Kemisk sammansättning och näringsvärde av kaffe

Huvud Oljan

Kemisk sammansättning och näringsvärde av kaffe

Julia Verne 29 037 2

Kaffe är en av de få dryckerna av naturligt ursprung, som består av en stor uppsättning olika ämnen, både organiskt och oorganiskt, vilket väsentligt påverkar nästan alla strukturer och system i människokroppen.

Färskt bryggt kaffe utan socker innehåller cirka 1200 naturliga ingredienser, varav över hälften är aromatiska föreningar som bestämmer dryckens smak.

Smaken av drycken bestäms av det stora antalet flyktiga föreningar i dess sammansättning

Den kemiska sammansättningen av kaffe

Koffein tillhör gruppen alkaloider som stimulerar aktiviteten i centrala nervsystemet. För första gången fick koffein från kaffebönor, varför det fick sitt namn. Tonisk effekt, som ökar mental och fysisk prestanda, är drinken bunden till koffein.

Enligt moderna krav måste det vid produktion av koffeinkaffe vara minst 0,7% i det, vilket direkt beror på graden av mogning av kaffebönor och deras rostning.

Vid denna koncentration kommer en tesked färskt, naturligt kaffe att innehålla 0,1-0,2 gram rent koffein, vilket är tillräckligt för att få motsvarande tonisk effekt.

Det rekommenderas inte att överskrida dosen koffein över 0,3 gram åt gången i 3-4 timmar - regelbundet överskott av dosen stimulerar manifestationen av ökad excitabilitet, sömnstörningar, förbättrad hjärtfunktion.

Trigonellin är en alkaloid, ren och smaklös och luktfri, men värmebehandling omvandlar pyridin, ett ämne som ger en speciell arom till kaffe. En annan stark kemisk egenskap hos trigonellin är dess nära kemiska relation med nikotinsyra (vitamin B3). Nikotinsyramolekylen är en del av trigonellin och frigörs lätt när den upphettas, vilket ger en konstant mängd vitamin B3 i drycken.

Vitamin B3 spelar en viktig roll i kroppens ämnesomsättning, stimulerar nervsystemet. En brist på detta vitamin leder till en sjukdom som pellagra.

Nikotinsyra är inte det enda B-vitamin som finns i kaffebönor. Efter lämplig behandling av naturligt kaffe hittades hela paletten av vitaminer i denna grupp i drycken, såväl som:

Den obligatoriska närvaron av A-vitamin som är inblandat i tillväxt och utveckling.
D-vitamin, vilket förbättrar absorptionen av kalcium och fosfor i tarmen;
vitamin E, som är en deltagare i reproduktion och stimulator av immunsystemet.

Kaffe innehåller en betydande mängd komplexa organiska föreningar. Dessa är proteiner och aminosyror som utför närings- och energifunktioner för kroppens celler. Kaffebönor - En av de sällsynta produkterna av vegetabiliskt ursprung, som innehåller essentiella aminosyror som kroppen får från kött och fisk. Sådana aminosyror syntetiseras ej i människokroppen och är involverade i återvinningsfunktionerna hos cellulära mekanismer och upprätthålla immunitet på en tillräckligt hög nivå.

Koffeinmolekylstruktur

Den totala mängden kolhydrater i råa kaffebönor är cirka 50% av dess massa. Dessa energiförbrukande substanser för kroppen är representerade som enkla sockerarter - sackaros och fruktos och komplexa polysackarider - cellulosa, fibrer, pektinsubstanser, som är den oumbärliga grunden för näring av nervceller i hjärnan.

Av mineralämnena i kaffet är kalium, magnesium och kalcium. Dessa oorganiska element är en del av benen, ger muskelarbete, reglerar hjärtat, blodkärlen och hjärnans arbete.

Den råa kaffebönan innehåller ca 850 olika väsentliga föreningar, och den rostade innehåller cirka 350, vilket förtjänat att ge titeln av den mest doftande drycken till kaffe.

Kaffens näringsvärde

Trots en så varierad sammansättning är kaffe som tillverkas av nymalda naturkorn inte så hög i kalorier, vilket är förknippat med lätt smältbarhet av de ämnen som utgör dess sammansättning. Processen för absorption och matsmältning stimuleras dessutom av koffein, som, som du vet, också finns i kaffedrycken.

Beroende på vilken typ av kaffe och hur det bereds är dess näringsvärde per 100 gram sockerfri produkt i genomsnitt:

proteiner av alla slag - 0,2 g,
fetter - 0,6 g,
kolhydrater - 0,1 g,
kalcium - upp till 5 mg
Vitamin B3 - 0,6 mg,
kalium - 9 mg,
fosfor - 7 mg,
järn - 2 mg.

Kaffe kan ha både positiva och negativa effekter på människokroppen.

Effekten av kaffe på människors hälsa

Med tanke på den rika kemiska sammansättningen har kaffe både positiva och negativa hälsoeffekter, vilket direkt beror på en persons individuella egenskaper och hur mycket dryck som konsumeras per dag. Den övergripande bilden av kaffeproduktens effekt på kroppen är som följer:

Regelbundet intag av ren koffein i en volym på mer än 1000 mg, som är den rikaste i kaffe, kan orsaka missbruksfenomenet, som ett läkemedel eller alkohol.
kaffe har en tillräcklig diuretisk effekt, därför, när tecken på uttorkning uppträder, är det nödvändigt att öka mängden vätskeformig berusad
hos friska människor som inte lider av högt blodtryck orsakar kaffe en generell ökning av trycket på 10-15 mm Hg. Hos personer som lider av högt blodtryck och relaterade hjärt-kärlsjukdomar kan trycket öka mycket mer eller omvänt minska, vilket i hög grad begränsar deras dricka i kaffe.
direkt effekt av koffein på hjärtat observeras inte. Kaffe verkar på hjärtaktiviteten indirekt - genom att öka blodtrycket, genom att stimulera centrala nervsystemet;
regelbunden användning av ofiltrerat kaffe leder ofta till en ökning av det totala kolesterolet i blodet, vilket oundvikligen leder till vaskulära patologier som kännetecknar utseendet av problem med blodtrycket.
förbättring av uppmärksamhet, produktivitet, ökat minne och humör - ett tillfälligt fenomen. Beroende på organismens reaktivitet försvinner denna effekt på 30-120 minuter;
kaffe ökar effekten av vissa smärtstillande medel, såsom acetylsalicylsyra och analgin, minskar risken för Parkinsons och Alzheimers sjukdomar på grund av en tillfällig vasokonstrictor effekt och en direkt effekt på hjärnneuroner, en så kallad "träning" -effekt av dessa organ uppstår;
regelbunden användning av kaffe minskar risken för förstoppning och cirros, bröstcancer hos kvinnor;
hos äldre reducerar kaffe tätheten av skelettben, vilket kan orsaka sprickor och sprickor;
människor som dricker mer än två koppar kaffe om dagen har en stor chans att utveckla urolithiasis;
gravida kvinnor rekommenderas inte att dricka mer än en kopp kaffe om dagen. På grund av ökningen av blodtrycket, på grund av effekterna av koffein, är det möjligt att utveckla anemi av moderkakan, för tidig födsel och låg kroppsvikt hos nyfödda, såväl som missfall och stillbirth.

