i grupper eller separat) nästan inga receptkostnader, presenteras de ändå i mer än 75% av nationella rätter.

Satsen, ur den moderna stadsboendemotens synvinkel, är knappast särskilt attraktiv och till och med kanske konstig genom sin heterogenitet. Anledningen till denna selektivitet som alltid i alla nationella kök - historiska och geografiska.

Rutabagas, pärlbyg (korn), var produkter som är kända för finländare från antiken.

Alla mejeriprodukter: mjölk, grädde, smör - resultatet är också den historiskt bestämda specialiseringen av finska ekonomin under det senaste århundradet. Det bör påpekas att under 1800-talet, fram till första världskriget, var utbudet av en så stor stad som Petersburg 95% grädde och 60% smör (Chukhon) med endast finuguriska regioner - Ingria, Suomi, Karelen.

Det är helt naturligt att, genom att tillämpa alla dessa produkter, finno-ugrierna under en lång historisk period lärde sig att använda dem som ingen annan nation. Med andra ord har finländarna hittat dessa bearbetningsmetoder, såsom korngrillar, som ger den största kulinariska effekten, skiljer sig skarpt från att förstå produktens väsentlighet från de tekniker som antagits i andra nationella kök i förhållande till samma produkt. Så, knappast någon annanstans, förutom det finska köket, används blötläggning av pärontorn, inte i vatten, utan i mjölk och till och med i yoghurt som går upp till en dag som ett inledningsskede för bearbetning före tillagning. Det är helt förståeligt att en sådan bearbetning ger en annan, fylligare eller trevligare smak till gröt eller en annan produkt gjord av pärlbyg, vilket gör denna spannmål ganska annorlunda i smak.

Med hjälp av exemplet på finska nationella rätter är den viktigaste kulinariska regeln sålunda illustrerad att nationella kockar, skillnader, egenskaper och nivå bestäms inte bara av produktens sammansättning utan också främst av den teknik som används av dem.

Således är det för den finno-ugrika kornen samma som för det japanska riset och för södra slavnätet.
När man odlar marken för såning korn, är det inte nödvändigt att arbeta med plogning med plog. För att odla det, till och med idag är det tillräckligt för att lossa jorden till ett djup av 12-14 cm. Och från agrotekniken behöver bygg endast lätta harvning. Moderna agrotekniska experiment har visat att den primitiva dubbla harvningen av korn motsvarar arbetsintensiv förstöring av ogräs och efterföljande sprutning med dyra herbicider. Samtidigt påverkar inte harvning avkastningen på korn på något sätt - död av enskilda växter snabbt efterfylls av ytterligare bildning av produktiva stammar, börjar kornet att "bush".
All denna enkla billiga jordbruksteknik var effektiv för tusentals år sedan. Vid växtrotation lämnas fältet efter korn bäst under ånga, d.v.s. örter som kombinerat bra med den traditionellt utvecklade finogräkiska djurhållningen.

Bygg är resistent mot torka på grund av det faktum att dess rötter tränger djupare in i jorden än andra gräsens rötter och kan ta fukt från djupare markskikt samt snabbare tillväxt av korn i början av växtsäsongen. Byggblad är det bredaste av alla spannmål, vilket gör det möjligt att effektivt absorbera solenergi i det norra klimatet. Dessutom, på grund av det breda lövet och bättre bushiness, döljer korn snabbt området och försvagar tillväxten av ogräs. Dessutom har kornkorn förmåga att skörda efter skörden, vilket gör det möjligt att skörda utan att vänta på full mognad. Och detta är mycket användbart i det ostabila klimatet i nordvästra och nordöstra länder.

För kornodling är den optimala temperaturen 15-22 grader, medan vete kräver 22-25 för att ladda korn. Byggen älskar inhemsk finsk lamm och vete - södra svart mark eller jungfru.

