Kastanjesäsongen är oktober-november. Kastanjer är dåligt lagrade, så vid andra tider på året är de svåra att få. Två månader ska användas till fullo: bara stek kastanjer, doppa dem i sockeris, eller häll brännvin.

Kastanjesäsongen är oktober-november. Kastanjer är dåligt lagrade, så vid andra tider på året är de svåra att få. Två kastanjmånader ska användas till fullo: bara ha tid att steka kastanjer, doppa i sockeris, eller häll över brandy.

Det enklaste du kan göra med kastanjer är att steka dem. Men det finns en viktig hemlighet om denna enkla manipulation. Innan stekning kastas, ska huden skäras med en kniv. Det här är en viktig åtgärd, eftersom en varm kastanj, där det inte finns något snitt, exploderar, sprider allt på sin egen väg. "Att göra nedskärningar" låter enkelt, men oavsett hur. Kastanjkål är inte så lätt att genomborra. Du behöver en kniv med en tunn och mycket skarp spets som kan användas för att förstöra huden först. Utan en punktering kommer det inte att ge jämnt till det skarpaste bladet. Här är det, det korrekta snittet på en kastanjes hud:

Kastas kastanjer? Nu kan du sätta dem i pannan, men bättre - i ugnen. Värm den till 220 grader, sätt kastanjer på bakstyckena uppåt. I ugnen bör kastanjer spendera ungefär en halvtimme. De är redo - om skuren säljs. Så här ska det se ut:

För att göra kastanjer lättare att skalla, häll dem i en handduk och kläm dem lite där, huden kommer av och det blir lätt att ta bort.

Förutom att kastanjer från ugnen kan ätas av sig själva, är de också lämpliga som sidovägg, oftast serveras de med kött. Och här är ett annat sätt att använda kastanjer - buffé. Kastanjebröd insvept i en tallrik bacon, impaled på en spett - ett bra mellanmål.

Den andra metoden för matlagning kastanj är matlagning. Det tar så mycket tid som att laga mat i ugnen - ca 20 minuter. Kastanjer måste snittas lika bra och skickas sedan till pannan. Under kokning kan kastanjer saltas eller tillsättas några örter, kryddor, smaken av vilka kastanjerna kommer att absorberas. Detta är den största skillnaden mellan matlagning och rostning - om du vill ha en ren kastanjsmak - laga mat i ugnen. Om du behöver byta smak - skicka ångad.

Maron Glas

Den mest populära franska kastanjeträdgården - marron glas - är kandad kastanj. Gör dem väldigt lätta. En ugnsbakad kastanj doppas i sockersirap i några sekunder (1 del socker, 1 del vatten) och torkas sedan i två dagar.

"Dunkla kastanjer"

Detta är ett italienskt recept. Lite torkade skalade kastanjer hälls med vin eller konjak, tillsätt en sked socker och låt i 2 timmar suga. Därefter måste kastanjer hällas i pannan och släckas. När alla ångor av alkohol är borta och bränningen slutar är kastanjerna redo.

Om du bestämmer dig för att samla kastanjerna själva

Om du bestämmer dig för att samla kastanjerna själva och inte köpa dem i affären, missa inte: kastanjer är ätliga och oätliga. Nästan alla träd som finns i våra breddgrader är de med oätliga kastanjer. Korrekt kastanjträd växer i Kaukasus, och i synnerhet de där det är varmt. Ett sätt att skilja en kastanj från en annan är att titta på pälsen. Kastanjebröd valnöt är innesluten i ett prickigt skal. Om spikarna är små och de inte är torniga, är kastanjen oätlig. Mycket och skarpt - försök att steka.

http://domos.ru/blog/chto-nam-delat-s-kashtanami

Kastanjer: hur man äter dem och hur man lagar mat

Mer sistnämnd var denna frukt, på vissa ställen som ersätter lokalbefolkningen med potatis och majs, helt främmande för oss. I dag tittar vi alltmer på kastanjer - inte bara på europeiska resor, men även på menyn på restauranger, i butiker och i våra egna kök.

Vad är kastanjer

På min barndoms gård, som i många andra Staromoskovsky gårdar, växte en lyxig kastanj. Det kan sägas, en exemplarisk kastanj: den nådde sjätte våningen i höjden, blomstrade regelbundet med fina ljus i maj och släppte viktiga shishak på en utfälld setbänk i soligt oktober. Massiva grönaktiga stenar användes för en mängd olika barnspel, men om någon berättade för oss att någonstans de var stekta, kokta och tillverkade chokladkakor av dem, skulle vi ha skrattade i hans ansikte. Förresten skulle de ha gjort det rätt, för att kastanjen uppenbarligen var en häst - dess löv liknade stjärnformade tassar (de är avlånga i trädet med ätbara frukter och är fästa vid klippbrottet en efter en).

Ätbara kastanjer växer inte i våra breddgrader. Närmaste plats på kartan är Kaukasus, Armenien och Azerbajdzjan, men även där blir de på något sätt små, som valnötter, medan de i Europa är ungefär lika stora som en god mandarin. Men särskilt stora värderas nästan som tryffel och exporteras inte ens. Du kan träffa dem i södra Frankrike, i Spanien och, naturligtvis, i Italien, där det naturligtvis kommer att förekomma allsidiga delikatesser.

De mest selektiva är på Sicilien, bara bra i norra delen av landet. I Piemonte, i Lombardiet, på gatorna kan du se skyltar varna om säsongens fall av nötter (kastanjer är nötter). Under det här fallet, förbipasserande, tvekar inte, plockar upp en gröda, lägger sig ut, nöjd, beroende på sina väskor och påsar från Furla - du behöver inte betala tre euro per kilo, som i en stormarknad!

I norra Italien har vilda kastanjskogar, extremt sällsynta för Europa, bevarats, där de i september-oktober skickas med korgar av hela företag. Och mumier av familjer kommer ihåg dussintals recept för att göra denna höstgåva av naturen. Vi måste skynda oss: Kastanjer är dåligt lagrade - efter ett par dagar börjar de torka ut och försämras. Men om du fryser dem bakade eller kokta, kan du använda hela säsongen, och smaken kommer inte att lida.

Men där naturen inte kastar kastanjer. En av arten - Tamba doftande kastanjer - växer på den japanska ön Honshu. Kastanjerna är högt respekterade i den stigande solens land - för de poetiska japanerna anses de vara samma symbol för hösten som den blomstrande sakuraen är en symbol för våren. Färska Tamba kastanjer är så söta att de inte ens tillägger socker när de lagar risbollar av rök, snacks för amaguri öl eller våffelpåfyllning, sålda vid bullriga korsningar i gamla städer.

