Med tanke på den moderna kulturmiljön är det normalt att överväga avslaget på kött som något extremt. Och i ljuset av en väletablerad kultur, personliga vanor, lätt näring, vanlig stark smak, kanske du tror att vegetarianer är lika

Håll dig online för tips och hälsa

Winter Spring Lenten Menu

Winter-Spring Lenten-menyn för veckan. En bekväm måltidsplan med en lista över sju dagar av vegetabiliska dietprodukter. Bekvämligheten med denna plan är att du inte behöver göra en förteckning över produkter för att försäkra måltiden för en dag eller en vecka

Vegan Recept

Bevisad vegansk recept Bästa vegetariska köket Livsmedel, näringsrika maträtter

hälsa

Hälsa är det viktigaste i livet. Livslängden växer i direkt proportion till tillväxten av vetenskap och medicin. Detta föreslår att hälsan kan och bör stödjas av kunskap.

Berömda Veganer

Bland kändisar och stora människor är veganer dussintals mer än bland människor

produkter

Veganproduktkategori Vegetarisk mat är mycket rikare än kött Vegans produkter kan fyllas för evigt

mat

Du måste äta rätt. Den bästa behandlingen är en kost. Och rätt diet är bättre

nyheter

Nyheter och händelser av världs vegan Animal welfare and nature Livet hacking hälsa och livslängd

idrott

Sport och rätt näring är en garanti för ett långt och bra liv. Med god näring, gör sportövningar.

Varför ersätta kött med andra produkter?

Varför äta kött? Kött innehåller näringsämnen:

Köttet innehåller protein (protein)

järn

Fördelar med icke-kött

Viktminskning

Hudförbättring

Mindre chans att få cancer

Mindre chans att få kroniska sjukdomar

Förbättra mag- och tarmarbetet

Som ett resultat har vi:

Säkra denna sida till din vägg i din profil så att du enkelt kan hitta den senare.

http://vegansfreedom.com/nutrition/chto_budet_esli_perestat_est_myaso

Vad äter vegetarianer: matlista

Vegetarism är ett näringsätt på näring, där en person medvetet begränsar sig vid användningen av ett antal produkter. Hans anhängare varierar i grad av rigor när det gäller konsumerad mat. Ursprungligen definieras vegetarianism som avslag på animaliska produkter som erhållits genom att döda levande varelser. Men företrädare för vissa trender stoppar inte vid detta och utesluter från kosten en stor lista över produkter - bland annat bihoney. Vad är vegetarianer, vad kan och kan inte vara vegetarianer?

Klassisk vegetarianism (lakto-ovo vegetarianism)

Den vanligaste typen av vegetarianism, vilket innebär den mest mångsidiga kosten. Klassiska vegetarianer vägrar kött, äter inte fisk och skaldjur (mjölk). Dessa människor kallas lakto-ovo-vegetarianer, eftersom de inte vägrar att äta ägg, mjölk och mejeriprodukter (ibland med undantag för ost, som kommer att diskuteras nedan). Varför äter vegetarianer inte kött och fisk? Det finns många anledningar. Den främsta är vägran att delta i våld mot djur, även om det indirekt. Det finns också ett antal andra skäl att vägra köttprodukter: miljöskydd, andlig praxis, lust att minska världssulten etc.

Förteckning över godkända livsmedel för vegetarianer:

• spannmål, spannmål: bovete, ris, korn etc.;
• mjölk, mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter (en kontroversiell produkt är ost);
• baljväxter, inklusive sojabönor;
• frukt, torkad frukt;
• grönsaker: potatis, gurkor, tomater, kål, äggplantor, etc.
• bär: jordgubbe, hallon, körsbär, blåbär, etc.;
• svamp;
• nötter: valnötter, jordnötter, cashewnötter, pistaschmandlar, etc.;
• honung;
• bröd och bageriprodukter;
• kryddor: olika typer av paprikor, gurkmeja, koriander, oregano, paprika, kanel, etc.;
• efterrätter utan gelatin;
• icke-animaliska skaldjur (röda, bruna, gröna alger).

Förteckning över förbjudna produkter för vegetarianer:

• oavsett kött: nötkött, kalkon, kyckling, lamm, fläsk, etc.;
• oavsett fisk: hav, flod, artificiellt odlad osv.
• skaldjur: krabbor, musslor, squids, bläckfiskar, etc.;
• kräftdjur.

Även vegetarianer äter inte mat som innehåller:

• gelatin (producerat genom att smälta djurben);
• abomasum, rennet, pepsin (producerat från kalvmagor);
• fiskolja;
• färgämne Е120 (gjord av insekter);
• albumin (det erhålls från blodet).

En viktig fråga är om vegetarianer äter ost eller inte? Ost görs med hjälp av löp, vilka vegetarianer naturligtvis inte kan ätas. Du kan ofta hitta syntetiska substitut för abomasum - följande etikettbeteckningar anger detta: Milase, Suparen, Maxilact, etc. Sådana produkter är lämpliga för vegetariskt bord. Några ostar produceras utan löpning - till exempel Adyghe.

Ofta är frågan att vegetarianer äter fisk och skaldjur? Självklart inte. Människor som inte äter kött, men äter fisk och blötdjur, kallas peschetarian. För vegetarianism är dessa människor inte relevanta. Varje person fattar beslutet om att äta fisk eller ej. Byt fisk kött, när det gäller att få kalcium, kan vara nötter eller örter. Icke-animaliska fosfor vegetarianer härrör från frön och korn. Slutligen finns den välbehövliga Omega-3 i tofu, vetex eller pumpa.

I den dagliga menyn med lakto-ovo-vegetarianer, kött är ersatt:

Med en balanserad kost är denna typ av mat mycket användbar, eftersom vegetariska rätter är "lätta". Kroppen levereras med användbara ämnen, får mineraler och vitaminer. Att följa en sådan livsstil är inte svår.

Laktovegetarisk

Människor som klarar sig av denna typ av vegetarianism äter inte ägg, men förnekar inte sig mjölk. Ägg är uteslutna från menyn på grund av animaliskt ursprung - kycklingar kan kläcka från dem. Vissa vegetarianer gör ett undantag, vilket möjliggör användning av fabriksägg. Farmägg är strängt förbjudna.

Vad äter lakto vegetarianer? Alla livsmedel som får lakto-ovo vegetarianer, förutom ägg. Förteckningen över förbjudna livsmedel är identisk med den klassiska vegetariska listan, med undantag för nyansen i samband med ägg. Så äter de inte mat, som innehåller lecitin, det kommer från ägg. Det finns vegetabiliska och vegetabiliska livsmedel med vegetabiliska och sojalcitiner. Dessutom kan de inte göra något som innehåller äggpulver. Dessa är äggnudlar, instant potatismos, godis, våfflor, etc.

Äggingredienser kan hänvisas till i sammansättningen av produkter som globulin, ovomucin, livetin, etc. Var försiktig!

Ovo vegetarianer

Att neka mjölk och dess derivat, anhängare av detta livsmedelssystem är glada att äta ägg. Inklusive tack vare dem uppfyller de kroppens behov av animaliskt protein.

Förteckningen över produkter som godkänts av ovo-vegetarianer inkluderar alla positioner från listan över produkter för lakto-ovo-vegetarianer, med undantag för mjölk, mejeriprodukter och mejeriprodukter. Naturligtvis är förbrukningen av produkter som innehåller laktos också förbjuden. Du måste också noggrant undersöka etiketterna - mjölk kan förekomma i kompositionen av produkter under olika namn, till exempel kasein, kaseinat, laktoglobulin etc.