Fördelarna och nackdelarna med snabbkaffe

Produktionen av snabbkaffe innebär att man kokar kaffebönorna, får en kaffedryck och efterföljande torkning. När detta inträffar innehåller ett intensivt urval av alla lösliga ämnen i kaffebönor och återplacerar dem i den färdiga massan av lösliga ämnen, som inte kan åtföljas av förluster. Därför är den största nackdelen med snabbkaffe förlusten av några värdefulla näringsämnen (vitaminer, essentiella aminosyror, proteiner) och försvagningen av aromen som ett resultat av avdunstningen av eteriska oljor. Instant kaffe har också en bitter eftersmak.

Instant kaffe innehåller mindre näringsämnen än malt kaffe.

Tillverkare försöker kompensera för förlusten genom att tillsätta dessa ämnen till den färdiga produkten, vilket oundvikligen leder till sin uppskattning. Därför ju billigare kaffet på disken är, desto fattigare är det smak och arom. Dessutom, vid tillverkning av snabbkaffe med avfallsproduktion av naturligt kaffe, ofta - från slaktkorn.

Kanske är den enda fördelen med snabbkaffe förberedelseshastigheten och ökad hållbarhet.

http://kivahan.ru/himicheskij-sostav-pishhevaya-cennost-kofe/

Den kemiska sammansättningen av kaffe

Kaffe är en unik naturlig produkt som består av mer än 100 komponenter och mer än 2000 ämnen. Varje sort har sin egen speciella uppsättning av element som påverkar nyanser av smak och arom. Den kemiska sammansättningen av kaffe i form av korn och i form av färdig dryck är märkbart olika, det finns en skillnad mellan marken och löslig dryck. Forskare runt om i världen forskar på kaffebönor, men trots alla laboratoriernas kapacitet fungerar det fortfarande inte att återskapa syntetiskt kaffe, vilket inte skiljer sig från det naturliga. Så, vad är kaffebönorna och snabbkaffe?

Diagram - kemisk sammansättning av kaffebönor

Mestadels gröna kaffebönor består av cellulosa, vatten och kaffeoljor. De återstående 25% är koffein, protein, mineralsalter, klorogen syraantioxidant (bildar den astringenta smaken av kaffe) och trigonellinalkaloid (när rostning skapar en unik smak).

Mer än 50% av det gröna kaffet är kolhydrater (socker och fiber). De bildar skummet i espresso och utgör den så kallade dryckkroppen.
Kaffe innehåller mycket syror, och de flesta av dem sticker ut under värmebehandlingsprocessen. De har en positiv effekt på mag- och matsmältningssystemet.
Tanniner bildar en bitter, lätt astringent smak. Mejeriprodukter (mjölk eller grädde) binder delvis tanniner och gör smaken av drycken mindre bitter.
Koffein uppfriskar, hjälper till att koncentrera sig, ökar trycket något och aktiverar arbetet i alla kroppssystem. I olika typer av kaffe finns en annan mängd koffein (i Robusta mer än i Arabica), och dessutom växlingsplatsen och metoden för bearbetning av kornämnet.

I kaffe finns alltid den så kallade kaffesan som består av kalium, magnesium, kalcium, natrium och mangan.

Tabell över förändringar i kaffets kemiska sammansättning under rostningsprocessen

Rostning av kaffebönor utlöser en mängd olika processer under vilka kaffebönans sammansättning ändras. Ju längre steket tar desto större blir ändringarna.

Vatten. Vattnet från kornen indunstar aktivt (från ca 12% till 3%) och innehållet i andra ämnen i fråga om den förändrade massan ökar.
Sugar. I processen med rostning karamelliserad, vilket orsakar brun färg.
Fiber. Bryter ner i syror, alkoholer, aminosyror.
Fats. Delvis bryta ner i syror.
Koffein. Kvantiteten förändras nästan inte, men eftersom kornet förlorar fukt och koncentrationen av torra komponenter ökar är koffeinets relativa innehåll i rostat kaffe högre än i grönt.
Klorogen syra. Mängden under rostning minskar kraftigt, men är fortfarande stor för att bilda en smak och bitter smak.
Trigonnelin. En av de viktigaste alkaloiderna, under värmebehandling, släpper ut värdefullt vitamin PP, det vill säga nikotinsyra.

Vid rostning bryter kornkomponenterna inte bara ner i fler föreningar, men reagerar också med varandra och bildar nya (vanligen flyktiga) komponenter. Som ett resultat bildas en speciell smak och arom.

Oljiga flyktiga föreningar är ganska bräckliga, och även i frånvaro av luft minskar deras koncentration. Därför är det viktigt att köpa färskt rostad kaffe och förvara det i små slutna behållare.

Den kemiska sammansättningen av snabbkaffe

I snabbkaffe härrör endast 15-20% av ingredienserna från naturligt kaffe. Espresso är beredd i endast 30 sekunder, och kaffebönor för snabbkaffe kokas ibland i 5-10 timmar. Samtidigt förblir alla de fördelaktiga, aromatiska och smakämnena i tjocka, som inte används. I grund och botten passerar bara koffein och vissa syror. De återstående 80% av kompositionen - smaker, stabilisatorer, färgämnen, konserveringsmedel, smakförstärkare. Tillverkare av billigt snabbkaffe kan lägga till markcikoria, majs och mer, vilket inte är skrivet på förpackningen.

Ingen tillverkare kommer göra omedelbar kaffe från "100% high mountain arabica", som ibland skrivet på förpackningen. Som maximalt kommer de trasiga och skadade kornen att gå dit. Och då är det oftast Robusta, där mer koffein.

Vitaminer och mineraler i kaffets kemiska sammansättning

Naturligt kaffe är rikt på många vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för människor.

B3 är ett vitamin som härrör från trigonellin under uppvärmning. En positiv effekt på nervsystemet, normaliserar ämnesomsättningen.

