Svampar är en unik produkt som skänktes av människor av natur. De studeras ganska bra, men debatten om faror och fördelar med svampar verkar aldrig upphöra. Produktens unika egenskaper ligger i dess sammansättning, men förutom den stora mängd användbara ämnen kan vissa svampar innehålla gifter, toxiner, tungmetallsalter och många andra ämnen som kan orsaka betydande skador på människors hälsa och till och med döda.

Användbara egenskaper hos svampar

Sammansättningen av olika svampar har studerats noggrant i många laboratorier runt om i världen. På grund av innehållet i ett stort antal olika mikrodelar kan svamp likställas med frukt, deras kolhydratkomposition är inte sämre än grönsaker, och denna produkt är ännu bättre än kött i protein (därför kallas ibland svampar "skogskött"). Samtidigt består 90% av svampen av vatten och innehåller praktiskt taget inte fett, det vill säga det är en kaloriprodukt, som när den konsumeras snabbt blir mättad.

I svampar finns 18 av 20 aminosyror, vilka är byggstenarna för kroppens celler. Deras vitaminkomposition är också mycket rik: svamp innehåller vitaminerna B, A, D, E, nikotinsyra och det finns flera vitaminer i grupp B hos vissa svamparter än i spannmål. Spårämnen, såsom kalium, kalcium, koppar, zink, fosfor, mangan, är också nödvändiga för att kroppen ska kunna upprätthålla normal drift av nästan alla organ och system.

Finns i svamp och antioxidanter som har en antitumör effekt, liksom substans beta-glukan, som inte bara har cancer mot cancer, men också en kraftfull immunostimulerande effekt.

De mest användbara när det gäller innehållet av olika ämnen som anses CEPS (svamp), asp, karljohansvamp, svamp, svamp, svamp, kantareller, champinjoner och märkligt nog den vanliga russula.

För att kroppen ska få de fördelaktiga ämnena som finns i denna produkt i tillräckliga kvantiteter måste du emellertid äta dem mycket, vilket är oacceptabelt, och i vissa sjukdomar är det strängt förbjudet att äta svamp. Dessutom kan felaktig förberedelse och lagring av svampar leda till allvarliga sjukdomar.

Svampskada

Trots den unika kemiska sammansättningen kan svampen fortfarande inte sättas i nivå med de mest användbara och dietprodukterna, och många orsaker till detta.

Tyvärr svampas svampen i mag-tarmkanalen på grund av det höga innehållet av kitin i dem, vilket är mycket svårt för kroppen att bearbeta. Dessutom svampar svampen utsöndringen av magsaften, varigenom inte bara matsmältningen av svampen själva, utan också andra livsmedel som ätas med dem kan försämras. Därför betraktas svampar tung mat, och till och med friska människor rekommenderas inte att äta dem ofta och i stora mängder. Den största koncentrationen av kitin finns i svampens ben, så det är bättre att inte äta dem, eller åtminstone ta bort dem från toppskiktet innan de lagas.

En annan nackdel med svampar är deras förmåga att ackumulera skadliga ämnen. De gillar en svamp absorbera dem från miljön (från marken, vattnet och jämn luft). Svampar som växer på och nära förorenade områden innehåller tungmetallsalter, radioaktiva partiklar och andra skadliga ämnen, och ju större svampen, ackumuleras de giftigare ämnen som är giftiga för människokroppen. Därför rekommenderas det inte att samla svampar inom industriella företag, nära motorvägar, järnvägar, på gräsmattor i städer. Samla inte heller stora övervuxna svampar.

Dessutom bör det noteras att det finns ett tillräckligt stort antal giftiga svampar som kan orsaka allvarlig förgiftning, och användningen av några av dem kan till och med vara dödlig. Om du inte är säker på att svampens säkerhet är så är de bäst att inte samla. Också, tyst inte om en sådan dödlig sjukdom som botulism. 90% av alla fall av botulism orsakad av användning av svampar, konserverad hemma. För att till och med de mest miljövänliga ädla svamparna blir inte dödligt gift, måste du följa reglerna för deras förberedelser och lagringsförhållanden.

Vem kan inte äta svampar?

Även friska människor rekommenderas inte att äta svamp ofta och mycket. För det första, på grund av det faktum att de är tung mat för kroppen, och för det andra, på grund av den höga halten av protein, t. Om du vill. Det sätter en tung belastning på matsmältningsorganen.

Det är utan tvekan att använda svampar om det finns en förhöjning av sjukdomar i matsmältningssystemet, men läkare rekommenderar inte att använda dem, även under eftergift. Du kan inte äta svamp och människor som lider av lever och njurar, såväl som med gikt.

Det finns fall av enskilda intolerans svampar leder till matsmältning (svårighetsgrad buksmärta, uppblåsthet, illamående) i friska människor.

Kan barn äta svampar?

Svaret på denna fråga är uppenbart: "Nej! Barn kan inte äta svampar. Magsårets magtarmkanal kan inte smälta alla ämnen som ingår i svampen, därför kan deras konsumtion i barndomen leda till svåra matsmältningsstörningar. Och du kan inte ge barn svamp i någon form, vare sig svamp soppa eller kakor med dem.

Dessutom kan svampar orsaka förgiftning hos ett barn. Även med den mest noggranna behandlingen kan de förbli skadliga ämnen. En vuxen kropp kan klara dem utan synliga konsekvenser, och hos ett barn kan de orsaka allvarlig förgiftning.

Olika källor name olika ålder då barn är tillåtet att ge svamp. Men med tanke på att de inte avser de oumbärliga och nödvändiga produkter, inte ge barnet svampen till 12-14 år, tills hans matsmältningssystemet kommer att vara fullt bildas.

Vilken typ av svamp är mest användbara?

Svampar kan ätas först efter värmebehandling, vilket leder till att de flesta av de näringsämnen som ingår i dem förstörs. Men de skadliga ämnen som kan ackumuleras i svamparna och chitin, som inte smälts i det mänskliga mag-tarmkanalen, förblir. Därför, som ett resultat av matlagning, erhålls en välsmakande men absolut värdelös maträtt från svamp.

Med tanke på allt detta kan vi säga att metoden för att laga svampar nästan inte har någon effekt på bevarandet av näringsämnen i dem. Men det är fortfarande möjligt att ta bort de flesta skadliga ämnen som kan ha samlats i svampen under kokningsprocessen. När matlagningskemikalier passerar in i vattnet, rekommenderas därför att koka alla svampar som samlas i skogen 3 gånger i 15 minuter och endast därefter utsättas för ytterligare kulinarisk bearbetning (stekning, saltning, betning). Det bör noteras att gifter och toxiner som finns i giftiga svampar inte kan avlägsnas på detta sätt.

