Artikelns innehåll:

• Sammansättning och kalori
  
• Användbara egenskaper
  
• Skada och kontraindikationer
  
• Hur man äter
  
• Recept av rätter
  
• Intressanta fakta
  

Ätbara kastanjer (Castanea sativa) - detta är frukten av kastanjfrö (ätbart, ädelt, närvarande), vilket hänför sig till Beechs familj. Utåt ser de ut som hasselnötter, bara stor storlek. Lådan är stor, skalet är slät, "lackad", ojämn brun färg. Fetans spets är spetsig. I sektionen inuti vanliga låda i vilda arter, 2-7 nötter med tätt elastiskt vitt kött, omgivet av ett gulaktigt skal, som skiljer frukterna från varandra. I speciellt odlade grödor under skalet 1 kärna. Nötterna är omgivna av en plygrön färg, från insidan är det grovt och utvändigt är det täckt med grenade ryggrad, som härdar som frukten mognar. Bladen är långsträckta, vid kanterna av tänderna, spiral-dubbel-rad, leathery. Blommor samlas i stora spikformade blomställningar, vita, skumlika-rosa eller gula, avger en bitter störande lukt, ökar på natten. Spridning av ätliga kastanjer: På Atlantenas kust i USA, i östra Asien och i Medelhavet.

Sammansättning och kaloriinnehåll av ätliga kastanjer

Du kan bara äta frukterna av ädla kastanj, som också kallas äkta, ätlig eller sådd. Indikatorer ges för europeiska ätbara sorter.

Färska kalorier ätbara kastanj - 196-213 kcal per 100 g, varav:

• Protein - 2,4 g;
  
• Fett - 2,3 g;
  
• Kolhydrater - 45,5 g;
  
• Ask - 0,91-1 g;
  
• Cellulosa - 8,1 g;
  
• Vatten - 41,7-48,65 g.
  

Mängden av varje ingrediens beror på förhållandena för fostrets bildning. Torkaren ett år, desto mindre vatten i massan, mer dietfibrer, aska och sockerarter.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin PP, niacinekvivalent - 1,179 mg;
  
• C-vitamin, askorbinsyra - 43 mg;
  
• Vitamin B9, folsyra - 62 mcg;
  
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,376 mg;
  
• Vitamin B5, pantotensyra - 0,509 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0,168 mg;
  
• Vitamin B1, tiamin - 0,238 g;
  
• Vitamin A, retinol ekvivalent - 1 μg.
  

Macroelements per 100 g:

• Kalium, K-518 mg;
  
• Kalcium, Ca - 27 mg;
  
• Magnesium, Mg-32 mg;
  
• Natrium, Na - 3 mg;
  
• Fosfor, P - 93 mg.
  

Spårämnen per 100 g:

• Mangan - 0,952 mg;
  
• Koppar - 447 mcg;
  
• Zink - 1,1 mg;
  
• Järn - 0,52 mg.
  

Viktiga aminosyror per 100 g:

• Arginin - 0,173 g;
  
• Valin - 0,135 g;
  
• Histidin - 0,067 g;
  
• Isoleucin - 0,095 g;
  
• Leucin - 0,143 g;
  
• Lysin - 0,143 g;
  
• Metionin - 0,057 g;
  
• Threonin - 0,086 g;
  
• Tryptofan - 0,027 g;
  
• Fenylalanin - 0,122 g.
  

Ersättningsbara aminosyror per 100 g:

• Alanin - 0,161 g;
  
• Aspartinsyra - 0,417 g;
  
• Glycin - 0,124 g;
  
• Glutaminsyra - 0,312 g;
  
• Prolin - 0,127 g;
  
• Serin - 0,121 g;
  
• Tyrosin - 0,067 g;
  
• Cystein - 0,077 g.
  

Steroler (steroler) är fytosteroler - 22 mg per 100 g.

Fettsyror per 100 g:

• Omega-3 - 0,095 g;
  
• Omega-6 - 0,798 g.
  

Mättade fettsyror per 100 g:

• Myristic - 0,01 g;
  
• Palmitic - 0,384 g;
  
• Stearic - 0,021 g
  

Enomättade fettsyror per 100 g:

• Palmitoleic - 0,021 g;
  
• Oleic (omega-9) - 0,749 g;
  
• Gadoleic (omega-9) - 0,01 g.
  

Fleromättade fettsyror per 100 g:

• Linolsyra - 0,788 g;
  
• Linolenova - 0,095 g.
  

Kastanjens sammansättning är mycket låg i fett och en stor mängd kolhydrater, så de kan kallas en idealisk produkt för anhängare av en aktiv livsstil. Om du anger en mutter i dagmenyn kan du överge enkla kolhydrater och på kort tid för att bilda önskad kroppslättnad med elastiska muskler.

Användbara föreningar finns inte bara i frukterna, men också i plantens löv. De innehåller tanniner, pektiner, glykosider, vitamin K och vitaminer från grupp B.

Användbara egenskaper hos ätbara kastanjer

Frukten används ofta i matlagning och är gjorda av dessa läkemedel för behandling av många sjukdomar.

Användning av ätliga kastanjer:

Eliminera svullnad och förbättra förkylning för förkylningar.

De har en baktericid effekt och hämmar den vitala aktiviteten hos mögelsvampar.

Accelerera tarmmotiliteten och ha en diuretisk effekt.

De förbättrar matsmältningen och förhindrar irritation av matsmältningsorganens slemhinnor. Tack vare pektiner minskar användningen av kastanjer sura magsaftar.

Hjälper till att stoppa inre blödning, både tarm och livmoder.

Nötkastning ätbar normaliserar åderförkalkning, eliminerar problem med blodcirkulationen.

En poultice av fruktdekok leder till trophic sår på grund av tromboflebit och åderbråck.

Öka tonen i kärlväggarna och styrkan i kapillärerna.

Öka kroppssignalen och låta dig fylla på näringsämnena.

Extern tillämpning av fruktdekok ökar kroppens regenerativa förmågor och blodproppar, förbättrar hudtonen, hjälper till att bli av med reumatiska smärtor i lederna.

Det glykemiska indexet för färska kastanjer är inte särskilt högt - 54 U. Det låter dig använda dem med diabetes.

Det är nödvändigt att introducera nötter i kosten, även några stycken, och du kan glömma depression, sömnlöshet och känslomässig instabilitet.

Skada och kontraindikationer mot ätliga kastanjer

Trots de många användbara egenskaperna kan inte alla komma in i frukterna i dagmenyn.

Skadliga ätliga kastanjer kan medföra följande sjukdomar och tillstånd:

Peptisk sår i perioden av exacerbation;

Kardiovaskulära sjukdomar som förekommer mot bakgrund av hypotension

Brott på menstruationscykeln, om endometrium är praktiskt taget inte separerat och menstruationen är begränsad till blödning;

Graviditet, amning och barndom.

Vid användning av produkten ökar vascular spasmer, ökar utflödet av vätska från kroppen, men de användbara substanserna tvättas ut - kalcium och kalium.

