Vit fisk är Wikipedia

Huvud Flingor

Vit fisk är Wikipedia

Vit fisk är en av de främsta boderna inte bara av havsytan, utan också av Rysslands färskvattenkroppar. I gammalt Ryssland menade vit fisk alla särskilt värdefulla fiskarter, till exempel: vitfisk, vit fisk eller omul. Vitfiskfiske från våra förfäder var väldigt välutvecklat.

En grupp fiskare vid förhöret avslöjade namnet på en hemlig bete.

Rubrik: regionala nyheter.

Fiskebyar och byar var överallt belägna, där de viktigaste inkomstkällorna var att fånga och sälja vit fisk. Numera är vit fisk fortfarande en populär häftklammer för att laga olika rätter.

VIKTIGT ATT VET! Fiskare fångade 25 kg fisk med hjälp av fisk XXL-aktivatorbettfisk! Läs vidare.

Hur man ökar fiskfångst?

För 7 års aktiv hobby för fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra biten. Jag kommer att ge det mest effektiva:

Activator biter. Detta feromontillskott lockar mest alla fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussionsaktivatorbit "Hungry Fish."
Känslighetshöjning tackla. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap.
Feromonbaserad bete.

Detta är en läcker och hälsosam delikatess. Dessutom är priset på det mycket billigare än "konkurrenten" - röd fisk. Och fiske på det är en mycket spännande och intressant aktivitet! Läs mer om de fördelaktiga egenskaperna, sammansättningen och fångsten av vit fisk i den här artikeln.

Vilka typer av vita fiskar finns det?

Havsvita fiskar har en karakteristisk ljusfärg. När det gäller deras utseende och tillhör någon familj, utmärks följande typer av vita fiskar:

Flat fisk

Till denna sort kan tillskrivas, till exempel, flundra, hälleflundra, vit fisk, tilapia.

Denna fisk har ett bilateralt utseende. Denna fisk från åsbenen divergerar i olika riktningar, som strålar. Storleken på en platt vit fisk kan vara annorlunda: till exempel kan en stor individ vara upp till två meter lång.

Nedan ger vi information om flera representanter av denna typ.

Forskare tilldelar upp till 30 arter av denna fisk. Individerna är mycket platta, och övre sidan, där båda ögonen är belägna, är oftast ljusare. Flounder lever på havsbotten, särskilt i Azov, Black, Bering,

Okhotsk och Medelhavet, liksom Atlanten. Gyting av denna fisk börjar på våren och äger rum på 150 meters djup. Vikten hos en vuxen person når tre kilo.

Hälleflundra (eller tunga)

Denna fisks livsmiljö är den norra delen av Stilla havet och Atlanten. I Rysslands territorialvatten bor speciellt hälleflundra i Okhotskhavet och Barentshavet. Tilldela svarta, vanliga, asiatiska piltand och amerikansk pilbens hälleflundra.

Detta är en rovfisk som matar på torsk, flundra, mintai och olika mjölk. Enskilda personer kan leva i 30 år. Halibut anses vara en särskilt värdefull kommersiell fisk.

Denna fisk är sötvatten, botten, lever i vattenutrymmen med ett tropiskt klimat. Det skiljer sig promiskuöst i mat - det kan äta olika organismer som finns i floder och sjöar.
Artificiellt odlad tilapia i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska länder. För god smak kallas det ibland "royal abborre". Dess kött är rik på protein, ganska lutande.

Rundfisk

Denna art innefattar till exempel följande fisk: sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel, torsk

VIKTIGT ATT VET! Fiskare fångade 25 kg fisk med hjälp av fisk XXL-aktivatorbettfisk! Läs vidare.

En sådan fisk är rund, tjock. Hennes ögon är från huvudet på båda sidor. Benen är krökta och rinner ner från åsen.

Det finns flera underarter av denna fisk i torskfamiljen. De största proverna når en längd på mer än 1,7 meter, men de flesta fiskarna av denna art är mindre än en meter.

Torskfiske utförs vanligtvis i Stilla havet eller Atlanten, det lever uteslutande i norra breddgrader. Denna fisk är gregarious och produktiv.

En grupp fiskare vid förhöret avslöjade namnet på en hemlig bete.

Rubrik: regionala nyheter.

Silver sötvattenfisk, som ingår i laxfamiljen. Nelma är en ganska stor fisk med en lång kropp: individer av nelma når längden på en och en halv meter och deras vikt kan nå upp till 50 kilo.

Den föder främst på liten fisk: smälta eller vitfisk. Gytning av denna fisk äger rum i början av hösten och det är värt att notera att nelma är mycket produktiv: det kan ha upp till 400 tusen ägg.

Hur man ökar fiskfångst?

För 7 års aktiv hobby för fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra biten. Jag kommer att ge det mest effektiva:

Activator biter. Detta feromontillskott lockar mest alla fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussionsaktivatorbit "Hungry Fish."
Känslighetshöjning tackla. Läs relevanta manualer för den specifika typen av redskap.
Feromonbaserad bete.

Denna kommersiella fisk finns i Atlanten och Arktis vatten. Det är en av de tre fiskarterna i fråga om fångstvolymer - varje år fångas det över en halv miljon ton per år. Den genomsnittliga vikten av denna fisk är 20-3 kilo, men mer än 15 kilo finns speciellt.

En särskiljande egenskap hos denna fisk är närvaron av en mörk fläck av oval storlek på båda sidor av huvudet. Det är intressant att det är just det här tecknet att kolja människor känner igen sina släktingar och samlas i flockar. Haddock är en magert fisk rekommenderad av nutritionists. Det kan köpas på nästan alla utlopp.

Denna sötvattensfisk ser mycket ut som en havskatt. Det bor i vattenkroppar i både Europa och Asien, men det föredrar kallt vatten - inte högre än 25 grader, vilket väljer bottenlager för livsmiljö.

Under sommarmånaderna döljer fisken som vanligt under snags eller i burgar. Burbot är inte van vid ljuset och är aktivt, främst på natten, därför är det vid denna tidpunkt som fiskar efter det mest relevanta. Denna fisk kan fångas på zherlitsy eller trolling.

Det är en representativ torsk, lever i salt havsvatten och fångas i grunt vatten. Vanligtvis sträcker kullans längd inte 40-50 cm, men det finns också stora, en och en halv meter individer.

Européerna gav denna fisk en palm bland annat torskfisk - kakans smak är ganska imponerande. Kött av denna fisk rekommenderas av nutritionists: den innehåller många användbara spårämnen, vitaminer och lite fett.

Det är en värdefull kommersiell fisk och har utmärkt smak. Den randiga abborrens livsmiljö är Atlanten, där fisken spawnar aktivt på en ganska kall temperatur. I Ryssland finns ofta randig abborre, till exempel i Azovas hav.

Denna rovdjur är den mest populära fisken bland fiskare. Att fånga "valar" är dock ganska svårt: det rör sig hela tiden och uppträder extremt oförutsägbart.

Annars kallas den här fisken för "europeisk fiskfisk". Denna stora och stillasittande fisk, som bor på ett djup av 200 meter. Kalvfisken fick sitt namn på grund av utseendet - ett utplattat huvud som upptar nästan två tredjedelar av sin kropp.

Denna fisk bor i Atlanten, i Ryssland finns den i Barents och Svarta havet. Den här rovdjuret äter liten fisk, och fisket efter det är ganska utvecklat. Havets egenskaper, trots det oattraktiva utseendet, har en utmärkt smak. I sällsynta fall beskrivs attackerna av denna fisk på människor.

Vetfiskfiske

Vita havsfisk föredrar kallt vatten, så det fångas i norra breddgrader. I det här fallet börjar vanligtvis bearbetningen av fisk till ytterligare försäljning ombord på fiskeskonaren: fisken är släckt och djupfryst.

Befolkningen av marina vita fiskar är stor och trots det aktiva fisket snabbt nog att återställas. Kvoter för hennes fångst är praktiskt taget inte begränsade.

