11 typer av nötter med namn och beskrivningar

Valnöt är en av de mest hälsosamma produkterna på vårt bord. Nämnandet av dess olika former finns i legender och epics, gamla manuskript. Även de forntida folken noterade att denna produkt helt uppfyller känslan av hunger. Dessutom är varje frukt innesluten i ett skal, vilket gör att det kan bestå länge och inte försämras.

Varje typ av mutter har sina fördelar och nackdelar. Den största fördelen med någon typ av nötter är deras höga kaloriinnehåll och ett stort antal olika vitaminer som utgör deras komposition. Nedan är en lista över de mest populära nötterna.

Det finns praktiskt taget inga brister i dessa frukter. Det är dock inte rekommenderat att ge dem i stora mängder till barn, och du bör inte äta nötter för personer som lider av matallergier. Även om det inte är uppenbart att dessa frukter kan orsaka en allergisk reaktion, men ibland kan detta hända.

Klassificering och sorter av nötter

Frukt av vissa arter av fruktträd eller buskar, som består av en kärna och ett hårt skal - skalet, brukar kallas nötter.

Nötterna helt tillfredsställer hunger

I botanik menas en mutter som betyder en frukt som är obehandlad, med en pericarp, inuti vilken är kärnan eller fröet. Hasselnötter är hasselnötter.

Det finns också en hel familj av hasselnötter, som ser ut som nötter, men är inte botaniska. Och alla andra frukter, som kallas "nötter", är inte.

De viktigaste typerna av nötter är:

från nötterna familjen - valnötter, svart, manchurian, caria, bitter;
från familjen Birch - Hassel, Hasselnötter, Turkisk Valnöt;
från familjen Beech - kastanj, chinarik, ekollon.

Det finns andra typer av nötter, som kommer att diskuteras nedan.

jordnötter

Denna jordnötter tillhör familjen av baljväxter. Det äts mycket oftare än nästan alla andra typer av dessa frukter. Under andra världskriget i USA var jordnötter en av de viktigaste produkterna som hjälpte till att lösa matproblemet i landet.

Sammansättningen av jordnötter innehåller följande ämnen och element som är användbara för människokroppen:

antioxidanter;
kemiska föreningar som ökar blodpropp
fetter som utgör jordnötter och produkter baserade på det innehåller inte "skadligt" kolesterol;
jordnötssmör innehåller fleromättad linolsyra;
det innehåller också vitaminer i grupperna E och B.

Brasilien mutter

Denna mutter är mer än hälften av fettet, och innehåller dessutom sådana makro- och spårämnen: K, P, Fe, Mg och vitaminer A, B. Och ett par brödmuttrar innehåller en daglig dos selen för en vuxen.

Denna mutter rekommenderas att använda för att minska nivån av "skadligt" kolesterol i blodet samt att normalisera nivån av glukos. Barn bör äta det för att växa bättre, och den nervösa måste sätta nervsystemet i ordning. För att ge kroppens vitalitet är det tillräckligt att bara äta en sådan mutter.

Vattenkastanje

Denna växt är en årlig. Växten är fastsatt i botten med hjälp av förra årets nötter. Om strömmen blir starkare tårar den av mutterns stam och drar den tills plantan når det grunda vattnet igen. Där är muttern fäst på botten och börjar växa vidare.

I sammansättningen av denna mutter:

flavonoider;
tanniner;
triterpenoider;
fenolföreningar.

Färsk juice från lövverket hjälper till vid behandling av vissa ögonsjukdomar, som ett antiseptiskt medel vid behandling av bett av stickande insekter eller ormar. Denna mutter kan också hjälpa till med stressavlastning, förbättrar immunitet, hjälper till att bekämpa virusinfektioner.

valnöt

Sammansättningen av denna mutter innefattar en stor mängd fleromättade fettsyror som är nödvändiga för hjärnans fruktbara arbete.

Det innehåller också vitaminer i grupperna A, B, E, C, liksom spårämnen som Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

På grund av detta antal olika element och vitaminer rekommenderas valnöt att ätas med anemi, det stärker immunsystemet, sänker blodtrycket. Det bör också ingå i kosten hos äldre, gravida kvinnor och mammor som ammar.

hasselnöt

Denna mutter är en annan användbar högkaloriprodukt som du vill ha i din kost. Men det bör påpekas att det är bättre att använda nötter separat från andra produkter på grund av dess kalorivärde.

I sammansättningen av hasselnötter - fleromättade fettsyror, olika makro- och mikronäringsämnen, vitaminer i grupper B och E. Dessa vitaminer stöder det normala funktionen i centrala nervsystemet, hjälper till att förbättra kroppens ämnesomsättning, förhindra tidig åldrande av kroppen. Som en del av hasselnötter finns det också C-vitamin och nikotinsyra.

Frukten på denna buske bör ätas om du behöver återhämta dig från en allvarlig sjukdom eller operation. Ett stort antal näringsämnen som ingår i dessa nötter, låter dig hantera anemi, och de inre organen får ytterligare vitaminer.

Regelbundet att äta hasselnötter kan du minska mängden "skadligt" kolesterol, minska risken för åderbråck, rensa levern av giftiga ämnen, avlägsna nedbrytningsprodukter. Dessutom har dessa nötter en lugnande effekt på nervsystemet, lindra ångest, förbättra sömnen.

kastanj

Även om det finns många sorter av kastanjer, är de vanliga kastanjerna traditionellt förbrukad som mat. De är bakade på träkol - denna delikatess har länge förberetts i många länder i världen, speciellt för jul.

Näringsämnen ingår inte bara i frukter, men även i löv, bark, blommor. De har glykosider, tanniner, astragalus, karotenoider, steroider, vitamin C.

Tallötter

Praktiskt taget alla delar är användbara i pinjenötter - från kärnor till skal, harts och nålar. Och de har alla en unik uppsättning mineralelement, vitaminer och andra fördelaktiga ämnen, som tillsammans ger sibirier hälsa.

Fetter, proteiner och aminosyror ingår i pinjenötter, lätt smältbara, de bidrar till tillväxten hos ungdomskroppen, är oumbärliga i gravidens diet.

cashew

Cashewnötter är relativt nyligen förekommande på hyllorna i våra butiker, men har redan blivit populära bland köpare. De används inte bara i matlagning, men används också vid behandling av ett antal sjukdomar.

Dessa nötter är låga i fett, men fiber och kolhydrater är högre än i valnötter, till exempel. Men vitaminerna i grupperna B, E och P, liksom kemiska element som Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, hjälper till att organisera arbetet med många interna organ i kroppen. Och de mättade fettsyrorna Omega-3 kan bibehålla kroppens ungdom, förbättra hudens, hårets, naglarna.

pecan

Denna mutter kan perfekt ersätta animaliska proteiner i kosten, det innehåller också användbara makro- och spårämnen samt antioxidanter.

Vad är den här nöten rik på? Det innehåller lätt smältbara fetter, kolhydrater, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitaminer kan förbättra nagelförhållandet och håret, förbättra hudens tillstånd. Dessa vitaminer förhindrar också muskelkramper, gör vävnaderna mer elastiska.

De ämnen som utgör dessa nötter ger en person en vitalitet, hjälper till att bekämpa cancerceller.

pistaschnötter

Pistaschötter är en annan typ av nötter som är fördelaktiga för människokroppen. I deras sammansättning hittades:

oljesyra, palmitinsyra, stearinsaminosyror;
vitaminerna A, E, B, P;
proteiner, kolhydrater, stärkelse;
Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Dessa nötter är goda för att tillfredsställa hunger, ge vitalitet och mätta även kroppen med fördelaktiga aminosyror.

macadamia

De träd som dessa nötter uppträder kan bära frukt i omkring hundra år, och avkastningen minskar inte, trots trädets ålder. Frukter mognar länge - upp till 7 månader.

