Brasilianska köket. Landet är populära "feijoadan" (en sorts maträtt av svarta bönor, kött, grönsaker, mjöl och kryddor), en tjock puré "tutu" av bönor och kött, marinerad och stekt lever "sarapatel" med olika såser, soltorkat kött "karne- doo sol. " I Amazonia har köket rent indiska rötter, nästan utan europeiskt inflytande, vilket ger sina rätter en original smak. Dussintals olika mjuka läskedrycker från frukter och frukter från tropiska skogar produceras över hela landet. Av alkoholhaltiga drycker populär öl (många experter tror är den brasilianska sorter av de bästa på kontinenten), rom, vodka, "Cachaça" (mer som hembränt) och citron cocktail "Caipirinha".

Bild 28 från Brasilien Presentation

Mått: 720 x 540 pixlar, format:.jpg. För att ladda ner en bild gratis att använda i en lektion, klicka på bilden med höger musknapp och klicka på "Spara bild som. ". Hämta hela presentationen av Brazil.pptx i ett zip-arkiv på 6585 KB.

Sydamerikanska länder

"Brasilien" - De säger i Brasilien på portugisiska. Bara lite mindre. Folk kallar denna skogs djungel. Den bruna är Amazon, och den svarta är Rio Negro. Det finns många olika intressanta djur i djungeln. Och här är huvudstaden i Brasilien, Brasilia. Titta, vilka vackra kostymer. Battleship - ett däggdjur som tillhör ordningen med ofullständiga tänder.

"Buenos Aires stad" - För närvarande Buenos Aires. huvudstaden i argentina. Befolkningen. Jag heter Tkachenko Natalia. Till listan över huvudstäder. Den hamnen var av största vikt för staden. Om författaren. Utvecklingshistoria. Hemsida. BENOS AIRES: vägen till utveckling. Jag är förtjust i teckning och sport. Till Argentina. I andra provinser är livet billigare och vackrare, men det finns mycket lite arbete.

Colombia - Befolkning på 2 333 miljoner människor (2004, med förorter 2,9885 miljoner människor). Internationella flygplatsen. Bogotá grundades av spanjorerna år 1538. Presidenten väljs genom direkt omröstning utan omval för en andra period. Grundades 1675. Grundades år 1536. Panama, Colombia och Ecuador), den första presidenten var S. Bolivar.

"State of Argentina" - Andesna. Patagonien. Ekonomisk verksamhet. Inlandsvatten. Maskinbyggnadskomplex. Lättnad. Vanligt slät. Befolkningen. Bildandet av ideologiska idéer. Iguazu Falls. Argentinska nationen. Egenskaper hos befolkningen. Nationella emblem och flagga i Argentina. Argentina. Geografiskt läge. Höga slätter.

"Chile-landet" - Intressanta fakta (fortsättning). Politiska data. Förstörelsen av representanter för oppositionen utfördes utomlands. Exportera frukt. Landets överste generaler bestämde sig för att utföra en militärkupp. Republiken Chile är en stat i sydvästra Sydamerika. I mitten av 1800-talet grundades ett antal bosättningar i Chile av invandrare från Tyskland.

"Bolivia" - Världens underverk. Sucre stad. Staden Potosi. Fort Samaipata. Information om staten. Tiwanaku antika ruiner. Bolivia. Noel Kempf Mercado National Park. Latinamerikanska länder. Jesuit Missions at Chikitos.

Totalt i temat "sydamerikanska länder" 21 presentationer

http://900igr.net/prezentacija/geografija/brazilija-109566/brazilskaja-kukhnja-28.html

Sydamerikanska köket. Bekantskap med brasilianskt kök Brasilianskt kök - det största landet i Sydamerika - är en rik regional mosaik. - presentation

Presentationen publicerades för 4 år sedan av Alexander Ogureyev

Relaterade presentationer

Presentation på temat: "South American cuisine. Bekantskap med brasilianskt kök. Brasilien köket - det största landet i Sydamerika - är en rik regional mosaik." - Transkription:

1 sydamerikansk mat

2 Introduktion till brasiliansk mat Det brasilianska köket är det största landet i Sydamerika och är en rik mosaik av regionala maträtter, som var och en är påfallande annorlunda än de närliggande regionerna. Till exempel, gauchos, som är vana vid att grilla kött, har hört lite om anka i kassava sås, som de tycker om i Amazonia. Köket i en region ser ofta ut som exotiskt, ovanligt för invånarna i en annan. När de första koloniserarna - de portugisiska - anlände till Brasilien, tog de naturligtvis sina kulinariska traditioner, som drog rot i de brasilianska aboriginernas kultur - sydamerikanska indianer. Snart kom kolonialisterna till slavar - afrikaner. Och afrikanska kulinariska traditioner har också blivit en integrerad del av brasiliansk mat. Det är trioen av indiska, portugisiska och afrikanska rätter som utgör kärnan i det så kallade brasilianska köket. Men samtidigt är det nästan omöjligt att dra det övergripande porträttet av brasilianskt kök, vilket kan provas på någon region i landet. För att förstå kärnan i Brasiliens kök måste du lära känna var och en av sina regioner, personal, av vilka det finns tjugosex i Brasilien, förutom huvudstadsdistriktet. Kulturen i varje region har sina egna egenskaper, som bildades av historia och geografisk plats. Varje region har typiska rätter som förbereds dagligen och rätter som är beredda för speciella dagar, evenemang och semestrar.

3 brasilianska vardagsrummet Vanliga brasilianska mat svartbönor, ris, kokosmjölk, dénde (palmolja), kassava (cassava), kyckling, nötkött, fläsk, korv, räkor, skaldjur, bakalao (saltad torsk), farofa (mjölblandning och smör), pasta, ost, pumpa, tomater.

4 brasiliansk frukost För den typiska brasilianska dagliga frukosten dricker de vanligtvis kaffe med grädde, äter färskost, bröd, smör och papayafrukt, apelsiner, etc.

5 brasiliansk lunch Under lunchen visas soppa på bordet, det serveras alltid först, det föregår huvudmenyn och serveras separat. Brazilians njuter av speciell kärlek till bönsoppa och kycklingbuljong med ris, som, som brasilianer tror, ​​är ett paradis för alla sjukdomar. Efter soppan kommer tiden för huvudrätterna. Nästan alltid på brasilianska bordet kan du se ris, svarta bönor i en tjock sås, kött, fjäderfä eller fisk och grönsaksallad. I slutet av lunchen måste serveras efterrätt - godis. Den mest kända brasilianska sötmen heter brigadeiro. Detta är en favorit för barn och sötma av ett obligatoriskt attribut av födelse beredda på basis av kondenserad mjölk blandas med kakaopulver (den brasilianska versionen av våra hem-tryffel choklad).

