Hur man lagar kålpak choi

Huvud Flingor

Hur man lagar kålpak choi

Det finns många olika typer av kinesisk kål. En av dem är pak choy eller bok choy. Den har mörkgröna blad som formas som en sked och vita stammar samlade i en rosett som den av stalkad selleri. Kål har en trevlig smak, lätt, lite söt.

Det är också känt som Shanghai grönkål. Den innehåller många näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Detta är en väldigt mångsidig grönsak: den kan stekas, bland annat grillad eller grillad, ångad, stuvad. Sallader är gjorda av den och soppan är kokad. Det går bra med många kryddor och, som en representant för östasiatisk mat, med sojasås.

Hur man lagar pak choi

Om du någonsin har besökt en kinesisk restaurang måste du ha smakat rätter med sådan kål. Att laga det hemma är en mycket snabb process. Det är sant att det finns några finesser som du behöver veta.

Om du är fan av kinesisk mat, vet du att smaken av smaken mellan de olika ingredienserna är viktig här.

Du måste steka kål snabbt för att så mycket som möjligt kunna bevara alla användbara ämnen, särskilt vitamin C.

Eftersom den vita delen kräver en längre tillagningstid, bör den vita delen placeras ner och den gröna lämnar upptill. Eller steka stammarna först och lägg sedan till bladen.

För rostning eller grillning, välj en mindre kål. Det kräver mindre tid för matlagning, den vita delen i den är ömtålig och förberedas snabbare.

Kålhuvud kan stekas hela eller skäras i halva kvartar, remsor.

Hur man lagar kålpakongrecept

Och nu får vi lära känna flera recept som du kan laga dig själv hemma.

Stekt pak choy med vitlök

2 vitlöksklyftor

1 matsked vegetabilisk olja

1 torkad chili (tillval)

1 msk ostronsås

1 nypa salt (eller efter smak)

1 tesked majsstärkelse

2 tsk vatten

Skölj kålen ordentligt så att ingen sand eller annat skräp lämnas inuti huvudet.

Låt vattnet i en stor kastrull koka och problanshiruyte kål 2 minuter.

Ta ut och låt avloppsvatten, sätt det i en kolsyrare.

Blanda i en liten skål oststersås, salt, majsstärkelse och vatten.

Värm vegetabilisk olja och stek den hackade vitlök och chili i ca 1 minut.

Tillsätt kål och sås. Skaka snabbt på hög värme.

Stekt pak choy med ingefära

1 matsked olivolja

2 vitlöksklyftor

1 matsked hackad färsk ingefära

Omkring 500 gram bok choy (hackad)

2 matsked sojasås

Salt, malt svartpeppar

Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme.

Tillsätt vitlök och ingefära. Koka i 1 minut.

Lägg till bok choy och sojasås. Töm från 3 till 5 minuter tills grönarna blöder och stjälkarna blir mjuka.

Smaka med salt och svartpeppar.

Stekt pak choi med citronsaft

450-500 gram bok choy

1,5 matsked olivolja

1 nypa röd paprika (helst i flingor)

3 vitlöksklyftor (hacka)

Juice av en halv citron

Tvätta kålen med kallt vatten.

Klipp sidokoret i hälften.

Tillsätt smör, rödpeppar och vitlök på pannan (bred). Fry placering på medium värme.

Lägg till bok choy och släta det i ett enda lager.

Strö med salt och stek tills det inte störs tills kålens botten blir brun i ca två minuter.

Vänd på det och stek i ytterligare två minuter eller tills de gröna bladen blöts och de vita stjälkarna börjar mjuka, men har en liten crunch.

Sätt på en maträtt och häll citronsaft. Häll olivolja (ungefär en tesked).

Spicy pak choi med sojasås

I detta recept är det bättre att ta unga huvuden. De är mer kryddiga och välsmakande. Vatten kan ersättas med kycklingbuljong.

4 kålbuntar (med 1 bunt per person)

1,5 matskedar matolja för stekning

2 skivor ingefära

2 matsked sojasås

1 tsk socker eller smaka på

1/4 tesked salt eller smaka på

1/4 kopp vatten

Skölj kålen väl och torka.

Klipp i halva och skär i små bitar. Separera stammarna från bladen innan du lagar mat.

Värm oljan och stek ingefärret i ca 30 sekunder eller tills aromen går.

Lägg till sida-choy, först stammarna och sedan bladen.

Häll i sojasås, strö med socker och salt.

Stek vid hög temperatur i ca 1 minut.

Häll i vatten eller buljong och dränera i några minuter.

Strö med sesamolja och servera.

Stekt kål i tomatsås med fläsk

4 bitar tomater (skär)

3 vitlöksklyftor

1 matsked ingefära (galler)

0,5 tesked peppar (eller efter smak)

1 tsk ris vinäger

2 matskedar tomatsås

0,25 kopp honung

220-250 gram fläsk

1 msk kokosnötsolja (eller annan grönsak)

6 huvuden kål

Kokad brun eller röd ris

Blanda ingefära, hackad vitlök, sås, peppar och honung med en mixer till en homogen pasta.

Värm en halv matsked olja och stek det skivade fläsket tills det är ömt. Sätt på en tallrik.

Värm resten av smöret i samma pan och stek laxen med den hackade kålen. Först stek stammarna och sedan bladen. Lägg den på en tallrik.

Häll kokt sås i pannan. Under omrörning värm tills tjockna.

Tillsätt kål och kött och blanda.

Servera med kokt ris.

Pak Choi med svamp

1,5 matsked vegetabilisk olja

2 tsk skivad vitlök

450-500 gram bok choy

250-300 gram svampar

1 nypa varm peppar (efter smak)

1 matsked sojasås

0,5 tsk socker

0,25 kopp vatten eller kycklingbuljong

Svart eller vitpeppar (efter smak)

För stekning är det bättre att ta jordnöts- eller sesamolja. Den färdiga maträtten kan sprinklas med rostade sesamfrön.

Vid tillagning med torkade svampar måste de först blötläggas i vatten. Kan kokas med fräsch eller fryst.

Värm oljan och stek vitlök.

