Lägg till nr

Huvud Oljan

Lägg till nr

Kommersiella annonser pratar om det förtrollande doften av snabbkaffe.

Om tillverkarna ärligt angav på förpackningen, produktens sammansättning, måste livsmedelsadditivet E 340 placeras i första hand. Det är detta ämne i drycken som är nästan mer än kaffebönor.

Produktnamn

Namnet på ämnet kaliumfosfat är fastställt i GOST 31687-2012.

Antioxidanten har adderats till den europeiska kodifieringen av tillsatser under symbolen E 340 (E-340).

Internationell synonym - Kaliumfosfater.

kaliummonofosfater;
kaliumortofosfat;
kaliumfosfat;
Monokaliumfosfat (tyska);
fosfat-monokalium (fransk).

Ämnes typ

Kosttillskott ingår i gruppen av antioxidanter (fosfatundergrupp).

Kaliumfosfater är kaliumsalter av ortofosforsyra. Under det allmänna namnet förstår:

kaliumfosfat 1-substituerad E 340 (i), formel KH2PO4;
2-substituerad E 340 (ii), vatten och vattenfria former, formeln K2HPO4 eller K2HPO4H20;
3-substituerad E 340 (iii), vattenhaltig och vattenfri formel K3HPO4.

Den sista formen i livsmedelsindustrin används extremt sällan.

En antioxidant erhålles genom att neutralisera ortofosforsyra med karbonat eller kaliumklorid med slutlig rening och kristallisation (eller indunstning).

Additiv E 340 är syntetiskt.

egenskaper

packning

Standardförpackning för kaliumfosfater är:

3-lags papperspåsar (impregnerad eller ej impregnerad);
livsmedelspåsar;
alternativ förpackning (till exempel kartonglindade trummor).

Kosttillskott bör placeras i en polyetenfodral.

Den maximala vikten på en förpackningsenhet är 25 kg.

ansökan

Tillsats E 340 är godkänd för användning i Ryssland och EU-länderna, USA, Kanada, Australien, Storbritannien och EU-länderna.

En säker daglig dos anses vara 70 mg / kg kroppsvikt.

Användningen av kaliumfosfat liknar natriumfosfat (E 339). Ämnet förhindrar oxidation och ökar verkan av andra antioxidanter.

Måttillsatsen E 340 ingår i olika produkter på grund av ett brett spektrum av tekniska funktioner:

surhetsregulator, smakförbättrare i kolsyrade drycker (pepsi-cola, sprite och liknande), likörer, konfektyr;
Färgstabilisator i gröna grönsaker utsatt för värmebehandling genom att bibehålla ett neutralt pH (7-7,5 enheter);
blekmedel i sockerproduktion
i pastöriserad och steriliserad mjölk för att öka värmebeständigheten;
saltmältare vid tillverkning av bearbetade ostar;
härdare i konserverade grönsaker, frukter;
kaliumkälla i surdeg för rågbröd, flytande jäst, drycker för sportnäring;
bakpulver i torr kräm, äggpulver, pulveriserat socker och liknande produkter;
bindande och fukthållande medel i korv, malet kött och fisk;
emulgeringsmedel vid framställning av glass.

Sammansättningen av produktadditivet E 340 införes i en liten mängd (från 1 till 30 g).

De flesta kaliumfosfater i snabbkaffe och kolsyrade drycker.

Andra användningsområden:

kosmetisk (tandkräm);
läkemedel (som en del av läkemedel för förebyggande och behandling av hypofosfat)
mikrobiologi (odling av mögelsvampar för efterföljande produktion av penicillin);
gödselproduktion
hushållskemikalier (flytande tvättmedel);
gummiproduktion (endast E 340 (iii)).

Fördel och skada

Det är omöjligt att känna igen tillsatsen E 340 som användbar eller skadlig. Enligt graden av påverkan på människors hälsa ligger dessa begrepp i samma rad:

Kosttillskott E 340 mjukare effekt på magslemhinnan än andra medlemmar i undergruppen. Vid användning i små doser kan reglera syra-basbalansen. Överdriven konsumtion orsakar diarré, en destruktiv effekt på tarmmikrofloran.
Kaliumfosfater har en liten diuretisk effekt. Genom att reglera vätskan i vävnaderna normaliserar blodtrycket, stabiliserar arbetet i hjärtat och blodkärlen.
Hos människor är förhållandet mellan fosfor och kalcium ca 1: 2. Båda makronäringsämnena finns övervägande i tänder och ben och är funktionellt sammanlänkade. I motsats till ortofosforsyra, som förstör tandemaljen, förhindrar kaliumfosfater utvecklingen av karies. Samtidigt kan överträdelsen av förhållandet mellan fluor och kalcium i riktning mot att öka den första, provocera utvecklingen av osteoporos. Amerikanska forskare (University of Illinois) tillskriver benens skörhet hos ungdomar till användning av stora mängder pepsi-cola och liknande drycker. Dessa produkter innehåller mest av alla syntetiska fosfater.

Överskridande tillåten konsumtion av E 340-tillägget orsakar bildandet av kalciumplakor på blodkärlens väggar och ökar risken för hjärtattacker och njursvikt.

Den huvudsakliga källan till lykopen är röda tomater och tomatpasta. Läs mer om denna matfärg här.

Letar du efter god och hälsosam glass? Läs vår artikel, beskrivet här är ett mycket bra alternativ.

Större tillverkare

I Ryssland är Reatex OJSC (Moskva) specialiserat på produktion av kaliumfosfater och andra salter av ortofosforsyra. Företaget grundades på grundval av L. Kostandov Experimental Plant, grundat 1929.

Av de utländska tillverkarna är en viktig aktör på marknaden för kaliumfosfater av fosfat, som motsvarar EU-standarden, det kinesiska företaget Mingzhi Phosphate Chemical Co., Ltd. (G Dzyangin).

Specialister från Kedr-gruppen (oberoende ekologisk expertis) anser att livsmedelstillsatsen E 340 är cancerframkallande.

Det finns inga officiella uppgifter om detta. SanPin och hälsovårdsministeriet erkänner tillägget är helt säkert.

Även om det finns tvister, bör konsumenten ta hand om hälsan. Du bör inte vägra en morgonkaffe kaffe (det är lämpligt att välja en naturlig produkt!). Men kolsyrade drycker från kosten är bättre att utesluta.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e340.html

E340 kosttillskott

Fara: Medium

Ursprung: syntetisk

Länder tillåtna: Ryssland Ukraina EU Vitryssland

Andra namn: Monokalium ortofosfat Trikalium ortofosfat Dipalium ortofosfat Kalium ortofosfater

Om tillsats

Kommersiellt tillgänglig E340 framställs med användning av fosforsyra och kalium, kaliumkarbonat eller kaliumklorid.

Tre typer kaliumfosfat separeras:

1. Е340 (i) - 1-substituerat kaliumorto-fosfat.

2. Е340 (ii) - 2-substituerat kaliumortofosfat.

3. Е340 (iii) - 3-substituerad ortokaliumfosfat.

På utsidan ser tillägget ut som ett pulver i form av kristaller och granuler med en ljus färg, är väl löslig i vatten och olöslig i alkohol och har en sur smak.

Antioxidant - är utformad för att hålla mat från rancid (obehaglig lukt och smak), grönsaker och frukter från svartning, liksom vin och alkoholfria drycker sparas från oxidation.

Surhetsregulator - ett tillsatsmedel som ökar livslängden hos mat genom att reglera surheten i den.

Konserveringsmedel - ämnen som ökar produkternas hållbarhet genom att förhindra utvecklingen av mikroorganismer.

Färgstabilisator - bevarar produktens färg under produktionen och ytterligare lagring.

Fukthållande medel är ett ämne som förhindrar torkning och stalning av produkten, förvaring och reglering av vatten i den.

Bakpulver - ett ämne som ger originalens löshet och fluffighet.

Näring för jäst.

ansökan

Tillsatsen används som en antioxidant i stora mängder mat. Till exempel i steriliserad och torkad mjölk, pastöriserad och vispad grädde, mjölkdrycker, mjölk desserter, ost, smör, spridning, margarin, glass.

Kaliumortofosfat finns i köttprodukter, fisk och produkter från det, pasta, mjöl, bageriprodukter, produkter från frukt och grönsaker, äggprodukter.

E340 kan också användas i alkohol (med undantag för vin och öl) och läskedrycker, i salter och saltbyte, kosttillskott, sportnäring, smaker och tuggummi.

Förutom livsmedelsindustrin har antioxidanten E340 funnits i produktionen av läkemedel, i hushållskemikalier - flytande tvättmedel, agronomisk industri och andra industrier.

E340 tillsats är mest tillsatt till kolsyrade drycker och snabbkaffe.

Påverkan på kroppen

Det finns ett säkert dagligt intag av mat med kaliumortofosfat livsmedelsprodukter, som inte får överstiga 70 mg / kg av den totala humana vikten.

I Ryska federationen är det möjligt att tillsätta E340 additiv till vissa kategorier av livsmedelsprodukter i mängder upp till 5 g / kg.

Fördelarna

I små doser normaliserar det surbasbasen i magen.
Till skillnad från ortofosforsyra förhindrar E340 antioxidant utvecklingen av karies.

Eventuella fosfater bidrar till en ökning av surheten i magen hos människokroppen och skapar därigenom en bördig grund för utvecklingen av bakterien Helicobacter pylori, vilket är orsaken till gastrit, magsår och duodenalsår samt cancer i mag-tarmkanalen.
Det finns vetenskapliga studier, enligt vilka ökad konsumtion av oorganiska fosfater med mat, särskilt hos barn, bidrar till utvecklingen av osteokondros.
Att förbruka stora mängder fosfatmat kan leda till njursjukdom.

Tillstånd att använda

Tillägg E340 Kaliumortofosfat får användas vid tillverkning av Ryska federationens livsmedelsprodukter.

Kategori: Antioxidanter

Fara: Medium

Ursprung: syntetisk

Länder tillåtna: Ryssland Ukraina EU Vitryssland

Andra namn: Monokalium ortofosfat Trikalium ortofosfat Dipalium ortofosfat Kalium ortofosfater

Om tillsats

Kommersiellt tillgänglig E340 framställs med användning av fosforsyra och kalium, kaliumkarbonat eller kaliumklorid.

Tre typer kaliumfosfat separeras:

1. Е340 (i) - 1-substituerat kaliumorto-fosfat.

2. Е340 (ii) - 2-substituerat kaliumortofosfat.

3. Е340 (iii) - 3-substituerad ortokaliumfosfat.

På utsidan ser tillägget ut som ett pulver i form av kristaller och granuler med en ljus färg, är väl löslig i vatten och olöslig i alkohol och har en sur smak.

Antioxidant - är utformad för att hålla mat från rancid (obehaglig lukt och smak), grönsaker och frukter från svartning, liksom vin och alkoholfria drycker sparas från oxidation.

Surhetsregulator - ett tillsatsmedel som ökar livslängden hos mat genom att reglera surheten i den.

Konserveringsmedel - ämnen som ökar produkternas hållbarhet genom att förhindra utvecklingen av mikroorganismer.

Färgstabilisator - bevarar produktens färg under produktionen och ytterligare lagring.

Fukthållande medel är ett ämne som förhindrar torkning och stalning av produkten, förvaring och reglering av vatten i den.

Bakpulver - ett ämne som ger originalens löshet och fluffighet.

Näring för jäst.

ansökan

Kaliumortofosfat finns i köttprodukter, fisk och produkter från det, pasta, mjöl, bageriprodukter, produkter från frukt och grönsaker, äggprodukter.

E340 kan också användas i alkohol (med undantag för vin och öl) och läskedrycker, i salter och saltbyte, kosttillskott, sportnäring, smaker och tuggummi.

Förutom livsmedelsindustrin har antioxidanten E340 funnits i produktionen av läkemedel, i hushållskemikalier - flytande tvättmedel, agronomisk industri och andra industrier.

E340 tillsats är mest tillsatt till kolsyrade drycker och snabbkaffe.

Påverkan på kroppen

Det finns ett säkert dagligt intag av mat med kaliumortofosfat livsmedelsprodukter, som inte får överstiga 70 mg / kg av den totala humana vikten.

I Ryska federationen är det möjligt att tillsätta E340 additiv till vissa kategorier av livsmedelsprodukter i mängder upp till 5 g / kg.

Fördelarna

I små doser normaliserar det surbasbasen i magen.
Till skillnad från ortofosforsyra förhindrar E340 antioxidant utvecklingen av karies.

