Vitaminer spelar en mycket viktig roll i processerna för assimilering av näringsämnen och i många biokemiska reaktioner i kroppen. De flesta vitaminerna kommer från mat, några av dem syntetiseras av den tarmmikrobiella floran och absorberas i blodet, så även om sådana vitaminer saknas känner kroppen inte behovet av dem. En brist i kosten av något vitamin (ej syntetiserat i tarmarna) orsakar ett smärtstillande tillstånd som kallas hypovitaminos. Vid en överträdelse av absorptionen av vitaminer i tarmarna med en viss sjukdom kan hypovitaminos förekomma även med tillräckligt med vitaminer i maten.
Intag av vitaminer i kroppen kan vara otillräckligt till följd av felaktig matlagning: uppvärmning, konservering, rökning, torkning, frysning - eller på grund av irrationell enkelriktad näring. Således leder övervägande kolhydratmat till vitamin B-brist; med en kost som innehåller mycket lite protein kan riboflavin (vitamin B2) saknas.
Många vitaminer förstörs snabbt och ackumuleras inte i kroppen i rätt mängd, så en person behöver ett konstant intag av dem med mat. Detta gäller speciellt för vitaminerna A, D, B1 och B2, PP och C. Vi ger kort information om de viktigaste vitaminerna.
Vitamin A (retinol) är av stor betydelse för människans normala funktion, eftersom det tar del i ett antal redoxprocesser, för att säkerställa synlighetens funktion, främjar barnens tillväxt, ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar.
Bristen på vitamin A i kroppen orsakar hypovitaminos, vars första tecken är den så kallade nattblindan - synnedgång i svagt ljus (vid skymning). Detta beror på brist på utbildning i pigment rhodopsins näthinna, för syntesen av vilket vitamin A behövs. Ytterligare utveckling av hypovitaminos A uppenbaras av ögonhinnans torrhet och deras frekventa infektion. Dessutom saknar retinol en degenerering av epitelceller i slemhinnorna i luftvägarna, matsmältningsorganen och urinvägarna. Detta bidrar till utvecklingen av inflammatoriska sjukdomar i inre organ.
En av de karakteristiska tecknen på vitamin A-brist är också torr hud och hår, blekhet och hudskalning, en tendens till aknebildning, kokar, brittleness och strimmor av naglarna, minskad aptit och ökad trötthet.
Inte bara bristen är skadlig men också överskott av vitamin A. Stora doser av vitamin A är giftiga. Med införandet av mer än 50 mg retinol per dag under lång tid kan hypervitaminos utvecklas - klåda, håravfall, generell irritabilitet, slöhet, sömnighet, huvudvärk och förvärring av gallstenssjukdom och kronisk pankreatit.
Retinol används för förebyggande och behandling av infektiösa och förkylning (mässling, dysenteri, lunginflammation, bronkit), sjukdomar i matsmältningssystemet (kronisk gastrit, kolit, hepatit) och vissa ögonsjukdomar.
Vitamin A i sin färdiga form levereras endast till människokroppen med produkter av animaliskt ursprung. De är de rikaste i fett från fiskens lever (torsk, grouper, flounder, hälleflundra) och bifflever. I mindre kvantiteter finns det i mjölk, gräddfil, grädde, smör, äggula. Växtfoder innehåller provitamin A - karoten, som i tunntarmen och i levern blir till vitamin A. Kotens källa är grönsaker och grönsaker; morötter, pumpor, persilja, rödpeppar, dill, tomater, sorrel, spenat, gröna lök, samt frukter och bär - aprikoser, mandariner, apelsiner, citroner, persikor, rowan, rosenkrans, aprikos, hallon, svarta vinbär. För bättre absorption av karoten bör lämpliga livsmedelsprodukter konsumeras i kombination med vegetabilisk olja eller gräddfil.
Det dagliga fysiologiska behovet av vitamin A hos en frisk person är 1,5 mg, i karoten - 3 mg.
Vitamin B1 (tiamin) spelar en viktig roll vid reglering av kolhydrat, fett, mineral och vattenmetabolism. Det har en positiv effekt på cellulär andning, nervösa och kardiovaskulära system och matsmältningsorgan. Hos människor bildas tiamin i tarmen, men i otillräckliga mängder, så måste du dessutom mata in det.
Med brist på vitamin B1 i livsmedel når oxideringen av kolhydrater inte slutet, och mellanprodukter, pyruviska och mjölksyror ackumuleras i vävnaderna, vilket leder till störd överföring av nervimpulser.
Mild hypovitaminos B1 leder till nedsatt funktion i centrala nervsystemet i form av mental depression, allmän sjukdom, ökad trötthet, huvudvärk, sömnlöshet, försämrad uppmärksamhet.
En signifikant brist på vitamin B1 i kroppen leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom som kallas beriberi. Det åtföljs av polyneurit, störningar i extremiteternas känslighet, nedsatt hjärtaktivitet (hjärtslag, hjärtsvaghet), en minskning av kroppens resistens mot infektioner.
Dagligt krav på vitamin B1 - 2 mg. Behovet av tiamin ökar med högt innehåll av kolhydrater i livsmedel, liksom med feberförhållanden, tarmsjukdomar, ökad sköldkörtelfunktion (tyrotoxikos), neurit och radikulit.
Vitamin B1 finns i rågbröd, bovete och havregryn, lever och njurar av nötkreatur och grisar och skinka. De bästa källorna till tiamin är hela korn av olika korn, frukter av björkbär och nötter (jordnötter, hasselnötter, valnötter). För att förebygga tiaminbrist rekommenderas det att använda jästdrycker och brödkvass, liksom tidigare blöta vete och rågkorn.
Vitamin B2 (riboflavin) har en signifikant inverkan på visuell funktion - det ökar skärpan i färgdiskriminering och förbättrar nattsynet. Detta vitamin är en del av ett antal enzymer som är involverade i kolhydraternas metabolism, syntesen av proteiner och fetter.
Riboflavinen erhållen från mat kombineras i kroppen med fosforsyra (fosforylerad). Tillsammans med proteiner är denna syra en del av enzymerna som är nödvändiga för cellulär andning. Vitamin B2 har en reglerande effekt på funktionen i centrala nervsystemet och lever, stimulerar bildandet av röda blodkroppar.