Om en person inte äter kött behöver han ett annat sätt att få protein. Både laktodarianer och ovo-vegetarianer har bara en källa till animaliskt protein i respektive diet - mjölk eller ägg. Nutritionists tror att detta inte räcker till för kroppssystemens normala funktion. Vissa läkare säger att ovo-vegetarianism är skadlig på grund av den tunga smältbarheten hos ägg. Att äta dem i stora mängder kan leda till matsmältningsstörningar.

veganism

Den mest strikta i växtmatssystemen, vilket innebär att alla produkter av animaliskt ursprung, inklusive fiskägg, honung, honungskamrater, propolis och pergou, överges.

Kaviar används inte, eftersom ny fisk senare kläcker från den. Att äta kaviar innebär att fisken av deras avkomma berövas. Honung är inte ätit på grund av den våldsamma inställningen till bin som producerar honung, som säljs. Det finns information enligt vilka drottningar dödas varannan år, ersätter med yngre. Dessutom är processen att ta bort honung från nässlar skadlig för bin. Och villkoren för deras underhåll i apiarier leder till utveckling av sjukdomar och tidig dödlighet hos bin.

Veganer är baserade på spannmål, flingor, grönsaker, nötter, svamp, frukt och baljväxter, samt kryddor och oljor. Som regel vägrar adhällare av denna typ av mat från produkter som testas på djur, och förvärvar inte heller produkter gjorda av ull, päls, läder, silke. Med andra ord, veganism är total icke-störning i djurlivet.

Veganer är indelade i tre grupper:

• raw foodists: ät mat som inte har värmebehandlats, d.v.s. rå; Detta gör att du kan hålla maximalt användbara ämnen;
• fruktorianer: äta endast färsk frukt;
• macrobiota: föredra spannmål och äter nästan inte frukt och grönsaker.

Nutritionists anser veganism vara den mest otillräckliga när det gäller näringsämnen, system för vegetarisk näring. I avsaknad av animaliska proteinkällor är det omöjligt att komplettera det uteslutande med soja. Det är inte bara svårt att äta på det här sättet - frukt och grönsaker är bara billiga under säsongen, och under resten av året i mitten av banan är priserna mycket höga. Inte varje organism kan gå på en vegansk diet - den kan reagera på utvecklingen av olika sjukdomar.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariancy-spisok-produktov.html

Vilka vegetarianer äter - detaljerad matlista

Det faktum att en vegetarian är en som inte äter kött är känd för alla. Och förmodligen, alla som sa att han är vegetarian ställde sig inför frågan: "Och vad äter du då?" Låt oss fortsätta på denna fråga mer detaljerat - vad äter vegetarianer och exakt vilka livsmedel som ingår i deras kost.

Men här måste du omedelbart klargöra två punkter. Först, genom att notera en rad vegetarianer som lusten att göra sina liv genom bättre näring för att göra sina liv bättre, menar vi också att en vegetarisk kost ska harmoniseras i balans. Och för det andra är vegetarianer olika; och de skiljer sig bland annat i svårighetsgraden av tillvägagångssättet till förbudet mot konsumtion av icke-vegetabiliska produkter. (För veganer med strängare restriktioner och läs om deras kost i våra andra artiklar...). Här kommer vi att försöka göra en "grundläggande" lista över produkter som ingår i kosten hos de flesta förespråkare av vegetarianism. Du kan också läsa våra andra artiklar om vegetariska dieter och se till att vegetariska recept kan vara gott.

Behovet av en balanserad kost

När man funderar på vad vegetarianism är, vad är för och nackdelar, vad är fördelarna och nackdelarna med vegetarianism, vi på något sätt kommer på frågan om näringsbalansen. Det vanligaste misstaget som görs av dem som går till en vegetarisk kost äter samma matration, minus köttet.

För kroppen kan detta resultera i brist på ett antal viktiga komponenter, som det inte kommer att återkalla. Detta är i grunden resonemanget för dem som gillar att prata om farorna med vegetarianism. Jo, bristen på väsentliga vitaminer, mineraler och andra ämnen är verkligen farligt för hälsan, liksom deras överskott. Den rätta tanken här är att ta hand om inte bara att undanta kött från menyn. Det är nödvändigt att inkludera sådana produkter som säkerställer närvaron i kosten av alla nödvändiga näringsämnen, och i rätt mängd, inte mer, inte mindre.

Läckra, friska och friska.

Låt oss därför överväga vilka möjligheter det finns för att möta kroppens behov av energi och "bygga" material med hjälp av produkter som inte kräver dödande av djur. För att vara hälsosam måste maten också vara god, och kosten är ganska varierad. Vad ingår också i vår förståelse för det goda livet. Och vegetarism här kan ge sina ytterligare fördelar, på grund av att de ingår i kost av olika produkter, som är traditionella för vår regions matlagning (och för det är fortfarande till stor del traditionellt köttätande, men inte bara), skulle nog inte ha betalat så mycket uppmärksamhet. Även om en betydande del av dessa produkter är ganska vanligt och finns på bordet, inte bara vegetarianer. Under alla omständigheter kommer vegetariska produkter, som kommer att diskuteras ganska lätt att hitta på butikshyllor eller på marknaden.

Spannmål och baljväxter

Som de säger lever inte människan av bröd ensam. Men spannmål och deras derivat, såsom:

1. bageriprodukter;
2. spannmål;
3. pasta;
4. spannmål;
5. frukostflingor och spannmål.

utgör en betydande del av kosten. Spannmål, och detta är vete, råg, ris, bovete, hirs, korn, bulgur, couscous och andra, samt mjöl från dem och deras sprit kan hittas i vilket kök som helst. Kornkulturer är rik på kolhydrater (60-80% för torrsubstans), innehåller proteiner (7-20% för torrsubstans), enzymer, B-vitaminer (B1, B2, B6), PP och vitamin A (karoten).

Av dessa är exempelvis bovete i kött nära kött, men är lättare att smälta.

Legumes (som nötter), tillsammans med kött och fisk, tillhör gruppen proteinprodukter, de är värdefulla källor till vegetabiliskt protein. Bönor, sojabönor, ärter, kikärter, linser, innehåller den maximala mängden vegetabiliskt protein, liksom andra ämnen som behövs av kroppen: folsyra, järn, magnesium, kalium och andra.

grönsaker

En annan vegetarisk produkt. De innehåller nästan inte fett, och proteininnehållet i dem är signifikant lägre än i kött. Det viktigaste värdet av grönsaker i de biologiskt aktiva ämnena som de innehåller: vitaminer, mineraler, organiska syror, fibrer, pektin. Grönsaker - En av de viktigaste källorna till vitaminer i kroppen. Persilja löv, kål, lök, persilja är exceptionellt rik på fosfor; lövgrönsaker och rotgrödor - kalium; sallad, spenat, betor, gurkor och tomater - med järn; sallad, blomkål, spenat - kalcium. Mer om några av dem:

• Potatis - ledare i kaliuminnehåll. En stor mängd stärkelse gör det till en mycket högkalorid produkt;
• Morötter. Innehåller folsyra - i större mängder än i andra produkter, pektiska ämnen, fiber och glukos. Morotskivor är bäst smaksatta med vegetabilisk olja eller gräddfil, det är nödvändigt för kroppen att absorbera karoten;
• Squashes och squash En ganska billig produkt, mättad med vatten och alkaliska komponenter, tack vare det senare absorberar kroppen helt proteiner.
• Rökor och selleri i vegetarisk mat används också för matlagning av första eller andra kurser. Radis hjälper tarmarnas arbete; selleri tar bort cancerframkallande ämnen från kroppen.
• Spenat. Dess löv är också rik på aminosyror och C-vitamin, som konserveras i spenat även när den är kokt.