6 brasilianskt festligt bord Festliga rätter från brasilianer inkluderar shurrasko (churrasco) biffstycken som skärs på en metallstav som stekas utomhus; ät denna maträtt med en sås tomater, lök, peppar, ättika, olivolja och salt; sarapaten (sarapaten) lever eller hjärta hos en gris med färskt blod av djur, kokta med tillsats av tomater, paprika och lökar; Vatapa (vatapa) fiskskivor skärs eller maldas med musslor, kokas i dendayolja med tillsats av kokosnötjuice och brödskivor, och själva skålen serveras med vitt ris; moqueca skaldjurbuljong smaksatt med dendayolja och kokosmjölk; karuru (caruru) saltade räkor med kaviar, lök, varm peppar och brasilianska kiabu-växt.

7 Lär känna kubansk mat Kubanska rätter domineras mestadels av kötträtter: stekt, stews, grillat kött, fjäderfä och andra kött med tillagda grönsaker. Av köttet av kubanska människor föredrar kyckling och fläsk, i mindre utsträckning, nötkött och lamm. Utan tvekan populär bland turister är fisk grillad på kol och bakverk från deg. Här behandlar indifferent sådan fisk och skaldjur som hummer och räkor, och föredrar dem havsfisk, kryddat med rom. En gemensam maträtt av havsfisk - "Old Havana", gjord av musslor, ostron och hummer i en tomatsås, dekorerad med salladsblad.

8 Populära kubanska rätter En av de populära kubanska rätterna är kokta nudlar med ost, kött och grönsaker. Ofta läggs bananer, sötpotatis och bönor till disken. Bananer används här inte bara traditionellt som en frukt, de gillar att stekas eller läggas till soppor. Gröna bananer är särskilt populära på Kuba. De skärs i tunna bitar och stekas i kokande olja tills de är täckta med en ljusgul skorpe. Därefter saltas de, paprika till smak och i smak liknar de skarpa potatisar. Stekta bananer läggs också till puddingar och pajer. Bönor på Kuba är inte bara traditionella röda, men också av andra färger - vit, gul och till och med svart. De mest populära bönorätterna är: potachesoppa med svarta bönor, kongrismat med ris och bönor med rökt korv.

9 Kubanska såser Kubansk mat kryddas vanligtvis med olika såser. De mest populära typerna av kubanska såser är "kriol" sås (bestående av tomater, lök, peppar och vitlök), mossås (från vitlök, citronsaft och gröna). Kubaner brukar äta stora mängder frukt, varför vissa kockar gillar att fylla sina måltider med mango, papaya, citrusfruktsåsar.

10 "Akhiako Kriollo" - en symbol för livslängd i kubansk mat. Den lokala nationella maträtten är "Akhiako Kriollo" (soppa med grönsaker och kött). Kubaner tror att "ajiaco" är en symbol för en speciell kubansk stil och en symbol för långt liv, som en av de längsta av Kuba, Benito Martinez, en gång delas med allmänheten hemlighet av sin livslängd "Hela mitt liv jag blev misshandlad" ajiaco "starkt kaffe, rom och cigarrer. " Så om du är på Kuba, var noga med att prova denna magiska maträtten, "Akhiako."

11 Kubanska sallader Kubanska sallader brukar kryddat med vegetabilisk eller olivolja, gräddfil och majonnäs är uteslutna. Kubansk avokadosallad är mycket populär. Den är kryddat överallt på olika sätt: lax / mango / ananas / citron. Sallader serveras vanligtvis med bröd, mestadels vit.

12 Tullkubaner har en gammal sed som serverar bordsvin till middag. Till middag - en aperitif "Kanela-osom-rum" (rom med tillsats av kanel och nötkött) med ost till efterrätt - en mängd olika frukter och bittert kaffe. Kubans favoritfrukt är ananas, som inte bara läggs till disken, men gör också de läckra dryckerna. Desserter här är väldigt söta, eftersom sockerrör är utbredd på Kuba. Nyligen började kubaner låna från européer metoder för att laga efterrätter, tack vare detta visade mousser och puddingar på Kuba. Traditionell kubansk efterrätt - bananer "flambe" från skivor bananer i apelsinjuice, som måste doppas i karamell. Matlagning beror på området och terrängen på Kuba. Till exempel i den östra delen av ön lagar de mycket kryddig mat och i västra och centrala delen - lägger de en stor mängd nötter och chokladchips till maten.

http://www.myshared.ru/slide/927768/

Brasilianskt kök: sydamerikanska gourmeträtter

Brasilianska köket är det finaste i Sydamerika. Den innehåller både spiciness med spiciness av rätter av indiska infödingar, och subtilitet med charmen av franska och portugisiska kulinariska traditioner. Brasilianska köket består av tre grenar: portugisiska, indiska och afrikanska. Men ändå är det helt enkelt omöjligt att reproducera hennes porträtt i allmänhet, de olika kulinariska smakerna hos landets invånare i regionerna skiljer sig så mycket.

Köket i olika delar av Brasilien har sina egna egenskaper, som formades av historia och geografisk plats.

Till exempel, i norra delen av landet tycker de ofta om att laga mat:

• Tukaka tukupi - blanda pasta med kassava mjöl och sås, torr jumboräka (växten ser ut som en vattenkryssa som stryker tungan);

• Munguzu - majskärnor med kokosnötter;

• revade och friterade gröna bananer;

• Guasado de Tartaruga - Braised Turtle;

Följande recept är populära i nordöstra Brasilien:

• Carne de Sol - soltorkad saltat kött, lagrat under lång tid;

• Hummer i kokosmjölk;

• frigideira - rostad fisk med musslor i deg och kokosmjölk kokad i en lerkruka;

I den västra delen av Brasilien föredrar:

• lombo de porco - stekt lårfisk av fläsk;

• Jacare - en tallrik med alligatorer;

Den sydöstra delen av landet gillar att laga mat:

• couscous gjord av torkade räkor och majsmjöl;

Brazilians lagar alltid kött med tillsats av en stor mängd olivolja, och de fyller också alla sallader. Nationella rätter i landet är kryddiga och salta, vilket är ganska lämpligt för ett varmt klimat.