När det finns brist i riboflavins kropp, försämras proteinsyntesen, oxideringen av mjölksyra störs, glykogen försvinner från levern, bildningen hämmas, aminosyror utvecklas och kardiovaskulära och cirkulationssjukdomar utvecklas. Karakteristiska tecken på riboflavinbrist är sprickor i munens hörn. Ytterligare utveckling av hypovitaminos orsakar minskad aptit, viktminskning, svaghet, apati, huvudvärk, brännande känsla av huden, klåda eller smärta i ögonen, nedsatt skymningsvision, konjunktivit. Bröstnipskrucken hos ammande kvinnor kan bero på brist på vitamin B2, eftersom kroppens behov av detta vitamin ökar avsevärt under amning.
Det genomsnittliga dagliga mänskliga behovet av riboflavin är 2,5-3 mg.
De viktigaste källorna till riboflavin är: helmjölk, särskilt yoghurt, acidophilus, kefir, ost, magert kött, lever, njurar, hjärta, äggula, svamp, bakning och bryggerjäst. Vitamin B2 är stabil när man lagar mat.
Vitamin B5 (pantotensyra) är en del av många enzymer som är involverade i protein, kolhydrater och fettmetabolism, stimulerar bildandet av binjurhormoner.
De mest rika på pantotensyra är lever, njure, äggula, magert kött, mjölk, fisk, ärtor, vetekli och jäst. Under tillagningen försvinner upp till 25% av vitamin B5. Det produceras i tillräckliga mängder av mikrober som bor i tjocktarmen, så det finns vanligen ingen brist på pantotensyra (behovet av det är 10-12 mg per dag).
Vitamin B6 (pyridoxin) är en del av de många enzymer som är involverade i metabolismen av aminosyror, omättade fettsyror, kolesterol. Pyridoxin förbättrar fettmetabolism vid ateroskleros. Det är uppenbart att vitamin B6 ökar urinering och ökar effekten av diuretika.
En uttalad bild av vitamin B6-brist är sällsynt, eftersom den produceras av mikrober i tarmarna. Ibland observeras det hos unga barn som matas autoklaverad mjölk. Detta uttrycks i tillväxtfördröjning, gastrointestinala störningar, ökad nervös excitabilitet och konvulsiva anfall.
Den genomsnittliga dagliga dosen av pyridoxin är 2-2,5 mg. Det finns i växter, speciellt i oraffinerad spannmålsprodukter (vete, råg), i grönsaker, kött, fisk, mjölk, köttlever, äggulor, och det finns mycket vitamin B6 i jäst. Detta vitamin är värmebeständigt, men det sönderdelas när det exponeras för ljus (särskilt ultravioletta strålar).
Vitamin B12 (cyanokobalamin) har en komplex struktur, dess molekyler innehåller en koboltatom och en cyanogrupp.
Hos människor är detta vitamin nödvändigt för bildandet av nukleinsyror och vissa aminosyror (kolin). Vitamin B12 har en hög biologisk aktivitet. Det stimulerar tillväxt, normal blodbildning och mognad av röda blodkroppar, normaliserar leverfunktionen och nervsystemet. Dessutom aktiverar det blodkoagulationssystemet (ökar protrombins aktivitet), har en positiv effekt på metabolismen av kolhydrater och fetter. Vid ateroskleros sänker kolesterolhalten i blodet, ökar mängden lecitin, har en uttalad förmåga att minska fettavlagringar i de inre organen.
Vitamin B12-brist förekommer oftast på grund av sjukdomar i magen eller tarmarna, vilket leder till nedsatt extraktion från mat och absorption av vitamin B12 som finns i den, vilket uppträder i form av svår anemi på grund av störning av normal blodbildning i benmärgen.
Hos människor bildas vitamin B12 i tarmarna i små mängder, dessutom kommer det med animaliska produkter. Vitamin B12 finns i lever, kött, ägg, fisk, jäst samt i medicinska preparat som härrör från djurlevern. Dess viktiga källa är mjölk, särskilt sur, eftersom den syntetiseras av vissa mjölksyrabakterier. Det är värmebeständigt, men känsligt för ljus.
Vitamin B9 (folsyra) är en integrerad del av vitaminkomplexet. Tillsammans med vitamin B12 är folsyra involverad i reglering av blodbildning, bildning av röda blodkroppar, leukocyter och blodplättar, liksom regleringen av proteinmetabolism, stimulerar tillväxten, minskar fettavsättning i de inre organen.
Folsyra finns i färska grönsaker och grönsaker - tomater, bönor, morötter, blomkål, spenat, gröna blad av persilja, selleri, samt i lever, njurar och djurharts. I processen att laga mat på grund av instabiliteten hos folsyra för att värma förlusten når 50-90%. I människans tarm syntetiseras den av mikroflora i tillräckliga mängder för att möta kroppens behov.
I detta avseende kan motsvarande vitaminbrist endast uppträda som ett undantag. Hypovitaminos utvecklas med införandet av stora doser sulfonamider eller antibiotika, som förstör intestinalmikrofloran och därmed blockerar bildningen av folsyra. Vitaminbrist kan också inträffa när folsyraabsorptionen är nedsatt på grund av tarmarnas sjukdomar. Eftersom vitamin B12 är nödvändigt för absorption av folsyra, med dess brist på absorption av folsyra är nedsatt. Det uppskattade dagliga mänskliga behovet av folsyra är 0,2-0,3 mg.
Vitamin B15 (kalciumpangamat) förbättrar fettmetabolism, ökar absorptionen av syre genom vävnader, ökar innehållet i energirika ämnen i hjärtat, skelettmuskler och lever (kreatinfosfat och glykogen). Vitamin B15 finns i växtfrön (i grekisk "pan" är överallt, "din" är frö), bryggerjäst, risklid och lever. Det används ofta vid behandling av hjärt- och leversjukdomar.
Vitamin B17 (nitrilosid) upptäcktes relativt nyligen. Det förbättrar metabolismen, förhindrar utvecklingen av tumörer. Innehåller i stora mängder i frukt, särskilt mycket i korn (råg, vete) och frön - gropar av äpplen, päron, druvor.
