Ordet torsk i engelska bokstäver (transliteration) - treska

Ordet torsk består av 6 bokstäver: a e r s t

• Bokstaven a inträffar 1 gång. Ord med 1 bokstav a
• Bokstaven e finns 1 gång. Ord med 1 bokstav e
• Bokstaven k inträffar 1 gång. Ord med 1 bokstav till
• Bokstaven p finns 1 gång. Ord med 1 bokstav s
• Brevet med 1 gång. Ord med 1 bokstav med
• Bokstaven T hittas 1 gång. Ord med 1 T

Betydelsen av ordet torsk. Vad är torsk?

Torsk, Henri Edouard

Henri Edouard Treska Henri Treska Födelsedatum: 12 oktober 1814. Födelseort: Dunkirk. Dödsdatum: 21 juni 1885 (70 år). Dödsort: Paris.

Torsk med potatis och lök

Torsk med potatis och lök Fry skalad, tvättas och skärs lök i tunna skivor i smör i en stekpanna. Lägg till beredda och saltade bitar fisk i samma pan, täck med tomater, tillsätt 3-4 msk. skedar av vatten...

Boken handlar om god och hälsosam mat. - 1987

Fisk - Torsk och kolja

Fisk - torsk och kolja Årligen ger tusentals ton torsk och kolja Sovjetunionen vatten i Barentshavet, Stilla havet och Östersjön. Fångster av torskfisk kommer att växa kontinuerligt under de kommande åren och kommer att nå väldigt stora storlekar.

Boken handlar om god och hälsosam mat. - 1987

Kildin torsk (Latin Gadus morhua kildinensis) är en sällsynt art som anges i Ryska Röda Boken, en underart av Atlanten torsk. Endemisk i Murmansk regionen i Ryssland.

Kilda torsk - Gadus morhua kildinensis - De trubbelade torskens underarter av torsk bor endast i en liten sjö Mogilny på Kildin Island i Murmansk regionen (Barentshavet).

COD Havsfisk med vitt tätt kött: öm i färskt och djupfryst, inte upptinat fisk och torrt, bryta upp i tallrikar i fisk, dåligt fryst, utsatt för upptining eller inte helt fräsch, gammal.

Pokhlebkin V.V. Stora Encyclopedia of Culinary Art

Torsk (Gadus morhua), fisk av torskfamiljen. Dorsala fenor 3, anal 2; grön-oliv till brun med små gulbruna fläckar, vit mage.

Torsk (Gadus Morrhua), en viktig handel. fisk. Ch. fiske Tillv. utanför Newfoundlands kust, Island, Lofotensk. öar; i Ryssland - på Murman. Köttet saltar (laberdan, salt T.), torkas (stockfish)...

Brockhaus och Efron. - 1907-1909

Stillahavsområdet torsk (lat. Gadus macrocephalus) är en fisk från torskfamiljen. Ett karakteristiskt tecken på Stilla havet torsk är ett större och bredare huvud än Atlanten torsk. Fiskens storlek är mindre.

ANDREW APOSTOLA KYRK PÅ KODEN

ANDREW APOSTOLA KYRKAN PÅ KODEN C. ap. Andrew på Treske. 1388-1389 gg. C. ap. Andrew på Treske. 1388-1389 gg. ursprungligen katedralen av mon-py upp. Andrew, som ligger vid floden. Torsk nära staden Skopje (Makedonien).

Morpheme-stavning ordbok. - 2002

Familj Torsk (Gadidae)

Torskfamiljen Labyrinten av öar och skärar, en tät, sluten krans som sträcker sig längs norska stränder, presenterar resenären från söder till norr en helt annan bild när han når dessa höga breddgrader... När det finns brist på liten fisk, tjänar insidan av den fångade torsken samma syfte.

Brem A. Livet hos djur. - 1958

Familj Torsk (Gadidae) Torsk har vanligen två eller tre (endast Mensky en) dorsala fenor och en eller två analfinnor. Svansfinnen är välutvecklad, separerad från dorsalt och anal, eller delvis smält med dem. De mognar i åldern 3-5 år. Torsk blir sexuellt mogen vid 8-10 år och äldre. Alla torsk på att nå puberteten deltar i reproduktion i flera år i rad.

COD FAMILY COACH (GADIDAE) I torskfisk, en ganska slank, täckt kropp med tre dorsala och två analfinner och en friluftsfena som faller jämnt i svansen. Många medlemmar i denna familj, som numrerar mer än 20 arter, har ett viktigt kommersiellt värde. I Rysslands vatten bor 15 arter. Atlantisk torsk (Gadus morhua)

KODER (Gadus) är ett släkt av värdefulla kommersiella fiskar i torskfamiljen (Gadidae), som också innehåller kolja, vitling, navaga, Mintai, pollock, hakels, etc. och tillhör gruppgruppen (Gadiformes).

KODER (Gadus), en släkting med värdefulla kommersiella fiskar i torskfamiljen (Gadidae), som också innehåller kolja, vitling, navaga, pollock, pollock, kummel etc. och tillhör gruppgruppen (Gadiformes).

Exempel på användningen av ordet torsk

Rysk sill, torsk och pollock är i stor efterfrågan på världsmarknaden.

Lax, tonfisk, makrill, torsk, öring, hälleflundra, sill och sardiner anses traditionellt vara bland de mest effektiva matvarorna för att minska blodtrycket.

http://wordhelp.ru/word/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Torskfisk där den bor och hur ser den här värdefulla fisken ut?

Torskfisk är en välkommen gäst på något bord. Torsk är en värdefull kommersiell fisk, inklusive en hel familj av olika arter. Att fånga denna fisk är också mycket populär bland amatörfiskare. Alla fiskar, förenade med torskfamiljen, har samma utseende, men skiljer sig åt i storlek, vikt, har egna egenskaper hos beteende, näring och reproduktion.

• Klass - Liverfishes;
• Detachment - Treskoobraznye;
• Familj - Torsk;
• Rod - Torsk.

Torskarter

Som regel finns det fyra typer:

• Pacific;
• Grönland;
• Atlantic;
• Pollack.

Ibland, när människor pratar om torskarter, innebär de en annan, som liknar andra arter, men har inte genetiskt en nära gemensam förfader med den. Denna torsk är röd. Vilken typ av fisk har det här namnet och för vad? Faktum är att hennes kropp börjar rodna i luften. Vid vuxen ålder har denna fisk en kroppslängd lika med 1 meter och en liten vikt - 2,5-3 kg. Den dorsala delen av kroppen är grå och buken är rosa. En karakteristisk egenskap är närvaron av en mörk fläck bakom huvudet.

Det är viktigt! Tillsammans med röd torsk finns det också rosa torsk. Vilken typ av fisk kommer du att lära dig det norska köket. Det är trots allt där de älskar och vet hur man lagar mat från rosa torsk, annars kallad Lofoten, som är en underart av Atlanten.

Utseendet på torskfamiljen

Fisken växer under hela sin livstid och anses vara mogen med 3 år. Storlekarna varierar mycket beroende på livsmiljö. Kroppen är långsträckt, har formen av en spindel. Huvudet är stort, kraftfullt. Asymmetri hos övre och undre käften observeras, den nedre är märkbart större än den övre.

Alla arter har en köttig tendril under underkäken, det finns tre dorsala fenor och två i analområdet. De mest värdefulla för fiske är individer i åldern 5-10 år. Vid denna tidpunkt är fiskens kroppslängd 50-85 centimeter. För fiskindustrin bryts torsk med hjälp av fiskenät.

