Välja en högkvalitativ fermenterad mjölkprodukt: sammansättningen av kefir

Mejeriprodukter utgör grunden för rätt näring, en positiv effekt på människors hälsa, särskilt på matsmältningssystemet och metaboliska processer.

Mjölkprodukter är lika nödvändiga, både för barn och vuxna, lämpliga för kost och regenerativ näring, ger kroppen spårämnen, vitaminerna B2, B12, A, särskilt kefir och stugaost spelar en viktig roll.

Men hur väljer man kefir korrekt och förstår det bredaste sortimentet av produkter på marknaden idag?

Vad ska vara en riktig, naturlig produkt?

Idag är det svårt att göra rätt val på hyllorna med ett stort antal olika typer av yoghurt. Det verkar som om alla alternativ är lika bra, men det är det inte.

Att göra rätt val kommer att bidra till kunskap om enkla regler:

Det första att titta på är utgångsdatumet. I naturlig kefir kan hållbarheten inte överstiga tio dagar. Om förpackningen indikerar att produkten är giltig i en månad eller längre, är det ingen tvekan om att den är gjord av konstgjorda emulgeringsmedel och har en naturlig produkt, som bör bestå av sura bakterier, har inget gemensamt.
Kefir bör alltid förbli jämn i konsistens. Om drycken är uppdelad i flingor och vassle vid omröring, indikerar detta att produkten är dålig eller att den är försenad.

I alla fall är det kategoriskt omöjligt att dricka sådana kefir.

Färgen på produkten bör endast vara vit och i inget fall gul. Närvaron av en gul färgton indikerar dålig kvalitet eller att utgångsdatumet har löpt ut. Närvaron av andra nyanser innebär att färgämnen läggs till produkten, vilket alltid inte är det bästa alternativet för hälsa.

Naturlig kefir ska inte ha en skarp lukt. Om det observeras betyder det att produkten inte är giltig för konsumtion. Också bra, kefir av hög kvalitet bör inte vara bittra och dessutom ha en söt smak. Naturdryck ska vara lite surt.

Vid köp är det viktigt att vara uppmärksam på etiketten. Märkningen måste nödvändigtvis innehålla detaljerad information, inte bara om utgångsdatum, utan även kompositionen samt tillverkarens namn. Det bör också finnas en indikation på innehållet av fermenterade mjölkbakterier per gram dryck och andelen fett. Om minst ett av de listade objekten inte är märkt på etiketten, bör detta leda till allvarliga misstankar, och det är bättre att inte köpa en sådan produkt.

Om kompositionen

Och nu lite mer om kompositionen. Att välja kefir är att det är mycket viktigt att uppmärksamma kompositionen, vilket nödvändigtvis måste anges på förpackningen.

Fermenterade mjölkskalningar och bifidobakterier kan också ingå i kompositionen, i vilket fall kefir kallas bioborage och är särskilt användbart för mag-tarmkanalen. Det är till och med förskrivet till människor efter operationsperioden för återhämtning och är inte skadligt för personer med allergisk reaktion på mejeriprodukter.

Men närvaron av olika frukt tillsatser om något bra kan inte säga. Faktum är att fruktadditivens roll utförs med konserveringsmedel och färgämnen, vilket negerar fördelarna med produkten och gör kefir till en kefirdryck.

Även i kompositionen av fermenterade mjölkprodukter kan tillsatser såsom rekonstituerad mjölk och palmolja hittas.

Återvunnen mjölk är en blandning av pulverformigt mjölkpulver (sojabönor) och vatten, vilket givetvis inte indikerar naturlighet.

Farorna med palmolja idag kan höras från olika källor.

Kvaliteten på fermenterad mjölkprodukt beror direkt på proteinhalten. Det mest korrekta förhållandet är 3-5 procent av proteinet för varje procent av fettinnehållet. Men en sådan procentandel är tyvärr inte vanlig idag.

Det är också värt att notera att fördelarna med kefir i stor utsträckning beror på fettinnehållet. Med fetta 3.2 kan du förutom organiska syror, fetter, proteiner och kolhydrater också kombinera vitaminer: beta-karoten, PP, B1, A, B2 och C-vitamin, vilket är känt för dess antioxidant effekt. 3.2 kalorier är 56 kcal. I jämförelse innehåller en procent kefir bara 28 kalorier, men 3,2 är mer hälsosamt.

Dessutom är kefir uppdelat i arter, inte bara i fetthalt, men också i konsistens. Täta och flytande drycker kan inte skilja sig åt i kemisk sammansättning, men skiljer sig åt i matlagningstekniken. För att sluta med en tät sammansättning sker fermentering i flaskor och för att göra vätska - i speciella behållare, och därefter tappning sker.

Vi betraktade kefirsammansättningen, men frågan om kefirs kemiska sammansättning kräver en mer fullständig, detaljerad studie.

kemisk

Dessutom innehåller denna produkt ca 90 g vatten, 7-8 mg kolesterol, 1-1,5 g mättade syror, 4 g socker, ca 0,7 g aska, 120 mg kalcium, 01 mg järn, 14 mg magnesium, 90-93 mg fosfor, 140-150 mg kalium, som är nödvändig för normal funktion av kardiovaskulärsystemet, 50 mg natrium.

Av de 2,5 kefir vitaminerna finns riboflavin eller B2 i en mängd av 0,2 mg per 100 g av produkten, niacin eller B3 0,1 mg, A-vitamin 22 μg, beta-karoten 10 μg, retinol 20 μg.

Natural kefir 3,2 procent fett (250 g) har följande kemiska sammansättning: fetter - 3,2 g, proteiner 7-8 g, kolhydrater - 10 g, vilket är totalt 147 kcal. Vatten är 220 g.

Dessutom innehåller den: kolesterol, 22-21 mg, ca 5 g mättade syror, 1,7-2 g ask, cirka tio gram socker.

Det innehåller också kalium, kalcium, järn och de element som anges i 2,5 och vitaminer.

Innehållet av vitaminer och mikroelement är i en procent av låg fetthalt, mycket skarpt, nästan lika med noll, men produktens kaloriinnehåll är högst 40 kcal per 250 g.