Foto: Stan Bendkowski

Men det sticker ut en maträtt som är karakteristisk för alla grenar av brasiliansk mat. Denna feijoada, den hisnande smaken var berömd av den nationella poeten Vinicius de Morais. Denna maträtt är gjord av bönor, olika typer av kött, mjöl och kryddor. Serveras med kål, pepparsås, apelsinskivor, ris tillsätts efter önskemål. Denna brasilianska maträtt har en trehundraårshistoria och uppfanns av slavar. Fläskbitar, som var kvar från värdens middag, blandades med svarta bönor - traditionell djurmat. Med tiden har skålen förändrats. Portugiserna har redan lagt korv med korv till det, indierna har lagt till farofu (en blandning av smör och kassava mjöl). Det enda som är detsamma på alla områden är att drinken serveras med maträtten. Caipirinha erbjuds - vodka blandat med rörsocker och citron.

Kaffe Den här inlägget postades den 16/07/2014 av Lida in the World Köket märkt Brasilien.

http://planetofhotels.com/blog/brazilskaja-kuhnja

Brasilianska nationella köket

Traditionell brasiliansk mat är nära besläktad med fruktsortet i detta land. Många brasilianska rätter är nära relaterade till dess koloniala förflutna. Inte mycket kvarstår av indianernas indianers traditioner, men deras rätter är också ganska kända. Hela landet hittar du en tjock blandning av indiska, portugisiska, afrikanska och till och med franska traditioner. Vi har sammanställt för dig en liten lista över nationella rätter i Brasilien, vilket är meningsfullt att försöka.

Pato No Tucupi är en typisk maträtt i Amazonas. Den består av bitar anka kokta i en tjock sås, med tillsats av örter. Det här är en mycket varm maträtt, så om du har matsmältningsbesvär, borde du inte prova det.

Shurasco är en maträtt som är känd i Rio Grande do Sul-regionen. Dessa är bitar av nötkött som är spända på en metallstav. De är stekt på kol i friluft. Ät med tomat, lök, peppar, ättika, olivolja och saltsås. Herdar i det inre av landet förbereder hela tjuren.

Feijoada är en brasiliansk maträtt som är populär i Rio de Janeiro. Den är gjord av svarta bönor, torkat kött, rökt korv, fläsk, vitlök, peppar och lövblad. Denna maträtt serveras i en djup tallrik med kassava mjöl eller vitt ris.

Ris med bönor - En extremt enkel och tillfredsställande maträtt. På restauranger används den som en rätter, speciellt populär bland olika kryddiga såser.

Farofa - stekt kassava mjöl. Skålen för de fattiga en gång, dagens farofa anses inte som sådan. Denna härliga maträtt finns på många ställen där den serveras som ytterligare eller till och med grundläggande.

Takako - tjock gul soppa med torr räkor och vitlök. Denna kryddiga första kursen är populär på kusten, inlandet har den inte spridit för mycket. Ett annat skarpt recept som inte passar alla.

Vatapi - en musselmaträtt som skärs eller males med bitar fisk, kokas i smörsmör med tillsats av kokosnötsjuice och bitar av bröd.

Sarapetu - fläsklever eller hjärta med färskt blod av ett djur, till vilket läggs tomater, paprika och lök.

Karuru - saltade räkor med kryddig sås gjord av röd paprika och brasiliansk växt kiabu. Denna maträtt är den mest populära på kusten, liksom andra produkter av marint ursprung.

Zhakare - alligator kött, populärt i norra delen av landet. Denna exotics är stekt eller stuvad, och många som har provat det, hittar jacaré en mjuk och doftande maträtt.

Cherimoya är en frukt vars smak påminner om en blandning av goda frukter och bär: ananas, jordgubbe, papaya, banan, mango och grädde. Denna växt är ett subtropiskt eller mildt tempererat klimat, och i Brasilien är det väldigt populärt. Cherimoya glass finns i många restauranger.

Jaboticaba är ett vintergröna träd vars frukter växer direkt på stammen. De gör juicer, marmelad, gelé och jämnt vin.

Brasilien drycker är olika.

Mate te. De dricker det överallt, och det är mer än populärt, som i allmänhet i hela Sydamerika.

Cachaca är en alkoholhaltig dryck som vodka gjord av bearbetad sockerrör alkohol.

Caipirinha - en cocktail av cachaca med citronsaft, socker och is. De serveras helt enkelt överallt, och de betraktar det nästan landets nationella symbol.

Guarana är en läsk från frukterna av guarana, oftast alkoholfri, eller ingår i alkoholhaltiga cocktails.

Kaffe - sorter av brasilianskt kaffe mycket. Inte konstigt att detta land anses vara en av de bästa leverantörerna av den ädla drycken.

http://tripmydream.com/brazil/cuisine

Presentation på MDK 02.01. När det gäller "brasilianska rätter"

Capital Training Center
Moskva

Uppfriskningskurs

Grundskola: Nya undervisningsmetoder och teknik i enlighet med GEF

Uppfriskningskurs

Förskoleutbildning: Metodiskt stöd under förutsättningarna för genomförandet av GEF

Presentation beskrivning för enskilda bilder:

Brasilien uppfyllt: Alexander Zarkov Group U23TP

Buterbread (från honom. Butterbrot - bröd och smör) - mellanmål, vilket är en skiva bröd eller rullar, som lägger extra mat. Det finns ett stort antal smörgåsar - från klassiker med korv eller ost till flera lager av olika sorter av kött, grönsaker, örter och såser eller pastor. En smörgås kan också bestå av bröd och smör, eventuellt med socker, sylt, honung eller salt.

Brasilianskt kök Brasiliens nord är känt för munguzu (en maträtt av majskärnor och kokosnötskivor) och gröna bananer stekt med mjölk.

"Carne de sol" - saltat kött, torkat i solen, som kan lagras under mycket lång tid; "Frigideira" - en maträtt med stekt musslor och fisk i deg gjord av ägg och kokosjuice.

