Saury används oftast för att göra konserver. Huvudskälet är att det finns mycket få små ben i den. Du kan göra soppa från sådana konserver, samtidigt som du är ganska tillfredsställande, och lägg bara till några favoritfettar. Därför, att veta minst ett par sätt att göra denna delikatess är värt varje värdinna.

Beskrivning och livsmiljö

Saury är en havsfisk som tillhör makroscalopteras familj. Det finns i Stilla havet, liksom i närheten av Kurilöarna och Alaska. Saury är av stor industriell betydelse. Hon brukar simma i stora flockar, eller, som fiskarna kallar dem, jambs. Ta därför en sådan fisk i stora mängder.

Den här fisken skördas med ett nät samt sidor och stänkfångar. Dessutom fångas saury med lätta fällor, men det här alternativet kan bara användas på natten.

Saury känns lätt igen bland andra fiskarter, som det ser speciellt ut. Hon har en ganska förlängd kropp, liksom samma utökade huvud. Samtidigt är dess överkäke mycket kortare än den nedre.

Storleken på saury är genomsnittlig: dess vikt når 170 gram och i längd kan det vara upp till 35-38 centimeter. Saury har silversidor och en grönaktig rygg med en blå nyans. I genomsnitt bor en sådan fisk inte mer än 4-5 år. Det matar mer på plankton, och även på larver som andra fisk sätter åt sidan. Denna fisk har en trevlig smak och lite märklig lukt.

Kalori och komposition

Saury är en mycket värdefull fisk, eftersom det finns ganska många näringsämnen, liksom mycket få kalorier. Det finns bara 205 kilokalorier per 100 gram, såväl som bara 14 gram fett och nästan 20 gram proteiner.

Det finns praktiskt taget inga kolhydrater i sådan fisk, så det är väldigt värdefullt för dem som tittar på deras figur. Det rekommenderas att gå in i kosten, många näringsämnen. Dessutom innehåller den användbara syror som Omega-3 och 6. Det innehåller också vitamin PP, vilket är 15 procent av personens dagpenning. Dessutom är saury rik på järn, fosfor och andra ganska användbara ämnen.

Fördel och skada

Fettsyror som finns i saire är mycket kraftfulla antioxidanter som kan göra mänskliga kärl mycket starkare och mer plastiska. Detta förhindrar förekomst av blodproppar. Av samma anledning kan ätande sådana fiskar som saury hindra utvecklingen av hjärtsjukdom.

Dessutom är närvaron av protein i den en bra maträtt för äldre och småbarn. Fisk rekommenderas också för kvinnor under graviditet eller tunga perioder. En stor mängd fosfor i saury är mycket fördelaktig för ben, såväl som tänder. Därför, för dem som har sådana problem, är det nödvändigt att introducera denna produkt i din kost.

Glöm inte om farorna med denna produkt. Naturligtvis finns inga speciella kontraindikationer, men om det finns en allergi mot fisk är det bättre att helt vägra saury. Bland annat ska du inte vara alltför ivriga med sin användning, precis som vilken produkt som helst, det finns ett behov i måttlighet.

Möjliga sjukdomar och parasiter

Trots nytta av en sådan fisk har den fortfarande vissa nackdelar. Till exempel kan det infekteras med några parasiter. Den vanligaste bland dem är den röda masken. Det är orsaksmedlet för akanthocefalos.

Sådana maskar kallas också repor. De har en oval eller cylindrisk kropp och en orange färg. Deras storlek kan vara från en halv centimeter till sex och en halv centimeter.

Oftast ackumuleras de i fiskens tarmar, så vid klippning är det nödvändigt att ta bort det omedelbart så att parasiterna inte kunde spridas längre. Dessutom är smittad fisk bättre att lägga på konserverad mat, eftersom den sedan utsätts för värmebehandling. Även om det idealiskt är det självklart värt att bli av med det.

Skillnader från andra fiskar

Om vi ​​talar om skillnaden mellan olika fiskar, såsom sardin eller makrill, är det mycket svårt att förstå vilken som är smakligare. Var och en av dem har sina beundrare och smakar annorlunda, men det finns fortfarande en skillnad.

Så, skillnaden skiljer sig från andra fiskar i sin specifika lukt, som inte alla kan tycka om. Det är mer lämpligt för matlagning av soppor, fisksoppa eller sallader, medan makrill eller sardiner används för att baka eller röka. Dessutom kokas ofta kebabar från dessa fiskar.

Om du gör en jämförelse med en fisk som rosa, är den väldigt annorlunda än saury. Det är inte så fet, förutom att dess dimensioner är flera gånger större än saury. Dessutom är dess smak mycket bättre.

Men när det gäller konserver kan inte alla skilja mellan fisk, om du lägger bitar av olika fiskar i närheten. När allt kommer omkring kommer deras smak att vara mycket lika. Men det beror allt på fiskens storlek, liksom på konservesproducenterna.

Hur man väljer?

Saury kan köpas både konserverad och frystfryst, men det är förmodligen omöjligt att hitta färsk en i våra öppna utrymmen. Men i alla fall måste du veta hur man väljer det korrekt. Till att börja med kan du överväga hur man väljer frusen saury:

• Det borde finnas en hel del is på en sådan fisk;
• Samtidigt bör slaktkroppen inte ha en gul färg och vara också jämna och utan bucklor.
• Om fisken säljs i ett paket måste den märkas.

När du väljer saury i banken måste du vara försiktig. Det första som de brukar titta på är en klistermärke. Hon måste vara mycket försiktig. Det bör ange vilken fisk som finns inomhus. Var noga med att stå GOST.

Dessutom, om bläcket kan, då ska det inte skadas. Det ska vara koden för produktionen. För rökt saury i olja, kod 177, saury blanched i olja bör ha kod 186, för naturlig saury, kod 308.

Om konserverna öppnades och innehållet i burken inte överensstämmer med vad som står på etiketten, kan du kontakta Roskontrol eller Roskachestvo med ett klagomål. Särskilt uppmärksam måste vara färgen på saury, liksom dess kvalitet. Fisken måste vara hel, inte krossad i en mos.

Hur man lagar mat

Matlagning saury hemma kan vara en mängd olika sätt. Du kan baka den i ugnen eller göra den konserverad. Allt detta kan enkelt och enkelt göras. Även om du lägger till en hel del kryddor kommer saury att bli både saftig och doftande. Om kaviar finns vid avlägsnande av vätskan, kan den också kokas. Det finns några intressanta recept att överväga här.

I ugnen med potatis

Att laga en sådan maträtt, samtidigt med en god fisk, får du också en bordsdisk. Det visar sig bekvämt och mycket snabbt.

Erforderliga komponenter:

• 6 saurykroppar, du kan använda frysta frysta fiskar;
• 500 g - potatis;
• 5-7 vitlöksklyfta;
• 2 glödlampor
• en nypa salt
• en nypa fisk kryddor;
• 40 ml - vegetabilisk raffinerad olja;
• ½ citron;
• gäng gröna.

