Makrill - fördelar, skador och kontraindikationer

Huvud Te

Makrill - fördelar, skador och kontraindikationer

Sidinnehåll:

En av de värdefulla kommersiella fiskarterna är makrill. Det är också känt som makrill, balamut. Fisken som tillhör den abborreformade ordningen har inte små ben. Köttet i detta anbud och god fisk är fet och rik på vitaminer, speciellt D-vitamin och B_12.. I makrill mycket kalium, jod, fluor, fosfor, natrium, mangan.

Det är vanligt i Atlanten. Fisk finns ofta i Vita, Barents, Östersjön, Norra, Medelhavet, Marmara, Svarta havet. Det finns australiensiska, afrikanska, japanska och atlantiska makrill. Tänk på makrillens fördelar och skador. Läs mer: Fiskolja: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Användbara egenskaper makrill

Makrill, vars användning består av ett högt innehåll av näringsämnen, har en rik biokemisk sammansättning. Detta är en hälsosam fisk som innehåller bra kolesterol. Människor med hjärt- och kärlsjukdomar, hög blodkoagulering och ateroskleros rekommenderas makrillkött.

Fördelarna med makrill fisk är höga i fluor, omega-3 fettsyror och fosfor. Eftersom fisken har en antioxidant effekt på kroppen, kommer den vanliga konsumtionen minska risken för cancerutveckling. Som ett resultat av makrillens inverkan på människokroppen förekommer:

rengöring och förstärkning av blodkärl;
avlägsnande av ledvärk och huvudvärk;
mätta kroppen med aminosyror och friska fetter;
justering av hormonbalansen
förbättra hjärtfunktionen, lindra spasmen
föryngring av hud och hår;
förbättring av cerebral cirkulation och minne;
förstärkning av bensystemet
sänka blodsockernivån.

Fördelarna med makrill för kvinnor

Makrill har en positiv effekt på kvinnokroppen. Det har bevisats att kvinnor som ofta konsumerar makrill kött är mindre benägna att få bröstcancer. Dessutom återställer och förstärker fisken naglarna, håret och en bra effekt på huden.

Makrill matlagning metoder

rökt,
salt,
kokt.

Makrill kan framställas på olika sätt. Tänk på metoderna för makrill, liksom deras fördelar och skador på kroppen. De fördelaktiga och skadliga effekterna beror på faktorer som beredningsförfarandet och satsvärdet.

Makrill kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper om de är bakade i ugnen, kokta i en dubbelkokare eller kokad. Fördelen med kokad makrill är att när man kokar sparar alla näringsämnen.

När man lagar rökt makrill, finns det ingen överenskommelse om fördelarna och skadorna av specialister. Så många tror att fördelen med rökt makrill är att de inte sätter smör i fisken, eftersom fisken innehåller "naturligt" fett. Andra anser att rökt makrill kan ha negativ inverkan på mag-tarmkanalen, lever och gallblåsan.

Användningen av saltad makrill är att öka kroppens försvar, förbättra minnet, reglera metabolismen. Det bidrar till återhämtningen av psoriasis och minskningen av cancerframkallande ämnen.

Fiskens skada är individuell intolerans. Människor som har problem med mag-tarmkanalen, urogenitalt system, njurar och lever rekommenderar inte makrill. Det rekommenderas inte att äta och hypertensiva patienter.

Makrill kan skada kroppen om den används i stora mängder. Använd därför med måtta och balanserad, rätt näring, denna fisk kommer att vara en källa till näringsämnen och vitaminer.

De bästa recepten från makrill

Rökt makrill

3 makrill.
1 liter vatten
3 msk. salter (utan topp)
1,5 msk. socker,
2 msk. torrt svart te utan smaker,
2 handfuls lökskal.

Koka ätet. För att göra detta, tillsätt socker, salt, torrt svart te och lökskal till pannan med vatten. Koka, svalna och spänna. Lägg de färdiga slaktkropparna av fisk utan huvud och svans in i en behållare, täck med den beredda saltlösningen, täck med lock och låt dem ligga i 4 dagar vid rumstemperatur.

Vänd fisken på morgonen och kvällen varje dag. När tiden är ute, ta bort fisken från saltlösningen, överför den till en annan behållare och förvara i kylskåpet.

Salty makrill roll "Mistress Pride"

4 makrillfiléer,
4-5 vitlöksklyfta,
1-1,5 tsk salt,
1 nypa allspice,
1 nypa svartpeppar,
1 nypa markmuskot.

Tvätta fiskfiléerna, torka dem lätt och sätt på pergamentet eller matfilmen med en liten överlappning. Blanda alla kryddor så att de fördelas jämnt. Haka i vitlökskivan och krossa den lätt med ett knivblad. Stänk filéen med en blandning av kryddor och vitlök, som till och med trycker lite in i köttet på fisken.

