Vad kan hänföras till eller vad är vitlök: en grönsak, kryddor, kryddor eller kryddor? förklara

Vitlök är känd från Botanik som en örtartad delfamilj av löken.

Avser vegetabiliska växter. Även i oldtiden visste människor om vitlökens fördelaktiga egenskaper.

Det är användbart för förkylning som en stark antiseptisk. Det har antibakteriella egenskaper. Kan korta reducera kolesterolnivåerna i blodet. Ökar manlig styrka.

Det används för att förebygga hjärtslag och stroke eftersom det bidrar till blodförtunning.

Men det ska användas noggrant, eftersom det har skadliga egenskaper.

Dålig andedräkt

Skadlig för feta människor, eftersom det ökar aptiten.

Rekommenderas inte för sjukdomar i mage, lever, njurar på grund av förekomsten av skadliga ämnen i den.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Vitlök: Är det en ört, kryddor, grönsaker eller något annat?

Publicerad 2018-01-06 av Neverova Nadezhda - Uppladdad 2018-04-11

En av de viktigaste ingredienserna i matlagning är fortfarande vitlök. Vitlök, som lök, sjalottenlök och purjolök, är från liljfamiljen.
Dess intensiva och unika smak gör den till ryggrad av världskocker, en nästan oumbärlig ingrediens i alla asiatiska, europeiska, afrikanska, latinamerikanska och nordamerikanska rätter.

Vad är vitlök?
Vitlök växer under jord i form av en lök, som är uppdelad i kryddnejlika. Dess långa gröna skott producerar blomstarstänger som kallas pilar eller blomstarstänger, som också kan ätas.

Stängt i oätlig tät hud, lök eller huvud, består av separata sektioner, som kallas kryddnejlika. Dessa tänder är omslutna i en tät hud, och det blekgula köttet inuti är en del av vitlök som används vid matlagning.

När den ätas rå, har vitlök en kraftfull, skarp smak. Av detta skäl är det vanligt att laga det på något sätt innan det serveras, vilket förbättrar smaken mycket. Det brukar användas som smakämne i recept, och inte som huvudbeståndsdel, även om rostad vitlök kan användas som kryddor.
Som sin lökkusin innehåller vitlök ett svavelbaserat enzym som lagras i små celler i sitt kött. Skärning eller krossning vitlök bryter mot dessa celler och släpper ut en skarp kemikalie.
Till skillnad från lök, som producerar detta enzym i en form som tillåter att den transporteras i luften, överförs föreningen i vitlök endast genom direktkontakt. Det är därför löken irriterar dina ögon när du hugger det och vitlök gör det inte. Men om du har vitlöksaft på fingrarna, kan du enkelt överföra det till ögonen, och du kommer att ha samma problem.

Om du inte hugger, men grät vitlöket, kommer det att producera mer ämnen som heter allicin. Därför, om du gnuggar vitlök med små hål på riven lådan, eller i en matberedare, kommer vitlöket att bli mycket skarpare än om det hakades. Detta är användbart för att komma ihåg när man sparar vitlöksklyftor i kombinationen, för att spara tid.
Om du av en eller annan anledning vill ha vitlökskniv utan en kniv, kommer det att ge bättre resultat än en rivare eller matberedare genom att pressa vitlöksklyftorna med en gaffel.

Vitlöklagning
Det finns förmodligen inget slut på användningen av vitlök i kulinariska konsten. Den kan läggas till disk, stekt, bakad, stuvad. Det läggs till soppor, såser, pickles, det krossas och används i korv, köttbullar och andra köttprodukter.
Så vad är vitlök? Är det gräs? Spezia? Sanningen är att det inte är det. Gräs betyder något grönt, oavsett om det är blad eller stjälkar på en växt. Ett krydd anger något annat föremål, inklusive rötter, bark, frön etc., men i torkad form. Vitlök passar inte in i någon av dessa kategorier.
Så troligen är det mest exakt att kalla vitlök en grönsak, men det kan knappast någonsin ätas separat. I den meningen är vitlök mest liknar lök och skalot.

Vad är vitlök?
Även om vitlöksplantor inte blommar, producerar de blomma stjälkar. Stammar är kända som vitlökskyttar, och de är överraskande goda och mångsidiga för användning i rätter.
De börjar växa något rakt, och börjar sedan curl i cirklar. De flesta trädgårdsmästare skär pilar från vitlöksplantor, eftersom de lämnar dem kommer att distrahera styrkan och energin från växten från bildandet av stora glödlampor.
Om du lämnar pilarna kommer de till slut att bilda små lökar som kan planteras för att växa mer vitlök, men det tar 2-3 år att bilda stora glödlampor.
Många trädgårdsmästare kastar helt enkelt pilar i komposten, men de är ätliga och välsmakande, som lökar och används på samma sätt som gröna.

När att samla vitlök pilar
När pilarna börjar växa över bladen, är de ömma att äta färskt. Pilarna blir hårdare, desto längre växer de. Även om de snurrar och vänder och ser förvånansvärt exotiska ut som de växer blir de mer bittra och mer fibrösa och kräver varm bearbetning innan de äts.
När de börjar bilda sitt första varv, är den bästa tiden att klippa dem att få den mest balanserade smaken.
Din vitlök kommer fortfarande att bilda dem, de kommer bara inte vara så stora som de kunde vara. Några trädgårdsmästare hävdar att genom att lämna pilar när vitlöklöket växer, som vitlöken mognar, räter de ut. Höga, raka pilar är ett tecken på att vitlök är redo att skördas.

Hur man använder vitlökspilar
Om du väljer dina händer unga och ömma kan du hugga dem i sallader eller använda dem som en strö på toppen av skålen, precis som om du skulle använda lök. Mer mogna pilar kan stekas och användas som kryddor för en pastarätter med ägg, om du blandar dem med andra örter, kan du använda i vilken maträtt som helst som behöver kompletteras med vitlök.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

Allt du ville veta om vitlök: från botaniska beskrivningar till hälsosamma recept

Visst har många hört mer än en gång att vitlök kan hjälpa till att bli av med många sjukdomar, infektioner och virus. Det är känt i många länder för sina fördelaktiga egenskaper och för sin skarpa, smakfulla smak. Kultur kan användas i olika former, lägg till måltider och snacks, göra tinkturer eller terapeutiska masker. Men de kan inte missbrukas, eftersom negativa konsekvenser kan uppstå.