Överväga steg för steg receptet.

• Det första du behöver göra är att tina fisken på ett naturligt sätt så att det inte förlorar sin attraktionskraft.

• Då måste du tarma den, ta bort den svarta filmen så att det inte finns bitterhet. Därefter måste du klippa av huvudet och svansen, liksom tvätta det mycket bra.
• Därefter måste lökan rengöras och skäras i mycket tunna halvringar.
• Nu kan du ta formen, smörja den med vegetabilisk olja, lägg ut hela botten med hackade lökar.
• Efter det är det nödvändigt att lägga ut saury. Den kan tas hel eller skuren i flera bitar. Innan det kan du salta fisken och tillsätta kryddor.
• Top saury bör stänkas med hackad vitlök och häll med solrosolja. Dessutom är det nödvändigt att lägga potatisen skivad i skivor på toppen.
• Därefter kan formen sitta i ugnen och koka i 25 minuter.

Servera denna maträtt kan vara direkt i formen, och du kan lägga en del av varje person. På toppen av allt behöver du strö med finhackade gröna.

Läcker sallad med oliver

Bland annat är saury perfekt för att göra sallad. För detta kan du använda konserverad mat.

Erforderliga komponenter:

• 1 stor mogen tomat
• 1 burk konserverad mat;
• flera salladsblad;
• 1 stor paprika;
• några pickles;
• 1 kopp - kokt ris;
• 1 burk oliver;
• 1 medium citron;
• nypa kryddor;
• en nypa salt.

Steg-för-steg recept:

• först måste du riva salladen och sedan lägga den i en djup skål;

• Det är nödvändigt att lägga ut konserverad mat med en gaffel
• nästa lager är nödvändigt för att lägga ut de hackade gurkorna;
• Sedan läggs tomater, bulgariska peppar och oliver ut i lager;
• Det sista är lagat ris, varefter allt är blandat;
• För dressing kan du använda citronsaft och olivolja, dessutom måste salladen saltas.

Hemlagad konserverad mat

Oftast säljs i butiker substandard konserverad mat. Du kan helt enkelt köpa en burk där det blir mer vatten än fisk. Därför är det bättre att laga mat hemma. Så saury kommer att bli både gott och saftigt och doftande.

Erforderliga komponenter:

• 2 kg - saury, du kan till och med använda frusen fisk;
• 10 g grovt salt
• 60 ml - ättika, det är bättre att ta 9 procent;
• 1 kopp - raffinerad solrosolja;
• flera vikar
• 1 msk. l. - Allspice ärter;
• 10 g - socker.

Vi ger ett steg för steg recept.

• Till att börja med måste saury tinas, rengöras och tvättas. Då måste hela fisken skäras i små bitar.

• Då kan du ta en kokad gryta i förväg och lägga all fisk i den. Det är nödvändigt att lägga så att skivorna ligger väldigt tätt mot varandra.
• Därefter kan du göra förberedelsen av marinaden. För att göra detta, blanda alla resterande komponenter.
• Den här marinaden ska hällas i saur, och lägg sedan pannan på en gas eller elspis. Matlagning fisk tar 3,5 timmar, varefter du måste ta av locket och simma ytterligare 20 minuter. Detta är nödvändigt för att förånga överskott av fukt.

Den färdiga sauryen kan omedelbart sönderdelas i steriliserade burkar och förseglas.

Du kan inte ignorera en sådan enkel maträtt. Dess förberedelse tar mycket lite tid, men resultatet blir en mycket rik och närande soppa.

Erforderliga komponenter:

• 4 potatis;
• 1 stor morot
• 1 löklök;
• 50 g - ris;
• en nypa salt
• massa dill;
• gäng persilja;
• gäng gröna lökar;
• 1 burk saury;
• en nypa peppar.

Steg-för-steg recept:

• först måste du skära potatisarna i små kuber, grilla sedan morötterna och hugga löken i tunna halvringar, varifrån du måste steka;

• Vatten skall hällas i grytan, och när det kokar, kan ris hällas;
• efter 7 minuter kan du lägga till hackade potatisar;
• Efter ytterligare 10 minuter kan du fylla behållaren med saury, lite mashed med en gaffel, liksom stekning;
• allt du behöver för att salta och tillsätt peppar och laga ytterligare 6 minuter.

Servera örat kan vara i djupa skålar, spruta generöst med finhackade gröna.

Det verkar som att saury är en enkel fisk, men om du lär dig mer om det blir det klart att det är en utmärkt källa till näringsämnen och spårämnen. Från det kan du laga helt olika rätter som kommer att vara både välsmakande och hälsosamma. För älskare av flytande mat kan du laga en lätt fisksoppa och för dem som gillar att äta bra - baka i ugnen med potatis. I vilket fall som helst kommer ingen att bli hungrig. Det enda som behöver göras är att korrekt överväga valet och processen att förbereda en sådan produkt.

Hur man gör saury, se nästa video.

http://eda-land.ru/sajra/opisanie-vybor-prigotovlenie/

Makrill eller saury som är bättre

Så, i detta ämne kommer att höra om sauryfisk, som är känd för alla i form av framför allt konserverad mat (som jag tycker om och ibland köper) och sättet att förbereda det, som jag tyckte om, vilket hittades i Ineta (naturligtvis med uppgift om källan).

Från Vicky: "Saury (Cololabis saira) är en marin fisk av makroskottfamiljen. Den har ett viktigt kommersiellt värde."

Kort sagt är bakgrunden som följer.

Som jag berättade tidigare, sauryen i konserver, älskade jag alltid och respekterade, och från den (tillsammans med andra fiskar) var inte bara fiskkakan förberedd av min mormor i ett nästan avlägset förflutet, men också i en senare när min vän och jag (efter honom) demob ") kokta en otrolig smaksfisk soppa, med den dyraste konserverna, som hittills hittades, med kryddor och andra läckerheter som jag fortfarande kommer ihåg.

Idag gick jag in i en specialaffär där jag köper fisk och ibland (nu) torsklever. I processen att placera min beställning och väga fisken gjorde jag oavsiktligt min uppmärksamhet åt saury och kom ihåg sin underbara smak och ville komma hem för att söka råd från en allvetande Google för att ta reda på detaljerna om möjligheten att förbereda saury på samma sätt som jag förbereder och makrill. Sökningen gav de nödvändiga resultaten och kunde inte misslyckas med att behaga.

Faktum är att saury hänvisar till feta fiskarter, som endast några få fiskar kan skryta av, vilket bland annat innehåller PUFA. Naturligtvis kan den inte konkurrera med makrill per definition, men det kan ta en värdig plats i kost och på köksbordet, tillsammans med makrill, sill och andra fiskar (för att smaka, jag personligen inte vägra lax nu).