A - ett vitamin som påverkar tillväxten och utvecklingen av alla organ.

D - förbättrar absorptionen av näringsämnen i tarmen;

E - stimulerar immunsystemet, har en positiv effekt på reproduktionssystemet.

Kalium, magnesium och kalcium är bra för hjärtat, förbättra hjärnans och blodkärlens funktion, stärka ben- och muskelsystemet.

slutsats

Kaffe är en av de mest komplexa naturprodukterna, som i sin rostade form innehåller mer än 2000 föreningar.
Naturligt kaffe i små doser har en positiv effekt på nästan alla kroppssystem.
Instant kaffe är inte bra för kroppen, innehåller ett minimum av vitaminer och oljor, men innehåller syntetiska tillsatser.

http://kofella.net/vse-o-kofe/himicheskiy-sostav-kofe.html

Koffein (koffein)

Innehållet

Strukturell formel

Ryskt namn

Latin substansnamnet koffein

Kemiskt namn

1,3,7-trimetylxantin (och i form av natriumbensoat)

Brutto formel

Farmakologiska gruppämnen Koffein

Nosologisk klassificering (ICD-10)

CAS-kod

Ämnenets egenskaper Koffein

Alkaloid i tebladen (ca 2%), kaffefrön (1-2%) och cola nötter. Vita silkesnålar eller vitt kristallint pulver av en bitter smak, luktfri. Långt lösligt i vatten, lätt - i het, hård alkohol. Lösningarna är neutrala.

farmakologi

Det har en direkt stimulerande effekt på centrala nervsystemet: det reglerar och stärker excitationsprocesserna i hjärnbarken, respiratorisk och vasomotorisk centrum, aktiverar positiva konditionerade reflexer och motoraktivitet. Stimulerar mental aktivitet, ökar mental och fysisk prestanda, förkortar reaktionstiden. Efter att ha upptaget glädje uppstår trötthet och sömnighet tillfälligt eller reduceras. Orsaker till ökad och fördjupning av andning, särskilt mot bakgrunden av andningens andning. Påverkar kardiovaskulärsystemet: ökar styrka och hjärtfrekvens (speciellt i stora doser), ökar blodtrycket vid hypotension (förändras inte normalt). Expanderar bronkierna, gallvägarna, blodkärlen i skelettmusklerna, hjärtat, njurarna, smalnar - bukorganen (speciellt när de är dilatation). Sänker trombocytaggregation. Det har en måttlig diuretisk effekt, främst på grund av en minskning av elektrolytreabsorptionen i renal tubulerna. Stimulerar utsöndringen av magkörtlar. Ökar basal metabolism, ökar glykogenolys och orsakar hyperglykemi.

Blockerar centrala och perifera adenosinreceptorer. Det främjar ackumuleringen av cAMP och cGMP på grund av inhiberingen av aktiviteten hos fosfodiesteraser involverade i deras inaktivering. Hämmar cAMP fosfodiesteras i större utsträckning (inte bara i CNS, men också i hjärtat, glattmuskelorgan, fettvävnad, skelettmuskler). Stabiliserar transmissionen i dopaminerg neurotransmission (psykostimulantia egenskaper), beta-adrenerga synapser hypotalamus och medulla oblongata (ökad tonen i vasomotorisk centrum), av kolinerga synapser av hjärnbarken (aktiveringen av kortikala funktioner) och medulla (excitation av andningscentrum), noradrenerga synapser (ökad fysisk aktivitet, anorexi ).

Koffein och dess vattenlösliga salter absorberas väl i tarmarna (inklusive fett). T_1/2 Det är ca 5 timmar, hos vissa personer - upp till 10 timmar. Huvuddelen är demetylerad och oxiderad. Cirka 10% utsöndras av njurarna i oförändrad form. I kroppen av heltidsfödda nyfödda och spädbarn (1,5-2 månader) elimineras det långsammare (T_1/2 - från 80 till 26,3 timmar).

Effekten på högre nervös aktivitet beror till stor del på dosen och typen av patientens nervsystem. I små doser råder den stimulerande effekten i stor depression. I äldre effekt på sömn är mer uttalad: det saktar ner starten, minskad total sömntid, öka frekvensen av uppvaknanden (möjligen på grund av den snabba metabolismen av katekolaminer i det centrala nervsystemet). Vid prematura barn, som eliminerar periodisk andning, sänker koffein partialtrycket av koldioxid, koncentrationen av H + blod och ökar samtidigt ventilationsvolymen utan att ändra hjärtfrekvensen.

Användning av koffein

Sjukdomar som åtföljs av hämning av CNS-funktioner av de kardiovaskulära och respiratoriska system (inklusive läkemedelsförgiftning, infektiös sjukdom), spasmer av cerebrala kärl (inklusive migränhuvudvärk), minskad mental och fysisk prestation, dåsighet, enures hos barn, andningssjukdomar (periodisk andning, idiopatisk apné) hos nyfödda (inklusive prematura barn).

Kontra

Allvarlig arteriell hypertension, organiska sjukdomar i hjärt-kärlsystemet (inklusive ateroskleros), irritabilitet, glaukom, sömnstörningar, ålderdom.

Biverkningar av koffein

Ångest, agitation, sömnlöshet, takykardi, arytmier, ökat blodtryck, illamående, kräkningar. Med långvarig användning kan det vara lite beroendeframkallande (en minskning av koffeinens verkan är associerad med bildandet av nya adenosinreceptorer i hjärnceller). Den plötsliga upphörandet av koffeinadministration kan leda till ökad hämning av centrala nervsystemet med symtom på trötthet, sömnighet och depression.

interaktion

Minskar effekten av hypnotika och droger, ökar (förbättrar biotillgängligheten) - acetylsalicylsyra, paracetamol och andra icke-narkotiska analgetika. Förbättrar absorptionen av ergotamin i matsmältningssystemet.

överdos

Om koffein missbrukas (mer än 300 mg per dag, det vill säga fyra koppar naturligt kaffe, 150 ml vardera) kan orsaka ångest, ångest, tremor, huvudvärk, förvirring, hjärt-extrasystoler. I nyfödd (inklusive prematur) i en koncentration i blodplasma av 50 mg / ml av möjliga toxiska effekter: ångest, takypné, takykardi, tremor, ökad Mororeflexen, vid högre koncentrationer - anfall.

http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_789.htm

Kaffekomposition

Kaffe innehåller ämnen av organiskt och oorganiskt ursprung. Det är utmärkt uppfriskande, och den här egenskapen bestäms av dess beståndsdelar.

