Rödvin Mulled Wine - 8 Best Cooking Recept

Hur man snabbt värmer upp i frostiga vinterns vardagar, eller när gården fuktar och slar? Ett utmärkt alternativ kan vara mulledvin från rött vin, vars recept är varierat och lätt att förbereda. Dessutom har denna aromatiserade dryck fördelaktiga och helande egenskaper, vilket är särskilt viktigt under ARVI och säsongsförkylningar.

Lite om ursprunget

Även i antika Rom blandade människor vin med kryddor för att förbättra smaken av alkohol. Men bara under medeltiden kom folket i Central- och Nordeuropa med en så kryddig blandning att värma upp för att skydda sig från förkylningen på hårda frostiga dagar. Basen var bordeaux, som var flavored med galangal gräs. Senare blev gräset ersatt med andra kryddor: kardemumma, stjärnanis, kryddnejlika, kanel och så vidare.

För referens. Herbalgalangal liknar ingefära, men den har en mindre uttalad brinnande smak och rik parfymkomposition (som myrt och kardemom).

Effekten och fördelarna med uppvärmt kryddat vin uppskattades inte bara av dryckesskaparna. Snart sprids den heta aromatiska drycken i hela Europa och nu serveras det på vinterdagar på många offentliga platser. Men det är inte nödvändigt att gå till en restaurang eller bar för att känna smaken och aromen hos den berömda, uppvärmda burgundyen. Du kan laga hemlagat mulledvin, vilket smakar inte värre än de som erbjuds av erfarna vinmakare. Och hur man lagar mulledvin hemma, vi kommer att diskutera i den här artikeln.

Huvudkomponenterna av mulled wine

Korrekt beredning av mulledvin från rött vin innebär upphettning av den alkoholhaltiga drycken (både i ren form och utspädd med vatten) tillsammans med kryddor. Det är tack vare denna teknik att produkten har fått ett sådant namn, vilket på tyska betyder "brinnande (eldigt) vin". Av stor betydelse är också hur man gör mulledvin. Vätskan värms upp nödvändigtvis på låg värme och under locket.

Trots det faktum att recepten av mulledvin från rött vin finns i olika variationer är kompositionen nästan alltid densamma:

måste ha vin
kryddor;
frukter kan tillsättas för att betona doften av den färdiga drycken;
ibland finns det andra alkoholhaltiga drycker i receptet.

Vilket vin som passar för mulledvin beror på smak och preferenser. Men traditionellt är den beredd på basis av torrt rött eller halvtorkat vin. Det är bättre att inte ta för dyra märken, eftersom de avbryter smaken och inte låta buketten kryddor öppna i full kraft. Men du borde inte stoppa valet på de billigaste alternativen i kartongförpackning. Det rätta svaret på frågan om vilket vin för mulledvin passar bäst - någon du gillar. Men inte nödvändigtvis söt och inte efterrätt.

Vid beredning av ett alkoholmjölksrecept reduceras till två metoder för beredning: antingen på basis av rent vin eller alkohol späds med vatten. Dryckets styrka bör vara minst 7%.

Det är viktigt! Oavsett recept du väljer, låt inte ingredienserna koka. Varför koka inte mulledvin? Under kokning avdunstas huvuddelen av alkoholen och smaken av kryddorna förvrängs. Det är nödvändigt att värma upp det framtida kulinariska mästerverket tills de första bubblorna och ångan visas (70 - 80 grader). Därefter insisterar dryck några minuter och serveras omedelbart till bordet.

Rådet. Till salu är färdiga kryddor för att förbereda mulledvin från vin hemma. Men det är bättre att köpa sådana produkter separat. Så du kan justera rätt mängd kryddor enligt receptet.

Använd inte heller kryddor för mulledvin i matlagning. De ger den färdiga drycken en obehaglig smak och en matt utseende.

Matlagning glögg i hemmet

Hur man lagar mulledvin hemma? Svårigheter med detta borde uppstå. Det viktigaste är att ha en lämplig pan (bättre emaljad) och nödvändiga produkter.

Klassiskt Mulled Wine Recept

torrt rött vin - 1,5 liter;
en nypa kanel
socker - 300 g;
Nötkött - 3 st.
skal av 1: a citron.

Blanda kryddor med zest, socker och häll vin, blanda.
Vi släcker och värmer upp till 70 ⁰С (varför glögg kan inte koka, vi har redan sagt).
Varmt mulledvin filtreras och serveras omedelbart.

Det är viktigt! Korrekt tillagad dryck från varmt vin bör vara rent och transparent, så det måste filtreras.

Mulled Wine med apelsin och kanel

en flaska rött vin;
4 nejlikor;
3 pinnar kanel;
3 orange skivor med sandpapper (kan ersättas med citron);
1 tsk vaniljssocker;
2 - 3 bord. l. honung;
3 bord. skedar av brandy.

Blanda vin med kryddor och citrus, sätt i brand.
Vi värmer till önskad temperatur och tar bort.
Låt det brygga i 5 minuter och häll det i koppar eller glasögon.

För att inte filtrera den färdiga drycken kan du sätta alla kryddor i en ren dukväska, släpp den i vätska och koka den. Låt kryddorna stå i ca 15 minuter och ta ut påsen.

Mullat vin med äpplen

1 citron;
1 äpple;
2 glas vin
2 bord. skedar av brandy;
4 bord. skedar av russin (pitted);
5 bord. skedar av brunt socker;
7 stycken kryddnejlika;
kanelsticka

Skär äpplet och citronen i små skivor.
Blanda med alla ingredienser och värma upp framtiden glögg från rött torrt vin till 80 grader.
Insistera 5 minuter och häll.

Förresten, om du gillar sötare drycker, förbered sedan samma mulledvin från rött halvt sött vin. I detta fall kommer smaken att bli rikare.

Hemlagad Mulled Wine

Om du föredrar exklusivt naturliga och beprövade produkter, prova ett mulledrecept med vin från hemmet källare.

1 l hemlagad vin;
1 - 3 pinnar kanel (efter smak);
2 - 3 cm färsk ingefärarot;
2 stjärna stjärna;
2 - 3 kornkardemumma;
3-4 knoppar av nejlikor;
1 citron;
socker till smak.

Blanda alla ingredienserna, värm upp och låt sedan i 15 minuter infusera.
Spänn det och häll i en lämplig maträtt.

Rådet. När du väljer redskap för att servera varma drycker, kom ihåg att glasögon för mulled vin ska vara med tjocka väggar. Den här drinken serveras i vanliga koppar, eller du kan hämta speciella glasögon för mulledvin.

Honung Mulled Wine

Hur lagar man rött mulledvin med honung?

0,5 liter torrt rött vin;
7 kryddnejlika
3 stjärna stjärnaanis;
4 stycken kryddpeppar;
kanel att smaka;
5 bord. skedar av honung.

Värm vinet med kryddor.
Ta bort från värme, tillsätt honung och insistera ca 10 minuter. Stam och servera.

Julmullad vin

L rött torrt vin;
samma mängd vatten
2 äpplen och apelsiner;
200 g honung;
kryddor efter smak: kryddnejlika, kardemumma, stjärnanis, kanel, ingefära, muskotnöt
på 1 bord. skedkarkade och svart te (torrt).

Vatten med karkad och bryggning svalna. Häll i kryddorna här.
Lägg till vin, honung och frukt. Koka inte!
Ta bort från värme, låt stå 10 minuter, spänn och servera.

Skandinaviskt mulledvin

750 ml portvin, sherry och Madeira;
300 ml torrt rött vin;
15 stycken kardemumma och klyftfrön;
kanelsticka;
230 g klump socker;
0,5 koppar brandy;
190 g russin;
160 g mandlar;
3 citroner.

Blanda alla ingredienser, med undantag av brandy, russin, nötter, citroner och socker.
När blandningen är varm, ta av sockret i en kolv och placera ovanpå en tom djuppanna.
Brandy värme och häll dem socker. Sätt elden.
Medan brännvinet brinner, häll den varma vinblandningen på den och försök att lösa upp sockret längs vägen.
Skiv citronerna och släng dem i den heta vätskan.
Stamma, häll i koppar, strö med russin och nötter.

Tja, om du inte gillar kryddig doft av rätter, men du vill verkligen prova ett gott mulledvin, försök att laga det med kaffe.