Vrid försiktigt och tätt filetten i en rulle, lind den med flera lager papper eller film och placera den på kylskåpets bottenhylla i 5 timmar. När tiden är ute, lägg rullan i frysen för en dag. 15 minuter innan du serverar, ta bort rullen från frysen, tunt skiv, häll med olivolja och garnera med gröna.

Marinerad makrill

2 frusen makrill,
1 lök,
250 ml vatten
6 nejlikor,
10 pepparkorn,
⅓ tsk svartpeppar,
5 korn koriander,
1 laurblad,
2,5 msk. 9% äppelcidervinäger,
2 msk. vegetabilisk olja
2 tsk. salt,
½ tsk socker.

Skala fisken och skär i bitar av önskad tjocklek. Lök skuren i tunna halvringar. För att göra marinaden, koka vatten, tillsätt salt, socker, kryddnejlika, malda koriander, löklöv, ärtor och vegetabilisk olja.

Koka marinaden på låg värme i 1 minut, häll sedan i ättika, rör om, ta av från värmen och svalna. Vik fisken i den kokta marinaden, tillsätt löken, blanda, täck och kylda för en dag.

Makrill hee

1 kg makrill,
2 lampor,
1 morot,
½ stapel vegetabilisk olja
3 msk. tomatpasta,
2 msk. salt,
1 tsk socker,
2 tsk. vinäger,
1 stapel vatten
½ msk kryddor för heh.

Rengör fisken och skär den i filéer. Lök skärs i halva ringar, morötter i remsor. Blanda i vatten, olja, ättika, kryddor för heh, morötter, lök, tomatpuré, salt och socker, koka, ta av från värme och låt svalna.

Lägg en del av marinaden i en separat behållare, sedan en del av fileten, igen en del av marinaden och en del av fileten, och så vidare tills ingredienserna löper ut. Det viktigaste som marinaden var under och under. Låt disken vara över natten i kylskåpet.

Makrill i smeten

700 g makrill,
100 g mjöl,
2 ägg,
100 ml mjölk eller vatten
100 ml vegetabilisk olja,
torra kryddor för fisk, salt, svartpeppar - till smak.

Skala makrill, torka den, tvätta den, skära den i filéer och skära den i bitar. Blanda mjöl med kryddor och salt. Slå ägg med mjölk, tillsätt en blandning av mjöl, kryddor och salt, blanda väl. Doppa bitar fisk och steka tills kokt i väluppvärmd vegetabilisk olja.

Makrill i en degskinn

1 makrill,
200 g färska svampar,
1 lök,
½ citronsaft,
vegetabilisk olja
lite mjölk
salt och svartpeppar - till smak.
250 g mjöl,
1 ägg,
3-4 matskedar vatten
100 g vegetabilisk olja.

Rör mjölet med salt, tillsätt ägget, oljan och vattnet, ät degen, rulla i en skål och låt stå vid rumstemperatur. Rengör makrill, skär fenorna, svans, ta bort benen och gallen, lämna huvudet.

I vegetabilisk olja, stek finhackad lök, lägg till det finhackade svampar, häll i citronsaft, salt, peppar och simma tills det är ömt. "Rested" deg, rulla på en mjölad yta i skiktet.

Sätt fyllningen i den färdiga makrill (lägg ut mer, smakligare kommer att visa sig), salt fisken på toppen, sätt i degen och sätt på ett bakplåt smurt med smör. Smör degen med mjölk och skicka bakplåten till ugnen uppvärmd till 180-200 ° С i 30-40 minuter.

Makrill Snack

1 kg makrill,
3 glödlampor,
2 morötter,
3 msk. tomatpasta,
2 msk. socker,
1 tsk salt,
2 msk. 6% ättika,
4 nejlikor knoppar,
6 korn av allspice,
8-10 st. svarta pepparkornar,
2 laurblad
100 g vegetabilisk olja,
600 ml vatten.

Tvätta makrill, gutta det, skära av huvudet och steka med lite olja i ca 3-4 minuter på varje sida. Lök skärs i halva ringar, gnugga morötter på en stor rivare. Stek löken och morötterna i pannan omedelbart efter fisken i 5 minuter.

Separera fisken från ryggbenet, ta bort alla stora ben så mycket som möjligt och dela dem i mellanstora delar, men krympa inte mycket. I en gryta med en tjock botten lägger du växelvis i lager, den första halvan av morötterna med lök, sedan lägger fisken, sedan igen morötterna och lökarna, alla kryddor, salt, socker, ättika.

Torka tomatpasta med vatten till konsistensen av saften, häll den i fisken och låt gryta på den minsta elden i 2-3 timmar (det beror på själva fisken). Glöm inte att se till att vätskan inte kokar helt, om nödvändigt, tillsätt lite vatten. Denna aptitretare är bra och kallt och varmt. Snack kan tillagas i en långsam spis i läget "quenching".