Hur mycket fussing med jord för vete? Jordens goda plöjning, snöhållning, fjäderharvning för att förstöra jordskorpa, jordbearbetning med halv-systemet (djupt plöjning, 2-3 odlingar, harvning), vinterförädling... Under vintersorterna av vete måste ett och samma fält ploga tre gånger "). Och även gräsbekämpning, skadedjur... Och för korn - du behöver bara rulla i jorden för en vänlig skott av grödor och ett grunt ljus harvande för bekämpning av ogräs...

Eftersom korn producerar mer grödor behöver mindre mark odlas.

Dessutom kräver den lägre arbetskraften att växa den färre arbetare och färre hästar. Mindre hästar - mindre hö för underhåll, mindre ängar måste klippa. Bygg är mindre arbete och jordbruksmark, mindre tid från sådd till skörd. Och samtidigt - mer korn.

En mindre yta som planterats med korn skulle kunna mata fler människor. Samtidigt nästan oberoende av vädret.

Före slavernas ankomst, matade samma land mat för finno-ugrierna säkert i tusentals år, för att de åt andra spannmål. (Bygg är ett exempel).

slaver

Inledningen av massodling av vete i nordväst och nordöstra Ryssland uppenbarligen passade inte in i ramen för det adaptiva tillvägagångssättet. Det växte ojämförligt sämre och var betydligt dyrare när det gäller arbetskostnader för traditionella lokala spannmål av korn och råg.

Därför är det inte förvånande att Finland hittills suger korn med ett område som är dubbelt så stort som vete och havre tre gånger så stort. I Sverige och Irland växer inte vete överallt, och korn har ett område som är 2,5 gånger större än vete och havre är dubbelt så stora. Samma bild i Norge. I Storbritannien ockuperar korngrödor fortfarande den första platsen i området, vilket överskrider veteodlingar med 3 gånger.

Allt detta är strukturen hos de "norra" folkens traditionella mat. Bilden i söder är annorlunda.

Främmande slavar, den furstliga administrationen och bosättarna från Kiev på medeltiden anpassade sig förmodligen inte till lokal mat, men ändrade tyngdpunkten i konsumtion från korn och råg till vete.

Dock hotade hotet av hungersnöd ibland att mata och korn. När vete eller råg blev "kastat ut" på en annan vinter, sålde bönderna på våren en vinterfält med korn och sparar sig sålunda från hunger. Dessutom var kornkornet större än vete, och markbyggen hade mer än rug. Men korn var billigare än vete och var följaktligen ekonomiskt olönsam för administrationen som fick kornavgifter.

Är det inte anledningen till att den första fruktansvärda hungersnöd efter att ha infört en ny jordbrukspolitik på aboriginerna och början av odlingen av södra gräset i XI-talet bröt ut?

Den första hungersnöd i Meryas land var markerad av krönikorna år 1024, eftersom det ledde till ett stort uppror i Meryas Suzdal. Självklart är hungern ett socialt fenomen, inte ett jordbruk. Krönikan registrerar att upproret åtföljdes av det faktum att rebellerna "... slår det äldre barnet (av slaverna) och säger att de har aktier."

Detta indikerade att folket inte hade några lager, tydligen på grund av att grödan misslyckades.

Suzdals invånare i Bulgar, en turkisk-finsk stat på Volga, räddades genom att sätta dem korn.

Vete rimmade helt enkelt inte i det nya kalla klimatet, särskilt i de minsta möjliga vädret. Anledningen till grödan misslyckades officiellt av prins Yaroslav enligt följande:

"Gud för synden skickar hungrig eller pest i varje land
eller torka eller annat straff, vet personen inte varför. "

Tydligen var Gud verkligen arg på folket för sina synder. Det var inget att tacka honom för. Krönikorna var fulla av register över matkatastrofer på grund av tidig snö, torka, blötläggning, förfall, vårfrostar etc. etc.

Hotet av hungersnöd började alltmer påverka de politiska händelserna i Zalessky och Novgorod land.

Är detta land förbannat?

