För kroppens liv krävs energi från mat. Ungefär hälften av energibehovet tillhandahålls av kolhydrathaltiga livsmedel. För att gå ner i vikt måste du övervaka balanserat intag och konsumtion av kalorier.

Varför behöver kroppen kolhydrater

Kolhydrater brinner snabbare proteiner och ju mer fett, de är nödvändiga för att upprätthålla immunitet, ingår i cellerna som är involverade i reglering av metabolism, syntesen av nukleinsyror som överför arvelig information.

Att gå ner i vikt, äter inte mat som innehåller kolhydrater på eftermiddagen.

En vuxnas blod innehåller cirka 6 g glukos. Dessa lager är tillräckligt för att ge kroppen energi i 15 minuter. För att bibehålla blodsockernivåer producerar kroppen hormonerna insulin och glukagon:

• Insulin minskar nivån av glukos i blodet, omvandlar den till glykogen eller fett, vilket är särskilt nödvändigt efter en måltid.
• Glukagon höjer blodsockernivån.

Kroppen förbrukar glykogen butiker från muskler och lever. Dessa reserver är tillräckliga för energiförsörjningen av kroppen i 10-15 timmar. När sockernivån sjunker avsevärt, är det en känsla av hunger.

Kolhydrater varierar i molekylens komplexitet. För att öka komplexiteten kan de beställas enligt följande: monosackarider, disackarider, polysackarider.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater, när de smälts i magen, är uppdelade i monosackarider (glukos), som genom blodet tränger in för att mata cellerna.

Vissa produkter innehåller oförstörliga kolhydrater, som inkluderar fibrer (dietfibrer, pektin), som är nödvändiga för tarmmotilitet, avlägsnande av skadliga ämnen från kroppen, kolesterolbindning, som stimulerar aktiviteten hos en fördelaktig mikroflora.

Glukos absorberas den snabbaste, och fruktos är sämre vad gäller dess absorptionshastighet. Under inverkan av magsyra absorberas enzymer, laktos och maltos snabbt.

Livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater, såsom stärkelse, är uppdelade i enkla sockerarter i tunntarmen, efter att ha varit i magen. Processen är ganska långsam, vilket saktar ner fiber, vilket förhindrar absorption av sockerarter.

Med tillräckligt med kolhydratrika livsmedel lagrar kroppen glykogen (animaliskt stärkelse) i lever och muskler. Efter mottagande av ett överskott av sockerarter och tillräckliga glykogenbutiker börjar kolhydrater bli fett.

Produkter för viktminskning innehållande kolhydrater

En betydande del av kolhydrater kommer från spannmål och baljväxter. Denna diet är rik på vegetabiliskt protein, vitaminer och mineraler.

Maximalt användbara substanser finns i embryon och skalet i spannmålen, och ju större graden av produktbearbetning, desto mindre användbar är den.

I bönsmassan av protein, men absorberas de bara av 70%. Dessutom kan baljväxter blockera verkan av enskilda matsmältningsenzymer, som i vissa fall stör matsmältningen, kan skada tarmarnas väggar.

Det högsta näringsvärdet i produkter från hela korn som innehåller kli, liksom i en mängd olika spannmål.

Riset smälter lätt, men det är lågt i vitaminer, mineraler, fibrer. I hirs och pärla är byggfiber mycket mer. I bovete mycket järn. Havregryn är hög i kalorier, rik på kalium, magnesium och zink.

Det visar sig att det är svårt att uppnå överspädande livsmedel som innehåller kolhydrater, under normala förhållanden ökar de inte mängden fettreserver.

Ökningen i kroppsvikt är felaktigt förknippad med konsumtionen av betydande mängder kolhydrater. Faktum är att de absorberas snabbare än proteiner och fetter. Därför minskar kroppen betydligt behovet av att oxidera de fetter som har kommit med mat, och de utgör deponeringar.

Dessutom innehåller vissa livsmedel som innehåller kolhydrater, mycket fett. Till exempel i choklad är det upp till 45%, i grädde upp till 55%. För att kroppen ska kunna klara oxidation av fett, räcker det med att minska konsumtionen av feta livsmedel. Som ett resultat kan du gå ner i vikt eller lämna vikten på samma nivå.

Tabell (lista) av produkter för viktminskning

Kolhydrater finns i söta mjölprodukter, liksom spannmål, frukt, fruktjuicer, bär, mejeriprodukter.

Att gå ner i vikt är att det är värt att äta en dag högst 50-60 g matar som innehåller kolhydrater. För att bibehålla tyngd på en stabil nivå får man öka antalet till 200 g per dag. När det konsumeras mer än 300 g kolhydrat kommer vikten att börja öka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

kol

Kol är ett organogent element.
Dess innehåll i kroppen är 18% av den totala vikten, det vill säga mer än 12 kg för en vuxen.
Kolatomer är den strukturella grunden för alla organiska föreningar, som bildar ett oändligt antal olika ämnen (flera miljoner organiska föreningar är kända). Organiska kolföreningar är en av de grundläggande faktorerna för livet på jorden.

Den biologiska rollen av kol

Liksom andra organogena element, kol som ett separat element inte har ett biologiskt värde, dess föreningar har en biologisk roll.

• alla vävnader i kroppen består av olika kolföreningar (proteiner, fetter, kolhydrater, nukleotider, hormoner, amino och karboxylsyror etc.)
• är en strukturell komponent i alla organiska föreningar
• dess föreningar är involverade i alla biokemiska processer
• oxidationen av kolföreningar ger den nödvändiga energin för kroppen
• kolmonoxid (IV) CO₂, som härrör från oxidation av kolföreningar, stimulerar andningscentret, reglerar blodets pH-värde

Matkällor av kol

Kol finns i alla livsmedelsprodukter i form av motsvarande organiska föreningar. Människokroppen kan inte absorbera oorganiska kolföreningar.

Karbonbrist

Överskott av kol

Ej observerad. Möjlig giftig förgiftning med föreningar av kolmonoxid (II), koltetraklorid, koldisulfid, salter av cyansyra, bensen och andra.

http://moydietolog.ru/uglerod

Vilka livsmedel innehåller kolhydrater?