Hur man äter kastanjer

Vi fick också gradvis bekantskap med kastanjer. Förr eller senare kom vi alla till jul i Europa och fascinerades av hennes magi. Vinteren var antagligen varm och nästan snöfall - så att det skulle vara önskvärt att gå och gå. I den gamla staden, runt katedralen, var en festlig basar brummande och erbjuder alla slags glittrande och sjungande skatter. Överallt bakade smaksatta korrugeringar, hälld stans och mulled vin, rörande intresse för livet. Och självklart var en integrerad del av hela denna saga kastanjförsäljare, som styrdes teatern i den nedstigande skymningen med sina antediluvian braziers. På järnplattorna studsade bruna kastanjer, knäckt och glödde till en ädel gyllene nyans. Burstbollarna hälldes i en papperspåse - då öppnades de lätt, spridda och glötrade glatt. Smaken påminner om hasselnötter och samtidigt razvaryty sötpotatis, som bakas på gatorna i asiatiska städer. Men det hände i Paris, eller Rom, eller Strasbourg, Köln, Wien...

I allmänhet är våra minnen från dagen då vi först försökte kastanjer inte utan sentimentalitet. Däremot kan kasta känslan vara beredd exotiska nötter, razdobytye på vanlig marknad eller i en dyr gastrobutike och i ditt eget kök. Det enklaste receptet är att steka dem på samma primitiva sätt: gör ett snitt (annars kommer de att explodera) på den platta sidan, lägg dem på en stekpanna (inte Teflon självklart), täck och lyssna på hur de hoppar dit, redo att spränga och presentera för världen den ömma smula tarmen. Men de mest utsökta kastanjerna är inte de som redan har brutit, men de som håller på att brista, "på kanten"... Men för att definiera denna "nästan" är redan praktiskt taget en konst. Den ägs endast av proffs. Till exempel japanerna, som stekar deras kastanjer Tamba i trummor med varm flodsand, utan att låta temperaturregulatorn vara obevakad.

Kastanjer är utsökt varmt, bara från brazier eller pan. Om du inte siktar på en flyktig anslutning (kvällsmat av studenter: kastanjer och ungt vin), men i ett seriöst förhållande kan detta steg av rostning vara början, som de säger, av utmärkt vänskap. Med en sked, försiktigt ta bort det varma köttet från de sprungade skinnen och laga mat på ett av dussintals sätt.

Hur man lagar kastanjer

Säg att kastanjer kan serveras som sidovägg för att steka - i stället för vanliga potatisar. Eller lägg till plov. Eller, som i Kaukasus, häll dem med en stor mängd lök i disken, där köttet är kokt och lämna i ungefär tio till femton minuter: kastanjer kommer att ha en helt annan smak. Och de kommer att behöva läggas in separat, generöst ströts med granatäpplefrön.

Moskva middag är väl lämpad för en kombination med äpplen: först, häll vatten, sätt kastanjer till en behaglig mjukhet, dränera sedan vattnet, tillsätt skivade äpplen och smör och simma tills frukten är mjuk. Prune och nötter kommer att lägga en piquancy till maträtten.

Kastanjer baka, rör stek, koka, de fyller också fjäderfäet: i Amerika för Thanksgiving, i Europa till jul. Vi är inte bundna av ålders gamla traditioner och kan göra en hane eller kalkon just nu. Förresten, capon fylld med kastanjer och Armagnac, i gastronomiska butiker sålda för otroliga belopp.

Kastanj är i allmänhet en favorit av gourmetmästare. Och de som gillar att göra ovanliga smakkombinationer. Förresten, i sådana kombinationer är det perfekt som en souvenir: här har jag bara hämtat sylt från Paris, kallad "kastanjer och kinesiskt rökt te". Det är nästan kryddigt, du kan inte äta det med kakor eller pannkakor - bara en artefakt.

Vänner intresserade av gastronomi kommer att uppskatta skönheten i spelet om du förbereder kastanjssoppa för dem. Det kräver ingen speciell kunskap eller ansträngning: För köttbuljong, kryddad med lök, vitlök, selleri och persilja, efter kastanjer måste du lägga till en sked smör, ett glas kräm och lite alkohol som brandy.

När det inte finns någon tid att fiska med rostning och peeling nötter, kan du använda konserverad kastanjpuré. Det utgör grunden för dussintals intressanta och lättanställda rätter. För det mesta, naturligtvis, söt. Den enklaste kakan som du inte ens behöver baka: rör om ett par glas potatismos med 175 gram smör, 300 gram mörk choklad och några matskedar rom, sätt i form och håll natten i kylskåpet. Eller bara piska potatismos med grädde.

Kastanjmjöl producerar doftande kakor (mm, med pinjenötter och russin), men förmodligen de flesta av oss, särskilt barn, älskar hela kastanjer: gnaga stora, som ett ägg, en mutter, förutom vem tycker inte om det? Vår svaghet unna främst tillverkare Marron glaces - glaserade kastanjer, som finns i alla franska, spanska eller italienska stormarknad.

Kastanjer, krydda i sockersirap och gömd i ett skal av tjock choklad eller vit glasyr, är lätta att förbereda på egen hand. Det är ännu lättare att få fulla kastanjer: Häll ett hundra gram socker i ett glas rött vin, sätt kokta kastanjer och låt svalna under en viss temperatur tills sirap bildas. Sedan, medan det fortfarande är varmt, lägg piskad grädde på fjäderbädden, strö med vanilj och garnera med mint och kandad frukt.

Ätbara kastanjer säljs i tre former: färska, ospeglade, frysta frysta skalade och syltade. Den senare är redan en färdig produkt, utan ytterligare behandling, kan de tillsättas till en sallad, till exempel i kombination med en orange eller rökt anka bröstfilé. Frusna kastanjer måste stekas och användes i en soppa med porcini svampar. Och färska ojordade muttrar ska skäras, täckas med folie och bakas i ugnen i ca 20 minuter, sedan salt och äta precis som att äta frön eller majs.
En annan ovanlig "kastanj" -produkt, direkt till nötterna, har emellertid ingen relation - det här är honung. Det är behagligt vätskeformigt (det kristalliserar inte till våren, och kanske ännu längre, bara längre som det inte dröjer med oss), mörkbrun - bara kastanj! - Färger med lätt arom och fantastisk bitter smak. Det är användbart vid njur- och magsjukdomar, dödar bakterier. Det finns ingen 100% kastanj honung - det skulle vara för bitt, biet samlar pollen från andra växter. Och ju tydligare bitterheten känns i älskling, desto mer kastanj är det faktiskt.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 recept och fördelar med kastanjer

För ungefär tjugo eller trettio år sedan hörde de inte ens om en sådan originalrätt som ätbara kastanjer i slaviska länder, inte exakt att försöka eller laga mat i sitt eget kök. Men den fantastiska mångfalden av nationella traditioner i vår tid blir offentligt tillgänglig. Någon försöker de parisiska kastanjerna på en restaurang under en turistresa, någon letar efter liknande delikatesser i hans lands institutioner, och någon bestämmer sig för att laga en sådan maträtt själv. Låt oss förstå användbarheten av en sådan efterrätt, reglerna för dess förberedelse och användning.