Traditionen, inspelad i slutet av medeltiden, bevarades att en del av den hedniska Meryan-befolkningen i Rostovlandet, flykten "från rysk dop", flyttade in i Bulgariens rike på Volga till sin syster Mary Cheremis. De flesta förblir och blev ryktade av 1700-talet.

De gamla männen sade att innan de lämnade sina länder för alltid, förbannade hednarna finländarna dem för evigt, så att det inte fanns någon lycka för någon här... Och det finns definitivt något i det här.

Före slavarnas ankomst i Volga-Oka-interflukten täcktes vårt land med relikt ek och barrträd och småfält. Mycket snabbt, på ett sekel eller två, brändes eller skars alla forntida skogar. De övergivna aska och sticklingar var själv-seeded av weedy sekundärskogen - björken, kära till det nuvarande ryska hjärtat, och värdelös asp.

På platsen för de majestätiska tallskogarna började raka björk- och ängsmarkar snart tumla. Detta framgår av rester av pollen och insekter i marken i byarna och barrow begravningar av den perioden som finns hos arkeologer. Förångningen av fukt från en nål och en bred björkblad skiljer sig åt flera gånger. Byte av barrskogar till lövverk har lett till en ökad avrinningsgrad på marken. Samtidigt ökade luftfuktigheten dramatiskt på grund av stark förångning.

Arkeologerna fixar - klimatet har blivit mycket vått och kallt, grundvattennivån har fallit, floderna började torka upp, stora fiskar har gått från dem, sjöarna har börjat bli till träsk och många träskar har torkat upp helt och hållet. Omkring ett dussin stora sjöar nära Shuya, Rostov, Galich, Kostroma för tusen år, blev till högmossor, och de befintliga sjöarna har minskat sitt område i två.

De första bränderna i torra marscher registrerades redan under medeltiden.

Förstörelsen av skogar medförde nya oöverträffade olyckor till skytten. "The Tale of Bygone Years" poster:

1094... Samma år kom sprinkan till ryska
jorden, augusti månad den 26: e dagen, och åt all gräset
och mycket liv. Och det hördes inte i det ryska landet från den första
hennes dagar av vad våra ögon har sett för våra synder.

Moderna forskare hävdar att det är en växling av skogar och fält som ökar avkastningen. Även enkel plantering av skogsbälten har en positiv effekt på de näringsämnen och vattenets mikroklimat och biogeokemiska cykler. Denna metod kallas nu "Agroforestry", det är det mest miljövänliga och kostnadseffektiva sättet att öka produktiviteten av agroekosystem. Kornskörden ökas med 10-15%, och detta kompenserar mer än någon minskning av åkermark för plantering av skogar. Dessutom ger skogsplantager inkomst som skogskällor, viltdjur hos viltdjur, rekreationsområden för befolkningen och insamling av medicinalväxter, svamp och bär. Eftersom agrocenoserna påverkas mest effektivt av skogskontaktområdena (kanter) uppskattas att minst 40-60 m skogskanter faller på 1 hektar jordbruksmark.

Så, i alla fall, den totala förbränningen av skogar under "slaktkampen" för vete gavs inte jordbruket i nordöstra jorden. Den nya ekonomin har förändrat fokus i jordbruket, den totala förbränningen av skogar och den massiva plöjningen av marken kränkt skogens ekologiska balans. Predatory inställning till naturen och omfattande förvaltning gav sina frukter. Klimatet på nordostens territorium har förändrats.
Denna lokala bild var överlagrad av en allmän kylning i Europa. Om klimatet före mitten av XII-seklet var mildt och inte väldigt variabelt, började klimatkylningen på hela Östeuropa i början av XIII-talet. Vad kallas nu "Små istiden för XIII-tidiga XX århundraden".

En stor ekologisk katastrof har hänt...