Frukten av denna mutter innehåller vitaminer, kemiska element, olika syror, kostfiber, omättade fettsyror.

Dessa nötter har helande egenskaper, hjälper till med huvudvärk, stärker blodkärlens väggar, förbättrar hudens tillstånd, hjälper till att återställa styrkan, förbättrar hjärnans funktion, tar bort "skadligt" kolesterol. Och det här är inte en komplett lista över användbara egenskaper av macadamia.

slutsats

Varje typ av mutter är mycket värdefull för människokroppen. Därför bör de regelbundet ingå i kosten. Dessutom kan du äta som var och en av de olika, och flera olika nötter tillsammans.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Nötter: art, klassificering och egenskaper

Nötter är en ganska märklig matgrupp. Om det i vetenskapen förstås förstås som frukt av växter från mutterfamiljen, då förstår de i matlagningen de ätliga fröna av vissa barrträd, och till och med de typiska fröna av fruktplantor. Naturligtvis har alla dessa typer av nötter särskilda egenskaper, och vissa kan till och med vara skadliga.

Låt oss se vad klassificeringen av nötter är.

Vad är nötterna

Denna gruppklassificering omfattar valnöt, pecan, svart valnöt, manchu och några andra arter. De är rika på proteiner, fetter, kolhydrater och vitaminer, har en original smak, som ofta används i konfekt. Bland dem är pecannor de rikaste i fett.

Dessutom innehåller alla typiska typer av nötter stora mängder vitamin E, vilket ökar immuniteten och skyddar artärerna från kolesterolplakans utseende.

Det här är frukterna från träden i Hazel-släktet. Bland dem - hasselnoten eller hasselnötseln, hasselnötter och turkisk valnöt. Ur botanikens synvinkel är dessa typer av nötter verkliga, "klassiker av genren" både i form och i deras egenskaper. De är mycket rika på vitaminer, fetter och kolhydrater. De används i livsmedels- och konfektyrindustrin som en utmärkt tillsats till olika rätter såväl som i medicin för behandling av sjukdomar i hjärt- och urinvägarna.

Faktum är att mandeln är benet av mandelträdets frukt, en nära släkting till persika och aprikos. Om du tar kärnan aprikoskål och mandelmjölk, kan mycket av skillnaden inte hittas.

Mandelar är mycket feta och de gör mandelolja som används i kosmetika och medicin. Sammansättningen av mandel innehåller vitaminerna A och E, proteiner och olika syror. Vilda mandlar innehåller amygdalin i groparna, vilket är ett starkt gift, men denna mutter är praktiskt taget frånvarande i kulturmuttrar. Förresten används amygdalin i sig för att göra lugnande läkemedel.

Detta är också en annan felaktighet. Att vara en frö av en cedertomkon på grund av dess oljighet och typiska "nutty" smak, kallades denna typ av frukt en mutter.

Pine nut - den berömda drogen. Med deras hjälp behandlas olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, och preparat från dem används för att förbereda lugnande läkemedel. Intressant, när man konsumerar gamla och rancidartade arter kan det uppstå störningar i smakuppfattningen, varför alla rätter kommer att verka bittra och lite metalliska.

En annan mycket original frukt. Det vi kallar en mutter är faktiskt en skärning av den verkliga frukten av cashewnödet. Hur som helst stämmer det på äpplet. Frukten av en cashew liknar små boxhandskar i utseende och används sällan som mat.

Dessa typer av nötter är väldigt näringsrika och välsmakande, vilket gör den allmänt använd i matlagning. De når emellertid slutkonsumenten efter en lång behandling: Initialt på deras yta finns harts, vilket orsakar allvarlig irritation på huden. För att bli av med det, rensas nötterna nödvändigtvis av skalet och antändas i elden.

Denna art är en nära släkting till cashewnötter. Vad är användningen av pistaschötter? De är användbara, näringsrika, växer inklusive CIS-länderna - i Centralasien och Transkaukasien. Varje nutlet innehåller upp till 50% fett och är en bra tonic.

Typisk tropisk frukt. Det skiljer sig från andra arter med sin stora storlek och närvaron av vätska inuti. Mycket söt och näringsrik. Fördelen med kokos är att den används i medicin för återhämtning, behandling av inflammation och impotens.

Denna mutter är frukten av en växt av benfamiljen, en släkting till ärter och akacia. Dess smak är känd för många, liksom dess fetthalt. Används i folkmedicin för förebyggande av kärlsjukdomar.

Denna art är känd för sitt höga selenhalt - ingen annan produkt innehåller detta element i sådana kvantiteter. Med regelbunden användning har Brasmuttern en kraftfull immunmodulerande effekt.

Det finns fortfarande några grupper av nötter, mer exotiska och lite kända här. Bland dem - paradismutter, cenarium, mongongo, chilim, alla kännetecknade av hög fetthalt och utmärkt smak. Ibland innehåller klassificeringen av nötter också kastanjer och ekollon, bland vilka är ätbara arter, men som inte är nötter.

Oavsett vad det var, och alla frukter, kallade nötter, diversifierar vår diet mycket bra och låter dig konsumera mycket vitaminer och mineralkomponenter. Därför förneka dig inte glädjen att klicka på pistaschötter eller äta jordnötter - det kommer att vara bra för din hälsa.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Nötterna

Malm är frukt från vissa växter (främst träd), vanligtvis med en kärna och ett hårt skal. En mer exakt definition och sortimentet av växter vars frukter kallas nötter, beror på vem synpunkt problemet behandlas.

I botanik finns det två definitioner:

Valnöt (frukttyp; lat.nux) är en torr, enfröad, icke-öppnande, synkronisk nedre frukt med en träig perikarp (till exempel filberter), inuti vilken är placerad ett löst liggande utsäde. Ett exempel på en sådan frukt är hasselnöt eller hasselnöt.

Mutter - Nut familjemedlem (Juglandaceae), ibland mer snävt - förekommer i det rodaoreh (Juglans, t ex valnöt), och ibland mer - Representativa ordningen Fagales (Fagales), som inkluderar en familj av Nut. Samtidigt är frukten av plantorna i valnötfamiljen inte en mutter i den första meningen, det är vanligtvis en drupe (mer exakt en lägre drupe), vars ben tillsammans med det frö som den innehåller är felaktigt kallad en mutter.

Andra "nötter" när det gäller botanik är falska nötter eller felaktigt kallade nötter.

I kulinariska och vardagliga liv är nötter någon ätbar frukt bestående av ett hårdhårigt eller mjukt skal och en ätbar kärna.
I jordbruket kallas växter med sådana frukter mutter. Förutom nötter i botanisk mening innefattar de pinjenötter, kokosnötter och andra (se nedan).

Innehållet

Typer av nötter

Frukterna av växter från orderbukblommor (Fagales)

Inte alla nötter som tillhör denna order är ätbara. De ätbara frukterna inkluderar följande familjer av denna ordning:

Nötter från andra beställningar

Rosaceae-familjen (Rosaceae)
- mandelmut (amygdalus communis)

Sedge familj (Cyperaceae)
- malda mandel, chufa (Cyperus esculentus)

Sumach-familjen (Anacardiaceae)
- Cashew (pokazhu, jag beställer, Eastern Anacardium; Anacardium occidentale)
- Pistachio (Pistacia)

familj av hydrocaryaceae
- chilim, vattenmutter, rogulnik (Trapa natans)

Familj Leguminous (Leguminosae)
- jordnötter eller jordnötter (Arachis spp)
- fenegreekhö, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)

familjen Lecithis (Lecythidaceae)
- brazilnöt (Bertholletia excelsa)
- himmelska mutter (Lecythis spp.)

