Vad är Armagnac?
Detta är inte bara en historisk plats i Frankrike, som ligger mellan de pittoreska floderna Garonne och Audur. Armagnac är både ett gammalt krigssamhälle och D Armagnacs hus, som i många år styrde den franska kungadomstolens bakåtriktade intriger. Och nu lägger man ytterligare en sak till alla dessa värden: Armagnac är en stark alkoholhaltig dryck baserad på druvalkohol. Som du redan gissat bär inte drinken samma namn på det historiska distriktet Gascony, eftersom det är där som Armagnac produceras.

Armagnac är en riktigt stark dryck, 400C. Smakningen av läckra och aromatiska Armagnac kan inte jämföras med vår "ryska vodka", även om fästningen är ungefär densamma. Det är nödvändigt att hylla fransmännen - något, och saker som förvånar med deras smaker och smaker, de vet hur man gör. Inte undra på att Frankrike är världens parfymeri.
Smaka på denna verkligt legendariska, historiska och "annorlunda" Armagnac är en riktig fest. Ändå finns det en brådskande och ganska ofta uttalad fråga - hur man dricker Armagnac? För den ryska konsumenten, som är så bekant med våra starka alkoholhaltiga drycker, kommer det att finnas en ny produkt med en stark vodka och en smak av utmärkt fint franskt vin. Så hur man dricker armagnac?
På frågan: hur man dricker Armagnac kan man med självförtroende säga: "Ja, hur du vill." Du är rorsman, dina personliga preferenser kommer alltid att komma först för dig. Men i vår korta recension kommer vi att ge några allmänna rekommendationer som hjälper dig att fullt ut njuta av denna alkoholhaltiga dryck. Återigen är rekommendationerna nedan inte bindande.

Hur man dricker armagnac?
Tja, du kan börja med det faktum att Armagnac är en utmärkt aperitif, digestif, och i färd med att äta kan den bli full utan samvetsförmåga. I Armagnac, liksom hans medarbetare brandy, har också en klassificering av åldrande. Och här, när exakt att smaka på denna produkt av alkoholindustrin beror det på extraktet. När allt kommer omkring kommer du inte att sprida din aptit eller gripa, säg millezimny Armagnac eller Hors d Age (åldrande i minst 10 år). Det här är logiskt, eller hur? Sådana Armagnacs är mycket uppskattade och har en mycket rik och känslig smak, och doften är bara en saga. Förstör inte sådana mästerverk? Därför är det bäst att dricka krydda Armagnacs efter en måltid, så att ingen främmande smak dricker ut den unika smaken och aromen i drycken. När det gäller VS (minst två år), kan dessa Armagnacs och även användas som aperitif och under måltider. Sprit av dessa kategorier kommer att känna sig bra i cocktails, de kan spädas med fruktjuicer som har starka smaker som kan släta ut alkoholismen av brandy. Färsk citron- och apelsinjuice kommer att göra, en utmärkt cocktail kommer ut när man blandar Armagnac och champagne, men en sådan cocktail kan göra en stor hit, så du borde inte få bäras bort.

Hur man dricker Armagnac obesegrad och hur man äter den?
Var inte rädd för att äta en citronskiva och andra frukter, olika fiskrätter, kött, i allmänhet allt vad ditt hjärta önskar. Armagnac är en väldoftande dryck, och till och med dess underåriga representanter kommer att medföra en glad och vänlig touch till din bankett. Porslin för Armagnac väljs bred. Och om du bara ska smaka på lågt innehållsdrycker, som kommer att spädas, kommer alla brett för 100-200 ml att göra. Med Armagnac ser gammal historia lite mer komplicerat ut. Smaka på dessa verkligt unika skapelser är praktiskt taget en ritual. Men första saker först.
Hur man dricker armagnac kryddat, hur man serverar bordet, för att fånga det? Tänk om, om en unseasoned vit Armagnac, samma Blanche (vita Armagnac), kan kylas något, så att fästningen inte känns så stark och sippad med is, då kan den åldrade Armagnac inte kylas under alla omständigheter. Så han kommer att förlora en rättvis andel av sin attraktionskraft och känna då köpa en ganska dyr och kryddat dryck? Sådana Armagnacs serveras vid rumstemperatur på 22-24 ° C. Äldre Armagnacs av ​​VSOP-kategorin (åldrade i minst 5 år) är perfekta som en medföljande person till din måltid. Mellan måltiderna, doftande och täta kommer den eleganta och långa smaken av Armagnac att ge en viss smak. Torka bort sådana drycker är inte värda det. De bör konsumeras i ren form eller med is. Men i Armagnac sätts inte längre mognad is, inte utspädd. Dessa representanter från stolt Gascony bör konsumeras uteslutande i ren form och efter måltider.

Hur man dricker åldrig Armagnac, varifrån disken?
Vanligtvis används för att prova mognad och speciellt mjölkhåriga Armagnacs, antingen brandy-glasögon eller speciella glasögon för Armagnac. Förresten, dessa glasögon är mycket lika, för om du inte kunde hitta glasögon för Armagnac, ta då djärvt cognac, så kallade snifters. Varför snifterar, eller varför är det vanligtvis att föredra att dricka åldrig Armagnac från specialrätter? Svaret ligger i smaken och speciellt i Armagnacs doftande delar. Det har upprepade gånger sagt att Armagnac har en mycket rik och ljus arom - det här är verkligen hans visitkort. Det är vanligt att njuta av denna arom, och så att du kan uppskatta tillräckligt med all sin subtilitet, märka varje anteckning och skapa speciella glasögon, som på grund av sin form koncentrerar aromen i glaset. Även namnet på glaset "snifter" talar för sig själv, för med det engelska ordet sniftar - "luktar".
Hur man dricker Armagnac från snifter - det här är kanske händelsen, mina damer och herrar. Snifter kommer att få dig att känna dig som en sann "magister elegiarum" (skönhetskännare). En snifter är ett tulpanformat glas med ett kort ben, med en volym på 180-240 ml.

