Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/121820/amino

Spenat: fördelarna och skadan av växter

Om de fördelaktiga egenskaperna hos vissa produkter får vi veta från barndomen. Till exempel använde den legendariska kaninen Bucks Bunny upprepade gånger morötter i ramen och betonade dess användbarhet.

Liknande saker finns i andra teckningar, även om produkter som inte alltid annonseras på detta sätt är användbara.

Om sjömannen Popeye, en före detta familjeman och hjälte i nästan 20 år, filmades den animerade serien. Händerstyrka och i allmänhet hela kroppen får jag bifogad spenat.

I denna artikel kommer vi att titta närmare på denna mirakelanläggning och svara på frågan: Ger spinat verkligen styrka?

Spenatspridning

Spenat är en årlig växt med gröna, något krökta löv. Växter når 20-30 cm i höjd.

Ancient Persia anses traditionellt spenatens födelseort. Spenat har varit känt sedan 1800-talet, på 1200-talet uppträdde det i Europa och från 1800-talet i Ryssland. Under 14-talet betraktades spenat som en läkemedelsväxt för matsmältningsstörningar och användes externt.

För närvarande odlas spenat överallt utom i troperna. I Europa är spenat särskilt älskat i Tyskland, Italien och Frankrike.

Spenat Ingredienser

Spenatkomponentkomposition: proteiner 2,5%; fett 0,3%; kolhydrat 0,55%; fiber 2,6%. Kalorispenat 17 kcal / 100 g

Innehållet av vitaminer, konsumtionshastigheter och% dagpenning per 100 g spenat:

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/shpinat-polza-i-vred-rasteniya.html

spenat

Spenat är en medlem av Amaranth-familjen, kallad "kung av grönsaker" och "kvast för magen" (åtminstone i Frankrike). Spenat är en grön bladgrönsak med den mjukaste smaken och mest användbara kompositionen, tack vare vilken den förhöjdes till Europa och Förenta staterna till rangordningen av vitala produkter, vilket motsvarar kosttillskott (delvis på grund av de misstag forskarna som studerade spenat under förra seklet).

När det gäller denna växts historia är det förvisso säkert att perserna, som senare tog spenat till Europa - till Spanien - varifrån denna gröna produkt "växte" över hela Europa och till och med Amerika, började växa och äta den.

Ryska människor behandlar fortfarande spenat med försiktighet, och föredrar olika sorters sallader, kål och gröna. Ty det verkar tydligen att spenat verkar för vårt folk vara alltför "smaklös".

Ändå finns varje år den gröna grönsaken alltmer inte bara på räkenskaperna i ryska stormarknader, utan också på sängar av ryska sommarboende. Det är emellertid ännu inte känt om spenat kommer att kunna stå i nivå med samma persilja eller dill i vårt område, eftersom spenatens hållbarhet är mycket lägre än lagringstiden för våra vanliga gröna. Och ibland flera gånger.

Men vad vi än förväntar oss i framtiden måste vi bekanta oss med spenat just nu - vi blir friskare...

Spinatkemisk komposition

Användbara egenskaper hos spenat

Många nutritionists, forskare och till och med läkare (som vanligtvis är mycket inerta i sina domar) pratar om de fördelaktiga egenskaperna hos spenat idag. Spenat lockar mycket uppmärksamhet, men alla ser sin tjänst i denna växt...

Till exempel i USA rekommenderas spenat som en produkt som kan minska risken för rickets hos barn och osteoporos, liksom arthritis hos äldre. Många människor anser fortfarande spenat som en av de rikaste leverantörerna av järn i vår kropp. Och de mest avancerade forskarna i egenskapen av spenat hävdar att denna gröna grönsak förhindrar och till och med saktar utvecklingen av cancer tumörer.

Och det som är mest intressant är att alla dessa synpunkter är både sanna och felaktiga. Eftersom järnet i spenat innehåller bara ingenting - 2,7 mg, kalcium - ca 100 mg, och anti-cancer substanser och alls - bara smulor. Som jämförelse: i samma persilja är kalcium 2,5 gånger mer, järn är nästan lika mycket, och det finns inte mindre cancer mot cancer.

Förresten, det borde sägas att "myten" om det höga järninnehållet i spenat föddes inte från början. Dess ursprung är lite underdrivet: en forskare som undersökte denna fråga på 30-talet av förra seklet, sade att bladen i denna växt innehåller mer än 30 mg järn per 100 produkter (vilket är dubbelt så stort som det dagliga behovet), men han glömde att nämna att han inte undersökte färska spenatblad och torkade. Och som det är känt finns det praktiskt taget inget vatten i torkad mat och därför är koncentrationen av mineraler mycket högre. Därför den populära illusionen, som inte har "weathered" från populära rykten fram till idag.

Denna situation förringar emellertid inte värdet av spenat. Eftersom den här typen av grön innehåller ett stort antal aminosyror, varav vår kropp är byggd. Samtidigt finns de i spenat i den form som inte behöver splittras - det kan användas nästan omedelbart för "byggnads" behov. Utan extra energi, enzymer och mineraler.

Dessutom innehåller spenat mycket vitamin K (4 gånger det dagliga kravet), vilket i sin tur har en mycket positiv effekt på leder och ben hos människor i alla åldrar.

Andra mineraler och vitaminer finns närvarande i spenat, men om du försöker beskriva alla sina positiva egenskaper kommer du att få en liten referensbok som innehåller dussintals element i det periodiska bordet, fettsyror, vitaminer, klorofyll och naturligtvis kostfiber. I stället föreslår vi att bara diskutera de "utdelningar" som en person kan få från regelbunden användning av spenat...

På grund av de laxerande och diuretiska effekterna av spenat lämnar slagg och toxiner kroppen ganska snabbt, problemen med förstoppning löses och trycket återgår till normalt (gäller för hypertensiva patienter).