Familj Proteus (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, chilensk hasselnöt; (Gevuina) - (träd - chilensk hazel)

familj Burzerovye (Burseraceae)
- Filippinsk kanarie (Canarium ovatum)

Combretaceae-familjen
- tropiska mandlar (Terminalia spp.)

Malvaceae-familjen (Malvaceae)
- Malabar kastanj (Pachira aquatica)

Familj Euphorbia (Euphorbiaceae)
- Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

Palmfamilj (Arecaceae eller Palmae)
- kokosnöt - kokosnötpalm (Cocos nucifera)
- mutter Seychellerna, Maldivian, Royal - Seychelles palm (Lodoicea maldivica)

Pinefamilj (Pinaceae)
- pinjenötter - Sibirisk cederträ, Sibirisk tallskog (Pinus sibirica)

referenser

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad "Nötter" finns i andra ordböcker:

NUTS - en grupp olika frukter, bestående av torrt träaktigt skal (skal) och inneslutet i den ätbara kärnan (frö). I vardagen och handeln är de vanligaste nötterna: jordnötter, jordnötter, valnötter, hasselnötter (skog)...... En kortfattad encyklopedi av hushållet

NUTS - NUTS, frukterna från olika växter, bestående av en ätlig och näringsrik kärna, täckt ute med ett torrt, styvt skal som inte har näringsvärde. O. har näringsmässiga egenskaper hos ch. arr. på grund av det höga innehållet i dem...... Big Medical Encyclopedia

nötter - De används i stor utsträckning inom kulinarisk praxis, främst inom konfektyrindustrin, liksom i orientaliska såser. Följande typer av nötter används: hasselnöt, hasselnötter, valnötter, pistaschmandlar, mandlar, cashewnötter, jordnötter. Nötter är obligatoriska (det vill säga utan dem...... Culinary Dictionary

nötter - NUTS, s, mn. Pungen. Dölja nötterna, inte i Miami. nötter ringa någon om en stark sexuell uppror... Ryska Argo Dictionary

nötter - n., antal synonymer: 3 • Oreshenie (1) • ammo (3) • nötknäppare (3) ASIS synonymordlista... Synonymordlista

Nötter - frukter, där den ätbara delen är ett frö täckt med ett massivt träigt oöppnat skal. Källa: Ryska federationens regering den 09.03.2010 N 132 På obligatoriska krav för vissa typer av produkter... Officiell terminologi

NUTS - Att se en valnötträd i en dröm betyder misslyckad matchmaking. Tjocklekar av hassel i skogen eller på sjön - du kommer att hitta en stor summa pengar. Den drömda hasselnoten förskuggar fred i familjen och ett ömt förhållande mellan släktingar....... Dröm tolkning Melnikova

NUTS - ♥ Om du drömmer att du hugger nötter och äter dem, sover sömn hälsa och ekonomiskt välbefinnande. Om du drömde att du inte kunde knäcka en mutter på något sätt, oavsett hur svårt du försökte, betyder det att du kommer att bekanta dig med en väldigt envis person...... En stor familj drömbok

Nötter - Nötter samlades i en dröm - du har ett framgångsrikt företag framåt och glädjen av kärlek. Ate nötter - vänta på välstånd och uppfyllelse av önskningar. En kvinna som drömde nötter väntar på ett lyckligt öde. Spilled hasselnöt lovar en fredlig...... Stor universell drömbok

Nötter - I en dröm, samlar nötter - förskuggar framgångsrikt entreprenörskap och kärleksfullhet i kärlek. Det finns nötter - ett tecken på sådant välstånd som hjälper dig att uppfylla alla dina önskemål. Om en kvinna ser nötter i en dröm, förskuggar det henne... Miller drömtolkning

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Nötterna

Nötter - frukterna av växter med hårda skal och ätbar kärna. Långt sedan de var personifierade med en symbol för liv och fertilitet. Till exempel i England, Frankrike, Rom, ansågs att ju mer rikligt det hälldes nötter på bröllopsdagen, desto fler barn skulle de ha i år. Förutom tron, ätbara frön av växter - en källa till vitaminer, spårämnen, vegetabiliska proteiner, oljor.
Näringsvärdet av nötter är lika bra som kött. Enligt innehållet i användbara näringsämnen är de många gånger större än deras mängd i frukt och grönsaker. Sammansättningen och mängden av vitaminer och mineraler beror på valnöt sorter, men de inkluderar den essentiella fettsyror (linolensyra, linolsyra), komplexa proteiner, tokoferol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), askorbinsyra ( C), kalium, fosfor, magnesium.
Nötter har tonic, tonic, uppfriskande effekt på människokroppen.
Bland de vanliga arterna finns: mandel, pistaschmandlar, jordnötter, valnötter, hasselnötter, cashewnötter.
Påverkan på kroppen:
- förbättra hjärtat, hjärnans arbete, minska sannolikheten för att utveckla kranskärlssjukdom
- upprätthålla blodkärlens elasticitet, förhindra förekomst av ateroskleros
- ta bort toxiner från kroppen
- undertryckad ökad aptit
driven bil;
- Öppna blocket i levern
- skydda nervceller från för tidig förstörelse
- öka styrkan och återställa fertiliteten hos män
- normalisera magsekretion
Kom ihåg att nötter har ett lågt glykemiskt index och är indicerade för diabetespatienter. På grund av deras höga näringsmässiga värde (över 600 kcal per 100 gram) borde de vara närvarande varje dag i menyn med idrottare, gravida kvinnor, omvårdnadskvinnor, äldre. Samtidigt hör produkten till den "tunga" maten. Därför är det kontraindicerat för personer med övervikt, tarm och bukspottskörtel, barn under 3 år.
Varje dag rekommenderas en hälsosam person att använda en handfull nötter.

Cedarnötkaka

Pine nut är ett mycket värdefullt och dyrt råmaterial. Kallpressad olja extraheras från dess kärnor - en produkt som är allmänt känd för sina kulinariska och helande egenskaper. Men även efter bearbetningen förlorar inte nötterna, eller snarare kakan kvar från dem, deras värde. Pine Nut Nut Cake innehåller alla samma vitaminer, fetter.

ekollon

Acorn, trots sina blygsamma dimensioner, har stor näringsmässig och energivärde. Men de flesta vet bara om honom från den handgjorda sidan. Ek frukt används ofta för att skapa originalinstallationer. Särskilt intressanta av dem är barnhantverk, samt skapar på grundval av detta.

Mutter kukui

Kukui-mutter, som är allmänt känd i ett antal exotiska länder, är fortfarande en främling för de flesta rysktalande konsumenterna. Ibland kallas det också ljuset av ljusstammen, som är en stedsegrön växt ursprungligen från Panama. Enligt den botaniska klassificeringen rankas den som en familj.

Valnöt drack

Muttern var full, inte alls känd för alla gourmer. Den växer på Sydostasiens territorium, där det finns en konsekvent hög efterfrågan bland lokalbefolkningen. Men för slaverna är han fortfarande lite bekant. Att prova det med relativt fri tillgång kommer att visa sig att den söta tanden. Choklad med tillsats av en sådan mutter kommer att glädjas rik.

Seychellerna mutter

Seychellerna mutter är en av de största nötfrukterna på jorden och extremt sällsynta. Hans historia leder oss till Seychellerna, där stora palmer växer med dessa nötter. Myndigheterna håller konstant register över varje träd. Denna frukt blev en symbol för Seychellerna för många år sedan, den avbildades även på frimärken som används för.