Vegetabiliska växter har upp till 97% av vattnet i sig, men en betydande del av den "torra resten" är kolhydrater, i synnerhet stärkelse och socker, medan rödbetor innehåller huvudsakligen sackaros, i kål, gurkor och pumpkulturer överväger glukos.

Grönsaker används vid tillagning av sallader, första, andra och tredje kurser (nyligen juice från grönsaker, särskilt färskpressad, ökar popularitet), det vill säga överallt. Vi kommer att publicera recept på vegetariska rätter och grönsaker kommer definitivt att ta mycket utrymme i dem.

Frukt och godis

Förutom den fantastiska variationen i utseende, lukt och smak (och när det gäller utsökt mat, det är frukter som förmodligen är de första som kommer att komma ihåg), kännetecknas frukterna av att de innehåller en stor mängd olika vitaminer och mineraler, kolhydrater och fibrer. Deras användbarhet är redan känd, så var uppmärksam på vissa funktioner i deras användning. Kommer gynna om du använder rätt kombination av frukt. Så innehåller äpplen mycket fiber, men lite vitamin C. Men om du lägger till en apelsin med jordgubbar, ges en daglig dos av C-vitamin. Inte konstigt i vår tid så populära fruktsalader. Men fruktens kännetecken är att de kan användas som en separat maträtt. Det rekommenderas att äta frukter till frukost, de är också det bästa sättet att snacka. Förresten måste du komma ihåg att fruktjuicer också är mat (mycket gott) och glöm inte att dricka vatten.

Ett separat ämne är torkad frukt. Torkade frukter är väl anpassade för långtidsförvaring och kännetecknas av ett ökat näringsinnehåll per vikt per enhet.
En annan egenskap av frukt som är trevlig för de flesta är att på grundval av ett stort antal olika godis görs sylt, sylt, sylt, kanderade frukter, turkisk glädje och andra. Och i sig tjänar de för många som en delikatess. Och det verkar som att frukt tjänade som utgångspunkt för uppkomsten av en sådan urladdning av rätter som efterrätt.

Du kan också äta många välkända sötsaker. Observera att valet bara gäller innehållet av gelatin. Gelatin erhålls genom att smälta benen och senorna av djur, det vill säga det är inte en vegetarisk produkt alls. Leta efter godis och andra godisar utan användning av förtjockningsmedel eller med vegetabiliska ekvivalenter - det här är agar-agar och pektin.

Redan i detta skede kan vi säga att en vegetarisk kost ger många möjligheter att organisera god näring, och vegetarianismens skada är starkt överdriven. men detta är bara en del av ingredienserna i en vegetarisk kost.

Mejeriprodukter

De inkluderar mjölk själv och matprodukter baserat på den. Dessa inkluderar ostar, gräddfil, keso, yoghurt, grädde och produkter som gör dem, inklusive smör och glass, samt mjölk och mejeriprodukter. Några av dessa livsmedel är högkalorier, innehåller mjölkfett i stor mängd, andra kalorifattiga livsmedel, såsom kefir. Olika typer av mjölk med låg fetthalt produceras också. Naturen hos den producerade mjölken orsakar naturligtvis en stor kontrovers, men inte kaloriinnehållet, om det anges på förpackningen, är det inte. Mejeriprodukter har, förutom näringsmässiga, andra egenskaper, till exempel:

• Kefir har en lugnande kylningseffekt;
• Gräddfil, hjälper till att normalisera hormonsystemets aktivitet, på vintern (men inte på sommaren), fungerar varmt på kroppen;
• Höstost, ger styrka till nervsystemet, stallost = kalcium är också ett välkänt ögonblick;
• Ost, hårda - bra muskelvävsaktivatorer, smälta normaliserar arbetet i slemhinnorna.

När man väljer vegetariska mejeriprodukter, särskilt ostar och yoghurt, är det nödvändigt att vara uppmärksam på det faktum att enzymer av animaliskt ursprung under sin produktion kan användas - detta är ett extrakt från tilias mage. Det är bättre att leta efter produkter med enzymer av vegetabiliskt ursprung. Hur ska man vara här? Undersök namnen på enzymer av animaliskt och vegetabiliskt ursprung och läs noggrant vad som står på förpackningen.

Nötter, vegetabiliska oljor, honung

För vegetarisk mat är de viktiga som energiskt värdefulla produkter. Nötter - en unik källa till proteiner och fetter, och naturligtvis av vegetabiliskt ursprung. De läggs ofta till olika livsmedel, alla slags aptitretare och sallader samt bakverk. De äter också dem råa eller lite stekt i en torr stekpanna. Vi kan hitta:

1. valnöt;
2. hasselnötter;
3. Jordnötter eller jordnötter;
4. pekannötter;
5. cashewnötter;
6. pistaschmandlar;
7. Mandlar är bittra och söta;
8. kokosnöt;
9. Tallötter.

Sammansättningen av nötter innehåller ungefär 60-70 procent av fetterna, som skiljer sig från animaliska fetter genom nästan fullständig frånvaro av kolesterol och innehåller fettsyror, som stöder normal fettmetabolism. Den relativt höga kostnaden för nötter kompenseras av det faktum att näringsämnen i nötter två gånger, eller till och med tre gånger mer än i de flesta andra produkter och många nötter, inte rekommenderas.

"Näringsvärdet av vegetabiliska oljor beror på det höga innehållet av fett i dem, en hög grad av assimilering, liksom innehållet i ämnen som är biologiskt värdefulla för människokroppen - omättade fettsyror, fosfatider, fettlösliga och andra vitaminer.
Honung innehåller 13-22% vatten, 75-80% kolhydrater (glukos, fruktos, sackaros) samt små mängder vitaminer B1, B2, B6, E, K, C, provitamin A-karoten, folsyra. Nutritionists rekommenderar ofta honung som en komplett sockersubstitut.

skaldjur

Fisk och skaldjur innehåller alla ätbara produkter från världens hav. Men de flesta "vegetariska" skaldjur är alger, som innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och lätt smältbara proteiner. Jod, fosfor, järn, magnesium, kalium, brom, natrium - detta är bara en partiell lista över användbara ämnen som finns i dem. Det kvalitativa och kvantitativa innehållet av makro- och mikroelement i alger liknar sammansättningen av humant blod, vilket också gör att vi kan betrakta dem som en balanserad källa för mättnad av kroppen med mineraler och mikrodelar.

Alger skiljer sig brunt, rött och grönt.

• De bruna algerna inkluderar wakame, lima, hijiki och kelp (tång), inklusive dess sorter (areme, kombu, etc.);
• Röda alger kallas dals, karrageenan, födelse namn och lila (vilket tack vare japanerna är känt i hela världen som nori);
• Gröna alger är tillskrivna monostrom (aonori), spirulina, umi budo (havsruvor) och ulva (havssallad).

I allmänhet, om du möter dessa namn på förpackningen, är det ganska vegetarisk mat.

Salt, kryddor och kryddor

De ger inte bara maten många nyanser av dofter och smaker, men, när de tillämpas korrekt, hjälper till att bota många sjukdomar.

Den otvivelaktiga fördelen med vegetarianism är att det naturligt begränsar användningen av salt (en av de främsta orsakerna för att i kosten är att förbättra smaken av kött). För att förbättra smaken i vegetarisk kök används kryddor och kryddor mer. Som kryddor, bark, rötter och frön av vissa växter används, oftast används i markform, liksom i form av pulver. Kvalificerat urval av kryddor avslöjar ytterligare smaker av välkända produkter, ger varje maträtt en oändlig mängd olika smaker. Särskild skicklighet vid användning av kryddor - förmågan att göra en blandning. I indisk mat kallas det masala, vilket innebär exakt det - en blandning av kryddor. Vissa blandningar kan beredas för framtida användning, de lagras i flera veckor eller månader.