Lagringstips

Enligt GOST är hållbarheten hos naturlig kefir sju dagar (i ett förseglat paket). Försenad kefir får inte äta. Det är också mycket viktigt att observera temperaturregimen som anges på förpackningen. Temperaturregimen varierar som regel från 0 till 5 grader Celsius.

Jämförande analys av välkända märken av mejeriprodukter

Nu har vi lärt oss hur perfekt kefir ska vara, låt oss jämföra flera märken som kan ses i alla livsmedelsbutiker. För jämförelse, ta: Hus i byn, Agusha, Prostokvashino, Nestle, Piskarevsky, Yummy Day, Tyoma.

Idag är mejeriprodukter från huset i byproducenten mycket populära. Kefir har följande sammansättning: normaliserad mjölk, rekonstituerad mjölk, surdeg. Hållbarhet 15 dagar.

Agush mejeriprodukter är avsedda för barn från åtta månader. Enligt annonsen främjar kefir och curd Agush tillväxt och normaliserar mag-tarmkanalen. Kefir Agushs sammansättning omfattar hela mjölk, skummjölk och surdeg på kefir-svampar. Hållbarhet 9 dagar.

Prostokvashino kefir-produkter består av helmjölk, skummjölk, jäst.

Hållbarhet 14 dagar.

Som du kan se är det mest naturliga Agush kefir, eftersom dess hållbarhet från ovanstående lista är minimal, men om du anser att den naturliga produkten har en genomsnittlig hållbarhetstid från 5 till 7 dagar.

Det är också värt att nämna att närvaron i kompositionen av rekonstituerad mjölk indikerar närvaron av sojabönpulver, eftersom rekonstituerad mjölk inte är naturlig mjölk, utan en blandning av mjölkpulver och vatten.

Barnkorgar

Låt oss nu prata om ostmassa, som vanligtvis köps av barn. Oftast köpt köpare av det schweiziska företaget "Nestlé".

Populär idag och ojämnhet Ämne. De har en enklare komposition: normaliserad mjölk och surdeg. Hållbarhetstid på 12 dagar i en förseglad förpackning och högst 12 timmar i en öppen förpackning.

Exakt samma sammansättning som Tema har "Tasty Day" -ostost: Normaliserad mjölk, surdeg. Men hållbarheten är mindre än 10 dagar.

Granulär stugaost "Piskarevsky", som i många år betraktades som den bästa, har följande sammansättning: stallost, salt, grädde, palmolja. Hållbarhet 5 dagar.

Baserat på allt ovan kan vi dra slutsatsen att Piskarevsky-ost, trots den korta varaktigheten, har ett element som är oacceptabelt för dess sammansättning, palmolja. "Nestlé" -kvardar kan inte vara tillfredsställande, men "Yummy Day" och "Theme" är tvärtom helt naturliga.

resultat

Och två ord i slutsats.

Mejeriprodukter har otroliga fördelar för kroppen, men endast i fallet då deras sammansättning uppfyller de grundläggande kraven, om produkterna är naturliga och inte består av konserveringsmedel och färgämnen.

Vi genomförde en omfattande studie av de största varumärkena av mjölkproducenter, granskade de viktigaste frågorna om produktkvalitet.

Nu har du valt valet, vet du vilka regler du behöver följa när du köper kefir eller cottage cheese. Vi önskar dig en lycklig shopping och bra hälsa.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/kefir.html

Korrekt inköp och lagring av kefir och andra fermenterade mjölkdrycker

I denna artikel betraktar vi de mest populära dryckerna från mjölksyra och alkoholjäsning - kefir, koumiss, airan. Köparen kommer att vara användbar att lära sig många nyanser om dessa produkter.

Sörmjölksmatar köps inte bara på grund av deras medicinska och dietiska egenskaper, men också för deras utmärkta smak. Men köparen borde vara medveten om att de tillsammans med en lång lista över fördelar kan vara bortskämda och farliga för människors hälsa.

kefir

Kefir är den mest populära och otroligt hälsosamma jästa mjölkdrinken. För många konsumenter är hans köp alltid på listan över toppprioriteringar, tillsammans med livsmedelsprodukter som bröd, ägg, grönsaker och frukter.

Kontrollera förekomsten av nödvändiga levande bakterier och bestämma naturligheten

Det är svårt att hitta en mer "livlig" och hälsosam drink än kefir, för Den är gjord av levande bakterier, kefir svampar, som fermenterad pastöriserad mjölk och ger den en specifik smak. Förutom mjölksyra uppstår alkoholjäsning även under produktionen av kefir. Som ett resultat innehåller kefir alkohol, men inte mer än 1% (hos de äldsta).

Nyligen är kefir svamp ofta ersatt av andra kulturer av mjölksyrabakterier. Det kan också vara en naturlig mjölkprodukt, men med andra hälsosamma och välsmakande egenskaper. En sådan produkt får inte kallas kefir. Därför, innan du köper, studera noggrant produktkodens sammansättning. Leta efter kefir starter i kompositionen.

När du köper kefir, förväxla det inte med kefirdrycker, som görs på andra förrätter och olämpligt - mjölk. Skrupelfria tillverkare kan tillämpa vegetabiliska fetter och olika livsmedelstillsatser. Sådana sura mjölkdrycker kan inte kallas naturliga.

Vad ska kefir smaka som?

När du smakar kefir, försök att eliminera eventuella negativa tecken. Det bör inte finnas bitterhet, foder och ammoniak smak. Svag, en-dags kefir är alltid välsmakande, uppfriskande och lite kryddig. Tvådagars och tre dagars smak varierar något. När det växer upp syns sourhet, vilket ökar, och drycken blir mer anpassad.

Utseendet av en "tjock mustasch" efter att ha druckit det borde inte vara generad av dig - det här är helt normalt (eller till och med nödvändigt) fenomen för en godartad kefir.

Biokefir - är det värt att köpa?

