För produktion av havremjölkorn används havremjöl eller havregryn. Därför finns det två tekniska system för produktion av havreflingor "Hercules":

ett komplett schema i vilket grova havre används som utgångsmaterial;

ett kort schema där havregryn erhållen från groats mills används som råmaterial.

På företagen produceras havregryn enligt ett kort mönster. Det är mer ekonomiskt, eftersom användningen av råmaterialet minskar betydligt (nästan dubbelt), exporten av foderavfall från företaget och energikostnaderna, och därmed kostnaden för färdiga produkter, ökar dess konkurrenskraft.

Med en korrekt organisation av produktionen kännetecknas flingor av hög kvalitet. Havrefett är emellertid mindre mottaglig för rancitet under långvarig lagring än havregrynfett. Det påverkar också kvaliteten på havregryn, så den spannmål som är avsedd att göra flingor ska behandlas så snabbt som möjligt.

Tekniskt system för att få fullfölja havregryn "Hercules". Den består av följande huvudoperationer: förbereda kornet för att bryta, få spannmål, få flingor "Hercules".

Kornberedning för kollapsen. Havre rengörs från skräp och korros urenheter på separatorn. Sedan matas havre till kornsilen, där den sorteras i stora, medelstora och små fraktioner. Grov fraktion används för produktion av havregryn, medel - för havregryn, små korn - avfall, som används som foderkorn.

För att avlägsna damm- och mineralföroreningar tvättas stora sorterade havre i en tvättmaskin. Efter tvätt skickas havre till en ångbåt, där den är 1,5. 2 minuter vid en temperatur av 100. 110 ° C ångad med levande ånga. Syftet med att ånga är att underlätta separationen av blomfilmer från kärnan. Ångning främjar deras svullnad, och blomfilmerna är fritt separerade från kärnan. Höga uppvärmningstemperaturer inaktiverar kornenzymer, särskilt hydrolytiska och oxidativa, vilket gör att fett sönderdelas och blir rancid. Detta förbättrar persistensen och ökar motståndet hos den färdiga produkten under lagring.

Ångad korn har en vattenhalt av 18. 20%, så det skickas för torkning till en fuktinnehåll av 7,8%. Under torkningen uppstår deformationen av skalen som ett resultat av ojämn torkning av skalen och kärnan.

Efter torkningen kyles havren till en temperatur av 40. 45 ° C och skickas till Trier för separation av urenheter i korn.

För ett mer fullständigt avlägsnande av skalen innan kornets kollaps skickas till kornsilen, där den sorteras, separerar den fina fraktionen.

Få spannmål. Grits erhålls genom att krossa spannmålen på slipmaskiner. Krossade havre passeras genom en cyklonklot för att separera skalen och plaggen, och sorteras sedan på en kornavskiljare och tar bort stora föroreningar och böter. För tillverkning av flingor med nedstigning från sorterings- och fröskärmarna. Små och krossade spannmål är avfall.

För slutstädning av spannmål från damm och skinka passerar spannmålet vidare genom ett sugsystem och sedan genom en magnetisk installation för att separera metallföroreningar. Återstoder av obrutna havre avlägsnas genom att passera genom en paddy maskin.

Slutlig rengöring av havregryn kännetecknas av förekomsten av föroreningar, som inte får vara mer än 0,5%, inklusive (%): fri blomfilm - 0,04, obruten havre - 0,15, cockle - 0,1, skadliga föroreningar - 0,05.

Efter slutstädning ångas grisarna i en horisontell ångbåt i 2. 3 minuter tills fuktigheten är 12. 12,5%. Fuktig kupa med ytterligare utplattning är mindre krossad och smulad. Vid ångning sker en partiell gelatisering av stärkelse, vilket bidrar till en bättre matsmältning av produkten.

För att jämnt fördela fukten i kärnan hålls croupen i bunken 25. 30 min. Extrakt av spannmål förbättrar flakans struktur.

Mottagande flingor "Hercules". Efter att ha ångat och hållits gräverna är platta på en rullmaskin som har jämna rullar roterande med samma hastighet. Detta utesluter krossning av kärnan. Efter flattning har flingorna en tjocklek av 0,4 mm. De passerar genom en sugkolonn för att separera skålen, där flingorna samtidigt kyls och torkas.

De färdiga flingorna är förpackade på en automatisk maskin i kartonger med en inre påse med en delning som väger 250. 1000

Tekniskt system för att erhålla fågelflingor "Hercules" genom det korta systemet. Den består av följande åtgärder: förberedelse, ångning och transport, slipning av spannmål, siktning och kylning av flingor, förpackning. Vid framställning av havregryn under det korta systemet, använd högsta kvalitet havremjöl, så avfallet under bearbetning av råvaror är liten och är ca 2,3%.

Framställning av spannmål. Havregryn som kommer in i affären skickas till en spånseparator för att avlägsna föroreningar, inklusive järnföroreningar, och att separera fina och krossade spannmål. Metallvävda siktar med hål med följande dimensioner (mm) installeras på separatorn: acceptans - 4 x 20, sortering - 2,5 x 20, frö - 1,5 x 15.

Utgången från acceptfilen som innehåller stora föroreningar skickas till avfallet, frösilen - små grisar och vedar - är också ett slöseri. Utsläpp från sorterings- och fröskärmarna sammanfogas och skickas för vidare bearbetning.

