Ett annat namn för äppelsyra är hydroxialarinsyra. Ce är en representant för klassen av hydroxidikarboxylsyror. Först och främst Bulo Otrimano Karl Schele (från den ortodoxa kyrkan) från under-äpplet (1715 roto). Takozh i prirodі Vono zustrіchaєtsya vid vinogradі, berberis, gorobinі, malinі t i. E. Y viglyadі salter, rang malat, rechovina mіstitsya i tyutyunі. Den maximala mängden hydroxibärnstensyra och spenon med citron i nezіlі gröna äpplen når 1,2%.

Äppelsyra: formel

Yabluchnaya-syra i viglyad_-racemat (optiskt inaktivt spoluka) och två stereoisomerer. Ostannі yavlyayutsya sig takі spoluki i molekyler yakih mіzh atomer sposterіgaєtsya odnakova poslіdovnіst hіmіchnih zv'yazkіv, ale Je vіdmіnnostі i їh roztashuvannі i prostorі vіdnosno en för en. I detalj, titta på kraften att låna stereo. I äppelsyra finns två stereoisomerer, P. Walden själv på hennes kläder i 1896 visade hur man kan förstå enantiomer. Vivchennya tsogo yavischa agerade som en grund för rolі bort stvorennya teorії reaktsії så rangordna nukleofіlnogo zamіschennya bilja vugletsyu atom (nasichenogo).

Otrimannya

Yablachnaya syra. Reaktsії vzaєmodії

1. Oxiderad koncentrerad syra med syra (H2S04) med koumalininsyra. Reaktsіya hölls vid två Etap: HOOC-CH 2-CH (OH) - COOH + H 2 SO 4 -> HOOC-CH 2-CHO + HCOOH I rezultatі utvoryuєtsya aldegidomalonovaya i murashina syra. Håll den kungliga fördelningen av gas till gas och vatten: HCOOH -> CO + H2O Aldehydomalonsyra måste omvandlas till kumalin. 2. VZAYEMODIYA av saltsyra är: HOOC-CH 2-CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Utvoryuєtsya rechovina bära NAME 2 hloryantarnogo. 3. Yabluchna pіddaєtsya syraoxidation (zokrema vid vikoristannі KMnO4): HOOC-CH 2-CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Utvoryuєtsya nazivaєtsya syra 2-oksoyantarnoy (oksaliluksusnoy). 4. VZAYEMODIYA acetylklorid av 2-utvorennyam atsetoksiyantarnoy acid: HOOC-CH 2-CH (OH) - COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH I postupovomu nagrіvannі yabluchna rozkladaєtsya syratal utvorennyam promіzhnih produktіv. Vid temperaturer upp till 100 ° C sätts anhydridernas anhydrider (nyser till laktider). När p_dvischennі till 140-150 ° C, flytta dem till fumarsyra. När shvidkomi zbіlshenn temperatur till 180 ° C, minska maleen angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, det är möjligt att säga, att hemichny myndigheter av äppelsyror och syror, det i saltsyra.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Äppelsyra

Malinsyra (formel HOOCCH2CH (OH) COOH), oxibärnstensyra, dibasisk hydroxikarboxylsyra (frukt) syra. Det representeras av ett oupphörligt kristalltal. Äppelsyra är mer lättillgänglig i etanol och vatten, ruttna i ephir.

Rechovina Volodya rengöring, antioxidant, protizapalnі, zvolozhuychimi jag krullar svagt vyazhuchimi makt.

Klassificering av syror HOOCCH2CH (OH) COOH

I naturliga sinnen utökas L-äppelsyra. Smälttemperatur - ett hundra grader. Bra rozinyyatsya har vatten. I etanolharts 68,3 g, i en dietyl-efiiri, 1,9 g per hundra gram roschinnik.

D-äppelsyra har en smältemperatur av 130,8 grader. Rosin i etanol - 35,9 g, i dietylester - 0,6 g per hundra gram roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u bensol.

Yabluchnaya syra överlappas av kemiska kraften av hydroxisyror. Її Solі ta efíri ring Malatya. När nagrіvann-upp till ett hundra grader, måste du omvandla äppelsyror till anhydrid, identisk laktid. Bіlsh trivale nagrіvannya (upp till 140-150 grader) spriyaє splitting vatten. I rezultatі vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї syra till fumarsyra, och vid Shvidky nagrіvannі till hundra vіsіmdesyati gradusіv utvoryuєtsya shte maleїnovy angіdrid minuter.