Eventuella fosfater bidrar till en ökning av surheten i magen hos människokroppen och skapar därigenom en bördig grund för utvecklingen av bakterien Helicobacter pylori, vilket är orsaken till gastrit, magsår och duodenalsår samt cancer i mag-tarmkanalen.
Det finns vetenskapliga studier, enligt vilka ökad konsumtion av oorganiska fosfater med mat, särskilt hos barn, bidrar till utvecklingen av osteokondros.
Att förbruka stora mängder fosfatmat kan leda till njursjukdom.

Tillstånd att använda

Tillägg E340 Kaliumortofosfat får användas vid tillverkning av Ryska federationens livsmedelsprodukter.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=154

E340 - Kaliumfosfater

Ämnet som framgår av klassificeringstabellen för livsmedelstillsatser under märkningskoden E-340 är en produkt som tillhör kategorin konserveringsmedel med antioxidantegenskaper. Med ett antal andra egenskaper används E 340 i stor skala inom olika branscher, särskilt mat.

Ursprung: 2-syntetisk;

Kategori av tillsatsmedel: konserveringsmedel med stabiliserande egenskaper;

Fara: extremt låg nivå;

Synonymer: E 340, kaliumfosfat, kaliumfosfat, kaliumfosfater, E-340, kaliumfosfat.

Allmän information

Kalium ortofosfat e, eftersom denna produkt också kallas, har vissa fysikaliska och kemiska egenskaper. Bland fysikaliska planers egenskaper anges en form, där E 340 huvudsakligen bor - det är ett pulver (granulerat eller kristallint) med en vit färg. Förutom vit kan produkten vara helt färglös. I etanol är additivet praktiskt taget olösligt, men det löses ganska bra i vatten. Luktfri.

E-340 - resultatet av interaktionen mellan flera ämnen. Detta karbonat- eller kaliumklorid, kaliumhydroxid och fosforsyra. På grund av vissa reaktioner erhålls en oorganisk förening som kallas kaliumfosfat eller ortofosfat. Det är i själva verket estrar och salter av fosfatsyror.

E-340 är involverad i livsmedelsprodukter, och som emulgeringsmedel, liksom surhetsregulator. Efterfrågan produkt och som stabilisator. Många tillverkare använder en tillsats för att fixa färgen och som vattenhållande medel.

I ansökan finns det tre huvudtyper av E-340, i synnerhet inom livsmedelsindustrin. Dessa är E340 (i), E340 (ii), E340 (iii). Om vi överväger de kemiska formlerna, kan E340 (i) representeras som KH₂PO₄. K₂HPO₄Är E340 (ii) och K₃PO₄- det här är E340 (iii).

Påverkan på kroppen

Det finns vissa parametrar, över vilka kaliumfosfat blir osäkert. Så med överdriven användning i kosten av produkter som innehåller E 340 kan det uppstå negativa symtom i mag-tarmkanalen.

En annan bieffekt är en ökning av blodkolesterolnivåerna.

Som cancerframkallande kan E-340 (även om detta endast är ett uttalande av vissa forskare) orsaka cancerpatologier.

Fördelarna

I adekvata doser behandlas kaliumfosfat av kroppen normalt absorberad från mag-tarmkanalen.

Vissa egenskaper av kaliumfosfater sätter dem i ett antal användbara komponenter. De, till exempel, främjar metabolismen, liksom medverkar i energiförsörjningen till kroppen. I de flesta organ och system deltar fosfater i de viktigaste enzymatiska och metaboliska processerna. De upprätthåller också syra-basbalans. Dessutom förhindrar bildandet av tandkaries.

Användning av

E-340 har ett ganska brett användningsområde. Producenter av produkter använder fosfater vid framställning av mjöl, i bakverk, samt bakverksprodukter. Tillsatsmedlet används i mejeri- och köttindustrin, vid tillverkning av bearbetad ost, efterrätter, vid tillverkning av läsk och kaffe direkt. Det gör inte utan E 340 och fiskindustrin (malet kött, filéer, pasta, frysta kräftdjur, obehandlad fisk, etc.)

Effektiv produkt och som färgstabilisator. I detta avseende används den i värmebehandlingen av grönsaker, för bevarande och mättnad av deras naturliga färg.

I medicinsk industri används E 340 för att producera lite lekpreparatov.

E-340 används också i tvättmedelsindustrin, till exempel schampon och tvål.

lagstiftningen

Lagen i många länder, inklusive Ryssland och Ukraina, tillåter användningen av tillsatser med E340-indexet i sina branscher.

http://nebolet.com/konservanty/e340.html

Kaliumfosfater (E340)

Kaliumfosfater eller ortofosfater är ett livsmedelstillsats med antioxidant, smak- och färgstabilisator, klarare och emulgeringsegenskaper. Många av detta ämne finns i snabbkaffe, tack vare vilket det har en sådan karaktäristisk vidhållande doft och minnesvärd smak. Vad exakt är detta livsmedelstillsats? Vilka användbara egenskaper leder det till människokroppen och hur påverkar dess användning hälsan? Svar på dessa och andra frågor finns i följande artikel.

Egenskaper hos tillsatsen, fysikaliska och kemiska egenskaper

GOST 31687-2012 fastställde det allmänt accepterade namnet på detta livsmedelstillsats - kaliumfosfater. I den internationella klassificeringen är den mest känd som E340. Andra namn på detta ämne är: Kaliumfosfater - det internationella namnet, kaliumortofosfat, matmonofosfat kalium, kaliumfosfat, monokaliumfosfat - det tyska namnet fosfat de monokalium - det franska namnet.

Detta ämne hör till gruppen av antioxidanter och är ett kaliumsalt och ortofosforsyra. Detta syntetiska tillsatsmedel erhålles genom reaktion av ortofosforsyra med kaliumklorid eller dess karbonat. Därefter renas och kristalliseras eller indunstas.

Det finns tre typer av kaliumfosfat: 1-substituerat kaliumfosfat E340 (I) med molekylformeln KH2PO4, kaliumortofosfat 2-substituerade E340 (II) vattenhaltiga och vattenfria former med kemisk formel K2HPO4 respektive K2HPO4-H2O och kaliumfosfat 3-substituerad E340 (III) med molekylformeln K3HPO4. Dessutom används sistnämnda form praktiskt taget inte vid framställning av mat.

Kaliumfosfater har vanligtvis en vit, kristallin, pulveriserad eller granulär form. I vissa fall kan de absorbera fukt från luften, lösa sig väl i vatten, men är praktiskt taget olösliga i etanol och andra vätskor. Detta livsmedelstillsats är luktfritt, men har en sur smak.

Detta ämne används mest som en emulgeringsmedel, stabilisator och syraregulator. Det används också ofta som en fixativ av färg och ett vattenhållande element.

Större tillverkare och produktförpackningar

Producerar detta livsmedelstillsats E340 både i Ryssland och utomlands. I Ryska federationen utförs frisläppandet av en sådan syntetisk substans av Reatex OJSC, registrerad i Moskva och baserat på Kostandov-pilotverket 1929.

Av utländska representanter kan du välja ett kinesiskt företag från staden Dzyanggin Mingzhi Phosphate Chemical Co Ltd.

Oberoende experter från miljögruppen "Kedr" anser att kaliumfosfater är skadliga karcinogener, även om officiella källor nekar denna information. Enligt hälsovårdsministeriet och SanPiN är E340 kosttillskott säkert för människors liv och hälsa.

För förpackningen av detta ämne används:

impregnerade eller icke-impregnerade flerskiktspåsäckar;
påsar för produkter;
Andra förpackningar: Rullade kartong trummor.

Före förpackning är sådant livsmedelstillsats förpackat i vattentäta väskor av plast. Den maximala vikten av påsar med kaliumfosfat är tjugofem kilo.

Användning av kaliumfosfat

E340 livsmedelstillsats får inte konsumeras, inte bara i Ryska federationen, utan även i Europeiska unionens länder, USA, Australien, Kanada och Storbritannien.

Den maximala säkra dosen av ett ämne är sjuttio milligram produkt per dag för varje kg human vikt.

Kaliumortofosfater används i samma egenskaper som natriumfosfater, vilket aktivt demonstrerar deras antioxidantegenskaper, samtidigt som åtgärderna för andra antioxidanter ökar.

Kaliumfosfater används för produktion av olika livsmedel, samtidigt som de visar olika egenskaper:

För likörer, konditori och kolsyrade läskedrycker, som Sprite, Fanta, Pepsi-Cola, E340 tillsatsmedel är en smakförstärkare och surhetsregulator;
för gröna grönsaker, särskilt de som utsätts för höga temperaturer, används som färgstabilisator;
vid framställning av socker uppvisar egenskaperna hos en klarare och blekmedel;
När pastöriserande och steriliserande mjölk används, används den som stabilisator och ökar deras värmebeständiga egenskaper.
vid framställning av bearbetad ost används som ett smältande salt;
i efterfrågan som härdare för att bevara frukt och grönsaker;
används som kaliumkälla i flytande jäst, surdeg för att göra rågbröd, såväl som i sportdryck;
i pulveriserat socker, äggpulver, torrkräm och andra liknande produkter används den som bakpulver;
uppvisar vattenhållande och bindande egenskaper vid tillverkning av kött och fiskfyllning, olika korv;
i produktion av glass verkar som ett emulgeringsmedel.

Det högsta innehållet av kaliumfosfat utmärks av snabbkaffe och söta kolsyrade drycker.

Produktens sammansättning innehåller vanligen inte mer än trettio gram av ämnet.

E340 tillsats används i andra branscher:

läkemedel - som en del av olika droger;
hushållskemikalier - en komponent i schampon, tvål och andra tvättvätskor, liksom för mjukning av vatten;
kosmetiska - en del av tandkrämarna;
mikrobiologiska - används vid odling av mögelsvampar, för efterföljande produktion av penicillin;
vid mottagande av gummi - komponenten av elektrolyter i emulsionspolymerisationen;
vid tillverkning av gödselmedel.

Användbara och farliga egenskaper hos livsmedelstillsatsen E340

Det är omöjligt att definitivt säga att det är farligt eller användbart. Det är lika skadligt som säkert. För människokroppen i normala doser, kommer användningen inte att orsaka några avvikelser, medan överskridandet av normen leder till obehagliga följder för hälsan.

Kaliumfosfater är mycket mjukare än andra medlemmar i denna undergrupp påverkar tarmslimhinnan och magen. Med måttlig konsumtion bidrar till reglering av syra-basbalans i kroppen. Samtidigt leder dess överutbud i förstörelsen av den positiva intestinala mikrofloran, störningar i mag-tarmkanalen, diarré.

Kosttillskott E340 har en diuretisk effekt, normaliserar vatten-saltbalansen i kroppen, stabiliserar blodtrycket, förbättrar hjärt-kärlsystemet.

Förhållandet mellan kalcium och fosfor i kroppen är cirka 2 till 1. De är sammankopplade med varandra och är både i stora mängder i ben och tänder. Det har länge varit känt destruktiva effekter på tandemaljen fosforsyra. Dess potashsalter tvärtom hindrar utvecklingen av karies och hjälper till att stärka benen.

Obalansen mellan kalcium och fluor, med en ökning av den första, är emellertid ofta orsaken till osteoporos. Forskare vid University of Illinois i Amerika associerar starkt benbräcklighet hos barn och ungdomar med användning av högre doser av pepsi-cola eller andra söta kolsyrade drycker. Och i dessa produkter är fosfathalten signifikant hög.

Också leder missbruk av detta kosttillskott och avvikelsen av dess normer i stor utsträckning till bildandet av aterosklerotiska plack, på grund av en ökning av kolesterolhalten i blodet. Detta är i sin tur orsaken till njursvikt och hjärtattacker.

Sammanfattningsvis

Kaliumfosfat är en syntetisk livsmedelstillsats som fungerar som stabilisator, emulgeringsmedel, blekmedel och antioxidant i livsmedelsproduktion. På förpackningen av produkterna där den ingår ingår en E340-etikett. Detta ämne anses inte vara farligt för människors hälsa och ger även fördelar i acceptabla doser. Men missbruket är fyllt av obehagliga negativa konsekvenser, särskilt i barndomen och ungdomar. Överdriv inte de söta kolsyrade dryckerna och snabbkaffe, där kaliumfosfat innehåller en mycket stor mängd.

http://foodandhealth.ru/dobavki/fosfaty-kaliya-e340/

Vi läser etiketten

Kanske är poängen i dryckets kultur, och kanske i en banal tidsmässig tid? Ändå bestämde vi oss för att ta reda på sammansättningen av ett av de vanligaste snabbkaffe - Nescafe.

Chefen för avdelningen för närings- och marknadsundersökningar från Vetenskaps och Praktiska Centrum för Vetenskapsakademin för Vitryssland på Mat, Lyudmila MELNIKOVA, hjälpte oss att göra detta.

-Vad är glukossirap och vad är dess funktion i kaffe?