De rengjorda griterna torkas på torkbandets transportband till en fuktinnehåll på 8%. Torkade griter av högre kvalitet passerar genom en sugkolonn för att separera skinkor och behandlas med kornavskiljningsmaskiner för att separera obrutna korn och urenheter.

Den trasiga kornet bearbetas igen på en aspirator och skickas till en bunker.

Oförstörda spannmål kommer in i en annan bunker. Den behandlas på ett peelingställ för att avlägsna höljet, sedan rengörs det en andra gång på en kornsepareringsmaskin och ansluts till markmassan. Om spannmålet är obrutet, är kornen mycket små, då är rengöring det opraktiskt, och kornen går för att mata avfall.

Ångning och dieten av spannmål. Kroppen är ångad i en skruvvattenberedare. Ångad croup är härdad i en bunker och matas sedan till flaskmaskiner.

Slipande spannmål, siktnings- och kylflakor. Kroppen är utplattad på en valsmaskin på samma sätt som med hela systemet. De resulterande flingorna förmedlas av ett bandtransportörsystem till en sorteringsskärm, där böter separeras från dem. Därefter transporteras flingorna med en bandtransportör till sugkolonnen för att separera skålen. Samtidigt kyls flingorna.

Packaging. Klara flingor är packade på maskinen i kartonger.

Havreflingor "Hercules" innehåller instabilt, lätt oxiderat fett, så deras lagring i icke-trycksatta behållare under lång tid rekommenderas inte. Dessutom är flingorna en bra miljö för utveckling av skadedjur i marken. Det är i detta avseende lämpligt att applicera sådan förpackning, vilket skulle säkerställa deras skydd mot penetration av skadedjur.

Papperet för innerpåsen och ytterlådan är ång- och gasgenomtränglig, därför kan den inte skapas när den appliceras.

Det är lämpligt att använda progressiva polymerförpackningsmaterial för packning av havreflakor, vilket ger bättre produktresistens.

http://znaytovar.ru/new329.html

Vilken sorts korn gör havremjöl

Havregryn, såsom rullad havre, produceras antingen från hela havre eller från skalade spannmål. Den andra varianten är mer utbredd, eftersom den är relativt enkel och bekväm. I detta fall kommer processen att göra flingor att bestå av flera steg: förberedelsen av kornet, dess kollaps och utplattning. Därefter betraktar vi dessa steg mer detaljerat, samt analyserar de fördelaktiga egenskaperna hos havregryn, dess kaloriinnehåll och i vilka fall det inte är värt att använda.

Kornberedning

För det första används en separator som används för att rengöra havre från föroreningar från andra korn och skräp. Därefter sorteras ren korn och endast stora korn används för att skapa de rullade havre. De mellersta kommer att gå till havre mjöl och de små till foderet.

Kornet laddas i kornmaskinen, det sköljs, varefter det placeras i ångmaskinen och genomgår ångbehandling vid en temperatur över 100 ° C i flera minuter.

Efter denna behandling blir det mycket lättare att avlägsna skinken, dessutom kommer enzymerna i kornet att förlora sin aktivitet, på grund av vilken dess fett blir rancid över tiden. På grund av detta kommer flingorna att lagras längre än havrekorn.

Sedan uttorkas - torkning, kornets skal deformeras, och vid torkning slutförs sorteringen, under vilken skinken separeras från kärnorna.

Kornbrytning

Vid detta tillfälle utförs förutom omedelbar kollaps många åtgärder för att rengöra den resulterande produkten. Först sätts croupen ned i en emery-maskin, varefter den passerar genom en anordning där skålen separeras, skickas åter till en separator, där krossade kärnor avlägsnas. Efter allt detta finns det bara riktigt högkvalitativa spannmål, skickade till råvarorna för produktion av råtta havre och andra typer av flingor.

Men innan du utför den direkta krossningen av de återstående griterna är det nödvändigt att rengöra igen från alla kvarvarande partiklar av skinka och annat fint damm, samt med hjälp av en magnet för att separera metallpartiklarna som kan komma in i det under produktionsprocessen. Slutligen passerar den genom paddy-maskinen, i vilken föroreningar tas bort igen.

Krossning av korn

Efter att ha utfört alla ovanstående åtgärder minimeras innehållet av föroreningar och är inte mer än 0,5%. Detta anses vara en acceptabel takt vid vilken griterna kan skickas till nästa behandlingsstadium. Men fläskningen av kornen görs inte omedelbart - först måste de ångas i 2-3 minuter, sedan hållas i bunkeren i 30 minuter, gradvis ökar fuktigheten inuti 12,5% - våtkroppen kommer inte att smula så mycket under krossning. När den andra ångningen utförs, gelatiniseras stärkelsen i havre, tack vare denna process blir det mycket lättare för kroppen att smälta flingorna.

Slutligen börjar slutfasen - med hjälp av en speciell maskin med roterande rullar, krossas grusen, vilket ger flingor 0,4 mm tjockt. Dessa flingor går igen genom processen att separera skalor och andra föroreningar, sedan kyls de och torkas - efter att de är klara kan du packa!

Användbara egenskaper hos havregryn

Havregryn innehåller en stor mängd vitaminer som PP, H, E, de flesta företrädarna för grupp B, mineraler - mangan, magnesium, jod, kalcium, fosfor, fluor, och så vidare. Men den viktigaste fördelen med Hercules och andra flingor är inte ens i närvaro av alla dessa näringsämnen, men i det faktum att de i denna form absorberas helt av kroppen.

