Glukos C₆H₁₂O₆ representerar den vanligaste och viktigaste monosackariden - hexosen. Det är den strukturella enheten för de flesta matdi- och polysackarider.

Den biologiska rollen av glukos

Glukos bildas i naturen vid fotosyntesprocessen, som uppträder under solljusets verkan i växternas bladen:

Glukos är ett värdefullt näringsämne. Det är en väsentlig del av blod och vävnader hos djur och en direkt energikälla för cellulära reaktioner. När det oxideras i vävnader släpps den energi som krävs för organismernas normala funktion:

Glukos är en nödvändig komponent av kolhydratmetabolism. Det är nödvändigt för bildandet av glykogen i levern (reservera kolhydrater hos människor och djur).

Nivån av glukos i humant blod är konstant. Hela blodvolymen hos en vuxen innehåller 5-6 g glukos. Denna mängd är tillräcklig för att täcka kroppens energiförbrukning inom 15 minuter efter dess vitala aktivitet.

Med minskad nivå i blodet eller hög koncentration och oförmåga att använda, som det är fallet med diabetes mellitus, uppstår dåsighet, kan medvetslöshet förekomma (hypoglykemisk koma).

Strukturen av glukos. isomeri

Aldehyd- och hydroxylgrupper är närvarande i glukosmolekylen.

Videotest "Erkännande av glukos med kvalitativa reaktioner"

Monosackarider uppvisar också en annan struktur som härrör från den intramolekylära reaktionen mellan karbonylgruppen med en av alkoholhydroxiderna. En sådan reaktion inom en enda molekyl åtföljs av dess cyklisering.

Det är känt att de mest stabila är 5 och 6-lediga cykler. Därför växlar kolvätegruppen i regel med hydroxyl vid den 4: e eller 5: e kolatomen.

Som ett resultat av samspelet mellan karbonylgruppen och en av hydroxylen kan glukos existera i två former: öppen kedja och cyklisk.

Bildandet av en cyklisk form av glukos i interaktionen mellan aldehydgruppen och alkoholhaltig hydroxyl vid C₅ leder till utseendet av en ny hydroxyl i C₁ kallas hemiacetal (längst till höger). Det skiljer sig från andra i sin större reaktivitet, och den cykliska formen i detta fall kallas också hemiacetal.

I det kristallina tillståndet är glukos i cyklisk form., och vid upplösning passerar den delvis in i det öppna och ett tillstånd av mobiljämvikt upprättas.

Till exempel i en vattenlösning av glukos existerar följande strukturer:

Den rörliga jämvikten mellan ömsesidigt transformerande strukturella isomerer (tautomerer) kallas tautomerism. Detta fall hänför sig till cyklo-kedjetraktomeren av monosackarider.

Cykliska a- och p-former av glukos är rumsliga isomerer som skiljer sig i stället för hemiacetalhydroxyl i förhållande till ringets plan.

I a-glukos ligger denna hydroxyl i transpositionen till hydroximetylgruppen -CH₂OH, i p-glukos - i cis-positionen.

Med hänsyn till den rumsliga strukturen hos den sexledade cykeln

Formlerna för dessa isomerer är:

Video "Glukos och dess isomerer"

Liknande processer förekommer i riboslösningen:

I fast tillstånd har glukos en cyklisk struktur.

Normal kristallin glukos är a-formen. I lösningen står β-formen stabilare (vid jämn jämvikt överensstämmer mer än 60% av molekylerna).

Andelen aldehydform i jämvikt är obetydlig. Detta förklarar bristen på interaktion med fuksvavelsyra (kvalitativ reaktion av aldehyder).

Föremålet för förekomst av ämnen i flera ömsesidigt omvandlande isomera former benämnades av AM Butlerov dynamisk isomerism. Detta fenomen kallades senare tautomerism.

Förutom fenomenet tautomerism kännetecknas glukos av strukturell isomerism med ketoner (glukos och fruktos - strukturella interklassisomerer) och optisk isomerism:

Fysikaliska egenskaper hos glukos

Glukos är en färglös kristallin substans, väl löslig i vatten, söt i smak (på latin, "glukos" är söt).

Det finns i växter och levande organismer, i synnerhet mycket innehåller den i druvsaft (därav namnet - druvsocker), i mogna frukter och bär. Honung består huvudsakligen av en blandning av glukos och fruktos.

Den innehåller ungefär 0,1% av humant blod.

Videotest "Bestämning av glukos i druvsaft"

Glukosproduktion

Den huvudsakliga metoden för att erhålla monosackarider, som har praktiskt värde, är hydrolysen av di- och polysackarider.

1. Hydrolys av polysackarider

Glukos erhålls oftast genom stärkelsehydrolys (industriell produktionsmetod):

2. Hydrolys av disackarider 3. Aldolkondensation av formaldehyd (AM Butlerov-reaktion)

Den första syntesen av kolhydrater från formaldehyd i en alkalisk medium utfördes av A.M. Butlerov 1861.

4. Fotosyntes

I naturen bildas glukos i växter som ett resultat av fotosyntes:

Glukosansökan

Glukos används i medicin som ett förstärkande medel mot symptom på hjärtsvaghet, chock, för beredning av terapeutiska läkemedel, blodförvaring, intravenös infusion, för en mängd olika sjukdomar (speciellt när kroppen är utarmad).

Glukos används ofta i konfektyrindustrin (gör marmelad, karamell, pepparkaka etc.)

Glukos används ofta i textilindustrin för färgning och tryckmönster.

Glukos används som utgångsprodukt vid framställning av askorbinsyra och glukonsyror, för syntes av ett antal sockerderivat etc.

Den används vid tillverkning av speglar och juldekorationer (silverning).

I den mikrobiologiska industrin som näringsmedium för framställning av foderjäst.

Processerna av glukosfermentering är av stor betydelse. Så, till exempel när sura kål, gurkor, mjölk, mjölksyrajäsning av glukos inträffar, liksom vid ensilering av foder. Om massan som skall smittas inte är tillräckligt komprimerad sker då inblandning av smörsyra under påverkan av penetrerad luft och matningen blir olämplig för användning.

I praktiken används även alkoholjäsning av glukos, till exempel vid produktion av öl.

fruktos

Fruktos (fruktsocker) C₆H₁₂Oh₆ - glukosisomer. Fruktos i sin fria form finns i frukt, honung. Del av sackaros och polysackaridinsulin. Det är sötare än glukos och sackaros. Värderbar näringsprodukt.

