Om du ansöker om titeln gourmet, måste du lära dig mycket nyanser om mat. Du måste förstå de olika kötttyperna och naturligtvis skaldjur. Men eftersom vi har skaldjur på borden är det inte ofta kunskap på detta område som är minimal. Till exempel, vad är skillnaden mellan hummer och hummer och vad är bättre att beställa i en restaurang? Vi kommer att berätta om deras särdrag i vår artikel.

Skaldjur bor i Medelhavet, Nordsjön, liksom i oceanerna - Atlanten och Stilla havet. Deras skillnad från vanliga kräftor är att deras klor är mycket större. Lär hummer kan vara i en grönbrun färg.

Hummer och hummer: Vad är skillnaden?

Godkänn att vi inte äter sådana rätter varje dag, och priserna för dem går vild. Men ibland har du råd med lyxen. Om du ska smaka på exotisk skaldjur, men du förstår dem inte så bra, kolla in vår publikation.

Av någon anledning är dessa stora kräftdjur förknippade med lyx och rikedom, men idag kan du prova dem på många kaféer och restauranger. Det är synd, men i sådana anläggningar serveras inte alltid en fräsch produkt.

Vad gör hummer annorlunda än hummer? Detta är en av de vanliga frågorna. Någon hävdar att skillnaden i storlek, någon - i smak. Även om det i verkligheten inte finns någon skillnad, är det en och samma art av kräftdjur, det kallas helt enkelt annorlunda.

Till exempel kom namnet hummer "hummer" från det engelska språket, men i den tyska kräftdjuren kallades hummeren "hammer". Trots skillnaden i namn betecknar de båda samma krabbadslag.

Bilder av färsk hummer

Hur man väljer en ny hummer?

Om du vill smaka på färsk kräftdjur är det bättre att göra det på semester, i länder där de serveras färskt. Men här sparar de oftast restauranger på köpet, så ofta serveras de inaktuella.

Vi rekommenderar att du lagar hummer hemma, det här är det enda sättet du kan utvärdera sin färskhet på egen hand. Först av allt måste de vara levande och flytta. Titta på skalet, det ska inte vara färgat eller skadat.

Om du inte har möjlighet att köpa färsk hummer, är det bara att vara nöjd med frusen. Välj de kräftdjur där ett tunt lager is. Om hummeren är för tjock isbildning, kassera ett sådant köp.

Bilder av kokt hummer

Hummer: skada, kontraindikationer

Fisket har negativa aspekter och kontraindikationer, i vissa fall kan konsumtionen skada hälsan. Du kan inte äta kräftdjur till dem som är allergiska mot skaldjur. Ät inte hummer för ofta för personer med hjärt- och kärlsjukdomar, gikt. Detta förklaras av det faktum att de innehåller kolesterol och purin. Men om du bara njuter av smaken av hummer bara ibland, kommer de inte att skada din hälsa.

Hur fungerar hummer?

Medaljonger är gjorda av kött och fyllda. Oftast serveras kräftdjur hela, förkokta. För att berika sin smak serveras olika såser med hummer. Soppor, mousses och jämn aspic är gjorda av ömt kött.

Hummer och hummer: är det någon skillnad?

Tja, med hummer och hummer har vi redan räknat ut, nu vet du att det här är en och samma produkt. Och vad sägs om hummer? Till skillnad från sina följeslagare lever de i varmt vatten, de kan inte hittas i haven, bara i Stilla havet och Atlanten. Skillnaden är synlig visuellt, hummerna har inte så stora klor, deras kropp är längre och inte så stor. Och färgen på hummerna är annorlunda - de kan erkännas av deras rödbruna färg, det finns torn på deras rustning.

http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznica

Skillnader av hummer från hummer, hummer och andra kräftdjur

?Rätter från skaldjur skaldjur smyckar menyn på de dyraste restaurangerna i världen, och några marina invånare har blivit frekventa gäster på det vanliga matbordet. De har utmärkt smak, de är utrustade med ett högt proteininnehåll, användbara spårämnen och har ett lågt kaloriinnehåll. Denna artikel handlar om vilka hummer, hummer, hummer, langoustiner, krabbor, räkor och kräftor är och hur man skiljer dem från varandra.

Allmän information om kräftdjur

Kräftdjur (namngivna arter hör till denna klass) är ett av de vanligaste djuren på jorden. Detta är den viktigaste källan till mat för fisk och andra invånare i marina och färskvatten. Kräftdjur kombinerar följande symtom:

• närvaro av artikulerade lemmar;
• andas med hjälp av gälar;
• kroppen är uppdelad i delar: huvudet, bröstet och buken (för vissa är huvudet och bröstet förenat i en del)
• Förekomsten av 2 par antenner;
• på bekostnad av kitin bildas ett fast lock på kroppen, i vissa representanter styrs det också med kalciumkarbonat;
• Vissa arter har möjlighet att växa nya lemmar för att ersätta förlorade.

Kräftdjurskött var hela tiden närvarande i människans kost. Denna produkt är rik på aminosyror, fosfor, järn, kalcium, vitaminer B2 och PP. En balanserad kombination av mikrodelar, enligt forskare, kan stoppa utvecklingen av maligna tumörer i människokroppen. Användning av måttliga mängder leddjur kött minskar sannolikheten för blodproppar, kommer att hjälpa till med anemi.

Du bör dock veta när du ska sluta. Med tanke på den höga kostnaden för skaldjur - det är lätt. Köttkött köttar med kolesterol. Överdriven konsumtion kan skada kärl och matsmältningssystem. Allergiska reaktioner är möjliga.

Vad skiljer sig från hummer hummer?

Behandlingar från hummer, hummer och hummer är frekventa gäster vid hög samhällsmottagningar. De erbjuds också sina besökare av ägarna av dyra restauranger. I detta sammanhang är det särskilt förvånande att hummer och hummer tidigare var den fattiges dagliga mat och fungerat som gödselmedel för åkermark. Mest sannolikt, under dessa år fanns färre människor och fler marina invånare.