I brasiliansk mat ges en mycket viktig roll, förutom kötträtter, till skaldjursrätter. En nyfiken historia är kopplad till en av dessa rätter, Itapoa. Det sägs att när kungen i Brasilien vägrade att acceptera en ambassadör eftersom han åt pita fisk skaldjur pudding. Prinsen på denna tid förklarade landets oberoende, och kungen förlorade tronen. Folket har sedan dess sagt: "Ingen vågar störa när de äter itapoa."

BRAZILISK KAFFE Brasilien är världens största producent och leverantör av kaffe. 1/5 av den odlade marken upptas av kaffeplantager. Brasilianerna har en speciell inställning till kaffe, det är ett av landets symboler. Genom att göra kaffe är mycket vördnadsfull, med noggrann överensstämmelse med alla regler, är denna ceremoni uppställd i denna kult.

Akarazhe Akarazhe - en maträtt med skalade ärter. Rundbullar stekas först i palmolja, och sedan skärs de och läggs på fyllningen: stekt räkor, cashewnötter, sallad, gröna och röda tomater, varm peppar sås, bönor, ingefära, vitlök.

Pastell Föreställ dig lite pasties, och överväga dig att förstå pastellens mening. I Brasilien serveras de som mellanmål för öl och kommer med olika fyllningar: ost, kyckling, grönsaker.

Bauru Bauru - traditionell brasiliansk smörgås. Den innehåller en fransk bulle, ost (oftast mozzarella), rostbiff, tomater, gurkor och sås. Massan från bullen avlägsnas vanligtvis.

• Doinikova Irina Nikolaevna
• Att skriva
• 545
• 2017/09/29

Materialnummer: DB-714841

OBSERVERA AV ALLA LÄRARE: Enligt den federala lagen N273-FZ "På utbildning i Ryska federationen" kräver pedagogisk verksamhet läraren att ha ett system med specialkunskaper inom utbildning och utbildning av barn med funktionshinder. Därför är för alla lärare relevant avancerad utbildning på detta område!

Avståndskursen "Studenter med HVD: Funktioner för att organisera utbildningsverksamhet i enlighet med GEF" från projektet "Infurok" ger dig möjlighet att anpassa kunskapen till lagens krav och få ett certifikat för avancerad utbildning av det etablerade provet (72 timmar).

• 2017/09/29
• 315

• 2017/09/29
• 129

• 2017/09/29
• 649

• 2017/09/29
• 185

• 2017/09/29
• 178

• 2017/09/29
• 919

• 2017/09/29
• 160

• 2017/09/29
• 272

Fann du inte det du letade efter?

Du kommer att vara intresserad av dessa kurser:

Alla material som publiceras på webbplatsen, skapas av författarna till webbplatsen eller publiceras av användare av webbplatsen och presenteras på webbplatsen enbart för information. Upphovsrätten till materialet tillhör deras juridiska författare. Delvis eller fullständig kopiering av material från webbplatsen utan skriftligt tillstånd från webbplatsadministrationen är förbjudet! Redaktionell åsikt kanske inte sammanfaller med författarnas synvinkel.

Ansvaret för att lösa eventuella kontroversiella punkter angående själva materialet och deras innehåll, antar de användare som publicerade materialet på webbplatsen. Redaktörerna på webbplatsen är dock redo att tillhandahålla fullständigt stöd för att lösa eventuella problem relaterade till webbplatsens arbete och innehåll. Om du märker att material används olagligt på denna sida, anmäla webbplatsadministrationen via feedbackformuläret.

http://infourok.ru/prezentaciya-po-mdk-na-temu-blyuda-brazilii-2136792.html

Presentation brasilianska köket

Traditionell brasiliansk mat baseras på de portugisiska, afrikanska och aboriginska - sydamerikanska indianernas kulinariska traditioner. Beroende på landets region skiljer sig gastronomiska preferenser hos invånarna, men ett antal av de vanligaste rätterna kan identifieras.

Produkter som används mest i brasilianskt kök: kött (fläsk, nötkött, kyckling, kyckling, anka), spannmål (ris, majs), baljväxter (bönor, bönor), grönsaker (kål, tomater, pumpa), frukter (apelsiner, guava, banan, ananas, mango, papaya), skaldjur (fisk, räkor, musslor, krabbor).

Brasilianer lägger ofta kryddor och kryddor till maten. Av dessa är lök, chili, koriander, peppar och andra populära. Också i lokal mat är det vanligt att använda såser.

Brasilianska nationella rätter:

Separat från allt i traditionell brasilianskt kök avger en maträtt som heter "feyzhoadu." Det är den vanligaste, gjord av olika typer av kött, bönor, kassavaj, klädd med pepparsås, serveras med kål, apelsin, etc. Historien om denna maträtt går tillbaka över tre hundra år. I varje region i sin beredning gör sina egna egenskaper.

• Från aptitretare föredrar brasilianer fyllda oliver, kokt majs, stekt med köttbullar med ost eller torsk, canapéer, grönsaksalat, ostpannor, kött, oliver, räkor, palmfrukter.
• Kycklingben är populära i landet, "lombo de porco" - rostat fläsk, "shurasco" - bitar av nötkött stekt på en metallstav, serveras med tomatsås, "pato no tucupi" - anka kött i en speciell kassava sås, "Carne de sol" - saltat torkat kött, "sarapaten" - fläsklever eller hjärta, som tillagas med lök, paprika och tomater, samt korv och korv. Exotiska rätter för gäster i landet verkar stewed turtle och "Jacare" - en tallrik med alligator.
• Skaldjur är känd maträtt "Itapoa" - pudding gjord av krabba kött och kräftor, "takaka men tukupi" - en maträtt av kassavaj, pasta, sås, torkad räkor med tillägg av växten Jumbo, "frigideira" - stekt fisk och musslor i deg tillagad i lera potatis, "vatapa" - bitar av fisk med blötdjur, kokt i dendayolja, serverad med ris, "mokueka" - skaldjurssoppa, "takaka" - soppa av torkade räkor, tapioka och vitlök av tjock konsistens, hummer i kokosmjölk, fisk kokta med kokosnöt och kokosmjölk, Ångad räkor med olika kryddor "Karur" - inlagd räkor med lök, hot peppers, ägg och gräs Kiaby.
• Bönesoppa, skaldjur buljong, kyckling och ris buljong sticka ut från sopporna.
• Desserter inkluderar brasilianer som älskar sötsaker: brigadeiro, Kuindim med kokosnöt, svärmor, Cajosinho med cashewnötter, nonspiper från äggvita och bomb de nanozer med valnötter, Camafeu "," Bem Casados ​​"och andra.