Bokmutter

Bokmutter är en hälsosam och näringsrik frukt av bokträet. Trädarna är fleråriga, i höjden når femtio meter, och åldern kan nå fem århundraden. Du kan träffa träd av Beech-familjen på olika kontinenter. Hittills finns det elva arter av bok, som skiljer sig åt på plats.

Hasselnötter

Hasselnötter hör till de traditionella produkterna av slaviska medborgare, som sedan gammal tid älskade att göra ämnen för en lång vinter. På grund av det höga näringsvärdet av denna naturgåva kan människor överleva i hårda temperaturer, med tillräckliga energireserver. Idag är hasselnöt efterfrågan.

Valnöt cola

Cola-nötkött är en liten känd livsmedelsprodukt, även om dess namn är särskilt populär tack vare samma namn varumärke Coca-cola. Det var valnöt-extraktet som gav drycken sötma och tonic effekt. Senare vägrades han på grund av höga kostnader och svårigheter med transport. Vad mer är känd mutter, vad är hans.

Chufa (jordnära mandlar) är ett ständigt gräs av sedgenfamiljen, som odlas för sina ätliga knölar på sina rötter. Hemlandskultur - Nordafrika och Medelhavet, finns i områden med ett tempererat och subtropiskt klimat. Intressant, i utgrävningsprocessen upptäckte arkeologerna chufu nära Thebes (huvudstaden i det forntida.

Tallötter

Tallötter är bättre kända för oss som pinjenötter. Och faktiskt har den italienska pinia och den sibiriska cedern mycket gemensamt och liknar varandra, som nära släktingar. Alla känner till den utsökta smaken och harts-barrskärmen i dessa delikatesser i Medelhavsområdet, men få vet vilka viktiga och användbara egenskaper de har.

Vattenkastanje

Chilim, vattenkastanje, blodig mutter, rogulnik - allt detta är namnet på samma planta. Dess latinska namn (Trápa nátans) kommer från ordet "slingshot" eller "flier". Och faktiskt liknar frukterna i den här relikväxter lite den "flier" som användes i antikens Rom i strider mot kavalleri. Denna växt är så.

macadamia

Skalade makadamianötter liknar hasselnötter, men i själva verket finns det mycket lite gemensamt mellan båda kulturerna. Macadamia är den dyraste muttern i världen, vanlig i Australien och Hawaii. Även dessa träd odlas i Sydafrika, Brasilien, Indonesien, Nya Zeeland. Som många redan har förstått är macadamia en älskare.

pistaschnötter

Pistachio är en släkting till cashewnötter. De blev kända för européerna sedan Alexander the Greats kampanjer i Asien. Idag finns det cirka tjugo arter av dessa växter, men bara några av dem är ätbara. Vissa växer dock i naturen medan andra odlas. I industri.

Cedermutter

Pine nötter, konstigt nog, är varken pinjekranar eller nötter, men det här namnet är fortfarande fast förankrat bakom dem. Ur botanikens synpunkt är pinjenötter frön av sibiriska tallskottar, som också kallas sibirisk ceder. Peter den första bestämde sig för att kalla denna tall för sin likhet med libanesisk ceder.

pecan

Pecan är ett högspridande träd som tillhör familjen nötkreatur. Denna växt är extremt vanlig i Amerika, särskilt i Texas och Oklahoma. I utseende liknar pecannosen en valnöt, men den saknar "sömmar" och har en mer långsträckt ellipsoidform. Kärnor växter har.

cashew

Cashew är en ätlig nötfrukt som växer på ett ständigt grönt träd i Sumach-familjen. Denna produkt har en utsökt sötkrämig smak, varför den används ofta i matlagning. Intressant är det här den enda valnöt i världen, mognad utanför frukten. Obligatoriska cashewnötter passerar.

mandlar

Mandel är en busk eller ett litet träd av plommongenen. Långt sedan växten anses vara en symbol för äktenskaplig lycka, fertilitet och välbefinnande. Homeland mandel - Asien. Varje år expanderar geografin av växande grödor. Idag är plantagen av växter koncentrerade i Iran, Spanien, Italien och USA.

muskot

Muskot är hjärtat av muskatmosfären. Detta träd växer i nästan hundra år, och de första 40 åren av sitt liv fruktar aktivt. På bara ett år kan det ge mer än 10 000 frukter som ser lite ut som aprikoser. Efter full mogning spricker dessa frukter, och kärnan framträder. Muttern i sig -.

hasselnöt

I kost av en frisk person är nötterna nödvändigtvis närvarande i olika variationer. Bland dem står hasselnötter ut. Det höga näringsvärdet och den karakteristiska söta delikata smaken gör den till en idealisk produkt. Idag är mer än 15 sorter av hasselnöt kända. Italienarna var särskilt framgångsrika när de uppfann nya sorter.

Brasilien mutter

Brasiliansk (amerikansk) valnöt är frukten av ett stort Bertoletieträd, som når 45 m i höjd. Bommens diameter är 1,5-2 m. Livets livslängd är 1000 år. Brasiliens mutter är hemlandet Peru, Bolivia, Colombia, Brasilien, Venezuela, Guyana. Intressant är att bertoletens träd inte är specifika för att erhålla skörden.

kastanj

För många är hösten förknippad med en korg med kastanjer - söt och näringsrik. Den unika smaken av dessa frukter uppskattas över hela världen, särskilt i kastanjträdträdets hemland - i Japan och Kina. Men omedelbart är det värt att varna: det här handlar inte om frukterna som är helt underfödda i stadens parker och gårdar. Frukterna är inte alla.

kokos

Kokosnöt är en av de underbara frukterna som ger mänskliga behov för goda ingredienser och har många hälsofördelar. Förresten kan denna mutter till och med rädda liv. Få vet att denna frukt minskar nivån på socker och kolesterol, sparar från uttorkning och i vissa extrema fall.

valnöt

Valnöt, denna lilla frukt, innehåller en imponerande mängd användbara ämnen. Det minskar kolesterol, förbättrar ämnesomsättningen och stöder diabetikernas hälsa. Det kommer också att hjälpa till att hantera virussjukdomar, övervikt och dåligt humör. Och det här är bara en liten del av en imponerande lista över användbara egenskaper.

jordnötter

Det antas att jordnära jordnötter är södra och centrala Amerika, där denna mutter har växit sedan urminnes tider. Förresten spelade han en nyckelroll i Aztecs diet och andra lokala stammar. Men tack vare de spanska och portugisiska forskarna sprider dessa nötter över hela världen. Idag odlas denna växt i Kina.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Vilken familj är nötter. Alla typer av nötter och deras namn. Effekt på människokroppen, näringsämnen

Inom ramen för nötter köper vi oftast alls vad som står på etiketten, och vi är inte övertygade över detta. Liten, god smak? Så, mutter! Det spelar ingen roll att det här är faktiskt frön, stenfrukter, bönor och även ekollon (om detta i följande material). Eftersom nötter (även om de inte är nötter) är älskade av alla.

Till exempel, beroende på vatteninnehållet, köttiga frukter med en vattenhalt av mer än 50 och nötter och oljiga frukter, vars ätbara del har en lägre procentandel, släpps. Vissa experter klassificerar dem också i enlighet med graden av surhet, så de kan vara sura, sura söta.

Fleshy frukter har i huvudsak en hög andel vatten och är rika på sockerarter, fibrer, vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen, fattigare än proteiner och lipider. Förutom närvaron av organiska syror har de eteriska oljor och pigment som ger dem vissa färger, liksom flyktiga aromatiska komponenter som matchar smaken och aromen hos dessa produkter.