Grov dietfibrer utförs en rengöringsroll: i magen absorberar de vätska och svullnad och tar sedan in i tarmarna, rengör den från toxiner och toxiner. Dessutom, på grund av havregryn i blodet, reduceras kolesterol, och därför tjänar denna gröt som ett bra förebyggande mot förekomsten av kolesterolplakor.

Hon har också andra fördelaktiga egenskaper: förebyggande av nervsjukdomar (på grund av detta rekommenderas havremjölk för nervös utmattning), lindring av hudinflammation, förebyggande av tuberkulos på grund av kisel, stimulering av reproduktionssystemet, upprätthållande av hormonnivåer, förstärkning av både muskel och ben tyger - och så vidare.

Kontra

Ät inte havregryn med celiac sjukdom. För alla som inte lider av cerebral intolerans är konsumtion tillåtet och till och med fördelaktig, men deras innehåll i kosten måste doseras - om ett överskott av fytinsyra bildas i kroppen, vilket är mycket i havregryn, kommer detta att skada bensystemet.

Kaloriinnehåll

Ungefär 350 kcal per 100 gram produkt är mycket, men det är svårt att gå ner i vikt, förutom att det verkligen finns mycket gröt och mycket olja för att fylla den med. Hercules kan användas även som en del av kostvanor för viktminskning på grund av att det lätt smälter och närmar sig under lång tid.

Dessutom, ofta under en diet, utvecklas depression på grund av brist på ämnen som behövs av kroppen, och havregryn effektivt bekämpar den. Även havregryn normaliserar matsmältningen, vilket också hjälper till att gå ner i vikt snabbare under en diet.

Genomförande av havregryn

Vårt företag säljer högkvalitets havregryn i bulk till låga priser. Groats lagras i lager i enlighet med alla lämpliga standarder, behåller alla näringsämnen. Produktionen utförs med noggrann överensstämmelse med tekniska standarder, vilket resulterar i att den resulterande produkten uppfyller alla kvalitetsstandarder.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Vad gör havremjöl

Hur man gör havregryn

Processen för att erhålla havregryn består av flera huvudsteg:

1. Torka hela korn
2. Avhärdning av skinn (film som täcker korn och annat skräp)
3. slipning
4. Ångkokning är nödvändig för snabbmatning, eftersom Ångad korn kokas snabbare.
5. Utrullning minskar också koktiden på grund av flakans stora ytarea.
6. Beräkning (värmebehandling)

Havregrynskategorier

Det finns tre huvudkategorier av havregryn, som endast skiljer sig från tillagningstiden:

1. Hercules - tillagningstid 20 minuter
2. Petal havregryn - tillagningstid 10 minuter
3. Extra tillagningstid mindre än 10 minuter

Havremjölkategorin "Extra" är den tunnaste havremjölen, de lagar mat i mindre än 10 minuter och är också uppdelade i tre kategorier:

• Nr 1 - från hela kärnor,
• Nr 2 - från skuren spannmål,
• Nr 3 - från små korn.

Separat kan du välja omedelbara matlagningsflingor som inte kräver matlagning. För beredningen av dessa flingor behöver du bara hälla kokande vatten. Ofta för tillverkning av sådana flingor återvalses, ångas etc.

Ett större antal processer ökar den slutliga kostnaden för flingorna och minskar också antalet användbara egenskaper hos produkten.

För att öka känslan av mättnad rekommenderas att äta havregryn, som måste tillagas, till exempel "Hercules". Sådana flingor är också mer fördelaktiga för kroppen.

Havre mjölk

Havregryn är lätt att göra hemma med havregryn. För att göra detta, slipa flingorna i en mixer eller kaffekvarn och häll den resulterande havregryn med vatten.

Havre mjölk innehåller mycket dietfibrer, men innehåller inte fett, så det används ofta av vegetarianer, som ersättning för vanlig mjölk.

Havregrödans nytta och skada

Havregryn och måltider baserade på dem är en viktig källa till komplexa kolhydrater. Havregryn, i motsats till enkla kolhydrater (till exempel bröd), absorberas längre och ökar inte blodsockernivån.

Mat baserade på havregryn innehåller många kostfibrer som hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet, samt förbättra hjärtfunktionen.

Havregryn kalorier

Kaloriinnehållet av havregryn är 366 kcal per 100 gram produkt.

http://izchegodelaut.ru/eda/ovsyanye-hlopya.html

Havregryn - fördelarna och skadorna. Typer av produkt och matlagning recept med foton

Havre är en unik spannmålsskörd. Produkter från det uppfyller inte bara hungersnöd, men också stärker hälsan. Havregryn, gelé, soppor ordineras för olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Havregryn ger näring med mineraler, upplyftande. För många är det helt enkelt en favorit delikatess som ger kraft hela dagen.

Sammansättningen av havregryn

Den mest kända och konsumerade produkten av havre är flingor. Spannmål Hercules, bekant från barndomen, är fortfarande ganska populär och populär. Den kemiska sammansättningen av havregryn ger stora fördelar: ger hälsa, skönhet, livslängd. Domare själv:

• Ökat fiberinnehåll hjälper till att hålla matsmältningssystemet i gott skick, rensar tarmarna och hjälper till att ta bort överskott och mjukt och enkelt.
• Vitaminer från grupp B, som ligger i havrekorn, är ansvariga för hudens, nagels, hårets, hudens, elasticitetsförmågan, styrkan och skönheten för dem.
• Jod, som är en del av kulturen, skyddar din sköldkörteln, stärker nervsystemet, förbättrar hjärnans funktion, lägger till uppfinningsrikedom, reaktion, åldrande.
• Vitaminer A och E gör att du kan behålla skönhet och ungdom, stödja kvinnors hälsa.
• Fosfor, kalcium och magnesium, som är överflödiga i "Hercules", övervakar styrkan och prestanda i muskuloskeletala systemet.
• Glutenfria havre är helt enkelt oumbärliga för personer som lider av cøliaki (intolerans mot denna komponent av vetemjöl).