NOOCCH2CH (OH) COOH är en av de viktigaste industriella komponenterna i levande organismer. Yablachnaya syra deltar i ämnesomsättningen i form av malat. Vin är etablerat i cykliska trikarboxylsyror, med glukoneogenes. Malat efter enzymatiska reaktioner kan omvandlas till järnhalt, fumarat, oxaloacetat.

Ta bort NOOSSN2CH (OH) med COOH genom tillsats av druvsyra, med hydrolys av D, L-brom-bärnstenssyra.

I industrialiseringen av HOOSSN2CH (OH) finns COOH i virobits av konditori och fruktvatten. Äppelsyra vikoristovuyut jag winorstvі. Zastosovuyutsya tal i ikosti_ pH regulator och smekovo С-tillägg.

Otrimuyut yabluchnu syra (D, L) vid vіdnovlennі oksalіluksusnoy syra NOOSSOSN2SOON Na amalgam abo gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy syra) vіdnovlenih efіrіv.

I form av tal, i sura frukter. Innan dem, den ecklesiastiska vnnosyat nezіlі yabluka, fruktärt, agrus, rev. Har tyutyuni- äppelsyra syraformen bildar kalciumsalt. I små kilkost Сїїї kan viyaviti jag vin. I egenskapen av HOOSSN2CH (OH) bildas COOH på basis av oxidation av växter. Speciellt i fråga om stor syra äppelsyra kan den hittas i opretentiösa druvor (från tretton till femton gram per dm3). I övervakningsprocessen minskar ki- kist NOOOSSN2SN (OH) UNC till två-fem gram per dm3. En sådan förändring av koncentrationen är kopplad till detta för att aktivt delta i dikala processer. Det finns en chans att druvan från de odlade områdena finns mer än äppelsyra, men i frukten av de fruktiga regionerna. HOOSN2SN (OH) Cm_st medlem COOL kan också läggas i vädret med olika druvor och druvor.

När alkoholhaltiga är nära femton gånger mängden äppelsyra och andra sjukdomar. I processen vidbuvaє ska lösas med alkohol och med tanke på koldioxid. Bakteriealne brodС-nya för att producera upp till upprättandet av hög-ravsyra. Kondensation HOOCCH2CH (OH) COOH och Sechini "grund för syntesen av uracil (RNA-komponent).

Under påverkan av mjölksyrabakterier kan äppelsyra roteras till mjölksyra. NOOSCH2CH (OH) COOH injiceras i vinets öl. Högkvalitativ äppelsyra och kemisk syra "grön syra" - smak. I tsikh vipadkah är det möjligt att ta reda på försurningen av försurning. Processens princip bygger på hälsan hos de andra och mjölkburna bakterierna av HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Äppelsyra

Äppelsyra är en hygroskopisk typ av kristallfri kristall,

Rozynyayutsya vid vatten і och pіddayutsya termisk infusion. För det första färdigställdes äppelsyran i bula otrimana 1785 i 1785 av kemisten från Schweiz, Karl Shelele, en form av syra och äpple.

Otrimannya äppelsyra

Yabluchna acid Je näringstillskott, jak markuєtsya jak E 296. Crystal tsієї plavlyatsya syra vid 100 temperaturі gradusіv, fruktig mayutsya jag syntetisk pohodzhennya. Syrablandning i äpplen, agrus, druvor, barber, malins, horobins och så vidare.

Ta bort äppelsyran på ett naturligt sätt, sett från frukten, liksom med nyttavägen. Takozh gav syre mstitsya i tyutyunі yak silіninu.

På ett kemiskt sätt från Polasas äppelsyra-syra till hydratet av maleinsyra vid temperaturer av 170-200 grader. Takozh kan vara otrymuvi salt av äppelsyror, som de säger Malatya.

Malatya є korisni rychovinami för organism människor. Stank spriyaut obchinu rechovin, pokushuyut blodcirkulation och etsning.