Förbättrad produktion av kefir står inte stilla. Tillverkare började förbättra den redan användbara konventionella kefiren och tillsatte ytterligare startberedningar, nämligen bifidobakterier. En sådan dryck kallas biokefir eller bifidokofirom. Men i verkligheten används dessa vackra namn främst som reklam för att locka kunder, för Efter förpackningsprocessen i produktionen är de fördelaktiga bakterierna praktiskt taget inte bevarade, och ytterligare transport och lagring bidrar inte heller till bevarande av levande bifidobakterier.

Kontrollera om tillverkaren inte lurar, hemma är omöjligt. Man kan tro på garantier från seriösa tillverkare om förekomsten av levande bifidobakterier i en mjölksyradryck endast i glasflaskor för barnmat.

koumiss

Drycken erhålls också som en följd av mjölksyra och alkoholjäsning, som kefir, men uteslutande från hoppermjölk. Fortfarande säger de, åsnjölk, men industriproduktionen är bara från hoppmjölk. Varumärket Bashkortostan, koumiss, betraktas som en "heroisk" dryck, är redan nu en elitdryck i Ryssland, och inte bara.

Den har en tårta, sur smak, trevlig arom. Inte alla tycker det är gott, men alla får styrka efter en flaska koumiss.

Kumys är svag - den första dagen och innehåller upp till 1% alkohol, genomsnittet - upp till 3 dagar - upp till 1,5%, starkt -4-dagars - upp till 3% alkohol. Vi betonar återigen: alkohol framträder på grund av naturlig mjölksyrajäsning. Surdegen tas bara från hoppermjölk.

Koumiss placeras i glasbehållare, och lagringsvaran kan också vara trä (lime, ek) eller läder.

När du köper koumiss måste du vara försiktig. Under hans däck kan man sälja drycker som inte är berättigade att vara så kallade, till exempel drycker av mjölk av mjölk. Därför - veta en pålitlig tillverkare och studera produktens sammansättning.

Airan

Detta är också en produkt av blandad jäsning (mjölksyra och alkohol), som kefir och koumiss. Men här för matlagning kan du gå och ko, get och fårmjölk. Till skillnad från kefir är smaken av airan mer känslig och mjuk, aromen är mer subtil. Blandad jäsning vid tillverkning av ayran ger en mycket låg alkoholhalt (0,1%).

Vad är skillnaden mellan airan och tang?

Och airan kallas fermenterade mjölkdrycker (de kan vara mycket olika), men späds med vatten, ibland med tillsats av is, kryddiga örter (basilika, dill). Om den ursprungliga fermenterade mjölkprodukten utspätts med vatten, saltad i en eller flera grad, så erhålls en dryck, som kallas tang. Detta är en salt produkt, mer resistent än airan, men i vart fall måste vattnet vara av högsta kvalitet.

Vilket paket att köpa jästa mjölkdrycker?

Förpackningsmaterial vid val av en jäst mjölkdryck är en viktig punkt. I en liten glasbehållare (som för barnmat) är sannolikheten att spara välgörande bakterier den högsta. Glasförpackningar är det bästa alternativet, men också den dyraste (priset är ofta för högt).

Om du köper en drink i en mjuk behållare, kontrollera om det är svullet. Svullnad uppstår med utvecklingen av mikroorganismer eller, helt enkelt, skada.

I alla fall måste paketet se tillverkningsdatum, hållbarhet, lagringsförhållanden.

Villkor för lagring av kefir och andra sura mjölkdrycker

Kefirens hållbarhet utan värmebehandling bör inte överstiga 2 veckor (naturligtvis i kallt - 2-6 grader Celsius). Kefir rekommenderas inte att förvaras i öppen form eftersom det på samma dag kan försämras även i kylskåpet. I torr form kan kefir och dess sorter lagras i 3 månader eller mer.

Andra fermenterade mjölkdrycker kan ha en annan hållbarhetstid. Till exempel kan en airan i ett kylrum lätt hålla en månad.

Syrmjölksdrycker som görs hemma (till exempel yoghurt) lagras mycket mindre - högst 3 dagar.

http://produkt-pitaniya.ru/molprodukty-kislomolochnye-kefir

Vad är smaken av riktiga kefir? Hur man väljer en riktig och läcker kefir?

Olika tillverkare av kefir, olika smak och textur av denna produkt.

Vad borde vara verkligt?

Den mest utsökta och verkliga kefir, den vars producent du är.

Koka en liter hemlagad helmjölk, svalna till ett varmt tillstånd. Som starter, lägg till köpte kefir (100 gram), du kan behöva ytterligare 2-3 matskedar socker - att jäsas bättre. Vik en tjock bomullstyg (så att ljuset inte faller) och håll dig i rummet för en dag och sätt sedan i kylskåpet. Ta ut, rör om med en träsked och njut av din måltid. Drick inte bara allt - lämna 100 gram för nästa del.

Och om du står vid rumstemperatur i 24 timmar och 2: a - 3: e så kommer fästningen att stiga så att glasfältet - det är bättre att inte sitta bakom en annans hjul - andningsapparaten kommer att visa

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1574518-kakoj-vkus-u-nastojaschego-kefira-kak-vybrat-nastojaschij-i-vkusnyj-kefir.html

5 fakta om kefir som du inte visste

Det finns många positiva aspekter på denna underbar drink. Basen för denna fermenterade mjölkprodukt, som hjälper dig att hjälpa matsmältningssystemet, innehåller goda bakterier. Den är full på natten för bättre smältbarhet. Men hur bra är det verkligen? Till vem? Och kan den användas av alla? Vi erbjuder dig att bekanta dig med kefir närmare.

Fakta 1. Kefir - en drink ursprungligen från Kaukasus. Jag antar att du inte visste det? Ändå sprider även legender sig om Kefirs utseende. Faktum är att Kefir hemlighet i dess sura eller kefir svampar. Sedan antiken har denna starter gått ner från generation till generation i form av ärtliknande ärter. En av versionerna av starten av kefirproduktionen i Ryssland är att mjölkbönderna fortfarande lockade flera ärtor från kaukasierna i början av förra seklet. Sedan dess började de producera sin egen kefir. Grunden för mikrofrukten hos kefirstartaren består av flera mikroorganismer, men vetenskapen kan fortfarande inte få en sådan kefir-svamp artificiellt.