Den kemiska sammansättningen av kaffe

Kaffens sammansättning skiljer sig från de rika och rostade kaffebönorna, från marken och löslig dryck, liksom varje sort har sin egen speciella uppsättning av element, och den har ännu inte studerats fullt ut. Men dess huvudkomponenter är väl studerade. Den främsta är koffein.

Koncentrationen av de återstående ämnena beror på sorten och marken på vilken växten har vuxit. Många ämnen förekommer efter rostning av korn. Cirka 80% av dem är ansvariga för smaken av den slutliga drycken. Kaffe består av alkaloider, fenolföreningar, proteiner, sockerarter och polysackarider, organiska syror, lipider, mineraler, aminosyror etc.

Den kemiska sammansättningen av råa kaffebönor

Kemiska sammansättningen av kaffe - är proteiner, fetter, kolhydrater, koffein, tannin, mineralämnen, vitaminer inklusive B1, B2, E, niacin, och organiska syror och spårämnen, såsom kalcium, magnesium, natrium, järn, kalium, koppar. Kortfattat är det kolhydrater, vatten och kaffeoljor. Mer än 50% av kompositionen är kolhydrater som fiber och socker. De är dryckens kropp.

Den kemiska sammansättningen av rostade kaffebönor

Med de fysikalisk-kemiska effekterna av ämnen i kaffeförändringar på grund av partiell sönderdelning och bildandet av nya ämnen. Så, vid rostning, tappar kornet upp till 18% fukt och ökar 1,5 gånger. Socker karamelliseras, på grund av vilken färg som ändras till mörk. Cellulosa bryter ner i syror och alkoholer. Fett bryter ner i syror. Koffeininnehållet förändras inte signifikant, eftersom kornet förlorar fukt och koncentrationen av fasta ämnen ökar.

Tillsats av proteiner, fetter, kolhydrater, organiska syror, kostfibrer, vatten, aska, i de rostade bönorna är vitaminer B2, E, niacin, och spårämnen, såsom kalcium, natrium, fosfor och järn.

Den kemiska sammansättningen av snabbkaffe

Formeln för kaffe är proteiner och kolhydrater, som står för 50-60% av den totala massan av rå kaffe. Instant kaffe skiljer sig från det naturliga, eftersom tillverkare lägger till många kemiska tillsatser och smaker. Det finns fortfarande organiskt kaffe, processen med att skapa som innebär att torka kaffe extrakt. Till skillnad från omedelbart oorganiskt kaffe, där naturliga ämnen utgör endast 20% av den totala kompositionen, är organisk denna procentandel något högre.

Emellertid innehåller den kemiska sammansättningen av snabbkaffe mer proteiner, fetter, kolhydrater, organiska syror, dietfibrer, vatten, aska, vitaminer B2, niacin, kalcium, natrium, fosfor och järn.

Vad är det i kaffe

I kaffe är alkaloider biologiskt aktiva alkaliska organiska föreningar. I kaffebönan finns två huvudkoffein och trigonellin. De beror på dryckens smak och egenskaper.

koffein

Koffeinmolekylen har formeln C8H10N4O2. Detta ämne är luktfritt och färglöst, en alkaloid av purinserien, som är i spannmål både i fritt tillstånd och i föreningar med kalium och klorogen syra. I högre betyg är koffeinhalten lägre än i lågkvalitativa ämnen. Exempel på kaffetyper och procentandel koffein i dem:

Arabiska - 0,6-1,2;
Robusta - 1,8-3;
Liberian - 1.2-1.5.

Från koffeinhalten beror på kvaliteten på råvarorna och införandet av tekniska krav för det.

Koffein har en stimulerande effekt på centrala nervsystemet, stärker hjärtritmen, accelererar puls, orsakar dilation av blodkärl, ökar urinering, minskar trombocytaggregation. Koffein används i sammansättningen av huvudvärk, migrän, som stimulerande andning och hjärtaktivitet för förkylningar, för att förbättra mental och fysisk prestanda, för att eliminera dåsighet. Ökad konsumtion av koffein har dock en negativ inverkan på människokroppen.

Theobromin i kaffe

I kaffe finns teobromin i kärnan i bönorna och har motsatt effekt till koffein. Ofta stimulerar inte snabbkaffe, men lullar en person att sova, eftersom den innehåller lite koffein och mycket teobromin. Theobrominmolekylen C7H8O2N4. Det är dimetylxantin, ett färglöst pulver med en kristallin struktur, knappast löslig i vatten.

tannin

I kaffe är halten tannin - ett ämne som består av syre och väte, som har till uppgift att binda proteiner och polysackarider - i råkorn 7,7%. Men under stekning sönderdelas eller oxideras en stor mängd, och dess innehåll i den färdiga drycken är inte mer än 1%. På grund av sönderdelning av tannin förvärvar det emellertid sin egen speciella doft och smak.

Klorogena syror

Dessa är färglösa och lättlösliga kristaller. De är de vanligaste av många naturliga syror i gröna och rostade kaffebönor, och deras innehåll i dessa korn är högt. Koncentrationen av dessa syror varierar emellertid beroende på typ, grad, slipning och beredningsförfarande. Till exempel innehåller Robusta-sorten fler klorogena syror än Arabica.

Innehållet av klorogena syror i kaffebönor minskar vid rostning, därför är deras koncentration i mörka rostade korn lägre än i gröna. De har en kraftfull antioxidant effekt på människokroppen.

Teofillin i kaffe

Theofyllin är en färglös olöslig i kallvattennålar med formeln C7H8O2N4. Dess totala mängd i korn av vildväxande kaffeplantar är 1-4 mg%. Theofyllin slappar av släta muskler i luftvägarna, vilket gör det lättare att andas. Dessutom stimulerar detta ämne hastigheten och styrkan i hjärtens sammandragning.

Trigonellin och nikotinsyra i kaffe

Trigonellin är en alkaloid kaffe, som är den främsta särdragen hos drycken, dess arom. Dess innehåll i drycken beror på sorten och rostningen. I en relativt stor mängd trigonellin som finns i Arabica sorter (1-1,2%). I sorterna av Robusta är det något mindre (0,6-0,74%) och i sorterna Liberik - endast 0,2-0,3%.

Trigonellin är mycket lösligt i vatten, när det bearbetas till korn, blir det lätt nikotinsyra (vitamin PP).

Vilket näringsvärde har kaffe?

Den kemiska sammansättningen och näringsvärdet av kaffe beror på sorten och metoden för dess framställning.

