Vilken typ av dryck är vermouth?

Vermouth är en ganska original dryck, som är populär både bland människor som älskar fester och även bland beundrare av trevlig tidsfördriv vid sammankomster med nära vänner och flickvänner. Denna artikel kommer att introducera dig till nyanser av klassificering och formulering av beredningen av en drink, det vill säga svara på frågan - vad är vermouth?

definition

Vermouth är en vin dryck vars smak är berikad med infusioner och växtens essenser, hartser och kryddor. Den är skapad på basis av röda, rosa och vita sorter av vin. Dess särdrag är en distinkt bitterhet i kombination med en söt smak och en skonsam doft av kryddor.

Den fick sitt namn från malurt (på tyska - "Wermut"), vilket är en viktig ingrediens i växtbaserade essenser.

struktur

Recept för beredning har hänt sedan antiken. Lägg till vinet en mängd kryddor började i Italien. Ursprungligen torkade växträtter helt enkelt viner vars smak inte lyckades, och senare började de lägga till spiciness och smaka på drycker. Det finns en legend som Hippokrates tänkte upp för att berika smak av vin. En gång gick han på sommarftermiddagen. Solen skedde nådigt, och under sina strålar började växterna avge en stark tart lukt, som blandades med arom av vingården växer i närheten. Och så föddes tanken på att laga vin med kryddor.

Sammansättningen av smaker för vermouth är pressad malurt och är ca 50%. Många andra ingredienser används också för att producera drycken: mint, citronbalsam, kardemumma, koriander, muskot, yarrow, svart älskling, kanel, ingefära och Johannesört. Dessa växter ger vin druva kryddig komplex arom och astringency, som bör noteras. Röd vermouth mer mättad att smaka, har en ljus arom. Vit - ömt, inte så bittert och tårt. Det finns också torra, de är gjorda uteslutande av vita druvor. De har en skarp och uttrycksfull lukt av örter, har en speciell smak smak. Körsbärsortiment har äppel-körsbärs arom och smak. Färgerna är olika - från gyllene till röda-rosa.

Ofta är människor intresserade av - vad är skillnaden mellan Vermouth och Martini. I motsats till den allmänna troen på att dessa är olika drycker, är sanningen fortfarande att Martini bara är ett varumärke under vilket italiensk vermouth skapas. Huvuddelen - vermouth skiljer sig från Martini-smaken. Grundaren av etiketten hade ursprungligen ett mål att minimera bitterheten av malurt i hans dryck till ett minimum. Efter år av missförstånd har innovationen kommit till konsumenterna. Nu är Martini en mycket populär och populär alkoholhaltig dryck gjord av vita druvor. Etanolhalten i den motsvarar innehållet i andra arter.

Vermouths är skapade enligt följande: socker, en infusion av örter och ren alkohol i vissa proportioner läggs till specialtillagat vin. Kryddor och växter krossas och insisterar sedan på etanol i stora spinnkärl i cirka 2 veckor. Alkoholen löser helt upp alla delar, bevarar. Socker ger den nödvändiga sötmen och mjukar bitterhet. Dess innehåll är från 20 gram per liter till 160. Sedan väntar på filtrering, kall bearbetning och "vila" för honom, som varar från 2 månader till ett år. Efter den nödvändiga vilan av hans pastöriserad.

Alkoholhalt

Det finns 5 huvudvarianter av vermouth:

"Vermouth Secco" - torr;
"Vermouth Bianco" - vit;
"Vermouth Rosso" - röd;
"Vermouth Rose" - rosa;
"Vermouth Bitter" är bitter.

Varje art har sin egen fästning. Vit, röd och rosa drycker innehåller 16% etanol. Torr vermouth starkare - 18% etanol. Bitter är det starkaste - 25% etanolinnehållet. Martini har ursprungligen en fästning på ca 13 grader. Men i slutet av matlagningen blir det mycket starkare.

Om den färdiga drycken du tänker köpa har ett innehåll av mindre än 15-16% etanol, då har du en fejk. En sådan alkoholhalt är berättigad av det faktum att skalen av örter och kryddor i sammansättningen av vermouth bäst utmerger doft och smakar i en stark dryck.

Hur man dricker

Vermouth - inte mycket lämpligt alternativ för en fest. Det är vanligt att dricka det som en aperitif eller som en drink på en fest. Äta är värt oliver, citroner, apelsiner, grapefrukt, jordgubbar, ananas. Mer rika tilltugg kan vara en mängd canapes, ostskivad. Med en stor önskan att dricka vid bordet denna dryck, då måste du välja ett lämpligt sortiment för rätter. Vit och fisk harmoniserar bra med fisk, och rött är perfekt för kött.

Han var van att dricka med is eller utspädd med vodka, whisky, tonic, söt läsk. Ofta används denna dryck för att göra uppfriskande cocktails. Det enklaste receptet på en kyldryck med vermouth som kan bli full på en varm dag: till 1 liter vermouth tillsätt en halv liter soda (kanske bara mineralvatten eller Sprite), tillsätt skivor mandariner, apelsiner eller citron, mycket is och mint. Drick endast kyld.

Du kan göra några mycket intressanta cocktails med körsbär vermouth:

"Wembley"

Blanda i lika delar Vermouth, whisky och ananasjuice i en shaker med is.
Stam i ett cocktailglas.
Dekorera kanten av glaset med en skiva ananas.

"Dry Manhattan"

Rör whisky och vermouth i en skakare med is i ett förhållande av 2 till 1.
Stam i ett cocktailglas.
Dekorera med oliv på en spett.
Strö med citronsaft.

Den mest kända Martini-cocktailen är den favorit 007 "Vodka Martini" -agenten, det görs helt enkelt:

15 gram vermouth från vita druvor och 75 gram vodka skaka i en skakare med is i 30 sekunder.
Häll en tunn ström av martini i glaset.
Dekorera med grön oliv på en spett.