Smaka och friska egenskaper hos vit fisk

Vita havsfisk är känd för sin utmärkta smak. Det har vanligtvis havsfärsk arom, ganska tätt kött. Även fisken av denna typ - ett riktigt lagerhus med vitaminer, spårämnen och näringsämnen.

Dessutom är denna fisk en kost, eftersom den innehåller mycket lite fett. Till ganska feta sorter kan tillskrivas förutom terpugu, sill, hälleflundra, havskatt eller makrill. Alla andra fiskar av denna art är ganska en dietprodukt.

Hur kan läckra vita fiskar kokas?

Vit fisk är väldigt god i nästan vilken kokt form som helst. För beredningen av varje art finns det dock rekommendationer. Så är hälleflundra, dorado eller torsk bäst grillad eller grillad, som den här fisken med tätt kött och kommer inte att falla ifrån varandra.

Havs tunga, flounder eller havsabborre är perfekta för att ånga, eftersom de har tillräckligt med mjukt kött. Oljig vit fisk är perfekt för saltning, och kommer också att vara välsmakande om rökt. Praktiskt taget från vilken vit fisk som helst får du goda biffar och kotletter.

Betyg: 5 1 röster

Vit fisk - art, namn, egenskaper Länk till huvudpublikationen

Om fisken
Funktioner av fiske
- karp
- abborre
- gös
- gädda
- crucian
- färna
- braxen
- mört
- havskatt
utrustning
- beten
- spinning
- matare
- Fiske linje
- Float rod
- Vinter fiskestång
Fisherman's outfit
- båtar
- kamera
- ekolod
- tält
- Överaller för fiske
Teknik för fiske
Vattendamm Recensioner
Vinterfiske
Fiskehemligheter
Notera fiskare
Matlagning fisk
Fiske kalender

http://snast.rybalkanasha.ru/snasti/belaya-ryba-eto-vikipediya/

Var alltid
i humöret

Vit fisk: art, namn med foton, funktioner och användbara egenskaper

Från masterweb

Tillgänglig efter registrering

Vit fisk är en vanlig produkt. Det är lätt, prisvärt och representerat av ett stort antal arter. På grund av detta har det blivit ett av de mest populära kulinariska produkterna, vilket dessutom är mycket användbart. Vilka typer och namn är vitfisk? Vi kommer att prata om sina mest kända representanter.

Vit fisk: foto och beskrivning

Biologer delar vanligen fisk i ben och brosk, bentj eller pelagisk. Termen "vit" är ganska kulinarisk, och i traditionell mening hänvisar den till all fisk vars kött är vitt. I naturen lever de både i sötvatten och i marina vatten och finns i alla hörn av världen.

Typer av vita fiskar representeras av ett brett utbud. Många av dem sedan antiken är de viktigaste föremålen för fiske. Idag fortsätter de att brytas i stor skala och lämnar inte butikshyllorna året runt.

Enligt skelettets struktur är fisken ofta uppdelad i platt och rund. Den första typen innehåller vanligtvis arter med planade sidor och en bred rygg. En typisk representant för dem - flounder. Ovanligt utseende på grund av det faktum att det mesta av tiden hon spenderar i botten. Runda är den vanliga fisken med runda sidor och smal rygg. Till skillnad från platta arter riktas kantarna ner från åsen och har en krökt form, ögonen är placerade på sidorna, inte på baksidan.

Listan över vita fiskar är ganska lång. Oftast finns det på hyllorna:

Livsmedelskvalitet

Vit fisk är vanligtvis mindre fet och inte lika dyr som röd. Men det är inte mindre användbart och rekommenderas ofta för diet, och bara en hälsosam kost. Det är en värdefull källa till protein, aminosyror, fosfor, kalcium, magnesium, kalium, mangan, zink, vitamin B, E, A, D. Jämfört med köttet och caloric den är mindre tung och innehåller mindre fett och bindväv.

Närvaron i den vita fisken av de nödvändiga ämnena för organismen beror mycket på dess livsmiljö, livsstil och villkor för frihetsberövande. Man tror att det mest användbara köttet kommer att vara hos de individer som fångades i naturen och inte uppväxt i konstgjorda dammar. Så det kommer inte finnas några tillväxthormoner och antibiotika. En viktig faktor för fiskens smak och andra egenskaper är renheten hos behållaren där den lever. Därför rekommenderar experter inte att köpa en produkt som fångats i Mekongfloden.

Havsvita fiskar innehåller som regel mer jod, vitaminer D och B. Det är också rik på salter som är nödvändiga för vår kropps normala funktion och lever vanligtvis i renare vatten. Men ofta ackumuleras det kvicksilver, vilket är varför vissa arter (storögd och gulfenad tonfisk, spansk makrill, grouper, marlin, vit havsgösnät) använder är farligt.

Flodfisk anses vara mindre användbar, men lättare och kostsam. Men järnet från det absorberas av kroppen bättre än från havet. De mest kända namnen på vita fisk som lever i sötvatten: gädda, abborre, gädda, Bersh, hacka, mört, braxen, karp, karp.

makrill

Makrill är en populär kommersiell medelstor fisk. Den matar på små fiskar och ryggradslösa djur, men det blir också byte för stora invånare av vatten, som tonfisk, marlin, delfiner och hajar. Olika arter av makrill lever från tempererade till tropiska zoner, som bor i Atlanten, Indiska och Stillahavsområdet. De finns utanför västra Europa, norra och centrala Afrika, sydöstra och östra asien, Australien och Oceanien.

Makrill har fet och ömt kött, som innehåller stora mängder vitamin D och B12. I vårt område används det ofta i rökt eller saltat form, men du kan laga det på andra sätt. Det kokas, ångas och bakas. På grund av det ökade fettinnehållet rekommenderas det inte för dem som har problem med lever, mag, tarm och njurar.

lodda

Capelin eller uek - en liten, men mycket användbar vit fisk. Selen och vitaminerna A och B innehåller mer än kött. Lodda är rik på jod, fluor, natrium, brom, kalcium och rekommenderas för personer som är benägna att sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och sköldkörteln.

Det här är en skolfisk som lever uteslutande i marina vatten. Det växer sällan mer än 25 centimeter, och på hyllorna i sin storlek är de som regel 10-20 centimeter. Capelin bevarar de norra oceanen i Atlanten och Stilla havet. Varje år fångas flera miljoner ton av denna fisk, men det är inte hotad av utrotning. På grund av den höga fertiliteten återhämtar sig linjebolaget snabbt. En fisk kommer från 2 till 60 000 ägg.

gös

En av de mest kända och värdefulla vitfisken är gädda abborre. Den tillhör abborfamiljen, bor i norra halvklotets vatten. Den gemensamma gäddsabborre finns i floder och färsk sjöar i Asien och Östeuropa, de kanadensiska och gula arterna bor på Förenta staternas och Kanadas territorium. Den finns främst i sötvattenförekomster, men marina arter bor i bassängen i Svarta och Kaspiska havet.

Gäddabborre är en stor rovfisk. Längden på hans kropp kan överstiga en meter, och vikten når vanligtvis 10-20 kg. Den främsta delen av abborre är dess fasthet. Fisken är mycket känslig för vattnets renhet och vid den minsta föroreningen migrerar den till en annan vattenkropp. På grund av detta ackumuleras det praktiskt taget inte skadliga ämnen och har höga näringsmässiga egenskaper. Dessutom finns det få ben i abborre, men mycket protein, spårämnen och essentiella aminosyror. Det rekommenderas att stärka immunförsvaret, musklerna, blodkärlen och håret.

hälleflundra

Fisk hälleflundra refererar till flundra. Det är en invånare av de stora djupen av Atlanten och Stilla havet. Den finns främst i den norra delen av världen och finns utanför kusten i Nordamerika, Kamchatka, Fjärran Östern och Japan.