Fisken har en liten tandvåg. Färgen på ryggen varierar beroende på arten: från gulaktig med gröna toner och oliv till brun med fläckar av brun. Sidorna är som regel mycket ljusare, och bukdelen har ofta en karakteristisk gul nyans eller är helt vit.

Habitat och distribution

Frågan om var torsken lever har inget bestämt svar. Som det framgår av artens namn finns det i Atlanten, och i Stillahavsområdet och även i Arktis. Beroende på havet där en viss art lever, utmärker sig geografiska underarter, till exempel Östersjön och Vita havet, som finns i hav med samma namn.

När det gäller atlantisk torsk, lever den i den tempererade regionen Atlanten. I sin västra del finns torsk från Cape Hatteras till Grönland. I Arktis är det fördelat i den östra delen av Barentshavet och i vattnet runt Spitsbergen. Pollock gillar särskilt det kalla vattnet i Arktis. Stillahavsområdet torsk väljer sin habitat främst i norra Stilla havet, som möts i Japans hav, Beringhavet och Okhotskhavet.

Många frågar en rättvis fråga om torsk: är det en havs- eller flodfisk? För det mesta föredrar denna fisk saltvatten från havets hav, men vissa underarter, som burbot, som också klassificeras som torsk, lever i floder. De mognar snabbare än sina marina släktingar och reser inte långa avstånd för gyning.

Livsstil, näring och reproduktion av torsk

Fiskehabitat påverkas starkt av dess livsmiljö. Stilla arterna, som regel, leder en stillasittande livsstil, gör säsongsmigrationer för korta avstånd. På vintern går fisken in i djupet av havet eller havet, sjunker 40-70 meter, och på sommaren återvänder det till kustvattnet.

Atlantens arter är nära relaterade till starka havsströmmar, vilket orsakar säsongsmigrationer över stora avstånd (upp till 1500 km) till matningsplatsen från gydeplatserna.

Torsken springer i kustens marina vatten, där det spenderar en hel del av sitt liv. Detta är typiskt för Stilla havet torsk. Atlanten går också till att gyta i ett annat hav (även i kustområden). Torsken raser i början av våren, i mars eller april. För att kasta ägg faller fisken till ett djup av 100-120 meter.

Den befruktade roen plockas upp av strömmen och transporteras bort till norr om gydeplatserna. Den överlevande fritan, som släppts från ägget, efter frigöring från äggula sack börjar mata på plankton. Vid hösten börjar unga att leva på botten och äta små kräftdjur. Efter att ha fyllt tre år blir torsk en sann rovdjur och äter andra fiskarter: mindre saury, sill och lodda. Kannibalism finns också bland torskfiskar: de kan äta stek, kaviar eller mindre släktingar.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

TORSK

Den gemensamma åsikten om den specifika lukten som är inneboende för torsk är inte alltid korrekt: torsk, som de flesta andra marina fiskar, publicerar en svag så kallad. "Sea smell" endast om det hölls länge eller felaktigt saltades. Denna lukt avlägsnas lätt om efter att ha tagit bort huden från fisken innan den lagas matas den med ättika eller citronsaft. Rekommendera även beredda torsk innan värmebehandlingen håller några minuter i vatten med ättika, vilket inte bara berövar luktens fisk, men gör det smaskigare.
Kokt torsk. Delar torsk salt att smaka och ljuga.
Förbered ett avkok baserat på 1 kg torsk: 3/4 liter vatten, 50 g rötter (morötter, persilja, selleri), 1 lök, 3 svarta ärter och 1 ättad pepparkorn, 1 laurblad, koka ihop i 5 - 7 minuter.
Lägg i torskfiskar i avkok och koka tillberedt, alltid på låg värme, undvik stark kokning (ca 20 minuter). När fisken är klar, ta bort den med en skimmer, lägg den på en uppvärmd maträtt, strö över persilja. Servera kokta potatis, citron, skivad i skivor (så att fisk kan sprinklas med citronsaft); Separat i kastrullen serveras smält smör eller en av äggoljesåsarna (se). Torsk stek, gryta, baka precis som alla andra fiskar, som tidigare har beretts, enligt ovan.
Rökt torskkoteletter och korngröt. Tvätta krossen noggrant. Häll kokande vatten (ta vatten 3 gånger volymen av spannmål), tillsätt 1 msk. en sked smör, blanda, koka över låg värme under locket. När vattnet absorberas, sätt pannan i ugnen. Klar gröt att ta ut, coolt. Skala lök, skär i små kuber, steka med olja tills ljusgyllene färgar. Fiskfilé, lök och gröt hoppa 2 gånger genom köttkvarn. Tillsätt ägget, saltet och peppar till smak, blanda väl, skära brödsmulorna i runda patties. Stek på båda sidor. Lägg i rad på en maträtt, dekorerad med gröna.
Servera med tomatsås och grönsaksallad.
Per 400 g fisk: 200 g pärontorn, 50 g lök, 5 msk. matskedar smör, 1 ägg, 3 msk. sked krossade kex.

Kort hushållscyklopedin. - M.: Big Soviet Encyclopedia. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976.

Se vad "TRESK" finns i andra ordböcker:

torsk - torsk och... ryska ordspänning

COD - COD, torsk, pl. nej, kvinna Kommersiella fiskar som finns i norra haven. Torkad torsk. Torkad torsk. Förklarande ordbok Ushakov. DN Ushakov. 1935 1940... Ushakov Förklarande ordbok

torsk, torsk, torsk, torsk, torsk, torsk, torsk, torsk, torsk, torsk, torsk (Källa: "Det fullständiga accentuerade paradigmet enligt A. Zaliznyak")... Ordformer

torsk - och; Well. Stora kommersiella fiskar i norra havet. Torskfiske // Rätter gjorda av det. T. under marinaden. Stekt t. ◁ Treskovy, åh, åh. T. fett. T. lov. * * * torskfisk av torskfamiljen. Längden är vanligtvis 40 till 80 cm (upp till 1,8 m), vikten till...... Encyclopedic dictionary

torsk - Havsfisk med vitt tätt kött: Anbud i fräsch och djupfryst, inte tinad fisk, och torr, sönderfallande på tallrikarna i fisk, dåligt fryst, utsatt för tining eller inte helt fräsch, gammal. Kokt torsk eller...... kulinariska ordbok

COD-COD, och fem. Kommersiell fisk i norra haven. | adj. torsk, åh, åh. Torskfilé. Familjodling (n). Ordbok Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov Dictionary

COD - COD, se spricka. Ordbok av Dahl. VI Dahl. 1863 1866... Dal ordbok

torsk - COD, och väl kommersiell fisk i norra haven. På facket var en stor torsk... Förklarande ordbok av ryska substantiv

torsk - Torsk, båge., uppringning. - Zherd; flisa.... Korsar kors eller torsk elyut kors... (3.406). Dahl 4. 429: torsk "pinne, pinne (gammal.); schenka, fackla "... Ordbok av trilogin av" Gosudarem-patrimoniet "

COD - fisk av torskfamiljen. Längden är vanligtvis 40 till 80 cm (upp till 1,8 m), väger upp till 40 kg. I norra delen av Atlantbassängen, ca. Vitm., I norra delen av Stilla havet, ca. Formar ett antal underarter. Ett viktigt föremål för fiske... Stor encyklopedisk ordbok

http://housekeeping.academic.ru/1056/%D0%A2%D0%A0%D0%95%D0%A1%D0%9A%D0%90

Torskfisk

beskrivning

Torskfisk tillhör torskfamiljen. Fisket är av medelstorlek: kroppens längd överstiger inte 80 cm och vikten är 500-600 g. Torskens utseende är lite som kolja och pollock.