Lite känd efterrätt

Frukt av kastanjeträ blev ett slags visitkort av Paris, för där kan du träffa säljare på gatorna och rosta kastanjer i stekpannor. Doften, som bärs runt omkring, berusar och förtränger. Denna lukt, som påminner om doften av nybakat hemlagat bröd, skapar en unik atmosfär av komfort i det öppna. Och efter att ha smakat en sådan efterrätt är det svårt att förneka en annan del.

Traditionella stekta delikatesser, soppor, soufflor är gjorda av dessa nötter, de är malda till mjöl och bröd, godis och olika bakverk är beredda. Dessutom serveras kastanjeträfrukt med kötträtter, med sparris och kammusslor, till mousse med apelsiner och mycket mer.

På kalla höstkvällar är kastanjer det perfekta ackompanjemanget för mulledvin, och i kakan kastas desserter perfekt i kombination med Norman cider.

Traditionen att sälja rostade nötter på gatan är inte bara sällsynt för franska städer, utan även italienska eller turkiska. Men endast i Paris finns en speciell helgdag till kastanjerna. Semestern är åtföljd av gatumastrar, sånger, tävlingar och föreställningar av amatörteatrar.

Vilka kastanjer kan du äta

Någon har förmodligen redan tänkt på att kastanjeträd växer i hans gård eller någonstans i närheten, så att du kan samla sina frukter just nu och börja laga mat. Men rusar inte till slutsatser, för inte alla kastanjer är lämpliga för att äta. Till exempel hör den som växer i din gård till hästkastanjetypen, och folk äter inte den.

Det är en fodertyp av frukt som ges till hästar och nötkreatur. För människor finns såda former av kastanjeträ. Kastanjarter som godkänts för mat inkluderar:

• Europeiska planteringsområdet
• crenate;
• Kinesiska (den mjukaste);
• Asien Minor (växer i Armenien, Azerbajdzjan och Krasnodar Krai).

Alla andra typer av kastanjmuttrar är inte lämpliga för detta.

För att skilja mellan ätliga och oätliga frukter av kastanjeträdet finns det flera grundläggande regler. För att skilja hästkastan från ätliga för människor kan du fokusera på följande punkter:

1. Skillnaden i form och storlek på arket. Ätbar kastanj har en mer rundad bladform, utan chipping eller skrynkliga kanter.
2. Skillnader i form av blomställningar. I ätbara arter är blomställningarna smalare, medan de i hästarter är långsträckta, formade som ett julgran.
3. Smaka mogna frukter. Hästkastanj bitter i smak, frö sort lite söt.
4. En hästkastanj har bara en frukt inne i plyusen (gröna amniotiska kapslar), mindre ofta finns två nötter.
5. Plyuska hästkastanj ljusgrön, det finns små stötar på den. Såsort karakteriseras av närvaron av långa törnen och den bruna färgen på plusserna.

Båda dessa sorter förenas endast av en: deras frukter är liknade i mörkbrun färg och slät yta med en liten tänd speck.

Vi studerar kompositionen

En viktig punkt för att förstå värdet och nyttan av dessa frukter för människokroppen är innehållet i mikronäringsämnen, mineraler och vitaminer.

Vitaminer och mineraler

Det bör omedelbart noteras att kastanjer är en underart av nötter, och deras sammansättning är därför mycket lika. Kastanjfrukt är rik på stärkelse, växtfiber, olika mineralföreningar och aminosyror. De innehåller också folsyra, vilket är oumbärligt för vår kropp. Här finns också sackaros, glukos och fruktos, vitaminer A och E, liksom hela linjen av B-vitaminer.

Dessutom innehåller kastanjnötter många mikro- och makroelement. Av särskilt intresse är närvaron av:

Kalori och BJU

Denna produkt är ganska hög i kalorier, eftersom det finns 180 kalorier i 100 gram nötter. Samtidigt är mer än 60% av produkten energirika kolhydrater, mer än 30% ges till proteiner och fibrer, och mindre än 10% lämnas för fetter. Dessa nötter är minst feta, så vegetarianer och personer som tittar på deras vikt inkluderar ofta dem i sin dagliga kost. Samtidigt är frukterna av kastanjeträd väldigt närande och näringsrika, de uppfyller hungrig länge och deponeras inte i problemområden. Och fetterna i dem är bara mättade, och de återvinns snabbt av kroppen.

Är det möjligt att äta raka kastanjer

Kastanjebrödor kan ätas råa, det vill säga bara från trädet. Men först måste du avlägsna fruktskal och glänsande film. Denna process är ganska tidskrävande, så det blir mycket lättare att förbereda dem. Det finns många recept på detta ämne, och du kommer definitivt hitta något som du tycker om.

Dessutom har råa frukter inte den fantastiska och lockande aromen, och därför kommer du inte att få några speciella, minnesvärda intryck av en sådan maträtt.

Så lagar du god mat

Efter att ha arbetat lite i köket får du en maträtt med en speciell smak som inte lämnar någon likgiltig, och ditt hus kommer att fyllas med de trevliga och romantiska dofterna i Paris själv. Nedan har vi listat flera grundläggande alternativ för att göra kastanjefrukt.

Rostade kastanjer

För denna maträtt behöver du:

• träbräda;
• en kniv;
• spatel eller sked för att vända kastanj
• en stekpanna med lock (bästa av alla gamla, som bruna nötter lämnar otvättbara fläckar och brinner ofta).

Olja, salt och andra ingredienser och verktyg behövs inte.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer (lika mycket som passar i din panna).

Steg för steg recept

1. Tvätta muttrarna noggrant.
2. Varje frukt måste skäras, men inte till slutet, men ungefär till mitten. Så dina nötter blir redo snabbare.
3. Sätt nu nötterna på pannan, platt sida neråt.
4. Stek i fem minuter på elden, täcka pannan med lock så att frukterna inte torkar ut.
5. Vrid muttrarna. Vid den här tiden har de redan öppnat mycket. Om fostrets plana sida är svart - då måste du minska branden. Därefter stänga rostmuttrarna löst med lock och simma i ytterligare tio minuter.
6. Då bör du än en gång förhindra frukterna och omorganisera dem på en liten brännare i en gasspis eller minska elden ännu mer.
7. I detta läge borde frukten hålla i pannan i ytterligare femton minuter, varefter de kan läggas ut på en tallrik.
8. Vänta tills muttrarna har svalnat och fortsätt sedan med rengöring från den brända skalen.

