Kobolt - 40 mcg

Vad är sillkalorierna?

Sillkalorier - 246 kcal per 100 gram sill.

Hur mycket protein finns i sill?

Sill innehåller cirka 18% protein från sin massa.

Hur mycket fett innehåller sill?

Sill innehåller ca 20% fett.

Hur mycket kolhydrater är sill?

Sill innehåller ca 0% kolhydrater.

Därför bör personer med högt blodtryck, ödem och njursjukdom inte transporteras bort av sill. Sålunda innehåller ung sill, något saltad, 6,3 gram salt och salt - 14,8 gram per 100 gram produkt. När vävnader och blodkärl är mättade med vanligt salt inträffar ett överskott av vatten i kroppen vilket leder till överbelastning av alla organ.

Hjärtat börjar arbeta med större stress, och njurarna tar intensivt bort överskott av vatten och salt. Därför bör du inte regelbundet missbruka sill, även friska människor.
Sillfamiljen har nästan 190 fiskarter. De bästa silltyperna är Stilla havet, Vita havet, Kaspiska. Globalt är huvuddelen av fångsten Atlantic sill. Hon smakar den mest mångsidiga. Den här familjen innehåller små sillfamiljer - sill, baltisk och kaspisk bris och svarta havet hamsa. Förresten, namnet på fisken "sprut" kom till oss från estniska och finska, som det troligen kom från nederländska eller tyska.

Ordet kiel betyder "bar i den nedre delen av fartygets skrov." Om du tittar noga på sprutan märker du att det finns en uttalad köl i underdelen av kroppen. Sardiner är också sill. De fick sitt namn från ön Sardinien, där de först började få den här fisken.
I familjen sardiner finns tre könen: sardin, sardinella och sardinops. Dessa fiskar har en liknande smaklig smak, men en annan struktur. Och den fisk som vi traditionellt kallar "Ivasi" - det visar sig också är en sardin. Det finns bara i Japans hav och kallas iwashi på japanska. Nyligen har mirakel inträffat med Iwashi. Nu försvinner hon i havet och dyker upp igen. Forskare kan inte räkna ut orsaken till detta fenomen.

Sill säljs i butiker i saltat, rökt, konserverat och fryst. Du kan pickle sill hemma. Nu säljer butikerna sill, skivad med kryddor och ättika i plastförpackningar, men konserveringsmedel läggs till det - natriumbensoat och sorbinsyra. Det är bättre att avstå från att köpa sådana produkter, det är bättre att inte vara lat och att klippa sill själv.

Nästan varje familj har traditionella rätter som skickas ner från generation till generation. Vår familj är inget undantag. Denna maträtt var beredd av min mamma, mormor, nu lagar jag mat. Dess huvudkomponent är sill.

Vi vet alla hur man lagar sill "under en päls". Så, för denna maträtt behöver du samma uppsättning produkter, förutom majonnäs:
betor - 2 stycken,
morot - 1 stycke,
1 lök,
2 potatis och en sill.

Vi tar råa skalade grönsaker, lätt saltad sill och rulla igenom köttkvarnen. Tillsätt 100 gram tomatpasta, ett halvt glas vegetabilisk olja, tillsätt inte salt. Tillräckligt salt i fisken. Sätt i allt i form och baka i ugnen under locket i minst en timme tills kokt (grönsakerna ska vara mjuka). Det visar sig mycket gott "rött" kaviar.
Huvuddelen är hälsosam! Om inte också bli involverad.

Olika människor har helt olika preferenser i smak och smak för fiskarter. Men i alla fall var enkel sill, kokad i saltade, sylta, röka sorter, ständig efterfrågan. Det här är inte alltför presenterbar fisk - hjälten i många böcker, filmer och ett objekt för bilden i konstverk.

Vad orsakade en sådan kärlek till kaspiska, holländska, norska sill etc.? Förmodligen det faktum att sill är tillgänglig för en person med nästan alla väskor, och till och med smakar fina gourmer i smak, beroende på hur du lagar mat. Är det att vissa kommer att ta hänsyn till det faktum att det finns havsild och ibland flod. I sammansättning är de mycket nära, men i havet finns det mer jod, i mer nordliga arter finns det mer fett. Och resten är alla väldigt lika.

Den kemiska sammansättningen av sill
Fetter - från 2 till 33%, beroende på vattnet där denna fisk är fångad. Den norra delen av dess livsmiljö, ju mer fett.
Proteiner - från 15 till 19%, vilket inkluderar några essentiella aminosyror. De är oersättliga eftersom de inte produceras i människokroppen, därför är det önskvärt att få dem med mat. Och de livsmedel som innehåller dessa syror värderas högt av nutritionists.
Vitaminerna A och D som ingår i sill är viktiga för människokroppen. Vitamin A är huvudelementet i att leverera synen av syn med väsentliga ämnen, eftersom Det främjar bildandet av karoten. D-vitamin verkar på immunsystemet, så att kroppen kan ackumulera energi för existens.

Oljesyra är en omättad fettsyra, som hjälper till att förbättra kardiovaskulär aktivitet och cerebral cirkulation.
Mineraler: kalium, kalcium, kobolt, fosfor, järn, mangan, koppar, jod. Som du kan se, samlade i sill det mesta av det periodiska bordet. Och det betyder att den här fisken är närmast strukturen av fullsträckta naturprodukter som är användbara för människor.
Sillkalorier - 246 kcal.
De som känner sill vet att den är 35-75 cm lång och väger 200 till 500 g. Det finns en speciell typ av Astrakhan-sill, som uppskattas mycket av älskare av saltad fisk - det kallas "hall". Detta är en mycket stor "köttig" sill med utmärkt smak.

Sillkaviar Vad är användbart för sillkaviar för män och kvinnor
Japanarna har länge känt om fördelarna med sillkaviar och betalar mycket pengar för det. Men nu över hela världen växer sin popularitet, eftersom den är väldigt rik på näringsämnen. Det innehåller lecitin, vitamin A-, E-, D- och B-grupper, fosfor, körtlar och andra mineraler och organiska föreningar som är nödvändiga för kroppens normala utveckling, för bildande av nya hudceller, reglering av blodtryck och till och med ökning av hemoglobin i blodet. Sildfett innehåller också "bra" kolesterol i stora mängder: från 1,5 till 14%, lecitin - från 1,0 till 43% och vitaminerna A, B, D och C. Av spårämnena innehåller det kalium, svavel, natrium, kalcium, magnesium och även selen, zink, järn, jod och andra mineraler.
Det är därför kaviar verkar så effektivt på huden - det förhindrar åldringsprocessen och återställer de drabbade områdena. Sillkaviar-ansiktspaket är mycket populära i Japan.

Sillmjölk än sillmjölk är användbar för män och kvinnor
Låt oss först svara frågan - vad är mjölk? Denna sperma av manlig fisk, inklusive värdefulla proteiner och fetter. Detta är en kalorimat: 100 g produkt 100 kcal. Därför används de i rekreation efter en sjukdom eller sport.

Det finns också mycket omega-3 fettsyror i mjölk. De är mycket användbara för hjärt-kärlsystemet, främst för förebyggande av hjärtinfarkt, stroke och ateroskleros. Glycin som ingår i mjölk stimulerar hjärnceller.