Kastanjer anses vara tung mat. Överanvändning kan leda till ökad tarmgasproduktion, utveckling av förstoppning, uppblåsthet och illamående, symtom på förgiftning. Under graviditeten och barndomen kan matsmältningsstörningar utlösa tarmobstruktion.

Om barnet vill introducera i kosten en ny maträtt, då kastanjmassan bör mjukas och gnidas genom en sikt. Puree läggs lite i taget till potatis eller till soppan och analyserar barnets tillstånd. Och även då borde detta inte göras förrän han är 4-5 år för att inte orsaka sjukdomar i bukspottkörteln och magen.

Hur man äter kastanjer

I färska kastanjer separeras skalet ganska svårt. Om du planerar att laga någon form av maträtt, ta bort huden från frukten, nästan som en tomat. Det vill säga göra en longitudinell snitt, nedsänk muttern i kokande vatten och ta bort den lackade huden med en kniv.

Det finns ett annat sätt att komma till det söta köttet och hur man äter ätliga kastanjer:

Toppet av fostret incised från "peak";

Koka frukten i kokande vatten i 3 minuter;

Frys i 5-6 timmar i frysen;

Inbäddad i kokande vatten, och sedan doused med löpande isvatten.

Därefter avlägsnas skalen lätt, och nukleolerna kan ätas råa. Men det är bättre att inte skynda och förbereda sig från frukten av en mängd olika goda och hälsosamma rätter.

Ätbara kastanjebröd recept

Detta är en universell produkt. Nötter kan serveras som en rätter, lägg till efterrätter, slipa i mjöl för att baka smaker, använd som ingrediens för att fylla köttet.

Recept med ätliga kastanjer:

Pilaff. Långkornat ris, 500 g, tvättat, se till att vattnet blir rent, fyll på nytt med kallt vatten och låt det stå i 2 timmar. 0,5 kg lamm skuren i portioner och koka till kokt, avlägsna skummet och saltning. Torkade aprikoser och russin, alla tillsammans lite mer glas, häll kokande vatten i 10 minuter. Kastanjer, ca 100 g, skalade. Frukt kokar i kokande vatten i 5-7 minuter. 2 medelstora lövlökar finhackas i remsor och brunas tills guldbrun i 80 g smör. När löken blir vacker, läggs torkade torkade frukter i pannan, klämma vatten. Efter ytterligare 15 minuter tillsätt köttet och grytan i ytterligare 15 minuter. Blött ris kokas till hälften kokt, det rekommenderas inte att smälta. Kantla det över en sik för att avlägsna vätska. Lägg 5 matskedar ris, blandat med en halv eller en tredjedel tesked gurkmeja och rå ägg. Denna blandning kallas gas. 80 g olja blandas i en annan kopp, en tredjedel av en tesked gurkmeja, salt och smält i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Botten av en tjockväggad gryta smutsas med smör, smutsas med lager på botten av gaserna och sprid sedan risskikten och lägger den återstående blandningen med salt och gurkmeja. Kastanjer skjuts in i det övre lagret med ett finger så att de helt går in på bilden. Krukan är täckt med en handduk, sedan ett lock och låt sjuda tills riset är kokt. Kött och ris kombineras i tallrikar när de serveras.

Rostade kastanjer. Ugnen tillsammans med bakplattan värms till 220 ° C. Frukten tvättas, från toppen av topparna gör ett tvärsnitt. Sprid på bakplåten med den släta sidan ner och baka i ca 20-30 minuter tills huden skäller av med kronblad. Klar "muttrar" tätt inslagna i en ren handduk. Efter 5 minuter, när rullen rullas in, kvarstår skalen på den. Kastanjer kan serveras med salt eller paprika.

Soppa. Transparent köttbuljong, 1 liter, är färdigberedd med vatten, kött och lök för matlagning. Var noga med att ta bort skummet. Kastanjer, 500 g, rengjorda med den andra metoden, förkokande. När skalet är helt avlägsnat, kokas frukten i ytterligare 3-4 minuter. Kastanjer doppas i buljong, och medan de kokas, höggs rånar (eller gnid på grovt riven) 2 stora morötter, 1 ros och 1 lök. Stek grönsakerna i smör. När grönsakerna är stekt, kastas kastanjer ut ur pannan, knådas i potatismos och lägger till en tesked socker. Grönsaker och nötter läggs igen i en panna och koka i ytterligare 3-4 minuter. Serveras med croutoner.

Jul efterrätt. Lite mindre än en mörk chokladstång, 150 g, smälta i ett vattenbad, häll brännvin, 6 matskedar och en halv tesked vanilj och kaffeextrakt. Blandat. Ta bort behållaren från vattenbadet och sprida 100 g smör i det - det ska smälta i sig. Rör när smöret smälter. 500 g skalade kastanjer kokas till kokt, blandare i en puree med en halv kopp socker, blandad med smör-chokladblandning. Med hjälp av folie ger degen formen av en stock. Låt härda i kylskåpet. Att härda, vanligtvis tillräckligt med nätter. På morgonen avlägsnas folien och loggarna är inredda. Återskapa ett vattenbad, smält 50 g smör, 150 g choklad, häll en matsked av brandy. När du får en enhetlig konsistens, dekorera stockarna med mönster eller lock med ett jämnt lager av glasyr. Ytterligare 2-3 timmar rengörs i kylskåpet så att fudgen frös.

Det här är bara en liten del av rekommendationerna om hur man lagar ätliga kastanjer. Du kan steka dem, baka, koka, använda ånga och grilla, experimentera, lägga till olika kryddor, använd som ätbar dekoration.

Från nötterna kan du laga mat, inte bara mat, men också drycker. Tänk på de mest populära:

Kvas. I en tre-liters behållare skälls 40 styckade frön, hälls med vatten, häller ett glas socker och häller en matsked gräddfil (du kan ersätta med ett halvt glas mjölkferment). Lämna till jäsning i 2 veckor vid en temperatur något över rumstemperatur - 25-35 ° C. En sådan drink släcker inte bara törst utan hjälper också till att eliminera toxiner och fria radikaler från kroppen.

Cocktail. Förbereda för beredningen av drycken bör vara i förväg. 200 g krossade rostade kastanjer hälls i en flaska brandy och lämnas för att infusera i 2 veckor. När tinkturen är klar kan du börja förbereda drycken. Placera i en skakare: 120 g brandyktinktur, 45 ml färsk citronsaft, 60 ml röd vermouth, häll en handfull saffran. Allt är blandat. I ett glas lägger isen ut och häll sedan cocktailen. Du kan minska mängden citronsaft och sätt citronkilen direkt i glaset.

Rostade nötter kan serveras som mellanmål för alkohol.

Intressanta fakta om ätliga kastanjer

Frukten av kastanjfrö har blivit ätit sedan antiken. Förstörda lådor i askan hittades i de lägre tertiära sedimenten på territoriet i Ussuri och Svarta havsområdet, i Basjkirien nära Sterlitamak och i Kaukasus. Man kan dra slutsatsen att äta kastanjer växte över hela hela Eurasiens territorium.