De vanligaste typerna av kryddor är peppar, ingefära, kanel, gurkmeja, fänkål, koriander (koriander), kardemumma, kummin, vanilj, anis, oregano, basilika, marjoram, bärbär, senap, muskotnöt, karry och nötkött. Alla har också medicinska egenskaper, i synnerhet Ayurveda lär ut deras användning för medicinska ändamål.

Vitaminer, vitaminkomplex, näringstillskott

När man diskuterar vad som kan vara fördelarna med och nackdelarna med vegetarianism och listan över produkter som används i vegetarisk mat, kan man inte bara röra på ämnen som friska smoothies, vitaminkomplex och näringstillskott som görs av speciella vitaminkocketter. Deras användning för att organisera rätt och näringsrik mat rekommenderas, förresten, till alla, inte bara till vegetarianer. För den senare kan du hämta en speciell uppsättning som säkert kan förneka alla teser om farorna med vegetarianism. Men det här ämnet kräver separat behandling.

Vi hoppas att du är övertygad om att kvantiteter och egenskaper hos vegetariska produkter är sådana att de tillåter oss att göra vegetarisk mat välsmakande och näringsrik, inte mindre än en köttdiet. Korrekt utformad meny kommer att ge alla nödvändiga komponenter för att tillgodose behoven hos organismen i alla åldrar. Samtidigt kan inte alla köttätare skryta med en varierad kost och balanserad intag av nödvändiga ämnen.

http://yogavedi.ru/pitanie/chto-edyat-vegetariancy.html

Vad äter vegetarianer

I vegetarianism är ett sätt att leva som kännetecknas av att köttet från något djur är uteslutet från att äta. I denna artikel kommer jag att försöka svara på frågan: "Vad äter vegetarianer"?

Det finns flera sorter av vegetarianism.

Lacto-ovo vegetarianer äter inte kött och fisk, men de använder också ägg, mejeriprodukter och honung.

Lacto-vegetarianer förutom kött och fisk vägrar ägg, men lämnar mejeriprodukter och honung.

Ovo vegetarianer äter inte kött, fisk och mejeriprodukter, men äter ägg.

Veganer (eller strikt vegetarianer) avstår från att äta alla animaliska produkter, inklusive ägg, mjölkprodukter och honung. Dessutom brukar de inte använda päls, läder, siden och djurpäls.

Råvarnare äter mat som inte är föremål för värmebehandling, vilket gör att du kan spara det maximala antalet näringsämnen.

Många människor tänker inte alltid på varför de äter denna eller den där maten, de vanor som anses vara normen i samhället kan vara okunniga och destruktiva. I den här artikeln kommer vi att försöka förstå varför människor flyttar sig från matmodeller som har slagit rot i det moderna samhället och vad de äter.

Varför vegetarianer inte äter kött

Miljarder djur dör varje år, där de räknas som en produktionsenhet och inte som levande varelser med sina önskningar, behov och förmåga att uppleva smärta. Och allt detta bara för att tillfredsställa magen och viljan att äta. Djur växer i mycket grymma förhållanden, de får en onaturlig mängd hormoner och antibiotika, och de dör en smärtsam död. Alla ovanstående skäl gör att många människor ger sig vana att äta kött. Att bli vegetarian, du slutar vara medverkad i utvecklingen av denna grymma och icke-mänskliga industri.

Idag bekräftar moderna läkemedel att köttätande är mycket ohälsosamt. WHO förklarade att det bearbetade köttet var cancerframkallande. Idag dominerar två grupper av sjukdomar bland orsakerna till dödligheten: kardiovaskulära sjukdomar (cirka 55% av dödsfallet, inklusive ateroskleros, hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, hjärtinfarkt, stroke) och onkologiska sjukdomar som orsakar 15% av bortförlivade liv och detta antal allt växer. Det betyder att två tredjedelar av befolkningen dör av dessa två sjukdomar, och en av de främsta anledningarna är den ohälsosamma kosten, som först och främst är kopplad till överskottet i kosten av livsmedel med höga mättade fetter. Forskning bekräftar att bland vegetarianer är dessa problem mycket mindre vanliga. Att göra en balanserad vegetabilisk kost, inklusive frukter, grönsaker, spannmål, baljväxter och nötter, skapar en orsak till återhämtningen av hela organismen.

På jorden finns det problemet med hunger. Uppskattad sjunde av världens befolkning är undernärd. Den amerikanska gården kan till exempel skaffa bröd till två miljarder människor på planeten, men det mesta av grödan skickas för att mata boskap för kött, vilket endast är tillgängligt för invånare i rika länder. Om vi ​​använder resurser rationellt kan vi sluta världssulten. Det faktum att vi kan bidra till att rädda människor från hunger kan vara en bra inspiration för att vägra köttmat.

Folk tenderar också att bli vegetarianer eftersom de motsätter sig miljöskador som orsakas av boskap. Stora markområden används för att odla djurfoder. Enligt olika källor används 1/3 till hälften av den totala tillgängliga arealen för djurbehov. Dessa områden kan användas mycket mer produktivt om de odlar spannmål, bönor eller andra bärväxter. En bieffekt av denna irrationella resursanvändning är det faktum att skogar skärs ner från jordens mark till betesmarker. Samtidigt leder djuruppfödningen till en ökning av växthusgasutsläppen (enligt amerikanernas uppskattningar producerar en ko mellan 250 och 500 liter metan per dag).

Dessutom är uppväxt av djur för mat också ett enormt slöseri med vatten. Det har fastställts att köttproduktionen kräver 8 gånger mer vatten än för odling av grönsaker och spannmål. Dessutom förorenar gårdar floder och grundvatten med avfall, bekämpningsmedel och herbicider, och metan som produceras av kor överhettar planeten.

En förståelse av karmisk lag är en av de viktigaste orsakerna till att överge den skadliga ätavanan. Genom att engagera sig i inflytande av smärta och lidande, inte ens direkt, utan genom att äta djur, fördömer en person sig till samma slags lidande, precis som han orsakat lidande för andra. Många stora människor förstod denna lag. Pythagoras, en stor matematiker och filosof, sade: "Allt lidande som en person orsakar till djur, kommer tillbaka igen till personen."

Även etymologin av ordet "kött" kommer från orden mam och sa.

Så de vise männa förklarar meningen med ordet "kött" (mamsa): "Jag (mamma) som (sa) men förtär i den framtida världen, det kött som jag äter här!" (Manu-mriti).

Kvaliteten på maten bestämmer inte bara hälsotillståndet för en person, utan också hans psyks tillstånd, mental aktivitet och till och med hans öde efter döden. Enligt Veda är maten uppdelad i tre typer: sattva (godhet), rajas (passion) och tamas (okunnighet). Sattva väcker en person till Gud, rajas får en person att lida i hans leds eld, tamas plungas i fullständig icke-existens.

energi näring, vegetarism

Rätt näring rensar sinnet. Att äta produkter av våld förorenar inte bara kroppen utan även medvetandet. Djuren, när den är berövad av livet, upplever en enorm fasan, och hormoner av rädsla släpps ut i blodet. Att äta döda levande varelser fyller en person med vibrationer av rädsla och ökar tendensen att bara se brister i människor, girighet och grymhet ökar. Leo Tolstoy sa: "Det första som en person kommer att avstå från, äter alltid djurmat, för att inte tala om upphetsningen av de lustar som produceras av denna mat, dess användning är omoralisk, eftersom det kräver motsatsen till den moraliska känslan av dödsakten, och bara girighet, längtan efter delikatess. "

Äter vegetarianer fisk?

