För normal funktion är inte tillräckligt med intag av proteiner, fetter, kolhydrater, liksom vatten och mineralsalter. I maten bör det finnas mer biologiskt aktiva substanser, som kallas vitaminer. De utgör en separat grupp av organiska substanser som inte har något energivärde. Vitaminer, som enzymer och hormoner, har en större fysiologisk aktivitet: i mycket små mängder påverkar de tillväxt, metabolism och övergripande hälsa i kroppen.

Brist på eller brist på vitaminer i livsmedel orsakar allvarliga metaboliska störningar och sjukdomar - avitaminos (skörbjugg, rickets, tillväxt retardation, blödning etc.). I kroppen förstörs vitaminerna snabbt, så de måste introduceras dagligen i kroppen med mat. Vissa vitaminer förstörs lätt genom exponering för ljus, värme, syre. Därför kan kroppen uppleva en brist på vitaminer och användningen av mat, där vitaminerna förstörs under förberedelsen.

Upp till tjugo vitaminer, olika i deras struktur och fysiologiska effekt, är kända, de betecknas med bokstäverna i det latinska alfabetet. Enligt löslighet är vitaminerna indelade i två grupper: lösliga i fett och lösliga i vatten. Lösligt i fett är vitamin A, D, P, E och K, och i lösligt vatten - C-vitamin och vitaminer i grupp B.

Värdet av vitaminer för kroppen.

Vitamin A (retinol).

Vitamin A kallas för en tillväxt vitamin, eftersom med en brist på det i mat, är tillväxten av en ung organism försenad. Dessutom försvagas kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar, sårläkning försämras och möjligheten att se i skymningen ("nattblindhet") försvinner. I allvarliga fall avitaminos utvecklas xerophthalmia - hornhinnan blir grumligt och ulcerat vilket leder till förlust av syn. Denna vitaminbrist är härdad om den nödvändiga mängden vitamin A tillhandahålls i kosten.

Som lösligt i fetter finns A-vitamin i tillräcklig mängd i smör, mjölk, lever, äggula, njurar. Särskilt mycket i fiskolja, som erhålls från torsklever. Vitamin A kan också bildas i människokroppen under nedbrytningen av karotenväxtpigment och vattenbindning. Karoten är rik på grönsaker och frukter som är orangefärgade: morötter, tomater, aprikoser, röd paprika och spenat etc.

Vitamin A är mycket motståndskraftigt mot värme och faller inte samman när det värms kort till 200 °. Om det finns tillräckligt med A-vitamin i mat, läggs dess reserver i lever, njurar och andra organ. Men ett överskott av vitamin A (hypervitaminos) är skadligt eftersom det orsakar metaboliska och matsmältningsstörningar, anemi etc.

Upp till 4-6 år behöver ett barn 1 mg A-vitamin per dag eller 3 mg karoten vid 7 års ålder, 1,5 mg A-vitamin eller 5 mg karoten.

Vitamin D.

D-vitamin påverkar metabolismen av kalcium och fosfor. I avsaknad av vitamin D i mat utvecklar unga barn rickets. I denna sjukdom är överväxt av fontaneller på skalle och tandvård försenad. Benens ben blir flexibla och kurva under kroppens vikt. Tjocklek visas på revbenen, bröstet förändras form, i svåra fall finns det en puckel. D-vitamin är resistent mot värme. Dess kemiska natur är upprättad, och som många andra vitaminer syntetiseras den konstgjort. Det dagliga behovet av det är 15-25 mg eller 500-1000 internationella enheter.

Mycket rik på vitamin D är djurleverolja, särskilt torsk (fiskolja). Mycket av det i äggulan. Kött, mjölk, animaliskt fett och mänsklig hud innehåller provitamin ergosterol, som påverkas av ultraviolett strålning till vitamin D. Därför används solbad eller kvartsbehandling för att förebygga och behandla rickets. I detta avseende blir det tydligt att sommarsolen har en bra effekt på barn med rickets. På sommaren brukar barn tillbringa större delen av dagen i solen och ofta halvklädda, och därför förstärks bildandet av D-vitamin i huden vilket bidrar till återhämtning. Ett friskt barn är garanterat mot sjukdomen.

Vitamin P (rutin).

Det är nödvändigt för tillväxt, minskar permeabiliteten och bräckligheten i blodkärlen, reducerar blodpropp, är användbar för anemi. Inne i de gröna delarna av växter, särskilt i sallad, steg höfter. Mest av allt vitamin P i citroner och rödpeppar.

Vitamin E (tokoferol).

Det är nödvändigt för utvecklingen av muskelvävnad och dess funktion i tidig barndom. Med brist på E-vitamin observeras blödningar i hjärnan, hudinflammation, smärta av muskulärt och nervöst ursprung. E-vitamin förhindrar utvecklingen av ateroskleros och hypertoni, och under dess inflytande bildas kollagen i subkutan vävnad och ben. Antioxidant, immunostimulant. Nödvändigt för normal utveckling och funktion av nervsystemet, immunsystemet och reproduktionssystemet.

När kokning inte förstörs. Den är tillgänglig i tillräckliga mängder både hos djur och i växtprodukter. Mycket av det i levern, äggula, vetex, i vegetabilisk olja och grönsaker.

Vitamin K.

Behövs för syntesen av enzymet blodprothrombin, med brist på vilket minskar blodkoagulering. Det spelar en viktig roll i metabolismen av ben, bindväv och njurar. Det är i många livsmedel. Den syntetiseras också konstgjort. Syntetisk läkemedel - vikasol används för blödning (upp till 2 mg per dag).

Vitaminer från grupp B.

Denna grupp innehåller vitaminer, som ofta finns i livsmedelsprodukter tillsammans.

Vitamin B1.

