Capers är blomsterknoppar och bär med samma namnväxt som kan (och bör) användas i matlagning. Ge en unik kryddig touch till komplexa såser, sallader och grönsaksrätter, samt kött- eller fiskrätter.

De som är långt från östra eller medelhavsrätter kanske inte vet vilka kapers är och hur de ser ut. Idag säljs dock den mystiska produkten fritt i stormarknader och det är inte svårt att lära känna det bättre.

Hur man odlar kapris. Botanisk referens

Kräppande buskkapslar (Capparis spinosa) med vackra, stora vita och rosa blommor odlas inte bara för att producera frukter, men också som prydnadsväxter som krävdes i landskapsdesign.

Medelhavet anses vara denna exotiska representant för den subtropiska floran, även om den också distribueras i Asien, Krim och Kaukasus. Nästan alla delar av växten: rötter, bär, knoppar, unga skott, blommor och frön används i traditionell medicin.

Det antas att buskens namn kommer från ön Cypern. Kapersnik är opretentiös - han motstår lätt den svarta södra solen och "är inte rädd" för stenig mark. Samtidigt blommar växten kraftigt under hela sommaren och anses vara en magnifik honungsväxt.

Om fördelar och smak av kapers var känd så tidigt som 3 millennia f.Kr. e. Denna unika krydda nämns i Gilgameshs episka, som tillhör vår äldsta äldsta litterära monument.

Förutom vildkapsar finns det också sorter av växter med förbättrade näringsegenskaper. Industriell produktion av gourmet kryddor praktiseras i Nordafrika, Spanien, Italien och Frankrike. De mest utsökta knopparna kommer till oss från ön Däck i Egeiska havet, där jorden är rikligt befruktad med vulkanisk aska.

Fram till idag skördas knopparna och frukterna av kapers för hand, i torrt, klart väder. Knopparna sorteras efter storlek med hjälp av en sikta: Prover som inte når 1 cm i diameter med en tät struktur har den mest känsliga och delikata smaken. Och uppskattat av gourmer, respektive.

Bär - avlånga bockar med rödaktig mjukhet, deras sötma liknar en vattenmelon. De äts råa eller tillverkade sylt. Men frukterna marineras extremt sällan, för deras smak blir för rik och inte alla gillar det.

Vad är kapers i matlagning?

För matlagning, använd först och främst omogna knoppar. De kallas kapers i matlagning recept.

Färska knoppar har en uttalad bitter smak och är inte lämpliga för mat. Därför torkas de omedelbart efter uppsamling i utomhus och hålls sedan i minst 3 månader i saltlösning med tillsats av antingen vinäger eller olivolja. Ibland placeras kaprar i glasbehållare och sprinklas helt enkelt med salt. Med denna konserveringsmetod kan produkten lagras i flera år.

Den bästa sorten av kapers är "non pareil", med en knoppdiameter upp till 7 mm. De största exemplen, kallade "grusor", når 14 mm eller mer. De är svagt tårta, med en ljust kryddig arom, samtidigt som de påminner om vikur, oliver och senap i en mycket komplex men trevlig kombination.

I våra butiker marineras en delikatess delikatess endast i ättika, utan tillsats av olja. Därefter förvärras smaken av kryddan, men hållbarheten ökar betydligt.

Situationen kan förbättras genom att hälla kapslar med vår egen marinade, beredd enligt receptet nedan.

1. Tillsätt oregano, timjan, oregano, basilika och rosmarin i olivolja och värm blandningen i ett vattenbad så att örterna "ger bort" sin smak.
2. Vi extraherar njurkaparna från vinägerlösningen och sköljer noggrant.
3. Sätt om produkten i en burk och fyll den med varm, smaksatt olja. När marinaden har svalnat helt, placeras bevarande i kylskåp i 2 till 3 dagar, varefter de kulinariska mästerverken skapas med den.

Också inlagd frukt. De kan också hittas, men mycket mindre.

Frukten används för att dekorera kött- och fiskrätter, läggas till hodgepodge. Du kan effektivt applicera tungan med kokta potatis i form av ett mellanmål, garnerat med frukt av kapers. Och en enkel skål kommer omedelbart att förändras:

Fördelar och kontraindikationer

Ursprungligen användes olika delar av kapersplantan, inklusive blomknoppar, som medicin.

Officiell medicin erkänner att växten effektivt bekämpar cancer och hjärt-kärlsjukdomar, normaliserar sköldkörtelns aktivitet, eliminerar inflammatoriska processer, inklusive kroniska, och minskar smärta.

Användbara egenskaper kapers

1. Kapersnik knoppar innehåller nästan alla vitaminer och mineraler. De är särskilt rika på rutin, vilket gör blodkärlen mer elastisk, förhindrar bildandet av blodproppar, förbättrar synen, stabiliserar hjärttrycket och förbättrar immuniteten.
2. Och kapers är en kraftfull antioxidant, med regelbunden användning kan det förlänga vår ungdom och bevara skönhet. Nutritionists rekommenderar att äta en produkt med kött för att neutralisera oxidativa processer som orsakas av proteinmat.
3. Flavonol quercetin, som också är i knopparna, kan enligt forskare motstå bildandet av maligna tumörer på den genetiska nivån. Han har redan kallats "cancer mot cancer", som främst hjälper till med reproduktionsorganen hos män och kvinnor. Dessutom reducerar substansen risken för allergiska reaktioner, har en positiv effekt på andningsorganen och tarmarna.
4. Om du har en dålig aptit, bör du lägga till några kapslar på disken - och maten kommer återigen att medföra glädje. Healing seasoning hjälper till att förbättra matsmältningen och rengöra kroppen av toxiner.
5. Regelbundet användning av kapersnikens njurar kan du minska blodsockernivån, så produkten är också användbar för diabetiker.
6. Starka ben, lyxigt hår och fräsch, ren hud - allt detta garanteras fans av kaprar. Dermatologiska sjukdomar kommer att vara en sak i det förflutna om du inkluderar en delikatesser i Medelhavet på din meny.

Vad äter kapriser

Eftersom kryddan, som är så populär i Medelhavet, är lite känd i vårt land, är värdinnorna förlorade, utan att veta vilka rätter att lägga till och hur.