Krock av en hälleflundra, liksom på en flundra, platt. Hans ögon är placerade i övre delen, så att fisken helt kan ligga ner på behållarens mage. Halibut lever i flera decennier, växer från 70 till 130 centimeter i längd. De väger från 5 till 30 kg. Men fiskarna fångade och individer väger 100-200 pund.

tilapia

Namnet tilapia, eller tilapia, förenar flera hundra fiskar som tillhör ciklidfamiljen. De föredrar varmt vatten och lever huvudsakligen i planetens tropiska bälte. Man tror att Tilapia är hemma för Asien, men idag är fisken brett fördelad i sötvattenförekomster i Asien, Afrika och Nord- och Sydamerika.

Olika arter av denna fisk har blivit populär, inte bara som en kulinarisk produkt utan också som husdjur. Så tidigt som på 1800-talet var Tilapia hållit i akvarier, med hjälp av sin opretentiösa och fredliga natur. Idag förbrukas fisken aktivt på grund av innehållet av vitaminerna B5, B6, B9, B12, E, K och viktiga spårämnen. Vissa forskare konstaterar att förhållandet mellan omega-3 och omega-6 fisk är inte detsamma, och de anser att det är en potentiellt farlig produkt för hälsan.

lansett fisk

Havskatt - Fisk från ordningen av perciformes. Det representeras av fem släktingar och bor i norra regionerna i Atlanten och Stilla havet. Havskatt finns i Chukchi, Barents, Vit, Norr, Östersjön och Nordsjön, och faller inte under den tempererade zonen.

Fisk väger upp till 30 kg och når 1-2 meter i längd. Den fick sitt namn på grund av sin kraftfulla utvecklade käke och korta, men skarpa konformade tänder. De är mycket användbara för henne under jakten och hjälper till att dela upp de hållbara skalen av marina djur.

En havskatt har en smal, långsträckt kropp som liknar en ål eller moray. Fiskkött är ömt och näringsrikt, men det är inte så lätt att laga mat. Den håller sin form dålig och sprider sig enkelt på pannan eller pannan. För att hålla fiskens form måste den blötläggas i en svag saltlösning.

Skada för fisk

Vit fisk är en viktig produkt i vilken kost som helst. Den innehåller mycket näringsämnen som kan ersätta kött. Det hänvisar emellertid till produkter som orsakar allergier, så missbruk inte fisken.

Det är väldigt viktigt att inkludera dess olika sorters i menyn, utan att gå i cykler i ett. Tillsammans med de nödvändiga vitaminerna och mikroelementen innehåller vita fiskar ofta hälsoskadliga ämnen, till exempel toxiner, radioaktiva partiklar och tungmetaller. Det är inte värt att vägra av det, men innan du köper är det viktigt att ta reda på var fisken fångades och hur den hölls. Ansjovis, Atlantisk kolja, Atlantmakrill och sill, sardiner, barramundi präglas av de lägsta hälsoriskerna. Den största mängd skadliga ämnen finns i tonfisk, tandad sommarflundra, grouper och lugar.

http://www.nastroy.net/post/belaya-ryiba-vidyi-nazvaniya-s-foto-osobennosti-i-poleznyie-svoystva

Lista över vit fisk med en beskrivning och ett foto

Vit fisk är en stor invånare i olika reservoarer med färskt och saltvatten. Det känns bra i hav, hav, floder och sjöar.

I Ryssland har vita fisk alltid varit högt värderade, under lång tid har fisket varit en separat bransch som låter dig tjäna pengar.

Byar och städer byggdes huvudsakligen av ett stort vatten - nära floder, sjöar, vid havskusten. Lokalbefolkningen utnyttjade denna möjlighet fullt ut, fiskade, sålde vit fisk och matade den till sina familjer.

Och idag har fisket inte förlorat sin viktiga plats för att ge invånarna i landet en god och användbar matprodukt.

Vit fisk har alltid varit i efterfrågan, till ett pris är det mer tillgängligt för den allmänna befolkningen, vilket inte är fallet med röd fisk.

Fånga vit fisk är en intressant aktivitet. Ett stort antal fiskare från barndomen till ålderdom är beroende av denna verksamhet, inga avstånd och frost är ett hinder för dem.

Typer av vita fiskar

Den vita fisken som bor i haven har en viss vit färg. Det har emellertid skillnader:

i utseende (platt, rund);
på att tillhöra en viss familj.

Flatfisk innehåller:

flundra
tilapia
vit fisk
hälleflundra.

Runda fiskar inkluderar:

sej
kolja
kummel
torsk
pollock
randig bas
lake
marulk
röd snapper

Denna fisk har ett mycket originellt utseende på grund av dess oblate form.

Huvudbenen, som avviker från baksidan, ser ut som strålar, går på båda sidor av åsen.

Flatfisk kan växa till gigantiska storlekar, upp till en längd på upp till 2 meter.

Vita fisknamn, kort beskrivning

Flat fisk

flundra

Mer än trettio sorter av flounder är kända. Fiskens kropp är utplattad på båda sidor. Ögonen placeras i övre delen, den har en ljusare färg. Flounder finns i Svarta, Azov, Bering, Okhotsk, Medelhavet, Atlanten.

Den här fisken finns nära hela dagen. Flounder springer i början av våren, klättrar till ett djup på 150 meter. Vikten av en vuxenflundra når ofta tre kg.

Flounderpopulationen har nyligen minskat i alla hav, eftersom den fångas i industriell skala. Flounder är en mycket god fisk, det är i stor efterfrågan.

Hälleflundra eller tunga

Halibut finns i Atlanten, i det kalla vattnet i Stilla havet - i sjön Okhotsk, Barentshavet. Det finns flera typer av hälleflundra:

vanliga;
svart;
Asiatisk pilhuvud;
amerikansk pilhuvud

Denna fisk är en rovdjur, den matar sig på torsk, tvekar inte att flyta, pollack, olika mjölk. Deadline för hälleflundra är 30 år. Denna goda, värdefulla kommersiella fisk fångas i stora mängder.

tilapia

Tilapia avser sötvattenfisk som bor nära botten. Hon bor i tropiska reservoarer, i förhållande till maten är absolut opretentiös, äter många organismer som lever i reservoarer.

Tilapia växer bra i konstgjorda reservoarer i Asien, Afrika och Nordamerika. Vitt fiskkött har en utmärkt smak, den är låg i fett, hög i protein. Tilapia har ett annat namn - "royal abborre", som hon förtjänar för sitt läckra kött.

Rundfisk

torsk

Torskfamiljen är uppdelad i flera underarter, några av dem når längden upp till 1,7 meter. Det finns mindre arter vars längd är mindre än en meter. Habitat torsk - norra breddgraderna av Atlanten, Stillahavsområdet.

Detta är en kommersiell fisk som kännetecknas av hög reproduktion. Hon går i förpackningar.

Av särskilt värde är fall i åldern 3-7 år. Genom denna period får de en solid vikt och når cirka 10 kg. Några exemplar torsk kan leva till hundraårsdagen.

Den mest användbara av dessa fiskar är svart torsk, täckt med skalor av mörk metallisk färg.

white Salmon

Det är en sötvattenfisk med vitt kött, vars kropp är täckt av vackra silverskala. Behandlar stora fiskar, med en längd på en och en halv meter kan vikten upp till 50 kg. Nelma är en rovdjur, det jakter på en liten fisk (sik, smälta).

Att koka Nelma lämnar med ankomsten av de första höstdagarna. Det är mycket produktivt, sveper upp till 400 tusen ägg.

kolja

Detta är en värdefull kommersiell fisk som fångas i stora mängder (mer än 500 miljoner ton per år). Haddock livsmiljö är Atlanten, Arktiska havet.

Den genomsnittliga vikten av kolja är 15 kg, vissa individer kan växa upp till 20-30 kg. På huvudet av kolja kan du se ovala svarta fläckar, varigenom denna fisk lätt kan särskiljas från andra typer av fisk.

Experter säger att kolja lätt hittar sina släktingar med angivna identifieringsmärken. Kockkött är mager, därför kräver näringsämnen speciellt användningen. Förstöring av kvittot av denna fisk i livsmedelsbutiker sker nästan aldrig.

lake

Floden vita fisken, burbot, ser väldigt ut som en havskatt, så okunna människor förvirrar ofta dem. Burbot, liksom dess nära släkting som för länge sedan bodde i färskvattenreservoarer i Europa och Asien.