På nordöstra jorden, som ett resultat av ekonomisk aktivitet, förändrades hela floristiska riket.
Utbytet av södra grödor i det nya klimatet föll oundvikligen. Ofta var skörden helt förlorad på grund av de förändrade naturens lustar, jordbrukaren nådde knappast slut, han betalade knappast stora hertigen till hyllan. På grund av skogsförstörelsen har mängden produktion av värdefulla pälsbärande djur, som traditionellt utgör en betydande andel av lokalbefolkningens inkomst, minskat dramatiskt. Byn var fattig, överskottet av jordbruksprodukter blev mindre, pälsen försvann nästan, det fanns inget att handla.

Det tog flera århundraden, som i övre Volga-bassängen, att ersätta de rika och stora finska byarna och finska-skandinaviska fabriker med ett tiotals hektar, vilket ledde Volga-handeln med Stora Steppen och Skandinavien sedan romartiden, som hade stora silverreserver, kom till fattiga byar, invånare av vilka kunde inte hylla och förvandlade Kiev prinsar till slavar, "mob", "serfs".

Folkets slaveri började.

Inte annars blev förbannelsens fruktansvärda förbannelse sannolikt...

Den finoguriska sidan av de ryska landernas historia stängdes. En hopplös rysk historia började.

Briljant vetenskapsman förstod ingen

I början av 1900-talet var en av grundarna till den ryska jordbruksvetenskapen, A.V. Zhuravsky, som beskriver den europeiska norra Ryssland, blev förvånad över att i denna region skördar den inhemska befolkningen mer korn- och rågskördar än i den icke-svarta jordregionen - "4,9" och "5,6".

Med förbehåll för de enklaste odlingsmetoderna norr om 65 ° N.N. utbyten erhölls, vilket även idag bönder kan avundas i Rysslands chernozem-band.

Men... utbyten är bara traditionella fino-ugryska kulturer - korn, rutabagas, råg, ärter. Vete där envis vill inte växa. Trots detta förklarade Zhuravskij i 1911: "Norden kan och måste bli" brödkorget i Ryssland. "
Ingen förstod den lysande forskaren.

Vershki och rötter (fortsättning) // XLT.narod.ru. 23.12.2005.
29 maj - 23 december 2005

. Men växer korn bra under våra förhållanden? Från skolan hamnar studenterna i tron ​​att skogarna och träsken norr om Oka är en "riskodlingszon". Det verkar, vilken sorts kornkultur kan det finnas vid Djakovs gamla bosättningar? Bland skogarna och kärren!?

När allt kommer omkring är det vanligtvis att det inte finns en "matleverans" som är det främsta argumentet som visar "det lilla antalet" av den före slaviska befolkningen i nordvästra Ryssland. "Jakt och fiske" enligt vissa forskare kunde inte mata många människor. Jordbruket togs av slaverna, som började massavverkning och bränning av skogar. Därför vet alla skolbarn att det var upp till slaverna - halvhungade vilda stammar från en eller två familjer vandrade dyrt längs floderna i förgäves hopp om att hamra djuret, fånga en liten fisk eller gräva upp en ätbar rot.

Men arkeologi vägrar starkt denna målning. Det första tecknet på bostad är närvaron av keramik. Lerkärlet är för tungt och bräckligt för den nomadiska livsstilen - nämligen keramik täcker rikligt med alla bosättningar i våra länder, från stenåldern. Dessutom visar de arkeologiska utgrävningarna att de finögriska bosättningarna var väldigt täta, nästan på varje kulle och tog storlekar från 2 till 5 hektar. För "jägare och fiskare" är detta en orealistisk belastning på jaktmarkerna. Det är uppenbart att fino-ugrierna var engagerade i jordbruk, inklusive kornodling. Arkeologiska utgrävningar i Tverregionen visar konsekvent närvaron av spannmål i de kulturella skikten i de gamla bosättningarna i Dyakovsky, med 60 procent av kornen med korn. Analys av pollen från kurganlagren (kurgan-gruppen "Strouyskoye", Tver oblast) visar att en tredjedel av gräspollen föll till spannmål före slavernas ankomst. Med förstörelsen av skogar, när 47% av pilpungens växande brännskador uppkom i kurganlagren, minskade procentandelen av barrträdspollen från 74% till 12%. Men medan andelen pollen av spannmål växter. också minskat från 30% till 18%! Avskogning åtföljdes av en kraftig minskning av spannmålsväxter!