Metoden att göra vermouth har inte förändrats mycket över tusentals år, men det är fortfarande en favoritdrink för många människor.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

LiveInternetLiveInternet

-referenser

-Tags

-kategorier

Recept för rätter (2023)
Desserter, kakor och söta bakverk (602)
Snacks (470)
Kött- och fjäderfämåltider (314)
Sallader (197)
Grönsaker (196)
Rätter från fisk och skaldjur (109)
Canning, skörd för vintern (102)
Rätter för barn (89)
Olika recept (73)
Vackra och festliga rätter (70)
Matlagning olika länder (67)
Savory bakverk (64)
Första kurser (47)
Dietmåltider (42)
Cocktails, drycker (42)
Såser, förband (36)
Frukost (30)
Japanska, Kinesiska, Thai, Koreanskt kök (29)
Italienska, franska och tyska köket (23)
Rätter i en multicooker (22)
För picknick (13)
Grekiskt kök (5)
Rätter i ugnar (4)
Ukrainska köket (2)
KNITTING, HANDMADE, MASTER CLASS (869)
Annat (196)
Virkade (172)
Stickade tröjor, kepsar, tröjor (140)
Master-klass (134)
Leksaker (82)
Gåvor och saker för semestern (59)
Stickade hattar, halsdukar, vantar och handskar (48)
Broderi och sy (36)
Stickning för män (32)
Smycken (31)
Utbildning, färdighetslektioner (29)
Barnkläder (26)
Beadwork (20)
Stickat Klänningar (18)
Ansökningar och hantverk (18)
Strumpväskor (17)
Skor (13)
DIY reparation (10)
Stickade baddräkter (10)
DIY möbler (7)
Tvåltillverkning (7)
Stickade kjolar, byxor, kostymer (5)
Origami (5)
Målning (5)
Decoupage (3)
Arbeta med glas (2)
För djur (2)
Strumpbyxor, sledkov, tofflor (1)
Stickrock och ytterkläder (1)
Irländska Snören (1)
HÄLSA (428)
Annat (159)
Traditionell medicin (80)
Friska produkter (68)
Dieter, viktminskning (40)
Andra sjukdomar (21)
Rengöring av kroppen (21)
Sjukdomar och behandling för barn (16)
Varices, kärlsjukdomar (15)
Matsmältningssjukdomar (12)
SARS och influensa (10)
Sjukdomar i rygg, nacke och ryggrad (10)
Kvinnorsjukdomar (9)
Tändersjukdomar (7)
Allergi (5)
Njursjukdom (4)
Test (4)
GARDEN, VEGETABLE GARDEN, DESIGN OF PLOT (265)
DIVERSE (265)
CINEMA, BOOKS, GAMES (264)
NÖJDA TIPS (224)
ARKITEKTUR, INTERIOR, REPARATION (214)
Skönhet (183)
Ansiktsvård (65)
Hårvård (48)
Kroppsvård (33)
Fotvård (11)
Hand och nagelvård (10)
Naglar, nagel design, pedikyr (6)
POEMS OCH WISDOMS (167)
FÖR BARN OCH DERA MODER (112)
MODE & KLÄDER (110)
BLOMMOR, PLANT (107)
FOTO, KONST (102)
VIDEO diverse (87)
REA OCH Djur (57)
REGISTRATIONS DIAGRAMER (55)
DESIGN (49)
TEKNIK OCH TEKNIK (46)
HUMOR, JOKES, JOPS (33)
KOMMENTARER (25)
SPORT (24)
STJÄRNSORTERIER OCH FILM (24)
Utländska stjärnor (15)
Ryska stjärnor (2)
AUTO-LADY (19)
Hur det görs (19)
FRÅGOR TILL LÄSARNA (18)
NÖJDA PROGRAM (15)
CLIPS, MUSIC (15)
ASTROLOGI, PSYKOLOGI (14)
Män (13)
EROTIC, SEX (5)

-citat

Funktioner av funktionen av trapphissar och deras huvudfunktioner. Hur gör trappan.

Vi sticker de ursprungliga toppar "non-standard approach"! Jag föreslår att jag knyter intressanta toppar "Nestan.

Magic verktyg för att ta bort rost från alla ytor i badrummet, vilket är lätt att göra själv.

Kungen av blommor - Peony Vissa blommor går runt om i världen med huvuden upptagna stolt och tränger in i.

Tomatismetod i Novosibirsk Det auditiva träningssystemet, som syftar till att förbättra.

-video

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-vänner

-Vanliga läsare

-gemenskap

-statistik

Vermouth: Alkoholhaltens dryck och det ursprungliga receptet för dess beredning

Vermouth - en av de mest kända alkoholhaltiga dryckerna. Det här är en stark vindryck med en smaklig smak och en tät konsistens. Vermouth har sin egen historia och användningskultur. Därefter överväga vilka sorter av växtbaserade drycker som är och hur man använder dem ordentligt.

Historia av alkoholhaltig dryck

Man tror att vermouth skapades i antiken. Skapandet av vissa sorter av denna drink tillskrivs filosofen Hippocrates. Det är sant eller inte, det är inte säkert för viss. Det är bara känt att i dessa tider lärde man sig att blanda vin med örter. Denna tinktur var avsedd att förbättra hälsan. Med tiden började infusionen användas som en drink. Så här framträdde kulturen och reglerna för vermouthanvändning.

Vermouth var engagerad i förberedelsen av romarna. Det var i antika Rom att receptet var bättre. Timjan, myrten och rosmarin tillsattes till den.

Herbal tincture preparerades under V-XV århundraden. Vermouth förbereddes i klostren. Munkar använde växtbaserade tinkturer för att behandla olika sjukdomar.

I Venedig blev dricksreceptet ändrat. I XIV-XVI-talet tillsattes nya komponenter till växtbaserade vin. Dessa var exotiska örter som perfekt kompletterade den starka och kryddiga drycken. Men i dessa tider har samhället ännu inte erkänt vermouthen som en alkoholhaltig dryck.

På 1700-talet byggdes den första fabriken för produktion av berikade viner i staden Turin. Det var vid denna tidpunkt som vermouth blev en berömd alkoholhaltig dryck. Herbal vin var inte bara en medicinsk tinktur, men också en populär drink. I framtiden appellerade denna alkoholhaltiga dryck till franska och tyska aristokrater.

Vermouth recept och matlagningsteknik.

Vermouth är ett starkt örtvin. Det görs genom att blanda vin, alkohol och socker och ört-tinkturer. Alla tillverkare håller hemliga sitt dryckrecept. Ändå är den approximativa sammansättningen av vermouth fortfarande känd.