Detta vitamin spelar en viktig roll i kolhydraternas metabolism, som ingår i enzymerna som säkerställer fullständig oxidation mot koldioxid och vatten. I avsaknad av ett vitamin uppstår en sjukdom som kallas beriberi (polyneurit). Denna vitaminbrist är en följd av metaboliska störningar i nervvävnaden. Först manifesterar sjukdomen sig i rörelsestörningar, snabb trötthet, aptitlöshet. Sedan kommer en dramatisk viktminskning, kramper, förlamning av armarna och benen. Och äntligen dödsfallet från andning av andnings muskler.

Sjukdomen passerar med införandet av vitamin B1, som är rikligt i bryggersjäst, risklid, bönor, råg och vete, svartbröd, valnötter, potatis, bakterier och fröskikt av spannmål, i lever och njurar av däggdjur, i hjärnan, äggula. Vid matlagning behålls vitamin B1, men vid en temperatur på 120 ° är den helt förstörd. Nu produceras detta vitamin på ett industriellt sätt. Barn dagligen upp till 7 år - 1 mg dagligen, från 7 till 14 år - 1,5 mg efter 14 år - 3 mg vitamin B1.

Vitamin B2 (riboflavin).

I avsaknad av vitamin B2 i livsmedel fördröjas och minskar tillväxten av barnets kropp. Det är nödvändigt för den normala utvecklingen och funktionen av reproduktiva, immunsystem, sköldkörteln, för bildning av röda blodkroppar, för frisk hud, naglar och hår. Detta vitamin är en del av det så kallade gula respiratoriska pigmentet, som ligger i cellerna och är inblandat i cellulär andning.

Vitamin B2 finns i nästan alla produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, särskilt i vetekli, lever, hjärta, mjölk, ägg, tomater, kål, spenat, bryggerjäst och frukter. Dagligt behov: upp till 1 år - 1 mg, 3 år - 1,5 mg, 4-6 år - 2,5 mg, 7-15 år - 3 mg, 16 år och äldre - 3,5 mg vitamin B2.

Vitamin B3.

Bättre känd som nikotinsyra eller vitamin PP. Deltar i oxidativa reaktioner i celler. I avsaknad av vitamin PP utvecklas sjukdomen pellagra, så detta vitamin kallas antipellagiskt. Sjukdomen börjar med rodnad av huden och utseendet av bubblor på det, vilket snabbt brista och små sår uppträder i deras ställe. Efter den sista överväxten av huden mörknar, särskilt i områden som upplystas av solen.

Vid pellagra är slemhinnan i mag-tarmkanalen skadad, nervsystemet verkar stört: hallucinationer och psykos uppträder. Efter att ha druckit vitamin PP, sjunker sjukdomen snabbt. Med sin kemiska natur är vitamin PP nikotinsyra. Det finns i många produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Dagligt behov: upp till 1 år - 5 mg, 1-6 år - 10 mg, 7-12 år - 15 mg, 13-15 år - 20 mg, 16 år och äldre - 25 mg vitamin. Innehållet i rågbröd, bovete, kött, svamp, bönor, betor.

Vitaminer B4 (kolin), B5 (pantotensyra), B7 (biotin).

Vitaminer tillväxt. Nödvändiga för den normala absorptionen av aminosyror, den normala funktionen av mag-tarmkanalen, nervsystemet och hormonella system, är inblandade i regleringen av ämnesomsättningen. Innehållet i samma livsmedel som vitamin B2.

Vitamin B6 (pyridoxin).

Deltar i syntesen av ett antal hormoner och biologiskt aktiva substanser. Viktig för normal hudfunktion. Dagligt krav på 1,5 mg. Innehåller sig i kött, mjölk, fisk, ägg och i många växtprodukter - potatis, tomater, kål, morötter, baljväxter, spannmål, apelsiner, sötkörsbär, jordgubbar etc.

Vitamin B12 (cyanokobalamin).

En komplex organisk förening som innehåller kobolt. Vitamin B12 stimulerar de blodbildande organen. Dess brist leder till utvecklingen av B12-bristande (megaloblastisk) anemi och neurologiska störningar. Vitamin B12 är rik på djurens inre organ, särskilt njurarna och leveren.

Vitamin C.

Med frånvaro eller brist på C-vitamin i mat utvecklas skörbjugg. Sjukdomen uppstår gradvis. Först uppträder sår på slemhinnorna, tandköttet svullnar och blöder, tänderna lossnar och faller ut. blödningar förekommer under huden, musklerna, lederna. Ben blir ömtåliga och bryts lätt. Anemi utvecklas, kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar minskar kraftigt. I allvarliga fall uppstår döden.

Sjukdomen går bort om kroppen får tillräckligt med vitamin med mat eller i form av ett läkemedel. Den främsta källan till vitamin C - färsk frukt, grönsaker, örter. Många C-vitamin i färska citroner, apelsiner, bär av svarta vinbär, hundros, jordgubbar, jordgubbar, i äpplen, kål, tomater, gröna lökar, gröna ärtor, rödpeppar, persilja, pinjenål och gran i orena valnötter.

Med sin kemiska natur är vitamin C askorbinsyra. Lösligt i vatten. Med långvarig kokande förstöring. Vid uppvärmning i luft oxideras lätt. C-vitamin förstörs också i ljuset och med syreåtkomst. Därför rekommenderas att koka grönsaker i slutna kokkärl. C-vitamin förstörs särskilt snabbt genom upprepad kokning, såväl som i en alkalisk medium (till exempel genom att tillsätta soda).

Behovet av C-vitamin per dag: För barn under 7 år - 50 mg, från 7 till 14 år - 60 mg, mer än 14 år - 70 mg (vuxen norm). Med smittsamma sjukdomar, såväl som med tungt fysiskt arbete, ökar det dagliga behovet av C-vitamin signifikant. Vitamin C i kroppen deponeras inte i lagret, så du behöver få det dagligen.