Till skillnad från glukos kan den penetrera från blodet i cellerna i vävnader utan att insulin deltar. Av denna anledning rekommenderas fruktos som den säkraste källan till kolhydrater för diabetiker.

Liksom glukos kan den existera i linjära och cykliska former. I linjär form är fruktos en ketonalkohol med fem hydroxylgrupper.

Strukturen av dess molekyler kan uttryckas med formeln:

Med hydroxylgrupper, fruktos, som glukos, kan bilda sockerarter och estrar. På grund av frånvaron av en aldehydgrupp är det dock mindre känsligt för oxidation än glukos. Fruktos, som glukos, hydrolyseras inte.

Fruktos kommer in i alla reaktioner av polyatomiska alkoholer, men, till skillnad från glukos, reagerar inte med ammoniakoxidoxidlösning.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

glukos

Glukos (från gammal grekisk γλυκύς söt) (C6H12O6) eller druvssocker eller dextros finns i juice av många frukter och bär, inklusive druvor, från vilka namnet på denna typ av socker härstammar. Det är en monosackarid och hexatomic socker (hexos). Glukosenheten är en komponent av polysackarider (cellulosa, stärkelse, glykogen) och ett antal disackarider (maltos, laktos och sackaros), som exempelvis i matsmältningsorganet delas snabbt in i glukos och fruktos. Öppet 1802 av Londons läkare William Praut. År 1819 fick Henri Brakkono glukos från sågspån.

Fysiska egenskaper

En färglös kristallin substans med söt smak, löslig i vatten, löslig i Schweitzers reagens (ammoniaklösning av kopparhydroxid Cu (NH₃)₄(OH)₂), i en koncentrerad lösning av zinkklorid och en koncentrerad lösning av svavelsyra.

Molekylär struktur

Glukos kan existera som cykler (a och p glukos).

Glukos är slutprodukten av hydrolysen av de flesta disackarider och polysackarider.

mottagning

I industrin produceras glukos genom stärkelsehydrolys.

I naturen produceras glukos av växter under fotosyntes.

Kemiska egenskaper

Glukos kan reduceras till hexatomalkohol (sorbitol). Glukos oxideras lätt. Det återvinner silver från ammoniaklösning av silveroxid och koppar (II) till koppar (I).

Visar återställande egenskaper. I synnerhet vid reaktionen av lösningar av koppar (II) sulfat med glukos och natriumhydroxid. Vid upphettning reagerar denna blandning med missfärgning (kopparsulfatblåblå) och bildandet av en röd fällning av koppar (I) oxid.

Former oximer med hydroxylamin, luckor med hydrazinderivat.

Lätt alkyleras och acyleras.

När den oxideras bildar den glukonsyra, om starka oxidationsmedel verkar på dess glykosider och genom hydrolysering av den resulterande produkten kan glukuronsyra erhållas, vid ytterligare oxidation bildas glukarinsyra.

Biologisk roll

Glukos - den huvudsakliga produkten av fotosyntesen, bildas i Calvins cykel.

Hos människor och djur är glukos den viktigaste och mest universella energikällan för att säkerställa metaboliska processer. Glukos är ett substrat för glykolys, under vilken det kan oxidera antingen till pyruvat under aeroba förhållanden eller till laktat vid anaeroba förhållanden. Pyruvat, sålunda erhållet i glykolys, dekarboxyleras vidare, omvandlas till acetyl CoA (acetylko-enzym A). Också under den oxidativa dekarboxyleringen av pyruvat reduceras koenzym NAD +. AcetylCoA används vidare i Krebs-cykeln, och det reducerade koenzymet används i andningskedjan.

Glukos deponeras i djur i form av glykogen, i växter - i form av stärkelse är polymeren av glukoscellulosa huvudkomponenten i cellmembranen hos alla högre växter.

ansökan

Glukos används för berusning (till exempel vid matförgiftning eller infektion), administreras intravenöst i en ström och dropp, eftersom det är ett universellt antitoxiskt medel. Även glukosbaserade läkemedel och glukos används av endokrinologer för att bestämma närvaron och typen av diabetes hos människor (i form av ett stresstest för uttag av en ökad mängd glukos från kroppen).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

glukos

Den viktigaste monosackariden är glukos C₆H₁₂Oh₆, som annars kallas druvssocker. Det är en vit kristallin substans, söt i smak, väl löslig i vatten. Glukos finns i växter och levande organismer, i synnerhet dess innehåll i druvsaft (därav namnet - druvsocker), i honung samt i mogna frukter och bär.

Strukturen av glukos är härledd från studien av dess kemiska egenskaper. Således uppvisar glukos egenskaper som är inneboende i alkoholer: den bildar med metallalkoholaterna (saharaty), ättiksyraester, innehållande fem sura rester (med antalet hydroxylgrupper). Därför är glukos en flervärd alkohol. Med en ammoniaklösning av silveroxid ger den en "silverspegel" -reaktion, vilket indikerar närvaron av en aldehydgrupp i slutet av kolkedjan. Därför är glukos en aldehydalkohol, dess molekyl kan ha en struktur

Men inte alla egenskaper är förenliga med sin struktur som en aldehydalkohol. Så, ger glukos inte några aldehydreaktioner. En hydroxyl av fem karakteriseras av högsta reaktivitet, och substitutionen i väte av metallradikalen leder till försvinnandet av substansens aldehydegenskaper. Allt detta ledde till slutsatsen att det tillsammans med aldehydformen finns cykliska former av glukosmolekyler (a-cykliska och p-cykliska), vilka skiljer sig i hydroxylgruppernas position i förhållande till ringets plan. Den cykliska strukturen hos molekylen, glukos har ett kristallint tillstånd, men i vattenhaltiga lösningar existerar den i olika former, omvandlas ömsesidigt till varandra:

Som vi ser, är aldehydgruppen frånvarande i cykliska former. Hydroxylgruppen vid den första kolatomen är den mest reaktiva. Den cykliska formen av kolhydrater förklarar sina många kemiska egenskaper.

I industriell skala produceras glukos genom stärkelsehydrolys (i närvaro av syror). Dess produktion från trä (cellulosa) var också behärskad.