Den första ingrediensen i vermouth är vin. För tillverkning av tinkturer använd "ungt" vin av dålig kvalitet. I framtiden kommer vinet att smaksättas. För förberedelsen av vermouth tog de bara vitt vin. Med tiden började de använda rött och rosevin.

Den andra ingrediensen i vermouth är örter. Satsen kryddor är olika för alla tillverkare. I de flesta fall läggs sådana örter till Vermouth:

Till att börja med blöts urter i 2-3 veckor i en blandning av alkohol och vatten. Örter under denna tid ger maximal mängd eterisk olja. Då blandas tinkturen med alkohol.

Den tredje ingrediensen i vermouth är alkohol. Det hjälper växtbaserad tinktur att bevara sin naturliga smak. För tillverkning av vermouth använde vin 13% av fästningen. Detta räcker för att spara alla funktioner i örter. Den tillsatta alkoholen ökar styrkan med endast 3 grader. Samtidigt bevaras aromen och egenskaperna hos örter.

Efter kokning kyls vermouth vid -5 ° C. Efter kylning returneras drycken till normal temperatur och filtreras. Processen att göra vermouth kan ta från flera månader till 1 år.

http://www.shenskiy-blog.ru/post450082209/

vermouth

Herrens dryck - Vermouth, han är masksmedvinet - blev orättvist bortglömd för en tid sedan, men han kunde återställa statusen för en av de mest ursprungliga och raffinerade vindryckerna i världen igen. Det här är goda nyheter! Men för att få riktigt nöje är alkohol ensam inte tillräckligt. Det är också viktigt att veta hur man dricker det ordentligt och, viktigast av allt, när. Vi har redan avslöjat alla hemligheter av malurt vin. Vill du veta dem? Gå med nu! Recepten till de mest populära Vermouth-cocktailerna är bifogade.

innehåll:

Vermouth - vilken typ av dryck och var kommer du ifrån?

Detta starka vin har en karakteristisk smak och arom av olika aromatiska örter och kryddor. Den grundläggande komponenten i vermouth är malurt. Det är hon som är skyldig att dricka sitt eget namn (på tyska betyder Wermut "malurt"). Wormwood vin som är känt för mänskligheten i mer än 2 tusen år! Det var redan populärt i antika Grekland och antika Rom. I dessa forntider betraktades vermouth som ett terapeutiskt läkemedel och togs i begränsade doser. Och Hippocrates uppfann det och tillsatte ett vanligt vin några medicinska örter med en utsökt arom. Han ansåg vermouth för att vara en panacea för depression och matsmältningsproblem, liksom en utmärkt tonic. Men det var inte precis den drink som vi känner till idag.

Huvuddelen av vermouth är malurt, från antiken känd för mänskligheten som en medicinalväxt.

Receptet för modern vermouth skapades i XVIII-talet i Turin. Det var Italien som blev landet där, förutom terapeutisk användning, drycken fick andra användningar. Till exempel, som en aperitif. Men historien är inte över! Redan i 1900-talet användes vermouth aktivt av bartenderna vid framställning av alkoholhaltiga cocktails och var en stor framgång med stamgästerna. Kanske av dessa skäl är det traditionella maskartet idag förberett enligt det italienska receptet.

Sammansättningen av vermouth

Förutom den obligatoriska komponenten - malurt - innehåller denna dryck andra medicinska örter (mint, yarrow). Det kan också innehålla äldre svart. Tillverkare glömmer inte att lägga till smaksättningsmedel (muskotmjölk, kanel, kardemumma) som förbättrar dryckens smak. Alla listade komponenter är typiska för högkvalitativa vermouths.

Idag finns det många olika sorter av vermouth i världen.

Naturligtvis förbehåller sig olika tillverkare rätten att göra ändringar i receptet för malurt vin. Så på etiketten kan du se följande namn: oregano, johannesört, kamille, rosmarin, melissa, ingefära, nard och andra. Men sådana komponenter förstärker bara de fördelaktiga egenskaperna hos gentlemanens dryck.

Vermouth - hur man dricker?

När?

Vermouth hänvisar till de sällsynta alkoholhaltiga drycker som kan konsumeras under hela dagen. Aperitifstatus tillåter det. Men det är inte vanligt att dricka det före frukost - felet är dryckens styrka.

Separat bör det sägas om den bittera. På grund av dess rika, bittert söta smak, hör det till matsmältningen. Därför serveras det att förbättra matsmältningen uteslutande efter måltider, eller det används som en grundläggande komponent i några av cocktailsna.

Ett glas eller ett glas?

Inledningsvis hälldes vermouth i glas för whisky, men i 20-talet skapades speciella triangulära glasögon (sk cocktailglas) för martini.

Martini eller vermouthbaserade cocktails hälls vanligen i trekantiga glasögon.

Hur och med vad man ska blanda?

Det beror direkt på dryckens smak. Om den är ömtålig, har den lite gräsaktig smak, då kan du bara lägga till några droppar vatten, isbitar eller en citronskiva till glaset. Detta kommer att vara tillräckligt för att avslöja arom av vermouth och känna all sin charm. Malmviner med en rik, kryddig smak är bättre att använda som en del av en flerskiktad cocktail eller utspädd med fruktjuice.

Vermouth-baserade cocktails, samt dess kombination med juice, citronader, läsk, kommer lätt att höja din anda och lindra stress.

Det bör också noteras att vermouths ska vara fullfylld kyld. Det enda undantaget är Rosso. Om du inte har tid att dricka i kylskåp i förväg, och gästerna är redan på tröskeln - oroa dig inte. Situationen kommer att rädda de vanliga isbitarna. Som vackra tillsatser kan du använda olivolja, citronskivor, frysta eller färska frukter, bär med sötsur smak och en ljus arom.