I det här fallet är det bättre att vänta lite med kulinariska experiment, men det finns produkter som garanteras kombineras med smakliga kapslar. Detta är:

• Eventuellt kött (kyckling, nötkött, kalvkött, lamm, fläsk) i en helt annan behandling: stekt, stuvad eller kokad.
• fisk
• skaldjur
• Grönsakssallader
• Multicomponent såser, inklusive majonnäs, tartar och bechamel.
• Inlagda ostar
• ägg
• Spicy gröna: persilja, dill, dragon, selleri
• pasta
• Olja: oliv eller krämig

Välja rätter med kapris till din meny, försök inte att komma på något exotiskt. De mest kända sopporna, grytor och sallader kommer att "låta" annorlunda om du lägger ganska lite av den här produkten till dem.

Observera att doftande knoppar är en väsentlig del av en klassiker Olivier och hodgepodge. Det här är till exempel hur en fiskhodgepodge ser ut som kapris:

Här är några typiska intressanta recept.

sammelsurium

Denna tjocka, aptitretande soppa uppskattas av gourmander för sin ovanliga, rika smak och enkel förberedelse. Hemligheten hos hodgepodge är i en väl valda kombination av köttprodukter, rik, koncentrerad buljong och speciell "höjdpunkt", vilket ger sin egen, unika smak. Bland sådana "hemliga" ingredienser finns också kaprar.

Så vi skriver ner receptet.

Vi behöver:

• 300 g kött (fläsk, nötkött eller kyckling att välja mellan)
• 700 g av en blandning av jaktkorv och deli röka produkter
• 150 g saltade gurkor (bättre fat)
• 100 g saltlösning
• 2 medellånga glödlampor
• handfull kaprar
• 50 g oliver
• 1 msk. l. vegetabilisk olja
• 50 g tomatpasta

beredning

1. Koka köttet tills det är ömt. Lägg det i kallt vatten för att göra buljongen mättad.
2. Kyld kött skärs i tunna remsor.
3. Vi gör detsamma med rökt kött och korv. Lätt sedan steka skäret.
4. Krossa löken i en uppvärmd stekpanna, krossa löken, tillsätt de hackade gurkarna och svett sedan i ca 5 minuter.
5. Häll tomat i grönsaker och simma ytterligare 10 minuter. Resultatet är en dressing som bör läggas till köttbuljongen och omröras grundligt.
6. Basen för hodgepodge är klar. Tillsätt rökt kött, kött och gurka till det, koka upp och håll i eld i 5 minuter. Redan innan vi stänger ner sätter vi oliver och finhackade kaprar.
7. Solyanka serveras i à la carte-tallrikar med citronskivor och gröna lök. Om så önskas kan du krydda soppan med gräddfil och alla örter som du gillar.

Italienska caponata

Vi pratar om grönsaksgryta, som är förberedd på Sicilien. Det serveras som en skål för kött eller som ett självständigt mellanmål, varmt eller kallt. Caponata är som alla medelhavsrätter mycket lätt, hälsosam och otroligt god.

Vi behöver:

• 400 g konserverade tomater
• 700 g aubergine
• olivolja eller någon luktfri vegetabilisk olja för rostning av grönsaker
• 3 msk. l. röd vinäger
• 3 - 4 vitlöksklyftor
• en massa färsk grön basilika
• 1 lök
• 2 msk. l. Caper
• pinjenötter för ämnet

beredning

1. Finhackade äggplanter, lökhalvringar och friter vitlök passerade genom en press i varm olivolja och omrördes hela tiden i ungefär en kvart i timmen. Elden ska vara svag så att grönsakerna inte brinner.
2. Med tomater, ta bort huden, skär i kuber och tillsätt resten av ingredienserna. Häll återstående saltlösning, ättika och kapers i burken.
3. Stew under locket i 15 minuter, omblandning ibland. Det är bättre att krydda med peppar och salt i slutet av matlagningen, sätt sedan den krossade färska basilikan. Alla blanda och ta bort från värme.
4. Separat, stek muttrarna lite i en torr stekpanna. De sprinkla färdig maträtt omedelbart före servering.

Capersallad för smal midja

Bra middag för dem som ser efter deras figur och vill äta rätt. Kombinationen av tonfisk och bakad peppar kan betraktas som en klassiker, medan salladen, som vilken maträtt som helst, tillfogar kapris, har en exotisk beröring.

Vi behöver:

• 8 stora paprika
• 400 g tonfisk i egen juice
• 1 liten rödlök
• några salladsblad (arugula, isberg, romain, etc.)
• olivolja
• 1 msk. l. citronsaft
• 1 vitlöksklyfta
• liten massa gnickor och persilja
• 2 msk. l. Caper
• salt och peppar efter smak

beredning

1. Bakade paprika, skalas och skärs i en halv i en ugn som förvärmats till 200 ° C i 10 minuter tills huden blir svart. Vi byter de varma grönsakerna i väskan, ställer upp dem och väntar 15 minuter.
2. Ta sedan bort huden från paprika, skär i stora band och lägg i en salladsskål.
3. Där lägger vi också lök huggt med tunna ringar. Gör en dressing av vitlök, citronsaft och olja, passerat genom en press, häll grönsaker in i den.
4. Nu är det tonfisksvängning. Skär den i små kuber och mixa med resten av ingredienserna. Strö med gräslök, persilja och skivad kapris. Peppar och salt.
5. Lägg vår maträtt på de tvättade salladsbladen och servera den till bordet.

Titta på en video på matlagning kryddig sås med kapris för att servera köttbiffar:

Hur man byter kapris i rätter

Käppplantans knoppar är exotiska för oss, inte alltid tillgängliga på grund av höga priser eller andra skäl.

Om du vill lägga till piquancy till disken, kan du hitta "inhemska" produkter liknande i smak. Till exempel har alla i samma Olivier kaprar länge ersatts av saltade gurkor.

Oliver läggs till kött eller fiskrätter (deras smak är mer som kapers än oliver).

För sallader används ofta marinerade skivor av nasturtium eller pickles - en kryddig blandning av små grönsaker.

På de vackra "eldiga" färgerna som finns i nästan alla trädgårdar eller i städerna, skulle blombäddar särskilt nämna.

Nasturtium kommer från Sydamerika, där dess knoppar och omogna frukter har använts som kryddor i århundraden. I vårt land är det snarare en prydnadsväxt än ett krydda som är avsett för matlagning.

Inlagda frukter och nasturtium knoppar är lika bra som kapers i smak eller fördelaktiga egenskaper, och kostar mycket mindre. Ska vi laga mat?