Simple Mulled Wine Recept med kaffe (franska)

en flaska av något rött vin
socker - 150 gram;
Cognac - 100 gram;
en stor kopp turkiskt kaffe.

I det uppvärmda vinet (ca 60 grader) häll i bara bryggt kaffe, tillsätt socker.
Vi lämnar att smälla på elden i ungefär två minuter, ta bort, tillsätt brandy och häll omedelbart i koppar eller glasögon.

Användarvillkor

Kokt mulled wine hur man dricker, behöver fortfarande räkna ut det. I Tyskland, i dryckets hemland insisterar de på att det bara bör förbrukas, varmt efter omberedningen. Det är bättre att dricka i små nypa och njuta av den kryddiga smaken.

Under inga omständigheter kan den användas efter kylning. Annars riskerar du att få sur produkt istället för doftande och hälsosamt mulledvin.

Många människor råder att hålla kokad infusion i en termos. Men om du bestämmer dig för att tillgripa den här metoden, kom ihåg att du inte får över-hett vin i mer än två timmar, annars kommer det att "kvävas".

Vad de dricker "eldvin"

I restaurangen, baren eller kaféet erbjuds du denna drink utan tilltugg. Men om du föredrar att kombinera alkohol med mat kan du servera den med kött eller fjäderfä.

I vissa länder finns det traditionella mellanmål i det här fallet:

I Österrike serveras mulledvin med pajer.
i Tyskland - med kakor och choklad;
i Sverige - med canapes med kryddig ost, rökt fisk;
i Holland - med munkar och munkar.

Användbara egenskaper och kontraindikationer

Det faktum att äta mulledvin är skadligt eller användbart, är uppfattningen nästan alltid densamma - med mått har det en positiv effekt på kroppen:

värms snabbt på grund av uppvärmd alkohol;
förbättrar blodcirkulationen;
lindrar stress
påskyndar metabolismen;
används som profylaktisk mot virussjukdomar, eftersom den har en väl uttalad antimikrobiell och antiviral effekt;
hjälper till att bekämpa sömnlöshet.

Men det är värt att komma ihåg att om du ständigt dricker mulledvin minskar fördelarna med det. Detta beror på närvaron av alkohol i den, och som någon alkoholhaltig dryck kan den vara beroendeframkallande. Av samma anledning dricker inte mer än en portion i taget (ca 250 ml).

graviditet och amning
barns ålder
magsår och duodenalsår;
problemet med blodkärlens patency;
hög feber

Och trots att mulledvin har antivirala egenskaper, rekommenderas det inte att behandla en förkylning som redan har dykt upp. I det här fallet är det bättre att konsultera en läkare.

Mulled wine är en drink med en historia och många användbara egenskaper. På grund av sin speciella smak och helande kraft vann han många fans runt om i världen. Men som någon alkoholhaltig dryck kan det skada. Därför bör du inte engagera dig i dem utan åtgärd. Det är bättre att skapa en tradition ur sitt drickande för mysiga kvällar i familjeföretag. Och då kommer en sådan hetmugg med doftande drink inte bara att värma och gynna, men slappna av, vilket ger ett gott humör under en lång tid.

http://www.prelest.com/nyam/napitki/glintvein-iz-krasnogo-vina

Heta alkoholhaltiga drycker hemma

Hittills är valet av cocktails så bra att det ofta är svårt att stanna på en sak.

Därför kommer dagens ämne att ägnas uteslutande till heta alkoholhaltiga drycker, som gör att du kan njuta av din favorit arom och smak på en kall dag, samt överraskande snabbt värma upp och bidra till förstärkning av immuniteten.

Förutom ovanstående hjälper originalvarianter och kryddiga aromer till att återskapa en avslappnad, varm atmosfär, så att du kan koppla av efter en skrämmande dag på jobbet.

Så, jag uppmanar dig att bekanta dig med enkla recept av heta alkoholhaltiga drycker, vars namn säkert du vet.

Heta Alkoholrecept

Mulled wine

Så snart det kommer att värma drycker, utan vilket det är svårt att överleva vintern, visas en bild av överraskande doftande, fantastiskt gott, varmt mulledvin direkt i mitt huvud.

Denna alkohol är väldigt lätt att förbereda dig, och behöver inte specifikt gå till affären för inköp av ingredienser. Sammansättningen av denna alkohol är så enkel att alla komponenter säkert kommer att ligga på hyllorna i dina köksskåp.

En egenskap hos mulledvin är att det bara behöver förberedas i små portioner, eftersom det försvinner, och det förlorar alla dess fördelaktiga medicinska egenskaper och förlorar helt smak och aromatiska egenskaper.

Komponentlista

Matlagningsprocess

Häll alla kryddor i emaljpannan.
Häll också renat vatten.
Koka upp blandningen, ta av den från värme och låt den infilera i 10-13 minuter.
Avlägsna det infuserade avkoket genom ett gasbindfilter. Om nödvändigt, upprepa proceduren två gånger, det är viktigt att kryddskivorna är helt frånvarande i vätskan.
Filtrerad infusion häll i en ren behållare och tillsätt vin och granulat till det.
Värm blandningen över låg värme till en temperatur på 67-72 grader. Koka aldrig vätskan!
Så snart de första bubblorna och riklig ånga uppträder, ta bort drycken från värmen, täcka pannan med lock och låt den infilera i 10-13 minuter.
Vi häller varmt mulledvin i långa glasögon eller keramiska koppar som kan hålla värmen under lång tid.

Andra platsen i min lista med utmärkta heta alkoholhaltiga drycker är -grog- som i århundraden har sparat seglare från olika länder från skörbjuren.

Denna alkohol är mycket lik mulledvin i sina uppvärmnings- och avkopplande egenskaper. Många kockar lägger till cognac istället för rum, vodka eller någon annan stark alkohol, och det är uppenbart att detta inte förstör smaken av den färdiga drycken.

Dessutom innehåller sammansättningen av grog ofta mjölk, citronsaft eller honung, som var och en kan göra varm alkohol mer värdefull och hälsofrämjande.

Komponentlista

Matlagningsprocess

Häll vatten i en emaljpanna och låt det koka.
I en separat maträtt kläm citrusjuice på något bekvämt sätt.
Släck elden till ett minimum och häll en tunn ström av alkohol i kokande vätska.
Lägg sedan till citronsaft, sedan socker och blanda allt bra.
Koka hemlagad alkohol under ständig omrörning i ungefär 3-5 minuter tills den söta ingrediensen är helt upplöst i vätskan.
Ta bort den heta vätskan från värmen och doppa kryddorna in i den.
Täck krukan med lock och låt alkoholen brygga i 8-10 minuter.
Filter försiktigt varm alkohol genom ett bomullsfilter och häll det sedan i glasögon med tjocka väggar som kan hålla värmen under lång tid.
Vi dricker heta drycker i små sippor, men i snabb takt, tills grogen är kall.

Heta alkoholhaltiga cocktail recept

Jag vill också dela hemligheterna i att göra heta alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails, vars recept fyller upp vår familjens kokbok från år till år.

Cocktail Hot Gold

Den presenterade heta blandningen är känd för flera fördelaktiga fördelar: den värms bra under den kalla vinterperioden, har uppfriskande effekter och har en positiv effekt på immunsystemet som en naturlig källa av vitamin C.

Alkoholer med mandel- eller citrusarom, som -Grand Marnier-, Amaretto eller Cointreau, är perfekta för att göra det. Observera de presenterade proportionerna, du får en ganska låg alkoholblandning. Om du vill smaka en starkare cocktail, öka dosen av alkohol.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Enkla varmvins recept

De första recepten av varmt vin (mulled wine) dök upp i forntida Rom, då invånarna i Medeltida Europa blev kär i drinken. Nu förbereder européerna det under vintersäsongen och julhelgen. I Ryssland är det lite känt om mulledvin hittills, vi dricker vanligtvis kylt vin. Men ändå råder jag dig att genomföra minst ett av de föreslagna recepten. Smaka bör du njuta av.

Mulledvin (översatt från tyska som "flammande vin") är en alkoholhaltig dryck som är beredd på grundval av varmt (uppvärmt) vin med tillsats av kryddor och andra ingredienser.