Kolhydrater är organiska föreningar som ger kroppen den energi som krävs för att fungera korrekt. De är en del av varje vävnad och cellulära strukturer. Kolhydrater står för cirka 2,7 procent av den totala kroppsvikten. Utan dem kan inre organ och system inte fungera normalt. Att upprätthålla förhållandet mellan kolhydrater i kroppen blir möjligt med en balanserad kost, som innehåller produkter som innehåller data och andra fördelaktiga ämnen.

Vad är kolhydraternas roll i kroppen?

För att förstå varför dessa organiska föreningar är så viktiga är det nödvändigt att studera vilka funktioner som tilldelas dem. Kolhydrater som kommer in i kroppen med mat, har följande aktivitetsområde:

1. De levererar energiresurser till människokroppen. Detta beror på oxidationen av föreningen. Som ett resultat av denna process producerar ett gram kolhydrat 17 kilojoule eller 4,1 kalorier. Oxidation åtföljs av konsumtionen av antingen glykogen (kolhydratreserv) eller glukos.
2. Ta del i bildandet av olika konstruktionsenheter. Tack vare kolhydrater bygger kroppen cellmembran, producerar nukleinsyror, enzymer, nukleotider och så vidare.
3. Formulera energireserver för kroppen. Kolhydrater, som tar form av glykogen, avsätts i muskler och andra vävnader, levern.
4. De är antikoagulantia. Dessa substanser tappar blodet och förhindrar också bildandet av blodproppar.
5. Ingår i slem som beklär matsårets tarmkanal, ytan i andningsorganen och urinvägarna. Täcker dessa inre organ, slem motstår virus- och bakterieinfektioner, skyddar mot mekanisk skada.
6. Har en positiv effekt är inte matsmältning. Kolhydrater stimulerar funktionen av matsmältningsenzymer, och förbättrar följaktligen matsmältningsförfarandena och kvaliteten på assimilering av näringsämnen och värdefulla ämnen, stimulerar arbetet med gastrisk motilitet.

Dessutom ökar dessa organiska föreningar kroppens skyddsfunktioner, bestämmer blodgruppen och minskar sannolikheten för onkologiska patologier.

Typer av kolhydrater

Organiska ämnen från kolgruppen är uppdelade i två stora grupper - enkla och komplexa. Den första kallas också snabb eller lätt smältbar, och den andra - långsam.

Enkel kolhydrater

De är enkla i sammansättning och absorberas snabbt i kroppen. Denna egenskap av kolhydrater leder till en kraftig ökning av blodglukosen. Kroppens svar på förbrukningen av enkla kolhydrater blir en stor frisättning av insulin - ett hormon som är ansvarigt för att producera bukspottkörteln.

Nivån på socker som påverkas av insulin minskar under standardnormen. Således börjar en person som nyligen har ätit mat rik på enkla kolhydrater, redan ganska snabbt börjar uppleva en känsla av hunger. Dessutom sker omvandlingen av sockermolekyler till subkutan fett i ett förhållande av en till två.

Om du missbrukar mat som är rik på snabba kolhydrater, kommer det att leda till följande negativa effekter:

• konstant känsla av hunger och lust att bita;
• insulinskador på blodkärl;
• snabb pankreatisk slitage
• öka risken för diabetes.

Dessa negativa effekter har blivit den främsta orsaken till att dessa kolhydrater kallas skadliga eller oönskade.

Komplexa kolhydrater

Långsamma organiska föreningar, som är fiber, glykogen, stärkelse, verkar på kroppen på ett helt annat sätt. Ämnen som tillhör denna grupp har en komplex komposition, och därför är deras assimilationshastighet mycket lägre än för de snabba. Dessa föreningar har ett högt näringsvärde och därför ökar koncentrationen av socker praktiskt taget inte, och följaktligen känner en person mättnad under en lång tid.

Eftersom sockerkoncentrationen inte är för hög har levern tid att bearbeta den. Det innebär att det nästan helt omvandlas till energiresurser och inte deponeras i kroppsfett. Således ger komplexa kolhydrater ingen skada på kroppen, det vill säga de är användbara.

Daglig kolhydratkrav

Den dagliga konsumtionen av organisk energikälla på grund av ålder, kön, vikt, livsstil och en annan faktor. För att beräkna den dagliga dosen av kolhydrater kan du använda följande beräkning:

1. bestämma din viktstandard, det vill säga ta 100 centimeter från höjden;
2. multiplicera det resulterande numret med 3,5.

Det resulterande antalet blir den dagliga konsumtionshastigheten. Om tillväxten är 170 cm, bör mängden kolhydrater som förbrukas per dag vara 245 gram.

Vilka livsmedel innehåller enkla kolhydrater?

Källorna till snabba kolhydrater inkluderar:

• naturlig honung, socker, sylt;
• kort bakverk, konfekt, bröd;
• semolina och ris vit mjöl;
• vit vetepasta
• juice och läsk samt sirap;
• torkad frukt och söta typer av frukt;
• några sorter av grönsaker.

Dessa produkter är inte de mest användbara.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Viktiga kemiska element i mat

Vävnaderna i den mänskliga fysiska kroppen består huvudsakligen av tjugosex kemiska element. Naturligtvis kan man i sammansättningen av vävnaderna i människokroppen hitta nästan någon av de kända och förmodligen några av de okända elementen i det periodiska bordet. Åtminstone deras spår. Om, naturligtvis, hur man ser ut. Sri Swami Sivananda menade sin "Yogaterapia" för den bredaste allmänheten. Därför talar han bara om de viktigaste elementen som utgör kroppens vävnader, det vill säga de som finns i människokroppen i de största mängderna och är normala fysiologiska processer. Dessa element innefattar syre, kol, fluor, väte, kväve, kalcium, kalium, fosfor, svavel, kisel, kalium, klor, natrium, magnesium, jod, järn, koppar, mangan, molybden, kobolt, bor, brom, fluor, selen, krom, litium, radium.

Den normala andelen av element är ungefär som följer: syre - 62%, kol - 20%, väte - 10%, kväve - 3%, kalcium - 2,5%, fosfor - 1%, svavel - 0,25%, kalium - 25%, klor - 0,2%, natrium - 0,1%, magnesium - 0,07%, jod - 0,01%, järn - 0,01%. Totalt står tretton huvudelement, kallade makroelement, för 99,59 procent av kroppssammansättningen. Den återstående delen består av alla andra element, som finns i extremt små kvantiteter och kallas därför spårämnen.