Nasturtium kapers

Vi behöver:

• ½ liter vatten
• 1: a c. l. salt (ingen topp)
• 1 msk. l. socker
• 2 - 3 msk. l. 9% ättika
• allspice ärter
• 2 nejlikor knoppar
• lövblad

beredning

1. I kokt vatten, tillsätt salt, socker, kryddor, kan du valfritt blanda "Provencalska örter". I slutändan häller vi i ättika.
2. Knölar eller nasturtiumskallar sänks i 3-4 minuter i kokande vatten, vi kommer att få och upprepa proceduren igen.
3. Därefter fylls produkten med marinaden, som filtreras genom en fin sil för insyn. Spice burkar steriliseras och rullas, lagras i en källare eller kylskåp.
4. Innan användning tvättas "kapslar" och placeras i olivolja i flera dagar.

Världsberömda kulinariska experter rekommenderar åtminstone en gång för att prova den verkliga knopparna på kappplantan, där de helande egenskaperna är så överraskande kombinerade med raffinerad smak. Detta är i alla avseenden en produkt av högkök, värt att lägga till familjemenyn. Varför inte upptäcka något nytt, särskilt om det är väldigt användbart?

http://na-mangale.ru/kapersy-chto-eto-takoe.html

Vad är kapers och hur man använder dem?

Var och en av oss måste ha sett burkar med syltade frukter som liknar lilla oliver på hyllorna av butikerna.

Som en del av disken på restaurangmenyn finns också denna mystiska ingrediens - kapers.

Så vad är det och, som de säger, med vad det är ätit?

Capers översikt

Capers är knopparna på busken av en kappersväxt. Kapersnik - krypande buske, som ofta når en höjd av mer än en meter.

Bladen på busken är små, köttiga, som om de är täckta med vax. Kapersnik blommar från början av våren till mitten av hösten. Dess vita och rosa blommor är utomordentligt vackra, de blommar i gryning och stänger till middag.

Kapersnik - en vild växt, eftersom kulturen inte växer

Kappersplantans land kallas landet Nordafrika och Sydeuropa.

Eftersom växten förökas av frön som transporteras av fåglar över långa sträckor, har den växande geografin i denna buske blivit ganska omfattande.

Kapersnik är opretentiös och finns även i torra områden utan bördig jord. I vårt land finns denna buske på Krim och Kaukasus.

Användbara egenskaper

Kapersnik knoppar (kapers) har funnit sin användning främst i matlagning. De är speciellt marinerade och konserverade i ättika.

Den rika mineralkompositionen och antioxidantinnehållet gör denna produkt till nytta för människor. Användningen av kapre i mat i rimliga kvantiteter bidrar till att minska trycket, öka kroppens motståndskraft mot stress och förhindrar också för tidig åldrande.

Men mannen har hittat inte bara applikationerna för denna växt.

Den mest populära kryddsaffronen - fördelarna och skadorna, där du kan ansöka om det finns kontraindikationer.

Och varför kan du inte äta mer än tre muskotskärnor, du kommer att lära dig i den här artikeln.

Från frön av kappersplantan få oljan, som har utmärkt smak. Fröolja används också för massage. Barken, frukterna, blommorna, kaprisknoppen används i traditionell medicin. Planten fröer behandlar migrän, barken appliceras på såren och tuggar den när tandköttet är ont, njurarna på växten används för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Matlagningstillämpning

Endast oöppnade knoppar av kappersplantor är lämpliga för ätning. De skördas vid gryningen, först torkas och sedan inplastad enligt tidtestade recept. De har en tårta, sur-salt, kryddig smak.

Det är omöjligt att föreställa sig Medelhavskakan utan kapris

Capers används för att förbereda både kalla snacks, såser och het fisk, kötträtter. Ibland blir de en del av garneringen.

På grund av astringency avslöjar de, som smakförstärkaren, noterna av huvudingredienserna och förbättrar effekten av smaklökar.

Capers fann den största användningen i Medelhavskaketet, tillsammans med oliver och kronärtskockor.

Kapslar betraktas som en kalori- och dietprodukt (kaloriinnehållet i burkkapslar överstiger inte 30 kcal per 100 gram), vilket gör det möjligt för dem att ingå i kosten hos överviktiga människor.

När du använder kapris för varm fisk, kötträtter, samt soppor, är det viktigt att förstå att de bör tillsättas efter tillagning, eftersom värmebehandling kan ändra sin smak.

Skada kapslar

Användningen av kapris kan orsaka reell skada på kroppen. Lyckligtvis bara i händelse av överdriven hobbies.

Den skyldige i detta är inte själva produkten, men ättika, kryddor och salt som utgör marinaden.

Capers är inte skadliga om de används i rimliga kvantiteter.

Läs även om lövblad, fördelarna och skadan på kroppen.

Kontra

Kapslar innehåller rutin - det starkaste allergenet. De är kontraindicerade under graviditetsperioden, amning såväl som personer med individuell intolerans.

Capers kan ta en anständig plats på ditt bord, krydda dina favoriträtter och diversifiera kosten. Prova nya smaker, behärskar icke-vanliga recept, men vet när du ska sluta och lyssna alltid på dig själv.

Naturligtvis är kapers en amatörprodukt. Om du inte gillar smaken, prova något annat. När allt är det viktigaste - inte ingredienserna i rätter, men de fördelar och nöjen som du får av dem.

http://specia-info.ru/prochiye-pripravi/kapersy-chto-eto-takoe-i-gde-ispolzuetsya.html

Savory capers - vad är det och vad äter de?

I den här artikeln hittar du allt om kapers, ta reda på vad det är, hur de ser ut, hur man samlar dem, skördar dem, hur man använder dem i matlagning.

Ofta på hyllorna i stormarknaderna kan du se små burkar med kapris.

Detta Medelhavskryddor har fått enorm fördelning i hela Europa på grund av dess exceptionella smak, vilket ger någon maträtt en ovanlig smak.

Inte många vet vad kapersna äts med och i vilka rätter de läggs till.

Vad är kapers och vad äter de?

Från den här artikeln lär du dig:

Familjen? Caper / Capparaceae - kombinerar årliga eller fleråriga gräs, buskar eller subshrubs i tropiska och subtropiska länder, ofta i områden med torrt klimat. ?

Hur växer kapriserna?

Många undrar hur kaprar växer?

När kaparna är upplösta, definierar deras vita och rosa blommor utseendet på stora områden.