Glukos är ett värdefullt näringsämne. När det oxideras i vävnaderna frigörs den energi som krävs för organismens normala funktion. Oxidationsreaktionen kan uttryckas med den totala ekvationen:

Glukos används i medicin för beredning av medicinska preparat, blodförvaring, intravenös infusion, etc. Det används ofta i konfektyrindustrin, vid framställning av speglar och leksaker (silverning). Den används i färgning och klädesplagg och läder.

http://www.himhelp.ru/section25/section26rtgt/section134/102.html

Glukosformel

Kemisk formel för glukos

Glukos är en bifunktionell förening, eftersom den innehåller fem hydroxyl och en aldehydgrupp, d.v.s. är en polyatomisk aldehydalkohol.

Tillhör klassen kolhydrater med den allmänna formeln C_n(H₂O)_m.

Strukturell och förkortad glukosformel

Strukturen för glukos:

Glukosreduceringsformel:

En glukosmolekyl kan existera i flera isomera former, varav en är linjär och två är cykliska.

I lösning är alla dessa former i dynamisk jämvikt:

Cykliska - och glukosformer är rumsliga isomerer som skiljer sig från hemiacetalhydroxidens placering i förhållande till ringets plan. I β-glukos ligger denna hydroxyl i transpositionen till -CH-gruppen₂OH, i p-glukos - i cis-position.

Spatial struktur av cykliska isomerer:

I det kristallina tillståndet är glukos i en statlig form. I lösning är den mest stabila glukosformen (jämviktsfraktionen är ca 63%). Den jämviktliga delen av aldehydformen är extremt liten (0,0026%).

Optisk isomeri är karakteristisk för glukos. Optiska isomerformler:

I naturen finns endast D-isomeren av glukos.

Glukosisomeren med mellanklass, som också har formeln C₆H₁₂O₆ - fruktos (ketonalkohol):

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-glyukozy/

glukos

struktur

Ämnet glukos i kemi är en monosackarid, det vill säga det enklaste kolhydratet som består av en molekyl eller en strukturell enhet. Glukosstrukturen är en del av en mer komplex kolhydrat - disackarider och polysackarider.

Ämnet innehåller funktionella grupper:

• en karbonyl (-C = 0);
• fem hydroxyl (-OH).

En molekyl kan existera som två cykler (a och p), som skiljer sig åt i den rumsliga anordningen av en hydroxylgrupp och i en linjär form (D-glukos).

Fig. 1. Cyklisk och linjär glukosmolekyl.

Strukturformeln för glukos är -O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH₂OH eller CH₂OH (CHOH)₄-COH.

mottagning

En stor mängd druvssocker finns i vegetation, särskilt frukt och löv. Därför kan ämnet konsumeras direkt från frukter och bär. Glukos är slutprodukten av fotosyntes:

I industrin isoleras föreningen genom hydrolys av polysackarider. De ursprungliga produkterna är potatis eller majsstärkelse, liksom cellulosa. En het lösning av svavelsyra eller saltsyra sättes till råmaterialet utspätt med vatten. Den erhållna blandningen upphettas till fullständig sönderdelning av polysackariderna:

Syran neutraliseras med krita eller porslin, varefter lösningen filtreras och indunstas. De bildade kristallerna är glukos.

Fig. 2. Schema för att erhålla glukos.

I laboratorier isoleras dextros från formaldehyd i närvaro av en katalysator - Ca (OH)₂:

I matsmältningsorganet bryts polysackarider som erhålls med mat snabbt ner i fruktos och glukos, vilka är involverade i cellmetabolism.

Fysiska egenskaper

Hexos är en kristallin, färglös, luktfri substans med en söt smak. Sackaros (vanligt socker) är dock dubbelt så söt som glukos.

Ämnet är väl lösligt inte bara i vatten utan även i andra lösningsmedel - ammoniaklösning av kopparhydroxid (Schweitzers reagens), svavelsyra, zinkklorid.

Kemiska egenskaper

Glukos kombinerar egenskaperna hos aldehyder (innehåller -CHO-gruppen) och alkoholer (inkluderar hydroxyl), som är en aldehydalkohol. Därför kan den bilda alkohol och polymerisera på samma sätt som aldehyder. De viktigaste kemiska egenskaperna hos glukos beskrivs i tabellen.

http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.html

glukos

Matkomponenter - Glukos

Glukos - Näringskomponenter

Glukos (dextros) är en monosackarid, som är en universell energikälla för människor. Detta är slutprodukten av hydrolysen av di- och polysackarider. Anslutningen öppnades av den engelska läkaren William Praut 1802.

Glukos eller druvssocker är det viktigaste näringsämnet för en persons centrala nervsystem. Det säkerställer kroppens normala funktion med en stark fysisk, emotionell, intellektuell belastning och ett snabbt svar från hjärnan för att tvinga majeure-situationer. Med andra ord är glukos ett jetbränsle som stöder alla vitala processer på mobilnivån.

Strukturformeln för föreningen är C6H12O6.

Glukos är en kristallin substans med söt smak, luktfri, väl löslig i vatten, koncentrerade lösningar av svavelsyra, zinkklorid, Schweitzers reagens. I naturen bildas det som ett resultat av fotosyntes av växter, inom industrin - genom hydrolys av cellulosa, stärkelse.

Molens massa av föreningen är 180,16 gram per mol.

Sötheten av glukos är två gånger lägre än sackaros.

Monosackarid används i matlagning, medicinsk industri. Droger baserade på det används för att lindra förgiftning och bestämma närvaron, typ av diabetes.

Tänk på hyperglykemi / hypoglykemi - vad det är, fördelarna och skadorna av glukos, där den finns, använd i medicin.

Daglig kurs

För att driva hjärncellerna, röda blodkroppar, strimmiga muskler och ge kroppen energi måste en person äta "hans" individuella hastighet. För att beräkna det multipliceras den faktiska kroppsvikten med en faktor 2,6. Det resulterande värdet är det dagliga behovet av din kropp i monosackariden.

Samtidigt bör kunskapsarbetare (kontorsarbetare) som utför dator- och planeringsoperationer, idrottare och personer med stor fysisk aktivitet öka deras dagpenning. Eftersom dessa operationer kräver mer energi förbrukas.

Behovet av glukos minskar med stillasittande livsstil, en tendens till diabetes, övervikt. I detta fall kommer kroppen att använda inte lätt smältbar sackarid för lagring av energi, men fettreserver.

Kom ihåg att måttlig dos glukos är ett läkemedel och "bränsle" för interna organ och system. Samtidigt förvandlas överdriven konsumtion av sötma till gift och förpackar dess fördelaktiga egenskaper för att skada.