När det gäller kastanjens ätbara frukter är det nödvändigt att klargöra. Kastanjer kallar frukterna i magen, hästkastanoten, Sapindo-familjen eller kastanjetypen av benfamiljen, men deras frukter är oätliga och i magen är det till och med giftigt.

I mogna ätliga kastanjer öppnas det beniga skalet, sprickor och nötterna faller till marken, där de senare rot eller ätas av klövdjur. Träd växer ganska snabbt och börjar bära frukt på 4-5: e året. De kan växa upp till 50 m.

Det äldsta bokträet är listat i Guinness Book of Records. Han har en barrelomkrets på 57,9 meter. Biologer försöker fortfarande bestämma sin ålder exakt och undrar hur gammal han är - 2000 eller så många som 4000?

På medeltiden var slottens tak av bokskog. Spindlar väv inte en web på balkar från träet.

Med antalet näringsämnen ser färska kastanjer ut som brunt ris. Därför är det inte förvånande att kineserna äter 40% av frukterna. Kaloriinnehållet i den kinesiska kastanjen är högre än i Europa - 224 kcal.

Kastanj är den enda muttern som innehåller askorbinsyra. Och för att smaka det ser det ut som om potatis, för många stärkelsemedel.

http://tutknow.ru/meal/10487-sedobnye-kashtany-orehi-soderzhashhie-vitamin-s.html

Frukt av kastanj: En roll i människans liv

Kastanjer njuter inte bara av att sprida kronor, de ger otroliga fördelar. Ätbara kastanjer är välsmakande och liknar de konstiga nötterna i smak och häst - lindra från många sjukdomar.

Kastanj och dess typer

Vi är alla bekanta med stora spridande träd med vackra löv. Dessa träd påminner om södra sommar, hav och vila.

Sådana kastanjer växer vanligen i södra skogarna i Bulgarien eller Grekland i en höjd av cirka en kilometer över havet.

I Frankrike är ätliga kastanjer nästan en nationell maträtt, ingen höst passerar där utan kastanjer bakade på en brazier och deras smak.

Kastanjeträdet är imponerande i storlek, upp till 35 meter högt och bor i mer än femhundra år.

Kastanjer tolererar torrt väder, kan växa på bördig eller sandig mark. Det påverkas negativt av endast plötsliga frost eller mycket svåra vintrar.

Kastanjen blommar i maj, och de första frukterna visas i början av hösten.

Kastanjens frukt har en svagt oblat form, täckt med glänsande brun hud, och i basen av frukten finns det en lättare grov yta.

Ätbara kastanjer och deras fördelaktiga egenskaper

Att skilja hästkastan från ätbart är enkelt.

De ädla kastanjens fruktbärande lådor är tjockt täckta med små nålar, som liknar hedgehogs.

Varje sådan låda innehåller flera mindre än hästkastan, muttrar med spetsiga spetsar.

• Frukterna av ätlig kastanje är välsmakande och används för att göra kakor, sallader, soppor, snacks, slipa till mjöl, som i dess egenskaper och näringsinnehåll är överlägsen jämnt vete.
• I sin råa form liknar deras smak en mutter, men efter tillagningen är smaken mer som en potatis.

Frukt är rik på vitaminerna A, C och B, innehåller stärkelse, proteiner, socker, enzymer och fetter.

Kastanjer har en kort hållbarhet, de förlorar snabbt sina användbara egenskaper och försämras, så det är bäst att äta dessa nötter på hösten.

• vid behandling av ateroskleros,
• vaskulär sårbarhet och dålig blodcirkulation,
• tromboflebit,
• trofasår,
• och hemorrhoidinflammation.

• Råkastanjer hjälper till med diarré och hjälper till att behandla malaria,
• stekt - sluta blöda.

Är färska juicer skadliga eller fördelaktiga? Vi förstår tillsammans i den här artikeln.

Som vanligt, äta kastanjer vanliga

Kastanjer brukar ätas rostade eller kokta, men de kan ätas råa.

• För att steka sådana nötter måste du genomborra eller förtärka huden, detta kan ske med en kniv eller med en gaffel.
• Skärningarna måste göras nödvändigtvis, annars när stekning kommer huden att börja spricka starkt, och kastanjer sprids som popcorn.
• Därefter viks de färdiga kastanjerna i en stekpanna eller på en brazier och kokas i ungefär en halvtimme.
• I matlagningen måste kastanjer röras.
• Efter rostning kastas kastanjerna mjuk och huden tas lätt bort.
• Det är nödvändigt att äta dem varma, kallade frukter från skal är ibland mycket svåra.

Ätbara kastanjebröd recept

För att förbereda rätter från kastanjer måste de först avskalas.

Kokade kastanjer i smör.

För att förbereda de skalade kastanjerna häll vatten och koka på låg värme i 15-20 minuter.
Efter att vattnet är tömt och låt dem stå i en sluten kastrull i ytterligare 5 minuter.
Klar kastanjer häll smält smör och salt till smak.

Provence kastanjer.

Disken kommer att kräva:

• vitlök 3 skivor,
• en och en halv matskedar av kryddor från provencalska örter (rosmarin, timjan, basilika, salvia, pepparmynta, oregano, marjoram)
• en halv tesked indisk curry,
• 100 gr. riven ost
• 600 gr. kastanjer,
• 300 gram gräddfil,
• en nypa salt och peppar.

Fry skalade kastanjer i en panna med vitlök, tillsätt kryddor och salt.
Lägg blandningen i en bageri, lägg till lite salt och peppar och häll sedan gräddfil.
Bakningen ska ligga i en förvärmd 200 graders ugn i 15 minuter.
Stänk den lagade maträtten med riven ost och lägg i ugnen i ytterligare 3 minuter så att osten kan brunas.

Kryddad kastanjnöt.

• 200 gr. kokta kastanjer,
• 1 msk. sked av konserverade äggplanter,
• 1 msk. sked av karrypasta,
• koriander,
• salt.

Alla ingredienser ska blandas i en salladsskål, tillsätt koriander och salt till smak.
Denna aptitretare blir smaklig och är perfekt för vin eller öl.

Sockerkastnötter.

För matlagning, ta

• ett halvt kilo kastanjer,
• tre konst. skedar av smör,
• 50 gr. konjak
• och socker.

Skalade kastanjer koka i kokande vatten i ca 5 minuter,
efter att de lagts på ett bakplåt, förhöjt med bakpapper,
torka med smör och tungt med socker.
Bake kastanj behöver vid 200 grader i högst 20 minuter.
När den serveras serveras den färdiga efterrätten med brandy och sätts i brand.

Maple juice är det bästa antidepressiva. Tror inte? Detaljer i artikeln.

Användbara och helande egenskaper hos hästkastan

Trots den utmärkta smaken av ädel, spislig kastanj har hästkastan mer uttalade läkningsproblem.