Så, låt oss röra den vackra, låt oss ta reda på hur man dricker Armagnac från en snifter. Dryckstemperaturen hälls i ett glas. För att fullt ut kunna avslöja Armagnacs arom behöver du bara hälla drycken till den bredaste delen av glaset, men inte högre. För en rik arom är Armagnac bäst att värma din handflata. Detta underlättas mycket av glasets breda ben och det korta benet, så att din handflata sitter bekvämt under glasets botten och spärrar den. Värmde? Nu ta glaset i näsan och andas in i doften. Den tulpanformade formen på glaset, som lutar uppåt, gör att drinken "andas", koncentrerar den fantastiska aromen i sina väggar och ger en överraskande ovanlig känsla. Tro mig, du kommer inte att glömma Arméns arom länge. Låt denna underbara aromblandning reta dina receptorer, njut av dem och ta sedan den första lilla nypen. Det är värt att notera att i hållbar Armagnac känns styrkan knappast, det är en trevlig uppvärmningsbrännande känsla, mot bakgrund av vilka ljusa och djärva anteckningar av druvor, ek, läder, frukt, rök avslöjas. Det finns många olika anteckningar, och inte bara - varje Armagnac är unik. På grund av den speciella produktionsmetoden för denna dryck, visar varje parti sig ganska olik den tidigare. Så, utan falsk blygsamhet, kan vi säga att du aldrig kommer bli trött på Armagnac, för det är omöjligt att bli trött på det nya!

Hur man dricker åldrig Armagnac och kan den kombineras med något? Ja, kära. Armagnac går bra med kaffe, de kompletterar varandra och den oändliga serien Armagnac - kaffe - Armagnac - kaffe ger dig mycket nöje. En bra cigarr är en annan utmärkt Armagnac-partner. En stark cigarr med sina ställen kommer att framhäva "blandningen" av smaker och aromer från åldrade Armagnac. Olika hårda osttyper är också bra. Utan utspädning i sin rena form är Armagnac mycket bra!
Det är i princip alla de viktigaste rekommendationerna, som att dricka Armagnac, som har både etablerade traditioner som har kommit ner till oss från 1800-talets djup och logiska överväganden baserade på etikett. Som redan nämnts är det upp till dig att bestämma hur man dricker Armagnac. Så försök, experimentera, välj och hitta själv exakt det sätt som kommer att ge riktigt nöje åt dig. «Veni! Vidi! Vici! ", Mina damer och herrar, och en trevlig provsmakning för dig!

http://www.cru.ru/about.php?Rid=3about=armagnac-how-to-drink

Hur man dricker armagnac

Armagnacs användningsregler är inte lika strikta som för brandy. För en aperitif kan du dricka den med is, vatten, läsk och juice. Armagnac går bra med champagne, apelsinjuice, kaffe (tack vare kraften i aromer som gör det möjligt att inte förlora smaklighetens originalitet). Och självklart är Armagnac en stor digestif. Det går bra med kaffe. Även denna dryck kan blandas med apelsin eller citronsaft, och det kommer inte att förlora sin charm. Fruktfterrätter och choklad hjälper till att mildra den lite hårda smaken av alkohol.

Armagnac hälls i antingen ett cognacglas eller ett speciellt glas för Armagnac. Traditionellt används för honom ganska smala tulpanformade glasögon. Experter rekommenderar att du inte dricker Armagnac omedelbart efter det att det hälls i glasögon, men efter 15-30 minuter; man tror att detta är det bästa sättet att känna hela spektret av dess aromatiska egenskaper. Ett glas Armagnac kan värmas upp i din hand och sedan ta den i näsan och andas in. Du kan lukta den vanilj som förts av eken, olika blommiga dofter, lukten av portvin, vilket är typiskt för Armagnacs med lång åldrande tid, liksom lukten av plommon och mogen peppar. Och bara ha upplevt alla nyanser av buketten, drick det långsamt och njut. Det har bestämt sig för att hålla det tomma glaset i handen för en stund och inandas de återstående luktarna, vilket gör det möjligt för oss att återigen uppskatta doften av den dryck som redan är full. Nöje kan förbättras genom att lägga en smaksatt cigarett till Armagnac. Om vi ​​pratar om hur och när du ska dricka Armagnac, är det inte svårt att gissa att rikheten i buketten och smaken av detta mästerverk av Gascon-destillerier ger oss ett mycket bredare fält än de bästa cognacsna. Först av allt, Armagnac, självklart, matsmältning, som serveras i slutet av måltiden. Men om Cognac är en "solo" -dryck, är Armagnac dessutom utsökt med frukt (äpple, apelsin, päron) och choklad desserter. Den sötma av efterrätter mjukar hård smak av alkohol.

Som Cognac går Armagnac bra med kaffe. Men det viktigaste är att Armagnac är nästan vilken som helst Armagnac! - Bra med cigarrer. Förmodligen eftersom Cognac för cigarrer måste tillverkas speciellt hårdare och ljusare, och Armagnac är sådan från födseln. Och det är möjligt att av den anledningen publicerar de flesta specialiserade publikationerna till cigarrer oftast resultaten av provsmakning av cigarrer med Armagnacs och inte med cognacs...