Vitlök är en grönsakskultur som tillhör släktet Onions och Amaryllis-familjen. Det är en flerårig örtväxt, som kännetecknas av en skarp smak och stark lukt på grund av de organiska sulfiderna i kompositionen.

Utseende, foto och botanisk beskrivning

Kultivoljan av en rundad ovoid form, består av 2-8 kryddnejlika beroende på deras storlek. Med hjälp av dessa "Zubkov" planterade en ny gröda av grönsaker.
Foto vitlök huvuden
I botten av den vita eller rosa-lila lövrot är rotsystemet. En jämn stjälk snurrar ofta högst upp i en ring. Det finns en kupolformad pedunkel, som är täckt med en genomskinlig film. Men denna gröda ger frön i sällsynta fall, de är inte lämpliga för plantering av en ny gröda.

Längden på de planta linjära bladen med grön färg kan nå en meter. Det övre bladet växer från insidan av föregående, vilket gör att stjälken blir starkare än lök.

Vitlök blommar som alla lökfamiljer: blomman samlas i sfärisk form och har lökar, där små gräslök av en grönsak bildas.

Historia av

Homeland vegetabilisk kultur är Asien. Uzbeks, turkmen, invånare i Afghanistan och Iran började växa först.

Forntida Egypten och Grekland använde inte bara växten för att krydda disken, men trodde också att vitlök har mystiska krafter, eller snarare, skyddar sig från många onda och arga andar. Under utgrävningarna, även i Pharaohs Tutankhamens grav, upptäcktes denna användbara kultur.

Numera är de första platserna i odling Kina och Indien. Ryssland tog den ärade fjärde platsen. Mängden grödor som samlas in i vårt land överstiger även USA.

struktur

Anläggningen består av överjordiska och underjordiska delar.

Ovanstående är:

• Bladen är plana och ljusgröna, som når 1 meter i längd, deras bredd är upp till 1 cm;
• peduncle eller pil är en tät stam som växer nästan en och en halv meter lång, slutar spiralspetsen med en paraplyblomstring;
• blomställningen är som ett bollformat paraply med många små vita eller rosa blommor;
• frukten är en liten låda på pilen som bildas efter blommande. Fröer sällan mogna, därför inte lämpliga för reproduktion.

Den underjordiska delen är uppdelad i:

• Lampan är rund och lätt oblat i form kan vara gulaktig, vit, rosa eller lila i färg, består av 3-20 kryddnejlika, som var och en är täckt med ett hårdskal.
• rhizomen är puchkovatous, ligger i en cirkel och växer till ett djup av 60-70 centimeter.

Vår och vinter sorter

Det finns ett antal skillnader som är karakteristiska för olika typer av vår och vinter vitlök. En av de viktigaste är landningstiden - vårens sort planteras på våren och vintern på sen höst eller på vintern. Därför har den senare ett välutvecklat rotsystem, som har tid att utvecklas under det kalla vädret. Fjäderarterna behöver minst tio dagar till rot, den mognar länge.

Den vanliga trädgårdsmästaren föredrar vintersortimentet, eftersom hans avkastning väsentligt överstiger vårens sorter. Dessutom är vintergröns mogningstid mindre.

Men eftersom vitlöket, som planteras före vintern, bommar med lökar, och de tar bort näringsämnena i grönsaken, gör glödlampan det inte mindre. Om du tar bort peduncleen kommer allt att träna, men det här är ganska tidskrävande arbete, när hela kulturens fält växer. Därför är priset för en sådan produkt mycket högre. Därför föredrar stora gårdar vårlöklök, det har också betydligt fler kryddnejlika.

Bladen på varje växt är också olika, i vintervarianter är de stora och få, på våren - ett stort antal smala lakan.

Fördel och skada

• stärker immunförsvaret
• bekämpar virus och infektioner
• behandlar artrit
• rensar levern
• tar bort toxiner från organismer
• förbättrar aktiviteten i mag-tarmkanalen;
• sänker blodtrycket;
• reducerar kolesterol i kroppen;
• minskar mängden socker i blodet.

Skada kan manifestera sig i sådana sjukdomar som:

Kontra

Det finns ett antal kontraindikationer för användningen av grönsaker. Detta är:

1. Lågt tryck.
2. Cholecystit och pankreatit.
3. Under amning måste du introducera produkten gradvis och inte använda mer än en blodpropp per dag.
4. Närvaron av gastrit kräver konsultering av en läkare.
5. Under graviditeten kan du bara använda de första två trimestern.
6. Barn under tre år rekommenderas inte att ge vitlök. Det kan ätas färskt från 3-4 år, och i värmebehandlad form från 8 år.

Kan det finnas allergi?

Det finns fall där det finns en allergi mot vitlök. Ofta beror detta på innehållet av aplicin i sammansättningen av grönsaken eller med kemikalier som odlingen absorberas under befruktning eller skadedjur och infektionskontroll.

En allergisk reaktion uppstår på grund av en felaktig uppfattning av vitlöksproteinet av immunsystemet.

Manifierad allergisk hudutslag, rodnad och vattna blåsor. Det kan vara följt av nysning, kvävning hosta, nasal trafikstockning och kraftigt slem, liksom diarré, illamående, buksmärta och feber. Den mest hemska är svullnad i hela ansiktet och angioödem (svullnad i luftvägarna).

behandling

Vitlök kan hjälpa till att hantera sådana sjukdomar som:

• infektion;
• onkologi;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• leversjukdom;
• problem med nervsystemet
• utseendet av blodproppar i kärlen;
• fetma.

Återställande hälsoprecept

För det första receptet behöver du:

Två ingredienser behöver slipas och blandas. Du måste äta 1 tsk före måltider två gånger om dagen.

Det andra stärkande receptet är tillverkat av samma ingredienser, endast i en annan mängd:

• citron - 4 stycken;
• vitlök - 4 kryddnejlika.

Juice pressas ut ur en citron, krossas vitlök. Allt placeras i en tre-liters burk, fylld med kokande vatten och infunderas i tre dagar på en mörk, kall plats. Sedan filtreras allt och hälls i en flaska, förvaras i kylskåpet. En kvart kopp tas tre gånger om dagen.