Det bör säkert noteras att vikten av ett eller annat kemiskt element för en organism inte alltid är villkorligt bestämd av sin nödvändiga kvantitet. Ett antal spårämnen är en del av föreningar som utför viktiga reglerings- och kontrollfunktioner.

Kemiska element i kroppen och maten

Vi stannar ständigt längst ner i luften - atmosfären på vår planet, endast cirka 21% är syre. Vanligtvis kan vår kropp bara använda 4-5% syre, som vi andas in i luften, medan de återstående 16-17% utandas oanvända, medan för vår fysiska kropp är syre ett element av primärt behov. Det har redan sagts att vår kropp är 62% syre. Människans liv försvinner från bristen på detta element när det inte är i luften. Det är genom syre som processer som upprätthåller matsmältningsbrand i kroppen, den normala temperaturen och levererar den med den energi som krävs för att fungera. Dessutom faller ungefär trettiotre procent av kroppsvikt hos en vuxen på vatten, och trots allt går en syreatom in i varje vattenmolekyl.

Syre är närvarande i vilken mat som helst, men den är särskilt rik på saftiga frukter och grönsaker. Därför kallar vi dem syreinnehållande eller syreinnehållande mat. Det är helt uppenbart att det är syrefoder som är det främsta behovet av människokroppen, och det är absolut värdelöst att leta efter kalori och näringsrik mat i den. Den är full av livs- och livsenergi, och detta är dess speciella värde.

Kol är en energibärare och grunden för plastmetabolism. Det är kolföreningar som bränns i brännkammaren i vår kropp och ger grov energi till den lägre pannan, varifrån det kommer till alla delar och kroppens system, behåller sina funktionella förmågor. Och det är kol som extraheras från mat som vår kropp använder för att bygga venösa celler. Det är sant att koldioxidintag i systemet inte överstiger mycket av det optimala, annars finns det allvarliga problem med användningen, det klämmer upp kroppens system, vilket bidrar till förekomsten av allvarliga funktionsstörningar.

Liksom syre är kol närvarande i alla produkter, men det är särskilt rikt på livsmedel som innehåller stora kolhydrater och fetter: alla typer av fetter, spannmålsprodukter, baljväxter, stärkelsemjölk, i synnerhet potatis, bananer etc.

Sammansättningen av varje molekyl av vanligt vatten består av två väteatomer respektive väte är avgörande för bildandet av alla kroppsvätskor.

Gröna grönsaker, saftiga frukter, vatten, mjölk - alla dessa produkter är rik på väte. Eftersom detta huvudsakligen handlar om vattnet i deras sammansättning är de angivna produkterna rika på både väte och syre.

Organiskt liv är proteinkroppen. Basen för molekylerna av aminosyror från vilka proteiner är uppbyggda är kväve. Således, utan kväve, är existensen av det fysiska organet av ett organiskt varande helt enkelt omöjligt.

Proteinmatar, som kött, fisk, ägg, mjölk, keso, baljväxter och nötter är kvävehaltiga livsmedel.

Kalcium är involverat i bildandet av ben och tänder, spelar en viktig roll vid reglering av hjärtaktivitet och nervsystemet fungerar, är en viktig del av modermjölken. Koagulerbarhet av blod beror på det normala kalciuminnehållet i kroppen, med en signifikant brist på det, även ett litet sår kan orsaka dödsfall från blodförlust.

Dessutom är kalcium ett av de viktigaste delarna som utgör spermierna i kroppen hos en man, och bristen på kalcium i kvinnornas kropp orsakar leukorré. Immunsystemets arbete beror på kalcium, och kroppens motståndskraft mot sjukdom minskar genom bristen. Dessutom, med brist på kalcium, är förmågan att tänka nedsatt, minnet är stört och människans ande blir svag.

Tänderna börjar försämras snabbt, benen förlorar styrka och det normala livet för ett människa blir omöjligt. En stor del av kalcium finns i fröet, så sorglös sex undergräver en persons immunitet, berövar honom av mental och fysisk styrka.

Alla grönsaker, grönsaker (spenat, persilja, etc.), saftiga frukter (citrusfrukter, äpplen, päron, mango, ananas, granatäpplen, meloner, druvor) innehåller stora mängder kalcium. Mycket kalcium i mejeriprodukter (utom smör), baljväxter och nötter. Bland de produkter som tillhör kategorin "djurfoder" är kalcium rik på ägg, små fiskar och andra skaldjur. Det finns lite kalcium i kött, stor fisk, smör och vegetabilisk olja, såväl som i korn av de viktigaste spannmålsgrödorna. Kalcium som ingår i djurfoder absorberas något sämre än det som kategorin "vegetabiliska" produkter är rik på.

Fosfor är inblandad i bildandet och restaureringen av nerver, mjuka vävnader, ben, tänder etc. Alla produkter, utan undantag, i en eller annan mängd innehåller fosforföreningar som smälts av människokroppen. Särskilt de är rika på skaldjur. Om mekanismen för assimilering av fosfor i människokroppen inte störs, förefaller det inte vara osannolikt att det förekommer en brist på detta i kroppen under normal näring.

Järn är en del av hemoglobin, ett specifikt blodpigment som finns i röda blodkroppar. Röda blodkroppar bildas i den röda benmärgen och är ansvariga för överföringen av syre från andningsorganen till vävnaderna i hela kroppen på grund av bildandet av en hemoglobinbräcklig förbindelse med syre.

Grönsaker och grönsaker är gröna, vissa frukter, i synnerhet äpplen, innehåller stora mängder järn. Zucchini, bitter kalebass, potatis och melon är rika på detta element. Djurmat och kolhydrater innehåller även järn, men i små mängder jämfört med gröna grönsaker.

Trots det faktum att människokroppen kräver en extremt liten mängd jod är detta element bland de viktigaste, eftersom dess brist eller överskott har en destruktiv effekt på hela det endokrina systemet, som orsakar allvarliga hälsoproblem.