Fakta 2. Kefir är inte till nytta för alla. Det finns vissa kategorier av människor som denna drink är kontraindicerad. Till exempel de som lider av förhöjt pH i magsaften, liksom med:

magsår eller duodenalsår;
hyperacid gastrit
pankreatit.

Kefir bör inte förbrukas av barn under ett år, eftersom det orsakar irritation i slemhinnan och kan orsaka blödning.

Fakta 3. Användningen av kefir bidrar inte till hjärnans aktivitet. Faktum är att mjölk innehåller aminosyran tryptofan, som är inblandad i syntesen av specifika hormoner såsom melatonin och serotonin. Att vara en mjölkhaltig produkt verkar kefir på en person på avkopplande sätt. Därför är det bättre att inte använda det före affärsmöten, tentor, intervjuer. När det gäller "hormonet av lycka", kan myten som kefir orsaka depression vara väl borttagen.

Fakta 4. "Drick långivare" - så kallad kefir. Varför? Det handlar bara om antioxidanter, som i det finns en stor mängd. Mänskliga celler kan skadas av fria radikaler. Detta leder i sin tur till att blekna. Det har blivit vetenskapligt bevisat att frekvent konsumtion av livsmedel rik på antioxidanter saktar åldringsprocessen och vildar kroppen.

Fakta 5. Och till sist, låt oss prata om användbarhet eller varför kefir - ett lagerhus med användbarhet. Du kommer att tro att ett glas av denna dryck är 2 biljoner jästa mjölkbakterier för att undvika smittsamma problem med mag-tarmkanalen. För det andra har det vitaminer B12, B1 och biotin. Den första är oumbärlig för cirkulations- och nervsystemet, den andra kommer att bidra till att övervinna nervstress, den tredje förbättrar tillståndet av hår, hud och naglar. För det tredje innehåller drycken Ca, P och mycket protein.

Om du hittar ett fel väljer du textfragmentet och trycker på Ctrl + Enter.

http://polza-vred.su/5-faktov-o-kefire-kotorye-vy-ne-znali/

Kefir för viktminskning - hur man går ner i vikt med kefir

Nutritionists rekommenderar att använda kefir för viktminskning som en självständig dryck. Ibland är det en del av cocktails, smoothies och olika enkla rätter - till exempel spannmål.

När man tänker på mat som är fördelaktigt för kroppen, glömmer många ofta kefir - och det här är en ganska naturlig och effektiv lösning, vilka läkare rekommenderar även när vissa sjukdomar uppträder i kroppen.

Det är bevisat att regelbunden användning av kefir bidrar till normal matsmältning, hjälper till att förhindra skört hår och spröda naglar, rengör kroppen av toxiner och till och med uppfriskar och tonar på morgonen.

Hur kefir är användbart för att gå ner i vikt

Denna dryck härstammar i Nordossetien, där den kallades "Heaven of Heaven", och dess recept hölls med all stränghet. För första gången om honom, som ett användbart och terapeutiskt verktyg, sa han den ryska medicinska tidskriften under andra hälften av 1800-talet. Några år senare satte försäljaren Balandin massproduktion av produkten i Ryssland.

Sedan dess har allt med hjälp av kefir tack vare sin prevalens och tillgänglighet blivit tunna - från ryska popstjärnor till våra mammor och farmor. Kefir till denna dag anses vara ett av de mest prisvärda verktygen för alla som vill gå ner i vikt.

Efter en liten diet på kefir kan resultaten bli märkbara, och efter en lång extra pounds försvinna bokstavligen före våra ögon. Naturligtvis är kosten på kefir inte lätt för alla, och resultaten av viktminskning beror på själva organismen. Om du letar efter verkliga metoder för att gå ner i vikt - effektiv, snabb och problemfri, är det därför bäst att lita på vårt centrum och gå ner i vikt genom författarens patenterade metod!

Fördelar och nackdelar med kefir diet

För att vara ärlig, i själva verket är en viktig fördel - det ger lossning för tarmarna och hela organismen samtidigt som det är en näringsrik dryck. De kan släcka sin törst och hunger samtidigt, för vilken många har blivit förälskad i honom. Men låt oss uppmärksamma sina brister:

Med långvarig användning orsakar magbesvär, och kan också störa syrabasbasen.
Om du går på diet i mer än sju dagar är uttömning av kroppen möjlig, vilket leder till snabb trötthet och sjukdom.
För att göra kosten effektivare, rekommenderas att utföra rengörande enemas, som knappt kan kallas trevliga procedurer.
Kefir diet är strängt kontraindicerat för personer som lider av reumatism, gikt och rickets.

Som vi kan se är den verkliga effektiviteten och fördelarna med att gå ner i vikt på kefir på Internet överdriven och denna diet har många begränsningar och obehagliga stunder. Självklart kommer det alltid att finnas sådana som en sådan diet verkligen kommer att hjälpa till, men är denna procentandel så stor? Nedan ser vi på de verkliga recensionerna som förlorar vikt på kefir.

Hur man väljer kefir för en diet

Först och främst när du väljer kefir, liksom alla andra mejeriprodukter, är det viktigt att vara uppmärksam på produktionstid och utgångsdatum. Det är tillrådligt att köpa den mest färska kefir för att undvika problem med magen.

Efter köpet, kontrollera kvaliteten på kefir - det ska inte finnas flingor eller klumpar i det, smaken och lukten ska motsvara den friska produkten. Livshackning - även om du får ett paket av lågkvalitativ (men inte bortskämd) dryck - skynda inte att kasta ut, kefir masker perfekt föryngra och fuktar huden.

Andelen fett - en viktig parameter för kosten. Låt oss vara uppmärksamma på näringsämnarnas rekommendationer:

Personer med diabetes måste äta nollfett kefir.
Kom ihåg, desto lägre fettinnehåll desto mer kalcium kefir, vilket är så användbart för benvävnad (speciellt för hår och naglar).
Zero-fat kefir normaliserar blodtrycket, så det är idealiskt för personer med högt blodtryck.
Personer som inte är fetma kan köpa en produkt med ett fettinnehåll på upp till 3,2%. Dess användning ökar immuniteten, normaliserar mag-tarmkanalen.