Det är bäst att äta kastanjer direkt efter rengöring, medan de fortfarande är varma. När de svalnar helt, kommer smaken att blekna något.

Kokta kastanjer

Skillnaden i denna förberedelsemetod från den föregående är att under kastning exploderar kastanjerna inte, och det är därför inte nödvändigt att göra punkteringar eller skärningar.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer och vatten.

Steg för steg recept

1. Fyll kastanjeträdet med vatten. De som kommer upp är inte användbara. De ska tas bort.
2. Häll frukten i potten och täck med vatten så att vattnet helt täcker dem.
3. Koka upp i tjugo minuter, torka sedan av det återstående vattnet och ytterligare fem minuter i en kastrull med locket stängt.
4. Därefter måste du sätta muttrarna på en tallrik och, efter kylning lite, skalla dem. Dra inte åt med rengöring, för när det är helt kylt kommer det att bli svårare att ta bort skalen.
5. Dessa nötter kan läggas till soppor och soufflor, fyllda fjäderfä med dem, eller till och med göra potatismos av dem. För att göra detta, tillsätt mjölk och smör till nötmassan, precis som för potatismos. Kastanj har i allmänhet mycket gemensamt med potatis, inklusive smak.

Bakade produkter

Det tredje universella sättet att laga kastanj är rostning. Detta recept är ett av de snabbaste.

Erforderliga ingredienser

Ätbara kastanjer och pergament.

Steg för steg recept

1. Tvätta och torka först kastanjens träd på handduken.
2. Gör en korsformad snitt på fruktens konvexa sida. Om detta inte är klart kan de explodera.
3. Placera muttrarna i uppskärningar (platt sida nedåt) på ett bakplåt, lägg på botten med pergamentpapper.
4. Baka vid 200 ° C i 15-17 minuter.
5. Sätt de beredda nötterna på en tallrik och skalla.

Bon appetit!

Är det möjligt att kastanjer

Låt oss ta reda på vad situationen är med gravida, ammande kvinnor, spädbarn och barn, för att de också vill njuta av alla läckerheter av delikatesser.

Gravid och lakterande

Dessa frukter rekommenderas att använda personer med depression, stress och överbelastning, såväl som uttömning av kroppen. Det är i en situation med uttömning av mikroelement och vitaminer som alla gravida och ammande mödrar hittas, eftersom en del av kroppens resurser överförs till barnet.

Att äta kastanjer är därför inte bara möjligt, men nödvändigt för alla gravida och lakterande. Dessa nötter är rika på många viktiga föreningar, inklusive folsyra, vilket påverkar ökningen av mängden bröstmjölk.

De har också ett lågt kaloriinnehåll, vilket är viktigt, eftersom kvinnor ofta får extra pounds under graviditeten. Frukt av kastanjeträ är helt ofarligt ur denna synvinkel.

Fler fakta om kastanjernas fördelaktiga egenskaper:

• Vitamin B2 minskar effekterna av åldrande hud; det har också en positiv effekt på ögons hälsa;
• ben och tänder förstärkt på grund av den höga fosforhalten;
• sömnlöshet förhindras på grund av närvaron av en aminosyra såsom tryptofan;
• nötter skyddar nervsystemet på grund av det höga innehållet av vitamin B och fosfor;
• högfiberhalten hjälper matsmältningen;
• kastanjer rekommenderas för njursjukdom, på grund av det höga kaliuminnehållet;
• hjälpa till att förbättra minnet;
• bra för högt blodtryck och hjärt-kärlsjukdomar.

Spädbarn och barn

Spädbarn rekommenderas inte att börja mata med kastanjer, eftersom det blir för tungt för sina svaga magar. Det är värt att komma ihåg att upp till ett halvt år är barnets kropp helt försedd med alla nödvändiga spårämnen och vitaminer från modermjölk. Därför är det möjligt att gå in i kastanjerna endast i barnets kost från ett år och helst från tre år, då magen redan kan uppleva och smälta sådan mat.

För resten är det inga begränsningar. För barn, såväl som för vuxna, kommer dessa nötter vara mycket användbara.

Vem kan inte äta kastanjer: skada och kontraindikationer

De flesta, om inte alla, livsmedelsprodukter har både positiva och negativa sidor. Kastanjebrödor är inget undantag. De viktigaste kontraindikationerna kan innefatta:

• individuell intolerans
• diabetes;
• atonisk förstoppning
• gastrit;
• dålig blodkoagulering;
• trombocytopeni;
• lever- och njursjukdom;
• menstruationssjukdomar;
• mottaglighet för allergier;
• benägenhet till corpulens.

Om du inte försummar dessa rekommendationer kan du inte skada dig och din kropp. Det viktigaste - att följa åtgärden. Introducera denna produkt i din diet gradvis efter reaktionen av din kropp. Om allergiska manifestationer inte observeras kan du säkert öka delen.

De som misslyckades med att njuta av de romantiska dofterna på gatorna i Paris kan ordna sitt eget hörn av Frankrike hemma och fylla sitt kök med den unika lukten av rostade nötter. Denna delikatesse kommer inte att lämna någon likgiltig, förutom den har många värdefulla och användbara egenskaper som hjälper till att upprätthålla kroppens vitamin- och mineralbalans. Det finns en efterrätt från frukten av kastanjeträ är inte bara trevlig, men också användbar.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

Beskrivning och huvudanvändning av kastanj - hur man lagar mat för hälsa och för viktminskning

Kastanj är ett massivt flerårigt träd som växer fritt i många delar av jorden. Dess nötter har hög näringsvärde och är mycket konsumerade. Dessutom är frukterna, barken och löven av trädet värdefulla ämnen för läkemedels-, medicinsk och kosmetisk industri. Idag kan kastanj odlas i centrala Ryssland, vilket ger sig en ovanlig produkt och effektiva läkemedel från traditionell medicin.

Från den här artikeln lär du dig:

Kastanj: Allmänna egenskaper

För en bra självständig tillväxt av träd av denna släkt kräver ett måttligt varmt klimat. Ofta växer kastanjer på bergssluttningar i bruna jordar med genomsnittlig fuktighet, som förekommer på stenlösa stenar. På skumma och torra markar växer kastanjen inte. Träd växer snabbt, skiljer sig i hög gran förmåga från stubben. Den är bevarad även i starkt gamla träd.