Det föregående är långt ifrån utmattande de möjliga sätten att konsumera Armagnacs. Till exempel, vita Armagnacs (orörd druvanda) som serveras i isfyllda glasögon, uppfriskar smaken mellan olika rätter perfekt och kombineras perfekt med rökt lax och foie gras (en köttlever av anka eller gås).

Armagnac är en oumbärlig del av en nyfiken drink som heter Floc de Gascogne, vars teknik liknar tekniken för att skapa den mer kända aperitifen Pino de Charantes: bara destillerad Armagnac läggs till druvsaften (med andra ord druva). Färgen på denna drink är vit och röd, dess styrka sträcker sig från 16 till 17% och är mycket kyld, det är gott med citron, foie gras, ostar eller desserter.

Armagnac är en oumbärlig del av många cocktails, och unga Armagnacs är bra med tonic och bara med kallt mineralvatten.

Slutligen, var noga med att njuta av traditionella Gascon-rätter: foie gras, såser, Gascon kött, flambé puff bakverk och de berömda Gascon Armagnac desserterna. Armagnac i dessa rätter - en oumbärlig del.

http://www.bahys.com/ru/armagnac/use/

Hur man dricker armagnac?

Armagnac är en stark alkoholhaltig dryck (fästning 40 grader) baserad på druvalkohol, producerad i den franska provinsen Armagnac. Drickens namn styrs av ursprung.

Av alla brandies som produceras i Frankrike kan endast Armagnac eventuellt konkurrera med konjak. Armagnac är en mer gammal dryck - den första omnämnandet av det går tillbaka till XV-talet, och den första försäljningen går tillbaka till 1411. Tvisten om de jämförande fördelarna med Armagnac och brandy fortsätter till denna dag.

Ett glas
Den rekommenderade formen av glaset är tulpan. Young Armagnac kan vara full av cognacglas sfärisk form. För gamla och vintage Armagnacs bättre att använda speciella glasögon.

temperatur
Armagnac är som berusad lite uppvärmd, som brandy. För att göra detta värms glaset något i handen. För den bästa upplevelsen av smak innan du dricker, ska drycken "andas in" lite - den är full i 15-30 minuter efter att den hälls i ett glas för att bilda par som hjälper dig att känna hela Armagnac-smaken.

provsmakning
Först och främst bör ett glas uppvärmt i händerna bringas till näsan och inandas. Du kan skilja på en mängd olika anteckningar: frukt (druvor, plommon, aprikos, apelsin och andra), träliknande, blommig (vin, limeblomma etc.) noter, vanilj, andra kryddor, lukt av rök.

Arommättnaden är ett tecken på kvaliteten på drycken. Efter att ha upplevt det aromatiska utbudet kan du njuta av smaken. Du borde dricka i små sippor och fördröja Armagnac i munnen för att bättre kunna känna sin rika smak. Efter att ha druckit, ta det tomma glaset i näsan och andas in i "plum" av aromer - det här låter dig återigen uppskatta rikans nyanser av denna drink.

När du har lärt dig smaken av Armagnac och inget kvarstår i ditt glas, är det vanligt att hålla det tomma glaset i handen för en stund och andas in i de återstående luktarna, vilket gör det möjligt att återigen uppskatta doften av den dricka som redan är full.

Hur man dricker
Armagnacs användningsregler är inte lika strikta som för brandy. För en aperitif kan du dricka den med is, vatten, läsk och juice.
Armagnac är en utmärkt digestif, det vill säga den perfekta drycken som slutför måltiden. Den kombineras mest med choklad, högkvalitativ cigarr och gott kaffe, vilket mildrar smaken av alkoholen i drycken. Armagnac är ett utmärkt komplement till en mängd olika frukter och choklad desserter, mjukgör den hårda smaken av drycken.

Ung Armagnac ingår i många cocktails - i kombination med olika likörer, tonic och mousserande vatten. Det går också bra med champagne, apelsinjuice, kaffe (på grund av aromen som gör det möjligt att inte förlora smakens originalitet).

Det finns ett antal rätter som blandar bra med Armagnac. För det första är det traditionella Gascon-rätter: Foie gras, såser, Gascon-kött, flambe (en maträtt som hälls med stark alkohol före servering och eldsläckning), liksom de berömda Gascon Armagnac-efterrätterna.
Vit Armagnac, serverad med is, är perfekt för rökt lax, och är också en utmärkt drink att äta mellan måltiderna.

http://www.novostioede.ru/article/kak_pravilno_pit_armanyak_/

Armagnac: vad det är och hur man dricker

Vet du vad det är, Armagnac? Jag tror att många av er trodde att det var armeniska konjak, men du är felaktig. Jag föreslår att du ska bekanta dig med Frankrikes äldsta representant, som symboliserar lyx och uppskattas av gourmer över hela världen.

Vad är den här drinken, Armagnac

Armagnac är en stark och elit alkoholhaltig dryck, den produceras genom destillation av torrt vitt vin och tillverkas i den franska regionen Gascony.

Det verkade hundra år tidigare än konjak, men på grund av dåligt transportutbyte är det mindre populärt, även om det är känt för sin utmärkta kvalitet.

Smaksättning egenskaper

Färgen beror på exponeringen. Den har gula nyanser, och gamla och åldrade arter har mörka gula och rödaktiga färger.

arom

Ju bättre drycken, desto rikare och rikare är dess smak. En varierad bukett beror på produktionstekniken, så den kan innehålla aromer av aprikos, blommor, rök, sötthet av vanilj, woody och kryddiga anteckningar.

Du kan känna de mjuka noterna av plommon, persika, vanilj, violett, lind, som är sammanvävda med djärva nyanser av peppar och trä.

Hur man gör Armagnac

I slutet av oktober, börjar en storskalig skörd av druvor, som vid denna tid slutligen mognad.