Hästkastan fick sitt namn på grund av de helande egenskaper som den har. På 1500-talet noterades den fördelaktiga effekten av kastanj på hästens hälsa, därav namnet.

Lite senare gavs tinkturer och mediciner från det till människor.

Hemligheten hos kastanjens fördelaktiga egenskaper är närvaron i det av speciella ämnen - eculina och escin, som

• minska blodkoagulering,
• lösa de bildade blodpropparna,
• har antiinflammatoriska och
• antiedematösa egenskaper.

Inte bara frukter används för behandling.

Skallen av frukten, barken och hästkastanjbladen har också helande egenskaper.

Ett avkok av bark kommer att användas för sådana sjukdomar som

• bronkit,
• inflammation och svullnad i lungorna
• anemi,
• alla slags blödningar.

• i gallblåsans sjukdomar,
• levern
• mjälte,
• har antiinflammatorisk effekt.

Användningen av kastanj i traditionell medicin

Kastanjemediciner används också i traditionell medicin.

Sådana läkemedel kan lätt förberedas hemma.

• Barken bör samlas på våren och skära av skäll från bark från unga skott. Den uppsamlade barken ska skäras i små bitar och torkas.
• Blommor samlas in i blomningen, de pressas in i solen under dagen och torkas sedan i skuggan.
• Bladen är också bättre att samla på våren när de är unga och saftiga.
• Frukten skördas efter att de mognar, någonstans i mitten av hösten.

Alla råvaror måste samlas in från staden och huvudvägarna.
Om det inte är möjligt att resa långt bortom staden, kan samlingen utföras i parker som ligger långt från stadens rörelse och företag.

Vid inflammerade sår och trophic sår är kompresser gjorda av ett alkohol extrakt av hästkastanjfrukter.

För att göra det tar vi 5 matskedar krossad frukt eller brun hud, häll den med vodka och låt den brygga i sju dagar.
Extraktet kan också tas oralt, 30 droppar efter varje måltid.

För behandling av artrit och smärta i lederna gör kompressor infunderad med vodka hela kastanjfrukt.

För att förbereda måste du ta 10 kastanjfrukter, fyll dem med vodka i en halv liter, låt stå på en kall plats i 10 dagar.
Denna infusion är bra att gnugga lederna och komprimera.

Med åderbråck:

1. Kram saften från färska kastanjblommor. Det ska tas i 20-30 droppar, utspätt med en liten mängd vatten, tre gånger om dagen före måltiderna.
2. Mala flera skalade kastanjfrukter, ca 50 gram, och lägg dem i en behållare med mörkt glas. Som behållare kan du använda en ölflaska.
   Det resulterande pulvret häller 250 gram alkohol och insisterar på en sval plats i 10 dagar.
   Infusion bör periodiseras.
   Det färdiga extraktet ska filtreras och intas 10 droppar 3 gånger om dagen en halvtimme före måltiderna.
   Behandlingsinfusion bör inte vara längre än en månad.

För sjukdomar i mag-tarmkanalen och gastrit, används en avkok av kastanjbark.
För buljong, häll ett halvt glas råvaror med två glas vatten och koka.
Före användning filtrerar vi buljongen och dricker i fyra steg.

När hemorrojder tar ett bad med tillsats av buljong från barken av hästkastanj, används buljongen också för ateroskleros, migrän, hjärtsjukdom och bronkit.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

Kastanjer: hur man äter dem och hur man lagar mat

Mer sistnämnd var denna frukt, på vissa ställen som ersätter lokalbefolkningen med potatis och majs, helt främmande för oss. I dag tittar vi alltmer på kastanjer - inte bara på europeiska resor, men även på menyn på restauranger, i butiker och i våra egna kök.

Vad är kastanjer

På min barndoms gård, som i många andra Staromoskovsky gårdar, växte en lyxig kastanj. Det kan sägas, en exemplarisk kastanj: den nådde sjätte våningen i höjden, blomstrade regelbundet med fina ljus i maj och släppte viktiga shishak på en utfälld setbänk i soligt oktober. Massiva grönaktiga stenar användes för en mängd olika barnspel, men om någon berättade för oss att någonstans de var stekta, kokta och tillverkade chokladkakor av dem, skulle vi ha skrattade i hans ansikte. Förresten skulle de ha gjort det rätt, för att kastanjen uppenbarligen var en häst - dess löv liknade stjärnformade tassar (de är avlånga i trädet med ätbara frukter och är fästa vid klippbrottet en efter en).

Ätbara kastanjer växer inte i våra breddgrader. Närmaste plats på kartan är Kaukasus, Armenien och Azerbajdzjan, men även där blir de på något sätt små, som valnötter, medan de i Europa är ungefär lika stora som en god mandarin. Men särskilt stora värderas nästan som tryffel och exporteras inte ens. Du kan träffa dem i södra Frankrike, i Spanien och, naturligtvis, i Italien, där det naturligtvis kommer att förekomma allsidiga delikatesser.

De mest selektiva är på Sicilien, bara bra i norra delen av landet. I Piemonte, i Lombardiet, på gatorna kan du se skyltar varna om säsongens fall av nötter (kastanjer är nötter). Under det här fallet, förbipasserande, tvekar inte, plockar upp en gröda, lägger sig ut, nöjd, beroende på sina väskor och påsar från Furla - du behöver inte betala tre euro per kilo, som i en stormarknad!

I norra Italien har vilda kastanjskogar, extremt sällsynta för Europa, bevarats, där de i september-oktober skickas med korgar av hela företag. Och mumier av familjer kommer ihåg dussintals recept för att göra denna höstgåva av naturen. Vi måste skynda oss: Kastanjer är dåligt lagrade - efter ett par dagar börjar de torka ut och försämras. Men om du fryser dem bakade eller kokta, kan du använda hela säsongen, och smaken kommer inte att lida.

Men där naturen inte kastar kastanjer. En av arten - Tamba doftande kastanjer - växer på den japanska ön Honshu. Kastanjerna är högt respekterade i den stigande solens land - för de poetiska japanerna anses de vara samma symbol för hösten som den blomstrande sakuraen är en symbol för våren. Färska Tamba kastanjer är så söta att de inte ens tillägger socker när de lagar risbollar av rök, snacks för amaguri öl eller våffelpåfyllning, sålda vid bullriga korsningar i gamla städer.

Hur man äter kastanjer

Vi fick också gradvis bekantskap med kastanjer. Förr eller senare kom vi alla till jul i Europa och fascinerades av hennes magi. Vinteren var antagligen varm och nästan snöfall - så att det skulle vara önskvärt att gå och gå. I den gamla staden, runt katedralen, var en festlig basar brummande och erbjuder alla slags glittrande och sjungande skatter. Överallt bakade smaksatta korrugeringar, hälld stans och mulled vin, rörande intresse för livet. Och självklart var en integrerad del av hela denna saga kastanjförsäljare, som styrdes teatern i den nedstigande skymningen med sina antediluvian braziers. På järnplattorna studsade bruna kastanjer, knäckt och glödde till en ädel gyllene nyans. Burstbollarna hälldes i en papperspåse - då öppnades de lätt, spridda och glötrade glatt. Smaken påminner om hasselnötter och samtidigt razvaryty sötpotatis, som bakas på gatorna i asiatiska städer. Men det hände i Paris, eller Rom, eller Strasbourg, Köln, Wien...

