En av de mest populära växterna som odlas i trädgården är äggplantor. Det är inte klart om äggplantan är en grönsak eller en bär?
Aubergine är en grönsak eller bär
funktionen
Kultur växer en buske som når ca 50-70 cm i höjd.
Dess frukter är stora, cylindriska i form, täckta med en mörk, blank yta på utsidan. Inuti är det ljusa köttet.
Växten är resistent mot klimatförändringar, har höga utbyten. Allt detta ger emellertid inte ett exakt svar på frågan om vad som fortfarande är en aubergine: en frukt eller en grönsak. Auberginefrukt ser ut som en stor bär.
Frukt, bär eller grönsaker
frukt
Frukt definieras som en ätlig frukt av ett träd eller en buske. Teoretiskt kallas någon frukt en frukt, men i vissa moderna ordböcker finns det en förfining - "söt". Med detta kriterium kan äggplantor inte betraktas som en frukt.
Den ätbara delen av växten eller fast vegetabilisk mat kallades en grönsak. Frukt av växter som äter utan värmebehandling fick en kulinarisk definition - en grönsak. Denna definition ges till många grönsaker, såsom:
Forskare talar annorlunda om äggplantor
Men här kallas potatis till exempel vegetabiliskt, även om det inte accepteras att äta det råt. Men potatisen är en rotgrönsak, beroende på att den är en grönsak, det råder ingen tvekan. Aubergine kan inte hänföras till rötterna. Så kanske är äggplantorna en bär? Eller ser aubergine ut som frukt?
berry
Berry kallas den lilla, köttiga frukten som framträder på grund av blommans uppsättning, och en blank yta går ovanpå den. Under denna beskrivning är stor aubergine. Men enligt logiken i den här beskrivningen kan en bär kallas en tomat, courgette, en apelsin. Men jordgubbar och hallon, tvärtom, motsvarar inte alls denna definition. Så är det fortfarande möjligt att aubergine är en bär?
Enligt kulinariska specialister är aubergine en grönsak. Biologen kommer att förneka detta faktum. På det vetenskapliga området har äggplantor fått namnet Solánum melongéna (mörk-fetsk nightshade). Nattsköld tillhör Nationen av Nightshade. Och klassificeringen av denna familj hänvisar till bären. Det är, om du litar på de botaniska klassificeringarna, är äggplantan en bär. I detta fall är det vanligt att kalla frukosten en grönsak.
Användbara egenskaper
I kultur är det höga innehållet av näringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för kroppen.
Magnesium, vitamin C, B3, B6, K, koppar, folsyra, kalium är alla närvarande i denna växt. Det är användbart för kroppen, som förebyggande av sjukdom, och helt enkelt som bärare av många vitaminer.
Dessutom är äggplantan användbar för viktminskning: denna bär har en låg kaloriinnehåll. Han kan hjälpa till att hålla figuren, samtidigt som kroppen ger näringsämnen, vilket är fördelaktigt för att gå ner i vikt. Det finns många typer av matlagning av denna frukt, men det är stewed äggplanter som kan förbättra njurarnas funktion och matsmältning.
Kulturen är krävande, och för att få en årlig skörd, bör man noggrant behandla vård av plantor. Vattning görs 2 gånger i veckan under växtsäsongen. Under den heta säsongen borde vattna plantor oftare, varannan dag. Frekvent befruktning med mineralgödsel, fram till fruktperioden, kommer också att gynna plantor. Gödselmedel börjar efter 2-3 dagars plantering i öppen mark. När kulturen gav början, skapa ett kväve-fosfatgödselmedel.
Marken måste vara andningsbar för god rotutveckling, i tung jord finns risk för rotdöd. Överskott av kalium i jorden leder också till att plantor dör.
Det är viktigt att skydda kulturen mot vind och svåra frost. För denna kultur, välj temperaturen, för om temperaturen är för låg, kommer plantorna att utvecklas dåligt.
http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.htmlaubergine
• En aubergine ursprungligen från Indien, som också finns i naturen i Burma. Det var känt som en grönsaksskörd så långt tillbaka som 1: e millennium BC. Därifrån, i början av vår tid, trängde den in i öst, till Japan och Kina, sedan i väst - till Afghanistan, Iran, Turkestan och i XVIII-talet - till Ryssland.