Nötter behåller alla sina näringsämnen under lång tid, förutom att de har komplexa proteiner i tillgången, så nödvändiga för vår kropp.

Med tanke på att alla nötter är starka allergener, rekommenderas de inte att ge barn upp till tre år. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt produkter med tillsats av nötter eller nötolja.

Deras kaloriinnehåll är lågt regelbundet, så de rekommenderas starkt i kostvanor för viktminskning. De med orange eller mörkgul massa är mycket rika på vitamin A eller beta-karoten. Bland mineralerna är kalium och fosfor. Dessutom innehåller de zink, kalcium, natrium, koppar och järn. I denna grupp är de vanligaste enkla sockerarterna glukos och fruktos. Sackaros kan också vara närvarande, vilket är signifikant i vissa frukter, såsom persika och banan.

De bidrar också lösliga och olösliga fibrer som är viktiga för att sänka kolesterol i blodet och förhindra förstoppning bland andra terapeutiska egenskaper. När löptiden går, sker en serie omvandlingar. Sålunda minskar innehållet av stärkelse och organiska syror och enkla sockerarter ökar. Under denna process mjuknar pektinenzymerna sin konsistens och är ansvariga för utseendet av deras smaker.

Det är bättre att köpa nötter i skalet - skalade, de blir snabbt galna och kärnor rengörs inte alltid under perfekta hygienförhållanden. Kärnorna i gamla nötter har en gulaktig nyans. Om pollen stiger från en delad mutter har mögel varit där. Detta innebär att mögelsvampen redan har bidragit till utvecklingen av aflatoxiner i nötter, vilket väcker kroppens utveckling av cancer.

I fallet med nötter och oljeväxter är dessa inslagna frön. Mandel, kastanjer, cashewnötter, makadamianötter, hasselnötter, valnötter, sesam, jordnötter och kokosnöt utgör bland annat universum i denna populära matgrupp. Nötter innehåller viktiga mängder proteiner med högt biologiskt värde, som liknar baljväxter. I denna grupp är vissa mycket vattenbristiga, andra är höga i lipider, och vissa representerar fortfarande båda egenskaperna på ett anmärkningsvärt sätt.

Användbara egenskaper av valnöt

Dessa frukter, med undantag av kokosnötter, bidrar med anmärkningsvärda mängder fleromättade fetter som är fördelaktiga för kroppen. I synnerhet innehåller nötter och oljeväxter, såsom valnötter, hasselnötter och jordnötter betydande mängder av essentiella fettsyror som kroppen inte kan syntetisera och är avgörande för tillväxt och normal vävnadsutveckling. På grund av deras anmärkningsvärda innehåll av lipider, proteiner och fibrer har de högre energivärde. Även om de kan tillhöra olika arter och till och med till ojämna botaniska familjer, har de mycket liknande egenskaper både i sammansättning och i form av konsumtion.

Åtgärd för oren

Vi brukade tro att nötter växer på träd och buskar. Och i vissa fall är det sant. Hasselnötter - filbert, vildrelä av hasselnötter - är en buske som lever upp till 90 år. I de västra och sydliga slavarna betraktades han som helig - i en åskväder under ett hasselträde gömde de sig, för, som den allmänna troen hävdade, gick blixten inte på en hassel. De försökte skydda husen från blixten med hasselgrenar. Och inte bara från blixten. De gamla slavarna var övertygade om att djävulen också var rädd för hassel och följde därför runt barnets vagga med en upplyst nötgren, som ett skydd mot sjöjungfrun, de knöt grenar mot ryggen och började prata med mjölkkor från häxor med en hasselbrand. En annan hassel behandlades för ormgift - bara gnidade med en grenbit; Hasselbrännan skyddades från ätbara äggstockar.

Dessa substanser uppvisar kvasi-vitaminstyrkor, orsakar inte en brist och i små doser har olika terapeutiska egenskaper. I modern vetenskap förefaller det vara enighet om att de bidrar till förebyggande av många icke överförbara sjukdomar. Skala ananas och skär i skivor eller kuber. Gör en sirap med socker och vatten. Tänk på ananasskivorna och låt dem koka. tio minuter. Ta bort ananasskivorna och placera dem i en behållare. försteriliserad.

Kokningsfunktioner för hasselnöt

Täck med kokande sirap och lämna ett utrymme på två centimeter. på toppen. Ta bort den inre luften med en kniv. Stäng hermetiskt och placera i ett vattenbad så att vattnet är helt stängt. behållare. Låt det laga mat i tio till femton minuter. Anm.: Steriliseringstiden beräknas. att vätskan börjar koka. Om du vill kan du lägga ett dekorativt tyg.

Hasselnöt är en extremt användbar produkt. Den innehåller många vitaminer E, B, B2, C, liksom kalium, kalcium, fosfor, järn. Naturligtvis är det osannolikt att han inte skyddar någon från ormar, men han kommer att kunna hjälpa till i kampen mot urolithiasis, och i kombination med honung kommer det att vara mycket användbart för blodbrist och utmattning, diabetes, högt blodtryck och för ammande mödrar ökar laktation. Äta bara 100 gram av denna mutter per dag, vi kan helt tillfredsställa vårt behov av proteiner.

Frukt bör alltid vara närvarande för att bilda en balanserad meny. Under två år rekommenderar matguiden för den kubanska befolkningen att äta 2-4 portioner per dag med frukt, med följande meddelande: "Ät färsk frukt och öka din vitalitet". I köket har frukter produktiv applikation. Den bästa rekommendationen är dess naturliga konsumtion och i perfekt modenhetstid. Vanan att förvandla all frukt till sylt eller efterrätter till nackdel för deras naturliga konsumtion är en vana som kan matchas med en stor konsumtion av färsk frukt.

Samma egenskaper gäller helt för hasselnötter (andra namn är hasselnöt, Lombardnöt), så det är ingen mening att omlista dem. Är det bara att hasselnötterna är flera gånger högre i bredd än bröd, mjölk och choklad. Den innehåller ämnen som hjälper till att rengöra levern av toxiner och stärka immunförsvaret. Det upptäckte också substansen paclitaxel, de stora cancercellerna.

Kyckling säsong med apelsinjuice, vin. torr och salt. Kyl i en timme. Skala, skiv och koka den söta potatisen. Töm kycklingen och lägg i pannan med hjälp. het olja; brun och laga mat med låg intensitet. värme genom att spruta marinade. Vitlök och persilja läggs till i slutet av tillagningen. Smaka också smöret i smöret. Servera kycklingen med sötpotatis till sidan, dekorerad. helst med persilja. Obs. Det kan också dekoreras med skivor. från apelsinen, passerad av olja.

Fjärden av vårtor och fräknar

Cashew är en annan typ av äkta nötter som växer ut ur ett äpple, som egentligen inte är ett äpple, men en spröd gigantisk fruktstam (i ett vetenskapligt recept eller kärl), som, även om det kallas ett äpple, ser mer ut som päron, och vilken är den egentliga frukten av cashewträdet - extremt termofil och blommar därför upp till tre gånger om året. Det är från det här gula eller röda saftiga sötsyrapärlet "äpplet", från dess allra bästa, att cashewnötterna uppträder i ett hård och mörkt skal (från vilket sätt de blir värdefulla cashewnolja - de impregnerar trä, skyddar det från ruttna).

Täta frukter representerar större flexibilitet i köket. De kan konsumeras råa och kokta, och de måste tvättas ordentligt för att undvika förekomst av rester och patogener. De är beredda i juice, cocktails, sylt, gelé och som ackompanjemang till exotiska rätter, bland annat. Ibland behöver du förbereda frukter, men du måste överväga att de förlorar de flesta av deras näringsvärden. Under avskalningsprocessen förloras en del av fibern, så det rekommenderas att undvika avskalning i möjliga fall.

