Natrium är ett kemiskt element i grupp I i ​​det periodiska systemet med atomnummer 11, betecknat med symbolen Na (Latin Natrium), en mjuk alkalisk metall av silvervitt färg, som snabbt dimmerar i luft. På grund av sin höga kemiska aktivitet finns den i naturen endast i form av kemiska föreningar.

Namnet "natrium" (natrium) kommer från araben. natrun (i grekiska - nitron). Namnet hänvisade ursprungligen till naturlig soda.

Natrium (eller snarare dess föreningar) har använts sedan antiken. Till exempel, soda (natron), som finns naturligt i vatten i sodavatten i Egypten. Forntida egyptier använde naturlig soda för balsamering, blekningsduk, matlagning, målarfärger och glasyrer. Plinius den äldste skriver att läsk i Nilen Delta utvanns från flodvatten. Hon sålde i form av stora bitar på grund av blandningen av kolmålad i grått eller till och med svart.

Natrium blev först erhållet av engelska kemisten Humphry Davy 1807.

Källan av natrium, natriumklorid, är en av de vanligaste natriumföreningarna i naturen. Vattnet i haven och oceanerna innehåller upp till 3% natriumklorid. På jorden finns det stora insättningar av bergsalt. Detta element ingår i sammansättningen av alla organismer av växt- och djurliv.

Hos människor är natrium endast i form av salter.

Natrium är en elektrolyt som spelar en nyckelroll vid reglering av vätskemetabolism. Natrium i form av Na + katjon är inblandad i att upprätthålla homeostas (jonisk jämvikt, osmotiskt tryck i kroppsvätskor). Natrium spelar en mycket viktig roll vid reglering av osmotiskt tryck och vattenmetabolism, i strid med vilka följande symtom noteras: törst, torr slemhinnor, svullnad i huden. Natrium har en signifikant effekt på proteinmetabolism. Natriummetabolism styrs av sköldkörteln. Med hypofunktion av sköldkörteln behålls natrium i vävnaderna. Med hyperfunktion minskar mängden natrium i huden och dess utsöndring från kroppen ökar.

Hos människor utför natrium "extracellulära" funktioner:

• Underhåll av osmotiskt tryck och pH.
• Bildande av åtgärdspotential genom utbyte med kaliumjoner.
• Koldioxidtransport.
• Proteinhydratisering.
• Solubilisering av organiska syror.

Inuti cellerna är natrium nödvändigt för att upprätthålla neuro-muskulär excitabilitet och funktionen av Na + -K + -pumpen, som reglerar den cellulära metabolismen av olika metaboliter. Transport av aminosyror, sockerarter, olika oorganiska och organiska anjoner genom cellmembran beror på natrium.

Natrium är också inblandat i bildandet av magsaft, reglerar utsöndringen av många metaboliska produkter genom njurarna, aktiverar ett antal enzymer i spyttkörtlarna och bukspottkörteln och ger också alkaliska reserver av blodplasma med mer än 30%.

Natriumjoner absorberas snabbt och fullständigt i alla delar av mag-tarmkanalen och i ställen för parenterala injektioner. Natriumjoner penetrerar lätt genom huden och lungepiteln.

Natrium distribueras genom kroppen: blod, muskler, ben, inre organ och hud. Cirka 40% av natriumet ligger i benvävnaden, huvudsakligen i extracellulär vätska.

Natriumhalten i en vuxnas kropp är 0,08% (55-60 g per 70 kg kroppsvikt) och det dagliga intaget är ca 4-7 g.

Natrium elimineras från kroppen, huvudsakligen med urin (95%), avföring och svett. Den maximala utsöndringen av natrium i urinen observeras från 9 till 12 på eftermiddagen medan det minsta - på natten.

Natriumutbyte regleras huvudsakligen av aldosteron.

Natrium bör inte vara för lite eller för mycket.

Fysiologiskt behov av natrium finns, men det är litet - ca 1 g per dag och är huvudsakligen nöjd med den vanliga kosten utan tillsats av salt (0,8 g naturgummi per dag). Den huvudsakliga mängden natrium - ca 80% - kroppen kommer i absorption av produkter med tillsats av salt.

Behovet av natrium ökar signifikant med kraftig svettning i heta klimat eller med kraftig fysisk ansträngning.

Samtidigt etablerades ett direkt förhållande mellan överskott av natriumintag och hypertoni. Närvaron av natrium i kroppen är också associerad med vävnadens förmåga att behålla vatten. I detta avseende överbelastar överdriven konsumtion av salt njurarna; och hjärtat lider också. Det är därför som det rekommenderas att i hög grad begränsa saltintag i fall av njure och hjärtsjukdomar. Läs mer: Matlagningssalt.

Halten av naturligt natrium i mat är relativt liten - 15-80 mg%. I dessa kvantiteter finns emellertid natrium i nästan alla livsmedel.

Den minsta dödliga dosen för natrium är 8,2 g / kg kroppsvikt vid oral administrering.

För de flesta friska människor är 4-5 g natrium per dag helt ofarlig. Med andra ord, förutom 0,8 g natronatrium, kan ytterligare 3,2 g natrium konsumeras, dvs 8 g natriumklorid. Inklusive ca 2,4 g natrium, får människokroppen med bröd och 1-3 g natrium kommer från salt mat.

För att bedöma den elementära statusen för natrium bestäms innehållet av detta bioelement i blod och plasma. Detaljer: Bestämning av natrium.

När du stänger av natriumklorid från mat stannar dess utsöndring från kroppen på den 9: e dagen.

Bristen på natriumklorid orsakar allvarliga störningar, som uppenbaras av emaciation, svaghet, hudutslag, håravfall, diarré, kramper. Arbetare i varuhus med intestinal utsöndring av natriumklorid med svettkörtlar har tarmkolik, konvulsiva skelettmuskeltraktioner, depression i centrala nervsystemet och cirkulationsstörningar.

Lågt natriuminnehåll finns vanligtvis i neuroendokrina störningar, kroniska njure och tarmsjukdomar eller som ett resultat av traumatiska hjärnskador.

De främsta orsakerna till natriumbrist är:

• Otillräcklig antagning.
• Sjukdomar i hypofysen, binjurarna.
• Njursjukdom.
• Traumatisk hjärnskada.
• Ökad utsöndring av natrium (ökad svettning, diarré, kräkningar).
• Överdriven exudation med svåra brännskador.
• Långtidsanvändning av diuretika, kortikosteroider, litiumläkemedel.
• Överskott i kaliumkalcium, kalcium.
• Förlängd kontakt med havsvatten.
• Dysregulering av natriummetabolism.

De huvudsakliga manifestationerna av natriumbrist är emaciation, svaghet, hudutslag, håravfall, diarré, tarmkolik, konvulsiv reduktion av skelettmuskler, cirkulationsstörningar, depression av centrala nervsystemet.

Natriumförgiftning är inte vanlig och är vanligtvis slumpmässig. Som regel bestäms toxiciteten hos natriumsalter av toxiciteten hos deras anjoner, såsom arsenit, kromat, fluorid.