Experter säger också att mjölk kan användas som immunmodulatorer. Så om i början av en kall sjukdom börjar du äta mjölk, då utvecklar sjukdomen inte heller, eller kommer att passera mycket enkelt - så mycket effekten av denna produkt.

Kontraindikationer för att äta sillfisk
Det finns sjukdomar där du kan äta sill lite, bara för att känna smaken, om du verkligen vill ha det. Eftersom det kan påverka förvärringen av sjukdomar som gastrit med hög surhet, högt blodtryck, ateroskleros, liksom njursjukdomar och lever. Sådana patienter rekommenderas att äta sill i kokt form, och salt ska blötläggas i mjölk eller starkt tejp.

Med hjärt-kärlsjukdomar, liksom ödem i samband med hjärtaktivitet, sår och enterokolit, kan saltad sill ätas lite efter en liten - det är inte värt att vägra det alls.

Matlagning Sill
Innan du börjar laga sill, berätta ett intressant faktum. Om du råkar vara i den engelska hamnen - försök med all del att rostade sill, för bara där kan du prova denna maträtt. Den är lagad precis vid piren: Fett sill inslaget i en tidning är stekt på en brazier. Detta görs på grund av att fräsch sill försämras mycket snabbt, och det måste snabbt saltas eller frysta. Och fräsch, precis från havet, är mycket bra stekt.

http://froots.ru/forum/134-2553-1

Fördelarna och skadan av sill till människokroppen

Denna artikel diskuterar de fördelaktiga och skadliga egenskaperna hos sill. Fördelarna och skadorna för produkten är angivna för kvinnor, män, gravida kvinnor.

Fördelarna och skadan av sill mot kvinnans kropp

Sill är en kommersiell havsfisk tillgänglig för ett brett utbud av konsumenter. För kvinnors hälsa är sill användbar som en källa till sådana vitaminer som:

Det finns så mycket vitamin D i denna fisk att endast 180-200 g av produkten är tillräckligt för att en kvinna ska få sin dagpenning och hennes ben, tänder och hud var i utmärkt skick. När allt kommer omkring påverkar detta vitamin absorptionen av ämnen som fosfor och kalcium, så regelbunden användning av sill hjälper till att undvika osteoporos och andra sjukdomar i skelettsystemet.

De flesta kommersiella silltyper innehåller minst 10 g / 100 g fett. Men det är ett exceptionellt hälsosamt fett (den rikaste källan till omega-3-syror). Dessa föreningar hjälper till att undvika:

• kroppens tidiga åldrande
• utseendet på rynkor på huden;
• smärtsamma perioder
• utveckling av senil demens
• risk för bröstcancer.

Tillräckligt att äta 100 g sill varje dag för att möta behoven hos den kvinnliga kroppen i omega-3-syror. Det finns i denna fisk och inte mindre användbar omega-6-syra.

Trots att saltad och lätt saltad sill behåller alla sina fördelaktiga egenskaper är det skadligt att äta i stora mängder till fetma kvinnor, hypertensive patienter, under förvärring av njure och hjärtsjukdom. Kokt eller bakat sill är användbart för alla kvinnor i rimliga kvantiteter, utom i fall av allergi mot denna fisk.

Fördelarna och skadan av sill till en mans kropp

Sill avser fisk som är till nytta för män som en källa till fullständigt protein. För att få dagskursen nog att äta 200-250 g kokt sill. Förutom protein har sildkött mycket hälsosamt fett, rikt på omättade fettsyror, främst omega-3. Dessa föreningar fungerar som antioxidanter. De skyddar den manliga kroppen från risken för att utveckla prostatacancer och har en positiv effekt på tillståndet i hela reproduktionssystemet.

Sillkött är användbart för att äta med manlig infertilitet, eftersom det förutom omega-3-fettsyror innehåller ett komplex av B-vitaminer och ett element som selen. Dessa föreningar förbättrar spermatets kvalitet, deras rörlighet och förmåga att befruktas.

Användningen av sill hjälper representanter för det starkare könet att bevara ungdomar, att förbli fysiskt och psykiskt aktiv fram till extrem ålderdom.

Sill kokad eller bakad i folie eller ugn har praktiskt taget inga kontraindikationer att använda, förutom individuell intolerans mot köttet från denna fisk. Men för att missbruka den saltade eller röka sillen är inte värda hypertensive patienter, kärnor, män med akuta njur- och leversjukdomar.

Fördelar och sårhår för gravida kvinnor

Under graviditeten försöker framtida mödrar att äta mat som hjälper dem att bära och föda en hälsosam baby. Sillan anses med rätta vara hälsosam mat för gravida kvinnor. Den innehåller en mängd vitaminer, makro- och mikronäringsämnen som är nödvändiga för kropp av en kvinna och fostret. I sillköttet finns kemiska föreningar som hjälper till att undvika missfall och för tidig födsel.

Under den första halvan av graviditeten kan en kvinna ha råd med en liten mängd saltad sill: produkten hjälper till att klara av toxemi. I andra halvan av den saltade fisken måste vara. Salt behåller vatten i en gravid kvinnas kropp, stör njurarna, orsakar ökad törst och kan orsaka en ökning av blodtrycket och utseende av ödem. Närvaron i kosten av kokad eller bakad sill sen graviditet kommer att skydda kvinnor från utveckling av postpartum depression.

Ohälsosam graviditet kan medföra inaktuella fiskar Att överge sill kommer att ha en individuell intolerans mot denna fisk.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vred-dlya-organizma

Fördelar och skador av sill för kvinnor och män

Sill är den viktigaste fiskmat för många länder i världen i flera årtusenden, den är rik på enomättade fetter, proteiner, vilket är extremt användbart för den dagliga kosten. Detta gäller särskilt för "land" medborgare, vars bord är dåligt i skaldjur.

Fiskekomposition

Sill är rik på användbara delar, inklusive:

VIKTIGT ATT VET! Att gå ner i vikt inom 30 dagar måste du tillämpa 3 viktiga processer: förberedelse.. Läs mer >>>

• protein (säkerställer normal kroppens funktion och restaurering av skadade vävnader).
• omega-3;
• vitaminer A, PP, D, Bl, B6, B12;
• selen;
• järn;
• kalcium;
• fosfor;
• jod;
• fluor;
• kalium;
• magnesium;
• krom;
• lysin;
• zink.

Användbara egenskaper av sill

Selen som finns i sill är känt för att vara en effektiv antioxidant. Av denna anledning kommer förbrukningen av sillkött att minska mängden oxidationsprodukter i humant blod.

Innehållet i de två mineralsyror (omega-3-subtyper), dokosahexaensyra och eikosapentaensyra, en positiv effekt på normalisering av det kardiovaskulära och immunsystemet. Dessa ämnen tar bort toxiner, lindrar inflammation, förbättrar syn, stabiliserar blodtrycket. Dessutom är omega-3 involverad i bildandet av organen i syn och hjärnceller i det mänskliga embryot, så sill rekommenderas för gravida kvinnor.

Fördelarna med fisk är bra för patienter med högt blodtryck, användningen av produkten i mat reglerar trycket. Selen och fosfor, vitaminer i grupp B, spårämnen, öka resistens mot infektioner, prestanda.