För ett bekvämt liv kräver burbum kallare vatten, vars temperatur inte överstiger +25 grader. Detta är en bottenfisk. Om i sommarvärmen blir temperaturen i dammen högre än den optimala, söker burbim frälsning under näven, i burven. Burbot är en rovdjur, på dagtid sover den och på natten går det jakt.

Erfaren fiskare är medvetna om denna funktion, och därför fiskar de på natten. För fiske efter burbing är det nödvändigt att ha hål, spinnare och botten tacklar med hjälp av djurbeten.

Detta är en representant för torskfisk, för ett bekvämt liv behöver det saltvatten, inte för stort djup. Kummelens standardlängd är 40-50 cm. Sällsynta exemplar växer upp till en och en halv meter.

Köttet i denna fisk har en anmärkningsvärd smak, för dess värde är det för det första bland torskfisken. Med stor respekt är det hänfört till nutritionists, eftersom kolvkött innehåller lite vitaminer.

Randig bas

Havsvitt fisk randig abborre hänvisar till den kommersiella. Dess livsmiljö är Atlanten, Azovs havet. För avel randig bas kräver låg vattentemperatur. Att fånga denna rovdjur är mycket populär bland fiskare-idrottsmän, eftersom det kräver speciell förberedelse.

Randig abborrefisk med helt oförutsägbart beteende. Han rör sig aktivt längs vattenhallen, för hans fiske kräver ett speciellt detekteringsmedel (ekolod). Den största randiga abborre, som någonsin fångats, hade en ganska anständig vikt - 37 kg.

sportfiskare

Den här fisken har ett annat namn - European anglerfish. Monkfish livsmiljö ligger i Atlanten, Svarta och Barentshavet. Denna fisk sjunker till ett stort djup - upp till 200 meter och rör sig väldigt lite.

Blodfisk kan växa till fast storlek. Fisken fick ett sådant namn på grund av det stora platta huvudet, vilket är dubbelt så länge av kroppen.

Maten för sjöfarten är en liten fisk. Arten av europeisk fiskare är inte attraktiv, men det är mycket uppskattat för sitt utmärkta kött.

Hur är fisket?

Vita fiskar, som kräver saltvatten för bekvämt boende, älskar låga temperaturer, har länge avgjort i vattenkroppar i norra breddgrader. Efter fångsten behandlas fisken på plats.

Den är sliten, utsätts för djup frysning. Fiske i industriell skala, dess nummer återställs snabbt. Av detta skäl införs inte förbudet mot fångst av vit fisk.

Smak och friska egenskaper hos vitt fiskkött

Vit fisk uppskattas för sin utmärkta smak. Den används i vilken form som helst - kokt, stekt, torkat, torkat, etc.

Många typer av vita fisk anses vara en utmärkt kostprodukt, eftersom de klassificeras som mager.

Nutritionists rekommenderar att de ingår i kosten för korrekt, balanserad näring. Det finns fetare vita fiskar - sill, makrill, hälleflundra, havskatt.

Matlagning vit fisk

I vilken form som helst erkänns vit fisk som en utmärkt livsmedelsprodukt. Men det finns flera rekommendationer om beredningsförfarandet, beprövad lång erfarenhet. Så, hälleflundra, dorado, torsk är att föredra att steka, eller laga mat på grillen.

Köttet av denna fisk är elastiskt, tätt, smälter inte med sådana kokningsmetoder.

Torkad roach fortsätter under lång tid. Många nationer torkar och torkar vit fisk, vilket gör det möjligt för dem att överleva i den långa norra vintern.

Fisken är inte för ingenting som kallas havets vita guld, det är en god och prisvärd matprodukt som lockar med sitt demokratiska pris.

http://kempfish.ru/spisok-beloj-ryby-s-opisaniem-i-foto/

Vit fisk

Wikimedia Foundation. 2010.

Se vad "vit fisk" finns i andra ordböcker:

vit fisk - jag totalt Sturgeon. Överallt, med undantag för namnområdet, röd fisk 1, där det i vissa fall ersätts. Byarna ligger vid bifloderna, som när de tillsammans med Uralerna hade kommersiellt värde (vit fisk, svart kaviar)....... Språk av ryska städer

Vit fisk - Jarg. Arm. Skämtsam. ironi. Konserverad fisk i olja. Cor., 40; Laz., 20... En stor ordbok av ryska ordspråk

vit fisk fast - baltoji prielipa statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Remorina albescens angl. manta sucker; vit remora; white sucker fish rus. vit fisk fast remorina ryšiai: platesnis terminas - baltosios...... Žuvų pavadinimų žodynas

FISK - Mata fisken. Vardagligt. Järn. Dränkt, stanna begravd i vattnet. F 1, 256. Vit fisk. Zhargy. Arm. Skämtsam. ironi. Konserverad fisk i olja. Cor., 40; Laz., 20. Bergsfisk. Pechora. Skämtsam. Om svampar. SRGNP 1, 149. Het fisk. Volgo Casp. Fisk som fångas... Stor ordbok för ryska ordspråk

White Mist (film) - White Mist Whiteout Genre detektiv thriller Regisserad av Dominic Sena Producent Joel Silver Susan Downey David Gambino... Wikipedia

Whiteout - Whiteout Genre... Wikipedia

Marinerad fisk - Typ av mat: Kategori: Recept... Encyklopedi av recept

Vitbönor i en kryddig sås - Skål Typ: Kategori: Produkter: Recept: I nuvarande kategori (Skål med bönor): |... Encyklopedi av recept

Vit patron, stuvad i gräddfil - Typ av maträtt: Kategori: Produkter: Recept... Encyklopedi av recept

Vit Jul Turkiet - Skål Typ: Kategori: Matlagningstid (minuter): 5 Produkter: Matlagning Recept... Encyklopedi av recept

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/804569

Vit fisk

Familjen omfattar både anadrom och sötvattenfiskarter. De mest kända företrädarna är laxen, rosa lax, chum lax, sockeye lax, coho lax, chinook lax, öring, vitfisk, omul, char, grayling, taimen, lenok. De välkända kollektiva namnen på flera olika arter - lax och öring.

Laxfiskar bor i Atlanten och Stillahavsområdet, liksom i färskvatten på norra halvklotet, i mitten och norra breddgrader. De största naturliga gydeområdena för lax ligger i Kamchatka, Sakhalin och Kurilerna.

De flesta lax är värdefulla kommersiella fiskar. Aktivt laxfiske utförs inte bara för värdefullt rött kött, men också för rödkaviar.

Syftet med odling och artificiell uppfödning är lax, Stilla havet, olika typer av öring.

Innehållet

Ursprung [| ]

Laxfisk är känd från krittiden (140-65 miljoner år sedan) av den mesozoiska eran, och är bland de första förfäderna av modern benfisk. Formerna av laxliknande fisk liknar idag de saldelika, i den utsträckning att de i vissa klassificeringar kombineras i en avdelning. De var också små skillnader från seldeobraznye under bildandet av arten.

De allra första herdeloiderna, som direkt eller indirekt fungerar som en första grupp för alla arter av teleostfiskar, uppträdde för 137 miljoner år sedan i Nedre Kreten. Under kriget fanns en utveckling och separation av benfisk i olika former. De flesta fiskarter som vi känner till utvecklats i paleogenerna (67-25 miljoner år sedan) [1].

Beskrivning [| ]

Kroppslängd - från några centimeter (sig) till 2 meter. Vikt - upp till 70 kg (lax, chinook, öring). Livslängden är flera år, i vissa arter är den genomsnittliga livslängden 15 år. Rekordhållare i storlek och livslängd (över 50 år) är taimy - fiskar som väger 105 kg och 250 cm långa har rapporterats.

När det gäller deras struktur ligger laxfiskar i närheten av seldeobraznyeordningen. Vidare tillskrives familjen lax tidigare ordningen med sillbröd, och endast relativt nyligen isolerades en oberoende avlägsnande av laxfiskar.

