72. Vad äter ostron och musslor?

Dessa blötdjur matar på fytoplankton - mikroskopiska växter som lever i vatten. De rör sig inte på jakt efter mat och de flesta brukar sticka till eller drunkna i botten. De får mat genom att suga vatten och passera genom sina kroppar. Musslor och ostron, som fisk, andas genom galen, men deras gälar fungerar som ett filter som behåller fytoplankton. Detta händer på grund av att gallen är täckta med en klibbig substans. De små håren, som kallas cilia, flyttar maten från gillytan till munöppningen. För stor mat kasseras och tvättas sedan bort. Endast en blå musling pumpar 40 liter vatten per dag, filtreringsplankton och rester av organismer som utgör sin mat.

video

Middagen på kräftorna är inte bara utsökt, men också vacker

http://www.okeanavt.ru/pischevie-resursi-okeana/798-72.html

Hur man äter musslor och hur man kombinerar dem?

I vardagen för ryska medborgare ingår gradvis ett ökande antal exotiska rätter. Många människor förr eller senare finns situationer när man måste äta musslor och kombinera dem med andra produkter. Det är viktigt att göra det korrekt, utan att bryta gastronomisk etikett och utan att skapa hälsoproblem.

Vad är det

Den överväldigande majoriteten av invånarna i vårt land, där det starka kontinentala klimatet råder, har en vag idé om musslor. I bästa fall kommer 90% att svara att de är sjömän, och efter tänkandet kommer de att indikera att de är blötdjur. Men det är nödvändigt att förstå ämnet djupt för att tydligt förstå vad som exakt läggs på bordet. Tvåspråkiga blötdjur med ett par plana ovala skal är bordslingmusslorna. Musselkött har en salt och samtidigt god smak.

Kunniga kockar, matar blötdjur i smör, skapar en imitation av vita svampar. Du kan äta musslor från det andra utvecklingsåret, inte tidigare än 18 månader. I butikerna hittar du både frysta och konserverade musslor. 1 kg kan vara från 40 till 60 personer. Mollusks unika kemiska sammansättning är relaterad till deras livsstil.

Djur absorbera:

enhälliga alger;
upplösta organiska ämnen;
mikroskopiska organismer.

I sammansättningen av köttmusslor förstklassiga proteiner. Koncentrationen av kolhydrater är liten. Andelen proteiner är 100% högre än i "referens" kycklingägget. Aminosyror här mer än i flodfisk och nötkött. Musslor rekommenderas för idrottare för vilka det är mycket viktigt att bygga muskler och snabbt återhämta sig från träning.

Skaldjur är rika på spårämnen:

mangan;
natrium;
bor (överväldigande orimligt snabbt åldrande);
kobolt (användbar för hematopoetisk funktion);
fosfor och kalium (hjälp hjärtmuskeln, hjärnan, naglarna och håret);
jod.

Det finns många vitaminer i musslor: från karoten till tiamin och folsyra. På grund av närvaron av glykogen ger den bästa glukosen i blodet. Köttet av blötdjur innehåller många antioxidanter som undertrycker bakterien av maligna tumörer. De som äter musslor är mindre benägna att drabbas av artrit och immunitetsstörningar, mindre benägna att uppleva försämring av kroppssignalen. Ytterligare fördelar med produkten kan vara:

minska koncentrationen av kolesterol i blodet;
optimering av hjärtat och blodkärlen;
sänka risken för arteriella och venösa blodproppar;
förebyggande av Alzheimers sjukdom och nedsatt leverfunktion.

Men det bör tas i åtanke att blötdjur ackumuleras rikligt inte bara användbara men också skadliga komponenter. Av speciell fara är saxitoxin, som kan förlamna nervsystemet. För att göra det möjligt att använda skaldjur hålls den i 30 dagar i havsvatten. Nödvändigt fluidflöde.

Konsumera musslor kan inte vara sjukgikt. De proteiner som utgör dessa organismer transformeras ofta till urinsyra. Det är nödvändigt att komma ihåg att allergier kan utvecklas i musslor. De orsakar ibland skador med otillräcklig blodpropp. Och det är också nödvändigt att noggrant välja produkten, för att inte möta problem med magen.

Hur man äter musslor?

Låt oss först prata om principerna för etikett som inte kan brytas. Endast den rengjorda delen av mollusk äts. Skal pläterad på en specialplåt. Om det inte är - på kanten av huvudplattan. Som med användningen av någon produkt, bör för stor del inte tas - det är obekvämt och fel med hänsyn till andra människor.

När du äter musslor måste du hålla vasen med rent varmt vatten. Det sköljer händerna, vilket oundvikligen kommer att bli förorenat. För att förenkla extruderingen av blötdjur från skalet, hälls det ibland över såsen. I det här fallet bör det minsta ljudet (slurping) undvikas. Om skal med musslor simma i soppan, avlägsnas de alternerande, ätas, och då förstas suppan; du kan inte äta alla musslor, men bara de som uppfyller kraven på kvalitet.

stängt

Frysta skaldjur i skal ska inte ha ett tjockt islag. Om gulliga knölar dyker upp på isskorpans yta, är råtta sanna tecken på att skaldjur har fryst och tinas flera gånger. Fryst kött lagras i högst 8 månader. Om denna period har gått, måste produkten kasseras. Spara här - för att provocera otillbörlig risk.

Välja musslor, du måste titta på skalen. De borde inte ha delade områden och till och med små sprickor. Det är nödvändigt att kontrollera lukten av kött - den ska inte likna ammoniak. Köttet bör inte vara orimligt lätt, förlust av elasticitet är också oacceptabelt. Använd inte överflödiga och hålande ätfiléer.

Musslan skal öppnas fritt, men inte alltför lätt. Mängden och storleken är mycket viktiga: både mycket tunga och extremt lätta molluskar är dåliga. Behållar bör omges av en helt transparent inslag.

De minsta blodpropparna och spåren av mögel är oacceptabla. Förekomsten av andra främmande partiklar är inte heller tillåtet.

Diskbänkar omedelbart före användning tvättas i kranvatten. Rengöring från mekaniska föroreningar görs med en kniv eller en borste med styva borstar. Var noga med att ta bort tarmarna. Det ser ut som om en svart tubule gömmer sig under manteln. Blötdjur ibland ätas råa, men det är fortfarande mycket mer korrekt att bearbeta dem, om än begränsat.