- Glukosirap (eller stärkelsirap), tillsammans med granulärt socker, är det huvudsakliga råmaterialet i konfekttillverkning, som fungerar som sötningsmedel och antikristallisator. Molasser är en blandning av kolhydrater med olika molekylvikter - glukos, maltos och högre polysackarider. Dessa är näringsrika kolhydrätter sötsaker av vegetabiliskt ursprung, som är en viktig del av många livsmedel.

- Nästa del är vegetabiliskt fett?

- Vegetabiliskt fett är en kemiskt behandlad vegetabilisk olja. Oftast kokos, palm- eller palmkärna. Som ett resultat av denna behandling (hydrogyzation) blir den fast fett. Delvis hydrerade fetter kallas också transfetter. Samtidigt förlorade alla de goda egenskaperna hos vegetabilisk olja. Transfett bidrar till viktökning och har i allmänhet en mycket sämre hälsoeffekt än naturliga djurfetter. Det har redan visat sig att transfetter bidrar till utvecklingen av sjukdomar som fetma, diabetes, hjärt-och onkologiska sjukdomar, leversjukdomar, nervsystemet...

- På etiketten med snabbkaka tre i en efter en följd av E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii. Berätta mer om dem.

- Natriumtrisodiumcitrat (E331iii) är natriumcitrat, som används som emulgeringsmedel eller stabilisator i livsmedelsindustrin. Natriumcitrat har en speciell sur-salt smak, tack vare vilken den används exakt för att förbättra smaken av produkter i form av kryddor. Natriumcitrat är också en regulator för surheten hos ett antal rätter. E331 tillskott i små doser är ofarlig för människors hälsa och är därför godkänd för användning i många länder.

Kaliumfosfater (Е340 ii) - Surhetsregulator, fukthållande medel, stabilisator, bakpulver, emulgerande salt, färgfixativ, antioxidantsynergist.

E451 i - natriumtrifosfat - används som stabilisator, surhetsregulator, färgfixativ, antioxidant. Att äta ett E451-tillskott över den tillåtna räntan kan påverka människors hälsa negativt. På grund av ett överskott av fosfater i kroppen försämras absorptionen av kalcium, vilket i sin tur leder till avsättning av kalcium och fosfor i njurarna och bidrar till utvecklingen av osteoporos. Med en enda överdos av E451-tillskott kan en person uppleva en störd mage.

E452i är ett natriumpolyfosfat. I livsmedelsindustrin används polyfosfater sällan som katalysatorer, emulgeringsmedel och stabilisatorer. Polyfosfater är av sin natur hämmare och kan sakta ner kemiska reaktioner. Tack vare denna egendom används de i livsmedelsindustrin. Polyfosfater har låg toxicitet. De har förmåga att bilda komplex med biologiskt viktiga element, till exempel kalciumjoner.

- Vad är mjölk natriumkaseinat?

- Natriumkaseinat är ett homogent granulärt fint pulver, erhållet som ett resultat av speciell behandling av skummjölk. Den har hög proteinhalt, hög vattenbindande och emulgerande förmåga.

- Nästa i kompositionen är emulgeringsmedel E471 och E472e. Vad är deras funktioner?

- Dessa är mono- och diglycerider av fettsyror. De är av naturligt ursprung och tillhör klassen ofarlig.

- I stället för socker anges sukralos och natriumcyklamat. Vad är det här? Och hur påverkar den vår kropp?

- Cyclaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter (E952) är sockersubstitut. Cyclamate är en syntetisk kemikalie, har en söt smak, 200 gånger sockrets sötma, används som ett artificiellt sötningsmedel. Användningen av cyklamater mötte (och fortsätter att mötas) en hel del invändningar på grund av rädslan för nefrotoxiska och cancerframkallande effekter. Och även om användningen av cyklamater är tillåtet i många länder finns det fortfarande ett fåtal länder där produktion och användning av cyklamater inte har ett sådant tillstånd. På grund av bristen på tillförlitliga vetenskapliga uppgifter om de skadliga effekterna av cyklamater på människokroppen godkände WHO dess tillåtna tillåten dos för vuxna - upp till 10 mg / kg kroppsvikt. Natriumcyklamat ska inte förbrukas vid njursvikt, liksom under graviditet och amning!

Sukralos (E952) är en komplex kemisk förening från den klorerade kolhydratfamiljen. Används för beredning av drycker, godis, mejeriprodukter, olika torrlösliga blandningar, kan användas av alla människor, inklusive gravida, ammande kvinnor och barn i alla åldrar. Denna sockersubstitut påverkar inte nivån av glukos och blodinsulin, eftersom det inte bryts ner i kroppen, till skillnad från sackaros, så det kan säkert användas för diabetes.

P. S. Här har vi 3 in 1 kaffe. Först nu är det värt att tänka på vad tre är i - socker, grädde och Nescafe, som anges i annonsen, eller cyklamat, sukralos och en ersättning för samma grädde? Förresten är kaffet i en sådan väska bara... 11%!

http://gastronom.by/sovety/chitaem-etiketku/2159-coffee

Kosttillskott E340

Kosttillskott E340 kallas även kaliumortofosfat (kaliumfosfater). Det tillhör kategorin antioxidanter. I många länder är det förbjudet (men i Ryssland och Ukraina är tillåtet). Betraktas som farlig för människors hälsa. Det ser ut som ett vitt kristallint pulver. Denna tillsats används ofta i livsmedelsindustrin används som bakpulver, stabilisator, surhetsregulator.

I livsmedelsindustrin används det ofta för att skapa sådana produkter: det går in i torr mjölk och grädde, finns i många läskedrycker, i mejeriprodukter (i koncentrerad mjölk, i smör, finns i glass), i bakverk (tillsatt till deg), tillsätts i kött och fiskprodukter finns i halvfabrikat.

HÅLL FÖR MÄNNISK HÄLSA

Cancerframkallande.
Kan orsaka cancer.
Brott mot mag-tarmkanalen.
Ökad kolesterol i blodet.

http://beregite-zdorovje.ru/page/pishhevaja-dobavka-e340

E340 kosttillskott

E340 är en konstgjord livsmedelstillsats som kallas kaliumfosfat. Används för att förhindra oxidation, blekning, fuktretention, färgfixering och smakegenskaper hos produkterna. Säker, med förbehåll för föreskrivna doser.

Viktiga funktioner

E340 kombinerar kaliumsalter av ortofosforsyra. Ämnet förbättrar antioxidants funktion, reglerar surhet, bibehåller fukt och stabiliserar råmaterialets färg. Ser ut som kristaller eller granulärt pulver. Färg - från transparent till vitt. Den har en sur smak, bra löslighet i vatten och dålig i alkoholer.

Utseende av kaliumfosfat (foto: avachemicals.net)

Tillsatsen innehåller tre ämnen:

E 340 (i) - 1-substituerat kaliumfosfat;
E 340 (ii) - 2-substituerad kaliumfosfat;
E 340 (iii) - 3-substituerat kaliumfosfat.

För extraktion av kaliumfosfat utförs en reaktion mellan fosforsyra och kaliumkarbonat (eller kaliumklorid). Därefter renas, kristalliseras eller indunstas substansen.

tidsbeställning

E340 utför ett antal tekniska funktioner. Det kombinerar rollen som antioxidant, surhetsregulator, stabilisator, blekmedel, bakpulver, emulgeringsmedel, bindemedel och vattenhållande medel. Ämnet berikar också mat med kalium.

Påverkan på människors hälsa: fördelarna och skadorna

Kaliumfosfat är inte hälsofarligt i små doser. En dag får inte konsumera mer än 70 mg E340 per kg vikt. Överskridande av denna norm leder till negativa konsekvenser.

E340 har en mildare effekt på magslemhinnan jämfört med andra medlemmar i undergruppen. I små doser normaliserar tillsatsen syra-basbalansen och har en fördelaktig effekt på ämnesomsättningen.

De positiva effekterna av fosfater:

ger kroppen energi;
reglerar vävnadsvätskor;
normaliserar hjärt-kärlsystemet;
normaliserar blodtrycket
förhindrar karies;
har en diuretisk effekt.

Överdriven användning av E340 anses vara farlig. Överskott av ämnet bryter mot intestinalmikrofloran, ökar mängden kolesterol i blodet, provar diarré och ackumulering av aterosklerotiska plack. Sjukdomar som hjärtinfarkt och njursvikt kan uppstå.

Användning av

Ett stort antal funktioner utförda av E340 gör det möjligt att aktivt använda tillsatsen i livsmedelsproduktionen. Ämnet skyddar råmaterial från oxidation och hjälper antioxidanter att bättre manifestera sin effekt. Oftast finns E340 i kaffe och kolsyrade drycker.

E340 läggs ofta till omedelbar kaffe (foto: dinamika-zhizni.ru)

Produkter som tillsätter kaliumfosfat:

socker (som blekmedel);
gröna grönsaker som bearbetas vid hög temperatur (för att stabilisera färgen);
starter för rugbröd, drycker för idrottare, flytande jäst (för berikning av kalium);
pastöriserad och steriliserad mjölk (för att öka motståndet mot höga temperaturer);
torr grädde, pulveriserat socker, äggpulver (som bakpulver);
kött- och fiskkött, korv (för att behålla fuktighet som bindemedel);
glass (som emulgeringsmedel);
konfekt, sprit (för att förbättra smaken och upprätthålla en normal surhetsgrad);
grönsaker och frukt i konserverad form (som härdare).

Additiv används också i:

medicin (som en del av anti-hypophosphatemia läkemedel);
kosmetologi (som en del av tandkräm);
Mikrobiologi (vid odling av mögel med syfte att efterföljande produktion av penicillin);
hushållskemikalier (som en del av schampo, flytande tvål och andra tvättmedel);
tillverkning av gummi och gödselmedel.

Innehållsgrad

Tabell. Standardinnehållet i livsmedelstillsatsen E340 i produkter enligt SanPiN 2.3.2.1293-03 från 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e340.html

E340 kosttillskott

POTASSIUM E340 PHOSPHATES

Allmänna tekniska villkor

Livsmedelstillsatser. Kaliumfosfater E340. Allmänna specifikationer

Inledningsdatum 2013-07-01

Målen, de grundläggande principerna och det grundläggande förfarandet för att utföra arbete med interstate standardisering fastställs genom GOST 1.0-92 "Interstate Standardization System. Basic Provisions" och GOST 1.2-2009 "Interstate Standardization System. Interstate Standards, Regler och rekommendationer om interstate standardisering. Ansök, uppdatera och avbryt

Standard Information

1 FÖRBEREDDA av den statliga vetenskapliga institutionen för det ryska vetenskapliga forskningsinstitutet för livsmedelsaromer, syror och färgämnen av den ryska akademin för lantbruksvetenskaper (GNU VNIIPAKK Agricultural Academy)

2 INLEDAD av Federal Agency for Technical Regulation and Metrology.

3 ACCEPTERAD av Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (protokoll N 42 av 15 november 2012)

För antagandet av omröstningen:

Det korta namnet på landet på MK (ISO 3166) 004-97

Förkortat namn på det nationella standardiseringsorganet

Statens standard för Vitryssland

Gosstandart av Republiken Kazakstan

4 Genom federalbyråns föreskrift för teknisk föreskrift och metrologi daterad den 29 november 2012 N 1693-st blev interstate standard GOST 31687-2012 införd som den ryska federationens nationella standard från 1 juli 2013.

5 Denna standard är upprättad baserat på tillämpningen av GOST R 53069-2008

6 FÖRSTA TIDEN INGÅNG

Information om ikraftträdandet (uppsägning) av denna standard offentliggörs i det månatliga indexet "National Standards".

Information om ändringar i denna standard offentliggörs i det årligen publicerade informationsindexet "National Standards", och texten till ändringar och ändringar publiceras i det månatliga publicerade informationsindexet "National Standards". Vid revision eller upphävande av denna standard kommer relevant information att publiceras i det månatliga publicerade informationsindexet "National Standards"

Ändrad N 1, godkänd och verkställd av Rosstandart Order daterad 05.19.2016 N 360-st från 01/01/2017

Ändring N 1 tillverkas av databasens tillverkare på texten i IUS N 9, 2016

1 Omfattning

Denna standard gäller kaliumfosfater E340, som är 1-substituerad (i), 2-substituerad (ii) och 3-substituerad (iii) kaliumsalter av ortofosforsyra (nedan kallade kalciummonofosfater) och är avsedda att användas i livsmedelsindustrin som en surhetsregulator, emulgeringsmedel, fuktmedel, emulgerande salt och livsmedelsstabilisator.