Men vilka ätbara spannmål kan växa i skogen?

För att förstå detta genomfördes ett hård "överlevnadsexperiment" i år. På tre olika områden i Moskva-regionen planterades korn av den mest primitiva tekniken. Som jämförelse ville jag plantera korn i relikbar barrskog - lätt och fuktig, men det fanns ingen sådan i närheten. Jag var tvungen att vara nöjd med en blandad skog. Dumpningsplatserna som inte var lämpade för odling av korn (lokaliserad med ökande olämplighet för odling av korn) valdes som försöksplatser:

Nettles på lera i en tallskogs täta skugga - såning den 29 maj

Burian i en björklund på en torkad torvmosa - sådd den 21 maj

Tallskog övervuxen med lövväxt underväxt - såning den 12 juni (!). Den långa ljusdagen misslyckades avsiktligt.

Byggnadstekniksteknik var extremt enkel och hård.

Jag var inte intresserad av skörden själv eller dess storlek, men kunde något växa i princip under sådana förhållanden.

Primitivt "hov" jordbrukssystem imiterades:

Gräs och ogräs klipptes i skogen mellan träd. Gräsens och trädens rötter avlägsnades inte.

Jorden lossas något till ett djup på 2-3 cm hov. Istället för en häger var det ganska möjligt att använda en knut från ett träd. När man lossade jorden utan metalldetektor hittades. jaktkniv! Tyvärr modern.

Kornen var inbäddade i en fur i soden och lite täckt med jord. Som jämförelse byggdes korn, havre och råg av okända sorter, inköpta hos VDNH, i närheten.

Tomten enligt den gamla traditionen var märkt "tamga" - ägarens skylt.

Voila!
Ingen plöjning eller grävning gjordes.
Plog, traktor och häst användes inte.
Skogen är INTE skuren.
Skördarna var inte vattna
Skördarna polerar inte
Skördarna föddes INTE.
Skördar behandlades INTE för skadedjur.
Principen om odling var - "planterad och glömd".
Inget underhåll av planteringarna genomfördes.

Två veckor efter landningen blev bilden tydlig.

1. Råg
Slyt stängd stängt lämnar över skotten av råg.

2. Bygg
Bygget övertog säkert alla ogräs i tillväxt och tog slutligen sin plats under solen. I lättare områden var skillnaden ännu mer imponerande. Ogräs tätt rågat, medan korn tätt gjorde alla ogräs.

1. Råg
Det har varit en och en halv månad. Rye kämpade framgångsrikt för existens bland ogräsens hav

2. Bygg
Bygg på den här tiden gav redan örat "mjölkmodighet", skjuter långa whiskers. Nettnät sträckte sig tydligt mot ljuset mellan öronväggen (märkt med ett gult märke).

1. Råg
Juni-början juli 2005 var regnigt, slutet av juli-augusti-september var torr. I början av september kunde rågplantningsplatsen hittas bland ogräsen endast genom skyltar.

2. Bygg
Medan plantering korn gav kornet och ogräs var poäng.

1. Råg
Rågen växte knappt en halv meter hög, utan att gå in i öratsteget.

2. Bygg
Bygget växte nästan dubbelt så högt - 95 cm, medan nästan varje växt gick in i tilleringsteget, vilket gav busken några stora öron.

Bygget växte även i tät skog, vilket gav ganska normalt korn. Även i mycket mindre kvantiteter än i mer upplysta områden. Uppenbarligen är de sena såddsåtgärderna - i mitten av juni, då dagsljuset redan har minskat kraftigt, påverkat.

3. Havre
Havre i tillväxt tog en mellanliggande position - upp till 60 cm. Gick också korn, men i en mindre volym än korn.
Växtrotsystemet visar tydligt vad det är.