Kaloriinnehåll

Traditionellt bestäms näringsvärdet av produkten av antalet kalorier i den, liksom procentandelen proteiner, fetter och kolhydrater (BJU). Havre, som alla spannmål, en produkt med högt innehåll av komplexa kolhydrater, kalorihercules (dess energivärde) 325 kcal. i 100 g av produkten. Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i flingorna är 12,3: 6,2: 61,8 procent.

Att laga havregryn tar mindre tid, gör havre till flingor Hercules eller Extra. Det görs på följande sätt: i produktionsförhållanden: grisarna tvättas, torkas, avklippas, poleras, passeras genom en speciell apparat. I det är kornen platta i släta eller grovade kronblad av en viss tjocklek. Om kronbladet är tjockare - gröt kräver matlagning, måste tunna kronblad bara bryggas, det vill säga häll kokande vatten och låt det stå.

De tunnaste flingorna av typ av chips kallas ibland lösliga. De smälter snabbare, absorberas av kroppen, det vill säga de har ett högre glykemiskt index. Det är bekvämt, men inte för hälsosamt. Sådana flingor mättas snabbt, men känslan av hunger kommer efter en timme. Därför rekommenderar dietisterna Hercules.

Vad är skillnaden mellan havregryn och havregryn

Hur kan man inte gå vilse i namnen, för att skilja mellan havregrynsgris från havregryn eller Extra flingor? Vad skiljer sig från havregryn havremjöl - frågan är inte korrekt. Alla produkter som tillverkas av havre kallas havregryn: platta spannmål, flingor av alla slag och finmalt slipning. Namnet "Hercules" härstammar i Sovjetunionen. Så kallade populära havreflakor som produceras av den sovjetiska livsmedelsindustrin. Förutom dem var det möjligt att träffa Petal och Extra havremjöl till salu. De skilde matlagningstiden och den genomsnittliga tjockleken på kronbladet.

Toppkorn

Toppkorn

Havre, helkorn

Havre, fin korn

Tillagningstid gröt

1 till 5 minuter

Än användbart

Så, havremjölätter i kosten - vad är det? Hyllning till mode eller en mirakulös produkt för att skydda din hälsa? Nedan listas de beprövade fördelaktiga egenskaperna hos produkten. Listan är imponerande:

• havre är en generös källa till polysackarider som är nödvändiga för att kroppen ska kunna bygga nya celler;
• vanlig förbrukning minskar kolesterol, bildar inte blodproppar;
• förbättrar blodkompositionen, ökar blodpropp
• flytande havregryn, gelé, avkok normaliserar njurarnas arbete;
• stärker dina naglar och hår, och din hud gör dig friskare och mer elastisk;
• havregryn utan tillsatser rensar tarmarna, normaliserar pH i magsaften, tar bort toxiner och slagg från kroppen;
• rätter från havre stärka minnet, öka tankens hastighet, lindra stressen;
• immunitet mot havregryn växer starkare, den allmänna kroppstonen stiger;
• havreprodukter normalisera blodtrycket, hjälp att bekämpa hypertoni;
• havre - mat som hjälper till att reglera metabolismen, vilket är mycket viktigt för dem som följer vikten.

Förutom att förbereda läckra porridge på vatten eller mjölk, bakverk, efterrätter, används produkten i kosmetologi som ett yttre medel (förbered ansiktsmasker, blandningar som stärker håret). Krympade korn läggs till sallader, smoothies för snabb återhämtning av kroppen efter en sjukdom, skada eller vårdimension. Havrekli sätts i bröd, vilket ibland kommer att ge fler fördelar än vanliga bakverk. Verkligen havre - en läcker läkare som dessutom bidrar till att bli av med övervikt.

bantning

Visste du att en förhöjd blodglukosnivå aktiverar aptiten, vilket är svårt att kontrollera. Trots det faktum att havre är inte den lägsta kaloriflödet, används havremjöl i stor utsträckning för viktminskning. Deras långa behandlingstid i kroppen påverkar försiktigt bukspottkörteln. Havregryn bryts ner långsamt, dess komponenter absorberas, utan att orsaka en ökning av blodsockret. Detta är viktigt inte bara för personer med diabetes, men också för dem som vill gå ner i vikt. Men för att kontrollera vikten är att äta havregryn är nödvändig.

Trots de beprövade fördelarna med havregryn är det uppfattningen att vissa typer av spannmål är skadliga. I själva verket är skadan av omedelbar havregryn mycket överdriven. Sanningen är känd för alla: kålgröt gröt är hälsosammare än flingor. Fullkorns havregryn kan emellertid kokas i en timme, och det kommer fortfarande att vara hård. Flingor gör gröt öm, men principen förblir densamma: ju längre är det nödvändigt att bearbeta spannmålen termiskt, ju mer användbar det är. Därför är flingor Hercules föredraget för Extra.