Om Normandiska musslor kokas (enligt ett speciellt recept), bör skalen vara oöppnade. När de öppnar, kan du misstänka att skålen inte är frisk. Viktigt: även lite öppnade blötdjur är oacceptabla. Maximal tillagningstid är 5 minuter. Längre bearbetning av musslor kan göra köttet tufft, försämra smaken.

Om skalen öppnas något bör du äta musslor med tang och en särskild gaffel. På restauranger, liksom i förberedelser för mottagande av gäster, placeras de på bordet. Nippers ta i vänster hand, med hjälp av dem för en clam clamp. Det andra verktyget låter dig dra ut det. Du kan ersätta skeden med en öppen ram - det finns inget fel mot etikettreglerna.

Sekvensen är som följer:

skaldjur är smaksatt med sås;
klaffen bäres till munnen;
suga upp innehållet försiktigt
lägga tomma skal på en separat tallrik;
Titta noga på att saften inte stänker och faller inte på andra människor.
Man bör komma ihåg att metoden att dra ut en blötdjur kan variera på grund av dess fasta eller flytande tillstånd. Hård fisk och skaldjur extraheras ibland "utan sekulära sätt". En picknick i naturen eller heminredning har ofta den här lösningen:
håller skalet för hand
ben incision med en bord kniv;
dra ut huvuddelen med en sked eller gaffel.

Ibland kostar ett bord verktyg: en gaffel. Det roteras försiktigt, separerar musslan och lägger sedan i munnen med samma gaffel. Det finns musslor med en kniv inte bara ful, utan bara farlig. Sked separerar dåligt och håller skaldjur.

Utsökt restaurang teknik är mycket bekvämare, eftersom det gör att du kan eliminera kontaminering av händer. Dessutom, bekant med henne hemma, kan du eliminera obekvämheten i en restaurang eller vid en bankett. Varning: Det är nödvändigt att fixa tången på skalet ordentligt. Om de börjar glida måste du byta grepp och inte göra maximal ansträngning.

Flytande musslor är enklare. Men vi får inte glömma att den "exotiska" är bevattad med citronsaft eller belagd med sås. Det är nödvändigt att dricka vätska från en diskbänk så att den inte spolas på kläder, även i minsta mängd. Slutsats: Det räcker inte att pressa sashen till munnen tätt, det är nödvändigt att säkra en servett längst ner. Överträdelse av etikett är överdriven höghet vid inandning.

rensat

Ibland tas musslor ur skalen och förbereder sedan en mängd olika rätter:

Rent musslor kan bakas, stuvas, stekas eller marineras. Den används som huvudrätt och som tillsats till andra livsmedel. Till musslor öppnade dörrarna och gav en läcker saltjuice, de är passare. Den friterare som erhållits enligt detta recept sprinkles med vitt vin.

Mängden vin väljs individuellt.

Det är lättast att äta musslor impaled på spett eller tandpetare. Konserverade blötdjur serveras oftast i skalad form. Viktigt: Denna produkt ska konsumeras i begränsad mängd, annars kan kroppsvikt öka. Deras subtiliteter är när man använder rökt fisk och skaldjur i olja.

En efter en, skiftas alla kopior till en sikt. Vänta på att oljan dräneras. Resterna avlägsnas med en pappershandduk. Från varje musling ta ut gröna strängar. Kvalitativt bearbetad produkt har inte en sådan tråd.

Torka igen alla exemplar med en pappershandduk. Icke-marinerande (bara fylld med smör) musslor blandas med citronsaft. Smaken av denna maträtt är väldigt trevlig. Det är redan helt klart för användning. Det enda problemet, som bedöms av recensioner av gourmer, utvecklar en vana.

Vad är kombinationen?

Tillvägagångssättet att blanda musslor med andra livsmedel är samma som för andra skaldjur. Musslor kombineras harmoniskt:

med citron
med vitlök;
med grönsaker
med bulgur, couscous, ris och andra sidorätter.

Vilket vin?

Vanligtvis, tillsammans med musslor, dricker de lättfärgad öl eller torrt vitt vin. För din information: båda dryckerna måste vara vid rumstemperatur. De som av någon anledning inte dricker alkohol (inklusive barn), använder musslor med druvsaft. Andra drycker rekommenderas inte.

Vilken typ av sås?

Valet och beredningen av såsen är inte mindre relevant än valet av lämpliga drycker. Professionella kockar serverar ofta musslor med saffranbaserad sås. Detta tillägg är lätt att förbereda hemma. Med hjälp av flamsås kan du lägga ömhet och förfining till skaldjur. Sammansättningen av den optimala gravy innehåller vitpeppar och muskotnöt.

Hur serverar man skaldjur?

Musslor kan serveras med en mängd olika livsmedel. Ibland läggs de på bordet med grönsaker, spannmål, potatis i olika former. Men under alla omständigheter ska maximalt 12 timmar passera mellan beredning och konsumtion. Detta krav är inte bara kopplat till kulinariska överväganden utan även med säkerhetskrav. För länge kan stående mjölkare ackumulera giftiga ämnen.

Om soppa kokas från skaldjur, serveras det vanligtvis med kokt ris. Efter att ha bestämt sig för att laga en exotisk lak, är det nödvändigt att förutse en trästall för en uppvärmd stekpanna. Såsen hälls på den lagade maträtten. Servera väldigt snabbt (på bordet skulle såsen ge en karakteristisk hiss). I andra fall måste du servera rätter som krävs av ett specifikt recept och kulinarisk takt.

Hur korrekt finns det musslor, se i följande video.

http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/

musslor

Musslor är musslor som har en mycket bred habitat, de finns i många hav på jorden. De föredrar att stanna i grunt vatten och bilda stora kolonier. Deras nummer når många tusen individer.

Livsstil

Musslor är som ostron, men till skillnad från sistnämnda håller de sig till stenar eller till havsbotten. Som sucker fungerar musslor som ett speciellt orgeljärn, vilket ger klibbig slem. Intressant är att det inte finns något sådant organ i flodmusslor.

Musslan har två släta dörrar. Flikar är inte kopplade av musklerna. Musslor andas. Därför använder de ett organ som kallas en sifon. Sifonen drar i vatten som passerar genom musslans gädlar. Gallen extraherar syre från vattnet.

Musselklotet tjänar också som ett matfångningsorgan. Musslor matar fin suspension, som finns i vattnet. Musslor filtrerar vattnet och passerar det genom sig själv. Musselmassan ligger bredvid sifonen.