I allmänhet är våra minnen från dagen då vi först försökte kastanjer inte utan sentimentalitet. Däremot kan kasta känslan vara beredd exotiska nötter, razdobytye på vanlig marknad eller i en dyr gastrobutike och i ditt eget kök. Det enklaste receptet är att steka dem på samma primitiva sätt: gör ett snitt (annars kommer de att explodera) på den platta sidan, lägg dem på en stekpanna (inte Teflon självklart), täck och lyssna på hur de hoppar dit, redo att spränga och presentera för världen den ömma smula tarmen. Men de mest utsökta kastanjerna är inte de som redan har brutit, men de som håller på att brista, "på kanten"... Men för att definiera denna "nästan" är redan praktiskt taget en konst. Den ägs endast av proffs. Till exempel japanerna, som stekar deras kastanjer Tamba i trummor med varm flodsand, utan att låta temperaturregulatorn vara obevakad.

Kastanjer är utsökt varmt, bara från brazier eller pan. Om du inte siktar på en flyktig anslutning (kvällsmat av studenter: kastanjer och ungt vin), men i ett seriöst förhållande kan detta steg av rostning vara början, som de säger, av utmärkt vänskap. Med en sked, försiktigt ta bort det varma köttet från de sprungade skinnen och laga mat på ett av dussintals sätt.

Hur man lagar kastanjer

Säg att kastanjer kan serveras som sidovägg för att steka - i stället för vanliga potatisar. Eller lägg till plov. Eller, som i Kaukasus, häll dem med en stor mängd lök i disken, där köttet är kokt och lämna i ungefär tio till femton minuter: kastanjer kommer att ha en helt annan smak. Och de kommer att behöva läggas in separat, generöst ströts med granatäpplefrön.

Moskva middag är väl lämpad för en kombination med äpplen: först, häll vatten, sätt kastanjer till en behaglig mjukhet, dränera sedan vattnet, tillsätt skivade äpplen och smör och simma tills frukten är mjuk. Prune och nötter kommer att lägga en piquancy till maträtten.

Kastanjer baka, rör stek, koka, de fyller också fjäderfäet: i Amerika för Thanksgiving, i Europa till jul. Vi är inte bundna av ålders gamla traditioner och kan göra en hane eller kalkon just nu. Förresten, capon fylld med kastanjer och Armagnac, i gastronomiska butiker sålda för otroliga belopp.

Kastanj är i allmänhet en favorit av gourmetmästare. Och de som gillar att göra ovanliga smakkombinationer. Förresten, i sådana kombinationer är det perfekt som en souvenir: här har jag bara hämtat sylt från Paris, kallad "kastanjer och kinesiskt rökt te". Det är nästan kryddigt, du kan inte äta det med kakor eller pannkakor - bara en artefakt.

Vänner intresserade av gastronomi kommer att uppskatta skönheten i spelet om du förbereder kastanjssoppa för dem. Det kräver ingen speciell kunskap eller ansträngning: För köttbuljong, kryddad med lök, vitlök, selleri och persilja, efter kastanjer måste du lägga till en sked smör, ett glas kräm och lite alkohol som brandy.

När det inte finns någon tid att fiska med rostning och peeling nötter, kan du använda konserverad kastanjpuré. Det utgör grunden för dussintals intressanta och lättanställda rätter. För det mesta, naturligtvis, söt. Den enklaste kakan som du inte ens behöver baka: rör om ett par glas potatismos med 175 gram smör, 300 gram mörk choklad och några matskedar rom, sätt i form och håll natten i kylskåpet. Eller bara piska potatismos med grädde.

Kastanjmjöl producerar doftande kakor (mm, med pinjenötter och russin), men förmodligen de flesta av oss, särskilt barn, älskar hela kastanjer: gnaga stora, som ett ägg, en mutter, förutom vem tycker inte om det? Vår svaghet unna främst tillverkare Marron glaces - glaserade kastanjer, som finns i alla franska, spanska eller italienska stormarknad.

Kastanjer, krydda i sockersirap och gömd i ett skal av tjock choklad eller vit glasyr, är lätta att förbereda på egen hand. Det är ännu lättare att få fulla kastanjer: Häll ett hundra gram socker i ett glas rött vin, sätt kokta kastanjer och låt svalna under en viss temperatur tills sirap bildas. Sedan, medan det fortfarande är varmt, lägg piskad grädde på fjäderbädden, strö med vanilj och garnera med mint och kandad frukt.

Ätbara kastanjer säljs i tre former: färska, ospeglade, frysta frysta skalade och syltade. Den senare är redan en färdig produkt, utan ytterligare behandling, kan de tillsättas till en sallad, till exempel i kombination med en orange eller rökt anka bröstfilé. Frusna kastanjer måste stekas och användes i en soppa med porcini svampar. Och färska ojordade muttrar ska skäras, täckas med folie och bakas i ugnen i ca 20 minuter, sedan salt och äta precis som att äta frön eller majs.
En annan ovanlig "kastanj" -produkt, direkt till nötterna, har emellertid ingen relation - det här är honung. Det är behagligt vätskeformigt (det kristalliserar inte till våren, och kanske ännu längre, bara längre som det inte dröjer med oss), mörkbrun - bara kastanj! - Färger med lätt arom och fantastisk bitter smak. Det är användbart vid njur- och magsjukdomar, dödar bakterier. Det finns ingen 100% kastanj honung - det skulle vara för bitt, biet samlar pollen från andra växter. Och ju tydligare bitterheten känns i älskling, desto mer kastanj är det faktiskt.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 recept och fördelar med kastanjer

För ungefär tjugo eller trettio år sedan hörde de inte ens om en sådan originalrätt som ätbara kastanjer i slaviska länder, inte exakt att försöka eller laga mat i sitt eget kök. Men den fantastiska mångfalden av nationella traditioner i vår tid blir offentligt tillgänglig. Någon försöker de parisiska kastanjerna på en restaurang under en turistresa, någon letar efter liknande delikatesser i hans lands institutioner, och någon bestämmer sig för att laga en sådan maträtt själv. Låt oss förstå användbarheten av en sådan efterrätt, reglerna för dess förberedelse och användning.

Lite känd efterrätt

Frukt av kastanjeträ blev ett slags visitkort av Paris, för där kan du träffa säljare på gatorna och rosta kastanjer i stekpannor. Doften, som bärs runt omkring, berusar och förtränger. Denna lukt, som påminner om doften av nybakat hemlagat bröd, skapar en unik atmosfär av komfort i det öppna. Och efter att ha smakat en sådan efterrätt är det svårt att förneka en annan del.