På öppen mark odlas äggplantor i norra Kaukasus och Nedre Volga-regionen, i södra Ukraina, i Moldavien, i republikerna Centralasien. I det centrala och icke-chernozemiska bältet i Ryssland odlas det huvudsakligen i skyddad mark;
• frukter innehåller 89-94% vatten, 2,5-4% fiber, 3-4,5% sockerarter, proteiner, tanniner, fetter, pektin, karoten, vitaminer i grupp B, P, 2-15 mg% askorbinsyra, mineralsalter;
• Äggplantens frukter har höga smakkvaliteter, de används som mat i kokt, stekt, bakad form för tillagning av första och andra kurser, sidrätter, kaviar, såser och sås och även sylt, saltat och torkat
kål, morötter, gurka, lök, baljväxter är de bästa föregångarna, du kan inte placera aubergine efter tomat, potatis, peppar, det vill säga efter grönsaker av samma familj
• Aubergine föredrar sandiga och lummiga, bördiga jordar.
• Rotsystemet är kraftfullt, tränger in i ett djup på 1,5 m, så att äggplantan inte tolererar höga grundvattennivåer.
• Jordgräva upp till 25-40 cm djup, 3-6 kg humus eller kompost, 40-60 g full mineralgödsel, såsom nitrofobi, appliceras per 1 m2
60-70 dagar (redo att plantera plantor ska ha 5-7 blad)
transplantation utförs från slutet av maj till det första decenniet av juni
i slutet av februari - början av mars
plantering sker i rader med gången 60-70 cm, avståndet mellan växter i rad är 40-50 cm
3-5 kryddor utförs vanligtvis under säsongen med komplexa mineralgödselmedel, såsom azofoska, med en hastighet av 30-40 g per 1 m2:
- i början av knopparnas massutseende;
- före massskörd
- när man bildar frukter på sidoskotten
Aubergine är mottaglig för vattning, de utförs beroende på väderleksförhållandena:
- 1-2 gånger i veckan före blomning med en hastighet av 10-12 liter per 1 m2;
- under blommande och fruiting 2-3 gånger i veckan för 12-14 liter per 1 m2
Aubergine är väldigt kräsen om värme, frö groddar vid en temperatur av + 18-24 ° C, den optimala temperaturen för växttillväxt och utveckling är + 18-28 ° C
100-110 dagar från förekomsten av massskott före skörd: Albatross, Bagheera, Flodhäst, Vera, Giselle och andra
110-150 dagar från massskottets utseende att skörda: Diamond, Vikar, Lolita, Pelican, Solaris och andra
Lite nördar
Aubergine är en flerårig ört av släktet Solanum (Solanum), familjen Solanaceae (Solanaceae), en nära släkting till tomat. Den odlas som en enårig gröda på ett fröplanta och fröslös sätt. Alla sorter som släpps ut i vårt land hör till de asiatiska sub-arterna av aubergine, till de östra och västra ekologiska geografiska grupperna. Tidigt mogna sorter hör till den östra gruppen, medelstora och sena mogna sorter till den västra gruppen.
Rotsystemet är väl utvecklad, kraftfull, omfattande, som ligger i plöjnings och under ytan skikt av jord, vilket lämnar ett djup av 1-1,5 m. Vid odling i kultur, det bezrassadnoj stång, för att odla plantor av aubergine genom strukturen av rotsystemet nära den fibrösa.
Aubergine stjälk är upprätt, förgrening, avrundad, relativt tjock, ofta täckt med några spines. I början av växtsäsongen börjar herbaceousen, senare efter ca 50-60 dagar, träna från basen till ungefär hälften av höjden. Beroende på graden av skafthöjden varierar avsevärt och kan nå 20-200 cm i höjd av de stam kvaliteter klassificeras i underdimensionerade eller stam. (20 - 60 cm), medel (60 - 150 cm) och höga (över 150 cm). Färgen på stammen och grenarna (noder) är främst grön med lila pigmentering, särskilt i övre delen.
Bladen är stora eller medelstora, enkla, inte sessila (det finns petioler), ordnade växelvis. I form kan de vara ovate, avlånga, ovate, i stort sett lansettformade, med en fast eller snittad kant. Vanligtvis tjock, mjuk, pubescent, ibland har skarpa spines. Bladfärg är grön, mörkgrön eller lila av varierande intensitet. Petioles och vener har en grön eller ljusbrun färg.
Blommorna är ganska stora, bisexuella, hängande, med 5-7 kronor, fälgen är mestadels lila i färg, men det finns vita blommiga sorter. Eftersom pollen är ganska tung transporteras den av vinden för korta avstånd, högst 1 m.
Auberginefrukter är en falsk, flerfröad, okritisk bär. Formen kan vara päronformad, sfärisk, oblatt, cylindrisk. Ytan är matt eller blank. Sepals bildar fostrets kalyx, svagt eller utan taggar. Massan av frukt är från 30 g till 2 kg, storlekarna är olika - längden är från 5 till 70 cm, diametern är 5-15 cm. Från 3 till 15 frukter bildas på växten, beroende på sorten och odlingsförhållandena.