Vilka svampar är bättre: skog eller odlad?

För närvarande finns färska svampar tillgängliga året runt, eftersom vi har lärt oss hur man framgångsrikt odlar dem i konstgjorda förhållanden. I dag odlas mer än 10 typer ätbara svampar på detta sätt, den vanligaste och överkomliga som är mushroom, ostron svamp, vintersvamp och shiitake. Självklart innehåller sådana svampar, som omfattas av odlingstekniken, inte skadliga ämnen som kan ackumuleras i vilda skogsvampar, och kanske är detta deras största fördel. Vidare, när man väljer en odlad produkt, är sannolikheten för giftig svampintag utesluten. Det här är de främsta orsakerna till att i europeiska länder länge sedan övergivit samlingen och bara äter artificiellt odlade svampar.

Svampar är sålunda mer sannolikt bara goda än en användbar produkt, och även friska människor borde inte missbruka dem. Det måste alltid komma ihåg att svampar måste behandlas med försiktighet. Det är inte nödvändigt att ta en svamp, om det ens är ett litet tvivel om att det hänvisar till ätbart. Om sallad eller saltad svamp skördas eller lagras felaktigt, är det bäst att avstå från att äta dem.

http://food-tips.ru/00010746-griby-polza-i-vred/

Svampar - fördelar och fördelaktiga egenskaper hos svampar. Möjlig skada

Svampar är representanter för ett separat biologiskt kungarike, som används allmänt både i matlagning och medicin, eftersom de har många användbara och nödvändiga egenskaper. Fördelarna med svamp upptäcktes för mer än ett årtusende sedan, och idag är denna produkt fortfarande ett av de mest eftersökta och användbara i den dagliga kosten hos många människor.

Idag, när svampar grundligt studeras i laboratorier, slutar forskare aldrig att bli förvånad över denna unika naturprodukt. Sammansättningen av mineraler, svampar kan likställas med frukt, antal och sammansättning av kolhydrater - till grönsaker. När det gäller mängden protein är svampar överlägsen kött, ibland kallas svampar "skogskött". För människor som inte använder animaliska proteiner är svampar en av huvudkällorna för dessa värdefulla föreningar.

Användbara egenskaper hos svampar

Fördelen med svamp är i den unika balanserade sammansättningen av alla biologiskt värdefulla matkomponenter: proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mikroelement. I detta fall är grunden av svamp vatten, den utgör nästan 90% av hela innehållet, vilket gör denna produkt lågkalorisk, lätt smältbar och dietisk.

Svampar är en källa till väsentliga proteinföreningar, de innehåller 18 aminosyror (leucin, tyrosin, arginin, glutamin och andra), som mest gynnsamt påverkar kroppen. 100 g svamp innehåller ca 4 g protein, ca 3 gram är kolhydrater och 1, 3 gram är fetter. Bland de feta komponenterna är de mest värdefulla: lecitin, fettsyra glycerider och omättade fettsyror (smörsyra, stearinsyra, palmitinsyra). Signifikant öka proteinfraktionen tillåter torkning av svampar, torkade svampar är nästan ¾ sammansatta av proteinföreningar.

Vitraden som ingår i svamp är också rik: A, B (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP. En sådan uppsättning på det mest fördelaktiga sättet påverkar nervsystemet, blodbildningsförfaranden, blodkärl. Användningen av svamp gör att du kan behålla i gott skick hår, hud, naglar. Fördelarna med svamp när det gäller innehållet av vitamin B i grupp B är mycket högre än för vissa grönsaker och spannmål.

Spårämnen i svampar: kalium, kalcium, zink, koppar, fosfor, svavel, mangan, kompletterar spårämnena i kroppen och påverkar positivt många funktioner. Svampar har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, stärker myokardiet, är ett profylaktiskt medel för utveckling av hjärtsjukdomar, avlägsnar skadligt kolesterol från blodet. Zink och koppar, som ingår i svamparna, är aktivt involverade i ämnesomsättningen, förbättrar blodbildning, deltar i hormonproduktionens processer genom hypofysen.

http://polzavred.ru/polza-gribov.html

Svampar nytta och skada

Naturen har gett mannen en unik produkt - svamp. Organismer som är biologiskt annorlunda från växter och djur är inte bara en integrerad del av naturen runt oss, utan också för människors hälsa. Svampar är lika i sammansättning för frukt och frukt när det gäller kolhydrater. Svampar överträffar kött i form av protein, så kallas de också "skogskött". Det är dock värt att komma ihåg att svamp kan orsaka irreparabel skada på människors hälsa. För att undvika detta är det nödvändigt att samla in och köpa endast färska svampar och följa reglerna för deras förberedelse.

Den kemiska sammansättningen av svampar

Svampar innehåller nästan inget fett och är 90% vatten, så de är låga i kalorier - 34 kcal per 100 g, smälts lätt och anses vara en kostprodukt. Svamp har en rik och balanserad komposition av användbara element:

• 18 aminosyror;
• vitaminer: A, grupper B, D, E;
• nikotinsyra;
• mikro- och makronäringsämnen: kalium, kalcium, koppar, zink, fosfor, mangan, svavel, järn;
• lecitin;
• fettsyra glycerider;
• omättade fettsyror: smörsyra, stearinsyra, palmitinsyra;
• naturliga antibiotika;
• fiber och kitin.

Proteininnehållet i svamp kan öka om de torkas. Torkade svampar är 75% proteinhaltiga.

Användbara egenskaper

Fördelarna med svampar för människokroppen är utan tvivel. Sedan antiken har folkläkare behandlat människor med skogsvampar för många sjukdomar. Till exempel applicerades ett extrakt av vit svamp på frostbitt hud, tinktur av kantareller hjälpte till att kämpa kokar, moreller lugnade nerverna och olja kokades ner från migrän.

Vad är mushrooms värde och mirakulösa kraft:

1. Hjälp kroppen att bli av med överskott av vätska, förbättra ämnesomsättningen och främja viktminskning.
2. Stärka immuniteten.
3. De tar bort skadligt kolesterol från kroppen, liksom slagg och tungmetaller.
4. De hjälper till att undvika mental utmattning, förhindra känslomässiga störningar.
5. Bra för frisk hud, ben, tänder, naglar och hår.
6. Förbättra blodbildning.
7. Behöver sårläkning, antiinflammatoriska egenskaper.
8. Normalisera sköldkörteln.

De mest värdefulla näringsmässiga och läkningskvaliteterna är porcini svamp, aspspampor, boletus, kantareller, svampar, russiller.