Vitamin C (askorbinsyra) är en av de viktigaste vitaminerna i den mänskliga kosten. Den fysiologiska betydelsen av askorbinsyra i kroppen är mycket varierad,
Askorbinsyra aktiverar ett antal enzymer, bidrar till bättre absorption av järn och därmed stärka! hemoglobinbildning och rått blodcellsmognad. C-vitamin stimulerar bildandet av ett mycket viktigt protein - kollagen. Detta protein binder enskilda celler till en enda vävnad. Med sin brist på läkning av sår bromsade mycket. Askorbinsyra påverkar syntesen av ett annat protein, vars brist orsakar en kränkning av blodkärlets plasticitet och permeabilitet, vilket medför att det finns många blödningar, blödande tandkött.
C-vitamin har en uttalad antitoxisk effekt mot många giftiga ämnen. Således har den neutraliserande effekten av askorbinsyra på difteri, tuberkulos, dysenteri och andra mikrobiella gifter upprättats.
Askorbinsyra har en annan extremt viktig förmåga. Det ökar kroppens naturliga immunobiologiska resistens mot infektiösa och katarrala sjukdomar och har en uttalad effekt på aktiviteten hos makrofager som fångar och smälter de patogena mikrober som har introducerats i kroppen.
För närvarande används vitamin C i stor utsträckning i medicinsk praxis vid behandling av så många sjukdomar.
Felaktig värmebehandling av mat och långvarigt förvaring av färdiga livsmedel orsakar oxidation och förlust av stora mängder askorbinsyra. Hypovitaminosis C kan förekomma i sjukdomar i mag-tarmkanalen som stör adsorptionen av askorbinsyra (till exempel observeras vid kronisk hypolicid gastrit, enterocolit), liksom brist på vitaminer B1 och B2 och efter långvarig användning av vissa läkemedel, såsom salicylater och sulfanilamidläkemedel.
Långvarig brist på vitamin C, beroende på dess svårighetsgrad, kan orsaka utveckling av skörbjugg, vilket kännetecknas av skador på blodkärlen, särskilt kapillärerna. Detta återspeglas i ökad permeabilitet och bräcklighet hos kapillärväggarna. Blödning av kapillärer leder till utseende av blödningar i huden, musklerna, lederna. Gummi blir inflammerat, tänderna lossnar och faller ut, anemi utvecklas, blodtryck minskar arteriellt. Läppar, näsa, öron, naglar blir blåaktiga. Det finns smärtor i ben och leder, generell slöhet, snabb utmattning, hudens hud, kroppstemperaturminskningar, motståndskraft mot olika sjukdomar, främst mag-tarmkanalen och andningsorganen, minskar.
Det dagliga behovet av en vuxen för C-vitamin är 70-100 mg. Denna standard ökar för personer som arbetar i heta butiker som bor i områden med heta klimat eller Fjärran norra, liksom för personer som arbetar med hårt fysiskt arbete och sport. Gravida och ammande kvinnor behöver dubbelt så mycket vitamin C jämfört med normen. Äldre människor behöver en ökad mängd askorbinsyra, eftersom detta vitamin har förmåga att förhindra utvecklingen av ateroskleros.
I människokroppen bildas inte C-vitamin, så du behöver ett konstant intag av det med mat.
De rikaste källorna till askorbinsyra är gröna delar av växter, de flesta grönsaker och frukter. Särskilt mycket vitamin C i frukterna av vildrosa, svart chokeberry, svart vinbär, citroner och frukter av oren valnöt. Potatis innehåller mestadels C-vitamin på hösten, i december halveras mängden, och i mars - 4 gånger.
I höfterna, förutom askorbinsyra, fann vitaminerna B2, P, K och karoten (provitamin A). Rosa höfter skiljer sig åt eftersom de inte innehåller enzymet askorbinas, vilket förstör askorbinsyra. Därför är processen för förstöring av vitamin C i långa höfter mycket långsammare än i växter som innehåller ascorbinas. Torkade rosa höfter kan behålla sin vitaminaktivitet i flera år. Ascorbinas är också frånvarande i citron, apelsin och svart vinbär.
Rosehips är rikaste i vitamin C och har orange färg och bulging sepal rester; i den låga vitamin A-arten av vildrosa pressas resterna av sepalerna tätt mot fostrets väggar. Många C-vitamin i groddar av råg, vete, ärter.
Vid matlagning förloras omkring 50-60% askorbinsyra. För att säkerställa att C-vitamin förstörs så lite som möjligt genom att exponera för syre, bör maten kokas i en icke-oxiderande (emaljerad) maträtt, under ett lock, som inte smälts och inte lagras under lång tid, eftersom uppvärmning av färdiga måltider snabbt ökar förlusten av vitamin C. Ur denna synvinkel är rå grönsaker, frukter och bär av största möjliga värde.
Vitaminerna i grupp D är inblandade i metabolismen av kalcium och fosfor: aktivera absorptionen av kalcium från matsmältningsorganet samt deponering av kalcium i benvävnad och dentin; stimulera utbytet av fosforsyra, som spelar en viktig roll i centrala nervsystemet och kroppens totala energi. Dessutom stimulerar D-vitamin tillväxten, påverkar funktionell tillstånd hos sköldkörtel-, goiter-, parathyroid- och könkörtlarna. En stor mängd vitamin D finns i lever av marina fiskar (tillsammans med vitamin A), något mindre i smör, mjölk, äggula och fiskägg. I växter är vitamin D i en biologiskt inaktiv form. De är särskilt rika på jäst. I produkter av animaliskt ursprung är vitamin D också biologiskt inaktiv, och omvandlas till en aktiv form i huden under inflytande av solljus eller genom konstgjord bestrålning med ultravioletta strålar. Därför rekommenderas en kvartslampa under hösten-vinterperioden. Fortifierad fiskolja används också som en källa till vitamin D. Med brist på vitamin D i barnets kropp utvecklas rickets, där processerna för förening är störda (benen blir mjuka, förändras tändernas struktur). Liknande förändringar kan förekomma i kroppen av gravida och ammande kvinnor, vars behov av vitamin D ökar dramatiskt.
Överdriven intag av D-vitamin har en toxisk effekt på människokroppen - bidrar till utvecklingen av ateroskleros, leder till deponering av kalcium i de inre organen, matsmältningsstörningar.
Det dagliga kravet på barn, gravida kvinnor och ammande mödrar för D-vitamin är 500 internationella enheter (ME). Medicinsk fiskolja som säljs i apotek innehåller cirka 1000 ME i en tesked.