1. - Stora kornrötter tränger in i större djup och upptar ett stort område, som förskjuter växtrötter. Detta gör det möjligt att växa på en rot en hel buske av stjälkar, vilket ger upp till 7 spikar från en enda växt.

2. - Havrerötterna är mindre och kortare.

3. - Rötternas rötter utvecklades inte alls under dessa förhållanden.

Anläggningsbedömning är uppenbart. Under samma hårda förhållanden gav olika spannmål olika grödor. Även genom ögonsynen kan det ses - den som sådde råg, svärtar han allvarligt i år. Torka! Riskabelt jordbruk-med.

Sått havre - avbruten från bröd till vatten. Och bara ägaren, som sådde kornet - samlade en lyckad skörd, var full och nöjd.

1. Vete
Eftersom råg inte hade odlats, slogs flera öron av vete ut på statsgårdsfältet för jämförelse. Som du kan se är hela skillnaden i spannmålsgrödor att vetekornet är "naket" och lätt glider ut ur örat. Men samma funktion leder till förlust av korn när zazyvanii med rengöring. När torkning vetekorn erhålls från vete, lämplig för omedelbar slipning.

2. Bygg
Korn korn tvärtom, "klädd" i en hård film och inte bråttom att dela med örat. För hans tröskning måste han göra mer ansträngning. Detta kräver en ytterligare åtgärd för att rengöra kornet från skalet. Även om samma funktion gör det möjligt att städa korn på gång, säg när det norra vädret ändras. I skivor kan omotet korn långsamt mogna till fullkorn.

Det framgår att vetekornet (1) är naket, och kornet korn (2) och havre (3) är klädda i ett säkert skal.

Antalet korn i de två mitten av öronen är från 50 till 72. Vikten av korn från ett öra är från 1,9 till 2,36 gram.

Antalet korn i två mitten av korn är från 35 till 40. Vikten av korn från ett öra är från 1,24 till 2,06 gram. Men inte en spik växer från varje kornrot, men flera (byg "buske"). Således överstiger det totala utbytet av korn övervägande utbytet av vete.

Svenske, efter några veckor, gav ganska ätbara vitaminblad som smakade som kål. Mycket snabbt nådde de storleken på burkblad.

Balanda löv av svensken - en favorit delikatess av fångar av fascistiska koncentrationsläger.

Men de var toppar.

Och rötterna har vuxit i september och väger en halv kilo bit.

Den smakar lika söt som en vanlig näbb.

Så, på alla tre ställen på bara 85-105 dagar, skördades ganska kommersiellt korn. Av särskilt intresse är det faktum att även korn som odlas i skogen har vuxit. Havre gav också korn. Såg på alla tre sidor gav råg inget annat än ett par öron. Villkoren för råg var katastrofala. Bygg på olika platser gav en skörd inom intervallet 3 till 5 c / ha. Den genomsnittliga avkastningen på korn på lantbruksfält i vårt område är 15 centers per hektar med traktorer och gödningsmedel.

Det är, utan plöjning, avverkning och annat jord och timmerarbete, kunde en familj på 6 personer mata på korn från en 1 ha tomt utan problem. Under vägen var det möjligt att delta i jakt, biodling och fiske. I närvaro av skogsglans odlades grönsaker som rovor, rädisor och rutabagas med utbyten på upp till 150-300 centenn / ha.

Det är, även med de erhållna utbytena, matningsbasen för Moskvas flodvatten och Volgaens huvudvatten var sådan att upp till 100 finofugra familjer kunde leva per kvadratkilometer LESA. Med andra ord kan även ett sådant utbyte mata MODERNs befolkning i Moskva-regionen, för att inte tala om Tverregionen, om den endast kommer att utfodra på korn och rov.

Är det gränsen? Nej. Utan tvekan kan utbytet av korn ökas ibland. Om du sågar så tidigt som möjligt för att fånga en lång ljus dag. Och förutom:

Åtminstone lite gödslar grödor med gödsel från traditionell fino-ugrik boskapsuppfödning
Åtminstone ibland vattna grödor
Tunn ut lövväxt underväxt

Men låt mig! - säg miljöaktivister - Det här är trots allt den bästa vården. av relikborret själv!