Till exempel är svampar som mjölksvampar mest användbara saltade eller stekt i gräddfil med lök. Om du använder dem regelbundet, kommer efter ett tag extra pounds att börja smälta. Och marinerade eller stekta svampar är en energikälla, speciellt för de som är oroliga för diabetes. Vit svamp kan också syltas, stekas, torkas eller saltas. På samma sätt som boletus svampar, har denna svamp mycket näringsämnen, vilket överträffar vissa typer av svampar: svamp, mushroom, svamp, boletus och andra.

Och samtidigt har varje svamp sin egen egenhet, vissa innehåller mer proteiner och enzymer, andra skiljer sig åt i smak och underbar arom, och andra hjälper till att bekämpa många sjukdomar.

Vem ska använda svampar med försiktighet?

På riskområdet är i första hand gravida och ammande kvinnor, liksom barn. Denna grupp människor är de mest utsatta. De har nedsatt immunitet, svag kropp och svamp, vilket är välkänt absorberar många kemikalier som finns i luften. Innan du ger svamp till ett barn eller en gravid kvinna är det värt att beakta att den ekologiska situationen förändras värre med varje år som passerar. Om tidigare våra mormor inte var rädda för att ge skogsvamp till barn, nu borde vi tänka på produktens eventuella skada.

Och ändå är svampar en näringsrik produkt, och barn, gravida och ammande kvinnor borde äta fullt varje dag. Därför är det bättre att föredra odlade svampar från snabbköpet som odlas till försäljning i enlighet med viss teknik. Sådana svampar är föremål för kvalitetskontroll, villkoren för deras transport och lagring följs strikt.

När det gäller barn har föräldrar rätt att bestämma sig när de ska börja ge svamp till barnet. Många experter rekommenderar att man ger ostron svamp eller mushroom till barn äldre än 5-7 år (inte mer än 1 gång per vecka). Eftersom barnets mag-tarmkanal är ganska svårt att smälta alla ämnen som innehåller svamp. Detta kan orsaka frustration.

Kontraindikationer och svampskador

Svamp kan inte användas av personer med följande sjukdomar:

• mag-tarmkanalen;
• lever och njure;
• gikt;
• eksem.

Dessutom, om du samlar, lagar och lagrar svampar felaktigt, kan deras användning leda till allvarliga konsekvenser, även döden.

Trots dess låga kaloriinnehåll anses svamp vara tung mat, även friska människor ska inte missbruka dem. Det är inte heller nödvändigt att utesluta individens intolerans av svampar och risken för eventuella allergiska reaktioner, särskilt hos barn.

Svampar älskar i många länder för deras ovanliga smak, överflöd av näringsämnen. Fördelarna med svampar för människors hälsa är omöjliga. Det är dock nödvändigt att förstå dem väl, att samla i områden med en ren miljö, att köpa på beprövade platser och inte att missbruka dem.

http://witamin.ru/polezno/gribyi.html

Vad är svampar användbara för?

För näringsvärde är svamp inte sämre än kött, grönsaker och frukt. De fördelaktiga egenskaperna hos svampar är nästan inte borttappade efter bearbetning (torkning eller kokning). Svampar innehåller proteiner och kolhydrater, aminosyror, antioxidanter, vitaminer i grupp B, C, E, PP, provitamin D, fosfor, kalium, zink, järn, kalcium, jod.

Andelen fett i svamp är mycket låg, de är låga i kalorier - det gör dem populära i kosten. På grund av deras proteininnehåll är svampar populära hos vegetarianer.

Lecitin i svamp förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen, så svampar är användbara vid hjärt-kärlsjukdomar, metaboliska störningar. Vissa typer av svampar, såsom mjölksvamp, är bra för behandling av urolithiasis.

Ergotionein som ingår i det överväldigande antalet svampar är en kraftfull antioxidant som kan hjälpa människor som lider av onkologiska sjukdomar.

Svamp innehåller? -Glukaner, som bidrar till att höja immuniteten, stärka kroppens försvar. Det är därför svampar är obligatorisk mat under strikt fastande, när immunsystemet är något försvagat.

De fördelaktiga egenskaperna hos svampar kommer att bidra till förebyggande av ateroskleros, behandling av diabetes, fetma, högt blodtryck.

Extrakt av vissa typer av svampar hjälper till med tuberkulos, maskar, frostskador, halsbehandling, huvudvärk, gikt, pustulära abscesser, mag- och duodenalsår, bronkialastma och andra allergiska sjukdomar.

Forskare runt om i världen, förbryllad av frågan om vilka svampar som är användbara för, letar efter fler och fler nya användbara egenskaper hos dessa fantastiska naturläkare. Det är inte utan anledning att droger länge har gjorts av svampar.

Hur man lagar, lagar och äter svampar?

Fördelarna med svamp kommer bara att märkas vid korrekt lagring, förberedelse och användning.
Färska svampar ska användas (eller bearbetas) omedelbart - annars ligger de i korgen, de kommer att skämma bort om några timmar. Om det finns en önskan att bevara svampens färskhet i 3-4 dagar, ska de läggas i emaljerade rätter (täck inte med lock!) Och sätt i kylskåpet (t 2-3 ° C). Torkade svampar bör förvaras på ett torrt, mörkt ställe som är strängt på en sträng, och om långvarig förvaring planeras ska de vara korkade i glasburkar. Marinerad och saltad svamp förvaras i kylskåp. Hushållslängden hos svampar är inte mer än ett år: över tiden tenderar de att förlora sin smak och smak.

För att laga svampen måste de noggrant och noggrant tvättas med en fuktig trasa. Det är inte värt att ersätta svamp under en ström av vatten - de kommer snabbt mjukna och bli till gröt. Svamp kan stekt, stuvad, kokt. De lagar soppa, gör rätter till grönsaker, kött- och fiskrätter, såser, aptitretare, fyllningar för pannkakor och dumplings (så kallad kundyumy). Svamp kombineras perfekt med grönsaker och smör, gräddfil, lök och gröna.

Med alla dess fördelaktiga egenskaper svampas svampen av människokroppen, eftersom de innehåller chitin. Därför är rätter från svamp kontraindicerade för små barn (upp till 3 år), och alla andra rekommenderas att inte missbruka svampdiska, annars är gastrointestinala sjukdomar garanterade. Svamprätter bör visas på ditt bord inte mer än 1-2 gånger i veckan.

Och naturligtvis behöver du bara äta svampar som växer på ekologiskt ren mark, för att de kan absorbera toxiner och radioaktiva föreningar med fantastisk hastighet. Även ätlig svamp kan vara farligt farligt i detta fall. Därför är det bäst att inte riskera ditt eget liv och överge romantiken att plocka svampar i höstskogen, välja det mer prosaiska men mindre farliga alternativet - att köpa färdiga svampar i butiken.