Tillsätt hackad svamp och stek i några minuter.

Lägg till hackad kål. Glöm inte att steka stammarna i några minuter (kanske mer beroende på kålets storlek) och sedan bladen.

Smaka med peppar och salt. Strö med socker, häll i sås och vatten. Rör om och koka i ytterligare 1-2 minuter tills bladen är mjuka och stammarna behåller en något skarp smak.

Pak choi med räkor

Det är en lätt skål som tar ungefär 6 minuter att förbereda och ca 20 minuter att förbereda. Det innebär att du kan njuta av en utsökt måltid på mindre än 30 minuter!

230-250 gram räkor

1 matsked vitvin

0,5 tesked salt (eller smaka för räkor)

1 msk majsstärkelse

220-250 gram bok choy

120-150 gram svampar

2 matskedar vegetabilisk olja

2 tunna skivor ingefära (skalade)

0,25 tsk salt

0,25 kopp kycklingbuljong

0,5 tsk socker

1 matsked sojasås

Svartpeppar (efter smak)

1 tesked majsstärkelse (blandad med 2 teskedar vatten)

Om du använder frusna räkor, tina i kylskåpet. Skölj under kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar.

Placera dem i en stor skål och tillsätt vin, salt 0,5 tsk och 1 matsked majsstärkelse, blandad i en riktning.

Skär sida diagonalt runt 2-2,5 cm.

Förbered svamparna (tvätta och torka) och skär i tunna skivor. Om du använder torkade svampar, suga i varmt vatten i minst 20 minuter. Töm och skär i 4 delar.

Värm olja i en panna (helst wok). Stek in ingefära tills smaken går. Tillsätt sedan räkorna och steka tills de är kokta (tills de blir rosa). Sätt på en tallrik.

Om nödvändigt, tillsätt lite mer olja och steka svampen och kålen, salta den.

Häll kycklingbuljong eller vatten. Täck och töm i 2 minuter.

Tillsätt räkor, socker och peppar.

Blanda sojasås med majsstärkelse (1 tesked) och vatten. Rör om och häll i pannan, blanda innehållet snabbt.

Rör om ytterligare en minut. Servera med ris.

Stekt kyckling med Pak Pak Choi

3 medelstora kycklingbröst (benfri och hudlös)

3 stora bok-choi huvuden (stammar med löv)

1 tesked majsstärkelse

4 teskedar vatten

4 - 5 matskedar jordnötssmör (eller annan vegetabilisk olja för stekning)

1 msk torrt vin

2 tsk majsstärkelse

1/4 kopp kycklingbuljong

2 matskedar vatten

1 tsk ris vinäger (vit)

1/2 tsk svart ris vinäger

1 vitlöksklyfta (finhackad)

1/4 tsk salt

Klipp kycklingen i smala remsor ca 5 cm långa.

Tillsätt vin, scallions och majsstärkelse. Marinera kycklingen i kylskåpet i 30 minuter.

Medan fileten är marinerad, förbereda bok choy och sås.

Separera löv och stjälkar från kålen och skär i smala remsor.

Kombinera ingredienserna i såsen, avsatt.

Kombinera majsstärkelsen och vattnet i en liten skål, lägg åt sidan.

Värm pannan och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är klar, tillsätt kycklingen och stek tills den är vit och nästan kokad. (Stekas i två satser, om det behövs).

Sätt stekt kyckling på pappershanddukar.

Rengör pannan och tillsätt smör 2 - 3 matskedar. När oljan är klar, lägg till stammen sida vid sida. Smaka lite och lägg till bladen.

Flytta kålen till kanten av pannan och häll såsen i mitten.

Lägg till eld. För förtjockning tillsätt den utspädda majsstärken till såsen och koka tills den är tjock.

Sätt kycklingen, blanda och servera varm.

Enkel Kyckling Sida Soppa

3 koppar kycklingbuljong

1 tsk rödpeppar (eller efter smak)

2 tsk sojasås

2 tsk sesamolja

1 vitlöksklyfta

10 lämnar pak choi

Koka kycklingbuljongen till koka.

Tillsätt sojasås, rödpeppar, hackad fin vitlök och sesamolja.

Lägg till lämnar bok choy.

Koka på låg värme efter kokning i 10 minuter.

Kycklingsoppa med pak choi och grönsaker

1 matsked vegetabilisk olja

2 vitlöksklyftor

6 koppar kycklingbuljong

6 potatis potatisar (inte så stor)

4 små morötter

8 stammar bok choy

2 selleri stjälkar

Koka buljongen.

Tillsätt potatis och tärnad morötter.

Stek lök och hackad vitlök i vegetabilisk olja.

När potatisarna är nästan klara, sätt det hackade selleri, kål och stekt dressing i buljongen.

http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.html

Wienska stugan

Vad, när och hur man gör i landet

Vegetarisk mat med pak choi

Mjuk och bitter smak av kålpak choi har redan erövrat Asien och Europa. De fördelaktiga egenskaperna hos Pak-choi-kål (stora mängder C-vitamin, folsyra, kalcium och andra värdefulla ingredienser) gör den idealisk för dieter, friska sallader och sidrätter för huvudrätter. Kålpak choi är mycket lämplig för människor som leder en hälsosam livsstil och kost.

Pak-choi sallad med ingefära

ingredienser

1 kochanchik pak choi
3 matskedar riven ingefära;
2 vitlöksklyftor
1/2 kopp sojasås;
Juice halva lime;
3 matskedar olivolja.

beredning

Pak-choi tvättar, separera bladen. Klipp stenglarna snyggt. Mala resterande ingredienser i en mixer, blanda sedan med sallad och lämna i flera timmar i kylskåpet (bekvämt för natten) för betning.

Kan användas i denna form, men kan användas som en mild bas för olika mellanmål.

Alternativ: Förbered en sallad med kinesisk kål, men den är inte så skarp och saftig.