Traditionella stekta delikatesser, soppor, soufflor är gjorda av dessa nötter, de är malda till mjöl och bröd, godis och olika bakverk är beredda. Dessutom serveras kastanjeträfrukt med kötträtter, med sparris och kammusslor, till mousse med apelsiner och mycket mer.

På kalla höstkvällar är kastanjer det perfekta ackompanjemanget för mulledvin, och i kakan kastas desserter perfekt i kombination med Norman cider.

Traditionen att sälja rostade nötter på gatan är inte bara sällsynt för franska städer, utan även italienska eller turkiska. Men endast i Paris finns en speciell helgdag till kastanjerna. Semestern är åtföljd av gatumastrar, sånger, tävlingar och föreställningar av amatörteatrar.

Vilka kastanjer kan du äta

Någon har förmodligen redan tänkt på att kastanjeträd växer i hans gård eller någonstans i närheten, så att du kan samla sina frukter just nu och börja laga mat. Men rusar inte till slutsatser, för inte alla kastanjer är lämpliga för att äta. Till exempel hör den som växer i din gård till hästkastanjetypen, och folk äter inte den.

Det är en fodertyp av frukt som ges till hästar och nötkreatur. För människor finns såda former av kastanjeträ. Kastanjarter som godkänts för mat inkluderar:

• Europeiska planteringsområdet
• crenate;
• Kinesiska (den mjukaste);
• Asien Minor (växer i Armenien, Azerbajdzjan och Krasnodar Krai).

Alla andra typer av kastanjmuttrar är inte lämpliga för detta.

För att skilja mellan ätliga och oätliga frukter av kastanjeträdet finns det flera grundläggande regler. För att skilja hästkastan från ätliga för människor kan du fokusera på följande punkter:

1. Skillnaden i form och storlek på arket. Ätbar kastanj har en mer rundad bladform, utan chipping eller skrynkliga kanter.
2. Skillnader i form av blomställningar. I ätbara arter är blomställningarna smalare, medan de i hästarter är långsträckta, formade som ett julgran.
3. Smaka mogna frukter. Hästkastanj bitter i smak, frö sort lite söt.
4. En hästkastanj har bara en frukt inne i plyusen (gröna amniotiska kapslar), mindre ofta finns två nötter.
5. Plyuska hästkastanj ljusgrön, det finns små stötar på den. Såsort karakteriseras av närvaron av långa törnen och den bruna färgen på plusserna.

Båda dessa sorter förenas endast av en: deras frukter är liknade i mörkbrun färg och slät yta med en liten tänd speck.

Vi studerar kompositionen

En viktig punkt för att förstå värdet och nyttan av dessa frukter för människokroppen är innehållet i mikronäringsämnen, mineraler och vitaminer.

Vitaminer och mineraler

Det bör omedelbart noteras att kastanjer är en underart av nötter, och deras sammansättning är därför mycket lika. Kastanjfrukt är rik på stärkelse, växtfiber, olika mineralföreningar och aminosyror. De innehåller också folsyra, vilket är oumbärligt för vår kropp. Här finns också sackaros, glukos och fruktos, vitaminer A och E, liksom hela linjen av B-vitaminer.

Dessutom innehåller kastanjnötter många mikro- och makroelement. Av särskilt intresse är närvaron av:

Kalori och BJU

Denna produkt är ganska hög i kalorier, eftersom det finns 180 kalorier i 100 gram nötter. Samtidigt är mer än 60% av produkten energirika kolhydrater, mer än 30% ges till proteiner och fibrer, och mindre än 10% lämnas för fetter. Dessa nötter är minst feta, så vegetarianer och personer som tittar på deras vikt inkluderar ofta dem i sin dagliga kost. Samtidigt är frukterna av kastanjeträd väldigt närande och näringsrika, de uppfyller hungrig länge och deponeras inte i problemområden. Och fetterna i dem är bara mättade, och de återvinns snabbt av kroppen.

Är det möjligt att äta raka kastanjer

Kastanjebrödor kan ätas råa, det vill säga bara från trädet. Men först måste du avlägsna fruktskal och glänsande film. Denna process är ganska tidskrävande, så det blir mycket lättare att förbereda dem. Det finns många recept på detta ämne, och du kommer definitivt hitta något som du tycker om.

Dessutom har råa frukter inte den fantastiska och lockande aromen, och därför kommer du inte att få några speciella, minnesvärda intryck av en sådan maträtt.

Så lagar du god mat

Efter att ha arbetat lite i köket får du en maträtt med en speciell smak som inte lämnar någon likgiltig, och ditt hus kommer att fyllas med de trevliga och romantiska dofterna i Paris själv. Nedan har vi listat flera grundläggande alternativ för att göra kastanjefrukt.

Rostade kastanjer

För denna maträtt behöver du:

• träbräda;
• en kniv;
• spatel eller sked för att vända kastanj
• en stekpanna med lock (bästa av alla gamla, som bruna nötter lämnar otvättbara fläckar och brinner ofta).

Olja, salt och andra ingredienser och verktyg behövs inte.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer (lika mycket som passar i din panna).

Steg för steg recept

1. Tvätta muttrarna noggrant.
2. Varje frukt måste skäras, men inte till slutet, men ungefär till mitten. Så dina nötter blir redo snabbare.
3. Sätt nu nötterna på pannan, platt sida neråt.
4. Stek i fem minuter på elden, täcka pannan med lock så att frukterna inte torkar ut.
5. Vrid muttrarna. Vid den här tiden har de redan öppnat mycket. Om fostrets plana sida är svart - då måste du minska branden. Därefter stänga rostmuttrarna löst med lock och simma i ytterligare tio minuter.
6. Då bör du än en gång förhindra frukterna och omorganisera dem på en liten brännare i en gasspis eller minska elden ännu mer.
7. I detta läge borde frukten hålla i pannan i ytterligare femton minuter, varefter de kan läggas ut på en tallrik.
8. Vänta tills muttrarna har svalnat och fortsätt sedan med rengöring från den brända skalen.

Det är bäst att äta kastanjer direkt efter rengöring, medan de fortfarande är varma. När de svalnar helt, kommer smaken att blekna något.

Kokta kastanjer

Skillnaden i denna förberedelsemetod från den föregående är att under kastning exploderar kastanjerna inte, och det är därför inte nödvändigt att göra punkteringar eller skärningar.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer och vatten.

Steg för steg recept

1. Fyll kastanjeträdet med vatten. De som kommer upp är inte användbara. De ska tas bort.
2. Häll frukten i potten och täck med vatten så att vattnet helt täcker dem.
3. Koka upp i tjugo minuter, torka sedan av det återstående vattnet och ytterligare fem minuter i en kastrull med locket stängt.
4. Därefter måste du sätta muttrarna på en tallrik och, efter kylning lite, skalla dem. Dra inte åt med rengöring, för när det är helt kylt kommer det att bli svårare att ta bort skalen.
5. Dessa nötter kan läggas till soppor och soufflor, fyllda fjäderfä med dem, eller till och med göra potatismos av dem. För att göra detta, tillsätt mjölk och smör till nötmassan, precis som för potatismos. Kastanj har i allmänhet mycket gemensamt med potatis, inklusive smak.