Om du är osäker på vad du ska välja: hummer eller hummer, vet du att dessa är två olika namn för en marin invånare. Ordet "hummer" är av engelska ursprung, och namnet "hummer" kommer från tyska.

Hummer är den största kräftdjurssorten. Går i längd 40-50 och mer centimeter. Detta är en förstorad kopia av en sötvatten congener - kräftor. Hummer är rovdjur. De jagar på natten för små fiskar och skaldjur. Massiva klor med en tandad kant istället för frambenen - ett kraftfullt vapen för mat och självförsvar. Under det hårda chitinous skalet finns fyra par tassar. Svansen är ungefär en tredjedel av djurets hela kropp.

Hummer lever upp till 50-70 år. Möt den äldre individen är svår. Upp till 20-30 år blir de byte för trålare. Dessa underbara varelser bor i oceaniska (både i varma och i kalla) vatten. Av särskilt värde är de norska Atlanten hummerna. Deras längd är 22 centimeter. Gourmer beundrar deras speciella, otroligt delikata smak. Stora exemplar av europeisk hummer når 90 centimeter. Indiska kamrater är små i storlek, men har en unik rik smak.

Det finns mycket färre kvinnliga individer i naturen än män. Orsakar respekten för fiskarnas handlingar: Fånga en kvinnlig hummer med kaviar, de gör ett V-format märke på hennes skal och släppa taget. När den fångas nästa gång väntar den också på frihet. Det här är hur oro visas för att behålla målets storlek.

Hummer säljs levande. Så bevarad smak och användbarhet. Efter döden i den döda slaktkroppen multipliceras skadliga bakterier snabbt. Att äta en sådan produkt är skadlig för människors hälsa. I den frusna produkten är fördelarna mindre och smaken förlorar ljusstyrka och mättnad.

Huvuddelen av det läckra ömköttet finns i hummerns svans, resten - i klor och ben. Bland kennarna av kända gröna lever av män - tomali. I Japan är hummer en del av dumplings och sushi. I Frankrike, skaldjur fyllda munkarna kokta i hummer buljong. I Italien älskar de lasagne med hummer, och i Spanien älskar de traditionella paella med dem. Hummergryta, grillad, kokt. I asiatiska länder köttas kött i vatten med tillsats av vitlök, ingefära och andra kryddor.

Spiny Hummer är en mer sofistikerad hummer syskon. Till skillnad från den senare har den en längre kropp och små klor. Dess värdighet är en kraftfull rörlig svans och långa whiskers. Hummeren har ett par mer för hummeren, och karpacen är dekorerad med en torn prydnad. Kroppsstorlek når 60 cm i längd. Går att bo i varmt, lugnt vatten. Hummerköttet betraktas som smakligare och tenderare, därför kostar det mer. Svansen och magen är ätbara. De mest utsökta delikatesserna är gjorda av svansar.

När man köper levande marina varelser, skiljer man sig lätt efter färg. Hummer har ett skal av grå färg med gröna, bruna eller blå nyanser. Täcken på hummeren är färgade beroende på djurets art. Ätbara hummer är:

• rödbrun (rödbreton hummer);
• rosa (portugisisk spiny hummer);
• grön (grön hummer);
• brun (brun hummer);
• brunt med vita fläckar (Florida spiny hummer).

http://eda-land.ru/langusty/otlichiya-ot-rakoobraznyh/

Vad är skillnaden mellan hummer och hummer och vad är smakligare?

Det är osannolikt att de flesta av våra människor lagar hummer eller hummer hemma. Men det finns en chans att prova dem på vilken restaurang som helst. Och för att inte förlora ansikte, är det bättre att veta allt om dem i förväg: hur de ser ut, hur de ser ut och hur de skiljer sig, hur de äter dem.

Vad en hummer ser ut

Säg bara - inte stilig.

• Frontpar av kraftiga klor med skåror. De tar tag i dem och slår bytet.
• Hållbart skal.
• Fyra par tassar.
• Lång och fet svans.

Färgen beror på ålder och livsmiljö. Gamla hummer har en matt skugga (det finns ingen anledning att köpa dessa).

På längden når medelprovet 25-30 cm (de mest utsökta är upp till 20 cm.) Det finns också större exemplar. Den genomsnittliga vikten är ungefär en kilo.

Hummer Utseende

Tänk dig en tvilling hummer. Samma klor, samma svans. Vad i profil, det som är fullt ansikte - är helt identiskt. Detta är hummer.

Hummer och hummerskillnader

Endast namnen är olika. Det är faktiskt samma djur. Men i olika delar av världen kallas det annorlunda.

Ordet hummer (hammare) har tyska rötter. Namnet hummer kommer från engelska. Även i England och Amerika kan hummer kallas och något annat marint liv.

Vem är de och var kommer de ifrån

Hummer bor på stenar nära kustnära stenar. De kryper längs den steniga botten av hav och hav, jakt på blötdjur. Det råkar krypa ut till stranden.

De viktigaste livsmiljöerna: Norlands kust, Skottland, Nordsjön. Kusten av Nordamerika i Atlanten.

Försökte och försöka odla dem i konstgjorda dammar. Men det är svårt och inte lönsamt. Första - hummerna lever inte i smutsigt vatten - antingen lämnar de eller dör. För det andra börjar de föröka sig endast om 25-30 år. Ett sådant företag är därför inte särskilt attraktivt, för resultatet kommer bara att vara efterkommande. Samma stora vinster kan inte räknas.

Kommersiella hummerarter:

• Vanliga.
• USA.
• Norwegian.
• Röd eller kunglig.

Norska hummer är en av de läckra. Rödmynt från Spaniens norra stränder. Dess kött är vitt och ovanligt anbud.