Femhundra gram fisk per vecka kompenserar helt för bristen på protein. Omega-3-fettsyror kommer att göra produkten önskvärt på bordet för diabetiker och patienter med förhöjda nivåer av kolesterol i blodet. Bevisat fördelarna med sill i kampen mot bröstcancer, kranskärlssjukdom, manifestationer av psoriasis.

Sill är en rekordhållare för D-vitamin. Det är i sin tur viktig för att stärka benen hos en person och har också en positiv effekt på njurarnas funktion.

Skada från sill

Tyvärr har den läckra produkten sina negativa sidor, vilka fans och älskare av "saltet" borde veta om. Skada är förknippad med proteinprodukternas förmåga att utsöndra aminosyratyraminet, som bildas under sönderdelningen av vävnader. Sill, som alla andra fiskar, borde bara vara den första färskheten. Tyramin sänker serotoninnivåer, en process som kan leda till ökat tryck, migrän, jämnt intrakranial blödning.

Resultatet av den ogynnsamma ekologiska situationen återspeglas i alla skaldjur, de ackumulerar bifenyler och dioxiner som:

- bidra till förstörelsen av det endokrina systemet,

http://o-polze.com/polza-i-vred-seledki-dlya-zhenshhin-i-muzhchin/

Saltad sill: fördelar och skador på kroppen

Sill är en foder fisk, som tillhör främst sillfamiljen (Clupeidae). Som makrill och sardiner innehåller sill enorma mängder omega-3-fettsyror och D-vitamin, vilket är mycket fördelaktigt för människors hälsa, eftersom de minskar risken för att utveckla cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Nedan betraktar vi pålitlig, vetenskapligt bekräftad information om följande: Saltad sill - fördelarna och skadorna på människokroppen, kaloriinnehållet och sammansättningen, toxicitetsnivån och viktiga fakta om denna fisk.

Sill Saltiga fördelar och skada på kroppen

Användbara egenskaper av sill

Låt oss överväga fördelarna med sill för människokroppen. Här är 5 vetenskapligt bevisade fördelaktiga egenskaper hos sill:

1. Stödjer hjärt-och kärlsjukdom

Att äta saltad sill kan faktiskt hjälpa dig att upprätthålla ett hälsosamt hjärta. Den främsta orsaken till död hos vuxna män i utvecklade länder är för närvarande hjärtsjukdom, som vanligtvis är förknippad med dålig näring och behandlas med farliga droger som orsakar betydande biverkningar.

Lyckligtvis är saltade sill en av de produkter som kan bidra till att minska risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar. På grund av närvaron av fleromättade fettsyror i sill är denna fisk den föredragna proteinkällan jämfört med rött kött, till exempel nötkött för personer med ökad risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar (1).

Att äta sill skyddar hjärtat på grund av närvaron av en stor mängd omega-3 fettsyror, vilket minskar triglyceridhalten. Triglycerider är en typ av fett i blodet som måste förbli på en viss nivå för att skydda hjärthälsan. Omega-3-fettsyror med hög dos kan också hjälpa till att sänka högt blodtryck förutom att minska risken för hjärtattacker och arytmier (2). Sill hjälper även till att sänka kolesterolet.

Höga mängder vitamin D och selen i saltad sill hjälper också till att skydda ditt hjärta. D-vitaminbrist påverkar upp till 90% av befolkningen i industriländer och det är mycket nära relaterat till förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar. Låga nivåer av selen är också associerade med hjärtsjukdomar (3).

2. Verkar som ett antiinflammatoriskt medel.

Inflammation är ett stort problem i det moderna samhället, eftersom så många människor är vana vid att äta mat som bidrar till kronisk inflammation som ligger till grund för de flesta sjukdomar. Det är också ansvarigt för smärtan vid flera sjukdomar, inklusive ospecifik smärta i nacken och / eller baksidan.

I en studie fann forskare att personer med rygg och nacksmärta hade liknande resultat vid behandling av inflammatorisk smärta med ibuprofen eller omega-3-tillskott (4). Att äta antiinflammatoriska livsmedel, såsom saltad sill, kan bidra till att minska smärtstillande inflammation på grund av närvaron av omega-3-fettsyror, liksom en stor mängd selen, ett annat antiinflammatoriskt näringsämne. Som du kan se är nyttan av sill också i dess antiinflammatoriska egenskaper.

3. Skyddar mental hälsa

Omega-3 har också en mycket positiv effekt på din mentala hälsa. Det finns mycket vetenskapligt bevis som visar sambandet mellan konsumtionen av en betydande mängd omega-3 (med ett lämpligt förhållande omega-3 till omega-6) med en minskning av nivån av depression. En av anledningarna till att denna behandlingsmetod har studerats nyligen är den höga förekomsten av hälsoproblem i samband med psykotropa läkemedel, inklusive höga halter av rökning, fetma och hjärtproblem som biverkningar (5, 6).

Även om omega-3 inte har tagits som huvudbehandling för ADHD eller andra relaterade neurodestruktiva sjukdomar, betraktas fettsyror som de som finns i saltad sill som en ytterligare behandling för dessa störningar. Att ta omega-3 har en signifikant effekt på att minska symtomen på dessa sjukdomar utan biverkningar av droger. Vissa studier har även visat förbättringar i barns prestanda vars dieter var väl kompletterade med omega-3 (7).

D-vitamin spelar också en roll i förebyggande och behandling av hjärndysfunktion. Även om metoden är oklart, verkar det som att höga nivåer av D-vitamin och omega-3 ökar serotonins frisättning, vilket minskar allvarlighetsgraden av flera sjukdomar, inklusive ADHD, bipolär sjukdom, schizofreni och impulsivt beteende (8).

Kanske, i samband med samma funktion, visade D-vitamin också att det reglerar humör, förbättrar koncentrationen, förbättrar minnet och inlärningsförmågan.

Intressant är att en av de typer av läkemedel som används för att behandla depression, kallade monoaminoxidashämmare (MAOI), inte svarar bra på livsmedel som är höga i omega-3, nämligen saltad sill (9).

4. Hjälper till att förebygga åldersrelaterad sjukdom.

Under åldringsprocessen glömmer människor ofta ett viktigt element - skelettspänningarnas hälsa. Över tiden kan kvaliteten på skelettmusklerna försämras på grund av felaktig kost och brist på motion. Muskelnedbrytning är förknippad med åldersrelaterade sjukdomar, men studier visar att konsumtionsfisk, som makrill eller sill, hög i omega-3, faktiskt kan vända skelettmuskelförlust och sakta ner åldringsprocessen (10).

Omega-3-fettsyror kan också fördröja utvecklingen av Alzheimers sjukdom eller sakta igång. Detta verkar vara relaterat till förmågan hos omega-3 att minska allmän inflammation (11).

De höga halterna av vitamin D som finns i saltad sill hjälper också till att sakta ner åldrandet. D-vitamin är ett viktigt element för att bibehålla friska ben, eftersom det hjälper till att förhindra utveckling av osteoporos och andra bensjukdomar.

Selen antas också bidra till livslängden. Trots det faktum att det är ett spårmineral, som inte är så mycket nödvändigt, förlorar kroppen regelbundet det och kräver konstant påfyllning.