Hyperglykemi och hypoglykemi

Hos en frisk person är nivån av fast blodglukos 3,3-5,5 millimol per liter, efter att ha ätit den stiger till 7,8.

Om denna indikator är under normal, utvecklas hypoglykemi, är hyperglykemi högre. Eventuella avvikelser från tillåtet värde orsakar störningar i kroppen, ofta irreversibla störningar.

Förhöjt blodsocker ökar insulinproduktionen, vilket leder till intensivt slitage i bukspottkörteln. Som ett resultat börjar kroppen att bryta ut, det finns risk att utveckla diabetes, immunitet lider. När koncentrationen av glukos i blodet når 10 millimol per liter, slutar levern att klara sina funktioner, störs cirkulationssystemet. Överskott av socker omvandlas till triglycerider (fettceller), vilket framkallar ischemisk sjukdom, ateroskleros, hypertoni, hjärtinfarkt och hjärnblödning.

Den främsta orsaken till utvecklingen av hyperglykemi är en brist i bukspottkörteln.

Produkter som minskar blodsockret:

• havregryn;
• hummer, hummer, krabbor;
• blåbärsaft;
• tomater, jordärtskockor, svarta vinbär;
• soja ost;
• salladsblad, pumpa;
• grönt te;
• avokado;
• kött, fisk, kyckling;
• citron, grapefrukt;
• mandlar, cashewnötter, jordnötter;
• bönor;
• vattenmelon;
• vitlök och lök.

En droppe i blodglukos leder till otillräcklig näring i hjärnan, försvagning av kroppen, som förr eller senare leder till svimning. En person förlorar styrka, det finns muskelsvaghet, apati, fysisk ansträngning är svår, samordning förvärras, känsla av ångest, förvirring. Cellerna är i svält, deras uppdelning och förnyelse saktras, risken för vävnadsdöd ökar.

Orsaker till hypoglykemi: alkoholförgiftning, bristen på söta livsmedel i kosten, cancer, sköldkörtelfunktion.

För att behålla blodsockret i det normala intervallet, var uppmärksam på insulinsapparatens arbete, berik dagskursmen med användbara naturliga sötsaker innehållande monosackarider. Kom ihåg att en låg nivå av insulin förhindrar fullständig absorption av föreningen, vilket resulterar i att hypoglykemi utvecklas. Samtidigt kommer adrenalin tvärtom att bidra till att öka den.

Fördel och skada

De viktigaste funktionerna i glukos - näringsmässiga och energi. Tack vare dem stödjer det hjärtslag, andning, muskelkontraktion, hjärnan, nervsystemet och reglerar kroppstemperaturen.

Värdet av glukos hos människor:

1. Delta i metaboliska processer, fungerar som den mest smältbara energiresursen.
2. Stödjer kroppens prestanda.
3. Det ger näring till hjärnceller, förbättrar minne, lärande.
4. Stimulerar hjärtets arbete.
5. Snabbt släcker hunger.
6. Lindrar stress, korrigerar mentala tillstånd.
7. Accelererar återhämtningen av muskelvävnad.
8. Hjälper levern i neutraliserande giftiga ämnen.

Hur många år brukar glukos användas för förgiftning av kroppen, med hypoglykemi. Monosackarid är en del av blodsubstitut, antiskockläkemedel som används för att behandla lever och centrala nervsystemet.

Förutom den positiva effekten kan glukos skada kroppen hos personer i ålderdom, patienter med nedsatt metabolism och leda till följande konsekvenser:

• fetma;
• tromboflebitutveckling;
• bukspottkörteln överbelastning
• Förekomsten av allergiska reaktioner;
• ökning av kolesterol;
• utseendet av inflammatorisk, hjärtsjukdom, kranskärlssjukdom;
• hypertoni;
• retinal skada;
• endoteldysfunktion.

Kom ihåg att leverans av monosackarid i kroppen måste kompenseras fullt ut av kaloriförbrukningen för energibehov.

källor

Monosackarid finns i djurmuskulatur glykogen, stärkelse, bär och frukter. 50% av den energi som behövs för kroppen, får en person på grund av glykogen (deponeras i levern, muskelvävnaden) och användningen av glukosinnehållande produkter.

Den huvudsakliga naturliga källan till föreningen är honung (80%), och den innehåller också en annan användbar kolhydrat, fruktos.

Nutritionists rekommenderar att stimulera kroppen att få socker från mat, undviker intaget av raffinerat socker.

Glukos i medicin: frisättningsform

Glukospreparat kallas avgiftning och metaboliska medel. Deras handlingsspektrum syftar till att förbättra metaboliska och redoxprocesser i kroppen. Den aktiva substansen i dessa läkemedel är dextrosmonohydrat (sublimerad glukos i kombination med hjälpämnen).

Former för frisättning och farmakologiska egenskaper hos en nosackarid:

1. Tabletter innehållande 0,5 gram torr dextros. När det tas oralt har glukos en vasodilator och lugnande effekt (måttligt uttalad). Dessutom kompletterar läkemedlet energireserver, vilket ökar intellektuell och fysisk produktivitet.
2. Lösning för infusioner. I en liter 5% glukos finns 50 gram vattenfri dextros, i 10% av kompositionen - 100 gram av substansen, i 20% av blandningen - 200 gram kolhydrat, i 40% av koncentratet - 400 gram sackarid. Med tanke på att 5% sackaridlösningen är isotonisk med avseende på blodplasma, bidrar introduktionen av läkemedlet till blodbanan att normalisera syrabasen och vattenelektrolytbalansen i kroppen.
3. Lösning för intravenös injektion. En milliliter 5% koncentrat innehåller 50 milligram torkad dextros, 10% innehåller 100 milligram, 25% innehåller 250 milligram och 40% innehåller 400 milligram. När glukos ökar osmotiskt blodtryck, dilaterar blodkärlen, ökar urinering, ökar utflödet av vätska från vävnader, aktiverar metaboliska processer i levern, normaliserar myokardiumets kontraktila funktion.

Dessutom används sackariden för artificiell terapeutisk näring, inklusive enteral och parenteral.

När och i vilken dos föreskrivs "medicinsk" glukos?