Fiskens kropp är långsträckt, täckt med små vågar. Sidolinjen är ljus, väl avgränsad. Torskhuvudet är stort, med en stor mun, överkäken något hängande.

Kroppsfärgen är övervägande grönaktig grå, smutsig gul på baksidan. Ytan på fiskens kropp är täckt av mörka fläckar av medelstorlek. Det finns två typer: Atlanten och Stillahavsområdet.

Torsksammansättning

Köttet är vit, har en trevlig delikat smak. Torsk innehåller en stor mängd protein, vitaminer från grupp B, fosfor, natrium, magnesium, fluor och jod, essentiella syror.

Av särskilt värde är vitamin PP, vilken regelbunden konsumtion hjälper till vid behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen och levern.

Leveren av denna fisk är också högt värderad för dess smak och fördelaktiga egenskaper. Den innehåller de fördelaktiga omega-3-fettsyrorna.

De goda egenskaperna hos torskfisk

Fördelen med torskfisk framgår av dess rikaste komposition. Dess kött innehåller nästan inget fett, så det är erkänt diet. Regelbunden konsumtion har en positiv effekt vid behandling av fetma I-III grad.

Kött och mycket torsk minskar blodtrycket, det är användbart för alla hjärt-kärlsjukdomar. Stärker immunsystemet, normaliserar ämnesomsättningen.

Viktigt att veta! De goda egenskaperna hos torskfisk kan ha motsatt effekt. Det rekommenderas inte att använda fisk i kvantiteter på mer än 1 kg per månad. Överskrida normen kan leda till inhibering av nervsystemet, särskilt hos barn i förskoleåldern.

Skada torsk

Vid akuta njursjukdomar, gallsten och urolithiasis är konsumtionen av torsklever eller kött kontraindicerat. Ät inte denna produkt för hypertyreoidism och hypotension. Torsk kan orsaka allvarliga skador på kroppen under hyperkalcemi och ett överskott av vitamin D.

Användningen av torsk i matlagning

Torsk används i alla nationella kök av världen. Den är lämplig för soppor, varma och kalla rätter, snacks och sallader. Kött, lever och kaviar är välbevarade. För långvarig lagring saltas, röks, torkas fisken. Ångat kött uppskattas i dietköket.

Det går bra med kryddor och kryddor. I soppor för att minska fiskens lukt, tillsätt sellerirot, persilja, lök.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.html

torsk

Torsk eller Atlantisk torsk (Latin Gadus Morhua) är en fisk av torskfamiljen. Kroppslängd - upp till 1,8 m; I fisket är fisken 40-80 cm lång, i åldern 3-10 år. Dorsala fenor - 3, anal - 2, på hakan en liten köttig tendril. Färgen på ryggen varierar från grön-oliv till brun med små bruna spetter, magen är vit.

Habitat torsk täcker den tempererade regionen i Atlanten och bildar flera geografiska underarter: Arktis, Vita havet, Östersjön etc. I östra delen av Atlanten är torsk vanligt från Biscayabukten till Barentshavet och Spitsbergen. i väst - från Cape Hatteras (North Carolina) till Grönland.

Innehållet

biologi

Torsk finns från kustremsan till kontinentalsockeln, men är sällsynt i det öppna havet över stora djup. Kryper en gång om året. Hennes livscykel är knuten till Nordatlantens havsströmmar. Låt oss följa det på exemplet av de mest talrika arktiska (eller norska Barentshavet) sorten:

Arktisk torsk springer ut från norra kusten och matar i Barentshavet och i grunt vatten nära Svalbard. De viktigaste gydeplatserna för denna torsk ligger nära Lofoten Islands (Norge). Gytning sker i mars - april på 100 meters djup, vid gränsen till Atlantens varma vatten och kallare vatten i fjorden. Befruktade ägg tas upp av den ström som bär dem i norr. Kläcknings larver matar på plankton. En del av de unga över banan faller till ön Bär, men ett stort antal med Nordkapp Current kommer till Barentshavet. I juli når frisen som driver norr till 72-73 ° c. sh. och driver till öster - Kola meridianen (33 ° e.). I september når juveniler de östra regionerna i Barentshavet, där de går vidare till den lägsta livsstilen. Under de två första åren av livet lever torsk unga på små kräftdjur. Från 3 år blir torsk en rovdjur och börjar göra märkbara migreringar. Huvudmat av Barentshavet torsk består av tre arter av plankton-äter fisk - sill (vanligtvis ung), lodda och saury. På sommaren matar torsk ofta på kräftdjur från den euphausiska familjen; Ibland äter det bottenfauna, som regel tvåskaliga blötdjur, som biter på benen. Det matar också på egen hand unga och mindre släktingar. I åldern 8-9 år, som har nått en vikt av 3-4 kg, spawnar den arktiska torsken först. I september - oktober samlar hon i stora flockar och börjar migrera tillbaka till Lofoten. Denna väg, som är över 1500 km lång, tar 5-6 månader från onsdag. hastighet 7-8 km per dag. Kvinnor stannar i avelsjorden i flera veckor, sopar ut 2-3 portioner kaviar; män är likadana, befruktande kvinnor. De bevuxna individerna återvänder till sina matställen för att mata. Livslängden för denna torskarter är upp till 20-25 år.

Vissa underarter (Vita havet, Östersjön) torsk har anpassat sig till livet i de avsaltna haven, gör inte långdistansmigrationer och mognar tidigare, med 3-4 år av livet. Det finns två sjöformer. I sjön. Graven på Kildin Island i Murmansk regionen (Gadus morhua kildinensis) och i sjön. Ogak på Baffin Land (Gadus Morhua ogac eller Gadus ogac) är bebodd av torsk som trängde in i dessa sjöar vid den tidpunkt då de fortfarande var anslutna till havet. Nu är det övre femmånerslagret av vatten i dessa sjöar färskt, och bottenskikten förgiftas av vätesulfid och torsk bor i mellanlagret och bevarar havsaltvatten.

Ekonomiskt värde

Torsk är en av de viktigaste kommersiella fiskarna. Dess lever, rik på fett (upp till 74%), är en källa till fiskolja (animaliskt fett, erhållet från en stor, väger 1,3-2,2 kg lever).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44380

torsk

Torsk är ett släktfisk av fiskfisk av beställningen torskliknande, torskfamilj (lat. Gadidae).

I de gamla tiderna kallades torsken "labardan", och fisken fick sitt moderna ryska namn på grund av köttens särdrag, som sprickor när det torkas. Enligt en annan version fick torsk sitt namn på grund av ett märkligt knäckande ljud, som gjordes av stora skott av fisk som kommer att gyta. Ursprunget till detta ljud, torsk, är förknippat med muskelkontraktion av simblåsan.

Bildförfattare: Joachim S. Müller

Torsk - beskrivning och egenskaper hos fisk. Hur ser torsk ut?

Torskfisk växer under hela sitt liv, och de flesta fiskar växer med i genomsnitt 40-50 cm med 3 år. Storleken på mogen torsk beror på intervallet, de största företrädarna för Atlanten-torskarterna når 1,8-2 m långa, Vikten av en torsk kan emellertid vara ca 96 kg.

Torskkroppen kännetecknas av en långsträckt spindelformad form. Analfinner 2, dorsal 3. Fiskhuvud stor, käkar av olika storlek - lägre kortare än den övre. På hakan växer en köttig mustasch.