Näringsvärdet av naturligt kaffe per 100 g produkt utan socker är:

proteiner - 0,2 g;
fetter - 0,6 g;
kolhydrater - 0,1 g;
kalcium - upp till 5 mg;
Vitamin B3 - 0,6 mg;
kalium - 9 mg;
fosfor - 7 mg;
järn - 2 mg;
organiska syror - 9,2 g;
aska - 6,2 g;
mättade fettsyror - 5,7 g;
vatten - 4,7 g;
mono- och disackarider - 2,8 g

Näringsvärde av snabbkaffe i 100 g produkt:

proteiner - 15 g;
fetter 3,6 g;
kolhydrater - 7 g;
vatten - 7 g;
ask - 1 g;
Vitamin PP (niacinekvivalent) - 26,49 mg;
vitamin PP - 24 mg;
vitamin B2 (riboflavin) - 1 mg;
fosfor - 250 mg;
kalcium - 100 mg;
järn - 6,1 mg;
natrium - 3 mg.

Vitaminer och mineraler i kaffets kemiska sammansättning

Sammansättningen av kaffebönor innehåller många värdefulla vitaminer och mineraler. Till exempel, vitamin PP, vars huvudsakliga funktion är reglering av redoxprocesser i kroppen. Vitamin B2 ökar metabolismen och bidrar också till absorptionen av syre av cellerna i hår, hud, naglar.

100 g av produkten inkluderar:

Vitamin PP (niacinekvivalent) - 19,7 mg;
vitamin PP - 17 mg;
Vitamin E (TE) - 2,7 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg;
Vitamin B1 (tiamin) - 0,07 mg;
kalium (K) - 2010 mg;
magnesium (Mg) - 200 mg;
fosfor (P) - 198 mg;
kalcium (Ca) - 147 mg;
natrium (Na) - 40 mg;
järn (Fe) - 5,3 mg.

Kompositionen innefattar följande makronäringsämnen: kalcium, vilket är nödvändigt för benskeletts hälsa; magnesium, som bidrar till normaliseringen av hjärtrytmen, bentillväxt natrium, vilket är nödvändigt för processerna av intercellulär och intracellulär metabolism, kardiovaskulära och muskulära system; kalium involverat i överföringen av nervimpulser, reglering av vatten-saltbalansen; fosfor, som stimulerar tillväxt och återhämtning av kroppen, normaliserar energiomsättningen, stimulerar metabolism.

Ett annat viktigt element är järn, vilket påverkar nivået av hemoglobin i blodet, vilket är nödvändigt för genomförandet av metaboliska processer i kroppen.

Naturligt kaffe innehåller inte toxiner och skadliga ämnen, har en kraftfull antioxidant effekt. Användningen av denna dryck i rimliga kvantiteter kan inte bara ge nöje, utan också påtagliga fördelar.

http://kofe.wiki/interesnoe-o-kofe/sostav-kofe

koffein

Om du är som de flesta moderna människor, är det troligt att koffein är en del av ditt dagliga liv. Men vet du var mer koffein är och hur det fungerar på din kropp.

Vad är koffein?

Koffein är ett ämne som i sin naturliga form produceras i löv och frö av många växter.

Man har också lärt sig att skapa en artificiell analog, vars formel är C₈H₁₀N₄Oh₂ och applicera det i mat. Koffein har medicinska egenskaper och används som stimulator i centrala nervsystemet, vilket medför ökad aktivitet. De flesta människor reagerar på detta ämne genom att öka energi och förbättra humör.

Koffein finns i te, kaffe, choklad, olika läskedrycker och ingår också i smärtstillande medel. Naturlig koffein är en bitter smakande substans, men i många produkter förkrossas denna bitterhet som ett resultat av bearbetningen.

Huvudkällan för detta ämne för ungdomar är energi och andra alkoholfria drycker. Deras "arbete" är påtagligt, som regel, i 6 timmar. Det är sant att koffein känslighet är en individuell indikator. Vanligtvis är ju yngre en person, desto mindre substans behövs för att känna till sitt inflytande. Personer som regelbundet konsumerar koffeinhaltiga drycker, förlorar med tiden sin känslighet mot denna uppfriskande komponent. Detta innebär att för att uppnå effekten kommer de att behöva öka dosen om och om igen.

metabolism

En gång i kroppen metaboliseras koffein till dimetylxantinderivat (paraxantin, teobromin, teofyllin), sedan till monoxantin och sedan till xantinmolekylen. Andra metaboliska produkter är di- och trimetylallantoin, urinsyra och uracilderivat.

Koffein fördelas enkelt i plasma, extracellulär vätska och inuti cellerna. Cirkulerar också i kompositionen av extracellulär fettvävnad. Förresten är koffeinmetabolism snabbare hos rökare. Också skillnader i processens hastighet kan vara hos personer med olika nationaliteter, vilket förklaras av en genetisk faktor. Men skillnaden i absorptionshastigheten hos kvinnor och män är nästan obefintlig.

Vår kropp kan snabbt absorbera dessa "uppfriskande molekyler". Men det blir också snabbt av med dem. Bearbetas främst av levern, koffein har en relativt kort halveringstid. Det är vanligtvis tillräckligt med 5-7 timmar för att bli av med hälften av den erhållna substansen. Av denna anledning, en kopp kaffe, som du haft före middagen, gör inte ont för att sova på kvällen.

Koffein är syntetiskt och naturligt (härlett från växter). Att bestämma skillnaden mellan dem är endast möjligt genom laboratorium. Det är möjligt att mäta koncentrationen av något av dessa ämnen i kroppen genom att undersöka saliv, eftersom detta ämne i kroppen ackumuleras huvudsakligen i vätskor. Koffein kan komma in i kroppen genom kindernas slemhinnor. Av denna anledning karaktäriseras tuggummi som innehåller en substans genom en snabbare absorption jämfört med kaffe. Eftersom i form av en drink måste koffein först passera genom mage och tarmar, och först därefter kommer blodet.

Påverkan på kroppen

Koffein är en produkt av vegetabiliskt ursprung, vars högsta koncentration finns i kaffebönor, teblad, läskedrycker, choklad, kakaobönor.

Finns också i vissa mediciner (smärtstillande medel, mot allergier, förkylningar och för viktminskning). Faktum är, från en kemisk synvinkel, koffein en smärtstillande medel, liksom ett ämne som ökar effekten av andra smärtstillande medel.