Indikationer för användning:

• hypoglykemi (lågt blodsockerkoncentration);
• brist på kolhydratmat (med mental och fysisk överbelastning);
• rehabiliteringsperiod efter långvariga sjukdomar, inklusive smittsamma (som en extra mat);
• hjärtkompensation, intestinala infektiösa patologier, leversjukdomar, hemorragisk diatese (i kombinationsterapi);
• kollapsa (plötslig blodtrycksfall);
• chock;
• uttorkning orsakad av kräkningar, diarré eller operation;
• förgiftning eller förgiftning (inklusive droger, arsenik, syror, kolmonoxid, fosgen);
• för att öka fostrets storlek under graviditeten (vid misstanke om låg vikt).

Dessutom används "flytande" glukos för utspädning av läkemedel administrerade parenteralt.

Isotonisk glukoslösning (5%) administreras på följande sätt:

• subkutant (enstaka doser - 300-500 ml);
• intravenös dropp (maximal injektionshastighet är 400 milliliter per timme, dagskursen för vuxna är 500-3000 milliliter, dagdosen för barn är 100 till 170 milliliter lösning per kilo babyvikt, för nyfödda faller denna siffra till 60);
• i form av enemas (en enda del av substansen varierar från 300 till 2000 milliliter beroende på patientens ålder och tillstånd).

Hypertensiva glukoskoncentrat (10%, 25% och 40%) används endast för intravenös injektion. Vidare injiceras i ett steg inte mer än 20-50 ml av lösningen. Men med stor blodförlust hypoglykemi används hypertonisk vätska för infusionsinfusioner (100-300 ml per dag).

Kom ihåg att glukos farmakologiska egenskaper ökar askorbinsyra (1%), insulin, metylenblå (1%).

Glukos tabletter tas oralt med 1 - 2 delar per dag (om nödvändigt ökar den dagliga delen till 10 piller).

Kontraindikationer för att ta glukos:

• diabetes mellitus;
• patologi, åtföljd av ökad koncentration av socker i blodet;
• glukosintolerans.

• hyperhydrering (på grund av införandet av bulkdelar av en isotonisk lösning);
• minskad aptit
• nekros av den subkutana vävnaden (om en hypertonisk lösning kommer under huden);
• akut hjärtsvikt
• inflammation i venerna, trombos (på grund av snabb introduktion av lösningen);
• dysfunktion hos den isolerande apparaten.

Kom ihåg att för snabb administrering av glukos är fylld med hyperglykemi, osmotisk diurese, hypervolemi, hyperglukosuri.

slutsats

Glukos är ett viktigt näringsämne för människokroppen.

Konsumtion av monosackarid bör vara rimlig. Överdriven eller otillräcklig intag underminerar immunsystemet, stör metabolism, orsakar hälsoproblem (leder till obalans i hjärt-, endokrina, nervsystemet, minskar hjärnaktiviteten).

För att hålla kroppen på en hög effektivitet och ta emot tillräckligt med energi, undvik spännande fysisk ansträngning, stress, övervaka arbetet i levern, bukspottkörteln, äta hälsosamma kolhydrater (flingor, frukt, grönsaker, torkad frukt, honung). Samtidigt, vägra att acceptera "tomma" kalorier, representerade av kakor, kakor, godis, kakor, våfflor.

http://products.propto.ru/article/glyukoza

glukos

Glukos (Grekisk. Γλυκκη, från γλυυκύς söt) (C ₆ H ₁₂ O ₆) eller druvssocker eller dextros finns i juice av många frukter och bär, inklusive druvor, varför namnet på denna typ av socker härstammar. Det är ett hexagonalt socker (hexos). Glukosenheten är en del av ett antal di- (maltos, sackaros och laktos) och polysackarider (cellulosa, stärkelse).

Innehållet

Fysiska egenskaper

Färglös kristallin substans av söt smak, löslig i vatten, löslig i Schweitzers reagens: ammoniaklösning av kopparhydroxid - Cu (NH₃)₄(OH)₂, i en koncentrerad lösning av zinkklorid och en koncentrerad lösning av svavelsyra.

Molekylär struktur

Glukos kan existera som cykler (a och p glukos).

Glukos är slutprodukten av hydrolysen av de flesta disackarider och polysackarider.

mottagning

I industrin produceras glukos genom stärkelsehydrolys. I naturen produceras glukos av växter under fotosyntes.

Kemiska egenskaper

Glukos kan reduceras till hexatomalkohol (sorbitol). glukos oxideras lätt. Det återvinner silver från ammoniaklösning av silveroxid och koppar (II) till koppar (I).

Visar återställande egenskaper. I synnerhet vid reaktionen av lösningar av kopparsulfat med glukos och natriumhydroxid. Vid upphettning reagerar denna blandning med missfärgning (kopparsulfatblåblå) och bildandet av en röd fällning av koppar (I) oxid.

Former oximer med hydroxylamin, luckor med hydrazinderivat.

Lätt alkyleras och acyleras.

Vid oxidation bildar den glukonsyra, om starka oxidationsmedel verkar på dess glykosider, och den erhållna produkten kan hydrolyseras, kan glukuronsyra erhållas; vid ytterligare oxidering bildas glukarinsyra.

Biologisk roll

Glukos - den huvudsakliga produkten av fotosyntesen, bildas i Calvins cykel.

Hos människor och djur är glukos den viktigaste och mest universella energikällan för att säkerställa metaboliska processer. Glukos är inblandad i bildandet av glykogen, näring i hjärnvävnaden, arbetsmuskler.

ansökan

Glukos används vid berusning (till exempel vid matförgiftning eller infektionsaktivitet), administreras intravenöst i en ström och dropp, eftersom det är ett universellt antitoxiskt medel. Även glukosbaserade läkemedel och glukos används av endokrinologer för att bestämma närvaron och typen av diabetes hos människor (i form av ett stresstest för uttag av en ökad mängd glukos från kroppen)

referenser

• Hitta och arrangera i form av fotnoter länkar till välrenommerade källor som bekräftar skrivet.