Bildförfattare: Joachim S. Müller

Torskskalorna är små och hakade. Baksidan kan målas grön-oliv, gulaktig med grön eller brun i färg med små bruna pletter. Sidorna är mycket ljusare, torskmagen är ren vit eller med karakteristisk yellowness.

En långlever bland fisk är Atlantic torsk, vissa individer kan leva upp till 25 år. Stilla havet torsk lever i genomsnitt ca 18 år, grönland torsk - 12 år. Kilda torskens livslängd är bara 7 år.

Torskklassificering.

• Torsk (Gadus) - släktet
  • Atlantisk torsk (Gadus Morhua) - Utsikt. underarter:
    • Atlantisk torsk (Gadus morhua morhua)
    • Kildin torsk (Gadus morhua kildinensis)
    • Östersjön torsk (Gadus morhua callarias)
    • Vita havet torsk (Gadus morhua marisalbi) (Enligt ryska källor står det ut som en underart av Atlanten. Enligt utländska källor är det synonymt med torsk i Grönland)
  • Stillahavsområdet torsk (Gadus macrocephalus) - vy
  • Grönlands torsk (Gadus ogac) - utsikt
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - vy
• Arktisk torsk (Arctogadus) - släktforskning
  • Is torsk (Arctogadus glacialis) - utsikt
  • Öst Siberian Torsk (Arctogadus Borisovi) - Art

tillbaka till innehållet ↑

Typer torsk, namn och foton.

Den moderna klassificeringen har flera arter och underarter av torsk, som har vissa skillnader relaterade till livsmiljöer:

Atlantisk torsk (Latin Gadus morhua) är den största arterna av torsk, den genomsnittliga längden av vuxna är ca 1 m, maximal är ca 2 m, torskens vikt kan nå 96 kg. Atlanten torsk finns i den tempererade zonen i Atlanten och, beroende på den specifika habitat, bildar ett antal underarter som uppträder från Biscayabukten till Barentshavet, liksom från Nord Carolina till Grönland.

Atlantpod underarter:

• Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua morhua). Den genomsnittliga kroppslängden för en fisk i åldern 5-10 år är 40-80 cm, fler vuxna individer når längden 1,6-1,8 m. Vid färgen på torskens rygg dominerar nyanser av grön färg, oliv eller bruna toner med fläckar av smågrått fläckar brun nyans. Abdomen vit eller något gulaktig.
• Kilda torsk (lat. Gadus morhua kildinensis) är en invånare i den unika sjön Mogilnoye som ligger i Murmansk regionen på ön Kildin och är en hydrologisk naturreservat. Exklusiviteten hos denna reservoar är att vattnet i sjön har varierande salthalt: ytskiktet är nästan friskt, medelskiktet sammanfaller med havsvatten och det nedre lagret av vatten är extremt saltt och mättat med vätesulfid. Torsk dök upp i denna reservoar på 10-talet, då det var en vanlig marinlagun. Sedan klippades lagunen från havet av en stenig rampart, det övre vattenlagret avsaltades och torsken förblev att leva i Mogilny-sjön och sjunka in i mitten, moderat saltvattenskikt, ca 4 m tjockt. Till följd av konsumtionen av för liten mat Resten av arten har en liten mun och korta käftar. Torskens kroppsstorlek är också liten: manar växer upp till 50 cm i längd, honor upp till 40 cm. Den största enskilda Kilda torsken når en längd av 70 cm med en kroppsvikt på 2,5 kg. Ett särdrag hos underarterna är ljusare än färgskalorna i Atlanten. Representanter för denna underart kan inte bo på andra ställen, och förorening av sjön och okontrollerad fångst av denna fisk har fört Kilda torsk i utkanten av utrotningen. För närvarande numrerar underarterna flera dussin individer och är under skydd av den ryska staten.
• Östersjön torsk (Latin Gadus morhua callarias) finns massivt i mitten av Östersjön, öster om Bornholm. Lite mindre vanligt i finska och bottenbåtarna. Kroppstorleken överstiger inte 80-100 cm, och torskvikt är 11-12 kg.

• vit havs torsk (lat. Gadus morhua marisalbi). Enligt ryska källor står det ut som en av underarterna av Atlanten torsk. Enligt utländska källor betraktas det som en synonym för Grönlands torsk. Huvudhabitat för stora populationer av underarterna är Kandalakshabukten i Vita havet, ett mindre kluster av Vita havet torsken lever i de grunda onega och Dvina vikarna. Kroppsfärgen på Vita Havets torsk är betydligt mörkare än den för Atlanten torsk, storleken varierar från 55 till 60 cm.

Stilla havet torsk (lat. Gadus macrocephalus) skiljer sig från Atlanten torsk mer massiv och bredare form av huvudet, men mindre kroppsstorlek. Också, Stillehavs torsk skiljer sig från Atlanten struktur av de hornliknande utväxten av den främre änden av simblåsan, som är mycket kortare än den för atlantisk torsk. Dessutom har Pacific torsk inte flytande pelagisk kaviar, men botten, stickning. Den genomsnittliga längden på Stillahavsområdet sträcker sig från 45 till 90 cm, når sällan 120 cm. Den väger som regel inte över 22,7 kg. Naturens livsmiljö passerar genom de nordliga regionerna i Stilla havet: genom Beringhavet, Okhotskhavet och Japans hav. Torsk äter mintai, saffran och annan fisk, räkor, krabbor, maskar och bläckfiskar.

Författarfoto: Robertson, D Ross

Grönlands torsk (lat. Gadus ogac) är en mängd torsk som inte erkänns av alla forskare som en separat art och anses ofta som en underart av Stilla havet. Egenheten hos arten är kroppens lilla storlek (den maximala längden på den gröna torsken överstiger inte 75-80 cm). Arten är fördelad utanför Grönlands kust. Torsk äter små fiskar och ryggradslösa djur.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Representanter för arten har en ganska smal kropp, vars längd sällan överstiger 90 cm och dess vikt är 4-4,5 kg. Färgen på pollockets baksida varierar från ljus till mörkgrå, nästan svart. Sidorna och buken är vita, mindre ofta - med en ljus yellowness, ibland täckt med fläckar av mörk färg. Arten är utbredd i Stilla havet, särskilt i den norra delen. Pollock bor i japanska och Bering hav, i vikarna i Alaska och Monterey, liksom i Okhotskhavet.

Två arter av torsk utmärks i en separat genus arktisk torsk (Arctogadus). Dessa inkluderar följande typer av torsk:

Isbrodern (lat Arctogadus glacialis) lever huvudsakligen i västra delen av Arktis, utanför norra och nordvästra kusten av Grönland. Många befolkningar finns norr om Bering och i vattnet nära Wrangel Island. Längden på isen torsk, målad i gråtoner, överstiger inte 30-32 cm. Fiskens huvud är stort, ögonen är stora, tendensen på hakan är mycket dåligutvecklad eller kan vara helt frånvarande. I allmänhet matar is torsk på plankton.

Östsibirisk torsk (nio fjädrar) (lat Arctogadus borisovi) är en fisk som bor utanför Grönlands, Nordamerika och Sibiriens kust (öster om Yeniseibukten). Långt från kusten finns det ibland nära de nya sibiriska öarna och i norra delen av Bering-sträckan. Vuxna når en längd av 52-56 cm, medan vikten inte överstiger 1,5 kilo. Torsken matar på kräftdjur - mysids och scuds, stora individer äter den unga av cayen.

Torsk livsstil.

Livsstilen för torsk beror direkt på livsmiljön. Stilla havet torsk arter är stillasittande, säsongsmigrationer sker över korta avstånd: på vintern migrerar fiskeskolorna till ett djup av 30-60 m, med början på den varma årstiden som de återvänder till kusten.