Makrill med svampsås

1 kg makrill,
500 g svampar,
200 g 33% grädde,
1 tomat,
1 lök,
kryddor för svamp, vegetabilisk olja, salt, peppar - efter smak.

Makrill tvättas, rengörs, skärs i portioner, salt och peppar. Smaka sedan i uppvärmd vegetabilisk olja. Lök skärs i halva ringar, svamp plattor, skalla tomaten och skär i små kuber.

Smaka i löken lätt, tillsätt svamp, krydda i svamp och stek i 5-7 minuter. Tillsätt sedan tomtbitar till löken och svampen, smörj salt och stek i ytterligare 3 minuter. Häll grädden, låt massan koka och doppa fisken i såsen. Stew makrill med svampsås i 3 minuter och ta bort från värme.

Makrill bakad i ugnen med courgetter och tomater

2 makrill,
1 squash,
1 lök,
1 tomat,
3 msk. gräddfil
100 g hård ost
3-4 pepparkorn,
1 msk. citronsaft
salt - efter smak.

Skär den skalade fisken, gnid med salt, peppar, tillsätt citronsaft, blanda och lämna ett tag för att suga på saften. Skalad zucchini och lök skärs i halva ringar, tomater - i skivor.

Lägg fisk ihop med squash och lök i en bakrätt. Smörj ytan med gräddfil, lägg tomaten, tillsätt salt till smak och baka skålen i ugnen i 15 minuter vid 200 ° C. 5-6 minuter före utgången av matlagningen, stänk skålen med riven ost.

Ugnsbakade Makrill Rolls med Vegetabilisk Fyllning

3 makrill,
2 morötter,
2 lampor,
1 paprika,
3 vitlöksklyftor,
50 g riven ost
citron- eller apelsinjuice, vegetabilisk olja, salt, peppar, kryddor - efter smak.

Klipp makrill på fileten, ta bort benen. Häll apelsin eller citronsaft på filéerna, salt och peppar, tillsätt kryddor. Skaka noggrant lök och peppar, grädda morötterna och stek grönsakerna i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Lägg en sked full av rostat morot, lök, paprika och tunn vitlök på fileten. Strö med riven ost. Håll rullarna tätt i pergamentpapper (som godis), lägg det på ett bakplåt och baka i en förvärmd 180 ° C-ugn i 30 minuter.

Makrill aspic

1 saltad makrill,
4 msk. majs,
4 msk. gröna ärter,
1 paprika,
1 msk. grön dill,
1 msk. gelatin,
150 g sur grädde,
150 g majonnäs,
100 ml vatten
1 msk. citronsaft
malt svartpeppar - till smak.

Rengör fisken, skär i skivor och lägg i mögel. Sätt en blandning av ärter och majs på fisken, så peppar skärs i remsor.

Blötlägg gelatin i 100 ml vatten. Blanda gräddfil och majonnäs, sätt i denna blandning citronsaft, slipad peppar, dill och upplöst gelatin. Häll den resulterande såsen i mögelarna och lämna i kylskåpet över natten.

Makrill i krukor "Smakens storhet"

2 makrill,
1 kg potatis
4 lökar,
4 vitlöksklyftor,
3 msk. tomatpasta,
2 msk. majonnäs,
500 ml kefir,
4 fjärdslöv
vegetabilisk olja, salt, svartpeppar - till smak.

Dela fisken i benfria filéer, hugg, lätta saltade och låt i 15 minuter. Skär de skalade potatisarna i stora skivor, lägg sedan i pannan och stek i olja tills de är guldbruna. Lök skuren i ringar av ringar och stek i en stekpanna tills det är guldbrunt.

Tillsätt tomatpasta och stek i 2 minuter. Lägg sedan till majonnäs och kefir i samma panna och simma i 3-5 minuter. Sätt potatis, fisk, löklök och hackad vitlök i lager i krukor.

Häll all denna lök sås, kefir och majonnäs, du kan lägga lite vatten. Sätt krukorna i förvärmd 200 ° C i 25-30 minuter. När tiden är ute, stäng av ugnen och låt disken stå i ytterligare 15 minuter.

Makrill Cutlets

2 makrill,
4 potatisar
1 lök,
1 ägg,
100 g mjöl,
50 g smör,
150 g persilja,
kryddor - att smaka på.

Makrillfiléfiléer utan hud och ben. Koka potatisarna och rista dem på ett fint rivjärn. Haka lök och steka. Haka fisken med en gaffel och lägg den till potatisen. Där skickas även stekt lök. Slå i ägget, saltet, peppar och blanda väl.