Till exempel är det bästa att äta guava med sitt skal. På samma sätt erbjuds konsumtionen av juice strax efter deras produktion. Nötter är mycket vanliga i konfekt, bageri och konditorivaror. De tjänar också som ackompanjemang eller fylls med olika produkter eller preparat. Förutom direkt konsumtion används nötter för att göra derivatprodukter.

Cashewnötter kommer med "äpplen" som de gör med resten av världens äpplen - de är helt enkelt ätas med stor glädje och används vid framställning av juice, kompotter, vin, liksom såser och marinader. Nötter skördas först från "äpplen", då på grund av alltför hård skal torkas de i solen och sedan kalcineras de nödvändigtvis på metallplåtar, för att du inte kan ta dessa nötter med dina nakna händer - cardol finns mellan skalet och muttern, förutom att orsaka allergier, orsakar det också andra grad hudbrännskador. Därför säljs cashewnössen aldrig i skalet. Innan du skickar nötterna till disken tas de bort från höljet och värmebehandlas så att den kemiska föreningen av cardol förstörs. Och det är därför det inte blir överflödigt att steka de inköpta nötterna igen - redan hemma.

För att komma närmare denna stora värld presenteras information om några av de vanligaste frukterna på Kuba. Orange är en viktig källa till C-vitamin, har förmågan att normalisera aptiten och hjälper till att reglera kolesterolhalten i kroppen på grund av dess pektinhalt. Den konsumeras mestadels fräsch och i juice, och uppskattas mycket för att göra sylt, sirap, konfekt och i många konfektyr.

Kallas även ananas, det är infödda till Amerika. Denna frukt är en av de mest doftande och välsmakande, som är kända. Växten lever inte mer än 6 år, men reproduceras 8 månader efter plantering. De säger att detta är en blandad produkt av honung och äpple. Dess juice är smaklig och näringsrik, underlättar matsmältningen på grund av närvaron av enzymet bromelain, vilket har en fördelaktig effekt vid assimilering av proteiner. Det innehåller vitaminerna A, B2 och C och mineraler som jod, järn, koppar och magnesium. Det konsumeras i skivor och efterrätter.

Cashew har mycket proteiner, kolhydrater, vitaminer A, B2, B1, mineraler - järn, zink, fosfor, kalcium. Dessa muttrar hjälper till att stärka immunförsvaret såväl som hjärt-kärlsystemet, har en positiv effekt på metaboliska störningar i kroppen och har en antibakteriell, antiseptisk effekt. Afrikaner använder cashewnötter som en rusmedel, brasilianer behandlar dem för astma, bronkit och matsmältningsbesvär, folket i Panama läker hypertoni med denna mutter, haitierna tar dem till vårtor och mexikanerna bleknar fräknar med den.

På Kuba lägger de ofta ut skalet för jäsning och får chicha eller druvor, som accepteras som en uppfriskande drink. Även om dess sydafrikanska eller asiatiska ursprung diskuteras är banan populär bland tropiska frukter över hela världen. även känd som banan. Detta är en av de mest tillgängliga kaliumkällorna. Bananfrukter, som alla typer av bananer, innehåller en stor mängd kolhydrater och ger också ett komplex av vitaminer A, C och B, folsyra, kalium och magnesium.

Enligt Plinius anses den äldste, en romersk naturforskare, "de visas frukt", eftersom hinduiska vismider mediterade i skuggan av deras träd. Dess huvudsakliga konsumtionsform är som färsk frukt, även om den också används i cocktails, kompott, gelé, likörer och andra desserter och preparat.

Cashew har många nära släktingar, bland vilka du kan bli förvånad över att hitta mango, giftmurgröna och pistaschmandlar.

Konstigt nog, men de flesta nötter som är kända för oss är inte riktigt sådana. Även våra favorit valnötter, pistaschmandlar, mandel och kokosnötter är inget annat än ben.

Tamarind växer i troperna och anses vara infödd i de fräscha regionerna i Afrika och Sydasien. Spanjorerna introducerade det för Amerika i sjuttonhundratalet, särskilt i Mexiko, från vilket det spred sig till resten av kontinenten. Det utmärks av dess innehåll av vitamin B-komplex och närvaron av fosfor och kalcium. Dess juice, blandad med vatten och socker, är en populär läsk i Latinamerika, men i vissa regioner är tillsättningen av citronsaft, salt och peppar den vanligaste sätten att äta frukt.

Den används vid framställning av såser och geléer, förutom att vara en av ingredienserna i den berömda engelska såsen. Dessutom gör de några kakor med markfrukt, som de tillför socker till. En valnöt är en typ av frukt som förekommer i vissa träd, bland annat en nyfiken valnöt inte finns.

Pistaschötter är inte nötter alls, men ben (endocarp), som plommon. De ser även ut som det är: Omogna frukter är täckta med en glänsande gul eller plommonhudad hud, under vilken det finns ett saftigt kött. När det är moget torkar köttet med skalen ut, benet är nödvändigtvis sprickor. Därför vetenskapen om botanik, så pistachio och samtal - dry drupe.

Valnöt är uppkallad efter fisk

Valnötter valnöt, tekniskt sett i botanik, anses vara skum, och mer specifikt, Rupa, eller, beroende på författaren, en trima. När det gäller definitionerna är valnötfrukten köttig och dess endokarp härdar, så den bör betraktas som en snag, även om den frukt som faller från trädet förlorar sin köttiga del. Valnötter anses vara uppvärmda nötter, det vill säga att de spontant släpper frön som ska spridas. De är också en härdad pericarp som har utvecklats från en barren äggstock.

Ett pistasiträd (eller buske) är lågt och bär frukt en gång vartannat eller till och med tre år, men det lever i 400 år (det händer att det lever 700 år), samtidigt som det tolererar jämn frost och torka. Men det är möjligt att samla frukter från ett träd bara på natten - under dagen som påverkas av solstrålspistachi lämnar blad och bark specifika aromatiska ämnen av harts och eterisk olja - förångas intensivt, de verkar kuva växten, vilket inte tillåter ultraviolett att skada trädet, men de kan allvarligt förgifta samlare.

I denna aspekt anses valnöt vara degenerativ, eftersom fröet är utsläppt från dess omslag. Dessutom bör deras frukter ha bara ett frö, dessa frukter kallas monospermer. Valnötnöt degenererar och monosperm. Detta betraktas dock inte som en torr frukt, eftersom dess omslag eller omslag är köttigt.

De fördelaktiga egenskaperna hos cedernötter

Vanliga egenskaper kan leda till förvirring, båda har en härdad struktur som skyddar fröna och är monospermer. Skillnaden finns i förpackningen, om den är fast eller köttig. Pericarp är den del av frukten som omger det befruktade ägget, ovarian i sig kommer att vara den struktur som kommer att resultera i ett fast eller köttigt paket. Det delar i sin tur flera cellulära skikt som är: epicarpio, mesocarpio och endocarpio.

Av samma anledning bör ätpistaschor inte heller vara okontrollerade - i stora doser kan de orsaka yrsel och illamående. Dessutom kan missbruk av pistasch medföra allergier, vars skyldige befinner sig i proteinet i stora mängder De innehåller också mycket fet olja, fiber, sackaros, vitaminer A och B1. Pistaschötter är användbara för kronisk trötthet, högt blodtryck, hjärt- och leversjukdomar och hjälp att återhämta sig efter en sjukdom.

Det är uppenbart att pistaschötter är extremt efterfrågade inom konfektyrindustrin. Deras olja används i medicin och parfym. Ett pistascharts som används vid tillverkning av tuggummi och... utmärkta långlivade färgämnen för sex, siden och papper.