Dessa buskar klassificeras som landskapsplantor i Asien och Medelhavsländerna.

Till skillnad från populär åsikt är det inte bär, frön eller knoppar, men knopparna på en växt som kallas kapersplantan.

Det har flera hundra olika arter.

Vad är krydda?

Spice är blomsterknoppar - knopparna och de omogna frukterna av kapers.

Det är en köttig, bärformad flerfröad låda med små bruna frön, uppdelad av ofullständiga skiljeväggar, smälta samman från flera karpeller.

Hur får man kryddor?

Blomningen av kaprar börjar i maj och varar fram till september, frukterna mognar i juni-oktober, så skörden förlängs i tid.

Vanligtvis skördas blomknoppar, orörda bär och änden av skotten med unga blad.

En viss mängd används i mat, den är prickig, den odlas huvudsakligen i Italien, Spanien, Grekland och Frankrike. Det är i köket i dessa länder att kaprar är mest efterfrågade.

För att producera produkten av högsta kvalitet samlas knopparna uteslutande för hand.

En erfaren samlare på två timmar samlar mindre än ett kilo kaprar. 1-3 kg knoppar per år samlas in från en ung planta, vuxna växter ger i genomsnitt 4-5 kg ​​knoppar per år.

Det här är det sätt som valts den minsta av dem med utsökt smak. Efter att ha samlat dem torkas de något i friluft (de brukar göra det i skuggan) och undviker överdrivenhet.

Samlade knoppar, torkade i solen, sedan saltade i olivolja eller marinerad i vinsås, hålls i tre månader, varefter de är helt redo för användning.

Saltade kapslar lagras bättre och överträffade betad i sina smakegenskaper.

Den dyraste typen anses vara liten provencalsk kapris (1-3 mm), de kallas nonparille. Större kaprar (5-12 mm) är billigare.

Kemisk sammansättning och användbara egenskaper hos kaprar

Kapslar innehåller upp till 55% fettsyror: oljesyra, linolsyra och linolensyra utgör 25-50%, resten är palmitinsyra och stearinsyra.

I den eteriska oljan som finns i alla gröna delar av växten är mer än 90% tioglykosidglukocapparin, som vid destruktion av celler bryts ner genom enzymaktivitet för att bilda flyktiga svavel- och kvävehaltiga föreningar med rivande och irriterande effekter som vattenkryddor och raket, pepparrot och senap.

Dessutom finns mer än ett hundra komponenter i essentiella oljor - etrar, aldehyder och aromatiska föreningar med blombärsarom.

Blomsterknoppar och kaperbär innehåller en stor mängd pektin, mikro och makroelement: kalcium, järn, magnesium, kalium, fosfor, natrium.

Vitaminer C, tiamin och riboflavin, liksom antioxidanter, fenolföreningar och ett komplex av flavonoider: glykosidrutin, rutinsyra, quercetin, saponiner.

Vad är användbara kaprar?

Capers är inte bara en god krydda, men också mycket användbar. Sedan bibliska tider har kapslar varit förknippade med livsstil och ungdom.

• Knopparna innehåller mycket vitamin P (rutin), vilket är en oumbärlig substans för blodkärl. Det bidrar till att stärka kärlväggarna, minskar risken för blödning och förhindrar utvecklingen av skleros.
• Det andra värdefulla ämnet - kapparidin - är ett kraftfullt antiallergiskt medel.
• De eteriska oljorna i kompositionen har en utmärkt positiv effekt på huden och naglarna.
• Det är också allmänt trott att knopparna till kapersnik är fördelaktiga för kvinnors hälsa i allmänhet och kan förhindra utseende av cancer tumörer.
• Antikvårdare antog att denna växt kan hjälpa till med sår, blödningar och brännskador.
• Knopparna på kapersplantan användes för sjukdomar i sköldkörteln.
• Capers kan läka sår, det vill säga de har en uttalad bakteriedödande egenskap.
• De anses vara ett bra koleretiskt och diaphoretiskt medel.
• Barken av kapers brygger för nervösa sjukdomar.
• En avkok av rötterna hos en växt har en antirheumatisk effekt.
• Och bland annat ökar kaprarna aptit och förbättrar absorptionen av mat.
• Användningen av kapers kan minska blodtrycket

Vad Capers äter med - Recept

Trots det faktum att professionella kockar sätter riktiga kulinariska försök med syltade knoppar av capers, är det bättre att inte utföra sådana experiment hemma.

Det finns en massa bevisade alternativ, med vilka kaprarna ätas och i vilka rätter de läggs till.

Den klassiska användningen av kaprar:

• kalla såser för grönsaker och fisk, kalla kött.
• i vinaigrette sås
• i sallader från färska grönsaker och grillade grönsaker.
• i aspik och kokt fisk,
• i köttpater och skaldjur

Caper bär är i sig ett perfekt mellanmål för bufféer och bufféer eller en intressant ersättning för oliver i cocktails med gin, vodka och martini.

Saltade kapers och bär ska skakas av eller tvättas från överskott av salt före användning.

Vad är kombinationen av kapers?

De kombineras harmoniskt med många medelhavsprodukter, örter och kryddor - tomater, basilika, oregano, vitlök, syltade eller saltade oliver.

Capers Recept

Deras ovanliga smak och arom kan perfekt komplettera olika produkter.

I Grekland gör de på öarna pasta-sås från tomater med kapris och olivolja och serveras med bröd- och fetaostsallad, tomater, gurkor och peppar bakad på kol.

Oftast lagar de sallader med kapris, lägger dem till såser och majonnäs.

De ställde helt av kötträtter, mest av allt kockar som att kombinera dem med kyckling.

Förutom sådana traditionella metoder kan du hitta recept till pizza, äggrätter och till och med solyanka med användning av kapris.

Också mycket ofta är de en del av såserna.

Klassisk "Tartar" är omöjligt att föreställa sig utan kappor. I såser kombineras de med olika kryddiga örter: basilika, timjan, rosmarin, arugula, dill, marjoram, mint.

För att inte bli förvirrad med vad kaprarna äter är det bättre att använda färdiga recept.

Det enklaste är vegetabiliska sallader. Kapslar är mycket väl blandade med tomater, paprika och färska örter.

Oftast serveras kappor som en skål för kött, fisk, fjäderfä, biprodukter (särskilt njur) rätter.

Capers är en ingrediens i en dyr, trevlig sallad, som innehåller: potatis, oliver, gröna bönor, små kronärtskockor och hårdkokta ägg, ansjovis och dyrt vinäger och olivolja dressing. Och även de används i sillsalater.