Toxiciteten hos bordsaltet för människor, fastställd av den minsta dödliga dosen, är 8,2 g / kg kroppsvikt vid oral administrering. Mekanismen för natriumkloridens giftiga verkan på injektionsställena beror främst på högt osmotiskt tryck. Som ett resultat är det ett intensivt flöde av vatten från de omgivande vävnaderna, vilket leder till deras dehydrering och störningar av cellfunktionerna. Överdriven intag av Na + joner orsakar överbelastning av motsvarande system för homeostas och störningar av metaboliska processer. I epitel i mag-tarmkanalen och njurtubarna utvecklas inflammation, vilket ofta leder till vävnadsnekros.

Ett konstant överskott av natrium och kalium i kosten åtföljs av en viss ökning av insulinns nivå i blodet. Det finns andra hormonella förändringar. Införandet av en stor mängd natriumklorid orsakar nedbrytning av protein och en stark emaciation. Parenteral administrering av en isotonisk lösning kan öka kroppstemperaturen, som oftast observeras hos barn.

Människor med överskott av natrium är vanligtvis lätt excitativa, intryckbara, hyperaktiva, de utvecklar törst och svettning, och frekvensen av urinering ökar.

De främsta orsakerna till överskott av natrium:

• Dysregulering av natriummetabolism.
• Överdriven intag av natrium från utsidan.
• Otillräcklig vattenhalt i kroppen.

De viktigaste manifestationerna av överskott av natrium - trötthet, agitation; neuroser; adrenal dysfunktion; nedsatt njurfunktion bildandet av njurstenar; törst; svullnad; hypertoni; osteoporos.

De viktigaste indikationerna för bestämning av natrium i blodet är: njursjukdom, förlust av kroppsvätskor, kontroll vid behandling med diuretika, bedömning av syrabasbasen. Detaljer: Bestämning av natrium.

Vitaminer D och K bidrar till natriumabsorption, medan K- och Cl-brister i kroppen hämmar natriumintaget.

Förstöring av natriummetabolism i kroppen kan regleras genom att man använder en diet med lågt eller förhöjt natriuminnehåll i livsmedel, liksom med läkemedel som kompenserar bristen eller eliminerar överskott av natrium. Sådana läkemedel innefattar saltlösningar såsom rehydron, aldosteronpreparat (veroshpiron), diuretika etc.

I medicin används natriumklorid i form av en isotonisk 0,9% lösning för uttorkning, som ett avgiftningsmedel, liksom för tvättning av sår, ögon och nässlemhinnor.

Natriumklorid används för att höja blodets osmotiska tryck och i form av en hypertonisk 3-5% lösning - vid kirurgi, för rensningssår, med alltför utvecklade granuleringar, före hudtransplantation.

Hypertonisk 10% lösning används intravenöst med lung-, mag-, tarmblödning, liksom för att förbättra diuresen (osmotisk diurese) och som sköljning för halssjukdomar.

I den postoperativa perioden föreskrivs 2-5% lösning i mikroclyster med tarmatoni och för att tvätta magen vid förgiftning med silvernitrat.

http://www.smed.ru/guides/186

Balansen mellan kalium och natrium: orsakerna till överträdelser och sätt att återställa

Kalium och natrium är mineraler som är vanliga i kroppens celler och är inblandade i samma biokemiska processer, men med motsatt effekt. Helst bör de balansera varandra. Men i vår tid finns det en tendens till ett överskott av natrium i människokroppen. Naturligtvis är det nödvändigt för upprätthållandet av vital aktivitet av celler, som kalium. I händelse av en obalans mellan dessa ämnen (under överdriven natrium- och kaliumbrist) är välfärden hos hela organismen i fara, särskilt hjärt-kärlsystemet och hjärnan. Estet-portal.com kommer att berätta hur man behåller en hälsosam balans mellan kalium och natrium i kroppen.

Orsaker och faror med kalium- och natriumobalans

Balansen mellan kalium och natrium är nödvändig för att säkerställa kroppens normala funktioner. Ett normalt förhållande mellan natrium och kalium hjälper till att upprätthålla friska ben och normalt blodtryck.

Du kan reglera nivåerna av dessa mineraler genom näring.

Kroppen tenderar att behålla natrium (genom renin-angiotezin-aldosteronsystemet) och förbrukar kalium. Det är därför kroppen är lättare att överleva bristen på natrium än dess överskott. När det gäller att sänka nivån i kroppen, börjar binjurarna (eller snarare binjurebarken) att producera hormonet aldosteron, under vilket njurarna börjar absorbera tillgängligt natrium igen.

Kalium utsöndras ständigt i urinen, speciellt under stress. Denna egenskap hos kroppen förklaras av evolutionära drag - de gamla människorna hade inte tillgång till vårt vanliga salt, så deras kropp lärde sig att hålla detta mineral. Jägare kunde göra utan salt, medan bönderna hade brist på salt, men de fick tillräckligt med kalium från färska grönsaker och frukter. Således tillhandahålls inte mekanismen för kaliumbevarande av kroppen.

I moderna förhållanden är sakerna exakt motsatsen: Vi lägger till salt i vilken maträtt som helst, använder den i form av olika tillsatser, och mängden råa grönsaker och frukter innehållande kalium i dagens moderns kost har minskat avsevärt. Konstanta stressiga situationer förvärrar bara problemet, eftersom de bidrar till att kalium avlägsnas och ackumulationen av natrium.

Vad är farligt överskott av natrium?

Med en diuretisk effekt bidrar kalium till att eliminera överskott av salt, vilket inte gynnar kroppen, medan natrium bidrar till ackumulering av metaboliska produkter och vätskeretention.

1. Hypertoni är en följd av en obalans mellan kalium och natrium mot den senare. Folk som konsumerar främst råa vegetabiliska livsmedel är praktiskt taget omedvetna om problemet med högt blodtryck, vilket inte kan sägas om invånarna i megalopoliser.
2. Överskott av natrium i kroppen är förknippat med en ökad risk för dödsfall från någon sjukdom med 73% jämfört med minsta innehållet i detta mineral.

Normal användning av kalium förhindrar:

• njurstenar och gallstenar;
• kalkavlagringar i leder och kärl.

Symtom på kaliumbrist:

• trötthet;
• kraftiga kramper i benen
• muskelsvaghet
• andningssvårigheter
• hjärtrytmstörningar
• förstoppning;
• illamående;
• svullnad;
• sällsynt urinering.

Hur återställer man balansen mellan kalium och natrium i kroppen?

Det bästa sättet att höja kaliumnivån i kroppen är att äta färska växtfoder. Och ju mer intensiv den fysiska och mentala stressen desto mer en person konsumerar salt desto större är behovet av kalium.

Det optimala förhållandet mellan natrium och kalium i mat är 1: 2-1: 4.