Musslor matar främst på plankton, äter vissa typer av ryggradslösa djur och organisk detritus.

Livsmedel utförs med hjälp av vattenfiltrering. Det är uppskattat att muslingskolonin passerar genom sig själv under dagen omkring 280 kubikmeter. m av vatten per 1 kvadrat. m kvadrat botten. Sådan aktivitet av blötdjur renar vatten, så musslor anses vara ett naturligt biofilter.

Musslor multiplicera, lägga av kaviar. På en gång lägger musslan upp till 15 miljoner ägg. Ägg är svarta. Intressant, bär musslan kaviar under gallen. Små blötdjur som inte har skal återkommer gradvis från ägget. Sash skal formas senare. De gör musslan tyngre, och det förlorar sin förmåga att simma. Under muskelens formningsluckor faller ned till botten.

Tänk inte att musslor är nedsänkta på djupet. De är vanliga på grundvatten. Djupet av deras livsmiljö kan variera från 3 till 30 meter. Musslor finns i det varma kustvattnet i haven och oceanerna över hela världen.

Musslor ackumuleras i kolonier och bildar massor av skal. Biologer har upptäckt många kluster av dessa blötdjur. En av de största klustren har en diameter på 100 meter och en höjd på 20 meter.

Det finns flera av de vanligaste typerna av musslor, däribland Mytilus edulis (ätliga musslor), Mytilus galloprovincialis (Black Sea musslor), Crepe-mytilus grayanus (jättegrå mussel) och andra. Ätliga musslor bebor kusten i Atlanten och Stilla havet, liksom norra och baltiska havet. Svarta havsmussla bor i Svarta havet, som bildar kolonier under olika förhållanden. Den finns både på stenig mark och på en mjuk botten, kolonnernas placering kan vara mellan 1 och 80 meter. Grås musslor lever huvudsakligen i Japanska havet och några intilliggande territorier. Giant det kallas för att storleken når 25 cm.

När insamling av musslor har sina egna lagar. En av dem är att det är nödvändigt att välja koloniens läge på ett avstånd från bullriga platser som besöks av människor, till exempel hamnar, förtöjningar eller offentliga stränder. Ju mer avlägsen från dem koloniens ställe och desto djupare är det desto större är musslorna.

För närvarande faller det totala antalet musslor. Eftersom dessa blötdjur äts och betraktas som en delikatess, finns det i vissa europeiska länder speciella plantskolor där musslor odlas.

Vad är risken för människor

Musslor har kommersiellt värde. De odlas på speciella gårdar för att senare kunna ätas. Men här ligger risken för dessa blötdjur. Musslor anses verkligen ätbara. Men ibland visar sig en helt ätlig och ofarlig skaldjur bli giftiga. Under en lång tid kunde inte forskare förstå varför det finns giftiga musslor, från giftet som den person som konsumerade dem dör.

Nyligen var det en intressant förklaring: Det visar sig att orsaken till musslans toxicitet ligger i sin livsstil. Det är känt att musslor filtrerar havsvatten, rengör det. Från tid till annan förekommer ett stort antal små giftiga alger i havsvatten, som kallas karapatflagellater. I var och en av dessa alger finns en liten mängd gift. Musslor filtrerar vattnet tillsammans med alger. I musslor kroppen ackumulerar en stor mängd gift flagellates. Musslor som har ackumulerat gift fångas, kokas och serveras till bordet. Som en följd, den person som åt sådan en "delikatess" går in på sjukhuset med giftförgiftning och kan dö.

http://web-zoopark.ru/mollyuski/midii.html

Mussels fördelar och skador: Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos musslor

Musslor (M.) - de skal inom vilka blötdjur ligger. Musslornas funktion i deras livsmiljö är vattenfiltrering och dekontaminering. De väljer från vattnet inte bara allt ätbart, men också behåller föroreningar.

M. omsluter dem med slem och i ett sådant skal sätter smutsen sig till botten. Där M. lever, är vattnet alltid kristallklart. I den naturliga miljön bor de i flodernas och öppna havet. Under några år växer M. från en till fem centimeter. Totalt är deras livscykel cirka 20 år. I artikeln presenteras beskrivning av musslor foto och musslor.

Musslor: användbara egenskaper

I M. finns sådana element som:

Samtidigt är mollusker en källa till protein, mineralsalter och vitaminer av hög kvalitet. Man tror att mängden protein M. överlägsen fisk och nötkött. Närvaron i M. av vitamin B12 främjar metabolismen. Jod hjälper sköldkörtelns fulla funktion. M. innehåller i rätt mängd kalium, mangan och fosfor som är nödvändiga för att stärka benen. Att äta skaldjur bidrar till behandlingen av artrit, osteoporos.

Musslor: Wikipedia, beskrivning

M. - Mollusks med tvåskaligt skal rundad upp till 20 cm lång (crenomidia över 20 cm). Skalfärg är brun, lila eller grön. Bredt fördelat i haven, förutom tropiska och arktiska. Tålmodigt tolerera skillnaden i temperatur och salthalt av vatten. Syre och mat erhålls genom att passera vatten genom mantelhålan.

De bildar massuppgörelser på upp till 250 m djup. Många ägg som befrukas i vatten blir larver som, efter att ha fullbordat sin utveckling, bosätter sig i botten. De är väldigt fasta vid alla föremål och bland annat byssa trådar.

De mest ätbara molluskerna bor i norra halvklotets hav. Den överväldigande majoriteten av deras världsproduktion kommer från odlade plantager.

Är det möjligt att äta flodmusslor

I floderna finns det också musslor, men det är nödvändigt att äta dem med försiktighet. Eftersom de har möjlighet att samla och samla skadliga ämnen och mikroorganismer från vatten och omvandla dem till giftiga ämnen.

Om fel sätt att rengöra och förbereda produkten kan orsaka mer skada på kroppen än bra.

Musslor: bra och skada

Mollusksammansättningen innehåller ett helt komplex av spårämnen, vitaminer, aminosyror och andra näringsämnen som minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar, hjälper till att rensa blodet, förbättra syn och stärka immunförsvaret.

Vitamin B12 är en mycket viktig del av vitaminer, det är dess brist, särskilt hos äldre, som leder till nedsatt minne, koncentration och nervösa sjukdomar.