Marinerad kapris ingår i franska såser "Tartar", "Ravigot".

Olivolja med kapris och citronsaft tjänar som en sås för fisk och grönsaker.

Alternativ till kapers eller hur man ersätter kapers?

Denna produkt är fortfarande inte alltid lätt att hitta på hyllan på en vanlig mataffär, och priset på en burk är ganska högt.

Därför är frågan om hur man byter kapriserna väldigt relevant här.

Det finns ett alternativ alternativ, inte på något sätt sämre än dem i smak och nytta, och kanske till och med överlägsen.

Recept för kapers från nasturtium

Den ursprungliga och goda ersättaren kan förberedas på egen hand hemma från unga knoppar eller inte mogen frukt av nasturtium.

Detta recept är mycket enkelt att använda.

Det är nödvändigt att välja endast oöppnade och omärkta knoppar eller frukter av en mjölkgrön nyans, tvätta dem ordentligt och placera i sterila glasburkar.

Nästa måste du laga marinaden.

Det kräver:

• en halv liter vatten;
• 1 eller 0,5 msk. l. socker och samma mängd salt, volymen justeras efter smak;
• 2-3 art. l. ättika (9%);
• 2-3 stycken kryddpeppar;
• 2 stycken kryddnejlika;
• Lägg till eventuellt 1-2 laurblad.

Du kan använda samma sammansättning som för betning av gurkor.

Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, kryddor, koka i 5-10 minuter och häll de beredda knölarna.

Banker bör stängas med förberedda sterila lock, får svalna och förvaras i kylskåp eller källare.

Nasturtium kapers är ett bra alternativ till den klassiska versionen.

Förutom sylt, kan du laga mat och salta knoppar. Processen liknar saltningen av traditionella kapslar: Stänk salt och olivolja och lägg det på en sval plats i ungefär tre månader.

Capersalad - Video Recept

Solyanka med kapers - video

Viktiga rekommendationer och kontraindikationer

Som med vilken produkt som helst, syltade eller saltade kapers-knoppar har vissa kontraindikationer.

De rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck och ökad nervös irritabilitet.

Det är också nödvändigt att överge denna produkt för kvinnor under hela graviditeten.

Dessutom finns risk för individuell intolerans mot denna produkt eller förekomsten av allergiska reaktioner.

Var försiktig med att lägga kapris i mat i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Förvara kaprar efter att du öppnat burken, utan att hälla marinaden i vilken de tillagades.

Så de kan ligga i kylskåpet i flera månader utan att förlora sina egenskaper.

Prova dessa äkta organiska kryddor och kryddor för att göra läckra rätter.

http://vseprynosti.ru/kapersy/

kapris

Caper (caper) är en viktig ingrediens i den ursprungliga "Olivier" salladen. I sovjettiden sallad, ersattes denna mystiska produkt med saltade gurkor, precis som cancerhalsarna - med kokta morötter och hasselnötter och tungor - med kyckling eller läskkorv. Nu har kaprar förlorat sin aura av mysterium, för att du lätt kan köpa dem i butikerna. Men så långt i Ryssland är saltade gröna bollar i krukor försiktiga - det är oklart vilken typ av frukt det är och vad det äts med.

Faktum är att kaprar inte alls är frukter, utan oförstörda knoppar av en tornig buske av en kaprisplanta (Capparis spinosa). Hemlandet i Kapernik är Medelhavet och Centralasien. Det finns en teori om att ordet "kapers" kommer från det grekiska namnet på ön Cypern (Kipros), där dessa växter växer i överflöd. Vissa arter av kapris växer i Kaukasus och i Krim-bergarterna. Kapers armenska namn är kapar, det georgiska namnet är capar. Dessa torniga växter är extremt hårda: de tål lätt värme och salt havssprutor och kan växa på nakna stenar. Kapersnik kan till och med ses på den berömda Kotel, där den växer, tar rötter i sprickorna av stenplattor och hänger ner skott ner några meter. Livgivande och undemanding, blocket hela sommaren, ger nektar av sina vackra stora vita blommor till insekter och bär till fåglar.

Den första skriftliga omnämnandet av kapers är från omkring 2700 f.Kr. Kappersplantornas frukter nämndes i det äldsta monumentet i litteraturen, Gilgameshs episka. Under lång tid användes alla delar av kapersplantan som kryddig kryddor och medicin. Ett avkok av kapersplanta blommor användes för att läka sår, stärka hjärtat; avkok av rötterna användes som smärtstillande medel; frukt (bär) av kapers hjälpte med tandvärk och sjukdomar i sköldkörteln; avkok av cortex användes för neuros; kaprisfröolja som används för massage. Modern medicin erkänner att de färska delarna av busken har astringenta, antiseptiska och smärtstillande egenskaper. En handfull kaprar innan du äter väcker aptit. Som alla växter är kaprar rik på vitaminer, fibrer, organiska syror. Knoppar innehåller cirka 25% protein och 3% fett; frukter är rika på C-vitamin och jod; frön innehåller upp till 36% olja. Frånvaron av värmebehandling bevarar alla användbara ämnen i kapers i deras ursprungliga form.

Huvudområdet för kapers är att laga mat. De är noterade i den äldsta kulinariska boken av 1: a c. BC, kom ner till våra dagar. Färska knoppar av kapersplantan har en obehaglig bitter smak som försvinner först efter en lång behandling. Saltiga och syltade kapris har en skarp, tär, sur, lite senapsmak och ger en fin kryddig smak åt mat. Kök av olika nationer inkluderar saltade och marinerade kaprar i fisk och kötträtter för att ge dem piquancy. På ett sätt ökar kaprar smaken av maträtten, som glutamatnatrium. Capers - en integrerad del av många Medelhavet såser och marinader. Viskös och aromatisk kaprisfröolja prydar salladerna.

I Ryssland måste gourmer vara nöjda med marinerade kapar av fabriksproduktion, vilket inte gynnar bilden av denna produkt, för att öka hållbarheten hos kaprar marinerade i ättika utan olivolja. För att uppskatta kaparna, försök att "spara" deras nya marinade. Förbered olivolja och värm det i ett vattenbad med italienska örter: rosmarin, oregano, timjan, oregano. Häll ättik marinade ur burken med kapris, skölj kapren flera gånger i kallt vatten, torka och häll i en behållare med varm olja. När kaparna svalnar, sätt dem in i 2-3 dagar i kylskåpet, varefter du kan njuta av rätt smak.