Natrium och kalium är inblandade i samma biokemiska processer, men utför motsatta funktioner. Obalansen hos dessa element är fylld av störningar i hela kroppssystemets funktion. Det viktigaste sättet att upprätthålla ett hälsosamt förhållande mellan dessa ämnen är näring. Balansen mellan kalium och natrium uppnås genom att råa livsmedel ingår i kosten.

http://estet-portal.com/statyi/balans-kaliya-i-natriya-prichiny-narusheniya-i-sposoby-vosstanovleniya

Kalium och natrium i menyn - användbara antagonister

Upplagt av lylia Upplagt den 18/11/2014 Uppdaterad den 1/26/2019

@Nastasya Nestrahova
Det är vettigt att överväga kalium och natrium tillsammans eftersom förhållandet mellan kalium och natrium i mat är mycket viktigt för normal metabolism.

En brist på kalium och natrium kan manifestera sig på samma sätt - för att sänka blodtrycket, och kanske på olika sätt: Till exempel saknar kalium, kommer det att vara likgiltighet för omvärlden, och en brist på natrium kommer att manifesteras i muskelkramper. Men det är särskilt viktigt att veta att öka koncentrationen av kalium leder till eliminering av natrium och vätska från kroppen. I detta avseende är kalium en natriumantagonist och dess användning är mycket användbar när det finns ett överskott av natriumsalter i kroppen.

Varför och hur mycket kalium och natrium behöver vi?

Både kalium och natrium reglerar på egen hand muskelaktiviteten, syrabasbasen i blodet och är involverade i överföringen av nervimpulser.
Ett överskott av natrium leder till högt blodtryck, och ett överskott av kalium leder till hjärtfel, ökad excitabilitet, svaghet och diabetes etc.
Det dagliga behovet av kalium för en vuxen är 2-4 g per dag, i natrium - 1-2 g.

Med större fysisk och psykisk stress, graviditet och näring med stor mängd salt ökar behovet av kalium. Barn beräknar den önskade kaliummängden, baserat på deras vikt: 16-30 mg per kilo.

Hur får man natrium och kalium från mat?

• Natrium träder in i kroppen, huvudsakligen i bordssaltets sammansättning. För dem som saltmat när det är beredd hemma, finns det ingen natriumbrist. Om du konsumerar 10 gram salt per dag får du 4 gram natrium, dvs övre gränsen. Detta tar inte bara hänsyn till saltet som du använder direkt under tillagningen, men också alla färdiga produkter som är beredda med salt. I naturliga råvaror: kött, flingor, de flesta grönsaker och natrium är mycket få.
• Matnatriummästare: salt- och havssalt, tång, saltade livsmedel (sill, sylt och sylt grönsaker), konserverade gröna ärtor, grönsakskonserver, bakverk, muffins, kakor, ost, ost, majonnäs, korv, korv, korv, konserverat kött.
• För att normalisera metallsaltets metabolism bör man använda mer produkter av de fattiga i natrium: aprikoser, hallon, päron, trädgårds jordgubbar, plommon och körsbär - speciellt värdefulla för förebyggande av ateroskleros och högt blodtryck.
• Förhållandet mellan natrium och kalium i mat bör vara minst 1: 2 och ännu bättre 1: 3. Ökat kalium i mat ska ges till de personer som har lilla vila, använder mycket kaffe, godis och alkohol och tar även diuretika.
• Kaliummästare: ärtor, sojabönor, bönor, linser, nötter, torkade frukter, torkade svampar, äggplanter, bröstkål, rödkål, kohlrabi, potatis, persilja, persilja, rabarber, rädisa, rädisa, räkor, sallad, selleri, betor, tomater och tomatpasta, dill, vitlök, pepparrot, spenat, sorrel.

Prov meny för en dag balanserad kalium och natrium

1. Pickle 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); unga kokta potatisar - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); ostmassa söt med russin - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); komposit av torkad frukt - 200 g (K-228 mg, N-6 mg); stekt kycklingben - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); Biet stuvad med äpplen - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Totalt kalium per dag 2217, natrium - 1456. För att förbättra förhållandet mellan dessa två mineraler av kyckling, lägger inte betor och potatis salt, och ännu bättre - laga mat utan salt.

2. Sallad från gröna lökar med gräddfil - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); potatissoppa med bönor - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); kål stuvad med äpplen - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); vita svampar, stekt - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); kakao med mjölk och socker - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); mandelkaka - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Totalt kalium - 2608 mg, natrium - 1492 mg. För att förbättra förhållandet kan du lägga till 100 g valnötter - 664 mg K och 3 mg Na.

3. Tomat- och lök sallad med gräddfil - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); mjölksoppa med grönsaker - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); kokta gröna ärter - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); mjukkokt ägg (K-140 mg, Na-140 mg); kokt kalkon - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) med gurka rostad - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); svart kaffe - 200 g (K-76 mg, Na-0) med svart chokladkaka - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). För att förbättra förhållandet mellan kalium och natrium, äta en päron - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Totalt ger du dig 3844 mg kalium och 2134 mg natrium. Osåldade rätter kommer att skapa ett jämnare balans mellan dessa mineraler.

http://smartkitchen.by/kalij-i-natrij-v-menyu-%E2%80%93-poleznye-antagonisty/

Sunt Natrium-Kaliumbalans i Mat

Livets ekologi. Hälsa: Idag kommer jag att beröra ett sådant ämne som förhållandet mellan natrium och kalium i kosten. En säker mängd natrium beror på kaliumintaget, det korrekta förhållandet mellan natrium och kalium i mat är viktigt för hälsan. Detta förhållande bestämmer många indikatorer: från allmän ton till benhälsa och blodtryck.

Idag kommer jag att beröra ett ämne som förhållandet mellan natrium och kalium i kosten (symbolerna i illustrationerna: Kalium (K +, Kalium), Natrium (Na +, Natrium).

Strikt sett beror en säker mängd natrium på kaliumintaget, det korrekta förhållandet mellan natrium och kalium i livsmedel är viktigt för hälsan. Detta förhållande bestämmer många indikatorer: från den allmänna tonen till friska ben och blodtryck. Låt oss räkna ut det.

Evolutionär mismatch.

Var har problemet med förhållandet mellan kalium och natrium? Svaret på detta ges av teorin om inkonsekvenser och studier av livsstilen hos våra avlägsna förfäder, jägare.

Kalium (K +, Kalium), Natrium (Na +, Natrium) är de två vanligaste mineralerna i kroppens celler. Ett ämne som var sällsynt under Paleolithicidagen, och nu är det nästan överträffat - natriumklorid (natrium) salt. Natrium är absolut nödvändigt för neurologisk och muskulär funktion; utan att det är omöjligt att behålla livet. Samma sak kan sägas om kalium, men av dessa två näringsämnen lagrar kroppen aktivt endast natrium.

När natriumnivån i kroppen går ner, utsöndrar adrenalcortex ett hormon som kallas aldosteron, vilket får njurarna att absorbera cirkulerande natrium. Kroppen är sparsam när det gäller natrium och slösat med kalium. Den har kraftfulla natriumretentionsmekanismer (renin-angiotensin-aldosteronsystemet) men saknar mekanismerna för aktiv bevarande av kalium och utsöndringen av överskott av natrium. Därför tolereras natriumbrist lättare än dess överskott.