Tio druvsorter kan användas för produktion, men fyra sorter är fortfarande de viktigaste och oförändrade:

• Folle Blanche är en väldoftande druv, men på grund av sin instabilitet mot grå och svart mögel ersätts den alltmer av Bako Blanc;
• Colombard - franska och sena vita druvor. Dess alkoholer används också för att producera Bordeaux brandies;
• Bako Blanc är en fransk vit druva som uppföddes av Maurice Bako. På grund av mögelepidemien försvann det mesta av grödan i Frankrike. Maurice Bako, genom att korsa Folle Blanche och American Noah-sorterna, erhöll en form som är resistent mot mögelsjukdomar, som används för att göra Armagnac;
• Uni Blanc är en italiensk druva från Toscana regionen. Mycket populär och efterfrågan på produktion av bordsvin, brandy, balsamvinäger och brandy. Dess särdrag är resistens mot svampar. Alkoholer av denna typ används för att producera 75% av denna alkohol.

Destillation av vin i Armagnac alambike anses vara det traditionella sättet att producera Armagnac. Vid destillationsprocessen upphettas vinet en gång och strömmar genom ett speciellt system av rundskivor, vilka är överlagrade på varandra och ligger ovanför värmaren. Så det visar sig ett slags stegat system.

Det är viktigt att elden för att värma vinet är uppfödd endast av ek. Det är anmärkningsvärt att själva vinet är en kondensor. Tack vare denna process erhålls en dryck med en styrka på 52-72%, som direkt efter destillation hälls i nya svarta ekfat, där den kommer att spenderas från 6 månader till ett år.

Under denna period kommer det att fyllas med träliknande aromer och tanniner. Efter mognad i nya fat hälls alkohol i gamla fat, som har använts i mer än tio år. Och här börjar en ganska lång period av mognad av drycken. Under tiden som han spenderade i gamla fat tappar han långsamt sin fästning men förvärvar en vacker gulfärgad färg.

Det är berikat med vanilj och prune toner, dess smak blir flätig och mångfacetterad. Efter att ha nått den önskade slutartiden monteras armagnac-spriten, som är av olika åldrar och gör kvaliteten ännu bättre. För att minska styrkan till 40%, tillsätt en alkoholblandning av Armagnac och destillerat vatten.

Hur man undviker förfalskningar

• Tyvärr är Armagnac inte så populärt, även om det anses vara en elitdryck, så du hittar det inte i en vanlig butik. Det är självklart värt att köpa alkohol i specialaffärer, som är trovärdiga och har alla dokument som bekräftar varans kvalitet.
• Var uppmärksam på priset på alkohol, eftersom produkten importeras och hör till de dyra typerna, då kan priset inte vara lågt.
• Flaskan i sig måste vara intakt, utan några marker och skador. Etiketterna själva ska vara lätta limmade, utan lim och andra defekter. På flaskan måste vara en punktpost.
• Odlade sorter säljs alltid i rör och i mörka behållare för att undvika solstrålarna, vilket påverkar alkoholens kvalitet negativt.

Hur man dricker armagnac

Det finns inga strikta regler för att presentera denna alkohol, men det finns några rekommendationer som hjälper dig att verkligen njuta av dess unika smak.

• Äldre sorter används bäst som "matsmältnings" och yngre som aperitif eller mellan rätter.
• Det finns speciella glasögon för servering Armagnac. De har en tulpanform, som brandy, men på sidan finns ett speciellt rör genom vilket de dricker det. Men du kan använda glasögon för konjak, och för unga arter ett globulärt glas.
• Häll en liten mängd alkohol i glaset, låt det stå i 15-30 minuter så att han andas och avslöjar hela utbudet av smaker. Därefter måste du värma den i din hand och sedan andas in i aromen. Ju bättre drycken desto rikare är dess arom, där du kan fånga noterna av rök, kryddor, vanilj, frukt och blommiga dofter. Du borde dricka den i små nypa, men du ska inte svälja det omedelbart, håll drinken i några sekunder i munnen och njut av den mångsidiga smakpaletten.

Vad att bita Armagnac

• Sann känner av denna drink kan använda den i ren form och utan mellanmål, bara genom att lägga den med en dyr cigarr.
• Gasconrätter mest fördelaktiga betonar smaken av denna starka, men ädla alkohol. I Frankrike serveras det traditionellt med foie gras, kött i Gascon, flambé. Jag tror att en anka med äpplen kan vara ett bra mellanmål.
• Rökt lax går bra med Blanche d'Armagnac.
• Ostskivning är ett utmärkt komplement till denna alkohol. Särskilt distinkt sort med blå mögel - Roquefort.
• Naturligtvis kommer ett ljuvt mellanmål också att vara lämpligt: ​​fruktskivor, choklad, choklad desserter och Gascon Armagnac desserter.

Vad dricker Armagnac

• Det mest idealiska tillägget till Armagnac är kaffe. De serveras ofta i tandem, eftersom kaffet neutraliserar den skarpa alkoholens smak och positivt betonar värdighet.
• Om så önskas kan den kombineras med tonic, champagne, ananas och apelsinjuice.

Hur man lagrar Armagnac

• När du dricker, glöm inte att dra åt locket på flaskan så att du sparar en bukett.
• Det är väldigt viktigt att veta att så snart som drycken in i glasbehållaren stannar åldringsprocessen och därefter inte berikas med nya smaker. Därför, om du fortfarande har denna alkohol, måste du hälla den i en mindre behållare som måste stramas ordentligt med lock. I en liten flaska kommer det inte finnas mycket luft, och därför kommer alkoholen inte att förlora sin smak.
• Det är värt att komma ihåg om temperaturen, idealiska förhållanden för lagring - 15 grader.
• Om du har en flaska Armagnac, bör du veta att det är bäst att förvara det på en mörk plats där det inte finns direkt solljus. Flaskan ska bara stå upprätt så att den inte kommer i kontakt med korken.
• Det kan inte lagras i kylskåp, eftersom det förlorar sin ursprungliga smak på grund av för låg temperatur.