Och de kommer att vara rätt. Det är uppenbart att odlingen av korn är rodnad med livet i skogen och kräver inte att man skär ner skogsskogar eller "slash-and-burn". Bygg är inte rädd för frost eller torka, men tolererar inte stort regn och hagel. Från dem ligger han ner. När man odlar korn i en tallskog, hotar en sådan attack inte honom, eftersom den är ordentligt stängd av trädens baldakin.

Slutsatsen från allt detta är enkelt. De fino-uguriska folken kunde bosätta sig - och bosatte sig - inte bara längs flodbankerna. Och i den djupa skogen, som bekräftat av resultaten av rester av deras bosättningar. Samtidigt kände de inte något behov av mat, utan tvärtom var de ganska välfödda och hade mycket tid att jaga och bortnicka. Marknadsbara överskott av "huvud och rötter", päls och honung skulle lätt kunna säljas på löpande mynt. Vilket delvis förklarar funna av antika romerska, bysantinska och arabiska mynt i vårt område.

Allt detta öppnar nya områden för att genomföra metallsökning. Det verkar som att något intressant kan hittas av en metalldetektor i fjärrkontrollen Tver taiga, genom vilken man ofta kan komma igenom svårt? Eller på den plats där jungfruarna brukade bråka? Ja, många saker - från skatter av silver dirham till rostiga pendlar och bronsprydnader. Detta bekräftas av praktiken.

Glimmar av lokalt liv. En natt i den ryska byn // XLT.narod.ru. 22.10.2003.
En natt i den ryska byn.
Etnografiska anteckningar.
(Tver region, oktober 2003.)
". Populär bland turisterna är billiga stugor i den gamla rustika stilen, vars inre skapar en trevlig avslappnad atmosfär.
. När måltiden kommer i en riktig "chalet", ett lanthus, utsänder maten aromerna på höglandsängarna.
. Naturens skönhet, charmen i den gamla byn och den renaste bergsluften är hisnande. "
från reklamhäften om semester i en europeisk by

. En gång i höst tog det mig att ladda batterierna. Det hände så att jag körde genom okända platser i Tver-regionen, och tiden var redan omkring 11 på natten. Jag körde redan hem, men regnet var över, vädret blev bättre, och jag bestämde mig för att jag kunde spendera några dagar på jakt efter "skalor". Samtidigt tänkte jag på att hitta en plats för övernattning. Jag kunde ha sovit i bilen, men batterierna i både metalldetektorer, mobiltelefoner och videokameror var helt uttömda.
Att ta itu med dessa problem som krävs för att komma i kontakt med lokalbefolkningen.
Helt från kontakt med befolkningen, se här.