Citat: "Med procent av fett är fisken uppdelad:

- magert (magert) - upp till 2% fett;
- medium fett - 2-8% fett;
- fett - från 8% fett och över. "
Nu när jag går igen för fisken, kommer jag att köpa saury (för prov) för att prova med makrill. Förresten kostar det (101 rubel per kg) dyrare än sill (70-85 rubel per kg), men billigare än makrill (146,5 rubel per kg) i en lokal butik som besökts.

Därefter ger jag ett underbart recept, som jag pratat om. Det är synd att det inte finns någon spoiler för att lägga innehållet under ingenting. Men inget hemskt. Så låt oss gå.

Så vi gör fisk på två sätt:

1. Saury saltad, torr saltad, utan kryddor.
2. Saury saltad kryddig saltning i saltlösning.

I det första fallet krävs 120 gram salt per 1 kg fisk.

I en lämplig kastrull, eller annan kapacitet, häll hälften av saltnormen.

Vi lägger oss under åket i 4 dagar.

Allt! Ingenting komplicerat, som du kan se. Det enda som krävs är att vrida fisken på en dag och återvända förtrycket till sin plats.

http://antisyroedenie.syromonoed.org/thread-106.html

Makrill eller saury som är bättre

Men först, inte om SABJ, utan om harmonihormonet, som det visar sig, lever lekfullt i våra organismer. Och hur man gör detta hormonarbete på dessa organismer.
Detta diskuterades i programmet, den video som jag postar nedan. Mycket intressant och positivt, förresten, överföringen.
Harmonihormonet, som kallas GLP-1 (enligt vår mening, inget annat än GLP-1) kommer att växa i antal och läka ägaren om värdena ändrar riktigt livsstil och näring.
Enligt läkaren i överföringen kostar det oss vissa livsmedel för att stimulera en viss del av kroppen, eftersom detta hormon börjar växa snabbt och förbättra vårt utseende från insidan. Kanske överdrev jag lite.

Så vilken del av kroppen ska vi stimulera? Vet du redan? Här och i studion pusslade människor. Och det var förresten tarmarna. Men inte enkelt och gyllene inte fet, men tunn. Under första minuten i programuppdelningen!
Och vem vet vilken roll bokstavligen kallas den sexmåttiga tunntarmen för att spela i vår kropp?
I studion visste ingen. Läkaren var tvungen att genomföra ett utbildningsprogram.

Tjocktarmen absorberar vatten ensam, och annan vätska, te, till exempel eller soppa. Men aminosyror och andra näringsämnen absorberas av vår dyrbara 6-meter tunna.
Hormonet GLP-1 utsöndras av ämnen i det längsta segmentet - förmodligen i den sista, sjätte meter av tunntarmen. Och vi måste försöka hitta en produkt som kan nå detta djup och ställa det önskade hormonet ut. Hmmm, mästarens pussel var i andra minuten av växeln. Det är, det måste vara en svår att smälta produkt.

1) Dess första element är kostfiber.

Så, i den tredje minuten av överföringen, från menyn på skärmen, erbjuds vi att välja flera rätter som med 5 gram skulle ge oss ett dagligt behov av kostfiber.

Folket i studion frolicked. Förutom parfait av banan, kyld tomat, svamp, pumpa och bönsylt med frukt, erbjöds vi ett urval av mozukualger, hijikialger, tonfisk med avokado och burdock med morötter.
Efter 5 minuter var disken uppradad i rätt ordning.
Första platsen gick till tonfisk med avokado - fibrer per portion - mer än 8 g. Vid 2: a platsen är hijiki alger. Och på 3: e plats - kokt pumpa. Så här är det. (Hanikov har minsta kalorier, och de bör införas framför allt i menyn. Återigen bra för håret.) Det finns mycket fiber i hårda grönsaker som är svåra att äta råa. Den söta potatisen finns också på listan bredvid pumpan. Men potatiserna visade inte hur intressant det är.

2) Och vad är det andra elementet som kan komma till botten av tunntarmen och mjölka det eftertraktade hormonet med harmoni ut ur det? Om det - från 6 minuter. :))
Och här får vi veta om hela staden Murayama, där människor överdriver detta element varje dag! Hela staden - 25 tusen slanka människor. Vad äter de i norra Honshu Island, i Yamagata Prefecture?
Och folket äter där - makrill och saury. I denna fisk, en stor mängd EPA, är detta ämne i allt fet "blått", som japanerna säger, fisk. Och makrill - i första hand i antalet EPA, vilket får hormonet av harmoni att sticka ut.
Klockan 8:27 visas en tecknad film, där vår EPA-hjälte når det otänkbara djupet av en tunn tarm och stimulerar dessa djup till det kraftfullaste frisläppandet av hormonet GLP-1. På 8 och en halv minut visas fiskarter som är fulla av EPA, men makrill på nytta och tillgänglighet slår alla. Dessutom är det möjligt att med den enklaste behandlingen blir saury ännu mer användbar, sägs det i programmet.
För att illustrera visas vi en 68-årig Ivase San som älskar makrill hela sitt liv. Och i soppan och i salladen, till frukost, lunch och middag. Och så nästan hela befolkningen i staden.
Sedan genomförde överföringen ett experiment. Och flickvännen Iwase San med huvudet tog analysen för närvaron i kroppen av hormonharmonin. De fattigaste av dem är 62-åriga Nakamura-san, och det tog i grunden kinder.
På 11: e minuten, Nakamura-san med 46 år gammal Sato-san - som har mer hormon. Nakamura San visade endast 65% och Sato San - 132% - ett utmärkt resultat.
Följande Harada San och Iwase San själv - som har ett bättre resultat - visas kl. 11:40. Harada San mottog menyn på makrillhormonharmonin så mycket som 475%. Men det här är inte gränsen.
Iwase San visade en riktig superklass. Dess 505% är bortom beröm. Och för övrigt är de övertygade om att man förlorar vikt på makrill och saury är en fråga om tid. Du ser, vid 60 års ålder gör vi makrill med avokado så mycket ett hormon att människor inte kommer att skämmas för det. Öppna inte makrill till middag? :)))

http://kawausokawau.livejournal.com/163282.html

Saury eller makrill under täcken av tonfisk

Jag gick till affären idag efter jobbet. Jag bestämde mig för att köpa en burk tonfisk till middag. Jo, jag köpte det här kortare

Kameran försilvrade färgen lite. Egentligen ser allting hemskt ut. Lukten är obeskrivlig.
Någon kom över det här? Köpte allt i magnet

Hur kan du straffa tillverkaren för en sådan brazen bedrag?

Människans kontroll

• Topprankat
• Först på toppen
• faktisk top

107 kommentarer

Bara Tonfisk, han Squad: Makrill, Familj: Makrill. så de skjutit billigare fisk i konserverade varor. och vi har inte sålt Tunktselov på 90-talet. Om tonfisk överträffas endast i bifångst. Jag vet vad jag pratar om att arbeta i fiskeindustrin. Mest troligt i banken Makrill tunfisk

Då är det inte klart vad som gjordes för honom. Denna makrill tonfisk är till salu i konserverad mat, till exempel tillverkaren Frigate. Naturligtvis, jämfört med vanlig tonfisk, suger det, men speciellt roligt fisk - varken lukten, heller inte konsistensen, eller smaken, det här skitet ser inte ut som tonfisk. Jag provade det två gånger och jag är nästan säker på att det är en makrill, bara 10 rubel är dyrare på grund av att det står "tonfisk".