Det tredje receptet är gjord av:

• citron - 1 st.
• vitlök - 5 kryddnejlika
• Gingerrot - 100 g;
• honung - 50 g

Alla ingredienser är malda, blandade och infunderade dag. För att stärka behöver 1 matsked två gånger om dagen.

sorterar

Varianter bör väljas beroende på tidpunkten för avstigning, klimat, mark och slutresultat. De mest populära sorterna av vårarterna är Abrek, Aleysky, Gulliver, Elenovsky, Degtyarsky och Flavour.

Vinter vitlök representeras av arter som Komsomolets, Alkor, Garkua, Tyska, Moskal, Lyubasha, Messidor, Sophia, Segel och Spas.

Det är viktigt! När du väljer en grönsakssortiment måste du vara uppmärksam på växtsäsongen och mängden gröda i slutet.

Kinesisk vitlök är en ovanlig sort. Det kännetecknas av doftande och rik smak. Det är lätt att växa, blommorna i denna växt används också i matlagning.

Svart vitlök är en fermenterad växt vars smak har förändrats till sött, och det finns ingen skarp vitlöksluk.

Vild vitlök, vitlök eller "löklök" används i matlagning och medicinska ändamål. I Ryssland är populär i pickled form. Är lök med vitlök lukt.

Växer upp

landning

Plantering nötkött börjar på hösten eller våren, beroende på sorten. Så vinterarter planteras i september-oktober och våren - i april. Marken måste förberedas i förväg, befruktad med humus.

För plantering måste du välja stora och friska tänder, som måste saneras före plantering i en svag lösning av kaliumpermanganat. Med en skarp ände uppåt placeras kulturens tänder i spåren på ett avstånd av 10-15 cm och på samma djup. För att förhindra sjukdomar kan du hälla aska på botten av spåret. Då faller alla somna med jorden och häller vatten.

Vitlök vård består av ogräs, som hålls varannan vecka, matar, hur förgreningen av glödlampan börjar och vattnar när jorden torkar. Överdriven vattning kan leda till rötning av grödan. Vi får inte glömma att plåka ogräset och befrukta flera gånger en säsong.

Skörd och förvaring

Skörden börjar när bladen blir torra och gula (sen sommar-tidigt fall). Bättre att göra det på en molnig dag på morgonen eller på kvällen Vintervariet är klart för skörden i juli, våren - i augusti-september.

Det är nödvändigt att försiktigt ta bort glödlamporna från marken, rengöras från marken och avlägsnas för att torka. Då kan du trimma rötterna och löv. Läs mer här.

Förvara vitlök i en låda eller i form av flätor i skafferi. Det är viktigt att komma ihåg att rumsluftens temperatur inte ska överstiga +5 grader. Även grönsaken kan lagras i torkad, betad eller fryst.

Sjukdomar och skadedjur

Vitlök, som alla grödor, kan drabbas av olika skadedjur, såsom lövflugor, rotmider, weevils och många andra. På grund av dessa "oönskade gäster", liksom felaktig vård, kan infektioner och sjukdomar, som mosaik, rutt eller svamp utvecklas.

Hur bli av med lukten efter att ha druckit?

Efter att ha ätit kan du avlägsna den obehagliga lukten av vitlök med hjälp av sura frukter och juice, kryddiga grönsaker (persilja), mjölk, kaffe, grönt te eller mintte, mint godis, starkt mentolgummi eller genom att borsta tänderna. Skölj munnen med en lösning av salt och läsk kommer också att hjälpa till att bli av med denna lukt.

Äta vitlökdjur

Det är bättre att inte ge vitlök till husdjur, till exempel en hund eller en katt för att undvika förgiftning. Men kycklingar kan matas i små kvantiteter med grönsaker av grönsaker för att förhindra att maskar uppträder.

Dessutom kan vitlök och dess infusion hjälpa till att bli av med små gnagare, liksom fåglar som har för avsikt att äta frukter.

Vitlök är utbredd bland invånarna i många länder. Och det här är inte förvånande, för att han inte är nyckfull i vård om du följer de grundläggande reglerna och de goda egenskaperna hos denna grönsak är helt enkelt utmärkt. Men du bör alltid komma ihåg att det är omöjligt att missbruka denna växt för att undvika uppenbarelse av negativa konsekvenser.

Bogatyr namn och samma skörd: Beskrivning av en mängd vitlök Dobrynya

Olika vintergrönsaker Dobrynya, som nyligen har dykt upp på de ryska fälten och trädgårdarna, har redan lyckats locka uppmärksamhet hos trädgårdsmästare och bönder. Vi kommer att förstå vad som är fördelarna och nackdelarna med denna sort, och hur man kan växa ordentligt Dobrynya.

Opatenterad men framgångsrikt odlad eller allt om vitlök Grigory Komarov

Vitlök sorter Grigory Komarov - ett relativt nytt resultat av urvalet. Vilka är dess fördelar och nackdelar?

En pärla eller en falsk? Detaljerad beskrivning av vitlök sorter Agat

Agate är en ny rysk sort av vinterns pilbrytande vitlök. Vi förstår när det är användbart för odling.

Funktioner av odling i regionen. Hur och efter plantering vitlök för vintern i Uralerna?

Urals klimat är gynnsamt för odling av vitlök och i podzimney och vårplantning. Agrospetsialisty rekommenderar odling av beprövade, kyla-resistenta och sjukdomsbeständiga sorter.

Rokambol lök-vitlök: Karakteristisk för sorten och särdrag av odling

Varianter av Rokambol vitlök. Fördelar och skador på produkten, dess användning i matlagning och medicin. Ansåg steg för steg instruktioner för odling av växter och lagring av grödan.

Vill du odla stora vitlökshuvud - välj de största sorterna vitlök och sköta om kulturen

Stora sorter har blivit mycket populära bland trädgårdsmästare och konsumenter. Deras sortiment gör att du kan välja rätt för varje enskild, beroende på smak och egenskaper. Du behöver bara sköta om skörden och följa alla lagringsförhållanden så att en sådan användbar grönsak alltid står på bordet.