Kroppen är lång, komprimerad från sidorna, täckt med en rund eller kamliknande kant av lätt fallande cykidskalor. Buksflänsar flervägs (mer än 6 strålar), belägen i magen, buksfena - lågt sittande, i fenorna finns inga torniga strålar. Det finns två dorsala fenor - den verkliga och den bakom den, som ligger mittemot analfena, en liten fetfena, som är en av de laxliknande egenskaperna. I ryggfinnen från 10 till 16 (i lax) eller från 17 till 24 (i grayling) strålar. Adipose fin har inga strålar.

Badbladen är vanligtvis kopplad av en kanal till matstrupen. Munnen är gränsad på toppen av två par ben - premaxillär och maxillär. Hos kvinnor är äggledarna rudimentära eller är helt frånvarande, så att mogna kalven faller ut ur äggstocken i kroppshålan. Tarmarna har många pyloriska tillsatser. De flesta ögon har tydliga ögonlock.

I många laxformade skelett är inte skelettet fullständigt förknippat: kranlådan består till stor del av brosk, sidoprocesserna ökar inte till ryggkropparna.

De odlar endast i färskvatten - vissa arter lever hela tiden i sötvattensjöar, men de flesta stiger för att gissa från havet eller sjöarna till floder och strömmar (flyttfisk). Samtidigt återvänder de vanligtvis till samma platser där de själva föddes. Under gyningen varierar laxen mycket i form och färg (parning). På frihet och med artificiell insemination kan man enkelt ge hybrider, lätt acklimatiserade (till exempel vissa former av öring i Australien).

Lax - fisk, lätt byte av livsstil, utseende, färg, beroende på yttre förhållanden.

Köttet av all lax är utmärkt i smak, och de flesta av dem har blivit föremål för fiske och fiskodling. Salmonider är en av de viktigaste kommersiella fiskarna i världen, vilket ger 0,5-1 miljoner ton per år - cirka 3% av den totala fångsten av marina fiskar (data från 60-70-talen). Under 2005, i Norge ensam, fångades 1 miljon ton odlad lax.

Livscykel och livsstil [| ]

Spawning [| ]

Alla laxen sprider i färskt rinnande vatten - i floder och strömmar. Det här är ganska naturligt, eftersom förfäderna av lax var sötvatten och bara några få arter utvecklades till migrerande (anadromös) fisk - den faktiska laxen: ädel (Atlant) lax och Stilla havet (Far Eastern) lax. Passande former av lax spenderar större delen av sitt liv i havsvatten, matar in vikt, och när tiden kommer (vanligtvis i 2-5 år), återvänder de till floderna för gytning, till samma ställen där de föddes själva.

Nästan all migrerande lax skördar en gång i livet och dör efter gyning. Detta är särskilt karaktäristiskt för Pacific lax (chum lax, rosa lax, sockeye lax, etc.). Däremot dödas inte alla individer bland atlantlaksen (lax), vissa raser upp till 4 gånger (den enda inspelade posten är 5 gånger), även om detta är mer undantaget än regeln.

Före gyning genomgår organismer av flyttande lax betydande metamorfos - utseendet förändras radikalt, interna förändringar uppstår - kroppen förlorar sin silverfärg, förvärvar ljusa toner, röda och svarta fläckar uppträder, blir högre, manar har ofta en puckel (därav namnet på en av arten rosa lax). Laxkäkarna blir krokliknande (övre käften är böjd nedåt, uppåt), tänder - större. Samtidigt uppstår degeneration i mage, tarm och lever, köttet blir mindre elastiskt och tjockt och följaktligen mindre värdefullt.

Klassificering [| ]

Familjen är uppdelad i tre delfamiljer: vitfisk (3 genera), faktiskt lax (7 genera) och grayling (1 släkt).

Subfamily Salmonids [| ]

Underfamiljen Salmonidae (lat Salmoninae) innehåller stor eller medelstor fisk med små skalor, stor maw med välutvecklade tänder. Näring i lax rovdjur eller blandad.

http://ru-wiki.ru/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%8F_%D1%80%D1%8B%D0%B1%D0%B0

Typer av vita fiskar, namn, fullständig lista, sammansättningen av användbara egenskaper

Vilka typer av vita fiskar finns det?

Havsvita fiskar har en karakteristisk ljusfärg. Enligt deras utseende och tillhör någon familj, utmärks följande typer av vita fiskar.

Flat fisk

Till denna sort kan tillskrivas, till exempel, flundra, hälleflundra, vit fisk, tilapia.

Nedan ger vi information om flera representanter av denna typ.

flundra

Okhotsk och Medelhavet, liksom Atlanten. Gyting av denna fisk börjar på våren och äger rum på 150 meters djup. Vikten hos en vuxen person når tre kilo.

Hälleflundra (eller tunga)

Detta är en rovfisk som matar på torsk, flundra, mintai och olika mjölk. Enskilda personer kan leva i 30 år. Halibut anses vara en särskilt värdefull kommersiell fisk.

tilapia

Denna fisk är sötvatten, botten, lever i vattenutrymmen med ett tropiskt klimat. Det skiljer sig promiskuöst i mat - det kan äta olika organismer som finns i floder och sjöar.

Artificiellt odlad tilapia i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska länder. För god smak kallas det ibland "royal abborre". Dess kött är rik på protein, ganska lutande.

Rundfisk

Denna art innefattar till exempel följande fisk: sjöfågel, grouper, randig bas, röd snapper, kolja, burbot, kummel, torsk

En sådan fisk är rund, tjock. Hennes ögon är från huvudet på båda sidor. Benen är krökta och rinner ner från åsen.

torsk

Det finns flera underarter av denna fisk i torskfamiljen. De största proverna når en längd på mer än 1,7 meter, men de flesta fiskarna av denna art är mindre än en meter.

Torskfiske utförs vanligtvis i Stilla havet eller Atlanten, det lever uteslutande i norra breddgrader. Denna fisk är gregarious och produktiv.

Det bästa bytet är personer som har fyllt 3-7 år och en vikt på högst 10 kg. Samtidigt kan torsk också vara en långlever - enskilda exemplar lever 100 år och växer tillräckligt stort.

white Salmon

Silver sötvattenfisk, som ingår i laxfamiljen. Nelma är en ganska stor fisk med en lång kropp: individer av nelma når längden på en och en halv meter och deras vikt kan nå upp till 50 kilo.

kolja

lake

kummel

Det är en representativ torsk, lever i salt havsvatten och fångas i grunt vatten. Vanligtvis sträcker kullans längd inte 40-50 cm, men det finns också stora, en och en halv meter individer.

Randig bas

Denna rovdjur är den mest populära fisken bland fiskare. Att fånga "valar" är dock ganska svårt: det rör sig hela tiden och uppträder extremt oförutsägbart.
För att fånga randig abborre, rekommenderas att använda en ekolod och noggrant välja betet (samt använd levande bete). Den största kopian av fångad randig abborre var 37 kg.

sportfiskare

Vetfiskfiske

Befolkningen av marina vita fiskar är stor och trots det aktiva fisket snabbt nog att återställas. Kvoter för hennes fångst är praktiskt taget inte begränsade.

Smaka och friska egenskaper hos vit fisk

Hur kan läckra vita fiskar kokas?

Vita fisk kallas ibland även "havets vita guld". Den har utmärkt smak, och fisket efter det är välutvecklat och lite begränsat, trots att den vita fiskpopulationen snabbt återhämtar sig. Därför kan vita fiskar lätt hittas på butikshyllor till en attraktiv kostnad.

Typer av vita fiskar

Vit fisk har länge varit känd för sina kostkvaliteter, vikt av näringsämnen och god smak. Nuförtiden kan du köpa den i vilken butik som helst, och produkten är mycket billigare än röd fisk. En av de viktigaste frågorna som kunderna tänker på är valet av produkt, beroende på namn och art.

Listan över vitfisk är ganska omfattande, så det är vettigt att beskriva de mest populära namnen som faller inom de flesta uttag.