Utövandet av behandling av skörbjugg med askorbinsyra har visat att sistnämnda inte ger en sådan fullständig återhämtning som naturliga källor till vitamin C, till exempel naturliga grönsaks- och fruktjuicer. Det visade sig att naturliga produkter innehåller vitamin C tillsammans med vitamin P (rutin). Så är skörbjuggan en dubbel avitaminos, som i denna sjukdom lider kroppen av brist på inte bara C-vitamin utan även vitamin P.

http://infection-net.ru/pravilnoe-pitanie/znachenie-vitaminov-dlya-organizma

Vitamin A: Vikt för tillväxt och skydd av vår kropp.

Vitamin A, tillsammans med D, E och K, hör till gruppen av fettlösliga vitaminer och är överlägset de mest studerade av dem. Sammantaget är vitamin A ofta förknippad med retinol, men i verkligheten är det rätt och fel samtidigt. Det är en grupp av liknande ämnen i biologiska egenskaper, som inkluderar både retinol (vitamin A1), liksom andra retinoider - dehydroretinol (vitamin A2), retinal och retinsyra. Men förutom vitamin A innehåller livsmedel ofta dess prekursorer - de så kallade karotenoiderna, som inkluderar beta-karoten. Och om retinoider huvudsakligen finns i animaliska produkter, är huvudkällan för karotenoider växtprodukter.

En del av A-vitaminets historia.

Det upptäcktes först 1913 av två grupper av forskare oberoende av varandra. Eller McCollum och Margaret Davis från University of Wisconsin och Thomas Osborne och Lafayette Mendel från Yale University fann att smör och äggulor innehåller något ämne som är nödvändigt för vår kropps normala funktion.

De utförde sina experiment på möss, vilka först gavs mat från en kombination av kasein, fett, laktos, stärkelse och salt. På denna diet led musen av ögoninflammation, diarré och dog senare. När torskleverolja och äggula blivit tillsatta till kosten försvann alla symtom och musen återhämtade sig säkert och överlevde därmed. Allt detta visade att inte bara fetter utan även andra ämnen var nödvändiga för att bibehålla kroppens normala funktion.

McCollum delade dem i en fettlöslig faktor, A och en vattenlöslig faktor B. Många år senare, 1931, en kemist från Schweiz, beskrev Paul Carrer den kemiska strukturen, och 1937 kristalliserade Harry Holmes och Ruth Corbet vitamin A.

Och 30 år senare, 1967, fick biokemist George Wald Nobelpriset på grund av sitt arbete med vikten av A-vitamin för syn.

Vad är vägen för vitamin A i kroppen?

En gång intaget med livsmedel av animaliskt ursprung absorberas det i tunntarmen på grund av enzymer i bukspottkörteln och tunntarmen. För absorptionen krävs en tillräcklig mängd fett och galla. Suger in i cellerna i tunntarmen slemhinnor, då går det in i blodomloppet. En gång i blodet binder den till speciella proteiner som syntetiseras i levern och är nödvändiga för transporten.

Därefter binder det resulterande komplexet till ett annat protein, transthyretin, vilket därigenom skyddar mot filtrering i njurarna och förhindrar att det resulterande komplexet av proteiner och A-vitamin utsöndras från kroppen via urin. Såsom nödvändigt är klyvan av A-vitamin klyvt ut och det går in i cellerna. Huvudplatsen för dess ackumulering i kroppen är levern, i mindre mängder ingår den i njurarna, fettvävnaden och binjurarna.

Carotenoider kommer emellertid in i våra kroppar med växtfetter och är främst representerade av betakaroten, från vilken vitamin A bildas därefter. Det absorberas i tunntarmen och är uppdelat i 2 retina-molekyler, vilka, under inverkan av ett speciellt enzym, alkoholdehydrogenas, bildar retinol (vitamin A1 ) och absorberas i denna form i blodet.

Värdet av vitamin A för kroppen.

Detta ämne spelar en viktig roll för att upprätthålla vår kropps normala funktion, så nedan kommer vi att lista sina huvudfunktioner:

- har en viktig roll främst för vår vision. Det är en del av det visuella pigmentet - rhodopsin, som är ansvarigt för att fånga en svag ljussignal och för nattvisa, liksom för möjligheten till färgskillnad och förmågan att skilja mörk från ljus.

- är ansvarig för integriteten hos cellstrukturen i huden och slemhinnan, där den stöder celltillväxten. Det förhindrar också skador på cellulärt DNA och förbättrar läkningsprocesserna för befintlig skada. Dessutom deltar i byggandet av nya röda blodkroppar.

- Genom att främja tillväxten av hudceller och slemhinnor stärker vårt immunförsvar, för när våra hud och slemhinnor är friska, är mikroorganismer svårare att komma in i kroppen. Ökar också antalet leukocyter och stärker samtidigt immunförsvaret. Därför ökar risken för infektionssjukdomar med 2-3 gånger även med en liten vitaminbrist A.

- Retinsyra stärker våra ben och tänder, stimulerar produktionen av kollagen, som upprätthåller hudens elasticitet. Det saktar ner huden för tidigt åldrande och därför finns retinsyra i många anti-aging krämer.

- påverkar syntesen av könshormoner - östrogen och progesteron, vilket påverkar äggets mognadsprocess hos kvinnor och spermier hos män.

- Betakaroten neutraliserar fria radikaler, vilket ger förebyggande och behandling av cancer.

Vitamin A i mat och dess dagliga behov.

Som vi har sagt är vitamin A i animaliska produkter, medan karotenoider finns i växtfoder. Dessutom innehåller vitamin A huvudsakligen i sitt ljusa uttryck - som retinylpalmitat, medan det i vegetabiliska livsmedel finns i form av vitamin A, beta-karoten och som följd 12 gånger sämre absorberas i kroppen.

En särskilt stor mängd vitamin A finns i följande livsmedel:

• -mjölk,
• -äggula,
• -smör,
• -lever (nötkött, kyckling och torsk),
• -fisk, fiskolja.