Var uppmärksam på spenat bör också vara de personer som har diagnostiserats med retinaldystrofi, ateroskleros, högt kolesterol och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Eftersom spenat rensar mycket effektivt blodkärl från sklerotiska plack och andra skräp som "flyter" i humant blod. Utöver det stärker den aktiva sammansättningen av spenat blodkärlens väggar och tonar musklerna, vilket hjälper kärnen att på ett adekvat sätt utföra sina funktioner.

I rättvisa bör det noteras att för att märka positiva förändringar är det nödvändigt att äta minst 350 gram färsk spenat per vecka. Men det är värt det.

Spenat är också användbart för dem som har problem med lever, njurar, bukspottkörtel och tarmar. Sant, med reservationer (som kan läsas nedan).

Med allt detta är det viktigt att förstå att koncentrationen av aktiva substanser och mineraler i spenat inte är så hög att denna växt kan betraktas som ett läkemedel. Denna produkt bör betraktas som en naturlig biologiskt aktiv komponent i kosten, som i sig endast kan justera kroppens övergripande tillstånd något.

Nåväl, och den maximala positiva effekten kommer att tas emot av den som kommer att äta spenat i sin råform separat från allt (helst, helst).

Spenat skada

Det antas att spenat kan skada människor som lider av gikt, reumatism, urolithiasis, nefrit, duodenalsår och även har stenar i gallvägarna.

Och allt för att i spenat innehåller ganska mycket oxalsyra. Åtminstone i de gamla bladen. Därför rekommenderar experter att äta endast de unga bladspinaen, där oxalsyra är nästan frånvarande.

Vi tror i sin tur att oxalsyra som finns i rå spenat är inte farlig (oavsett lövens löptid). Endast värmebehandlad spenat kan orsaka skada.

Tja, för att häcka upp, är det bättre att bara äta de rika bladen av ung spenat. Så du kan inte skada kroppen ens hypotetiskt.

Användningen av spenat i matlagning

Under de långa århundradena med spenat har människor uppfunnit många recept för spenat. Och idag läggs spenat överallt: från de enklaste 3-komponent salladerna till köttbullar, omeletter och påfyllningar för pajer.

Spenat hjälper matsmältningen, så ofta läggs denna typ av gröna till kött- och fiskrätter, stallost och soppor. Men om ditt mål är hälsa, rekommenderar vi att du använder endast spenat, så att du inte "släcker" onödiga "byggmaterial" i kroppen...

http://www.iamcook.ru/products/spinach

spenat

Örter - spenat

Spenat är "kung av gröna". Fördelarna med denna gröna bladgrönsak uppskattas av världens näringsläkare och nutritiologer. Och det här är inte förgäves. Spenat är ledare bland grönsaker i innehållet i många vitaminer, mineraler, vegetabiliska proteiner och fibrer.

I östra köket anses spenat vara en "kvast för magen" på grund av dess fördelaktiga effekt på matsmältningen. Franska älskar denna grönsak och lägger den till nästan alla rätter. Amerikanerna är så säkra på sin exceptionella nytta att de skapade en hel animerad serie om seglare Popay, som fick styrka av en del spenat.

Hur växer

Spenat är en årlig örtväxter av Amaranth-familjen. Växten är dioecious: kvinnliga och manliga blommor växer på olika växter. Samtidigt utgör manliga växter cirka 1/3 av skotten. De utmärks av ett litet antal löv och en snabb undandring (omedelbart efter blommande).

Spenat växer på öppen och sluten mark. För tillväxt behöver den omgivande lufttemperaturen från + 15 ° С till + 18 ° С. Vid lägre temperaturer stannar den tillväxten, och vid en högre temperatur börjar den att stjälka snabbt.

Efter 4-5 dagar efter sådd börjar spenat att groa. Grönsaksskörden skördas under hela dess tillväxtperiod, från och med det ögonblick då en rosett på 4-6 löv uppträdde på busken. Ät bara unga saftiga blad av växten. Overvuxna löv blir tuffa och olämpliga för mat, så de måste samlas i tid.

Spenatfrukter väl: från en kvadratmeter kan du skörda blad upp till 1,5 kg per sådd. Eftersom den växer snabbt och mognar efter 3-4 veckor, skördar de (under gynnsamma förhållanden) flera skördar av denna grönsak.

Kemisk sammansättning

Spenat är en användbar lövgrönsak. Fördelen med denna växt är dess rika kemiska sammansättning:

• proteiner;
• fetter;
• kolhydrater;
• organiska syror;
• mineraler;
• vitaminer;
• biologiskt aktiva substanser.

Det finns fler proteiner i spenatblad än i bönor och gröna ärter. Detta vegetabiliska protein bör dock inte överskattas. Trots det faktum att det innehåller alla väsentliga aminosyror som behövs av människokroppen, uppfyller deras antal inte det dagliga behovet av dem. Spenatprotein kan därför inte betraktas som en fullvärdig ersättning för protein, speciellt under en diet eller i vissa fysiologiska tillstånd (graviditet, amning och i barndom).

Fett i spenat är lågt - högst 0,3 g / 100 g. Samtidigt består de av mättade (0,1 g), enomättade (0,1 g) och fleromättade (0,1 g) fettsyror. Eftersom mängden fett per 100 g spenat inte överstiger 1,5% av det dagliga kravet, har de inte mycket betydelse för människokroppens funktion, men de bidrar till en bättre absorption av fettlösliga vitaminer.

Spenatkolhydrater representeras av enkla (glukos, fruktos och sackaros) och komplexa kolhydrater (fiber, pektin).

Vitaminer i spenat mycket. Samtidigt finns många av dem i en sådan mängd som täcker det dagliga mänskliga behovet för dem, till exempel vitaminerna A och K. På grund av att spenat äts rå eller efter minimal värmebehandling lagras dess vitaminer i det och går in i människokroppen. kroppen är nästan lika mycket som den som finns i växande löv.