Aldohexos (Allos, Altros, Glukos, Mannos, Guloz, Idoz, Galaktos, Taloz)

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad "Glukos" i andra ordböcker:

GLUCOSE - (Latin, från grekiska. Glykos söt). Socker i fruktjuice. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Chudinov AN, 1910. GLUCOSE druvssocker. Ordbok av främmande ord som ingår i ryska språket. Pavlenkov F... Ordbok av främmande ord på ryska språket

GLUCOSE - (syn.: Dextros, druvsocker), SvN12Ov, tillhör gruppen hexasoxid (dvs kolhydrater med 6 kolatomer i sin partikel), nämligen till gruppen av aldoser (se), eftersom det är en aldehyd hexahydolalkoholsorbitol. G. Optisk...... Big Medical Encyclopedia

GLUCOSE - (från den grekiska. Glykys söt) (druvssocker) kolhydrat från gruppen av monosackarider. Väl löslig i vatten, har en söt smak. Den finns i betydande mängder i druvorna, honungens frukter. Ingår i sackaros, laktos; bildar stärkelse och...... Great Encyclopedic Dictionary

GLUCOSE - (dextros, C6H12O6), färglöst kristallint socker; finns i stora mängder i frukt och honung. Kräver inte matsmältning och absorberas omedelbart i blodet. I djur ackumuleras det i reservkolven GLYCOGEN, och sedan med...... Vetenskaplig och teknisk encyklopedisk ordbok

GLUCOSE - druvssocker, en av iaib. Vanliga monosackarider av hexosgruppen, den viktigaste energikällan i levande celler. Det finns i två DOS. former: en D-glukopyranos och bD-glukopyranos. Ingår i kompositionen sönderdelas. oligosackarider (laktos,...... Biologiska encyklopediska ordbok

GLUCOSE - Aktiv beståndsdel >> Dextros (dextros) Latin namn Glukos ATX: >> B05BA03 Karbohydrater Farmakologiska grupper: Avgiftningsmedel, inklusive motgiftar >> Medel för enteral och parenteral nutrition >> Annan metabolik >>...... Ordlista med medicinska droger

glukos - druvssocker, dextrosordbok av ryska synonymer. glukos nr., antal synonymer: 8 • aldehydalkohol (3) •... Ordbok av synonymer

Glukos - Glukos: D-glukos, erhållen genom hydrolys av stärkelse, följt av rening, kristallisation, centrifugering och torkning. Källa: STARCH OCH STARCH. VILLKOR OCH DEFINITIONER. GOST R 51953 2002 (godkänd enligt resolutionen från Ryska federationens statliga standard från...... Officiell terminologi

glukos - s, g. glukos m. Kolhydrat som finns i växter och djurorganismer druvssocker. ALS 2. Nyligen har stadsmyndigheterna i Bordeaux förbjudit import av något otäckt ämne som kallas potatisocker (glukos) in i staden. 1842....... Historiska ordboken av de ryska språket gallicisms

glukos - D-glukos, erhållen genom hydrolys av stärkelse, följt av rening, kristallisation, centrifugering och torkning. [GOST R 51953 2002] Ämnen för stärkelse och stärkelseprodukter Allmänna villkor för bearbetade produkter av stärkelsebeständiga råvaror... Referensbok för teknisk översättare

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

glukos

Egenskaper och funktioner

Glukomza (från gammal grekisk. Glkhkat söt) (C₆H₁₂O₆), eller druvssocker eller dextros, finns i juice av många frukter och bär, inklusive druvor, från vilka namnet på denna typ av socker härstammar. Det är en monosackarid och hexatomic socker (hexos). Glukosenhet är en del av polysackarider (cellulosa, stärkelse, glykogen) och vissa disackarider (maltos, laktos och sackaros), som, till exempel, i mag-tarmkanalen snabbt spjälkas till glukos och fruktos.

Glukos tillhör gruppen hexoser, den kan existera i form av b-glukos eller b-glukos. Skillnaden mellan dessa regioisomerer är att den första kolatomen i B-glukos hydroxylgruppen är under planet av ringen, medan i-glukos - ovanför planet.

Glukos är en bifunktionell förening, sedan innehåller funktionella grupper - en aldehyd och 5 hydroxyl. Således är glukos en flervärd aldehydalkohol.

Strukturen för glukos är:

Kemiska egenskaper och struktur av glukos

Det fastställdes experimentellt att aldehyd- och hydroxylgrupperna är närvarande i glukosmolekylen. Som ett resultat av samspelet mellan karbonylgruppen och en av hydroxylen kan glukos existera i två former: öppen kedja och cyklisk.

I glukoslösning är dessa former i jämvikt med varandra.

Till exempel i en vattenlösning av glukos existerar följande strukturer:

Cykliska b- och b-former av glukos är rumsliga isomerer som skiljer sig i stället för hemiacetalhydroxyl i förhållande till ringets plan. I b-glukos ligger denna hydroxyl i transpositionen till hydroximetylgruppen -CH₂OH, i p-glukos - i cis-position. Med hänsyn till den rumsliga strukturen hos den sexledade cykeln är formlerna för dessa isomerer:

I fast tillstånd har glukos en cyklisk struktur. Normal kristallin glukos är b-formen. I lösningen står mer stabil i form (vid jämn jämvikt i mer än 60% av molekylerna). Andelen aldehydform i jämvikt är obetydlig. Detta förklarar bristen på interaktion med fuksvavelsyra (kvalitativ reaktion av aldehyder).

Förutom fenomenet tautomerism karakteriseras glukos av strukturell isomerism med ketoner (glukos och fruktos är strukturella interklassisomerer)

Kemiska egenskaper hos glukos:

Glukos har kemiska egenskaper som är karakteristiska för alkoholer och aldehyder. Dessutom har den några specifika egenskaper.

1. Glukos - flervärd alkohol.

Glukos med Cu (OH)₂ ger en blå lösning (koppar glukonat)

• 2. Glukos - aldehyd.
• a) Reagerar med en ammoniaklösning av silveroxid för att bilda en silverspegel:

b) Med kopparhydroxid ger en röd fällning Cu₂O

c) Återställd med väte för att bilda hexatomisk alkohol (sorbitol)

• 3. Fermentation
• a) Alkoholhaltig jäsning (för alkoholhaltiga drycker)

b) Laktisk jäsning (syrande av mjölk, betning av grönsaker)

http://studwood.ru/1583885/meditsina/glyukoza

Vad är glukos och varför behövs det?

Vad är glukos?

Glukos är en typ av enkel socker (monosackarid). Namnet kommer från det gamla grekiska ordet "sött". Det kallas också druvssocker eller deskrose. I naturen finns detta ämne i juice av många bär och frukter. Och glukos är en av de viktigaste produkterna för fotosyntes.

Glukosmolekyler ingår i mer komplexa sockerarter: polysackarider (cellulosa, stärkelse, glykogen) och vissa disackarider (maltos, laktos och sackaros). Och det är slutprodukten av hydrolysen (sönderdelning) av de flesta komplexa sockerarter. Exempelvis bryter disaccharider, som kommer till oss i magen, snabbt ner i glukos och fruktos.