Makrill kan lätt vara, jag lyckades bara inte prova den här skiten. men lycka är ingenting och det finns fortfarande japanska konserver och koreanska, jag kommer inte ihåg namnet, sällan där du kan hitta den, men det finns. ibland i METRO, ibland på webbplatser som Delicious.

Tonfisken av arten bland dem har en mkreliy liknande makrill. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%80%D0%B5.

Vem skulle argumentera. Det som är nytt i stil med makrill kallas nu tonfisk :)

Inte där, makrele-tonfisken var ursprungligen, men makrill är makrill.

Förresten att prata med tonfisk (med äkta) är allting allmänt dåligt på senare tid. Tja, det i någon bank, skaka det, stänk "från sida till sida" är förståeligt. Men inuti. Jag har inte sett länge så att insidan inte är sur, inte en klump av klumpar, men skriven i "bitar" etc.

Jag tar inte länge. Jag tar saury dobroflot.

Dobroflot utmärkt kvalitet och produktion, vi gjorde undersökningen av sina produkter, och gick till fält och produktion!

Och om jag skriver "Dobroflot" betalar jag? Och om du skriver "Dobroflot" två gånger? Jag skulle ha skrivit Dobroflot hela dagen, men jag vill hellre äta Dobroflot!

Ja, ja! Dobroflot betalar mig miljarder för att skriva ordet Dobroflot på Peekaboo. och du är inte smart. )))

och ja Dobroflot glömde Dobroflot Dobroflot! Jag är alla rika!)))))

Det var ett skämt, jag tror inte att någon betalar dig miljarder, som kommer att betala miljarder till en person som använder skiljetecken som ".", ".)))" Och ibland även "!))))))

Ingenting att köra på saury och makrill! Dessa fiskar är bara perfekta i konserverad mat! De luktar mycket välsmakande och i sig är mycket välsmakande. Vi äter dem på egen hand, laga soppan och lägg till sallad. Kanske har du verkligen riktig tonfisk?

Om inte, då är det inte saury eller makrill, men i färd med att laga mat. Bära till butiken, om lukten är dålig, och pengarna kommer att returneras (den returnerades utan någon kamp med en riktigt dålig lukt).

Tonfisk hjälper människor som vill äta fisk, men gillar inte fisk. Det ser ut som kött och luktar inte som fisk. Därför är det extremt stötande att köpa saury under täcken av tonfisk.

tonfisk som inte luktar som fisk och ser ut som kött - det är stora arter som inte går för bevarande

Det är som en uggla, istället för kött.

Jag menar uggla.

ingen anledning att komma ihåg mig)

Och det är smak och textur - som kött. Men inte lika fet som kött, som inte kan tjocka

så tonfisk det förväntas att det kommer att bli något så här:

Nej, jag köper ibland tonfiskostar. alls inte alls

eftersom biff har en helt annan typ av tonfisk

Och allmänt nog att rocka båten!

"Jag hatar en liknande fisk på något sätt" - jag älskar lika

60 gnugga för tonfisk är det normala priset?

Jag tar 150g för 55 rubel i disme. Sallad tonfisk, jag vet inte vilken fisk, men samma smak som efter tonfisk sallad för 100 rubel.

Här är en vanlig tonfisk, jag försökte det i min egen juice, och i olja och i tomat, allt är gott, jag tyckte om allt, det finns verkligen tonfisk inuti. Det är inte så dyrt, i området 150 rubel per bank. Om banken kostar 60 rubel så är tonfisken högst i närheten.

+1. Den bästa tonfisken i pris / kvalitet. Någon liknande (Iberica eller Maguro, till exempel) kommer att vara en och en halv gånger dyrare.

Iberica - Deshmans icke-pseudo-spansktalande varumärke

de har denna term och inte varumärket är besläktat med "GOST" "Första klassen" "Lyxkulden i Moskva region sironospirtovye fabriker" och så vidare

êàî som med en paus från andra märken ñ något bra är inte så bra, men precis tre gånger så dyrt som normen

och ja - de har verkligen anständiga produkter till lämpliga priser för Ryssland, men om du vet det jämfört med en halv liter burk oliver

Hacendado för 1,49 euro och 350r för en halv liter kartongskit med gröna bollar med inskriptionen Iberica - så mycket faller på plats

En liter extra kvalitet av jävla kvalitet förresten i Spanien kostar ett par euro - och det kan inte heller jämföras med alla slags Borges och andra ssanina

http://pikabu.ru/story/sayra_ili_skumbriya_pod_vidom_tuntsa_6470709

Recension: Pacific Sardine Iwashi Natural Dobroflot - Efter saury den mest utsökta, och kanske mer utsökt

Bra hela tiden på dagen!
Traditionellt köper vi saury, som de är vana vid att betrakta det den mest utsökta sairaen. Tja, i en tomat ibland tjurkalvar i en tomat, Sprat i en tomat. Men nyligen tog mannen sin upp en sardin i stället för saury från en hylla i en butik.

Vi gjorde felet hemma, krukorna är desamma.

Konserverad steriliserad och redo att äta utan ytterligare behandling. Konserverade varor görs i havet, på den flytande växten, enligt GOST. I sammansättningen av endast den mest nödvändiga och naturliga.
Indikerat näringsvärde och energivärde. Nedan finns fullständig information om tillverkaren.

Men för första gången ser jag en inbjudan att arbeta från ett företag på en bank :)) Mycket intressant.
Bank öppnar lätt nyckeln.

Delarna är alla hela, ljusa med en mycket trevlig fiskig doft. Naturlig sardin, olja i banken är väldigt liten. Spis innehållet i burkarna till middag med stort nöje. Sardin är mycket öm och smaklig och jag gillade det ännu mer än saury.

Vem har inte försökt, var noga med att försöka. Visst - gillar det :))
Tack till alla som läste översynen :)

http://otzovik.com/review_4697580.html

Konserverad fisk soppa - ett lat öra med budgetfördelar

Det finns inget lättare än att laga konserverad fisk soppa. Detta är ett bra alternativ för en snabb lunch, om du inte har tid att laga något fast, men du vill verkligen ha flytande och varm. Lågkalorisoppa, men välsmakande. En sådan soppa, många av oss kommer ihåg skolkafeteriet, och pappa förbereder sig ofta när mödrar går på affärsresa.

För matlagning behöver du konserverad fisk i olja eller i egen juice. Det är inte uteslutet, och fisken i tomatsås, men här är det en amatör. Ju smaker fisken är desto bättre blir soppen. I soppan kan du lägga till potatis, spannmål, pasta eller begränsad till endast grönsaker och örter.