Jod som kommer in i kroppen i sin rena form absorberas praktiskt taget inte. Om betydande mängder ren jod tas in kan allvarlig förgiftning utvecklas. Därför är huvudkällan till detta element vatten och mat, innehållande dess smältbara föreningar.

Gröna grönsaker av olika sorter, sura frukter, salt från havsvatten, havsfisk och alla skaldjur är rika på jod. Torskleverägg och torskleverolja innehåller också jod, men vår kropp absorberar inte det lika lätt eftersom dessa livsmedel klassificeras som tunga livsmedel. Därför tror yogierna att fågelägg och torsklever är vanligtvis lämpliga för att fylla iod i kroppen, men de är inte det optimala valet. Många av de östra kryddorna som ingefära, peppar, koriander, kummin, kryddnejlika, gurkmeja, levererar också kroppen med jod.

Blodplasma innehåller natriumsalter. Natrium spelar en viktig roll i metaboliska och många andra processer. Grönsaker, frukt, mjölk och kolhydrater, det vill säga alla icke-animaliska produkter.

Kaliumsalter bidrar till bevarande av mjukvävnadens normala tillstånd, gör dem elastiska och är involverade i ett antal processer i samband med natriumsalter. Även om natrium och kalium är likartade i egenskaper är kalium överlägsen natrium av betydelse, eftersom en signifikant brist på natrium i kroppen saktar tillväxten och minskar det totala motståndet, medan en brist på kalium hotar att dö snart. Kalium är rik på alla livsmedel som innehåller natrium.

Magnesium är inblandad i bildandet av ben, tänder och nervceller. Magnesiumsalter finns i de flesta grönsaker och nötter av olika sorter.

Det spelar en viktig roll i metaboliska processer, överträdelsen av svavelbalansen påverkar det allmänna hälsotillståndet, och i synnerhet lever och miltarbete. Svavelprodukter inkluderar lök, rädisor, kål, spenat, selleri, fullkorn, korn och råägg.

Fluorsalter spelar en stor roll i kalciummetabolism. Villkoret för tänder, ben och ögon beror på deras tillräckliga närvaro. Bristen på fluor i kroppen leder till tandkaries, benbrotthet och smittsamma ögonsjukdomar. Med ett överskott av fluor blir tänderna överdrivet hårda och spröda. Spenat, betor, andra grönsaker, råa ägg och torsklever innehåller fluor.

Kiselsalter är också inblandade i kalciummetabolism, bevarar tänderna, färgen och hälsosam hud och hår. Dessutom bidrar kisel till elasticiteten hos väggarna i blodkärl, senor och muskler. Bristen på kisel i kroppen orsakar skador på tänderna, håravfall, för tidig grisning och mottaglighet för hudsjukdomar. Silikon finns i olika proportioner i alla saftiga frukter, rädisor, kål, gurkor, spenat etc.

Mangan är funktionellt relaterad till järn. Det deltar i processerna för blodrening och har en vitaliserande effekt på nerverna och körtlarna. Produkter som innehåller mangan - blomkål, sallad, bönor, persilja, mandel, etc.

Baserat på boken av Swami Sivananda "En ny titt på traditionell yoga terapi"

http://yogasecrets.ru/pravilnoe-pitanie/kluchevie-himicheskie-elementi-v-produktah-pitaniya

Protein och dess beståndsdelar i mat

När jag talar om människokroppens fulla funktion, vill jag först och främst nämna sådana ämnen som syre, kol, vatten (väte), kväve och svavel (för övrigt är det från dessa ämnen som proteiner är ansvariga för att våra kroppar fungerar väl).

Vad är användningen av dessa element? Vad kan leda till deras brist?

Konsumtion av några produkter kommer att hjälpa till att fylla bristen på olika proteiner? Du hittar svar på dessa frågor nedan.

syre

Som ni vet är endast 21 procent av atmosfären syre och människokroppen använder ungefär fem procent av det medan vi andas ut de återstående 16 procenten, det vill säga, använd inte den. Samtidigt för en person är syre ett element av primär nödvändighet.

Det är viktigt! Vi får inte glömma att cirka 63 procent av den mänskliga kroppen är vatten, i vilken struktur (eller snarare, vid vardera av dess molekyl) innehåller en syreatom. Därför är det viktigt att ständigt fylla på syrebrist, vilket är tillräckligt för att dagligen besöka utomhus och att äta rätt, bland annat i kosten syrehaltiga produkter.

Vilka livsmedel innehåller syre?

Svaret på denna fråga är uppenbart: det finns syre i alla produkter, men mest av allt är det i saftiga frukter och grönsaker, som med rätta kallas syreinnehållande mat.

Men snabbmat, dagliga påfrestningar, obalanserade dieter, inaktiv livsstil och brist på rätt vila leder bara en person närmare den så kallade "syrebristen", som stör arbetet hos alla system och organ på en person.

kol

Kol är ett organogent element, utan vilket utvecklingen av någon levande organism är omöjlig (förutom kol är organogener väte, syre och kväve).

Ett intressant faktum! Människokroppen är 18 procent kol, vilket för en vuxen är ca 12 kg av den totala vikten. Dessutom är det hela organiska livet på planeten Jorden utan undantag en process vars kemiska grund är kolföreningar. Och om växter tar emot detta ämne från koldioxid i luften, då kommer man - från vävnaderna från både växt- och djurorganismer som konsumeras i mat.

Det är viktigt! Kol som härrör från mat används av människokroppen för att bilda venösa celler.

Vilka produkter innehåller kol?

Kol, som syre, är närvarande i alla produkter, men maten är särskilt rik på dem, som innehåller kolhydrater och fetter i stora mängder.

Dessa produkter inkluderar:

• alla typer av fetter;
• potatis;
• majs;
• ärter;
• sötpotatis;
• Jerusalem kronärtskocka;
• ris;
• sojabönor;
• banan;
• betor;
• rädisa;
• havre;
• linser;
• selleri och persilja rötter;
• bönor;
• vete;
• squash;
• majs.

Intressanta fakta! Ris innehåller inte glutenin (till skillnad från andra spannmål), så det kan användas av människor som inte tolererar proteinkorn. Enligt studier kan ris, berikat med kolhydrater, kompensera för bristen på viktiga vitaminer, såväl som mineraler.

väte

Man måste säga att väte som ett separat element inte har något biologiskt värde. För människokroppen är viktiga exakt de föreningar som den ingår i (vi talar om vatten, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer). Och väsentligheten av väte är vatten (minns att en vattenmolekyl består av en syreatom och två väteatomer).