Följande sorter finns:

Kingklip. Fiskefamiljen av felaktiga, som finns i östra Atlanten och Sydafrika. Finns i form av slaktkroppar, som visuellt särskiljs av spottig hud och en långsträckt form. Kingklip har ett gott kött, vilket förresten är perfekt för barnmat.
Havsabborre. Bulk importerad från Island, slaktkroppen är liten, röd-rosa färg. Ofta köpt för senare rökning, även om det kan kokas på något annat sätt, särskilt eftersom fisken inte är för fet.
Pangasius. Populär kommersiell fisk, som är lätt att känna igen genom sin släta hud på slaktkroppen eller av fettremsor i myrrhålen. Köparna erbjuds ofta också pangasius biff.
Heck. Populär i Europa och kanske den mest massiva bordsfisken, som ofta säljs på marknader under namnet "hack". Smaken av produkten ligger på en hög nivå, men fryser delvis när den fryses.
Cod. En av de ledande vita fiskarterna som säljs. Ursprungligen skördades torsk i naturen, men idag finns det många gårdar för sin uppfödning (främst i Norge).

Populär vit fisk

De flesta köpare kan knappast förvånas med ett namn eller en annan vit fisk. Men inte alla vet att enskilda varianter av en produkt har både distinkt och liknande egenskaper. Ett av alternativen för klassificering av vita sorter är följande:

Högkalorin och välsmakande. Även om vita fiskar inte är kända för deras speciella fettinnehåll, är vissa arter mycket fetare än andra och som följd mycket mjukare. Makrill, hälleflundra, havskatt, samt allas favorit sill kan säkert tillskrivas denna kategori.
Lätt och skonsamt. Denna kategori kombinerar diet sorter av vit fisk, som också har god smak. Den överflöd av vitaminer och spårämnen som ingår i denna produkt kommer att bidra till att berika kosten och göra den frisk och frisk. Dessa inkluderar: torsk, kolja, flundra.
Exotiskt och dyrt. Den som vill prova delikatessfisken bör vara uppmärksam på sådana sorter som till exempel muksun och ål. Du kommer att behöva spendera mer på dessa fiskar än på standard sortimentet, men intryck kommer att vara speciella.

7 mest användbara typer av fisk

Fisk är en mycket användbar, ofta kostprodukt. Men vilka typer av fisk är mest användbara? Denna artikel kommer att berätta om fördelarna med sju fiskarter.

Vad är den mest användbara fisken? Vilken typ av preferens? Läkarna rekommenderar starkt att lägga fiskrätter till menyn minst två gånger i veckan. Det innehåller lätt smältbart protein, men sådan mat skapar inte en känsla av tyngd.

Den innehåller många vitaminer A och D, liksom fettsyror som förhindrar sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

De mest användbara typerna av fisk

Vi har förberett för dig en bedömning av de 7 mest användbara för kroppsfiskarter, med regelbunden användning som förbättrar humör, kroppssignal, hud och hårförhållande. Och det kommer också att vara att förebygga många hälsoproblem.

Tonfisk

På Internet hittar du många listor med användbar fisk. Och i varje av dem finns en tonfisk. Det är ledande inom innehållet av vitaminer och näringsämnen. Dessutom överstiger dess kaloriinnehåll inte 80 kcal per 100 g. Tonfisk är rent protein. Det finns mycket lite fett i det och det finns zink, fosfor, kalcium, selen och D-vitamin. Man kan prova den bästa tonfisken i världen på Sicilien.

Det finns några allmänna regler för att välja hälsosam fisk:

Det borde vara marint. Det är havsfisken som samlar alla ämnen som är nödvändiga för kroppen.
Fisken måste vara fet. Den här har en högre koncentration av vitamin D och essentiella fettsyror.
Fisken måste vara liten eller ung. Man tror att fisken kan absorbera toxiner från vatten, och ju mindre en fisk lever i vatten, desto mindre har den toxiner.

Lax - lax, öring, rosa lax

Användningen av denna fisk förbättrar hjärt-kärlsystemet, förhindrar bildandet av blodproppar. Den innehåller mycket vitaminer B, A och D, liksom selen, fosfor och folsyra.

Öring är mindre kalorier, det innehåller också natrium, kalium, kalcium, mangan, magnesium och fluor. Förutom de nödvändiga Omega 3 och Omega 6 fettsyrorna.

De hjälper det endokrina systemet, främjar korrekt benbildning och metabolism.

torsk

Den mest användbara delen av denna fisk är levern. Det finns nästan inget kolesterol i torsken. Dess vita kött innehåller 19% protein och endast 0,3% fett. Regelbunden konsumtion av torsk stärker immunsystemet, förbättrar nervsystemet och metabolismens funktion.

hälleflundra

Fortsatt undersöka vilken fisk som är mest användbar, vi noterar att hälleflundra innehåller aminosyror som stöder infusionen och reglerar sömn seratonin och melatonin. Det rekommenderas för äldre personer. Detta är Alzheimers sjukdomsförebyggande. Proteiner som ingår i hälleflundra, normalisera hjärnceller, förhindra död och förbättra näring.

flundra

Denna söta fisk är bra för att den innehåller naturliga afrodisiakum.

Karp, korsfisk karp, karp

Dessa är relativt feta fiskarter. De innehåller upp till 11% fett och upp till 17% protein, och därför kan fördelarna med denna fisk för kroppen inte överskattas. Dessutom har de mycket kalcium och svavel. De är fördelaktiga för huden och nervvävnaden.

Den mest användbara och välsmakande havsfisken för barn och kvinnor: en lista

Läkare säger att alla mänskliga sjukdomar uppstår av tre skäl:

Felaktig näring;
Fel fysisk aktivitet;
Fel temperaturförhållanden;
Nervösa sjukdomar.

Självklart är en av de viktigaste orsakerna till allvarliga negativa konsekvenser felaktig kost.

För att balansera mineraler, vitaminer och andra näringsämnen som kan bibehålla en hälsosam kropp, måste en person äta fisk.

Därför måste vi alla vara uppmärksamma på förberedelsen av en veckodag där dessa rätter kommer att innebära en värdig plats.

Användbara egenskaper hos fisk

Fisk och skaldjur innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människor. Speciellt av stort värde är fiskolja, som innehåller fleromättade fettsyror. Lever och fileter ger kroppen med arkidoniska och linolsyra som är nödvändiga för normal aktivitet i hjärnan och cellmembran.

Tack vare den fiskfilet som konsumeras, reduceras en persons kolesterolnivå, arbetet i hjärt- och cirkulationssystemet stabiliseras.

Så, nutritionists och kockar anser att följande typer av fisk är mest användbara:

Tonfisk är 100% protein, det står högst upp på listan över vitaminhaltiga skaldjur. I detta fall överstiger inte kalorihalten tonfisk 80 kcal / 100g.
Lax - öring, lax, rosa lax - stärka hjärt-kärlsystemet, minska risken för blodproppar, innehåller vitaminer A, B, D, fosfor, selen, Omega-3 och Omega-6 syror;
Torsk, den mest användbara delen är levern. Tämligen inget kolesterol i sin komposition består torskköttet av protein (19%), fett (0,3%) och andra användbara substanser. Torsken förstärker immunsystemet, en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen.

Bedömningen av användbar fisk kan fortsätta på obestämd tid, men ur vår synvinkel är det lämpligt att i detalj överväga vilka arter som är av särskilt värde för människor.

Havsfisk: fördelar för kroppen

Fisk och skaldjur innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människokroppen. Fiskprotein absorberas enkelt av kroppen, och näringsämnena hos denna mat bryter alla poster.

Sea Carp, eller Sea Bream, är en mycket välsmakande produkt, om än "vild" i utseende. Dess kött innehåller laurinsyra, myristinsyra, vilket förhindrar bildandet av blodproppar.

Flounder i stora mängder innehåller vitaminerna A och D. De användbara egenskaperna hos selen som finns i flounder är svårt att överskatta. Intressant är att det finns mer än 500 arter av floder i haven.

Lax är låg i kalorier och hög i kalcium och protein. Det är viktigt att ta hänsyn till att fisk som odlas i konstgjorda reservoarer inte är lika användbar som "vild" levande i den naturliga marina miljön.