Yabluchnu кислот acid D typ ska avlägsnas från vin syra och rikare yak komponent i livsmedelsprodukter.

Korisnі power och і zastosuvannya äppelsyra

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї syra Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya aptit i stabіlіzatsіya etsning zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Även denna syra är protizapalnu, protinabriakovu och bärs av oss.

Viktig kanel äppelsyrsyra och halvtonad ton på hypertensionen.

Positiv vpl ges syre i sert-sudnu-systemet, organiserad etsning іnirki.

Yabluchna syra vid viglyadі harchovoї tillsatserna E 296 vikoristovuєtsya vid vigotovlennі konservіv, sokіv fruktig, mjuk napoїv vin som vinnih napoїv, kokteylіv, Konditerska virobіv desertіv i.

Е 296 Ge en yakrechovini för en pantrika i produkterna med stabilt pH. Qia tilläggsreglering av surhet, liksom en försörjning av produkter, vattnas med surhets prismak.

I vitaminer tjänar äppelsyra som en viktig komponent för den karakteristiska smaken av viner och fina viner.

Additiv E 296 zastosovuєitsya i den medicinska, kosmetologen ї som läkemedel. I farmakologin kompletteras tillskottet med läkemedelsorganisation, och även i onkologiska sjukdomar är erytrocyter negativa på grund av de negativa effekterna av kemoterapi. Yabluchnaya syra för att komma in i lageret av penetratorer, protizapalny іvіdharkuvalnikh l_karskih ambus.

Harchov supplement E 296 finish i kosmetiska områden, hårspray, schampo och hårmask, ansiktsgrädde, kräm och kosmetiska masker. Takozh i kosmetik yablochna syra Vikoristovu yak komponent i lager för att genomföra rengöring och föryngrande förfaranden.

Protipokazannya

Nutritive tillsatsen E 296 protipokazana att vänja sig folk pіdvischenoyu kislotnіstyu, vazhkimi zahvoryuvannyami travnoї systemet virazkovoyu hvoroboyu, onkologіchnimi zahvoryuvannyami, rozladami etsning vnutrіshnіmi krovotech och takozh i pіslyaoperatsіyny perіod.

Yabluchnu кислот syra måste hållas under implantering av barn upp till 16 rok_v och takozh zhinki vid åldern av vagina tnogo thoracic vigodovuvannya.

En syra ges till wiklikatallergiereaktionen, och när den appliceras på skärmen sjunker herpesen och ondheten.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Äppelsyra formel

Molekylvikt: 134,087

Malinsyra (saltsyra, hydroxibutandisyra, malat) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - dibasisk hydroxikarboxylsyra. Färglösa hygroskopiska kristaller, väl lösliga i vatten och etylalkohol. Först urskiljs av den svenska kemisten Carl Wilhelm Scheele år 1785 från orörda äpplen. Salterna och anjonerna av äppelsyra kallas malater.

Malinsyra finns i omogna äpplen, druvor, bergaska, bärbär, hallon etc. Planter av tobak och tobak innehåller det i form av nikotinsalter.

Roll i ämnesomsättning

Malat är en mellanprodukt av trikarboxylsyracykeln och glyoxylatcykeln. I Krebs-cykeln bildas L-äppelsyra genom hydratisering av fumarsyra och oxideras sedan av koenzymet NAD + till oxaloättiksyra.

Den används som livsmedelstillsats (E296) av naturligt ursprung vid framställning av fruktvatten och konfekt. Används även i medicin.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Malinsyraformel

Definition och formel för äppelsyra

Under normala förhållanden representerar det färglösa, mycket hygroskopiska kristaller (fig 1), väl lösliga i vatten och etanol.

Fig. 1. Malinsyra. Utseende.

Kemisk formel för äppelsyra

Den kemiska formeln av äppelsyra kan skrivas på två sätt: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH eller C₄H₆O₅. Det visar att sammansättningen av denna molekyl innefattar fyra kolatomer (Ar = 12 amu), sex väteatomer (Ar = 1 amu) och fem syreatomer (Ar = 16 amu). m.). Med kemisk formel kan du beräkna molekylvikten av äppelsyra:

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4x Ar (C) + 6x Ar (H) + 5x Ar (O);

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Strukturell (grafisk) formel för äppelsyra

Den strukturella (grafiska) formeln för äppelsyra är mer visuell. Det visar hur atomerna är sammankopplade inom molekylen (fig 2).