Vermouth typer

Förutom Italien produceras vermouths också i Frankrike, USA, Spanien, Ryssland, Moldavien, Argentina, Bulgarien och andra länder i världen. Trots detta är italienska och franska märken av malmviner mest respekterade av drinkfans. De första är kända för sin mjukhet, medan de senare är gjorda på basis av torrt vin, och har därför en torrare och smakrik smak, gräsaktig arom. De klassiska italienska vermouth sorterna är: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Franska inkluderar: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Ryskt varumärke av vermouth, producerat på Bakhchisarai Krim Wine-Cognac Plant

Idag glädjer tillverkarna oss med en mängd överkomliga smaker och färger av tårta men trevligt malurt vin, så älskad av miljontals människor. Låt oss försöka förstå denna överflöd av förslag.

Söta Vermouths

Det finns vita, gyllene eller röda. Intensiteten i skuggan av vin kommer att berätta om smaken av den valda drinken. Det finns inget komplicerat!

Sött vermouth Rosso trevlig röd färg

Vitt har en delikat smak, bitterheten i den är knappt märkbar. Röd har en ljus malurt arom. Dess smak är mer mättad. Otroligt nog, älskling är lika älskad av män och kvinnor. Visst, det mässa könet föredrar fortfarande mer känslig malurt vit eller guldbrun.

Torra vermouths

Det finns bara vit nyans. De är lite mjukare än söta, men det finns en distinkt bitterhet i smak. Denna dryck är mer föredragen av män.

Vermouth sorter

Professionella vinmakare skiljer 5 sorter av vermouth:

Secco är torr vermouth, som innehåller endast 4% socker.
Bianco - vitt malurt vin. Socker i sammansättningen är 10-15%.
Rosso - röd, söt vermouth. Sockerhalten i det överstiger 15%.
Rose - Vermouth rosa nyans. Mängden socker i dess sammansättning varierar mellan Bianco och Rosso.
Bitter - har en rik, bitter smak. Används i cocktails eller som digestif.

Martini

Denna dryck förtjänar särskild uppmärksamhet, eftersom den är den första i popularitet i världen bland vermouths. Han lånade sitt namn från Martini-vingården i Turin Rossi.

Olika typer av martini

Hittills identifierar experter följande typer av denna drink:

Rosso - den första av de skapade typerna av Martini karakteristisk röd färg. Känd för världen sedan 1862. Den har en söt smak med en liten bitterhet, skiljer sig från sin egen sort av den uttalade aromen av te. Den används med citron eller juice, liksom isbitar.
Bianco är en raffinerad halmfärgad dryck. Den har en delikat arom, kompletterad med en subtil hint av kryddor och vanilj. Bitterheten är nästan omärkbar. Använd i kombination med citron eller is, såväl som läsk eller läskedryck. Det är tillåtet att lägga till tonic. Producerad sedan 1910.
Rosato - olika rosa. I produktionen används både rött och vitt vin. Drycken har funnits sedan 1980. Denna vermouth kan inte glömmas, eftersom den har en ganska delikat smak, förstärkt av det lyxiga doften av kryddnejlika och kanel.
D'Oro - denna martini kombinerar framgångsrikt ett vitt vin med en fruktig smak av citrus, honung, vanilj och muskotnöt. Denna typ av dryck visade sig relativt nyligen, 1998. Han är särskilt älskad i länderna i Nordeuropa - folket i Tyskland, Danmark, Schweiz.
Fiero - gick till salu 1998 (skapades i enlighet med Benelux befolknings preferenser). Den har en citrus doft. Skillnaden i denna drink är den uttalade smaken av söta röda apelsiner, vilket ger den en unik uppmärksamhet i ögonen på martini fans.
Extra Dry - känd sedan 1900. Jämfört med Rosso, har en liknande färg, men har en mer levande arom. Läcker smak ger det anteckningar av hallon, kola och citron. Drycken har en ovanlig kombination av socker och alkohol för vermouths - 2,8 respektive 18%. Den är full i sin rena form, men oftare används den som en grundläggande komponent i beredningen av cocktails.
Guld - dess sammansättning innehåller ett torrt vitt vin, kompletterat med olika örter, doftande frukter och anmärkningsvärda kryddor från hela världen (spindel av siciliansk citrus, ingefära från Indien, spansk saffran och mycket mer). Den ursprungliga förpackningsdesignen av denna Vermouth skapades av den legendariska duetten av kläddesigners Dolce och Gabbana.

Martini används som en fristående drink, liksom som en del av många cocktails baserat på den. Martini Rosso blandas vanligtvis med frukt (citron, körsbär, ananas) juice i ett förhållande av 2: 1. Martini Bianco kombineras ofta med soda, tonic eller limonad i ett 1: 1-förhållande. Traditionellt serveras det kylt.

Martini är en del av många populära alkoholhaltiga cocktails.

Men Martini Extra Dry brukar användas för att skapa en mängd olika cocktails. Även om det ibland tas andra martini sorter, enligt receptet, av smaken av en viss kund eller bartendern själv.

Vermouth-baserade cocktailrecept

"Femtio av femtio"

Avser klassiska cocktails. För att få det ska du fylla blandglaset med isbitar, tillsätt 1,5 delar gin och 1,5 delar torr vermouth. Blanda ingredienserna med en sked och häll i ett glas genom en speciell sil (sil). På slutet dekorera med oliv.

"Dirty Martini"

70 ml vodka eller gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (eller Secco) och 10 ml saltlösning från oliverna hälls i ett glas för blandning. Lägg sedan isbitar till den. Blanda allt bra i några minuter med en cocktailsked. Häll i ett glas, dekorera med oliv.

"Vodkatini"

Kom ihåg James Bond-filmen? "Martini med vodka, snälla. Skaka upp, men rör inte! "Ja, ja, det var Vodkatini (i filmen kallas cocktailen" Vesper ") som blev den populäraste cocktailen av den legendariska agenten 007. Men den här drinken är populär, inte bara i filmer.

Den berömda cocktailen från den legendariska agenten James Bond - Martini med vodka - mix, men rör inte

Hur man lagar mat Fyll på glaset med isbitar till randen, rör om med en sked och töm det bildade vattnet. Tillsätt 20 ml torr martini och 80 ml vodka till behållaren. Allt rör om med en sked för cocktails. Och häll sedan i ett förkyldt martiniglas genom strängarna. Glöm inte att dekorera cocktailen med grön oliv, kasta den rakt in i den utsökta drinken.