Ends

. På morgonen vaknade jag väl. Solen stod upp.
Egenskapen, bilen och mig var helt intakta. Inte ens förlorade pengar och dokument. De laddade batterierna stängdes av mig på natten någon fastnade försiktigt tillbaka, från vilken de överhettades något.
Till frukost gav Nikolay mig en halv kopp starkt svart och brunt te. Resten hade samma frukost, de lagade inte en annan måltid.
Nikolay vägrade att betala för natten.
Jag trodde det, oavsett vad:
1. Jag lade upp batterierna
2. Jag sov i varma
3. Jag var väl matad
4. Jag tog med mig 2 liter färsk mjölk
5. Till sist kostade allt detta inte mig ett öre.
6. Jag lyckades fortfarande städa bilen senare på bara en halvtimme.
Jo, ja, det finns ju ryska människor i ryska byar som bor i rena, välskötta hus, dricker inte moonshine, sover på lakan och tittar på TV på natten. Men de kör även främlingar från porten, rädsla för en utomjordisk invasion av deras komfort och rädsla för renhet av svepade mattor.
Och det finns de ryska folket som är redo på natten för att dela skydd, mat och den sista halvan liter med en främling. Inte ens fråga vem han var och var han kom ifrån.
Ukroy resenär (från myndigheterna) - och andra kommer då att gömma dig.
Jag kände att i Ryssland kunde man verkligen gå från slutet till slutet med en ryggsäck. Och överallt finns det människor som kommer att ge vandraren ett bord och ett skydd. Trots att deras bostadsförmåga lämnar mycket att önska (om du kan använda ordet "livbarhet" här alls).
Vilket av dessa ryska människor är "riktiga" ryska människor? Precis i fallet förklarade jag att alla hyresgäster visade sig vara inhemska Tverak, ursprungligen från dessa platser. (Jag bestämde mig för att inte göra videoband av "inredningen" av mänskliga skäl).
Så, kanske är det bara två utvecklingsstadier av samma personer? Med ankomsten av renlighet och livlighet försvinner responsen och beredskapen för ömsesidig hjälp?
Knappast. Det var bara två olika sociala lag, med sina egna tullar och etablerade sätt att leva.
Vilket hus var trevligare för mig - ren, från porten som jag fick en tur till?
Eller smutsigt, skyddade mig och gav osjälviskt allt du behöver?
Svaret var entydigt.
. Vid avsked frågade Nikolai om jag skulle ringa på dem igen ibland.
Jag tittade på honom. Han log.
Och utan tvekan svarade han jakande.

(Jag känner inte författaren till bilden, liksom titeln, jag kommer att vara tacksam om någon säger till mig)

Notera av Vladimir Zykov.

Där kan du demontera signaturen - Shulzhenko.

Konstnären Vasily Shulzhenko arbetar i storhetens realistiska stil. Hans verk är i privata och museumssamlingar i Ryssland, USA, Italien, Frankrike, Finland, Holland, i statens Tretyakov-galleri i Moskva, i M'ARS Museum (Moskva), i KISSI-museet i Oklahoma City (USA). V. Shulzhenko bor och arbetar i Moskva.
http://www.vgorode.ru/#/deo/people/showPost/postId/83119199
http://pipec.ru/71449-xudozhestva/full.html

Försvarsminister A.Serdyukov förbjöd bygget i armén // YouTube armymedia. 23.09.2011.

http://www.youtube.com/watch?v=4qyFTn5-9G8
För första gången i soldatens ration uppträdde pärlbyg efter oktoberrevolutionen. Men från det här året på soldaternas skrivbord kommer du inte att träffa henne igen. Beslutet att avbryta pärlbyg, vete och havregryn från soldatens meny togs personligen av försvarsminister Anatoly Serdyukov. Gröt unloved av soldater kommer att ersättas med bovete och ris.

Perlovka // YouTube Expertis av saker. OTC. 11.02.2012.

http://www.youtube.com/watch?v=_4XvpHJBhVo
Den korrekta päronkornet produceras enligt GOST 5784-60. Denna produkt varierar i kornstorlek, som är numrerade från en till fem. Ju större antal, ju mindre kornet. Preference ges till croup vid nummer två. Dessa är välpolerade korn av vit färg med en gul nyans. Detta är den mest mogna hela kornen. Denna spannmål är perfekt för soppa. Pärlbyggnad nummererad tre, fyra och fem är mer lämpad för att laga gröt.

Hur man gör korn välsmakande? - Allt kommer att bli bra - Utgåva 508 - 04.12.2014 - Allt blir bra // YouTube Allt kommer att bli bra. 2014/12/04.

http://www.youtube.com/watch?v=7QGWS3_WFx8
Tror du att det är omöjligt att göra en riktig restaurang delikatess från pärlbyg? Idag kommer Sergei Kalinin att förvandla din uppfattning om den här croupen och bevisa att en maträtt som är värd högst beröm kan kosta en öre!

Bygggröt med kött - Guiso de cebada perlada // YouTube Kamyc. 23.12.2008.

http://kramtp.info/novosti/poleznye-sovety/full/41210