För beredning av mulledvin är röda torra och halvtorkade viner lämpligast. Det finns recept där rom eller brandy läggs till sammansättningen av mulledvin, men smaken är specifik och inte alla gillar det. Alkoholhalten i mulledvin kan vara annorlunda. Till exempel i Tyskland bör varmt vin inte vara mindre än 7% alkohol.

Förbered mulledvin hemma på två olika sätt. I det första fallet läggs vatten till drycken, i det andra - inte.

Varmt vin recept utan vatten

En flaska (0,7 liter) rött vin (Cabernet, Kindzmaraulli, Khvanchkara eller liknande passar bäst) hälls i eldfasta rätter. Sedan tillsättes i vinet 6 knoppar av torkade kryddnejlika, 5 hela svarta pepparkorn, en nypa kanel, muskotnöt och kardemumma. Lägg sedan till 1 matsked socker eller honung och juice, pressad från en halv citron.

Drycken upphettas och omröres ibland tills det vita skum som bildas när kryddor tillsätts försvinner. Då är elden avstängd, och själva mullet är täckt med lock och infunderas i 15-20 minuter. Därefter är han redo att tjäna.

Varmt vin recept med vatten

1. Koka 150-200 ml vatten för 1 liter vin.

2. Lägg kryddor till vattnet i samma proportioner som i det första receptet. Koka blandningen i 10 minuter.

3. Kyl vattnet, tillsätt citronsaft och socker (honung).

4. Häll rött vin i vattnet.

Separat kan du laga hemlagat mulledvin med frukt. För att göra detta, i en dryck beredd enligt det första receptet, förutom kryddor, lägg till krossad massa av 1 apelsin och 1 äpple. Om det varma vinet blir alltför tjockt kan det spädas med äppeljuice, körsbärlikör eller kokt vatten.

Metoden att göra hett vin från förkylning visas i videon.

Det är viktigt! I alla recept får man inte tillåta mulledvin att koka, annars kommer det att förlora sin smak på grund av förångning av alkohol. Du kan inte heller lägga till kryddor, annars måste du filtrera det varma vinet senare.

Klassiskt varmt vin

Jag rekommenderar att servera mulledvin i muggar eller långa glasögon. Snackande varmt vin kan vara frukt, choklad, kakor eller dryck utan mellanmål.

http://alcofan.com/goryachee-vino-gotovim-glintvejn-v-domashnix-usloviyax.html

Från mulled wine till scrabambuli: 7 sätt att värma upp på vintern kväll

När det är kallt utanför fönstret blir blodet kallt från vindens skull och jag vill lägga mig i en filt med mitt huvud, det är trevligt att vara hemma, titta på ismönstren på glaset, titta på de dansande snöflingorna och inandas tropiska smaker, smutta på den skållande kryddade mulledvinen.

I de mörka och frosta månaderna kommer "vinter" varma drycker att vara till stor hjälp, de kommer att ge värme och firande till ditt hem. Deras uppvärmningsegenskaper orsakas inte bara av temperaturen utan också av egenskaperna hos de kryddor som utgör kompositionen.

Utan tvekan är ledarna i popularitet de "stora tre" av heta alkoholhaltiga cocktails: mulled wine, grog and punch.

Mulled wine

Hemma eller i landet, i vardagsrummet vid eldstaden eller till och med i ett blygsamt kök, med dina älskade vänner, tillbringa en kväll med orubbliga konversationer och en kopp varmt smaksatt vin - vad som kan vara mysigare än kallt på vintern.

Traditionen med att dricka mulledvin kom till oss från Europa, där på 1500-talet upprepade recept för varma drycker med kryddor från Claret och Burgund i kokböcker. En uppvärmningscocktail vördes också i viktoriansk England: "Negus", en analog av modernt mulledvin, serverades till och med på barnpartier.

Själva namnet kommer från det tyska "gluhende Wein" - ett varmt, glödande vin. I Tyskland, för övrigt, enligt de fastställda reglerna måste styrkan i denna dryck vara minst 7%.

Mulledvin tillverkas vanligtvis av rött vin med socker och kryddor. Ibland lägger de till rum, brandy, likörer för att ge en mer raffinerad smak och ordentlig styrka.

Vi erbjuder dig en version med frukt, brandy och honung.

750 ml torrt rött vin;

6 knoppar av nejlikor;

Grated muskotnöt (nypa).

2 kanelstänger

5 allspice peppar

¼ gingerrot torr

50-70 ml brandy

Koka vatten med kryddor i Turk i 2 minuter, låt det brygga i 15 minuter, täckt med en tallrik eller lock. Det är denna matlagningsprocess som gör det möjligt för kryddor att helt ge bort deras doft och krydda.

Skär ett äpple och en apelsin i skivor, lägg den i en tjock bottenpanna med zest, tillsätt vin, tillsätt honung och värm långsamt till ca 80 grader. Lägg till cognac. Häll sedan långsamt infusionen av kryddor och värm upp igen, men låt inte vinet koka!

Servera varm, garnerad med en orange skiva. Innan du serverar kan du spänna drycken och tillsätta frukten separat efter eget önskemål. Som mellanmål är mulledvin bäst lämpad för kakor eller paj.

Det är viktigt att komma ihåg de grundläggande reglerna för att göra mulledvin:
1. Vin bör inte koka, annars kommer smaken och aromen att vara ouppnåelig förlorad.
2. Den långsammare du värmer mulledvin, desto rikare blir dess smak;
3. Bäst för matlagning emalj
4. Du kan inte hälla kokande vatten i vinet, det förstör smaken och minskar dryckets värde.
5. Mulledvin är full, varmt, helst från keramiska koppar, som håller värmen och unika arom av drycken längre.
6. Kryddor måste tillsättas noggrant - tillåta inte överdosering. Det är bättre att lägga till mindre än att tillåta övermättnad, annars kommer du att förstöra drycken;
7. Om drycken är kall är det bättre att dricka det kallt, men värm det inte igen, det kommer att förstöra smaken.

Valet av vin beror på receptet och din smak, men röda torrviner används oftast. Vid framställning av mulledvin kan du oändligt fantasera genom att ändra receptet. Byt ut vatten med juice, tillsätt torkad frukt, kardemumma, vanilj, saffran, koriander, stjärnanis, löklök, likörer och andra alkoholhaltiga drycker - allt är i dina händer!

chamotte

Den tillförlitliga historien om framkomsten av denna dryck har sjunkit till glömska och täcktes med tidens damm. Men det finns många vackra legender, och de är alltid kopplade till sjömän.

Den mest populära handlar om den akuta engelska admiral Nelson Vernon, som i mitten av 1700-talet började ge sin seglare rom utspädd med vatten. För en sådan avskräckelse av den "heliga havsrationen", mottog admiralen, som inte delar med sin kappa "gregrem" (från den engelska grogram kappan) det smekande smeknamnet Old Grog.

I ett försök att förbättra smaken av utspädd rum tillsatte seglare socker, citron och uppvärmde det. Och efter en tid blev drinken, namngiven efter admiralen, kär i honom.

Från England flyttade grog till andra europeiska länder, och sedan - över havet till Nordamerika och Australien. Varje region lade till sina egna speciella ingredienser, och så idag har vi otaliga recept för denna drink. Vi erbjuder alternativet med kryddor.

4 pepparkorn

3 svarta pepparkorn

6 korn av stjärnanis

kanel och muskotnöt - på toppen av en kniv

Koka vatten och brygg te och tillsätt kryddor till det. Efter 5-7 minuter hälls långsamt i rummet, värms sedan till 80 grader, avlägsnas från värme och täckas med lock. Efter att grogen har infusionerats i 10 minuter, häll i stora glasögon och servera varm, garnerad med citron.

Hot punch

Bli en eldig dryck,

Glorious Symbol Forever

Vad kan uppnå allting

Kohl vill ha, man!

(Schiller, översättning av L. Ginzburg)

Man tror att den första bland de "stora tre" av starka dryckstämplar föddes.

Enligt Larousse Gastronomique, världens mest auktoritativa kulinariska referensbok, blev stansreceptet erhållet av engelska sailors i Indien år 1552. Det är allmänt trodat att ordet i sig härleds från pantscha (i hindi är det fem) enligt antalet väsentliga ingredienser: te / vatten, rom, fruktjuice, socker och kryddor.