Glukosegenskaper

I sin rena form är detta ämne i form av kristaller, utan uttalad färg och lukt, söt i smak och mycket löslig i vatten. Det finns ämnen och mer glukos, till exempel sackaros är sötare än det med så mycket som 2 gånger!

Vad är användningen av glukos?

Glukos är den viktigaste och mest universella energikällan för metaboliska processer i människokroppen och djuren. Även vår hjärna har stort behov av glukos och börjar aktivt sända signaler i form av hunger, med brist. Kroppen av människor och djur lagrar den i form av glykogen, och växterna förvarar den i form av stärkelse. Mer än hälften av all biologisk energi kommer vi från glukosomvandlingsprocesser! För att göra detta utsätts vår kropp för hydrolys, vilket resulterar i vilken en glukosmolekyl blir två pyrodruvsyramolekyler (namnet är hemskt, men ämnet är väldigt viktigt). Och det är här det roliga börjar!

Olika omvandlingar av glukos till energi

Ytterligare omvandling av glukos sker på olika sätt, beroende på de förhållanden där det uppstår:

1. Aerobic väg. När syre är tillräckligt, blir pyruvsyra ett speciellt enzym som deltar i Krebs-cykeln (katabolismsprocessen och bildandet av olika substanser).
2. Anaerobt sätt. Om syre inte räcker, åtföljs nedbrytningen av pyruvsyra av laktat (mjölksyra). Enligt populär tro är det på grund av laktat att våra muskler skadar efter träning. (i själva verket är detta inte fallet).

Nivån av glukos i blodet regleras av ett speciellt hormon - insulin.

Användning av ren glukos

I medicin används glukos för att lindra förgiftningen av kroppen, eftersom den har en universell antitoxisk effekt. Och med hjälp kan endokrinologer bestämma närvaron och typen av diabetes mellitus hos en patient. För detta ändamål utförs ett stresstest med införandet av en hög mängd glukos i kroppen. Bestämning av blodglukos är ett obligatoriskt steg i diagnosen diabetes.

Blodglukosnorm

Den ungefärliga nivån av blodglukos är normen för olika åldrar:

• hos barn under 14 år - 3,3-5,5 mmol / l
• hos vuxna från 14 till 60 år - 3,5-5,8 mmol / l

Med ålder och graviditet kan blodsockernivån öka. Om du enligt analysens resultat överskrider indikatorerna för socker, kontakta omedelbart en läkare!

http://stopkilo.net/ratsion/chto-takoe-glyukoza-i-zachem-ona-nuzhna/

Struktur, användning av glukos

Namnet "kolhydrater" uppstod eftersom de första studerade företrädarna för denna klass av föreningar bestod av kol och vatten: de hade en komposition uttryckt med den allmänna formeln Сn (Н₂O) m. Senare hittades emellertid kolhydrater som inte uppfyllde denna formel, utan uteslutande av andra skäl tillhör samma klass av ämnen.

En av de enklaste kolhydraterna är glukos.

Fysiska egenskaper och i naturen

Glukos är en färglös kristallin substans, väl löslig i vatten, söt i smak (på latin, "glukos" är söt). Det finns i nästan alla organ på växten: i frukter, rötter, löv, blommor. Särskilt mycket glukos i druvsjuice och mogen frukt, bär. Glukos finns i djurorganismer. I humant blod innehåller det cirka 0,1%.

Sammansättningen av glukos uttrycks av formeln C₆H₁₂Oh_b. Låt oss försöka räkna ut strukturen på denna kolhydrater.

Eftersom det finns syre i molekylen uppstår frågan: innehåller den funktionella grupper av atomer som vi redan känner till?

Eftersom det finns relativt många syreatomer i glukosmolekylen är det möjligt att förutse ett antagande om att det tillhör flervärda alkoholer. Om lösningen av detta ämne tillsätts till nyfälld koppar (II) hydroxid bildas en ljusblå lösning, såsom vi observerade när det gäller glycerin. Erfarenheten bekräftar sålunda den tillhörande glukosen till flervärda alkoholer.

Men då uppstår frågan: hur många hydroxylgrupper finns i en molekyl?

Känd ester av glukos, i en molekyl som är fem rester av ättiksyra. Av detta följer att i kolhydratmolekylen fem hydroxylgrupper. Detta faktum förklarar redan varför glukos löser sig väl i vatten och har en söt smak.

Det återstår att klargöra karaktären hos en annan syreatom. Om glukoslösningen upphettas med en ammoniaklösning av silver (I) oxid får du en karakteristisk silverspegel. Det betyder att den sjätte syreatomen i substansmolekylen är en del av aldehydgruppen.

För att få en komplett bild av glukosstrukturen behöver du veta hur molekylets skelett är byggt. Eftersom alla sex syreatomer är en del av funktionella grupper är de kolatomer som bildar skelettet direkt anslutna till varandra. Det är uppenbart att kedjan av kolatomer är rak och inte grenad. Slutligen tar vi hänsyn till att aldehydgruppen endast kan vara i slutet av den oförgrenade kolkedjan (varför?) Och att hydroxylgrupperna kan vara stabila, endast vid olika kolatomer.

Baserat på alla dessa data kan den kemiska strukturen av glukos uttryckas med följande formel:

Därför är glukos både en aldehyd och en flervärd alkohol - det är en aldehydalkohol.

Forskare har visat att dess lösning innehåller molekyler, inte bara med en öppen kedja av atomer, utan också cyklisk, där det inte finns någon aldehydgrupp.

Vad är cykliska glukosmolekyler? Glukosmolekylen kan ta formen när aldehydgruppen kommer nära den femte kolatomen. Sedan kommer det att reagera med en hydroxylgrupp, liknande den kända tillsatsen av vatten till aldehyder, där en ny hydroxylgrupp bildas. Detta kommer att leda till stängning av molekylen genom en syreatom i en sexledad ring och aldehydgruppen i en sådan molekyl kommer inte att vara:

Processen att omvandla aldehydformen till cyklisk är reversibel. I lösningen finns en rörlig jämvikt mellan dem. Det är starkt förspänt mot bildandet av en cyklisk form.

Den cykliska strukturen av ämnen avbildas ofta med formlerna

enligt formeln kan man exempelvis bedöma vilken sida av ringplanet (ovan eller nedan) innehåller hydroxylgrupper i molekylen.