Även om kalium är lika viktigt för livet, finns det inga komplexa fysiologiska mekanismer i kroppen för att behålla kalium. Det utsöndras ständigt i urinen, speciellt under stress. Dessa skillnader är en produkt av vår evolutionära historia. Med undantag av havskustar var den gamla livsmiljön för det mesta utan salt.

Följaktligen kräver vår kropp natrium, och det har mekanismer för dess kvarhållande. Långt från havet finns natrium endast i djurfoder, så jägare kan göra utan salt. Men så snart man bytte till jordbruk blev salt en riktig skatt, eftersom bönderna började konsumera betydligt mer växtmat och mindre djurmat, och de hade ett allvarligt saltunderskott (saltjung).

Å andra sidan är kalium vanligtvis förekommande i vegetabiliska livsmedel, särskilt i frukt. Jägare-samlaren åt vegetabilisk mat dagligen, så naturen gav inte en mekanism för ackumulering och bevarande av kalium i vår kropp. Kalium har alltid varit en så vanlig del av miljön att vi saknar speciella fysiologiska anordningar för dess bevarande. Vi har aldrig upplevt ett brådskande behov av en sådan mekanism under hela vårt evolutionära förflutna.

I den moderna världen är natrium överallt, och vi brukar som regel konsumera natrium i en mycket större mängd än nödvändigt. Moderna mannen använder inte många växtprodukter, och om han gör det använder han antingen väldigt lite eller i bearbetad form med tillsatt natrium (samma bröd, etc.). Som ett resultat är kaliumnivån i kroppen minimal och förhållandet mellan kaliumnatrium är inverterat.

Vad nu? Balans kaliumnatrium.

Nu har vi helt motsatta situationen: natrium är i överskott, är en stor mängd natrium i form av ett salt och i form av ett stort antal tillsatser (natrium sorbat, natriumbensoat, natrium-glutamat, natrium-askorbat, natrium-bikarbonat, etc.). Och vi äter mycket växtmat mycket mindre eller mycket bearbetad.

Till exempel, tomatjuice med salt, som vanligtvis säljs i butiker, trots att det innehåller stora mängder av kalium, på grund av det faktum att natrium finns vanligtvis 2 gånger mer, i slutändan får vi inte kalium, eftersom det neutraliseras med natrium.

Försvårar situationen och stressen. Under stress börjar vår kropp att tömma kalium och ackumulera natrium, förvärra en redan ogynnsam situation. Som ett resultat har vi ett "inverterat" förhållande mellan natrium och kalium i den moderna kosten, vilket leder till många problem.

Det finns ett nära samband mellan metabolism, vatten och elektrolyter. På grund av det faktum att kalium lätt utsöndras från kroppen, och natrium lätt behålls i det, kan vi prata om den välkända antagonismen mellan kalium och natrium i förhållande till vattenmetabolism.

Kalium och natrium har motsatt effekt på utbytet av vatten i kroppen: Kalium har en diuretisk effekt och natrium behåller vatten (natriumjoner orsakar svullnad av kolloider av vävnader). Mat rik på kalium orsakar ökad utsöndring av natrium från kroppen tillsammans med vatten, medan upplösning av skadligt salt överskott bildas under ämnesomsättningen. Samtidigt leder konsumtionen av natrium i stora mängder till förlust av kalium och bevarande av metaboliska produkter i kroppen.

Normal kaliumkonsumtion i hela växtfoder leder till att de har en ganska låg förekomst av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Också hos personer vars diet är låg i natrium och grönsaker och frukt dominerar, förekommer hypertoni hos endast 1% av befolkningen.

Medan stadsborna är arteriell hypertoni ett av de viktigaste hälsoproblemen, vilket påverkar ungefär en tredjedel av alla stadsbor. Detta beror på att stadens invånare äter mestadels speciellt bearbetade produkter som innehåller mycket salt (natrium). Till exempel har en genomsnittlig amerikan ett dagligt intag av natrium vid 2 gånger normen och kalium, tvärtom, 2 gånger mindre än normen.

Studier har visat att en stor mängd natrium i livsmedel var förknippad med ökad risk för dödsfall från vilken sjukdom som helst. "Folk i högnatriumgruppen hade en 73% ökning av risken för dödsfall från någon sjukdom jämfört med den lägre natriumgruppen", säger Kuklina.

Den ökade natriumintaggruppen omfattade personer vars diet innehöll 5000 mg natrium per dag. De som konsumerade 4069 mg kalium per dag hade en 49% minskning av risken för dödsfall från någon sjukdom jämfört med personer som konsumerade 1793 mg kalium per dag. En stor mängd kalium i mat reducerade risken för dödsfall i hjärtsjukdomar.

Vid bedömningen av förhållandet mellan natrium och kalium i kosten, har forskare upptäckt att personer med den mest ogynnsamma förhållandet (mycket natrium och inte tillräckligt med kalium) hade dubbelt så stor risk att dö av hjärtsjukdomar och en 50% större risk att dö av andra sjukdomar för övervakning. Normal kaliumförbrukning förhindrar bildandet av stenar i njurar, lever, gallkanaler. Kalium förhindrar bildning av kalkavlagringar i lederna, kärlen. Överskott av natrium, tvärtom, orsakar vätskeretention.

Det är nödvändigt att komma ihåg om kalium-natriumbalansen. Faktum är att mat rik på kalium orsakar ökad utsöndring av natrium och vice versa. Om en person konsumerar livsmedel som huvudsakligen är av växtbaserat ursprung, rik på kalium, glöm inte bort salt. En vegan som spelar sport och inte saltmat kan tjäna en allvarlig natriumbrist på en till två veckor.

Manifestationer av kaliumbrist.

Svaghet och trötthet kan vara den vanligaste indikatorn på kaliumbrist i kroppen. Benkramper, speciellt de som väcker dig i mitten av natten, kan också associeras med låga halter av detta mineral (såväl som magnesium och kalcium).

Förespråkare av lågkalori dieter och älskare av ansträngande motion är särskilt mottagliga för förlust av energi i samband med kaliumbrist. Samma sak kan sägas om äldre. En otillräcklig mängd kalium och magnesium kan bidra till utvecklingen av kronisk trötthetssyndrom. Ofta är det bara att fylla mineralreserver i kroppen med lika stora mängder (250-500 mg) av organiska salter av kalium och magnesium tillräckligt för att återställa muskeltonen, öka energinivåerna och öka uthålligheten.

Resultaten kan ofta bli märkbara efter en vecka. Om denna duet i sig inte hjälper, kan det fortfarande vara ett användbart tillägg vid behandling av andra typer av utmattning.

En tillräcklig mängd kalium är viktigt för bildandet av glykogen och proteinmetabolism. Således inträffar intracellulär bindning av kalium under bildandet av glykogen och protein: 0,3 mmol K + joner matar in celler i 1 g glykogen, 1 g protein kväve binder 3 mmol K +.