Bakade produkter

Det tredje universella sättet att laga kastanj är rostning. Detta recept är ett av de snabbaste.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer och pergament.

Steg för steg recept

1. Tvätta och torka först kastanjens träd på handduken.
2. Gör en korsformad snitt på fruktens konvexa sida. Om detta inte är klart kan de explodera.
3. Placera muttrarna i uppskärningar (platt sida nedåt) på ett bakplåt, lägg på botten med pergamentpapper.
4. Baka vid 200 ° C i 15-17 minuter.
5. Sätt de beredda nötterna på en tallrik och skalla.

Bon appetit!

Är det möjligt att kastanjer

Låt oss ta reda på vad situationen är med gravida, ammande kvinnor, spädbarn och barn, för att de också vill njuta av alla läckerheter av delikatesser.

Gravid och lakterande

Dessa frukter rekommenderas att använda personer med depression, stress och överbelastning, såväl som uttömning av kroppen. Det är i en situation med uttömning av mikroelement och vitaminer som alla gravida och ammande mödrar hittas, eftersom en del av kroppens resurser överförs till barnet.

Att äta kastanjer är därför inte bara möjligt, men nödvändigt för alla gravida och lakterande. Dessa nötter är rika på många viktiga föreningar, inklusive folsyra, vilket påverkar ökningen av mängden bröstmjölk.

De har också ett lågt kaloriinnehåll, vilket är viktigt, eftersom kvinnor ofta får extra pounds under graviditeten. Frukt av kastanjeträ är helt ofarligt ur denna synvinkel.

Fler fakta om kastanjernas fördelaktiga egenskaper:

• Vitamin B2 minskar effekterna av åldrande hud; det har också en positiv effekt på ögons hälsa;
• ben och tänder förstärkt på grund av den höga fosforhalten;
• sömnlöshet förhindras på grund av närvaron av en aminosyra såsom tryptofan;
• nötter skyddar nervsystemet på grund av det höga innehållet av vitamin B och fosfor;
• högfiberhalten hjälper matsmältningen;
• kastanjer rekommenderas för njursjukdom, på grund av det höga kaliuminnehållet;
• hjälpa till att förbättra minnet;
• bra för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar.

Spädbarn och barn

Spädbarn rekommenderas inte att börja mata med kastanjer, eftersom det blir för tungt för sina svaga magar. Det är värt att komma ihåg att upp till ett halvt år är barnets kropp helt försedd med alla nödvändiga spårämnen och vitaminer från modermjölk. Därför är det möjligt att gå in i kastanjerna endast i barnets kost från ett år och helst från tre år, då magen redan kan uppleva och smälta sådan mat.

För resten är det inga begränsningar. För barn, såväl som för vuxna, kommer dessa nötter vara mycket användbara.

Vem kan inte äta kastanjer: skada och kontraindikationer

De flesta, om inte alla, livsmedelsprodukter har både positiva och negativa sidor. Kastanjebrödor är inget undantag. De viktigaste kontraindikationerna kan innefatta:

• individuell intolerans
• diabetes;
• atonisk förstoppning
• gastrit;
• dålig blodkoagulering;
• trombocytopeni;
• lever- och njursjukdom;
• menstruationssjukdomar;
• mottaglighet för allergier;
• benägenhet till corpulens.

Om du inte försummar dessa rekommendationer kan du inte skada dig och din kropp. Det viktigaste - att följa åtgärden. Introducera denna produkt i din diet gradvis efter reaktionen av din kropp. Om allergiska manifestationer inte observeras kan du säkert öka delen.

De som misslyckades med att njuta av de romantiska dofterna på gatorna i Paris kan ordna sitt eget hörn av Frankrike hemma och fylla sitt kök med den unika lukten av rostade nötter. Denna delikatesse kommer inte att lämna någon likgiltig, förutom den har många värdefulla och användbara egenskaper som hjälper till att upprätthålla kroppens vitamin- och mineralbalans. Det finns en efterrätt från frukten av kastanjeträ är inte bara trevlig, men också användbar.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

Användning av kastanj: bra och skada

Kastanjer, fördelar och skador som är kända för människor under lång tid, används inte bara i folkmedicin, men också i traditionell medicin. I naturen finns det cirka 30 arter av denna representativa flora, de mest använda av människor är frukter och andra delar av växten. 2 typer av kastanjer: häst och ädla.

Fördel och skada av ädla kastanj

Kastanjer är välkända inte bara som källor till medicinska råvaror. Träd har ett mycket estetiskt utseende, så de används ofta för stadsgrönning. Blommande växter är mycket vackra. Dessutom är dessa magnifika honungplantor. Kastanjebrun är högt värderad för sin utsökta smak, fantastiska arom och uttalade läkningsproblem. Slitstarkt trä av dessa träd har länge använts i snickeri och för tillverkning av fat. Söta ätbara frukter exporteras till vissa Medelhavsländer.

Frukten finns främst i matlagning. Nötter av kastanj, vars fördel och skada bestäms av deras kemiska sammansättning, är en delikatess för många gourmeter. De innehåller en stor mängd kalium och koppar, så de är användbara vid hjärtsvikt. Ett ganska högt innehåll av järn och fosfor förbättrar tillståndet av anemi. Jämfört med andra nötter är kastanjer mästarna i närvaro av vitaminer C, PP, A, B. På grund av låg fetthalt (upp till 5%) och ganska hög protein- och kolhydrathalt, är frukterna högt värderade av dem som ser deras vikt. Du kan tillfredsställa din hunger genom att bara äta 3-4 stekt frukter. Det höga innehållet av vegetabiliskt protein i kastanjer gör dem till en oumbärlig produkt, tillsammans med baljväxter, för många vegetarianer.

Hur man äter kastanjer? Det finns många sätt att använda frukter i matlagning:

• Pulver används för att göra kaffe;
• Jordfrukter används vid framställning av marsipan och choklad;
• Ätbara kastanjer läggs till sidkålen till köttet;
• nötter fylld spel;
• rostade kastanjer tillsatt till soppor;
• från dem kan du laga pasta för smörgåsar;
• de är bara stekt för julhelgen.

För dem som inte vet om du kan äta rå kastanjer svarar vi: du kan äta rå. Men som alla nötter är rostade fortfarande smakligare.

Man tror att användningen av nötter ädla bröstnoter upplyftande bidrar till att bekämpa kronisk trötthet och stress. Dessutom normaliserar frukterna metabolismen, återställer kompositionen av brosk och benvävnad, har en positiv effekt på hjärtat, cirkulationssystemet och njurarna, lindrar svullnad och har en liten analgetisk effekt. Kastanjebrödoljor förbättrar hudens tillstånd och återställer hårstrukturen.