Man tror att för friska människor är 300 mg av ett uppfriskande ämne per dag en normal del som inte är hälsofarlig. Samtidigt är det i vissa fall viktigt att begränsa förbrukningen av ämnet. Stora portioner (mer än 700 mg per dag) främjar utsöndringen av kalcium och magnesium från kroppen. Det brukade vara att koffein är en av orsakerna till osteoporos. Samtidigt har nya studier visat att kalciumförlust orsakad av koffein från 1 kopp kaffe kompenseras lätt med 2 matskedar mjölk. Men hos människor som är särskilt känsliga för även obetydliga kalciumförluster, fungerar koffein verkligen som grund för frekventa frakturer. Av denna anledning bör kvinnor efter klimakteriet inte missbruka koffeinprodukter, eftersom de riskerar att utveckla osteoporos utan det.

Det verkar också på kroppen som en lätt diuretikum. Men igen, oroa dig inte att produkter som innehåller detta ämne kan orsaka uttorkning.

Tala om koffein, många människor kommer först och främst ihåg kaffe. Men det här är inte den enda källan till materia. Te, cola och andra drycker innehåller också koffein. Och detta förklarar varför, enligt forskningen konsumerar barn i åldern 6-9 år cirka 25 mg av ett uppfriskande ämne dagligen, och deras föräldrar kanske inte ens gissa om det. Samtidigt uppstår irritabilitet och ångest hos barn som är känsliga för det.

Koffein fungerar som en stimulant, som påverkar centrala nervsystemet. Världshälsoorganisationen rasade på koffeinens verkan med narkotika. I kroppen börjar detta ämne att fungera ungefär 15 minuter efter administrering och denna effekt varar upp till 6 timmar.

Koffeinöverdosering

Konsumtion av måttliga doser (upp till 250 mg bryggt kaffe eller 500 mg cola) hjälper människor att koncentrera sig och lindra från sömnighet. Men högre doser ökar hjärtfrekvensen, höjer kroppstemperaturen, ökar blodflödet till hud och lemmar, ökar blodtryck och blodsockernivåer, och stimulerar även utsöndringen av magsyra, fungerar som ett diuretikum.

Med mycket högt ämneintag kan människor uppleva yrsel, hypoglykemi, illamående, rastlös andning, förvirring, irritabilitet, sömnlöshet, aptitförändringar, muntorrhet och andra biverkningar. Men trots den vanliga missuppfattningen kan koffein inte neutralisera alkohol i kroppen.

Hur går blodet in?

En gång i kroppen absorberas koffein i tarmarna med nästan 99 procent. Och koncentrationen av ämnet i kroppen kan nå upp till 10 mg per 1 kg vikt. Hela absorptionsprocessen sker ungefär 45 minuter efter intag och koffein når sin topp i blodet på 15-20 minuter. Men detta är en ungefärlig beräkning, eftersom i varje fall beror absorptionshastigheten av ämnen på fysiologin och källan. Koffein från choklad och cola absorberas långsammare, snabbare från kaffe och ett ämne i form av tabletter. Men det absorberas mest snabbt av tuggummi - genom munnhinnorna i munhålan.

Koffein och graviditet

Några studier visar en koppling mellan höga doser koffein och ökade miscarriages, preterm labor och babyer med låg födelsevikt. Den koffein som konsumeras i höga doser under graviditeten påverkar hjärtfrekvensen hos fostret, såväl som kvaliteten på andningen.

Under graviditeten, liksom vid planeringen, är det viktigt att begränsa konsumtionen av koffeinhaltiga drycker till 200 mg per dag. Och det är bättre att vägra alls.

Effekt på magen

Koffein kan förbättra utsöndringen av magsyra, vilket ger anledning att prata om det som ett sätt att orsaka gastrit. Under tiden har studier visat att kaffe utan denna uppfriskande komponent också påverkar magasöndren och orsakar produktionen av syra i ännu större utsträckning än ren koffein.

Biverkningar

Konsumtion av koffein i måttliga doser, som regel, har inga negativa effekter på kroppen. Även om vissa forskare hävdar att regelbunden konsumtion av 100 mg kaffe varje dag efteråt kan orsaka infertilitet, halsbränna och tarmproblem.

Förbrukning av höga doser koffein berövar sömn, och personen slutar att märka kroppens signaler om behovet av vila. Samtidigt är det viktigt att förstå att koffein inte fyller på energireserver och förhindrar inte känslomässig utmattning. Det blockerar helt enkelt kroppens fysiologiska behov av vila. Över tiden leder detta tillstånd till utveckling av depression, vilket orsakar ångest, överdriven nervositet, svettning och tremor.

Skadliga egenskaper

Vissa studier säger att koffein kan vara hälsofarligt. Här är några argument för detta.

Att förbruka mer än 4 koppar kaffe om dagen leder till tidig död. Studier visar att denna dagliga dos är tillräcklig för att öka risken för plötslig död med 21 procent.
Ökar blodtrycket. Hos personer med högt blodtryck stiger blodtrycket efter 2 koppar kaffe under de närmaste 2-3 timmarna.
Ökar risken för hjärtsjukdomar i en ung ålder. Det är tillräckligt att dricka 4 koppar kaffe dagligen för att öka risken för hjärtinfarkt 4 gånger.
Koffein orsakar gikt.
Det provocerar bildandet av cyster i bröstkörtlar hos kvinnor. Det är tillräckligt att konsumera 30 mg kaffe per dag för att öka risken för fibrocystisk mastopati med en och en halv gång. Och kvinnor som dricker 500 mg kaffe är 2-3 gånger mer utsatta för cystitis.
Orsakar inkontinens Människor som konsumerar drycken regelbundet och i stora doser tenderar att vara 70 procent mer inkontinenta än andra.
Orsakar sömnlöshet
Ger upphov till upprörd mage. Särskilt om du dricker kaffe på en tom mage.
Överdriven konsumtion av koffein orsakar huvudvärk.
Koffein leder till fertilitet hos kvinnor: risken att bli gravid minskar med 27%.
Risken för missfall ökar: det är tillräckligt att dricka 2 portioner kaffe varje dag i några veckor före uppfattningen.
Det försämrar diabetikernas hälsa eftersom det bryter mot glukos metabolism.
Kan orsaka symtom på överdos eller allergier.
Accelererar sammandragningen av hjärtat.
Försvårar manifestationerna av klimakteriet.
Ökar ångest, depression.
Koffeinälskare konsumerar mer glukos, vilket är fyllt med fetma och diabetes.
Det undertrycker kollagenproduktionen i huden.
Det gör benvävnaden mer ömtålig, vilket ökar risken för sprickor.

Koffeinresultat

Personer som vägrar att konsumera drycker med koffeinhalt kan uppleva obehag och försämring under de första 12-24 timmarna. Vanligtvis är de första biverkningarna av att vägra koffein uppenbarat av huvudvärk, irritabilitet, illamående, nervositet, muskelspänningar. Men dessa symtom varar inte längre än en vecka. Då är kroppen slutligen ombyggd på ett nytt sätt att leva.