Livet på Atlanten torsk är nära kopplat till havsströmmen, detta är orsaken till de långa säsongsmigrationerna, vilket tvingar skolor av fisk att övervinna avstånd på upp till 1,5 tusen km från gybden till utfodringsställen.

Vad äter torsk?

De rovdjur av unga torsk blir 3-4 år gamla, och före det unga foderet på plankton och små kräftdjur. Basen för vuxna av Atlanten torsk består av olika fiskarter: lodda, sill, Pollack, saury, bris, smält, samt unga och medelstora individer i sitt eget släkt. På sommaren läggs krill och musslor till huvudmenyn, där torsken är biten av benen utsträckt från skalet.

Stilla havet torsken matar på pollock, saffran, maskar, musslor och kräftdjur.

Kilda torsk förbrukar mormysh, representanter för ordningen av högre kräftor, polychaete maskar, ringande myggor, smältgryta och fettfiskar.

Unga individer av pollock matar främst på plankton med små kräftdjur. När de växer börjar fisken att mata sig på mer imponerande byte: kapträd, squids och smälta. Cannibalism är inte ovanligt bland representanter för arten: vuxna äter yngel av sina egna arter.

Spawning torsk.

Atlanten torsk puberteten kommer i åldern 8-9 år, samtidigt som fisken går till gydeplats för första gången, representanter för Stilla havet kan reproducera i åldern 5-6 år, är arktiska torskarter redo att odla i åldern 4-5 år, men pollock blir moget. med 3-4 år.

Gåsning av torsk börjar vanligen på våren och sker på ett djup av 100 m. Torsk anses vara en av de mest fruktiga fiskarna, eftersom en vuxen kvinna kan svepa från 500 000 till 6 miljoner ägg. Kalvkastning sker i portioner, under flera veckor, hela tiden där männen finns i närheten och befrukar spannmålspannägg. Då återvänder den skottade fisken till fettställena.

Stilla havet torsk kaviar sjunker till botten och pinnar till botten vegetation. De befruktade äggen från Atlanten torsk strömmar långt i norr, där larverna över tiden växer från dem. I september faller de flesta ungdomarna i Barentshavet och under de första två åren av deras liv leder de ett övervägande benthiskt liv.

Reproduktion av Kilda torsk, på grund av sitt specifika livsmiljö, har några särdrag. Manspersoner uppnår förmågan att reproducera i åldern 3-4 år, honor 2 år senare. Gytning börjar i mitten av våren och kan fortsätta till juni. Individer av båda könen samlas i mitten av Gravesjön i säkra vattenlagar, på ett djup av högst 7,5 meter, där gytning och befruktning av ägg äger rum.

Kilda torsk roe är inte marken, som i de flesta medlemmar av släktet, men pelargisk, liten och med en mycket låg specifik vikt. På grund av denna funktion faller inte befruktade ägg i de dödliga bottenskikten i behållaren, men flyter inte till ytan. Inkubationsperioden äger rum i ett gynnsamt mellanskikt, och när larverna utvecklas, stiger torskrogen högre, där vattnet är mest mättat med syre. På samma plats föds torsklarver, som sedan sänks ner i Tomb Lake.

Torsk är av stor ekonomisk betydelse i många länder i världen och är den viktigaste kommersiella fisken på grund av välsmakande, ömt kött och värdefull lever med en fetthalt på upp till 74%. Till skillnad från levern är torskkött ganska magert och är en av kostens komponenter. Torkat torskkött kan bevara sina näringskvaliteter under en lång tid, vilket ofta hjälpte expeditionsmedlemmarna att göra stora geografiska upptäckter.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Torsk: foto, matlagning, nytta och skada

Torsk: beskrivning, förberedelse, komposition, fördel och skada

Atlantisk torsk (lat. Gadus morhua) är en fisk som tillhör familjen Treskie. Det är ett av de mest värdefulla föremålen för industrifiske. Torsklagren minskar dock kraftigt tack vare det intensiva fisket. Om 1960-talets årliga fångst av torsk nått 4 miljoner ton, har den under de senaste åren inte nått 1 miljon ton. År 1992 lade den kanadensiska regeringen till och med ett moratorium för att fånga torsk på grund av en kraftig minskning av boskapet, vilket till och med hotade att helt försvinna. Då kallades detta beslut "torskkris".

Det naturliga fördelningsområdet för Atlanten torsk är det tempererade bandet i Atlanten och havet i Arktis. I Atlanten finns torsk i öster från Biscayabukten till Barentshavet, i norr till Spitsbergen, i väster från Grönland till North Carolina (USA). Beroende på livsmiljö skiljer biologerna flera undersorter av torsk: Östersjön, Arktis, Vita havet etc.

Torskbeskrivning

Torsk är en stor fisk som kan nå en längd på 1,8 m. De flesta av proven som skördas industriellt är dock 40 till 80 cm långa (individer vanligen 3-10 år gamla).

Torsk har 3 dorsala fenor, 2 anal. En karakteristisk egenskap är närvaron av en liten köttig mustasch på hakan.

Torskens rygg varierar från grön-oliv till brunt i färg med små bruna fläckar; mage vit.

Det bör noteras att torsk underarter skiljer sig i kroppsform (Östersjön har en tjockare kropp, Vita havet har en längre).

Torsk livsstil

Torsk går inte till öppet hav till stora djup, och föredrar att stanna i kuststrimlen, som bara av och till lämnar till kontinentalsockeln.

Hon odlar en gång om året, i april-maj på ett djup av 100 m. Pelagisk kaviar (utvecklas i tjocklek av havsvatten i det öppna havet). Torsk är en mycket fruktig fisk. En kvinna för gyning kan sopa upp till flera miljoner ägg. Men hela spannet i en tid kvinnlig torsk sopar inte, sträcker gytan för 2-3 besök. De närliggande männen befrukta gäspen som bara markeras. Efter kasta sprider kaviar genom havet på grund av havsströmmar (till exempel tack vare Gulf Stream) som bär den i norr.

De nykläckta larverna börjar omedelbart mata på plankton. Vid hösten går stegen till bottenlivet och de två första åren av livet, torsken matar främst på små kräftdjur. Vid det tredje året av livet förändrar denna fisk dramatiskt sitt beteende och blir en rovdjur, och på rovdjur söker det att göra ganska långa migreringar. Vuxen torsk matar på sill ungdomar, capes och ungdomar, men äter ibland kräftdjur (från den euphausiska familjen), några av företrädarna för den nedersta faunaen. Torsk matar till exempel på musslor, men samtidigt äter de inte helt, men bara biter av benen som de drar ut, med hjälp av vilka de rör sig längs botten. Torsk har också kannibalism.

Pubertet i torsk kommer i åldern 8-9 år, när fisken når en vikt av 3-4 kg.

På sommaren föredrar torsk att vara ensam eller i små flockar. På hösten samlar den sig i stora flockar och börjar långa (till vår) och ganska långa (upp till 1500 km) migrationer och täcker samtidigt 7-8 km per dag. Efter gytan, på sen vår, återvänder torsken till matningsställen för gödning.

Ett antal underarter av torsk (Östersjön och Vita havet) har anpassat sig för att leva i de avsaltna haven och inte göra långdistansmigrationer. Deras puberteten uppträder vid 3-4 års ålder.

Livslängden på en torsk kan variera beroende på underart, habitatförhållanden och mängden matning. Livslängden för arktisk torsk brukar inte överstiga 20-25 år.