Eftersom frukterna är väldigt närande är det svårt att övervinna dem, men missbruk kan leda till uppblåsthet och förstoppning även i en frisk person. Allergi drabbade bör inte bli involverade i dem, eftersom nötter kan framkalla en försämring av allergier. Du kan inte ofta äta frukt av den ädla kastanjen och personer med låg blodkoagulering och lågt blodtryck.

Hur skiljer man mellan ätlig kastanj och häst?

Var försiktig så att du inte förvirrar ädel- och hästkastanjerna. Nötterna från dessa träd ser verkligen ut. Men själva träden är mycket olika från varandra. Ätbar kastanj hör till familjen Beech, den växer främst i Medelhavsländerna. Hästen är en separat familj av Konskokashtanovs, distributionsområdet täcker de norra länderna. Han har blomställningar som liknar openwork-ljus, blomställningstammen ligger vertikalt uppåt. Och de ätbara blomställningarna samlas i långa örhängen. Komplicerade hästkastanjbladen ser ut som en öppen palm, 1 ark består av 5-7 tallrikar. De ätbara bladen är enkla, med små skarpa kryddnejlika, upp till 30 cm långa.

Frukterna av detta och ett annat träd är täckta med ett köttigt skal. Det gröna, stötade skalet av hästfrukt är som en undervattensgruva. Och det ätbara skalet är brunt med små spines. Mognad frukt faller ur skalet. Kastanjen-valnöt har en slät, blank brun yta med en ljus matt plats på ena sidan.

Smaken av dessa 2 frukter skiljer sig mycket från varandra. Hästens bittra smak gör den lämplig endast som tillsats i djurfoder. Förresten, sedan tiderna, slog turkarna hästar, utmattade i långa vandringar, med kastanjer. I detta fall återfick hästarna mycket snabbt styrka. Därför namnet.

Fördelarna och skadorna på hästkastan

Vad är användbar kastanj? Även om hästkastanjer inte är lämpliga för mat, har de en mycket rik kemisk sammansättning. Hästkastanj, vars fördel och skada bestäms av biologiskt aktiva substanser, har använts för att behandla olika sjukdomar under en mycket lång tid. I Medelhavsländerna användes frukter och bark vid behandling av feber, amoebisk dysenteri och malaria under medeltiden. Nötpulver applicerades på varicosår. När gikt rekommenderades att ta ett bad med avkok av kastanjer.

I Tyskland, i artonhundratalet, med långvarig diarré användes hemorrojder, livmoderblödning, barkdekok. Sebastian Kneip, en tysk präst som ägnade hela sitt liv till utveckling av enkla och tillgängliga läkningsmetoder, rådde att använda hästkastan för tromboflebit för att rensa lever och mag-tarmkanalen, för inflammation av könsorganen, kall, radikulit, reumatiska smärtor.

Tinktur på alkohol

Efter år av forskning ingick anläggningens alkoholhaltiga tinktur i den officiella medicinen i europeiska länder 1866. Sedan dess började apotek sälja det för behandling av kronisk inflammation i tarmarna, gikt och hemorrojder. Sedan slutet av 1800-talet i Frankrike har hästkastan använts av läkare för att behandla benstammar, prostatit och prostata adenom. I mitten av det tjugonde århundradet i Tyskland började massproduktionen av preparat som innehåller extrakt från frukten och användes vid utvidgningen av venerna. I moderna läkemedel ingår växtekstrakter i följande beredningar:

Den farmaceutiska effekten av droger beror främst på innehållet i bioaktiva föreningar i nästan alla delar av växten. I samband med vetenskaplig forskning fann man att escin, som är närvarande i barken och frukterna, har en vasokonstriktiv effekt, det minskar inflammation och svullnad. Den sedativa effekten av droger används i nervsystemet (hypokondrier, hysteri). Sådana verktyg är mycket effektiva vid behandling av strålningssjukdom, eftersom de aktivt rensar blodet av radionuklider och toxiner.

Kastanj, vars fördelaktiga egenskaper uttrycks i antiinflammatorisk, anti-edematös, analgetisk, antikonvulsiv, sårläkning, hemostatisk, astringent, bakteriedödande verkan, har hittat den största tillämpningen inom folkmedicin i många länder i världen.

För behandling av åderbråck på benen och hemorrhoidkäglarna, tas nypressad växtblommensjuice inuti. 30 droppar juice bör droppas i 1 msk. l. och fyll i vatten. Ta 2 gånger om dagen.

Blomstersaft kan blåsas. För att göra detta är det uppfödt i hälften med vatten, kokt och rullat i burkar. Vid receptionen använd 30-40 g juice.

Chestnut juice

En avkok av grön fröskikt har en uttalad hemostatisk effekt. Därför används den för livmoder- och tarmblödning, inte associerad med onkologiska processer.

Vid leukemi kan ett extrakt av hästkastanjblommor vara ett utmärkt ytterligare sätt att återställa blodet. För dess förberedelse 1 msk. l. Blommor hälls över med 1 glas kallt vatten, kokas och infunderas i 8 timmar. Infusion förbrukas av 1 msk. l. var 15-20 minuter. På dagen så full upp till 1 liter infusion. Behandlingsförloppet är 2 cykler om 20 dagar med en paus på 10 dagar.
Samma infusion och samma behandlingsregim används för hjärntumörer.

En skinnande brun skal kastanjer används för att förbereda medel för behandling av prostatit. För detta slipas fröskallen i pulver och späds ut i vodka i ett förhållande av 1:10, dvs För en flaska vodka (0,5 l) måste du ta 50 g pulver. Insistera på 1 månad. Ta 20 droppar i 5-6 minuter före måltid. Behandling är också en kurs. 20 dygns användning av läkemedlet alternerande med 10 dygns vila.

En avkok av hästkastanjbladen är ordinerad för reumatism och gikt, cholecystit, vasospasm, inflammation och intestinal atoni. Bevisat effektiviteten av avkok av bladen i inflammation i bronkierna och lungtubberkulos. Särskilt användbart avkok av bark och löv till rökare.

Komponenterna skördas på våren, omedelbart efter blomningen av trädet. Det är bättre att samla bark från unga tunna kvistar. Råmaterial torkas i ett skuggigt, välventilerat område.

Det rika innehållet i fördelaktiga mineralkomponenter och bioaktiva ämnen i hästkastanjblomkstrakt har identifierat dem som en värdefull komponent i många kosmetika. De neutraliserar effekten av fria radikaler, saktar åldrandet, tonar upp kapillärernas väggar, ökar blodcirkulationen och ger en lugnande effekt. Därför kan läkemedel användas för kliande dermatit.

Säkerhetsföreskrifter

Fördelarna med kastanjer för människors hälsa uttrycks i antalet recept av traditionell medicin. När du använder droger måste du dock observera försiktighetsåtgärder.

Även om frukterna anses vara lite toxiska, rekommenderas de inte för gravida kvinnor och ammande mödrar.

I alla fall kan pengarna tas endast efter samråd med din läkare.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/primenenie-kashtana-polza-i-vred.html