Detta förklarar varför förändringar i balansen mellan kalium och kväve i kroppen är enriktade. När kataboliska processer intensifieras frigörs kalium och kväve från cellerna, och anabola processer behålls i dem. Utbytet av kalium i kroppen reglerar aldosteron och glukokortikoider: de minskar reabsorptionen av kalium i distala tubuler, främjar frisättningen från sambandet med proteiner och kolhydrater.

Var kan man få kalium?

Hela växtmat är en universell kaliumkälla. Till exempel absorberas kalium i frukt bra eftersom kombinationen av glukos med insulin är mycket effektiv, vilket främjar överföringen av kalium i cellerna. Det dagliga behovet av kalium för en vuxen är 2-5 g per dag, i natrium - 1-2 g.

Med större fysisk och psykisk stress, graviditet och näring med stor mängd salt ökar behovet av kalium. Barn beräknar den önskade kaliummängden, baserat på deras vikt: 16-30 mg per kilo. Officiella siffror från Nutrition Guides (USA): natriumintag är inte mer än 1500 mg per dag och kalium 4700 mg per dag.

I de flesta fysiologiska processer fungerar kalium som en antagonist av natrium (Na) för att upprätthålla god hälsa, är det därför nödvändigt att förhållandet mellan natrium och kalium i kosten är 1: 2 - 1: 4. Överdriven natrium i kroppen är hälsofarligt och kan neutraliseras genom att tillsätta ytterligare kaliummängder. Behandlingen av edematösa tillstånd med en kaliumberikad diet baseras på detta.

Grönsaker och frukter innehåller mycket kalium och lite natrium. Till exempel innehåller en avokadofrukt ett helt gram kalium! Produkter-mästare för innehållet av kalium: ärtor, sojabönor, bönor, linser, nötter, torkad frukt, vit svamp, torkad, aubergine, brysselkål, rött, kålrabbi, potatis, persilja, palsternacka, rabarber, rädisor, rädisor, kålrot, sallad, selleri, betor, tomater och tomatpasta, dill, vitlök, pepparrot, spenat, sorrel

Slutsats.

Kalium i människokroppen är antipoden av natrium. Dessa två element är inblandade i samma biokemiska processer, men med en annan vektor. Bristen på ett av dessa element leder till ett överskott av det andra och som ett resultat av att misslyckas i vissa kroppssystem. Balansen mellan natrium och kalium i kroppen spelar en viktig roll i vår hälsa, och maten kan vara en viktig källa för att upprätthålla denna balans.

När vi observerar näring, baserat på kalibreringsbalansen, kommer vi att stärka och hjälpa dina muskler och nervvävnader att fungera ordentligt (de muskler som har en särskild belastning, behöver rikligt med både mineraler). Dessutom kommer kroppen att vara bättre att bibehålla syrabasbasen och vattenmineral.

Balansen mellan natrium och kalium är mycket viktigare än iakttagandet av en viss mängd.

http://econet.ru/articles/104581-zdorovyy-balans-natriy-kaliy-v-produktah-pitaniya

Natrium: roll i kroppen, dagligt behov, källor

Natrium är den viktigaste extracellulära jonen som är involverad i överföring av vatten, blodsocker, generering och överföring av elektriska nervsignaler, muskelkontraktion. Natriumhalten i kroppen är 70-110 g. Av dessa är 1/3 i benen, 2/3 i vätskan, muskeln och nervvävnaden.

Daglig kroppsbehov för natrium

Genomsnittlig konsumtion är 3000-5000 mg / dag. Den etablerade behoven är 1,300-1,600 mg / dag. Den övre tillåtna konsumtionsnivån är inte inställd.

Behovet av natrium ökar med:

• överdriven svettning (nästan 2 gånger), till exempel med betydande fysisk ansträngning i värmen;
• tar diuretika
• svår kräkningar och diarré
• omfattande brännskador;
• adrenal insufficiens (Addison sjukdom).

Effekten av natrium på kroppen

Natrium tillsammans med klor och kalium är involverad i regleringen av vattensalt metabolism, upprätthåller den normala balansen av vävnad och extracellulära vätskor hos människor och djur, en konstant nivå av det osmotiska trycket, deltar i neutralisering av syror, vilket gör alkaliserande effekt på syra-basbalans tillsammans med kalium, kalcium och magnesium.

Natrium är inblandat i reglering av blodtryck och mekanismen för muskelkontraktion, upprätthåller ett normalt hjärtslag, ger uthålligheten i vävnaden. Det är mycket viktigt för kroppens matsmältnings- och excretionssystem, hjälper till att reglera överföringen av ämnen till och från varje cell.

I de flesta fysiologiska processer verkar natrium som en kaliumantagonist, för att upprätthålla god hälsa, är det nödvändigt att förhållandet mellan natrium och kalium i kosten är 1: 2. Överdriven natrium i kroppen är hälsofarligt och kan neutraliseras genom införande av ytterligare mängder kalium.

Natriumkällor

Livsmedel rikaste i natrium (mg per 100 g produkt):

• bordsalt - 38 700 (OBS! Överdriven saltintag (mer än 4 g / dag) skadar din hälsa!);
• torr tang (spirulina) - 1040;
• ost - 700-1000;
• havskål - 520;
• musslor - 290;
• bläckfisk - 230;
• kolja - 213;
• flounder - 200;
• ansjovis, isfisk - 160;
• hälleflundra - 150;
• kycklingägg - 130;
• bläckfisk - 110.

Natrium finns minst i rå kött, flingor, gröna, nötter, frön, grönsaker och frukter.

Natriumhalten i mat och rätter bestäms av mängden tillsatt salt vid framställning.

Natriumbrist i kroppen

Natriumbrist kan uppstå vid intensiv svettning, till exempel vid varmt väder. Också saltfria dieter, kräkningar, diarré och blödning kan leda till brist på natrium i kroppen.

Tecken på natriumbrist:

• aptitlöshet, smak av mat;
• viktminskning på grund av vatten;
• magskramper, illamående, kräkningar;
• ökad gasbildning
• hudutslag;
• trötthet, yrsel, humörsvängningar;
• muskelsvaghet
• minnesbrist
• konvulsioner;
• frekventa infektioner.

Överskott av natrium i kroppen

Förutom överdriven konsumtion av salt, pickles, konserverade varor eller industriellt bearbetade livsmedel kan överskott natrium erhållas för njursjukdom, behandling med kortikosteroider, till exempel kortison, med stress. I stressiga situationer producerar binjurarna stora mängder hormonet aldosteron, vilket främjar natriumretention i kroppen.

Tecken på överskott av natrium:

• svullnad;
• törst;
• allergi.