De minsta hummerna finns i Indiska oceanen. Älskare säger att de har en mycket ljus och ovanlig smak.

Vad är användbart hummer

Organismen av dessa kräftdjur är mättad med vitaminer, mineraler och mikrodelar. Regelbunden konsumtion av hummerkött:

1. Ökar immuniteten.
2. Normaliserar testosteron hos män.
3. Är en dietprodukt. Det har mycket protein. Och kroppen spenderar mycket energi på att dela proteinmat.
4. Excretes toxiner.
5. Stärker nervsystemet.
6. Förbättrar blodbildningsprocesser.
7. Minskar blodtrycket.

Skadliga egenskaper hummer (hummer)

• Hummer har mycket protein i kött, och om du äter det varje dag, kommer kolesterolhalten i blodet definitivt att öka.
• När man äter hummerkött produceras en stor mängd urinsyra. Och det här är dåligt för dem som lider av "sjukdomen av kungar" - gikt.

Vad smakar en hummer som och vad är gjord av den

Delicious! Något mellan en räkor och en krabba, generöst kryddat med en lite salt smak av havsbrisen.

Naturligtvis beror mycket på kockens konst och hummerens ålder. Eller hummer, om du vill ha det.

Nästan alla hummer är lagade! Kanske med undantag för glass och godis. Soppor, såser, mousses, bakad, stekt, till sallad. Och allt detta på olika sätt.

Det enklaste sättet att laga mat är att koka kräftdjuret i saltat vatten. Och alltid på låg värme. Vattnet ska koka något. Om kokt över hög värme, kommer hummer att förlora sin smak. Och krydda sedan med sås.

Färsk eller inaktuell, det är frågan

Om hummeren är färsk, flyttar dess antenner och ögonen lyser, så finns det inga frågor. Ta och äta för hälsa!

Om han utsattes för chockfrysning - titta på svansen! Vänd i en ring och spänd - det betyder färskt. Om det är rakt, är hummeren frusen redan död och kan inte ätas.

I vissa restauranger, hamnstäder, där de är engagerade i utvinning av hummer, placeras de i akvarier. Var och en i en separat. Annars kommer de att kämpa och skämma bort varandra "presentation". Och akvarier måste vara med havsvatten. I färskt vatten dör hummer snabbt.

Hur man äter dem

Mycket enkelt - med dina händer! Så smakligare och bekvämare. Alla där: krokar, tang, sax och skedar tjänar till att hjälpa händerna. Vanligtvis i restauranger sätta en skål fylld med vatten med citronsaft för handtvätt. De mest värdefulla delarna är klor, ben och svans. En annan lever och kaviar - av dem förbereder mousses och såser.

Steg-för-steg-instruktioner för att äta hummer:

1. Vi vrider och bryter ut klöverna.
2. Ta tången och bryt av klorna på klorna så att du kan få köttet.
3. Sax sänker chitinous cover.
4. Vi håller mitten av kroppen med en gaffel och rinner av svansen.
5. Vi tar ut den svarta venen.

Och sedan äta och njut!

När du äter hummer (hummer)

Om du vill njuta av smaken av riktig hummer, gå till norra Spanien eller till Norge när fångstperioden börjar. I norra Spanien, utanför Contabrias kust, finns det en speciell typ av alger som växer på hummer. Dessa alger ger köttet en kryddig och ovanlig smak.

I Norge börjar "hösttalet" (den så kallade fiskesäsongen) i september. Man tror att de mest utsökta hummerna kan smakas i östra Norge.

Omar, han är en hummer. Inte det vackraste djuret, men utan tvekan mycket användbart för natur och man.

http://vchemraznica.ru/v-chem-raznica-mezhdu-omarom-i-lobsterom-i-chto-vkusnee/

Vad gör hummer annorlunda än hummer och hummer

Hummer, hummer, hummer - det här är produkter som är långt ifrån vardagliga livsmedel. De serveras i dyra restauranger, vid mottagningar och förberedas endast vid speciella tillfällen.

Faktum är att det här är en ganska dyr delikatess som inte alla har råd med.

Navnet på dessa marina invånare är bekant för alla, men inte alla har möjlighet att prova det, och ännu mer så att skilja dessa leddjur från varandra. Därför kommer vi idag att försöka förstå i detalj vad är skillnaden mellan dessa kräftdjur? Och huruvida de inte alls skiljer sig från varandra.

Det kan tyckas löjligt, men i gamla tider var denna delikatess mat för de fattiga och de hemlösa. Deras nummer var stort, vilket gjorde det möjligt för dem att äta alla och till och med göra dem gödselmedel för landet!

Låt oss börja med hummer och hummer. Mellan dem finns ingen skillnad, med undantag för namnet. Ordet "hummer" har franska rötter och "hummer" - engelska. Vid detta särdrag slutar.

Utseendet och hummer och hummer liknar vanliga kräftor, bara med mer imponerande storlek, mörk färg och skrämmande klor.

Dessa kräftdjurs livsmiljö är Medelhavet och Nordsjön, Atlanten och Stillahavsområdet.

Hummer och hummer är stolta över sina stora klor, som utför ett antal funktioner och är ett sätt att få mat, skydd och rörelse.

På ytan av dessa extremiteter är tänder av olika storlekar och hårdhet. De mindre är avsedda för mjukvävnader, medan de större används för att riva ut hårda byte.

Kraft och kraft av hummerklor kan du omedelbart gripa byte och hålla det nästan rörlöst.

Du kan inte skämta och leka med en vuxen individ, eftersom det kan krossa stenar med benen, inte som mjuka vävnader och hud.
Förutom de mäktiga klorna har hummerna under skalet fyra par tassar, med hjälp av vilket det rör sig längs havsbotten och marken.

Mjukvävnaderna från denna arthropod är dolda under tillförlitligt skal. Färgen på en vuxen individ är grönaktig med ett brunt brunt. Detta gör det enkelt att maskera i algerna och på stenytorna, eftersom hummer gillar att simma i steniga områden.