Fig. 2. Malinsyra. Grafisk formel.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Malinsyra

Malinsyra (hydroxicyklinsyra, hydroxibutandisyra, 2-hydroxibutansyra, hydroxicykinsyra, livsmedelstillsats E296) - dibasisk hydroxikarboxylsyra.

Fysikaliska och kemiska egenskaper.

Brutto formel: C₄H₆O₅. färglösa hygroskopiska kristaller, lösliga i vatten och etylalkohol, olöslig i bensen, eter och alifatiska kolväten. Den existerar i form av två stereoisomerer (D och L) och ett racemat. Det tillåtna dagliga intaget av livsmedelstillsats E296 är inte begränsat. D-syra är förbjudet för användning i produkter till spädbarn. Det har antioxidant, rengöring, fuktgivande, antiinflammatoriska och lite astringentiska egenskaper. Stimulerar kollagen syntes i huden.

DL-äppelsyra. Smältpunkt 125-130 ° С. Kokpunkt 150 ° C. Lättlöslig i vatten och etanol.

L-äppelsyra. Smältpunkt 100 ° C Sönderdelningstemperatur 140 ° C Densiteten är 1 595 g / cm 3.

Strukturformeln för D-äppelsyra:

H20O HOH

Strukturformeln för L-äppelsyra:

H20O HOH

Strukturformeln för DL-äppelsyra:

H20O HOH

Löslighet av L-äppelsyra i olika lösningsmedel

Löslighet av DL äppelsyra i vatten

Apple syra köpa

Priset som visas nedan är vägledande. Ange möjligheten att köpa varor till det här priset.

Application.

Malinsyra används vid produktion av olika drycker, konfekt, konserverad frukt och grönsaker. Malinsyra är en del av farmakologiska och kosmetiska preparat.

Användningen av äppelsyra i drycker och juice.

Malinsyra läggs till drycker för att få en sur smak. Detta gäller för drycker med ett pH lägre än 4,5. Till skillnad från andra matburna acidulanter ger tillsatsen av äppelsyra, förutom den sura smaken, den karaktäristiska smaken av orörda frukter.

Den erforderliga äggsyrahalten beror på det använda vattenets karbonathårdhet. Vattenkarbonathårdheten är menande alla kolvätejoner av kalcium- och magnesiumföreningar i vatten, uttryckt i mg CaO per liter. Bikarbonat 1 ° karbonathårdhet neutraliserar ungefär 20 mg äppelsyra. Till exempel vid 20 ° karbonathårdhet kommer neutraliseringsförluster att vara 0,4 kg äppelsyra per 1000 liter vatten. För fall med högkarbonathårdhet i vatten är det vettigt att decarbonera (mjukna) det ursprungliga vattnet för att bereda drycker.

I ananasjuice får man tillsätta äppelsyra (E296) i en mängd upp till 3 g / l.

Får.

L-äppelsyra erhålles enzymatiskt från fumarsyra. Enzymfumaraset används som en katalysator. I närvaro av detta enzym tillsättes vatten längs dubbelbindningen i fumarsyramolekylen.

En tät gel med mikrobiella celler innehållande fumaras immobiliserad i den är gjuten i kuber med en storlek av 2-3 mm, de fylls med en kolonn av 1 m 3 i storlek och ammoniumfumaratlösningen passerar genom den. Vid utgången från kolonnen, kristalliseras L-ättiksyra, centrifugeras och tvättas med kallt vatten. I vanliga (intakta) celler är tiden för semiinaktivering av fumaras 6 dagar, immobiliserad i polyakrylamidgel - 55 dagar och i immobiliserad gel i grund av karragenan - polysackarid från tång - 160 dagar.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

äppelsyra

Malinsyra (formel HOOCCH2CH (OH) COOH), oxibärnstensyra, dibasisk hydroxikarboxylsyra (frukt) syra. Det representeras av ett oupphörligt kristalltal. Äppelsyra är mer lättillgänglig i etanol och vatten, ruttna i ephir.

Rechovina Volodya rengöring, antioxidant, protizapalnі, zvolozhuychimi jag krullar svagt vyazhuchimi makt.