Braised cabbage pak choi

ingredienser:

1 kg kålpak choi
3-4 lökar
5-6 Art. skedar av olivolja
3-4 vitlöksklyfta
salt och peppar efter smak

beredning
Kål pak choi ren, trim tipset av stilkarna
Separera bladen från stjälkarna och skär stenglarna i smala remsor. Bladen skärs i stora.
Skär lök till kuber.
Förvärm olivoljan i en panna och tillsätt löken i det till genomskinlighet under omröring.
Tillsätt tre eller fyra klyftor av malet vitlök till pannan.
Efter en minut sätter du stalkerna av kål pak-choi i lök-vitlökblandningen och låt sjuda i ungefär tio minuter.
Lägg till slut pak-choi-blad och simma ytterligare tre minuter
Du kan hälla och peppar när som helst.

Det kan serveras som förrätt, liksom med ris som en heträtt eller som en originalrätt för grillat kött.

Pak-choi med shiitake och valnötter

Mycket tillfredsställande och lätt att laga maträtt, som kan serveras som sallad eller andra.

ingredienser

1 litet huvud kålpak choi
250g shiitake svampar
1 stycke röda lökar
1 massa salladsmjölk
4 msk. skedar av olivolja
1 msk. sked äppelcidervinäger
50g valnötter
salt till smak

preparatet:

Shiitake tvättas, dräneras och skärs i remsor.

Värm hälften av olivolja i en djup stekpanna, sätt svampar där.

Blanda i en stor skål den kvarvarande oljan, sojasås och ättika.
Skala och skära lök i tunna halvringar. Lägg till det på förbandet
I kål pack choi, separera löven från petioles. Petioles hackad hackad.
Pak-choi löv och rot sallad tvätt, dränera och riva i bitar.
Valnötter krossas.
Blanda Pak-choi, valnötter med lök och dressing, lägg på en maträtt, sätt svamp på toppen.
Bon appetit!

Pak-choi med gröna lökar och cashewnötter

ingredienser
500 g pak choi kål
½ kopp rostade cashewnötter
1 kopp grönhackad lök
3 vitlöksklyftor
2 msk. skedar av olivolja
½ tsk mörk sesamolja
salt till smak

beredning

Värm olivoljan i en djup stekpanna över medelvärme.
Lägg till hackad lök och hackad vitlök.
Lätt steka och tillsätt den skivade mellanslagna pak-choi.
Strö med sesamolja och salt.
Koka under locket över hög värme i 2-3 minuter.
Rör om och koka ytterligare 1-2 minuter på låg värme utan lock.
Tillsätt lätthackade muttrar och mixa.

Kål pak-choi ångad i östra kryddor

Förbereder sig enkelt och snabbt (10 minuter).

ingredienser:

4 huvuden av kål pak choi (450 g).

För den östra såsen:
2 msk. matskedar finhackad gräslök
4 msk sojasås
2 tsk limesaft
1 tesked limefrukt
1/4 tsk socker
1 tesked kryddad sesamolja

preparatet:
Koka kålpaket-choi i en dubbelkokare, i 5-6 minuter. Lägg sedan kål på en serveringsrätt.

Orientalisk sås
Blanda ingredienserna i orientalisk sås i en liten skål: gräslök, sojasås, juice och limezest, socker.

Häll över kålsåsen, strö med sesamolja.

Pak-choi stekt med sesam och sojasås

ingredienser

3 förpackningar av pak choi kål
1 tesked sesamfrön
1 msk. sked sesamolja
2 msk. skedar av sojasås

beredning

Kål pack choi storskärning,
stek i 2 minuter i en brunnspanna i sesamolja.
Tillsätt sojasås, mixa och stek i ytterligare 2 minuter.
Ta bort från värmen och strö med sesamfrön.
Bon appetit!

Bakad Pak Choi med asiatisk grillsås

Lätt att förbereda på bara 15 minuter.

ingredienser:

500g pak choi kål;

För asiatisk grillsås:

1 kopp söt kryddig chili sås
1 msk. en sked. ris vinäger
1 tesked sojasås
1 tsk brunt socker
1 tsk sesamolja.

preparatet:

Kindle träkol i grillen, värm grillen.

Blanda ingredienser för grillsås: ris och sojasås, chilisås, sesamolja och brunt socker

Kålpak choy klipps i längdriktningen i halva, sätt på en maträtt för en mikrovågsugn, täcka, sätt i en mikrovågsugn i 3-5 minuter.

Rör i kokad sås.

Stek kålen på grillen i 1-2 minuter, försök att vrida den tills markeringar från grillen visas. Servera med resterande sås.

http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/

Kinesisk kålpak choi: egenskaper, odling och populära recept

Om du är trött på ganska vanlig Peking-kål rekommenderas att du uppmärksammar kinesisk kålpak choi. Denna sort är väldigt lätt att växa i trädgården. Det är opretentiöst och kan tacka trädgårdsmästare flera gånger under säsongen. Kinesisk kål kombinerar en ovanlig, smaklig smak som liknar arugula och ett förråd av vitaminer, vilket gör det till en välkommen gäst på något bord.

Pak-choi idag är mycket populär bland ryska trädgårdsmästare. Detta beror på det faktum att det skiljer sig från frostmotstånd, det vill säga att det kan växa under svåra förhållanden i vårt land och även snabbt mogna.

Beskrivning av arten

Kineskål Pak-choi, även kallad Bok Choi, tillhör kålfamiljen. På annat sätt kallas selleri eller senap. Denna växt föddes i Kina, men idag odlas den både i Asien och i Europa. Det himmelska rikets invånare kallade pak-choi en oljebaserad grönsak, eftersom det är vanligt att göra olja från sitt utsäde. I översättning betyder namnet "hästör". Även om bok choi är relaterat till Peking-kål skiljer de sig på många sätt.

Externt ser grönsaken mer ut som ett gäng storbladigt exotisk sallad än en traditionell kål. Växtens löv har en ljusgrön nyans, och stjälkarna är vita. Rubriken är inte formad, så de korrugerade bladen monteras i ett upprätt utlopp. Den senare har en diameter på 30 till 35 centimeter. Kålens längd är ca 15 centimeter, och höjden varierar från 10 till 50 centimeter.