Provitamin A, som finns i stora mängder i potatisstärkelse, samt i färska och kokta morötter. Jag använder den i aprikoser, melon, persikor, havtorn, bergaska, Kalina, pumpa, persilja, broccoli, vitlök, gröna lök och dill. Det absorberas dock mycket värre. Därför, trots det höga innehållet av provitamin, och i ovanstående produkter, för att fylla det dagliga behovet av kroppen för A-vitamin, istället för animaliska produkter, måste de ätas några kilo per dag, vilket inte är möjligt.

Det dagliga behovet av A-vitamin beror på ålder, livsstil och kön. Hos män är behovet högre än hos kvinnor. Detta behov uttrycks i internationella enheter (IE): 1ME ​​innehåller 0,3 μg av ett ämne. Baserat på detta är det dagliga behovet av A-vitamin 900 μg för vuxna (3000 MU), för barn 400-1100 μg (1000-3100 IE), med vitaminbrist, A den dagliga dosen kan vara 3000 μg (nästan 10 000 IE).

Hypovitaminosis: A-vitaminbrist

Brist på vitamin A i kroppen kan leda till brist på vitamin. I riskzonen är det främst äldre, ungdomar, barn som är mottagliga för infektionssjukdomar, liksom för tidigt födda barn.

Vitamin A-brist karakteriseras av 3 symtom:

-symtomen på "hemeralopi" - natt eller "kyckling" blindhet,

-symptom "xerophthalmia" - torr konjunktiva,

-symptom "keratomalacia" - sårbildning av hornhinnan.

Också för de försiktiga symtomen är torrhet och håravfall, spröda naglar, förvärrad lukuppfattning, aptitlöshet samt ökad mottaglighet för infektionssjukdomar. Genom en brist på vitamin A kan det finnas en risk för förekomsten av ateroskleros, infertilitet, liksom en ökad bildning av njurstenar.

Brist uppstår både som ett resultat av otillräckligt intag med mat, liksom som ett resultat av ökad kroppsförbrukning, till exempel under tillväxt i barndom och ungdom, liksom under stress, inflammatoriska processer, kirurgiska ingrepp, hiv, miljöförorening, tar alkohol, rökning, liksom vid långvarig exponering för starkt solljus.

Först och främst, med brist på vitamin A, är terapeutiska åtgärder inriktade på att behandla sjukdomen som ledde till vitaminbrister. Den befintliga bristen är fylld med mat rik på vitamin A och karotenoider, liksom medicinska vitaminkomplex.

Hypervitaminos: en överdos av vitamin A.

Som med de flesta näringsämnen kan en överdos av vitamin A leda till allvarliga konsekvenser för kroppen. Hypervitaminos kan endast uppstå genom intag av för mycket av det med produkter av animaliskt ursprung. Men bara att ta för mycket karotenoider leder till en minskning av nivån av vitamin A, medan det är lätt att få gul färgning av huden med en stark morot att äta.

Vid kronisk hypervitaminos kan höga doser av vitamin A leda till ännu allvarligare konsekvenser: hornhinnans inflammation, aptitlöshet, håravfall, torr hud, blödande tandkött, smärta i lederna, ökat intrakraniellt tryck, överdriven tillväxt av benvävnad, leverförstoring och mjälte med utveckling av leversvikt. Hos gravida kvinnor kan detta leda till nedsatt fosterutveckling.

Behandling är att sluta ta vitamin A-droger, liksom mat med högt innehåll av det. I svåra fall utförs leverbytesbehandling. Som regel försvinner alla symtom på sjukdomen i 1-4 veckor beroende på svårighetsgraden av tillståndet.

Vitamin A och graviditet.

Under graviditeten ökar kvinnans behov av A-vitamin alltid. Vid denna tidpunkt är det särskilt viktigt att kvinnan och fostret får tillräckligt med det, eftersom detta har ett viktigt inflytande på barnets utveckling. Men det viktigaste är att det är mycket viktigt att det dagliga intaget varken är högre eller lägre än tillåtna värden, eftersom både ett underskott och en överdos kan leda till medfödda missbildningar hos fostret och fördröja barnets psykomotoriska utveckling, samt orsaka tillväxtnedgång, skada på levern, ögonen, hudförändringar.

Följ rätt kost och håll dig frisk!

http://vashmedsovetnik.com/vitaminy/vitamin-a-znachenie-dlya-rosta-i-zashchity-nashego-organizma.html

Värdet av vitaminerna A, B, C, D för människokroppen, hälsoavvikelser orsakade av deras brist eller brist på mat som innehåller dem

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Spara tid och se inte annonser med Knowledge Plus

Svaret

Svaret ges

Vi2494

Vitamin A är ett tillväxt vitamin, tillgängligt i alla gröna och i alla fetter av animaliskt ursprung, med undantag av svamp.

I vegetabiliska oljor från frön (till exempel i bomullsolja Wesson) är detta vitamin också nästan frånvarande.

När det finns lite vitamin A i mat, då finns det inte tillräckligt med fysisk utveckling i kroppen, det finns ingen vitalitet, normal tillväxt. Musklerna är lätt trötta huden oren, akne i ansiktet, koka på kroppen, i öronen en stor svavelavsättning.

Och viktigast av allt är det torrhet och inflammation i ögonhinnan, liksom sjukdomen "nattblindhet". Torrhet i slemhinnan förekommer inte bara i ögonen, men även i näsan, halsen i lungorna, tarmarna, urinväggen, vilket berövar dem skydd mot infektion.

Vitamin A är särskilt viktigt för barn, eftersom det med brist på barn är lätt utsatt för alla slags sjukdomar. Om ett litet barn börjar mata kraftigt med A-vitamin, kommer han snabbt att öka.

Detta vitamin finns mestadels i torskfiskolja, färskt smör, grädde, ägg, råa tomater, sallad och spenat.

B-vitamin, kallad "I komplexet" (komplex), eftersom det innehåller flera vitaminer, som bär olika namn.