Representanter för detta släkt finns av arkeologer i Tertiary och Cretaceous sediment, vilket lämnar ingen tvekan om det antika ursprunget. Vid olika tillfällen hittades kastanjer i Sarmatiska sedimenten i Svarta havsområdet, Västra Transkaukasien och Vlozhsko-Kama-bassängen, liksom de lägre tertiära sedimenten av Sakhalin, Primorsky Krai, Pribalkhashya, Ussuriysky Krai och Amur-regionen.

Den nuvarande klassificeringen inkluderar 10 representanter för släktet. Den vanligaste: europeisk, crenate, undersized, europeisk och Segu. Hästkastan är en vild sort av trä. Från omkring 1500-talet betraktas det som ett europeiskt träd. Nu är det vanligast i Balkanländerna.

Kastanjeträd under blomningen

I Ukraina och Ryssland växer träd av denna släkt i de södra regionerna. Dessutom fick kastanjen status som en symbol för Kiev, eftersom den växer i torg och parker i den ukrainska huvudstaden för dekorativa ändamål. Det finns sorter av denna växt i Azerbajdzjan och Armenien, men där växer ett träds frukt sällan till minst en valnöt. Men i Medelhavs-Europa är sakerna olika. Här kan frukterna nå storleken på stora mandariner, eftersom jorden ofta är idealisk för släktet.

Botanisk beskrivning

Representanter för släktet kan relatera till buskar och lövträd som växer till en höjd av 50 meter. Trummen har en brunbrun färg, tjock bark, täckt med djupa päls.

Enkla, relativt korta bladblad har en avlång oval eller i stort sett lanserad form, anordnad i spiral-två-radigt sätt. På längden kan de nå 25 cm, toppen är spetsig, hjärtformad eller kilformad vid basen. Har en läderyta och en grovkanten, målad i mörkgrön.

Kastanjblommor samlas i upprepa pyramidformiga blomställningar upp till 15 centimeter långa. Blommorna är huvudsakligen staminat, arrangerade i 3-7 stycken i axlarna av små, opaka blad. Pistillatblommor finns i botten av blomställningen.

Plyuska, som hyser kastanjfrukt, har en sfärisk form och är förödad inuti. Utanför är det prickat med greniga, hårda spines. Störst splittras ofta i 4 segment. Innehållet innehåller det som regel upp till 3 muttrar, men sällan kan antalet nå 7 stycken. Nötter är äggformade med plana sidor av kontakt med varandra. Till toppen är de smalna och bär resterna av kolumnerna och perianten.

Valnötskal är blank, tunn, slät, träig-läderig, hårig eller bar, målade brun med en bred häl av gråaktig nyans. Frön har en triangulär sfärisk form, klädd i ett brunt skal som täcker ett stort vitt gult embryo. Embryot har en vågig köttig cotyledon med hög stärkelsehalt. Kastanjebestämda insekter producerar nektar och pollen.

Taxonomi och klassificering

• crenate eller japanska (castaneacrenata);
• hakade eller amerikanska (Castaneadentata);
• hybridcrenate och undersized (Castanea × fleetii);
• Henry (Castanea henryi);
• den mjukaste eller kinesiska (Castaneamollisima);
• en skrovlig och underdimensionell hybrid (Castanea × neglecta);
• från överdimensionerad (Castanea pumila);
• sådd eller europeisk (Castaneasativa);
• Segyu (Csstanea seguinii).
• Castanea ozarkensis.

Hästkastan hör inte till kastanjens släkt, men till familjen Sapindo. En liknande situation med den australiensiska kastanjen, som i botanik kallas Kashtanospermum och tillhör familjen Bean. Ur en biologisk synpunkt är dessa växter väldigt långt från kastanjfamiljen.

Kastanj hundra hästar

Den äldsta och största kastanj representanten idag är Chestnut hundratals hästar. Detta träd växer till idag i Italien, på ett avstånd av 8 km från vulkanen Etna. Experter säger att åldern för detta träd är 2000-4000 år. Denna kastanj är listad i Guinness Book of Records som trädet med största täckning. År 1780 var det 58 meter. Över ytan ser det ut att flera träd växer i en cirkel, men i verkligheten är det separata stammar som kommer från samma rot.

Hur är kastanj användbar för olika områden?

Kastanjeträ har en mycket liknande struktur i ek. Skillnaden är endast i avsaknad av de så kallade speglarna. Textur med smala kärnstrålar och slingrande band. Årringar är tydligt synliga. Träet används som ett borr, från det gör parkettnitar, plywood, stora och små delar av trämöbler. I kastanjetrådar insisterar man på brandy, whisky, rum, brandy och vin.

Massfraktionen av tanniner i löv, bark och trä är 6-14%. De används för att sola huden och få kastanjetrakt.

Kastanjebröd fördelar och skadar kroppen

Bakom den tältformade kronan och kraftig tillväxt krävs trädet väldigt för plantering i parker och trädgårdar. På grund av rötternas höga läge till jordens yta, planteras det ofta i Europa över öl och vinkällare.

Chestnut fördelar och skada

Sammansättning och näringsvärde

Hälsovinsterna hos kastanjnötter bestäms av deras kemiska sammansättning. Det mesta av det tas av kolhydrater, främst stärkelse. Därför nötter och har värde som en livsmedelsprodukt. Innehållet i sammansättningen av stärkelse kastanjfrukt som liknar ris och potatis.

Innehåll av näringsämnen på 100 g:

• 1,6 g proteiner;
• 1,25 g fett;
• 44 g kolhydrater.

Fruktens kaloriinnehåll per 100 g beror på bearbetningsmetoden:

• färsk - 166 kcal;
• ångad - 56 kcal;
• stekt - 182 kcal;
• kokad eller stuvad - 131 kcal.

Sammansättningen av ätliga kastanjer innehåller följande spårämnen, vitaminer och användbara komponenter:

• mineralsalter av kalcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium;
• föreningar av molybden, zink, fluor, barium, titan, kobolt, koppar och aluminium;
• upp till 3,5% dietfibrer;
• upp till 17% sockerarter;
• vitaminer a, B1-B9, C, PP;
• mjölksyra, äppelsyra och citronsyra;
• mättade och omättade fettsyror;
• tanniner - upp till 14%;
• flavonoider och pektiner.

Fruktens sockerhalt beror på det stadium då muttern skördades. Det maximala värdet av denna indikator når två till tre veckor före skörd.

Grenarna och fatbarken innehåller tanniner, oljor och fettsyror samt glykosider. I blad: askorbinsyra, tanniner, rutin, glykosider, pektiner, vitamin K, flavonoidföreningar. Från dessa delar av växten extraheras användbara ämnen för användning i kosmetiska, kemiska, farmaceutiska och andra industrier.