2 Normativa referenser

Denna standard använder referenser till följande interstate standarder:

GOST ISO 2859-1-2009 * Statistiska metoder. Procedurer för provtagning på ett alternativt sätt. Del 1. Provtagningsplaner för successiva partier baserat på en acceptabel kvalitetsnivå.
________________
* På Ryska federationens territorium GOST R ISO 2859-1-2007 är giltigt.

GOST OIML R 76-1-2011 Statssystem för att säkerställa enhetligheten av mätningar. Vågar icke-automatisk åtgärd. Del 1. Metrologiska och tekniska krav. testet

GOST 8,579-2002 Statligt system för att säkerställa enhetligheten av mätningar. Krav på antal förpackade varor i förpackningar av vilken typ som helst vid tillverkning, förpackning, försäljning och import

GOST 12.1.005-88 Arbetssäkerhetsstandardsystem. Allmänna hygien- och hygienkrav för arbetsområdet luft

GOST 12.1.007-76 Arbetssäkerhetsstandardsystem. Skadliga ämnen. Klassificering och allmänna säkerhetskrav

GOST 12.4.011-89 Arbetssäkerhetsstandardsystem. Medel för skydd av arbetstagare. Allmänna krav och klassificering

GOST 61-75 Reagenser. Ättiksyra. Tekniska förhållanden

GOST 1277-75 Reagenser. Silvernitrat. Tekniska förhållanden

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratorieens volymetriska glasvaror. Cylindrar, bägare, kolvar, provrör. Allmänna tekniska villkor

GOST 2080-76 Natriumacetat acetat teknisk. Tekniska förhållanden

GOST 2226-2013 Väskor av papper och kompositmaterial. Allmänna tekniska villkor

GOST 3118-77 Reagenser. Saltsyra. Tekniska förhållanden

GOST 3760-79 Reagenser. Ammoniakvatten. Tekniska förhållanden

GOST 3765-78 Reagenser. Ammoniummolybdat Tekniska förhållanden

GOST 4143-78 Reagenser. Kalium sur karbonat. Tekniska förhållanden

GOST 4198-75 Reagenser. Kaliumfosfat monosubstituerad. Tekniska förhållanden

GOST 4204-77 Reagenser. Svavelsyra. Tekniska förhållanden

GOST 4221-76 Reagenser. Kaliumkarbonat. Tekniska förhållanden

GOST 4233-77 Reagenser. Natriumklorid. Tekniska förhållanden

GOST 4234-77 Reagenser. Kaliumklorid. Tekniska förhållanden

GOST 4328-77 Reagenser. Natriumhydroxid. Tekniska förhållanden

GOST 4461-77 Reagenser. Salpetersyra. Tekniska förhållanden

GOST 4517-87 Reagenser. Metoder för framställning av hjälpreagens och lösningar som användes vid analysen

GOST 4919.1-77 Reagenser och mycket rena substanser. Metoder för att förbereda lösningar av indikatorer

GOST 5789-78 Reagenser. Toluen. Tekniska förhållanden

GOST 6016-77 Reagenser. Isobutylalkohol. Tekniska förhållanden

GOST 6259-75 Reagenser. Glycerin. Tekniska förhållanden

GOST 6709-72 Destillerat vatten. Tekniska förhållanden

GOST 6825-91 (IEC 81-84) Rörlysrör för allmän belysning

GOST 8515-75 Diammoniumfosfat. Tekniska förhållanden

GOST 9147-80 Porslinlaboratorier och utrustning. Tekniska förhållanden

GOST 9336-75 Reagenser. Ammonium vanadinsyra meta. Tekniska förhållanden

GOST 10354-82 Polyetenfilm. Tekniska förhållanden

GOST 10485-75 Reagenser. Metoder för bestämning av arsenföroreningar

GOST 10678-76 Termisk ortofosforsyra. Tekniska förhållanden

GOST 14919-83 Elektriska ugnar, spisar och hushållsugnar. Allmänna tekniska villkor

GOST 14961-91 Linne och linne garn med kemiska fibrer. Tekniska förhållanden

GOST 15846-2002 Produkter skickade till norr och likvärdiga områden. Förpackning, märkning, transport och lagring

GOST 17308-88 Twine. Tekniska förhållanden

GOST 19360-74 Filmliners. Allmänna tekniska villkor

GOST 21205-83 Matvinsyra. Tekniska förhållanden

GOST 24363-80 Reagenser. Kaliumhydroxid. Tekniska förhållanden

GOST 25336-82 Laboratorieglas och utrustning. Typer, grundläggande parametrar och dimensioner

GOST 25794.1-83 Reagenser. Metoder för framställning av titrerade lösningar för syrabasititrering

GOST 26927-86 Matråvaror och produkter. Metoder för bestämning av kvicksilver

GOST 26930-86 Matråvaror och produkter. Arsenikmetod

GOST 26932-86 Matråvaror och produkter. Lösningsmetoder

GOST 26933-86 Matråvaror och produkter. Metoder för bestämning av kadmium

GOST 27752-88 Elektronisk-mekanisk kvartsklocka, väggklocka och väckarklockor. Allmänna tekniska villkor

GOST 28498-90 Vätskeglastermometrar. Allmänna tekniska krav. Testmetoder

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Glaslaboratorier. Pipetter med ett märke

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Glaslaboratorier. Graduerade pipetter. Del 1. Allmänna krav

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) Glaslaboratorier. Byrett. Del 1. Allmänna krav

GOST 30090-93 Väskor och väskor. Allmänna tekniska villkor

GOST 30178-96 Matråvaror och produkter. Atomabsorptionsmetod vid bestämning av giftiga ämnen

GOST 30538-97 Livsmedelsprodukter. Metod för bestämning av toxiska element genom atomemissionsmetoden

GOST 31266-2004 ** Matråvaror och produkter. Atomabsorptionsmetod för bestämning av arsenik
________________
** På Ryska federationens territorium GOST R 51766-2001 gäller.

Anmärkning - Vid användning av denna standard är det lämpligt att kontrollera effekten av referensstandarder i "National Standards" -indexet, som upprättades den 1 januari det aktuella året och på motsvarande informationsindex som publicerades under innevarande år. Om referensstandarden ersätts (modifierad), då när du använder denna standard ska du styra en ersättare (modifierad) standard. Om referensstandarden avbryts utan ersättning tillämpas bestämmelsen i vilken hänvisning görs till den del som inte påverkar denna referens.

3 klassificering

3.1 Matkaliummonofosfater (E340) är uppdelade i 1-substituerad (i), 2-substituerad (ii) och 3-substituerad (iii) kaliumortofosfater. Namn på kaliummonofosfater, deras kemiska namn, formler och molekylvikter anges i tabell 1.

Tabell 1 - Egenskaper för kaliummonofosfat av livsmedel

Märkningstillsatsens beteckning och namn

E340 (i)
kaliumortofosfat 1-substituerad

Kaliumfosfat 1-substituerad

E340 (ii)
kaliumortofosfat 2-substituerad

Kaliumfosfat 2-substituerad

Kaliumfosfat 2-substituerad 3-vatten

E340 (iii)
kaliumortofosfat 3-substituerad

Kaliumfosfat 3-substituerad

Kaliumfosfat 3-substituerat 1-vatten

Kaliumfosfat 3-substituerad 3-vatten

4 Allmänna specifikationer

4.1 Egenskaper

4.1.1 Kaliummonofosfater tillverkas i enlighet med kraven i [1], [2] och denna standard används i livsmedelsprodukter i enlighet med kraven i [1] eller gällande rättsakter på statens territorium som antog standarden.

4.1.2 Matkaliummonofosfater är hygroskopiska eller något hygroskopiska, väl lösliga i vatten och olösliga i etanol.

4.1.3 När det gäller organoleptiska egenskaper måste kaliummonofosfatmat uppfylla kraven i tabell 2.

Tabell 2 - Organoleptiska indikatorer

Pulver, kristaller eller granuler

Kristaller eller granuler

4.1.4 När det gäller fysikalisk-kemiska parametrar måste kaliummonofosfatmat uppfylla kraven i tabell 3.

Tabell 3 - Fysiska och kemiska indikatorer

Kaliumjontest

Fosfatjontest:

Från 51,0 till 53,0 inkl.

Från 40,3 till 41,5 inkl.

Från 30,5 till 33,0 inkl.

Massfraktion av vattenolösliga ämnen,%, inte mer än

pH i en vattenhaltig lösning med en massfraktion av kaliummonofosfat 1%:

Från 4,2 till 4,7 inklusive

Från 8,7 till 9,3 inklusive

Från 11,5 till 12,5 inklusive

Massfraktion av förluster under torkning,%, inte mer än:

Massfraktion av förlust vid tändning,%, inte mer än

4.1.5 När det gäller säkerhet bör dietiska kaliummonofosfat uppfylla kraven i tabell 4.

Tabell 4 - Säkerhetsindikatorer

Massfraktion av fluorider, mg / kg, inte mer än

4.1.6 Massfraktionen av huvudämnet i kaliummonofosfater i livsmedel måste uppfylla kraven i [1] eller rättsliga rättsakter som gäller i den stat som har antagit standarden.

4.1.7 Innehållet av giftiga beståndsdelar (arsenik, bly, kvicksilver, kadmium) i kalciummonofosfat av livsmedel bör inte överstiga de fastställda normerna [1] eller gällande rättsakter som gäller i den stat som antog standarden.

4.1.6, 4.1.7 (Introduceras dessutom, Ändra N 1).

4.2 Råmaterialkrav

4.2.1 För framställning av kaliummonofosfat i diet används följande råmaterial:

- ortofosforsyraklass A enligt GOST 10678;

- kaliumhydroxid enligt GOST 24363;

- kaliumkarbonat i enlighet med GOST 4143;

- kaliumkarbonat enligt GOST 4221;

4.2.2 Det är tillåtet att använda liknande råvaror när det gäller säkerhet, som uppfyller kraven i [1] eller rättsakter som gäller i staten som antog standarden, vilket säkerställer produktion av kaliummonofosfat av livsmedel i enlighet med kraven i denna standard.

4.3 Förpackning

4.3.1 Matkaliummonofosfater är förpackade i pappersskikt med tre lager av PM-märket i enlighet med GOST 2226 eller i liner påsar enligt GOST 19360 från obestabiliserad film av märke N, inte mindre än 0,08 mm enligt GOST 10354, i livsmedelspåsar i enlighet med GOST 30090 eller i papper öppna tre lager påsar med NM märke enligt GOST 2226.

4.3.2 Polyetylenfodringspåsar efter fyllning bryggs eller binds med bastfibergarn enligt GOST 17308 eller dubbelsträngad polerad garn.

4.3.3 Övre sömmar av tyg och papperspåsar ska maskinsömmas med linnegänga enligt GOST 14961.

4.3.4 Det är tillåtet att använda andra typer av förpackningar och förpackningsmedel som garanterar säkerheten av kaliummonofosfater i livsmedel under lagring och transport och tillverkade av material som uppfyller kraven i [3] eller lagar och andra rättsakter som gäller i den stat som antog standarden.

4.3.5 En förpacknings nettovikt får inte överstiga 25 kg.

4.3.6 Nettoviktens negativa avvikelse från den nominella massan av varje förpackningsenhet måste uppfylla kraven i GOST 8,579 (tabell A.2).

4.3.7 Kaliummonofosfat av livsmedel, skickat till norr och motsvarande områden, förpackade enligt GOST 15846.

4.4 Märkning

4.4.1 Märkning måste överensstämma med kraven i [1] och [4] eller de gällande rättsakter som gäller i den stat som antog standarden.

4.4.2 Märkning av transportförpackningar måste uppfylla kraven i [4] eller gällande rättsakter som gäller i den stat som antagit standarden med tillämpning av hanteringsskyltar som anger hanteringsmetoden i enlighet med GOST 14192.

4.4.1, 4.4.2 (Modified edition, Rev. N 1).

5 säkerhetskrav

5.1 Matkaliummonofosfater är giftfria, brand- och explosionssäkra.

5.2 Enligt deras inverkan på människokroppen faller kaliummonofosfat i enlighet med GOST 12.1.007 i den tredje faroklassen.

5.3 Vid arbete med kaliummonofosfat är det nödvändigt att använda överaller och personlig skyddsutrustning i enlighet med GOST 12.4.011 och följa reglerna för personlig hygien.

5.4 Produktionsanläggningar där arbete utförs med kaliummonofosfater av mat bör vara utrustad med ventilation i luften.

5.5 Kontroll av luften i arbetsområdet ska utföras av tillverkaren i enlighet med GOST 12.1.005.

5.6 Vid analyser är det nödvändigt att följa säkerhetskraven vid arbete med kemiska reagenser enligt GOST 12.1.007.

6 Godkännande regler

6.1 Matkaliummonofosfater tas i partier.

Festen betraktar mängden matmonofosfatkalium som tillverkats av en tillverkare för ett regleringsdokument för en teknisk cykel, i samma paket, åtföljd av fraktdokumentation som säkerställer spårbarhet av produkten.