Glukosmolekyler kan ha en annan cyklisk form. På grund av fri rotation av aldehydgruppen kring C-C-bindningen kan hydroxylgruppen som bildas när cykeln är stängd förekomma vid den första kolatomen över planet eller under ringets plan. Som ett resultat bildas två cykliska former:

Den cykliska formen i vilken en hydroxylgrupp bildas på samma sida av ringen som den som är belägen vid den andra kolatomen kallas a-formen. Om hydroxylgruppen är belägen på motsatta sidor av den som ligger vid den andra atomen kommer detta att vara b-formen av glukos.

Kristallin glukos består av cykliska a-formmolekyler. När de löses i vatten bildas molekylerna av b-formen. Denna transformation fortskrider genom intermediärbildningen av aldehydmolekyler.

Beakta de kemiska egenskaperna hos aldehydformen av glukos. Baserat på strukturen kan vi dra slutsatsen att glukos är ett ämne med dubbel kemisk funktion.

Som en flervärd alkohol bildar glukos estrar:

Som en aldehyd oxideras den och oxideras genom verkan av ammoniaklösning av silver (I) oxid.

Koppar (II) hydroxid kan fungera som ett oxidationsmedel för aldehydgruppen av glukos. Om en lösning av glukos tillsättes till en liten mängd nyutfälld koppar (II) hydroxid och blandningen upphettas, bildas därefter röd oxid av koppar (I).

Aldehydgruppen av glukos kan återställas. Därefter bildar hexagonal alkohol:

En viktig kemisk egenskap hos glukos är dess jäsning under verkan av organiska katalysatorer - enzymer som produceras av mikroorganismer.

Det finns flera typer av jäsning.

Alkoholhaltig jäsning är under enzymgåsens verkan.

Laktisk jäsning av glukos sker under effekten av enzymet mjölksyrabakterier:

Oljig glukosfermentering:

Den resulterande mjölksyran är en förening med en dubbel kemisk funktion, den kombinerar egenskaperna hos alkohol och karboxylsyra.

Processen för bildning av mjölksyra sker under syrande av mjölk. Utseendet av syra i mjölk kan ställas in med litmus.

Laktisk jäsning är av stor betydelse för bearbetningen av jordbruksprodukter. Det är förknippat med att få en mängd olika mejeriprodukter: yoghurt, kockost, gräddfil, ost. Mjölksyra bildas genom fermentering av kål, ensilering av foder och spelar en konserveringsroll. Ackumuleras i en tätt packad ensilagemassa, bidrar den till att skapa en sur miljö där processerna av proteinförfall och andra skadliga kemiska omvandlingar inte kan utvecklas; Detta leder till ett godartat, väldigt näringsrikt, saftigt foder för boskap.

Glukos är ett värdefullt näringsämne. Som du vet från biologins gång blir matstärkelse i matsmältningsorganet till glukos, vilket bärs av blod till alla vävnader och celler i kroppen. I celler oxideras glukos.

Som en substans som lätt absorberas av kroppen och ger den energi, används även glukos direkt som ett förstärkande medel. Söt smak orsakade dess användning i konfektyr (som en del av melass) vid tillverkning av marmelad, karamell, pepparkaka etc. Som ett reduktionsmedel används det för tillverkning av speglar och julgransdekorationer (silverning). I textilindustrin används glukos för ytbehandling av tyger. Mjölksyra och andra produkter kan erhållas genom fermentering av glukos. I tekniken erhålls glukos från bo_oldess komplexa kolhydrater, mestadels från stärkelse, uppvärmning? det med vatten i närvaro av katalysatorer - mineralsyror.

Fruktos som en glukosisomer

Ett antal andra kolhydrater är kända, vars sammansättning motsvarar formeln C₆H₁₂Oh₆. Alla är därför isomerer och som ämnen som innehåller sex kolatomer i en molekyl kallas hexoser. Deras gemensamma representant är fruktos:

Som strukturen visar är fruktos en ketonalkohol. Det finns i söta frukter, lika stora frukter och glukos utgör stor delen av bihonung.

Fruktos är sötare än glukos och vanligt socker.

Kända kolhydrater med fem kolatomer i molekylen - pentoser (ribos C₅H₁₀Oh₅ och deoxyribos C₅H₁₀O₄ - kristallina ämnen med söt smak, löslig i vatten)

Fysiska egenskaper och sackaros natur

Sackaros är välkänt för oss i form av vanligt socker. Det är en färglös sötsmakskristaller, mycket löslig i vatten. Smältpunkten för sackaros är 160 ° C; när smält sackaros stelnar, bildas en amorf transparent massa - karamell.

Sackaros finns i många växter: i björk, lönnsoppa, i morötter och melon. Särskilt mycket i sockerbetor och sockerrör; från dem och få sackaros.

Struktur och kemiska egenskaper

Molekylär formel av sackaros C₁₂H₂₂Oh₁₁. Sackaros har en mer komplex struktur än glukos. Närvaron av hydroxylgrupper i sackarosmolekylen bekräftas lätt genom reaktion med metallhydroxider. Om sackaroslösningen sättes till koppar (II) -hydroxiden bildas en ljusblå lösning av kopparsackaros.

Närvaron av aldehydgruppen i sackaros kan inte fastställas: När den upphettas med en ammoniaklösning av silveroxid (I), produceras det inte en silverspegel, då den upphettas med kopparhydroxid (II), bildas den inte i oxidoxid av koppar (I). Därför är sackaros, till skillnad från glukos, inte en aldehyd.

Viktiga data för att bedöma strukturen av sackaros kan erhållas på grundval av en studie av dess reaktion med vatten. Koka sackaroslösning med några droppar saltsyra eller svavelsyra. Sedan neutraliserar vi syran med alkali och värmer sedan lösningen med koppar (II) hydroxid. En röd fällning uppträder. Uppenbarligen uppträdde molekyler med aldehydgrupper vid kokning av en lösning av sackaros, vilket reducerade koppar (II) hydroxiden till koppar (I) oxid. Studien av denna reaktion visar att sackaros under den katalytiska verkan av syre genomgår hydrolys, vilket resulterar i bildning av glukos och fruktos:

Därför kan vi anta att sackarosmolekylen består av glukos- och fruktosrester kopplade till varandra.

Från antalet isomerer av sackaros, som har en molekylformel₁₂H₂₂Oh₁₁, vi noterar här maltos och laktos.

http://biofile.ru/bio/19979.html