"The Perfect Martini"

Täck glaset till toppen med bitar av is. Tillsätt 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry och 10 ml Martini Rosso. Ingredienserna blandas i ett glas med en cocktailsked. Häll i ett glas genom en sil. Som en dekoration är en cocktail körsbär eller en apelsinskalspiral lämplig.

"Americano"

Det är en klassisk Vermouth-baserad cocktail. Det skapades speciellt för män! Blanda 30 ml söt vermouth och 30 ml Campari, häll i ett högt glas för cocktails (Highball). Fyll behållaren i brädan med isbitar. Återigen mixa allt bra med en cocktailsked. Tillsätt läskvatten. Garnera med en orange skiva (cirkel) på toppen och kläm några droppar citronskal i en cocktail. Den senare kan också användas som inredning.

"Bianco Sunrise"

Blanda glaset till brädan med is. Tillsätt 50 ml Bianco vermouth, samt 75 ml orange (du kan fräsch) och tranbärsjuice. Rör om en sked för cocktails. Lägg till orange skivor som dekoration.

"Flickvän gangster"

Kasta några isbitar i ett djupt glas, häll sedan 45 ml torr vermouth, häll ca 10 ml apelsinlikör, tillsätt 25 ml gin och 120 ml apelsinjuice. En trevlig distinktion av cocktailen är dess ovanliga eftersmak.

"Royal Cross"

20 ml Bianco vermouth, 20 ml whisky, 10 ml citronsaft och 50 ml persikosaft blanda i en skakapparat och häll i ett glas. Denna cocktail kännetecknas av sin styrka, men den är framgångsrikt maskerad av en trevlig kombination av fruktjuicer.

Sammanfattningsvis

Vermouth hänvisar till premiumklassdrycker. Han väljs av framgångsrika, självförtroende män som föredrar den lyxiga atmosfären runt honom. Det är känt att Vermouth var favoritdrinken av Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Några av dem använde malurt som en självständig dryck, andra drack som en del av deras favorit-cocktails. Vad du föredrar är en fråga om personligt val. Men i alla fall kommer vermouth inte bara att lysa liv, ge trevliga intryck, men också förbättra hälsan och också betona status för en lyckad man.

Kanske har du fler recept för att laga en underbar blandning med malurt vin? Dela i kommentarerna! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Var alltid
i humöret

Vermouth - vad är det? Drickens sammansättning, hur man dricker?

Från masterweb

Tillgänglig efter registrering

En vanlig person är bekant med sådana alkoholhaltiga drycker som vodka, öl, rött vin, vitt vin, brandy, sprit. Och även ordet "cocktail" orsakar inte förvirring. Men du kommer inte att höra om Vermouth mycket ofta. Vad är det - vermouth?

Trevligt att träffa dig

För att komplettera din kunskap om utbudet av drycker med en grad kommer vi att berätta mer om det. Vermouth är ett starkt vin med några ytterligare ingredienser. Förutom vinbasen kan drycken innehålla örter, frön från olika växter och till och med frukt. Det är deras essenser som ger den mycket smak vi älskar av många. Och i antiken, under V-VI-talet f.Kr., var ytterligare smaker bara frälsning för handlare. Sedan var kryddorna i vermouth inte oavsiktliga. De maskerade en produkt av dålig kvalitet (dess smak).

Vermouth Aroma

Numera är smaken av denna drink inte gjord för att dölja dålig kvalitet. Detta görs för att ge det starka vinet så stort utbud av nyanser, smak och arom som möjligt. En sak är en obrukbar regel: bitterhet måste vara närvarande i denna aperitif.

En karakteristisk bitterhet erhålls tack vare malurt från Alperna. Vid produktion av 50% av alla väsentliga ämnen tar denna malurt. Senare introduceras andra aromatiska ämnen som extraheras från karväv, pepparmynta, kanel och kardemumma. Nu dryckes denna drink inte bara från vita viner. Rött och rosa visade sig inte vara värst.

Plats för "födelse" och fördelning av drycken

Den första italienska vermouthen producerades i Turin. Det var ett avlägset år 1786. De druvor som odlas i dessa områden, bearbetas till torrt vitt vin. Och bergssluttningarna övervuxna med doftande örter. I gräsproduktionen hällde detta vin och insisterade ett tag. Redan vid den tidpunkten trodde man att det här är i vermouth nästan det viktigaste - dess örtfärger av smak.

Senare beredning av vermouth förlovat i andra italienska fabriker. Så föddes varumärkena "Kaprano", "Martini", "Cinzano". Dessutom började deras produkter erbjuda den franska tillverkaren "Neuli Prat." De behöll alla sina recept i strängt förtroende. Varje företag lade till sina egna unika örter och blommor. Och i vår tid gör produktionen av vermouth varje vinhus sina egna recept. Samtidigt blandas processen olika typer av torra viner, och inte komplett utan unika smaker.

Hur man använder den

Denna dryck är ädel och den bör konsumeras, följa vissa nyanser. Den hälls i trekantiga glasögon speciellt utformade för martini. En speciell tumbler för whisky är bra för vermouth. Kanske är det ännu mer korrekt att njuta av en drink från ett whiskyglas som har en tjock botten. Smakning ska vara långsam, helst för en bra, avslappnad konversation. Om du börjar dricka vin i stora gulor - riskerar du snabbt att bli full och dessutom säkra ett skumt baksmälla syndrom.

Vermouth, även om vin, men fortfarande - mycket stark och väl avkopplande nykter kropp. Dess temperatur bör ligga inom 8-12 grader. En varmare dryck är sannolikt mycket skarp och smaklös.

Vad dricker vermouth

Ofta för att mildra för rik arom och smak av drycken, såväl som att minska styrkan, kastas två eller tre isbitar i ett glas med vermouth. Torr vermouth bör förbrukas utan tillsatser. Bara genom att njuta av det i sin rena form, kan du fullt ut uppskatta drinkens unika smakbukett. Sötare typer av dryck, utspädd med vodka eller brandy. Tjejer lägger citrusfrukter till söt vermouth oftare. Och för estetisk, vacker inredning i ett glas dryck sätta is och en citronskiva.