Andra användningsområden

Detta är en dyr alkohol, som bäst konsumeras i sin rena form. Men idag används det för tillagning av cocktails.

• "Vito Puente": Armagnac, champagne, vaniljssirap, is, mangosaft.
• "Kokos": Armagnac, kokosnöt sirap, Benediktinlut, apelsinjuice och is.
• Mocka: Armagnac, mocka, socker, citronsaft.
• "Shuttle": Armagnac, ananasjuice, -rom-, grädde, is.
• "Slakt": Armagnac, absinthe, is, vatten.

Befintliga arter

• Le Bas-Armagnac - utmärkt av sin ljushet och delikat smak, med en doftande fruktig bukett;
  
• L'Armagnac-Tenareze - mer mättad och rik smak och bukett, vilket uppnås genom en lång exponeringsperiod; Le Haute-Armagnac - utsätts inte för lång exponering, har en ljus och minnesvärd smak.

• Vieil armagnac - Äldre och äldre i ekfat i minst 6 år.
  
• Vintage - skapad av en typ av Armagnac-ande;
• Blanche d'Armagnac är en vit Armagnac där druvorna inte svarade på åldrandet.

Ursprungshistoria

Hans historia går in i det avlägsna förflutna, år 1348 uppstod det första omnämnandet av Armagnac. Men så kallade de så kallade andarna, som gjordes av druvor odlade i Gasconien.

Vid 1461 blir denna alkohol populär och börjar sälja i Frankrike. I mitten av XVI-talet går den in på den internationella marknaden, men mest av allt exporteras den till Tyskland och Holland.

Under det XVIII århundradet, även om efterfrågan på druvor var stor, men kvaliteten kvarlämnades mycket att önska. På grund av ogynnsamt väder kunde inte vinmakare samla in samma mängd grödor varje år. Så det bestämdes att lagra och lagra alkohol i ekfat om det är en dålig skörd under det kommande året. Tack vare det här beslutet föddes en helt annan och ädel alkohol som hade en otrolig smak och arom.

Under XX-talet började produktionen kontrolleras på statsnivå. 1909 identifierades tre regioner som producerar Armagnac - Övre och Nedre Armagnac, Tenarez.

http://gradusinfo.ru/alkogol/armanyak/chto-eto-takoe-2.html

Hur man biter Armagnac?

Armagnac är en riktigt unik dryck. Trots att det tillhör klassen stark alkohol (från 40 ° och högre), är dess smak och arom mycket lik god vin. I allmänhet behöver denna typ av brandy inte ett mellanmål. Du kan njuta av denna drink hela kvällen, värma den i dina handflator och sakta sopa av en snifter.

Även om Armagnac är en gammal elit och relativt sällsynt dryck, finns det inga strikta regler när man väljer snacks.

Men ändå, när du svarar på frågan "Vad är det bästa sättet att äta Armagnac?" Du måste fokusera på uthålligheten hos drycken.

Vad ska man skicka till low-armagnac?

Liten-hållen unga Armagnac universal. Du kan skicka in dem:

• som en aperitif;
• i färd med att äta mat;
• mellan servering disken;
• som en digestif.

Armagnac är en väldoftande dryck med en rik smak, så även dess okokta Blanche-klass kan konsumeras utan att bita. Men i det här fallet behöver du is för att "döda" fästningen lite.

Om du serverar Armagnac till huvudrätten, då borde det helst vara något från det traditionella Gascon köket:

Också relevant:

• olika kötträtter;
• fiskrätter;
• såser.

Du kan servera Armagnac till desserter. Det går bra med:

• mörk choklad och choklad desserter;
• olika frukter (även citron!) och frukt desserter;
• speciella Gascon desserter under Armagnac.

Vad ska man tillämpa på dyra högklassiga Armagnac?

Armagnac-klassen Hors d'Age (vars extrakt är mer än 10 år) eller le millésime (som består av alkoholer erhållna från en års skörd) brukar tjäna som digestif och behöver inte mellanmål. Dessa drycker är sällsynta, höga priser och naturligtvis kvalitet.

Om du har köpt högkvalitativ Armagnac, är det absolut ingen anledning att förstöra dess smak med ett mellanmål. Kasta inte pengar bort till vinden, men hellre njut av den ljusa utsökta smaken och aromen som den gamla Armagnac kommer att ge dig.

En cigarr hjälper till att framhäva och förbättra smaken av detta avancerade brandy. Armagnac och cigarr är en perfekt match. Få människor vet att sanna cigarrkunnare använder Armagnac förutom en cigarr, och inte konjak, som det allmänt är troligt. Alla Armagnacs, med sällsynta undantag, kombineras med tobak, till skillnad från cognacs, bland vilka endast specialtillverkade sammansättningar kan konkurrera med Armagnac. Och det faktum att specialiserade tobakspublikationer publicerar resultaten av att smaka cigarrer med Armagnacs oftare än med cognacs, talar för sig själv.

http://onapitkah.info/article/chem-zakusyvat-armanyak/

Hur man dricker armagnac?

Armagnac är en underart av brandy, och är gjord på basis av druvalkohol, är dess produktionsplats begränsad till den franska historiska regionen Armagnac (Goskonprovinsen).