Efter att ha invandrat till Europa fick drycken stor popularitet, och som vanligt började receptet ändras. Så det fanns kalla och heta slag, mjölk, kaffe, eld, med öl och öl - bara räkna inte. Det var vanligt att tjäna stans i masquerader och bollar på vintern och hösten. I Ryssland, på 1700-talet, framträdde även verben "punch", vilket innebär att man dricker slag i ett glatt företag.

Vad hindrar oss från att göra stansen idag kvällens huvudperson och återuppliva den goda traditionen att "stansa"?

Punch med apelsin och citron

0,75 liter torrt vitt vin

8 nejlikor knoppar

2 kanelstänger

½ tsk muskot

Klipp citroner och apelsiner, pressa saft ut ur dem. Tillsätt torrt vitt vin, socker, kanel, muskotnöt, kryddnejlika till saften och blanda väl. Låt blandningen infusera i ca 1 timme. Värm sedan blandningen, tillsätt varmt vatten och rom. Klar blandning och servera varma i cirklar, dekorerade med apelsin eller citron. Helst bör stansen serveras i en stor skål, varifrån gästerna ska sköta en utsökt drink i små cirklar.

Punch idag är det universella namnet på alla fruktbaserade cocktails som är förberedda i en stor behållare. Om du letar efter recept till stansar hittar du ett otroligt stort antal alternativ för en mängd olika blandningar av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Så både mulledvin och grog och några av de nedan nämnda cocktailerna kan betraktas som "variationer på temat" och räknas som slag. Men de drycker som kommer att diskuteras är värd en separat presentation, även om de inte har egna personliga legender om ursprunget.

Hot Apple Cider

1 stjärna stjärna

2 kanelstänger

6 nejlikor knoppar

1 l äppelcider

Häll cidern i en stor kastrull och lägg till honung och kryddor. Värm över låg värme, inte kokande, i 10 minuter.

Lägg till ett äpple, inte skalat, men med en utskuret mitt och värm tills äpplet är mjukt. Häll i koppar eller glasögon och servera varmt.

toddy

Det antas att Toddy var myntat i XVIII-talet, speciellt för kvinnor för vilka smaken av whisky eller rom var för skarp.

Namnet "toddy" själv, förmodligen kommer från namnet på den indiska drycken från den fermenterade palmjuiceen. Termen introducerades i Skottland under tiden för East India Company.

1 pinne kanel

6 nejlikor knoppar

citronskal för dekoration

½ tsk muskot

I förmåga att sätta honung, häll whisky, citronsaft. Separat brygg te med kryddor, insistera 10-15 minuter, spänna och häll vätskan i pannan. Rör, värm till 70 grader och servera varm.

Brandy Hot Chocolate

50 g mörkplåtchoklad (inte mindre än 70%), bruten i bitar

1 msk. l. pulveriserat socker

1 pinne kanel

300 ml nybryggat varmt starkt kaffe

apelsinskal för dekoration

Värmchoklad, mjölk, socker och kanel i en kastrull med en tjock botten. Koka upp och omrör hela tiden med en visp. Ta bort från värme och tillsätt nybryggt kaffe och brandy. Få en kanelsticka. Servera i höga värmebeständiga glasögon.

Krambambulya

Denna gamla starka dryck med ett ovanligt namn förekommit i Storhertigdömet Litauen ungefär i XVIII-talet. Kryddor för honom importerades från Indien.

Det är känt att det vitryska receptet från vodka, honung och kryddor existerade i pre-revolutionära tider, men drycken blev populär först år 2000-talet. Nu serveras det på många restauranger i Vitryssland.

Idag finns alla kryddor tillgängliga, så crambambula kan enkelt förberedas hemma.

6 stycken svartpeppar

3 stycken kryddpeppar

Häll vatten och två glas vodka i pannan. Hacka kryddnejlika och muskotnöt, blanda med muskotnöt, kanel och häll i en kastrull. Koka upp blandningen och koka i 10 minuter. Lägg till resterande vodka, svarta och allspice ärtor och honung, täcka med lock, blöt i 10 minuter. Stam krambambula och servera i en karaffel, häll i små glasögon.

Varenukha

Varenukha är en vanlig alkoholhaltig dryck i vänstra Ukraina sedan 1500-talet. Den är beredd från vodka eller moonshine, honung, äpplen, päron, plommon, körsbär och kryddor.

Den erhållna pervaka (moonshine vid första bearbetningssteget) hälls i järnet, olika örter, frukter och honung tillsätts. Därefter stängs järngroten med lock (eller degen - som ett lock) och läggs i ugnen. När degen är bakad tas järnet bort och varenuha är klar.

Sedimentet från Varenukha användes för att behandla sår hos hästar som mottogs i strid, från vilken uttrycket "till hästen" kom. Idag kan Varenukha köpas i Cherkasy-regionen från farmödrar, som vet gamla recept som delas upp från generation till generation.

En av karaktärerna i Mikhail Bulgakovs roman The Master och Margarita fick namnet Varenukha från författaren. Hjälten utmärkte sig av enkelhet och lust att vara kladdig. I romanen blir han tillfälligt en vampyr och förenar Wolands retinue.

Kom ihåg att allt i samband med kryddor inte har tydliga recept och doser, vilket ger utrymme för kreativitet.

Du kan experimentera oändligt genom att lägga till och ersätta vissa ingredienser med andra, förändra kryddans förhållande och sammansättning tills du hittar ditt "signatur" dryckrecept.

http://ria.ru/20101224/310054125.html

NET-ALKO

Allt om alkohol och rökning

Varm alkoholhaltig dryck

Heta alkoholhaltiga drycker värmer sig väldigt bra under den kalla årstiden. De är aromatiska och välsmakande. Alkoholhalten är låg och med måttlig användning kommer de inte att orsaka allvarliga hälsorisker. Men glöm inte att daglig konsumtion kan leda till missbruk och övergången till en starkare alkohol. Kompositionen bör innehålla minsta mängd alkohol och uppvärmningseffekt.

Egentligen är alkohol i alla inte så mycket och graden är liten, men de värmer dessa drycker mycket bättre än vanligt te eller kaffe.

Lite historia

Varma drycker med alkoholinnehåll har konsumeras sedan antiken. De var särskilt populära i regioner med ett hårt klimat.

De fungerade som ett medel för uppvärmning och förhindrande av förkylning.

Många nämnder av het alkohol konserveras i receptböckerna från den antikens romerska kulinariska specialisten Apicius. Det var romarna som först började förbereda mulledvin, som kallades "brinnande vin".

Bland de engelska sjömännen var Grog väldigt populär. Förberedelsen är mycket enkel - blandat mörkt rom med vatten i förhållandet 1: 4. Med tiden började receptet förändras. I stället för att rom började hälla vodka eller brandy. För att ge en mer förfinad smak och smak sätta citron, honung, olika kryddor.

I Ryssland, i antikens tider använde sbiten. Den erhölls genom fermentering av humle, honung och vatten. Tillagda kryddor, bär, örter. Efter det att fermenten blandats, filtrerades den och varmt vatten tillsattes. Denna process var ganska mödosam, så nu har tekniken förändrats. I stället för lång fermentering tillsattes vin, rom eller konjak för att få grader. Den huvudsakliga och oförändrade komponenten förblev honung, som är bra kombinerad med örter och kryddor. Sbiten har en trevlig smak och är ett utmärkt uppvärmningsmedel.

Under åren har dessa drycker förbättrats, koktekniken och ingredienserna har förändrats. Även om vissa av dem var kvar i sin ursprungliga form med minimala förändringar i receptet.

Moderna varma drycker med alkoholhalt

I vår tid görs alkoholhaltiga drycker i ett stort sortiment. Heta cocktails har inte heller förlorat sin popularitet. Deras komposition är så mångsidig att det kan leda till förvirring. Det är värt att komma ihåg att alkoholmissbruk kan leda till missbruk och allvarliga hälsoproblem.

Mulled wine

Översatt från tyska betyder varm eller glödande vin. Den finns i nästan vilket land som helst. Sammansättningen kan variera beroende på de nationella kulinariska traditionerna.