På området för vild kaperniktillväxt skördas det enligt gamla familjen recept. Processen att omvandla vilda caper knoppar till en delikatess är ganska lång och mödosam, liknar förädling av oliver: små oblåsade knoppar skördas för hand tidigt på morgonen, sorteras med en sikta, torkas i solen och saltas eller syltas, efter gamla recept. Till exempel dövas knopparna med salt kokande vatten och hålls i en lösning av salt och ättika, byter marinaden flera gånger eller placeras i en blandning av olivolja och salt. Det tar minst 3 månader för kaparna att mogna i en salt miljö och förvärva en mörkgrön färg och en tät konsistens. Att plocka kapris utan marinade placeras de i glasburkar, ströts med salt, varefter de ger juice, torkas och lagras i åratal.

Växthundar odlas i Spanien, Italien, Frankrike och Nordafrika. På den italienska ön Pantelleria växer kaprar, som fick IGP-märket (skyddat geografiskt namn). Och kapers från ön Santorini anses vara bäst i smaken på grund av det höga innehållet av vulkanisk aska i jorden. De bästa sorterna av kaprar konkurrerar i utbyte med druvor, särskilt eftersom kostnaden för växande kaprar är minimal, och ca 3 kg knoppar skördas per anläggning per säsong. Täta små knoppar mindre än 1 cm långa värderas mest. Berry capers är söta och saftiga, som liknar vattenmelon. De äts vanligtvis fräsch eller kokt söt sylt från dem. De forntida grekerna torkade frukten av kapers som används för att söka upp disken. I salt marinaden är smaken och aromen av kaperbär alltför hård. Men i Frankrike och England hittar de även ansökan. De unga skotten och löv av kapers kan användas i sallader eller syltad med knoppar. Du kan till och med smaka caper honung på de platser där Kapernik växer.

Capers används sällan i matlagning som helhet, de är vanligtvis malda med salt eller örter, eller finhackade så att deras starka salt smak fördelas jämnt över hela skålen. För att bevara den specifika smaken och smaken, tillsätt kappor i slutet av tillagningen. I små mängder kan kaprar läggas till borscht och solyanka. I detta fall krävs inte salt. Före användning rekommenderas kaprar att tvättas eller blötläggas i vatten för att avlägsna överskott av salt. Marinerad kapris bör lagras i marinaden och avlägsna dem omedelbart före användning. I det här fallet kan de förvaras i kylskåp i upp till 9 månader. Saltade torra kaprar kan förvaras vid rumstemperatur i sex månader. Capers är kombinerade med många produkter, men om du inte vill experimentera, här är några win-win, tidtestade kombinationer:

• med oliv och smör,
• med majonnäs
• med lamm, nötkött,
• med kyckling
• med skaldjur,
• med saltad och rökt fisk, ansjovis,
• med inlagda gurkor
• med en båge
• med pasta,
• med oliver,
• med tomater, paprika,
• med selleri,
• med mozzarella, feta och ost,
• med ägg,
• med dragon, persilja, dill.

Capers kan ersättas med omogna marinerade podar av nasturtium. Under medeltiden blev frukterna av nasturtiumer även kallade kapers för de fattiga. När du väljer vilda kapar eller odlar dem i trädgården för kulinariska ändamål, se till att det här är knopparna till växten Capparis spinosa. Det finns giftiga växter med knoppar som mycket liknar kaprar, till exempel euphorbia (Euphorbia lathyris).

Capers Recept

ingredienser:
100 gram ris
100 g pistaschötter
1 orange
50 g kapers,
olivolja,
färska mint, basilika efter smak.

preparatet:
Koka ris i en liten mängd vatten för att inte hålla fast. Skölj orangen noggrant och ta bort zest med en rivare, pressa saften i en separat behållare. Pistaschötter pund på. Händer riva gröna. Haka kapers fint. Blanda allt och häll över såsen apelsinjuice och olivolja.

ingredienser:
200-250 g saltad röd fisk
1 paprika,
1 burk kapers,
spetsar för canapes.

preparatet:
Skär fisken i tunna skivor. Peppar skuren i kuber och linda dem i fisk. Placera en kapersnopp på toppen och fäst med en spett.

ingredienser:
1 röd sötpeppar,
1 msk. olivolja,
2 vitlöksklyftor,
1 msk. kapris,
1 msk. basilikaen.

preparatet:
Pepparremsor stek i olivolja med krossad vitlök. Avlägsna, blanda med kapris och hackad basilika. Servera med pasta eller fiskrätter.

ingredienser:
4-5 tomater,
2-3 vitlöksklyftor,
1 msk. kapris,
koriander, olivolja efter smak.

preparatet:
Blanda massan av tomaterna med krossad vitlök och finhackade kapslar. Strö med koriander och strö med olivolja.

ingredienser:
500 g majonnäs,
500 g gräddfil,
80-100 g kapers,
150-200 g gurkor,
4 kokta äggulor,
en massa färsk dill.

preparatet:
Skala av kappor och, tillsammans med gurkor och dill, hugga fint. Slå i en blender gräddfil, majonnäs, äggulor och hälften av capers, orkidéer och dill. I den beredda såsen, tillsätt de återstående kapslarna, agurk och dill, blanda noggrant.

http://kedem.ru/glossary/fruits-veget/kapersy/

Allt om de mystiska kaparna: Vad är det, vad äter de och var kommer de ifrån?

Capers är små betade gröna knoppar, mycket doftande, kryddig, smaklig, med en senapsmak på gommen. Om du gillar dem blir de din favoritprodukt. Capers är unika och de bör provas minst en gång och ta reda på vad det är och vad de äter med. Det finns många recept där denna ingrediens läggs till smak. Här lär du dig vilka kaprar som är och hur de ser ut, vad som är lagat med dem och vad de äter och mycket annan intressant information.

Vad är kapers?

Capers är marinerade eller saltade oblåsta blomknoppar, mörkgrön i färg, små i storlek, som används som kryddor och ger en salt, kryddig och smaklig smak till rätter.

Det är en av de viktigaste produkterna i Medelhavet matlagning.

Trots att många tror att kaprar är en slags grönsak eller frukt, är de knopparna till en växt som skördas för hand innan de börjar blomma. Färskt, de har en obehaglig smak, så de saltas, syltas och används som kryddor för första och andra kurser.