5. Kan hjälpa till att minska risken för cancer.

En välkänd riskfaktor för utveckling av bröstcancer är övervägande av omega-6-fettsyror över omega-3-fettsyror och deras felaktiga förhållande i kosten. Båda syrorna är viktiga i många kroppssystem, men förhållandet mellan omega-3 och omega-6 bör vara ca 2: 1. De flesta moderna får för mycket omega-6 från deras kost, men inte tillräckligt med omega-3.

Detta förhållande i vissa typer av vävnad är en biomarkör (biologiskt tecken) av risken att utveckla bröstcancer. Högre nivåer av omega-3 är förknippade med en minskad risk för att utveckla bröstcancer. Denna slutsats är också signifikant eftersom denna vävnadsmarkör är reversibel genom att justera kosten (12).

Efter diagnos av bröstcancer kan omega-3 i saltad sill också hjälpa dig genom att lindra flera problem efter diagnos, inklusive hjärtproblem, kemoterapiinducerad perifer neuropati och kognitiv nedgång. Det är också möjligt att saltade sill och liknande produkter kan bidra till att öka ackumuleringen av total kroppsmassa och muskelmassa efter kemoterapi (13).

Människor som konsumerar stora mängder D-vitamin minskar också risken för att utveckla kolon och prostatacancer, och eftersom sill innehåller mycket av detta vitamin kan det kallas en cancer mot cancer (14).

Som du kan se är användningen av sill att dess regelbundna användning kan förhindra utvecklingen av bröst, tjocktarm, prostata och andra cancerformer.

Fakta om saltad sill

Sill är en liten fisk av sillfamiljen. Sardiner tillhör samma fiskfamilj. Inom sillklassificeringen (lat Clupea) hittar du tre huvudvarianter: Atlantisk sill (Clupea harengus), Araucan-sill (Clupea bentincki) och Stilla havet (Clupea pallasii). Atlanten och Stillehavet sild är de vanligaste silltyperna som vi brukar äta i saltad form.

Totalt 85 gram saltad sill innehåller nästan 150% av det rekommenderade dagliga intaget av D-vitamin, liksom mer än 100% av de omega-3 fettsyror som din kropp behöver varje dag. Dessutom innehåller den flera andra näringsämnen som gör denna fisk väldigt frisk för människor.

Hur många kalorier i sill och vilka viktiga näringsämnen innehåller den? 100 gram Atlantsaltad sill har följande kaloriinnehåll och innehåller ungefär: (14)

• Kalorier: 262 kcal
• Kolhydrat: 9,6 g
• Protein: 14,2 g
• Fett: 18 g
• Omega-3 fettsyror: 1468 mg
• Vitamin D: 680 IE (170% av RSNP)
• Selen: 58,5 mcg (84% av RSNP)
• Vitamin B12: (71% av RSNP)
• Vitamin A: 860 IE (17% av RSNP)
• Niacin: 3,3 mg (16% av RSNP)

* RSNP - rekommenderat dagligt intag.

Toxicitet och Saltad Sill

Idag är många människor med rätta oroade för överfiske och ohälsosamma kvicksilverhalter som finns i vissa fiskarter.

Sill har en mycket låg kvicksilver jämfört med de flesta fiskar, bara 0,04 milligram kvicksilver per kilo fisk. Upp till 0,3 milligram kvicksilver per kilo fisk anses vara en säker mängd (15).

I de flesta fall är sill inte odlad, men fångad i naturen, och därför riskerar du inte att förlora en betydande mängd omega-3 fettsyror, vilket är ett vanligt problem när man äter fisk som odlas på fiskodlingar (16, 17).

Historien om saltad sill och intressanta fakta

Saltad sill har funnits länge och har faktiskt dykt upp i olika konstverk genom århundradena, inklusive denna målning skapad 1891.

Sillfiske och saltning började under medeltiden och övas fortfarande i det mesta av Europa. Sill finns också i USA, men det är mycket mindre vanligt och är inte en vanlig del av kosten för de flesta amerikaner.

Beroende på var de bor, äter människor även saltad sill på olika sätt. Om du besöker Holland kan du se hur holländarna känner sig fritt att äta saltad sill på gatan. Om du kommer från Ryssland, Polen eller Ukraina vet du så bra att i dessa länder är saltad sill stolt på plats bland fiskrätter och kan serveras med betor och majonnäs.

I Skandinavien är saltad sill vanligare på rågbröd, och många av judarna som lever i New York tenderar att njuta av den fetaste versionen av denna läckra fisk. På grund av sin popularitet i det judiska samhället finns saltad sill ofta vid offentliga och religiösa sammankomster - och på menyn med kosherrestauranger (18).

Invånare i Polen, Litauen och Ukraina serverar traditionellt saltad sill till "julafton". Skandinaver föredrar att njuta av det på nyårsafton.

Skada sill - kontraindikationer

Saltad sill är inte en mycket allergiframkallad mat, men det finns kända instanser av histamintoxicitetsreaktioner på grund av dåligt lagrad och kyld sill. Denna "fiskförgiftning" kan orsaka rodnad, svullnad och fläckar på huden. huvudvärk; och gastrointestinala smärta (19).

Som tidigare nämnts bör sillfisk inte konsumeras av personer som tar monoaminoxidashämmare (IMOA) för att behandla depression eller andra sjukdomar. Detta beror på att tyraminet i det kan interagera med IMOA för att orsaka biverkningar.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/

Vad är användbar sill?

Sill är en stor mängd havsfisk, trots den låga kostnaden, det ligger framför många typer av dyra fiskprodukter i sin sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Sill kan konsumeras i olika former, det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för denna produkt.

Sill - fet havsfisk

Sillkalorier och komposition

Sillan tillhör sillfamiljen, ibland Atlanten, Azov-Svarta havet, Kaspiska Stilla havet, beroende på livsmiljö. Alla olika arter kan ses på bilden. Det mest användbara är frystfryst fisk, saltad i burkar och fat sill. Du bör inte köpa produkten i form av filéer, i olika marinader - i sådana produkter finns det många skadliga kemiska ingredienser.

Sill från Azov-Svarta havet

Atlantisk sill

Kaspiska vatten sill

Sill från Stilla havet

Sill innehåller mycket omega-3 fettsyror, bra kolesterol, antioxidanter. Den kemiska sammansättningen innehåller vitaminer från grupp B, E, D, PP, askorbinsyra. Fisken är rik på mikrodelar som är nödvändiga för hälsan - kalium, magnesium, kalcium, fosfor, jod och järn. Det glykemiska indexet för produkten är -0.

Näringsvärde av olika silltyper (per 100 g produkt)

100 g sill innehåller 3 dagliga doser av vitamin D och 250 g fisk kan täcka det dagliga proteinkravet hos en vuxen.

Sillfördelar

På grund av det höga innehållet av omega-3 har sill en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet, förhindrar utvecklingen av ateroskleros. Med brist på fettsyror i kroppen ökar sannolikheten för att utveckla cancer, reumatoid artrit, nedsatt immunitet.

Vad är användbar sill för kroppen:

• minskar storleken på fettceller, vilket signifikant minskar sannolikheten för att utveckla diabetes;
• saktar åldringsprocessen, skyddar kroppen mot de negativa effekterna av yttre faktorer.
• hjälper till att stärka benen
• fördelaktig effekt på njurarna, ökar hemoglobin;
• stimulerar sköldkörteln;
• försvagar manifestationen av psoriasis;
• förbättrar syn och hjärnfunktion.