Om du är van att äta gröt på morgonen, glöm inte att det här är en kalorimål till frukost. Efter att ha nådd hungern i en kort stund, kommer flingorna att ge en akut hunger på en timme. För att inte känna obehag, äta till frukost tillsammans med havregrynsproteinmat: keso, ägg, en bit fisk. Med alla unika egenskaper hos havre, kommer ibland rekommenderad havremono-diet inte att vara till nytta för figuren, det hjälper inte att se bättre ut. Havregryn är bra i en balanserad kost, det enda sättet att det kommer att ge maximal nytta.

Hur man lagar mat

Det första som kommer att komma ihåg vid synen av en låda med spannmål är att laga gröt på vatten eller mjölk. Men det här är inte så enkelt som det kan tyckas. Du behöver veta hur man lagar Hercules, så att gröt är ömt, gott och mycket användbart. Men traditionell gröt är inte den enda skålen, som är baserad på flingor Hercules eller Extra. De brukar göra soppor, efterrätter, kakor, grytor, de läggs till sallader och smoothies. Matlagning havremjöl - är enkelt nog. Genom att känna till de grundläggande teknikerna kommer du att göra havremjölätter till en semester för hela familjen.

recept

Följande recept från Hercules kommer att kunna övertyga ditt hem om att havregryn inte bara är spannmål. Förbered dem från tid till annan för att upprätthålla vuxna och barns hälsa, ge kraft, gott humör, ladda upp energin hos alla familjemedlemmar. Tre grundläggande recept med foton (vanlig gröt, bakverk, original efterrätt) kan kompletteras med komponenter till din smak. En liten fantasi - och du kommer att hitta en unik i sina egenskaper, mycket välsmakande, original frukost.

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Serveringar: för två.
• Kalorierätter: 172 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Havregryn "Hercules", vars recept ges i detta avsnitt, kokas i vatten och är redan kryddat med smaksättningstillsatser. Det finns tre hemligheter till framgång: köp flingor som kräver matlagning; koka inte länge Sätt olja generöst. Använd som tillsatser mjölk eller grädde, bär, frukt, nötter. Jordgubbar, hallon, currants, innan du lägger till gröt, kan du strö med socker. Bären kommer att göra juice, deras smak i skålen blir ljusare.

• havreflingor Hercules - 1 kopp;
• vatten - 2 koppar;
• salt - 1/3 tsk;
• socker - 2 msk. l. (ingen bild)
• smör - 25 g

1. Koka vatten med socker och salt, tillsätt havremjöl till den, blanda.
2. Koka i tre till fem minuter. Låt inte gröt "springa bort", ta bort från elden i några sekunder när den stiger med skum.
3. Kokt spannmål sväller, men är fortfarande inte kokt mjuk, färdig gröt skumar inte. Stäng av värmen, tillsätt olja. Låt gröt bryta i fem till tio minuter, rör, lägg ut på tallrikar.
4. Tillsätt mjölk, bär, färska eller torkade frukter, nötter.

Cookie Recept

• Beredningstid: 30 minuter (plus en timme degen i kylskåpet).
• Antal portioner: upp till 10 portioner (30 st.).
• Kalorierätter: 460 kcal.
• Syfte: söta bakverk.
• Kök: ryska
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Bakning havremjöl är en hälsosam och god delikatess av de tillgängliga produkterna, som är beredd helt enkelt och aldrig stör. Du kan lägga till allt du vill ha en rund fettkaka: russin, torkade aprikoser, pommes frites, chokladflis. Dessa läckra brödkakor klarar av lagring i upp till sju dagar, de kan kokas för framtida användning. Ställ inte bara på en framträdande plats - kakor tenderar att äta upp snabbt. Innan du förbereder kakorna, måste du välja för skålen finmalda flingor (i motsats till gröt), till exempel en av sorterna av extra havregryn.

• Havregrynflingor Extra - 1,5 koppar;
• socker - 2/3 kopp;
• vetemjöl - 1,5 koppar;
• smör - 100 g;
• bakpulverdeg - 2 tsk.

1. Gnid smöret och sockret i en homogen massa, tillsätt ägg en efter en, blanda.
2. Blanda havremjöl med den resulterande massan.
3. Tillsätt bakpulver med mjöl till degen, vilket ska vara tjockt.
4. Låt degen packas i en påse (film) i en timme i kylskåpet.
5. Bakfacket måste oljas. Sprid på det små bitar av deg, riva dem bort från en stor koma. Gör kakorna runda och platta, ca 1 cm tjocka. Bakad, den kommer att stiga och öka i diameter, stapla inte den för hårt.
6. Koka kortbröd i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 175-185 grader.

efterrätt

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Serveringar: för två.
• Kalorierätter: 172 kcal.
• Syfte: till frukost.
• Kök: ryska
• Svårigheten att förbereda: lätt.

Extraordinärt läckra och ursprungliga efterrätt kan göras av omedelbar havremjöl Extra. Bedömning av recensioner, ett sådant alternativ till gröt som även de som inte gillar havregryn. Erbjuder disken till dina barn för att visa dem att hälsosam mat är väldigt gott. Det här är inte den mest kalorimålade efterrätten är så användbar att den måste diversifiera din familjens meny.