Hur mycket kan du dricka kefir

Den dagliga doseringen av kefir beror på vilken typ av diet du väljer att följa. Dietitian rekommendationer:

på en sju dagars diet är det nödvändigt att dricka en och en halv liter jäst mjölkdryck per dag;
på en tre dagars monodiet är den rekommenderade volymen 1-1,5 liter;
på kefir-frukt - upp till två liter.

Kom ihåg att det inte är rekommenderat att sitta på kefirdieten i mer än 7 dagar, en ökning av denna period hotar med matsmältningsbesvär och magbesvär. De som lider av tarmsjukdomar som är förknippade med hög surhetsgrad kommer också att ge upp kefirdieten. Det är också viktigt med kefir att inte konsumera salt, mjöl, köttprodukter - vilket kan leda till jäsning i tarmarna och orsaka obehag.

Vilken tid på dagen är det bra att dricka kefir

Enligt nutritionists är den bästa tiden att ta några mejeriprodukter på kvällen (vid sänggåendet) och separat intag i små portioner under hela dagen. Kefir är bättre att dricka före en måltid eller en halvtimme efter att ha ätit. Det är inte rekommenderat att dricka en drink på morgonen - bara om du inte behöver det någonstans och efter frukost med kefir kommer det inte att gå eller rusa på jobbet. Kvällsmottagning är den mest optimala tiden för att konsumera kefir, speciellt före sänggåendet. Kefir berusad på natten förbättrar tarmmikrofloran och stärker sömnen, nutritionister tror också att kalcium absorberas bäst under sömnen.

Vad ska du dricka kefir för att gå ner i vikt?

Som vi skrev i början av artikeln används kefir bäst i sin rena form, inte i kombination med andra produkter. Naturligtvis, under veckan blir han trött och vill ha något att diversifiera honom. Låt oss se vad du kan kombinera kefir för viktminskning. Perfekt kombinerad med gröna grönsaker - dessa rätter är bra för matsmältning och hjälper till att stabilisera syrabasbasen. Färska eller torkade bär och frukter är perfekta för frukost i samband med en jäst mjölkprodukt. Samma sak kan sägas om gröt på kefir eller dess kombination med musslor, kli. Men det är omöjligt att äta fisk, kött, ägg, samt fröer och baljväxter med denna kost - allt detta är för börda i matsmältningssystemet, och i själva verket är vårt mål att lossa!

Verkliga recensioner och resultat

Låt oss se i slutet - förlora vikt på kefir är en myt eller verklighet? Varför finns det så många tips och påståenden på Internet som kefir diet verkligen hjälper?

Katia
Jag satt på en kefir diet. Hela 5 dagar av plåga. Som ett resultat, när jag kom på vågorna blev jag fruktansvärt besviken och föll av, för att jag bara förlorade 2,5 kg. Alla dessa 5 dagarna äter jag (om jag kan säga det) 1% kefir. Ibland kunde en liten liten gurka dö på dagen. Och det är det! Under hela kosten var fruktansvärt trötthet, yrsigt + dåligt humör. Kort sagt, jag vet inte om dig, men denna diet passar självklart inte mig, även om jag älskar kefir väldigt mycket!

Tanya
Tjejer, jag tror inte på snabbförlust. Jag har inte mycket stor vikt och jag är inte ung, men jag ville förlora 3 kilo. På en diet av en berömd läkare i Moskva tog jag av 2,5 kg på 9 dagar med den utlovade 9. Omedelbart återvände de, även om jag i grunden äter väldigt lite. Kefir diet lovar 2 kg per dag, jag förlorade 300 gram, trots att jag bara såg 700 gram kefir med gurka. Jag har den andra blodtypen och jag är inte mjölk.

julia
När det gäller kefir, säger jag det här: För mig, med min intolerans mot mjölk, finns endast kefirdieter tillgängliga. Ja, och då kommer hela röven, ledsen, på toaletten från spasmer, spänningar och helvete. Jag hatar alla dessa amatöriska råd. Speciellt läsk översvämmade hela Internet. Från sodasår säkras hundra procent! Och där på dieter blir det omöjligt att sitta, med ett sår!

Som vi kan se är kefir diet inte lämplig för alla och är inte ett mirakelbota för viktminskning. Vill du ha riktig viktminskning? Förlora övervikten enligt den patenterade författarens metod i vårt centrum för viktkorrigering!

http://korrekcia-vesa.ru/statie/kefir-dlya-pohudeniya-kak-pravilno-pohudet-pri-pomoshchi-kefira/

Hemlagad kefir starter - recept och produkt fördelar

Hemlagad kefir är beredd enligt flera recept. Särskild komplexitet i processen att skapa en helande dryck bör inte uppstå. Om du lyckas kan du få en produkt som kommer att ha en positiv inverkan på kroppen. Med hjälp av kefir kan du gå ner i vikt, förbättra det organiska systemet och förbättra immuniteten.

Definition och användning av kefir

Produkten kallas fermenterad mjölk, vilket innebär att den innehåller levande bakterier som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt i matsmältningssystemet.

Vilka är fördelarna med kefir och dess fördelar för människokroppen:

Levande bakterier som ingår i drycken, förbättra matsmältningsförfarandena, stimulera dem.
På grund av detta förbättras absorptionen av användbara substanser, i synnerhet kefir underlättar absorptionen av kalcium.
Syrmjölkdryck tar bort toxiner och andra skadliga ämnen från kroppen.
Bra släcker törst och hjälper också till att eliminera överskott av vätska från kroppen, det är nödvändigt för njursjukdom, ödem.
När du mister vikt, uppfyller kefir hungern och rensar också kroppen, därför rekommenderas att det ingår i kosten.
På grund av normaliseringen av matsmältningssystemet kan mejeriprodukter undvika problem med stolen.

Kefir kan kallas unik, orsaken till all dess jäsning, vilket är en symbios av fördelaktiga mikroorganismer.