Detta vitamin skyddar huvudsakligen mot nervnedbrytning och bidrar dessutom till intestinal peristaltis, förstör förstoppning, ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar, reumatism, gikt och all slags eksem är inte ett bra botemedel mot Beriberi och Pellagra Vilket utvecklas på grund av brist på detta vitamin i mat. Samma brist är orsaken till en stor avsättning av fett runt de inre organen (fetma).

Vitamin B är koncentrerat främst i frön av växter, lite i rötterna och knölarna, men inte i bladen, där vitaminerna A och C är belägna. Mest av allt finns det i bryggerjäst, i solrosfröer, i ojämnt ris och samma korn.

Men i smör, vitt bröd och socker är det inte alls. Därför är det nödvändigt att, för balansering, vara säker på att äta mer av maten, där det finns mycket vitamin B, nämligen kött, lever, färska tomater, sparris, ägg, sallad, gröna bönor.

Vitamin C - stärker kroppens immunitet, och det vill säga dess resistens mot infektioner.

Bristen på det skapar en nedbrytning, ett smärtsamt utseende, blödning i näsan och tandköttet, smärta i lederna, svullnad i extremiteterna gör att såren kan läka. Hans fullständiga frånvaro leder till en allvarlig sjukdom - skørbuk.

Detta vitamin förhindrar bildandet av sår i magen och hjälper till med att absorbera mineraler från mat och har en positiv effekt på ögonen när blodåren bryts i dem.

Den finns i färsk frukt, speciellt i apelsiner, citroner, grapefrukt, persimon och persilon samt grönsaker, främst rå - tomater, morötter, kål, spenat, sallad, svenska gula rosor och potatis (kokt i skinkan) i lök och vitlök.

När man kokar, förlorar nästan alla grönsaker C-vitamin, med undantag för lök, vilket också sparar det när det kokas.

D-vitamin skyddar mot rickets och i allmänhet från mjukning av benen, från bildandet av stenar i blåsan.

Det är nödvändigt för ett korrekt utnyttjande av linsalter och fosfater, bidrar till att öka kroppens motståndskraft mot lungsjukdomar.

Det mesta av det finns i fiskolja (men den senare förlorar D-vitamin under lång lagring), färska ägg och råkål.

Vitamin E. Dess närvaro i mat är nödvändigt för att bevara sexkörtlarna: i sin frånvaro kan en man inte ha avkomma på grund av degeneration av könkörtlarna och en kvinna kan inte bli gravid.

Dessutom har E-vitamin en positiv effekt på sjuka ögon.

Det mesta av detta vitamin finns i äggula, lever, gul majs, olivolja och vetex (Vetex).

I alla frukter, grönsaker, rötter och spannmål är vitaminer närmare ytan, under övre skalens skinn och i brödkorn - i själva skalen, dvs kli.

http://znanija.com/task/22934722

Värdet av vitamin a

Retinol eller vitamin A är ett fettlösligt vitamin. Han blev den första öppna vetenskapsmannen om vitaminer, så han heter Vitamin A. Detta vitamin finns i sin renaste form i animaliska produkter. Det kan också syntetiseras från beta-karoten av själva kroppen. I frånvaro av A-vitamin försämras hudens epiteltillstånd kraftigt. Dess brist återspeglas i huden med följande symtom: gåsstötar på armbågar, knän, ben, hudslang på klackarna och utseende av torr hud på händerna. Retinol förhindrar uppslamning av slemhinnorna i blodkärl, gall och urinvägar.

Vitamin A är nödvändigt för att gonaderna ska fungera bra. Med sin brist förekommer menstruationscykeln hos kvinnor och kan leda till infertilitet hos män. Detta vitamin hjälper till att öka kroppens motståndskraft mot cancer. Forskare utförde följande experiment - en grupp möss med cancer fick vitamin A och den andra gruppen fick inte detta vitamin. Som ett resultat dödades den sista, och i den första gruppen dog bara några djur.

Det är också känt att sköldkörteln kontrollerar aktiviteten hos T-lymfocyter (blodceller som ger skydd mot olika sjukdomar) och immunsystemet som helhet. För normal körning, behöver du tillräckligt med vitamin A och magnesium. I sin frånvaro störs sköldkörtelns aktivitet och leukemi uppstår.

Vitamin A är nödvändigt för att upprätthålla nattsyn på grund av bildandet av rhodopsinpigment, som kan fånga minsta mängd ljus, vilket är mycket viktigt för nattvisa. Dessutom hjälper retinol att återfuka ögonhåren, skydda dem från att torka ut och skada hornhinnan.

Retinol har aktiva antioxidantegenskaper, som är nödvändiga för att förhindra sjukdomar i artärerna och hjärtat, det har skyddande egenskaper hos patienter med angina pectoris och ökar blodhalten i fördelaktigt kolesterol. Dessutom kan vitamin A sakta ner åldringsprocessen i vår kropp.

Missbruk inte dock detta vitamin. Detta kan orsaka utveckling av cancer, samt negativt påverka utvecklingen och bildandet av fostret under graviditeten.

Således spelar vitamin A en viktig roll i vår kropps livsaktivitet. Det är nödvändigt för bevarande och återställande av god syn, styrka av ben, för frisk hud, hår, för normal funktion av immunsystemet, saktar åldringsprocessen. Trots alla fördelaktiga egenskaper kan dess överskott leda till allvarliga konsekvenser för vår hälsa.

http://news-life.by/vitaminy/znachenie-vitamina-a-dlya-nashego-organizma.html

Vitaminer och deras betydelse för kroppen

Värdet av vitaminer

Vitaminer (vita liv, aminer - en grupp av kemiska föreningar som innehåller en kväveatom) är biologiskt aktiva substanser som används av kroppen i små mängder (milligram) och är aktivt involverade i ämnesomsättningen.

För det normala flödet i kroppen av enzymatiska processer kräver närvaron av vitaminer. Många vitaminer fungerar som koenzymer - ämnen som kommer i kontakt med enzymets proteinmolekyl och aktiverar deras funktioner.