Naturligtvis är hummer rovdjur. De äter små fiskar, blötdjur och alla slags marina bagage. Jakt på natten.

Hummerkvinnor är ganska produktiva. I en avelscykel (det här är två år) kan de lägga över tusentals tio larver. Av detta antal avkommor överlever bara en liten procentandel - 0,1, eftersom äggen är ganska ömma.

De är inuti honan för den första delen av sin cykel, och sedan är de fastsatta med ett speciellt lim, som produceras av en kvinnlig individ, under svansen. I detta avseende är honungar inaktiva. Fånga dem visar sig sällan.

Om detta händer, betecknas deras fen med engelska bokstaven V och skickas tillbaka till reservoaren. Denna beteckning gör det möjligt att omedelbart identifiera kvinnan med möjlig nästa fångst, för att omedelbart släppa tillbaka ryggen i havet.

Faktum är att antalet kvinnliga individer är mycket mindre än hanen. Mänskliga hummer skyddar sina kamrater noga för att fortsätta sin ras.

Hummer-hummer har en lång livslängd på upp till femtio eller till och med hundra år. Vikten av en vuxen hummer är inte mer än ett och ett halvt kilo. Men på grund av det faktum att detta är en selektiv delikatess, lever vuxna sällan ännu mer än tjugo år, för att de fångas.

En man på sju eller åtta år anses trots allt vara den läckra och i vikt når den inte ens ett kilo. Detta "unga" kött är det mest saftiga och välsmakande. De säljer hummer bara levande, eftersom du behöver äta dem direkt efter tillagningen.

Om du lagar en död hummer kan du sätta dig i fara. I den döda slaktkroppen multipliceras skadliga giftiga virus och mikrober snabbt.

Låt oss nu prata om skillnaderna mellan hummer och hummer. Det är också kräftdjur, bara från olika familjer. Langusts älskar varmt vatten, eftersom de bor i Stilla havet och Atlanten. De skiljer sig åt i externa indikatorer. Hummeren har inte så stora och kraftfulla klor.

De är tunnare och längre. Hummeren har fyra par tassar, hummeren har fem av dem. Spiny hummer har också en ljusare skalfärg - röd med bruna fläckar.

Deras skal är täckt med små spikar, som fungerar som skyddande medel, eftersom klorna inte är särskilt kraftfulla. En särskiljande egenskap är att hummeren har en lång mustasch.

I utseende ser hummern mer massiv och hotande, är hummer på något sätt en sofistikerad version. Men i storlek är den senare mycket större än sin släkting. Spiny hummer i längden kan nå upp till 60 cm.

I Guinness Book of Records registrerades ett ärende när en individ fångades lite mer än en meter lång och väger sexton och en halv kilo.

Efter att ha studerat funktionerna och hummeren (hummer) och hummer kan du sammanfatta:

1. Hummer är inte kräsen, därför kan de leva i både coolt och måttligt varmt vatten i världshavet, som är tillräckligt mättade med syre. Langusts väljer hyllområdena i tropiska hav, där vattnet är varmt och lugnare.

2. Hummerklor är stora och kraftfulla, de är graciösa och inte så starka i hummeren.

3. Externt är mörkfärgad hummer, snygg hummer ljusare med spännande mönster. Skalet av det senare är täckt med taggar.

4. Hummer har fyra par ben, hans släkting har fem.

5. Hummeren har en lång mustasch, hummeren har en kortare.

6. Gourmmer försäkrar att hummeren är mycket smakligare, eftersom köttet är mer ömt. Även om hummermjukvävnaden är mycket mer.

Du kan vara säker på skillnaderna mellan hummer och hummer själv: du kan jämföra deras utseende och smak. Behandla dig själv och låt mig åtnjuta minst en gång så dyr men utsökt delikatess.

http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/

Vad gör hummer annorlunda än hummer och hummer

Fiskprodukter är ofta inte dagliga gäster vid middagsbordet. Hummer, hummer och hummer är inget undantag. Dessa delikatesser serveras i dyra restauranger och mottagningar. Sätten på deras förberedelser är olika och alltid speciella.

Dessa produkter är dyra, så inte alla har råd att köpa dem.

Visst är många bekanta med namnen på dessa marina invånare, men vet inte vad som är skillnaden mellan dem. Låt oss titta närmare på de särdrag som dessa kräftdjur har.

För vissa är det överraskande att dessa artropoder var en delikatess för de fattiga i antiken. Hummer, spiny hummer och hummer var inte bara mat, men också en bra hjälpare inom jordbruket - de fungerade som gödselmedel för sådd.

Habitat och avelsegenskaper av hummer och hummer

Till att börja med, låt oss beskriva hummer och hummer mer detaljerat. Deras kolossala skillnad är bara i namnet. "Omar" har sitt ursprung i Frankrike, och "hummer" har engelska rötter.

Utseendet hos dessa leddjur liknar vanliga kräftor, som har stora dimensioner och mörk färg.

Hummer och hummer lever i Medelhavet, Atlanten och Stillahavsområdet.

Deras största fördel är de stora klorna, med vilka de utför många funktioner - matutvinning, skydd från annat marint liv och rörelse. Dessa klor har tänder längs deras längd. De är olika i storlek och har en solid struktur. Små tänder behövs för att mala mjukvävnad och längtar efter hård extraktion.

Tack vare kraften hos sina klor, fångar de lätt byte. Klorna hos vuxna hummer är så farliga att de enkelt mala människans hud. Förutom klor har hummer åtta tassar under deras rustning, vilket gör det möjligt för dem att röra sig på land och vatten.

Mjuka vävnader av kräftdjur skyddas av starkt skal, som har en grön färg med en brun nyans. Denna färg gör att du kan maska ​​bra på olika områden.