Klassificering av syror HOOCCH2CH (OH) COOH

I naturliga sinnen utökas L-äppelsyra. Smälttemperatur - ett hundra grader. Bra rozinyyatsya har vatten. I etanolharts 68,3 g, i en dietyl-efiiri, 1,9 g per hundra gram roschinnik.

D-äppelsyra har en smältemperatur av 130,8 grader. Rosin i etanol - 35,9 g, i dietylester - 0,6 g per hundra gram roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі i bensol.

Yabluchnaya syra ligger över syrans kemiska kraft. Її Solі ta efíri ring Malatya. När nagrіvann-upp till ett hundra grader, måste du omvandla äppelsyror till anhydrid, identisk laktid. Bіlsh trivale nagrіvannya (upp till 140-150 grader) spriyaє splitting vatten. Som ett resultat är omvandlingen av äppelsyra till fumarsyra och med en snabb belastning på upp till hundra trettio grader, det är möjligt att anta en annan maleanhydrid.

NOOSSN2SN (OH) COOH påverkades av en av de viktigaste komponenterna i andra processer i levande organismer. Yablachnaya syra deltar i ämnesomsättningen i form av malat. Vin är etablerat i cykliska trikarboxylsyror, med glukoneogenes. Malat efter enzymatiska reaktioner kan omvandlas till järnhalt, fumarat, oxaloacetat.

Ta bort NOOSSN2CH (OH) med COOH genom tillsats av druvsyra, med hydrolys av D, L-brom-bärnstenssyra.

I industrialiseringen av NOOSSN2SN (OH) COOH finns konfektyrsvibrationer och fruktvatten på olika sätt. Yabluchnu ickoric acid i winorish. Zastosovuyutsya tal i ikosti_ pH regulator och smekovo С-tillägg.

Otrimuyut yabluchnu syra (D, L) vid vіdnovlennі oksalіluksusnoy syra NOOSSOSN2SOON Na amalgam abo gіdrolіzom її (oksalіluksusnoy syra) vіdnovlenih efіrіv.

I form av tal, i sura frukter. Innan dem, den ecklesiastiska vnnosyat nezіlі yabluka, fruktärt, agrus, rev. Ha tyutyuni- äppelsyra i form av kalciumsalt. I små kilkost Сїїї kan viyaviti jag vin. I egenskapen av HOOSSN2CH (OH) bildas COOH på basis av oxidation av växter. Speciellt i sur syrlig äppelsyra kan den hittas i opretentiösa druvor (från tretton till femton gram per dm3). I övervakningsprocessen reduceras NOOOSSN2SN (OH) UNL till två till fem gram per dm3. En sådan förändring i koncentrationen är förknippad med detta, eftersom ett barn aktivt deltar i dikala processer. Det finns en chans att druvan från de odlade områdena finns mer än äppelsyra, men i frukten av de fruktiga regionerna. HOOSN2SN (OH) Cm_st medlem COOL kan också läggas i vädret med olika druvor och druvor.

När det gäller alkoholhaltig brodin, nära tjugo, femhundra och sjunde äppelsyror och andra sjukdomar. I processen vidbuvaє ska lösas med alkohol och med tanke på koldioxid. Bacterіalne brodіnnya att leda till godkännande av hög renhetssyra. Kondensation HOOCCH2CH (OH) COOH och Sechini "grund för syntesen av uracil (RNA-komponent).

Under påverkan av mjölksyrabakterier kan äppelsyra appliceras på mjölksyra. NOOSCH2CH (OH) COOH injiceras i vinets öl. Högkvalitativ äppelsyra och kemisk syra "grön syra" - smak. I tsikh vipadkah är det möjligt att ta reda på försurningen av försurning. Processens princip bygger på hälsan hos de andra och mjölkburna bakterierna av HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