Bland läsken i Brasilien är det mest populära kaffe. De dricker det i små demitaser muggar många gånger om dagen. Som regel är det här en söt kaffe "coffecino" (espresso). Det finns dussintals kaffe. Dessutom är en mängd olika fruktjuicer och cocktails förberedda i landet.

Bland de alkoholhaltiga dryckerna står "caipirinha" ut - råsocker vodka med citron och socker, som serveras till feijoad. Dessutom är rom, öl, vodka "kishasa", vin ("Castel-Shatele", "Shandon") populära i landet.

http://www.vipgeo.ru/countries/brazil_kuhnya.html

Ingen guide behövs

Resa tryggt

Brasilianska nationella köket

Det nationella köket i Brasilien är en hel kulinarisk syntes som bildas under inverkan av indiska, portugisiska, afrikanska och till och med franska köket. Den färgglada mosaiken av nationella rätter, främst på grund av den portugisiska expansionen. Lite senare tog kolonialisterna till Brasilien afrikanska slavar, med vilka nya kulinariska traditioner kom in i landet, som blev en integrerad del av det nationella köket. I allmänhet, i Sydamerika, anses brasilianska köket vara det mest utsökta och raffinerade. Det är värt att notera att de kulinariska preferenser hos människor från olika regioner i landet är mycket olika från varandra. Därför är det nästan omöjligt att beskriva det allmänna "porträtt" av brasilianskt kök. Men för mina läsare ska jag försöka rekommendera några rätter som du definitivt bör försöka i detta vackra och fantastiska land.

Låt oss börja med den mest populära skålen - "feijoada". I Brasilien har Feijoad kokats i mer än 300 år. Den mest populära maträtten är i Rio de Janeiro. Huvudkomponenter: fläsk, rökt korv, torkat kött, svarta bönor, vitlök, peppar, lövblad. Serveras i en djup tallrik med ris, apelsinskivor, kassavaj, kål och kryddig sås. Från andra kötträtter är det värt att försöka:

• "Shurasko" - stekt biff, med tomatsås.
• "Lombo de porco" - fläsk, stekt i olivolja.
• "Pato no tukupi" - anka kött kokt i kryddig kassava sås.
• "Carne de sol" - torkat kött.
• "Sarapeteu" - kokt fläskhjärta och lever, med tomater, paprika och lök.
• "Farofa-kariokski" - friterat köttfärs med lök, bananer, oliver, majsmjöl, lök, persilja och peppar.
• "Embalaya" - gryta av skinka, kyckling, paprika, lök, vegetabilisk olja och salt.
• "Akonao" - kokt fläsk, med ris, potatis, peppar, lök och ättika.
• "Kochinya" - droppformade potatisbollar, stekt i kokande olja, fyllda med kyckling eller fläsk.

För det andra, i köket i Brasilien, skulle jag lägga fisk- och skaldjursrätter. Här är bara några av dem:

• "Itapoa" - ölpudding, med kräftor och krabbor.
• "Frigideira" - stekt fisk med musslor, i degen. Serveras i lerkrukor.
• "Takaka no tukupi" - en maträtt av torkad räkor, med kassava mjöl, sås, pasta och jumbo växt.
• "Vatapi" - fisk kokad i olja, med ris och blötdjur.
• "Karuru" - räkor med peppar, lök, salt och chiab ört.
• "Bakalyau" - en grupp av rätter från mycket salttorkad torsk.
• "Brazilian Haddock" - bakad fiskfilé med vitlök, tomater, lök, paprika, persilja och salt.
• Jacquere är en exotisk alligatorrätt.

Inte minst, i det nationella köket i Brasilien, uppta de första rätterna. Värt ett försök:

• "Sötpotatis" - Fisksoppa med räkor, palmolja, kokosmjölk, koriander, tabasco sås, lök, ingefära och vitlök.
• "Takako" - soppa, med vitlök och räkor.
• "Royal Kozido" - räksoppa med bacon, lök, potatis, mjölk, grädde, olivolja, gröna, peppar och salt.
• "Shangua" - brödsoppa med mjölk, lök, ägg, vitlök och salt.
• "Kaldu verde" - en soppa med kål, med lamm, fläskkorv, potatis, ris, paprikor, vitlök, lök och gröna.
• "Beef hjärn soppa".
• "Brasilien nötter soppa".
• "Röda bönenspuré soppa".
• "Ostssoppa med öl".
• "Beansoppa med fläsk".
• "Löksoppa".

Om du inte är så hungrig och bara vill ha ett litet mellanmål, så är det brasilianska köket i bästa fall bäst. Du kommer att erbjudas ett stort utbud av snacks och sallader:

• "Pampas" - en salat av rödkål, kokt korv, lök, syltad grönsaker, bacon, peppar och vinäger.
• "Brasiliansk sallad" - En fantastisk sallad med hummer, avokado, persilja, tomatpasta, majonnäs, paprika, senap och vitvin.
• "Sevitne" - en sallad av kyckling, skinka, svamp, äggulor, morötter, selleri, persilja, peppar och majonnäs.
• Shurrasko är en kryddig sallad av majs, nötkött, lök, morot, gröna, vitlök och chilensk peppar.
• "Saltenyas" - pajer, fyllda med kött, potatis, lök, ägg, gröna ärter, svarta oliver, persilja och peppar.
• Salladsallad.
• "Aubergine sallad".
• "Ostsallad i gelé".
• "Curd salad".
• "Kyckling sallad, med ingefära."
• "En speciell kyckling sallad."
• "Beef tongue with wine".

Byt ut med det nationella köket i Brasilien, söta rätter och desserter. För söta tänder är detta ett riktigt paradis. Passera inte av sådana "snacks" som:

• "Kakan av sao paulo".
• "Brazilian Nut Cake".
• "Välgörenhets träd" - söt rulle med rosiner, valnötter, honung, kandad frukt och zest.
• Brigadeiro är en populär brasiliansk sötma.
• "Carnival sons" - söta bollar av vetemjöl, med zest, kanel, vanilj och socker.
• "Kindin" - dessert, med kokos och ägg.
• Rokambolé är en söt jästkaka med fudge.
• "Flytande ö" - en paj med rostade mandlar.
• "Brazilian Banana Dessert".
• Pave är en efterrätt gjord av kex, med kondenserad mjölk, äggulor, choklad och grädde.
• "Cherry truffles".
• "Persimmon med valnötter".
• "Bananer med karamell äpplen".
• "Mango gelé".
• "Dessert gjord av passionsfrukt".