Hummer är rovdjur. Deras byte är små fiskar, blötdjur och andra små invånare i vattenlevande områden. Hummerna går på jakt på natten.

Arthropoder är ganska produktiva havslevelser. På bara en avelscykel låg kvinnliga hummer omkring tiotusen larver. Men bara 0,1% av det totala antalet överlever, eftersom äggen är för milda och mottagliga för miljön.

Den första halvan av äggets cykel ligger inuti honan. Efter att ha använt den adhesiva substansen som utsöndras av honan, är äggen fastsatta under svansen. Därför är honor immobil under denna period, och det är svårt att fånga dem.

Om någon lyckades fånga en kvinna under uppfödningssäsongen, placeras V-märket på sin svans och släpps tillbaka i vattnet. Denna skylt hjälper till att identifiera kvinnan i efterföljande fångst och släppa henne in i havet.

Detta beror på kvinnans lilla befolkning. Manspersoner är större och de skyddar sina partners på alla möjliga sätt för att fortsätta loppet.

Hummer och hummer lever under lång tid - 50 år, sedan mer. Vikten av en vuxen individ är högst ett och en halv kilo.

Matlagning Hummer och Hummer

Eftersom hummer är en delikatess fångas de hela tiden, så de lever lite. Den mest utsökta anses vara den manliga åldern på 7-8 år. Det unga hummerköttet är mycket saftigt och gott.

Eftersom hummer och hummer ska ätas omedelbart efter tillagningen säljs de fortfarande för att bevara friskhet och smak. I den döda slaktkroppen hos dessa leddjur multipliceras olika skadliga mikroorganismer snabbt vilket kan äventyra hälsan.

Hur är hummer annorlunda än hummer och hummer?

Nu ska vi analysera de viktigaste skillnaderna mellan dessa representanter för leddjur.

Spiny hummer är kräftdjur, hör bara till en annan ordning. Habitat - Stilla havet och Atlanten, för att de föredrar varmt vatten.

Hummer har vissa särdrag. Mest märkbara - tunna och långa klor. Langusts hör till orderdeapatierna, därför har de 5 par tassar.

Färgen är ljusare än den för hummer och hummer - röd med bruna fläckar. Som skyddande medel är små spines på skalet. En annan särskiljande egenskap är närvaron av långa whiskers. I utseende är hummer raffinerad än hummer. Men dess längd är upp till 60 centimeter.

Det fanns ett fall när fiskare fångade en hummer med en längd på mer än en meter och en vikt av 16,5 kg.

slutsats

Efter att ha beaktat alla kännetecken hos företrädare för dessa kräftdjur kan vi sammanfatta:

• Hummer och hummer lever i olika vatten, och hummer föredrar extremt varmt och lugnt.
• I maktklor hummer ibland underlägsen hummer och hummer.
• Hummer har en mörk färg, och hummer är ljus och ovanlig, dessutom täckt med spikar.
• De tillhör olika order på grund av antalet par av tassar.
• Hummeren har en längre mustasch jämfört med en hummer.
• Att smaka på hummerköttet är mjukare och trevligare.

För att se till att hummer, hummer och hummer är tydligt urskiljda, räcker det bara för att jämföra deras utseende och smak. Minst en gång kan du spendera pengar och njuta av en sådan delikatess.

http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/

Hummer, hummer, langust och allt, allt, allt

Cirka 80% tror att hummer och hummer är två helt olika kräftdjur. Men i själva verket är den här och varelsen bara ordet "hummer" av franskt ursprung och "hummer" är engelska. Externt, det liknar en kräftor med en större med en mörkare färg och imponerande klor.

I världen, den vanligaste amerikanska hummeren eller Homarus Americanus. De kan säkert kallas kungar av deras slag.

Medan de flesta kan uppskatta skönhetens skönhet bara på en tallrik, är deras marina liv extremt fascinerande och intressant. Hummerna bor i Medelhavet och Nordsjön. Deras huvudsakliga trumfkort är stora, kraftfulla klor som utför mer än ett dussin olika funktioner.

På ytan av dessa mäktiga lemmar är grova tänder för att krossa hårt byte. De mindre tänderna är utformade för att bryta offrets mjukvävnad. En annan av deras funktioner är skyddande. Hummer utför fiendens anfall och testar därmed sin styrka. Pincers blir som vi brukade se dem, bara med ålder.

Förutom klor har hummer också 4 par ben under den cephalothoracic regionen för att flytta över mark eller havsbotten. Den mjuka delen av kroppen är täckt med en hållbar exoskelett (skal), som vanligtvis har en grönbrun färg för perfekt maskering i silt eller alger.
Hummer älskar stenig terräng.

De går jakt på natten. Deras favoritmat är liten fisk, skaldjur och andra kräftdjur.
Dessa varelser har mycket god fertilitet. Till exempel, för en avelscykel, som är nästan två år, kan en vuxen kvinna lägga över 10 tusen larver. Sant, på grund av att de är mycket skonsamma, överlever bara 0,1%. Ljusorange ägg första halvan av cykeln ligger i honan, den andra - under hennes svans.

De hålls av en särskild substans, som släpps under gyning. Diametern på varje är 1 mm, så det är inte förvånande att det är så svårt för dem att överleva i havets grymma förhållanden.
Hummer lever av de patriarkala reglerna, så att säga. Saken är att kvinnorna är extremt små, och de skyddas noggrant av manliga hummer.

De skyddar inte bara dem från hot, men tar också helt över jagten. Nyfiken förstår fiskarna hur viktigt det är att bevara den kvinnliga delen av denna art: När de fångar en hummer med ägg, görs en liten V-formad snitt på sin fin, och om nästa gång den fångas igen kommer de att släppas omedelbart.

När det gäller livslängden kan hummer leva till 50, och till och med 100 år. Det är bara för att de anses vara en delikatess, sällan når en individ en sådan respektabel ålder. Som vi har bevisat är skillnaden mellan hummer och hummer närvarande och är ganska omfattande men inte lika signifikant som du kanske tror.