Vitamin P finns i citrusfrukter, höfter, bär av svart vinbär, röd paprika.
Den biologiska effekten av vitamin P-deg är relaterad till närvaron av askorbinsyra. Det främjar absorptionen av C-vitamin och skyddar den från oxidation. Därför reduceras behovet av askorbinsyra i närvaro av vitamin P.
I livsmedelsväxter rik på vitamin C finns det alltid vitamin R. Detta förklarar den högre effekten av vitamin C som finns i växtbaserade produkter jämfört med syntetiska droger.
Med brist på vitamin P blir kapillärerna bräckliga, deras ömhet ökar och att blödningar uppträder.
Två preparat av vitamin P används: från lövträd och från grönmassa av bovete rutin. Det dagliga kravet på en hälsosam vuxen i vitamin P är 35-50 mg.
K-vitamin har förmåga att öka blodkoaguleringen. Med hypovitaminos K, tillsammans med minskad blodkoagulering minskar styrkan av kapillärerna, vilket kan återställas endast genom att systematiskt ta K-vitamin. Användningen av vitamin P i dessa fall har ingen effekt, precis som med P-vitaminbrist inte hjälper till med införande av K-vitamin.
K-vitamin accelererar läkning av sår, har en smärtstillande effekt. Dess antibakteriella effekt är också noterad.
K-vitamin syntetiseras av bakterier i tjocktarmen. Hypovitaminosis K kan inträffa när absorptionsprocesserna i tjocktarmen störs, liksom på lever och gallvägar, eftersom närvaron av gallsyror är nödvändig för absorption av vitamin K.
Det dagliga vuxna vitaminbehovet för vitamin K är ungefär 1-2 mg. K-vitamin finns i grön sallad, spenat, vitkål och blomkål, liksom i morötter, tomater och bergaskabär. Naturligt vitamin K är resistent mot hög temperatur, olösligt i ode, mycket lösligt i fetter.
Vitamin PP (nikotinsyra) är en del av ett antal kroppenzymsystem som styr vävnadens andning. Vitamin PP är inblandad i reglering av kolhydrat, protein och vatten-saltmetabolism, normaliserar kolesterolhalten i blodet.
Nikotinsyra har förmågan att expandera lumen av kapillärer och arterioler, vilket leder till att vaskulära spasmer kan försvinna. Vitamin PP ökar surhetsgraden i magsaften, reglerar mageens motoriska aktivitet, främjar bättre absorption och absorption av näringsämnen, har en positiv effekt på leverfunktionen.
Bristen på nikotinsyra i kosten bryter mot bildandet av enzymer som utför redoxreaktioner och cellulär andning. Bristen på vitamin PP i mat leder till en allvarlig sjukdom - pellagra (från det italienska ordet "pellà agra" - grov hud). Hos patienter med pellagra verkar pigmentering, skalning och sårbildning i huden i öppna delar av kroppen utsatt för solstrålning, nedsatt tarmfunktion. I allvarliga fall är det psykiska störningar med visuella och auditiva hallucinationer.
Eftersom vitamin PP är ganska utbredd i naturen är pellagra extremt sällsynt med den vanliga blandade typen av mat. I människokroppen syntetiseras detta vitamin från aminosyran tryptofan. Detta är det mest stabila vitaminet, det lagras med långvarig kokning och torkning, ändras inte under ljus och syreverkan. De bästa källorna till nikotinsyra är jäst, lever, magert kött, baljväxter, bovete, potatis och nötter är rika på den. En vuxnas dagliga krav på vitamin PP är 15-20 mg, för gravida och ammande kvinnor, 20-25 mg, för barn, 5-15 mg.
E-vitamin är nödvändigt för normal graviditet och utfodring av avkomma. Det viktigaste symptomet på vitamin E-brist i en kvinnas kropp är förlusten av förmågan att bära ett normalt foster: en graviditet avslutas med spontan missfall.
Experimentell E-avitaminos hos hanrotter stör uppkomsten av spermatozoa: Spermatozoa förekommer utan flagella, förlorar förmågan att röra sig och befruktas. Därefter dämpar produktionen av spermier, sexuell instinkt, den omvända utvecklingen av externa sexuella egenskaper uppträder, männen liknar kastrerade djur. De har degenerativa förändringar i skelettmuskulaturen och hjärtmuskeln, stör nervsystemet och leveren.
En annan mycket viktig egenskap hos E-vitamin bör noteras: det är en utmärkt fysiologisk antioxidant (antioxidant). Detta är av stor betydelse för förebyggandet av för tidigt åldrande, eftersom det antas att en av orsakerna till åldrandet är igensättningen av de intercellulära utrymmena genom oxidationsprodukter. E-vitamin stannar denna process.
E-vitamin är mycket motståndskraftig mot värme och faller inte under normala matlagningsförhållanden. Det finns i vegetabiliska produkter, särskilt i vegetabiliska oljor (solros, majs, bomull, lin), rosenkräm, äggulor, ärter, bönor, linser, liksom i rågkorn och vete. Den dagliga dosen av E-vitamin är 20-30 mg.
Det har en positiv effekt på nervvävnad, är involverad i kolhydrat och fettmetabolism. Biotinbrist förekommer hos människor med seborrheisk dermatit.
Biotin finns i äggula, lever, njure, jäst, spannmålsprodukter och baljväxter och färska grönsaker. Motståndskraftig mot höga temperaturer. Det dagliga behovet av biotin är ungefär bestämt i 0,15-0,2 mg.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/rezerv/znavita.shtmlVitamin C
Idag vet inte få personer att C-vitamin (askorbinsyra) är en stark antioxidant. Detta element är avgörande för den normala funktionen av organ och system i människokroppen.
Lite historia
Ren askorbinsyra isolerades 1928 och fyra år senare visade sig att kronisk brist på detta ämne i människokroppen provar ett livshotande tillstånd - skörbjugg.
Kort beskrivning av vitamin C
L-askorbinsyra, som kallas vitamin C, har biologiskt aktiva egenskaper. Enligt dess fysiska egenskaper är askorbinsyra ett vitt kristallint pulver av sur smak. Detta ämne löses lätt i vatten och alkohol.