Storleken beror vanligtvis på sorten. Vikten av ett utlopp når cirka 1 kilo, men endast under förutsättning av högkvalitativ vård. Under det första året av livet bildar denna växt en rosett av löv, och i den andra växer den en lång pedunkel. Efter blomning uppträder många frön, som oftast används för vidare reproduktion.

Att smaka, täta vita, tätt fastgjorda petioler av denna typ av kål liknar mycket spenat. Om vi pratar om bladen, har de en ljusgrön eller grågrön färg. De smakar bittra, arugula-liknande och har en trevlig eftersmak. Pak-choi innehåller en stor mängd spårämnen och näringsämnen, till exempel magnesium, kalium, lysin och vitamin C. Kalorivärdet på 100 gram av en växt är ca 13 kilokalorier.

Vid stugan växer de vanligtvis kål och planterar den på mitten av sommaren, helst i början av juli. Såg på sängarna i spåren med ett djup av 3-4 centimeter. Kinesisk kål är opretentiös, så det kan lätt växa i marken med en liten mängd tillsatser och i allmänhet jorden i någon stat. Kålprovning är tillgänglig ungefär en månad efter plantering. I varma länder planteras bok-choi ett par gånger under en säsong.

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Andra två rätter med "Asiatiska anteckningar" och Pak-Choi Kinesiska Kål (Boc-Choi)

Nyligen uppträdde en intressant artikel om den kinesiska kålen Pak-Choi (Boc-Choi) på platsen: Pak-choi är en asiatisk trädgård eller kål som du knappast visste.

Som jag förstod var hon intresserad av många. Så jag bestämde mig för att dela mina kulinariska recept med denna underbara kål.

Något som önskade på en frostig dag lite exotisk på bordet, så bestämde jag mig för gårsdagens festliga middag att laga mat från asiatisk mat med kinesisk kål Pak-Choi.

Pak-Choi är idag inte bara i Sydostasien utan också i Europa och Ryssland, särskilt i Fjärran Östern. Och denna kål är mycket bra med olika asiatiska kryddor och såser i första och andra kurser.

Kokosoppa med grönsaker och kyckling

Jag säger genast att i det här receptet behöver du inte använda kyckling, du kan använda räkor eller bara göra soppan mager, grönsak - det blir inte mindre mättad. Jag följer aldrig strikta recept och ändrar ofta vissa ingredienser för andra, beroende på önskan och tillgängligheten av mat i kylskåpet.

Så jag använde:

ingredienser:

preparatet:

Skär i små bitar av kyckling, svamp och aubergine. Sött peppar Jag klippte sugrör. Jag gör ut bladen, min och klippa Pak-Choi.
Preparatet tar cirka 15-20 minuter. Och självlagningen tar ungefär 25 minuter, om jag lagar mat med kyckling och 15 minuter, om jag lagar grönsaksoppa.

Jag lägger en kruka på en liten eld - jag har den med en tjock botten. Sätt vitlökpasta på botten och tillsätt lite ingefära. Uppvärmning, omröring i 1 minut.

Vegetabilisk olja finns vid botten av vitlökpastaen, därför tillsätts det ofta när man steker några produkter. Jag vet att det finns älskarinna som gör sin hemlagad vitlökpasta. Men jag har köpt den, och om den inte är där, häller jag en hel del olja på botten av pannan och kläm vitlöket där och lägg sedan till ingefära. Det viktigaste är att elden var väldigt liten och värmer upp inte mer än 1 minut.

Sedan lägger jag kycklingen i pannan och omrör hela tiden, steka den för

Tillsätt äggplanter och peppar och stek i ytterligare 5 minuter.

Jag lägger 1-2 glas vatten och skivad ostron svamp. 5 minuter mer slaktkropp

Sedan skickar jag Pak-Choi och kokosmjölk till pannan. Jag kokar och minskar omedelbart elden.

Tillsätt socker-socker, slipad varmrött peppar, pressa limejuice, salt och hackade gröna lök. Jag blandar allt, prova det och, om jag gillar smaken och skärpan, tar jag den av spisen.

Utan dekorationer kommer det att se ut så här.

På en frostig dag lät kryddig kokosnöt soppa med brandy med citron och salt mycket bra. I alla fall, som de säger, var semestern en framgång och alla var mycket nöjda.

På den andra bestämdes det att göra stekt räkor med Pak-Choi-kål.

Stekt räkor med Pak-Choi-kål

I allmänhet spelar såser en stor roll i asiatisk mat, med vilken rätter kan ges inte bara spiciness, men också en rik, ljus smak. Här använder jag dem.

Eftersom det fanns en semester och det fanns gäster tog jag mer räkor.

Vi behöver:

stor räkor - 1 kg
Pak-Choi kål - 500 g
Östersås - 3 msk. skedar
fisksås - 3 msk. skedar
Teriyaki sås söt
stärkelse - 1 tsk
vatten (eller buljong) - 150 ml
balsamvinäger - 1 msk. skeden är inte från "asiatiska opera", men jag hade inte risvinäger, så jag bytte ut den med balsamico.
olja för stekning - 2 msk. skedar, jag har detta är den enklaste raffinerade solrosoljan.

På bilden ovan visades Worcestershire sås av misstag, men för denna maträtt visade det sig vara överflödig, och jag använde den inte här, även om den har en fantastisk smak.

preparatet:

I kallt vatten i en kopp spädar jag stärkelse.
Jag rengör räkorna från skalet och demonterar Pak-Choi på bladen.

Jag värmer en wok och lägger till vegetabilisk olja. I den uppvärmda oljan sätta räkor och stek dem över hög värme, rör om i ca 7 minuter tills de blir rosa.

Lägg till Pak-Choi löv och stek dem tillsammans med räkor, rör om i 3 minuter.

Jag lägger till fisksås, oststersås, lite Teriyaki sötsås och häll vatten med stärkelse utspätt i det i pannan. Blanda allt gott och slakt, tills såsen tjocknar.

Jag lägger inte till salt, eftersom saltets roll här serveras av fisksås, det är som såsås ganska salt.

Så fort såsen tjocknar, stäng av värmen, tillsätt balsamvinäger och mixa.

Allt! Skålen är klar!