Och slutligen några intressanta fakta från dessa kräftdjurs liv:
- På 20-talet fanns det 4 gånger fler hummer i haven och oceanerna än nu. Därför betraktades de som mat för de fattiga. Omar matades huvudsakligen av tjänare, föräldralösa, fattiga människor och fångar. Enligt vissa rapporter användes hackad hummerkött med sina skalar till att gödda landet. Nu är allt annorlunda, och inte alla har råd med denna delikatess.

- Trots det långa livet, växer hummer mycket långsamt. Under de 15 år av deras existens får de bara ca 1 kg av vikt.
- De mest utsökta är "unga" hummer, som bara är 7-8 år, väger från 600 till 800
"Oavsett hur hemskt det låter, men hummer köps och kokas bara leva." Saken är att patogena mikroorganismer bor i kroppen av denna kräftdjur. Efter humörens död börjar de aktivt multiplicera med utsläpp av toxiner som inte kan förstöras. Men å andra sidan, i humant Italien är det förbjudet att laga hummer levande. För det bygger en stor böter.

- Återkommande till frågan om skillnaden mellan hummer och hummer, vi borde återkalla ett annat djur - hummer. Här finns en viktig skillnad: i stället för kraftiga klor belönade naturen dem med långa antenner och spikar, och deras rustning med ett ojämförligt mönster.

- Den största hummeren fångades i Nova Scotia. Enligt faktana i Guinness Book of Records var dess vikt 16,5 kg och längd - 1,07 meter.
- Hummer kasta sina liv några gånger. De släpper sina skal så att en ny exoskelett, som är större, kommer att växa på den gamla. Den tiden, när skalet fortfarande är ganska tunt, spenderar hummer på stranden, där hotet att skada den mjuka lilla kroppen är mycket mindre.

- Den vanliga färgen av hummer, som nämnts ovan - brungrön. Men i naturen finns det också mutationer. Så nyligen har kräftdjur med blå, vita, ljusröda, gula och jämnfärgade skal har observerats. En liknande mutation förekommer hos människor - blå ögon framkom som ett resultat av interaktionen mellan protein och ett visst pigment.

Så att sammanfatta: Hummer och hummer är ett och samma djur. Hummer och hummer hör till samma typ - artropoder, subtyp - kräftdjur, order - decapods och endast deras familjer är olika. Varje familj och hummer och hummer är uppdelade i arter: Hummer har ca 70, hummer har cirka 100. Arter skiljer sig i deras livsmiljö, färgerna på deras representanter och några andra tecken.

Externt skiljer sig hummer från hummer genom avsaknaden av de sista massiva främre klorna och närvaron av långa whiskers.

Och slutligen rekommenderar vi att du tittar på videon, som beskriver det fantastiska livet av hummer och hummer.

http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/

Hummer eller hummer

De franska kalla hummerna, eller hummerna, "kardinaler i bordet."

Tydligen, på grund av sin ljusa röda färg och utsökta, raffinerad smak. Många av dessa kräftdjur är förknippade med lyx, rikedom och överflöd.

Förresten, vad är skillnaden mellan hummer och hummer? Ingenting! Dessa är bara franska och engelska ord som betyder samma sak.

Ett annat intressant faktum.

På 1800-talet betraktades hummer som de fattiges mat, den användes som gödselmedel i fält och bete för fisk.

Men smaker förändras med näringens spridning, den här produkten har blivit alltmer populär.

Hummer hör till familjen havsdekorods kräftdjur och dess smak är på många sätt lik vår landsmän - kräftor.

Sant väger de väldigt mycket mer. Man tror att den mest idealiska vikten för hummer är ungefär en kilo.

Följaktligen är åldern för sådana barn 5-6 år, trots att hummer är långlivade.

Det bör också noteras att köttet av män är smakligare, även om kvinnorna är mycket större. Förutom kött, äter hummer lever - en delikatess som används för såser och soppor och kaviar, vilket anses mycket användbart.

Det snabbaste sättet att förbereda hummer: Koka i saltat vatten i 5-7 minuter.

Men äkta mästerverk av matlagning är gjorda av det: soppor, soufflor, aspic.

Hummer är en del av italiensk pasta med skaldjur, spansk paella, asiatiska rätter med vitlök och ingefära, de kan stekas eller stekas eller grillas.

Hummerminerala sammansättningen är också slående, eftersom den innehåller en bra hälft av Mendeleevs periodiska system: kalcium, järn, fosfor, kalium, selen och magnesium; vitaminerna B1, B2, B6, B12, A, D, E, olika mättade och omättade fettsyror.

Det är därför som hummer anses vara en av de mest användbara proteinprodukterna.

Det innehåller ännu mindre kolesterol, fett och kalorier än kyckling och nötkött. Konsumera hummer minskar risken för sjukdomar som lungcancer.

Hummer har en positiv effekt på immunsystemet och nervsystemet, sänker blodtrycket, stärker blodkärlen, förbättrar svettkörtorns funktion.

Inte utan anledning, och det faktum att hummer är en afrodisiakum ökar sexuell lust eftersom den innehåller zink, vilket säkerställer det reproduktiva systemets normala funktion.

Det är värt att notera att hummer är kontraindicerade för personer med allergier mot fisk och skaldjur samt gikt.

Hummer - produkten är mycket snabbt bortskämd, även på isen kan den lagras i högst 2 dagar, så du får inte köpa oförstörd, skuren produkt, eftersom kött snabbt förlorar smak och arom, och skalet är en indikator på friskhet: det är bättre att inte köpa med mörka fläckar.

http://kakvrestorane.ru/lobster-ili-omar/

Hummer - vad det är och användbara egenskaper, hur man lagar mat, skär och äter rätt

Hummer är en familj av Atlantic Decapod kräftdjur, som människor villigt äta. Det är känt att man vid början av 1800-talet försökte artificiellt odla marina djur. Hummer och hummer har inte rotat i de villkor som skapats av människan, eller ur kommersiell synvinkel visade sig innehållet vara olönsamt. Denna cancer lever i vattnet i Atlanten på ett djup av högst 200 meter. Hummer är scavengers. Djur äter alger, benthos (zooplankton), organiska rester, liten fisk.