Innan du börjar laga mat, se den här roliga videon.

Konserverad saury eller makrelsoppa

Konserverad saury och makrill är kanske den vanligaste och billigaste av ett otroligt varierat sortiment som erbjuds av hushållsbutiker. Många hemmafruar tillför konserverad fisk till sallader och pajer. Försök att göra konserverad fisk soppa från saury eller makrill. Det är väldigt snabbt, billigt och gott. En sådan soppa är en riktig hitta när det är absolut ingen tid, och lunch är på väg.

Ingredienser till receptet:

• saury eller makrill i sin egen saft 1 bank
• 2 potatisar
• lök 1 st.
• morot 1/2 bit
• vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• smör 1 msk. en sked
• gröna (dill, persilja, gröna lök) gäng
• salt, peppar, mark och ärtor
• lövblad

1. Häll 1,5 liter vatten i potten och koka den. Skala potatisarna, skära dem i små kuber. Ju mindre potatisen är skuren desto snabbare kommer den att laga mat. Doppa potatisarna i kokande vatten, salt, tillsätt ärterna och lövbladet. Koka tills potatisen är klar.
2. Skala löken och morötterna. Hacka löken fint, ropa moroten. Värm olja i en panna, steka lök och morötter tills det är mjukt. Lägg till hoppa över potatis.
3. Öppna konserverna. Så snart potatisen är lagad, ska det ta 10-15 minuter, lägg fisken med saften i soppan. Fiskstycken kan knådas med en gaffel. Koka fisk soppan i ytterligare 3-5 minuter. Tillsätt markerade peppar och hackade gröna. Sätt i smöret i den färdiga soppen.
4. Tips: För tillagning av sådan soppa kan du använda konserverad olja. För att inte göra soppan för fet, fritera inte lökar och morötter i vegetabilisk olja, men lägg direkt till soppan 5-7 minuter efter att potatisarna lagts.

Konserverad lax och smält ost soppa

Om du vill behaga din familj med något original, laga en soppa konserverad fisk av rosa lax och smält ost. Delikat krämig smak och tjock konsistens med soppmjölkpotatis helt avstängd hela bitar av konserverad lax. Soppa rekommenderas inte att värma upp, så det är bättre att laga så mycket som du kan äta i ett sittande. Från en konserverad och förädlad ost visas 4 portioner soppa.

Ingredienser till receptet:

• Konserverad lax 1 st.
• Neutral bearbetad gräddeost 1 st.
• 2 potatisar
• lök 1 st.
• morot 1/2 bit
• vegetabilisk olja 2 msk. skedar
• peppar, salt, lövblad
• torkad dill 1/2 tsk

1. Skala lök, morötter och potatis. Skär potatisarna i 4 stycken, finhack löken och grädda morötterna. Häll 1,5 liter vatten i potten. Koka potatiserna tills de är mjuka, ta bort från buljongen, mosa och återvänd sedan till det vatten där det kokas.
2. Medan potatis kokar, sauterade lök och morötter i vegetabilisk olja. Sätt passagerad i buljong. Salt, peppar, krydda med lövblad och torkad dill. Koka i 2-3 minuter. Skär bearbetad ost i små bitar, lägg till soppan och koka, omrör tills den smälter.
3. Öppna konserverna. Tillsätt fisken i soppan. Du kan mosa fisken med en gaffel, ta bort ryggraden, men det är bättre att sätta den rosa laxen i separata delar.
4. Tips: Servera med vita brödkrutonger eller kakor.

Tomatssoppa från konserverad fisk i en långsam spis

Att äta en tallrik varm soppa är inte bara användbar, men också roligt. Om i kylen finns det minst en minimal strategisk reserv i form av konserverad mat och grönsaker, förbereda tomatsoppa från konserverad fisk i en långsam spis. Vanligtvis för matlagning soppa använd fisk, konserverad i sin egen juice. En tomatsmak tillför dock en speciell smak till denna maträtt.

Ingredienser till receptet:

• fisk i tomatsås 1-2 burkar
• 3 potatis potatis
• lök 1 st.
• morötter 1 st.
• kryddor för fisk 1/2 tsk
• tunn vermicelli spindelväv 2 handfuls
• salt, peppar, lövblad, paprika
• tomatpasta eller ketchup
• grönska
• gräddfil

1. Placera skalade och tärnad potatis, finhackade lök och morötter, fisk från burken, tillsammans med såsen, i skålen på långsam spis.
2. Salt, peppar efter smak.
3. Tillsätt 1 tesked paprika, 1/2 matsked kryddor för fisk, 1 matsked tomatpuré eller 2-3 matskedar ketchup, laurblad, pepparkorn, några ärtor av allspice. Häll kokande vatten över produkterna.
4. Ställ in långsam spis i "Soup" -läget, koka med locket stängt i 30 minuter. Du kan lägga till vermicelli.
5. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Låt soppen stå i 5-10 minuter. Servera med grönsaker och gräddfil.

Fisk ris soppa från konserverad sardiner

Älskare av ris soppa kan diversifiera sin meny genom att förbereda ris fisk soppa från konserverad sardiner. Liksom alla andra soppor från konserverad mat, är det beredd mycket snabbt, det kräver en minsta mängd produkter och smaken är utmärkt. För beredningen av denna soppa är bättre att använda rund eller strimlat ris, vilket är rikt på gluten. Soppan blir tjock, krämig.

http://igotovil.ru/supy_bulony/rybnye/sup_iz_rybnoj_konservy_recepty.html

Är saira och sardin detsamma? Vad är skillnaden? Vad smakar bättre?

Vilken fisk i konserver är bättre lämpad för fisksoppa?

En av dessa dagar förberedde jag sallad "Mimosa" och lade till två burkar fisk, men en "Saira", den andra "Sardina". I allmänhet köpte jag tre burkar sardiner och märkte en påtaglig skillnad. Detta är storleken och smaken av fiskbitarna:

• saury är subtila, små, täta bitar, det finns inget fettlager;
• Sardiner är stora bitar med ett tjockt lager, smaken är specifik, skräpskinnet och faller ihop;
• Sardinella är medelstora bitar, smaken är lite söt, trevlig, utan fett.

Naturligtvis är det två olika fiskar. Båda fiskarna är kommersiella, båda fiskarna är marina. Men om saury tillhör makromiltfamiljen, hör sardin till sillfamiljen. Saury kan ganska förväxlas med makrill, än med en sardin. Det finns tre sorter av sardiner: sardinpilchard, sardinops och sardinella, som skiljer sig åt i storlek. (Men enligt min mening kan bara experter räkna ut det :-)

Om du tittar på fotoet av saury och sardin, så blir det omedelbart klart att dessa fiskar är helt olika: saury är tunn och långsträckt och sardin är tät och välmattad. Förresten är en sardin mycket fetare än saury.