II Mechnikov hävdade att livsförloppet i människokroppen ackumulerar ett stort antal skadliga bakterier, kefir bidrar till att de avlägsnas. Om du regelbundet dricker en drink kan du bli av med dysbios, vilket försvagar det mänskliga immunsystemet, anses vara orsaken till hög trötthet, svaghet.

Kefir anses vara en unik produkt som hjälper till att upprätthålla hälsan och förlänga livet.

Terapeutisk komposition av kefirdryck

Man tror att regelbunden konsumtion av fermenterade mjölkprodukter accelererar ämnesomsättningen. Kroppen absorberar spårämnen, vitaminer och andra ämnen snabbare, vilket gör det möjligt att optimera sitt arbete.

Kefirs struktur innefattar följande komponenter:

A, PP, vitaminer av grupp B, beta-karoten, N.

fosfor, magnesium, kalium, kalcium, järn, zink, svavel, klor, selen.

inte så högt och medeltal högst 60 kalorier per 100 gram.

Andra delar av drycken:

mjölkprotein, fetter, kolhydrater, organiska syror, naturliga sockerarter, kolesterol.

högst 4 gram

Det beror helt på fettinnehållet i drycken, i tabellen visas genomsnittet kefir fettinnehåll på 2,5%.

Den helande användningen av kefir

Inkludera i kosten är jäst mjölkprodukt, om det finns vissa problem eller oegentligheter i arbetet:

organ i matsmältningssystemet: mag, tarmar;
hjärta och blodkärl, särskilt drycken rekommenderas för ateroskleros;
en fermenterad mjölkprodukt sänker blodsockernivån, vilket betyder att det är värt att dricka för patienter med typ 2-diabetes.
som förebyggande av benskelettsjukdomar i samband med kalciumbrist i kroppen, osteoporos, liksom under återhämtningsperioden efter en benfraktur;
med fetma, metaboliska störningar i kroppen, det är nödvändigt att inkludera kefir i kosten, det kommer att hjälpa till att hantera befintliga problem,
för njure och leversjukdomar kan du dricka det, liksom med ökad nervositet.

Det är värt att notera att produkten normaliserar metaboliska processer, det gör att du kan bli av med effekterna av en lång binge. Dricksen rensar också kroppen, hjälper till att bli av med trötthet, slöhet, apati.

Kefir anses vara grunden för kosten för dem som lider av sjukdomar i matsmältningssystemet. Vi pratar om gastrit, sjukdomar av erosiv och ulcerös natur. Produkten stimulerar tillväxten av bra mikroflora, det ingår ofta i kosten, som vill återställa kroppen efter att ha tagit antibiotika eller andra toxiska läkemedel.

Regelbunden konsumtion av drycken bidrar till att minska allvaret av allergiska reaktioner av olika slag.

Vad är mejerisvampar och hur man lagar dem?

Det är en torr substans som säljs i specialaffärer och används för att skapa läkande infusion.

Hur man lagar svamp

Torrt pulver hälls i en glasbehållare och fylls med mjölk.

Täck med gasbind och lämna i flera timmar.
Mjölk under den här tiden kommer att bli en clabber.
Skum bildas på yoghurtens yta.

Detta skum är nödvändiga svampar, det behandlas enligt följande:

sur mjölk filtreras med ostklaff eller en plastfilm
Återstående skum, samma svampar, tvättas i färskt vatten.

Den resulterande substansen kan användas för att förbereda en helande dryck, vi pratar om kefir och inte bara. Efter utförandet av sådana manipuleringar upprepas proceduren.

Infusion av mjölksvamp kan också användas för att behandla sår, nötningar och skador. De är impregnerade med gasbindning och appliceras på den skadade platsen.

Hemgjord kefir starter hjälper dig att få en drink med goda helande egenskaper. Det kan vara berusat både för vuxna och barn, förutsatt att barnet är 2 år och den vuxna inte har några allvarliga kontraindikationer för att dricka.

Andra kontraindikationer av kefir:

Mjölksvamp och dess derivat är extremt dåligt kombinerade med alkohol.
Fermenterade mjölkprodukter är kontraindicerade för personer med astma.
Laktosintolerans fungerar också som kontraindikation för användningen av mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter.
Glykemi, i händelse av en signifikant ökning av blodsockernivån är det värt att omedelbart konsultera en läkare.
Om mjölksvampdrinken tolereras dåligt av kroppen, är dess användning bättre att vägra.

Hur man väljer rätt ingredienser för hemgjord kefir

Vid val av ingredienser är det nödvändigt att utvärdera färskheten hos de produkter som är planerade att användas vid beredningen av kefir.

Vad är parametrarna för att utvärdera ingredienserna:

Innan du köper mjölk eller surdjurs, kontrollera utgångsdatum. Detta kommer att undvika problem med matsmältningen.

Som sådan påverkar denna indikator inte allvarligt kvaliteten på den ursprungliga produkten. Allt beror på individuella preferenser.

Du kan använda torrt pulver, såväl som fermenterade mjölkprodukter som gräddfil, kefir. Deras kvalitet, liksom utgångsdatum, är också värt att kolla in.

Om du förbereder en produkt för barnmat, kontrollera sedan att mjölken är pastöriserad. Och välj även produkter vars hållbarhet inte slutar snart. Det ideala alternativet anses vara dagens eller gårdagens mjölk, som ännu inte har blivit en gynnsam miljö för tillväxt och reproduktion av patogen flora.

Kefir hem recept av Julia Vysotsky

Julia Vysotskayas kulinariska förmågor gör att hon självständigt kan välja recept och lägga till komponenter till dem som kan förbättra produkten. Julia erbjuder för att komplettera drycken med vissa ingredienser som förbättrar smaken.

Ingredienser för kefir:

behöver en liter mjölkfetthalt på 2,5%

2 msk sourdeg, gräddfil eller redan redo kefir verkar i sin roll;

brunt socker i mängden 30-35 gram;

vanilj eller en liten mängd sylt, det är valt att smaka.

Häll mjölken i glasbehållaren, tillsätt surdjuren.