Ibland kan du träffa människor som anser sig vara vegetarianer, men de är glada att äta fisk. Sådana människor kallas även ett separat ord - "peschetarians". Men det här är inte vegetarianism.

The Vegetarian Society of Britain ger följande definition: "En vegetarian äter inte kött av djur och fåglar (både inhemska och dödade under jakt), fisk, blötdjur, kräftdjur och alla produkter relaterade till dödande av levande varelser", vilket innebär att vegetarianer Ät inte fisk.

Fiske är inte mindre grymt än att döda andra djur. Fisk har ett mycket komplicerat nervsystem och upplever därmed samma smärta som en person. De flesta fisk dör i vattnet från oförmåga att andas in i nätet under deras kamraters vikt. Dessutom faller sköldpaddor, delfiner, pälsförseglar och valar i fällan tillsammans med nödvändig fångst - många kväver också i näten. Djur som inte är intresserade av fiskare, oavsett om de är döda eller inte, kastas tillbaka i vattnet.

Vidare lever fisken idag i sådant förorenat vatten att du inte skulle ha tänkt att dricka den. Och ändå fortsätter vissa människor att äta köttet från invånarna i havet, absorbera denna giftiga cocktail av bakterier, toxiner, tungmetaller, etc.

Vissa människor hävdar att fisk använder kalcium-, fosfor-, omega-3-fettsyror och vitaminer i det, men som erfarenhet visar från personer som har uteslutit fisk från deras kost, kan de också hitta hälsosammare vegetabiliska källor. Rekord för kalciuminnehåll är vallmo, sesam, gröna, kål och nötter. Källor av fosfor inkluderar: spannmål, baljväxter, jordnötter, broccoli, olika frön. Omega-3 kan fyllas på genom att äta linfrön, sojabönor, valnötter, tofu, pumpa och vetexprydnader. Förutom syror ger denna mat av vegetabiliskt ursprung kroppen med immunstimulerande fibrer och antioxidanter. De innehåller inte heller giftiga tungmetaller och cancerframkallande ämnen som finns i fisk.

diet än att ersätta fisk

Äter vegetarianer ägg?

Ofta har folk en fråga: Varför stannar många vegetarianer med att använda ägg, för att de inte berövar någon av sina liv?

Det finns några skäl till denna fråga.

Faktum är att nu, vid industriell uppfödning, behandlas kycklingar mycket dåligt. Varje ägg är resultatet av 22 timmar som i de flesta fall tillbringas i en bur av storleken på en låda. På grund av fåglens tvungna ojämnhet utvecklas lameness, och på grund av det konstanta läggandet av ägg utvecklas osteoporos (allt kalcium spenderas på skalbildning).

Näringsdata, en av de auktoritativa dietdatabaserna som publicerar vetenskaplig och näringsrik forskning, ger bevis på förhållandet mellan äggförbrukning och sjukdomar som diabetes och onkologi. Enligt undersökningar ökar risken för diabetes med högst 1 ägg per vecka en signifikant ökning av amputationen, njurfel och nya fall av blindhet. Riskerna med att äta 2, 4 ägg per vecka undersöktes också. Dessutom är ägg ett allergen och kan orsaka salmonellos.

Om du övergav användningen av ägg, ersätt dem i nästan vilken skål som helst, det är inte svårt. Flera ersättningsalternativ, där ett kycklingägg faller på:

• 1 bord. sked majsstärkelse, som måste omröras tills enhetlig i 2 tabeller. sked vatten och lägg till degen;
• 2 bord. skedar av potatisstärkelse;
• 2 tsk bakpulver och samma mängd vatten, kan du lägga 1 bord till massan. sked vegetabilisk olja;
• 1 bord. skedad linfrön och 2 bord. skedar av varmt vatten (blöt lin i vatten tills gel tillstånd);
• hälften av mosad banan, 3 bord. skedar av äppelmos, plommon, pumpa, zucchini, aprikos;
• 2 bord. skedar av havremjöl blöt i vatten;
• 3 bord. skedar av kikärmjöl och samma mängd vatten;
• 3 bord. skedar av jordnötssmör

vad ersätter ägg som vegetarianer äter

Vad kan inte äta vegetarianer

Om du, som en medveten person, strävar efter att minimera miljöskador är det också viktigt att bekanta dig med de produkter där spår av mord och våld kan döljas. Vi tillhandahåller en lista över de vanligaste produkterna.

Albumin är ett torkat stabiliserat helblod eller formade element i blodet hos djur. Lätt albumin används i stället för det relativt dyra äggvita i korvproduktion, i konfektyr och bageriindustrin, eftersom albumin i närvaro av vatten är bra piskat och bildar skum. Svart matalbumin, från vilket hematogen tillverkas, innehåller en stor mängd allergener, främst från erytrocytmembran. Av denna anledning, när man konsumerar hematogen hos barn och vuxna, detekteras allergiska reaktioner.

Vitamin D3. Källan av vitamin D3 kan vara fiskolja.

Gelatin. I sin produktion används kött, leder, senor av nötkreatur, oftast fläsk, samt fisk och skaldjur. Genom komplexa produktionsprocesser bildas ett extrakt av lim från detta råmaterial, det har proteinhalt, eftersom femtiofem procent av gelatin består av protein. Hittills används gelatin vid tillverkning av marmelad, krämer, soufflor, gelé, marshmallows, gelé, gelékött. Men det används inte bara i livsmedelsindustrin utan även inom farmakologi, fotografinsektorn och i kosmetologin.

Abomasum. Vanligtvis producerad från kalvmask. Produktionen av flertalet ostar och vissa typer av stallost gör det inte utan löpning. Det finns ostar som inte använder abomasum, till exempel Adygei-ost. Du kan hitta andra ostliga ostar - läs etiketterna noggrant. Exempel på namn på löparenzymer av icke-animaliskt ursprung: "Milase", "Meito Microbial Rennet" (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Billiga smör. I något billigt smör kan vissa smörjmedel, blandningar och margariner, i smält smör i butiken förekomma sälar eller fiskolja.

Därför är det inte värt att spara på priset på smör, och det är bättre att göra det smälta brödet själv.

Pepsin är en ingrediens av animaliskt ursprung, en analog av abomasum. Om förpackningen anger att pepsin är mikrobiellt betyder det att det är av icke-animaliskt ursprung.

Lecithin (aka E322). Veggie och sojalcitin är vegetarian, och icke-vegetarian är helt enkelt skrivet: "Lecithin" (Lecithin), eftersom han är från ägg.

Coca-Cola och andra drycker som innehåller rött färgämne E120 (karmin, cochineal), producerat från insekter.

Vilka vegetarianer äter: matlista

Listan med vegetariska rätter är bred och varierad - det kan enkelt bekräftas av de som har varit ved Vedic-festligheter eller Vaishnava-festivaler. Ett brett utbud av rätter är helt enkelt fantastiskt, och att smaka det är mycket mer komplett och rik.

Konventionellt kan följande produktgrupper särskiljas:

Spannmål och deras derivat, såsom: bageriprodukter, spannmål, pasta, spannmål och spannmål - utgör en betydande del av kosten. Det är inte förgäves att följande uttryck finns i vår lands kultur: "Bröd och gröt är vår mat" eller "Bröd är huvudet på allt". Eller de säger till en svag person: "Inte tillräckligt med gröt åt."

Enligt den gamla medicinsk vetenskapen hör Ayurveda, spannmål till den söta smaken. Den söta smaken närmar och stärker, främjar tillväxten av alla vävnader, ökar ojas och förlänger livet, är lämpligt för hår, hud och yttre struktur, är bra för kroppen.