Huvuddelen är torrt eller halvtorkat rött vin. Men i Tyskland läggs en liten mängd rom till den och i England - gin. I vissa länder används vitvin istället för rött vin.

Vinet kokas med kryddor och socker. Frukt är vanligtvis tillsatt - äpplen, apelsiner och prunes kan vara närvarande. Som kryddor använder kryddnejlika, kanel, badyan. För att ge medicinska egenskaper använd honung.

Det rekommenderas inte att laga mulledvin i stora mängder, efter uppvärmning kommer det att förlora dess egenskaper och förlora sin smak.

Apple Shake med Calvados
Först uppträdde i Frankrike. Det framställs genom destillering av äppelcider. Calvados, äppeljuice och ingefära ingår.

Doftande cocktail serveras i genomskinliga glasögon. Det ska vara varmt, men inte brinna.

Du kan dricka den med frukt, speciellt bra betona smaken av äpplen och päron.

chamotte
Den första som förberedde grog började vice admiralen för den brittiska flottan Edward Vernon. För att spara pengar började han producera rom utspätt med vatten till sina seglare. De resulterande dryckerna var lätta och ej brända. Detta var till sjöarna, och grogen blev mycket populär.

Som kryddor använder kanel, nötkött, ingefära. De tillsätts med citronsaft i starka alkoholhaltiga drycker. Ibland ingår mjölk i receptet, det mjukar i brinnets egenskaper. Du kan lägga till älskling, vilket gör det mer användbart.

stans
Punch recept har ett stort antal variationer. Basen kan vara alkoholhaltiga drycker. De värms till 60-70 grader, så smakegenskaperna störs inte.

Var noga med att delta i saften från citrusfrukter - apelsin eller citron. Frukt läggs till smak. Det kan vara äpplen, apelsiner, druvor eller persika. För sötsaker sätta honung eller socker. Kryddor tillsätts som önskat, oftare används kanel. Servera stansen tillsammans med frukten i en stor skål.

Irländskt kaffe
Det är svårt att överraska någon med en kombination av kaffe och brandy. Men om du lägger till några ingredienser kommer smaken att vara helt annorlunda.

Om du byter konjak med irländsk whisky, lägg till socker och vispgrädde får du en bra komposition. Sådana drycker är helt varma och uppfriskande. Kall grädde i kombination med brinnande kaffe gör drycken ovanlig.

För första gången började irländsk kaffe förberedas i Irland för att värma upp från vinterkylan, men nu är de väldigt populära. Det ska användas med försiktighet till personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

sangria
Spaniens favoritdryck. På vad de dricker det när som helst på året. På sommaren serveras det kallt, och på vintern är det något uppvärmt.

Det är mycket enkelt att förbereda det, det räcker att blanda vinet med källvatten. För att förbättra smaken lägg skivor apelsiner. Kanel och kryddnejlika används som kryddor.

Mycket välsmakande får heta alkoholhaltiga cocktails från mousserande viner. Perfekt blandad med lime och apelsin.

Glegg
Receptet innehåller nästan samma komponenter som i mulledvin. Men Glegg är mycket sötare genom att lägga till russin. För att skapa en arom och individuell smak lägg till frukter, kryddor, mandlar.

Restauranger i Sverige och Danmark erbjuder det i olika tolkningar. Och på gatan kan du värma dem var som helst, på brickorna hällde gpl i vanliga plastkoppar.

Cocktail "Old Tom"
Whisky kombineras med varmt vatten, citronsaft och honung tillsätts. Ibland erbjuds receptet i kokande vatten för att sätta kanel och citron och häll sedan alkoholen.

Oftast kan sådana varma cocktails avnjutas på engelska kaféer och restauranger.

Hot Bier Cocktail
Smaken är ganska specifik, men gourmor uppskattar sin unika karaktär. För beredning behöver du lätt öl. Enligt receptet måste du slå ägget med socker, tillsätt citron och muskotnöt. Allt detta ansluter till uppvärmd öl, spridda fläsk på toppen.

Det finns ett stort antal recept för att göra alkoholhaltiga heta cocktails hemma. Välj för dem endast högkvalitativ alkohol och nödvändiga produkter.

Varma drycker med alkohol - fördelarna och skadorna

Alkoholhaltiga drinkar har en trevlig smak och arom. Ett brett utbud av recept ger dig möjlighet att skapa originalkombinationer. Men är det värt att behandla dem som det enda sättet att värma upp i dåligt väder.

Användbara egenskaper

Sådana cocktails innehåller alkohol och serveras varmt eller varmt. Därför är uppvärmningseffekten svår att utmana.
Innehåller örter och frukter. Dessa ingredienser är rika på vitaminer och har fördelaktiga egenskaper. Citrusfrukter är rika på C-vitamin, vilket är oumbärligt i kampen mot infektioner och virus.
För beredningen används ofta honung, som bekämpar förkylning och innehåller spårämnen som är nödvändiga för kroppen.
Kryddor och kryddor bidrar till förbättrad blodcirkulation. Ginger har lugnande och avkopplande egenskaper. Kardemumma är bra för matsmältningssystemet. Kanel reducerar kolesterol i blodet.

skada

Alkoholhaltiga drinkar är farliga för alkoholhaltens hälsa. Även en liten mängd med regelbunden användning kan leda till hälsoproblem och till och med alkoholism. Därför behöver du dricka med mått och bara vid speciella tillfällen.
Det är nödvändigt att endast förbereda alkoholhaltiga drycker från högkvalitativ alkohol. Annars kan du, i stället för en uppvärmnings- och helande effekt, få hälsoproblem.
Var försiktig med färdiga cocktails i affären. Deras komposition är svår att verifiera och kvaliteten kan vara tvivelaktig.

I många århundraden har varma drycker med alkohol inte förlorat sin popularitet.

Varmdrycker med alkoholhalt är bra i måttlighet. Och om du förbereder dem i enlighet med receptet och inte använder ofta, kan de vara ett bra verktyg för uppvärmning och förhindrande av förkylningar.

Mulledvin (Glühwein från Glühender Wein) är ett varmt, alkoholbaserat vin baserat på alkohol. Traditionellt används i Storbritannien, Tyskland och de skandinaviska länderna före jul. Lämplig dryck för patienter i återhämtningsperioden efter infektionssjukdomar, fysisk och mental utmattning. Mulledvin produceras genom att värma (nästan koka) vin tillsammans med socker och kryddor. Som regel tillsätts kanel, nötkött, citronskall, stjärnanis, honung, ingefära till mulledvin. Svartpeppar, allspice, lövblad, kardemumma kan användas. Äpplen, russin, nötter kan läggas till. För mulledvin är röda torra eller halvtorkade, inte starka viner idealiska. I vissa recept av mulledvin tillsätts brandy eller rum till det. Denna drink serveras i muggar eller i glasögon av tjockt glas med handtag.

Grog (engelska Grog) - en alkoholhaltig dryck gjord av brandy eller rum, utspädd med varmt vatten och socker. Drickens namn kommer från den brittiska viceadmiralen Edward Vernon (1684-1757, Edward Vernon), vars smeknamn var Old Grog (Old Grog). På grund av drömmarnas drunkhet och disciplinproblem beställde han fördelningen av rom endast utspädd med vatten eller en svag öl. Moderna tider av denna drink är vanligtvis beredda med kokande vatten eller varmt vatten, ibland med citron- eller limejuice, kanel och socker.

Punch - en drink gjord av rom, uppvärmd eller kokad med socker, vatten, kryddor och olika frukter. Hemstans är Indien. I Europa blev det en fashionabel drink redan i 1400-talet. Drycken är förberedd med obligatorisk närvaro av fem komponenter, som var källan till dess namn: i översättningen från hindi betyder ordet "punch" (engelska namnet på stans) "fem". Huvudkomponenterna bör vara: rom, vin, socker, fruktjuice och kryddor. Idag tillsätts också andra ingredienser till det: honung, te, fruktskivor. Du kan också förbereda alkoholfri stans från en mängd olika fruktdrycker, färska och burkade bär och frukter. Drycken kan också kylas.
___

Wikipedia → Mulled wine »
Wikipedia → Grog »
Wikipedia → Punch »

Användbara tips "Att värma..."