Intressanta fakta! Den friska mänskliga kroppen innehåller omkring 55 - 65 procent vatten, medan i blodet - ca 80 procent, så den mänskliga kroppen är mycket känslig för vattenstress. Förlusten av endast åtta procent av vattnet av den totala kroppsvikten är svag, men om en man förlorar mer än 20 procent fukt, är det hotas av förestående död.

Vilka livsmedel innehåller väte?

Väte finns i nästan alla produkter, speciellt gröna grönsaker, saftiga frukter och mjölk. Men mest av allt väte kommer naturligtvis med vatten, vars brist i kroppen leder till en minskning av vävnads turgor, torr hud och slemhinnor, ökad blodkoncentration och arteriell hypotension.

Intressanta fakta! En person kan leva utan vatten i högst 10 dagar (och detta förutsätter att han kommer att ligga obeveklig i skuggan, där lufttemperaturen varierar mellan 16 och 23 grader, medan med ökande temperatur blir livet minskat). I öknen, och även under strålningen av den brännande solen, kommer en person som inte är skyddad av kläder att dö av uttorkning inom 24 timmar.

Vi vet alla att atmosfären på vår planet är 80 procent kväve, medan få människor vet att varken djur eller växter är möjliga utan kväve. Varför? Faktum är att detta ämne är en del av vitala föreningar (till exempel protein), vilket säkerställer kroppens korrekta funktion, vävnadsutveckling och tillväxt.

För att kroppen ska fungera väl och säkerställa muskeltillväxt är det nödvändigt att volymen inkommande kväve som kommer in i kroppen med protein är större än den mängd som avlägsnats. Annars kommer nedbrytningen av kroppens egna proteiner att börja, vilket så småningom leder till dess utarmning.

Vilka livsmedel innehåller kväve?

Den huvudsakliga kvävekällan i kroppen är proteinmat.

Kvävehaltiga produkter är:

• kött;
• fisk;
• ägg;
• mejeriprodukter och mejeriprodukter;
• baljväxter;
• nötter;
• vegetabilisk olja;
• helkornsbröd.

Hos människor är svavel närvarande i många vävnader och celler i kroppen: i hår och hud, ben och brosk, gall och nervvävnad.

• Normalisering av ämnesomsättningen.
• Neutralisering av skadliga bakterier.
• Reglering av kroppens gallproduktion, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningsprocessen.
• Att sänka åldringsprocessen.
• Skydda kroppen mot strålning och andra negativa miljöpåverkningar, vilket är extremt viktigt vid dåliga miljöförhållanden.
• Underlättande av kollagen syntes.
• Mättnad av blodet med syre, vilket ger en person med vital energi.

Svavelbrist påverkar hud, naglar och hår negativt. Dessutom påverkar brytningen av svavelbalansen negativ inverkan på lever, mjälte och leder.

Vilka produkter innehåller svavel?

Det dagliga behovet av en vuxen är 500-1000 mg.

Svavelhaltiga produkter innefattar:

• lök;
• rädisa;
• Kål av olika sorter;
• spenat;
• selleri;
• magert kött
• fullkornsmjöl;
• korn;
• jäst;
• råa ägg;
• krusbär;
• druvor;
• äpplen;
• chili peppar;
• ärter;
• korn;
• spannmål (särskilt bovete och vete);
• sojabönor;
• vitlök;
• sparris;
• fisk.

Intressanta fakta! Vitlök, innefattande ett flertal av makro och mikronäringsämnen, stärker immunsystemet, förbättrar matsmältningen, hjälper till att sänka blodsockret och lindra smärta.

Proteiner (proteiner)

Proteiner (eller proteiner) som består av aminosyror är molekyler som är nödvändiga för att bilda muskler, inre organ och system, hud och hår. Dessutom sker på grund av proteiner bindning och transport av viktiga biologiskt aktiva substanser till cellen. Om vi ​​pratar om den kemiska komponenten är proteiner molekyler som består av aminosyrarester.

Det är viktigt! Nutritionellt är proteinerna komplett och sämre. I det första fallet innehåller proteiner alla nödvändiga aminosyror som inte syntetiseras av människokroppen och måste därför komma till honom med mat. I det andra fallet saknar proteiner några eller andra väsentliga aminosyror.

Proteinfördelar

• Stärka immunitet och motstånd mot infektionssjukdomar.
• Reglering av hormonbalans.
• Att säkerställa processen för assimilering av fetter, kolhydrater, vitaminer samt mineralämnen.
• Att ge kroppen energi (detta är särskilt viktigt i fall där det inte finns tillräckligt med kolhydrater och fetter i kosten).
• Normalisering av matsmältningen.
• Öka prestanda.
• Främja blodkoagulering.
• Normalisering av blodcirkulationen.
• Metabolism regulation.
• Konstruktionen av vävnader i kroppen.
• Utveckling och normal funktion av muskelsystemet.
• Normalisering av hjärtaktivitet.
• Säkerställande av normal tillväxt och vävnadsregenerering.

Dagligt intag av protein

I allmänhet bestäms behovet av protein individuellt och beror på sådana viktiga faktorer som ålder, stress och intensitet av fysisk ansträngning. Således minskar det dagliga proteinintaget med åldern, medan under stress och regelbunden fysisk ansträngning bör proteinintaget fördubblas, eftersom proteinmetabolism ökar signifikant med dessa faktorer.

Dessutom bör följande kategorier av individer öka proteinintaget:

• gravida kvinnor;
• barn;
• personer som är i återhämtningsprocessen efter en allvarlig sjukdom.

Vi ger ett ungefärligt dagligt proteinintag för olika kategorier av människor:

• vuxna med energikostnader i intervallet 3000 - 3100 kcal (främst mentala arbeten) - ca 100 g;
• vuxna med en energikostnad på 3 500 kcal (helt mekaniserat fysiskt arbete) - cirka 120 g;
• vuxna med energikostnader upp till 4000 kcal (mestadels delvis mekaniserad arbetskraft) - 130-140 g;
• vuxna med kostnader på mer än 4500 kcal (idrottare och personer som är involverade i företag med icke-mekaniserade fysiska processer) - 160.