Spannmål, nämligen vete, råg, ris, bovete, hirs, korn, bulgur, couscous och andra, samt mjöl från dem och deras groddar - finns i vilket kök som helst. Kornprodukter är viktiga i mänsklig näring som källor till kostfiber (fiber), stärkelse, B-vitaminer, järn och andra mineraler. Kornkulturer är rik på kolhydrater (60-80% för torrsubstans), innehåller proteiner (7-20% för torrsubstans), enzymer, vitaminer i grupp B (B1, B2, B6), PP och vitamin A (karoten).

Bullepulver är värdefulla källor till vegetabiliskt protein. Bönor, sojabönor, ärter, kikärter, linser innehåller den maximala mängd vegetabiliskt protein, liksom andra ämnen som behövs av kroppen: folsyra, järn, magnesium, kalium och andra. För bättre absorption av kroppen, såväl som

minska tillagningstiden, du måste suga dem i vatten under en tid innan du lagar mat (helst över natten), och kombinera baljväxter med tomater, citronsaft och gröna. Legumes är användbara för normalisering av tarmkanalen, liksom för förebyggande av sjukdomar i magen, hjärt-kärlsystemet och njurarna.

Grönsaker - är en av de viktigaste komponenterna i rätt näring. De innehåller nästan inte fett, och proteininnehållet i dem är signifikant lägre än i kött. Den största fördelen med grönsaker är att de fyller kroppen med mineralämnen, vitaminer, organiska syror, kolhydrater och polysackarider. Till exempel persilja löv, kål, lök, persilja är exceptionellt rik på fosfor; lövgrönsaker och rotgrödor - kalium; sallad, spenat, betor, gurkor och tomater - med järn; sallad, blomkål, spenat - kalcium. Dessutom utför grönsaker en rengörings- och alkaliseringsfunktion, förbättra matsmältningsorganens funktion och bidra till kroppens normala funktion som helhet.

Förutom den fantastiska variationen i utseende, lukt och smak, är frukter den rikaste källan till vitaminer, mineraler, spårämnen och andra näringsämnen.

Det är lämpligt att använda frukten separat från huvudmåltiden, så att de har tid att smälta, vilket innebär att det inte kommer att bli några problem med jäsning i magen eller svullnad.

Det anses att det är mest användbart att äta frukter av en art åt gången, och att inte blanda olika. Om du vill äta flera frukter på en gång, och det är normalt, då är det bättre att låta det vara frukt av samma typ. Du bör inte blanda bland annat söta, köttiga frukter med surt. Frukt rekommenderas att konsumeras rå. Du kan lägga till dem på smoothies eller göra gröna smoothies.

Den bästa tiden att äta frukt är morgon (på tom mage). Detta kan ladda dig med god och positiv energi hela dagen, samt påskynda hur metaboliska processer går i kroppen.

Idag är konsumtionen av mejeriprodukter en livlig debatt bland vegetarianer. Veganer vägrar att använda mjölk på grund av att nu i industriell skala med korna är mycket grym. Människor tycker inte alltid att för att få mjölk på gårdarna, är kor konstant impregnerade, och när kalvning sker, avvenas de från kalvar.

Du kan också hitta undersökningar som visar att mjölk inte är den bästa källan till kalcium, som det ansågs vara. På grund av att mjölkprodukter syrar kroppen måste den

alkalizing detta mycket kalcium att ta från tänderna och benen. Statistiken visar att förekomsten av osteoporos är mycket högre bland de ledande länderna i användningen av mejeriprodukter. Dessutom är industrimjölk, som säljs i butiker och inte försämras i veckor, eller till och med år, mycket misstänkt för dess naturlighet.

Det finns dock anhängare av användningen av mjölk. I Vedarna anses det vara en mycket god produkt av mentala effekter. Atharva Veda säger: "En ko genom mjölk gör en svag och sjuka energetisk, ger vitalitet till dem som inte har det, vilket gör familjen välmående och respekterad i" civiliserat samhälle ". Många yogiska och ayurvediska behandlingar beskriver de stora fördelarna med mjölk. Till exempel ett utdrag från Ashtanga-Hridaya Samhita:

"Mjölk har en söt smak och vipaka (metabolisk effekt av livsmedel eller mediciner i steg finita assimilerings ämnen kroppsvävnader. Söt vipaka har en anabol effekt), oljig, stärker Ojas, feeds vävnad lugnar vata och pitta, ett afrodisiakum (medel ökar i allmänhet livet kroppens styrka, inklusive ökad sexuell förmåga), ökar kapha; det är tungt och kallt. Ko mjölk återupplivar och föryngrar. Det är användbart för att försvagas efter skador, stärker sinnet, ger styrka, lägger till bröstmjölk och svag. Komjölk bota utmattning och trötthet, yrsel, illamående, fattigdom och den olyckliga (alakṣmī - otur, misslyckande, olycka, fattigdom, misär, ångest och sjukdom som orsakas av dessa villkor), andnöd, hosta, onormal törst och hunger, kronisk feber, svårighet att urinera och blöda. Det används också vid behandling av alkoholism (alkoholens egenskaper är helt motsatt till ojas). "

Om du bestämmer dig för att du behöver mjölk, försök att välja hemgjord mjölk och från de människor som behandlar koen mänskligt.

För vegetarisk mat är de viktiga som energiskt värdefulla produkter. Nötter är en unik källa till proteiner och fetter, de läggs ofta till olika livsmedel, alla slags mellanmål och sallader, och de gör också rå mat sötsaker, kakor och bakverk. Vi kan hitta valnötter, hasselnötter, jordnötter, pecannor, cashewnötter, pistaschmandlar, mandel och pinjenötter.

Sammansättningen av nötter innehåller ungefär 60-70% av fetterna, som skiljer sig från djur i nästan fullständig frånvaro av kolesterol och innehåller fettsyror som stöder normal fettmetabolism. Näringsämnen i nötter två gånger, eller till och med tre gånger mer än i de flesta andra produkter, och många nötter rekommenderas inte.

Vegetabiliska oljor värderas för deras höga fettinnehåll, en hög grad av assimilering, liksom innehållet i ämnen som är biologiskt värdefulla för människokroppen - omättade fettsyror, fosfatider,

fettlösliga och andra vitaminer. De fann också bred tillämpning i reningsprocedurer, upplösning och utsöndring av toxiner och toxiner från kroppen.

Den mest "vegetariska" skaldjur - är alger, som innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och lätt smältbara proteiner. Jod, fosfor, järn, magnesium, kalium, brom, natrium - detta är bara en partiell lista över användbara ämnen som finns i dem. Det kvalitativa och kvantitativa innehållet av makro- och mikroelement i alger liknar sammansättningen av humant blod, vilket också gör att vi kan betrakta dem som en balanserad källa för mättnad av kroppen med mineraler och mikrodelar.

Alger skiljer sig brunt, rött och grönt:

§ Brown alger inkluderar wakame, lima, hijiki och kelp (tång), inklusive dess sorter (arame, kombu, etc.);

§ Röda alger kallas dals, karrageenan, födelse namn och lila (vilket tack vare japanerna är känt i hela världen som nori);

§ Gröna alger är tillskrivna monostrom (aonori), spirulina, umi budo (havsruvor) och ulva (havssallad).

I allmänhet, om du möter dessa namn på förpackningen, är det ganska vegetarisk mat.

En mängd kryddor öppnas innan personen får en hel smak av smak och lukt. Ayurveda säger att om de används korrekt kan kryddor och kryddor inte bara förbättra smaken av mat, men också ta dosha i balans.