Stekt räkor med Pak Choi kål

http://7dach.ru/recepty/OlgaDa/drugie-dva-blyuda-s-aziatskimi-notkami-i-kitayskoy-kapustoy-pak-choy-bok-choy-165005.html

Kålpakoyodling och matlagning

Kineserna har länge varit engagerade i jordbruk och har växt många nya sorter av grönsaker, som hela världen använder för närvarande. Sådana växter inkluderar pak-choi - kinesisk kål. Det kallas också senapsfrö för kryddig och ovanlig selleri smak. Låt oss se vad som är en konstig kultur, och vad är känt för odling och förberedelse av kålpak choi.

Har utländska gäster

Till skillnad från vitkål har pak-choi flera specifika egenskaper:

Växten bildar inte ett huvud. På grund av detta förvirrar många konsumenter pumpkultur med sallad.
Grönsaker är ett kompakt utlopp av gröna blad med tjocka petioler, pressade till varandra.
En av de bästa egenskaperna hos nyheten är den tidiga mognadsperioden - en och ett halvtimme efter sådd av frön. Därför blev Pak-choi omedelbart förälskad i sommarboende: det blev möjligt att introducera färska gröna väldigt tidigt i familjen och konsumenternas kost (om kål odlas till salu).
Högväxtutbyte. I vissa regioner tar trädgårdsmästarna flera skördar per säsong.
Tolerant inställning av växten till medelgödd mark.

Kål innehåller för din information lysin, en användbar aminosyra som ligger till grund för att bygga kroppens proteiner, som reglerar metabolismen. Många kommer att vara intresserade av den låga kaloriinnehållet i den utomeuropeiska produkten - endast 13 kcal per 100 g, som ligger till grund för att inkludera kultur i kosten av kostvanor som vill gå ner i vikt. Kål har ett högt innehåll av vitaminerna A, B, P, C och spårämnen.

Växtsortiment av bladplanter

För de som precis börjat odla pak choi är det intressant att veta att tre typer av pac choi är kända:

mörkgrön med vita spines
ljusgrön växt
grön bok-choy med en mörk lila toppen av bladen.

Storleken på utloppet, som når en diameter av 40 cm, höjden av skörden (från 10 till 50 cm), dess tidiga mognad, bevarande av grödan och resistens mot skadedjur beror på typ och sort.
När du köper frön av en viss sort, var uppmärksam på dessa egenskaper, välj de som passar dig. Här är några exempel på olika sorter:

Vesnyanka - tidig sort. Skott förekommer 3-4 dagar efter sådd. Och efter 3 veckors odling kan du redan skörda. Sorten har ett välbladigt utlopp med en diameter av 35 cm.
Variety Lebedushka har en genomsnittlig mogningstid (40-45 dagar). Den odlas huvudsakligen på grund av vita petioler, som utgör 80% av växten, vars rosett uppgår till 40 cm i diameter. Det tolererar negativa väderförhållanden.
Alyonushka är också känd för breda och köttiga petioler i ett genomsnittligt utlopp.
Pava är en hybrid av Peking och Kinesisk Kål. Den har saftiga, krispiga rötter. Sorten är resistent mot stalkning, välbevarad efter skärning.

Odlingsstadier

Tekniken för odling av kål pak-choi skiljer sig inte mycket från kålproduktionen i allmänhet. Den innehåller huvudstegen:

Förbereder mark och frön för plantering.
Såg frön för plantor eller i marken.
Ta hand om unga skott:
- Riklig vattning utan vattenlogging.
- Lösning, ogräs.
- Tunnning i 2-3-fasen går på ett avstånd av 15-20 cm (då kommer socklarna att vara stora).
- Gödselmedel.
Skadedjursbekämpning
Skörd.

Markberedning för landning

När du bestämmer platsen där du placerar Pak-choi, bör du överväga vissa funktioner:

Kål älskar solen eller partiell nyans.
Växelrottsreglerna påverkar graden av avkastning. Lök, bönor, korn, pumpa kommer att vara goda föregångare till kinesiska kvinnor. Det är önskvärt att kål inte växer på denna tomt före, eftersom de bara har skadedjur och sjukdomar.
Om en lämplig plats inte finns, är det värt att behandla marken med ett desinfektionsmedel, till exempel 1% farmaceutiskt.

Mark för plantering pak-choi bör förberedas under hösten. De gräver det och gör gödselmedel (ca 10 kg organiskt material och 1 msk superfosfat per kvadratmeter). Om jorden är sur, sätt i blandningen 1 msk. en sked lime eller träaska, ca 200 g per kvadratmeter.
På våren lossas jorden, vårgräva för sådd görs till ett djup av 15 cm. Häller 1 tsk. urea per kvadratmeter jord.

Bestämning av planteringstid

Pak-choi svarar på en ökning av dagsljus. Om den landas i maj, kommer kulturen att börja växa aktivt, bilda en stam och blomma.
Den bästa tiden för landning är april, mitten av juli. Landningar är möjliga för de södra regionerna under andra hälften av augusti och början av september.

Framställning av grönsaksplantor

Även om kålets rotsystem är mycket ömtåligt, odlas en odlingsmetod för odling. Observerad sekvens:

För sådd av frön till plantor, lossas, befruktad jord tas (helst en torvgryta).
Sågfrön för plantor i skyddad mark börjar från februari mars och upprepas om 10 dagar. När sås i en kruka sådde 2-3 frön, för att senare tunna ut plantorna.
När 4-5 sanna löv visas (ungefär 20-25 dagar senare) planteras plantor i öppen mark i 2 rader med ett avstånd på 40-50 cm för att underlätta odlingen av jorden. Mellan plantorna i rad borde det vara ett avstånd från 20 cm till 35, beroende på storleken på rosetten hos den planterade sorten.

Såning kinesiska kålfrön

Tiden för sådd av frön är vald i början av april före den aktiva ökningen på dagen eller i juli. Vid sådd följ instruktionerna:

Vid sådd av frön omedelbart i öppen mark, gör det minst 30-40 cm avstånd mellan sängarna, beroende på hur många kål som helst.
Djup förseglingsmaterial 1-2 cm.
Det rekommenderas att utsäda grödorna med aska för att skydda mot korsflora.
Täck spåren med plastfolie för att påskynda frösprutning.
Skott uppstår på dag 7-10.