Barn (per 1 kg kroppsvikt):

• 3-7 år: 3-4 g;
• 7 - 10 år: 3 - 3,5 g;
• 10-14 år: upp till 3 g;
• 14-17 år: 2 - 2,5 g.

Proteinbrist

Med brist på proteiner börjar människokroppen att bryta ner sitt eget protein, vilket senare leder till dystrofi och försvagning av leverfunktionen.

Proteinbrist i barndomen är särskilt farligt, eftersom det kan prova att barnets tillväxt och utveckling upphör.

Hur man bestämmer proteinbristen?

Det är nog att uppmärksamma följande externa förändringar:

• förlust av muskelmassa och ökning av kroppsfett, eftersom proteinmangel uppvisar en avmattning i ämnesomsättningen;
• hårets bräcklighet, hudens fläthet och exfolierande naglar: Faktum är att huden, håret och naglarna nästan är tillverkade av protein, så om de förlorar ett vackert och hälsosamt utseende, indikerar detta välvilligt att kroppen inte får protein i otillräckliga mängder;
• frekventa förkylningar: när proteinbrist försämrar immunsystemets funktion, som består av proteinkomponenter.

Hur normaliserar proteinmetabolism?

För att göra detta måste du följa ganska enkla regler:

• överge konsumtionen av halvfabrikat, samt köttprodukter för långvarig lagring (vi talar om skinka, korv, korv, där innehållet i rent kött är minimal);
• minimera användningen av fett kött och fisk (produkter som fläsk, nötkött, lax, anka, gås och torsklever innehåller en stor mängd fett, vilket hindrar matsmältningsprocessen och stör rent proteinutjämning).
• inkludera i din kost de optimala proteinkällorna, inklusive fetthaltfjäderfä, ägg, baljväxter, magert nötkött, spannmål, medan det är önskvärt att äta proteinfoder senast 18 timmar, så att kroppen har tid att fullständigt smälta den under natten.

Det är viktigt! Negativ för hälsan kan påverka både bristen och överskottet av proteinfoder, vilket bidrar till överbelastning av matsmältningssystemet och störningar av njurarna, som är kroppens naturliga filter.

Ett intressant faktum! Den antika kinesen praktiserade en mycket grym tortyr applicerad på fångar som matades endast kokt kött. Bottom line: fångarna dog i fruktansvärd ångest. Och allt eftersom kroppen inte kan bearbeta omedelbart en stor mängd protein, och följaktligen tömmer dess rester bara tarmarna och stör därigenom sitt arbete. Dessutom påverkar det överskott av proteininnehållet i kroppen det kardiovaskulära systemet och leverns arbete, för att inte tala om överträdelsen av vitamins metabolism.

Slutsats! Balans är den oförstörbara grunden för hälsosam och korrekt näring.

Vilka livsmedel innehåller protein?

Med proteinmat kommer cirka 15 procent av det dagliga kaloriintaget in i kroppen.

Man bör komma ihåg att protein kan innehålla livsmedel av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. I detta fall är konsumtionen av animaliskt protein mer värdefullt, eftersom de väsentliga aminosyrorna som finns i det är mycket lättare att smälta och upplösas. I växtproteiner är vissa aminosyror otillräckliga (de kan inte vara närvarande alls), och andra kan vara närvarande i överskott. Av denna anledning är det bättre att äta en mängd olika livsmedel så att kroppen får alla nödvändiga typer av proteiner.

Animaliskt protein finns i kött, fisk, mjölk, ost, stallost och ägg. Vegetabiliskt protein kan erhållas från baljväxter, frön, sojabönor, bovete, bönor, ris och hirs. Även en liten mängd protein finns i grönsaker och frukter.

Den ideala proteinkällan för människokroppen är ägg eftersom den här produkten innehåller alla essentiella aminosyror. Men! Man bör känna till åtgärden i allt, och därför rekommenderas det inte att äta mer än ett eller två ägg per dag för att inte överbelasta levern.

Det är nödvändigt att vara försiktig med att äta rött kött, som inte bara innehåller proteiner, men också en stor mängd mättat fett (detta fett bidrar till bildandet av ett överskott av skadligt kolesterol i blodet). Ett utmärkt alternativ till rött kött kan vara magert köttfjäderfä.

Den största fördelen kommer att få proteiner in i kroppen genom konsumtion av fisk och skaldjur, där det finns mycket lite mättat fett.

Det är viktigt! Proteinutsläppets hastighet beror direkt på typen av produkter. Till exempel absorberas proteinet som levereras med köttprodukter under lång tid, medan proteinet i bröd, spannmål och baljväxter smälts längst.

Det är viktigt! Vegetarer som inte konsumerar huvudkällan av protein, vilket är kött, bör ägna särskild uppmärksamhet åt deras kost. Vegetarisk meny måste nödvändigtvis innehålla baljväxter, sojabönor, samt nötter och frön.

kollagen

Kollagen är ett protein som ligger till grund för bindväv (ca 80 procent av huden består av kollagenfibrer).

Det är kollagen som ger styrka, elasticitet och elasticitet i huden.

Fördelarna med kollagen är obestridliga:

• Stimulera de naturliga processerna för förnyelse av hud, naglar och hår.
• Fuktar huden.
• Eliminering av hudpigmentering.
• Korrigering och eliminering av ärr, såväl som ärr.
• Bidra till restaurering av bentäthet.
• Se till att musklerna är elastiska och flexibla.
• Förbättrad syn.
• Utjämning av rynkor.

Den första signalen som indikerar att kollagenproduktionen störs är utseendet av icke-mimiska rynkor. Men hur man fyller på detta protein i kroppen?

Först undviker att utsätta huden för solljus (därför rekommenderas att använda solskyddsmedel).

För det andra är det nödvändigt att bli av med en sådan dålig vana, som att röka (nikotin förstör verkan av "skönhetsproteiner", vilket leder till utseendet av "kråka fötter" i munnen och ögat).

För det tredje, vägra att använda krämer som innehåller kollagen, vars molekyler, på grund av sin stora storlek, inte helt kan tränga in i huden, vilket ger den nödvändiga anti-aging effekten.