Således, genom att tillsätta kryddor till mat, kan du öka sin godhet, samt förbättra hälsan både fysiskt och emotionellt. De vanligaste typerna av kryddor är peppar, ingefära, kanel, gurkmeja, fänkål, koriander (koriander), kardemumma, kummin, vanilj, anis, oregano, basilika, marjoram, bärbär, senap, muskotnöt, karry och nötkött.

Försök att välja naturliga produkter och låt maten vara din medicin.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Cheat sheet för vegetarianer: vad du kan äta och vad kan inte vara olika trender: lakto, ovo och veganer

Det faktum att vegetarianer vägrar att äta kött är känt för alla. Men de som börjar dyka in i den här frågan kan lätt gå vilse, eftersom det finns många kontroversiella punkter. Ett antal produkter ger anledning till tvivel: Kan man till exempel äta ägg eller mjölk eller inte? Å ena sidan är de av animaliskt ursprung, men å andra sidan är det inte nödvändigt att döda någon. Vad ska man göra i det här fallet?

På grundval av allvarliga avvikelser i detta system uppträdde grenar, som var och en har sin egen meny i enlighet med deras representanters åsikter och attityder. Därför kommer vi att försöka mer exakt beskriva vilka vegetarianer som äter i var och en av dessa grupper.

Allmänna stunder

Innan du uppmärksammar en lista över livsmedel som kan ätas av vegetarianer, och vad som inte kan vara, är det värt att dwella mer i detalj på deras världsutsikt, som bestämmer kosten. I klassisk mening vägrar dessa människor på grund av sin mänsklighet att äta vad de producerar som ett resultat av att döda andra levande varelser.

I allmänhet är det naturligtvis kött i någon form och form, liksom fisk (smörgåsar som vägrar kött men äter fisk är en separat trend som inte på något sätt avser vegetarianism). Det finns dock skillnader i denna poäng. Det finns kontroversiella produkter som vi sätter på en separat lista och på grundval av vilka olika grenar från den klassiska skolan uppstod.

Vad att äta

• Lekväxter: bönor, sojabönor, kikärter, linser, ärtor;
• svamp;
• korn: hirs, vete, couscous, ris, råg, bovete, bulgur, korn;
• pasta;
• vegetabiliska oljor: solros, olivolja, linfröer etc.;
• Fisk och skaldjur: bruna alger (wakame, lima, hijiki, kelp), röda (dals, karrageenan, födelsemärken, porfyr), grön (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
• grönsaker, bland vilka de mest användbara är potatis, morötter, kucchini och squash, rädisor, selleri, spenat;
• nötter: kokosnöt, pecan, valnöt, tall, pistaschmandel, jordnötter, hasselnötter, cashewnötter, mandlar;
• sötsaker utan gelatin (i stället måste du leta efter paket med agar-agar eller pektin);
• sojabönor;
• kryddor: ingefära, fänkål, kanel, basilika, marjoram, koriander, peppar, gurkmeja, kardemumma, zira, anis, oregano, vanilj, senap, bärbär, muskotnöt, kryddnejlika, curry;
• torr frukost och spannmål;
• frukter och torkade frukter;
• bageriprodukter.

Vad äter inte

• "Lätt" kött: kyckling, kalkon och annat fjäderfä;
• "Tungt" kött: nötkött, fläsk, lamm;
• skaldjur: räkor, musslor, bläckfisk, ostron;
• köttprodukter: pizza, snacks, slaktbiprodukter;
• fisk.

Vad ska du inkludera i din meny istället för kött (för att balansera mängden protein och fett i kosten):

• baljväxter: kikärter, linser, ärtor, bönor;
• korv utan köttinnehåll;
• sojamjölk;
• soja ost;
• äggen.

Vilka livsmedel innehåller vilka vitaminer

Om kontroversiella produkter

fisk

Det verkar som om det inte finns något att argumentera för: om en vegetarian vägrar att äta köttet hos ett dött djur, skulle det vara logiskt att göra detsamma med fisken. Men nej! Vissa människor som uppriktigt anser sig vara anhängare av detta system äter fisk och skaldjur utan samvete. Argument: Dessa varelser är så lilla intelligenta och obetydliga att deras frånvaro inte påverkar någon - de vet inte ens hur man ska empati med varandra.

Sådana människor kallas peschetarian, och klassiska vegetarianer tar inte dem till lägret.

ägg

I själva verket bör ägg också förbjudas. På grund av dem kunde kycklingarna slutligen kläcka. Hur passar det då med deras ideologi: "Vi dödar inte någon"? Det finns dock ett smutthål, och det användes av representanter för detta system av världsutsikt. De äter bara industriella, inkubatorägg och inte gård, tas ut från under kycklingen. Ursprungligen erhölls de inte på ett naturligt sätt, och kan därför inte relatera till naturen som sådan. En något ansträngd synvinkel (trots allt kan även industrikockor höjs), men det finns likväl. Lacto-vegetarianer stöder inte det och äter inte några ägg.

mjölk

Det finns inte heller enighet om mejeriprodukter. Å ena sidan är allting enkelt: en ko dör inte av vad mjölken ger till en person. Men ovo-vegetarianer har till exempel ett stort antal anledningar till varför du inte borde äta dessa produkter.

För det första, om vi talar om industriell skala, blir dåliga kor utsatta för många torteringar, eftersom producenternas uppgift är att pumpa maximalt mjölk ur det. Samtidigt kan det matas med antibiotika och andra skadliga ämnen.

För det andra ger en ko, som alla däggdjur, endast mjölk under amning. Och så var det, hon behöver hela tiden föda. I detta fall slaktas födda kalvar i de flesta fall för kött.

Och det finns dussintals sådana argument bland ovo-vegetarianer.

honung

Om förbudet mot honung i vegetarianernas diet är många förvirrade. Även om förklaringen till varför det fortfarande inte är värt det, är det ganska förståeligt. Denna inställning skiljer sig vanligtvis från veganer. De vägrar biprodukter av flera anledningar:

• vartannat år dödas drottningbina, ersätter dem med mer produktiva och yngre.
• När man extraherar honungskläder, lider bier och dör
• på vintern ersätts honesjuken med sockersirap, vilket orsakar olika sjukdomar i bin, förkortar sina liv.

Som följd av detta äter veganer inte honung, honungskalvar, perga, propolis eller några andra biodlingsprodukter.

socker

Vissa tillverkare får vita sockerstycken passera det genom ett filter av koben. Detta faktum blev förklaringen varför veganer vägrar att äta denna produkt.

Nu vet du att vegetarianer inte äter på grund av deras världsutsikt. Dessutom kan var och en av dem skilja sig från den allmänt accepterade. Så innan du gör en meny bör du först bestämma, och vad ingår för dig i listan över oacceptabla produkter när det gäller human behandling av djur? Först när du går med i en av lägrena kommer det att vara möjligt att prata mer om listorna över tillåtna och förbjudna livsmedel.

Ovo-lakto-vegetarisk kost

Ovo-lakto-vegetarianer är klassiker av det vanliga. Deras fördel är att alla grenar är tillgängliga, de har den mest balanserade och varierade kosten. Och detta garanterar konsumtionen av alla nödvändiga vitaminer och spårämnen. Deras brist på sådana människor är extremt sällsynt. Och om vi pratar om fördelarna med vegetarianism är det här att det avslöjas i full kraft.

Trots att de inte kan äta kött och fisk, är de mer än kompensera för sin brist på växtmat, liksom ägg och mjölk.