Samspelet mellan natrium och andra element

Överdriven natriumintag leder till ökad utsöndring av kalium, magnesium och kalcium.

http://butakova.info/natrij/

Natrium (Natrium, Na)

beskrivning

Natrium (i översättning från mellersta egyptiska språket, som betyder "soda", "kaustisk soda") är ett viktigt makroelement. I det periodiska systemet med element upptar den 11: e positionen, är en alkalisk metall. Det är allmänt känt förenat natrium med klor (natriumklorid), eller bara vanligt salt som används i vardagen.

effekt

Natriumfunktioner i kroppen:

• Reglerar innehållet i kroppsvätskor och påverkar därmed trycket.
• Ger generering och överföring av elektriska nervsignaler och muskelkontraktioner, inklusive hjärta;
• Delta i matsmältningsprocessen, stimulerar aptiten, stimulerar produktionen av magsaft, hjälper till att smälta näringsämnen.
• Ger snabb leverans av glukos till cellerna - den huvudsakliga energikällan;
• Upprätthåller syra-basbalans;
• Nödvändigt för njurarnas smidiga funktion;
• Delar i överföringen av blodsocker.

Rekommenderad daglig dos

Det fysiologiska behovet för vuxna (medelvärde) är 1300 mg natrium per dag, vilket motsvarar 3,5 g natriumklorid (1: 2,5). Den genomsnittliga konsumtionen av en modern person, i detta fall är 3000-5000 mg (5-8 g salt). Det fysiologiska behovet för barn är 200-1300 mg natrium. Den övre tillåtna nivån är inte fastställd, men användningen av mer än 8 g salt per dag har redan en toxisk effekt på en person, 30 g kan vara dödligt.

Kroppen förlorar mycket natrium genom svett, så om din livsstil innebär ökad svettning, vare sig det är sport, värme eller kostnaden för ett yrke, bör kursen ökas.

källor

Natrium är i nästan alla livsmedel bröd (200-400 mg), grönsaker, mjölk (

80), fisk (50-100), men mer än hälften får vi med ätbart salt (40g per 100g salt). Mat med hög natriumhalt är lätt att skilja, de har en karakteristisk salt smak och är troligen kända för många: rökt mat (fisk, korv, kött), konserverat kött och fisk, ost, bröd (särskilt råg), gröna bönor, halvfabrikat och snabbmat. Måttligt och lågt innehåll: gräddfil, kefir, ägg, keso, spenat, betor, ris, morötter, gröna lökar, tomater, äpplen, citrusfrukter och andra frukter.

Natriumbrist

Okontrollerad användning av diuretika, intestinal störningar kan leda till mineralbrist. På risken faller också supportrar av vegetarianism, saltfria dieter.

Signaler av natriumbrist i kroppen: aptitlöshet, lågt blodtryck, apati, svaghet, huvudvärk, glömska, muskelsprängning.

Överskott av natrium

Överskott av mineraler har negativ inverkan på njurarna och binjurarna, slår på hjärt-kärlsystemet. Att vara en kaliumantagonist bidrar natrium till avlägsnandet från kroppen, och kalium är känt för att vara ansvarig för hjärt- och kärlsystemets rytm och lugn, ackumulering av överskott av vätska i vävnaderna och störningar av metaboliska processer. Överskott av natrium kan orsakas av:

• Brott mot natriummetabolism;
• Överskott av matintag
• Otillräcklig vattenhalt i kroppen, vilket leder till tjockt blod.

Överskott av natrium manifesteras av törst, ödem, nervös agitation, neuros, trötthet, dysfunktion i binjurarna och njurarna och osteoporos.

Mineral detaljer

Mjukt matlagning gör det möjligt att bibehålla natrium i livsmedel: Smälta inte kött, kasta grönsaker i kokande saltat vatten, det är bättre att överdriva saltning när du lagar mat, du kan alltid lägga salt vid bordet.

http://nazdor-e.ru/index.php/zdorovoe-pitanie/mikroelementy/37-natriy

Natrium, Na

Natrium är en alkalisk extracellulär katjon. Natrium tillsammans med kalium (K) och klor (Cl) är ett av de tre näringsämnen som människor behöver i stora mängder. Natriumhalten i kroppen är 70-110 g. Av dessa är 1/3 i benen, 2/3 i vätskan, muskeln och nervvävnaden.

Det dagliga behovet av natrium är 4-6 g men inte mindre än 1 g. Förresten finns så mycket natrium i 10-15 g bordsalt. Natriumjoner binder vatten och överskott av natriumintag med mat leder till ackumulering av överskott av vätska i kroppen. Som ett resultat, ökar blodtrycket, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar och stroke. När det finns kaliumbrist (K) tränger natrium från extracellulärvätskan fritt in i cellerna, introducerar en överflödig mängd vatten, vilket gör att cellerna sväller och sprungar till och bildar ärr. Vätska ackumuleras i muskler och bindväv, dropsy inträffar.

Ett konstant överskott av salt i kosten leder till slut till ödem, hypertoni och njursjukdom. I en frisk kropp utsöndras natrium i urinen i nästan samma mängd som konsumeras.

Natrium tillsammans med klor (Cl) och kalium (K) deltar i regleringen av vatten-saltmetabolism, upprätthåller en normal balans mellan vävnad och extracellulära vätskor hos människor och djur, en konstant nivå av osmotiskt tryck, deltar i neutralisering av syror, som bidrar alkaliserande effekt till syra alkalisk jämvikt tillsammans med kalium (K), kalcium (Ca) och magnesium (Mg). Natrium är inblandat i reglering av blodtryck och mekanismen för muskelkontraktion, upprätthåller ett normalt hjärtslag, ger uthålligheten i vävnaden. Det är mycket viktigt för kroppens matsmältnings- och excretionssystem, hjälper till att reglera överföringen av ämnen till och från varje cell.

I de flesta fysiologiska processer verkar natrium som kaliumantagonist (K) för att upprätthålla god hälsa, är det nödvändigt att förhållandet mellan natrium och kalium i kosten är 1: 2. Överdriven natrium i kroppen är hälsofarligt och kan neutraliseras genom att tillsätta ytterligare kaliummängder.
Natrium är rikligt i bordsalt (i bordsalt, natriumklorid innehåller 40% natrium och 60% klor Cl) i kokvatten i bearbetade livsmedel, såsom gryta, pickles, såser, ketchups, kryddor, konserver, ost, chips, etc.

Vid framställning av sådana produkter används inte bara salt eller läsk, men också konserveringsmedel med natriumhalt, såsom natriumnitrit E250 (e250), natriumnitrat E251 (e251), natriumbensoat E211 (e211), natriumsulfit E221 (e221) etc.
Natriumhalten i ekologiska livsmedel är låg. Naturliga produkter innehåller natrium i havsfisk 100-120 mg%, tång 10-870 mg%, musslor, langoustiner och hummer 280-290 mg%, selleri 200 mg%, ägg 130 mg% (190 mg% i äggvita), betor, dill, purjolök 45-50 mg%.

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Natriy__Na/

Kalium i mat

Kära läsare, idag fortsätter vi vårt samtal om de värdefulla och användbara mineralelementen i vår kost. Vi har redan pratat om produkter med kalcium, järn, magnesium, selen. Nu kommer vi att prata om ett så viktigt hälsosubstans som kalium, kaliumrika livsmedel, tecken på brist och överflöd i kroppen.