APPLESYRA

APPLESYRA (2-hydroxibutan i förhållande till hydroxiacetat), NOOCN (OH) CH₂COOH, säger de. 134,1 m. Den existerar i form av två stereoisomerer och ett racemat.
D, L-äppelsyra - bestsv. kristaller, så pl. 130,8 ° C; p-rimlighet (g i 100 g p-lösningsmedel): i vatten - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), i etanol -35,9 (20 C) i dietyleter - 0,6 ° C), inte sol. i bensen.
D- och L-äppelsyra - bestsv. kristaller; m. pl. 100 ° C; för L-äppelsyra -2,3 ° (vid konc. 9,17 g i 100 ml vatten), -5,7 ° (vid konc. 3,73 g i 100 ml aceton); pK_och 3,46 och 5,10; bra sol. i vatten, p-imositet (g i 100 g av p-lösningsmedlet): i etanol - 68,3 i dietyleter - 1,9 (20 ° С), inte sol. i bensen. Magnitude beats. Opt. rotation i vatten p-pax beror starkt på koncentrationen och t-ry. Med ökande koncentration försämras lösningarna av L-äppelsyra, innehållande mer än 34 g per 100 ml vatten vid 20 ° C, nedbrytning.
Salter och estrar av äppelsyra som kallas. Malatya. Malinsyra har en kemikalie. Saint-hydroxisyror. Med värme upp till 100 ° C förvandlas till en anhydrid, liknande laktider; för längre tid uppvärmning till 140-150 ° ї splittrar vatten, omvandlas till fumarsyra, medan snabb uppvärmning till 180 ° C tillsammans med fumarsyra bildas maleinsyraanhydrid. Vid oxidationen av H₂Oh₂ eller KMnO₄ ger oxalättiksyra till det med oxidation av konc. H₂sÅ₄ - koumalin till-att (f la I).

HI-återvinning eller bakteriell jäsning leder till hög renhet bärnsten. Kondensation av äppelsyra med urea är grunden för syntesen av uracil. Substitution asymmetrisk. kolatomen (till exempel ersättning av OH-gruppen med C1) i optiskt aktiv ättiksyra leder till omvandling av konfigurationen - Waldeno-cirkulationen (se Dynamic Stereochemistry).
L-äppelsyra är vanligt förekommande. Den ingår i sura frukter, till exempel. i orörda äpplen, krusbär, rowanfrukter, i rabarber, i form av Ca-salt i tobak, och även i en liten mängd vin.
Jag blockerar syra är en av de viktiga interm. metaboliska produkter in i levande organismer. Delta i utbytet av in-in i form av malat, bildad i tricarboxylsyracykeln, glyoxylatcykeln, under glukoneogenes. Som ett resultat av enzymatiska p-satser kan malat omvandlas till oxaloacetat, fumarat, pyruvat.
Få D, L-ättiksyra genom att reducera druvan till dig, hydrolys av D, L-bromo till dig, återställa oxalättiksyra till dig HOOSOSN₂COOH Efter amalgam eller reduktion av dess estrar med efterföljden. hydrolys, liksom hydratisering av fumarsyra och maleinsyra till-t vid 150-200 ° C eller vid användning av NaOH vid 100 ° C.
D-malinsyra bildas med ett litet utbyte vid återställning av D-vinsyra till HI vid 130 ° C och även tillsammans med L-äppelsyra vid splittring av racemat alkaloidoid-tsinchonin. L-myrsyra är isolerad från naturen. råmaterial.
I branschen används L-äppelsyra vid framställning av viner, fruktvatten och konfekt, som smakämne och pH-reglerare. Malinsyra används i medicin som en integrerad del av laxermedel sr-in och beredningar för heshet.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Malinsyra

Malinsyra - ett ämne som är vanligt i växtvärlden; kan erhållas syntetiskt; registrerad med kod E296 som livsmedelstillsats. Lägg omedelbart en reservation om att det finns skillnader mellan naturlig äppelsyra och syntet, och enligt livsmedelstillsatsen menas E296 exakt den syntetiska versionen av äppelsyra.

Malinsyra: Molekylstruktur

Olika namn på kosttillskott E296:

dl-äppelsyra, ättiksyra, E296, hydroxisuccinsyra, hydroxibutandisyra, 2-hydroxibutansyra, hydroxisacksyra, äppelsyra, 2-hydroxibutandisyra.