Vad är hummer

Det är den mest kända kräftdjursartarten, som ofta förväxlas med hummer. Faktum är att dessa är etymologiskt olika namn för en varelse. Från en kulinarisk synvinkel är hummer en dyr delikatess, rik på vitaminer och mineraler. Den stora kroppen av hummer, som döljer ett kraftfullt skal, är känt för ett stort antal delikat, gott kött som har en unik marin smak. Kostnaden för färsk kräftdjur i frusen eller levande form kan variera från 3000-15000 rubel per kg.

Hur ser de ut?

Hummer är stora kräftdjur som kan vara så lång som 40-50 cm. De har en hård chitinous skal, täckt med oregelbundet placerade spikar. Den främre delen av lemmar är kraftfulla klor med en serrated kant, perfekt anpassad för att få tag i och slita byte. Svansen är kraftfull, med uttalade leder av chitinous cover, ungefär en tredjedel av kroppens längd, med hänsyn till extremiteterna. Under armen finns 4 par ben, som ligger nära varandra. Färgen på det yttre skalet varierar beroende på ålder, underart av hummer.

Hummer är ofta förvirrade med hummer, även om skillnaderna mellan underarter är mycket uttalade. De senare kännetecknas av en långsträckt kropp, starkt långsträckta lemmar. De har inte klor: de matar på kräftdjur underarter med plankton, carrion och alger. På framsidan av huvudet är två antenner täckta med kitin. Processens längd är ungefär lika med resten av hummerens kropp, vilken i utseende, struktur, lokalisering av inre organ liknar en vanlig räka.

Hur många bor

Liksom alla kräftdjur växer hummer hela livet och går gradvis genom en komplex biologisk process för att byta skalet, kallat smältning. Konventionellt kan åldern av en hummer bestämmas av kroppsstorlek, färg. Det är känt att den maximala registrerade livslängden hos hanen var 31 år, honor - 54. Speciellt gamla personer förvärvar en mer matt färg på skalet, genom vilket de lätt kan särskiljas från unga. Den största hummeren fångades utanför Kanada. Individens massa, enligt Guinness Book of Records, var 20,15 kg.

Kemisk sammansättning

Den centrala egenskapen hos marina kräftdjur är kemisk sammansättning. Kroppen av arthropoderna av oceanerna är mycket rik på fördelaktiga salter, vitaminer, mikro- och makroelement. Detta beror på egenskaperna hos deras sortiment (livsmiljö), liksom kosten. Användningen av känslig hummerkött hjälper till att stärka mänsklig immunitet, förbättra fysisk kondition, normalisera blodets syrabasbasbalans etc. Skaldjurdata innehåller följande ämnen:

1. Vitaminer. Halvdelen av grupp B: kolin, niacin, riboflavin, pyridoxin, folsyra, pantotensyra, cyanokobalamin, vitaminer A, E.
2. Makro. Natrium, fosfor, kalium, många kalciumsalter, magnesium.
3. Spårämnen Koppar, zink, järn, mangan, selen.

Användbara egenskaper

På grund av närvaron av ett stort antal användbara kemiska element och föreningar kan hummerkött betingas som ett medel för att förebygga och behandla vissa sjukdomar. Invånare i länder som har tillgång till havet, äter ofta atlantiska kräftdjur, fira deras utmärkta hälsotillstånd. Sådana människor är statistiskt mindre påverkade av kroniska sjukdomar i immun-, kardiovaskulära och matsmältningssystem. Vid användning av produkten noteras följande processer i kroppens arbete:

1. Förbättra hjärt-kärlsystemet, stabilisera processen för blodbildning, stärka väggarna i blodkärl, kapillärer.
2. Den fördelaktiga effekten på hormoner i samband med reproduktionssystemet. Normalisering av testosteronproduktion hos män.
3. Underlätta avlägsnandet av toxiner från tarmarna. Minskad absorption av fettsyror.
4. Förbättra kroppens skyddssystem, normalisering av immunsystemet.
5. Stabilisering av nervsystemet, minskning av stressnivåer, utveckling av resistens mot effekterna av stark känslomässig och mental stress.

Farliga egenskaper

Akta dig för att äta atlantiska kräftdjur är värt för människor som lider av gikt. Hummerkött innehåller mycket purinsubstans, vilket bidrar till ackumulering och produktion av stora mängder urinsyra, vilket förvärrar symtomen på sjukdomen. Hummerkött själv anses vara en högproteinmat. Användningen i stora mängder leder till en kraftig ökning av blodkolesterolnivån, vilket påverkar kardiovaskulärsystemet. Det är möjligt och manifestationen av enskilda allergier mot sådana skaldjur.

Hur man skär hummer

Det är väldigt enkelt att få kött från en stor arthropodkropp som sitter i ett hållbart skal. Detta kommer att kräva stor sax, en handduk eller någon ren trasa, tyg och latexhandskar, en hållbar kniv med ett brett massivt blad, en stor bräda. Klippning sker i följande ordning:

1. Använd tyghandskar som skyddar din hud mot skarpa chitinfragment. Sträcka latex över toppen så att inga tygfibrer kvarstår på skalet.
2. Dampa en liten trasa, sprid den under brädet så att den inte glider.
3. Ta tag i toppen av hummerhuvudplattan. Med din andra hand, lossa försiktigt och vrid benen med klorna i en cirkelrörelse. På samma sätt dela dem i halva längs lederna. Få 6 färdiga delar.
4. För att ta bort köttet från hummerkloen måste det brytas. Gör det ett skarpt, starkt slag med den plana, trubbiga sidan av kniven. Skär klofalanxerna längs den rörformiga karapaceten med sax.
5. Svansen ska separeras från kroppen i en cirkelrörelse. Dess chitinous lock kan behövas för en vacker matning, så skynda inte att skilja den. Inuti resten av hummeren är inre organ som inte ätas.
6. För mycket stora individer kan du få kött från 4 bakbenpar. Benen separeras och trimmas på ett sätt som liknar de små klofalangerna.

http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html

Vad gör Hummer annorlunda än Omar?