För att undvika biverkningar, erfarna råd att gå till liv utan koffein gradvis - varje dag minska mängden konsumtion av ämnet.

Hur man trycker säkert från koffein

Försök att dricka cola istället för cola att börja med. Håll dig till denna princip i en vecka. Stress för koffein minskade? Så "behandlingen" måste fortsättas. Nu är det dags att ersätta traditionellt kaffe med en liknande koffeinfri dryck. Det är också viktigt att spåra delar av produktkonsumtionen. Fortsätt tills den dagliga dosen koffein sjunker till 100 mg eller mindre. Utfasning av koffeinhaltiga drycker kommer att rädda dig från obehagliga fysiologiska känslor och kommer också att vara mindre "smärtsamma" på en psykologisk nivå.

Är koffein trött? Se till att du har tillräckligt många timmar per dag? Bättre än, kolla vitamin- och mineralbalansen i kroppen? Dåsighet och kronisk trötthet kan prata om vitaminbrist eller andra hälsoproblem. Och koffein botar inte det.

Hälsovinster

Människor som regelbundet konsumerar koffein (i adekvata doser) noterade en förbättring av koncentrationen och kognitiva funktioner. För vissa individer är det ett botemedel mot huvudvärk.

Enligt vissa rapporter kan det minska risken för Parkinsons sjukdom, leversjukdom, demens, typ 2-diabetes. Men trots de möjliga positiva effekterna, glöm inte att konsumtionen av detta ämne i stora doser kan få negativa effekter.

Dessutom tjänar koffein tabletter som ett botemedel mot migrän. Ta 1-2 tabletter under veckan, och sedan 1 stycke i en månad. Det har egna fördelar för kroppsbyggare, eftersom det bidrar till att förbättra prestanda med nästan 20 procent. Kroppsbyggare förbrukar ungefär 3 mg ämne per kg kroppsvikt en halvtimme före planerat träning.

För övrigt kan depression av centrala nervsystemet, nedsatt aktivitet (fysisk och psykisk), ett tillstånd nära medvetandesvikt, spasmer i hjärnkärl (migrän), hypotension och astma också vara orsaker till att man dricker en kopp kaffe eller ett koffeinpiller. Även barn med vissa sjukdomar föreskriver också detta ämne i form av medicinering.

Minskar smärta. Två koppar kaffe kan minska smärta efter träning med 48 procent.
Källa till fiber. Två koppar kruktaffe är 1,8 g fiber.
Skydd mot diabetes. Kaffeälskare (1 kopp per dag) är 9 procent mindre benägna att utveckla typ 2-diabetes.
Immunitet mot Alzheimers. Det antas att koffein kan skydda mot utvecklingen av Alzheimers sjukdom.
Ett botemedel mot depression. En 10-årig studie med deltagande av 86 000 kvinnor visade att bland kaffeälskare lider 20 procent mindre av depression.
Skydd mot Parkinson. Forskare från Sverige argumenterar för att det är koffein som minskar risken att utveckla Parkinsons sjukdom. Otroligt antar forskare att detta ämne även kan påverka den genetiska faktorn.
Skydd mot hjärtsjukdomar. Det låter som science fiction, eftersom traditionell medicin förbjuder koffein till personer med ett dåligt hjärta. Men koreanska forskare säger att 3 koppar kaffe om dagen förbättrar hälsan och minskar risken för hjärtsjukdomar.
Starkare DNA. Men i European Journal of Nutrition vid en tidpunkt fanns det information om att DNA-kärlekens DNA är starkare och utan skada. De säger att detta är igen förtjänsten av koffein.
Mindre risk för multipel skleros. 4 koppar koffeinfri dryck per dag kan skydda mot multipel skleros, förhindra neurala inflammationer som orsakar sjukdomen. Åtminstone, så säg forskare från Sverige.
Minskar risken för cancer. Måttligt koffeinintag minskar risken för maligna tumörer i tjocktarmen med 26 procent. Detta konstaterades av forskare från Kalifornien efter en studie med deltagande av 5100 personer. En annan grupp forskare från cancercentret i södra Kalifornien märkte att kaffelänare är 29 procent mindre benägna att få leverkreft.
Ingen gikt. En studie med mer än 50 tusen personer gjorde det möjligt för forskare att dra slutsatsen att kaffe skyddar män från gikt. Detta är tänkt att vara "arbetet" av koffein. Även om ingen ger en 100 procent garanti i detta ännu. Dessutom finns det en helt motsatt åsikt att det orsakar gikt.

Dessutom har en del experiment visat att koffein kan stimulera sexuell lust hos kvinnor, skyddar mot tidig död (enligt japanska forskare), förebygger karies, skador på näthinnan och även melanom.

Främjande källor

På 90-talet fick 90 procent av koffeinmedlemmarna kaffe och te.

Ytterligare 10 procent - från kakaoprodukter. Men liknande beräkningar under 2000-talet gav olika resultat. Andelen koffeinförbrukning från te och kaffe sjönk till 83, men 12 procent föll på kolsyrade drycker.

Men vad gäller huvudkällorna är det mycket svårt att säga exakt hur mycket koffein är i olika livsmedel. Innehållet i kaffe beror på växtsorten och kan variera från 40 till 180 mg ämne per 150 ml dryck, en te ge så mycket 25 till 50 mg koffein. Kakaopulver innehåller vanligtvis ca 0,21% av den totala vikten av koffein, innehåller choklad 0,017-0,125% av materialet, och varm choklad i omkring 4-5 procent av satsen.

Förresten, som vissa studier visar, konsumerar de skandinaviska länderna och tyskarna invånarna mest koffein, följt av länderna i Nordamerika och Västeuropa. Under tiden får skandinaver huvuddelen av koffein från kaffe, européer från te och amerikaner från cola.

Koffeinnhalten i livsmedel kan variera från 160 (i vissa energidrycker) till 4 mg (i en bit choklad). Även koffeinfritt kaffe, paradoxalt nog, är inte alls en produkt som är helt renad från detta ämne.

Nedan är en lista över produkter med koffeininnehåll. Med hjälp av denna information kan du beräkna hur mycket uppfriskande element du får dagligen med mat. Och om du räknar mer än 500 mg per dag - det här är en allvarlig anledning att tänka på partiell avvisning av koffeininnehållande produkter. När det gäller tonåringar rekommenderar nutritionists att dagpenningen för dem inte överstiger 100 mg av ämnet. Men yngre barn borde i allmänhet undvika koffeinhaltiga livsmedel. Men omedelbart notera: figurerna i tabellen är ungefärliga, eftersom de kan variera beroende på typ av dryck och varaktigheten av bryggning.