Vad vet vi om kalium

Kalium (i det periodiska bordet av elementen - K) är en mjuk alkalimetall. Det upptäcktes 1807 av den brittiska kemisten Davy. Först kallades substansen potash, men efter några år blev det känt som kalium.

Kalium är silverfärgat och i sin rena form kan det inte hittas i naturen, det är endast närvarande i föreningar. Det är ett kemiskt aktivt element som bryts ner i luften och reagerar med vatten (en explosion uppstår).

Kalium är närvarande i föreningar i jordskorpan, i havsvatten och är närvarande i sammansättningen av alla celler. Kalium är en del av det kraftfulla giftet - cyanid av kalium, finns också i det kända antiseptiska kaliumpermanganatet.

Detta mångfacetterade element hör till den strukturella, det vill säga huvudelementen i människokroppen. Kalium är ett näringsämne som kroppen behöver i stora mängder tillsammans med klor och natrium. Total kalium i en mänsklig kropp är ca 250 g.

Fördelarna med kalium för kroppen

Kalium är den viktigaste makroelementet för kroppen. Han är medlem i cellerna och ansvarar för vattenbalansen i kroppen tillsammans med natrium. En viktig uppgift med kalium är att bibehålla pH-balansen i kroppens inre miljö. Om kroppen surgörs, återställer kaliumsyra-basbalansen.

För en person utför detta element följande viktiga funktioner:

• deltar i passagen av nervimpulser, vilket säkerställer normal muskelkontraktion;
• viktigt för hjärtat och blodkärlen - normaliserar hjärtrytmen och blodtrycket. I strid med metaboliska processer förbättras myokardfunktionen;
• förbättrar syreförsörjningen till hjärnan. Förhindrar stroke och depression;
• normaliserar balansen av vätskor - vävnad och extracellulär;
• främjar omvandlingen av glukos till energi;
• aktiverar enzymer;
• Däremot behåller natrium inte, men tar bort vätska från kroppen. Det är en natriumantagonist;
• förhindrar skleros, tillåter inte att natriumsalter ackumuleras i hjärnans kärl;
• deltar i avlägsnandet av toxiner från kroppen
• reglerar vatten-saltmetabolism, förhindrar bildning av ödem;
• viktigt för det mjuka arbetet med mjukvävnader (i kärl, kapillärer, muskler, lever, njurar, endokrina körtlar);
• reducerar allergier
• förbättrar prestanda, förhindrar förekomst av kronisk trötthet.

Förhållandet i natrium- och kaliumkroppen bör vara 1: 2. Ett överskott av natrium är hälsofarligt, och problemet löses genom införandet av ytterligare en volym kalium.

Assimilering och dagligt intag av kalium

Kalium absorberas lätt från tarmarna. Det är lika lätt och i samma volym som tagits utsöndras i urinen.

Kalium i mat kommer hela tiden i kroppen, men eftersom elementet inte ackumuleras i kroppen, är dess brist ofta hittat. Kalium är sämre absorberat i missbruk av kaffe, socker och alkohol. Kalium är också sämre absorberad med brist på magnesium.

Det är särskilt viktigt att övervaka kaliumintaget i kroppen av idrottare, de som är engagerade i tungt fysiskt arbete, samt när man tar diuretika.

Det dagliga behovet av kalium för vuxna är 3-5 g.

Orsaker till kaliumbrist i kroppen

Kaliumbrist kan observeras med obalanserad diet. Detta är ett överskott av produkter i vilka natrium ingår i konserveringsmedlets sammansättning och obegränsad förbrukning av vanligt salt. Med en stor andel natrium (antagonist) i kosten leder låg konsumtion av frukt och grönsaker också till en brist på kalium.

Brist på kalium kommer att uppstå vid användning av diuretika. Samma resultat kommer att vara när du tar hormoner i binjurskortet. Missbruk av kaffe och alkohol bidrar till ökad avlägsnande av kalium från kroppen. Regelbunden stress bidrar till ackumulering av natrium- och kaliumbrist.

Sportträning och hårt fysiskt arbete leder till kaliumförlust genom ökad svettning.

Tecken på kaliumbrist i kroppen

Om bristen på kalium i kroppen säger ett antal tecken och symtom. Detta är svaghet i muskler, trötthet, irritabilitet, torr hud, skört hår och naglar. Brist på kalium kan manifesteras vid dålig sårläkning, i sår i slemhinnorna (magsår, cervikal erosion).

Även kaliumbrist indikeras av gastrointestinala störningar, såsom illamående, förstoppning. Ofta finns det kramper och kramper. Ett annat symptom är hjärtrytmyndrom (arytmi). Med den konstanta bristen på detta makroelement finns risk för hjärtattack. Med stora förluster av kalium kan neuralgiska sjukdomar uppträda.

Dessa är vanliga symtom, och om de uppenbarar sig tydligt bör du konsultera en läkare. Beredningar med kalium ska endast tas enligt föreskrift från en specialist.

Överskott av kalium i kroppen

Överskott av kalium i kroppen uppträder om binjurens arbete är nedsatt eller det finns njursjukdomar. Också, ett överskott av kalium leder till olämplig näring (för många livsmedel med kalium) eller en överdos av kaliumhaltiga läkemedel.

Tecken på ett överskott av kalium är neuromuskulära störningar, hjärtsjukdomar, extremitetens dåliga känslighet, anemi, blek hud, ökad urinering och svettning, agitation. Gastrointestinala störningar kan också observeras - kolik, diarré, förstoppning.

För mycket kaliuminnehåll i kroppen är farliga hjärt- och njursjukdomar, risken för urolithiasis. En annan konsekvens är avsättningen av kaliumsalter i buntar.

Vilka livsmedel innehåller kalium

Kalium spelar en viktig roll i kroppen, och det är viktigt att vi får den optimala mängden med mat. Tänk på livsmedel som innehåller kalium i stora mängder.

Kalium är tillgängligt för oss främst i växtbaserade produkter. Vi får denna vara med bröd, potatis, vattenmelon, melon, ärter, bönor. Grönsaker som kål, gurkor, betor och morötter hjälper till att fylla på kaliumreserver. Det är också frukter - äpplen, citrusfrukter, druvor, bananer och torkade frukter. Förutom växtbaserade produkter finns kalium i mjölkprodukter, nötkött, fisk, svamp och nötter. Dess källor är naturlig honung och äppeläger.

http://irinazaytseva.ru/kalij.html

natrium

Allmänna egenskaper hos natrium Na

Natrium-Alkalisk Extracellulär Kation

Natrium tillsammans med kalium (K) och klor (Cl) är ett av de tre näringsämnen som människor behöver i stora mängder. Natriumhalten i kroppen är 70-110 g. Av dessa är 1/3 i benen, 2/3 i vätskan, muskeln och nervvävnaden.

Dagligt behov

Det dagliga behovet av natrium är 4-6 g men inte mindre än 1 g. Förresten finns så mycket natrium i 10-15 g bordsalt.

I metodologiska rekommendationerna MP 2.3.1.2432-08 om normerna för fysiologiska behov av energi och näringsämnen för olika grupper av Ryska federationens befolkning den 12/18/2008. Följande uppgifter ges:

Fysiologiskt behov av natrium, mg per dag:

Den övre tillåtna nivån för förbrukning av natrium är inte installerad.