Armagnac är full av specialiserade Armagnac-glasögon, som är tulpanformade, eller från brandy snifters. Snifters används som regel för unga Armagnac, och vintage drycker är berusade av tulpanformade glasögon.

Armagnac ska, före användning, "andas" lite, därför bör Armagnac hällas i ett glas stå i ca 15-30 minuter, och först därefter ska det vara full.

När du serverar bör drycken vara vid rumstemperatur, medan glaset hålls på ett sådant sätt att händerna överför värmen till drycken i glaset.

Först bör du njuta av doften, dricka och först därefter börja prova. Armagnac är full, långsamt i små sippor och håller drycken i munnen för att fullt ut njuta av dryckens smak.

I sin kärna är Armagnac en utmärkt digestif, som är perfekt för att slutföra måltiden. Men samtidigt kan det användas som en aperitif, i vilket fall det serveras med juice, is eller läsk.

Under Armagnac passar bra choklad, bra kaffe eller högkvalitativ cigarr, dessutom går Armagnac bra med frukt eller choklad desserter som mjuknar dryckens smak.

Gascon köket har ett antal rätter som är särskilt bra kombinerat med Armagnac, till exempel, detta kött i Gascon, foie gras, flambé, samt välkända Gascon Armagnac desserter.

Sammansättningen av alkoholhaltiga cocktails Armagnac är ganska sällsynt, för det första beror det på det höga priset. Men under tiden, unga Armagnac går bra med likörer, champagne, blandas med goda cocktails.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-armanyak/

Tips 1: Hur man dricker Armagnac

• - cognacglas;
• - kaffe och cigarr;
• - dessert.

• För åtta portioner:
• - 2 glas vatten;
• - ett glas armagnac;
• - 200 g pitted pommes frites;
• - en halv kopp apelsinjuice;
• - 3/4 kopp socker.

Diskar för sprit med en styrka under 40 grader

Söta och tårta likörer görs att dricka från små speciella glasögon med en kapacitet på 40-60 ml. Dessutom är standarden i detta fall fortfarande kapaciteten på 40 ml av drycken, som vanligtvis serveras efter lunchens slut.

Sherry hälls i koniska glasögon med 60-80 milliliter med ett graciöst figben. Vanligtvis serveras denna dryck även med en liten konserverad körsbär.

Glasögon för champagne och andra mousserande viner innehåller 160-180 ml skumdryck. Liknande rätter kan serveras för cocktails gjorda på grundval av mousserande viner. Glasens specifika form bidrar till utseendet av bubblor på ytan av drycken.

Ölglas har ingen standardform. Allt beror på dina personliga preferenser.

För rött vin måste du köpa avrundade glasögon med 180-240 milliliter med hög stam, så att drycken inte värmer upp från värmen hos den som håller den och för vit bordsvin anses 180-260 milliliter med en mer långsträckt och direkt form betraktas som traditionell.

Övriga krav, enligt etikett, läggs fram till bordsduk för efterrättvin - 200-300 milliliter, som serveras efter måltider med frukt desserter.

Glasögon för spritdrycker

För konjak måste du köpa så kallade "pot-bellied" glasögon med en specifik form för 260-360 milliliter. Samma rätter lämpliga för brandy, Calvados och Armagnac, som serveras för gäster i sin renaste form. Denna form är speciellt utformad för att få glaset att passa perfekt i handflatan, vilket kommer att värma drycken.

Gammeldags "gammaldags" glasögon serveras medan du dricker whisky. Vanligtvis är deras kapacitet 180-320 milliliter. Med den maximala storleken kan du lägga bitar av is eller läsk till ett glas. Dessa glasögon är vanligtvis mycket tjocka väggar som förhindrar snabb uppvärmning och smältning av is i drycken.

Vodka är full i glasögon eller staplar på 40-60 ml. Liknande rätter används också för skott - små starka cocktails som inte är fulla i sips, men helt och allt på en gång.

Collins används ofta av älskare av starka drycker. Den vanliga kapaciteten hos sådana rätter - cirka 230-340 milliliter, och en särskiljande egenskap - raka väggar, som särskiljer "collins" från "highball", som stör ljusare cocktails.

http://www.kakprosto.ru/kak-104300-kak-pit-armanyak

Hur man dricker armagnac

Reglerna för att dricka Armagnac är mycket mer demokratiska än för brandy. Så, denna brandy kan vara en utmärkt aperitif - i sin rena form, med tillsats av läsk, is eller juice. Dessutom, tack vare den rika aromen, är Armagnac lätt kombinerad med kaffe och champagne utan att gå vilse i sin bakgrund. Armagnac som digestif är tillåtet att blanda med apelsinjuice eller citronsaft. En frukt eller choklad mellanmål hjälper till att mildra dryckens smak.

För att servera Armagnac finns speciella tulpanglas, men klassiska cognacglas är också lämpliga. Enligt etiketten bör du börja dricka Armagnac efter 15 minuter (eller bättre en halvtimme senare) efter att drinken har hällts i glasögon. Denna tid behövs för att avslöja doften av brandy. Glaset kan vara något värmt i din hand, du måste utvärdera buketten före en sipp. Dessutom, enligt experter, är en viktig del av denna ritual att njuta av doften av ett tomt glas berusad Armagnac.

Armagnac och annan stark alkohol i onlinebutiken AlcoTown erbjuds som en bonus när man beställer leverans av souvenirer. Detaljer om leverans av souvenirer och presentalkohol i Moskva kan du kolla hos våra operatörer.

http://alcotown6.ru/articles/kak_pravilno_pit_armanyak.htm

Armagnac: Nedokonyak eller självständig dryck?