Saira:

sardin:

Det är svårt att säga vad som är smakligare om man köper konserver: det spelar ingen roll med tillsatsen av olja eller i sin egen juice. Om du har tur och i burken med saury kommer det att finnas liten fisk, så är soppan från det smakligare. Om saury läggs i stora delar, då i konserverad mat kommer du knappt att skilja den från sardin. Men om du lagar fisken själv, är sardinen mycket bra för rostning, och jag brukar använda saury för fisksalat i kokad form, eftersom det är mer torrt för någon annan kulinarisk bearbetning (rostning, bakning).

Saury är en större fisk, och sardiner är mindre och de finns i olika hav och hav. Saira är vår Stilla havet, och en sardin finns i Atlanten. Så utomlands. Jag älskar saury, jag bor i Primorye, och våra lokala fiskfabriker röra inte runt, de packar färsk fisk i burkar med nycklar. Sälj banken så billigt, vid 34-37 rubel. I konserverad fisk är mycket kalcium, sauryfisk öm, saftig, om den är i sin egen juice. Jag lärde mig långsamt sitt hem till henne så att hon skulle ha vattnat med lite sesamolja. Då vill du inte äta efter det, du känner dig full och fett på sidorna kommer inte att vikas. Men jag gillar inte färsk saury. Jag bryggade fisksoppa med den, men det är ganska svårt, juiciness som inte finns i burken. Sardiner mer och mer rökt över mig och inte den bästa kvaliteten. Hård och smaklös, kanske falsk, jag vet inte. Saury i burkar för soppa är mycket bra. Koka soppan är klar, första potatis, då ris och 5 minuter efter rissågningen, är det bättre att använda i olja. Och när det kokar, skjut. Utmärkt fiskesoppa erhålls. Stänk kryddor och på bordet.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/977920-sajra-i-sardina-eto-odno-i-tozhe-chem-otlichajutsja-chto-vkusnee.html

Välja konserverad fisk

Sprit, torsklever, rosa lax, saury, sill och annan konserverad fisk som en gång var ett stort underskott, idag - en vanlig produkt på hyllorna på marknader och butiker. Och nästan alla hostess tar gärna möjligheten att behaga henne hem med läckra rätter från friska delikatesser. Även om det ibland visar sig vara svårt på grund av produktens dåliga kvalitet eller den inkonsekvens som anges på etiketten. Hur man inte gör ett misstag när man väljer en högkvalitativ och välsmakande produkt i en tätt förseglad och tät burk?

Om vi ​​inte är avsedda att titta in i burken, då bör den i början bara undersökas. Det bör inte deformeras, det borde inte ha luckor, tänder och skåror. Även om det i en deformerad bank kan det visa sig vara en ganska god och god fisk, men.. Ska vi fresta ödet om vi har ett val?

Dessutom bör banken inte vara svullen, rostig, med fläckar och tekniska vätskor.

Om någon av dessa tecken dyker upp på banken, så titta inte ens på den - säkerligen är hållbarheten hos dessa konserverade livsmedel nära avslutad eller de har inte lagrats ordentligt.

Fabriksmarkering: sant i första hand

Om bankernas utseende är nöjd, studerar vi siffrorna och bokstäverna, stämplat på toppen. Belägna i två eller tre rader representerar de fabriksmärkning, vilket är det viktigaste och mest sanningsenliga, eftersom det är nästan omöjligt att förfalska det. Du behöver bara veta hur man läser den.

Var uppmärksam på märkningsmetoden. Brev och siffror måste stämplas på banken från insidan, det vill säga de måste vara konvexa, inte nedtryckta. Om märkningen inte appliceras från insidan, skjuter vi omedelbart en sådan bank bort.

Märkning kan appliceras med färg - försök i så fall att radera det: om det inte är falskt kommer det inte att raderas.

Se sedan på själva märket.

Enligt punkt 4.6.2.1. Gosstandart av Ryska federationen på livsmedelsprodukter (GOST R 51074-97) "på botten eller överst i unlitografted tenn och aluminium burkar med fisk konserverad och konserverad mat, symboler symboler i tre rader sätts på torget avgränsas av den första bombningsringen (eller ring av styvhet)."

- Siffror i första raden - Tillverkningsdatum för produkten (dag, månad, år).

- Brev och / eller siffror i början av andra raden (från en till tre tecken) - Symbolism för produktmärket.

För oss är det som för konsumenterna den här informationen som är viktigast, eftersom det är hon som kan berätta för oss vad som är dolt bakom en fisk i en tätt stängt burk.

Till exempel på en burk där en riktig rosa lax ligger, i början av den andra raden kommer det att bli 85D, och där rosa lax i tomatsås är L78.

Hela listan över sorteringsmärken, den vanligast använda konserveringen:

Rosa lax - 85D

Rosa lax med kryddor - 203

Rosa lax i tomatsås - L78

Naturlig torsklever - 010

Naturliga saury - 308

Naturlig saury med olja - 931

Saury blancherade i olja - 186

Saury röktes i olja - 177

Saury i Tomatsås - A20

Atlantic Natural Sardine with Oil - G84

Atlantisk sardin i tomatsås - P13

Naturlig Sardinella med olja - 987

Atlantisk naturlig sill - 014

Atlantisk naturlig sill med tillsatt olja - 484

Sill blancherad i olja - 87D

Atlantisk sill i tomatsås - 353

Ocean scad rökt i olja - 223

Atlantisk naturlig makrill - 579

Atlantrödd makrill i olja - 222

Mackerel i östra östblankan i olja - 183

Svarthavsmakrill blancherade i olja - 166

Baltisk sill blancherad i olja - 610

Rökt Sprat i Olja - 155

Baltisk helbris i tomatsås - 352

Caspian Sprat inte skuren i tomatsås - 78K

Svarthavsspritt skivad stekt i tomatsås - 509

Sprat pate - 316

Sprit i olja - 137

Havsöring i tomatsås - 725

Bläckfisk tältar naturliga - 15K

Naturlig kammusslor kött - 530

Självklart, kom ihåg att hela listan är omöjlig. Du kan helt enkelt klippa den, lägga den i din plånbok och alltid kolla med den när du köper konserver. Du kan dock helt enkelt komma ihåg siffrorna och bokstäverna i produktsortimentet för de produkter du oftast köper och att ditt hushåll och du älskar.

Ju närmare havet, desto bättre

Tillverkaren är också märkt med siffror och / eller bokstäver som står i andra raden bredvid siffrorna och bokstäverna i produktsortimentet. Varje tillverkare av konserverad fisk har sitt eget klassificeringsnummer. Till exempel "Island Fish Factory", belägen på ca. Shikotan (Kurilöarna), har numret 24, och företaget "Company" konserverad mat "(Vladimir) - № 91.

Vad ger den här kunskapen till konsumenten?