Intressant information

Några sjöar på Barentshavet öar (Mogilnoye-sjön på Kildin Island och Lake Ogak på Baffin Land), efter att ha sänkt nivån på World Ocean, behöll havsvattnet. Men på grund av nederbörd har hittills det översta 5 meter vattenskiktet blivit friskt där och i bottenlagren är koncentrationen av vätesulfid sådan att det nästan inte finns något djup i dessa sjöar. Men i dessa sjöar bor torsk, som trängde in där även under den tid då dessa sjöar var en del av havet. Dessa torskformer lever i ett salt vattenslag mellan gränserna med färskvatten och vatten som förgiftas av vätesulfid.

Torsk i matlagning

Torsk är en av de mest populära fiskarna i matlagning. Det värderas som kött, som inte har små ben, med en ganska tät struktur, höga smakegenskaper och en lever, som är mycket rik på fett (upp till 74%) och därför används för att producera det.

På hyllor av butiker kan torsk ses fräscha, frysta (hela slaktkroppar eller i form av filéer), rökt, konserverad form.

Det finns många recept för att laga torsk, vilket inte är oavsiktligt, eftersom torsk anses vara den mest demokratiska fisken i kulinariska termer.

Om du bestämmer dig för att laga örat från torsk, kom ihåg att torsk är magert fisk, det vill säga det innehåller lite fett, så det är osannolikt att du ser droppar av fett på soppans yta. För att öronen ska få näring (om det givetvis finns ett sådant mål) behöver du inte laga det från en torsk, men med tillsats av mer feta fiskarter, som hälleflundra.

Oftast stekt torsk i smör, som används som fyllning för fisk, som en del av fisksallad, en kall aptitretare. Mycket saftig det visar sig torsk i smeten. Rökt torsk har en delikat smak och köttet är mer saftigt än med andra matlagningsmetoder.

Torskleverolja kan också användas för att tillaga en mängd olika rätter (sallader, kalla rätter, smörgåsar etc.).

Torsk går bra med nästan alla sorters rätter, särskilt med potatis, pasta, ris, bovete, kål.

Näringsvärde av torsk (per 100 g)

Användbara egenskaper torsk

Torsk är en exceptionellt hälsosam fisk. Det är lågt i kalorier eftersom det innehåller mycket lite fett. Därför kan torsk registreras i förteckningen över dietiska livsmedel. Men torskkött är rikt på protein, vilket innehåller alla väsentliga aminosyror. Således är torsk en idealisk mat för idrottare, äldre och alla som vill behålla eller vill ha en tunn figur. Det är omöjligt att odla fett på torsk.

Om en persons mål är att vända, för att bli bättre, behöver han inte torskkött, men dess lever, som har hög fetthalt. Förresten, låt denna förtydligande vara en varning till alla som vill gå ner i vikt. Och ändå, ganska så blyg torsklever, även på diet är det inte värt det. Faktum är att det är extremt rik på vitamin A, vilket vi ofta saknar (detta indikeras av sår i munkronorna, långvariga sår, akne (finnar) i ansiktet och baksidan, suddig syn vid skymning, skört hår och naglar), vitamin D, vilket är särskilt nödvändigt för barn för förebyggande av rickets, liksom omega-3-syror, som är anti-sclerotisk faktor nr 1. Torsklever är också indikerad för:

• postpartum depression;
• hypertoni och andra kardiovaskulära sjukdomar;
• förvirring, kronisk trötthet, neuros
• försvagad immunitet
• artrit och artros

Om en gravid kvinna systematiskt äter torsklever under hela fertilitetsperioden, och då, under amningen, fortsätter denna aktivitet kommer barnet nästan säkert att bli väldigt intelligent och, viktigast av allt, med ett friskt nervsystem.

Torsk är rik på olika mineralämnen. Det märks att om du äter till och med en stor del torsk kommer det inte att orsaka törst, eftersom fisken är perfekt balanserad när det gäller "kaliumnatrium". Mängden kalium i det går genom taket och natrium är oanständigt liten för havsfisk. Därför orsakar användningen av torsk inte bara törst, men leder också till att överflödig vätska avlägsnas från kroppen på grund av den diuretiska (diuretika) effekten. Så torsk behöver bara äta med högt blodtryck, hjärtödem och njursjukdom (inom rimliga gränser, förstås).

Torsk är rik på kalcium och fosfor, vilket är viktigt för friska ben och tänder. Fluor i det är också ovanligt mycket, vilket igen kommer våra tänder att vara otrevligt glada. Dessutom är en del av fosforen som ingår i torsk en del av den så kallade. fosfolipider som skyddar leverceller från exponering för toxiner. Därför indikeras torsk för levercirros, hepatit, i restaurationsdieten efter förgiftning med mat, alkohol etc.

Hög jodhalt är en annan fördel med torsk. Torsk - rekordhållare för jodinnehåll. Intressant är torsk det billigaste i kuststäder och regioner, vanligtvis i norra delen av Ryssland, vars invånare ofta saknar jod på grund av dålig kost. Så, torsk fungerar som en naturlig balanser, som kan lösa problemet med bristen på detta spårämne.

Det finns mycket zink torsk involverad i syntesen av ett antal hormoner som är viktigast för människokroppen, i synnerhet testosteron. Därför ökar torsken maskulin styrka, hjälper till att finna glädje, det är lättare att överleva stressiga situationer. Är det en tillfällighet att den så kallade "nordiska karaktären" hänför sig till invånarna i våra planetens regioner som systematiskt äter fisk och skaldjur som är rika på zink? Samtidigt gör det inte en person apatisk "slem". Samma vikingar (skandinaverna), vars diet huvudsakligen bestod av havsfisk, var både fasthållna och militanta.

Skada torsk

Som de säger är nackdelar fortsättningen av meriter, och det handlar inte bara om mänskliga egenskaper. Faktum är att det höga innehållet av vissa delar i torsken och dess lever är en kontraindikation för dess användning i närvaro av vissa sjukdomar.

I fall av gallsten och urolithiasis är det således omöjligt att missbruka torsk på grund av det höga innehållet av kalcium i det kan försvåra förloppet av de nämnda sjukdomarna.

Saltad fisk bör uteslutas från kosten med högt blodtryck och andra hjärt-kärlsjukdomar samt njursjukdom.

Torsk, som alla fiskar i allmänhet, kan ackumulera arsenik, kvicksilver och andra tungmetaller i kroppen. Detta gäller särskilt för fisk som fångas utanför industriländernas kust.

Samtidig konsumtion av torsk och ostkött kan orsaka matsmältningsbesvär.

Slutligen bör vi inte glömma möjligheten av individuell intolerans för den analyserade produkten.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

torsk

Torsk är en av de mest värdefulla kommersiella arterna av det marina livet. Den har en fantastisk kombination av mycket öm, gott och inte mycket fet dietkött och mycket fet (och stor) lever. Dess feta innehåll når 74%.

beskrivning

Formellt är torsk inte en art, men ett släkt som innehåller flera arter och enskilda underarter. Det tar följande plats i den accepterade klassificeringen:
klassfiskad fisk;
en trupp torskfisk;
torskfamilj;
släktforskning - torsk.

Generellt sett kan utseendet av marsk torskfisk beskrivas enligt följande:

• Diamantformad kropp med långsträckt svans. Maximal bredd når något bakom bröstfenorna.
• Stort långsträckt huvud, nedre käften lite kortare än den övre.
• Den karakteristiska "mustaschen" är den köttiga processen på hakan (det kan vara frånvarande i representanter för vissa sjöendemiska underarter).
• Dorsala fenor - 3, anal - 2.
• Den karakteristiska färgen är magen är vit, baksidan och sidorna är grönbruna eller oliv (beroende på arten), prickade med många mörka fläckar. Vågen är små och ganska skarpa.