Ät svampar klokt, ät svampar för hälsa!

http://vse-sekrety.ru/120-chem-polezny-griby.html

Användbara egenskaper hos svampar: fördelarna och skadan, kontraindikationer

Sidinnehåll:

Fördelarna med svampar för människokroppen är utan tvivel. Från gamla tider folk healers behandlade skogs gåvor till olika åkommor: vit svamp extrakt används i förfrysning, infusion kantarell kämpade med bölder, murklor lugnade nerverna med hjälp av olja att bli av med huvudvärk.

De främsta fördelaktiga egenskaperna hos svampar

1. Svampar är en utmärkt källa till protein. Vissa sorter i deras näringskvalitet är inte sämre än nötkött. Endast 150 g torkade svampar kan ge kroppen det dagliga köttbehovet.
2. Svampar - en kalorifattig produkt som är 90% vatten, väsentligen fritt från stärkelse, hjälper natrium och kolesterol befria kroppen av överflödig vätska (tack vare närvaron av kalium), justerar metabolism, och alla bidra till viktminskning; Läs mer: Användbara egenskaper för honung: kontraindikationer, nytta och skada.
3. Mirakulösa kepsar spelar en viktig roll för att stärka immunförsvaret. När det används regelbundet, förhindrar svamp cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Antioxidant selen, källan som de är, finns endast i vissa frukter och grönsaker;
4. På grund av överflöd av zink och vitaminer från grupp B är svampar användbara för nervsystemet, de förhindrar känslomässiga störningar, hjälper till att undvika mental utmattning.
5. Närvaron av vitamin D gör svampar användbara för frisk hud, ben, tänder, naglar och hår.

Det mest värdefulla för sina näringsmässiga och medicinska egenskaper, anses vita champinjoner, karl, asp, volnushki, smör svamp, svamp, kantareller, champinjoner, svamp, och även den allestädes närvarande russula.

Topp 10 mest användbara svampar

1. Vit svamp (boletus)

Ceps är en värdefull källa till proteiner, enzymer och dietfibrer. Svavel och polysackarider i deras komposition kan ge betydande stöd i kampen mot cancer, lecitin och Herzedin alkaloid är mycket viktiga för kardiovaskulär hälsa. Riboflavin är ansvarig för hårväxt, naglar, hudförnyelse, ordentlig sköldkörtel och kroppens hälsa som helhet.

Av alla svampar finns den mest omfattande uppsättningen aminosyror, inklusive de väsentliga, i boroniki. Vitamin- och mineralkompositionen hos dessa ädla svampar är också rik.

De innehåller kalium, magnesium, fosfor, järn, kalcium, mangan, zink, tokoferol, niacin, tiamin, folsyra och askorbinsyra. Boletus har sårläkning, immunmodulerande och antitumöregenskaper.

2. Aspenspampor (röda svampar)

I deras näringsmässiga och smakliga egenskaper är aspfåglar praktiskt taget inte sämre än boletus. Dessa svampar innehåller mycket kalium, fosfor, järn, vitaminer A och C, det finns cellulosa, lecitin, enzymer och fettsyror.

Av innehållet av nikotinsyra är de inte sämre än levern, och koncentrationen av B-vitaminer ligger nära korngrödor.

Proteiner i asp är mer än i kött. Värderbara aminosyror, vars källa är, är särskilt viktiga för personer vars kropp försvagas av tidigare operationer, infektionssjukdomar, olika inflammatoriska processer. Torrt pulver av röda svampar tas för att rensa blodet och minska kolesterolet.

3. Ryzhiki

Dessa svampar i Ryssland samlades från antiken. Om boletusgourmer tilldelades titeln "svampkonung" kallas camelina svamp "Grand Prince". Både bönder och kungar uppskattade dessa svampar för sin ursprungliga smak och underbara doft. Mångsidigt och dess användbara egenskaper.

Enligt kroppens smältbarhet är svampar bland de mest värdefulla svamparna. De är rika på karotenoider, värdefulla aminosyror, järn, fibrer, vitaminer i grupp B (riboflavin, tiamin och niacin), askorbinsyra och den värdefulla antibiotiska laktoriovolinen, som har en skadlig effekt på tillväxten hos många bakterier.

Hälsovinsterna av svamp förklaras också av de överflödiga mineralsalterna i dem - kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalcium. Ryzhikami behandlar sjukdomar orsakade av metaboliska störningar, reumatism, vitiligo, lungsjukdom.

4. Mjölkmaskar

I Ryssland anses mjölksvampar vara de bästa svamparna i århundraden. Värdet av dessa skogsgåvor är att de är en av de få källorna till vitamin D-vitamin.

Traditionell medicin erkände våt svamp som ett av de bästa sätten att förebygga urolithiasis: de bioaktiva ämnena som finns i dessa svampar förhindrar bildandet av axalater och urater i njurarna.

Mjölksvampar är en källa till vitaminer C, PP och Grupp B, ger kroppen goda bakterier, innehåller naturliga antibiotika som förstärker andningsorganens slemhinnor och hämmar reproduktionen av tuberkelbaciller.

Mjölkberedningar används för att behandla kolelitiasis, njursvikt, lungemfysem och magbesvär.

5. Russula

Dessa blygsamma svampar med gula, gråa, gröna, rosa-röda, lila och bruna hattar är älskade för sin trevliga smak och mångsidiga användbara egenskaper.

Fettsyror, kostfiber, alla typer av mono- och disackarider, vitaminer PP, C, E, B1 och B2 är rikliga i russuler, från mineraler i dem mest magnesium, kalcium, fosfor och järn. Lecitinsubstansen, som rengör blodkärlen, förhindrar ackumulering av kolesterol i kroppen, hjälper till med metaboliska störningar, är av stor betydelse för hälsan som en del av dessa svampar.

Vissa typer av russiller har antibakteriell verkan, hjälper till att rengöra magen och tarmarna. Enzymet Russulin som finns i russula är mycket populärt vid ostmaskning: Endast 1 g av detta ämne krävs för att böja 200 liter mjölk.

6. Boletus

Fläktar av svamprätter vet att den underbara smaken inte är den enda fördelen med boletus svamp, och hälsofördelarna med dessa svampar är stora. Boletus svampar uppskattas särskilt för deras perfekt balanserade protein, inklusive arginin, tyrosin, leucin och glutamin.

Vitaminsammansättningen av dessa svampar är också rik, den innehåller askorbinsyra och nikotinsyra, tokoferol, vitaminer från grupp B och D-vitamin. Boletts förmåga att avlägsna toxiner från kroppen tillhandahålls av närvaro av dietfibrer och värdet av denna produkt för muskuloskeletets hälsa involverad i uppbyggnaden av enzymer.