Gascony blev berömd i världen på grund av två saker - den litterära hjälten Dumas d'Artagnan och Europas äldsta starka dryck, Armagnac. Det kallas ofta den "äldre bror" av brandy. Och trots det uppenbara förhållandet, Armagnac - en självständig dryck, men inte så känd, men inte mindre ädel och respekterad.

Gourmetdryck

Vid korsningen av kulturer: Armagnacs ursprung

Födelseplatsen för drycken, som gav den ett namn, är den historiska regionen Armagnac i södra Frankrike, en del av Gasconien. I XIV-XV-århundradena, nämligen det första namnet på "eau-de-vie" (det franska namnet av alkohol) tillhörde denna period ägdes detta land av huset d'Armagnac - den äldsta och mest inflytelserika efternamnet i Frankrike vid den tiden.

Druvor kom hit i romartiden, men först blev endast vin gjord av det. I slutet av 6th century invaderade baskerna landet, vilket gav Gasconyas historiska namn (från Baskien / Vasconia) och introducerade de lokala invånarna till destillationsapparaten, alambic. Och gaskonerna började sakta destillera vinets överskott till alkohol.

Fram till 1700-talet var Gascon "eau-de-vie" en produkt av hemmamarknaden, som i början allmänt betraktades som ett läkemedel.

Utanför Frankrike lärde de sig om honom tack vare nederländska och listiga vinodlare i Bordeaux. Den förra blev intresserad av Gasconavin, men den senare, som fruktade konkurrens, tillät inte att de skulle transporteras längs Garonnefloden. Gascons hade inget annat val än att destillera vinet till alkohol. Förbudet gällde inte för honom.

Men den reella födelsen av Armagnac inträffade först under det första halvåret av XVIII-talet, efter det osålda "eau-de-vie" överskottet lagrades i ekfat (det var mycket av dem, lyckligtvis). Trä gav drycken en färg, arom, mjukad smak. Miraklet hände och avslöjade världen en helt ny dryck.

Den officiella utformningen av Armagnac ägde rum 1909, när en zon för produktion av Armagnac-sprit tilldelades i Gasconien. Och år 1936 bildades Armagnac, vilket säkerställde regionens rätt att producera en dryck under detta namn.

Armagnac-området är indelat i tre zoner - Bas-Armagnac, Tenarez, O-Armagnac

Grapesorter

Armagnac är gjord av speciella vita druvor. Det finns cirka 10 av dem, men det finns fyra huvudsakliga.

• Uni Blanc är en gammal variation av toskanska ursprung. Det producerar viner som är idealiska för destillation, vilket ger alkoholer med subtila frukttoner.
• Folle Blanche är en annan gammal sort, känd under XIX-talet som "Picpoul". Det är uppskattat för milda andar med en utsökt blommiga doft. Eftersom det är svårt att växa, finns det i små mängder och används för att blanda drycken.
• Bako22 - denna sort föddes 1898 som ett svar på epidemin av phylloxera som massivt förstörde vingårdar. Det betraktas som en hybrid, från vilken de gör de enklaste bordsvinen. Det värderas för sjukdomsresistens, högt utbyte och organoleptisk rikedom - alkoholer efter åldring avslöjar aromen av mogen frukt.
• Colombar - värdefull för vinskvalitet med en fruktig och kryddig lukt.

Bland de ytterligare sorterna är Mozac Blanc, Mozac Rose, Juranson Blanc, Plant-de-Grass och andra. Var och en av dem är original, och när de är blandade ger de en unik bukett och den mycket unika stilen Armagnac.

De bästa druvorna för sprit odlas i Ba-Armagnac-regionen - på fattiga lerjord.

Från vingården till glaset: produktionsteknik

I produktionen av Armagnac kan delas upp i flera steg.

1. Druvskörd

Druvor skördas i september - oktober. I 90% av fallen används Ugni Blanc-sorten (sorterna Colombar och Foil Blanche är mycket mindre vanliga).

1. Spindruvor

Det produceras mycket snabbt efter skörd så att druvorna inte har tid att oxidera; Det ska också vara så mildt som möjligt så att benen inte krossas.

1. Fermentering (jäsning)

Kommer också mycket snabbt, omedelbart efter att ha spunnit. Chaptalization (tillsättning av en liten mängd socker till jäsningen för att öka alkoholhalten) är förbjuden! Vinet ska vara lätt (ca 9%), men det bör också ha en hög surhet.

Under vintern, men senast den 31 mars, destilleras vinet. För att göra detta, använd enheten, som kallas "kontinuerlig Armagnac alambik". Principen för dess funktion kan ses på video.

Utgången är "eau-de-vie" med en styrka på 52-72%, som bevarar frukt och blommarom.

Armagnac alambik i slottet Garo (Ba-Armagnac)

1. utdrag

Det färdiga destillatet hälls i nya 400 liter fat gjorda av lokal ek. Under åldringen förändras drycken:

• berikad med tanniner och träsmakningar;
• På grund av förångningen av alkohol minskar dess styrka;
• Under påverkan av ek utvecklas naturliga aromer av ädla alkoholer.

När Armagnac matas med ek extrakter, hälls den i gamla fat, där den hålls från 2 till 50 år.

Äldre dryck lagras i stora glasbehållare - damer

1. Blandning.

I grund och botten blandar inte Armagnacs: till skillnad från konjak, blir de ofta årtusendet (dvs de använder alkohol av ett visst grödår). De brukar inte lägga till vatten, så fästningen varierar i intervallet 40-48%.

Drickens egenskaper och reglerna för provsmakning

Egenheten hos denna ädla dryck är att varje producent försöker att inte nå några bestämda kanoner, som i fallet med konjak, men tvärtom försöker hitta sin egen stil. Därför är Armagnac alltid annorlunda och det är ännu mer intressant.