Detta vin är mycket bra för matsmältningssystemet när det gäller aptitstimulering. I princip, efter att ha läst kompositionen av de tillsatta örterna, blir det klart att en sådan organisms svar på att ta ett glas vermouth är berättigat. Sedan, vad dricker vermouth med? Vad passar det för ett mellanmål för denna drink? Aperitif av rödvin druva går bra med sallader och kött. Crackers och nötter för rött är stora. Italienarna föredrar att njuta av vermouth, som serverar smörgåsar till honom. Oliver med oliver och mycket bittera sorter av choklad anses vara det klassiska och föredragna mellanmålet för denna aperitif.

Ju bättre att inte äta detta vin

Att dricka en drink med en bit tårta eller kaka är inte en väldigt smart idé. Men såväl som mellanmål vin med söt choklad och glass. Dessa bakverk innehåller mycket socker, och smaken av vermouth är helt enkelt förlorad på sin bakgrund. Det kommer att vara cloying och obehagligt. Denna regel gäller frukt och berry snacks - lämna dem för andra drycker.

"Bianco Martini"

Den mest populära i vårt land är producenten av vermouth "Martini". Växten producerar många typer av vermouth, och "Bianco" avser de flesta läskedryckerna. Hur man dricker vermouth "bianco martini?" Företrädare för den vackra halvan av mänskligheten föredrar att sätta citronskivor i glaset. Även närvaron av bär i glaset med "Bianco" - är helt tillåtet.

Män, kom ihåg de små fraktionerna av en grad i vin, ibland skämt i riktning mot detta märke av dryck och hävdar att det inte är vermouth. Men låt dem försöka lägga vodka till Bianco. Då kommer de att inse att den till synes damernas ljusa aperitif är ganska kapabel att "knacka ner". Dessutom kan det enligt reglerna blandas inte bara med vodka.

Favoritnummer 2

En annan värdig dryck är Delasy vermouth. I sin popularitet bland finsmakare kan han enkelt tävla med "Bianco Martini". Inte konstigt att han tillhör premiumklassen. Delasy produceras i vårt lands öppna utrymmen. Denna vermouth ingår ofta i recepten av alkoholhaltiga cocktails.

Det finns minst två huvudtyper av Delasi Vermouth: Bianco och Rosso. Den första typen är gjord av vitt vin med tillsats av malurt och andra klassiska och inte så mycket, men lika användbara örter. Den andra typen: "Rosso" - från röda druvor, har en rubinfärg och en omslutande smak med tips av granatäpple.

Vermouth: recensioner

Många konsumenter (särskilt unga) anser bara den berömda och fashionabla "Bianco Martini" som är värdig för sin smak. Genom att konsumera detta starka vin är de säkra på att de blir en del av ett högre samhällsskikt. Denna teori förklaras av produktens värde.
Den äldre generationen tenderar att överväga någon form av vermouth en alkoholhaltig dryck av låg kvalitet. Och det höga priset och den oförklarliga attraktionen hos den yngre generationen till en sådan föraktlig dryck förklaras helt enkelt av den skickliga marknadsföringen av produkten.
Någon, som svarar på en fråga om hans favorit alkoholhaltiga dryck, säger att det är Delasy Vermouth. Dess kostnad är ganska överkomlig för den genomsnittliga konsumenten, och smaken är värd någon beröm.
Det finns recensioner av personer som nästan inte dricker alkohol. Men de har alltid en flaska av denna aperitif. Allt av det faktum att vermouth infunderas på medicinska örter. Deras dryck används lätt som ett antiseptiskt medel. Du kan gurgla halsen med ont i halsen. Om du blandar naturlig honung och vermouth (förvärmd) - det sparar från en kall hosta. Tre matskedar per dag är medicinska.
Recensioner av regulars av nöjesinrättningar hävdar att vermouth är bra att skjuta en bakrus. Och de ringer återigen ett recept med honung.
Efter att ha försökt Delasy för första gången trodde vissa att det var en vermouth "Martini Bianco" - smaken visade sig vara liknande. Och nu, i stället för "Martini" förvärvar "Delasi Bianco", utan ånger om det.
Den tredje delen av recensionerna ägnades åt cocktails med vermouth. Sådana blandningar är mycket trevliga att dricka och har mycket roligt.

Cocktail Recept

20 ml vermouth "Bianco";
50 ml persikajuice;
citronsaft - 10 ml.

Blanda alla ingredienser. Häll i ett glas. Stark drink - på grund av att whisky ingår i den. Men whisky i ett glas med en cocktail känns inte och är lätt att dricka.

vit vermouth - 50 ml;
tonic - 150 milliliter;
två citronskivor;
is i form av kuber - 200 gram.

Highball (långt cocktailglas) fyllt till toppen med isbitar.
Häll hela mängden vermouth.
Häll tonic innan du fyller glaset.
Citronskivor dekorerar drycken, som framkallas av fantasi.

"Rosso med granatäpple"

röd vermouth - 50 ml;
granatäpple juice - 150 milliliter;
en granatäpple med skal - 50 gram;
isbitar - 200 gram.

Förbered nu en läcker cocktail:

Falla i isbitar glas till toppen.
Vi häller i Vermouth kuber - all norm.
Vi kompletterar med granatäpplejuice till toppen.
Rör hela skönheten med en speciell cocktailsked.
Från ovan, precis på isen lägger vi en granatäpple och behandlar oss själva.

Vi behöver följande ingredienser:

vit vermouth - 50 ml;
apelsinjuice - 150 ml;
apelsinskal med massa - ca 5 gram;
isbitar - 20 gram.

Matlagning uppfriskande cocktail:

Highball igen fylld med is till toppen.
Vi häller in i vårt vermouth.
Tillsätt med apelsinjuice till toppen.
Rör om en sked och dekorera apelsinskalan.

rosa vermouth - 50 ml;
körsbärsjuice - 150 milliliter;
tre körsbär;
mynta blad;
is - 200 gram, i form av kuber.

Falla i alla isen i ett långt glas.
Lägg till alla rosa vermouth.
Vi kompletterar all denna skönhet med juice.
Blanda kompositionen.
Körsbär, strung på en spett, använd som inredning och kasta ett mintlöv ovanpå isen.