Boletus svamp används för att kontrollera blodsocker, behandla njursjukdomar och nervsystemet.

7. Vilda svampar

Castor är rik på vitaminer C och B1, naturliga antibiotika, cancermedicinska medel, tokoferol och nikotinsyra, kalium, natrium, magnesium och järn finns närvarande i olika typer av dessa svampar. Höstens svamp används som laxermedel och ängsvampar påverkar funktionen av sköldkörteln väl och har en destruktiv effekt på E. coli och Staphylococcus aureus.

Svampar är speciellt användbara för personer som har problem med blodbildning, för de som lider av hjärtsjukdom och diabetes. 100 g av dessa svampar kan fylla kroppens dagliga behov av honung och zink. På innehållet av fosfor och kalcium ligger knopparna nära fisken och proteinet som de innehåller har antitumöraktivitet.

8. Östersvamp

Enligt sin användbara komposition är ostron svampar nära kött: Dessa svampar innehåller B-vitaminer, askorbinsyra, tokoferol och även ganska sällsynt vitamin D2, vilket är involverat i absorption av kalcium och fosfor i tarmen och nikotinsyra (särskilt ett viktigt vitamin för ammande mödrar) Östersampong anses vara den mest värdefulla svampen.

8% av ostronsvamparna består av mineralämnen, bara 100 g av produkten kan fylla kroppens dagliga behov av kalium. Dessa svampar har bakteriedödande egenskaper, hjälper till att ta bort radioaktiva ämnen från kroppen, stärka blodkärlen, reglera trycket, minska innehållet av dåligt kolesterol i blodet.

Och nyligen har forskare upptäckt en nyfiken egenskap hos dessa svampar - förmågan att öka manlig styrka.

9. Chantereller

Svampfans känner till att en delikat nötaktig smak inte är den enda fördelen med kantareldiskar. Fördelarna med dessa svampar manifesteras i immunostimulerande och antitumöraffekter, de fördelaktiga effekterna på slemhinnans tillstånd, förbättrad syn, förmågan att utsöndra radionuklider från kroppen och reparera skadade pankreatiska celler.

Kantareller är rika på koppar, zink, vitaminer D, A, PP och Grupp B, är en källa till värdefulla aminosyror, och moroten är överlägsen i betakaroteninnehåll. De naturliga antibiotika som finns i dessa svampar är destruktiva för stafylokocker och tuberkelbaciller.

Chanterellextrakt behandlar leversjukdomar. Om dessa svampar kokas ordentligt kan de hjälpa till vid behandling av fetma (provocerad av felaktigt fungerande lever).

10. Mushrooms

Dessa underbara svampar är en källa till lecitin, organiska syror, mineraler och värdefulla proteiner. Från vitaminer i mushroner finns tokoferol, D-vitamin, nikotinsyra och folsyra.

Innehållet i fosfor svamp kan konkurrera med fisk och B-vitaminer i dessa svampar mer än i färska grönsaker.

Användbara ämnen som ingår i mushrooms hjälper till att bekämpa trötthet, reglera mental aktivitet, upprätthålla huden i gott skick, aktivera immunitet och ha en positiv effekt på nervceller, cirkulationssystemet och slemhinnorna.

Mushrooms har antitumör och antibakteriell aktivitet, hjälper kroppen att dela med toxiner, överskott av kolesterol och tungmetaller.

Kalori svampar

Alla svampar är säkra för figuren. Russules har det lägsta värmevärdet - 15 kcal per 100 g. Små svampar innehåller 17 kcal per 100 g, kantareller och mjölksvampar - 19 kcal, bronsvinskampor - 20 kcal, 22 kcal i svamp och boletus, 27 kcal i mushjön, ceps - 30 kcal, i ostronsvampar - 38 kcal per 100 g.

Svampskada

Eftersom svampar är svåra att smälta på, är det inte nödvändigt att luta sig på dem under akuta inflammatoriska processer i matsmältningssystemet (pankreatit, sår, gastrit, leverproblem).

Marinerad och saltad svamp rekommenderas inte att äta mer än 100 g per dag. Det rekommenderas inte att föda barn med några svampar, barn saknar de enzymer som är nödvändiga för klyvning.

Det rekommenderas inte att samla gamla svampar. Skogsprodukter som samlas i industriområden, nära upptagna motorvägar, militära deponier och kemiska anläggningar kommer inte heller att vara användbara.

För underbara gastronomiska egenskaper, en mängd vitaminer, många sidor användbara egenskaper, svampar är älskade i olika länder, de lagar olika rätter, gör läkemedel.

Skogsgåvor innehåller fortfarande många mysterier. En sak är säker - det är hälsofördelarna med svampar. Det viktigaste är att förstå dem, samla i ekologiskt rena områden eller köpa på beprövade platser.

Kort beskrivning av varje skogsvamp

De viktigaste egenskaperna hos de mest populära företrädarna för svampdräktet är:

• Smörgåsen har en klibbig kastanj eller en brunhatt och ett vitt ben. rå innehåller 0,026 mg vitamin C, kväve - 2,99-4,31%.
• Kantareller utmärks av en gul, jämn, asymmetrisk konkav eller leucopodal hatt, liksom smala vikta plattor; rå innehåller 0,067 mg vitamin C, 0,108 mg vitamin PP, proteinämnen - 2,64%.
• Ryzhiki har en köttig konkav, bar och klibbig, grå-orange-röd med koncentriska cirklar hatt; i saltad form innehåller de 21,85 g protein, i sylt - 22,4 g protein.
• Milkheads särskiljas av en tjock, tät, konkav whitish hatt med samma färgplattor; i saltform innehåller 11,0 g protein.
• Moth kännetecknas av en brungul, gulgråbrun eller rödbrun halvcirkelformig eller platt med en pucka i mitten av locket. Benet är tjockare och lättare än locket. I sin råa form innehåller den 2,27% protein, 0,035 mg vitamin C.
• Capen på en asp är torr, naken, mörkröd eller orangefärgad, och benet är vitaktigt och tätt. I den torkade formen innehåller proteinämnen 20,25%, 0,031 mg vitamin C, 0,95 mg vitamin PP.
• Huven på boletus är bar, torr, gråbrun, benet är tjockt och vitaktigt. I torkad form innehåller proteinföreningar av 25,5%, 0,009 mg vitamin C, 0,65 mg vitamin PP.

Smaken och fördelarna med att äta svamprätter beror till stor del på fruktkroppens ålder och matlagningsmetoden.

Vad är det bästa sättet att förbereda svampar - torkning (metodbeskrivning)

Torkning är den mest praktiska och enkla typen av bearbetning av svampråvaror.

Torkade svampar är mer välsmakande och har mer näringsvärde än saltade eller syltade svampar.