Spenat innehåller en stor mängd makro- och mikronäringsämnen, som tillsammans med vitaminer har en positiv effekt på organens och vävnadens tillstånd och funktion i människokroppen. Det låga innehållet av natriumsalter i spenat garanterar att dess smak är neutral.

Denna gröna grönsak innehåller också organisk oxalsyra. Dess innehåll i spenat är åtta gånger dess innehåll i sorrel. Den rika kemiska sammansättningen av spenat kompletterar den biologiskt aktiva substansen klorofyll. Klorofyllmolekylen har stor likhet med hemoglobinmolekylen för humant blod: den enda skillnaden är att jonjonen i klorofyllmolekylen ersätts av magnesiumjonen.

Spenat innehåller mycket vatten - mer än 90%. Kaloriinnehållet är 23 kcal. Det glykemiska indexet för spenat är lågt och lika med 15, vilket gör att det kan användas av diabetiker.

Användbara egenskaper

Spenatblad har sina fördelaktiga effekter på människokroppen på grund av den stora mängd vitaminer, mineraler, organiska syror och biologiskt aktiva substanser.

De fördelaktiga egenskaperna hos spenat när de konsumeras inuti inkluderar:

• förbättra matsmältningen
• normalisering av tarmen;
• öka blodkärlens elasticitet
• lägre blodtryck;
• ökade hemoglobinnivåer i blodet;
• normalisering av blodviskositet
• stärkande ben
• laxerande effekt
• diuretisk verkan;
• förebyggande av förkroppslig åldrande av kroppen
• lugnande effekt på nervsystemet.

Vitaminerna A och E som ingår i spenat har en fördelaktig effekt på ögonstrukturen och synskärpa.

Om man ska göra medel för extern användning från spenat, så kommer det att visa sådana användbara egenskaper:

• stimulera regenerering av epidermala celler;
• främja produktionen av kollagen, elastin och hyaluronsyra i huden;
• förbättra utseendet på huden och dess tillägg (hår, naglar);
• har en bakteriedödande och antiseptisk effekt
• påskynda läkning av sår, sår och brännskador;
• ta bort inflammation i leder, senor, muskler.

På grund av det höga innehållet av antioxidantämnen kan spenat utöva en antitumörseffekt, som används för att förhindra att tumörer uppträder i strålningssjukdom.

Medicinska tillämpningar

Läkare rekommenderar att spenat ingår i terapeutiska dieter för olika sjukdomar, liksom att stärka immunförsvaret, ge vitalitet i kroppen, öka stressmotståndet.

För medicinska ändamål appliceras spenat oralt i rå eller kokad form, såväl som externt - i form av avkok, infusion, lotioner, kompressor, sköljningar.

Använd i sjukdomar i matsmältningskanalen

Spenat kallas en "pensel för magen" och ingår i menyn när det finns problem med avføringen: fiber och klorofyll ökar volymen av intestinalt innehåll och stimulerar därigenom dess aktivitet. I tarmkanalen binder grönsaken kolesterol och giftiga avfallsprodukter och tar bort dem från tarmen, som utför en absorberings funktion.

Antiinflammatoriska egenskaper hos ämnen som ingår i spenat, används för terapeutisk nutrition i gastrit med låg surhet och enterokolit.

Använd i hjärtat och blodkärlens patologier

Genom att länka kolesterol i blodet bidrar spenat till att minska nivån. Därför har den anti-kolesterol och anti-aterosklerotisk effekt, som används vid komplex behandling av ateroskleros och kranskärlssjukdom.

Vitaminerna A, E och C stärker blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet, på grund av vilka de har en hypotensiv effekt vid högt blodtryck. Det höga innehållet av B-vitaminer stimulerar hjärncirkulationen.

Ansökan om ögonsjukdomar

Det höga innehållet av "öga" A-vitamin tillåter spenat att användas som huvudrediens av rätter för ögonsjukdomar (nattblindhet, suddig syn, makulärdystrofi, konjunktivit). Regelbunden konsumtion av denna grönsak hjälper till att förbättra synnivån hos personer som ofta arbetar på datorn.

Ansökan om anemi

Järn och klorofyll i denna gröna bladväxt ökar mängden hemoglobin i blodet, vilket ger antianemisk effekt. Spenat är indicerat för användning av personer som lider av eller lider av anemi:

• kvinnor i fertil ålder (på grund av månatlig blodförlust)
• gravida kvinnor;
• ammande kvinnor
• idrottare;
• barn;
• försvagade och utmattna människor;
• efter lång sjukdom
• i den postoperativa perioden
• äldre människor.

Effekt på ämnesomsättning

Vegetabiliska kemiska sammansättning påverkar ämnesomsättningen av olika substanser i kroppen, så den kan användas för metaboliska störningar:

• fett (hyperkolesterolemi, fetma);
• kolhydrat (diabetes);
• proteiner (essentiell aminosyrabrist);
• jod (sköldkörtelhypofunktion);
• kalcium och fosfor (osteoporos, osteomalaci).

Vitamin K (antihemorrhagic), som ingår i en grönsak, ökar blodkoaguleringen, därför har den en antihemorragisk effekt och används i händelse av en tendens till ökad blödning.

Lågt natrium i spenat ökar utsöndringen av vätskor från kroppen, vilket ger en mild diuretisk effekt.

Extern användning av spenat

Spenatblad, avkok och infusioner av det används som lotioner och komprimerar på smärtsamma områden av kroppen för:

• reumatoid artrit
• reumatism;
• blåmärken;
• skrubbsår;
• blöjautslag
• brännskador.

De aktiva substanserna i grönsaken har antiinflammatorisk och antiseptisk effekt på huden, påskyndar epitelisering av sår och nötningar, visar en bedövningseffekt på lungorna.

Applicera färska spenatslöv till bettplatsen med insekter (bin, myggor) lindrar svullnad och smärta.