• Havregrynflingor Extra - 1,5 koppar;
• mjölk - 2/3 kopp;
• gräddfil - 1/3 kopp;
• vegetabilisk olja - 1/4 kopp;
• russin - 40 g;
• mandelblad - 30 g;
• salt - 1/3 tsk;
• läsk - 1/2 tsk;
• citronsyra - 1/3 tsk.
• rostade mandlar - 30 g

1. Blanda havregryn med socker, salt, läsk, citronsyra, tillsätt mandelblommorna.
2. Blanda i en separat behållare (burk) grundligt gräddfil, mjölk, smör.
3. Häll mjölkkomponenten i torrblandningen.
4. Häll russinerna, rör massan, häll i en bageri.
5. Massan måste bakas vid en temperatur av 175-185 grader, bakningstiden är 25 minuter.
6. Applicera den kylda efterrätten i isskålen med en sked, strö med hackade rostade mandlar.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Hur man gör havregryn från havre

Innehållet i artikeln

• Hur man gör havregryn från havre
• Hur man lagar havremjölgröt
• Hur man gör havremjöl mer användbar

utbildning

Innan krossas, rengörs havre av skräp och föroreningar av andra korn med hjälp av en separator. Sedan sorteras havre (kornsiktning), där små, stora och medelstora korn är åtskilda från varandra. Endast för havregryn används stor korn. Från mitten av att göra havregryn, och den minsta går till produktion av foder till djurfoder.

Därefter tvättas stora korn i en särskild spanntvättmaskin. Sedan skickas de till ångbåten, där den behandlas med ånga i ca två minuter vid en temperatur över + 100 ° C. Detta görs för att göra det lättare att skilja kornet från skålen. På grund av bearbetning vid höga temperaturer avaktiveras också enzymer, vilket bidrar till avfettning av fett i spannmålsprodukter, vilket ökar användningen och lagringstiden för den färdiga havremjölken.

Efter ångning sänds kornet för torkning. Efter torkning deformeras skalet och sedan skickas havre tillbaka till sortering, den här gången för att skilja skålen från kärnan.

grottforskning

Brytning sker på sandpappersmaskiner. Därefter passeras grisarna genom en ytterligare enhet för separation av skal och mjölstoft. Sedan sorteras igen i separatorn, avlägsnande av böter och krossade spannmål. Från sikten, där hela kollapsade högkvalitativa kornrester, tas råmaterialet för flingorna.

Innan krossning av griterna åter rengörs av damm och skräp, passerar en magnet för att separera slumpmässiga metalliska föroreningar, sedan genom en paddymaskin för att helt avlägsna rester av de obrännbara griterna.

Utplattning

Som ett resultat av alla dessa åtgärder borde inte mer än 0,5% orenheter vara kvar i kupan. Detta är den tillåtna hastigheten vid vilken kornen går för vidare bearbetning. Den ångas igen i två till tre minuter och hålls i ungefär en halvtimme i en speciell bunker, vilket ökar fuktigheten till 12,5%. Våta grisar är bättre krossade och mindre smulta. Under den andra ångan uppträder gelatinering av stärkelse i grisarna, vilket bidrar till kroppens goda absorption av slutprodukten - havregryn.

Den sista etappen - havregryn är platta på en maskin som rullar roterar i samma hastighet. Tjockleken på de färdiga flingorna efter platning - högst 0,4 mm. De går återigen genom apparaten för separation av skräp och skinka, kyls, torkas och packas i lådor eller påsar.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Havregryn - allt du behöver veta om den här produkten

Hälsningsegenskaperna hos havre var kända vid gryningen av medicinbildningen. Hippokrates rekommenderade att ha havremjöl för allmän helande. Det är sant att den moderna mannen är van att äta inte helkornsprodukter, men havregryn. De förbereder sig mycket snabbare och är samtidigt en del av många populära rätter. I artikeln kommer vi att berätta vilka fördelar kroppen ger havremjöl. Vi undersöker också vem som ska behandla det med försiktighet eller till och med ta bort det från menyn.

Typer, komposition, glykemiskt index, kalori havregryn

Havregryn är havregryn, som har gått igenom flera stadier av industriell bearbetning: rengöring, slipning, ångning. De ser ut som kronblad i olika storlekar, slät eller grov.

Beroende på graden av bearbetning särskiljas huvudtyperna av havreflingor:

1. Hercules. Smidiga stora flingor av platta korn, ångad. Koktid - 18-20 minuter.
2. Kronblad (korrugerad). Flingor är tunnare, rullade av speciella rullar för att erhålla en korrugerad yta. Denna behandling minskar deras tillagningstid till 10 minuter. Passera också ångbehandling.
3. Flakes instant cooking. Mest polerade, ångad, krossad, tunn på grund av noggrann rullande. Kräver inte matlagning. Annars kallas löslig havremjöl eller gröt-minut i påsarna.
4. Extra. Utsikten "Extra" är uppdelad i tre underarter: de största flingorna (mer än "Hercules"), från hela korn, minimalt bearbetade utan värmeexponering, behåller kornets egenskaper, innehåller den maximala mängden fiber; flingor av skivade spannmål, mindre i storlek jämfört med den första; är gjorda av små korn, koka snabbt, mjuk, lämpligare för att mata småbarn.

Ibland innehåller havremjöl produkter som muesli och granola. Även om detta snarare redan rätter från havregryn. De innehåller honung, nötter, torkade frukter och ibland socker. Granola är dessutom bakat och ofta tillsatt med flingor från andra spannmål.