Beskrivning av vintervarianter av vitlök Lyubasha: utbyte och odling

Vi kommer att berätta om en ny unik slags vitlök - Lyubasha. Vi beskriver i detalj omsorg och odling av grödan, liksom sätt att bevara skörden.

Det handlar om minsta krångel: odlar vitlök som ett företag

Växa en brant skörd av vitlök och tjäna pengar på den. Var och en på axeln och ha råd med sin egen verksamhet. Maximal lönsamhet och minimala risker.

Beskrivning av vintervarianter av vitlök Komsomolets: från odling till användning

Allt om vinter vitlök "Komsomolets". Fullständig information om sorten, planteringstekniken, vården, skörden och lagringen.

Vi får höga utbyten: beskrivningen av en stor vintervarianter av vitlök Bogatyr

Variety Bogatyr, dess fördelar och nackdelar. Anvisningarna för plantering och vidare vård av kulturen. Sjukdomar och skadedjur som påverkar vitlök beaktas, liksom förebyggande åtgärder.

Hur man väljer ett gödningsmedel för sommar och vår eller hur man matar vitlök i juli och andra månader?

Vi berättar hur du matar vinter- och vårlöklök på rätt sätt och när som helst hur du förbereder sängarna innan du planterar. Ger detaljerade anvisningar för användningen av organiska och mineraliska gödselmedel.

Rätt lösning på problemet eller vad ska man göra om vitlök blir gul i juni och andra sommarmånader?

Gulning av vitlöksbladen är ett tecken på att växten står inför ett slags problem. Det kan dock finnas många orsaker till yellowness - och därför kan kampens medel vara olika. Vilka specifika åtgärder och i vilka fall bör man vidta?

Observera villkoren: när tar vi bort vårlöklök från sängarna?

Vitlök utmärks av sin lätta odling och höga utbyten. Det måste dock tas bort ordentligt. Låt oss se vilka regler som gäller för skörd och förberedelse för lagring av vårsorter.

Förvaring och städning av vinter vitlök från sängarna. När och hur man implementerar korrekt?

Vi analyserar de viktigaste stadierna för att samla vinter vitlök. Uppmärksamhet ägnas också åt frågorna om bearbetning av grödan, dess huvudsakliga lagringsmetoder.

Unikt planteringsmaterial - vitlöksklyfta. Vad är det och hur man sår det?

Enkel tänder vitlök är inte en sort eller art, det är inte heller en vinter eller vår planteringsmetod. Detta är ett unikt plantmaterial som gör att du kan behålla de bästa egenskaperna hos sort vitlök och får regelbundet en riklig skörd av hög kvalitet.

Trädgårdshemligheter: hur man odlar stor vitlök i trädgården?

Funktioner med odling av stor vitlök. Vad påverkar växttillväxten. Hur man planterar och bryr sig om stora sorter.

Hur och när man knyter sommar vitlök i knutar? För och nackdelar med förfarandet

Att binda vitlök är en gammal "farmors" metod för odling av denna gröda. Vissa anser att det är mycket effektivt, andra ser inte poängen. Men hur man knyter vitlök på sommaren, för att inte skada växten?

Hur och när att gräva vitlök planterad före vintern i Moskva regionen, Leningrad region och andra platser?

Det beror på rätt tidpunkt för skörden hur länge vitlöket kommer att lagras - och vilken kvalitet det kommer att bli. Vi kommer att förstå när och hur man rengör vitlök som odlas i centrala Ryssland, vad du bör vara uppmärksam på - och vilka är funktionerna för skörden som uppstår i olika regioner.

Hur man bestämmer när man gräver vitlök i juli, augusti och juni?

Gräver vitlök - en händelse som kräver strikta tidsfrister. Men vad är dessa villkor beroende av, och vad ska en trädgårdsmästare som odlar vitlök behöva fokusera på?

Den optimala tiden när man planterar vitlök kan och borde vara - vad och hur man väljer?

Vet du vid vilken tid det är bättre att plantera vitlök? Det visar sig att mycket beror på den tidiga planteringen av denna gröda. Detta kommer att diskuteras i artikeln.

Spela in navigering

Arbetet med holländska potatisuppfödare hålls i förtjänt respekt över hela världen, inklusive

http://na-mangale.ru/market-garden/root-crop/garlic-culture

Vi förstår gemensamt den gemensamma frågan: "Vitlök är en grönsak eller inte?"

Vitlök är bekant för oss från barndomen. Vi åtnjutit motvilligt det för att slå förkylningen. Föräldrar placerade burkar av skalad vitlök över hela huset och sa: "Han dödar bakterier." Det är svårt att underskatta användbarheten av vitlök. Dess smakkvaliteter är inte mindre anmärkningsvärda - det är en oumbärlig ingrediens i tusentals rätter.

Har du någonsin undrat vad den här produkten är? Är vitlök en grönsak eller inte? Hur klassificerar vetenskapen det? Från artikeln får du ett svar på denna fråga och ta reda på vilka användbara egenskaper som vitlök har.

Vad är vitlök? Grönsaker eller inte?

För att svara på dessa frågor, titta långt in i det förflutna och ta reda på var denna ovanliga produkt kom ifrån.

härkomst

Vitlökens födelseplats anses vara Asien. Att vara mer exakt - områden i Afghanistan och Indien. Det är från territorierna i dessa länder som kulturen spred sig över hela världen - Egypten, Storbritannien, Kina. Människor var främst attraherade av den ljuka lukten och den rika smaken. Dessutom insåg våra förfäder omedelbart att växten har många användbara egenskaper.

Med civilisationsutvecklingen blev vitlök alltmer populär. På medeltiden åt människor vitlök, eftersom det gav en stor mängd vitaminer till kroppen. Och som du vet, skiljer sig inte mat åt tiden i mångfalden. Dessutom tillskrivs vitlök magiska egenskaper. Men för medeltiden är det i ordning av saker.

Kemisk sammansättning

Vitlök innehåller en stor mängd användbara element. Den kemiska sammansättningen av produkten är kolhydrater, proteiner, fibrer, kvävehaltiga substanser, vitaminer, natrium, kalium och kalcium. Och det här är inte hela listan med kemiska partiklar. Totalt har produkten cirka 50 användbara element, många av dem är värdefulla antioxidanter.