Av läsken är det mest populära, i köket i Brasilien, kaffe, vars förberedelse är inbyggd i en riktig kult. Det anses att en riktig brasilian bör dricka 30 kopp kaffe per dag. Dessutom är det i Brasilien vanligt att dricka färsk fruktjuice och olika cocktails. De mest kända cocktailsna:

• "Brazilian exotic fruit cocktail".
• "Caipirinha cocktail".
• "Bitter Brasilianska Limad".
• Creole Punch.
• Banan milkshake.
• "Refaho cocktail".
• "Pinuncho Cocktail".
• "Cocktail Monkey Tail".

Från alkoholhaltiga drycker vill jag framhäva "caipirinha" (cane vodka med socker och citron), vodka "Kishas", vin "Shandon" och "Castel-Shatele" och olika typer av brasilianskt rom.
Välkommen till gästfri Brasilien och gott om aptit för alla!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-brazilii

Brasilianskt kök FÖRBEREDADE STUDENTER 136 AV JMURO ALEXEY GRUPPER

Brasilianskt kök Zhmuro.pptx

Brasilianskt kök FÖRBEREDADE STUDENTER 136 AV JMURO ALEXEY GRUPPER

HOLIDAY OCH EVERYDAY TABELL AV BRAZILIEN Shurrasko (churrasco) - bitar av nötkött som strungas på en metallstav som är rostad utomhus; ät denna maträtt med en sås tomater, lök, peppar, vinäger, olivolja och salt.

FESTIVERING OCH EVERYDAY BRAZILIAN TABLE Sarapaten (sarapaten) - lever eller grishjärta med färskt djurblod, kokt med tomater, paprika och lök

BRAZILISKA FESTIVALER OCH DAGLIGT BORD Vatapa (vatapa) - skivor fisk skärs eller malda med musslor, kokta i dendayolja med tillsats av kokosnötsjuice och bitar av bröd, och själva skålen serveras med vitt ris;

FESTIVERING OCH EVERYDAY DAY OF BRAZILIANS Mokueka (moqueca) - skaldjurssallong smaksatt med dendayolja och kokosmjölk;

HOLIDAY OCH EVERYDAY TABELL AV BRAZILIAN CARURU (caruru) - saltade räkor med kaviar, lök, varm peppar och brasilianska kiabu.

FESTIVERAD OCH EVERYDAY TABRANE BRAZILISK TABELL (tucunare) - En stor vacker fisk, guldbrun med en svart rand, bor i alla Amazonas älvar. Tukunare når en längd av 70 cm, köttet i sin blekrosa. Från tukunaren kokar de soppan, den är stekt och stuvad. Tukunare soppa är gjord med tomater, potatis, kokt ägg, olivolja, citronsaft, cikoriablad, vitlök, lök och andra kryddor.

FESTIVERING OCH VARJE DAG AV BRAZILIEN Pirarucusfisk (pirarucu) kallas "torskfisk" av Amazonia. Detta är den största fisken i Brasilien. På längden når den 2, 5 meter och väger upp till 100 kg. Fiskens kött är mjukt och vitt. Den är ätit färskt, torkat och till och med bakat en tårta från den.

BRAZILIENS FESTIVA OCH ALLA DAGAR Brasilianska äggplantor: äggplantor, mozzarellaost och tomater är en bra kombination!

FESTIVAL OCH FESTIVAL FESTIVATION COSTAINA (Coxinha) - Brasilianska Kyckling Croquettes

FESTIVERING OCH KÖLDAG AV BRAZILISK TAKAKA nej Tukupi (tacaca av tucupi) är en blandning av pasta och kassavaj med en sås, torkad räkor och jumbo. Jumbo är en växt som en vattenkryssare som sticker en tunga.

FESTA OCH EVERYDAY TABELL AV BRAZILIAN PATO nej tucupi (pato no tucupi) - Anka bitar kokta i tjock cassava sås med tillsats av örter som brinner magen några timmar efter att ha ätit

HOLIDAY OCH EVERYDAY TABELL AV BRAZILIEN Jacques (jacare) - en skål med krokodilkött

FESTIVERAD OCH EVERYDAY BRAZILIAN TABLE Pan de gueijo (pao de queijo) färskt bröd med kassava och ost.

http://present5.com/brazilskaya-kuxnya-podgotovil-uchashhijsya-136-gruppy-zhmuro-aleksej/

Presentation till lektionen (grad 11) om ämnet:
Projektpresentation på temat: "Italiensk mat"

Historia av italienska köket. Nationella rätter. Lite historia.

nedladdning:

Preview:

Bildtext för diabilder:

Republiken Komis ministerium för utbildning, vetenskap och ungdomspolitik. Statliga yrkesinstitutet "Vorkuta Polytechnic College" Projekt om ämnet: "Italiensk mat". Maksimova Irina Stanislavovna Vorkuta, 2016, förberedde arbetet hos mästaren av industriell träning.

Historien om italiensk mat Italiensk mat är välkänd inte bara i Europa, men också långt bortom dess gränser. Hemligheten för framgången med italiensk mat ligger i den bredaste listan av ingredienser som används för att förbereda vissa rätter.

Kokkärl i Italien var förhöjd till renässansen av konst. Bartolomeo Sacchi (Platin), bibliotekarie av Vatikanen, sammanställde en komplex kokbok som heter "På sanna nöjen och välbefinnande" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); i tre årtionden har boken hållit sex utgåvor. Florentinska köpmän spenderade stora summor, etablerade skolor av kulinarisk konst. När Catherine de Medici, en stor gourmet, gift sig med den franska kungen Henry II, tog hon den italienska kocken med henne. Före detta fanns det inte franska köket. Även den gastronomiska encyklopedin (Larousse Gastronomique) kallar Italien som födelseplats för det nationella köket.