Wrap mjölken med en surdräkt med en varm filt och lämna i 8 timmar, jäsning.

Efter en viss tid sätter du drycken i kylskåpet, den kommer "nå" ytterligare 6 timmar, efter en viss tid kan du lägga kefir med socker, sylt, tillsätt lite kanel.

Recept i en multivariat

Denna metod för beredning av den helande drinken anses vara en av de enklaste, av den anledningen är den så populär bland hostesses.

Du behöver en liter mjölk med en fetthalt på minst 2,5 %%. 1 säck sura

Metod för beredning av drycken:

Multikökare häll mjölk i skålen, välj "slukning" och ställ in timern i 20 minuter. När mjölken kokar, tar de skum bort med en plast- eller träsked.

Därefter kyls mjölken till rumstemperatur. Från kylskåpet få en säck med surdjurs och ge den till "värma upp". När ingredienserna når rumstemperatur blandas de. Om det finns behållare för yoghurt används de till att hälla mjölk med surdeg i koppar.

Multikökare hälla vatten i skålen och sätt på "uppvärmning" -läget. Efter 50 minuter kommer drycken att vara klar, men det är inte rekommenderat att dricka det omedelbart. Det är nödvändigt att lämna kefir i en multicooker för natten eller 7 timmar. På morgonen kan man njuta av en jäst mjölkdryck.

Recept för baby

Fördelarna med mejeriprodukter har länge varit kända. För spädbarn är det en källa till kalcium. Men inte många mammor vågar laga kefir på egen hand, och föredrar att "mata" barnet med inköpta produkter, vars fördelar inte är så höga.

Hur man lagar kefir för barnet, självständigt:

Det ska vara 6-7 minuter att koka mjölken på spisen.
häll sedan det i en kastrull, svalna vid rumstemperatur;
tillsätt sura, observera de angivna proportionerna.
lägg behållaren med mjölk och sura grädde på en varm och helst mörk plats;
efter 10 timmar kan du smaka kefir, det ska göra en god och hälsosam dryck.

Om det behövs kan du justera startmängden, speciellt om du använder mejeriprodukter.

Viktminskning recept

Det är ingen hemlighet att med hjälp av kefir diet kan du lätt gå ner i vikt, medan det räcker med att lägga till produkten i den dagliga kosten, samt ordna en "fastedag" en gång i veckan. För att inte bara gå ner i vikt utan också att bevara hälsan är det värt att förbereda en helande drink enligt följande recept:

Det är nödvändigt att blanda gräddfil och mjölk vid rumstemperatur i en behållare (baserat på proportionen: 0,5 liter mjölk 2 teskedar).
Behållaren med mjölk och surdeg lämnas på en varm plats i 7 timmar och täcker den med gasbindning i flera lager.
Efter den tiden är drycken redo att dricka, den kan hällas i ett glas och smakas.

Huvudförhållandet för framställning av en kvalitetsprodukt anses vara den temperatur som måste observeras under jäsningsprocessen. Om det är lågt kommer matsmältningen att vara långsam.

Säkerhet vid användning av förrätter

Det finns inga svårigheter, det är nog att följa de grundläggande reglerna i "produktion" av en jäst mjölkprodukt hemma.

Vad du behöver göra:

lagra den färdiga produkten i kylskåpet, hållbarheten hos hemgjord kefir överstiger inte 2-3 dagar;
övervaka kvaliteten på de använda ingredienserna, kontrollera hållbarheten
Sterilisera disken som kommer att användas för att lagra kefir, speciellt om produkten är avsedd för ett barn;
stäng behållare med kefir med täta, förseglade lock - detta kommer att bidra till att eliminera risken för att patogen mikroflora kommer in i den fermenterade mjölkdrycken.

Om ovanstående regler bryts, ökar risken för matsmältningsbesvär och andra problem i arbetet i mag-tarmkanalen organiskt. Om kefir förvaras i kylskåp i mer än 3 dagar, ska du inte använda den. Denna produkt är inte av hög kvalitet och kan orsaka allvarlig matförgiftning.

Derivat av mjölksvampen är det mest fördelaktiga, men med förvärvet av det kan det finnas allvarliga svårigheter.

Att förbereda kefir startar hemma är lätt, det är nog att ha lite kunskap om matlagning och följ noggrant alla regler, rekommendationer. Med ingredienserna i receptet är det inte förbjudet att experimentera. Genom att lägga till några extra ingredienser får du inte bara hälsosam, men också en god dryck som kommer att glädja alla familjemedlemmar.

http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/zakvaska-dlya-kefira-v-domashnih-usloviyah/

Hur man skiljer "live" kefir från "dead"

Var och en av oss dricker i genomsnitt 21,5 liter kefir under hela året. Om du plötsligt faller ut ur denna statistik, korrigera omedelbart situationen, eftersom rysk jäst mjölkdryck är vägen till skönhet och hälsa! Bara förvirra inte i butiken "live" kefir med sin värdelösa falska. Tyvärr är det senare värt mycket på våra hyllor.

Idag har det blivit modernt att använda yoghurt och andra västerländska jästmjölksdrycker för att förbättra mikrofloran och skydda immunsystemet. Men vissa produkter håller även ett ljus till sina egna kefir! Domare själv: Om det i vanliga yoghurt finns högst 3-5 typer av fördelaktiga mikroorganismer, så finns det mer än 20 i kefir. Dessutom är det inte bara bakterier utan även svampar som skapat en unik symbios mellan sig kallad kefir starter. Tack vare deras välkoordinerade arbete återställer en jästmjölksdrink tarmmikrofloran efter att ha tagit läkemedlet, rengör kroppen av toxiner, förbättrar matsmältningen, stärker immunsystemet, normaliserar ämnesomsättningen och hjälper sålunda att gå ner i vikt. Om du lyssnar på nutritionists mening och börjar använda kefir regelbundet, kommer du efter en månad att märka påtagliga resultat på både ansikte och midja. Det viktigaste - gör inte ett misstag med valet och drick "live" drink.