För det fjärde ingår i dietprodukter som bidrar till produktion av kollagen.

Vilka produkter innehåller kollagen?

Det är viktigt! Livsmedel som innehåller kollagen behöver inte konsumeras dagligen, men de måste regelbundet förekomma i kosten, vilket kommer att få en fördelaktig effekt på huden, först och främst.

Kollagenfrämjande produkter:

• skaldjur (krabbor, ostron, musslor, räkor);
• havsfisk (särskilt från laxfamiljen);
• havskalk (kelp);
• squill;
• kalkon kött (när konsumeras fläsk och nötkött minskar produktionen av kollagenfibrer);
• gröna grönsaker;
• lövgröna grönsaker;
• morötter;
• tomater;
• blåbär.

Det är viktigt! Bland de produkter som stimulerar produktionen av kollagen, separat vill jag lyfta fram frukterna som innehåller C-vitamin, vilket är ansvarigt för hudens och vävnadens elasticitet. Ät apelsiner, mandariner, aprikoser, persikor och persimmon, du kan förlänga inte bara skönheten, men också livet i allmänhet.

gelatin

Gelatin är en blandning av animaliskt protein. Namnet på detta ämne, rikt på kollagen, är översatt från latin som "fryst" eller "fryst".

Ett intressant faktum! Gelatin, uppfunnet och patenterat så långt tillbaka som 1845, hävdades inte i nästan ett halvt sekel, eftersom dess fördelar inte var bestämda, och följaktligen var dess användning inte bestämd. Men tack vare den innovativa uppfinnaren Pearl Wate, som bygger på gelatin skapade en överraskande smaklig efterrätt, som idag alla vet under namnet "gelé", har detta ämne fått världsomspännande erkännande. Idag är gelatin en del av många läckra och favoriträtter av alla.

Men inte bara gelatin är känt för sin smak, vilket är en utmärkt kostprodukt (för övrigt absorberas gelatin helt av kroppen utan att orsaka ökad utsöndring av magkörtlarna).

• Främja läkning av frakturer och sprickor.
• Återställande av ledvävnad efter skada.
• Förbättra tillståndet av hår och naglar.
• Förstärkning av hjärtmuskeln.
• Intensivering av mental aktivitet.
• Ökad blodkoagulering.
• Acceleration för att stoppa blödning av olika ursprung.

Vilka produkter innehåller gelatin?

Gelatin, som inte har smak, lukt eller jämn färg, erhålls genom långvarig kokning från ben, senor och brosk av djur (främst nötkreatur).

Den mest populära skålen, som innehåller gelatin i sin naturliga form, anses vara gelé.

En annan källa till detta ämne är ätlig gelatin, som används vid framställning av konserverat kött och fiskprodukter, geléer, viner samt glass, kakor, olika krämer, mousses och aspikrätter.

keratin

Keratin är ett protein från vilket keratinösa strukturer av både hår och hud bildas.

Jag måste säga att vårt hår är mer än 95 procent består av keratin, vilket påverkar deras skönhet och hälsa. Därför är det extremt viktigt att kroppen får den nödvändiga mängden av detta ämne, utan att det är möjligt att glömma den elastiska huden och det glänsande håret.

För att hålla ditt hår vackert, lättsamt, silkeslen och hälsosamt, behöver du:

• eliminera frekvent färgning (åtminstone bör avlägsnas från ammoniakhårfärger);
• minimera effekten av höga temperaturer på håret (det är en fråga om frekvent exponering för solens direkta strålar utan huvudbonad, användning av hårtork eller strykning av håret);
• ät rätt.

Vilka produkter innehåller keratin?

Keratin finns i magert kött (lamm, nötkött, kalvkött, kanin), fjäderfä, fisk, mejeriprodukter (särskilt i mjölk och ost) och frukter.

Det är viktigt! För fullständig absorption av keratin är det nödvändigt att använda produkter som är berikade med protein tillsammans med sura frukter. När det gäller bearbetning av protein krävs magsaft, vars produktion förstärks av konsumtionen av sura frukter (inte utan anledning är fisk kryddad med citronsaft och fjäderfäkött bakas med äpplen).

Gluten (Gluten)

Gluten (eller gluten) är ett komplext protein som finns i vete och råg, havre, majs, liksom hirs och korn. Ju högre glutenhalten desto bättre är mjölet. Detta protein ger testet (och inte bara) elasticitet och elasticitet.

Men! Nyligen har en riktig kamp utvecklats med detta ämne, vilket är klassificerat som skadligt och farligt. Är det så? Eller företag som producerar glutenfria produkter, som blir allt populärare idag, vill genom denna "anti-reklam" att upprepade gånger öka försäljningen av sina mirakulösa produkter, vars naturlighet också ger upphov till bekymmer?

Gluten som konserveringsmedel och fyllmedel är närvarande i många produkter som vi konsumerar dagligen. Detta bageriprodukter, muffins och såser och spannmål och konserver. Detta protein gör texturen öm, förhöjer produktens smakegenskaper.

Risken för gluten är bara för en liten kategori av människor som upplever intolerans mot detta protein, vilket kan manifestera sig som en matallergi och en ärftlig sjukdom som kallas celiac sjukdom, som uppenbaras av ett brott mot matsmältningen.

Ett intressant faktum! Vetgluten används inte bara vid tillverkning av bröd, utan även vid tillverkning av tuggummi, kosmetika och läkemedel.

Vilka livsmedel innehåller gluten?

Den huvudsakliga källan till gluten är bageri, konfekt och pasta, flingor.

Dessutom finns gluten i sådana produkter:

• spannmål;
• spädbarnsformel;
• fermenterade mjölkprodukter
• korvar;
• fisk och konserverat kött
• halvfabrikat.

kasein

Detta är ett komplext protein som bildas under enzymatisk strukturering av mjölk. Så cirka 80 procent av proteinet som finns i mjölk är kasein och resterande 20 procent är vassla.

När man kommer in i magen blir kasein en klump som tar lång tid att smälta, vilket ger kroppen alla nödvändiga aminosyror under lång tid (förutom aminosyra glykol som syntetiseras av kroppen från andra aminosyror).