Italiens nationalrätt är pasta, som alla kallas det gemensamma ordet "pasta". De kommer i alla former och storlekar, de läggs till soppor, serveras med såser eller helt enkelt med ost, bakad i ugnen och till och med fylld. Ofta serveras pasta i kombination med bönor, ärtor, blomkål. Av pastan är mycket vanlig spaghetti - en typ av långnudlar och cannelloni - stor ihålig makaron. Först kokas cannelloni till hälften kokt och fylls sedan med malet kött, blandat med finhackade svampar, hackade grönsaker, ägg och andra tillsatser och bakas i ugnen. Också populär lasagne (puff grytor pastadegen, smörgås med kött eller vegetabilisk fyllning med bechamelsås och ost) och ravioli med olika fyllningar (små dumplings pastadegen, som serveras i tomat eller gräddsås med riven ost). Överraskande, alla "pasta" med doftande såser i italiensk mat hör till de första rätterna, liksom soppor. Av sopporna bör du definitivt försöka Minestrone, som serveras med en grön italiensk pesto sås (vanligtvis gjord av basilika, olivolja och pinjenötter).

Med tanke på italiensk mat är det omöjligt att inte nämna den italienska matrisen ris - risotto, som pilaf, som är gjord med alla slags fyllningar. Det finns hundratals varianter av risotto, och det har blivit inte mindre populärt i världen än italiensk pizza. I Italien förbereder de utsökt glass, alla slags mjölprodukter - pizza, ravioli dumplings, som är gjorda av pasta till pasta med olika helt oväntade fyllningar, Milanese bollar med druvor och frukt, en tårta med mandel, mandelkakor, mousses. Dessert slutar vanligtvis med kaffe. Vin i Italien är en nationell dryck, tillsammans med andra rätter är en kanna vin alltid närvarande på italienska bordet, eftersom de är fina vinprofessorer.

Historiska figurer i italiensk mat

Leonardo da Vinci. Matlagning under Leonardo-tiden var tyvärr inte utsökt och varierande. Köket domineras av goterna som introduceras i Italien: fet mat, som består av en stor mängd kött eller fjäderfä, polenta (en blandning av soltorkad majsmjöl och vatten), ibland med tillsats av grov soppa eller paprika. Alla rätter var rikligt kryddat med kryddor eller ströts med örter. Det fanns inga potatisar, tomater och andra grönsaker som hämtades från den nya världen och inkluderades i normal användning endast under 1700-talet. Vinet var nästan alltid blandat med vatten eller honung, brandy användes endast som medicin och såldes på apotek. Nästan alltid krossades kött, fisk och fjäderfä till konsistensen av pâté, passerade genom en sik och blandades med honung och ris. Mat serverades på platt bröd, som då ätes. Ett sådant kök höll på den ödmjuka Leonardo-kärnan, och han bestämde sig för att använda mer raffinerade rätter. År 1473 blev han chefskock på Tre Snails Tavern i Florens och började ge matkultur till sina landsmän.

Här är några av de rätter och tilltugg som Leonardo uppfann: Berry Soup Koka några handfullar mjuka, färska frukter i en stark fläskbuljong och spänna genom en hästhalssikt. Lägg nu orden Zuppa di Bacci (soppa med bär) ovanpå buljongen. Så dina gäster kommer genast se vilken maträtt de serverade. Du kan laga kapersoppa på samma sätt, men i slutändan, istället för bär, dekorera den med kapris, från vilken du lägger till orden Zuppa di Cappero, annars kan dina gäster tycka att de serverade samma soppa.

Snacks: En pitted plommon, uppdelad i 4 delar, serveras på en tunn skiva obehandlat nötkött, torkat i solen i tre månader. Som dekoration - en äppelblomma. Koka ett kycklingägg, skalla och extrahera äggula från det. Blanda äggulaen med skalade pinjenötter och återgå till platsen. Du kan fylla med gräddsås. "Modifierad fisk." Ta den ädla havsallan, tarmen, ta bort huden och knådning, ta bort benen och allt onödigt. Blanda sedan den krossade fisken med brutna kycklingägg, gör bollar eller lappar storleken på en knytnäve från den resulterande massan, rulla dem i brödsmulor och stek i en stekpanna i kokande olja tills det är guldbrunt. En persilja med persilja kommer att vara en sidovägg. Men vad vi kunde kalla "nytt kök" (nouvelle cuisine) idag orsakade bara protestskrik från besökare till krogarna. Små delar av utsökta delikatesser som utgör vackra kompositioner - och det här är istället för vad de brukar: stora tallrikar laddade med spannmål och ett halvt dussin kötttyper. Experimentet misslyckades.

Uppfinnaren av spaghetti: Leonardo da Vinci upptäckte en gång i senors Louis domstolen ständigt olika "arbetsredskap" för användning i köket. Samtidigt börjar han hålla anteckningsböcker. Det roliga är att de flesta av de ritningar som finns där, som i flera hundra år forskarna ansågs vara mekanismer för militära handlingar, visade sig i själva verket vara ganska fridfulla köttkvarnar, diskmaskiner, mekaniska apparater för att hugga nötter. Den obestridliga Leonardo uppfann en vitlökspresse som förblir nästan oförändrad till denna dag, en servettfotmaskin, en vänsterhänt korkskruv, en äggskärare och många andra användbara saker. Men hans viktigaste upptäckt är uppfinningen av spagetti. Det är förstås en förenkling. Pasta existerade i Italien sedan urminnes tider. Men det var en solid och väldigt bred substans, som liknar en tung lasagnabit. Leonardo förändrade pastaformen genom att göra en maskin som skar den i långa tunna remsor, som efter matlagning blev spaghetti, eller som mästaren själv kallade dem till mangospagot (ätbara rep). Det är intressant att då spagetti inte rotde i Italien. Det verkade som om de såg ut som en slags mos och de kan helt enkelt inte ätas.

Julpudding Ta bort hud, ben och mos 7 stora vita fiskar. Blanda det med köttet med sju brödvitt bröd och en riven vit tryffel, tillsätt 7 ägg till proteinerna för limning och ånga dem i en stark väska för en dag och en natt. När du äter, försök att inte kväva på en överraskning som kan döljas inuti.

Delikat fläsk, kokt och grundligt gjutet, blandat med fint riven äpplen, morötter och kycklingägg. Gör bollar av denna pasta, stek dem tills guldbrun och servera på en säng av ris. Konstnärens fanatiska intresse för mat uppnådde aldrig igen en sådan värme som under skapandet av sista måltiden. Det verkar som att de ålbilder som avbildades i bilden, krossad näbb och brödbröd, sade han sitt avgörande ord om maten och sätta stopp för detta. Köttbullar

Sophia Loren Få människor vet att Sophia Loren är en bra kock. Little Sofia tog sin första kulinariska lektion från mormor Louise. Inte en enda kock av den bästa restaurangen har kokat så gott som hon! När Sofia var fem år började kriget. Hon och hennes yngre syster skickades till sin mormor Louise. Och trots att hon ständigt mumlade, kom ihåg hennes dotter med ett ondt ord, försökte hon införa i hennes barnbarn en kärlek till jobbet. Och den största fördelen med en kvinna var enligt hennes uppfattning möjligheten att laga mat. De hade enkel bondemat: det var mycket mjöl, kål och druvor.