Källor av vitamin C
C-vitamin i vår kropp syntetiseras inte självständigt - det kommer bara från mat (den gen som är ansvarig för bildandet av enzymet för syntesen av askorbinsyra fungerar inte i människokroppen).
På det medicinska området härstammar askorbinsyra från glukos. Växter bildar det från glukos och galaktos. Vid djur (med undantag för primater, marsvin och några andra representanter för djurvärlden) syntetiseras vitamin C från galaktos.
En person får askorbinsyra främst från livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Röda höfter, röd paprika, svarta vinbär, havtorn, äpplen, persilja, dill, vild vitlök, bröstspiror, trädgårds jordgubbar, citrusfrukter, orörda valnötfrukter, liksom grannålar och tallar är rika på den.
Dagligt intag av vitamin C
Det fysiologiska behovet av vitamin C för en vuxen befolkning är 90 mg / dag. Gravida kvinnor rekommenderas att öka dosen till 100 mg / dag och ammande mödrar ska konsumeras upp till 120 mg / dag.
Barn, beroende på ålder och kroppsvikt, ska ta dagligen med mat 30-90 mg vitamin C. Det maximala tillåtna tröskelvärdet för användning av askorbinsyra är 2000 mg / dag.
C-vitaminbrist
Vid allvarlig brist på C-vitamin observeras följande symtom:
• Försvagad immunitet
• blödande tandkött
• Sköra naglar
• Torr och blek hud
• Fördröjd vävnadsregenerering
• Dullness och håravfall
• Flaccidity och trötthet
• försvagad muskelton
• Smärta i benen och benen
• Dåligt dental tillstånd (lossning, faller ut)
• Ökad ömhet i blodkärlen
Moderna forskare ifrågasätter det faktum att en otillräcklig mängd vitamin kan leda till utvecklingen av alla ovanstående symtom - negativa manifestationer observeras endast vid lång och kronisk frånvaro av askorbinsyra (i detta fall utvecklar skörbjugg).
Överskott av vitamin C
Man tror att vid långvarig användning av stora doser av C-vitamin kan utvecklas diarré, klåda och irritation i urinvägarna.
C-vitaminfördelar
C-vitamin är ansvarig för bildandet av kollagen, serotonin och kortikosteroider. Ascorbinsyra är involverad i omvandlingen av överskott av kolesterol till gallsyror.
C-vitamin neutraliserar fria radikaler, återställer vitamin E och ubiquinon, stimulerar produktionen av interferon, vilket därigenom kraftigt förbättrar immunsystemet ("chock" -doser av C-vitamin förskrivs för förkylningar och virussjukdomar).
Askorbinsyra är inblandad i reglering av redoxprocesser, förbättrar absorptionen av järnsalter från mat, normaliserar blodkoagulering och kapillärpermeabilitet och bidrar också till ackumulering av glykogen i levern. Vitamin C minskar kroppens behov av vitaminerna B1, B2, E, A, och hindrar också bildandet av mediatorer av allergiska reaktioner och inflammation.
Vitamin C i livsmedelsindustrin
I livsmedelsindustrin används ascorbinsyra och dess salter (natrium, kalium och kalcium) som antioxidanter för att förhindra oxidation av produkten (livsmedelstillsatser E300-E305).
C-interaktion med andra ämnen
C-vitamin ökar koncentrationen av tetracykliner och etinylestradiol, och förbättrar också absorptionen av järnpreparat. Med samtidig intag av C-vitamin och aspirin, elimineras eliminering av detta läkemedel från kroppen.
Askorbinsyra minskar utsöndringen av syror genom njurarna, minimerar den terapeutiska effekten av neuroleptika och antidepressiva medel och minskar också koncentrationen av orala preventivmedel i blodet.
C-vitamin spelar en extremt viktig roll i vår kropp, men det betyder inte att det är nödvändigt att öka användningsnormerna så mycket som möjligt - även om det inte kommer att medföra katastrofala konsekvenser, kommer det inte att ge någon fördel.
http://updiet.info/vitamin-c.htmlC-vitamin kortfattat
Var och en av oss har hört frasen: "Ät mer vitamin C." Vanligtvis finns det inga frågor - den äldre generationen vet bättre, och vad är det svårt att äta en orange mer till lunch? Vid första anblicken, absolut ingenting. Men många av oss, som vill vara de hälsosamma människorna i världen, börjar absorbera livsmedel som innehåller C-vitamin, nästan ton. Hur användbart är det här "iver" och varför behöver vi det här vitamin C alls?
C-vitamin anses vara en av de viktigaste spårämnena i människokroppen, som den inte kan producera. På dagen rekommenderar läkare att de får cirka 80 mg av detta ämne.
Den första anledningen - C-vitamin är en underbar antioxidant. Det förbättrar kroppens naturliga försvar, liksom alla antioxidanter som "kämpar" fria radikaler som kan ackumuleras i kroppen och orsaka ett tillstånd som kallas "oxidativ stress". Som ett resultat av oxidativ stress förstörs kroppens friska celler och olika kroniska sjukdomar uppstår.
Den andra orsaken är att C-vitamin hjälper till att sänka blodtrycket genom att påverka blodkärlens väggar. Glöm inte denna användbara egenskap hos detta vitamin, eftersom högt tryck kan orsaka en mängd hjärtsjukdomar (vilket är en av de främsta orsakerna till dödsfall i världen).
Förresten, om du ständigt konsumerar (men naturligtvis inom rimliga gränser) C-vitamin, kan du minska risken för hjärtsjukdom: inte bara minska blodtrycket, utan också normalisera kolesterolhalten. Och förresten är det faktum bevisat av forskare!
En annan anledning att inkludera C-vitamin i din kost är att hjälpa till att minska mängden urinsyra i blodet. Urinsyra kan deponeras i lederna, om dess mängd är för stor, vilket i sin tur leder till gikt. Detta är en mycket obehaglig sjukdom, som åtföljs av inflammation i lederna och utseende av ödem. Vitamin C kan inte bara göra urinsyrahalten mindre, men skyddar också kroppen från attacker av gikt.
De som lider av järnbrist i blodet bör också uppmärksamma detta spårämne: det hjälper kroppen att absorbera järn bättre. C-vitamin kan till exempel göra det till ett ämne som lätt absorberas, vilket är viktigt för dem som inte äter kött.