Tubular arter är bäst lämpade för torkning - asp, nötkreatur, vit och boletus arter.

Dessutom kan du också torka moreler, kantareller eller honungsagar.

Torkning utförs enligt följande metod:

1. Det är nödvändigt att välja fruktkroppar utan mögel och maskhål, unga och friska. Därefter måste du rengöra dem från löv, sand, tallålar.
2. Benen ska avklippas och lämnar 2-3 cm från locket. För stela ben ska avlägsnas helt och stora kepsar skärs i flera delar. Morel torkades helt.
3. Den första torkningssteget viner vid + 40 + 50 ° С i 2-3 timmar, den andra är den slutliga torkningen vid + 60 + 70 ° С.
4. Hemma kan råvarorna torkas med en ugn, en rysk spis eller i solen.

Som ett resultat av korrekt torkning erhålls matprodukter som har en elastisk konsistens och hög näringsvärde.

Truffel - svampkonung

Truffel (lat. Tuber) är den dyraste svampen i världen, en sällsynt och god delikatess med en unik smak och stark specifik arom.

Svampen fick sitt namn på grund av likheten av dess fruktkropp med potatisknölar eller kottar (den latinska frasen terrae-knöl motsvarar konceptet med jordkeglar). Svamptryffeln tillhör Ascomycete-sektionen, Pezizomycotina-underavdelningen, PZITZA-klassen, PITZICA-ordningen, tryffelfamiljen, truffelgenusen.

Truffel svamp - beskrivning och egenskaper. Hur ser en tryffel ut?

I de flesta fall är en tryffel svamp lite större än en mutter, men vissa exemplar kan vara större än en stor potatisknöl och väga mer än 1 kilo. Tryffeln själv är som en potatis.

Det yttre skiktet (peridium) som täcker svampen kan ha en jämn yta eller skuren med många sprickor och kan också täckas med karakteristiska mångfacetterade vorter. Tvärsnittet av svampen kännetecknas av en uttalad marmorstruktur.

Det bildas av växelverkan av ljusa "inre vener" och "yttre vener" av en mörkare nyans, på vilken spårväskor med olika former finns. Färgen på tryffelens massa beror på arten: den kan vara vit, svart, choklad, grå.

Typer av tryffel

Truffles släkt omfattar mer än hundra svamparter, vilka klassificeras både som en biologisk och geografisk grupp och med avseende på gastronomiskt värde (svart, vitt, rött). Läs mer: Ivan te: användbara egenskaper, kontraindikationer, nytta och skada.

De mest kända tryffelarna är:

• Tuber aestivum - svart sommertruffel (rysk tryffel). Den når 10 cm i diameter och väger 400 gram. Åldersrelaterade förändringar i tryffelens massa uttrycks i färgförändringar från vita toner till nyanser av gulbrun och gråbrun. Dess konsistens varierar också från tät i unga svampar för att förlora i gamla. Ryska tryffel har en söt nutty smak och en svag lukt av alger. Denna typ av tryffel växer i Transkaukasien och Krim, i den europeiska delen av Ryssland och i Europa. Den växer under träd som ek, tall, hassel. Frukt från juni till början av oktober.

http://edapolzavred.ru/poleznye-svojstva-gribov-polza-i-vred-protivopokazaniya/

Vilka är fördelarna med skogsvampar för människors hälsa - svamphemligheter

Vad är fördelarna med skogsvampar för människors hälsa, vad ingår i deras sammansättning, hur man skördar dem ordentligt och till vilka de kontraindiceras, läs i den här artikeln.

Hur är skogsvampar användbara för människor? Användarhemligheter

Det finns många sorter av skog eller vilda ätliga svampar.

De här levande organismerna kombinerar i sig egenskaperna hos växter och djur, och deras huvudsakliga funktion är förstörelsen och omvandlingen (mineralisering) av en stor massa organiska ämnen som årligen samlas i stora mängder på vår planet som en följd av den vitala aktiviteten hos högre och lägre fotosyntetiserande växter.

Svampen rike är cirka 100 tusen arter av levande organismer.

Några av dem utnyttjas för närvarande framgångsrikt i medicin som terapeutiska egenskaper för behandling av ett antal sjukdomar (fungoterapiya), liksom för framställning av antibiotika, vitaminer etc.

Men skogs ätliga svampar hör till de traditionella delikatesserna av ryska köket.

Grundläggande ätbara skogsvampar

Alla representanter för champinjonrika växter på Ryska federationens territorium kan delas in i oätliga, ätbara, giftiga och villkorligt ätbara.

Ätbara sorter har en trevlig arom, utsökt smak och är en riktig inredning av både det festliga och vardagliga bordet.

Ätbara skogsvampar vars fruktkroppar inte har avstörande lukt och inte heller innehåller bitterhet och giftiga föreningar är:

• vit, polsk, kastanj och dubovik;
• svampar, get, kantareller och asp;
• boletus och fält svampar;
• svart podruzdok och russula grön;
• Mushroom hösten verkliga och svamp sommar;
• tricholome violett och vanlig boletus, etc.

I allmänhet företrädare för svampriket som kan ätas, har en mängd olika kemiska sammansättning och rik smak, beroende på vilken typ av matlagning, liksom mognad (unga mycket mer näringsrik gamla).

Vad är användbara svampar - kalori, näringsvärde, kemisk sammansättning

Hur är de mest kända svamparna av ryska köket användbara?

För människor är ätbara skogs svampar ett lager av protein och viktiga spårämnen, liksom grundläggande näringsämnen - fukt, kolhydrater och lipider, eftersom deras fruktkroppar innehåller så viktiga föreningar som:

1. Fettsyror (2-8%) - palmitinsyra, stearinsyra, linolsyra, oljesyra.
2. Aminosyror - 25-40%.
3. Mineraliska ämnen (7,7-11,5%) - zink (i mycket stora mängder.), Kalium, fosfor, koppar.
4. En betydande mängd vitaminer. Människokroppen behöver ständigt dessa föreningar, medan ätliga svampar är rika på vitaminerna A, B1, B3, C, PP, D etc.
5. Komplexa kolhydrater - glykogen, mykoxtrin, mycoinulin etc.
6. Cellulosa och kitin, som inte delas upp i magsaften, men stimulerar tarmmotiliteten.
7. Extraktiva ämnen som stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuice och lecitin.

Mängden näringsämnen som ingår i svampen och kaloriinnehållet varierar från ålder, del av fruktkroppen och bearbetningsmetoden.

Till exempel, den genomsnittliga energiinnehållet i färsk svamp råmaterial - från 30 till 35 kalorier per 100 g, torkad - från 220 till 250 kalorier per 100 gram, kan fukt i den råa matar vara 88-92% och torkas - 2-6% mängden proteiner i färsk fruktkroppar är 2-5% och i torkade - upp till 23%.