Vitaminerna i grupp B och askorbinsyra skiljer sig åt i högsta värde. Dessutom präglas vitlök av närvaron av eteriska oljor, som också används i medicin och kosmetologi. Det bör noteras selen - en kraftfull antioxidant. Det hjälper vår kropp att bli av med parasiter och bakterier.

Är viktigt. Vitlök - vad är det? Vetenskapligt är vitlök en riktig grönsak. Det tillhör familjen av fleråriga örtplantor.

Näringsvärde

100 g av produkten innehåller 149 kcal. Detta är 10,46% av det dagliga intaget för den genomsnittliga friska personen. Mängden protein - 6,5 g, kolhydrater - 29,9. Vitlök har en låg fetthalt - endast 0,5 g per 100 g. Växten innehåller också kostfiber - 1,5 g.

Läkemedel hos vitlök

Växten stärker immunsystemet och har antibakteriella egenskaper. Det eliminerar också svampinfektioner och tar bort tarminfektioner från kroppen. Dessutom kan produkten tunna blodet, reducerar kolesterol, stimulerar matsmältningen, förhindrar utvecklingen av maligna tumörer. Regelbunden användning minskar nivån av slem i kroppen.

Plus, produkten sänker blodtrycket, förhindrar igensättning av artärerna, har en diuretisk effekt. Hjälper sår att läka snabbare. Med andra ord - läkemedlets egenskaper hos produkten kan verkligen kallas magisk.

Det blir intressant:

Typer vitlök

Tänk på vilka sorter som finns och hur de skiljer sig från varandra.

1. Spring. Lägg det mest på våren. Kulturen tolererar vårfrost. I ett huvud kan vara upp till 30 kryddnejlika. Den lagras mycket längre än andra sorter, men förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper. Vårlöklök älskar fukt, så du borde vattna det rikligt. Ren kultur bör vara fram till mitten av september.
2. Winter. Till skillnad från vårens gröda planteras på hösten. Huvudet innehåller bara cirka 10 stora segment. Skörden av vinter vitlök är en av de högsta, men den lagras inte så länge. Älskar en gynnsam mark. Platsen för landning är bättre att välja torr och sublim. För plantering välj de största huvuden. Det är vinter vitlök som oftast används i restauranger, matställen och affärer.
3. Odnozubok. Detta är faktiskt planteringsmaterial. Externt har den en rundad form, namnet talar för sig - består av bara en kryddnejlika. Singeltandade avel för andra mer värdefulla sorter används. Fördelen med en-tänderna är att de kan lagras i ungefär tre år utan att förlora sina värdefulla egenskaper. Jämfört med andra material kostar enkeltänder mer.
4. Bush. Det brukar planteras för att få gröna. Plantera en växt i 10-15 dagar före början av den första frosten - han är inte rädd för kallt. Han är inte nyckfull att bry sig, men som någon annan växt, kräver det att han vattnar i rätt tid.

Vad är elefant vitlök

Kallade växten så för sin stora storlek. Grönsaker älskar ljusa och stora öppna områden. Under inga omständigheter får han inte lägga sig i skuggan. Det är bäst att plantera på vintern eller våren, medan man förbereder jorden. Vitlök älskar fukt och kväve.

För att göra grödan rik måste du följa ett antal regler. Till exempel, håll marken lös, ta bort ogräs och vattna det rikligt. Det bör också komma ihåg att elefant vitlök älskar kompost och olika gödningsmedel.

Det är viktigt! Smaken av elefant vitlök är kryddig, men ändå kryddig. Kockar älskar att lägga till gourmeträtter. Samtidigt lagras kulturen perfekt vid rumstemperatur, om den är torr och ventilerad i tid.

Hur man väljer och lagrar

Tyvärr importeras 80% vitlök i våra butiker och marknader. Driven huvudsakligen från Kina. Den utomeuropeiska produkten innehåller ofta skadliga föroreningar, som används för att odla vitlök snabbare och längre lagras. Dessutom är växten blött i klor - denna procedur ger det ett attraktivt utseende.

Att välja en väldigt användbar och god grönsak, använd expertråd:

1. Goda varor kommer vara svåra och inte torra. Därför, om du tar en hand vitlök i handen, som bokstavligen smuler i handflatan, har du en grönsak av dålig kvalitet framför dig.
2. Tro inte på det perfekta utseendet. Ofta uppnås detta med hjälp av skadliga kemikalier.
3. God vitlök bör ha en ljus smak och juiciness. Om du köper varor på marknaden - försök att bita av en kryddnejlika. Naturligtvis, glöm inte att använda tuggummi.
4. Det är bättre att köpa en växt med stam och rot.

Används i traditionell medicin och matlagning

Preparat från denna växt används ofta för att behandla sjukdomar. Vitlök är känd för att ha en antibakteriell effekt och att döda patogena svampmikroorganismer. Dessutom stimulerar produkten aptiten och minskar högt blodtryck. Tala om de underbara egenskaperna hos den här produkten kan vara mycket långa.

Läs detsamma:

Eftersom produkten innehåller eteriska oljor används den för förebyggande och behandling av bronkial astma. Vitlökolja eller vitlökktinktur har en bra terapeutisk effekt. Vitlökgruel kan spridas på bröd, eller bara äta på middag. Det är också användbart att göra kompressor baserat på vitlökolja.

Dessutom rekommenderas traditionella medicinrecept att använda vitlök för att förebygga cancer. Beroende på sjukdomsformen rekommenderar läkare att använda produkten på tom mage, annars gör juice extrakt och lägger den till vattnet.

Det är viktigt! I början av behandlingen är det svårt att svalka vitlök eller vitlökolja direkt - en smak av bitterhet och en stark brännande känsla förekommer i munnen. Experter rekommenderar att gradvis öka dosen av intaget, snarare än att svälja 2-3 kryddnejlika på en gång. Snart kommer du att känna att din kropp inte motstår, men tvärtom - det känns mycket bättre.

Tänk på att användningen av vitlök för medicinska ändamål inte är för alla. Innan du använder traditionella recept, kontakta din läkare för kontraindikationer.

I matlagning

Nationella kök runt om i världen bara älskar vitlök. De använder allt - rötterna, bladen och huvuden själva. Som regel används växten som en smaklig tillsats till huvudrätterna. Produkten är i harmoni med kött och fisk, grönsaker och andra örter. Ofta tillsätts torkad vitlök eller vitlöksalt till mat. Du kan göra det själv eller köpa det i butiken.