Kastanjer ätbara och oätliga: hur man skiljer

Som redan nämnts har kastanj- och hästhäst ingenting gemensamt. Dessutom är de sistnämnda frukterna giftiga och kan inte ätas. Mellan sig är hästkastanjträd och ätbara arter olika i storlek och form av löv, fruktsmak, blomställning, inre struktur och utseende av plusserna. Muttrarna själva är mycket liknade varandra i färg och närvaron av en liten ljuspunkt på ytan.

Hästkastanje Hästkastanjfrukt är bitter mot smaken, skadlig för kroppen. Det viktigaste sättet att bestämma det är att räkna antalet nötter inuti. Oftast är han ensam, mycket sällan ett par. Ätbara kastanjer har vanligtvis 2-3 nötter, men det kan finnas 7 av dem. I hästkastan är plyusfärgen ljusgreen, den är täckt av små täta höjder. I sågade och fruktkastande sorter är den mogna plyusa brun i färg och skyddad av långa spikar.

Användbara egenskaper hos kastanjmuttrar

Kastanjer, som tillhör släktet med samma namn, har ett antal egenskaper som de länge har använts i traditionell medicin. Den rika sammansättningen av trädets frukt ger dem sårläkning, antiseptisk, antiinflammatorisk och astringent verkan. När de används i olika dosformer stimulerar de blodflödet, normaliserar blodkompositionen, normaliserar blodtrycket, förbättrar hjärnans aktivitet. Till viss del bidrar användningen av kastanjnötter till snabb återhämtning efter stark psykisk och fysisk ansträngning.

I folk och icke-traditionell medicinsk praxis används kastanjfrukter för:

• eliminera ödem
• lindra trötthet
• återvinning av leverfunktion
• underlätta arbetet i andningsorganen i förkylningar, luftvägsinfektioner, bronkit, etc.;
• behandling av tromboflebit, åderbråck, articular inflammationer;
• lindra inflammation och minska smärta i hemorrojder;
• behandling av olika gynekologiska problem;
• saktar blödning och accelererar läkning av olika externa sår.

Dessutom, i folkmedicin används nötter som hjälpämnen av massage. På grund av att frukterna bibehåller värmen väl används de i uppvärmning. En avkok av dem har en bra hjälpverk vid behandling av kikhosta, åderbråck, ateroskleros, kronisk diarré, bronkit, reumatism, leversjukdomar, tromboflebit och patologier som orsakas av dålig blodtillförsel till bäckenet.

Förmåner för män och kvinnor

Användbara egenskaper för kvinnor är som följer:

• På grund av stimuleringen av blodtillförseln till bäckenorganen förbättras arbetet med reproduktionsorganen och risken för cancer minskar.
• På grund av expansionen av blodkärl under menstruationen underlättas blodflödet. Detta minskar risken för infektion eller virusinfektion för de antiseptiska egenskaperna hos flavonoider och vissa spårämnen.
• Kastanjmuttrar hindrar utvecklingen av åderbråck genom att behålla muskelton och förstärka vaskulär elasticitet. Med manifesterad varicose expansion är fotbad med kastanjebärare fördelaktigt.

Mans kastanjer och läkemedel gjorda av dem är användbara vid förebyggande av hemorrojder. Detta känsliga problem påverkar ofta män på grund av sittande arbete och fysisk överbelastning. Läkemedel lindrar inflammation, normaliserar blodcirkulationen och minskar smärta. Tanniner, antioxidanter och flavonoider utför även förebyggande av cancerproblem.

Fördelarna med kastanj för män och kvinnor

Det finns ett antal droger i produktionen av vilka delar av kastanjnötter, löv och bark som används. Escuzane rekommenderas för varicose eyelids och blod stasis. Esflazid innehåller flavonoid substanser och escin, ordineras för tromboflebit och flebit i form av tabletter. Dragee Anavenol innehåller rutin, eculin och natriumsulfon, och är avsedd för behandling av vener i sjukdomar.

Kastanjblödning

Amazonian guarana säljs i pulverform, vilket är mycket likartat i kastanjfrukterna. Kanske är det här orsaken till felaktig namngivning. Extrakt och guaranapulver på grund av koffein stimulerar hela organismens arbete, ökar sin fysiska och känslomässiga ton, ger en energiuppgång. På grund av att kroppen hålls i ett hälsosamt tillstånd, förbränns ballast. Naturligtvis måste du följa lämplig diet för detta.

Och kastanjer är mycket höga i kalorier, så de har inga speciella dietegenskaper. Att överväga dem på detta sätt är meningsfullt, kanske bara som nötter. Produkten har ett högt kaloriinnehåll och mycket dietfibrer, därför ger det energi och ger en känsla av mättnad från en liten mängd mat ätit. Ät kastanj som är ätbar under viktminskning är möjlig om deras näringsvärde inte tar kosten utöver det normala kaloriintaget.

Terapeutisk användning av kastanjer

• En avkok av nötter och löv är berusad i små portioner hela dagen för att lindra inflammation i övre luftvägarna. Med kikhosta - ett rent avkok av bladen.
• Användningen av avkok av bark, löv eller frukt stärker och gör kärlväggarna mer elastiska, expanderar dem. Det förbättrar blodflödet, ökar venös ton, accelererar resorptionen av blodproppar och kolesterolplakor.
• För att lindra symtomen på spridning av varicose rekommenderas bad av blommensjuice, blad och bark av kastanj, gjord i avkok.
• Med utvidgningen av venerna i nasofaryngeområdet används en avkok av kastanjbark. För 50 gram torra finhackade råvaror tas 1 liter kokande vatten. Infusionstid - 30 minuter. Medel för att skölja nasofarynx två gånger om dagen.
• För behandling av hemorrojder förbereder ett avkok av kastanjmuttrar och bark. 5 gram råmaterial är finklippta från hällde ett glas kokande vatten. Efter en halvtimme infusion filtreras vätskan och kokt vatten tillsätts tills initialvolymen återställs. Läkemedlet tas oralt två gånger eller tre gånger om dagen i en matsked.
• På grund av den stora mängden tanniner i infusioner och avkok, är de lämpliga för behandling av brännskador och sår.
• Intern användning av tinktur av frön och bark hjälper till att behandla sjukdomar i matsmältningsorganen, gallblåsa och reumatiska problem.
• Drycker baserade på kastanjfrukter och löv har en energisk och tonisk effekt. Därför kan de vara berusade att återhämta sig från operationer (med doktorns tillstånd), fysisk och känslomässig stress och nervös spänning.
• Komprimera mot ledvärk bereds av 50 gram hackade nötter, blandad med 300 ml kamferolja. Du kan använda en mixer, men inte mycket för att överhetta blandningen i blandningsprocessen, och då kommer oljan att vara kall. Det ska göra en mjuk pasta. Det bör appliceras i flera timmar till foget under bandaget.
• För att gnugga i de sjuka lederna görs tinktur på vodka från 0,5 liter vätska och 300 krossade kastanjer. Blandningen infunderas i 15 dagar i en tätt förseglad behållare och skakas dagligen.
• Med diarré drick du pulver från barken. Vid 0,6-0,8 g per 100-200 ml vatten var 2: e timme.
• För att stoppa och binda blod: Koka 60-90 g torr bark i en liter vatten till trefaldig minskning av volymen. Drick 50-100 ml tre gånger om dagen. Obligatoriskt samråd med läkare krävs.
• När hemorrojida blödning sätter kalla mikroklyschor från ett avkok av 10 g till 0,2 liter kokande vatten.