De som aldrig har stött på vinterns alkoholfria drycker bör notera att:

Vinterns alkoholhaltiga drycker är aldrig för starka, eftersom alkohol efter en viss dos börjar spela på frostsidan;
Även om alkohol är grunden till drycken, är det inte han som har den främsta uppfriskande rollen i cocktailen.
bättre att dricka en hel mugg med mulledvin än 50 gram ren alkohol;
alkohol i vinterdrycker borde aldrig koka upp;

Antalet och sammansättningen av ingredienser för vinterns heta cocktail är begränsad endast av din smak och förmåga.
Om du ersätter alkoholen i drycken med en lätt sirap kan den vara full för barn, den uppfriskande effekten kommer att förbli;
Det är bättre att dricka heta drycker inomhus, på gatan gräns till en portion;
Huvudprincipen för en varm cocktail: varm och uppfriskande, inte full.

Mullat vin, gluvin

Där de lagar mat: i Tyskland, Österrike, England, Frankrike... Och länge över hela världen.

Basis: rödvin, mindre ofta vitt vin.

Varm vin, som läggs till avkok av kryddor och citrusskivor, har länge vunnit popularitet i världen. Mulledvinet, som är ganska svagt men väldigt gott, är en oumbärlig egenskap hos många vinterfest. Det kokas i en panna för ett stort företag, hälls i glas koppar och dekorerad med hela kanel pinnar. På grund av förekomsten av mulledvin finns det flera hundra av dess recept, som var och en påstår sig vara original.

Permanenta ingredienser i dem är kryddor: kardemumma, kryddnejlika, muskotnöt, kanel och peppar. Honung, skivor med färsk frukt, citrusskal eller bär är mindre stabila i recept. Ofta i mulledvin lägg till en liten andel starkare drycker: sprit eller brandy. Detta ökar graden av slutprodukten, eftersom själva vinet är svagare än vin.

Engelskt mulledvin: rött vin, gin, honung och rosenkrets sirap, kanel, kryddnejlika, apelsinskal. I varje beredd del sätta en ny citronskiva.

Franska mulledvin: rödvin, rosmarin, mandel, citronolja. Serveras i långa glasögon, och i de södra provinserna måste man lägga till en orange skiva.

glögg

Var man ska laga mat: i Sverige, Norge, Finland, Estland, Danmark och Island.

Basis: frukt och bärvin.

I matlagningstekniken är Glögg mycket lik mulledvin, med en signifikant skillnad: den värms två gånger, så att den kan stå mellan värmen i mer än en dag, men mulledvin är alltid full av alkohol.

Gleggrecept har följande komponenter: ingefära, russin, mandel, kanel, kryddnejlika och citron. Gingerbread serveras vanligtvis med en drink. Och sedan uppvärmd två gånger och i en paus mellan dem, fördröjer glöggalkoholen, det är vanligt att tillsätta sirap från socker och en stark alkoholhaltig dryck till det, vanligtvis är det vodka eller rom.

Var man lagar mat: i Indien, Storbritannien, Tyskland, Frankrike, USA och på öarna i Karibien.

Fem magiska komponenter av stans: rom, te, citron, socker, vatten. Ett enkelt recept var exporterat från Indien vid kolonisering och spridda mycket snabbt i hela Europa och senare i Amerika.

Punch är den perfekta drycken för en familjen måltid. De gör det inte starkt, ibland dricker de det kylda, och de försöker också aktivt med tillsats av ytterligare ingredienser.

Fransk punch: brandy, grönt te, kryddor, melonskivor, jordgubbar och vanilj.

Tyska stans: rom, fruktjuice (äpple), kryddor, bitar av torkad frukt eller bär.

Exotiskt karibiskt kaffe punch recept

I nybryggt starkt kaffe, lägg till rom, sockerrör, kryddnejlika och apelsinskal.

Värm ihop, spänna i ett glas och garnera med vispgrädde.

Där de lagar mat: England, Skottland

Basis: rum eller vodka.

Grog är en oavsiktlig uppfinning av de hårda engelska sjömännen som en gång hade utarmade lager av rom på skeppet, och kaptenen beordrade att de späddes med en-till-en alkohol. Och sjömännen kom upp med en varm dryck, för i en kall form kom det utspädda romet inte till deras smak.

Grog är förmodligen den mest asketiska vintercocktailen, och den starkaste på samma gång.

Shokoveyn

Var man lagar mat: i Europa, Nord-, Central- och Latinamerika.

Basis: Rom eller starkt vin.

Ur namnet på drycken är det uppenbart att huvudkomponenten som gör denna alkoholhaltiga cocktail mycket original är choklad. Högkvalitativt kubanskt rum, blandat med varm choklad och kryddat med chili - detta är ett av de klassiska chockerande recepten.

Och du kan försöka göra nästa shokovane själv.

Ta den vanliga mjölkchokladbaren, ett glas mjölk, en flaska vinfett, kanel (chopstick), ett par kryddnejp och 5 paprikor.

Först gör du vin: häll det i en kastrull, tillsätt kryddor och koka. Du måste koka upp den till en tredjedel av originalvolymen. Ta sedan bort från värme och spänning.

Skaka chokladet, rista mjölken i en kastrull, koka upp, minska värmen och vispa den piskade choklad och tillsätt den revade choklad. Häll sedan i vinet och piskar fortfarande blandningen. Klar shokovane hälls i glas värmebeständigt glas och dricker varmt.

Förresten, i Europa förbereder de en liknande cocktail med choklad och vodka och kallas "rysk choklad", men vi behöver inte någon annans tjänster, för vi har vår egen ursprungliga dryck för vintern.

Sbiten

Var att laga mat: Ryssland.

Basis: humle och honung.

Om honungsdrinkat i Ryssland har det varit känt under mycket lång tid: det nämns i annalerna 1128. Varm blandning av honung, örtinfusion och humle såldes på alla mässor från speciella samovarer som togs ner. Sbiten gjordes uppfriskande, uppvärmd i någon frost, upplyftad.

Sammansättningen av växtbaserad infusion inkluderade St John's wort och salvia, kryddad sbiten peppar och ingefära. Sbiten var en naturlig produkt, eftersom även alkoholkomponenten erhölls som ett resultat av jästfermentering och tillsats av humle. Det är inte lätt att upprepa de kanoniska recepten för ett skott, men denna dryck tillverkas av privata bryggerier idag.

Puerto Rico Cocita

Slutligen delar vi ett annat cocktailrecept. Denna drink är en traditionell julcocktail i Puerto Rico, och den är gjord av rom, äggulor, kokosmjölk, kondenserad mjölk och kryddor (muskotnöt, kanel, kryddnejlika och ingefära). Du måste förbereda det på vanligt sätt: värm rom med vatten, separat blanda kryddor och tillsatser och kombinera med en varm dryck.

Nyårsafton skapar en speciell stämning av semestern. Var inte lat för att dekorera den med välsmakande känslor. Och får i vinter vara varm och god!

Användningshistoria

Heta alkoholhaltiga drycker används av människor från antiken. För första gången började de vinna popularitet i de delar av världen där det ständigt är kallt. Det hårda klimatet tvingade människor att komma igenom alla nya uppvärmningsförfaranden som skulle hjälpa immunsystemet att motstå olika förkylningar.

Heta alkoholhaltiga drycker, vars recept kan hittas i böckerna från den kulinariska specialisten från antikens Rom Apicius, är fortfarande mycket populära. En av dessa drycker var det välkända mulledvinet, som romarna kallade "brinnande vin".

Engelska sjömän drack en annan varm alkohol - grog. De blandade en del av mörkt rom med fyra delar varmt vatten och drack denna dryck för att värma den. Gradvis genomgick grogreceptet, istället för rom började de lägga vodka, sedan konjak, och aromatisera den resulterande heta alkoholen med citron, honung och kryddor.

Varm alkoholhaltig dryck, vars namn är nu mycket få människor vet, bereddes i antiken i Ryssland. Sbiten erhölls genom fermentering av humle, vatten och honung, sedan tillsattes olika kryddiga örter och bär. Efter fullständig jäsning av en sådan blandning filtrerades den och fylldes med varmt vatten. På grund av att arbetet är besvärligt, är Sbiten idag inte berett på detta sätt. För att fylla alkoholkomponenten för dryck, lägger den bara till brandy, rum eller vin. Men honung och kryddor förblir oförändrade, de är kännetecknet för den gamla drinken, som idag nästan har gått ner i historien, trots sin utmärkta smak och värmeegenskaper.