Skölj munnen med ett avkok av spenat påskyndar läkning av sår på tandköttet, läker paradontos och gingivit.

En massage med spenatdekok (istället för massagekräm) förbättrar elasticiteten, hudens elasticitet och förhindrar utseendet på "apelsinskal" på det - celluliter.

Masker från denna grönsak har en föryngrande effekt på huden i ansiktet, nacken och decolleten, därför är populära bland kvinnor i vuxenlivet.

Skadliga egenskaper

Oxalsyra, som finns i stora mängder i spenat, kan förvärra tillståndet för personer som lider av en kränkning av utbytet av purinbaser. Förstöring av purinmetabolism kan uppstå på olika sätt:

• oxaluri (förekomsten av oxalatsalter - oxalater - i urinen);
• urolithiasis (deponering av salter, inklusive oxalater, i renal tubulat eller bäcken i form av sand eller betong);
• gikt (deponering av oxalater i kroppens vävnader, oftare - i lederna).

Ju mer oxalsyra i kosten, desto mer biverkningar under dessa förhållanden uppenbarar sig det. Att äta spenat som mat är därför strängt förbjudet för människor som lider av dessa patologier.

Det rekommenderas inte att använda spenat även för personer med tendens att bilda stenar i gallblåsan, med hyperacid gastrit eller magsår eftersom vegetabiliska ämnen förskjuter syrabasbalansen i kroppen till den sura sidan och kan leda till förvärring av dessa sjukdomar.

Utan undantag är bladgrönsaker utsatta för överhettning av nitrater i sina överliggande delar, även om man inte applicerar gödselmedel i marken. Om under odling av spenat jordas intensivt med kvävegödsel eller droppings, så är dess löv garanterat att överskrida nitrathalten. Därför är det bättre att köpa spenat på platser där grönsaker och frukter är föremål för veterinär- och hygienkontroll och har dokument som bekräftar deras kvalitet och säkerhet, inklusive frånvaron av överskott av nitratnivåer.

Hur man använder

Spenat bör vara i den dagliga kosten för varje frisk person som ett förebyggande och vitaminiserande medel. Den används i mat:

• rå;
• kokt i kokande vatten;
• stekt;
• stuvad.

Denna bladgrönsak konsumeras både separat och i olika rätter. Från det är beredd:

• första kurser (soppor, gräddesoppa);
• andra kurser (grytor, omeletter);
• sallader, mellanmål;
• bakverk (pizza, smakliga patties);

• drycker (smoothies, te, te).

På grund av sin neutrala smak kan denna gröna kombineras med en mängd olika ingredienser:

• andra grönsaker;
• ost, ost;
• kockost och sura mjölkdrycker;
• fisk och skaldjur;
• kött och fjäderfä.

Före användning måste spenat tvättas väl. Om du är osäker på innehållet av nitrater i grönsaken, kan du suga det i kallt vatten i 30-40 minuter. Vegetabiliska nitrater går bra i kallt vatten. Vatten efter blötläggning kan inte användas för matlagning: det måste tömmas.

Du kan delvis neutralisera oxalsyra genom att blöta blad av denna grönsak i mjölk, speciellt om du ska göra potatismos för det.

rön

Spenat är en hälsosam lövgrön grönsak. Den innehåller många mineraler, vitaminer, biologiskt aktiva substanser och vegetabiliskt protein. Det är användbart att använda alla friska människor i alla åldrar, liksom för många sjukdomar (enterit, ödem, ateroskleros, cerebrala störningar, anemi). Lågkaloritgrönsaker låter dig använda den i kosten. I kosmetologi används spenat som ett föryngringsmedel.

Det bör dock komma ihåg att spenat innehåller mycket oxalsyra, vilket kan orsaka förvärring av gikt eller en attack av urolithiasis. Därför är användningen av denna grönsak i livsmedel kontraindicerad vid överträdelser av purinmetabolism. Att skaffa en grönsak från händerna på "spontana" marknader kan leda till nitratförgiftning.

Spenat i matlagning kan användas i någon form: rå, kokt, stekt. Men du borde inte få alltför bära med denna grönsak: ingen produkt, inklusive spenat, kan bli en panacea för alla sjukdomar. Grönsakerna i denna grönsak bör vara bara en av de vanliga ingredienserna i disken i ditt kök, tillsammans med kött, fisk, spannmål, grönsaker, frukt. Endast en komplett kost kan garantera hälsan.

http://products.propto.ru/article/shpinat

Kalori spinat. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Spenat".

Energivärde spenat gör 23 kcal.

Huvudkälla: I.M. Skurikhin och andra. Den kemiska sammansättningen av mat. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Produktkalkylator

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER FÖR SPINET

Hur är spenat användbart?

• Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
• B-karoten är ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mcg beta-karoten motsvarar 1 mcg vitamin A.
• Vitamin B2 är inblandat i redoxreaktioner, bidrar till ökad färgkänslighet av den visuella analysatorn och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av tillståndet hos huden, slemhinnorna, en kränkning av ljus och skymning.
• Vitamin B9 som ett koenzym är involverat i metabolismen av nukleinsyra och aminosyror. Folatbrist leder till försämrad nukleinsyra och proteinsyntes, vilket resulterar i hämning av celltillväxt och uppdelning, särskilt i snabbt växande vävnader: benmärg, tarmepitel etc. Otillräckligt folatintag under graviditeten är en av orsakerna till prematuritet, hypotrofi, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barnet. Ett uttalat förhållande mellan nivån av folat, homocystein och risken för kardiovaskulära sjukdomar visades.
• C-vitamin är involverat i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till löshet och blödning i tandköttet, näsblödning på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet hos blodkarillärerna.
• E-vitamin har antioxidantegenskaper, som är nödvändig för sexkörtlarna, hjärtmuskeln, är en universell stabilisator av cellmembran. Med brist på E-vitamin observeras hemolys av röda blodkroppar och neurologiska störningar.
• K-vitamin reglerar blodkoagulering. Brist på vitamin K leder till en ökning av blodproppstiden, sänkt blodnivåer av protrombin.
• Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som är inblandad i reglering av vatten, syra och elektrolytbalans, är involverad i processer för att genomföra nervimpulser, tryckreglering.
• Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
• Magnesium är inblandad i energimetabolism, syntesen av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är nödvändig för att upprätthålla kalcium-, kalium- och natriumhomeostas. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, vilket ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
• Järn är en del av proteiner, olika i funktionen, inklusive enzymer. Delta i transport av elektroner, syre, säkerställer förekomst av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokromisk anemi, myo-muskel myoglobinbristatoni, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.

göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

• huvud
• Sammansättning av produkter
• Ingredienser grönsaker och grönsaker
• Kemisk sammansättning "Spenat"

Tags:spenat 23 kcal kalori, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Spenat, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Spenat

Energivärde, eller kalorivärde - är den mängd energi som frigörs i människokroppen från mat i processen med matsmältning. Produktets energivärde mäts i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorin som används för att mäta energivärdet av mat kallas också "matkalori". Därför slipper kilo prefixet när man anger kaloriinnehållet i kilo kalorier. Detaljerade tabeller över energivärde för ryska produkter finns här.

Näringsvärde - innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt är en kombination av egenskaperna hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilka de fysiologiska mänskliga behoven för nödvändiga ämnen och energi är nöjda.

Vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kost av både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntes av vitaminer, som regel, utförs av växter, inte djur. En persons dagliga behov av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminerna genom stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "förlorade" under matlagning eller när man behandlar mat.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/445.php

Näringsvärde, kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Nedan finns tabellerna om kemisk sammansättning och diagram där du kan ta reda på vilket näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler och hur många kalorier som ingår i denna livsmedelsprodukt. Med tiden kommer en blick på diagrammen att räcka för att du ska kunna förstå näringsvärdet av mat.

Tabellerna ger data% RSP. Detta är det rekommenderade dagliga kravet på en vuxen genom ett exempel på en kvinna, en anställd av främst psykisk arbetskraft, med energikostnader på 2000 kcal / dag, i enlighet med normerna för fysiologiska energikrav och näringsämnen för olika befolkningsgrupper i Ryska federationen daterad den 18 december 2008.

För närvarande används rekommendationerna från Institute of Medicine vid USA: s nationella vetenskapsakademi för barn 1-3 år, baserat på deras ökade behov av proteiner på 0,88 g per 1 kg kroppsvikt per dag, istället för 0, för att beräkna aminosyraintaget och% RSP i essentiella aminosyror 66 g / 1 kg för vuxna. (Kostförbrukning av energi, kolhydrater, dietfibrer, fettsyror, kolesterol, proteiner och aminosyror från 2002/2005)

Ditt dagliga intag kan vara högre eller lägre än% RSP som anges här.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spinach-raw.php

Första läkare

Spenat Vitaminer

Spenat är en av de mest hälsosamma livsmedel. Den är rik på vitaminer, hjälper till att bekämpa övervikt och toxicos hos gravida kvinnor, och spenaträtter är intressanta och friska.

Spenatssorter - vilken spenat är bättre för plantering, hälsosam, och vilken smakar bara bättre?

Det finns en hel del sorter av spenat sorter - cirka 20 arter. Men i mitten av banan växer endast 12 typer spenat. För plantering gartnere föredrar att välja de mest opretentiösa sorterna - Virofle, Godri, Victoria, Matador och Virtuoso. Alla typer av spenat är lika användbara och liknande i smaken, och de utmärks av deras mogna och typ av löv.

Du kan börja växa spenat nästan var som helst - från vinter växthuset till fönsterbrädan i din egen lägenhet. Allt som krävs av dig är att ge ljus belysning i rummet och se till att temperaturen varierar mellan 15 och 18 ° C.

Tja, om du inte har tid att göra trädgårdsarbete, kan du alltid köpa spenat i stora butiker där den säljs i två former - färskt (vakuumförpackat) och fruset (delbollar).

Obs: Ju yngre spenaten, den mindre oxalsyran i den, och därför bitterhet. Välj därför bladen med saftig grön färg, utan synliga fläckar. Sådan spenat kommer att smaka öm och mjuk, och bitterheten kommer inte att märkas.

Förresten, förvirrar många människor spenat med sorrel, vilket är väldigt populärt i vårt land. Men om man tittar noga märks det att dessa grönsaker skiljer sig i form och färg, och under provsmakning är skillnaden uppenbar - sorrel smakar sur och spenat har en lite bitter smak.

Sammansättning och näringsvärde

Spenat har många fördelaktiga egenskaper och har samtidigt en låg kaloriinnehåll. 100 g spenat innehåller bara 23 kalorier.

Näringsvärde på 100 g spenat:

91,6 g - vatten. 2,9 g - Ekorrar. 0,3 g - fett. 2 g - Kolhydrater. 1,3 g - kostfiber. 0,1 g - Organiska syror. 1,8 g - ask.

Vitaminer som ingår i spenat (per 100 g):

55 mg - Vitamin C. 18 mg - Cholin. 4,5 mg - Betakaroten. 1,2 mg - Vitamin PP. 750 mcg - Vitamin A. 80 mcg - Vitamin B9. 482,9 mcg - vitamin K.

Makro och spårämnen i spenat (per 100 g):

20 mcg - jod. 106 mg - kalcium. 774 mg - kalium. 82 mg - magnesium. 24 mg - natrium. 83 mg - fosfor. 13,51 mg - Järn. 13 mcg - Koppar. 1 mcg - Selen. 0,877 mg - Mangan.

Fördelarna och helande egenskaper spenat

Minns du tecknet om seglar Popa? Spenat gav honom enorm styrka, och med rätta så - den här grönsaken lagrar många användbara ämnen.