Separat, med en mixer, blanda smöret och örterna och sätt den resulterande massan i kylskåpet i 15 minuter. Ta lite hakad fisk, gör en tårta, lägg lite fyllning inuti och gör kakor. Rulla dem i mjöl och stek på båda sidor tills de är guldbruna.

Makrill skadad

Om du äter skaldjur och fisk kan du uppleva en allergisk reaktion och idiosyncrasi. Detsamma gäller att äta denna utsökta fisk. Innan du lagar mat, se till att det inte finns någon allergi mot makrill.

Skadliga makrill människor som har sjukdomen:

mag-tarmkanalen;
njurarna;
levern
högt blodtryck.

Rökt fisk som gourmet

Det finns 2 sätt att röka:

varmrökning
kall rökning.

Skadan av rökt makrill är ackumulationen av kvicksilver, vilket orsakar skada för hypertensive patienter, gravida kvinnor och ammande mödrar.

Vid användning av kallrök makrill är skadan liten. Pre-saltad makrill behandlas med rökämnen, där temperaturen inte når mer än 10-15 grader Celsius. Denna rökning är lång och processen tar flera dagar.

Bearbetning av makrill "flytande rök", temperaturen når upp till 110 grader Celsius, bildar en giftig fenol. När rökt snabbt, när fisken är klar om några timmar visas ett högt innehåll av cancerframkallande ämnen. En annan fara för varmrökning är i dess färgning och smakämnen med kemikalier.

Det höga innehållet av salt som finns i fisk är kontraindicerat för dem som lider av njursjukdomar. Det finns skrupelfria tillverkare som använder gammal fisk och maskerar rökens doft. Detta kan skada kroppen, eftersom bakterier eller parasiter kommer att förbli i fisken.

Kontraindikationer makrill

Som rökt, skadad makrill skador människor som lider av sjukdomar i urogenitala systemet, mag-tarmkanalen och njurarna. Det är också skadligt för hypertensive patienter, eftersom det behåller vätska i kroppen och ökar trycket. Läs mer: Halva: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

Under graviditeten rekommenderas inte att delta i saltat, rökt eller marinerat makrill. Personer med sjukdomar i urinvägarna bör behandla denna produkt med försiktighet.

För att undvika oönskade konsekvenser, äta denna värdefulla och välsmakande produkt, observera åtgärden. Välj att äta färsk, korrekt bearbetad makrill.

http://edapolzavred.ru/skumbriya-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Makrill - kaloriinnehåll, komposition och fördelar för kroppen

Makrill är en otroligt värdefull produkt, som har exceptionella fördelaktiga egenskaper och en komposition rik på mineraler, vitaminer och fettsyror. Dessutom är makrill stor för kost, eftersom den anses vara en kaloriprodukt och ligger till grund för många kolhydratdieter.

Makrill har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och nervsystemet, liksom främjar den snabba tillväxten av muskelvävnad, för vilken idrottsmän särskilt älskar det. Proteinet i denna fisk absorberas mycket snabbare av människokroppen än köttprotein. Regelbunden konsumtion av denna produkt, naturligtvis, i måttlighet hjälper dig att hålla dig vaken, vacker och smart, eftersom de element som utgör makrill har en positiv effekt på hjärnan och hela kroppen.

Den kemiska sammansättningen av makrill och kalorier

Makrillens kemiska sammansättning är extremt rik på fettsyror, jod, fiskolja, liksom mikro- och makroelement i kombination med vitaminer. Kalorinnehållet i färsk fisk per 100 gram är 191,3 kcal, men produktens energivärde varierar beroende på beredningsförfarandet, nämligen:

saltad makrill - 194,1 kcal;
bakat i ugnen i folie - 190,6 kcal;
kokt - 209,6 kcal;
lätt saltad och lätt saltad - 180,9 kcal;
konserverad mat - 318,6 kcal;
kallrökad - 222,1 kcal;
hett rökt - 316,9 kcal;
stekt - 220,7 kcal;
stuvade - 148,9 kcal.

Näringsvärde per 100 gram:

proteiner, g - 18,1;
fetter, g - 13,3;
kolhydrater, g-0;
vatten, g - 67,4;
dietfibrer, g - 0;
aska, g - 1,29.

Förhållandet BZHU - 1 / 0,6 / 0. Den fullständiga frånvaron av kolhydrater är en av de faktorer som gör att den här produkten är så förtjust i att förlora viktiga kvinnor. Protein behövs för muskelvävnad, och fetter är användbara för att stärka immunförsvaret och ha en positiv effekt på ämnesomsättningen.

Den kemiska sammansättningen av makrill per 100 gram tillhandahålls i form av ett bord:

Dessutom är sammansättningen av makrill rik på väsentliga och icke-essentiella aminosyror, såväl som omättade fettsyror.