Mollusks har dietkött där det finns mycket vitaminer A, C, B, PP. I köttet av blötdjur finns: arakidonsyra, Omega-6-omättad fettsyra som är nödvändig för kroppen under tung fysisk ansträngning.

Ett antal obestridliga fakta om fördelarna med användningen av M. i mat:

Förbättra den totala kroppstonen
Förebyggande och behandling av artrit
Stimulering av cirkulations- och kardiovaskulära system
Justering av matsmältningsprocesserna
Återställande av vatten-saltmetabolism
Förbättra tillståndet hos huden, håret, naglarna
Förebyggande av åderförkalkning

M. innehåller i sin sammansättning en toxisk substans saxitoxin. Det är detta toxin som produceras av ämnen som kommer in i molluskens kropp. Om emellertid musslan är i rinnande vatten utsöndras toxinet snabbt från molluskens kropp.

Bona fide producenter håller alltid mjölk i rinnande vatten innan de bearbetas och skickas till konsumenten. På hyllorna i våra butiker faller de redan kokta och frysta. Så sådan M. kan redan ätas.

Det rekommenderas inte att använda M. för vissa sjukdomar, såsom gikt, blödningsstörningar, allergier. M. Ej heller lämplig för barnmat.

Frost M. du behöver bara koka och koka inte mer än en minut. Om M. redan har tinas, rekommenderas det inte att frysa dem igen.

Fördelarna med musslor för kvinnor

Mikronäringsämnena som ingår i molluskerna har en fördelaktig effekt på reproduktionsförmågan. Det är särskilt användbart för kvinnor att äta M. Som ett sådant komplex av näringsämnen bidrar till en hälsosam uppfattning och bär ett barn.

Musslor med ost och vitlök. För att göra detta behöver du: 400 g kokta frusna musslor, 2 lök, vitlök, salt, peppar, 100 g hård ost, vegetabilisk olja. Avfrosta musslorna i en uppvärmd panna. Tappa den bildade vätskan och tillsätt vegetabilisk olja, finhackad lök och vitlök, steka och gnugga ost. Servera med kokad makaron.
Musslor i en krämig vitlöksås. 500 kokta musslor, 200 g flytande grädde, 25 g smör, salt, malt svartpeppar, 2 vitlöksklyfta, Provencalska örter. För att börja hugga fint vitlök. Hackad vitlök stek i smör, lägg sedan musslorna, lägg till provencalska örter, salt och peppar. Smäll under locket i 3 minuter. Häll sedan grädden och simma ytterligare 4-5 minuter. Servera med kokt ris.
Musslor i tomatsås. 600 g kokta musslor, 2 lök, vegetabilisk olja, tomatsås, salt, peppar, persilja. Smaka lök i vegetabilisk olja, lägg sedan till musslor, lite salt, peppar. Stew i 3 minuter och tillsätt tomatsås och hackad persilja. Sätt ut ytterligare 3 minuter. Skålen är klar.

http://edim.guru/moreprodukty/polza-i-vred-midij-kakie-poleznye-svojstva-midij.html

Vad äter ostron och musslor?

Musslor är på många sätt liknar andra musslor. Men de har en särskiljande egenskap: de kan fästas på alla slags föremål, såsom stenar, andra skal och till sanden. Detta görs med en enhet som kallas en "byssus", som produceras av en körtel i "benet", på den smala änden av musslan, och liknar ett bunt filament.

Musslor är tvåskaliga skal, det vill säga de består av två vingar. Men till skillnad från ostron har de inte musklerna som förbinder dessa ventiler tillsammans. Musselns yta är slät, hur de också skiljer sig från ostron, där skalet är grovt.

Färskvattenmusslor har inte en byssus och kan därför inte fästa i stenar. Musslor andas och matas genom ett rör kallat en sifon, som är uppdelad av en partition i två delar, den övre och den nedre. När vatten passerar genom sifonen, tar galen syre från det och musslan andas. En liten "mun" i sifonen fångar mat som flyter i närheten.

Låt oss först se vad ostronen äter. Hon föredrar små alger och andra mikroorganismer, det vill säga sådana små levande varelser som kan ses utom under ett mikroskop. När ostronskalet är öppet, matar mat med vattnet i molluskens kropp.

Under trycket av vatten får maten på slem som produceras av ostronens gädlar. Det visar sig att ostronen inte äter allt, det vill säga inte allt som är limt på gälarna, men väljer bara lämplig mat. Men tyvärr vet inte forskare exakt hur ett sådant urval utförs.

Östers matsmältningskanalen börjar med sin munöppning, som bevakas av fyra tentaklar som sorterar bytet.

Oyster esophagus når magen, väldigt mycket som en påse. I magen finns en speciell "stir stick" som hjälper till att smälta och krossa mat. Runt magen är en stor matsmältningskörtel.

Blodkropparna i körteln omger maten och smälter den. Naturligtvis har vi inte förstått alla funktioner i matsmältningsprocessen i ostron. Just nu vet du att ostron, som alla levande saker på jorden, inte kan leva utan mat.

Under uppfödningssäsongen låg kvinnliga musslor miljoner ägg. Hon bär dessa små svarta ägg under gallen tills små musslor dyker upp från dem. De kläckta larverna kan simma i flera dagar, men snart kommer skalet som bildas bli för tungt och de sjunker till botten.

Det finns tusentals olika musslor, men de två viktigaste är marina musslor och sötvatten. Havsmussla når en längd på cirka fem centimeter, sötvatten - större.

http://otvet.mail.ru/question/24187464

Vad äter musslor?

Många har ofta haft att göra med ett stort antal svarta skal på kusten. Det här är musslor. De ser ut som de flesta musslor. Men fortfarande, till skillnad från andra familjemedlemmar, kan musslor fästas på alla sorters ämnen.

Musselskalet består av två vingar, mellan vilka det inte finns några muskler för att ansluta dem. Skalets yta ser nästan alltid svart ut, det är slätt utan tillväxt. Längden av musslor kan i vissa fall nå 30 centimeter.

Det finns ett stort antal olika musslor. De viktigaste anses vara marina och sötvatten. Medium gårdar ger dessutom god vinst och hög avkastning. Det är inte svårt att odla musslor, det viktigaste är att återskapa deras naturliga livsmiljö. Det är viktigt att veta vad musslor äter. Som regel använder de detritus och protister.