Färgen på huden i tekniken (konsumenternas) mognad kan vara vit, guldgul, grön, lila, violett, mörkblå (nästan svart), brun och lila. Köttet är grönt, vitt, mediumtäthet eller tätt, utan bitterhet, öm, god smak. I den biologiska mognadens stadium, när fröna är mogna, blir färgen på frukten mörkbrun med en rödaktig tin, brun med gråaktig snitt eller grågulgrön. Köttet blir grovt, blir smaklös, torr, bitter.
Fröna är små, endast 2-3 mm i diameter, platt, med svagt uttalad lateral ärr, svagt cellulär. Färger i nyanser av grått eller grågult, ljusbrunt. En massa på 1000 stycken 3,5-5 g. Sprängning, beroende på lagringsförhållandena, varar från 3 till 5 år.
Läkning egenskaper
Mjuka fibrer av frukt har en stimulerande effekt på tarmarna. Aubergine främja inrättandet av syra-basbalans i kroppen, främja utsöndringen av kolesterol och överskottsvätska, normalisera hjärtfunktion och vatten-salt metabolism, användbart i anemi, eftersom de innehåller betydande mängder av järn, ateroskleros, gikt, kardiovaskulär sjukdom. Juice av färska och kokta frukter har höga bakteriedödande egenskaper.
http://www.greeninfo.ru/vegetables/solanum_melongena.htmlaubergine
Bucklazhan, eller Nightshade Dark Fruited (Latin Solánum melongéna) är en typ av fleråriga örtplantor av släktet Solanum, bärkultur. Det är också känt under namnet badridzhan (sällan bubbridan), och i södra regioner i Ryssland och i Ukraina kallas äggplanter blå.
Innehållet
namn
Den specifika epitetet växter - melongena härleds från sanskrit Vatin ganah, vilket gav namnet på denna frukt på andra språk: persisk بادنجان ( «bādindzhān") och den arabiska باذنجان ( «bāz̨indzhān" med den bestämda artikeln - 'al-bāz̨indzhān'). Från arabiska språket föll ordet till spanska som alberengena ("Alberenheen"), och därifrån gick det in i franska som aubergine ("djurhållare"). På latin och italiensk ändrades bazoordeinjanā i melongena (melongena) och melanzana ("melantsana"), vilket felaktigt tolkades som mela insana, "crazy apple". På portugisiska var denna grönsak kallad bringella ("brinzhella"), och tack vare den aktiva handeln med Portugal med Indien, återvände detta namn till sitt hemland, men redan i form av "brinjal". I Västindien ändras det portugisiska namnet till brunt jolly ("brown jolly"). [2]
Den ryska "aubergine" är troligen härledd från den turkiska patlıcanen ("patlyjan", i sin tur lånar från persiska språket) eller tadzjikistan "باقلجان / бҷлақон".
Aubergine kallas ibland armensk gurka (inte förväxlas med den armeniska gurkaen - melonvarianter). [3] Den berömda resenären AB Clot-Bey, reser i Egypten och beskriva trädgårdsväxter, konstaterar han att i det här landet finns det två typer av den armeniska gurka - vita (Bidindzhan Abad) och lila (Bidindzhan esuet) [4].
Ibland är namnet melongena översatt som "genererande svarthet" (från grekiska. Melas - "svart" och grekiska. Genesis - "ursprung"). En sådan tolkning är baserad på fruktens färg - det är så intensivt lila att det verkar nästan svart. [Källa ej specificerad 136 dagar]
härkomst
I sin vilda form växte äggplantor i Mellanöstern, Sydasien och Indien. Det är där att du kan möta de avlägsna förfäderna av aubergine, växer i det vilda. För första gången började äggplantan odlas mer än 1500 år sedan exakt i dessa delar, vilket framgår av antika sanskritstexter. Denna grönsak spred sig tack vare araberna som introducerade äggplantan på 9-talet. till Afrika. Européerna möttes med aubergine i mitten av XV-talet. Men de började växa denna kultur mycket senare - bara under XIX-talet
Biologisk beskrivning
Aubergine är en örtväxt med en höjd från 40 till 150 cm. Bladen är stora, alternativa, torniga - grova, i vissa sorter - med en violett nyans. Blommorna är bisexuella, lila, med en diameter på 2,5-5 cm; singel eller i blomställningar - halvparaplyer från 2-7 blommor. Aubergine blommar från juli till september.
Auberginefrukt är en stor, rund, päronformad eller cylindrisk bär; fruktens yta är matt eller blank. Räcker i längden 70 cm, i diameter - 20 cm; väger 0,4-1 kg. Färgen på mogna frukter - från gröngrön till brungul. När de är fulla mogna blir de oförskämda och smaklösa, så de används i mat lite underrutt. I orörd fruktfärg varierar från lila lila till mörka lila. Frön av aubergine är små, platta, ljusbruna; mogna i augusti - oktober.