För din information, lämnar pak-choi på att nå mognad snabbt grov. Det är inte nödvändigt att så många frön på en gång, det är bättre att sikta i en och en halv vecka.
Till de beskrivna två metoderna för att plantera kål kan du lägga till en annan: få ett plantor på basis av stjälken.

Specificitet av skörden och lagringen av växter

Skörden kan börja även när växten når full mognad, skär flera unga blad i en sallad.
En ung pak-choi skärs i 2-3 cm över marken, en vuxen är något högre. Lämnar stammen att växa och få en sekundär gröda.
Det är lämpligt att använda pack-choi direkt efter skärning, eftersom den lagras under en kort tid. Det är möjligt att sätta ihop de tvättade kålbladen i en våthandduk och placera den i kylskåp för en dag eller två, vilket ökar hållbarheten något.
För din information odlade uppfödare sorter som har en längre hållbarhetstid. Till exempel är Pava en hybrid av pak-choi med kinesisk kål.

Stora skadedjur av kultur och kontroll av dem

Växande kålpak choi är inte komplett utan skadedjurskontroll. Den farligaste för kål, speciellt för unga skott, korsflora, kål och sniglar.

Cruciferous loppa

Dvala i marken, så att lossa jorden och riklig vattning av sängarna kan förhindra skador på växter. Sparar också kål agrofibre, om de täcker de unga grödorna.
Loppor glider genom stora hål i broschyren, löv löser gradvis av, vilket väsentligt försvagar den unga spisen, berövar den av god näring.
Efter att ha hittat symptomen, strö planteringen med aska eller en blandning av aska och tobaksdamm, tagen i samma mängd. Sprutning av tobaksinfusion kommer också att hjälpa till.

Kål vitfisk

Om du ser fladdrande vita fjärilar över kålen måste du vidta åtgärder omedelbart. Stänk, till exempel, tobaksdamm att skrämma. Det är inte de fjärilar som är skadliga, men larverna kommer från äggläggningen på insidan av bladet. Ägg måste avlägsnas.

sniglar

Regnsnäckor kan avsevärt förstöra produktens presentation och störa dess näring. De måste avlägsnas från växter. För att hjälpa trädgårdsmästare sålde betesli, infunderad med alkohol. Fäll ut på sängarna enligt anvisningarna.
Förutom de enkla tekniker som beskrivs finns det många kemiska bekämpningsmedel som du kan köpa i specialbutiker för trädgårdsmästare.

Matlagning Kinesisk Vegetabilisk

Både odling av kålpak choi och dess beredning har flera specifika egenskaper:

Använd oftast unga kål. Deras löv är ömma och välsmakande.
Petioler och löv används oftast på olika sätt. Bladen förbrukas färska, kokta stjälkar, grytor.
Den mest användbara vegetabiliska produkten är rå, det är ett utmärkt tillskott till någon maträtt.
Observera att vid värmebehandling förstörs lysin, det mest värdefulla elementet i kål. Därför används växten i prefabricerade sallader, liksom en grönsakssnittskål för kött eller fisk.
Traditionellt tvättas pack-choi sallader, disassembleras i löv. Vid behov skärs i stora bitar.
I fräsch form har den kinesiska kvinnan en viss bitterhet, som arugula.
Kinesisk kvinna behöver inte långvarig värmebehandling vid släckning. Först läggs skärning från plantans tjockare petioler ut på pannan, sedan efter 2-3 minuters avkylning läggs löv för bearbetning inom 30-40 sekunder. Efter bearbetningen ändras smaken av kale, det blir trevligt söt.

Använd till en början de enklaste recepten för att laga nya kålrätter.

Matlagning recept

Kycklingpakssoppa

Ingredienser för 4 portioner:

Kycklingfilé (utan hud) - 2 st.
Pak-choi - 6 balkar.
Potatis - 4-6 st.
Små morötter - 4 st.
Selleri - 2 stjälk.
Bow - 1 huvud.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Bouillon kuber - 2 st.
Vatten - 1,5 liter.

Innan matlagning kyckling och grönsaker skärs i kuber, vitlök - mycket fint.
Koka kycklingen i en kastrull i 10-15 minuter. Lägg till grönsaker - potatis, morötter, selleri, pak-choi stjälkar. Sätt den hackade löken och vitlök i vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna. Stek på medellång värme tills löken mjuka. Placera pannans innehåll i pannan och koka i 10-15 minuter tills den är kokt. I slutet lägger du till blad av kinesisk kål och bouillon kuber, salt till smak.

Pak choi sallad

Ingredienser för 8 portioner:

Ungkål bok choy - 1 huvud.
Gröna lök - 1 medium bunke.
Kinesiska instant ramen nudlar - 1 pack (94g).
Skalad hackad mandel - 0,5 koppar.
Sesamrödda frön - 2 msk.
Olivolja - 5 msk.
Citronsaft - 3 tsk.

Först måste du skära kål och lök, täcka med lock.
Slå sedan olivolja, citronsaft och nudels kryddor.
Förberedda grönsaker och sås läggs i kylskåpet för kylning.
Smash slumpmässigt nudlar, tillsätt mandel och sesam.
Blanda alla ingredienser väl. Sallad är klar.

Kål pak-choi är av stor betydelse för kosten. Den regelbundna användningen normaliserar ämnesomsättningen, stärker blodkärlens väggar, främjar snabb läkning av sår.

http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.html

Pak-choi: mycket välsmakande (om du kan hitta den)

För första gången försökte jag kinesisk kål pak-choi och smakade det medan du seglade på en ångbåt längs Yangtze-floden, det var för tio år sedan. Vår vän Sergey Mstislavsky, en strålande sinolog och resenär, bjöd in min man och jag på denna minnesvärda resa.