Sammansättningen och innehållet av BZHU

Enligt katalogen av akademiker från den ryska akademin för medicinsk vetenskap V.A. Tutellan "Tabell över den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i ryska livsmedelsprodukter" består av havregryn:

Makro och spårämnen

Grupp B (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. Havregryn innehåller 12 gram. ekorre, 8 gr. fet, 67 gr. kolhydrater och 13 gram. fiber. Energihastigheten för BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet och kaloriinnehållet av havreflingor beror på beredningsförfarandet:

• torra flingor - 305 kcal, GI - 50 enheter;
• kokt i vatten - 88 kcal, GI - 40 enheter;
• kokt med mjölk - 102 kcal, GI - 60 enheter.

Uppgifterna är baserade på 100 gram. produkt.

Här kan du ladda ner en tabell över glykemiska index och kalorier av olika spannmål. Hon hjälper dig att göra en måltidsplan och när du väljer produkter i butiken.

När du väljer en produkt i en butik, var uppmärksam på:

• färg (krämig vit med en beigefärg) och flakens integritet;
• täthet och förpackningsmaterial - i en plastpåse lagras havremjöl i 4-6 månader längre än i en kartongbehållare;
• utgångsdatum: räkning är inte från förpackningsdatum, men från tillverkningsdatum.

Med långvarig lagring förvärvar flakorna ofta en bitter smak, så det är inte värt att göra havremjöllager.

Användbara egenskaper hos havregryn

Havregryn är en utmärkt källa till polysackarider, eller så kallade "långsamma" kolhydrater. Sådana ämnen hjälper en person att spara energi under lång tid efter att ha ätit, stöttar den emotionella bakgrunden, förbättrar humöret. Regelbunden användning av flingor förhindrar bildandet av kolesterolplakor, förbättrar hjärtfunktionen och stabiliserar vikt. De har den mest fördelaktiga effekten på hjärnaktivitet, mage och utseende.

Effekt på mag-tarmkanalen

Havregrynsgröt, speciellt flytande konsistens, omsluter magen, skapar en skyddande miljö och minskar överskott av surhet. Därför rekommenderas det särskilt av gastroenterologer med gastrit och sår, för att lindra smärtsamma förnimmelser utan medicinering.

Havregryn tar bort slagg och toxiner, normaliserar ämnesomsättningen, arbetet i alla organ i mag-tarmkanalen. På grund av det höga innehållet i fiber och grov fiber för tarmflakorna, utförs rollen som en mjuk skrubb. Som ett resultat rengörs väggarna, permeabiliteten förbättras, peristaltiken stabiliseras.

"Mat" för hjärnan

Det är så många nutritionister som med rätta kallar havregryn. Korn rik på B-vitaminer har en positiv effekt på hjärnaktiviteten. Pyridoxin (B6) hjälper hjärncellerna att absorbera aminosyror och näringsämnen. Pantotensyra (B5) förbättrar mentala förmågor. Kolin (B4) står på skyddet av gråväggens cellvägg. Dessutom ökar jodinnehållet i flingorna koncentrationen, och järn och zink normaliserar kognitiv funktion.

Skönhet i hud och hår

Den helande effekten av havregryn på huden är mångfacetterad. De saktar åldringsprocessen och bildandet av rynkor, upprätthåller vattenbalans, lindrar inflammation, ger näring av hårrötter.

Hemma används flingor också för matlagning:

• masker (för ansikte och huvud);
• scrubs;
• rengöringsmedel;
• tonika;
• naturligt pulver.

Havremjölk kosmetika är mångsidig. De är lämpliga för alla hudtyper, och effekten av effekterna är omedelbart synlig.

Kan havremjöl skada kroppen?

Med alla de uppenbara fördelarna i vissa fall kan havremjöl vara skadlig. Först och främst gäller det omgående havregryn. Multi-stegs industriell bearbetning av spannmål till tillståndet av gröt-minuten berövar flingorna av de lägsta egenskaperna hos havre. Grov fiber förstöras för att förkorta tillagningstiden. Det glykemiska indexet ökar betydligt.

Regelbunden konsumtion av den så kallade "lösliga" havremjölen leder till viktökning. Samma problem väntar på människor som curry havremjöl i stora delar av smör, socker och mjölk. I det här fallet kommer även de mest användbara "Hercules" att orsaka problem i organs och kroppssystems arbete.

Det är viktigt! För att förebygga osteoporos bör äldre människor minska konsumtionen av havremjöl till 2-3 gånger i veckan.

Skadan på havregryn är också associerad med närvaron av fytinsyra i deras komposition. Fitin finns i spannmål, baljväxter, nötter och har starka demineraliserande egenskaper. Den smutsiga föreningen tvättar kalcium ur benen och förhindrar absorption av fördelaktiga mineraler från själva flakorna. Men gör inte panik: för att tjäna osteoporos från havregryn behöver en frisk person äta en stor mängd spannmål.

Här kan du ladda ner tabellen över fytinsyrahalten i olika produkter.

Nyanser av användning

Kalori havregryn är inte den minsta, så det är bättre att göra dem till grund för morgonmåltiden. Användbar för kroppsgryten kokad i vatten i kombination med frukt eller bär.

Havregryn under graviditeten

Havregryn ingår i listan över produkter som specifikt rekommenderas för gravida kvinnor. Flingor innehåller en stor mängd spårämnen och vitaminer som är viktiga under barnets bärande period.

Markera de viktigaste.

1. Folsyra: förhindrar utveckling av medfödda missbildningar hos fostret.
2. Järn: förhindrar anemi hos gravida kvinnor och syreförlust hos fostret.
3. Vitamin B6: Minskar stress, bekämpar toxicos.
4. Niacin, tiamin, riboflavin: har en positiv effekt på utseende (speciellt på hudens, nagels, hårets tillstånd).
5. Fiber: ger en normal matsmältningsprocess, löser problemet med förstoppning utan användning av droger.