Vacker cocktail för en vacker tjej - redo.

rosa vermouth - 50 ml;
äppeljuice - 150 ml;
isbitar - 200 gram;
tre tunna skivor grönt äpple;
mark kanel - 1 gram;
kanelsticka - 1 stycke.

Förbered en cocktail med vermouth:

Fyll highball is.
Vi häller vermouth.
Fyll det hela med äppeljuice.
Rör försiktigt och håll en kanelsticka i glasets djup.
Tre äpple skivor vik i form av en fläkt och lite djupare in i isen.
Strö över en liten mark kanel ovanpå äpplen.

Cocktail Martini Royal

vit vermouth - 75 milliliter;
torrt mousserande vin - 75 milliliter;
en kvart lime och en cirkel av frukt för dekoration;
mynta blad;
160 gram is.

Häll is i ett vinglas.
Häll det vermouth och mousserande vin.
Klem limesaften i ett glas och blanda innehållet.
Att dekorera cocktailen med mynt och en tunn limekrets.

Experter säger att denna speciella cocktail var den favoritcocktailen av den unika James Bond. Det handlade om att han sa: "Skaka, men blanda inte."

vodka - 75 ml;
vermouth dry - 15 ml;
olivgrön - en sak;
200 gram is.

Fyll isen skakan med is. Rör om det och dränera det bildade vattnet.
Häll vermouth och vodka i skakan.
Häll genom båren i ett triangulärt glas.
Dekorera med oliv.

Blanda för vänligt företag

Denna blandning är bra för en sommarfest. Ja, och laga det lätt. Den innehåller:

två liter "Sprite";
liter delasy (vit);
apelsiner;
mint - gäng;
is - efter behov

Som du kan se är listan över komponenter liten. De kan köpas på nästan vilken mataffär som helst. Det viktigaste är att korrekt förbereda en cocktail.

Matlagning "Friendly" cocktail

Blanda liter Sprite och hälften av Delasy i en plastpack (1,5 liter).
Fälgarna av glasögon doppade i lite vatten.
Nu är fälgarna nedsänkt i socker. Således visar det sig fälgen på koppens kant.
Vi lägger i slumpmässig ordning i varje behållare: is, orange cirklar eller skivor. Lägg till mint kvistar.
Nu måste du fylla i varje sats blandat "Sprite" med Delasy.

Här är en underbar cocktail. Han kan jubla och uppfriska i sommarens värme något tråkigt företag.

Vermouth är en unik alkoholhaltig dryck med en behaglig örtsmak och arom. För att njuta av en sådan dryck fullt ut bör du följa rekommendationerna i vår artikel.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit

Vad är vermouth och hur man dricker det

Vermouth är ett aromatiserat vin, namngivet efter det tyska ordet Wermut ("malurt"). Och förtjänt - essensen av denna ört är upp till 43% av extraktet, vilket aromatiserat druvvin i produktionen av vermouth. Sammansättningen av denna dryck innehåller andra komponenter: yarrow - 18%, mint - 10%, kanel - 10%, kardemumma - 8%, svart elderbär - 6%, muskotmjölk - 5% och endast ett fåtal kan användas vid tillverkning av vermouth dussintals doftande och kryddiga växter. Bland dem är: högt garn, sötklövergul, oregano, apotek som stammar, Johannesört, ingefära, koriander, citronbalsam, mint, kamille etc. Dessa komponenter berikar anteckningarna av deras doft och smak av druvvin, och resultatet är en doftande och tartdryck, i vilken trevlig bitterhet blandar sig harmoniskt med sötma i varierande grad.

Söta vermouths kan vara vita och röda. Färgen på vita viner beror på hur mycket färg som appliceras och kan vara strågult, gyllene eller bruna. Vit söt vermouth har en mer delikat smak med en svag bitterhet.

Röd söt vermouth har en mer intensiv arom och uttalad smak som är karakteristisk för vermouth.

Torra vermouths är uteslutande vita. De är ljusare än söta, har en stark bitterhet på gommen.

Historia av
Hemlandet av Vermouth är Italien, mer exakt, staden Turin, omgiven av bördiga slätter där fantastiska druvor växte, från vilka underbara muskat var gjorda. Nära till alpina sluttningar växte doftande, kryddiga örter.

Kombinationen av dessa komponenter gav en ovanlig, delikat, distinkt smak och arom. Senare ersattes muskotnötter med mer neutrala, torra viner och bär och frukter tillsattes kryddorna. Endast malurt-extrakt var oförändrat.

Historien om vermouth är baserad på våra förfäders kärlek att smaka vin med olika aromatiska örter och hartser. Den senare bidrog till "korrigering" av dåliga viner till "bra".

Receptet för prototypen av den aktuella vermouthen tillskrivs Hippocrates. Det finns en sådan historia. När Hippocrates satt på en kulle och tänkte som vanligt på påverkan av naturliga faktorer på människor. Den heta Medelhavssolen smälte i himlen och gjorde blommorna och gräset en sultrig och kryddig doft. Gröna vingårdar, springande nerför backen, gladde ögat. Det var då att han kunde besöka hans glada övertygelse om att kombinera ett behagligt och hälsosamt sött vin med utan tvekan läkning av örter, vilket enligt hans mening bara skulle bidra till matsmältning och trevliga känslor.

Vad hände med vermouth mellan 5: e århundradet f.Kr. (när Hippocrates bodde) och 1700-talet, är litet känt. Det framgår emellertid i dokumenten att i början av 1700-talet en viss infödd i Piemonte med namnet Alessio introducerade kungen av Bayern till "Hippokratiska vinet", och det gick lätt i roten. Det komplexa latinska namnet ändrades verkligen till en mer praktisk - Wermut Wein, som översatt betyder "malurt vin". Sedan dess heter det. Resan runt de europeiska huvudstäderna återvände drycken till sitt "andra hemland" och i slutet av 1700-talet i Turin fick den exklusiva statusen för en officiell aperitif vid domstolen i kung Piemonte. Sedan dess har Vermouth, en drink som är född i Italien och uppkallad efter det i Tyskland, förvärvat miljontals beundrare över hela världen.

Vermouths raffinerade smak och det utbredda sättet för fina drycker bidrog till den slutliga omvandlingen av vermouth från medicin till en favoritdryck av tyska, och sedan den franska aristokratin.