En särskild roll spelas av vitamin C för vårt immunsystem. Det har en positiv effekt på framställning och funktion av vita blodkroppar, och stärker också integamets skydd och hjälper sår att läka snabbare.
Eftersom C-vitamin kämpar mot oxidativ stress hjälper det mänskliga minnet att förbli lika bra och har generellt en positiv effekt på hjärnan. Men var inte ivriga: från överdriven konsumtion av C-vitamin kan det orsaka ögonsjukdomar.
Se även:
Glöm inte att inkludera MedPulse.Ru i listan över källor som du kommer att stöta på då och då:
Prenumerera på vår kanal i Yandex. Dzen
Lägg till "MedPulse" till dina källor på Yandex.News eller News.Google
Vi kommer också att vara glada att se dig i våra samhällen på VKontakte, Facebook, Odnoklassniki, Google+.
http://www.medpulse.ru/health/380845.htmlC-vitamin (askorbinsyra)
Vitamin C är ett vattenlösligt vitamin som kan fördelas i människokroppen med normal vätska. Människokroppen kan inte producera C-vitamin och ackumulera den. Därför är det mycket viktigt att inkludera så mycket mat som möjligt i vår dagliga diet, som innehåller vitamin C. Effekten av vitaminet på kroppen hålls som regel från 8 till 14 timmar efter det att det kommer in i organisk sfär. Efter denna period börjar vitamins välgörande egenskaper att försvaga. Överskott av vitaminer upplöst i vätskor, som regel, elimineras från kroppen med ammoniak. Om den dagliga rationen ger mindre än hälften av det totala antalet vattenlösliga vitaminer som krävs av kroppen, kan defekta symptom uppträda en månad senare, mycket snabbare än i en situation med brist på fettlösliga vitaminer.
Användbara egenskaper besatta av vitamin C eller askorbinsyra:
- Vitamin C eller askorbinsyra förbättrar tändernas hälsa, normaliserar tandköttet och benvävnaden;
- Dessutom främjar vitamin C läkning av sår och benfrakturer och askorbinsyra förbättrar ärrbildning i huden.
- Askorbinsyra förhindrar avitaminos och skörbjugg;
- C-vitamin, liksom askorbinsyra ökar immuniteten;
- Vitamin C minskar risken för akuta luftvägsinfektioner, SARS och askorbinsyra accelererar deras behandling;
- Vitamin C hjälper också till att stärka blodkärlen;
- Askorbinsyra ökar järnabsorptionen;
- Vitamin C anses också vara en av de viktigaste antioxidanterna som krävs av människokroppen.
C-vitamin kan främja tillväxt och fullständig cellbildning och förbättra korrekt kalciumabsorption. Om du tar vitamin C i stora mängder, kommer det också att bidra till vår kropps korrekta kamp med sjukdomar eller infektioner, samtidigt som du läker sår eller återhämtar dig från kirurgiska ingrepp. Dessutom är C-vitamin involverat i att återställa och bibehålla hälsan hos mjukt brosk, benvävnad, tänder och tandkött, och hjälper också till att minimera den potentiella bildningen av blodproppar och olika hematom.
Dessutom krävs vitamin C för den korrekta syntesen av kollagen, cellulär "cement", som är inblandad i korrekt bildning av vävnader, liksom i bildandet av hud, ärrvävnad, senbränder, ligament och, naturligtvis, blodkärl i hjärnan. Vitamin C minimerar eventuell avitaminos, gör immuniteten starkare, vilket ökar kroppens motstånd mot olika infektioner och hjälper till att undvika sjukdomar i ARD, ARVI och FLU. Ur synpunkten av Dr Linus Pauling, som är den främsta experten på detta område, minskar C-vitamin också risken för sjukdomar för flera typer av cancer med 75%.
Innehåll av vitamin C och askorbinsyra i produkter
Askorbinsyra finns i betydande mängd i växtföda, citrusfrukter, grönsaker och löviga. Askorbinsyra finns också i melon, bröstkål, blomkål, kål, svarta vinbär, paprika, jordgubbar, tomater, äpplen, aprikoser, persikor, havtorn, vildrosa, bergaska, bakade potatis i "uniformer". Dessutom innehåller askorbinsyra i tillräckliga mängder i djurfoder, exempelvis i levern, binjurarna och njurarna.
Vitamin C finns i signifikanta mängder i örter, till exempel i alfalfa, mullein, kullock, gerbil, foder, fenugreek, fenegreek, humle, häststol, kelp, pepparmynta, nässla, cayennepeppar, rödpeppar, persilja, pinjenål, plantain, hallonblad, rödklöver, rosenkransar, violetta löv och även i sorrel.
http://www.100vitaminov.ru/vitamin_c.phpAllt om C-vitamin
Om du frågar någon person varför du behöver C-vitamin, kommer de flesta säkert att svara för att det är nödvändigt för immunitet. Detta är sant, men effekten av vitaminet är inte begränsat till förmågan att stärka immunförsvaret. Det har en rad olika egenskaper på grund av vilket det är användbart för att förbättra hudens tillstånd, för att upprätthålla hälsan hos blod, blodkärl, leder, ben, etc.
Innehåll av C-vitamin i produkter (per 100 g)
Barbados körsbär 1000 mg
Rosehip 650 mg
Havtorn 200 mg
Svart vinbär 200 mg
Dill 100 mg
Kiwi 90 mg
Citrus 40-60 mg
Äpplen 10-50 mg
Vad är vitamin C?
Vitamin C, eller askorbinsyra, är ett vattenlösligt, vitalt vitamin.
Ett antal levande organismer har förmågan att producera det på egen hand, men vi hör inte till dessa "lyckliga", och det är mycket viktigt för oss att få det varje dag från produkter.
Rent vitamin C är vita kristaller med en sur smak.
Mat rik på vitamin C
Vitamin C är i sammansättningen av vegetabiliska livsmedel - grönsaker, frukter, bär. Det har alltid varit tänkt att de högsta doserna av vitamin C finns i citrusfrukter, dessutom är citrusen surare, ju mer "askorbinka" den innehåller. Det här är helt fel!
För det första finns det ett och en halv gånger mindre vitamin i sur citron än i sötorange, och för det andra finns det lite i det och i annan frukt - ungefär som i äpplen. Mycket mer vitamin i dill, valnöt, hundros, havtorn. De är något som bör intensivt konsumeras vid virala sjukdomar, istället för att oändligt dricka te med citron.