Det var sant att hon lät sina barnbarn i köket gradvis, genom åren som litade på förberedelsen av mer och mer komplexa rätter. Till att börja med lärde hon dem att göra pasta, sedan pizzadegg och mycket senare skivor, som hon tillsatte lite mer än Potstsuolas skärpa (i sin bok "Memoarer och recept", kallade Sofia dem "Grandma Louise's cutlets"). Den första kokboken för Sophia Loren uppträdde i Italien i början av 70-talet. Publiken tyckte om boken: vissa kallade det självbiografiskt, andra kallade det kulinariskt. Hon var faktiskt båda samtidigt: en hyllning till hennes släktingers minne, och framför allt till hennes mormor Louise med sitt enkla rustika kök. På omslaget av boken "Memories and Recipes" - en skådespelerska i ett förkläde, en vanlig hemmafru.

Intressanta fakta om italienska köket

Italienska köket är det mest populära i världen. Enligt CNN anser nästan en tredjedel av turisterna från hela världen (32%) det bästa. Europas resenärer från 25 länder, bland annat turistresursplatskartan, genomförde en separat undersökning, gav också företräde till italiensk gastronomi. Det är dock värt att notera att ledarskap inte är så lätt för henne. På klackarna av italiensk mat kommer hela tiden franska, ibland till och med avlyssning av handflatan.

I olika regioner i Italien, olika gastronomi. Köket på Sicilien är en syntes av italienska med grekiska, spanska arabiska: här kryddor är särskilt älskade, liksom de grönsaker och frukter, majs, tomater, meloner, citrusfrukter, aprikoser). Tuscans fokuserar på kött (kalvkött, lamm, nötkött), i Basilicata - på mättnad och rikedom av rätter. Kalabrien är specifikt för sin svärdfisk, tonfisk, fårost, get- och fårköttsspecialiteter, samt mandel-, fikon- och honungs desserter. Polenta, risotto, recept från sötvattenfisk och köttstewed i vin är populära i Lombardiet.

Mat och vin i Italien ligger alltid i närheten. I detta fall dricker italienarna endast alkohol under måltiden. Mousserande vin väljs som en aperitif, som det viktigaste - ljust bordvin, som ibland späds ut med mousserande mineralvatten. Italienska nationella rätter är inte skadliga för figuren, och även mycket användbara. En av huvuddragen är rampage i recept på medelhavsprodukter (grönsaker, frukt, olivolja, spannmål, skaldjur) samt en speciell kärlek till en mängd olika örter. Det är också anmärkningsvärt att mjölrätter som är populära här (pasta, lasagne, pizza) bereds med helmjölsmjöl, vilket främjar rätt matsmältning och skadar inte alls saken. Samtidigt tillsätts även majs, bovete eller kastanjmjöl ibland. Och desserter i Italien bygger ofta på frukt.

Italienska kulinariska idéer och prestationer hör inte bara till kockar. Till exempel, lägga en saffran populär i Italien till en pizza blev en restauratör som använde denna ört som en ingrediens för färg. Och vi är skyldiga alla våra älskade glass till den venetianska resenären Marco Polo. Han tog receptet till denna sötma till Europa i början av 1400-talet. från Kina, där så långt tillbaka som 3000 BC de gjorde något som glass, blandade snö och is med bitar av frukt. Tala om glass. I Italien gillar de att äta den strös med salt och strö med olivolja. Slaver är mycket svåra att föreställa sig hur det här kan tyckas. Men det är det. För att göra en sådan efterrätt väldigt gott är det bättre att prova det i Italien självt. Om du vågar laga mat själv, välj sedan högkvalitativ vaniljglass, den bästa olivoljan som du bara hittar (den ska ha en blommig arom eller fruktanvisningar, utan bitterhet), liksom gott havsalt. Du kan också lägga citronskal till dessert.

Risotto är inte en köksrätt för kött eller fisk. I Italien uppfattas det som en helt självständig maträtt. Och i spagetti lägger de aldrig till ketchup / tomatpasta (det är tillåtet för klassisk bologna pasta, tagliatelle), med tanke på det nästan en kulinarisk brottslighet. Så pasta Bolognese i Italien är svårt att hitta.

Spaghetti med köttbullar - Amerikansk uppfinning? Detta kunde höras från amerikanerna, som visade stort intresse för italienska köket och italienarna, som först träffade denna maträtt under ett besök i Förenta staterna. Spaghetti med golfbollstorlek köttbullar i en ganska flytande sås, förmodligen amerikanska. Men trots att spagetti med köttbullar är sällsynta i Italien, har de italienska föregångare. Spaghetti med små köttbullar kan smakas i Puglia. Köttbullar - det vanliga tillägget till festpasta såserna på Sicilien. Tidigare var pasta ätit rätt av händerna, utan hjälp av knivar och gafflar! Tomater, en viktig del av italiensk mat, kom till landet först 1700.

Italienska köket är fyllt med många intressanta historier, hemligheter och recept. För det här och jag gillar det verkligen, och jag hoppas efter de mottagna uppgifterna kommer du att uppskatta det.

http://nsportal.ru/shkola/raznoe/library/2016/12/25/prezentatsiya-proekt-na-temu-italyanskaya-kuhnya-yub

Presentation, rapportera Brasilien

Skicka en presentation till posten

återkoppling

Om du inte kunde hitta och ladda ner presentationsrapporten kan du beställa den på vår hemsida. Vi försöker hitta det material du behöver och skicka det via e-post. Kontakta oss gärna om du har några frågor eller förslag:

Kontakta oss gärna om du har några frågor eller förslag:

Vi är i sociala nätverk

Sociala nätverk har länge blivit en integrerad del av våra liv. Vi lär nyheter från dem, kommunicerar med vänner, deltar i intressanta klubbar.

http://myslide.ru/presentation/1504145321_braziliya