Vin för varje smak
För två och en halv tusen år av dess existens har vermouth blivit den mest populära drycken i många länder.

Till exempel, i Frankrike, är dry vermouth vanligen tillverkad av vita torra viner från Herault-avdelningen. Egenheten hos denna vermouth är att det vin som används för dess förberedelse förblir tidigare i stora, delvis fyllda fat för att ge sherrytoner.

Torr och söt vermouth produceras i USA, liksom andra smaksatta och aperitifviner. I Kalifornien är söt vermouth gjord av starkt sött vin med muskotoner.

Torra vermouths i USA är bleka och väldigt lätta smaksatta.

Aperitifviner som produceras i Frankrike och Sydamerika innehåller kinin, därför har de en alltför bitter smak; de brukar konsumeras med sodavatten.

Smaksatta viner produceras också i England, Tyskland, Holland, Tjeckien, Bulgarien, Rumänien, Ungern och andra länder.

I Tyskland producerar Nederländerna och Tjeckien främst frukt och bär Vermouth. Två typer av vermouth produceras i Ryssland: stark och söt. Stark innehåller alkohol 18% vol. och socker 100 g / dm, efterrätt - respektive 16% vol. och 160 g / dm. Både stark och dessert vermouth producerar tre typer: vit, rosa och röd.

Tillverkningsprocess
Essensen av vermouth förändrade nästan inte över två och en halv årtusenden av dess existens. Men den exakta andelen mellan växter, vin, alkohol och socker är fortfarande strikt bevakad av hantverkare. Det bestämmer trots allt dryckens smak och är huvudhemligheten i sin produktion. Ett särdrag hos vermouth är närvaron av malurt i buketten och bitterhet i smak. Vermouths är kända från antiken - de var inte bara fulla, de var också behandlade.

Ursprungligen gjordes vermouths endast på grundval av vita viner. Numera kan vinmaterial för smaksatta drycker tillverkas av vita, rosa och röda druvor.

I en speciellt beredd vinbas, som står för 80% av den totala volymen av produkten, tillsätt ett extrakt eller en infusion av växtmaterial, sockersirap, ren alkohol och för röd vermouth också karamell. Socker släpper ut extraktets bitterhet, ger vinet den nödvändiga sötmen och bidrar till maximal penetrering av aromatiska ämnen i vinet. Alkohol ger bästa löslighet och bevarande. På basis av alkohol och få infusioner av aromatiska växtmaterial. Urterna utvalda för extraktet torkas, krossas och infuseras därefter i en vinalkohollösning i stora roterande kärl. Denna process varar från två till tre veckor. Efter blandning behandlas vermouth med kallt, filtreras och skickas "att vila." Tiden från bearbetning till bottling vermouth kan variera från två månader till ett år. Den resulterande vermouthen pastöriseras. Värmebehandling minskar någonting aromintensiteten, men förbättrar vinets smak, informerar den om större mognad.

Kunnig användning av funktionerna i vegetabiliska råmaterial gör att tillverkare kan få kompositioner som inte är identiska i smak och arom.

Den karakteristiska bitterheten hos vermouth ges sålunda inte bara av malurt och cinchona bark utan också av ek, spannmål och chandra. Färgen på äppelbär med tillsats av korianderfrukt och citronskal kan utveckla en stark muskotnöt i den. Immortelle, rosmarin, enbärsbär, Johannesjärns hartsartade nyanser lägger till vin. Melissa, kattmynta, citronmask kommer att fylla buketten med citrusfrukter. För att förena med varandra så olika representanter för floran, lägger vinmakare i små mängder kamille, irisrot och klyftinfusioner. Man tror att de kan kombinera hela utbudet av smaker. En kombination av vanilj extrakt, kardemumma, calamus säkrar det.

Till skillnad från söt vermouth, torr - tunnare och öm, med lägre halt av växtekstrakter. Därför är deras smak och arom inte så uttalad och har en viss nyans.

Förfäderna av vermouth - viner med örter, blommor och hartser - var utbrett i antiken. Från det ögonblick som kryddorna importerades till Italien: kanel, kardemumma, kamille, kryddnejlika, ingefära började förberedelsen av smakrika viner förbättras.

Hur man dricker yttranden
Bra vermouth förbättrar inte bara ditt humör, utan stimulerar också din aptit. Professionella smakare föredrar att dricka den inte i sin rena form, men med vatten eller med is, så känns aromen mer fullständigt. Vermouth används vanligen som en kylning aperitif. Och som mellanmål serveras rostade nötter, saltade mandlar, frukter. Men det är värt att komma ihåg att vermouths inte är borddrycker: de är inte berusade med mat, men oftast tidigare, som en aperitif, eller efter, till efterrätt med frukt. Torr vermouth är bättre att inte blanda, inte att späda och använda kylt.

Söta vermouths är bra både för sig och i kombination med starka alkoholhaltiga drycker - gin, vodka, brandy. I båda fallen är det inte illa att lägga till lite citronsaft eller en orange skiva.

Hävdade att ren vermouth inte är gjord att dricka från de berömda "triangulära" glasögonen, som endast serverar cocktails, men från ett glas whisky.

Vermouth - en av de mest framgångsrika komponenterna för cocktails. Enligt experter kan du göra upp till 500 slags cocktails.

Vermouth kan kategoriseras som "hela dagen drink" och sträcka nöje under lång tid, med små sippor.

Trevlig medicin
De helande egenskaperna hos vermouth har länge varit kända. Så i antikens Grekland användes det som ett antiseptiskt medel. I länderna i Västeuropa började vinläkning sprida sig i början av medeltiden. Vin anses då vara "gudens dryck" och började att tillskriva magiska egenskaper till den.

Vermouth roar upp, stimulerar aptit, främjar matsmältningen och har en tonisk effekt.

Vermouth tonar upp i små mängder, och när det läggs till te eller i cocktails, förbättras humör. Populärt moldugansk recept på förkylning: Vermouth, uppvärmd till 80 grader med honung, kyld till rumstemperatur, hjälper till med förkylningar och hostor. Rekommenderad dos: två matskedar tre gånger om dagen. Detta trevliga läkemedel hjälper till med lätta sjukdomar.