Sill saktar åldringsprocessen i kroppen

Sill ingår i dieter för behandling av neuralgi, dermatologiska och oftalmiska sjukdomar.

Fisken är användbar för barn - förhindrar utvecklingen av rickets, förbättrar minnet, bidrar till bildandet av stark benvävnad. Led henne till barnets diet kan vara från året.

Sill i kosmetologi

Regelbunden konsumtion av fet fisk förbättrar hud, hår och naglar. I kosmetologi används kaviar och fiskolja för att skapa anti-aging masker. Skala sill läggs till läppstift och lacker för att göra pärlemorskprodukter.

Fiskolja är bra för huden.

Receptet på en föryngrande mask för alla hudtyper - hugga 5 g osaltat sillkaviar, blanda med 15 ml olivolja eller linfrön, tillsätt en piskad äggula efter kvart i timmen. Applicera blandningen på ansikte och nacke, lämna i 30 minuter.

Sill för viktminskning

Är det möjligt att äta fet fisk medan du förlorar vikt? Sill innehåller välgörande lipidföreningar som minskar ackumuleringen av fettceller i kroppen, accelererar metaboliska processer i kroppen, så det kan hänföras till dietprodukter, utan begränsningar kan användas med Kreml-kosten.

Sill är användbar för att gå ner i vikt

Människor som tittar på sin vikt, följer lämplig näring, bör överge den saltade och röda sillen, laga fisk på ett par ångor, baka med grönsaker, äta i kokt form.

Kan gravid sill?

Med en brist på kalcium och en ökad nivå av progesteron, vill förväntade mödrar ofta saltade fiskar, men man bör inte medvetet gå över önskningarna och noga väga för och nackdelar. I avsaknad av kontraindikationer rekommenderas en tendens till ödem, sill att konsumeras regelbundet under graviditeten - fisken har en fördelaktig effekt på benbildning och hjärnutveckling.

Saltig produkt bör konsumeras i mått, det finns inga restriktioner för kokt och bakad sill. Den mest användbara sillen för gravida kvinnor är Atlanten, den innehåller mycket vitamin E, fosfor och kalcium.

Atlantisk sill - den mest användbara fisken för gravida kvinnor

Vill ha sill - vad saknas?

Om du plötsligt ville ha sill betyder det att kroppen är bristfällig i fettsyror. Det är nödvändigt att oftare inkludera i kosten fet fisk, två gånger om året för att dricka fiskoljekurser.

Lusten att äta saltad sill förekommer inte bara under graviditeten, ofta som kroppen försöker signalera förekomsten av vissa funktionsstörningar i kroppen.

Varför vill du ha saltad sill:

• försvagade skyddsfunktioner i kroppen;
• påkänning;
• brist på klor, jod, kalium och natrium på grund av uttorkning eller alkoholförgiftning;
• sjukdomar i sköldkörteln, urinvägarna;
• värme, arbeta i förhållanden med höga temperaturer, vilket orsakar överdriven svettning.

Orsaken till ökat begär för saltad fisk före menstruation är hormonella förändringar, ett brott mot vatten-saltbalansen.

En stark önskan att äta sill kan indikera ett problem med sköldkörteln.

Sillens hållbarhet

Termen och lagringsförhållandena för sill beror på dess typfrysta fisk kan förvaras i upp till sex månader i frysen, förutsatt att produkten inte tinas och frysas igen.

Hur man lagrar sill ordentligt

1. I järnburkarna. Var noga med att omedelbart flytta fisken i en glas- eller porslinbehållare för att undvika oxidation, häll marinaden. Butik denna produkt kan vara högst 5 dagar.
2. Hur man håller saltad sill saltad och saltad? Fisken ska skäras i bitar, lägg i en kruka, häll vegetabilisk olja. I denna form kan sill lagras i upp till 10 dagar.
3. Rökt. Vik i pergament, förvara i kylskåpet i högst 3-4 dagar.

Saltad fisk bör förvaras i en glasburk med vegetabilisk olja.

Efter att ha köpt fisken bör den inte förvaras i en öppen originalförpackning för att undvika oxidation. Produkten måste flyttas till glas, häll marinaden, dra åt filmen.

Sillrecept

Sill används för att göra sallader, pates, för bättre smakuppfattning, du kan använda såser och fyllningar baserade på gräddfil, majonnäs, vinäger, solrosolja, örter och kryddor.

Sill under en päls

Sill under en päls är en enkel och hjärtlig sallad som passar för en familjen middag och en festlig måltid. Hemmafruar har sina egna matlagningshemligheter, men i den klassiska versionen blir maträtten mycket välsmakande.

Ingredienser för att laga klassisk sill under en päls

• kokta betor - 550 g;
• saltad sill - 400 g;
• kokt potatis - 500 g;
• majonnäs - 170 ml:
• lök - 65 g.

Sill under en päls - en enkel och god maträtt

Ta bort benen från fisken i små bitar, finhack löken, skära betorna och potatisarna i små kuber. Sallad skiktad på en platt skål - fisk - lök - potatis - betor - majonnäs, upprepa igen. Du kan göra ytterligare lager kokta morötter, grönt äpple. För dressing, istället för majonnäs, använd en blandning av gräddfil och senap.

Kalorinnehåll av 100 g sallat - 140-150 kcal, vikt / vikt - 6 g / 9 g / 10 g.

Hur man plockar sill

Det finns många recept för korrekt saltning av sill hemma, alla lägger till kryddor efter eget gottfinnande, eftersom fisken harmoniserar perfekt med nästan alla kryddor. Först måste du ta bort gallen, tvätta slaktkroppen väl under rinnande vatten. I allmänhet kommer produkten att saltas ut snabbare, om den skärs i bitar, kommer den att absorbera salt jämnare.

Vad är nödvändigt för salt 2 slaktkroppar:

• vatten - 900 ml;
• socker - 5 g;
• salt - 50-60 g;
• nötkreaturblomställningar - 4-6 st.
• 3-5 laurbladen;
• Ärter - 8-12 st.

Låt vattnet koka, tillsätt de övriga ingredienserna, häll fisken med den kylda saltlösningen. Sill bör vikas i en behållare av glas eller plast, dra åt toppen av matfilmen. Det kommer ta 2-3 dagar att förbereda saltad sill, för fullständig saltning behöver du hålla sill i saltlösning i 6-7 dagar. För att förbättra smaken kan du smörja slaktkroppen med senap innan du saltar.

Fisksaltning varar minst 2 dagar

Forsmak från klassisk sill

Forshmak - ett klassiskt kosher mellanmål av judisk mat. Skålen budget, efter en steg-för-steg recept, kan du laga det snabbt.

Vad behövs:

• Saltad sillfilé - 4 st.
• vitt bröd - 2 skivor;
• medium äppelgrön -1 st.
• smör - 30 g;
• lök - 1 st.
• salt, svartpeppar, koriander, ingefära.