Sätt att få vitaminer i kroppen:

• kommer från mat;
• syntetiseras i kroppen;
• produceras av sina egna bakterier i tarmarna.

Vitaminer försämras snabbt under termisk och långsiktig bearbetning av produkter, med långvarig kontakt med en metallyta.

Patologiska tillstånd i samband med nedsatt intag av vitaminer i kroppen:

1. Vitaminbrist. Förekommer när vitaminbrister är otillräckliga. Oftast uppstår med dålig kost, i slutet av den kalla perioden.
2. Beriberi. Ett tillstånd som uppstår vid fullständig frånvaro av vitaminer i livsmedel.
3. Hypervitaminos. Överdriven intag av vitaminer i kroppen. Ofta uppstår vid okontrollerad överdriven konsumtion av vitaminer i form av farmaceutiska preparat. I detta tillstånd är det nödvändigt att mängden av ett visst vitamin är flera tusen gånger högre än normalt.

Försök att be om hjälp från lärare

Alla vitaminer är indelade i två grupper:

• fettlösliga vitaminer, gå in i kroppen med matfetter, utan vilka deras absorption blir omöjlig (vitaminerna A, D, K, E);
• vattenlösliga vitaminer (vitaminer i grupp B, C).

Fettlösliga vitaminer

Vitamin A (retinol). Dagligt behov är 1-3 mg.

Källor för retinol är:

• fett;
• äggula
• leverfisk och marina djur;
• smör;
• i form av karoten - provitamin A - finns i tomater, morötter.

Rollen av vitamin A i kroppen:

• bildar det visuella pigmentet rhodopsin;
• påverkar reglering av celldelning
• säkerställer epitelvävnadens funktion
• deltar i mineralmetabolism, kolesterolsyntes.

• suddig syn;
• lesioner av hornhinnan i ögat, tarm, epitel i urinorganen, hud;
• tillväxt retardation.

Vitamin D (calciferol). Det dagliga kravet är 0,02-0,05 mg.

Källor av kalciferol är:

• lever;
• fiskolja;
• smör;
• äggula
• solljus bidrar till bildandet av aktiva former.

D-vitaminens roll i kroppen:

• reglerar fosfor-kalciummetabolism
• upprätthåller blodets Ca-nivåer;
• ökar absorptionen av Ca i tarmarna.

• rakit;
• nedsatt fosfor-kalciummetabolism, åtföljd av nedsatt benbildning
• dysfunktion av den neuromuskulära apparaten;
• CNS-störningar.

Vitamin E (tokoferol), eller anti-sterilt vitamin. Dagligt behov är 10-15 mg.

Kokor av tokoferol är:

• vegetabiliska oljor (majs, solros, oliv, etc.);
• gröna delar av växter, sallad, spenat, vetex, kål;
• lever;
• kött;
• mjölk;
• äggula
• smör.

E-vitaminens roll i kroppen:

• deltar i bildandet av hypofysgonadotropiskt hormon;
• hjälper till ackumulering av fettlösliga vitaminer;
• förbättrar mineral, protein, fettmetabolism
• ansvarig för sexuell funktion
• förhindrar åldrande
• Den har antioxidant och antihypoxerande effekter.

• brott mot befruktningsprocesser
• muskeldystrofi.

Vitamin K (phyloquinon, vikasol, pharnoquinon). Dagligt krav är 0,2-0,3 mg.

Källor för phyquinon är:

• gröna delar av växter;
• lever;
• syntetiseras av intestinal mikroflora.

K-vitaminets roll i kroppen:

• deltar i syntesen av blodkoagulationsfaktorer;
• ökar kontraktiliteten hos muskelfibrer;
• ökar vävnadsregenerering.

Tecken på beriberi - hemorragisk diatese, blodkoagulering.

Ställ en fråga till specialister och få
svara på 15 minuter!

http://spravochnick.ru/biologiya/vitaminy_i_ih_znachenie_dlya_organizma/

Antioxidant och inte bara - Allt om vitamin A och dess roll

Vitaminer är organiska ämnen av olika kemiska strukturer. De är koenzymer, katalysatorer av normalt liv, med deras brist på oundviklig utveckling av patologier. Översatt från latinska "vita" betyder livet, vilket ytterligare betonar den viktiga rollen som vitaminer för människor. Idag vet vetenskapen 13 grundläggande vitaminer, som är betecknade med latinska bokstäver. Öppnar den vetenskapliga serien av läkande komponenter av vitamin A eller retinol. Vitamin A är inblandat i metaboliska processer, vävnadsregenerering, har en antioxidant effekt. Tack vare retinol har du frisk hud, glänsande hår, starka naglar och en strålande look. Men ha inte bråttom att springa bort från apotekskassetten och lagra på A-vitamin för framtiden - överskottet av ett ämne i kroppen är mycket värre än bristen.

Detta material kommer att prata om en rimlig inställning till näringsämnen, vi kommer att förstå hur vitamin A heter annorlunda, vilka livsmedel den innehåller, och om det är nödvändigt att ta retinol i tillägg i en syntetisk form. Nedan kommer det att finnas annan användbar information om ämnet.

Nu matar, vitamin A, 10.000 IE, 100 kapslar

Historia: experiment, upptäckter, Nobelpriset

Historien har gett företräde vid detektering och beskrivning av retinol till amerikanska forskare. Sedan 1913 genomfördes i Yale (forskare - L. Mendel och T. Osborne) och Wisconsin (forskare - E. McCollum och M. Davis) parallella intressanta medicinska experiment på möss, beskrivningar av vilka intresserade både biologer och kemister. Forskarna fann att okända biologiska komponenter är närvarande i smör och kycklingäggor, utan vilka den vitala aktiviteten upphör. Historiska beskrivningar berättar om experimentens innehåll: de experimentella mössen matades med nödvändiga matstrukturer - proteiner (kasein), fetter, kolhydrater (stärkelse), sockerarter (laktos) och salt (natriumklorid). Det verkar som att en balanserad diet i 2 månader ledde musen till döden - de led av diarré och olika ögonpatologier.