Vilka kaprar ser ut - foto

Hur kaprar växer - en allmän beskrivning

Capers är långt ifrån att vara en ny produkt i matlagning och har funnits sedan antiken.

De är de omogna knopparna på busken Capparis spinosa (eller Capparis inermis) - en gammal ständig infödd till Medelhavet och delar av Asien.

Vissa sorter av denna buske utvecklar ryggraden under bladets sinus, men de bästa sorterna är utan taggar.

Denna växt är också vanlig i Mellanöstern, Nordafrika, Sydeuropa, Turkiet och Kalifornien.

Observera att kapers är inte samma som bär, som är frukter (och inte blomsterknoppar). De är mycket större, knutna till en lång stjälk och dyker upp efter att plantan tappar.

Även bär bärs och konsumeras på samma sätt som oliver.

Hur man får kapris

Små knoppar skördas långt före blommande. Kapersamling är en komplicerad process, eftersom den bara kan göras manuellt. De är för små och skonsamma för att appliceras på dem genom några mekanismer och enheter. Det gör dem så dyra.

Råkappar är bittra och oätliga. Efter samling sorteras de efter storlek och torkas, syltas eller saltas, bearbetas och förpackas.

Vad är lukt och smak av kapers

Eftersom kaprar är tillverkade i salt, ättika, marinade eller olivolja, kommer deras smak och lukt att skilja sig något. Till exempel har salt den skarpaste smaken. Marinerad mer kryddig smak. I smör blir smaken något mjukare och sötare än standarden.

Vilka kaprar ser ut som att smaka är gröna oliver, säger vissa människor. Detta är inte riktigt sant: den exakta beskrivningen av deras smak är mycket mer komplicerad. Med olika metoder för matlagning kan det vara kryddigt och surt och lite citron-ört - det är helt unikt.

Hur man väljer och var man ska köpa kapers

Capers kan köpas i livsmedelsbutiker, se efter dem bland burkar med oliver, ärtor etc., priset för en burk varierar beroende på tillverkaren.

Kaparna själva har olika storlekar. Det är allmänt trott att deras kvalitet är omvänd proportionell mot storleken - ju mindre desto bättre. Det här är inte helt sant: valet beror helt på personliga preferenser.

De minsta kapparna är lika stora som ärtor betecknas som non-pareil, och surfinerna anses av vissa vara de bästa.

Andra föredrar större som oliver (apuciner, capotes och grusor), eftersom de vanligtvis smakar lite mer sura.

Om du väljer saltade kapre, inte sylt, leta efter salt för att vara vit. Gulaktigt betyder att de redan är gamla.

Hur och hur mycket för att lagra kapers

Capers kan lagras under lång tid om de är helt nedsänkta i en pickle, så dränera det inte när du öppnar burken. Använd en ren sked av rostfritt stål eller gaffel för att fånga kapslar.

Om vätskan är låg, minskar hållbarheten och kommer att behöva använda produkten snabbare.

Kemisk sammansättning

Denna krydda innehåller många phytonutrients, antioxidanter och vitaminer som är nödvändiga för att stödja hälsan.

Näringsvärde per 100 g syltade kaprar

Friska kapers egenskaper

Att vara blomknoppar är kalorihalten av kapers endast 23 Cal per 100 g, det vill säga de har nästan inga kalorier.

Det är emellertid en av de största växtkällorna för flavonoidföreningar av rutin (eller rutin) och quercetin. 100 g kapers innehåller 332 mg rutin 180 mg quercetin.

Båda dessa ämnen fungerar som kraftfulla antioxidanter. Studier visar att:

• Quercetin har antibakteriella, antikarcinogena, analgetiska och antiinflammatoriska egenskaper.
• Rutin stärker kapillärerna och förhindrar bildning av blodplättar i blodkärlen. Det har använts vid behandling av hemorrojder och åderbråck.

Capers spice buds innehåller stora mängder vitaminer, som A, K, niacin och riboflavin. Niacin bidrar till att minska nivån på "dåligt" kolesterol.

I kaprar i tillräckliga kvantiteter finns närvarande och mineraler, såsom kalcium, järn och koppar. Höga halter av natrium - det är associerat med tillsats av havssalt (natriumklorid) i saltlösningen.

Så här är hälsofördelarna med kapers.

1. Capers är bra för diabetes. De hjälper till att sänka blodsockret, högt kolesterol och förbättra leverfunktionen. Capers minskar triglycerider hos personer med diabetes. De visade också några biverkningar på njurarna och leveren.
2. Capers är användbara för människor som vill gå ner i vikt. Om du vill gå ner i vikt måste du behålla en diet som är låg i kolhydrater och kalorier och rik på fiber. Capers är den perfekta kombinationen av hög kostfiber och låg kaloriinnehåll.
3. Lägre kolesterol. Utdrag av kaprar i studier visade en minskning av nivån på alla skadliga lipider i kroppen. Överdriven kolesterol kan skada hälsan och orsaka hjärtsjukdomar, hjärnan etc.
4. Capers är bra för ben, eftersom de innehåller mycket vitamin K, vilket bidrar till att öka bentätheten. Detta kommer att förhindra sådana hälsoproblem som osteoporos, artrit.
5. Skydda mot skadliga ultravioletta strålar. Vissa föreningar i kapers har fotoprotektiv egenskaper. De minskar hudrödhet eller erytem som orsakas av ultravioletta strålar.
6. Skydda mot allergier. I kaprar finns ämnen som har en antihistamin effekt.
7. Förhindra hudsjukdomar. Capers har en bra mängd flavonoider - rutin och quercetin, och de har också mycket vitamin E. Människor som lider av allvarliga hudsjukdomar (eksem, psoriasis etc.) kommer att dra stor nytta av denna underbara produkt.
8. Kapslar ökar immuniteten. Människor som konsumerar dem regelbundet kommer att få ett starkt immunförsvar och bra allmän hälsa.
9. Capers är bra för matsmältning, eftersom de är fyllda med fiber, vilket förbättrar tarmmotiliteten i kroppen och därmed lindrar förstoppning och meteorism.
10. Anemi är botad - bristen på tillräcklig mängd hemoglobin i blodet, vilket leder till överdriven trötthet, andfåddhet och till och med hjärtsvikt. Kapslar innehåller mycket järn, vilket bidrar till bildningen av hemoglobin i kroppen och behandlar anemi. De har också C-vitamin, vilket gör att du kan absorbera järn bättre.
11. Stärka tänderna. Kapslar är rika på olika mineraler - de innehåller järn, koppar, kalcium och natrium, så deras regelbundna användning i mat håller tänderna starka och friska.
12. Capers är bra för ögonen. De består av en bra mängd vitamin A, vilket anses vara mycket fördelaktigt för hälsosam vision.