Koffeininnehållet, till exempel i te beror på vilken typ av växt, åldern på bladen, hur de bearbetas och bryggtiden för själva drycken. Den lägsta koncentrationen av det uppfriskande ämnet i unga blad, och förresten, i stora lövarter är det också lägre. I grönt te är koncentrationen av substansen cirka 7 gånger lägre än i svarta sorter. Det kvantitativa innehållet i en redan förberedd tedryck bestäms av temperaturen på det använda vattnet, infusions tiden och bryggningsmetoden. Vanligtvis är en kopp te inte kapabel att skada kroppen. En signal om överdriven koncentration av drycken kommer att vara ett accelererat hjärtslag. 5-7 koppar te per dag anses vara säkra för hälsan.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/kofein/

Vilka livsmedel innehåller koffein, var är det mer?

Koffein är en mycket kontroversiell substans. Det är en naturlig alkaloid med en liten narkotisk effekt. Åsikter om dess effekter på kroppen är ganska motsägelsefulla. Dess stimulerande egenskaper var redan kända under fjärde århundradet i Etiopien. Grönt te i Kina har konsumeras i flera tusen år på grund av sin psykoaktiva effekt. I Mellanöstern, från 15-talet, dricker soffor en drink med högt innehåll av koffein för vakenhet under flera dagars böner. I den moderna världen är koffeinprodukter vanliga överallt: kolsyrade drycker, kaffe, te och olika energiprodukter.

Koffein finns i många livsmedel: kaffe, te, choklad, kakao

I kakaopulver är andelen koffein upp till 200 mg per 100 g. I torr form.

En kopp bryggdryck kommer bara att ha 8-12 mg av substansen. Men kakao är ett ämne som teobromin. Genom dess egenskaper och handling är det nästan identiskt med koffein, men skadan är mycket mindre. Med ordentlig bryggning av denna dryck känns alkaloiden nästan inte, men ett starkt hälsotillstånd garanteras. Choklad kan också uppmuntra på grund av alkaloidens stimulerande effekt.

Den är gjord av kakaopulver, choklad är en koffeinprodukt. På grund av koncentrationen av kakao upp till 95-100% i bitter choklad är 90 mg koffein per 100 gram produkt. I mjölkchoklad är denna indikator mycket lägre - 15-20 mg. Det är värt att notera att vit choklad inte har egenskaper av mörk eller bitter, i dess sammansättning finns det inget kakaopulver. Te är en annan tonic med högt innehåll av koffein.

Beroende på intensiteten i bladbearbetningen är den svart och grön. Vid långvarig jäsning bildas svart te. På grund av den längre oxidationen ökar koffeinhalten. Vid bryggning av en genomsnittlig svart te kopp når nivån nästan 65-70 mg, medan det i grönt te endast är upp till 45 mg alkaloid i samma mängd. Antioxidantegenskaperna hos drycken beror inte på om det är svart eller grönt. Men om du vill uppnå ett uppfriskande resultat bör du föredra att svart.

Den rikaste i koffeindryck är kaffe. En kopp nybryggad morgondryck ger dig 100 till 210 mg koffein, beroende på vilken typ av kaffe som helst. Robusta är den mest berikade arten. Arabica är ibland sämre i innehållet till alkaloid i dess sammansättning.

Vilka andra växter är koffein

I Latinamerika är kompis mycket vanligt.

I Argentina, Chile, Uruguay, Chaco, Brasilien, är detta te erkänt som ett nationellt landmärke. Han blev kär i sin milda smak och uppfriskande effekt. Den är gjord av krossade löv av paraguayanskt hål. Det är anmärkningsvärt att denna dryck inte bryggs, men infunderas med varmt vatten. Det serveras i ett specialfartyg "kalabash" med ett halm. Innehållet av koffein i mattan är ganska högt. Vid 250-300 ml av drycken står för 75-95 mg alkaloid, vilket är nästan två gånger högre än dess innehåll i grönt te. En annan koffeinkälla är guarana frön.

Denna växt, som kompis, är karakteristisk för Sydamerika. Det är en lockig buske med små röda frukter och svarta frön. Nivået av alkaloid i guaran är extremt hög och når upp till 330 mg per 100 g. Dessa frön används som den starkaste afrodisiakum. På grund av den stimulerande effekten på kärlen hjälper dessa frön till att lindra spasmer, läka huvudvärk, lindra feber. Många människor känner till en sådan blomma som cikoria.

Den växer på Rysslands, Ukraina, Vitrysslands territorium. I dess karakteristiska egenskap - det är toniska egenskaper, som liknar effekten av kaffe, men med praktiskt taget inga kontraindikationer. Dess stimulerande effekt uppnås på grund av närvaron av intibin glykosid i den. Detta är en naturlig analog av koffein. Således har cikoria inga kontraindikationer för barn, gravida kvinnor, diabetiker. Det här är en bra drink för den aktiva starten på den nya dagen.

Innehåller koffein i energidrycker?

Under det nya årtusendet har det blivit modernt att stärka på grund av användningen av koffeinerade energidrycker. Detta är mousserande vatten, vilket inkluderar koffein och taurin, den mest kända representanten - Coca-Cola.

Mängden alkaloid i energi kan nå upp till 100 mg per standardvolym behållare som tillhandahålls. Effekten av dessa drycker är inriktad på inhibering av hormonproduktion, som är ansvarig för signalering hjärnan behöver vila, och stora mängder socker ger en frisättning av extra energi. Således leder ökade doser av stimulerande ämnen till en kortvarig tonisk effekt. Vid frekvent användning av sådana drycker kan kroppen skadas irreparabelt.

Användningen av tonic drycker och choklad kan ge en unik uppfriskande effekt och bra humör. Men det är värt att överväga alla funktioner i din kropp och eventuella negativa konsekvenser. Försumma inte läkares rekommendationer och överstiga den tillåtna dosen. Det skulle vara rimligt att överväga analoger av drycker som inte skadar kroppen. Om det är omöjligt att ersätta kaffe eller te i kosten med en säkrare dryck, är det möjligt att minska stressnivån i hjärtat och nervsystemet genom att minska koncentrationen och styrkan. Du kan skydda dig själv genom att späda te eller kaffe med mjölk eller grädde vilket försvagar signifikant effekten av koffein.

http://penkakofe.ru/stati-o-kofe/kakie-produkty-soderzhat-kofein-gde-ego-bolshe/

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In