Capelin - det mest charmiga marina livet, som innehåller många näringsämnen. Den har utmärkt smak och kräver inte mycket tid för förberedelse.

Vilka typer av flodfisk är bra för kroppen?

Enligt dess näringsegenskaper är flodfisk något sämre än havet, men experter indikerar närvaron av näringsämnen hos de individer som bor i floderna. Flodfisk innehåller i synnerhet mycket protein i kombination med aminosyror, taurin, lysin och tryptofan.

Dessutom noterade nutritionists att näringsämnen som fosfor och kalcium, erhållna från mat från flodfisk, är enklare och snabbare att absorberas av kroppen.

Dessutom, för personer som håller sig vid kosten, rekommenderar läkare exakt flodfisk, eftersom det är lättare att smälta av kroppen.

Vad är den mest användbara havsfisken?

Tvister om fördelarna med fisk har länge upphört att vara relevanta. Men frågan uppstår fortfarande, vilken fisk är mer användbar - flod eller hav? Även om flodfisk i princip inte tål konkurrens från havet.

Varför är marin fisk hälsosammare än flodfisk?

Havsfisk

I köttet av marina fiskar finns det många användbara ämnen för människor:

aminosyror - lysin, taurin, metionin, tryptofan;
fleromättade omega-3 fettsyror;
vitaminer E, D, A, F;
spårämnen - jod, kalcium, mangan, magnesium, brom, koppar, fosfor, litium, bor, järn, fluor, zink, selen.

Närvaron av sådan rikedom gör havsfisk till en favorit bland kostprodukter, är ett utmärkt förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och sjukdomar i nervsystemet. Men havsfisk, vars användning är uppenbar, bara om den är fryst en gång, och alla efterföljande frost minskar dramatiskt näringsvärdet. Att hitta samma kvalitet havsfisk till salu har nu blivit orolig.

Listan över de vanligaste och mest användbara havsfisken på våra hyllor:

Alla dessa typer av fisk är väldigt olika i näringsvärde och när det gäller värde.

Flodfisk

Det finns också många användbara spårämnen och lätt smältbara proteiner i köttet av flodfisk, vilket gör det kostsamt. Även om innehållet i aminosyror och spårämnen i det är mindre än i marina fiskar.

Men under det senaste århundradet har människor så bortskämd miljön att bassängerna i nästan alla floder har blivit osäkra, och därför har flodfisken som bor i dem blivit mindre miljövänliga än havet.

Det kan innehålla bekämpningsmedel, tungmetallföreningar och radioaktiva ämnen.

Användbara egenskaper hos populära typer av havsfisk

Dorada (Redfin, Golden Spar)

Även om den här fisken har något hård utseende, men köttet är vitt, gott, med en liten mängd frön och har en utsökt trevlig arom.

Det finns många mycket användbara omättade fettsyror som är traditionella för fisk (palmitinsyra, laurinsyra, myristiska), som står för 1,8 g per 100 g kött.
Dieting med denna fisk hjälper till att bekämpa blodproppar i kärlen och sänker nivån av skadliga fria radikaler. Otroligt läckra dorada, bakad med potatis.

flundra

Denna unika fisk som först floats som alla andra, och då bara på sin sida, är mycket rik på vitaminer D och A. Vad är användbar havsfiskflundra är särskilt selen, som har många läkningskvaliteter. Gourmeter älskar det för ömt vitt kött och ett minimum av ben.

lax

Den här röda fisken är attraktiv, eftersom den med sin låga kaloriinnehåll har en avundsvärd uppsättning användbara komponenter: proteiner, omättade fettsyror, kalcium.

Men endast lax som odlas under naturliga förhållanden har en särskild fördel.

Kommersiellt är fisk som odlas i konstgjorda reservoarer fyllda med hormoner och antibiotika vanligare, så det blir mer skadligt än fördelaktigt.

hälleflundra

Denna havsfisk kombinerar perfekt användbara egenskaper med utmärkt smak, eftersom denna generösa källa av omättade fettsyror har en söt doft och dess vita kött är mycket ömt.

De mest värdefulla näringsämnena betraktas som piggvar med fett, elastiskt, snövit kött och ett minimum antal ben. Förutom de fördelaktiga fettsyrorna innehåller denna fisk fosfor, selen, kalium, magnesium, vitaminer B6 och B12. Att äta hälleflundra hjälper till att bekämpa fetma, arytmi och ateroskleros.

Halibut är särskilt rik på magnesium, som har en avkopplande effekt på blodkärlens glatta muskler, lindrar spasmer och förbättrar blodflödet.

lodda

Denna billiga och lilla fisk ägnas åt många köpare, men speciellt kattägare. Denna feta fisk har så mycket jod- och natrium- och kaliumsalter att det skulle vara dumt att inte inkludera det i kosten.

Den är mycket rik på protein (ca 23%), bindväv, omättade fettsyror, som hämmar utvecklingen av aterosklerotiska processer och blockeringen av blodkärl genom kolesterolplakor.
Capelin kokas mycket snabbt och är bra, inte bara i stekt, men också rökt eller till och med bakad.

scad

Köttet av denna fisk är doftande, välsmakande och ömt, utan små ben. Under fettperioden ackumuleras det upp till 15% lipider, och resten av tiden är de bara 3%.

Förutom vitaminerna E, A, C, B och PP, jod, koppar, mangan, kalcium, fosfor, kalium, natrium och magnesium, och ett antal spårämnen hittades i scad. Makrill är rik på lätt smältbart protein, som består av essentiella aminosyror för människor.

Lågkalorit mager köttkött gör det till en värdefull kostprodukt.

kolja

Denna fisk i torskfamiljen har länge varit älskad i Ryssland. När det gäller fångstvolymen för året tar hon självsäker vår tredje plats efter torsk och pollock. Mineralämnen är perfekt balanserade i kolja kött, så det är en frekvent ingrediens i kosten rationer.

sill

Det här är en mycket vanlig marin fisk, men mycket benaktig, men har länge varit populär hos folket i saltad eller syltad form. Detta inkluderar konserverad sill och bris, många mycket älskade. Och inte förgäves, eftersom det finns många fleromättade fettsyror, proteiner och vitamin A i den. Norge, Holland, Skottland tar aktivt sill.

lax

Detta är en av de läckra laxarterna. Mycket vacker stor fisk innehåller många omättade fettsyror. I butiker säljs det vanligtvis som en filé, såväl som saltad eller rökt. Hemma kan du baka lax i folie i ugnen.

Havsabborre (havsabborre)

Det finns mycket proteiner i denna fisk, det uppskattas mycket av invånarna i Medelhavskusten. Det finns några ben i denna fisk, och fettinnehållet kan fluktuera betydligt.

När forskare jämförde näringsvärdet för havsabborre och havskropp, upptäckte de att i första hand finns cirka 5% fleromättade omega-fettsyror, som har antiinflammatoriska egenskaper och kraftfulla antioxidanter.

På grund av detta rekommenderas havsabborre att inkludera i kost av personer som lider av åldersrelaterade patologier, kardiovaskulära problem, Alzheimers sjukdom eller artrit.

makrill

Efter att ha frågat i Ryssland vilken slags marina fiskar som är användbara, borde man i många fall vänta på att nämna denna speciella fisk, vilket är mycket populärt i vårt land.

Men även de flesta kakare av makrill vet inte att höstens fångst fisk anses vara den mest värdefulla när den blir upp till 30% fet. Naturligtvis är den rik på fleromättade fettsyror, liksom vitaminerna B12 och D.

Om denna fisk fångas på våren, kommer den att innehålla 10 gånger mindre fett.

torsk

Denna typ av marin fisk är en idealisk proteinkälla och en av de bästa kommersiella fiskarna med utmärkta näringsmässiga egenskaper. Det är från torsk att fiskolja extraheras. Förutom kött, kan torsk gourm med sin lever och kaviar.

forell

Denna vackra fisk är rik på pyroxidin (vitamin B12), fettlösliga vitaminer D och A, och traditionella omättade fettsyror.

artiklar

Såser för fisk och skaldjur. Hur väljer man rätt?