Storleken på en torsk beror på dess art och underart, såväl som ålder. Liksom många andra fisk växer den hela sitt liv och lever upp till högst 25 år (Atlantkatastrofen). Representanter för denna art kan nå 1,8 m i åldern, men sådana individer är extremt sällsynta. Främst kommer fisken i storlekarna 40-80 cm och upp till 10 år.

Norra torsk är vanligt i vattnen i alla norra haven, som omger Arktis havet i en ring. Trots detta håller den på djup av inte mer än 100 m, närmare fastlandet och öarna, och undviker havets avgrund nedanför.

arter

Det finns följande typer av torsk:

• Atlantic;
• Stilla havet torsk;
• Grönlands torsk
• bleka.

En särskild släkting utmärks av havsfisk av torskfamiljen - arktisk torsk, bestående av is och östsibiriska underarter. I sin tur skiljer forskare mellan arter av anttodisk torsk ut sådana underarter som baltisk torsk, Vita havet och Kilda. Vid klassificeringen av Vita havet är kontroversiella - ur västthetologernas synvinkel är detta detsamma som representanter för den gröna rasen.

Torskfiskar varierar i storlek, livslängd, livsmiljö och några andra parametrar. Den största representanten för släktet - Atlanten, som bor i Europa och Amerika. Den södra gränsen för området - Bay of Biscay och South Carolina, norra - Barentshavet och Grönland. Går maximal vikt i 90 kg.

Dess underarter lever i Ryssland, i synnerhet Kildin och Baltikum torsk. En intressant underart är Kilda, en endemisk av Mogilnoe Lake på Kildin Island (Murmansk region). Det har hittats där eftersom sjön var avskuren från havet av en stenaxel (ungefär tusen år sedan). Under denna tid rivs torsken - dess maximala längd är 60 cm - och har fått en ljusare färg. Kaviar från botten blev pelagiska, eftersom bottenskiktet i Tomb-sjön förgiftas av vätesulfid. Man kan säga att det i viss mån är en flodfisk, eftersom de över 5 m av vatten i Mogilny sjön är färskt. Salty only middle layer.

Stillahavsområdet torsk, även känd som Fjärran Östergod, är också en del av Rysslands naturliga fiskeresurser. Det finns i kustnära vattnen i Bering, Okhotsk och Japanska havet. Det skiljer sig från atlantbror i ett större huvud i kombination med mindre kroppsförhållanden, liksom svampblåsans anatomiska egenskaper. Medellängd - ca 50 cm, max 90.

Grönlands torsk är en av de minsta och mest kortlivade arterna. Den maximala längden är 85 cm. I genomsnitt kommer fisken i fångsten att ligga i intervallet 35-40 cm. Den ligger utanför Grönlands kust.

Nyligen blev torskfisk officiellt hänförd till alla kända pollock, vilket tillskrivs en separat torskart. Denna fisk, som liknar torsk, bor i området från Japanska havet till Alaska. Den har en smal torpedformad kropp, bakens färg varierar från gulaktigt till svart. Den har det lägsta näringsvärdet.

Två arter av nordlig torskis och östsibirisk - utspelar sig i ett separat släkt. Dessa är de minsta arterna, deras representantlängder överstiger inte en halv meter och massan är inte mer än 1,5 kg.

habitat

I Stillahavsområdet finns torsk i små kvantiteter, från Bering Strait till Kalifornien. Mycket mer av det i Atlanten. I östra Atlanten bor det överallt från Biscayabukten till Barentshavet, i väst - från Grönland till North Carolina. I Arktis finns i hela vattnet.

I Ryssland finns torsk i Vita, Barents och Kara hav. Det här är en skolfisk, den går i stora skolor, den lever huvudsakligen i bottenlagren, men i absolut mening är det inte en bottenfisk. Dess favoritdjup är upp till 100 m, vilket innebär att livsmiljön antingen inte innehåller mycket djupa hav (inklusive avsaltad), såsom Östersjön, kustområdena och kontinentalsockeln.

De flesta företrädare för detta släkt föredrar saltvatten, även om vissa - Vita havet, Östersjön, Kildim - har anpassat sig till vattnet med mycket måttlig salthalt.

mat

Livsmedelsfrågor torsk löser ganska original. Det sker i utvecklingen av två steg: bentofagen och rovdjuret. Ungdoms torsk innan de når gyderåldern - 3-4 år gammal - främst föda på kräftdjur och blötdjur från botten. Skaldjur av tvåskaliga blötdjur är ett hinder för torskfett, och därför biter den som regel av sina "ben" utskjutna från skalen för rörelse. Små skaldjur kan sväljas hela.

Efter gyting når torsk, förutom små arter, tillräckliga storlekar för att byta till rovdjurets livsstil. De främsta byten är sill, saury, lodda, samt steka av sin egen art. Stilla havet matar på saber, mintai, bläckfisk, krabbor och räkor.

Små arter och underarter - Arktis, Kildim, etc. - kan äta främst kräftdjur och blötdjur fram till slutet av livet. Individerna i sjöarna kan matas mormys, maskar, insektslarver etc.

beteende

Både naturen och livsstilen hos en torsk är helt förenlig med dess livsmiljö. Stillahavsområdet torsk föredrar att leda ett stillasittande liv. Under säsongen kan den migrera endast för korta avstånd. På den kalla vintertiden föredrar de att vara på ett djup av 30-55 meter. Och med uppkomsten av värme seglar de igen till kusten.

Atlanten torsk är helt beroende av havsströmmar. Migrera en lång tid för henne i ordningens ordning. Under sådana simmar överträffar fiskeskolor ganska stora avstånd från gydeplatsen till gödning. Ibland når de upp till 1,5 tusen km.

Torsk föredrar att simma i de djupa vattnen. Men, om hon behöver ta bytet, stiger hon lätt upp till toppen. I grund och botten är det inte precis en skolfisk. Men du kan märka dess stora flockar på de ställen där det finns ett stort överflöd av mat.

Detta är en rovfisk. Och dess rovdjur ses redan vid tre års ålder. Upp till tre år konsumerar torskplankton och små kräftdjur. För en vuxen individ är lodda, saury, sill, arktisk torsk, bris och smält en favorit delikatess. Kannibalism är acceptabel bland fisk av denna art. Därför kan ofta en stor fisk äta små.

Stilla havet torsken matar på pollock, saffran torsk, maskar och musslor. Förutom fisk kan torsk äta små ryggradslösa djur, som är mer än tillräckligt på havsbotten.

Beteendet hos denna fisk under olika årstider varierar enligt följande:

• Våren (slutet av februari - maj) - gytperiod. Vissa arter gör långdistansmigrationer, i synnerhet torskbladen i Atlanten för gydeområden på Lofoten. Andra flyttar helt enkelt inåt landet, till gränsen med avseende på uppvärmt och kallt vatten.
• Summer. Torsken matar djupt i bottenskikten.
• Höst. När nivån faller, och vattnets ljus och temperatur och djupet blir varmare och sämre, flyttar torsken till det grunda vattnet där fett ackumuleras.
• Winter. Det vintrar i grunt vatten, på hyllan och i kustzonen.

Torsk som kallt vatten, men mycket beroende av belysningsnivån.

lek

Beroende på den specifika livsmiljön, temperaturförhållandena och andra faktorer, springer torsk från januari till april eller från mars till maj. I genomsnitt uppträder gyning på våren, från slutet av februari till början av mars.