6.3 För att verifiera att kaliummonofosfater av livsmedel uppfyller kraven i denna standard, utförs godkännandeprov på emballagets kvalitet, korrekt märkning, nettovikt, organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer samt periodiska prov på säkerhetsindikatorer.

6.4 Vid provtagningsprov används en enstegs provtagningsplan med normal kontroll och speciell kontrollnivå S-4 med en acceptabel AQL-kvalitetsnivå på 6,5 enligt GOST ISO 2859-1.

Provtagning av förpackningsenheter som utförts med hjälp av slumpmässigt urval enligt tabell 5.

Antal förpackningsenheter i satsen, st.

Provstorlek, st.

6.5 Kvalitetskontroll av förpackning och korrekt märkning utförs genom en extern kontroll av alla förpackningsenheter i provet.

6.6 Övervakningen av nettovikten av ätbara kaliummonofosfater i varje förpackningsenhet i provet utförs i enlighet med skillnaden mellan bruttovikt och massa för förpackningsenheten befriad från innehållet. Gränsen för tillåtna negativa avvikelser från den nominella nettovikten av ätbara kaliummonofosfater i varje förpackningsenhet är 4.3.3.

6.7 Godkännande av ett parti ätbara kaliummonofosfater med nettovikt, förpackningskvalitet och korrekt märkning av förpackningsenheter.

6.7.1 En sats accepteras om antalet förpackningsenheter i ett prov som inte uppfyller kraven på förpackningskvalitet och korrekt märkning är nettovikten av kaliummonofosfat av livsmedel mindre än eller lika med mottagarnumret (se tabell 5).

6.7.2 Om antalet förpackningsenheter i provet som inte uppfyller kraven på förpackningens kvalitet och korrekt märkning är nettovikten av kaliummonofosater av livsmedelskvalitet större än eller lika med avstötningsnumret (se tabell 5), kontroll utförs vid dubbelt så stor som provstorleken från samma sats. Mycket accepteras om villkor 6.7.1 är uppfyllda.

Mycket avvisas om antalet förpackningsenheter i dubbelt provstorlek som inte uppfyller kraven på förpackningens kvalitet och korrekt märkning är nettovikten av kaliummonofosfat av livsmedel större än eller lika med avstötningsnumret.

6.8 Godkännande av ett parti ätbara kaliummonofosfater enligt organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar

6.8.1 För att kontrollera de organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrarna från varje förpackningsenhet i provet i enlighet med kraven i Tabell 5, ta ett omedelbart prov och bilda det totala provet på 7.1.

6.8.2 Om otillfredsställande resultat erhålls för organoleptiska och fysikalisk-kemiska parametrar, ska minst en av indikatorerna upprepas tester för denna indikator vid dubbelt så stor som provstorleken från samma sats. Resultaten av retest är slutgiltiga och gäller för hela satsen.

Upprepade mottagande av otillfredsställande testresultat kommer att avvisa partiet.

6.8.3 Organoleptiska och fysikalisk-kemiska indikatorer för kaliummonofosfat i skadad förpackning kontrolleras separat. Testresultaten gäller endast produkter i detta paket.

6.9 Ordern och frekvensen för övervakning av säkerhetsprestanda (fluor, arsenik, bly, kvicksilver och kadmium) ställs in av tillverkaren i produktionsstyrningsprogrammet.

7 Metoder för kontroll

7.1 Provtagning

7.1.1 För att sammanställa ett totalt urval av kaliummonofosfater i livsmedel, tas momentprover från olika ställen i varje förpackningsenhet vald i 6.4. Massan av det omedelbara testet bör inte vara större än 100 g.

Massan av det ögonblickliga provet och antalet ögonprover från varje förpackningsenhet i provet måste vara desamma.

För att erhålla det totala provet placeras de ögonblickliga proven i en behållare med torr, ren glas eller polyeten och blandas noggrant.

Massan av det totala provet måste vara minst 500 g.

7.1.2 För att minska det totala provet till 500 g kan kvittringsmetoden användas. För att göra detta hälls det totala provet på ett rent bord och sprids ut med ett tunt skikt i form av en kvadrat. Därefter hälldes träplankorna med avfasade revben från två motsatta sidor till mitten för att bilda en rulle. Produkten från rullens ändar hälls också in i mitten av bordet och provet sprids igen med ett skikt från 1,0 till 1,5 cm i form av en kvadrat och uppdelas i fyra trianglar diagonalt. Två motsatta delar av provet kasseras och de återstående tvåna förenas, blandas och delas upp igen i fyra trianglar. Operationen upprepas tills massan av det totala provet når 500 g.

7.1.3 Det beredda totala provet är indelat i två delar och varje del placeras i en ren, torr, tätt sluten glas eller polyetenbehållare.

Behållaren med den första delen av provet används för testning.

Behållaren med provets andra del förseglas, förseglas och lämnas för omprövning vid oenighet i bedömningen av kvaliteten och säkerheten hos ätbara kaliummonofosfater. Denna del av det totala provet förvaras fram till utgångsdatumet för produkten.

7.1.4 Provbehållare ska märkas med följande uppgifter:

- fullständigt namn på livsmedelstillsatsen och dess E-nummer

- namn på kaliummonofosfat av livsmedel

- massfraktion av huvudämnet

- Tillverkarens namn och plats

- nettovikt vikt;

- datum för provtagning

- namnen på de personer som utför urvalet av provet

- beteckning av denna standard.

7.2 Bestämning av organoleptiska egenskaper

Metoden är baserad på den organoleptiska bestämningen av utseende, färg och lukt av kaliummonofosfater.

7.2.1 Mätinstrument, material, reagens, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,1 g.

Vätskeglastermometer med ett mätområde från 0 ° C till 50 ° C, med ett skalvärde på 0,5 ° C enligt GOST 28498.

En elektroniskt mekanisk kvartsbordsklocka, väggklocka och väckarklockor enligt GOST 27752.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Glas SV - 34/12 enligt GOST 25336.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, redskap, material som inte är sämre än ovan i metrologiska och tekniska egenskaper och ger den nödvändiga noggrannheten i mätningen samt reagenser med en kvalitet som inte är lägre än ovanstående.

7.2.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.2.3 Testförhållanden

Testrummet måste vara försedd med ventilationsluft. Alla tester bör utföras i en avluftningsdragning.

7.2.4 Provning

7.2.4.1 Utseendet och färgen av matmonofosfatkalium bestäms genom att man ser provprovet som väger 50 g, placeras på ett pappersark eller på en glasplatta i diffus dagsljus eller belysning med LD-lysrör enligt GOST 6825. Belysningen av skrivbordets yta bör vara minst 500 lux

7.2.4.2 För att bestämma lukten, förbered en lösning med en massfraktion på 2%. För att göra detta, lösa provet som väger 2 g i 98 cm destillerat vatten i ett glas med en kapacitet på 250 cm. En ren, utan främmande lukt fylls glaset till 100 cm med den beredda lösningen. Koppen stängs med lock och inkuberas i 1 h vid en lufttemperatur på (20 ± 5) ° C.

Lukten är bestämd organoleptiskt vid nivån av koppens bägare omedelbart efter att locket har öppnats.

7.3 Kaliumjontest

Metoden är baserad på kvalitativ bestämning av kaliumjoner.

7.3.1 Mätinstrument, reagenser, glasvaror, material

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränser för tillåten absolut fel på ± 0,01 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Provrör P 2-21-70 enligt GOST 25336.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Vin syra enligt GOST 21205, h.

Natriumacetat enligt GOST 2080, h.

Rektifierad etylalkohol från livsmedelsråvaror enligt gällande lagstiftningsdokument på statens territorium som antog standarden.

Ättiksyra enligt GOST 61, h.

Natriumhexanitrocobalt massfraktion av minst 95%, ch.d.

7.3.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.3.3 Provförhållanden - enligt 7.2.3.

7.3.4 Testberedning

7.3.4.1 Framställning av en lösning av vinsyra, massfraktion på 20% enligt GOST 4517 (s.2.78).

7.3.4.2 En lösning av natriumacetat med en massafraktion av 5% framställs i ett glas med en kapacitet av 250 cm () genom upplösning av 5 g natriumacetat med 95,0 cm destillerat vatten. Lösningens hållbarhet - 6 månader.

7.3.4.1, 7.3.4.2 (Revised Edition, Rev. N 1).

7.3.4.3 Framställning av lösningen av ättiksyra i förhållandet (1: 5)

En lösning av ättiksyra i förhållandet (1: 5) framställs genom att man spädar i volymen ättiksyra en massfraktion av 99,5% (en del) med destillerat vatten (fem delar).

7.3.4.4 Framställning av natriumhexanitrocobaltatlösning med en massfraktion av 5%

En del natriumhexanitrocobaltat som väger 5 g med en registrering av väger upp till den första decimalen löses i 95,0 cm destillerat vatten och lämnas i 12 timmar. Om så är nödvändigt filtreras lösningen genom ett tätt avgasfilter.

7.3.5 Testning

Metod 1. Ett prov av provet som väger från 1,0 till 1,5 g löses i 100 cm destillerat vatten. Till 2 cm av den beredda lösningen tillsättes med en pipett 1 cm av en lösning av vinsyra med en massfraktion av 20%, 1 cm av en lösning av natriumacetat med en massfraktion av 5%, 0,5 cm rektifierad etylalkohol (95%) och skakad. Den gradvisa bildningen av en vit kristallin fällning bekräftar närvaron av kaliumjoner i lösningen.

Metod 2. Ett prov av provet som väger från 1,0 till 1,5 g löses i 100 cm destillerat vatten. Till 2 cm av den beredda lösningen tillsättes med en pipett 0,5 cm utspädd ättiksyra enligt 7.3.4.3, 0,5 cm natriumhexanitrocobaltatlösning med en massafraktion av 5% enligt 7.3.4.4. Bildningen av en gul kristallin fällning av natriumkaliumhexanitrocobaltat-dubbel salt bekräftar närvaron av kaliumjoner i lösningen.

7.4 Fosfatjoner test

Metoderna är baserade på den kvalitativa bestämningen av fosfatjoner.

7.4.1.1 Mätinstrument, reagenser, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränser för tillåten absolut fel på ± 0,01 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Provrör P 2-21-70 enligt GOST 25336.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Silvernitrat enligt GOST 1277, h.

Salpetersyra enligt GOST 4461, h.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, diskar som inte är underlägsna ovanstående i metrologiska och tekniska egenskaper och tillhandahålla nödvändig mätnoggrannhet, såväl som reagenser i kvalitet som inte är lägre än de som nämnts ovan.

7.4.1.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.4.1.3 Provförhållanden - med 7.2.3.

7.4.1.4 Förberedelser för provning

En lösning av silvernitratmassefraktion av 4,2% framställs genom upplösning av 4,2 g silvernitrat i 95,8 cm destillerat vatten, surgjord med fem droppar salpetersyra; Förvaras i behållare av mörkt glas.

7.4.1.5 Testning

En del av provet som väger från 1,0 till 1,5 g löses i 100 cm destillerat vatten. Till 5 cm lösning tillsätt med en pipett 1 cm silvernitratlösning enligt 7.4.1.4. Bildandet av en gul fällning, löslig i utspädd salpetersyra med en massfraktion av 10%, indikerar närvaron av en jon.

7.4.2.1 Mätinstrument, material, reagenser, hjälpanordning, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränser för tillåten absolut fel på ± 0,01 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Provrör P 2-21-70 enligt GOST 25336.

Molybdensyra, h.

Ättiksyra enligt GOST 61, h.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Salpetersyra enligt GOST 4461, h.

Ammoniakvatten enligt GOST 3760, h.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälpmedel, diskar och material som inte är underlägsna ovanstående vad gäller metrologiska och tekniska egenskaper och ger nödvändig noggrannhet i mätningen samt reagenser med en kvalitet som inte är lägre än ovanstående.

7.4.2.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.4.2.3 Provförhållanden - med 7.2.3.

7.4.2.4 Förberedelser för provning

a) Framställning av ammoniaklösning

En lösning av ammoniakmassefraktionen av 10% framställs enligt GOST 4517.

b) Framställning av ammoniummolybdat-syra-lösning

En vägd del molybdinsyra, finmalt i pulver (85%) och med en vikt av 6,5 g, vägd till andra decimalen, löses i en blandning av 14 cm destillerat vatten och 14,5 cm ammoniaklösning med en massfraktion av 10%. Lösningen kyldes till rumstemperatur och tillsattes långsamt under omröring till en blandning av 40 cm destillerat vatten och 32 cm salpetersyra.