Ibland i deras kost kan du hitta små ryggradslösa djur och andra single-celled. Varje typ av musslor har sitt eget matspektrum beroende på dess livsmiljö, miljöegenskaper, säsong, livsmedelsbas och fysiologiska tillstånd. Detritus råder likväl i fodret av musslor. Forskare hittade i dessa magas mage också mer än 48 arter av planktonalger.

Musslor kallas organismer med filtreringstyp av mat. De "graze" i vattenkolonnen och hitta den mat de behöver. Musslor jaktar inte, och lägger ofta ofta på botten eller hyser i sanden. De passerar vatten genom sin kropp och filtrerar därigenom planktonen. Dieten av musslor är ganska lågt kalorier, dessutom är dess konsumtionsnivå också låg.

Men om man jämför musslor med andra typer av blötdjur, visar det sig att de äter ganska mycket. Metabolism i dessa organismer sker mycket snabbt, och som ett resultat behöver de mycket mer mat än resten av molluskerna.

Det är inte svårt och innehållet av musslor än att mata dem är redan känt. De behöver saltvatten. Musslor anpassar sig perfekt till surfmiljön. De bildar ett kraftfullt kustbälte på grund av deras förmåga att hålla sig till olika substrat.

På grund av deras anpassning, kallad "byssus", kan musslor fästas på olika föremål. Dessa kan vara stenar, sand, andra skal, etc. Byssus produceras med en körtel på "benet" av en musslor, som liknar ett bunt av filament.

Musslor har länge använts i mat. Deras kött har utmärkta smak- och näringsegenskaper. Därför har antalet gårdar för uppfödning av musslor på senare tid ökat dramatiskt. Att skapa en naturlig livsmiljö och en utmärkt foderbas för musslor kommer att göra ett framgångsrikt företag.

http://www.8lap.ru/section/prochie/chem-pitayutsya-midii/

Hur skräms musslor, i saltlake och i skal - reglerna för etikett och specialbestick

Fisk, som en gång betraktades som exotisk mat, har länge blivit en integrerad del av festen: musslor, ostron, sniglar, räkor, bläckfisk, bläckfisk, krabbor äts som en del av aptitretare och huvudrätter. Seafood älskar en ovanlig smak och friska egenskaper. Fans vet hur man behandlar dem, och människor som vill prova denna maträtt för första gången står inför frågan: hur man hugger musslor?

Vad är musslor

Detta är en musslor med ett svart slät skal, som förutom det angenämaste köttet döljer pärlor. Dessa marina invånare bor i alla hav och oceaner i världen, de är artificiellt borttagna på marina gårdar. Skaldjur bör ätas bara färska. Kokens väsen är enkelt: de kokas i en liten mängd saltat vatten. Ibland serveras produkten rökt, marinerad, stekt, men utan "kläderna"; Ofta tjänar de som komponenter i italienska rätter - pasta eller pizza.

Vad äter i musslor

En god del av musslorna är dolda under skalets två vingar - det här är köttiga muskler och mantel (insidan kan ses på bilden). Köttdelikatess är en källa till en stor procentandel protein, medan det finns få kolhydrater och fetter. Musslor innehåller många mikro- och makroelement som är användbara för kroppen, vitaminer, aminosyror, glykogen. Kaloriinnehållet i skålen per 100 gram är 77 kcal.

Vad att äta

Musslor är en maträtt för äkta finsmakare att äta med chic, även om de redan anses vara en lättillgänglig måltid. Ett perfekt tillskott till skaldjur är torrt vitt vin vid rumstemperatur eller lätt öl - dessa drycker harmoniserar harmoniskt den känsliga och salta smaken av musslor. Druvsaft serveras till icke-drinkare eller barn. Delikatessen kombineras med citron, i soppor med musslor finns gröna, vitlök. Som en maträtt för en maträtt kan du välja sallader eller spannmål, som ris, couscous, bulgur.

Hur man äter musslor

Att äta skaldjur på olika sätt - det beror helt på arkiveringen av denna maträtt. Deras kött spetsas på spettar, det kan serveras i en sås, men som regel slimmar den inuti skalet, du kan se det på bilden i olika kulinariska tidskrifter. Musslor kött som placeras på pinnar äts direkt från dem eller tas med en gaffel. I en speciell soppa skrällde mollusks "float", i närvaro av ett skal, du måste få köttet därifrån. Obehandlade musslor behöver pincett och en ostrongaffel.

I saltlösning

Musslor i saltlake (konserverad) är populära när det är svårt att hitta på hyllorna av färska mjölk. Denna produkt används för en mängd olika sallader. Till exempel kan du lägga till konserverade blåskallor till isbergslöv, avokado och kokt ägg. Smörj musslor korrekt i olja: de kan fyllas på med olivolja eller annan vegetabilisk olja. Läckra mjölkare kan kombineras med pasta eller grits. Plus musslorna i saltlösningen är följande: de behöver helt enkelt inte tas bort från skalet, de är redo att äta.

I sänkor

Det här är en lättfördärvlig produkt, så det måste förberedas efter att ha tagit från havet eller efter upptining. Om skalet faller i händerna, är produkten olämplig för konsumtion - du kan förgiftas. Mollusk sash bör vara lite ajar efter kokande vattenbehandling. Det finns några mycket enkla steg på hur man äter musslor i skal:

Det är nödvändigt att skilja en sash från sinken - den kommer att fungera som en slags sked.
Split hands (pincett) cusps delikatess, nå musslor med en gaffel, inte glömma salt och citron för smak.
Häll såsen inuti skalet, ta det till munnen och suga egentligen innehållet.

Hur man äter musslor i en restaurang

För att äta någon maträtt finns det etiketter som ska följas vid bordet. När du serverar utsökt fisk och skaldjur måste en skål med vatten och citron, en handduk nödvändigtvis stå, du behöver tvätta händerna så att den speciella lukten av fisk och skaldjur inte sätter sig på huden. För att öppna "huset" utfärdas en ostrongaffel och specialpincett (på bilden kan du se vilken form de är). Tomma skal ligger på en separat tallrik.

Tångar ska hållas med vänster hand för att göra det lättare, trycka på skalet på plattan. Använd en annan enhet i din högra hand (med en gaffel), öppna diskbänken och försiktigt pry köttet av benet, utan att steka saften. Öppna blötdjur häll citron och strö med salt, skalet hämtas till munnen, dra i gott kött och juice, samtidigt som det inte utspelar onödiga ljud - detta anses vara ett drag.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Vad äter musslor

Skaldjur, som nyligen hade ära att bli en mänsklig delikatesse - musslor - är svarta snäckor i färg med två vingar, inte kopplade av muskler. Liksom allt annat på jorden är musslor mycket rik på arter, men de har två huvudklasser - sötvatten och saltvatten.