Mandel är en annan torr stenfrukt vars frukter också liknar plommon, och själva trädet ser mycket ut som en persika (förresten är det här nära släkting). Bland de gamla romarna ansågs den oöverträffade skönheten av mandlar ansvara för fertilitet. I Amerika krävs det fortfarande vid bröllop som en symbol för hälsa och välbefinnande. Egyptiska faraonerna åt bröd med mandel som en royal delikatess.

Dess latinska namn - Amigdalus - mandelträd namngavs efter den feniciska gudinnan Amigdala, som enligt legenden sköt skönhet och visdom från dess frukter. En organisk förening heter amygdalin, vilket ger mandel dess karakteristiska arom. Splitting, amygdalin producerar det starkaste giftet - prussinsyra, som mest ingår i bittra mandlar, och det är tillräckligt att äta fem eller tio råkärnor för att bli förgiftad. Med värmebehandling förlorar bittermandelarna sin förmåga att producera den, varför det är säkrare att äta det rostad. Men en vanligare söt mängd mandlar - med ett litet innehåll av hydrocyansyra.

Mandlar är bra för högt kolesterol, högt blodtryck, ögonsjukdomar. När sjukdomar i mag-tarmkanalen och njursjukdomar måste mandlar dricka varm mjölk.

Mandelar innehåller upp till 67 procent av icke-torkande, fet olja och upp till 30 procent av proteiner, vitaminer i grupp B och E-vitamin det är så mycket att mandlar är kända som huvudkälla. Det innehåller också mycket fosfor, zink, koppar, mangan, järn och magnesium, vilket är ännu mer i mandel än i spenat.

Turist - en godsend för kokosnöt

Med tanke på att kokospalmen inte är ett träd alls, men gräs (enligt Carl Linnés klassificering), upp till en höjd på upp till 30 meter, skulle det vara logiskt att anta att kokosnötter är, om inte nötter, då åtminstone frön. Men nej. Kokosnötter är också en drupe, men redan fibrös, som också ligger inne i frukten.

Från ögonblickets framträdande till full mognad passerar ett år. Den omogna gröna frukosten kallas grön kokosnöt, kokosmjölk extraheras från den, vilket stärker håret perfekt. Skalet (inte förväxlas med druvorna!) En mogen kokosnöt har en orangefärgad färg. En sådan mutter kallas kunglig kokosnöt, den mjölk som blir till massa (i torkad form kallas copra, det ger kokosnötspån och kokosnötolja som perfekt fuktar och ger näring till huden. Medeltiden gjorde kokos honung och sötsur-salt juice, vilket är trevligt att släcka sin törst. Valnötens hårlinje går också in i affärer - rep, mattor, mattor, påsar, snören, penslar, etc. är gjorda av den.

Om du vill njuta av kokosjuice är det helt valfritt att dela en mutter. För att göra detta har det tre naturliga hål - det här är ögonen genom vilka muttern är fäst vid palmen. Två av dem behöver genomborra något skarpt, och sedan sätta i ett enda hålrör. Kokosjuice är rik på sockerarter, proteiner, vitaminer och mineraler. Och dessutom, när nöden är intakt, är saften i den absolut steril.

Eftersom kokosnötter är användbara för avitaminos, kan neuros, urologiska sjukdomar, förmågan att komma till sin massa (efter att ha druckit juice) vara användbar. En av ögonen är inte täckt med ett skal - du måste sätta i en kniv och fördjupa bladet metodiskt tills en spricka bildas. Mjölkens massa mäts bäst omedelbart - utan skalet torkar det snabbt. Och i allmänhet rekommenderas det inte att hålla kokosnö länge - det torkar ut och i skalet. Och i en fuktig miljö, och fortfarande möglig.

Kokosnötter - en produkt av ökat trauma. Turister ska inte gå under palmer - ett slag från en mutter som flyger ner med en hastighet av 80 km per timme, motsvarar ett ton kraschar ner. Lokala myndigheter ålägger att skära nötterna längs spåren, men dödsgraden från att falla under en flygande kokosnöt av förbiseende turister i palmträd är fortfarande jämförbar med antalet människor som dödats vid trafikolyckor.

Sjöjungfrun sitter på grenarna...

En valnöt är inte heller en mutter, men inte heller en sten. Valnöt är en falsk drupe. Samtidigt kan hans träd lätt förfalska höjden på en kokospalm, eftersom den också kan nå 30 meter. Det lever upp till 500 år, även om dendrologer hittar här och där tusenåriga träd. Hans hemland är inte Grekland alls, det är bara att dessa pseudo-noos för tusen år sedan förde grekiska köpmän från Byzantium till Ryssland. Förresten kallade grekerna själva valnötter av någon anledning ekorrar (även om gudarnas ekollon) och tillskrivna dem medicinsk allmakt. Hippocrates ansåg att valnötter hjälpte med sjukdomar i mage, lever och njurar. De är verkligen bra för dessa sjukdomar, och de hjälper också till med anemi, kronisk och muskulös trötthet, förkylning, neuros, dermatit, sköldkörtelfunktionsstörningar, diabetes, främjar elasticiteten hos artärerna, i kombination med russin förstärker hjärtmuskeln och med honung ökar de immunitet.

En annan gammal grekisk historiker, Herodotus, hävdade att prästerna i det gamla Babylon förbjöd vanliga människor att äta valnötter, eftersom de har en positiv effekt på hjärnan. Och det här är sant. Att äta två nötter om dagen kan förbättra minnet och skydda dig mot ateroskleros på följande sätt: Blanda tio finhackade valnötter med två bitar knutna vitlök och krydda med en matsked solrosolja, smälta blandningen på bröd och äta som en smörgås.

Valnötter innehåller protein (upp till 18 procent), socker, fet olja (upp till 75 procent), liksom vitaminerna i grupp B, PP, E, K, karoten, C-vitamin, som är särskilt rik i skalet av orena frukter - med dess mängd inte sämre än citrus och vildrosa. Mineraler i nötter innehåller salter av järn och kobolt, koppar, zink, mangan, jod.

I de gamla tiderna konstaterade de sydliga slaviskerna att valnötträdet inte gillar flugor, myggor och andra insekter, att de är räddade av nymfer och havskompisar, stora älskare att sitta på sina grenar och därför gå och lägga sig under en valnöt är extremt farligt, så hur nymfer och sjöjungfrur kan skicka alla slags sjukdomar till människor. Och i en mening var de gamla slavarna rätt. Faktum är att valnötter innehåller ett värdefullt fytoncidalt ämne - juglon, ett naturligt antibiotikum som undertrycker många typer av bakterier och patogena mikroorganismer. Isolerade phytoncides skrämmer bara bort insekter. Om du somnar under en valnöt, kommer en stor dos av phytoncider att orsaka huvudvärk.

Under devis av nötter, bland vilka det finns riktiga, äter vi inte bara de vanligaste benen utan även frön, bönor och, som är helt överraskande, ekollon.

Vem ska rädda vegetarianer?

Tallötter är faktiskt frön av cederträ, det vill säga vanliga frön. Och igen fick de sitt namn igen av misstag: på 15-talet tog upptäckarna av sibiriska land den sibiriska tallet för den libanesiska cedern i Gamla testamentet, vars frön är absolut oätliga. Namnet fastnade så mycket att botanikerna inte hade något annat val än att låta cedaren "anta" tallet och ge det sitt "efternamn" som dottern har länge sedan (500 år gammal - för henne, den vanliga åldern) tröttnar inte på att förhärliga.