Smaksättning egenskaper

Färgen varierar beroende på exponering - från guld till gult med mahognyhöjdpunkter.

Buketten av unga Armagnacs domineras av fruktaromer - plommon, päron, persika, samt kryddor. Med åldrande förekommer vanilj, hasselnöt, violett och beskärning i aromen.

Att smaka drycken är mjuk och formbar, ger toner av ek och lämnar en lång eftersmak.

kategori

Kvaliteten på Armagnac påverkar naturligtvis exponeringstiden. Du kan lära dig det genom att markera på etiketten.

• VS eller *** är den yngsta medlemmen i familjen med 2 års exponering, passionerad, uppvärmningsstil och fruktiga toner.
• V.S.O.P. - En kategori där den yngsta blandningen av sprit har spenderat minst 4 år i en ek. Denna drycks fruktstil kompletteras med woody toner och smaken blir mjukare.
• X.O. - En drink med en slutartid på 6 år. Det kommer att vädja till dem som älskar rika, mjuka och rundade andar.
• Hors d'Age - Armagnac, där mer än 10 års exponering. Franska beskriver det som en "dryck för nöje", så elegant och balanserad.

Vilken Armagnac är värt att försöka

Vi rekommenderar att du dricker, namngiven Marquise Marie-Christine de Livry (1708-1751), dotter till Joseph-Gaspard de Manibran, den första presidenten i Toulouse-parlamentet. Joseph Gaspard ägde vingårdar med en total yta på cirka 3000 hektar. Från de druvor som skördades på dem var Armagnac gjord av högsta kvalitet: den var bara full på helgdagar och uteslutande kungen med sina släktingar och nära vänner.

Nu tillhör egendomen Castared-familjen, och Armagnac Marquise de Livry anses vara värd för tillverkarens stolthet. Han uppskattas av världens bästa sommeliers.

• Marquise de Livry VS - Armagnac med mild balanserad smak, med doften av mogna aprikoser, fikon, vanilj och lakrits. Finalen är lång, med tips av mogna plommon.
• Marquise de Livry VSOP - I dryckens doft domineras av frukttoner med ytterligare anteckningar av blommor, trä och vanilj. Smaken av Armagnac harmonisk, rik, full och rund med ljusa toner av blommor, frukt och ädla skogsskugga.
• Marquise de Livry XO - aromen kombinerar harmoniskt noter av färskt bröd, kandade frukter, kanderade frukter, nötter och skålar. Smaken av drycken är färsk, rundad, med tips om vanilj, frukt och ek. Finalen är lång, med tips om toast och torkad frukt.

Connoisseurs kan också vara intresserade av Marquise de Livry Armagnac 1975, 1978 och 1980.

Ålders Armagnac 1950

Hur man dricker

De dricker Armagnac från små glas tulpaner eller glasögon för brandy.

För att göra den ädla drycken helt öppen, rekommenderas att hälla den och låt den stå i 15-30 minuter. Värm sedan glaset med en varm palm, sakta inhalera doften och smutta den gula vätskan.

Det klassiska ackompanjemanget för Armagnac är choklad, kaffe och en cigarr. Men inte bara. Drycker kategori VS kan läggas till cocktails. Åldrig "eau-de-vie" är bra med foie gras, blåost med mögel, läckra choklad desserter. För sanna kännare som lämpar sig som en digestif för ett behagligt slut på kvällen.

http://amwine.ru/blog/armanyak-nedokonyak-ili-samostoyatelnyy-napitok/

Hur man dricker armagnac?

För denna alkoholhaltiga dryck är reglerna inte så strikta som till exempel vid användning av traditionell konjak. Som en aperitif är Armagnac tillåten och korrekt berusad i kombination med is, vatten eller läsk, och till och med utspädd med juice. Armagnac kommer också att göra en stor duett med champagne eller kaffe - allt detta tack vare dryckets starka arom, som inte förlorar sin originalitet i nära kombination med ovanstående.
Naturligtvis är inte mindre viktigt frågan om hur man ordentligt dricker Armagnac som en digestif. Och här kan den blandas med citron eller nypressad apelsinjuice, eller i kombination med choklad och desserter med frukt, vilket bara förbättrar (mjukar) den hårda smak som är inneboende i Armagnacs.

Hur man dricker Armagnac, men snarare att säga från vad? Vanligtvis hälls denna dryck i cognacglasögon, eller speciella glasögon är utvalda för Armagnac, vilket är ett ganska smalt tulpanformat glas. Och att dricka Armagnac från ett sådant glas borde inte vara i samma ögonblick när du hällde det i glasögon, men efter 15-30 minuter - för en viss tid avslöjar drycken äntligen alla dess komplexa underbara dofter. Glaset kan också värmas något från palmens värme, och sedan inandas aromen från Armagnac (vanligtvis ser det ut som ek med vanilj eller lukten av portvin, om vi talar om åldrig Armagnac), och först då ska du försöka smaka denna dryck långsamt. Även alkohol experter rekommenderar att inte missa chansen att njuta av ett spektrum av dofter som kommer från ett redan berusat glas. Förresten Armagnac perfekt med många cigarrer. Till skillnad från en stor mängd brandy har Armagnac initialt tillräcklig ljusstyrka och styvhet för att göra en stark cigarr till en värdig tandem.

Vit Armagnac med is kan vara ett utmärkt sätt att uppdatera smaken mellan måltiderna. Dessutom är det bara perfekt för lax eller foie gras. Armagnac idag är ett viktigt element i sammansättningen av många cocktails, och unga Armagnac går bara bra med tonic.

http://www.cigarpro.ru/drinks/Armagnac/Kak-pit-Armanyak/