Om man tittar på det här hemtrevliga skalet kan jag inte tro att det här också är en levande organism. Under tiden är det så, och hon behöver också, liksom alla saker, andas och äta. Och även om musselrantens särdrag beror på många faktorer: miljöförhållanden, själva skalets tillstånd, fördelningsområdet, och även säsongen, anses detritus vara de viktigaste delikatesserna hos dessa mjölk. För en mängd olika musslor absorberar ibland encelliga alger och små ryggradslösa djur.

En intressant egenskap som är inneboende i musslor är att, till skillnad från de flesta skaldjur, är ämnesomsättningen av dessa skal snabbare. Därför behöver musslor frekventa måltider. Processen med mättnad i sig är följande: har fäst sig i botten av behållaren, skalet, med hjälp av ett speciellt organ, en sifon, drar vatten i sig själv, passerar det genom kroppen och lämnar plankton. Parallellt med detta, ger musslan sin kropp med syre. Detta sätt att extrahera livsmedel kallas filtreringstypen av mat. Förresten, genom att göra ett urval av plankton, kan musslan pumpa upp till tre liter vatten genom sig själv på en timme, trots sin blygsamma storlek.

Överraskande, hur annorlunda är allt liv på planeten ordnat, och hur mycket återstår att upptäcka, det är fantastiskt i flora och fauna!

http://znaj-vse.ru/zivotnie/chem-pitayutsya-midii/

Hur är musslor användbara för män och kvinnor?

Tvåskaliga musslor - en delikatess som sällan visas på ett vanligt bord. Vad är mussels fördelar och skador, hur man väljer och använder denna produkt korrekt?

Vad är musslor

Musslor kallas tvåskaliga marina blötdjur som lever i saltvatten nästan över hela världen. De fångas i både varmt och kallt vatten.

Skalformade, ovala blötdjur, svagt och glänsande svagt i sidled. Den ätbara delen av produkten representeras av musslokroppen, eller muskeln, och manteln, den täta manteln som täcker muskeln. Massan av det genomsnittliga blötdjuret är ca 15 g.

Den kemiska sammansättningen av musslor

Musslor är en otroligt användbar produkt. Först och främst innehåller de en ökad mängd naturligt protein - mycket mer än kött eller fisk. Dessutom innehåller kompositionen:

värdefulla B-grupp vitaminer - B2 och B1;
vitaminerna A, E, C, D;
niacinsyra PP;
mineraler - fosfor, kalcium, natrium, kalium;
magnesium och svavel;
järn;
mättade fettsyror;
selen och mangan;
jod;
kobolt;
aska;
stora mängder vatten.

Näringsvärde och kalorier musslor

Huvudandelen i produktens sammansättning i vilken form som helst är proteiner. Det är extremt lågt i kolhydrater, fetter representeras i små mängder. I allmänhet är mollusker en mycket lågkaloriprodukt, vilket ökar de fördelaktiga egenskaperna.

Emellertid beror det exakta kaloriinnehållet på molluskerna på bearbetningsmetoden. Det lilla bordet hjälper till att förstå:

Kalorier per 100 g

Näringsvärdet av produkten bestäms också på samma sätt - det varierar beroende på vilken typ av skaldjur som behandlas. nämligen:

Friska musslor, som inte har genomgått någon behandling, har särskild nytta för kroppen. Och det minst värdefulla kan betraktas som betade musslor - mängden protein i dem minskar, men det finns en stor andel kolhydrater.

Användbara egenskaper hos musslor

Fördelarna med musslor för människokroppen är mycket stora. Marina musslor:

förbättra ämnesomsättningen och hjälpa till att ta bort skadliga ämnen
stärka resistens mot infektioner och virus;
tjäna som förebyggande av leddsjukdomar;
påskynda blodcirkulationen och därmed stärka hjärtat och förbättra hjärnans aktivitet
ha en positiv effekt på sköldkörteln;
ha en lugnande effekt på nervsystemet
förbättra tillståndet av hår och hud;
bra för matsmältning.

Kolesterol i produkten är ganska liten, så det bidrar också till att stärka kärlväggarna.

Fördelarna med musslor för kvinnans kropp

För de rättvisa köttmusslorna är värdefulla primärt högt järninnehåll. I synnerhet bidrar de till att upprätthålla god hälsa och vitalitet under menstruationen. Dessutom fungerar egenskaperna hos produkten mycket bra på huden, främjar dess förnyelse och ökad elasticitet. Och mättade fetter i mollusksammansättningen stärker hår och nagelplattor.

De användbara musslorna för män

Hög proteinhalt är den största fördelen med skaldjur för män. Produkten främjar en uppsättning muskelmassa, och fettsyror i kompositionen stärker hjärtsystemet, skyddar män från hjärtinfarkt och stroke.

Tack vare jod och zink är mollusker mycket användbara för det manliga reproduktionssystemet. Deras egenskaper förbättrar reproduktiva funktioner och har en liten afrodisiakseffekt.

Fördelarna med musslor för viktminskning

Kalorihalten av musslor per 100 gram är ganska låg, så nästan med vilken kost du kan och ska äta dem. Produkten kommer att påskynda ämnesomsättningen och hjälper dig att snabbt säga farväl till fettavlagringar. Samtidigt är det inte nödvändigt att dela med muskelmassan och gå ner i vikt - proteinet i blötdjur kommer att hålla det på en hälsosam nivå.

Musslor för idrottare

Hög proteinhalt i skaldjur är en otvivelaktig fördel för alla som spelar sport. Att bygga muskler är inte tillräckligt för att träna hårt - du behöver också byggmaterial för muskelfibrer. Musslor i deras egenskaper för en uppsättning muskelmassa passar bara perfekt - med dem får kroppen maximala proteiner och essentiella aminosyror, och det överskjutande fettet försenas inte.

Kan musslor konsumeras av gravida och lakterande

I avsaknad av allergier för gravida kvinnor är produkten inte bara tillåten utan rekommenderas även för användning. Fiskmusslor - fördelarna för både mamma och foster, eftersom de innehåller mycket användbara mineraler och vitaminer.