Lösningen lagras på en mörk plats. Om en fällning bildas under lagringen används endast en lösning av fällningen för analys.

7.4.2.5 Provning

En del av provet som väger från 1,0 till 1,5 g löses i 100 cm destillerat vatten. Till 5 cm lösning tillsätt med en pipett från 1 till 2 cm koncentrerad salpetersyra, 5 cm ammoniummolybdatlösning framställd enligt 7.4.2.4b) och värme. Bildandet av en fällning med ljus ljusgul kanariefärg indikerar närvaron av joner och.

7.4.3.1 Mätinstrument, reagenser, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränser för tillåten absolut fel på ± 0,01 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Indikatorpapper universal eller lakmus.

Provrör P 2-21-70 enligt GOST 25336.

Ättiksyra enligt GOST 61, h.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Silvernitrat enligt GOST 1277, h.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument och redskap som inte är sämre än ovan i metrologiska och tekniska egenskaper och ger den nödvändiga mätnoggrannheten, såväl som reagenser i kvalitet inte lägre än ovanstående.

7.4.3.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.4.3.3 Provförhållanden - med 7.2.3.

7.4.3.4 Förberedelse för provning

a) En lösning av ättiksyra i förhållandet (1: 3) framställs genom att man spädar i volymen ättiksyra en massfraktion av 99,5% (en del) med destillerat vatten (tre delar).

b) Framställning av silvernitratlösning - enligt 7.4.1.4.

7.4.3.5 Provning

En del av provet som väger från 1,0 till 1,5 g löses i 100 cm destillerat vatten. Därefter surgörs 5 cm av den resulterande lösningen med en lösning av utspädd ättiksyra enligt 7.4.3.4a) till neutralt pH och 1 cm silvernitratlösning framställd enligt 7.4.3.4b tillsätts med en pipett. Bildningen av en gul fällning indikerar närvaron av joner och.

Metoden är baserad på den kvalitativa bestämningen av fosfatjoner genom bildandet av en ljus ljusgul fällning med en lösning av ammoniummolybdat.

7.4.4.1 Mätinstrument, hjälpanordningar, glasvaror, material, reagenser

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränser för tillåten absolut fel på ± 0,01 g.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Provrör P 2-21-70 enligt GOST 25336.

Funnel B-56-80 HS enligt GOST 25336.

Cylinder 1 (3) -100 enligt GOST 1770.

Filter avsaltade "blå band".

Molybdensyra, h.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Salpetersyra enligt GOST 4461, h.

Ammoniakvatten enligt GOST 3760, h.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälpanordningar, diskar och material som inte är sämre än ovanstående vad avser metrologiska och tekniska egenskaper och ger nödvändig noggrannhet i mätningen samt reagenser med en kvalitet som inte är lägre än ovanstående.

7.4.4.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.4.4.3 Provförhållanden - med 7.2.3.

7.4.4.4 Förberedelser för provning

Ett prov av molybdinsyra (85%) finmalt i pulver och väger 6,5 g, vägd till andra decimalen, placeras i ett glas med en kapacitet av 250 cm och upplöst i en blandning av 14 cm destillerat vatten och 14,5 cm ammoniakvatten. Lösningen kyldes till rumstemperatur och tillsattes långsamt under omrörning till en välkyld (0 ° C-5 ° C) blandning av 40 cm destillerat vatten och 32 cm salpetersyra med en densitet av 1,4 g / cm, inkuberades i 48 timmar och filtrerades.

Lösningen förvaras på en mörk plats i högst 1 månad. Om en fällning bildas under lagringen används endast en klar lösning av fällningen för analys.

En lösning av ammoniakmassefraktionen av 10% framställs enligt GOST 4517.

7.4.4.5 Provning

Ett prov som väger från 1,0 till 1,5 g placeras i ett glas med en kapacitet av 250 cm och löses i 100 cm destillerat vatten. Till 5 cm av lösningen sätt 5 cm ammoniummolybdat och pipett. Till den bildade fällningen av en ljus "Kanariegul" färg läggs från 2,0 till 3,0 cm ammoniaklösning enligt 7.4.3.4 tills det är helt upplöst vilket indikerar närvaron av joner.

7.4.4 (Ingår dessutom Ändra N 1).

7.5 Bestämning av massfraktionen av huvudämnet

Metoden är baserad på potentiometrisk titrering av lösningar av ätbart kaliummonofosfat i intervallet från pH = 4,4 till pH = 9,2.

7.5.1 Mätinstrument, hjälpanordningar, reagenser, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, som säkerställer vägningsnoggrannhet med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,001 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Mätning av examen 1-100-1 enligt GOST 1770.

Glas B (H) -1-100 (150, 250) TS (THS) enligt GOST 25336.

Burette 1-2-25 (50) -0,1 enligt GOST 29251.

pH-mätare med en glaselektrod med ett mätområde från 1 till 14 enheter. pH, med ett absolut tillåtet mätfel på ± 0,05 enheter. pH.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Rektifierad etylalkohol enligt gällande lagstiftningsdokument på statens territorium som antog standarden.

Natriumhydroxid enligt GOST 4328, h.

Saltsyra enligt GOST 3118, h.

Natriumklorid enligt GOST 4233, h.

Metylorange (indikator).

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälpanordningar och redskap som inte är underlägsna ovanstående vad gäller metrologiska och tekniska egenskaper och ger nödvändig noggrannhet i mätningen samt reagenser med en kvalitet som inte är lägre än de som nämnts ovan.

7.5.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.5.3 Provförhållanden - enligt 7.2.3.

7.5.4 Bestämning av massfraktionen av grundämnet i matkaliummonofosfat E340 (i)

7.5.4.1 Förberedelser för provning

Alkohollösning med en massfraktion av tymolftalein 0,1% framställs enligt GOST 4919.1.

7.5.4.2 Provning

Ett förtorkat 7,9 prov som väger 4 g med registrering av vägningsresultatet till tredje decimalen placeras i en 150 cm bägare, upplöses i 50 cm destillerat vatten och titreras från buretten med omröring av lösningen med en magnetomrörare med natriumhydroxidlösning framställd enligt 7.5.4.1 till pH 9,2. PH-mätningen utförs vid en temperatur (20,0 ± 0,5) ° С på pH-mätaren enligt anvisningarna för anordningen.

Det är tillåtet att bestämma med angivande av motsvarande punkt på tymolftalin.

7.5.4.3 Behandling av resultat

var är volymen 1 mol / dm av lösningen förbrukad för titrering av provet till pH 9,2, cm;

100 - omvandlingsfaktor till procent

- provvikt, g

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet avrundas till första decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhet vid 95% bör inte överstiga 0,2%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar erhållna under reproducerbarhetsförhållanden vid 95% bör inte överstiga 0,4%.

7.5.5 Bestämning av massfraktionen av grundämnet i livsmedelskaliummonofosfat E340 (ii)

7.5.5.1 Förberedelse för provning

En vattenhaltig lösning med en massfraktion av metylorange 0,1% framställs enligt GOST 4919.1.

7.5.5.2 Testning

Ett förtorkat 7,9 prov som väger 1,5 g med registrering av vägningsresultatet till tredje decimalen placeras i en 250 cm bägare, löst i 100 cm destillerat vatten och titreras från buretten under omröring av lösningen med en magnetomrörare med saltsyralösning framställd enligt 7.5.5.1, till pH 4,4. PH-mätningen utförs vid en temperatur (20,0 ± 0,5) ° C med en pH-mätare enligt anvisningarna för anordningen.

Det är tillåtet att bestämma med angivande av motsvarande punkt med metylorange.

7.5.5.3 Behandling av resultat

var är volymen 0,5 mol / dm av lösningen förbrukad för titrering av provet till ett pH av 4,4 cm;

100 - omvandlingsfaktor till procent

- provvikt, g

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet avrundas till första decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhet vid 95% bör inte överstiga 0,2%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar erhållna under reproducerbarhetsförhållanden vid 95% bör inte överstiga 0,4%.

7.5.6 Bestämning av massfraktionen av huvudämnet i livsmedelskaliummonofosfat E340 (iii)

7.5.6.1 Förberedelser för provning

En vattenhaltig lösning med en massfraktion av metylorange 0,1% framställs enligt GOST 4919.1.

Alkohollösning med en massfraktion av fenolftalin 0,1% framställs enligt GOST 4919.1.

7.5.6.2 Provning

Ett prov med en massa av 2 g som preliminärt kalcineras i 7.10 och registrerar vägningsresultatet till tredje decimalen placeras i en 100 cm bägare, löst i 50 cm destillerat vatten och titreras från buretten under omröring av lösningen med en magnetomrörare först med saltsyralösning framställd enligt 7.5.6.1, till pH 4,4 och därefter - natriumhydroxidlösning, framställd enligt 7.5.6.1 till pH 9.2. PH-mätningen utförs vid en temperatur (20,0 ± 0,5) ° C med en pH-mätare enligt anvisningarna för anordningen.

Den dubbla volymen natriumhydroxidlösning som konsumeras för titrering till pH 9,2 jämförs med volymen av saltsyra-lösning som konsumeras för titrering till pH 4,4. För de mindre av dessa volymer beräknas innehållet av kaliummonofosfat.

Det är tillåtet att bestämma med angivande av den första ekvivalenta punkten med metylorange, den andra - av fenolftalin. Samtidigt tillsätts 4 g natriumklorid till den analyserade lösningen före titrering på fenolftalein.

7.5.6.3 Bearbetning av resultat

var är volymen 0,5 mol / dm av lösningen förbrukad för titrering av provet till ett pH av 4,4 cm;

- mängden ätbart kaliummonofosfat, motsvarande 1 cm av en lösning av saltsyra eller natriumhydroxid, koncentration av 0,5 mol / dm, g; () = 0,05307 g;

var är den dubbla volymen 0,5 mol / dm av lösningen förbrukad för titrering av provet till ett pH av 9,2 cm;

100 - omvandlingsfaktor till procent

- provvikt, g

Om volymen av saltsyralösning som konsumeras för titrering är större än dubbelt så stor som natriumhydroxidlösningen, analyseras kalciummonofosfat av livsmedelskvalitet som innehåller fritt alkali och anses inte uppfylla kraven i denna standard.

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet avrundas till första decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhet vid 95% bör inte överstiga 0,6%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar, erhållen under reproducerbarhetsförhållanden vid 95%, bör inte överstiga 0,8%.

7.6 Bestämning av massfraktionen av total fosforpentoxid

7.6.1 Fotometrisk extraktionsmetod

Metoden är baserad på extraktion av kaliummonofosfat i form av fosfor-molybdenammonium med en blandning av organiska lösningsmedel och efterföljande fotometrisk mätning av lösningarnas optiska densitet.

7.6.1.1 Mätinstrument, hjälputrustning, reagenser, glasvaror

En fotoelektrisk färgmätare med ett ljusfilter med ett överföringsgräns vid en våglängd av (630 ± 10) nm och kuvetter med en ljusabsorberande skikttjocklek på 10 mm.

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket säkerställer noggrannheten att väga med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,0005 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Vätskeglastermometer mätområde från 0 ° C till 50 ° C, med ett divisionsvärde på 1 ° C enligt GOST 28498.

Flaskor 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2 enligt GOST 1770.

Pipetter 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25 enligt GOST 29169.

Stoppur av den 2: a precisionsklassen med en mätskala på 30 minuter, med ett divisionsvärde på 0,20 s.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Ammoniummolybdat enligt GOST 3765, h.

Absolut etylalkohol med en massfraktion av etylalkohol med 99,5% enligt GOST 4517.

Tenndiklorid 2-vatten enligt dokumentet enligt vilket det framställs och kan identifieras.

Svavelsyra enligt GOST 4204, h.

Isobutylalkohol enligt GOST 6016, h.

Kaliumfosfat monosubstituerad enligt GOST 4198, ch.d.a.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälputrustning, diskar och material som inte är underlägsna ovanstående vad gäller metrologiska och tekniska egenskaper och ger nödvändig noggrannhet i mätningen samt reagenser med en kvalitet som inte är lägre än ovanstående

7.6.1.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.6.1.3 Provförhållanden - med 7.2.3.

7.6.1.4 Förberedelser för provning

a) Framställning av en lösning av svavelsyra

En lösning med en molär koncentration av 0,7 mol / dm bereds enligt följande: till 980 cm etylalkohol tillsättes en massfraktion av 99,5% försiktigt 20 cm svavelsyra med en densitet av 1,84 g / cm.

b) Framställning av ammoniummolybdat-syra-lösning

Lösningen förvaras i en kolv av mörkt glas med ett glaspropp och används tre dagar efter det att det framställts.

c) Framställning av en lösning av tenndiklorid

Lösningen förvaras vid rumstemperatur och används i sju dagar.