Beskrivning och egenskaper hos livsmedelsadditivet E296

Kemisk formel:

ursprung:

Ur kemisk synvinkel är en dibasisk hydroxikarboxylsyra. Den existerar i form av två stereoisomerer (D- och L-) och racemat (DL-). DL-äppelsyra består av D-äppelsyra och L-äppelsyra, och endast den andra komponenten (L-isomeren) anses identisk med naturlig äppelsyra. I naturen är L-äppelsyra vanlig i äpplen, päron och druvsaft. L-äppelsyra är en av de viktigaste intermediära produkterna av metabolism i levande organismer, inklusive och hos människan; förekommer i alla levande celler. DL-äppelsyra produceras alltid syntetiskt.

funktioner:

I livsmedelsindustrin kan dl-äppelsyra användas som en surhetsregulator.

funktioner:

Utseende: Vitt eller nästan vitt kristallint pulver eller granulat. Det är lätt upplöst i kallt vatten; måttligt löslig i alkoholer; olösligt i fettlösningsmedel.

Vilka produkter används i:

DL-äppelsyra i livsmedelsindustrin används vid produktion av vin, fruktvatten, konfekt, frukt och grönsaker, mejeriprodukter och livsmedelsbutiker.

Daglig dos: Ej bestämd.

Negativa biverkningar av E296:
I människor omvandlas DL-äppelsyra till smältbar L-ättiksyra med användning av enzymer racemas. Hos vuxna är laktat- (malat-) racemas tillräcklig och hos spädbarn kan det finnas brist, därför är höga halter av detta kosttillskott inte tillåtna i barnmat.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Malinsyra

Malinsyra (hydroxibärnstensyra, malonsyra, hydroxibutansyra, E 296 additiv) är en dibasisk hydroxikarboxylförening som tillhör klassen fruktsyror.

I naturen finns substansen i form av syrasalter (löv av tobak, barberbär, shag, dogwoodfrukter) eller i ett fritt tillstånd (i växtjuicer som druvor, gröna äpplen, krusbär, orörda rowan). Syntetisk tillsats E 296 - färglösa hygroskopiska kristaller, lösliga i etylalkohol och vatten.

Mjölksyrakoncentratet erhålls genom fermentering av färskpressade sura saftprodukter. Den oxyantariska föreningen används ofta i livsmedelsindustrin, kosmetologi, medicin, vinframställning.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

För första gången utsågs den svenska forskaren Karl Scheele från äppelens orörda frukter år 1785. För närvarande är två stereoisomerer av denna substans kända: D och L.

L - äppelsyra är den viktigaste metaboliten av metabolism i levande organismer. Det deltar i processerna av glyoxylat och tricarboxylcykeln (de huvudsakliga stadierna av respiration hos levande celler).

D - äppelisomer erhålls genom kemiska medel, som ett resultat av reduktion, hydratisering eller hydrolys av organiska syror (vinsyra, bromvätska, oxalättiksyra, fumarsyra, maleinsyra). En naturlig källa av malonsyra är i de flesta fall L-isomeren.

Betrakta effekten av L-äppelsyra på människokroppen:

• stimulerar ämnesomsättningen
• förbättrar blodcirkulationen;
• deltar i syntesen av proenzymstrukturer;
• aktiverar mekanismerna för avlägsnande av överskott av vätska från kroppen;
• förbättrar tarmmotiliteten
• stimulerar kollagen syntes i huden;
• reglerar syra-alkalisk balans i kroppen;
• förbättrar blodkärlens ton;
• ökar kroppens motståndskraft mot infektioner;
• skyddar röda blodkroppar mot negativa effekter av kemiska medel, inklusive cancer mot cancer.

Dessutom ökar föreningen absorptionen av järn i matsmältningsorganet.

Daglig kurs

Trots att äppelsyra är tillåten för användning i alla länder i världen har de tillåtna gränserna för konsumtionen hittills inte fastställts. Med tanke på detta är det viktigt att äta matrika med organisk förening i moderering (3-4 äpplen per dag).

Behovet av hydroxikolsyra ökar med:

• trötthet;
• saktar ner ämnesomsättningen
• överdriven försurning av kroppen
• tarmsjukdomar;
• hudutslag.

Oxidantförening är kontraindicerad i följande patologier:

• hög surhet i magsaften;
• ulcerösa åkommor;
• onkologiska skador
• inre blödning
• svåra gastrointestinala sjukdomar;
• matsmältningsstörningar.