Hästkastanj: medicinska egenskaper och applikation

Frukterna av hästkastan, trots att maten är olämplig, används ofta i de ryska folks traditionella medicin. På grundval av detta råmaterial tillverkas tinkturer, alkoholhaltiga och vattenhaltiga. Applicera dem externt eller internt i olika fall, börja behandling av åderbråck och sluta med att bli av med celluliter.

Läkemedel hos kastanjer

Alkoholversionen är gjord av mogen, icke-torkad frukt, krossad i en pasta. De hälls med medicinsk alkohol eller vodka och insisterar i mörkret i 2-2,5 veckor. Därefter filtreras verktyget och används övervägande utåt. För kokvatten krossas också kastanjer, men kokas i vatten i 40 minuter. Sedan läggs en liten mängd alkohol där. Detta verktyg används oftare i kosmetiska förfaranden. För intern användning hälls 700 g vodka 50 g krossad frukt och insisterar på 2 veckor.

• Tromboflebit. Två gånger om dagen före måltiderna drick 20 droppar tinktur utspädd i ett glas vatten. Behandlingsförloppet är 1 månad.
• Åderbråck Gnugga tinkturen i de drabbade områdena på natten. Fram till morgonen, tvätta inte.
• Ökat tryck. 20 g blommor hälla 700 ml vodka, insistera 15 dagar och konsumera tre gånger om dagen, 10 droppar.
• Gemensam smärta. Gnid med alkoholtinktur 1-2 gånger om dagen.
• Artros. Markskastnötter blandade med honung, gör 2-3 timmars lotion från denna blandning på kvällarna.

Det är viktigt att komma ihåg att folkläkemedel är baserade på andras erfarenheter och inte stöds av officiell medicin. Innan du använder dem är det lämpligt att konsultera en läkare och testa dig själv för allergier.

Kosmetologiska egenskaper hos kastanj

På grund av närvaron av flavonoider, fettsyror, aminosyror, gilkosider, antocider, tanniner och vitaminer i kastanjnötter, löv och bark, kan de användas för att bevara ungdom och skönhet. I den industriella produktionen av kosmetika användes kastanjutdrag, som läggs till medel för hud, hår, naglar. Denna koncentrerade substans bekämpar åldrande tecken, stimulerar metabolismen, återställer vävnadston och blodtillförsel.

Vad är den positiva effekten av:

• inflammationer avlägsnas och skyddsegenskaperna hos hudvävnaderna förbättras;
• blodcirkulationen förbättras i både stora och mikroskopiska kärl;
• venös trombos är förhindrad
• svullnad avlägsnas;
• förhindrar skadlig aktivitet av fria radikaler;
• kollagenproduktionen stimuleras.

Kastanjebrun Honung: komposition, fördelar

Denna tjocka söta produkt av en bi är samlad från kastanjblommor. På grund av trädets område och de små arealerna är det inte så lätt att få en sådan honung i Ryssland. Dess produktion är möjlig i de södra regionerna, i Ukraina och i vissa regioner i Transkaukasus. Därför anses kastanj honung bland sina kamrater sällsynta, nästan elit. Aromen och färgen på produkten beror på en mängd olika individuella faktorer: typ av växt, tillståndet för miljön, platsen för honungsväxttillväxt och rasen av bin.

Sammansättningen av kastanj honung innehåller vatten, flera typer av kolhydrater, proteiner, inklusive aminosyror och enzymer, samt mineralföreningar och salter. Bland vitaminerna som finns C, EE, B1-B12, PP, K. Användbara egenskaper hos produkten förbättras genom närvaron av fytoncider, flavonoider, eteriska oljor, alkaloider, fytohormoner och lipider.

Användbara egenskaper kastanj honung:

• har en uttalad antiseptisk effekt, effektiv och med extern och intern användning;
• kan lindra inflammation av organ och vävnader;
• ökar immuniteten, ökar återhämtningen efter sjukdomar och operationer, förhindrar infektioner.
• stimulerar organen i det endokrina systemet och därmed hjälper till att normalisera den hormonella bakgrunden;
• tar bort toxiner, tungmetaller och toxiner;
• ökar styrkan och elasticiteten hos kärlväggarna, hjärtmusklerna.

Under vilka sjukdomar är denna älskling användbar?

• Matsmältningsstörningar, inklusive mjälte, lever och bukspottkörtel. På grund av de naturliga enzymerna i kompositionen förbättrar produkten den interna miljön i systemet.
• Andningsorganen. Lindrar inflammation, mjukar hosta, förbättrar separation och uttag av sputum.
• Nervsystemet Det närmar cellerna, stabiliserar systemet, ökar den psyko-emotionella tonen.
• Diabetes mellitus. Honung kan vara användbar, eftersom den består främst av fruktos. Men av säkerhetsskäl bör du alltid få läkarens godkännande för att produkten ingår i kosten.
• Mörkfärgad honung anses vara en afrodisiakum och en god profylaktisk mot "manliga" sjukdomar.
• På grund av den rika kompositionen av produkten kommer att vara användbar i kosmetikens sammansättning för näring, förstärkning, förbättrande skydd och rengöring.

Kastanjebrun honung, naturligtvis kan ta med och skada, om du använder det i stora mängder. I detta fall är allergiska manifestationer möjliga. Medicinsk råd behövs också för diabetes, graviditet, amning och i barndomen.

Hur mycket kan du äta per dag:

• För förebyggande ändamål - upp till 60 g per dag och hälften så mycket för barn.
• Med terapeutisk användning - ca 100 g per dag för 3-4 doser för sjukdomar i matsmältningssystemet, akuta respiratoriska virusinfektioner och åderbråck. Ät antingen 120 minuter före en måltid eller 180 efter.
• Vid diabetes mellitus - inte mer än en matsked per dag, och sedan med indikation av en observatör.