Växer upp
I områden med subtropiska och tempererade klimat odlas auberginer som en årlig växt på ett plantor. På den öppna marken odlas den i Rysslands södra regioner - Krasnodar och Stavropol Territory och i Rostovregionen.
Aubergine är en av de mest krävande odlingsförhållandena. Det är känsligt för temperaturfluktuationer: en minskning eller en stark temperaturökning orsakar att knopparna, blommorna och äggstockarna faller av. Den bästa temperaturen för tillväxt och utveckling är + 25... + 28 ° C; optimal jordfuktighet under fruktperioden - 80% av full kapacitet. Fröer vid temperaturer under +15 ° C spirer inte. Vid negativa eller långvariga låga positiva temperaturer dör anläggningen. Höga krav på aubergine gör och till ljuset. Vid molnigt väder eller stark förtjockning växer växterna långsamt och bildar små frukter. Aubergine växer bäst på ljusa, välbefrukade jordar. Den placeras efter vinterhvegen, gurka, lök, baljväxter och kål. Vård består av att lossa jorden, luka, vattna, mata, bekämpa sjukdomar och skadedjur.
De viktigaste skadedjurna av äggplantor är Colorado-potatisbaggen och spindelgruvan. Sjukdomar - torrt rutt, senblight och vild.
sorterar
Uppfödare uppfödde en stor variation i form, storlek och färg hos auberginesorter. Deras form varierar från cylindrisk och päronformad till nästan sfärisk. Auberginevikten varierar också betydligt - från 30 g till 2 kg. Auberginefärg får inte bara vara blå eller lila. Frukten av Vit Ägg sorten liknar verkligen kycklingägg i sin form och färg. Brittarna kallar dessa äggplanter "Påskägg". Frukt av den gyllene äggvaran är oval och gul. De utmärks av precision, massa och kvantitet frukt, och viktigast, smaka. Thais föredrar småfruktiga, lila lila äggplanter, i Ryssland är mörkvioletta frukter av medelstor traditionellt prisade.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/50308Aubergine är en bär eller grönsak, eller hur man ringer det korrekt
Är äggplantor en bär eller en grönsak? Så många som är intresserade av trädgårdsetematet frågar förr eller senare en sådan fråga, för i litteraturen och på Internet kallas inte äggplantor. Älskade av många och mycket användbar produkt i folket med namnet "blue", även om detta namn inte längre är sant. Låt oss försöka klargöra situationen.
Var och när kom aubergine eller någon historia
Om den exakta tiden för den första användningen av aubergine, som odlad växt, är okänd, men det antas att födelseplatsen för aubergine - Indien. Bevis för detta är nämnandet av de vilda släktingarna i denna växt i sanskrit före vår tid. Redan under de första århundradena sedan kronologisk början började äggplantorna sprida sig till grannländerna.
Intressant! I Grekland ansågs aubergine vara "äpplet av rabies" och uppriktigt trodde att dess användning kunde leda till galenskap. Idag är det bevisat att aubergine är den starkaste afrodisiakum!
Innan den europeiska kontinenten kom, besökte fabriken Afrika (det hände ungefär i VIII-talet), varifrån det säkert kom fram till Europa. I Ryssland lärde vi oss för första gången vad "Overea Aubergine Kaviar" är mycket senare, under XVII-XVIII århundradena.
Frukt, grönsaker, bär - kallar vi ordentligt vad vi äter?
Ordet "frukt" har ett latinskt ursprung (fructus) och betyder bokstavligen "frukt". Det visar sig att frukten i princip kan kallas frukt av någon växt? Moderna ordböcker kallar frukt de söta frukterna av ett antal buskar och träd. Denna tolkning är mer känd för oss - vi brukade ringa päron, äpplen, plommon och många andra fruktfrukter.
Vad är grönsaker, förklarar vetenskapen inte. Detta är också i allmänhet frukter... Det är tillåtet att kalla grönsaker sådana frukter som kan konsumeras utan värmebehandling, som gurkor, tomater och paprika. Samtidigt kallas grönsaker både potatis och äggplanter, även om ingen äter dem råa. Potatis, vi vet, refererar till rötterna. Men hur är det med aubergine? Det kan verkligen inte vara en rotskörd... Vilken typ av frukt är det, hur man korrekt namnger en aubergine - en frukt eller en grönsak eller kanske en bär?
Bär är frukter med saftig massa, som utvecklas från en blomma av ägg och är täckta utanför av ett skal. Aubergine enligt denna definition är stor. Men å andra sidan visar det sig att det är möjligt att kalla bär och zucchini och tomater och apelsiner med mandariner. Och jordgubbar med hallon är inte bär alls, även om vi kallar dem på det sättet. Det visar sig att den vetenskapliga klassificeringen ofta står i strid med våra vanliga idéer. Ändå vänd dig till vetenskapen.