Om du vill gå ner i vikt bör du föredra makrill, ångad eller kokad, eftersom produktens kemiska sammansättning förblir nästan oförändrad efter värmebehandling.

Kroppsfördelar

Fördelarna med makrill för både kvinnor och män är lika stora. Denna fisk är också bra för att gå ner i vikt. Det är rekommenderat att inkludera fisk i kosten för barn från en tidig ålder (men inte tidigare än 3 år gammal), och det är även tillåtet att äta gravida kvinnor. Dess goda egenskaper hos fisk påverkar människors hälsa enligt följande:

På bekostnad av vitamin B12, som är en del av fisken, finns en mättnad av organismerceller med syre, och även fettets metabolism förbättras.
Benskelettet stärks av vitamin D, vilket är närvarande i makrillens sammansättning, vilket är särskilt användbart för den yngre generationen. Men i det här fallet talar vi inte om saltad, stekt eller rökt produkt. Företräde bör ges till ångad fisk, ångad, kokt eller bakad i folie.
Närvaron av fosfor i fiskens sammansättning har en positiv effekt på cellernas arbete.
På grund av antioxidantegenskaperna hos omega-6 och omega-3-fettsyror i blodet normaliseras kolesterol, och sannolikheten för utveckling av formationer som leder till onkologi minskas. Dessutom accelereras metabolismen, vilket är en extremt användbar faktor för viktminskning och idrottare.
Makrill verkar som ett profylaktiskt medel för ateroskleros.
Fiskkött har en positiv effekt på hjärnans funktion (hjärna och ryggrad). Dessutom kommer regelbunden användning av produkten att förbättra tänderna, slemhinnans tillstånd, samt ge huden en frisk nyans och stärka hårsäckarna.
Makrill (men inte på något sätt rostad) kan användas för förebyggande och behandling av muskuloskeletala systemet, såväl som förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
I närvaro av en sjukdom som diabetes, rekommenderas att man äter ångad makrill. Detta kommer att bidra till att normalisera blodsockernivån. Dessutom ökar nivån av hemoglobin, och nervsystemet blir stabilare.

Fördelarna med kall och varmrökt makrill, liksom salt, är nästan identiska med de ovanstående. Det bör dock komma ihåg att denna typ av produkt bör konsumeras i måttlig utsträckning. Särskilt om vi pratar om saltad makrill, vilket bidrar till att vätskan hålls kvar i kroppen.

Obs! För bästa resultat i viktminskning eller hälsofrämjande, rekommenderas att äta oljig fisk med lätta sidrätter av grönsaker.

Konserverad makrill är också rik på vitaminer och mineraler, men i denna form är produkten ofta näringsrik, så vi rekommenderar inte att du använder det för ofta.

Skada och kontraindikationer

Skada och kontraindikationer för användning av makrill är obetydliga om de används i måttliga mängder. Annars kan överanvändning av produkten resultera i en allergisk reaktion, vilket kan leda till att enskild intolerans mot makrill kan utvecklas.

Rökt och saltat makrill är kontraindicerat i:

människor som lider av fetma
njursjukdom;
i störningar i mag-tarmkanalen;
med en sjukt lever
För stora slaktkroppar av fisk är det bättre att inte köpa, eftersom de kan innehålla tungmetaller som kvicksilver, vilket är mycket farligt för människors hälsa.
gravida kvinnor;
med högt blodtryck.

Den rekommenderade dagliga dosen makrill är 100 till 200 gram. Denna mängd är mer än tillräckligt för att mätta kroppen med energi och användbara mineraler.

Obs! För sjukdomar som pankreatit, diabetes mellitus och gastrit rekommenderas det inte att äta fet fisk, särskilt saltad, stekt eller rökt (kall eller varmrökad). Men med pankreatit har du råd att äta bakad makrill, om du bara använder massan från fiskens bröstdel (men inte oftare än en gång i månaden). I följande två fall måste fisken endast ångas eller kokas.

Konserverad eller rökt makrill rekommenderas inte för fetma. Innan du äter rökt fisk, är det nödvändigt att ta bort huden från det, eftersom det kan innehålla skadliga ämnen med vilka det blötläggs i matlagningsprocessen, till exempel fenol närvarande i flytande rök.

Makrill är inte bara en överkomlig och välsmakande, men också otroligt användbar för människors hälsa, oavsett kön och ålder, produkt. Om du lagar fisken korrekt, då med hjälp kan du gå ner i vikt och förbättra hud och hår. Som en del av makrill finns en stor andel protein, vilket är nödvändigt för idrottare. Fisk skadar inte kroppen, om vi tar hänsyn till de enskilda egenskaperna och beredningsförfarandet. Det viktigaste - missbruk inte produkten, och då blir allt bra.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/skumbriya.html

Makrill - kaloriinnehåll, komposition och fördelar för kroppen

Den kemiska sammansättningen av makrill och kalorier

saltad makrill - 194,1 kcal;
bakat i ugnen i folie - 190,6 kcal;
kokt - 209,6 kcal;
lätt saltad och lätt saltad - 180,9 kcal;
konserverad mat - 318,6 kcal;
kallrökad - 222,1 kcal;
hett rökt - 316,9 kcal;
stekt - 220,7 kcal;
stuvade - 148,9 kcal.