Gytåldern varierar i olika torskarter. Den lägre tröskeln är 3-4 år (pollock, andra små arter), den övre är 7-8 år (Atlantisk stor torsk). Medellånga arter som lever i Arktis och Stilla havet går till gräset med 5 år.

Ikrinok gyta - från 500 tusen till 6 miljoner. Kaviar hålls antingen i botten eller på den genomsnittliga vattenhalten, och äts mestadels av andra fiskar. Havsströmmar, kaviar och stek kan bära många hundra kilometer.

Varje torskart, med undantag för Kilda torsken, har specifika gytor.

Fiske metoder

Torsk är en rovdjur av kallt vatten och äter lika bra när som helst på året. Men det är att föredra att fånga honom på hösten och vintern när han, efter sitt byte - den mindre fisken - närmar sig stranden och står på djup på endast 30 meter. Ibland kan det komma upp till mynningen av en bred flod, men sällan. Säsongen är sålunda från oktober till februari. Sedan februari går fisken till gydeområden och går i djupet. Efter gytning, på sommaren är det mycket svårare att fånga en torsk, eftersom den håller på stora djup.

Torsk fångas i dagsljus, särskild uppmärksamhet bör ägnas åt sandbankar.

Vad tacklar och lockar att ta?

Eftersom huvudredskapet rekommenderas:

• spinning från metall eller glasfiber upp till 2,4 m lång;
• fiskelinje - flätad tråd 0,25-0,4 mm, upp till 150 m lång;
• multiplikationsspole resistent mot salt havsvatten;
• krok tee nummer 12-14 i en koppel;
• krok för att dra byte.

Ödmjuka fiskeentusiaster föredrar torsk som jagar på något tyst fiske, för att på jakt efter en flod torskfisk flyger tiden. Fiske efter torsk från femtio meter djup är en allvarlig fysisk ansträngning och en känslomässig skaka. Fiskare är redo att ge mycket för sådan adrenalin.

Lures rekommenderas som beten, liknande små fiskar med en smal kropp, som sill. Du kan använda fiskbete - levande bete, samt kött av olika fiskar, inklusive torsken själv. Köttet av musslor, andra blötdjur, äpple etc. rekommenderas också. Torsken äter köttet hos dessa djur med speciellt nöje.

Du kan också rekommendera pilkers - rött och grönt när det är mulet, eller silver och orange-guld i soligt väder.

egenskaper

Torsk är en kostfisk med hög proteinhalt och låg fetthalt. Inkludera i kosten av denna fisk kan vara den som inte vill ha problem med övervikt. Därför kommer torsk att vara användbart för personer som lider av fetma, för vilka det är mycket viktigt att minska konsumtionen av fett och kolhydrater, och de är inte i fisk alls.

Näringsmässig torsk är jämförbar med kött, förutom skillnader i innehållet i fett och spårämnen som järn. Därför bör de som lider av anemi inte utesluta kött från deras kost. Torsk kommer inte att kunna fullt ut fylla järnreserver. Om järn kommer i överflöd på bekostnad av andra livsmedel (gröna, torkade frukter, lever), då kan endast fisk användas som proteinmat.

hjälp

Torsk är en väldigt näringsrik produkt som helt kan ersätta kött. Men till skillnad från kött innehåller fisk mycket lite fett och skadligt kolesterol. Fiskkött är lätt smältbart protein, vilket snabbt smälts och kräver ingen extra energikostnader. Därför bör torsk läggas till kosten som proteinmat för barn, de sjuka och personer som är i postoperativ period när kroppen återställs. På grund av närvaron i köttet av alla nödvändiga aminosyror, lider inte människokroppen av brist på byggmaterial.

• Torsk är användbar för fetma. Hennes kött innehåller bara 0,6 gram fett, vilket är 1% av det dagliga kravet. Därför är äta torsk önskvärt för dem som verkligen vill klara av övervikt, samtidigt som de inte tömmer din kropp från brist på protein, vitaminer och mineraler. Eftersom torsk snabbt mättar kroppen och dess kött innehåller bara 69 kilokalorier, är det en kostprodukt. Men torsk kött hjälper inte med fetma, om det tillsammans med det att konsumera ett stort antal andra produkter med högt kaloriinnehåll.
• Det låga innehållet av fett i fisk förklarar varför det är användbart att använda i leversjukdomar. Men detta gäller inte torsklever och ägg, där fettinnehållet är tillräckligt stort.
• Jod, som är tillräckligt innehållet i torsk, bidrar till den intellektuella utvecklingen. Särskilt viktigt är det adekvata intaget av jod under kroppens bildning - under graviditeten och under tillväxten av ett redan födt barn. Jod har en positiv effekt på barns mental utveckling.
• Torsk bidrar till aktiveringen av blodbildningsförfaranden. På grund av vitaminer och mineraler som ingår i det, blodet förtärkar, blodproppar ökar. Denna egenskap är viktig för skador när det är viktigt att minska blodförlusten.
• Regelbunden införlivande i kosten av torskkött är ett utmärkt förebyggande av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Den terapeutiska effekten av fisk beror på närvaron av niacin i det - vitamin B3. Men detta vitamin har inte förmågan att ackumulera i kroppen, så det måste snabbt komma in i kroppen utan långa perioder. Torsk samtidigt fungerar som en utmärkt källa till den.
• På grund av närvaron i torsken av kraftfulla antioxidanter, en mängd vitaminer och mineraler, ger det en hälsosam utseende på naglarna, håret och huden. Detta är mycket viktigt, eftersom deras hälsa är lättare att behålla exakt från "insidan".
• Torsk har en förstärkande effekt på hjärtmuskeln. Magnesium, kalium och natrium matar det och förhindrar utveckling av hjärtsjukdom. Fisk är ett bra förebyggande mot hjärtattacker.
• Kalium är ett element som är aktivt involverat i andning av hjärnceller. Med förbättringen av syreförsörjningen aktiveras den intellektuella aktiviteten, hjärnans funktion ökar.

I fisk kan du alltid hitta en lever som innehåller mycket vitamin A och D. Torsklever är användbar för barn under tillväxt och för människor som lider av rickets eller vitaminbrist av de ovannämnda vitaminerna.

skadlig

Trots de fördelar som mänskligt torskkött ger, måste det begränsas i kosten av personer som lider av gallsten och urolithiasis. Med regelbunden konsumtion av fisken kan patientens tillstånd förvärras.

Det är inte nödvändigt att inkludera i kosten av torskkött till de som har en individuell intolerans. Saltad fisk, inklusive lever och kaviar, är oönskade för barn, gravida kvinnor och personer som lider av högt blodtryck.

Torsk är en fisk som kan ackumulera tungmetaller i sig - kvicksilver och arsenik. Dessa element har en toxisk effekt på människokroppen. Det är särskilt oönskat att äta fisk för gravida kvinnor och barn. Säker är fisken fångad utanför Alaska.

Lever och kaviar av fisk är oönskade för dem som lider av ett överskott av vitamin D och kalcium.

Sjukdomar och parasiter

Torsk är benägen att parasitiska sjukdomar ännu mer än andra marina fiskar. Helminths kan ändra enskilda organ och hela fiskens kropp. Bomben, flukes, trematoder och andra parasiter är också farliga för människor. Det är därför det är så viktigt att noggrant bearbeta fisken före konsumtion och inte följa det frivolösa sättet för japansk mat.

http://fishingwiki.ru/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0