Behovet ökar med:

• överdriven svettning (nästan 2 gånger), till exempel med betydande fysisk ansträngning i värmen 1 1
• tar diuretika
• svår kräkningar och diarré
• omfattande brännskador
• binjurinsufficiens (Addisons sjukdom)

Vad orsakar överskott av natrium

Natriumjoner binder vatten och överskott av natriumintag med mat leder till ackumulering av överskott av vätska i kroppen. Som ett resultat stiger blodtrycket, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar och stroke.

Med en brist på kalium (K) penetrerar natrium, från den extracellulära vätskan lätt in i cellerna, introducerar en överflödig mängd vatten, vilket gör att cellerna sväller och spricker och bildar ärr. Vätska ackumuleras i muskler och bindväv, dropsy inträffar.

Ett konstant överskott av salt i kosten leder till slut till ödem, hypertoni och njursjukdom.

smältbarhet

I en frisk kropp utsöndras natrium i urinen i nästan samma mängd som konsumeras.

Användbara egenskaper och effekter på kroppen

Natrium tillsammans med klor (Cl) och kalium (K) deltar i regleringen av vatten-saltmetabolism, upprätthåller en normal balans mellan vävnad och extracellulära vätskor hos människor och djur, en konstant nivå av osmotiskt tryck, deltar i neutralisering av syror, som bidrar alkaliserande effekt till syra alkalisk jämvikt tillsammans med kalium (K), kalcium (Ca) och magnesium (Mg).

Natrium är inblandat i reglering av blodtryck och mekanismen för muskelkontraktion, upprätthåller ett normalt hjärtslag, ger uthålligheten i vävnaden. Det är mycket viktigt för kroppens matsmältnings- och excretionssystem, hjälper till att reglera överföringen av ämnen till och från varje cell.

I de flesta fysiologiska processer verkar natrium som kaliumkonsistant (K) för att upprätthålla god hälsa, är det nödvändigt att förhållandet mellan natrium och kalium i kosten är 1: 2 6. Överdriven natrium i kroppen är hälsofarligt och kan neutraliseras genom införande av ytterligare mängder kalium 3.

Samverkan med andra väsentliga delar

Överskott av natriumintag leder till ökad utsöndring av kalium (K), magnesium (Mg) och kalcium (Ca).

Livsmedel rikaste i innehållet

Natrium är rikligt i bordsalt (i bordsalt, natriumklorid innehåller 40% natrium och 60% klor Cl) i kokvatten i bearbetade livsmedel, såsom gryta, pickles, såser, ketchups, kryddor, konserver, ost, chips, etc.

Vid framställning av sådana produkter används inte bara salt eller läsk, men också konserveringsmedel med natriumhalt, såsom natriumnitrit E250 (e250), natriumnitrat E251 (e251), natriumbensoat E211 (e211), natriumsulfit E221 (e221) etc.

Natriumhalten i ekologiska livsmedel är låg. Naturliga produkter innehåller natrium i havsfisk 100-120 mg%, tång 10-870 mg%, musslor, langoustiner och hummer 280-290 mg%, selleri 200 mg%, ägg 130 mg% (190 mg% i äggvita), betor, dill, purjolök 45-50 mg%.

Där hittar du inte natrium

En mycket liten mängd natrium finns i rå kött, flingor, gröna, nötter, frön, grönsaker och frukter.

Tecken på natriumbrist

Tecken på natriumbrist inkluderar:

• aptitlöshet, smak av mat
• viktminskning på grund av vatten
• magskramper, illamående, kräkningar
• ökad gasbildning
• hudutslag
• trötthet, yrsel, humörsvängningar
• muskelsvaghet
• minnesbrist
• konvulsioner
• frekventa infektioner

Tecken på överskott av natrium

Tecken på överskott av natrium inkluderar:

• svullnad
• törst
• allergi

Faktorer som påverkar innehållet i produkter

Natriumhalten i mat och rätter bestäms av mängden tillsatt salt vid framställning.

Varför är överskott av natrium? (Hypernatremia)

Förutom faktiskt överdriven konsumtion av bordsalt, pickles eller industriellt bearbetade livsmedel kan överflödigt natrium erhållas för njursjukdom, behandling med kortikosteroider, till exempel kortison, med stress.

I stressiga situationer producerar binjurarna stora mängder hormonet aldosteron, vilket främjar natriumretention i kroppen.

Varför är natriumbrist?

Under normala förhållanden uppträder natriumbrist extremt sällan, men vid intensiv svettning, t.ex. vid varmt väder, kan mängden natriumförlust från svett nå en nivåhotande hälsa, vilket kan leda till svimning och utgör också en allvarlig fara för livet 1.

Också saltfria dieter, kräkningar, diarré och blödning kan leda till brist på natrium i kroppen.

VARNING!

1 I värmen, på grund av överdriven svettning, finns det en brist på natrium (Na) och ökar därför risken för värmeslag, vilket kan leda till allvarliga hälsoeffekter och utgör ett hot mot livet.

2 Överskott av natrium kan leda till njursjukdom.

3 Det finns fall av hjärtstopp från kaliumsaltutbyten i stora doser.
En akut brist på kalium (K) och magnesium (Mg), i kombination med stress, kan dock orsaka plötslig hjärtstopp.

synergist

antagonister

• Överskott av kalium (K)
• några diuretika
• antibiotika
• botemedel mot gikt
• laxermedel

VET DU ATT DET

1 Att spela sport i varmt väder kan leda till värmeslag. Dricksvatten förvärrar bara situationen, om inte salt läggs till det.

2
Bordsalt som läggs till barnmat i enlighet med smaken av vuxna utgör en viss fara för barn, eftersom njurarna i ett barn klarar inte avlägsnandet av överskott av natrium, så föräldrarna bör kontrollera deras natriumintag i barnmat själv.

3 Spädbarn som lider av tarmkolik som orsakas av kaliumbrist (K) bör inte ges mat med hög natrium och kalium, eftersom detta leder till ännu större kaliumförlust.

4 De allra flesta människor i industriländer förbrukar mer salt än vad som behövs. Exempelvis konsumerar amerikaner i genomsnitt från en till fem teskedar (från 4 till 20 g) salt per dag, eller från 1,55 till 7,76 g natrium.

För att kompensera skadan från en sådan överskott av natrium behöver du använda dubbelt så stor mängd kalium, dvs. från 3,1 till 15,5 g

Om du exempelvis översätter den till potatis måste du äta den från 0,5 till 2,8 kg och för bananer, från 1 till 5,4 kg.

5 ca 2,5 g bordsalt innehåller 1 g natrium.

6 I växtprodukter, till skillnad från animaliska produkter av kalium, många gånger mer än natrium, till exempel (förhållandet mellan natrium och kalium):

• i potatis 1:20
• i äpplen 1:10

och

• I nötköttet 1: 5
• i mjölk 1: 3

http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Na.php