Kontraindikationer (skada) kapers

Eftersom inlagda kaprar innehåller ganska mycket salt, är de kontraindicerade i stora mängder de som har högt blodtryck eller riskerar att utveckla hjärtsjukdom.

Det är nödvändigt att begränsa användningen av kapers under graviditeten.

Patienter som behöver något kirurgiskt ingripande bör undvika dem eftersom de tappar blodet och kan leda till för stor blödning under operationen.

Användningen av kapris i matlagning

Capers är perfekta för fisk, kyckling eller kött, och lägger dem också i såser, sallader eller pizza. De används som en maträtt, och i form av ätbara dekorationer.

Före användning ska kaprar först tvättas för att avlägsna överskott av salt och ättika. Det används både direkt i mat och kokt.

Håll mycket saltkapslar i kallt vatten i ca 15 minuter och skölj flera gånger.

De kan sättas i nästan alla sallader med tonfisk, kyckling, ägg, pasta eller potatis.

Vad äter kapriser

Det finns många alternativ för rätter med kapris, här är bara några idéer där de läggs till:

• I en sås för kyckling eller fisk.
• I en skaldjurssoppa eller gryta.
• I salladsdressing.
• I hodgepodge.
• I tartarsås.
• I sallad olivier eller någon annan.
• I stekt ägg.
• I makaroner eller potatis.

Kapslar läggs bäst i slutet av matlagningen för att bevara sin form, färg och smak.

Ett enkelt recept på tartarsås med kapris

Blanda i en liten skål:

• Månadskaka med majonnäs.
• 5 finhackade agurkor.
• 1 msk krossad kapris med en liten mängd saltlösning.
• 4 finhackade kvistar av färsk persilja, dill och dragon.
• Tillsätt 2 matskedar citronsaft och salt och peppar efter smak.

Denna sås kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka.

Läcker spaghetti med kapris

• Kapslar - 130 g
• Spaghetti - 200 g
• Körsbärstomater - 8 st (skuren i kuber)
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Olivolja - 2 matskedar
• Salt - 1 tsk
• Peppar - ½ tsk
• Handfull basilika löv

1. Koka spaghetti "al dente" (lite fast i mitten), tappa av vattnet och lägg åt sidan.
2. Häll olivolja i pannan och låt den täcka botten jämnt och värm den sedan.
3. Tillsätt hackad vitlök och tomater och låt sjuda, under omrörning, i 6 minuter. När tomaterna är mjuka, sätt till kapporna och simma i några minuter.
4. Säsong med en blandning av kapers och tomater med salt och peppar.
5. Klipp basilikan löv, tillsätt till blandningen, och minska temperaturen för att förhindra att det kokar.
6. Tillsätt tillagad spaghetti i blandningen, blanda. Klart!

Du kan dekorera denna maträtt med basilika löv.

Läckra sallad med kapers - video

Vad ska ersätta kapers

Du kan prova kaprar att ersätta med tärnade gröna oliver eller nötköttfrön - de kommer att smaka på liknande sätt.

Nasturtium - en växt som är känd för sina ätbara blommor. Medan blommorna och löven har en varm, skarp smak, har knopparna eller böterna en distinkt senapsmak. När de syltas, är omogna frön väldigt lika som kaprar. Dessutom kan de monteras gratis på din dacha!

När traditionella kaprar inte passar in i din budget eller du vill göra dem själv hemma, syltad nasturtiumfrön kommer att vara ett billigt alternativ till dyra kapare.

Nasturtium kapers

• 0,5 liter nasturtiumfrön
• 0,5 liter vatten
• 100 ml vit vinäger
• 1 tsk havsalt
• halv medellampa (finhack)
• ¼ liten citron (finhackad)
• 1 vitlöksklyfta (crush)
• 2-3 pepparkorn
• ¼ tsk selleri frö

1. Efter nasturtium blommorna har fallit, välj de halvt mogna, men fortfarande gröna frön av nasturtium.
2. Blanda vinäger, salt, lök, citron, vitlök, peppar och selleri frön i en 1-liters kastrull.
3. Koka och simma i 5 minuter.
4. Avlägsna från värme och kyla.
5. Häll kyld marinade nasturtium frön.
6. Täck noga med lock och kyl i 1 vecka.

Du kan ersätta en-till-en kapers med marinerad nasturtium i vilken maträtt som helst.

En annan super lätt ersättningsmetod som är tillgänglig för absolut alla är maskrosor. Detta recept kallades "de fattiges kapre".

Du behöver bara samla oblända blomsterknoppar. Kläm försiktigt dem mellan pekfingret och tummen. Du bör se de gula kronbladen.

Maskros kapers recept

• 1,5 koppar maskros knoppar, rengjorda av smuts
• ½ matsked havsalt
• ¾ kopp äppelcidervinäger
• ¼ kopp vatten
• svarta peppar ärtor

1. Ta bort smuts och skräp från maskrosor genom att nedsänka dem i vatten i några minuter, skölj dem och dränera vätskan genom en kolv.
2. Ta en ren steriliserad kruka med en volym på 0,5 liter och sätt maskrosorna där och lämna ca 1-1,5 cm till kanten.
3. Blanda ättika, vatten och salt i en liten kastrull. Sätt på spisen och lös saltet, samtidigt som vätskan kokas. Därefter avlägsnas från värme och tillsätt lite peppar.
4. Häll marinaden försiktigt i burken med maskrosor.
5. Täck burkarna med lock, låt dem svalna och lägg i kylskåpet i 3-4 veckor.

Maskros kapers som tillverkas enligt detta recept lagras i högst 6 månader i kylskåp. Du kan använda dem precis som vanliga.

Men ändå nästa gång du vill lägga till krydda i maträtten, försök använda äkta kapers - de är värda det. Här har du all användbar information som ger en uppfattning om vilka kapers är och vad de äter med. De passar nästan allt som du lagar mat, och till och med gör varje dagliga måltider särskilt läckra.

http://pripravkino.ru/spicery/kapersy-chto-eto-takoe-s-chem-edyat