Skadlig havremjöl kan medföra om den förväntade mamman använder dem i överskott. Håll dagskursen - högst 300 gram. färdig produkt.

Under amning

Efter födseln försvagas en sjuksköterskas kropp och behöver snabb återhämtning. Havregryn kommer till räddning igen: de kommer att ge energi, de kommer att bidra till läkning av födelseskador. En ny produkt ska dock vara en ung mamma som går in i kosten noggrant. Du bör börja med gröt "Hercules" eller "Extra nummer 1", kokt i vatten.

Mamma äter en liten portion (några matskedar) och tittar på barnets reaktion. Om det inte finns någon kolik, har barnets stol inte ändrats, det finns inga utslag, gärna lägga till havregryn på menyn regelbundet. Om problem fortfarande uppstår kan du prova havremjöl igen endast efter en månad.

Den rekommenderade hastigheten - 200-250 gr. färdig gröt. En sådan del kommer inte att överbelasta krummarnas tarm och kommer inte att orsaka ökad gasbildning. Barnläkare råder dig att inkludera spannmål med mjölk i kosten när barnet är 3 månader gammalt.

När du förlorar vikt

De näringsmässiga egenskaperna hos havregryn gör dem till en mångsidig produkt för många kända dieter, inklusive de med övervikt. Inklusive i menyn gröt på vatten utan olja, salt, socker, minskar du kaloriintaget signifikant, accelererar proteinmetabolism, ökar muskelmassan, minskar mängden överskott av fettvävnad.

Havregryn kan ligga till grund för monodieter. Inom 5 dagar äter en person bara havregryn: 250 gr. 4-5 gånger om dagen. Vikt reduceras vanligtvis med 4-6 kg. Visst är den här metoden inte lämplig för alla, och det är omöjligt att kalla det helt säkert. Det är mer användbart att ordna 1-2 gånger i veckan för att lossa "havre" dagar på flingorna.

Havregryn i barnmenyn

Den första bekantskapen med havregrynsgröt börjar med införandet av kompletterande livsmedel hos spädbarn. För spädbarn på artificiell utfodring - i åldern 6-7 månader, på det naturliga - vid 8-9 månader. Det bästa alternativet är att mala flingor till mjöl och laga mat på vatten eller mjölkblandning. Efter ett år kokas gröt från havregryn utan slipning i mjölk (om det inte är allergiskt mot det). Tätheten av gröt beror på barnets smak.

I barnmenyn används havremjöl i soppor, grytor, bakverk, kissar, efterrätter. Det mest användbara alternativet för barn i alla åldrar är dock varm havremjöl till frukost. Detta resultat erhölls av amerikanska nutritionister från Cardiff University (Cardiff University, Storbritannien).

Enligt resultaten av studien visade skolbarn mellan 9 och 11 år som regelbundet frukost, de bästa resultaten i skolan jämfört med sina kamrater som ignorerade mat på morgonen. Samtidigt uppvisade de som inte åt frukostflingor, chips eller smörgåsar, men matade på gröt havregryn, betydande framsteg i mentala förmågor i 18 månader.

Vem är kontrakterad havregryn?

Den viktigaste kontraindikationen för att äta mat - matallergier. Dock är intoleransen hos havremjöl praktiskt taget inte hos människor. Det är sant att orsaken att helt överge havremjöl kan vara en sällsynt patologi som kallas celiac sjukdom.

Sjukdomen är en glutenintolerans, ett växtprotein från vete och liknande spannmål (råg, korn). Det finns ingen gluten i havre, och dess analoga avenin orsakar en negativ reaktion hos patienter med celiac sjukdom endast i 1% av fallen. Det verkar som att havregryn i detta fall är praktiskt taget säkert. Men det är det inte.

Det händer att havre skördas på fält där vete tidigare har odlats och flingor produceras på utrustning där vete eller rågkorn bearbetas. Därför faller gluten i små kvantiteter i havregryn. Om tillverkaren garanterar att odling och bearbetning av havregryn utfördes utan "kontakt" med vete, så märks produkterna "glutenfri".

Överge omedelbara havregrynskostnader, först och främst personer med diagnos av "diabetes" (typ 1 och 2). Produkten, som nästan saknar grov fiber, bearbetas i kroppen och absorberas snabbt. Resultatet är en kraftig ökning av blodsockernivån.

Var uppmärksam! Flingor som "Hercules" och andra, minimalt bearbetade och kräver lång matlagning är tvärtom mycket användbara för diabetiker. På grund av deras höga fiberhalt håller de en stabil sockernivå. Dessutom hjälper inulin, som ingår i havregryn, insulinberoende patienter att minska den dagliga dosen av medicinering.

Läkare rekommenderar också patienter med gikt för att utesluta havregryn från menyn. Purinflingor för friska människor behövs för absorption av vitaminer och metaboliska processer. De skadar patientens kropp genom att främja ackumulationen av urinsyra i lederna och provocera förvärringen av gigtartrit.

slutsats

Havregryn är en hälsosam och jämn hälsosam matprodukt. Deras fördelaktiga effekter på kroppen flera gånger större än den potentiella skadan från konsumtionen. En oumbärlig frukosträtt ska stödja hälsa, förbättra humör, ge utmärkt välbefinnande och mental klarhet i alla åldrar.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html