Regelbunden användning av spenat bidrar till att öka arbetsförmågan och föryngrar kroppen underbart, och om du stressas, hjälper spenat till att lindra spänningar och lugna nerver. Läkare rekommenderar att man använder spenat för gastrit och anemi - dess urindrivande, toniska, antiinflammatoriska och laxerande effekt blir ett oumbärligt hjälpmedel vid behandling. Spenat innehåller jod, så det är mycket användbart för sjukdomar i sköldkörteln. Det är värt att uppmärksamma spenat och, samtidigt som du observerar kosten - lågt kaloriinnehåll och kompatibilitet med andra produkter hjälper till att gå ner i vikt. Och en av de viktigaste egenskaperna hos spenat är närvaron i dess sammansättning av lutein - ett ämne som är oumbärligt för ögonen. Lutein har en fördelaktig effekt på näthinnan och lindrar ögat utmattning.

Spenat skadar hälsa och kontraindikationer

Spenat innehåller oxalsyra, och i stora mängder är det hälsofarligt. Därför är det bättre att köpa endast unga blad av spenat, och inte förvara dem i mer än 48 timmar. I extrema fall kan spenat frysas, varigenom hållbarheten förlängs med några månader.

Spenat i kosten: några rekommendationer från SF

Vid vilken ålder kan en baby få spenat?

Spenat är en mycket användbar produkt, den kan ingå i barnens kost från 8 månader. I en tidig ålder bör mängden spenat vara begränsad - två gånger i veckan är nog.

Obs! Var uppmärksam på spenatens färskhet - ett överskott av oxalsyra kan orsaka allergier, så använd endast unga blad. Mjölk neutraliserar oxalsyra helt - du kan lägga till det på barnens måltider, speciellt under de första tiderna av spenat i barnens diet.

Spenat har nästan ingen lukt och smak, så det kan användas inte bara i potatismos, men också genom att lägga till olika soppor och sallader.

Spenatpuré för de små

Detta är den enklaste maträtten att förbereda sig för spädbarn från 8 månader. Mjölk och lite smör kan tillsättas spenat.

Fisk med spenat i en omelett för barn från 2 år

I denna maträtt är det bättre att använda torsk eller kummelfiléer och för smak kan man lägga selleri, körsbärstomater och vissa oliver. Skålen visar sig vara användbar och mycket smaklig.

Spenat för gravida, diabetiker och allergiker

I avsaknad av kontraindikationer som beskrivits ovan rekommenderas att spenat ingår i kost av förväntade mödrar, eftersom jod som ingår i produkten är nödvändig för sköldkörteln och stabilisering av hormonnivåer. Och den dagliga användningen av spenat hjälper gravida kvinnor att klara de obehagliga symptomen på toxicos. Under graviditeten har många kvinnor sådana obehagliga problem som håravfall och sprött hår, sköra ben. Vitamin K som ingår i spenat hjälper till att behålla kalcium i kroppen och främja dess absorption. Dessutom är detta vitamin nödvändigt för normal blodkoagulering - det förhindrar blödning och hjälper till vid behandling av hemorragisk diatese (ett tillstånd där kapillärerna förlorar blod och huden är täckt av mörka fläckar, det vill säga det här är den så kallade subkutana blödningen). Det är genom produktion av en tillräcklig mängd vitamin K att vår lever kan producera protrombin, ett ämne som är direkt förknippat med normal blodkoagulering. Kort sagt, vitamin K är helt enkelt nödvändigt för vår kropp! Patienter med diabetes rekommenderas också att inkludera spenat i kosten. Dess användning har en positiv effekt på peristaltik, förbättrar magefunktionen. Många personer med diabetes upplever matsmältningsproblem och spenat hjälper till att stabilisera tarmarna. Allergikämpar med spenat bör vara försiktiga. Matallergier är ganska individuella, så det rekommenderas att rådfråga din läkare och äta spenat i små portioner.

Spenat medan dieting

Spenaträtter är inte bara läckra, men också mycket friska. Från denna produkt kan du göra mycket sallader, grytor, soppor, pannkakor. Denna grönsak kombineras optimalt med nästan alla produkter, och bristen på smak kan ersättas med olika kryddor.

Spinat är som sagt en produkt med mycket lågt kaloriinnehåll, så för dem som vill förlora extra kilo kan det bli en oumbärlig assistent!

Till anteckningen: Spenat åtminstone 2-3 gånger i veckan, du kan gå ner i vikt och förbättra kroppen. Huvudregeln för en sådan diet är att lägga till kokta och bakade produkter till din kost, eliminera stekt och sötmat och äta spenat inte mindre än 150 gram per dag.

Vilka rätter kan kokas med spenat:

Spenatsalad. Potatis med ost och spenat. Kycklingbröst i salladsås med spenat. Spenatsoppa. Köttpai med spenat. Grillad spenat med lök. Spenat med tomater. Kycklingrullar med spenat. Spenatris med ost. Pannkakor med spenat.

Inte alla på bordet kommer att se spenat, vars fördelar och skador har länge bevisats av forskare. Denna grönsaksskörda, som inte såg länge sedan i vårt land, är svår att jämföra i popularitet med morötter, betor eller gurkor. Men på grund av den unika kemiska sammansättningen av växten är det möjligt att bli av med många sjukdomar, och hälsorisker är bara de gamla overripta löv som ackumulerar oxalsyra.

Persien betraktas som födelseplatsen för denna bladgrönsak, men växten kan växa i någon region med tempererat klimat. Spenat älskar lösa jorden och mycket sol, det kan producera upp till fem skördar per år. Du kan odla en kultur hemma på vindrutan, placera krukorna med plantor på de södra fönstren.

Spenatblad innehåller många väsentliga ämnen för kroppen. Denna unika växt används inte bara i matlagning utan också inom medicin, kosmetologi, parfymindustrin.