Näringsvärde per 100 gram:

proteiner, g - 18,1;
fetter, g - 13,3;
kolhydrater, g-0;
vatten, g - 67,4;
dietfibrer, g - 0;
aska, g - 1,29.

Den kemiska sammansättningen av makrill per 100 gram tillhandahålls i form av ett bord:

Dessutom är sammansättningen av makrill rik på väsentliga och icke-essentiella aminosyror, såväl som omättade fettsyror.

Om du vill gå ner i vikt bör du föredra makrill, ångad eller kokad, eftersom produktens kemiska sammansättning förblir nästan oförändrad efter värmebehandling.

Kroppsfördelar

På bekostnad av vitamin B12, som är en del av fisken, finns en mättnad av organismerceller med syre, och även fettets metabolism förbättras.
Benskelettet stärks av vitamin D, vilket är närvarande i makrillens sammansättning, vilket är särskilt användbart för den yngre generationen. Men i det här fallet talar vi inte om saltad, stekt eller rökt produkt. Företräde bör ges till ångad fisk, ångad, kokt eller bakad i folie.
Närvaron av fosfor i fiskens sammansättning har en positiv effekt på cellernas arbete.
På grund av antioxidantegenskaperna hos omega-6 och omega-3-fettsyror i blodet normaliseras kolesterol, och sannolikheten för utveckling av formationer som leder till onkologi minskas. Dessutom accelereras metabolismen, vilket är en extremt användbar faktor för viktminskning och idrottare.
Makrill verkar som ett profylaktiskt medel för ateroskleros.
Fiskkött har en positiv effekt på hjärnans funktion (hjärna och ryggrad). Dessutom kommer regelbunden användning av produkten att förbättra tänderna, slemhinnans tillstånd, samt ge huden en frisk nyans och stärka hårsäckarna.
Makrill (men inte på något sätt rostad) kan användas för förebyggande och behandling av muskuloskeletala systemet, såväl som förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
I närvaro av en sjukdom som diabetes, rekommenderas att man äter ångad makrill. Detta kommer att bidra till att normalisera blodsockernivån. Dessutom ökar nivån av hemoglobin, och nervsystemet blir stabilare.

Obs! För bästa resultat i viktminskning eller hälsofrämjande, rekommenderas att äta oljig fisk med lätta sidrätter av grönsaker.

Konserverad makrill är också rik på vitaminer och mineraler, men i denna form är produkten ofta näringsrik, så vi rekommenderar inte att du använder det för ofta.

Skada och kontraindikationer

Rökt och saltat makrill är kontraindicerat i:

människor som lider av fetma
njursjukdom;
i störningar i mag-tarmkanalen;
med en sjukt lever
För stora slaktkroppar av fisk är det bättre att inte köpa, eftersom de kan innehålla tungmetaller som kvicksilver, vilket är mycket farligt för människors hälsa.
gravida kvinnor;
med högt blodtryck.

Den rekommenderade dagliga dosen makrill är 100 till 200 gram. Denna mängd är mer än tillräckligt för att mätta kroppen med energi och användbara mineraler.

1 Den kemiska sammansättningen av makrill och kalorier
2 fördelar för kroppen
3 Skador och kontraindikationer

http://fitnessinform.ru/skymbriia-kaloriinost-sostav-i-polza-dlia-organizma.html

Vad är användbar makrill

Makrill är en värdefull kommersiell fisk av makrillfamiljen. Alla dess företrädare hör till fiskearter. Det andra namnet på makrill är makrill. På hyllorna av butiker hittade ofta denna fisk. Ska jag köpa den? Vilka är fördelarna med och skadan av makrill? Vad ska man laga ut av det? Dessa frågor gäller ofta konsumenterna.

Vilken typ av fisk

Makrill har en långsträckt form. Huvudet lutar till munnen. Svansen är tunn, 6 cm lång. Det bredaste stället mellan rygg och mage är högst 30 cm. Standardfisk har parametrar: 60 cm i längd och 12 cm i bredd. Makrill är målade grå med en silverfärg. På den blåiga ryggen har den tvärgående mörka ränder.