Naturligt och friskt

Kefirs historia är som en riktig detektivhistoria. Enligt en version blev en hemlig surdej stulen i Persien, och enligt en annan, erhölls den genom utpressning i Kaukasus. Hur som helst, 1909 började industriproduktionen av surmjölkdrycker i Ryssland, och nu har den officiellt förvärvat status som en nationell rysk produkt. Förresten är moderna bakterier och svampar descendants of ancient organisms, för det enda sättet att erhålla dem är direkt reproduktion (forskare har fortfarande inte kunnat ta bort dem igen). Det är ganska svårt att stödja sura försörjningsförhållanden, därför kan inte alla företag behärska produktionen av verkliga kefir. Förenklad teknik för tillverkningen är följande: mjölken desinficeras genom pastörisering, sedan i ett sterilt rum vid viss temperatur och fuktighet tillsätts jäsning till följd av vilken mjölksyra och alkoholjäsning börjar. Dess resultat är den "levande" rena vita sura mjölkdrinken som är bekant för oss från barndomen. Hitta det på disken är lätt. Först titta noga på produktens namn - det ska kallas bara "kefir". Läs sedan kompositionen - i listan med klassisk vitdryck finns det bara två ingredienser: mjölk (helst hel eller normaliserad, men inte torr) och jäsning på kefir-svampar. Därefter hitta på etiketten information om förekomsten av levande flora: "Antalet mjölksyramikroorganismer vid slutet av hållbarhetstiden för produkten är minst 1x10 till 7: e graden CFU / g. Mängden jäst vid slutet av produktens hållbarhetstid är minst 1x10 till 4: e graden CFU / g. " Och äntligen är en annan särskiljande egenskap av "live" kefir hållbarhetstiden på högst 14 dagar. Om drycken kan lagras längre, betyder det att det värmebehandlades (konserveringsmedel i kefir är i grunden förbjudna) och förlorade dess användbara väsen.

Produkt a la kefir

Tyvärr har nyligen många produkter a la kefir dykt upp på våra hyllor. Det görs inte på livlig surdeg, men med hjälp av torkade bakterier: De tar pulver och lägger den i pastöriserad mjölk. Resultatet är en drink som smakar väldigt mycket som kefir, men i själva verket är helt olikt mot honom. Enligt lagen har han inte rätt att kallas kefir, därför oftast kallad kefirprodukt, kefirchik, kefir... och så vidare. För att ge ut sina varor för värdefulla mejeriprodukter skriver tillverkare ibland "KEFIR" i stora bokstäver, och slutet "Ny" eller "Naya" läggs till i litet tryck. Dessutom kommer förpackningen av "död" mejeriprodukt att sakna kvantitativa indikatorer på mikroorganismer och jäst och kompositionen kommer inte att vara en startare. Och en del av mjölken i den "livliga" versionen kan ersättas med vegetabiliskt palmfett. Sådana kefirdrycker, även om de är säkra för hälsan, kommer inte att medföra fördelar för kroppen.

GOST, STR eller TU?

Natural live kefir idag skyddas av två tekniska dokument - GOST R 52093 och de nyligen antagna tekniska föreskrifterna för mjölk och mjölkprodukter, vilket anges på etiketten med en tre bokstäver symbol CTP (även om det ofta är svårt att urskilja). Dryck kan emellertid göras enligt TU och samtidigt vara "mer levande än alla levande". Detta händer när en tillverkare lägger till socker, frukt eller juice till en naturlig jäst mjölkprodukt - till skillnad från klassiska kefir, dricker söta frukt barn med stor glädje, och denna dryck är också mycket användbar. I GOST finns inga sådana tillsatser, så var inte i detta fall förvirrad av TU. Det viktigaste är att etiketten innehåller andra tecken på en "levande" drink.

Kost eller helmjölk?

Så att du kan välja kefir med nödvändigt fettinnehåll, normaliseras mjölken före fermentering, det vill säga, det kommer till en viss norm (inte förväxlas med mjölk!). Cremen separeras från mjölken och blandas därefter med den i rätt proportioner, vilket uppnår 0%, 0,5%, 2,5% eller 3,2%. Kefir kan dock göras på grundval av helmjölk. Den utsätts inte för normalisering och fermenteras i sin ursprungliga form, erhållen från koen. Därför varierar fettinnehållet i en sådan fermenterad mjölkdryck från 3 till 4%. Om du vill veta en mer specifik siffra, kolla på kartongens "kamma" på förpackningen eller flaskans lock - där tillverkaren brukar ange partiet kefir och dess massfraktion av fett.

Äldre och omogna

Klassisk kefir, gjord enligt reglerna, bör ha en snövit färg och en enhetlig konsistens med en trasig eller ej blodpropp: För att "bryta" är det rekommenderat att skaka upp drycken före användning. Smaken av en kvalitetsprodukt är ren, något skarp, knipande. Detta är dock den enda mjölkdryken som kan förändras över tiden. Hela aktiviteten hos mikroorganismer är att skylla, därför är kefir i de första dagarna mjuka och mjuka, och i slutet av hållbarheten blir det mer och mer stickande, sura och skarpa. Tekniker har även begreppet "mogen" och "omogen" produkt. Denna dryck kännetecknas också av lätt gasbildning och närvaro av alkohol: jästhalten mjölksocker - laktos och producerar alkohol, om än i mycket små mängder (upp till 1%). Normalt är sådana processer bra, men om bakterierna slår ut på grund av felaktig förvaring, kommer de snabbt att göra en hälsosam kefir till en farlig dryck. För att inte riskera hälsa, köp en produkt som förvaras i kylskåpet och passera den "expanderade" behållaren. Vilket förpackningsalternativ du väljer: glas eller plastflaskor, Tetra Pak-lådor eller koppar - en smakfråga. Det viktigaste - samla inte kefir för framtiden och lämna inte det i kylskåpet, annars kommer utländska bakterier tränga in det, och mjölkproteinet absorberar lukt och smaken av vitlök eller lök kommer definitivt att falla i drycken. Och viktigast av allt - försök att använda produkten före utgångsdatum - experter säger att även nästa dag blir kefir farliga.

http://www.aif.ru/food/diet/23125