Dessutom är det lämpligt att begränsa intag av äppelsyra (upp till 1 - 2 äpplen per dag) till förväntade mammor, ammande kvinnor, barn upp till 10 år och personer i postoperativ period.

Användning av äppelsyra

Malonsyra, på grund av dess kraftfulla antioxidantegenskaper, används framgångsrikt inom livsmedelsindustrin.

Ämnet används som smakförstärkare, antiseptisk och livsmedelsstabilisator.

Oxidantförening läggs till sammansättningen av fruktdrycker, mjölkbestämmelser (som konserveringsmedel), matvaror. Dessutom används äppelsyra i vinframställning och konfektyrindustrin (vid tillverkning av marmelad, gelé, marshmallow).

Övriga användningar av kosttillskott E 296:

1. Farmakologi. I medicin används äppelsyra i skapandet av laxermedel, expectorant och "anti-chin" droger.
2. Kosmetika. Tillsatsen är en del av anti-celluliter produkter, hårspray, professionella skalor, tandkräm, kosmetika (serum, tonics, krämer).
3. Textilindustrin. Föreningen används som ett blekmedel i skapandet av polyesterväv.

Dessutom används äppelsyra för att rengöra metaller från rostfläckar.

Apple peeling

Additiv E 296 - En av de starkaste fruktsyrorna som används i kosmetologi för djupt rengöring och återfuktande huden. Alla kvinnor vet om de fördelaktiga egenskaperna hos äppelskalning. Vid applicering av reagenset på huden sker splittring av bindningarna mellan de kornade cellerna och epidermis, vilket förstärker den tidigaste regenereringen av huden. Intressant är inte mer än 15 procent ren hydroxantinsyra inkluderad i äppelskalning. Trots den låga koncentrationen av substansen i lösningen penetrerar den djupt in i huden, löser upp feta fyndigheter och stimulerar syntesen av sitt eget kollagen.

Resultaten av användningen av äppelskalning:

• ansiktstonens ansikte;
• ökar elasticiteten och elasticiteten hos epidermis;
• lättar åldersfläckar;
• glattar mimic rynkor;
• fuktar ytskiktet i huden;
• minskar utseendet av celluliter;
• återställer syrabalansen i huden;
• "Torkar" ungdomlig akne;
• stramar porerna;
• stärker ansiktsens kapillärer och kärl
• ökar hudens fukthållande funktion;
• rensar fettkörtlar från "sebaceous" sekret, vilket minskar risken för bildandet av "svarta fläckar" eller akne;
• aktiverar metaboliska processer i cellerna i dermis.

Intressant är att effektiviteten av användningen av serum, krämer och balmer för huden ökar med 2-3 gånger efter fräschning.

Indikationer för användning av äpplemasken:

• akne, post-akne, fet seborrhea dermis;
• hudpigmentering, fräknar;
• ytliga rynkor;
• rosacea;
• flabbighet, matthet i huden
• låg regenerering av cornified celler;
• foto åldrande, chrono åldrande;
• Förberedelser för kosmetologiprocedurer.

Kontraindikationer till förfarandet inkluderar: individuell intolerans mot reagenset, herpes, kronisk urtikaria, atopisk dermatit, hudskada, mottaglighet för utseende av keloidärr, andra och tredje trimestern av graviditeten.

slutsats

Malinsyra är inblandad i trikarboxylsyracykeln, det huvudsakliga andningssteget för alla levande organismer. I små koncentrationer har substansen en positiv effekt på mänskliga organ: det ökar aptiten, förbättrar blodcirkulationen, stimulerar metabolismen, stärker immunsystemet och förstärker syntesen av sitt eget kollagen. Dessutom har äppelsyra antiinflammatorisk, anti-edeem och laxerande effekter.

Naturliga källor till organiska föreningar: äpplen, druvor, hallon, bergaska, körsbär, kärnor, plommon, barberbjörn, krusbär, tomater, dogwood, rabarber, aprikoser.

Malinsyra (tillsats E 296), erhållen med kemiska medel, används i livsmedels-, farmakologiska och textilindustrin, kosmetologi, vinframställning. Dessutom används den av mikroorganismer som en kolkälla eller energisubstrat.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/yablochnaya-kislota/