• ghee;
• spädbarnsformel;
• yoghurt;
• clotted cream;
• calle;
• yoghurt;
• Kinuski;
• kolostrum;
• ko, får, get, älg, torr mjölk;
• vassla;
• glass;
• kärnmjölk;
• sur mjölk;
• ricotta;
• ryazhenka;
• Skira;
• kräm;
• smör;
• kondenserad mjölk;
• snö;
• med;
• kockost;
• ostmassa;
• ost ost;
• ghee;
• Turo Rudi;
• chhurpi;
• äggen.

• listan är densamma som klassiska vegetarianer;
• + ost tillsätts till den.

Så, en annan kontroversiell produkt har dykt upp på vår lista - det här är ost. Faktum är att många vegetarianer (även ovo-lakto- och helt enkelt lakto) vägrar att äta den, trots att den hänvisar till gelé. Förklaringen är återigen väldigt enkel. Rennet används för att producera många moderna ostar och till och med stugaost. Detta är ett ämne som skördas från kalvmagorna, och för detta dödas barn av en ko.

Det finns dock goda nyheter. Det finns rennetsubstitut som inte är av animaliskt ursprung. De börjar aktivt introduceras i ostproduktion. På förpackningen kan den döljas under olika namn: mikrobiell / mikrobiologisk rennet / rennin. Dessa är ostarna (oftast de importeras) för vegetarianer att äta.

Om du vill bli en riktig vegetarian, bör du börja lära dig grunderna i denna världsutsikt från detta system. Det är så nära som möjligt med principerna om riktig och hälsosam näring. Och det betyder att det kommer att bli mycket mer nytta av det.

Ovo vegetarianism

Ovo vegetarianer är lite konstiga människor: de äter ägg (även om de medvetet dödar kycklingar vars liv är lagat i äggulor), men de vägrar från mejeriprodukter (under produktionen som de sällan dör). På något sätt, men i deras kost kan varken mjölk, stallost eller kefir hittas. Men äggrätter är grunden för deras meny.

• mjukkokta ägg;
• hårt kokt;
• fyllda;
• skott;
• förlorade;
• i väskan;
• äggröra;
• Parmentier;
• shakshuka;
• mandirmak;
• Benedict;
• skrembl;
• Bouillabaisse-mäsk;
• frittata och många andra äggrätter.

• lista över klassisk vegetarianism;
• Förteckning över produkter godkända för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Mjölk kan gömma sig på etiketter under olika namn:

• kasein;
• kalciumkaseinat;
• magnesiumkaseinat;
• kaseinat;
• kaliumkaseinat;
• laktalbuminfosfat;
• laktalbumin;
• laktoglobulin;
• natriumkaseinat.

På ovo vegetarianer är det värt att säga några ord separat. Den enda källan till animaliskt protein för dem är ägg. Detta är fylld med inte särskilt goda hälsoeffekter. Först täcker de inte det dagliga behovet av protein. Därför måste vi aktivt luta på de små grönsaksprodukterna som har protein. För det andra är ägg tung mat, som smälts under lång tid och med långvarig användning i stora mängder observeras alla typer av gastrointestinala störningar.

Laktovegetarisk

Lacto-vegetarianer äter mestadels mejeriprodukter och allt annat tillåtet av den klassiska skolan. Deras huvuddrag - avslaget på användningen av ägg. Förklaringen är ganska logisk: från dem kan kycklingarna kläcka i framtiden, så om du äter deras klankokong kan detta betraktas som mord.

Förteckning över tillåtna produkter:

• gemensam lista för klassiska vegetarianer;
• lista för ovo-lacto-vegetarianer med undantag för ägg.

Förteckning över förbjudna livsmedel (innehåller ägg eller äggpulver):

• våfflor;
• marshmallow souffle;
• muffins;
• godis;
• maräng;
• glass;
• instant potatismos;
• ströbröd;
• en kaka;
• pajer och andra mjölkbagerier;
• munkar;
• pudding;
• valsarna;
• smet;
• äggnudlar;
• äggsåser (majonnäs, holländska, tartar);
• äggen.

På etiketterna kan tillverkare gömma närvaron av äggingredienser under följande namn:

• albumin;
• apovitellenin;
• globulin;
• feta substitut
• livetin;
• ovalbumin;
• ovovitellin;
• ovomucin;
• fosvitin.

Lacto-vegetarianer skiljer sig från ovo-vegetarianer i en mer varierad meny, en vacker figur (de använder protein från mejeriprodukter för att bygga det) och ett mycket bättre hälsotillstånd. Så om du planerar att göra ett val, håll detta i åtanke.

veganism

Detta är den strängaste av alla livsmedelssystem inom ramen för denna världsutsikt. Som regel äter veganer inte något som är relaterat till djur. Och det spelar ingen roll om de dog i processen att producera produkter eller inte - du kan inte använda några hår från deras kroppar. Grunden för deras kost - exklusivt vegetabilisk mat.

Det är särskilt svårt för dem på vintern när grönsaker och frukter och priser stiger, och deras sortiment blir mer begränsat. Att följa denna livsstil måste du tjäna tillräckligt bra. Om lönen är låg, kan du knappast ha råd med en sådan lyx under den kalla årstiden. Att äta endast spannmål för magen är mycket skadligt.

äta

Ät inte

Djurrelaterade produkter:

• vilket kött som helst
• en fågel;
• fisk;
• fisk och skaldjur;
• mejeriprodukter;
• ägg (jämn fisk, dvs kaviar);
• biprodukter.

Livsmedelstillsatser (några av dem är gjorda av djur):

• gelatin;
• cochineal (karmin);
• fisklim (del av vissa alkoholhaltiga drycker);
• bävermusk som en naturlig smak;
• omega-3 fleromättade fettsyror;
• vitamin D3;
• gummillak (shellac);
• Mjölkredienser: Kasein, Vassle, Laktos.

Vad är där dolt:

• Fågelfjädrar L-cystein - i bageriprodukter;
• äggvita, gelatin, kasein, fisklim - i öl och vin;
• ansjovis - i Worcestershire och Caesar såser, oliv tapenad;
• gelatin, karmin, shellak - i konfektyr
• fett av naturligt ursprung - det pommes frites och andra snabbmaträtter;
• ost - i pesto sås;
• ägg - i pasta;
• kasein, animaliska smaker, vassle - i potatischips;
• benkol - i socker;
• choklad - vassla, mjölk;
• vax - grönsaker.

Begränsad användning (alla bestämmer sig för sig):

• Godis, glass, chips, kex, såser - på grund av socker och fetthalt
• sötningsmedel: melass, datum och lönnsirap - på grund av socker;
• vegan kött och ost - på grund av livsmedelstillsatser av tveksamt ursprung
• konstgjord mjölk - på grund av socker;
• Protein Vegetarisk Barer - På grund av sockerarter.

Inuti veganer finns det några fler olika kategorier:

• makrobiota äter främst spannmål och spannmål, de vägrar grönsaker och frukter;
• råa livsmedelsmän äter inte termiskt bearbetad mat
• fruktorianer äter bara färsk frukt.

Cheat Sheet för vegetarianer

Ursprung av livsmedelstillsatser

Anmälan till tabellen. Endast tillverkaren kan ge uppgifter om ursprunget för dessa fettsyror (syntetiskt eller naturligt).

Nu vet du vad vegetarianer i varje grupp äter. Trots betydande skillnader i menyn är basen fortfarande förenad - det här är bristen på kött och fisk. De återstående restriktionerna och tabunerna är direkt relaterade till världsöversikten av företrädarna för dessa grenar. Veganer skiljer sig åt i de strängaste näringssystemen (väldigt få av dem, men deras uthållighet och tålamod kan avundas), medan den mest balanserade och varierade dietten är hos lakto-ovo vegetarianer.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html