Skala avskalat äpple och lök i stora kuber, dra brödet i 5-10 minuter i vatten, pressa ut det, dra det i kallt te. Alla komponenter, förutom en filé och en tredjedel av ett äpple, hakmat eller chop i en mixer, lägg till kryddor. De övriga ingredienserna finade, lägg till i bulk. Lägg i ett glas eller porslinbehållare, lagra inte mer än 24 timmar.

Forshmak - en överkomlig mat av sill

Potatis, vinäger, solrosolja, gräddfil, citronsaft, valnötter kan läggas till maträtten.

För att välja rätt saltad sill, måste du välja fisk med rena röda ögon, kaviarälskare bör leta efter sill med leriga ögon.

Skada sill

Fisk har inte bara fördelaktiga och helande egenskaper, men också vissa kontraindikationer. Potentiell hälsorisk är saltad, syltad och lätt saltad sill på grund av dess höga salthalt, vilket leder till vätskeretention i kroppen, utseende av puffiness och ökad belastning på njurarna och hjärtat.

När du inte kan äta saltad sill:

• allvarlig patologi av njurar och lever
• gastrit, duodenala sjukdomar;
• hypertoni;
• migrän;
• diabetes mellitus;
• surhet i magsaften.

Du kan inte äta sill med diabetes

Personer med liknande problem bör äta fisk kokta eller bakade. Om du verkligen vill ha saltad sill, måste den först blötläggas i mjölk eller svart te.

Sill är en fettig fisk, en kostprodukt där du kan laga en massa enkla, men närande och hälsosamma rätter. Produkten har många användbara och helande egenskaper, det används i kosmetologi, det är användbart för viktminskning.

Betygsätt den här artikeln
(1 poäng, i genomsnitt 5,00 av 5)

http://lechusdoma.ru/poleznye-svojstva-selyodki/

Fördelarna och skadorna av sill för kroppen, recensioner

Det är ganska svårt att föreställa sig någon fest utan en traditionell delikatess - sill: med lök eller "under päls". Men inte alla vet vad fördelarna och skadan av sill är faktiskt - det kommer att diskuteras ytterligare.

Hur ser sill och var

Sill är ganska svårt att ringa en stor fisk - dess kropp når ca 35 - 40 cm i längd och vikten varierar mellan 500 och 700 g. Fiskens kropp är något platta på sidorna, täckt med måttliga eller stora tunna vågar ovanifrån. På baksidan, målad i oliv eller gråaktig färg, är "huvud" -fen och under den är ventralfinen. Fiskens kaudala fen skiljer sig från andra i sin karakteristiska lilla hak.

Längs silverfärgen är kölen täckt med svagt spetsiga vågar. På fiskens huvud är djupa ögon. Sildtänder är mycket svaga eller helt frånvarande, underkäken är bättre utvecklad och utskjuter något utöver den övre.

Det antas att sildens genomsnittliga livslängd är upp till 25 år, och idag finns det få långleverantörer.

Sill själv är en skolfisk. Den föder främst på zooplankton, men är samtidigt en källa till mat för andra fiskar och rovdjur.

Om vi ​​pratar om sillens livsmiljöer, så är de oftast i de nordliga delarna av Atlanten: vid Europas, Nordameras och Södra Grönlands stränder i vattnet i Biscayabukten, Östersjön. såväl som i Stilla havet. I färskt vatten bor sill i floder, främst i Dnepr, Volga och Don. Ofta bor långt ifrån kusten, närmare vattnet, inte faller under 300 m inåt landet.

Sillvarianter

Totalt finns cirka 60 arter av sill, betrakta de mest grundläggande och mest populära bland dem.

En av de vanligaste fiskarna är makrill. Denna art av sill bor i norra och norska havet - den är fångad där under den varma säsongen. Makrill hänvisar till snabbfiskar, dess livslängd är cirka 20 år. Det tillhör klassen av rovdjur, och det är därför det når en ganska imponerande storlek. Det anses vara en delikatess i matlagning, och den mest populära skålen med sitt "deltagande" är makrill i gräddsås.

Den nästa typen av sill är Svarta havet sill, som vanligtvis bor i Svarta och Azov havet. I sin tillväxt når 40 cm. Det är särskilt populärt bland sportfiskare, och pickles av denna typ säljs oftast på hyllor av affärer och marknader.

En av sillens sorter finns i nästan alla djup - det är Pacific-sill. Den är en av de största, eftersom den når ca 50 cm och väger mer än 700 g. Den innehåller den största mängden jod i köttet än andra arter och har därför obestridliga fördelar: bristen på detta element i kroppen blir ett av de vanliga problemen i våra dagar. Det är mest populärt i Ryssland, Japan och USA. Dessutom är det Stilla havet sill som oftast finns på bilden, som den vanligaste arten i världen.

Någonstans i djupet av Östersjön, lever en annan sillkusin, den baltiska sillen. Det är en liten fisk, ca 20 cm lång och väger ca 400 g. Livet lever hela tiden på plankton. Ofta är det ätit i form av salt. I samma vatten flyter en annan populär art - den baltiska sprutan: dessa barn fångas utanför Nya Zeelands kust och skördas i form av konserverad mat.

En annan populär, och å andra sidan, Iwashi-fisk anses vara en ovanlig representant för sill. Titta på det är inte så lätt att bestämma vilken art av fisk den tillhör - det är knappt som sill. Faktum är att fisk tillhör sardinernas släkt, men sedan unionens dagar har blivit en kultrepresentant för sill. Dess vikt är ca 100 g, och längden når knappt 20 cm.

Den kemiska sammansättningen av sill

De flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos sill på grund av sin rika kemiska sammansättning, som innefattar:

• Fett - från 1 till 35%. Fettkoncentrationen beror på vattnet där fisken fångas: ju närmare norr slingrar, desto mer fett finns det.
• Proteiner - 16-20%. Bland sillproteinerna finns väsentliga aminosyror - kroppen kan inte producera dem självständigt, därför är det tvunget att ta dem från maten vi äter. Därför är fördelarna med sill som en produkt som innehåller dem högt värderade av nutritionists.
• Vitaminerna A och D spelar en viktig roll för människokroppen på grund av dess fördelaktiga egenskaper för att ge de nödvändiga substanserna för synen, för att främja bildandet av karoten, för att hjälpa kroppen att ackumulera energi för att upprätthålla homeostas och stimulera människans immunförsvar.
• Oljesyra har egenskaper för att förbättra det kardiovaskulära systemet och för att fastställa hjärncirkulationen.

Fiskens sammansättning innehåller också en hel uppsättning mineralämnen: kalcium, kobolt, fosfor, mangan, kalium, koppar, jod och andra. En bra hälft av elementen i det periodiska bordet, som ger sillfördelar, till fullo uppfyller kroppens behov i de grundläggande ämnena vi behöver.

Hur många kalorier i sill

Sildkalorinnehållet anses vara genomsnittligt - 100 g av produkten innehåller cirka 165-170 kcal. De personer som följer en kalorifattig diet bör vara uppmärksamma på följande: Trots att sill inte är den feta fisken finns det mycket mer kalorier än i sådana sorter av flodfisk som abborre, karp eller gädda.

Kalori sill beror till stor del på hur det kokas.