Vad är mer användbart än en svampdräkt eller ett ben?

På den här frågan och inte bara är de mycket väl berättade i den här videon, var noga med att ta en titt och du kommer att veta ännu mer om vad skogsvampar är användbara för!

Kort beskrivning av varje skogsvamp

De viktigaste egenskaperna hos de mest populära företrädarna för svampdräktet är:

• Smörgåsen har en klibbig kastanj eller en brunhatt och ett vitt ben. rå innehåller 0,026 mg vitamin C, kväve - 2,99-4,31%.
• Kantareller utmärks av en gul, jämn, asymmetrisk konkav eller leucopodal hatt, liksom smala vikta plattor; rå innehåller 0,067 mg vitamin C, 0,108 mg vitamin PP, proteinämnen - 2,64%.

Intressant faktum är kantareller aldrig ormliga på grund av att de innehåller chitinmanos, ett ämne som inte tolererar maskar av alla slag.

• Ryzhiki har en köttig konkav, bar och klibbig, grå-orange-röd med koncentriska cirklar hatt; i saltad form innehåller de 21,85 g protein, i sylt - 22,4 g protein.
• Milkheads särskiljas av en tjock, tät, konkav whitish hatt med samma färgplattor; i saltform innehåller 11,0 g protein.
• Moth kännetecknas av en brungul, gulgråbrun eller rödbrun halvcirkelformig eller platt med en pucka i mitten av locket. Benet är tjockare och lättare än locket. I sin råa form innehåller den 2,27% protein, 0,035 mg vitamin C.
• Capen på en asp är torr, naken, mörkröd eller orangefärgad, och benet är vitaktigt och tätt. I den torkade formen innehåller proteinämnen 20,25%, 0,031 mg vitamin C, 0,95 mg vitamin PP.
• Huven på boletus är bar, torr, gråbrun, benet är tjockt och vitaktigt. I torkad form innehåller proteinföreningar av 25,5%, 0,009 mg vitamin C, 0,65 mg vitamin PP.

Smaken och fördelarna med att äta svamprätter beror till stor del på fruktkroppens ålder och matlagningsmetoden.

Är det möjligt att äta svamp medan du förlorar vikt och hur man bäst kan laga svampar?

Det bör noteras att många vilda skogsrepresentanter av svampdräktet länge har använts för att förbereda olika rätter och hemlagad mat.

Svampar anses generellt som en extra källa till högprotein, vilket absorberas med 70%.

Dessutom, för bättre smältning av proteinfruktkroppar bör kokas och rostade.

När man går ner i vikt, för att fullt ut kunna ge kroppen med proteiner, på rekommendation av en dietist, är det möjligt att inkludera i den dagliga menyn med svampdammsrätter.

Vad är det bästa sättet att förbereda svampar - torkning (metodbeskrivning)

Torkning är den mest praktiska och enkla typen av bearbetning av svampråvaror.

Torkade svampar är mer välsmakande och har mer näringsvärde än saltade eller syltade svampar.

Tubular arter är bäst lämpade för torkning - asp, nötkreatur, vit och boletus arter.

Dessutom kan du också torka moreler, kantareller eller honungsagar.

Torkning utförs enligt följande metod:

1. Det är nödvändigt att välja fruktkroppar utan mögel och maskhål, unga och friska. Därefter måste du rengöra dem från löv, sand, tallålar.
2. Benen ska avklippas och lämnar 2-3 cm från locket. För stela ben ska avlägsnas helt och stora kepsar skärs i flera delar. Morel torkades helt.
3. Den första torkningssteget viner vid + 40 + 50 ° С i 2-3 timmar, den andra är den slutliga torkningen vid + 60 + 70 ° С.
4. Hemma kan råvarorna torkas med en ugn, en rysk spis eller i solen.

Som ett resultat av korrekt torkning erhålls matprodukter som har en elastisk konsistens och hög näringsvärde.

Hur man plockar vild svamp - video

Kontraindikationer för användning av skogsvamp

Det bör noteras att i vissa sjukdomar är inkluderandet av svampdiska i kosten kontraindicerat. Dessa sjukdomar innefattar:

• metaboliska sjukdomar (gikt etc.);
• kränkningar av lever, njurar;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Sammanfattningsvis kan man dra slutsatsen att ätliga representanter för svampriket är en specifik livsmedelsprodukt som har ett antal unika egenskaper, speciellt en hög halt av vegetabiliskt protein och spårelement, såsom zink.

Emellertid bör ät svamp vara i frånvaro av kontraindikationer och endast som en extra källa till protein, exempelvis under fastande.

http://alternative-medicina.ru/chem-polezny-lesnye-griby/

Vilka svampar är mest användbara?

Svampar var mycket populära bland våra förfäder. Läckra rätter var beredda från naturens gåvor, och folkläkare med hjälp av dem behandlade olika sjukdomar. Svampar läggs nu till soppor, sallader och andra rätter, eftersom de kännetecknas av ljus smak, otrolig arom och fördelar. Nyttan av dessa skogsgåvor, och vilken art som är bättre att välja för konsumtion, kommer denna artikel att berätta.
innehåll:

Förmån och sammansättning

Det är inte för ingenting att svampar läggs till olika rätter och konsumeras i sin rena form, eftersom de har ett antal användbara egenskaper, nämligen:

• normaliserar nervsystemet, hjälper till att hantera stress, förbättrar minnet;
• minska mängden skadligt kolesterol i blodet;
• öka kroppens försvar, stärka immunförsvaret;
• minska risken för sjukdomar i det endokrina systemet, hjärtat och blodkärlen avsevärt
• främjar en ökning i aptit, stimulerar produktionen av magsaft, vilket hjälper dig att smälta andra livsmedel.

Förutom allt detta betraktas svampar som en kostprodukt. Naturliga givande gåvor har fått alla dessa användbara egenskaper på grund av dess sammansättning. Bland svampkomponenterna är användbara mineraler, vitaminer, vegetabiliska proteiner, fetter, fettsyror, hartser och eteriska oljor, tack vare vilka svamparna har en karakteristisk arom.

Men förutom användbara komponenter, i struktur finns också skadliga ämnen, såsom kitin. Denna komponent förhindrar fullständig absorption av proteinföreningar. Huvudmängden chitin finns i underdelen av svampen, varför det är bättre att använda sina kepsar för att äta. Om du fortfarande älskar benen, borsta sedan av den övre huden innan du förbereder disken.

Lista över de mest användbara

Listan över de mest användbara svamparna är följande typer:

• kantareller;
• podberozoviki.
• mjölksvampar;
• ostron svampar;
• honung agaric;
• svamp;
• svamp;
• aspen fåglar;
• vita svampar.