Vi seglade i flera dagar och allt var nytt, ovanligt - från fantastiska landskap bakom kajens port till de gamla städerna på flodens höga banker, som redan dömdes att översvämmas. Kineserna avslutade bara byggandet av Three Gorges dammen i världen. Det var från den resan som jag tog fram en ny smak för pak choi, som sedan dess med varierande grad av framgång har försökt att återuppliva när det råkar vara i kinesiska restauranger. Även i de fall då pack-choi listas i menyn betyder det inte någonting. Hela familjen gick den andra dagen till en mycket känd kinesisk restaurang i Moskva, i stället för pak choi tog de oss regelbundna Pekingkål. Jag är inte picky, men den har en helt annan smak.

Så att köpa i samband med pak-choi i butiken (priset, jag bekänner, är oanständigt hög), förberedde en enkel skålen den andra dagen, och detta åtagande var en stor hit. Mina barnbarn, som inte har försökt någonting som detta tidigare (men älskar grönsaker i alla former), var glada och avskräckt med allting i en minut. Allt som hördes upprepades på olika barns röster: "Pak-choi, Pak-choi!"

3 paket med kålpak choi;
1 msk. sesamolja;
2 msk. sojasås;
1 tsk sesamfrön.

Grovhackad kål.

Stek kålen snabbt i en väluppvärmd panna i sesamolja i 2 minuter. Tillsätt sojasås, mixa och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och strö med sesamfrön.

http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/

ProfiLektory

Hälsa är mycket mer beroende av våra vanor och näring än på medicinen. (D. Lebbok)

7 recept med näringsrik kinesisk kål choi

Sydostasiens traditionella bok choykål (även kallad kinesisk pak choi) är nu populär i andra världsdelar. Det faktum att en grönsak tillhör den korsfamiljen är bara en av anledningarna till att paketen, som upptar en mycket hedervärd plats i den århundrades gamla traditionella medicinen i asiatiska länder, också migrerade till kost av dietuppfödare över hela världen. Denna mängd kål är bokstavligen "laddad" med anti-cancermedel och kombinerar många andra användbara egenskaper. Den vetenskapliga världen berättar om allt nytt. Pak Choi är bland de tre bästa näringsmässiga täthetsmatarna, det vill säga innehåller den mer näringsämnen när det gäller kalorier än andra livsmedel. 100 g kokt kålpak choy är bara 12 kalorier av energikostnader, men innehåller 85% av dagpenningen (DN) av vitamin A, 43% av vitamin DN, 42% av vitamin K, 11% kalciumnitrat, 10% DN av salter folsyra, 9% DN kalcium, som absorberas från förpackningen bättre än från andra livsmedelskällor. (Det antas att kinesisk kål inte har lika med graden av smältbarhet av kalcium som finns i det - ett viktigt faktum för veganer och människor på den mejeriprodukterna). På grund av dess näringsvärde är rätter med denna kalorifattiga grönsak också mycket användbara i viktkontroll. Läs mer om egenskaperna hos kinesisk kålpak choi här och här.

Hastigheten och bekvämligheten med att laga mat med maximal säkerhet för näringsmässiga egenskaper, liksom den relativt neutrala smaken och den delikata konsistensen, ger många fördelar jämfört med de andra korsformiga. Det är inte förvånande att sådan kål är mer till smak av barn. (I vår familj har pak choi alltid varit den mest favorit barnens gröna grönsaker.)

I denna fråga finns tillgängliga recept för tillagning av super-näringsrik pak choi-kål. Enligt en expertutlåtelse är det nödvändigt att konsumera minst en gång krukväxtgrönsaker dagligen för effektivt skydd mot cancer mot cancer. Och ännu bättre - dubbelt så mycket. Förhoppningsvis kommer de recept som ges här att underlätta denna uppgift. (För försvagad sköldkörtelfunktion rekommenderas att du använder recept som innehåller kålkokning, minst 2-3 minuter per par).

http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B0% D0% BF /

Kinesiska Kål Pak Choi recept

Kål Pak Choi i Oystersås Haoyu Yutsai är en enkel maträtt av hemlagad kinesisk mat, som perfekt kompletterar kött-, fjäderfä- och skaldjursrätter som en maträtt. Det kan serveras som en separat maträtt.
Den glansiga ytan och krispiga konsistensen av Pak Choi-kål, aptitretande arom och trevlig salt smak av oststersås, söt smak av brunt socker - detta garnering kompletterar perfekt kött- och fiskrätterna som serveras till lunch. Han förbereder sig mycket snabbt. Alternativt kan kål kokas och ångas.

Ingredienser:
kycklingbuljong - 200 ml;
Pak Choi Kinesisk Kål - 400 g (4-5 minikål);
Östersås - 2 msk.
brunt socker - 1 msk. ;
salt - 1 msk;
Jordnötssmör - 3 msk. (helst jordnöts, men du kan någon annan vegetabilisk olja);
krossade jordnötter - 2 matskedar l.
gröna lökar - 3 fjädrar (grön del);
sesamfrön - 0,5 tsk.

Tvätta kålen och skära dem i halva längden.

Koka vatten i en kastrull, lämplig för volymen. Tillsätt salt, 1 msk. en sked jordnötssmör (salt och smör kommer att hålla den ljusgröna färgen på kålblad) och halvkålkål. Blanch några sekunder. Så fort bladen är luddiga, ta av kålen och doppa den i kallt vatten.

Värm resten av jordnötssmöret i en wok, sätt Pak Choi i woket (efter att ha skakat vattnet ur det), blanda försiktigt, tillsätt sedan oststersås, kycklingsbuljong, brunt socker till wok.

Låt vätskan koka, minska värmen till medium och koka i 1-2 minuter.

Koka tränare på en serveringsplatta, strö med buljong, där kål var stuvad, strö med gröna lökringar, krossade jordnötter och sesamfrön.

Med vänliga hälsningar Sergey Zverev.