Fisken har ett brett utbud av livsmiljöer i världens hav. Arter som lever på olika ställen varierar i storlek och färg:

De afrikanska arterna bor i de centrala och östra delarna av Atlanten och haven i dess bassäng. Arten finns i södra delen av Svarta havet. Varmt vatten och en god foderbas tillåter fisken att växa till sin maximala storlek.
Den japanska artens livsmiljö är Stilla havet från Japan till Australien. Skall av fisk kommer in i Indiska oceanen. Detta är den minsta arten - vikten överstiger inte 350 g. En av skillnaderna är den specifika blåfärgen.
Australisk makrill finns i Indiska och Stillahavsområdet. En särskiljande egenskap är en grönaktig rygg med en blåaktig nyans med en silvervit mage. Banden på baksidan är bevarade, men har en diskontinuerlig struktur.
Atlanterhavssorten bevarar den norra delen av Atlantbassängen. På sommaren går det långt norrut, ända upp till Barentshavet. Den har en vit mage och en simblåsa är helt frånvarande. Detta är den viktigaste kommersiella arten av ryska fiskare.

Makrillens kemiska sammansättning

Basen för den kemiska sammansättningen av makrillproteiner och fetter. Det saknar helt kolhydrater. Men det finns aska - en naturlig adsorbent som hjälper till att rensa människokroppen. Fet fisk: i dess sammansättning ca 21% fett. Detta beror på innehållet av 75 mg kolesterol per 100 g vikt. Denna vikt står för 23, 85 g proteiner - detta är 32% av normen för en vuxen per dag.

Kompositionen har ett stort antal aminosyror. Dessa ämnen (i fiskens kemiska sammansättning 14) spelar en stor roll i människokroppen:

säkerställa kroppens normala utveckling;
är grunden för reproduktion av protein;
delta i att tillhandahålla celler med syre;
stimulera metaboliska processer;
förbättra tillståndet för nervceller.

Vissa aminosyror går in i människokroppen endast med mat. Alla är i makrill.

Hur många kalorier i makrill

Kalorihalten makrill per 100 gram är 262kcal. Denna indikator avser färsk fisk. I kulinariska versioner beror kaloriinnehållet på matlagningsmetoden.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-skumbriya.html

Makrill: fördelarna och skadan av fisken för kroppen

Makrill (på annat sätt - makrill) - god och hälsosam fisk från abborrefamiljen, distribuerad över hela världen. Det beror på dess popularitet till låg kostnad, ljusa smakegenskaper och en positiv hälsoeffekter. Mackerel kokas på olika sätt: kokt, saltad (ibland kryddad saltad / lätt saltad), rökt, bakad i ugnen och till och med marinerad. Om du följer maten bör du lära dig om fördelarna och farorna med makrill, i vilken form och i vilka kvantiteter det rekommenderas att äta.

BZHU och kemisk sammansättning

Bland fet fisk har makrill en måttlig kaloriinnehåll, vilket gör den till en utmärkt kostprodukt. När det gäller näringsvärdet av makrill innehåller i genomsnitt 100 g färsk fisk:

proteiner - 18 g;
fetter - 13,2 g;
kolhydrater - 0 g.

Proteinerna som ingår i makrill smälter lätt, vilket skiljer det från andra proteinkällor: nötkött, fläsk, fjäderfä. 200 g makrill per dag är tillräckligt för att tillfredsställa kroppens behov av dessa organiska ämnen. Det är lämpligt att äta kokad makrill - så det behåller alla användbara egenskaper.

Observera: På våren har makrill endast 3% fett, och på hösten - så mycket som 30%. Rädsla för den här siffran är inte värt det - ett högt innehåll av Omega-fettsyror är extremt användbart. Användningen av makrill, ur denna synvinkel, är ovärderlig - eftersom vår kropp inte självständigt kan producera Omega-3 och Omega-6 fettsyror.

Makrill innehåller B-vitaminer (B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B7 (H), B9, B12) samt vitamin A, C, D, E och K. Den är rik på kalium, innehåller fosfor, är en källa till magnesium och natrium, och mer - järn, kalcium, klor och svavel. Makrill har en rik sammansättning av spårämnen: zink, mangan, jod, koppar, krom, fluor, molybden, kobolt, nickel. Alla är oumbärliga för att bibehålla hälsan. Det höga innehållet av näringsämnen gör makrill en universalprodukt för alla kost, eftersom det innehåller allt som kroppen behöver för normal funktion eller utveckling (när det gäller barn).

De viktigaste typerna av makrill

Butikerna säljer två typer av makrill - Atlanten och Fjärran Östern. Den första innehåller i genomsnitt 20% protein och en måttlig mängd fett - högst 13%. Mackerel i östra östern har högre räntor: protein når 24% och fett - 30%. Båda arterna präglas av utmärkt smak, men den köttiga är makrill från Fjärran Östern: dess köttutbyte är 8-15% högre än Atlanten.