Förutom dessa svampar kan du välja andra, inte mindre användbara arter. Bland de sällsynta svamparna kan identifieras vanliga veselka, vilket hjälper till att behandla många sjukdomar.

Och nyligen upptäckte Shiitake-svampens helande egenskaper. I dess sammansättning hittades ämnen som klarar många virus.

Trffel anses vara en sällsynt men väldigt användbar svamp. Denna typ normaliserar metaboliska processer och ökar kroppens försvar, vilket påverkar immunsystemet positivt.

kantareller

Tillsammans med listan över användbara kantarellskampar är att denna art anses vara den "rena", som absorberar mindre skadliga ämnen. Kantareller är en lamellär art och är ett naturligt vitaminkomplex, särskilt i dem finns det mycket askorbinsyra. Dessutom innehåller kantareller mycket vitamin A, vilket positivt påverkar synen och huden, vitamin B1, som i denna svamp är inte mindre än nötköttlever och vitamin B3, vilket hjälper celltillväxt och fungerande bukspottkörteln.

Bland svampens komponenter finns betakaroten, aminosyror, koppar, zink och andra fördelaktiga ämnen.

Kantareller hjälper till att rengöra levern, förbättra immuniteten, minska risken för tumörer, se till att gifter och skadliga ämnen avlägsnas från kroppen. Om dessa svampar kokas fräscha, kommer de att hålla ergosterol - det mest kraftfulla naturliga antibiotikumet.

Podberozoviki

De hör till rörformiga svampar, har en trevlig arom och otrolig smak. Bland komponenterna kan du hitta vitaminer från grupp B, D, tokoferol (vitamin E), många viktiga proteiner, samt ämnen som hjälper till att utsöndra toxiner och toxiner från kroppen.

Fosforsyra i stamstockar påverkar positivt det lokomotoriska systemet. När det torkas, hjälper svampar till att behandla njursjukdom och reglera blodsockret.

shiitake

De medicinska egenskaperna hos dessa svampar har varit kända under lång tid, till exempel med hjälp av de behandlade urolithiasis och borttagna skadliga ämnen från kroppen. Dessutom bidrar mjölksvampar till att normalisera njurarnas arbete och förhindra saltförluster i lederna.

Denna typ av svamp är rik på vitamin D, vilket hjälper till att absorbera kalcium. Saltade mjölksvampar är särskilt användbara. Om de är ordentligt saltade, kommer de i processen av fermentationsbakterier att släppas, vilket kommer att vara användbart för tarmmikrofloran.

Östersvamp

Denna typ av svamp är rik på askorbinsyra, retinol, vitamin D2, nikotinsyra och kalium. Östersvampor är kända för sina helande egenskaper. Till exempel påskyndar de metabolism i kroppen, hjälper cellförnyelse, har en positiv effekt på blodkärl och minskar mängden dåligt kolesterol i blodet och hjälper till att normalisera blodtrycket. På grundval av dessa svampar gjordes även läkemedel för personer som lider av diabetes.

Honung agarisk

Dessa svampar är utrustade med vitamin B6 och nästan alla mineraler, särskilt kalcium och fosfor.

Svampar ger styrka till kroppen, har en positiv effekt på tarmarna, är användbara för personer som lider av hjärtsjukdomar och diabetes.

champignons

Idag kan dessa svampar köpas på nästan vilken butik som helst. Det finns ännu fler vitaminer i grupp B än i vissa grönsaker. Mineralämnena som utgör svampen hjälper till att ta bort ödema och normalisera kroppens vatten-saltbalans, medan aminosyror har en positiv effekt på hjärnaktiviteten, ger styrka och ökar humör, vilket leder dem ut ur depressiva tillstånd. Man tror också att denna typ av svamp hjälper till att klara av en allvarlig huvudvärk.

Men bara växthusgaser är användbara. Vilda svampar kan också innehålla kvicksilver, silver, kadmium och andra ämnen som skadar kroppen.

saffran mjölk mössa

Dessa svampar är rika på B-vitaminer, beta-karoten, mineraler och andra fördelaktiga ämnen. På grund av denna komposition ökar svampen immunitet, hjälper till att eliminera symtomen på lederna i sjukdomen och normalisera kroppens metaboliska processer.

Aspen svampar

Avser rörformiga svampar. Kompositionen är mättad med alla nödvändiga ämnen. Aspen svampar, speciellt i torkad och formad i pulverform, hjälper till att normalisera mängden kolesterol i blodet, samt återställa styrka efter sjukdomar och operationer.

Vit svamp

Avser rörformiga svampar, berikade med vitamin C, D, A, B1, liksom många viktiga mineraler, proteiner och andra ämnen. I förhållande till andra svampar absorberas väl.

På grund av dess sammansättning förbättrar vita svampar tillståndet och förnya huden, påskyndar hårväxten, naglarna och normaliserar sköldkörtelns funktion och har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen.

Användarvillkor

För att svampar bara gynnas, kom ihåg några enkla regler:

1. Svampar som svamp absorberar alla skadliga ämnen, så de bör inte samlas nära vägar, städer, industri och kemiska anläggningar. Använd inte gamla svampar för att laga mat, eftersom de för hela deras existens kan ackumulera mycket skadliga ämnen.
2. Observera alla normer för lagring och hållbarhet av svampar, för att denna produkt anses vara förgänglig. Det är bättre att sortera och laga svamp 5-6 timmar efter skörd. Doftande skogsprodukter kan stekas, torkas, frysta eller konserveras.
3. Varje typ av svamp ska kokas separat. Faktum är att varje sort kräver sitt eget sätt att laga mat.
4. Svampar är mycket svåra att smälta, så de ska inte användas i sjukdomar i matsmältningssystemet och leversjukdomar.
5. Ge inte svamp till barn upp till 3 år. Faktum är att matsmältningssystemet hos små barn inte kan producera speciella enzymer avsedda att smälta sådana produkter. För barn under 12 år bör svamp ges med extrem försiktighet och i mycket små mängder.
6. Du måste följa åtgärden. Läckra salt svamp kan konsumeras inte mer än 100 g per dag.
7. Några ätliga gåvor av naturen har giftiga "kopior", så du borde tydligt skilja goda svampar från farlig motsvarighet.

På grund av dess sammansättning är svampar överraskande fördelaktiga för människokroppen. Det viktigaste är att lära sig att samla dem korrekt, att laga mat, att inte köpa salthalten från svampar i okontrollerade ställen och inte överstiga det rekommenderade dagliga bidraget.

http://www.zhenskietainy.ru/pochudenie/pravilnoe-pitanie/kakie-griby-samye-poleznye.html