Från produkten gör kryddor, olja, förband för sallader. Särskilt som vitlök i Asien - i de länder där de traditionellt föredrar kryddig och varm mat. För att bevara de användbara egenskaperna är det nödvändigt att utsätta det för en mindre värmebehandling.

Vitlök gillar inte att kokas eller stekas under lång tid. Det är bäst att sätta hela huvudet i den färdiga maträtten - då kommer smaken att ge maten en unik smak.

Dessutom används produkten som konserveringsmedel. Att vara engagerad i beredningen av betade tomater eller gurkor är nästan omöjligt att föreställa sig att värdinnan inte kommer att lägga till ett par vitlöksklyftor.

Medicinska tillämpningar

På basis av vitlök gör mycket växtbaserade läkemedel. Essentiell olja läggs till salvor som hjälper till att klara av insektsbett och kallor. Också på basis av vitlökolja tillverkade hosta och bronkitmedicin.

I kosmetologi

Vitlök är bra för skönhet om:

1. Gör vitlök maxi för hår. De förstärker hårsäckens hud, för vilket håret faller ut mindre och blir starkare.
2. Använd mot akne och akne. Eftersom växten har en hög antibakteriell effekt klarar det sig av hudinflammationer.
3. Gör bad för händer. De gör din hud mjuk och fuktad.

Det är viktigt! Var försiktig: vitlök kan orsaka allvarlig irritation. Innan användning, kontrollera hudens reaktion på produkten. Om du känner dig brinnande och rodnad, skölj sedan det brända området med mycket vatten.

Kontra

Du bör inte äta vitlök om:

• du har magsår
• kronisk gastrit
• lever- och njursjukdom;
• hemorrojder;
• epilepsi;
• allergisk mot substanser i växten;
• Även produkten är kontraindicerad under graviditet och amning.

Det här är inte en komplett lista över kontraindikationer. En person kan ha en individuell intolerans mot produkten.

slutsats

Vitlök - ett lagerhus med användbara egenskaper. Det används i medicin, matlagning och kosmetologi. Om du själv växer en gröda, gör det i enlighet med alla regler för såning och skörd. Kom ihåg att grönsaken älskar fukt och stora ljusa utrymmen. Under gynnsamma förhållanden lagras vitlök i upp till 3 år, men förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper.

Var dock försiktig - produkten har många kontraindikationer. Vitlök ska inte användas av personer med sjukdomar i magen, liksom de med överkänslighet mot växtens komponenter. Kom ihåg - allting är bra i måttlighet. Missbruk inte denna användbara, men samtidigt farlig produkt.

http://agronom.expert/posadka/ogorod/amarillisovye/chesnok/eto-ovosch-ili-net.html

Vitlök är en grönsak eller inte

Vitlök och preparat baserade på den har diuretikum, antiseptisk, diforetisk, analgetisk, antispasmodisk, antisklerotisk, anthelmintisk, expektorativ verkan.

Vitlökens antiseptiska effekt manifesteras i det faktum att den dödar många patogener och svampar. Således ökar kroppens motstånd mot många infektionssjukdomar och virus. Det har länge varit känt att vitlök är ett utmärkt botemedel mot influensa. Dessutom har sammansättningen av vitlök flera ämnen som stärker immunsystemet i människokroppen.

Med förkylning är vitlök helt enkelt en frälsning. Det hjälper till med inflammatoriska sjukdomar i övre luftvägarna, speciellt åtföljd av svår hosta, liksom kikhosta, lunginflammation, bronkialastma, kronisk och akut bronkit.

Desinfektionseffekten av vitlök är så stark att ett stort antal fall har dokumenterats i historien, då det bara användes för att bota kolera, tyfoid, tuberkulos, difteri och till och med malaria. Under epidemier, inklusive influensa, räcker det att skära vitlök i små skivor och bära dem med dig för att dramatiskt minska sannolikheten för sjukdomen. Under en influensapidemi bör vitlök ätas fritt från varje måltid. Det har bevisats att vitlök kan till och med förhindra infektion med viral meningit.

Om du tygar vitlök i 2-3 minuter utan att svälja, kan munkaviteten nästan steriliseras nästan. Därför med stomatit, periodontal sjukdom etc. sjukdomar bör ske systematiskt. Många människor är generad att ständigt använda vitlök på grund av den obehagliga lukten från munnen, men av en eller annan anledning vet få personer att det är en elementär lösning: du behöver bara tugga fräsch persilja eller äta en liten morot, och ingen gissar även att du åt fem minuter sedan. flera vitlöksklyftor.

Som tidigare nämnts använde våra förfäder vitlök för att återställa kroppen efter kraftig fysisk ansträngning. Det har en sådan effekt på grund av minskad blodtryck, förstärkning av hjärtmuskeln och stimulering av matsmältning, vilket bidrar till en snabbare absorption av kroppen av de substanser som behövs och som en annan följd att återställa den efter träning.

Det märks att vitlök hjälper till att minska blodsockernivån, så det bör ingå i uppsättningen diabetiska matvaror, om det naturligtvis inte finns kontraindikationer för dess användning.

Vitlökskomponenterna binder salter av många tungmetaller, inklusive bly, så vitlökspreparat kan tas som en del av komplex behandling för förgiftning med bly, kvicksilver, arsenik, koppar, strontium, vismut, krom, barium, etc.

Vitlök tolererar inte någon parasitisk mask, så det är vanligt att använda det för helminthic invasioner och pinworms hos barn.

Det finns många recept för beredningen av vitlökberedningar för behandling av ateroskleros - den främsta mördaren i världen.

Vitlök hjälper väl med atonisk förstoppning och generell svaghet i tarmarna, ökad gasbildning i tarmarna, putrefaktiva processer i magen och tarmarna, med en ökning i mjälten, enterokolit och kolit, hemorrojder, inflammation i cecum (appendicit). Naturligtvis kan vitlök inte alltid vara helt botad av alla dessa sjukdomar, men som en del av komplex terapi förkortas återhämtningsperioden mycket.