Dagligt behov av C-vitamin
Användningen av vitamin C i kompositionen av kosttillskott är endast nödvändig när det inte är möjligt att fylla behovet av detta vitamin. Per dag behöver en vuxen 70-100 mg av detta ämne.
Ökat behov av C-vitamin
Hos gravida kvinnor ökar behovet av det med ca 10 mg och hos lakterande - nästan hälften. Dessutom behövs förhöjda mängder C-vitamin hos rökare och de som utsätts för skadliga produktionsfaktorer.
Under akut sjukdom är det tillåtet att använda upp till 10 dagliga normer i taget! När man återhämtar sig från olika sjukdomar, med höga belastningar, under den kalla årstiden behövs även C-vitamin mer än vanligt.
Trots att många situationer kräver ökad användning av C-vitamin och användningen av höga doser rekommenderas det inte att öka dosen på obestämd tid. När ett ämne konsumeras över 2 g per dag, observeras den toxiska effekten av askorbinsyra på njursvikt.
C-vitaminabsorption från mat
Absorptionen av C-vitamin från produkterna är bra. Andra mikronäringsämnen av mat kan inte hindra dess absorption, och det hjälper till att absorbera många näringsämnen och förbättrar deras inverkan på människors hälsa.
Den biologiska rollen av vitamin C
Funktionerna av C-vitamin är många, och de gör det mycket viktigt att bibehålla och förbättra hälsan. Värdet av askorbinsyra är som följer:
• Det är en antioxidant. Detta innebär att substansen motstår den destruktiva processen med lipidperoxidering i vävnader, skyddar kroppen mot sjukdomar och åldrande.
• Stärker immunförsvaret, ökar sin "alertness" mot skadliga mikroorganismer, särskilt virus.
• Främjar fullbildning av bindväv, stärker ben, leder.
• "Hjälper" folsyra, vitamin A, E, körteln absorberas och visar deras verkan.
• Förbättrar hudtillståndet. På grund av sin oberoende antiinflammatoriska effekt minskar den allvarliga inflammationen hos akne och akne.
• Minskar blödningen, stärker blodkärlen.
• Det förhindrar den snabba utvecklingen av ateroskleros, hämmar tillväxten av kolesterolplakor i kärlen.
• Minskar alkoholens toxicitet, förbättrar avgiftning, neutralisering av många giftiga och skadliga ämnen: komponenter i tobaksrök, ämnen som förorenar vatten och luft, läkemedelsmetaboliter etc.
• Minskar de negativa effekterna av stress på hälsan.
• Accelererar återhämtningen av olika vävnader när de skadas.
• Det har en ljuseffekt på huden.
Tecken på vitamin C-brist
Brist på C-vitamin är ett vanligt fenomen, och dess symtom är känt för många människor. Bland tecken på hypovitaminos C är sådana fenomen som en tendens till gingivalblödning, lätt blåmärken på kroppen, frekvent förekomst av förkylning, predisposition till exacerbationer av befintliga kroniska sjukdomar, långsam läkning av skador och fördröjd återhämtning, obehag i leder, problemhår, håravfall, näsblödning är möjliga och så vidare
Med en kritisk vitaminbrist utvecklas en sjukdom som kallas skörbjugg. I den moderna världen är sällsynt, men innan det var extremt vanligt. Patienterna hade frekvent blödning, tänderna föll ut, allvarliga skador på lederna och benen observerades.
Tecken på överskott av vitamin C
Överskott av vitamin C är endast möjligt om du medvetet tar en stor dos av vitamin eller ständigt dricker askorbinsyra i högre doser. Med alltför stort intag av C-vitamin är symptom som huvudvärk, kräkningar, illamående, njurebehov, diarré, buksmärtor etc. möjliga.
Faktorer som påverkar innehållet av C-vitamin
Askorbinsyra är ett "bräckligt" vitamin. Vid kontakt med luft oxiderar den, vilket leder till viss förlust av dess egenskaper. Av denna anledning rekommenderas inte livsmedel som innehåller C-vitamin för lång lagring. Frukt- och grönsaksjuice behöver dricka nypressad.
Vitaminet förstörs när det utsätts för höga temperaturer, matlagning leder till nästan 100% förlust av detta ämne. Därför bör frukt och grönsaker konsumeras färskt.
Några av askorbinsyran lagras i produkterna under frysning, minsta mängd "överlever" under torkning. Förstörelsen av vitaminet observeras också i ljuset. Det innebär att du behöver använda mörka, fina platser för att lagra grönsaker.
Ett viktigt faktum. Innehållet av C-vitamin i kompositionen av olika produkter beror starkt på lagringstiden. Den maximala mängd askorbinsyra finns i mogna, färska frukter. Under tiden samlades kiwi, apelsiner, citroner, som "kommer" till vårt land, långt innan de nått optimal mogenhet, och det kan ta mer än 2 månader från skörd till konsumtion. Följaktligen förlorar de de flesta av de fördelaktiga egenskaperna och vitamin C.
Som ett resultat, för att fylla det dagliga behovet av askorbinsyra, behöver en person att äta flera kg plantmat varje dag. Det är omöjligt. Och det är just det som leder till det faktum att de flesta av oss lever i tillstånd av kronisk hypovitaminos och behöver ta emot ytterligare doser av vitamin C.
Varför uppträder vitamin C-brist?
Felaktigt sammanställd meny, formell inställning till näring, brist på växtfoder i kosten - allt detta är orsaken till vitamin C-brist.
Vitamin C: pris och försäljning
Om du vill ta C-vitamin kan du köpa droger som innehåller det på vår hemsida. "Ascorbinka" från apoteket är en dålig källa till detta vitamin, tillverkningsförhållandena och kvaliteten på läkemedlet tillåter inte att det anses vara en pålitlig leverantör av detta läkemedel till kroppen.
Utforska vårt sortiment: i vår butik är bara de bästa, högkvalitativa vitaminerna från inhemska och utländska tillverkare. Rimliga priser på vitamin C, förmågan att köpa det i ren form och i kombination med andra användbara ämnen, snabb leverans och bekvämlighet med betalningsmetoder gör dig till en vanlig kund!
Lägg det valda läkemedlet i vagnen eller ring oss via telefon.