Att förstå att konserverna är gjorda av fisk som bara fångats precis före konservering (på flytande baser eller på stranden) eller någonstans i outbacken av vårt stora land där fisken levererades frusen. Kvaliteten på våra produkter beror i slutändan på detta. Förresten, fiskfabrik på ca. Shikotan är Rysslands enda kustfiskefabrik.

Från informationen i den tredje raden är det för oss, liksom för konsumenter, viktigt att se bokstäverna "P" där, vilket är en indikator på fiskeindustrins index. Det här är en garanti för att banken är fiskprodukter, inte kött eller grönsaker.

Nummerna 1, 2 eller 3 är de skifttal som gjorde denna bevarande. Om företaget arbetar i ett skifte, kommer den tredje raden av siffror på banken inte att stämplas, och då kommer bokstaven "P" att vara i början av den andra raden, det vill säga före sortimentet.

Till exempel är här en sekvens av siffror och bokstäver på en burk konserverad fisk:

Det betyder att framför dig finns en burk konserverad mat, där "Atlantrökad makrill i olja" är belägen, gjord i 1: a skiftet på Ostrovnaya Fish Factory den 18 september 2012.

Och här är inskriptionen:

Det kommer att sägas att i banken som presenteras för dig är "Saira Natural", tillverkad den 16 maj 2010 av tillverkaren, företaget "Company Canned Food" (Vladimir).

Vi tittar på etiketten

Även enligt konklusionerna från experter från Federal Investigation Agency, idag är en tredjedel av alla fiskeriprodukter raderande (vilket innebär att tillverkare ignorerar kraven i GOST och sätter billig mat i banker med dyrare fisk och klibbar rätt etikett - det är för frestande!) uppmärksamhetsinformation på etiketten. Och ännu mer så är det inte värt att köpa konserver utan mat eller identifikationsmärken - det här är en avsiktligt lämnad produkt.

Enligt GOST bör etiketten ange:

Produktnamn (jämför med märkning på banken);

Namn och plats för tillverkare, förpackare, exportör, namn på land och ursprungsort (det är bättre om det är samma tillverkare som ligger på eller nära havet).

beteckningar av det normativa dokumentet enligt vilket produkten görs (TU eller GOST)

hållbarhet och hållbarhet (tillverkningsdatum anges på locket i första raden, och produktens hållbarhet kan inte vara mer än 2 år, även om det inte anges annat).

Användningsmetod (uppvärmning, uppvärmning etc.)

Sammansättningen av konserverad mat (förhållandet mellan fisk och hällning regleras strikt enligt standarder: såsen bör vara 10-30%, fisk 70-90%, och endast för bris och sprut i en tomat får ett förhållande på ca 50x50)

certifieringsinformation.

Och igen: Försök att köpa konserver i stora butiker som kan ge lämpliga lagringsförhållanden och värdera sitt rykte. Glöm inte att ta en check från affären - det här låter dig få tillbaka pengarna för varorna, om du hittar hemma av hög kvalitet i banken.

http://gorvesti.ru/details/vybiraem-rybnye-konservy-23495.html

diskussioner

Konserverad fisk. För och nackdelar, fördelar och nackdelar.

13 inlägg

Som du vet är kroppsbyggnad mycket beroende av näring, man kan till och med säga mer - det här är 60% av framgången i denna sport. Av denna anledning betalar idrottare mycket uppmärksamhet åt deras kost.

Det är bäst att äta naturliga produkter, eftersom de innehåller den optimala mängden proteiner, fetter, kolhydrater och andra fördelaktiga spårämnen, vitaminer. Men i livet finns det olika stunder när man måste leta efter en kompromisslösning.

Låt oss prata om konserverad fisk.

I själva verket ligger i burkar med konserverad fisk, och det är känt att vara en mycket god matprodukt. Självklart borde du veta några punkter när du väljer konserver. För det första är det bäst att ge företräde till konserver som tillagas i sin egen juice. Tja, de med tillsats av olja - det är bättre att inte köpa, som vanligt i sådana produkter använder billig vegetabilisk olja, medan den bearbetas vid hög temperatur, och det här är inte en väldigt användbar produkt.

För det andra är det bättre att föredra sådana fiskar som tonfisk, makrill, sardiner, lax. Naturligtvis bör de också lagas i sin egen juice och inte i tomatsås.

Låt oss nu gå igenom de vanligaste raserna av fisk.

Tonfisk - mycket hälsosamt kött, som innehåller en stor mängd omega-3 fetter, en burk tonfisk är ett utmärkt pre-workout mellanmål.

Sardin - denna fisk konserverar hela bitar, tillsammans med benen, så förutom värdefullt protein får du ytterligare en del biologisk kalcium. Det bör dock noteras att sardinkruvarna idag är ganska små, så att du kan "dö ut" två förpackningar. Det är bäst att använda konserverad sardin innan träning.

Sill - denna fisk har en mycket utmärkt och raffinerad smak som förbättras av kryddiga kryddor. Och om du sprinkar sill med fint skivade gröna lök sätter du några kokta potatis och en bit svart bröd - du får ett utmärkt mellanmål.

Den största nackdelen med konserverad fisk är att det inte alltid är möjligt att köpa kvalitetsprodukter. Många skrupelfria tillverkare kan använda lågkvalitativ fisk.

Förstå att innan du får falsk konserverad fisk kan finnas på etiketten. På en äkta bank är märket präglat från insidan, siffrorna är präglade. Numren ska vara tre sekvenser. Den första indikerar produktionsdatumet, den andra sekvensen av siffror anger sortimentet för konserverad fisk.

Köp inte konserverad fisk märkt i sortimentet "C20", det här är ett tecken på en produkt av dålig kvalitet, fisken är skadad, detaljerad, produktionsavfall. Leta efter bokstaven P i tredje raden - det här är ett tecken på fiskproduktion, bredvid det finns siffror som anger antalet skift. På konserverad falsk fisk stämplas märkningen från utsidan och siffrorna pressas inåt, eller målade, försök att radera det, om siffrorna raderas - det här är falskt. Konserverad fisk bör lagras i mer än 2 år, vilket fastställdes av GOST, vissa tillverkare, som inte har tid att sälja sina produkter, klistra på etiketter och byta hållbarhet till 4, 2,5 år, behöver inte köpa en produkt med sådan hållbarhet.

Sortimentskod:
Rosa lax - 85D
Torsklever - 010
Baltic Sprat - 352
Naturliga saury - 308
Sprat pate - 316
Sardin - G 84
Konserverad tonfisk - GHP

Om du väljer en kvalitetsprodukt, bör du inte glömma att det i konserverad fisk är mängden salt 10 gånger mer än i färsk fisk. Njurarna lider mest. Om du har några njurproblem måste du minska saltintaget. Överskott av salt är deponerat i olika delar av kroppen, särskilt i fötterna. Kroppen försöker att späda saltet med vatten, fötterna och fotrorna svullnar upp och blir smärtsamma.

http://vk.com/topic-39728801_29409624

Färsk fisk VS konserverad. Vilket är bättre?