Vitlökens anti-sklerotiska effekt förklaras av det faktum att vissa av dess substanser signifikant minskar kolesterolhalten i blodet och därmed stoppar tillväxten och bildandet av nya kolesterolplakor på blodkärlens väggar, atheromatösa plack på aortas väggar. Som ett resultat är minnet också stärkt, vilket är särskilt viktigt i ålderdom.

Den kardiostatiska effekten av vitlök manifesteras i en ökning i amplituden av hjärtkollisioner med samtidig minskning av sin rytm, en expansion av perifer och koronär kärl. Därför är vitlök användbart för hjärtinfarkt. Vitlök hjälper till med sömnlöshet, migränliknande huvudvärk.

Vitlök är indicerat vid behandling av svåra helande och purulenta sår och trofasår. Med det lärde våra förfäder hur man tar bort vårtor, lossar korn, stärker håret och behandlar skallighet. Vitlök är väl beprövad i bitar av giftiga insekter: det lindrar snabbt klåda, brinner och svullnad och har en antiinflammatorisk effekt.

Med både antiinflammatoriska och anti-edema effekter är vitlök ett botemedel mot osteokondros, benödem, artrit, reumatism.

Vitlökens diuretiska effekt används vid behandling av många sjukdomar i njurarna och det urogenitala systemet. Det hjälper till med urolithiasis, lindrar spasmer och i vissa fall hjälper även till att ta bort stenar från blåsan och urinledarna.

Läkemedel vitlök recept:

1. Med katarralsjukdomar, kikhosta och allvarlig hosta, bronkial astma, bronkit, lunginflammation, influensa: smör vitlök, blanda med lika mycket honung och ta 1 tsk före sänggåendet och drick några sippor varmt vatten.

2. Med en stark hosta, kikhosta, ont i halsen, astma: gnid 5 klyftor vitlök och brygg 1 kopp kokande vatten i tekanna. Inhale 2 gånger om dagen genom vattenpipan: 15 andetag varje gång.

3. Vid huvudköld: en vitlöksklyfta bör läggas alternerande i varje näsborre i 15 minuter. Du kan också gnida vitlök, sätta den i en liten glasburk och sniffa var 10-15 minuter under dagen. Det sista receptet hjälper särskilt bra vid sjukdomsfasen, som faktiskt stoppar utvecklingen.

4. Vid förkylning: Vik 1/2 tsk vitlök i små vävnader eller gasbindor, vrid och lägg i varje näsborre i tur och ordning i 10-15 minuter på morgonen och kvällen. Om ett sådant verktyg orsakar en stark brinnande känsla, innan du lägger vitlök, bör tyget fuktas med extrakt av kalendula.

5. För influensaförhindrande: Ta en plastkapsel från Kinder Surprise, gör flera hål i den, öppna och sätt vitlök (1-2 nötklyftor) i små bitar i den, stäng, bind ett band eller en tjock tråd, häng den runt halsen och bära utan att ta bort, tills influensapidemin minskar. Vitlök i en kapseluppdatering varje dag.

6. För förebyggande av influensa: Blanda vitlök med riven ost, riven äpplen eller honung och ta 1/2 tesked 4-5 gånger om dagen.

7. Vid osteokondros, leder sjukdomar i led, rheumatism, artrit, gikt: blanda vitlök med smör eller gåsfett i ett förhållande 1: 1. Smörj en öm punkt om natten, och när sängen vilar - ständigt.

8. I osteochondrosis: Applicera pounded vitlök på en öm punkt i 30 minuter, skölj sedan området med varmt vatten och smörj med vegetabilisk olja (för att förhindra brännskador).

9. Vitlök med honung rekommenderas att äta med angina med andfåddhet. Ta 5 huvud vitlök (200-250 g), 1 kg honung, 10 citroner. Hoppa över citronerna genom juicer. Mala vitlöket på en riven eller hakan. Blanda citronsaft, vitlök och honung noggrant och placera i en stängd plats på en sval plats i 7 dagar. Ta 4 teskedar 1 gång om dagen, njut av varje dos.

10. I högt blodtryck: 2 dagar i rad för att äta innan nattens sömn 1-2 vitlöksklyfta, sedan en 2-dagars paus och igen. Alternera dagarna att ta vitlök och avstå från det i 2 veckor.

11. I händelse av hjärtnervos: Ät 2-3 vitlöksklyfta varje dag.

12. För scaly laven, psoriasis, kliande hud, vartor, skallighet, sår och svåra helande sår: sätt färsk vitlök från knuten vitlök i en gasbinda som appliceras på den drabbade huden i 10 minuter. Att göra dagligen i 3-4 dagar. I början kan det finnas en liten ökning av inflammation, men då börjar läkning snabbt.

13. För skallighet rekommenderas att gnugga vitlöksmassan i hårbotten och för purulenta sår och sår, peka dem på den drabbade ytan.

14. För eksem och andra inflammatoriska hudsjukdomar blandas kokad vitlök med honung (1: 1) och appliceras som ett dressing i 2-3 timmar.

15. För att avlägsna kornen blandas krossad vitlök med smör och appliceras på majsen över natten.

16. För hemorrojder och gynekologiska sjukdomar: Ta en emalj eller galvaniserad hink, sätt rödhår röd tegel på botten, på vilken hackad vitlök (3-4 kryddnejlika) ska hällas. När det är tjock rök från vitlök, klä av och sätt på skopan i 4-5 minuter. Denna gammaldags metod, trots att den är enkel, är mycket effektiv och hjälper efter 3-4 dagliga förfaranden.

17. När livmoderfibrer, tillsammans med kraftig blödning: tamponger fuktade med vitlöksaft, införs i vagina. För att förbättra effekten göres enemas parallellt: 3 vitlöksklyftor är malda, 100 ml varmt vatten hälls, blandas, lämnas för att infusera i en halvtimme, sedan filtreras och enema görs.

18. För att bli av med pinworms: 1 huvud med medelstor vitlök skälls, tänderna males och hälls 100 ml kokande vatten eller nykokt mjölk, ritad i 15-20 minuter, kyld och filtrerad. Den resulterande infusionen är uppdelad i två delar och följaktligen två microclysters för natten två dagar i rad.

19. Att utvisa pinworms: 3 skivor vitlök äts med inlagd sill i tom mage och efter två timmar tar de en salthaltig laxermedel (magnesiumsulfat).