Kasein, rekommenderat för användning av dem som vill öka det dagliga intaget av protein, är lämplig för personer som är benägna att allergier mot ägg eller vassla.

Kasein är helt nedbrutet i matsmältningssystemet, så denna typ av protein används ofta i kosten.

Det är viktigt! Accept av kaseinprotein kan utlösa utvecklingen av en allergisk reaktion som uppenbarar matsmältningsbesvär, diarré, kräkningar och milda gastrointestinala störningar.

Vilka produkter innehåller kasein?

Kasein finns i sådana produkter:

• mjölk;
• kockost;
• ost;
• smör;
• choklad;
• yoghurt;
• ostmassa desserter och mjölkbaserade bakverk.

Till exempel innehåller stallost ca 18 procent kasein av den totala massan av produkten, i kefir - 3-4 procent, i ost - cirka 15 procent.

hemoglobin

Hemoglobin är ett komplext järnhaltigt protein, på grund av vilket syre överföres till vävnaden, och därför upprätthålls den normala funktionen hos den mänskliga kroppen som helhet.

Det finns vissa standarder för hemoglobinhalt, beroende på ålder och kön hos en person.

• nyfödda: 145-225 g / l;
• upp till en månad: 100-200 g / l;
• 2-6 månader: 100-140 g / 1;
• 6 - 24 månader: 105-135 g / 1;
• 2-6 år: 115-135 g / 1;
• 6-12 år: 115 - 155 g / l.

• 12-18 år: 120-160 g / 1;
• 18 - 60 år: 120-150 g / l;
• mer än 60 år: 117 - 138 g / l.

• 12-18 år: 130-160 g / l;
• 18 - 60 år: 136 - 177 g / 1;
• mer än 60 år: 124 - 149 g / l.

Brist på hemoglobin i blodet uppenbaras av generell svaghet, trötthet, sömnighet, frekvent huvudvärk och minskad blodtryck.

För att upprätthålla normalt hemoglobin tillräckligt för att inkludera i kosten matrika med järn och animaliskt protein.

Vilka livsmedel innehåller hemoglobin?

Produkter som ökar hemoglobin:

• skaldjur;
• melass;
• lever, njure och hjärta av djur;
• havskala;
• äggvita;
• svamp;
• vetekli;
• färska gröna grönsaker;
• greener;
• maskros löv;
• nässlor;
• frukt (äpplen, päron, persikor och plommon);
• tomater;
• vitlök;
• bönor;
• bär (jordgubbar, hallon, jordgubbar;
• torkade frukter;
• mjölk;
• bananer.

Ett intressant faktum! Den mest populära svampen anses vara mushignon, som har utmärkta smakegenskaper. Men denna svamp är inte bara läckra, men också användbar, eftersom den innehåller fiber, vitaminer, mineraler. Det är också viktigt att det finns mycket lite natrium i mushrooms, tack vare vilken denna produkt ingår i saltfria dieter. Mjukvaror saknar dessutom sockerarter och fetter, så diabetiker kan konsumera dem.

Det är viktigt! Järn i människokroppen absorberas i största möjliga utsträckning från animaliska produkter (ca 6 procent), medan endast 0,2 procent av detta makronäringsämne kommer in i blodet från växtfoder. Till exempel innehåller ett äpple mycket järn, vilket vår kropp nästan inte smälter. Men i äpplet finns det många vitaminer som främjar absorptionen av järn.

albumin

Albumin är huvudproteinet av blodplasma, dess roll i kroppen kan inte överskattas. Albumin hjälper sålunda till att öka den onormalt låga nivån av protein i blodet, sänker volymen cirkulerande blod vilket är extremt viktigt för chock och kollaps.

Dessutom eliminerar det normala innehållet av albumin i blodet intestinalt obstruktion, hjälper till att hantera nefros, cerebralt ödem, hepatit och cirros.

Vilka livsmedel innehåller albumin?

Albumin finns i följande produkter:

• komjölk och mejeriprodukter;
• nötkött;
• äggvita;
• pressad kaviar;
• torkade svampar;
• baljväxter;
• hirs;
• potatis;
• bovete.

I processen med att koka albumin sönderfall, men dess produkter förblir spår.

bromelain

När det gäller proteiner är det omöjligt att inte säga om det sensationella ämnet "bromelain" (för att vara exakt, bromelain är ett komplex av ämnen).

Huvudsyftet med detta enzym är att bryta ner proteinet i aminosyror, som absorberas bättre i matsmältningssystemet. Men fettförbränning involverar inte bromelain (även om detta enzymet ursprungligen placerades exakt som en fettprovare).

Slutsats! Bromelain genomför sönderdelning av byggmaterial för våra muskler, endast indirekt påverkar fettförbränning genom att stimulera produktionen av andra enzymer av digestion.

• Acceleration av kolhydrat och proteinmetabolism.
• Förstärkning av tarmens funktionella aktivitet.
• Rendering av antiinflammatorisk och anti-cancer-verkan.
• Minskad blodpropp.
• Stärka immuniteten.
• Förstöring av patogena bakterier.
• Främja muskelavkoppling.
• Avlägsnande av spasmer.
• Dullness of hunger.
• Minnesförbättring.

Vilka livsmedel innehåller bromelain?

Den huvudsakliga källan till bromelain är ananas, eller för att vara exakt, kärnan i denna bär (exakt: ananas är inte en tropisk frukt, men en bär).

Ett intressant faktum! Den maximala mängden bromelain koncentreras i stammen av ananas, även om detta enzym finns i små mängder i alla delar av ananas.

Bromelain finns också i papaya och kiwi.

Ett intressant faktum! På Internet hittar du information som bromelain är en komponent i aktivt kol, och därför med hjälp kan du lätt gå ner i vikt. Omedelbart prick alla "i": varken i det aktiverade kolet eller i kefir (och det finns sådana antaganden) innehåller inte bromelain.

Det är viktigt! Ananas, som dess slaktbiprodukter, är mycket användbar. Så, ananas naturlig juice är en utmärkt källa till C-vitamin, vilket hjälper till att motstå förkylningar och virussjukdomar. Dessutom innehåller ananasjuice många mineraler, kolhydrater och vitaminer.

http://www.infoniac.ru/news/Belok-i-ego-sostavlyayushie-v-produktah-pitaniya.html