Vid köp av frusen makrill, var medveten om bristen på denna produkt: dess fett oxideras snabbt, vilket, när den kokas, ger fisken en rancid smak och lukt. Om fisken är frusen nyligen, finns det inget att frukta. När du fryser i hemmet, försök att hålla makrill i frysen i högst 4 månader.

Användbara egenskaper makrill

Användningen av makrill är ovärderlig - till exempel bidrar regelbunden konsumtion av denna fisk till:

förstärkning av immunsystemet och det muskuloskeletala systemet;
minska blodproppar
lägre blodsockernivån
minnesförbättring (förebyggande av Alzheimers sjukdom) och syn;
minska sannolikheten för att utveckla cancer;
förbättring av huden, inklusive psoriasis.

Makrill är ett verktyg för att förebygga depression och andra patologiska mentala tillstånd, har en positiv effekt på nervsystemet, hjälper till med huvudvärk och minskar obehag vid lederna av sjukdomar. Det bör ingå i kosten med bronkial astma och diabetes. Makrill är också användbar ur sikte på att öka blodkärlens elasticitet och sänka kolesterolhalten - så minskar risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar. Och omega fettsyror har antiinflammatoriska effekter. Den normala funktionen av hjärnan är också fördelarna med fiskolja.

Om du är ansvarig för hälsan, äta makrill rätter två eller tre gånger i veckan. Makrill kött har en trevlig rik smak och går bra med vegetariska sidrätter.

Fördelarna med makrill för kvinnor

Makrill är en "skönhetsprodukt" som kan stödja kvinnans hälsa från insidan och utsidan och förbättra sitt utseende. Makrill används ofta för viktminskning - låg kaloriinnehåll och mättnad med användbara ämnen gör den till en oumbärlig produkt. Och vitamin B12 påskyndar nedbrytningen av fetter! Vitamin E skyddar skönheten och styrkan hos hår och naglar, och det förbättrar också hudens elasticitet. Aminosyror som ingår i makrill, motsätter sig bildandet av cancerceller, vilket är förebyggande av bröstcancer. När amning makrill är en trollstav som hjälper till att öka mängden mjölk och förbättra dess kvalitet. Under klimakteriet upprätthåller makrill sina tillstånd i muskuloskeletala systemet och tänderna.

Mackerel är till nytta för framtida mödrar både med avseende på sin egen hälsa och när det gäller fostrets hälsosamma utveckling. Vitamin D, som ingår i makrill, har en positiv effekt på utvecklingen av spädbarnssystemet, och stärker också kvinnans muskuloskeletala system. Han och fosfor är förebyggande av tandförfall och förekomsten av konvulsioner hos gravida kvinnor. Vitamin B12 skyddar den framtida mamman från utvecklingen av järnbristanemi. Makrill är en näringsrik och hälsosam produkt som kan vara närvarande i en gravid kvinnas diet i kokt eller ångad form.

Vad är användbar fisk för män, idrottare och barn?

Män värdesätter makrill för näring och godhet - speciellt idrottsmän och friska livsstilälskare älskar det. Dessutom har en rik vitamin- och mineralkomposition en positiv effekt på människors hälsa.

Idrottare inkluderar makrill i kosten av två skäl. Den första är de obestridliga fördelar och låg kaloriinnehåll i denna fisk. Men det finns ytterligare ett argument "för": proteinet i människokroppen är ansvarig för tillväxt och återställande av muskelvävnad, vilket är särskilt viktigt för att leda en aktiv livsstil.

Makrill stöder barnets kropp i alla utvecklingsstadier. Det främjar sund tillväxt, ökning av magert kroppsmassa och normal utveckling av inre organ. Makrill bör ingå i skolbarns diet på grund av dess positiva effekt på förmågan att memorera och komma ihåg ny information.

Skada och kontraindikationer

Ovanstående användbara egenskaper makrill upprätthålls om du kokar den eller ångad den. Saltad makrill är fortfarande användbar. Men varmrökt makrill innehåller kvicksilver, även om det är mycket gott.

Explicit indikationer mot användningen av makrill:

saltad och betad makrill är inte rekommenderad för patienter med högt blodtryck, liksom njure och urinvägssjukdomar;
rökt makrill är utesluten från kost av personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen (mag, tolvfingertarm), det kan inte heller äta gravid;
Bakad makrill är inte användbar för personer med leversjukdomar i levern eller bukspottkörteln.
Makrill bör inte förbrukas om du är allergisk mot fisk eller skaldjur.

Kokad och ångad makrill kan konsumeras säkert i stora mängder. Med salt måste du vara försiktig - som andra saltprodukter behåller den vätska i kroppen. Kall eller varm rökning som matlagningsmetod är inte lämplig för regelbunden konsumtion, men ibland kan du själv äta sådan fisk.