I en bra restaurang till någon fisk- och skaldjursskål kommer du definitivt att erbjudas flera typer av såser, enkla och komplexa.

Såser för fisk och skaldjur är traditionella för europeiska och asiatiska rätter och är utformade för att skugga smaken av rätter, göra det ljusare eller lite dämpad.

Såserna serveras inte bara separat, men de lagar även fisk och skaldjur i dem - de är stekt, stuvade och bakade.

Varför prova Kiwi-musslor?

Kiwi-musslor är jätte musslor i ett grönt skal som lever utanför Nya Zeelands kust. Kiwi-musslor fick sitt namn på grund av likheten med frukten av kiwi. I alla andra avseenden är musslor av kiwi en vanlig clam, bara mycket stor och smaklig.

Vilken fisk anses vara fet

Alla fiskar - hav, flod, vit och röd - innehåller fett.

Fiskolja är en hälsosam produkt, rik på vitaminer, omega-3 och fleromättade fettsyror, liksom aminosyror som inte syntetiseras i metabolismsprocessen och kan levereras till människokroppen endast med mat.

Fettinnehållet i fisk av olika slag varierar. Så är fisken uppdelad i magert (fetthalt upp till 4%), medelfettfisk (innehåller upp till 8% fetthalt) och fet fisk, där från 8% fett från den totala mängden av den ätbara delen.

Hur man väljer rosa lax

Rosa lax är den vanligaste typen av laxfisk. På grund av sin överflöd, är avsaknaden av kvoter för fångst och den lilla storleken på rosa lax också en av de mest prisvärda delikatesserna.

I smak och innehåll av användbara ämnen är rosa lax nästan lika bra som annan lax, men det finns vissa skillnader mellan näringsegenskaperna hos hanen och den rosa laxen.
Män av rosa lax är mycket fetare, honor är mindre och intakta, ofta fångade med kaviar.

Hur man lagar läckra fiskkakor

Alla typer av hackad fisk kötträtter är traditionella för ryska köket.

Hakad fisk (gjord av flera sorter av vit fisk) kallades "telny" och gjordes av kakor, zrazy och fyllningar för pajer.

Recept av liken, särskilt fiskkoteletter, har inte förändrats mycket under flera århundraden, så det blir ganska lätt att laga läckra fiskkakor baserat på erfarenheterna från våra förfäder.

Vad ska man göra med bris?

Sprat kallad flera arter av skolfiskar, som kombinerar dem till en nominell delfamilj i en stor sillfamilj. Sprat mottog sitt namn på grund av närvaron av vågar på magen, som liknar utseendet på ett fartygs köl.

De tillhör spritfisk av två släktingar: sprutor och bris. Europeiska sprutor är Baltic och Black Sea sprat; skarpsill har två huvudsakliga underarter - Kaspiska och Azov-Svarta havet.

Även ansjovis kilka, storögd kilka och Abrausian tulka kallas tulka.

Congrio eller räka fisk

En kongrio- eller kungsklämma eller räkor eller amerikansk bugga är en art av havsål, invånare i havet och havet som tvättar Argentina, Afrika, Australien, Chile och Brasilien. I naturen kan en kongrio växa upp till två meter och få upp till 20 kg vikt.

Congrio är nyckfullt för den yttre miljön, det föredrar det renaste och djupaste vattnet i haven och oceanerna, därför går inte kongrio av aqua gårdar.

Congrios fiske utförs på moderna fiskefartyg, utrustade med all nödvändig utrustning för ombord frysning av fisk på ett stöt sätt och rymliga kylskåp.

Badräka

Badräka (Litopenaeus vannamei) eller Stilla vita räkor, även kallad vitbenade räkor, kallas traditionellt "royal" i Ryssland för sin imponerande storlek och fantastisk smak.

Det globala handelsnamnet för räkor är "White Shrimp".

Kungräkor skördas i den östra delen av Stilla havet och odlas i akvariefarmar i USA, Latinamerika och Asien, bland vilka kinesiska tillverkare är ledande.

Fiskevaror - kalorier och hälsosamma egenskaper

Fisk klassificering med fetthalt: fet, måttligt fet och låg fetthalt, deras värmevärde, användbara egenskaper och de viktigaste företrädarna för varje grupp.

Fisken värderas för sin unika balans mellan mikronäringsämnen och vitaminer som vi behöver för normal metabolism, kraftfull mental aktivitet, välbefinnande och humör.

Fisk innehåller från 15 till 26% av proteinerna och från 0,2 till 34% av fetterna. Fetthalten i fisken kan delas in i tre grupper: Lättfett (magert), måttligt fett (mediumfett) och fettvarianter.

Lågfettfiskar

Representanter för denna grupp har ett fettinnehåll på upp till 4% och en kaloriinnehåll av 70 till 100 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna i de fettrika sorterna ingår: flundra, torsk, silverhake, vitling, havsabborre, makrurus, pollock, navaga, kolja, pollock, vobla. Från floden - gädda, brasa, flod abborre, ruff, tench, gädda abborre.
Torsk, kolja, pollock, silverhake, navaga har ett fettinnehåll på upp till 1,4%. Den mest kostsamma fiskprodukten är torsk. Något sämre än henne i deras näringsmässiga och dietära egenskaper hos pollock, blåvitling och pollock.
Fisken kokas snabbt, lätt smält och nästan helt absorberad av kroppen, speciellt magert, vilket inte är sant, till exempel, av många kötttyper.
Lågfettvarianter av fisk är idealiska för dem som vill gå ner i vikt, liksom att ge gravida kvinnor och barn. Fisk med grönsaker, bakad i folie eller ångad, med enkla, naturliga kryddor - det här är den bästa maträtten för middag.

Måttlig fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 4 till 8% och ett kaloriinnehåll av 90 till 140 kcal per 100 g.

Bland de marina invånarna till måttligt feta sorter ingår: hästmakrill, havskatt, tonfisk, rosa lax, magert sill, baltisk sill, havsbas, chum, havsbras. Från floden - öring, karp, havskatt, crucian karp, karp, lax. Fettinnehåll upp till 6% har chum, hästmakrill, baltisk sill, havsabborre, tonfisk.
Måttlig fet fisk är den bästa källan till högkvalitativt protein, så de är som de feta fettarterna idealiska för att mata idrottare. En gång i veckan kan de som är på en diet njuta av sig.
Medelmatad fisk är idealisk för stygning, rökning och saltning, men det är mycket mer användbart när det är bakat eller ångat.

För små barn kan du laga mat av öring, havsabborre, karp och lax.

Fet fisk

Representanter för denna grupp har en fetthalt av 8% och ett kaloriinnehåll på 200 till 250 kcal per 100 g.

Fettvarianter av fisk inkluderar: hälleflundra, saur, makrill, ål, tandfisk, omul, fett sill, Kaspisk bris, storstorm, vårlaks, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, vitfisk, silverkarp, nonoteny, storsorter.

För kost kost är feta fiskar inte lämpliga.

Men det är mest användbara, särskilt havet eftersom innehåller många jod behövs sköldkörtel hälsa, och omega-3, som skyddar blodkärl, förhindra inflammation, minska kolesterolhalten i blodet, stimulerar hjärnans funktion, reglera blodtrycket, förbättra metaboliska processer i varje cell i vår kropp.
Dessa värdefulla ämnen finns inte någon annanstans, förutom frön, nötter och vegetabiliska oljor, men "vegetabilisk" omega-3 är mycket mindre effektiv än "fisk". 300 g oljig fisk - den veckovisa omega-3.

I kosten för dem som planerar ett långt och aktivt liv måste fisken vara närvarande och dess olika sorter. Regelbunden konsumtion av kött från vattenlevande varelser hjälper till att minska risken för många sjukdomar, upprätthålla en bra siffra och behålla hela kroppen i utmärkt skick.

http://ribakmak.ru/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-s-foto-polnyj-spisok-poleznye-svojstva.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In