Men under amning bör produkten från kosten avlägsnas. Faktum är att musslor kan orsaka de starkaste allergierna hos spädbarn, så du bör inte riskera och prova dem även i små mängder.

Är det möjligt att ge musslor till barn

På grund av musslens högallergenitet är det strängt förbjudet att erbjuda dem till barn. För första gången är det möjligt att introducera produkten i barnets kost först efter 3 års ålder - och i mycket små mängder.

Till dess att barnet är 5 år borde dagbladet av blötdjur inte vara mer än 50 g - och det är bättre att erbjuda dem till barnet inte mer än en gång i veckan. Molluskerna måste vara färska, de måste kokas innan de konsumeras - barnet kan inte blåsas och fräscha.

Är musslor till hjälp i olja?

Oftast kan konserverade musslor finnas i olja, vilket ger extra ljusstyrka till smaken och ökar näringsvärdet. Men hur användbara är egenskaperna hos en sådan maträtt?

Skaldjur i olja är den minst användbara typen av produkt. Faktum är att innehållet av kolhydrater och fetter ökar dramatiskt, och proteinet blir mindre vilket minskar värdet av musslor för kroppen. Det är möjligt att äta produkten konserverad i olja, men det är att föredra att välja färska mjölk.

Funktioner att äta räkor för sjukdomar

Vissa akuta och kroniska krämpor tvingar människor att på allvar revidera kosten, med undantag från det, till och med mycket användbara produkter. Innan du äter skaldjur för vissa sjukdomar är det värt att veta om de är tillåtna i princip - och i vilken form de bäst serveras på bordet.

Med diabetes

Den största skadan för diabetiker är livsmedel som är höga i kolhydrater och socker. Men eftersom musslor båda är närvarande i en minimal mängd, med diabetes är produktens egenskaper mycket värdefulla - det bör ingå i en vanlig diet. Mollusks glykemiska index är 0 - sockerhalten stiger inte alls från konsumtionen.

pankreatit

Under perioden av akut inflammation i pankreatiska musslor från kosten bör avlägsnas - deras kött är för tätt. Även i den krossade formen kommer molluskerna att smälta under en lång tid, återigen skada bukspottkörteln.

Men under eftergivningsperioden tillåts blötdjur för konsumtion - i kokad form. Det protein som finns i dem kommer att påskynda återställandet av pankreasfunktioner. Detta bör börja med små portioner - högst 1 mollusk per dag.

När gastrit

Tätt kött av marina mjölkare är lätt smältbar, men kan skada de ontstade slemhinnorna i magen under gastrit. Därför bör fisken i akut sjukdom avlägsnas från kosten.

När den akuta fasen av sjukdomen har gått, kan musslor läggas till igen i listan över tillåtna produkter. Du måste börja med små portioner - högst 3 mollusker per dag, utan heta kryddor och kryddor. Fördelen med musslor köttet kommer att maximeras om det kokas eller släckes. Stekt produkt eller konserverad blötdjur i olja under gastrit rekommenderas inte.

Är det möjligt att äta musslor varje dag

Hälsosam fisk bör inte förbrukas för mycket i alltför stora mängder. Överskott av protein orsakar skada på människokroppen, för i detta fall minskar matsmältningsförfarandena. En veckodos bör inte överstiga 500 g - annars kommer blötdjurna att vara skadliga.

Om så önskas, kan skaldjur konsumeras dagligen, men i små kvantiteter - ca 70 g. Och det bästa alternativet är att skämma bort dig själv med dessa mjölkare två gånger eller tre gånger i veckan och äta 150-200 g kött.

Vad är mer användbart: musslor eller räkor

Användbara egenskaper finns i båda produkterna - räkor och musslor liknar elementskompositionen. I både finns magnesium och kalcium, kobolt, natrium, fosfor, många vitaminer. Det finns emellertid skillnader.

Räkor innehåller ännu mindre fett än musslor, så de är mindre näringsrika.
Kolesterolhalten i räkor är mycket högre - mer än hälften av det dagliga kravet på 100 g.

Vad man ska välja beror på personliga preferenser och hälsotillstånd. Men för att gå ner i vikt är räkor bättre lämpade, men om du har problem med kärl och lever, kommer de värdefulla egenskaperna hos musslor att vara användbara.

Hur man lagar musslor

Det är nödvändigt att genast säga - rå skaldjur är till stor nytta för kroppen, men bara om de är helt färska, bara fångade från vattenområdet. Skaldjur som köps i en butik kan inte konsumeras rå.

Det bästa sättet att hantera musslor är matlagning. Att laga en produkt är väldigt enkel.

Om vi pratar om frysta musslor, behöver du bara sätta dem i lätt saltat vatten, koka upp och vänta tills ett skum uppträder på vattnet. Därefter måste produkten tas bort från ugnen, för att inte smälta, annars blir köttet för svårt.
Om molluskerna köps direkt i diskbänkarna, måste de hållas i 2 minuter i kokande vatten tills klaffarna är öppna. Därefter sköljs produkten, kokas igen och avlägsnas sedan från värmen. Som en separat maträtt serveras musslorna direkt i dörrarna, och om de behövs, som ingrediens för ett recept, är de preliminärt befriade från skalen.

Processen med stewing och stekning beror på det specifika receptet. Det är dock värt att notera att mjuka skaldjur inte i princip gillar lång värmebehandling - det förlorar dess egenskaper och känslig konsistens. Därför stuvas vanligtvis musslorna och stekas i högst 5 minuter.

Oftast konsumeras skaldjur som en separat maträtt, smakar dem med kryddor och citronsaft. Ofta finns produkten som en komponent i ett eller annat recept. Skaldjur läggs till sallader, pasta, ris och pilau. De kombineras perfekt med grönsaker och spannmål, grönsaker och många frukter, med potatis och baljväxter. Till exempel kommer användningen av syltade musslor att komplettera de värdefulla egenskaperna hos alla listade rätter.

Skada av musslor och kontraindikationer

Fräsch, högkvalitativ produkt skadar sällan kroppen. Den största faran är att blötdjur som fångas från havet eller havsvatten och som inte har genomgått korrekt behandling kan innehålla saxitotoxiner och andra skadliga ämnen. Om det finns tvivel om kvaliteten, ska de tvättas eller blötläggas i saltvatten innan de kokar och äter mjölk.

Vad gäller kontraindikationer är skaldjur förbjuden när:

individuella allergier
gikt;
dålig blodkoagulering.