Vad är aubergine?
Aubergine är en flerårig ört av släktet Solanum, där det finns upp till 900 arter. Vetenskapligt kallas det Solánum melongéna eller mörkt fruktig Nightshade (även om detta namn inte längre överensstämmer med verkligheten under en lång tid, eftersom dagens äggplanta sorter av en mängd olika färger är uppfödda).
Tre kvart meter lång bär! Vi är vana vid att odla och äta blåvioletta äggplanter med storlekar upp till 20 cm (inte för ingenting som vi kallar dem "blå"). Men det finns sorter som producerar frukt på upp till 70 cm i längd och upp till 20 cm i diameter i ett gynnsamt klimat. Och färgen på moderna sorter av aubergine kan vara vit, gul, grön, blå, röd och jämn randig.
I vårt land, förutom de vanliga lila, planteras vita äggplantor en massa. De har en trevlig smak, utan bitterhet som är sällsynt för den vanliga auberginen. Med skicklig matlagning liknar den vita aubergines massa svamp eller till och med kyckling. Dessutom är de vita sorterna mycket mindre frön.
Vilken familj är aubergine? Alla växter från Nightshade-släktet, inklusive aubergine, tillhör familjen Solanaceae. En botanisk beskrivning av denna familj med en exakt bestämning av blommor, koppar, fälgar, ståndare etc. är knappast intressant. Det är viktigt att klassificeringen av familjen Solanaceae bestämmer frukterna av dessa växter som bär. Följaktligen, om vi följer en vetenskaplig väg, är svaret på frågan om vad en aubergine är en bär eller en grönsak, det kommer att bli en "bär". Men i vardagen fortsätter vi att kalla aubergine en grönsak. Och jag måste säga, från det blir det inte mindre gott!
http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.htmlAubergine: Fostrets biologiska egenskaper
Aubergine tillhör familjen natthade, ursprungligen från Indien. I tropikerna växer som en flerårig växt. Aubergine - de mest krävande odlingsförhållandena bland nightshade. Fram till nyligen odlades den bara i Kaukasus och i södra regionerna i Ukraina. I vår tid har uppfödare skapat nya sorter och hybrider, som, med agrotechnics av växande äggplanter, tillåter trädgårdsmästare, trädgårdsmästare i mittenbandet och mer norra områden att framgångsrikt odla denna grönsak i sina tomter.
Auberginefrukter har höga näringsegenskaper och används ofta i matlagning. De är bakade, stuvade, marinerade, saltade, kokta kaviar från dem, fyllda.
Unga frukter skördas från äggplanter, inte väntar på full mognad, eftersom under övergången från teknisk till biologisk mångfald ackumuleras solanin i dem - en bitter substans. I små doser är det användbart - reducerar kolesterol i blodet, har en tonisk effekt, men i stora doser blir det gift. Av denna anledning är äggplantor inte konsumerade färska.
Auberginefrukter innehåller kalcium, natrium, fosfor, koppar, magnesium, zink, mangan, aluminium, järn, svavel, klor, kisel, kalium, vitaminer: C, riboflamin, tiamin, PP, aminosyror.
Äta äggplanter är nödvändiga för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, ödem. De bidrar till avlägsnande av överskottsvätska, salter av urinsyra, kolesterol, hjälper till att upprätthålla syra-basbalans i kroppen, stimulera funktionen i tarmmotorn. På grund av innehållet av växtfibrer och lågt kaloriinnehåll används de vid behandling och förebyggande av fetma och diabetes.
Funktioner av växande
I början av växtsäsongen växer aubergineväxten ganska långsamt, och tillväxten accelererar. Aubergine knoppar bildas på 60-65 dagar, blommar i 85-90 dagar efter spiring. Efter 35-40 dagar efter inställningen når frukterna teknisk modenhet. Äggplantor har en lång växtsäsong. I tidiga mognadsorter, från spridning till början av den tekniska modningen av frukterna, passerar 85-100 dagar, i sen modning - 130-150 dagar.
temperatur
Aubergine är mycket krävande av värme, så det odlas i öppen mark i norra Kaukasus och i södra regionerna i Ukraina, norr endast med skydd och i växthus.