Spenat Ingredienser

Gröna blad av spenat innehåller en så rik mängd vitaminer och mineraler som är sällsynt i andra grönsaker. Det finns vitaminer B, D, C, P, PP, K, spårämnen, organiska syror, proteiner och karoten.

100 g produkt är närvarande: 91,4 g vatten, 2,9 g protein, 0,4 g fett, 3,6 g kolhydrater, 0,4 g monosackarider. Kalorinnehållet är 23 kcal per 100 g. På grund av denna unika sammansättning och lågt kalorivärde ingår växten i olika dieter för viktminskning.

Folsyra och tokoferol (vitamin E) förhindrar tidig blötning av kroppen. Växten är väldigt användbar för kvinnor, eftersom den bidrar till att fostret bildas korrekt under graviditeten och förhindrar för tidig födsel.

Gröna är rika på kalcium, vilket har en positiv effekt på bensystemet, stärker tandemaljen. Järn är ansvarig för blodets normala tillstånd. Med hjälp av detta ökar nivån av hemoglobin, antalet röda blodkroppar växer, risken för anemi elimineras. En stor mängd jod, som ligger i växtens löv, bidrar till att bättre absorbera fördelaktiga ämnen.

Spenatens sammansättning innehåller vitamin A, vilket är nödvändigt för att kroppen ska förhindra rickets. Därför rekommenderas att inkludera grönsaker i kosten för fysiskt underutvecklade barn och personer som har haft allvarliga sjukdomar.

Saponiner, som finns i löv av denna kultur, har en positiv effekt på arbetet i mag-tarmkanalen, stimulerar peristaltik, tar bort toxiner från kroppen.

Nästan alla B-vitaminer finns i spenat och i stora mängder. Till exempel, vitamin B9 - 194 mcg per 100 g av produkten, vilket är 1/2 den dagliga normen. Lövgrönsakerna lagras inte bakom och enligt innehållet av vitamin C. Denna användbara substans i 100 g är 28,1 mg. För att fullständigt mätta din kropp med C-vitamin måste du äta 300 g gröna blad om dagen.

Bland mikrodelar ger mangan, kalium och magnesium ett särskilt värde för produkten.

Läkning egenskaper

Undantagliga fördelar med spenat för människokroppen på grund av den rika kemiska sammansättningen av gröna blad och låter dig använda det i folk och traditionell medicin.

Här är en ofullständig lista över sjukdomar som en bladgrönsak hjälper till att bli av med.

Antioxidanter närvarande i sammansättningen av spenat, förhindra utvecklingen av onkologiska sjukdomar och aktivt bekämpa de redan bildade maligna cellerna. I kosten av patienter som lider av denna sjukdom, var noga med att injicera spenat. Växten förbättrar immuniteten, stärker blodkärlens väggar, normaliserar hjärtmuskulaturens arbete. Spenat är oumbärlig för ögons hälsa. Växtcellerna innehåller lutein, som ackumuleras i näthinnan och förhindrar utveckling av dystrofi. Tack vare detta användbara element manifesteras åldersrelaterad synnedgång senare, och trötthet reduceras i arbetet med ögonbelastning. Äta 350 gram medicinska grönsaker per vecka, du kan återställa synkvaliteten och behålla ögonens skönhet. Spenatbladen förbättrar digestionen och normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen som helhet. Om du ständigt ingår i menyrätterna från denna grönsakskultur, eller om det finns en fräsch växt, kan du permanent bli av med förstoppning. Regelbundet att äta en grönsak, kan du förhindra anemi och lindra symtom i astma. Spenat lugnar nervsystemet, förbättrar mentala förmågor, minskar som ett resultat av åldersrelaterade förändringar. Växten måste finnas närvarande i menyn hos patienter med diabetes mellitus, eftersom det innehåller ämnen som kan reglera blodsockernivån.

Lika grönsaks unikhet ligger också i det faktum att dess medicinska egenskaper vid värmebehandling, frysning eller konservering är helt bevarade. Således är det klart att spenat, vars fördelar och skador är svåra att överskatta, kan förebygga och bota många sjukdomar.

Spenat i medicin

I vissa sjukdomar är spenatbladen förskrivna som medicin. Till exempel är denna grönsak oumbärlig under rehabilitering efter strålbehandling för cancer. Den innehåller en uppsättning antioxidanter som hjälper patienten att ta bort skadliga ämnen från kroppen och återgå till det normala livet.

För periodontal sjukdom och andra sjukdomar i tänderna och tandköttet är spenatjuice användbart, vilket används som medel för att skölja munnen. Efter behandling med denna medicinska växt minskar tandköttet blöder, tänderna blir starkare.

Leafgrönsaker är ordinerad till patienter med högt blodtryck, eftersom det är ett kraftfullt verktyg som normaliserar trycket.

Spenatfördelar för män

För det normala funktionen hos det manliga reproduktionssystemet är det nödvändigt att inkludera en unik vegetabilisk spenat i kosten. Fett fleromättade syror och folater, närvarande i växtens sammansättning, ökar potensen, förbättrar blodtillförseln till penis och zink stimulerar testosteronproduktionen.

Speciellt märkbara fördelar för medelålders män, när erektion förvärras, libido minskar, spermier produceras i otillräckliga kvantiteter. Som en följd av zinkbrist hos vuxna män finns risk för prostatit, och hos unga män finns det inte tillräcklig utveckling av könsorganen. Med alla dessa sjukdomar kommer den medicinska spenaten att klara sig.

Dessutom, tack vare vitamin E, utan vilken den normala funktionen av prostatakörteln är omöjlig, föryngrar kroppen och hormonerna stabiliseras.

Spenat för viktminskning

Unga blad av spenat innehåller mycket näringsämnen och få kalorier, så denna växt är oumbärlig för människor som är på en kost och vill förlora några extra pounds utan att skada deras hälsa.