Visa alla recept i avsnittet "Kinesisk mat"

http://kungpao.ru/fotorecept-kapusta-pak-choy-v-ustrichnom-souse.html

Kinesisk kålpak choi: egenskaper, odling och populära recept

Beskrivning av arten

http://eda-land.ru/ovoshchi/kapusta/kitajskaya-pak-choj/

Kålpak choi är en välsmakande och hälsosam bladgrönsak: funktioner för odling och matlagning

Kålpak choi har odlats under mycket lång tid, men det har blivit populärt förrän nyligen. Den är perfekt för odling på öppna fält och har inga speciella problem i vården. Denna typ av kål gör inte huvuden. Om du tittar på bilden kan du se att det ser ut som en salladsgrönsak. Men det används inte bara för att göra sallader. Det finns många recept för både första och andra kurser med denna grönsakskultur.

Pak-choi beskrivning och produktfördelar

Denna kale kallas också kinesiska, för att den började odla den i landet. Växten bildar ett kompakt utlopp av tätt intilliggande löv. Kålens blad är saftiga, ofta ofta ljusgröna färger, men i basen är de vita och mer köttiga. För mat kan du använda hela den överliggande delen av växten, både gröna bladmassan och vita petioler.

Det finns olika sorter av denna kål, som skiljer sig åt när det gäller mogning och storlek. Pak-choi kan nå en höjd av 30-60 cm i höjd och upp till 30 cm i utloppsdiameter. Växten är rik på vitaminer och olika mineraler. Fördelaktig effekt på kroppen med regelbunden användning i mat, lämplig för dietmat.

Men förutom sin exceptionella användbarhet för kroppen är pak-choi populär bland trädgårdsmästare också på grund av dess:

god spiring
högt utbyte;
brådmogenhet;
anspråkslös vård.

Funktioner av växande

Precis som någon gröda har denna kål några speciella egenskaper av odling som måste beaktas av trädgårdsmästaren. Anläggningen föredrar kallt väder och hög luftfuktighet. När det gäller föregångarna är det bättre att inte sätta pak choi på sängarna, där i tidigare år någon slags kål planterades. Väl planterad efter lök, baljväxter, pumpa och grödor. Men till marken är det ganska opretentiöst. Naturligtvis kommer kål att växa bättre på bördigt land, men goda utbyten kan erhållas i fattigare mark.

Varning! Pak-choi tolererar inte sura jordar för bra. Om jordens surhet i stället för avsedd plantering ökar är det bättre att förbereda marken på hösten genom att tillsätta aska eller dolomitmjöl till det.

Plantering kål pak choi

Du kan suga kål i öppen mark från april till augusti. Men inte hela denna period är lika gynnsam för såning med pak choi. Det är bättre att välja en av följande två perioder för att plantera frön:

Trädgårdsodlare föredrar framför allt att suga kålpaket-choi i juli, för när det är planterat vid denna tidpunkt kan du inte bara få riktigt bra utbyten utan också för att undvika växtskydd till skytten så mycket som möjligt.

Pak-choi såds i den beredda jorden 2-3 cm djupt i brunnarna med ett avstånd på mellan 20-30 cm. Avståndet mellan raderna är också bättre att följa minst 20-30 cm så att varje växt har det nödvändiga området för mat. Vid plantering på våren, när det fortfarande är kallt nog, kan gröda täckas med en film eller specialmaterial för att skydda unga plantor.

Växtvård

Till och med en trädgårdsmästare kan enkelt hantera en pack-choi. Det är inte svårt och består av:

tillräcklig vattning
vanlig jordlösning nära plantor;
gör matningar.

Men för mycket att engagera sig i att mata denna tidigt växande kultur är det fortfarande inte värt det, särskilt införandet av mineralgödselmedel. Det kommer att räcka för att mata pack-choi en eller två gånger med örtinfusion. Kan tas för växtnäring och infusion av mullein.

Vattnet kål, beroende på väderförhållandena. Vattning bör vara tillräckligt men utan överskott. Efter regnar och bevattningar lossas marken så att den är lätt och andas. Gör det noggrant så att du inte skadar växtsystemets rotsystem, vilket de har ytliga.

Med utseendet av kål måste skadedjur vidta åtgärder för att skydda växter. Men eftersom denna kultur är precocious, behöver du bara använda säkra medel. Från korsblodiga loppor eller kålvingar kan plantor sprutas med extrakt av tobak eller använda aska, och larverna och ägget tas bäst av hand. Manuell skörd är också effektiv för kål skadedjur som sniglar och sniglar.

Användningen av pak choi i matlagning

Pak-choi används vid framställning av ett brett utbud av rätter, och i vilken form som helst är denna kål väldigt bra. Den kan braiseras eller stekas med andra grönsaker eller kött. Den används för att laga första kurser. Till exempel är mycket välsmakande, lätt och näringsrik kycklingsoppa med pak-choi.

För att förbereda denna maträtt med 1,5 liter vatten behöver du 2 kycklingfiléer, 6 buntar kål pak-choi, 4 småpotatisar och morötter, 2 stengel selleri, 1 lök, 2 vitlöksklyfta, 1 msk. vegetabilisk olja, 1-2 bouillon kuber.

Kycklingfilé och grönsaker skärs i kuber, finhacka vitlöket.
Låt kycklingfiléen koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan potatis, morötter, kålstammar och selleri till pannan.
Värm smöret i pannan, stek lauk och vitlök i det tills det mjukas.
Rör stekt lök och vitlök i en kastrull, koka sedan i ca 10-15 minuter mer.
I slutet sätter du bouillonbitar, kålblad och salt.

Men under värmebehandling går några av vitaminerna i de gröna bladen i pak-choi snabbt bort. Därför kommer denna kål i en ny sallad att vara mycket mer användbar. Ingredienser för att göra färska sallader kan tas olika. Det beror redan på personens smakpreferenser.

En mycket välsmakande sallad kommer till exempel att visas från bulgarsk peppar, pak-choi löv, datum, riven ingefära och morötter. Dessa ingredienser måste blandas och krydda sedan med citronsaft. Om så önskas kan du också lägga lite vegetabilisk olja till salladen, bättre än olivolja. Skålen är lätt och näringsrik.

Välja vad du ska plantera i din trädgård, glöm inte kålpak choi, eftersom det är en god och hälsosam produkt. Dessutom är det i vård av denna kultur ganska enkelt. Även en nybörjare i trädgårdsärenden kommer att kunna klara av sin odling.