Tallötter är först och främst extremt användbar olja, dess innehåll i frön når 70 procent och är inte värre än olivolja i sin kvalitet. Cedarolja är användbar för alla, särskilt barn och äldre. Den är extremt rik på fleromättade fettsyror (främst omega-3), bidrar till reglering av lever och utsöndring av giftiga ämnen och salter av tungmetaller från kroppen, normaliserar kolesterolnivåer, förbättrar cellmetabolism, stimulerar könkörtelns funktion, ökar effektiviteten.

Proteinet som ingår i cedar delikatess, i dess sammansättning ligger nära proteinerna i mänsklig vävnad, vilket innebär att den absorberas nästan helt. Tallötter innehåller också nästan alla väsentliga aminosyror. Det är därför de är en utmärkt mat för supportrar av vegetarisk mat - konsumtionen av dessa nötter i mat kompenserar för proteinjung.

Tallötter innehåller över 30 mineraler, inklusive kalium, kalcium, magnesium, fosfor, liksom de innehåller de flesta vitaminer jämfört med andra nötter.

Pine nut - den enda från hela gruppen har inga kontraindikationer att använda. Det är extremt användbart i immunbristtillstånd, vitaminbrist, ateroskleros, kranskärlssjukdom, gallstenssjukdom och matsmältningsstörningar.

Jordchock

Jordnötter kallas nötter, men i botanisk mening är de helt enkelt tjockväggiga bönor som bildas i marken. Det andra vanliga namnet är jordnöts, eftersom det är grävt ur marken. Arkeologer hävdar att de gamla inkaerna lärde sig att förstora (och steka) jordnötter först. De satte jordnötter i de döda gravarna - inkaerna trodde att själen, med en handfull jordnötter med dem, definitivt skulle gå direkt till himlen.

När det gäller levande älskare av jordnötsbönor kan det gamla indiska receptet för efterlivet vara mer relevant här än någonsin - jordnötter kan orsaka den allvarligaste typen av allergi!

Därför är det viktigt för allergiker att grundligt bestämma sammansättningen av produkter och rätter. När allt kommer omkring kan även en liten mängd jordnötter för sådana människor bli anafylaktisk chock.

2005 dödades en 15-årig tjej från Kanada, Christina Desforges. Dödsorsaken var Christinas kyss med sin unga man, som åt en skål med jordnötssmör. Hon började genast anafylaktisk chock.

Samtidigt, om tidigare gravida kvinnor var strängt förbjudna att äta jordnötter för att undvika utveckling av allergi hos nyfödda, avslöjade en nyligen genomförd studie utförd av Dr Tara Dean och Karina Venter från University of Portsmouth (Storbritannien) den exakta motsatsen för att minska eller undvika allergier mot jordnötter i barn: om jordnötter regelbundet ätas under graviditeten föds barn med extremt låg sannolikhet för allergi!

Ändå är jordnötter - med all rädsla för det - mycket populära. Och det här är inte förvånande. Det är trots allt gott och gott. En handfull jordnötter om dagen bidrar till att normalisera de blodbildande organen, nervvävnad, hjärta, lever, sexuell kraft, hjälper till med sömnlöshet, förbättrar minne och hörsel. Jordnötssmör är ett koleretiskt medel.

I jordnötter finns vitaminer från grupp B, PP, D, A, E, liksom mycket protein (upp till 22 procent), oljor (42 procent), kolhydrater (upp till 13 procent). Jordnötter är inte bara ätit. Det tillverkar syntetfibrer, lim, vattenavvisande material och jämn flamskyddsmedel!

Kärlek och ekollon

Om du lägger på det faktum att dina favoritnötter visade sig vara ben, bönor och frön, var det lätt att känna igen det faktum att en ädel kastanje (inte att förväxlas med hästkastan!) Är egentligen en vanlig ekollon, psykiskt svår. Men den här trettio meter stora jätten tillhör den aristokratiska bokfamiljen och lever upp till tusen år.

Sannälskare av kastanjer är franska. Kastanjer äts i någon form, och på grund av deras höga innehåll av stärkelse och kolhydrater förtjänar de namnet på den andra potatisen och till och med det andra brödet. Förresten bakade kastanjmjöl verkligen bröd. Och från rostade och markerade frukter dricker du kaffe och byter ut kaffe.

I kastanjer är det mycket lite fett, men det finns mycket proteiner, organiska syror, lecitin, högt innehåll av kalium, natrium, järn, magnesium, kalcium och fosfor. Den innehåller också strontium, fluor, kobolt, aluminium, titan etc. På grund av en så mångsidig kemisk sammansättning har kastanjetillverkats länge i traditionell medicin - det hjälper till med reumatism, njursjukdomar, sjukdomar i övre luftvägarna, mag-tarmkanalen.

Kastanjer har bara en nackdel - de försämras mycket snabbt. Därför måste de för långvarig lagring sätta i en låda med sand och läggas på en sval plats. Baka i ugnen eller mikrovågsugnen, de behöver också klokt - gör på skalet några stycken eller punkteringar, så att kastanjerna inte riva.

Ost med nötter och vitlök
Häll osten på ett fint rivjärn, blanda med mjukat smör, tillsätt krossade nötter och hackad hackad persilja, blanda noggrant, tillsätt majonnäs och slå.

Kycklingkall med valnötsås
Koka kycklingen och lägg det kallt. Förbered nu såsen. Stek löken i olja tills den är gyllene i färg, sedan hakan. Därefter gräver du också brödet som blötläggs i buljongen och omrör, lägg till det markerade valnötter, salt, peppar, lök. Såsen är klar. Om det är för tjockt, späd det bara med buljong. Kyckling fri från ben och skuren i tunna skivor. Lägg på disken och häll såsen. Servera kallt.

Morot sallad med cashewnötter eller hasselnötter
Skala morötter, finhacka och pressa (i mängden en kopp). Skala röd eller gul sötpeppar från frön, finhacka (en tredjedel av glaset). Stek cashewnötterna och hugga dem också (tredje av glaset). Alla blandade. Tillsätt två matskedar yoghurt eller gräddfil, salt. Värm upp en och en halv matsked smält eller vegetabilisk olja i en stekpanna och en halv, kasta en tesked senapfrön där och stek dem på medium värme tills de blir gråa och knäcka. Tillsätt rostade senapsfrön till sallad, strö med färsk koriander och persilja, blanda.

En grupp av olika frukter, bestående av torrt träaktigt skal (skal) och den ätbara kärnan (frö) som ingår i den. I vardagen och handeln är de vanligaste nötterna: jordnötter, jordnötter, valnötter, hasselnötter (skog)...... En kortfattad encyklopedi av hushållet

De används i stor utsträckning inom kulinarisk praxis, främst inom konfektyrindustrin, liksom i orientaliska såser. Följande typer av nötter används: hasselnöt, hasselnötter, valnötter, pistaschmandlar, mandlar, cashewnötter, jordnötter. Nötter är obligatoriska (det vill säga utan dem...... Culinary Dictionary

nötter - NUTS, s, mn. Pungen. Dölja nötterna, inte i Miami. nötter ringa någon om en stark sexuell uppror... Ryska Argo Dictionary

Antal synonymer: 3 Oreshenie (1) Ammo (3) Nötknäppare (3) ASIS Synonym Dictionary... Synonym Dictionary

NUTS - Om du drömmer att du hugger nötter och äter dem, sover sömn hälsa och ekonomiskt välbefinnande. Om du drömde att du inte kunde knäcka en mutter på något sätt, oavsett hur svårt du försökte, betyder det att du kommer att bekanta dig med en väldigt envis person...... En stor familj drömbok

http://rabbitprom.ru/to-which-family-are-the-nuts-all-kinds-and-nuts-and-their-names.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In