Forskare har identifierat 2 ytterligare faktorer för livsstöd:

1. Klassen av fettlösliga faktorer A, som förutom retinol inkluderade kalciferol och tokoferol.
2. Klassen av vattenlösliga faktorer B, som nu innehåller vitamin B-gruppen.

Arbetet med egenskaperna och upptäckten av koenzym fortsatte och vann Nobelpriset två gånger:

• 1937 blev Paul Carrer från Schweiz, författare till den kemiska formeln och beskrivningen av strukturen av vitamin a (retinol), blivit pristillverkaren;
• År 1967 tilldelades George Wald priset, som beskrev effekten av vitamin A (retinol) på visuell funktion.

I instruktionerna för det syntetiska läkemedlet har vitamin A ett latinskt namn - retinol. I huvudsak är detta samma struktur med en identisk formel och handling.

Det finns synonymer av namnet vitamin A, i olika källor kallas det:

• degidroretinolom;
• retinol;
• antixertalmisk vitamin;
• anti-infektivt vitamin.

Fysikaliska och kemiska egenskaper

Illustrationen visar kemisk formel för strukturen av vitamin A (retinol).

Till en okunnig person som är bekant med kemi i volymen av skolplanen, kommer en sådan strukturell bild att säga lite och se för svårt. Vi kommer att försöka förklara tillgängliga.

Alla komponenter av retinol är kristaller som är dåligt lösliga i vanligt vatten. När de utsätts för organiska strukturer blir kristaller emellertid lättlösliga. Retinol är också "rädd" för luft och ljus, varför tillverkare av oljelösning packar det i mörka glasflaskor.

Det är viktigt! Om du använder en oljelösning av vitamin A, förvara den på en mörk plats och lämna inte flaskan öppen - när luften kommer in i kompositionen oxideras och läkningskvaliteten avdunstar.

Den kemiska gruppen av cykliska alkoholer av retinol representeras av flera komponenter:

1. Retinsyra.
2. Retinol.
3. Retinolpalmitatom.
4. Retinal.
5. Retinolacetat.

I kroppen oxideras vitamin A och omvandlas till retinsyra och retinal, sönderdelas i små komponenter och skapar en "depot" (kumulerad) i levern - upp till 90%. I njurarna och lipiden (fettvävnaden), som bokstavligen "löser upp" retinol, är det väldigt litet ämne - endast 10% totalt. Metabolismen av A-vitamin tillåter oss att ständigt ha en viss mängd fördelaktiga substanser som lagras för framtida användning.

Två strukturella enheter i det helande ämnet är kända - retinol själv (ett koenzym extraherat från djurkällor) och dess föregångare, provitamin A (karoten), som ingår i vegetabiliska råmaterial. Skillnaden mellan dessa element är i naturliga källor.

Det finns två variationer i form av ren retinol och provitaminkaroten.

Karoten omvandlas till retinol under verkan av ultraviolett strålning, men om insolation är otillräcklig kommer det inte att finnas någon mirakulös omvandling. Det mest aktiva organet där vitamin A bildas är huden.

Det finns också ett naturligt "depot" av karotenoider, varav en person därefter kommer att få den aktiva formen av vitamin A. Det finns a (alfa), y (gamma) och β (beta) karoten, som alla är prekursorer av vitamin A. Retinolen är instabilt, sönderdelas snabbt under inflytande, ljus och termiska effekter.

Gap i kunskap om kemi och fysik har eliminerats, nu analyserar vi varför vi behöver retinol (vitamin A).

21: a århundradet, A-vitamin, 10 000 IE, 110 gelkapslar

Hur fungerar det

Vitamin A utför följande funktioner i människokroppen:

1. Delta i utbytesfunktioner, i processerna för oxidation och reduktion.
2. Reglerar protein och steroidsyntes.
3. Det aktiverar tillväxt och bildning av spermier.
4. Det har antitumöregenskaper.
5. Ansvarig för normal metabolism.
6. Deltar i bildandet av ben och lipidvävnad.
7. Främjar cellulär regenerering, förbättrar hudens tillstånd.
8. Stimulerar tillväxten av hår, naglar, ökar deras motståndskraft mot skadliga effekter.
9. Ökar kroppens motståndskraft mot patogena invasioner.
10. Visar fria radikaler.
11. Bekämpar infektioner.
12. Nödvändigt för harmonisk bildning av fostret.
13. Med hjälp av utbildning rhodopsin, reglerar syn vid skymning.
14. Det skyddar ögonslimhinnan från att torka ut, vilket förhindrar inflammation i hornhinnan.

Syntetisk retinol i kompositionen av oljelösningen av retinolacetat har alla ovanstående egenskaper. Med hjälp av olika doseringsformer av retinol (vitamin A) behandlas hudsjukdomar, ordineras som en del av komplex behandling för lungsjukdomar och tarmar.

Regenereringsegenskaperna hos karotenoider och retinol används ofta i kosmetikindustrin. Vad är uppgiften att vanligt vitamin A i kosmetologi? Du kommer att bli förvånad - det stimulerar kollagen. En tillräcklig mängd kollagen i huden kan avsevärt förbättra utseendet och avsevärt "trycka" ålderdom. Denna värdefulla egendom gör ämnet extremt intressant för kvinnor. Det är därför kosttillskott, som innehåller beta-karoten (Engelska beta-karoten), A-vitamin och andra karotenoider, alltid njuta av välförtjänt efterfrågan.

Recensioner av kosologer och dermatologer om produkter med retinol är bara positiva. Experter noterar att retinolacetat accelererar läkning av sår och hudsprickor, eliminerar svag och torr hud, förbättrar turgor. Intressant och recensioner av vanliga kvinnor som använder en oljig lösning av A-vitamin lokalt - för att förbättra tillväxten av ögonfransar och ögonbryn. De säger att de inte behöver förlängningsproceduren.