20. För att bli av med pinworms: 3-4 nätter i rad på natten i anusen sätts på en vitlöksklyfta.

21. För att bli av med alla tarmparasiter: 10 medelstora vitlöksklyftor skaas och plockas åt gången utan att tugga, dricka med kokt mjölk. 2 timmar efter intag, drick ett saltlösningsmedel.

22. För tandvärk: Gnid en vitlöksklyfta och binda fast gasbindet till handleden under 10-15 minuter på den plats där pulsen känns. Dessutom, om tanden gör ont på höger sida av käften, läggs vitlök på vänster handled och vice versa. Tandvärk passerar tillräckligt snabbt.

23. För ateroskleros och för rengöringskärl: 300 g renad vitlök häll 0,5 liter medicinsk alkohol eller vodka. Insistera på en varm mörk plats i 3 veckor. Ta 20 droppar dagligen, förupplöst i ett halvt glas varm mjölk.

24. Vid ont i halsen, inflammation i tandköttet, stomatit, periodontal sjukdom och andra inflammatoriska sjukdomar i munhålan: 3-4 små vitlöksklyftor, finhacka, häll 1 kopp kokande vatten och tillsätt i en timme. Infusion sköljer din mun. Samma infusion kan användas för att torka med trichomonas sjukdomar, liksom enemas för maskar.

25. För gikt, rheumatism, stenar i blåsan och njurarna, saltavsättning i lederna och andra metaboliska störningar: 100 g krossad vitlök häll 0,5 liter vodka och insistera 4 veckor på en mörk plats, ibland rörande. Filtrera och ta 1 tesked 3 gånger om dagen före måltiderna.

26. Vid mag- och duodenalsår: Ta 30 g malet vitlök, 1 kopp mjölk och 30 g socker. Alla blandade, sätt på elden och koka i 10 minuter, då insisterar en annan på 2 timmar. Acceptera endast i intervallen mellan måltider och 1/2 kopp 2 gånger om dagen.

27. För ödem, prostatit, impotens, blåsesjukdomar, urolithiasis, mjältebesvär, bukspottkörteln, andfåddhet, sömnlöshet, fetma och huvudvärk: Häll 50 g renad och hackad vitlök ut med ett glas vatten, sätt i ett vattenbad och lutna i 15 minuter. Kyl och filtrera. Ta 1/4 kopp 2 gånger om dagen före måltiden. Denna avkok är ett utmärkt sätt att förebygga cancer, det rekommenderas även för dysenteri.

28. Vitlökolja hjälper perfekt med hjärnans hjärnkramp, hjärtkramper, andfåddhet, skleros och ateroskleros, som en potent vasodilator. För att förbereda det måste du skalla och mala en vitlök med vitlök, häll sedan 1 kopp solrosolja och lägg den i kylskåpet i 24 timmar. Ta det här: Blanda 1 tsk olja erhållen med samma mängd citronsaft. Gör det 3 gånger om dagen i en halvtimme före måltiden. Behandlingsförloppet varar 1 månad.

29. Och slutligen, "kronan" av vitlök tinktur recept för en kraftig förbättring i ämnesomsättningen, rening av fartygen, blodförtunnande medel, nästan garanterat, om inte en komplett botemedel, den betydande förbättringen i åderförkalkning och hjärtinfarkt, kärlkramp, kranskärlssjukdom hjärta, blodproppar, halsfluss, lungsjukdomar, ofta huvudvärk, buller i huvudet, magsår och duodenalsår, tumörer, försämrad syn, ödem, impotens, och för allmän föryngring av kroppen:

Grate 300-350 g skalad vitlök. Ta 2/3 av den mest fuktiga delen av denna massa och häll 1 glas rent (96% alkohol) i en glasburk (du kan ta medicinsk alkohol för att ha det). Återstående (torrare) vitlök behövs inte, den kan användas för matlagning. Insistera på en mörk sval plats i 10 dagar. På den 11: e dagen för att filtrera massan, klämma ut de återstående råvarorna. Tinktur läggs i ytterligare 2 dagar på ett kallt mörkt ställe. Accepterad, utspädd i 50 g kall mjölk 1 gång om dagen en halvtimme före måltider enligt följande schema:

1: a dag: frukost - 1 droppe, lunch - 2 droppar, middag - 3 droppar;

2: a dag: frukost - 4 droppar, lunch - 5 droppar, middag - 6 droppar;

3: e dag: frukost - 7 droppar, lunch - 8 droppar, middag - 9 droppar;

4: e dag: frukost - 10 droppar, lunch - 11 droppar, middag - 12 droppar;

5: e dag: frukost - 13 droppar, lunch - 14 droppar, middag - 15 droppar;

6: e dagen (fallande): frukost - 15 droppar, lunch - 14 droppar, middag - 13 droppar;

7: e dag: frukost - 12 droppar, lunch - 11 droppar, middag - 10 droppar;

8: e dag: frukost - 9 droppar, lunch - 8 droppar, middag - 7 droppar;

9: e dag: frukost - 6 droppar, lunch - 5 droppar, middag - 4 droppar;

10: e dag: frukost - 3 droppar, lunch - 2 droppar, middag - 1 droppe;

11-12: e dag ("tvingad" takt): frukost - 15 droppar, lunch - 25 droppar, middag - 25 droppar;

13 och följande dagar, tills tinkturen är över: till frukost, lunch och middag - 24 droppar vardera.

Upprepad behandling kan utföras tidigare än i 3 år!

Jag föreslår också att titta på en video om fördelarna med vitlök:

Kontraindikationer för användning av vitlök:

• förvärring av njursjukdom
• inflammatoriska sjukdomar i bukhålan;
• epilepsi;
• graviditet och amning.

Som de säger är allt bra i måttlighet, därför är det omöjligt att missbruka detta kraftfulla läkemedel. Det finns fall av kramp i kärlkärlen och hjärnkärl när alltför mycket vitlök äts.

Och ändå har material uppträtt på Internet om den förmodligen stora skaden från att äta vitlök och till och med nästan dess toxicitet och skadliga effekter på processer av tänkande, minne och reaktion. Vet att hittills har denna information inte hittat vetenskaplig bekräftelse.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html