Den erforderliga temperaturen för växttillväxt är + 20 + 30 grader. Om temperaturen sjunker till + 10 + 13 grader, stannar tillväxten, växterna blir gula och dör. Frost aubergine tolererar inte alls. Förlängd värme, med temperaturer över 30 grader, leder till pollenens sterilitet, vilket gör att blommorna faller.
vattning
Aubergine är också picky om fukt. Jordens torrhet leder till en avmattning i växttillväxt, avblod av blommor, äggstockar, knoppar, frukterna växer små, fula och mer bittra. För hög jordfuktighetsplantor är inte heller bra, särskilt i kombination med låga temperaturer, växterna börjar drabbas av råtta, svampsjukdomar.
belysning
Äggplanter är växter för en kort dag och är mycket krävande för ljus. För att påskynda uppkomsten av fruiting och öka utbytet är det nödvändigt att minska ljusdagen för växter till 12-14 timmar under odling av plantor.
När man planterar äggplanter på sängarna bör man undvika skuggade platser, eftersom äggplanter växer dåligt och grenar sig, blommorna fördröjs, blommorna pollineras och bildar därför inte frukter.
Marken
Äggplanter bör odlas på ljus, strukturell svart mark, sandig loam, loam, på jordar rik på humus och näringsämnen. Tunga markar är inte lämpliga för odling av äggplanter.
Aubergine: växtbeskrivning
Tänk på hur äggplantan ser ut, vilken färg och form är äggplantorna. Foto aubergine.
Auberginehöjden från 20 till 150 mm., Beroende på sorten, hållbar, träig, tjock, rund, grön eller lila, pubescent, täckt med glesa spikar, förgrening.
Rotsystemet är kraftfullt, tränger in i jorden till ett djup av 100-150 cm, men de flesta rötterna ligger nära jordytan, 70-100 cm bred.
Bladen av äggplanter är ovala, ovate, avlånga, ovala, i stort sett ovala eller i stort sett lanserade, med stark eller svag pubescens. Bladets storlek beror på sorten och odlingsförhållandena, i genomsnitt 15-20 cm. I längd och 10-15 cm. Bredd. Färgen på bladen beror också på sorten och kan vara grön, gulgrön eller grönlila. Bladen ligger på stammen växelvis.
Aubergineblommor är biseksuella, självbestämande. Blommorna samlas i blomställningar eller singel, stor, lila, lila eller vit. Efter de första blommorna blommar, bildar nya blommor inte inom 2-3 veckor
Frukten är en stor stor bär. Fruktens storlek beror på sorten och varierar från 11 cm till 30 cm. Fruktens vikt är också annorlunda - från 30 till 900 gram. Fruktens form är: cylindrisk, rund, päronformad, stommeformad. Färgen på frukt i teknisk modenhet är olika: ljusgrön, grön, lila, mörk lila, ljuslila, brun och lila, mjölkvit och beror på sorten. Genom att förvärva biologisk modenhet ändrar frukterna färg, de lyser och vänder sig från brun-gul till grågrön och grågul.
Massan av frukterna av aubergine kan vara tät eller lös, vit, gulvit eller grönvit. Närvaron av bitterhet beror på sorten. Frukt med vitt kött har nästan ingen bitterhet. Frukt med vit massa kan ätas rå. Frukt med grönt kött har mer bitterhet, i biologisk modning är det ännu starkare. Sådana frukter måste blötläggas i en 2-3% saltlösning före tillagning.
Frön av äggplanter är gula eller brungula i färg, med en blank eller matt yta, platt, rundad, med en diameter av 2-3 mm. Leveransbar upp till 8 år.
http://1gryadka.ru/ogorod/paslenovye/biologicheskie-osobennosti-baklazhanov/aubergine
Baklazhan (lat. Solánum melongéna) är en typ av fleråriga örtplantor av släktet Baceyons, vegetabilisk kultur. Kallas också badridzhan, och i de södra regionerna i Ryssland kallas aubergine blå.
Innehållet
Titel Redigera
Arten av aubergine melongena kommer från sanskrit-vatan ganah, som gav namnet på denna frukt på andra språk: Persiska بادنجان Bâdinjân och Arabiska al-badhinjan. Från arabiska föll ordet till spanska som alberengena, och därifrån gick det franska som aubergine. På latin och italienska gav al-badhinjan melongena och melanzana, vilket felaktigt tolkades som mela insana, det "galna äpplet". På portugisiska var denna grönsak kallad bringella, och tack vare den aktiva handeln med Portugal med Indien, återvände detta namn till sitt hemland, men redan som brinjal. I västindierna byttes portugisiska namnet till brunt jolly. Och den ryska "aubergine" kommer från det turkiska språket, i vilket det föll genom alla samma arabiska al-badhinjan.
Ursprungsredigering
I sin vilda form växte äggplantor i östra Indien, men för mer än 1500 år sedan tämdes och odlades i Kina och i Centralasien. Denna grönsak har sprids tack vare araberna som introducerade äggplantor till Afrika och Europeiska Medelhavsområdet.