• Så innehåller den minsta mängd kalorier i marinerad (ca 155-160 kcal per 100 g produkt) och stekt (190 kcal / 100 g) sill;
• Rökt analog har en något högre kaloriinnehåll - cirka 225 kcal per 100 g;
• Saltad sill erkänns som den mest kaloriska - ca 275 kcal per 100 g;
• I svagt saltad sill är indikatorerna något lägre - ungefär 240-250 kcal per 100 g.

Enligt nutritionists, för att minimera skada på kroppen, bör feta fisk konsumeras 1-3 gånger i veckan.

Således är det ganska enkelt att beräkna den ideala delen för dig själv. Om det är svårt att neka saltad fisk, kan du föredra saltad sill.

Vad är användbar sill

En av de viktigaste faktorerna till fördel för en sill för människokroppen är närvaron i det av ett element som selen, som är en naturlig antioxidant och har förmågan att minska oxidationsprodukter i vårt blod.

Sill innehåller också stora mängder omega-3-fettsyror, som är av särskilt värde för kroppen, eftersom de har en positiv effekt på hörsel- och synorganen, varför läkare så ofta föreskriver sill till barn. Experter har bekräftat att genom att inkludera produkten i kosten kan du avsevärt minska risken för skador på utvecklingen av hjärtsjukdomar och ateroskleros.

När sill förbrukas, ökar kolesterol och olika toxiner som skadar kroppen, och innehållet i högkvalitativa lättmältbara proteiner, som är nödvändiga för att bygga celler, inklusive muskelvävnad, ökar. Saltad sill är den rikaste i fördelaktiga proteiner, så det medför stora fördelar för organismens utveckling.

För kvinnor

Sill är en produkt som gynnar kvinnans kropp. Och det är mest värdefullt för dem som bryr sig om sin fysiska form - trots allt kan sådana fisk konsumeras regelbundet utan att skada figuren. Det är bara viktigt att komma ihåg det faktum att sildens kaloriinnehåll beror direkt på beredningsförfarandet.

Sill har en annan fördelaktig funktion för kvinnor - att förbättra hormonbalansen och minska risken för infertilitet, vilket ger syrahalten.

Sill har funnit sin användning även i kosmetologi: Mikroelement i kompositionen kan förbättra tillståndet av hud, hår och naglar, medan fett och ägg används för att göra användbara ansiktsskyddsprodukter (krämer, masker etc.).

För män

Det är omöjligt att inte uppskatta fördelarna med sill för män. Det är känt att mer än 80% av erektionsproblemen orsakas av en kränkning av kärlväggarnas strukturer. De fördelaktiga omega-3-fettsyrorna i sill har en positiv effekt på kärlen, vilket förbättrar deras elasticitet. Således kan du, genom att ta med sill i din kost, förhindra skada av impotens.

För äldre

Det är inte längre en hemlighet att Omega-3-fettsyror i sillkompositionen kan göra underverk med hjärtat och blodkärlen hos en person - tack vare fördelarna för att förhindra hjärtatsjukdomens utbrott, utvidgning av blodkärl, minska blodkolesterolmängden. Dessutom kan Omega-3 öka produktionen av så kallat gott kolesterol, vilket i sin tur minskar risken för ateroskleros, stroke och hjärtinfarkt. Sill egenskaper är också utmärkt för personer som lider av högt blodtryck - med regelbunden användning av det, är blodtrycket normaliserat.

För idrottare

För människor som ständigt är engagerade i fysisk aktivitet är sill en av de viktigaste delarna av en hälsosam proteindiet, nästan lika med ägg, keso och kött. Dessutom absorberas sillköttet av kroppen många gånger mer än nötkött eller kyckling.

Sill är rik på aminosyror, vars användning är att hjälpa tillväxten av muskelmassa, liksom innehållet av keratin - det nödvändiga byggmaterialet för hår. Detta element, på grund av dess egenskap att återställa balansen i ATP, spelar en viktig roll under fysisk ansträngning. Med brist på ATP står kroppen inför risken för trötthet, nedsatt aktivitet och funktionsnedsättning.

Kan sill gravida och ammande kvinnor

På grund av innehållet i Omega-3-fettsyror som är unika i sina fördelar, rekommenderas det starkt att använda det under graviditeten. Syror och mineraler är fördelaktiga, vilket har en positiv effekt på den rätta utvecklingen av synen av syn och hjärnceller i ett växande foster.

När det gäller amningstiden - här bör maten med ett högt innehåll av aminosyror, kolhydrater, fetter och även vitaminer råda i moderns kost. Och bara sill tar en av de ledande positionerna i listan över sådana produkter.

Från vilken ålder kan en sill ges till barn

Trots en så stor uppsättning ämnen som är användbara för barnets kropp som en del av sill, rekommenderas att avstå från sin användning i en tidig ålder - eftersom fisken inte utsätts för värmebehandling. I olika forum kan du hitta information om den framgångsrika erfarenheten av att mata sillbarn 10-14 månader, men du bör inte följa det här exemplet för att inte skada ditt barn.

Sill innehåller ett stort antal små ben, från vilket det är ganska svårt att bli av med helt. Dessutom kan det innehålla skadliga konserveringsmedel och därför kategoriskt kontraindicerat i barnens kropp.

Skall av sill kan också dölja salthalten i den färdiga produkten: då, när den konsumeras, faller en enorm belastning på njurarna. Och detta kan i sin tur orsaka överdriven ackumulering av vatten, vilket skulle innebära olika problem - ödem och hjärtsjukdom. Därför är fördelarna med att mata barnsilden möjligt senast 2 år.

Fördelarna med sill för viktminskning

Förutom det faktum att sill inte skadar figuren - det är till och med användbart för att gå ner i vikt! Hemligheten är i egenskaperna hos dess fetter, vilket hjälper till att minska våra egna fettceller - adipocyter. Och när det gäller genomsnittlig fetthalt är sill underlägsen vissa köttprodukter. Men det är värt att överväga en sak: För dem som vill förbättra sitt utseende: det är värt att avstå från saltad och lätt saltad sill, för att de är de mest kaloriska. Det blir mer användbart att laga sill för ett par, att laga mat eller baka med grönsaker.

Är sill tillåtet med diabetes?

Det är viktigt att veta att i sorts mellitus typ 1 och 2 bör silden konsumeras mycket noggrant, särskilt i saltform. Trots alla dess fördelaktiga egenskaper är det saltad sill som kan orsaka skada från viktökning, vilket är absolut oacceptabelt vid diabetes. Denna fisk innehåller också kokt salt, vilket kan leda till överdriven törst. Detta kan i sin tur vara belagt med skadan av förlust av den nödvändiga fukten av kroppen.

Det bör dock komma ihåg att sill innehåller en stor mängd användbara element som bidrar till att upprätthålla sammansättningen av kroppens kemiska element, så att du inte bör begränsa dig helt i användningen. Det bästa alternativet till förmånen kommer att vara kokt eller ångad sill.

Sill för pankreatit

Tyvärr tenderar de djurfetter som finns i sill att framkalla produktionen av bukspottskörteljuice, vilket hotar att orsaka inflammation. Resultatet kan vara smärt syndrom, liksom ökade symtom på sjukdomen.