4 skäl att älska karotenoider ännu mer

• Provitamin beta-karoten (detta är samma vitamin A) och karotenoider bidrar till förebyggande av metastaser, därför måste en radikal avlägsnande av cancer tumörer nödvändigtvis vara närvarande i patientens diet. Har också inverkan på grundläggande biokemiska processer.
• Carotenoider zeaxanthin och lutein bidrar till att förebygga katarakt, stoppa degenerativa processerna hos den gula fläcken, vilket hjälper till att skydda människor mot blindhet.
• Betakaroten, retinoiderna och karotenoiderna skyddar hjärnan från angreppet av fria radikaler, hjälper till att upprätthålla ett tydligt sinne, utföra transportfunktionen, hjälpa till att försörja hjärnan med syre.
• Den välkända "tomaten" karotenoidykopen skyddar mot cancer, aktiverar immunsystemets funktioner, löser upp kolesterolplakor, tillåter inte ateroskleros att utvecklas. Det stimulerar också produktionen av tryptofan, som är ansvarig för det framtida lyckohormonet - serotonin.

Vi berättade vilken roll vitamin A spelar i kroppen, vi tror att vi tog ganska viktiga fakta. Nu överväga vilka negativa funktioner som är inneboende i vitamin A.

Titta på videon med Elena Malysheva:

Inte alltid bra

De positiva egenskaperna hos retinol (A-vitamin) är uppenbara, men inte buktar för den känslomässiga impulsen och köper inte upp alla slags kosttillskott i ett försök att vara väldigt frisk och för alltid ung.

Vi varnar: överskott av vitamin A är farligt för hälsan!

Vi hör anmärkningarna - de säger att solen i våra breddgrader är sällan en gäst, så provitaminen kan inte bilda retinol, där det finns en överdosering! Vi kommer inte att invända, vår hud, där vitamin A bildas, måste bli utsatt för solljus åtminstone lite. På annat sätt går inte processen. Låt oss ge ett argument - om du behandlar veganer, ät inte fett fisk, torsklever, ägg, provitaminer, retinoider och karotenoider och du kan verkligen inte ta det längre, även retinolbrist är möjligt.

Och om du är en vanlig konsument med en normal inkomst och en varierad kost, kommer de ovan angivna delikatesserna att ge kroppen tillräckligt med vitamin A utan nyheten i modern farmakologi.

Lusten att bevara skönhet, ungdom och samtidigt hälsa måste alltid vara omtänksam och rimlig. Faktum är att med ett överskott av vitamin A är det möjligt:

1. Inflammatoriska sjukdomar i ögat.
2. Leverpatologier - steatos, hepatit.
3. Överträdelser av blodtransportfunktionen.
4. Minskad bentäthet, spontana frakturer.
5. Hos gravida kvinnor - patologi av fostrets utveckling.
6. Gulning, skalning av huden och slemhinnor.
7. Giftig njurskada.
8. Intrakranial hypertension.

Vid akut förgiftning med retinol och dess derivat uppstår konvulsioner, kräkningar, illamående och förlamning utvecklas därefter.

Ett intressant faktum. År 1597 utvecklade en grupp polarutforskare en allvarlig förgiftning, på grund av en överdos av retinol. På grund av det faktum att människor åt lever av en isbjörn.

Brist på vitamin A och dess derivat orsakar nattblindhet, förvärrar hår och hud, lider urinvägarna och andningsorganen. Människor med retinolbrist ser äldre än sin biologiska ålder, män minskar sin sexdrivning, kvinnor utvecklar amenorré.

Subtiliteter av brist och överskott

Det är nödvändigt att skilja mellan begrepp - ett överskott av retinol och ett överskott av betakaroten.

• Betakaroten, detta är den ursprungliga formen av A-vitamin, utför en antioxidantfunktion och vi behöver verkligen det. Men av 12 molekyler beta-karoten är endast en inblandad i syntesen av vitamin A, vars funktioner vi behöver. Alla de övriga 11 molekylerna "fungerar" helt annorlunda. Även en ökad dos av beta-karoten kommer inte att leda till överskott av retinol. Den enda symptomatiska manifestationen av en sådan glut är gul hudliknande solbränna.
• Retinol syntetiseras inte bara av provitaminer utan går också in i människokroppen från animaliska produkter - fjäderfä, fisk, slaktbiprodukter, vegetabiliska oljor, fiskolja och andra. 100 gram nötköttlever innehåller en ökad mängd - 9 dagliga normer av retinol! Också fyll i våra vitamintillskott lager och farmaceutiska vitamin beredningar. Därför är en överdosning sannolikt, den bör frukta.

Vi drar de rätta slutsatserna - för att avgöra om du behöver en farmakologisk analog av vitamin A, behöver du veta:

• dagligt behov av vitamin A;
• bestämma behovet av en medicinsk metod - att göra ett biokemiskt blodprov för innehållet av vitaminer.

Läs mer om symptomen på brist och överdosering här:

Hur mycket och till vem

Innan du tar den noggranna beräkningen av vitamin A i de produkter du använder, låt oss titta på mätenheterna av en värdefull substans.

Olika farmakologiska kampanjer och livsmedelsproducenter anger innehållet av retinol i olika enheter. Den vanligaste är värdet av mikrogram (mcg), det finns också internationella enheter (IU), oförståliga internationella enheter - IE, och absolut obegripliga beteckningar av retinolekvivalenten - mcg RE.

Det är inte lätt även för en läkare att förstå dessa härdar, så vi presenterar en formel som väsentligt underlättar uppgiften: 12 μg beta-karoten är 1 μg eller 1 μg RE eller 3,33 IE eller 3,33 IE retinol.

Med hjälp av formeln kan du enkelt bestämma hur mycket vitamin du faktiskt konsumerar. Titta nu på tabell 1, som visar det dagliga "retinol" -behovet.

Tabell 1. Information om det dagliga kravet på retinol.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-a-retinol