Sedan antikviteterna, när varm alkohol började konsumeras, har mycket förändrat sig i recepten av dryckerna själva. Principen för deras beredning har dock varit densamma och uppvärmningsförmågan är fortfarande tvungen att välja heta alkoholhaltiga drycker som förebyggande vinterterapeutiska åtgärder.

Modern varm alkohol

Cocktails är populära när som helst på året. Valet av alkohol idag är så brett att det ofta är ganska svårt att bo på en sak. Heta alkoholhaltiga drycker hjälper dig att njuta av dina favoritsmak i kylan, värma och stärka din hälsa. Endast de bör inte missbrukas, eftersom de, som någon cocktail, innehåller alkohol, vilket kan orsaka missbruk och många sjukdomar.

När det gäller vinteruppvärmningsdrycker kommer den första att komma ihåg det berömda mulledvinet. Varm alkohol baserad på rött vin är full i många länder runt om i världen. Sammansättningen och sättet att laga mulledvin beror på det nationella köket och traditionerna som antagits i en viss region.

Basen för mulledvin är alltid torrt rött vin. Men i Tyskland blandas det med rom för mulledvin och i Storbritannien med gin. Det finns också vitt mulledvin, som är beredd i vissa regioner baserat på torrt vitt eller halvtorkat vin.

Enligt receptet måste vinet kokas ihop med socker och olika kryddor. Oftast citrusar, äpplen och några torkade frukter läggs till mulledvin. De viktigaste kryddorna för mulledvin är kanel, stjärnanis och nötkött, men andra doftande örter är också möjliga. För att mätta vin med användbara medicinska egenskaper sätts naturligt honung säkert i den. Det är nyfiken att mulledvin ska kokas i små portioner, för om det kyler ner, är det inte meningsfullt att värma upp drycken - arom och fördelaktiga egenskaper försvinner helt när de kyls.

Fransk äppelcocktail med calvados produceras genom destillation av äppelcider. Varmt alkohol recept innehåller bara tre huvudingredienser: äppeljuice, calvados och ingefära. Drycken blir ganska doftande, så det är vanligt att använda det på alla slags semester och hälla det i eleganta glasögon. Temperaturen hos en idealisk cocktail ska nå 60-70 grader. Varm alkohol serveras tillsammans med frukt, vilket betonar den utsökta smaken av drycken. Äpplen eller päron är bra för detta ändamål.

I toppen av heta alkoholhaltiga drycker ingår nödvändigtvis grog. Uppfinnaren av grog anses vara brittisk vice admiral Edward Vernon, som för att rädda utspädd rum med vanligt vatten för seglare. Det var märkligt nog, att den resulterande blandningens lätthet vädjade till sjömännen och grog började få popularitet.

För beredning av grog måste man använda kanel, ingefära och kryddnejlika. I stället för rum idag använder många människor vodka, brandy, som inte förstör den färdiga drycken. Även i grogreceptet ingår ofta citronsaft, mjölk eller honung. Var och en av dessa komponenter kan göra grog mer fördelaktigt för hälsa och uppvärmning.

Varmdrycksdrink har ett oändligt antal variationer av receptet. Den är beredd från vilken alkohol som helst, uppvärmd till 60-70 grader och citrusjuice. Det vanligaste receptet med apelsin eller citronsaft, samt tillägget till den färdiga stansen av frukt - druvor, äpplen, persikor eller citrus. För att sötja stansen, sätt socker i det, men du kan lägga till honung istället för socker, då blir drycken friskare. Kanel är det vanligaste kryddan, men det är inte en nödvändig ingrediens i stansreceptet. Sten serveras i en stor kopp eller ett glas tillsammans med den valda frukten.

Den berömda kombinationen av kaffe och brandy genom att lägga till några ingredienser kan enkelt omvandlas till irländsk kaffe. För det första måste konjakten ersättas med irländsk whisky, vilket ger drycken en otrolig arom. Tillräckligt socker och kallt vispgrädde bör läggas till själva kaffet. Denna komposition är mycket uppfriskande och har en extra smak.

En varm kaffebaserad alkoholhaltig dryck framställdes först i Irland för uppvärmning i Irland för första gången. Nu konsumeras irländsk kaffe hela året. Det bör dock komma ihåg att en sådan kombination kan ha en dålig effekt på personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar.

Spanska sangria har länge erövrat hela världen. Det är vanligt att dricka det året runt, på sommaren kallt och på vintern - något uppvärmt. För beredningen blandas vinet helt enkelt med rent vatten och citrusfrukter tillsätts till denna blandning. Applicera kryddnejlika eller kanel för att göra en kryddig smak.

I Danmark och Sverige kallas Glegg en dryck som liknar mulledvinrecept. Skillnaden är att en varm alkoholhaltig dryck baserad på rött vin - Glegg - är berikat med russin, på grund av vilket dess smak är mycket sötare. Smaken av skaparen i Glegg bestämde sig för att lägga till som mandel, kryddor och någon frukt. Hemma säljer Glegg på vintersäsongen det på gatorna och häller det i vanliga koppar för kaffe eller te.

Varm alkoholisk cocktail "Old Tom" är beredd på basis av whisky. Alkohol kombineras med varmvatten, citronsaft och honung, och kanel används vanligtvis som krydda. "Old Tom" serveras i alla kaféer och barer i England där detta recept uppfanns.

Varm cocktail på grundval av öl kommer att tilltala gourmeter som älskar denna drink mycket. Smaken av cocktailen är ganska specifik. Denna heta alkoholhaltiga dryck bereds på basis av en uppvärmd lätt öl med tillsats av slagna ägg och socker, citron, muskotnöt. Ovanifrån är ett glas alkohol vanligtvis dekorerad med vispgrädde.

Utmärkt smak har heta alkoholhaltiga drycker baserade på champagne. De är beredda på samma sätt som mulledvin, och vanligtvis kompletteras med apelsiner eller andra citrusfrukter.

Det finns många recept för hemlagad varm sprit. Ett viktigt villkor för deras användning är valet av högkvalitativ alkohol och respekt för proportionerna av de nödvändiga ingredienserna.

Fördelarna och skadorna på varm alkohol

Som alla alkoholhaltiga drycker har varm alkohol sina fördelar och nackdelar. I rättvisa bör det noteras att fördelarna med uppvärmd alkohol jämfört med vanlig alkohol är mycket större. Så inkluderar de positiva egenskaperna hos heta alkoholhaltiga drycker det faktum att:

På grund av temperatur och alkoholhalt har dryckerna utan tvekan uppvärmningsegenskaper som ibland behövs för kroppen.
I receptet på många av dem finns örter, frukter, honung, vilka själva är mycket bra för hälsan. De är källor till vitaminer och spårämnen som är nödvändiga för att bekämpa säsongsbetonade infektionssjukdomar.
Olika kryddor har en positiv effekt på blodcirkulationen, ingefära hjälper till att slappna av, kardemom främjar korrekt matsmältning och kanel sänker kolesterol i kroppen.

Bland de negativa egenskaperna hos heta alkoholhaltiga drycker för människokroppen ska kallas:

Etanolhalt Paradoxalt nog kan även de minimala doserna alkohol som läggs till varma cocktails med regelbunden användning orsaka negativa följder och till och med alkoholism. Att dricka dessa drycker är därför endast möjligt i exceptionella sällsynta fall.
Risken för att få en drink baserad på lågkvalitativ alkohol. När det används dåligt renade alkoholer kan vara mycket hälsofarliga, så om du väljer heta cocktails i restauranger, då bara med full tillförsikt att institutionen använder bra alkohol. Det är bättre att inte köpa färdiga butiks cocktails alls, eftersom det är nästan omöjligt att kontrollera deras sammansättning.

Heta alkoholhaltiga drycker i många år och även århundraden är populära i alla länder i världen. De värmer verkligen bra, har en trevlig smak och hjälper till att undvika säsongsbetingade sjukdomar. Om du dricker sådan alkohol i måttlighet, kan du avsevärt underlätta dina perioder med kallt väder och tillbringa vintern utan att någonsin ha varit förkyld.