Principen om kost i kronisk pankreatit: sill kommer att vara användbar att använda ibland i kokt form. Det är värt att överväga att vi pratar om silltyperna med måttlig fetthalt (till exempel Stilla havet, som innehåller 2-12 g fett per 100 g). Om hälsotillståndet blir bättre - det är tillåtet att byta till andra typer av rätter, till exempel snacks eller sallader. Från användningen av saltad och sylt sill är det emellertid önskvärt att avstå fullständigt, för att inte provocera skada på utveckling eller förvärring av sjukdomen.

Förlorar sill egenskaper vid matlagning?

Saltad sill

I ljuset av dessa varningar kan det tyckas att saltad sill inte alls gagnar kroppen. Men man bör inte gå till ytterligheter: sill är en utmärkt proteinkälla, som vår kropp behöver återställa sin tillväxt och muskelvävnad med dess egenskaper. Dessutom är saltade sill, på grund av det innehöll selen och omega-3-fettsyror, fördelaktigt vid rening av blodet och minskning av risken för inflammation. Och ändå med sin frekventa användning kan någon fördel gå in i utsläpp av skada: när saltkoncentrationen i kroppen med obegränsade doser saltad sill kan öka till gränsen.

Sill i olja

Förutom utmärkt smak har en sådan sill ett antal användbara egenskaper: det har högsta innehållet av fördelaktiga vitaminer: A, D, B12. Fördelarna med sill i olja är speciellt sanna för personer som lider av kroppsmassbrist och brist på fettsyror i kroppen, vitaminbrist och hypovitaminos av vitamin A, D och E. Därför rekommenderar nutritionists att de innehåller det i deras meny - sill i olja normaliserar koncentrationen mikro- och makronäringsämnen i vår kropp, mättar den med essentiella fettsyror och proteiner, ger nytta av det kardiovaskulära systemet.

Kokt sill

Trots värmebehandlingen förlorar kokad sill inte dess egenskaper och fördelar: koncentrationen av proteiner, fetter och spårämnen i den förblir oförändrad. Och dessutom tenderar kokning att minska salthalten i produkten. Det är därför som människor med högt blodtryck och njursjukdom får äta det utan hälsoskador.

Hur man skär sill

6 steg i den klassiska versionen av skärsild:

Steg 1: Först måste du skära av fiskens huvud, svans och bröstfenor.

Steg 2: Skär magen - det är bekvämt att använda en kniv eller köks sax. Torka sedan fisken.

Steg 3: Det är nödvändigt att göra ett snitt längs fiskens baksida - rakt från huvud till svans och ta bort ryggfena.

Steg 4: Skölj försiktigt av huden.

Steg 5: Separera ryggraden i fisken. Detta bör ske i steg, smidig flyttning från en del av fileten till den andra.

Steg 6: Ta slutligen av rester av innerfilmen och småbenen - sillfilén är klar för vidare användning!

Hur man plockar sill

För marinaden behöver:

• 1 kopp kokt vatten
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• lövblad - 1 - 2 st.
• svartpeppar (ärter), salt - efter smak.

Tre enkla steg för saltning av sill:

1. Koka upp vatten, svalna sedan och tillsätt lite ättika.
2. Placera sill i lösningen, stäng locket tätt och låt det ligga i 4-5 timmar vid rumstemperatur.
3. Kyl över natten.

Sårskador och kontraindikationer för användningen

Trots den goda smaken och alla positiva egenskaper som anges ovan måste man komma ihåg att sill kan bära både fördelar och kroppskada.

En av dessa faktorer är salt, som bör förbrukas med stor försiktighet - det är viktigt att veta att endast 1 g salt kan binda upp till 100 ml kroppsvätskor. Det är därför folk med högt blodtryck, en tendens till ödem och njureproblem rekommenderas absolut inte att missbruka den här användbara produkten. 100 g sill kan vara från 6 till 15 g salt, och detta är fyllt med dåliga konsekvenser när man tar bort överskott av salt, kroppen har en enorm belastning. Som ett resultat av detta kan vätskeretention i kroppen orsaka skador på abnormiteter i hjärtat.

En annan negativ faktor är proteins förmåga att utsöndra en aminosyra-tyramin. Det tenderar i sin tur att minska serotoninhalterna, vilket senare kan leda till ökat tryck eller svåra migrän.

Hur man väljer sill

När du väljer en sill, är det viktigt att komma ihåg 9 användbara regler som senare kan spara vår hälsa eller ens liv.

1. Först och främst måste du noggrant undersöka fiskens buk - om fläckar eller fläckar är synliga på magen - detta är ett tecken på närvaron av sjukdomar.
2. Du måste också kontrollera sillens elasticitet - för att göra det, tryck bara lätt på det med ditt finger. Om det inte finns några bucklor efter att ha tryckt fisken är det friskt.
3. Det rekommenderas att välja den största fisken, eftersom små individer har en mindre uttalad smak. Dessutom lämnar skärningen av liten fisk mindre användbar produkt, tar mycket mer tid och kräver mer ansträngning.
4. Du bör köpa färsk sill i den än-klädda formen: genom att skära kan oansvariga säljare maskera produktfel.
5. Det rekommenderas inte att köpa fryst fisk. Det är bättre att föredra frystfryst sill - det kommer att ge kroppen mycket mer nytta än snötäckta filéer.
6. Uppmärksamhet bör ägnas åt sillögon - de måste vara rena, utan lerig film eller fläckar.
7. På själva fiskens kropp borde det inte vara slem på något sätt. Sildens hud bör dock inte vara för torr: idealisk för att köpa fisk - lite våt på ytan. Sillhud ska skina något - en tråkig färg är ett tecken på skada från den långa förvaringen av produkten.
8. Det är nödvändigt att inspektera delarna av sillkroppen - dess svans och fenor ska vara intakta.
9. Och naturligtvis luktar fisken: sill präglas av en viss smak, men om det är misstänkt eller inaktuellt, bör du vägra ett sådant köp.

Hur och hur mycket kan du lagra sill

Sill utan saltlösning

Hållbarhet är minst kort - högst 2 dagar. Samtidigt bör sillan hållas i en glas- eller plastbehållare, med locket tätt stängt på toppen. Sådan fisk lagras ofta i kylskåp strax före användning.

Sill i saltlake

Lagringstiden för en sådan sill är upp till 4 veckor. Innan du sätter sill i kylskåpet ska den skäras i små bitar och placeras i en matbehållare med saltlösning. Det är viktigt att notera att vätskan måste täcka fisken helt.

Förvaring i frysen

Denna lagringsmetod är den mest praktiska om du vill hålla sillen ett tag. När det gäller saltad sill, om den skärs i bitar och placeras i en behållare, kan den förvaras i frysen i ca 6 månader. Detta gäller även rökt och marinerat sill.

Sill i olja

I denna form kan sill lagras i ca 4 dagar. Samtidigt måste behållaren i vilken produkten är belägen vara hermetiskt förseglad för att förhindra inblåsning av luft inuti. Håll en behållare av sill i oljan måste vara uteslutande i kylskåpet.

slutsats

Känna till produkten lite bättre blir det klart vilka fördelar och skador som har sill och hur det påverkar vår kropp. Förutom den läckra smaken har sill en massa fördelaktiga egenskaper på grund av innehållet i ett komplex av ämnen som är nödvändiga för kroppen: i synnerhet omega-3-fettsyror och proteiner.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-seledki-dlya-organizma-otzyvy.html