Hur man väljer och lagrar musslor

Hälsovinsterna av musslor beror främst på produktens kvalitet. När du köper måste du följa några regler.

När man köper några skaldjur är det bättre att föredra välkända och pålitliga producenter - så risken att snubbla på en lågkvalitativ produkt är mycket mindre.
Färska musslor bör inte producera en obehaglig lukt. Dessutom bör deras flikar vara tätt stängda och täta.
Frysta musslor bör inspekteras för isbitar i förpackningen. Om is är närvarande, så är det mest sannolikt att musslorna redan har töts en gång och då kan de inte köpas. Detsamma gäller för paket med blötdjur som är frusna i en person - du borde inte köpa dem.
När du köper konserverad mat måste du titta på förpackningens integritet och hållbarhetstid.

När det gäller lagring av fisk och skaldjur, kan endast frysta musslor förvaras i kylskåp under lång tid - fram till utgångsdatum. Det är omöjligt att tina dem och frysa dem igen. Färska musslor måste kokas och ätas omedelbart. På en dag är det önskvärt att använda öppna konserverade musslor. De försämras väldigt snabbt - det här är inte den produkt som kan släckas förrän senare.

slutsats

Fördelarna och skadorna av musslor beror främst på deras kvalitet och friskhet. I avsaknad av allergi kommer musslans egenskaper inte att skada men kommer att mätta kroppen med protein och de mest värdefulla mineralerna.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-midii-dlya-muzhchin-i-zhenschin.html

Musslor - fördelaktiga egenskaper, fördelar och skador hos ätbara mjölkare

Musslor är en mängd marina mollusker som lever i naturen längs kusten. Men idag kommer de ofta till vårt bord från speciella gårdar. Ha en stark havsarom och tät, nästan gummistruktur (i kokt tillstånd).

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: Viktorus.

De äter 2 sorters musslor - musslor med blå och gröna läppar. Färskvattenmusslor äts inte, men används endast för pärlor.

Musslor kan stekt, bakas, ångas, rökas och läggas till fiskbuljonger. Denna skaldjur är ganska populär i många europeiska länder, liksom länder i Stilla havet.

Näringsvärde

Musselskal är extremt rika på omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler (B-komplex vitaminer, C-vitamin, folat, järn, fosfor, mangan, selen och zink).

Men musslor är särskilt briljanta när det gäller vitamin B12, selen och mangan. Andra produkter kan helt enkelt inte konkurrera med dem i närvaro av de angivna näringsämnena.

Vitamin B12 är inblandad i ämnesomsättningen, dess brist orsakar ofta trötthet och depression, en känsla av förlust av styrka och energiförlust.

Selen är extremt viktigt för immunsystemet, inklusive sköldkörteln och mangan för benhälsa och energiproduktion.

100 g musslor ger 13% av det dagliga värdet av vitamin C och 22% av järn.

Diet protein

Nutritionists tror att färskt musslor kan ge vår kropp samma mängd protein av hög kvalitet som rött kött.

Jämfört med kokt nötkött är det i dessa skaldjur betydligt mindre mättat fett, vilket påverkar blodkolesterolet negativt, cirka 50-75% kalorier och 2,5 gånger mer än fullvärdigt protein, vilket är mycket viktigt för hjärtat och den smala siffran.

För hjärthälsa

Musslor är inte fet mat, extremt rik på hjärt-friska fettsyror, särskilt omega-3.

American Heart Association rapporterar att fleromättade fettsyror, särskilt de som härrör från havsfisk och skaldjur, är kraftfulla kardioprotektorer.

De minskar risken för att utveckla hjärtarytmier, triglycerider och andra fettföreningar i blodet.

Regelbunden konsumtion av stora mängder omega-3-fettsyror minskar risken för hjärtattacker och plötslig död från hjärtstillestånd.

Källa till vitaminerna B1 och B12

Bland de främsta egenskaperna hos musslor av särskilt intresse är närvaron av en stor mängd vitaminer från grupp B, i synnerhet vitamin B12 och vitamin B1 (tiamin).

En standard del av musslor (100 g) kan ge kroppen 0,16 mg vitamin B1 eller 11% av det dagliga värdet. Detta näringsämne är nödvändigt för energiproduktion.

I 100 g blå musslor finns 12 mcg vitamin B12, vilket är dubbelt daglig för en vuxen.

Enligt Linus Pauling Information Center of Microelements är detta vitamin extremt användbart för hjärtan och blodkärlens hälsa. I kombination med folat (salter av folsyra) bidrar det till att minska nivån av homocystein i blodet.

Vitamin B12-brist är en vanlig orsak till megaloblastisk anemi, förstoppning och vissa neurologiska sjukdomar, som demens hos nyfödda.

Ädla mineraler

Mussels helande egenskaper, liksom de flesta andra skaldjur, baseras inte bara på innehållet av omega-3 eller värdefulla vitaminer i B-komplexet. I skaldjur är traditionellt många spårämnen. Till exempel i Stilla havet musslor finns det minst 30 av dem.

Informationscentret för spårämnen bekräftar att en person behöver mangan för att normalisera ämnesomsättningen och stärka benen. Det är bra att i en portion musslor hittar du 3,4 mg av detta spårämne, eller 170% av dagpenningen för en vuxen.

Den gastronomiska törstnären för musslor kan också skydda mot järnbristanemi. En del av dessa mjölk innehåller 4 mg järn eller 22% av den dagliga normen. Inte illa för en animalisk produkt. Andra järnrika livsmedelskällor är potatis, linser, spannmål, rött kött och vissa fruktgrödor.

Skadliga och giftiga problem

Denna skaldjursprodukt är känslig för samma typer av bakteriell förorening som andra skaldjur.

Förbered bättre färska och levande musslor som reagerar på irritation genom att stänga skalflikarna. Även om genomsnittskonsumenten är lättare att hitta på försäljning redan skalad och kokad i vatten, och sedan frysta musslor. Också ganska användbar produkt.

Glöm inte att musslor kan samlas från botten av havs giftiga alger, som växer i sina vävnader och kan vara farliga för människor, vilket orsakar paralytisk förgiftning.

Tyvärr är toxinerna av dessa alger värmebeständiga, så det är enda sättet att undvika faran att köpa musslor från beprövade märken. Särskilt ofta tränger giftiga "samboar" in i blötdjurskroppen på sommaren i USA: s kustområden.