Mulledvin med frukt, brandy och honung

För att förbereda behöver du:

torrt rött vin - 0,75 l
vatten - 100 ml
honung - 3-4 msk. l.
Nötkött - 6 st.
kanel - 2 pinnar
nötkött revet - nypa
torr ingefärarot - 0,25 st.
orange - 0,5 st.
äpple - 0,5 st.
Cognac - 50-70 ml
1 citronskal

Koka vatten med kryddor i 2 minuter. Det lämpligaste sättet att göra detta är att använda Turk. Låt sedan brygga i 15 minuter, täckt med en tallrik.

Under tiden skär ett äpple och en apelsin i skivor, vik i en kastrull med en tjock botten. Tillsätt citronskal. Häll vin, tillsätt honung och värm långsamt blandningen till 80 ° C över mycket låg värme. Lägg nu till brandy och häll sedan långsamt en kryddig infusion. Värm drycken lite mer och ta bort från elden. Låt inte vinet koka!

Servera hett genom att hälla i glasögon för mulledvin och dekorera varje glas med en orange skiva.

Spice Grog

För att förbereda behöver du:

rom - 0,5 l
vatten - 600 ml
te (torr) - 2 msk. l.
socker - 3-5 msk. l.
Nötkött - 3 st.
Allspice - 4 st.
svartpeppar - 3 st.
Badian - 6 korn
lövblad - 1 st.
slipad kanel - på toppen av en kniv
muskot riven - på toppen av en kniv

För att göra denna doftande varm dryck, koka vatten. Brew te genom att lägga kryddor enligt receptet. Tillsätt socker till smak. Efter 5-7 minuter hälls romet i te. Häll långsamt.

Värm drycken på låg värme till 80 ° C, avlägsna sedan från värme och lock med lock. Efter 10 minuter kan den färdiga heta grogen hällas i glas och serveras. Du kan dekorera drycken med citronskivor.

Hot Apple Cider

För att förbereda behöver du:

cider - 2 l
honung - 2 tsk.
äpplen - 2 st.
kanel - 3 pinnar
Nötkött - 12 st.

En mycket enkel dryck gjord i England. Britterna dricker traditionellt på Halloween, på jul, etc. Cider för drycken ska väljas tillräckligt starkt - 7,3% vol.

Blanda cider med honung, tillsätt skivade äpplen. Tillsätt kanel och kryddnejlika. Värm blandningen nästan till koka och ta bort från värmen. Låt det stå en timme.

Före användning värms till önskad temperatur. Bäst av allt kommer smaken av drycken att avslöjas om den serveras i tjocka glaskoppar.

Shokoveyn

För att förbereda behöver du:

fortified wine - 1 flaska.
mjölk - 1 msk.
Mjölkchoklad - 100 g
kanel - 1 pinne
Nötkött - 2 st.
svartpeppar ärtor - 5 st.

Drycken är väldigt populär i Nord-, Central- och Latinamerika. För att göra det, värma ett starkt vin, tillsätt kryddor och koka. Koka tills vinvolymen är tredubblad. Ta sedan bort från värme och spänning.

Värm mjölken i en separat behållare till koka. Lägg till choklad riven på en grov rivare, slå drycken med en visp. Fortsätt att slå, lägg till vinet. Häll den heta stöten omedelbart i glas. Drick varmt.

Hot Coffee Punch

För att förbereda 2 portioner behöver du:

Cognac - 100 ml
rum - 50 ml
starkt kaffe - 350 ml
socker - 100 g

Även om denna dryck inte är väldigt lik den ursprungliga stansen som kom till oss från Indien, kommer du säkert att uppskatta dess smak och uppvärmningseffekt. För att göra socker, vik sockret i en grundpanna. Häll över brandy och rum, sätt den i brand. När sockret har löst sig, häll i nytt bryggt varmt kaffe.

Servera den färdiga drycken varm och spill kaffekoppar.

Utan tvekan är ledarna i popularitet de "stora tre" av heta alkoholhaltiga cocktails: mulled wine, grog and punch.

Mulled wine

Själva namnet kommer från det tyska "gluhende Wein" - ett varmt, glödande vin. I Tyskland, för övrigt, enligt de fastställda reglerna måste styrkan i denna dryck vara minst 7%.

Mulledvin tillverkas vanligtvis av rött vin med socker och kryddor. Ibland lägger de till rum, brandy, likörer för att ge en mer raffinerad smak och ordentlig styrka.

Vi erbjuder dig en version med frukt, brandy och honung.

750 ml torrt rött vin;

6 knoppar av nejlikor;

Grated muskotnöt (nypa).

2 kanelstänger

5 allspice peppar

¼ gingerrot torr

50-70 ml brandy

chamotte

Den tillförlitliga historien om framkomsten av denna dryck har sjunkit till glömska och täcktes med tidens damm. Men det finns många vackra legender, och de är alltid kopplade till sjömän.

I ett försök att förbättra smaken av utspädd rum tillsatte seglare socker, citron och uppvärmde det. Och efter en tid blev drinken, namngiven efter admiralen, kär i honom.

4 pepparkorn

3 svarta pepparkorn

6 korn av stjärnanis

kanel och muskotnöt - på toppen av en kniv

Hot punch

Bli en eldig dryck,

Glorious Symbol Forever

Vad kan uppnå allting

Kohl vill ha, man!

(Schiller, översättning av L. Ginzburg)

Man tror att den första bland de "stora tre" av starka dryckstämplar föddes.

Enligt Larousse Gastronomique, världens mest auktoritativa kulinariska referensbok, blev stansreceptet erhållet av engelska sjömän i Indien år 1552. Det är allmänt trodat att ordet i sig härleds från pantscha (i hindi är det fem) enligt antalet väsentliga ingredienser: te vatten, rom, fruktjuice, socker och kryddor.

Vad hindrar oss från att göra stansen idag kvällens huvudperson och återuppliva den goda traditionen att "stansa"?

Punch med apelsin och citron

0,75 liter torrt vitt vin

8 nejlikor knoppar

2 kanelstänger

½ tsk muskot

Hot Apple Cider

1 stjärna stjärna

2 kanelstänger

6 nejlikor knoppar

1 l äppelcider

Häll cidern i en stor kastrull och lägg till honung och kryddor. Värm över låg värme, inte kokande, i 10 minuter.

Lägg till ett äpple, inte skalat, men med en utskuret mitt och värm tills äpplet är mjukt. Häll i koppar eller glasögon och servera varmt.

toddy

Det antas att Toddy var myntat i XVIII-talet, speciellt för kvinnor för vilka smaken av whisky eller rom var för skarp.

Namnet "toddy" själv, förmodligen kommer från namnet på den indiska drycken från den fermenterade palmjuiceen. Termen introducerades i Skottland under tiden för East India Company.

1 pinne kanel

6 nejlikor knoppar

citronskal för dekoration

½ tsk muskot

I förmåga att sätta honung, häll whisky, citronsaft. Separat brygg te med kryddor, insistera 10-15 minuter, spänna och häll vätskan i pannan. Rör, värm till 70 grader och servera varm.

Brandy Hot Chocolate

50 g mörkplåtchoklad (inte mindre än 70%), bruten i bitar

1 msk. l. pulveriserat socker

1 pinne kanel

300 ml nybryggat varmt starkt kaffe

apelsinskal för dekoration

Krambambulya

Denna gamla starka dryck med ett ovanligt namn förekommit i Storhertigdömet Litauen ungefär i XVIII-talet. Kryddor för honom importerades från Indien.

Idag finns alla kryddor tillgängliga, så crambambula kan enkelt förberedas hemma.

6 stycken svartpeppar

3 stycken kryddpeppar

Varenukha

Varenukha är en vanlig alkoholhaltig dryck i vänstra Ukraina sedan 1500-talet. Den är beredd från vodka eller moonshine, honung, äpplen, päron, plommon, körsbär och kryddor.

Kom ihåg att allt i samband med kryddor inte har tydliga recept och doser, vilket ger utrymme för kreativitet.

Du kan experimentera oändligt genom att lägga till och ersätta vissa ingredienser med andra, förändra kryddans förhållande och sammansättning tills du hittar ditt "signatur" dryckrecept.