Det viktigaste för spenat är friskhet! Håll bladen ska vara högst 48 timmar på en mörk, cool plats.

Växten har en neutral smak och kan enkelt kombineras med många andra produkter: ägg, ost, grönsaker. När man lägger spenat till traditionella rätter, får de en trevlig grönaktig färg, blir mer saftig och hälsosam.

Det är oerhört lätt att förbereda en grönsakssallad. Gröna tvättar och fyller helt enkelt med olja eller annan kryddor. Användbara egenskaper hos växten är bevarade efter värmebehandling, så att du kan laga sidrätter för kött och fisk. Det är nödvändigt att lägga bladen i en kruka med vatten och ta till vissning och undvika kokning.

Ostost blandad med spenat och serveras till frukost kommer att ge energi för den kommande arbetsdagen.

Spenat för skönhet

Löv av en ung växt används för masker, rengöring och uppfriskande ansiktets hud. Den enkla tekniken för förberedelse och tillgången på nödvändiga komponenter till hands gör det möjligt att förbereda produkter för att ta hand om egna händer hemma och för deras användning finns det nästan inga kontraindikationer.

Till exempel receptet på en mask för akne på ansiktet. En matsked krossad löv blandas med 1 äggvita. Masken appliceras på ansiktet och tvättas av efter 15 minuter.

För att förbereda en uppfriskande ansiktsmask måste du ta 3 msk. l. hackade löv, häll mjölk och koka på låg värme i ca 5 minuter. Efter att uppslamningen har svalnat något, applicera på ansiktet i 15 minuter.

Spenatjuice Fördelar

Juice, pressad från växtens löv, innehåller mycket mangan, som har en positiv effekt på ämnesomsättningen, sköldkörteln och hjärnan, förbättrar benens sammansättning. Naturmedicin hjälper till att förhindra utseende av maligna tumörer, ökar immuniteten, stärker synen och tänderna.

Läkarna rekommenderar att man dricker spenatjuice en gång om dagen före frukost. Detta är ett tillförlitligt sätt att rengöra kroppen och fylla på energireserverna hela dagen.

Juice av bladgrönsaker används för att bli av med hemorrojder. För att förbereda läkemedlet blandas ett halvt glas juice med 100 g mandelolja och under dagen dricker de resulterande drycken i 1 msk. en sked.

Spenatjuice hjälper till att återställa styrkan efter en allvarlig sjukdom eller operation. För att förbereda en helande dryck måste du kombinera 1 glas rött vin och 50 ml juice. Drick drogen ska vara en gång om dagen i en vecka och 2 msk. l.

Spenat skada

I sammansättningen av denna växt är det en stor mängd oxalsyra, därför, i vissa fall kräver fördelarna och skadan för människors hälsa uppmärksamhet. Hos personer med urolithiasis kan överdriven konsumtion av bladgrönsaker öka bildningen av stenar i urinröret.

Dödsfall av sköldkörteln fungerar inte heller med spenat, eftersom växten innehåller växtostrogener, vilket kan leda till brist på tyroxin, en av de viktigaste hormonerna i sköldkörteln.

I grund och botten samlas oxalsyra i äldre, övervuxna växter. Därför bör bara unga löv ätas. Dessutom köper vi spenat på marknaden, vi måste vara intresserade av exakt var grönsaken växte och med vilken teknik. Om kvävegödselmedel används kommer nitrater att ackumuleras i bladen, som vid värmebehandling kan bli nitriter skadliga för kroppen.

http://first-doctor.ru/shpinat-vitaminy/

spenat

Kemisk sammansättning, fördel och skada, beskrivning och användbara egenskaper

Många gröna och gröna grönsaker som vi lägger till i våra favoriträtter föreföll långt före oss. Tyvärr har vissa avskrivit sig över tiden. I synnerhet spenat. Ofta tar du det? Klokt när det gäller matlagning kallar fransmännen honom "kung av gröna grönsaker", tycker du precis som det? Det är självklart inte lika doftande som persilja, till exempel. Men det är inte mindre användbart.

Han drar jordens energi och överför den sedan till människan, räddar honom från utmattning och utmattning. Dess inflytande sträcker sig till nerverna och hjärtat. Fartygen är också galen om spenat. Att vara en naturlig antioxidant, utvisar det onödiga element från människokroppen. Här är det - osynliga krig.

Användbarheten av någon produkt bestäms av innehållet i dess sammansättning av väsentliga vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Spenat innehåller den högsta mängd av följande ämnen som är nödvändiga för vår kropp:
- Vitamin K (phyllokinon), som ger 402,4% av det dagliga kravet per 100 g av produkten, vitamin A (RE) - 83,3% och vitamin C - 61,1%;
- bland makroelementen är kalium, magnesium och kalcium (100 g av produkten innehåller 31%, 20,5% och 10,6% av det dagliga kravet på dessa ämnen);
- Bland mikroelementen skiljer sig järn, mangan och zink i de bästa indikatorerna, deras innehåll i 100 gram spenatprodukt ger 75%, 45% och 4,2% av den dagliga normen.

Nedan följer tabellerna med den detaljerade sammansättningen av produkten. I tabellerna finns, utöver näringsvärdet, data om innehåll och dagliga behov av ämnen som vitaminer, makro- och mikronäringsämnen. Mikro- och makrograferna visar data om procentandelen av dessa element i förhållande till det rekommenderade dagliga intäkterna.

Kaloritabellen visar proteiner, fetter och kolhydraternas bidrag i kalorinnehållet i proteinprodukten i procent. Varje gram protein ger 4 kcal, kolhydrater - 4 kcal, fett - 9 kcal. Dessa data är mycket viktiga att veta när man behåller några dieter som innebär en viss procentandel av kolhydrater, fetter och proteiner i kosten.

http://calorific.ru/products/vegetables/895-shpinat.html