Kastanjer: hur man lagar mat och äter

Kastanjer har inte en starkt uttalad smak i råform. Dessutom kan de verka obehagliga, eftersom de är lite bittra och tårta. De blir trevliga på lukten och smakar efter korrekt torkning eller förberedelse. Om detta inte stör, är muttrarna tillgängliga för konsumtion. Det är sant att de först måste rengöras från plusserna.

Kokade frukter är likadana i struktur och utseende till potatis, och stekta ser ut som hasselnötter och potatis bakade i sina skinn. För stekning rengörs de från skal-plusserna och tar bort membranet, spridit mellan muttrarna. Därefter skärs muttrarna, antingen tvärs eller på sidorna. Detta är nödvändigt för att förhindra att kastanjen bryts som popcorn. Detta måste göras före tillagning.

Du behöver steka i en stekpanna, men inte med teflonbeläggning. Efter att ha satt in den ovanifrån är det nödvändigt att sätta servetterna blöt i vatten så att produkten inte överdriver. Vidare är hela strukturen täckt med lock och luddar i ungefär en halvtimme. I processen måste du blanda nötterna ett par gånger och fukta de torkade servetterna igen. I färdiga nötter avlägsnas skalen lätt och bryts.

Kastanjer används i europeisk mat som grund för garneringar eller fyllningar. Separata recept kan du göra dem läckra näringsrika efterrätter med choklad och topping. I Frankrike är recept med fyllningskanin eller fjäderfäkastningar mycket populära. I varma rätter kombineras de perfekt med olika typer av kött och kryddor. Det finns definitivt ingen förlorande kombinationer, allt beror på kockens fantasi och skicklighet.

Du kan laga kastanjer och mer tekniskt modernt sätt - i mikrovågsugnen. För att göra detta måste de skölja och hacka, som nämnts ovan, och sprida sedan på en tallrik med ett lager av en mutter. Det är bäst att hantera dem med maximal effekt på cirka 3 minuter. Noggrannare inställningar bestäms med erfarenhet, eftersom alla ugnar är olika.

Generellt är det tillräckligt att lära sig att laga och steka dessa frukter. Med utgångspunkt från denna bas kan du uppfinna ditt eget recept för att använda nötter nästan överallt.

Odling och vård

Odling av de viktigaste sorterna av kastanjeträd är endast lämplig i det område som passar honom med avseende på mark- och marksammansättning och klimatiska och geografiska förhållanden. Men det finns hybridvarianter som är relativt anpassade till vintrarna, så de borde växa i mellanspåren. De planteras som regel med plantor. För det första bor de i underlaget, hälften består av mark (från den plats där trädet kommer att växa) och hälften av humusen. För varje 50 cm3 mark måste du också göra ett pund av slaktad kalk- och dolomitmjöl. För säker utveckling och fruktning behöver ett träd ledigt utrymme runt i diameter på minst 3 meter. För avrinning under plantor under landningen rekommenderas det att göra ett 30-centimeter lager av grus.

Du kan också prova fröplantning. På våren använder de frukterna från förra årets skörd, som i 5 månader var vid en temperatur på + 5- + 6˚C. I fem dagar före planteringen borde de vara i vattnet för att suga på skalet och börja sprida embryot. Frö planteras i jorden utan skydd till ett djup av 5-6 cm.

På hösten sår de frukterna av skörden under det aktuella året, men först stratifierar de. För att göra detta är de täckta med sand och städas i ett kallrum i 1,5 veckor. Den optimala temperaturen för stratifiering är + 5- + 6˚C. Efter detta förfarande begravs frönna 5-6 cm djupt i en väl fuktad mark, vilket lämnar 10-15 cm mellan dem. Marken är täckt med löv ovanifrån. På våren måste plantor bli tunna och lämna de starkaste groddarna.

Det är lämpligt att plantera nötter i slutet av vintern i krukor, och med ankomsten av maj - att överföra till marken.

Vårdregler

• unga träd behöver vattna som landet torkar ut och bara vuxna under torra och heta perioder av året;
• ogräs är nödvändigt under sommarperioden
• i början av våren utförs ett gödselmedel;
• jorden löses 2-3 gånger per säsong;
• runt stammen rekommenderas att jorda med torv, sågspån eller fallna blad på ett djup av 10 cm.

På våren befrukas trädet med en lösning av 10 liter vatten, 15 g urea och ett kilo mullein. På hösten tas 15 gram nitroammofoski för samma volym vatten.

Under de första åren behöver unga träd vinterskydd. Vid 20 cm runt stammen måste du utföra mulching med höstlövverk, och linda upp sig själva på stammen. Om sprickor uppträder på barken på grund av svåra frostar, bör de behandlas med ett antiseptiskt preparat och täckas med trädgårdshöjd. Med ålder ökar trädets hårdhet.

Skadedjur och sjukdomar

Trä är oftast påverkad av pulveriserad mögel, kastanjmot och trädmyt. På grund av motet förlorar trädet löv på mitten av sommaren, och nya blad och blommor växer på hösten. Träet blir svagt på vintern och tolererar inte det. För att bekämpa moths används kemiska preparat, till exempel Lufox 105 EC, lämplig för insektschälvning vid vilken som helst fas av dess utveckling. Berörda och fallna löv måste brännas, eftersom parasiternas larver finns där.

Pulveriserad mögel, varigenom bladen blir gula, blir täckta med grå-vit blom och bruna rostiga fläckar, det är nödvändigt att driva ut fungicider. Det är önskvärt att bearbeta trädet för förebyggande ändamål, liksom att mata det med fosfat och kvävegödselmedel.

För att förhindra vedgruvor är det nödvändigt att behandla träet varannan vecka med gummi eller karbofos.

lagring

Friska kastanjfrukter lagras för länge. I en sluten behållare och vid låg temperatur är den fortsatt användbar i högst två veckor. Då försämras skalets sprickor, utseende och komposition. Frysning är lämplig för långvarig lagring. Fräscha, oraffinerade frukter i frysen behåller sina fördelar i ungefär sex månader. Kokt eller stekt - upp till ett år.

Kontra

De som planerar att berika och diversifiera sin diet med kastanjer bör vara medvetna om följande kontraindikationer:

• individuell allergisk reaktion
• reducerat tryck;
• låg blodkoagulering
• fetma;
• atonisk förstoppning
• njursvikt
• amning eller graviditet (på grund av risken för allergier)
• diabetes (tillåtet endast med tillstånd av en läkare);
• instabilitet i menstruationscykeln.

Ofta är orsaken till förgiftning användningen av hästkastanj som en normal ätbar. Det uppenbarar sig i yrsel, illamående, matsmältningssjukdomar.

http://orehi-zerna.ru/kashtan-polza-svojstva/