För regioner är avgiftsfritt nummer 8 800 550-52-96.
© 2009-2016 Transfaktory.Ru Alla rättigheter förbehållna.
sitemap
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205
Tel: 8 (495) 642-52-96
© 2009-2018. Hypermarket-Health.RF. Alla rättigheter reserverade. sitemap
Moskva, st. Verkhnyaya Radischevskaya d.7 bld.1 of. 205 Tel: 8 (495) 642-52-96
http://www.transferfaktory.ru/vitamin-cVitaMint.ru
Allt du ville veta om vitaminer
Primärnavigeringsmenyn
Kortfattad beskrivning av C-vitamin (askorbinsyra)
Hem »Vitaminer» Korta egenskaper hos vitamin C (askorbinsyra)
Kortfattad beskrivning av C-vitamin (askorbinsyra)
Namn, förkortningar, andra namn: askorbinsyra, vitamin C, askorbat, citrus vitamin
grupp: vattenlösliga vitaminer
Latinska namn: Vitamin C, askorbinsyra
Vad (vem) är användbar för:
- För immunitet: skydd av kroppen från virus, bakteriella skador samt utveckling av onkologi. Det förhindrar också förekomsten av de flesta allergier och bekämpar fria radikaler.
- För hud och slemhinnor: nödvändig för bildande av bindväv, för regenerering av huden med skador.
- För cirkulationssystemet: är involverat i att hålla blodkärlens väggar i gott skick och hjälper också till effektivare blodbildning.
- För levern: det hjälper till att klara avlägsnandet (och bortskaffandet) av tungmetaller och radioaktiva ämnen.
- För nervsystemet: stöder sin normala funktion och skyddar även mot de skadliga effekterna av stress.
- För metabolism: deltagande i många redoxreaktioner, vid bildning av protein, vissa hormoner, energimetabolism (överföring av glukos), metabolism av B9, järn och kalcium.
Vad är skadligt för:
- För patienter med följande sjukdomar: de som har en brist på enzymet glukos-6-fosfat dehydrogenas, diabetes mellitus, trombos, ökad blodkoagulering.
Indikationer för användning:
Hypovitaminosis C, avitaminos, skörbjugg, hepatit, levercirros, skador på huden under lång tid, icke-helande, diatese, asteni, svår blödning av olika etiologi, graviditet (med brist), med oregelbundna och problematiska menstruationer.
Misslyckande (brist) lång:
Den huvudsakliga sjukdomen med brist är skörbjöd.
Långtidsläkning av hudskador, blödande tandkärl, blåmärken, vanliga förkylningar, nagelförlamning, brittleness och svår håravfall, trötthet, sömnighet, nervositet, apati, smärta i arm, ben och armar (starkare), viktökning.
Barn under 18 år (varning), patienter med brist på glukos-6-fosfat dehydrogenas, intolerans C, tromboflebit, trombos, ökad blodkoagulering.
Du kan ansöka, men med stor omsorg: diabetes, hemokromatos, anemi, thalassemi, hyperoxaluri, oxalos, njursjukdom.
Migrän, sömnstörningar, diarré, illamående, högt blodtryck, utslag, feber.
Daglig ersättning som krävs av kroppen:
90 mg. vitamin C per dag för kvinnor -
75 mg / dag. För barn (från 0 till 1 år) -
40-50 mg / dag. För barn (från 1 till 8 år) -
50 mg / dag. För tonåringar (från 9 till 13 år)
55 mg / dag. För gravida kvinnor -
90 mg / dag. För omvårdnad -
Den övre toleransgränsen är 2000 mg / dag.
Hastigheten av vitamin i blodet:
Möjlig (med stora doser och långvarig användning).
halsbränna, diarré, frekvent urinering, flatulens, sömnlöshet, nervositet, njursten, stickningar i fingrarna, anemi.
Hos nyfödda: ricochet scurvy kan förekomma.
Hos gravida kvinnor: ökar sannolikheten för missfall.
Rosehip, körsbär, rödpeppar, kiwi, havtorn, kål, dill, persilja, citrusfrukter, äpplen, tomater, ärtor, vinbär.
Hur lång tid kan du ta:
Om det tas i stora doser, inte mer än en månad.
Brännbara tabletter, tuggbara tabletter, droppar, droppar för oral administrering, injektionslösningar, pulver och lyofilisat.
Om askorbinsyra
C-vitamin är mycket lösligt i vatten och alkohol, olösligt i fett alls, dåligt tolerant för ljus, hög temperatur - sönderdelas.
Används som kosttillskott - E300-305 som antioxidanter. E315 tillsatsmedel är artificiellt syntetiserad askorbinsyra.
Askorbinsyra används vid kolmonoxidförgiftning.
I kroppen ackumuleras inte C-vitamin överallt (antingen i levern eller någon annanstans), så det måste ständigt fyllas och underskottet manifesteras ganska snabbt.
Stora doser av C-vitamin leder till brist på B12 (cyanokobalamin) - absorptionen försämras. Dessutom kan ökade (överdrivna) doser av askorbicum vid onkologi interferera med effekten av effekten på cancerceller under strålbehandling.
C-vitamin är inte kompatibel med aspirin, tar preventivmedel, med läkemedel som innehåller aluminium, alkohol och rökning (askorbin utsöndras snabbare från kroppen), färska juicer och alkaliska lösningar.
Askorbinsyra och glukos
C-vitamin och glukos är mycket nära besläktade. Det är tack vare askorbat att glukos levereras till cellerna och kroppen upprätthåller en normal energiomsättning.
Hur man tar (för medicinska ändamål)
De tar droger både inuti och i form av injektioner intramuskulärt intravenöst.
Vanligen tas tabletter efter en måltid en eller två gånger om dagen.
Injektioner administreras vanligtvis en gång om dagen.
Ny forskning
Idag visar nya studier att högre doser askorbinsyra krävs av passiva rökare. Vitamin C lindrar de negativa effekterna av nikotinexponering och minskar risken för ateroskleros.
Forskningen pågår också på effekterna av C-vitamin på cancerceller och det finns positiva resultat. Således resulterade intravenös administrering av förhöjda doser av askorbat i muskelorganismen i en långsammare tumörtillväxt och i strid med utvecklingen av cancerceller.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-s-askorbinovaya-kislota.html