En del fosfatmonohydratkalium som väger exakt 1,9175 g, vägd till fjärde decimalen, löses i destillerat vatten i en volymkolv med en kapacitet av 1000 cm, görs upp till märket med vatten och omrörs. Pipettera 10 cm av den erhållna lösningen i en volymkolv med en kapacitet på 100 cm, bringa till märket med destillerat vatten och blanda.

d) Framställning av referenslösningen

Mätkolven hälles i 100 cm destillerat vatten, 20 cm, 25 cm sattes en lösningsmedelsblandning framställd genom blandning av 12,5 cm isobutylalkohol och toluen 12,5 cm, 5 cm ammoniummolybdat lösning framställd genom 7.6.1.4b) och omrördes kraftigt inom 15 s. Nästa, efter sedimentering och separation av skikten pipetter 5cm övre organiska skiktet in i en mätkolv på 50 cm, utspädd svavelsyralösning framställd genom 7.6.1.4a) till en volym av ca 45 cm 1 cm sattes stannoklorid lösning framställd enligt 7,6. 1.4c), bringa volymen till märket med svavelsyra och blanda.

e) Konstruktion av kalibreringsschemat

I volymetriska kolvar med en kapacitet på 100 cm bidrar 1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0; 6,0 cm av en standardlösning av monofosfat, vilket motsvarar 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; 0,5; 0,6 mg fosforpentoxid, späddes med vatten till en volym av ca 20 cm, är 25 cm sattes en lösningsmedelsblandning framställd genom blandning av 12,5 cm isobutylalkohol och toluen 12,5 cm, 5 cm ammoniummolybdat lösning och omedelbart blandas kraftigt i 15 sekunder. Sedan, efter avskiljning och separation av skikten, tas pipettealikvoter av 5 cm av det övre organiska skiktet, vilket motsvarar 0,02; 0,04; 0,06; 0,08; 0,10; 0,12 mg av fosforpentoxid i mätkolvar av 50 cm, utspädd svavelsyralösning framställd genom 7.6.1.4a) till en volym av ca 45 cm 1 cm sattes stannoklorid lösningsvolymen justerades med svavelsyra för att markera och blanda.

Mätningen av de framställda lösningarnas optiska densitet utförs med avseende på referenslösningen framställd samtidigt under samma betingelser, i kyvetter med en tjocklek av det ljusabsorberande skiktet av 10 mm vid en våglängd av 630 nm.

Enligt de genomsnittliga resultaten av två parallella bestämningar konstrueras en kalibreringskurva, som sätter massan av fosforpentoxid i milligram längs abscissaaxeln och motsvarande optiska densitetsvärden längs ordinataxeln.

Kalibreringsschemat är periodiskt (en gång i 10 dagar) specificerad på tre huvudpunkter.

7.6.1.5 Provning

Mätningen av den optiska densiteten hos den analyserade lösningen utförs i kyvetter med en tjocklek av det ljusabsorberande skiktet av 10 mm vid en våglängd av 630 nm.

Mängden ätbart kaliummonofosfat i alikvotdelen i form av fosforpentoxid bestäms av kalibreringskurvan.

7.6.1.6 Behandling av resultat

var är mängden ätbart kaliummonofosfat i form av fosforpentoxid i den alikvotiska delen av lösningen, som finns i enlighet med kalibreringskurvan, mg;

100 är koefficienten för att omvandla resultatet till procentandelar;

1000 - omvandlingsfaktor för innehållet av kalciumfosfatmonofosfat i form av fosforpentoxid från milligram till gram;

5 - alikvot del av det organiska skiktet taget för utspädning enligt 7.6.1.4d);

- provvikt, g

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet upp till tredje decimaltal.

Slutresultatet avrundas till andra decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhet vid 95% bör inte överstiga 0,15%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar erhållna under reproducerbarhetsförhållanden vid 95% bör inte överstiga 0,30%.

7.6.2 Potentiometrisk metod

Metoden är baserad på potentiometrisk titrering pH = 4,4 till pH = 9,0 kaliummonofosfat av kalciummonofosfat.

7.6.2.1 Mätinstrument, hjälputrustning och apparater, reagenser, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, som säkerställer vägningsnoggrannhet med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,001 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Cylinder 1-100-1 enligt GOST 1770.

Elektronmekanisk kvarts klocka enligt GOST 27752.

pH-mätare med en glaselektrod med ett mätområde från 1 till 14 enheter. pH, det absolut tillåtna mätfelet på ± 0,05 enheter. pH.

Glas B (H) -1-400 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Porslinskål enligt GOST 9147.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Natriumhydroxid enligt GOST 4328, h.

Metylorange (indikator).

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälputrustning och anordningar, diskar som inte är underlägsna ovanstående i metrologiska och tekniska egenskaper och ger den nödvändiga mätnoggrannheten, liksom reagenser med en kvalitet som inte är lägre än de som nämnts ovan.

7.6.2.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.6.2.3 Provförhållanden - enligt 7.2.3

7.6.2.4 Förberedelser för provning

En natriumhydroxidlösning, fri från karbonater, med en massfraktion av 10% framställs enligt GOST 4517.

En vattenhaltig lösning med en massfraktion av metylorange 0,1% framställs enligt GOST 4919.1.

En mätinstrument för mätning av pH-mätare med en glaselektrod testas i enlighet med instruktionerna på instrumentet med hjälp av buffertlösningar.

7.6.2.5 Provning

Förtorkas prov av 7,9 g av 2 mass inspelning vägningsresultatet till den tredje decimalen är placerad i en bägare med 400 cm, tillsattes 100 cm destillerat vatten, 5 cm saltsyra framställd genom 7.6.2.4, skyddsglas porslinskopp och lösningen upphettades på en värmeplatta vid i 30 minuter Därefter tillsättes 1-2 droppar metylorange, beredda enligt 7.6.2.4, och tillsättes med en glasstång droppvis en lösning av natriumhydroxidmassefraktion på 10%, beredd enligt 7.6.2.4, innan den röda färgen på lösningen blir orange. Tvätta staven med vatten, koka lösningen på kokplattan i 5 minuter, svalna till rumstemperatur och häll lösvätskan med destillerat vatten till ca 200 cm. Därefter placeras bägaren på en magnetomrörare, pH-mätelektroderna placeras och lösningens pH justeras till 4,4 med en lösning av 0,5 mol / dm eller 0,5 mol / dm lösning med konstant omröring. Därefter justeras en lösning av ätbart kaliummonofosfat, pH = 4,4, till pH = 9,0 med en lösning av 0,5 mol / dm.

7.6.2.6 Bearbetningsresultat

var är volymen 0,5 mol / dm av lösningen förbrukad för titrering av provet från pH 4,4 till 9,0 cm;

100 - omvandlingsfaktor till procent

- provvikt, g

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet avrundas till första decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhölls vid repeterbarhetsförhållandena vid 95% bör inte överstiga 0,3%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar, erhållen under reproducerbarhetsförhållanden vid 95%, bör inte överstiga 0,5%.

7.6.3 Photocolorimetrisk metod

Metoden är baserad på den fotometriska bestämningen av det totala innehållet av kaliummonofosfater i form av en fosforadadium-molybdenkomplexförening. Optisk densitet mäts relativt en referenslösning innehållande en känd mängd fosforpentoxid.

7.6.3.1 Mätinstrument, hjälputrustning, reagenser, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, som säkerställer vägningsnoggrannhet med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,001 g.

Photoelectrocolorimeter typ CK-2 eller spektrofotometer typ SF-4A med filter med transmittanstopp vid en våglängd respektive (440 ± 10) nm, eller (450 ± 10) nm med en noggrannhet av ± 1,0% och kyvetter med en tjocklek av 10 mm ljusabsorberande skiktet.

Vätskeglastermometer med ett mätområde från 0 ° C till 100 ° C, med ett skalvärde av 1 ° C enligt GOST 28498.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Glas B (H) -1-1000 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Cylindrarna 1-25 (100, 500) -1 enligt GOST 1770.

Glas B (H) -1-250 TS (TLC) enligt GOST 25336.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

Ammoniakvatten enligt GOST 3760.

Ammoniummolybdat enligt GOST 3765, h.

Ammoniumvanadiummeta enligt GOST 9336, h.

Kaliumfosfat monosubstituerad enligt GOST 4198, h, torkad vid (100 ± 5) ° С.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälputrustning och redskap som inte är sämre än de ovan nämnda med avseende på metrologiska och tekniska egenskaper och säkerställa nödvändig noggrannhet i mätningen samt reagenser med en kvalitet som inte är lägre än de som nämnts ovan.

7.6.3.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.6.3.3 Provförhållanden - enligt 7.2.3.

7.6.3.4 Förberedelser för provning

a) Framställning av ammoniaklösning i förhållandet (1: 1)

Ammoniaklösningen i förhållandet (1: 1) framställs genom spädning av volymen ammoniak med en vattenbaserad massfraktion av minst 25% (en del) med destillerat vatten (en del).

b) Framställning av en lösning av salpetersyra i förhållandet (1: 3)

En lösning av salpetersyra i förhållandet (1: 3) framställs genom spädning av salpetersyravolymen med en massfraktion av minst 56% (en del) med destillerat vatten (tre delar).

c) Framställning av molybden-vanadinreagens

En del ammoniummolybdat med en massa av 50 g som registrerar resultatet av att väga upp till den första decimalen löses i 500 cm destillerat vatten uppvärmt till en temperatur av 50 ° C - 60 ° C, kyls till rumstemperatur och filtreras (lösning A).

En portion av ammoniumvanadat vägande 1,5 g med registrering av vägningsresultatet till den andra decimalen löst i 250 cm destillerat vatten upphettat till en temperatur av 50 ° C - 60 ° C (om lösningen blir gul, tillsätts några droppar ammoniak, framställda genom 7.6.3.4a) lösningen filtreras, kyles till rumstemperatur och 250 cm salpetersyralösning enligt 7.6.3.4b) tillsättes (lösning B).

I en mätkolv med en kapacitet av 2000 cm med lösning B, häll i omrörning, lösning A, tillsätt sedan 350 cm salpetersyra med en densitet av 1,6 g / cm till den resulterande lösningen, bringa volymen av lösningen till märket med destillerat vatten och blanda. Reagenset är stabilt under lång tid.

7.6.3.5 Framställning av standardlösningen

När det gäller fosforpentoxid motsvarar 1 cm av den erhållna standardlösningen av fosfatmononatriumkalium 0,25 mg fosforpentoxid.

7.6.3.6 Framställning av referenslösning

I en volymkolv med en kapacitet på 100 cm gör du 20 cm av standardlösningen, häll volymen med destillerat vatten till ca 70 cm, gör 25 cm molybdenreagens och destillerat vatten till märket.

7.6.3.7 Konstruktion av kalibreringskurvan

Med en burett 20, 24, 28, 32, 36, 40 cm av standardlösningen framställd enligt 7.6.3.5, som motsvarar 5, 6, 7, 8, 9, 10 mg fosforpentoxid, införes i mätkolvarna med en kapacitet av 100 cm. Volymen av varje kolv justeras med destillerat vatten till ca 70 cm, 25 cm molybdenvattenadagens reagens och destillerat vatten sättes till märket.

Mätningen av de framställda lösningarnas optiska densitet utförs i förhållande till referenslösningen framställd enligt 7.6.3.6 i kyvetter med ett ljusabsorberande skikt av 10 mm vid en våglängd av 440 nm när den arbetar på en KFK-2-fotoelektrisk kolorimeter och arbetar på en spektrofotometer.

Enligt de genomsnittliga resultaten av två parallella bestämningar kartläggs en kalibreringskurva, varvid massan av fosforpentoxid i milligram på abscissaaxeln och motsvarande optiska densitetsvärden på ordinataxeln sättes.

Kalibreringsschemat är periodiskt (en gång i 10 dagar) specificerad på tre huvudpunkter.

7.6.3.6, 7.6.3.7 (Ändrad upplaga, Ändringar N 1).

7.6.3.8 Provning

Förtorkat prov enligt 7,9 för E340 (i) från 0,3 till 0,4 g, för E340 (ii) från 0,4 till 0,5 g och kalcinerat i 7,10 - för E340 (iii) från 0,5 till 0,6 g med inspelning av vägningsresultatet till tredje decimalen placeras i ett glas med en kapacitet av 250 cm, 100 cm destillerat vatten och 5 cm saltsyra tillsätts. Lösningen kokas i 30 minuter, kyls och kvantitativt överförs till en mätkolv med en kapacitet av 250 cm, bringa volymen av lösningen med destillerat vatten till märket och blanda. Om lösningen är grumlig filtreras den.