Biologisk beskrivning Redigera
Aubergine är en örtväxt med en höjd från 40 till 150 cm. Bladen är stora, alternativa, torniga - grova, i vissa sorter - med en violett nyans. Blommorna är bisexuella, lila, med en diameter på 2,5-5 cm; singel eller i blomställningar - halvparaplyer från 2-7 blommor. Aubergine blommar från juli till september.
Auberginefrukt är en stor, rund, päronformad eller cylindrisk bär; fruktens yta är matt eller blank. Räcker i längden 70 cm, i diameter - 20 cm; väger 0,4-1 kg. Färgen på mogna frukter - från gröngrön till brungul. När de är fulla mogna blir de oförskämda och smaklösa, så de används i mat lite underrutt. I orörd fruktfärg varierar från lila lila till mörka lila. Frön av aubergine är små, platta, ljusbruna; mogna i augusti och oktober.
Växande redigera
I områden med subtropiska och tempererade klimat odlas auberginer som en årlig växt på ett plantor. Han kom till Ryssland i XVII-XVIII århundraden. från Iran. Nu på det öppna marken odlas den i södra regionerna - Krasnodar och Stavropol Territory och i Rostovregionen.
Aubergine är en av de mest krävande odlingsförhållandena. Det är känsligt för temperaturfluktuationer: en minskning eller en stark temperaturökning orsakar att knopparna, blommorna och äggstockarna faller av. Den bästa temperaturen för tillväxt och utveckling är + 25... + 28 ° C; optimal jordfuktighet under fruktperioden - 80% av full kapacitet. Fröer vid temperaturer under +15 ° C spirer inte. Vid negativa eller långvariga låga positiva temperaturer dör anläggningen. Höga krav på aubergine gör och till ljuset. Vid molnigt väder eller stark förtjockning växer växterna långsamt och bildar små frukter. Aubergine växer bäst på ljusa, välbefrukade jordar. Den placeras efter vinterhvegen, gurka, lök, baljväxter och kål. Vård består av att lossa jorden, luka, vattna, mata, bekämpa sjukdomar och skadedjur.
De viktigaste skadedjurna av äggplantor är Colorado-potatisbaggen och spindelgruvan. Sjukdomar - torrt rutt, senblight och vild.
Använd Redigera
Äggplantor används ofta i matlagning i många länder i världen. De kokas, stekas, bakas, stuvas, grillas, brukade göra äggplantor och kaviar.
Aubergine är också en värdefull typ av vegetabiliska råvaror för konservindustrin (aubergine kaviar, etc.). Frukt kokas, stekt, stuvad, sylt etc.
Överväxta äggplanter rekommenderas inte att ätas, eftersom de innehåller mycket solanin. Unga frukter används i mat i fasen av teknisk modenhet. Också, äta inte rå aubergine.
Aubergine frukter innehåller:
- torra ämnen 7,1-11%
- socker 2,72-4%
- proteiner 0,6-1,4%
- fett 0,1-0,4%
liksom salter av kalcium, fosfor, järn och en stor mängd vitaminer från grupp B. Denna grönsaker är rik på fiber, som spelar en viktig roll i tarmarna.
Se även Redigera
Länkar Redigera
Den här sidan använder innehållet i Wikipedia-avsnittet på ryska. Den ursprungliga artikeln finns på: Aubergine. Listan över de ursprungliga författarna till artikeln finns i redigeringshistoriken. Denna artikel samt artikeln som är publicerad på Wikipedia är tillgänglig enligt villkoren för CC-BY-SA.
http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BA%D0% BB% D0% B0% D0% B6% D0% B0% D0% BDaubergine
direkt solljus
Beskrivning. Aubergine är en flerårig växt av familjen Solanaceae. Aubergine - en släkting till tomat, peppar, potatis. Han är från Sydostasien, så han älskar det heta subtropiska och tropiska klimatet. Vikten av en bär (och auberginefrukt är en bär) sträcker sig från 30 g till 2 kg. I alla sorter av äggplanter är endast massan mer eller mindre lika: tät (eller inte för tät), med små frön och en egen smak.
Variety. Äggplanter är inte bara den vanliga mörkrila färgen, det finns absolut vit och nästan svart, gul och brun. Deras form är också ganska olika - från cylindrisk till päronformad och sfärisk. Forskare och uppfödare har sedan länge flyttat sig från traditioner och skapat nya sorter, överraskande med färg, form, storlek och avkastning.
Växer upp. Aubergine är inte bara en grönsak. Detta är ett planttest för en seriös trädgårdsmästare. Aubergine har en lång växtsäsong (även i tidiga mogna sorter kan det ta mer än hundra dagar från blomningens framkomst), och det är nödvändigt att såpa frön till plantor före frön av tomater och paprika - någonstans i början av februari.