Vad gör Hummer annorlunda än Omar?

1. Hummer är cancer, och Omar är en filosof
2. Praktiskt ingenting

Atlantic Hummer (Omar)

Den största kräftdjuret, ömt och ömt i smak, är en släkting med kräftor som lever i kallt vatten. Hummerfärg varierar från grått grönt till grönblått. Antenner är röda. Bukhålan har sju fack. Svansen har formen av en fläkt. Det finns tätt vitt kött, från vilket eskaloper och medaljonger är gjorda. Medelstorleken är 30-50 cm och väger 300-700 g, vissa individer når 75 centimeter.
Den längsta hummer som någonsin registrerats var 44 lb (19 kg 976 g) och dess längd var 3 ft 6 i (106,68 cm) från svansen till toppen av en stor klo. Han fångades i södra Nova Scotia (Kanada) år 1977 och såldes till en av restaurangerna i New York
Kockens bästa kulinariska ålder är ett halvår med en genomsnittlig vikt av 500-700 g. När bobs kokas blir den röd, för vilken den kallas havkardinalen. Konstgjord uppfödning på båda sidor av Atlanten har försökt sedan mitten av 1800-talet, men trots detta har hummerpopulationen ständigt sjunkit, vilket gör denna kräftdjur ganska dyr. Efter fångst kan hummer lagras utan vatten vid en temperatur på 3-5 grader i ca två dagar, men det idealiska innehållet för det är ett akvarium med havsvatten. Och hummer från olika regioner kan inte existera med varandra. Därför skapar för varje art förhållanden som är identiska med dess naturliga miljö. Hummerkött, täckt med hållbart skal, öm, vit och doftande, innehåller mycket lite fett (90 Kcal per 100 g), rik på protein och mineralsalter. Kvinnor är större, men köttet av män är smakligare. Svansen anses vara den mest värdefulla.

I klor och ben är köttet tätare, men inte mindre gott. På hummerens huvud, under pansaret, finns en lever (tolli), det ser ut som en skumplast, det anses vara en delikatess. Från det, till exempel, förbereda såser. Hummer kokas som regel hela i 6-7 minuter, men för vissa rätter är den förskuren och separerar svansdelen. I den franska klassiska gastronomin är hummer en av huvudprodukterna, den serveras skuren i halv med sås eller fylld med krabbor. Från hummer förbereda sallader, aspic, croquettes, souffles, mousses, soppor. Välja en levande hummer, först och främst ser de på ögon, klor och antenns reflexaktivitet, för ju mer aktiva klorna är desto fräschare är hummeren. Det är bättre att köpa Hummer under våren och början av höst under de viktigaste perioderna av deras fångst.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/prochee-kulinarnoe/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara/

Vad smakar bättre: hummer eller hummer

Innehållet i artikeln

• Vad smakar bättre: hummer eller hummer
• Hur hummer kokas
• Användbara och skadliga egenskaper hummer. Kalori hummer diskar

Hummer och kräftor är extremt välsmakande och näringsrika kräftdjur med hög proteinhalt. Men samtidigt är deras kostnader mycket höga, så inte alla har råd att äta dem ofta. Du kan lösa problemet om du bara köper en av dessa skaldjur. Men för att kunna välja, borde du veta vad som är smakligare och friskare.

Lite om hummer

Hummer (ordet franska, engelska - hummer) - kräftdjur som lever nästan runt om i världen, både i kalla och i heta havsvatten. De kommer i olika storlekar, vissa arter når 1 meter i längd och 20 kg i vikt. Under levande liv har hummer en färg som kan variera något, men under matlagningen blir alla ljusa röda.

Norska hummer anses vara den mest värdefulla. Trots sin lilla storlek, som varierar inom 20 cm, är de extremt gott. Oftast odlas dessa kräftdjur på speciella gårdar, eftersom deras kostnader gör det möjligt att täcka kostnaderna.

Oavsett vilken typ som helst, har alla hummer mycket kraftfulla klor, som innehåller de flesta av de läckra ömkötten. Ändå är huvuddelen av köttet i svansen, men det finns också i benen. Traditionellt hummer kokas eller grillas. Raffinerad gourm är mycket förtjust i "tomali" - det här är den gröna levern hos manen, och korallen anses inte vara mindre känslig - den kvinnliga hummerns röda kaviar, som är mycket känslig i smak.

Kortfattat om hummer

Spiny Hummer är en kräftdjur som har vissa likheter med hummer, lever i oceaniska och marina vatten och är som regel nära kusten. Langust är mycket populärt bland de dyraste restaurangerna i världen. Stora individer växer upp till en halv meter lång och väger samtidigt ca 3 kg.

Huvudskillnaden mellan hummer och hummer är att den inte har en klo, och hela skalet är täckt med taggar, förutom att "whiskers" är mycket längre. Bara magen och svansen är ätbara. Köttet är också mycket ömt och gott. Hummeren kokas, stuvas, stekas, läggs till sallader och i CIS säljs oftast som konserverad mat.

Vad smakar bättre?

Trots att hummer har mycket mer ätbart kött, anses hummer vara en mer utsökt läckerhet, eftersom köttet är mer ömt. Men det är värt att försöka båda, eftersom smaken av dessa kräftdjur motiverar det höga priset. Du kanske tycker att hummer är ännu bättre än hummer.

http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--