Konserverad fisk eller färsk fisk? Svaret verkar vara uppenbart, och en ny produkt bör föredras. Det är enligt denna uppfattning att de flesta konsumenter är överens. Och förgäves. Men första saker först.

Fisk ingår i kosten av rätt näring. Det rekommenderas av läkare och nutritionists. Under sovjetiska tider, som en del av kampen mot proteinbrist i kosten, upprättades en fiskedag - torsdag. Med tiden avbröts denna dag, men även nu kan du se att vissa företag på lunchmenyn på torsdagar innehåller fler fiskrätter och läkarna rekommenderar att du använder det 2-3 gånger i veckan. I en instabil ekonomisk situation försöker konsumenten köpa vad som är billigare. Färsk fisk är ganska dyr, inte alla har råd med det. Till följd av detta stannar valet vid den konserverade produkten, priset för det är behagligt för ögat och plånboken.

Fördelarna med färsk fisk

Fiskproteiner är lätt smältbara och innehåller 20 aminosyror, 8 av dem är nödvändiga för människokroppen - de syntetiseras inte i kroppen och måste förses med mat i vissa proportioner. Det finns mycket jod, fosfor, järn, kalium, natrium, kalcium och fettlösliga vitaminer i fisk. Omega-3-fettsyror minskar nivån på "dåligt" kolesterol i blodet, minskar sannolikheten för trombos och ateroskleros.

Omega-3 aktiverar också mentala förmågor hos en person, förbättrar interaktionen mellan neuroner och stabiliserar emotionellt tillstånd. Hjälper hjärtat och aminosyran taurin: sänker högt blodtryck. Tack vare omättade fettsyror kommer inte ens de feta fiskarna att slå din figur, utan hjälper till att normalisera ämnesomsättningen. Dessutom typer av fisk med hög fetthalt (lax, öring, sill, makrill) - en av de främsta källorna till vitamin D, som är nödvändig för utvecklingen av det mänskliga skelettsystemet.

Vad sägs om konserverad mat?

Du kan bli förvånad, men de goda egenskaperna hos konserverad fisk är nästan lika som färska. Väsentligt avviker endast indikatorer för innehållet i salt och kalcium.

Lilia Vafina, laboratoriechef, VNIRO-test:

"Det finns tre grupper av konserverad mat: naturliga, snackbarer och fisk och vegetation. I deras recept finns salt, laurbærblad eller ärtdoft och bitter peppar. I detta avseende är natriumhalten i konserverad mat högre än i råmaterialet. Tyvärr, under långvarig värmebehandling, försvinner några av de vattenlösliga vitaminerna, men fettlösliga är kvar. Dessutom bevaras proteiner, fetter och kolhydrater i konserverad fisk. Och även när mikro och makroelement bevaras bevaras. "

• Naturlig konserverad mat - Vid tillverkning av denna typ av produkt bland kryddorna som används salt och kryddor, och fisken, innan den läggs i en kruka, genomgår inte ytterligare värmebehandling.
• Snack konserverad mat - har ofta mer kalorier än naturliga. Fisken innan den läggs i en burk är stekt eller rökt, olja, tomatsås och marinade läggs till enligt tillverkarens eget gottfinnande.
• Fiskburk är faktiskt en färdig maträtt. Förutom fisk borde den vara minst 50% av nettovikten, en sidovägg - grönsaker, bönor och spannmål.

Andrei Mosov, chef för expertråd NP Roskontrol, doktor:
"Naturligtvis är det med utgångspunkt från hälsosam kost att föredra naturliga konserver i sin egen juice. De kan konsumeras i sin naturliga form, de kan användas för att göra sallader, soppor och andra rätter. De kan även användas till barn (från tre års ålder) och dietmat. Den enda rekommendationen är att inte salta maträtten, eftersom salt i konserver är överflödigt. Snack- och fiskburksmedel passar inte så lätt till en hälsosam kost, men i frånvaro av till exempel kroniska sjukdomar i matsmältningsorganen kan du ibland avnjuta dig själv med ett sådant mellanmål. "

Kalcium i konserver presenteras i lätt smältbar form - mjukad benvävnad. När man lagar färsk fisk slösar benen bort och i konserverad konservering, men som en följd av värmebehandling mjukas de och berikar den färdiga produkten med kalcium.

Tonfisk: Undantag från reglerna

Denna fisk i makrillfamiljen, som ligger överst i livsmedelpyramiden, skiljer sig från andra arter i sin förmåga att samla tungmetaller, bekämpningsmedel och några andra skadliga ämnen, vilket förnekar alla de fördelaktiga egenskaperna hos tonfisk. Att använda det, oavsett förberedelsemetoden, är i begränsade kvantiteter. Tonfisk rekommenderas inte för gravida och ammande kvinnor, såväl som för små barn.

Men vad är bättre?

Med tanke på de "ideala" produkterna - färsk och konserverad fisk - kan inte kallas ledare, de är lika användbara. Varor blir skadliga och osäkra för hälsan endast om de är felaktigt tillverkade eller lagrade, och detta är redan i samvete hos tillverkaren och detaljhandlaren.

Färsk fisk, till exempel, kan ha sina egna "bonusar" - parasiter. Och otillräcklig värmebehandling av produkten kommer att leda till en mycket obehaglig sjukdom - helminthisk invasion.

I detta avseende är konserverad livsmedel absolut säker, liksom fryst fisk (med förbehåll för tillverkarens efterlevnad av lågtemperaturförädling av fisk).

Lilia Vafina, laboratoriechef, VNIRO-test:

"Kan konserverad fisk skada konsumenternas hälsa?" Ja, om de är dåliga eller inte steriliserat tillräckligt i produktion. De överlevande bakterierna multipliceras snabbt inuti en förseglad burk. Dessutom använder en skrupelfri tillverkare ibland lågkvalitativa råvaror eller lägger smaker till marinaden och maskerar lukten av förstörande råvaror. "

Därför är burkar med fläckar, rost och andra brister i maten farliga att använda vid innehållet i de så kallade bombningar (svullen) burkar och "poppers" (när man trycker på botten eller locket där ett karakteristiskt ljud hörs). Gjutning, jäsning, mucking innehållet i burkarna - Anger också försämringen av konserverad mat.

Det är värt att nämna den allvarliga (dödliga) toxicoinfektiösa sjukdomen - botulism. Göra snarare klarhet. I regel är alla fall av botulism endast associerade med hembakade konsumtionsvaror. Industriell produktion av konserver i detta avseende garanterar konsumentens fullständiga säkerhet.

Roskontrol har upprepade gånger kontrollerat fisk och skaldjur. Bland de testade produkterna fanns konserverad tonfisk och rosa lax, sprutor, saltad fisk, röd kaviar, fryst fisk, fisk konserver och krabba pinnar. Ta reda på vilka produkter som är mycket användbara och högkvalitativa!

http://roscontrol.com/journal/articles/chto-poleznee-zolotaya-ribka-ili-byudgetnie-konservi/