10 cm av den resulterande lösningen placeras i en volymkolv med en kapacitet av 100 cm, tillsätt ca 70 cm destillerat vatten och 25 cm molybdenvattensreagens framställd enligt 7.6.3.4 g). Lös sedan volymen av lösningen till märket med vatten och blanda. Efter 20-30 minuter mäts den optiska densiteten hos en alikvotdel av lösningen i förhållande till referenslösningen framställd samtidigt med den analyserade lösningen mätt i kyvetter med ett 10 mm tjockt ljusabsorberande skikt vid 440 nm när den körs på en KFK-2-fotoelektrokolorimeter eller på en spektrofotometer.

Massan av fosforpentoxid i milligram i den alikvotiska delen av lösningen finns i enlighet med kalibreringskurvan.

7.6.3.9 Bearbetningsresultat

vart är massan av fosforpentoxid i den alikvotiska delen av lösningen, som finns i enlighet med kalibreringskurvan, mg;

100 är koefficienten för att omvandla resultatet till procentandelar;

1000 är omvandlingsfaktorn för fosforpentoxidinnehåll från milligram till gram;

- provvikt, g

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet avrundas till första decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhetsförhållandena vid 95% bör inte överstiga 0,5%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar erhållna under reproducerbarhetsförhållanden vid 95% bör inte överstiga 0,7%.

7.7 Bestämning av massfraktionen av vattenolösliga ämnen

Metoden är baserad på upplösning av matmonofosfater av kalium i vatten under vissa betingelser och bestämning av massfraktionen av vattenolösliga substanser.

7.7.1 Mätinstrument, hjälputrustning, reagenser, glasvaror

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket säkerställer noggrannheten att väga med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,0005 g.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Mätning av examen 1-100-1 enligt GOST 1770.

Glas B (H) -1-250 TS (THS) enligt GOST 25336.

Filterkroppstyp TF POR 16 enligt GOST 25336.

Torkskåp ger underhåll av temperatur från 20 ° C till 200 ° C med ett fel på ± 2 ° C.

Torkmedlet 2-250 enligt GOST 25336.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

7.7.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.7.3 Testförhållanden - enligt 7.2.3.

7.7.4 Provning

En del av provet som väger 10 g med registreringen av vägningsresultatet till fjärde decimalen placeras i ett 250 cm glas och löses i 100 cm varmt destillerat vatten. Därefter filtreras lösningen genom en filterdigel, som tidigare torkats till konstant vikt (skillnaden mellan de två senaste vägarna bör inte överstiga 0,0005 g). Den olösliga återstoden på filtret tvättas med varmt vatten, torkas i ett torkskåp vid en temperatur av 100 ° C till 110 ° C under 2 timmar, kyles i en torkmedel och vägs (skillnaden mellan de två senaste vägarna bör inte överstiga 0,0005 g).

7.7.5 Behandling av resultat

var är filterdisterns massa med en fällning av olösliga substanser efter torkning, g;

- massa av filterdegel, g;

- vikt, g;

100 - koefficientomvandling resulterar i procent.

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet upp till tredje decimaltal.

Slutresultatet registreras med andra decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhetsförhållandena vid 95% bör inte överstiga 0,02%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar erhållna under reproducerbarhetsförhållanden vid 95% bör inte överstiga 0,04%.

7.8 Bestämning av pH i en vattenhaltig lösning med en massfraktion av kaliummonofosfat 1%

Metoden är baserad på bestämning av aktiviteten av vätejoner av kaliummonofosfatlösningar med en massfraktion av 1% genom mätning av pH på en pH-mätare med en glaselektrod.

7.8.1 Mätinstrument, hjälputrustning, reagenser, glasvaror

pH-mätare med en glaselektrod med ett mätområde från 1 till 14 enheter. pH, med ett tillåtet absolut mätfel på ± 0,05 enheter. pH.

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket garanterar vägningsnoggrannhet med gränser för tillåten absolut fel på ± 0,01 g.

Vätskeglastermometerns mätområde från 0 ° C till 50 ° C, med ett skalvärde på 0,5 ° C enligt GOST 28498.

Glas för vägning CH-34/12 (45/13) enligt GOST 25336.

Glas B (H) -1-250 TS (THS) enligt GOST 25336.

Glasstav smält.

Mätning av examen 1-100-1 enligt GOST 1770.

Destillerat vatten enligt GOST 6709.

7.8.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.8.3 Provförhållanden - enligt 7.2.3.

7.8.4 Testning

Ett prov av provet som väger 1,0 g placeras i ett glas med en kapacitet av 250 cm och upplöses i 100 cm varmt destillerat vatten som inte innehåller koldioxid och framställs enligt GOST 4517, blandas noggrant, fördjupar pH-mätelektroderna i lösningen och mäter lösningens pH vid 20, 0 ± 0,5) ° C.

PH-läsningen bestäms i enlighet med anvisningarna för enheten.

7.8.5 Bearbetning av mätresultat

Mätresultatet registreras med den första decimalen.

Slutresultatet av bestämningen av pH är det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar, erhållen under repeterbarhetsförhållanden vid 95%, bör inte överstiga 0,1 enheter. pH.

Reproducerbarhetsgränsen - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid reproducerbarhetsförhållanden vid 95%, bör inte överstiga 0,2 enheter. pH.

7.9 Bestämning av massfraktionen av förluster under torkning

Metoden bygger på förmågan hos kalciummonofosfat E340 (i) och E340 (ii), som placeras i ett torkskåp, att befrias från flyktiga ämnen vid en temperatur av 105 ° C. Massfraktionen av förluster bestäms av skillnaden i viktmängden av matkaliummonofosfat före och efter torkning.

7.9.1 Mätinstrument, hjälputrustning, disk

Vätskeglastermometer mätområde från 0 ° C till 200 ° C, priset för uppdelning av 1 ° C enligt GOST 28498.

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, som säkerställer vägningsnoggrannhet med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,001 g.

Glas CH 45/13 enligt GOST 25336.

Torkskåp ger underhåll av temperatur från 20 ° C till 200 ° C med ett fel på ± 2 ° C.

Torkmedlet 2-250 enligt GOST 25336.

En elektroniskt mekanisk kvartsbordsklocka, väggklocka och väckarklockor enligt GOST 27752.

Det är tillåtet att använda andra mätinstrument, hjälputrustning och redskap som inte är sämre än de som beskrivits ovan med avseende på metrologiska och tekniska egenskaper och ger nödvändig noggrannhet i mätningen.

7.9.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.9.3 Provförhållanden - enligt 7.2.3.

7.9.4 Utför testet för E340 (i) och E340 (ii)

En ren tom väghål torkas tillsammans med locket i öppen form vid en temperatur mellan 100 ° C och 105 ° C i ett torkskåp till konstant vikt.

En del av provet som väger från 1 till 2 g med registrering av resultatet av att väga upp till tredje decimaltal placeras öppet med locket i en ugn och torkas vid 105 ° C i 4 timmar. Därefter stängs glaset snabbt med ett lock och kyles i en uttorkare till rumstemperatur. temperatur och vägd.

7.9.5 Bearbetningsresultat

var är massan av en torr kopp med ett prov av provet före torkning, g;

- massan av glaset med provet efter torkning, g;

100 är koefficienten för att omvandla resultatet till procentandelar;

- massa av torr kopp,

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet spelas in med den första decimalen.

För testresultatet tas det aritmetiska medelvärdet av två parallella bestämningar.

Gränsen för repeterbarhet (konvergens) - det absoluta värdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar som erhållits vid repeterbarhet vid 95% bör inte överstiga 0,1%.

Reproducerbarhetsgränsen - absolutvärdet av skillnaden mellan resultaten av två mätningar erhållna under reproducerbarhetsförhållanden vid 95% bör inte överstiga 0,2%.

7.10 Bestämning av massfraktionen av förlust vid tändning

Metoden baseras på förmågan hos matmonofosfater av kalium E340 (iii), placerad i en muffelugn, att befrias från flyktiga ämnen vid temperaturer från 120 ° C till 800 ° C. Massfraktionen av förluster bestäms av skillnaden i massan av matningsdelen av kaliummonofosfatmat före och efter kalcinering.

7.10.1 Mätinstrument, hjälputrustning, disk

Vätskeglastermometerns mätområde från 0 ° C till 200 ° C, med ett divisionsvärde på 1 ° C enligt GOST 28498.

Vågar av icke-automatisk åtgärd enligt GOST OIML R 76-1, vilket säkerställer noggrannheten att väga med gränserna för tillåten absolut fel på ± 0,0005 g.

En elektroniskt mekanisk kvartsbordsklocka, väggklocka och väckarklockor enligt GOST 27752.

Muffelugnen har ett uppvärmningsområde från 50 ° C till 1000 ° C, vilket säkerställer underhållet av den inställda temperaturen inom ± 25 ° C.

Torkmedlet 2-250 enligt GOST 25336.

Porslinskärnor enligt GOST 9147.

7.10.2 Provtagning - enligt 7.1.

7.10.3 Testförhållanden - enligt 7.2.3.

7.10.4 Provning

En degel med ett prov som väger från 1 till 2 g med registrering av resultatet av att väga upp till den tredje decimalen placeras i öppen form med ett lock i en muffelugn och torkas vid 120 ° C i 2 timmar och höjer sedan gradvis temperaturen med 50 ° C till 100 ° C till en temperatur av 800 ° C och kalcinerades vid denna temperatur i 30 minuter. Därefter stängs smältkroppen snabbt med lock och kyldes i en uttorkare till rumstemperatur och vägdes.

En del av provet som väger från 1 till 2 g med inspelningen av vägningsresultatet till den tredje decimalen placeras öppet med locket i en muffelugn och kalcineras vid 120 ° C under 2 h, därefter vid 800 ° C i 30 minuter. Därefter stängs smältkroppen snabbt med lock, kyldes i en torkmedel till rumstemperatur och vägdes.

7.10.5 Behandling av resultat

var är smältets massa med provet före kalcinering;

- smältkroppens massa med provet efter kalcinering, g;

100 är koefficienten för att omvandla resultatet till procentandelar;

- massa av torr smältkropp,

Beräkningar utförs med inspelning av resultatet till andra decimalen.

Slutresultatet spelas in med den första decimalen.

var, - resultaten av test av två parallella mätningar av massfraktionen av förlust vid tändning,%;

- medelvärdet av två parallella mätningar av massfraktionen av förlust vid tändning,%;

- Värdet på repeterbarhetsgränsen anges i tabell 6.

http://docs2.cntd.ru/document/1200098757

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In

Lägg till nr

Produktnamn

Ämnes typ

egenskaper

packning

ansökan

Fördel och skada

Större tillverkare

E340 kosttillskott

ansökan

Påverkan på kroppen

Fördelarna

Tillstånd att använda

ansökan

Påverkan på kroppen

Fördelarna

Tillstånd att använda

E340 - Kaliumfosfater

Allmän information

Påverkan på kroppen

Fördelarna

Användning av

lagstiftningen

Kaliumfosfater (E340)

Egenskaper hos tillsatsen, fysikaliska och kemiska egenskaper

Större tillverkare och produktförpackningar

Användning av kaliumfosfat

Användbara och farliga egenskaper hos livsmedelstillsatsen E340

Sammanfattningsvis

Vi läser etiketten

- På etiketten med snabbkaka tre i en efter en följd av E340 ii, E451 i, E452 i, E331 iii. Berätta mer om dem.

- Nästa i kompositionen är emulgeringsmedel E471 och E472e. Vad är deras funktioner?

Kosttillskott E340

E340 kosttillskott

Viktiga funktioner

tidsbeställning

Påverkan på människors hälsa: fördelarna och skadorna

Användning av

Innehållsgrad

E340 kosttillskott

1 Omfattning

2 Normativa referenser

3 klassificering

4 Allmänna specifikationer

4.1 Egenskaper

4.2 Råmaterialkrav

4.3 Förpackning

4.4 Märkning

5 säkerhetskrav

6 Godkännande regler

7 Metoder för kontroll

7.1 Provtagning

7.2 Bestämning av organoleptiska egenskaper

7.3 Kaliumjontest

7.4 Fosfatjoner test

7.5 Bestämning av massfraktionen av huvudämnet

7.6 Bestämning av massfraktionen av total fosforpentoxid

7.7 Bestämning av massfraktionen av vattenolösliga ämnen

7.8 Bestämning av pH i en vattenhaltig lösning med en massfraktion av kaliummonofosfat 1%

7.9 Bestämning av massfraktionen av förluster under torkning

7.10 Bestämning av massfraktionen av förlust vid tändning

Sociala Nätverk

Läs Mer Om Användbara Örter

Bär

Nötter