Aubergine är mer termofil än tomater och paprika, med undantag för de södra regionerna är det enda tillförlitliga sättet att växa i centrala Ryssland i växthus och filmskydd på ett plantor. De mest lämpade för detta är områden som är väl uppvärmda av solen, till exempel södra sluttningar skyddade från vindar. Äggplantor växer bra på lätta sandiga och lummiga markar, fyllda med humus.
Lite förhöjd surhet tolereras men neutral är föredragen. Kalla torv och torvmyrsyra är helt olämpliga för dem. Aubergine är väldigt kräsen om ljus och fuktighet. Det tolererar inte ens en lätt glidande skugga och tillfällig torkning.
CARE REKOMMENDATIONER
Aubergine - växten är varm och fuktgivande, så det kräver regelbunden vattning. Med brist på fukt i äggplantorna faller knopparna av, frukten avbryts, kvaliteten på frukterna försämras.
Växter svarar väl på införandet av organiska gödningsmedel, särskilt rottad gödsel och humus. Förutom gödning med fosfat- och kvävegödselmedel och lossning av jorden.
Aubergine påverkas av nematoder och Colorado-potatisbageln.
http://www.supersadovnik.ru/plant/baklazhan-1026Aubergine: beskrivning, egenskaper, nytta och skada
Aubergine: beskrivning och användbara egenskaper
Aubergine, Badridzhan, Bubridan, Dark String (Latin Solanum melongena) är en anläggning som tillhör familjen Nightshade och familjen Solanaceae. Anläggningen har många andra namn (till exempel i södra Ryssland och i Ukraina kallas det också "blå").
Aubergine Ursprung
Det är en flerårig ört, bärgrödor, härrörande från Mellanöstern, Sydasien och Indien. Förfäder av aubergine i det vilda kan det fortfarande hittas. Aubergine odling började för 1500 år sedan på ursprungsorten. Denna grönsak spreds i stor utsträckning tack vare araberna, som på 1800-talet födde denna gröda till Afrika. Invånarna i europeiska länder erkände det bara i mitten av 15-talet och började växa som en jordbruksskörd endast under 1800-talet.
Biologisk beskrivning av aubergine
Aubergine gräs växer från 40 till 150 centimeter i höjd. Bladen av aubergine är stora, alternativa, vissa sorter har en lila nyans, prickly-rough. Blommorna är lila, biseksuella, med en diameter på 2,5 till 5 centimeter; i blomställningar av 2-7 blommor eller ensamma. Blommande sker från juli till september.
Frukten är en stor bär av en cylindrisk, päronformad eller rundad form, ytan är blank eller matt. Frukten är stor, vissa exemplar når en längd av 70 centimeter, tjocklekar 20 centimeter och upp till 1 kilo i vikt. Färgen på mogen frukt - från gröngrön till brungul. Samla dem lite omogna, eftersom helt mogna frukter är grova och smaklösa. Färgen på orörda frukter varierar från lila lila till mörka lila. Frön är små, plana, ljusbruna. Frukt skördas i augusti och oktober.
Trots det faktum att aubergine i sin natur är en flerårig växt, i subtroperna och i tempererade klimat, odlas den på ett plantor som en årlig. I Ryssland odlas den i södra regionerna (Astrakhan, Volgograd och Rostov, Krasnodar och Stavropol Territories).
http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshci/813-baklazhan-poleznye-svojstva.htmläggplanta grönsaker eller bär
äggplanta grönsaker eller bär
- Grönsak!
typ av fleråriga örtplantor av släktet Paslo, vegetabilisk kultur.
nära släkting med potatis och tomat
Indien betraktas som födelseplats för denna taxon, där äggplanter har blivit odlade sedan antiken.
Baklazha # 769; n (latin Sol # 225 ;. Num Melong # 233; na) vy av perenna örtartade växter av släktet Pasln, vegetabiliska grödor. Kallas även under namnet Badridge # 769; n (sällan bubridge # 769; n), och i de sydliga regionerna i Ryssland kallas äggplantor blåa.
I sin vilda form växte äggplantor i östra Indien, men för mer än 1500 år sedan tämdes och odlades i Kina och i Centralasien. Denna grönsak har spridits tack vare araberna som förde aubergine till Afrika och Europeiska Medelhavsområdet.
Den berömda resenären AB Clot-Bey, reser i Egypten och beskriva trädgårdsväxter, säger att landet kallas armeniska gurka aubergine (inte att förväxla med de armeniska gurka melon sorter), som är av två typer av vitt och lila.
Berry är en typ av frukt. Och grönsaken är i allmänhet villkorlig uppdelning.
Strängt taget är tomatfrukten - en tomat - en bär.
Förresten, i vissa länder anses tomater vara frukt.
Aubergine är i teorin också en bär. Hans frukt är en bär.