Bland de många svamparna är de mest populära chanterellerna. Dessa är ätliga svampar, vars färg varierar från blekgul till orange. De har en ganska ovanlig form - höljets mitt är konkav inåt, kanterna är inslagna, ojämna.

Kantarellens fot är liten, stark, färgen är densamma som locket. Det bör också noteras att svampens nedre del växer tätt tillsammans med toppen. Svampen själv är liten - Capsens diameter är från 2 till 10 cm.

Kantarell arter

Representanter för familjen Lysychkov har cirka 60 arter, de flesta kan ätas. Här är de vanligaste typerna av kantareller:

kantarell

Svamp, lämplig för konsumtion. Huvudets diameter är från 2 till 10 cm, benet upp till 7 cm. Färgen är blekgul eller gul. Höljets bottenyta är täckt med veck. Huden är slät, inte separerad från massan av kantareller. Denna svamp växer i barrträd och lövskog från sommar till mitten av höst.

Cinnabar Chanterelle

Ätlig svamp. Liten i storlek - ett lock är upp till 4 cm i diameter, ett ben är 2-5 cm. Svampens färg varierar från blekt rött till rött. Hatten med form liknar en tratt. Favorit habitat av cinnabar-röd kantarell är en lövskog, och speciellt ekuggen. Samla dessa svampar från mitten av juni till början av oktober.

Chanterelle flätig

Ätlig svamp, som knappast kan hittas i skogen. Färgen är densamma som kantarellen. Svamp aromatisk, sur smak. Chanterelle flöjt växer vanligtvis i lövskog från mitten av sommaren till början av hösten.

Grå kantarell

Svamp passar för mat. Keps i diameter upp till 6 cm, ben upp till 8 cm i höjd. Kepsens färg är mörkgrå. Massa av grå kantarell är elastisk, blekgrå nyans. Grå kantarell utstrålar inte en uttalad lukt och smak. Kantareller finns vanligen i blandade och lövskogar från sommaren till mitten av hösten.

Fasetterad kantarell

Ätlig svamp av liten storlek (2-12 cm). Hattfärg är mättad gul eller orange. Svampen har en ganska tät massa med en expressiv lukt. Mushroomers samlar facetterad kantarell i ekodlingar från juli till mitten av oktober.

Karakteristik av kantareller

Chanterelle kallas också en sann kantarell eller cockerel. Det är den vanligaste arten i släktet. Svampen är ganska liten: Capsens diameter är sällan över 10 cm, höjden på stammen ligger inom 4-6 cm och dess tjocklek är 1-3 cm.

Chanterelllocket passerar smidigt in i svampbenet på grund av sin trattform. Chanterellhuden är mjuk mot beröring och matt. Det är svårt att skilja från den täta massan. Höljets bottenyta är täckt med vik som går ner i benet. Kantarell ger en trevlig fruktig arom.

Även denna räv skiljer sig i att det inte finns några maskar och insektslarver i massan. Efter mognad ruttnar svampen inte, men torkar helt enkelt. Detta beror på de sällsynta egenskaperna hos den kemiska sammansättningen av kantareller.

På grund av sin färg blir räven ofta bytet till en "tyst jakt", eftersom det är lätt att märka och växa i stora grupper. Ofta växer kantarell i områden med hög luftfuktighet, blandade och barrskogar, särskilt i väl upplysta områden i fallna löv, mos eller torkat gräs.

Samla kantareller börjar i mitten av juli och slutar i oktober. I ett stort antal kantareller växer efter kraftiga regn. Det är bättre att samla kantarellerna av en blekgul färg, eftersom överripta svampar har en ljus orange färg, bör de undvikas.

Falska kantareller

Kantarellen har många tvillingar, bland annat konditoriva och giftiga svampar. Oftast är en äkta kantarell förvirrad med en flätig kantarell eller fasetterad, eftersom deras utseende vid första ögonkastet är mycket lik en kantarell. Men de flätiga kantarellerna har en rikare färg och tenderar att apelsin, medan den fasetterade kantarellen har en jämnare yta under locket än en vanlig kantarell, och köttet är inte elastiskt, men bräckligt.

Orange talker eller falsk kantarell

Orange talker eller falsk kantarell

Den har en stor likhet med kantarellen på grund av dess färg. Men dessa svampar tillhör olika familjer. Under en längre tid anses orange govorushka vara en konditorisk ätlig svamp som kräver noggrann bearbetning innan man äter. Men den falska kantarellen har ingen uttalad smak.

Hedgehog yellow

Den dubbla av kantarellerna är också en gul urchin. Ett särdrag hos svampdumpen är de små spinesna på lockets yta. Hedgehoggult hör till ätliga svampar, unga svampar av denna art kan omedelbart användas för matlagning, och mer mogna behöver extra bearbetning för att förbättra smaken.

Omphalotolja

Den farligaste tvillingen av kantarellerna kan kallas omphalotoliv, eftersom den är giftig. Men i vårt område inträffar det nästan aldrig.

Så, för att få korg av äkta kantareller måste du vara uppmärksam på:

1. Svamp färg. Kantarellerna har en hatt med en blekgul och monofonisk färg, och i falska kantareller varierar det från orange-gul till rödbrun.
2. Hatten. I denna kantarell är kåpans kanter ojämna, böjda. Smala kanter observeras i tvåsvamp.
3. Leg. Kantareller av ett vanligt ben är inte ihåliga och mycket täta, i en falsk kantarell finns ett ihåligt ben.
4. Lukt. Kantarell har en trevlig fruktig arom, falska kantareller har inte en uttalad lukt.
5. Närvaron av maskar eller insektslarver. Den gemensamma kantarellen skiljer sig från sina falska motsvarigheter i avsaknad av larver och maskhål.

Sammansättningen och fördelaktiga egenskaper hos kantarellerna

Kantarell kan kallas en mästare bland svampar i innehållet av vitaminer och spårämnen i sin massa. Bland vitaminerna bör noteras vitamin A, B1, PP. Unik kantarell gör dessa komponenter:

• Hinomannoza. Detta är en polysackarid, som är ansvarig för frånvaron av maskar och insektslarver i kantareller. Det påverkar aktivt parasiterna, men är inte farliga för människokroppen. Men för att bevara de positiva egenskaperna hos detta ämne är det mycket svårt, eftersom det är värmekänsligt och tolererar inte saltbehandling.
• Ergosterol. Det är också en polysackarid som effektivt rengör lever av alla slags parasiter och normaliserar sitt arbete.
• Trametonolinsyra och polysackarid K-10. Dessa komponenter påverkar aktivt olika leversjukdomar: hepatit, hemangiom, fettdegeneration, cyster.

Det bör sägas att de fördelaktiga egenskaperna hos kantarellerna endast kan erhållas med korrekt behandling av svampar. Annars kommer alla medicinska ämnen att förstöras.

Chanterellbehandling

Baserat på den kemiska sammansättningen av kantareller är mycket användbara hjälpmedel i kampen mot:

• Infektionssjukdomar. I folkmedicin har kantantereller länge använts för att behandla angina, bronkit, furunkulos.
• Tuberkulos. Tack vare de kraftfulla aktiva ingredienserna i kantarellerna, är behandlingen mer effektiv och återhämtningen är snabbare.
• Lever och bukssjukdomar.
• Övervikt.
• Worm invasions.

Hur man förbereder och sparar kantareller för medicinska ändamål

Men innan man applicerar kantareller för behandling, är det nödvändigt att samla dem korrekt och ge dem den nödvändiga behandlingen.

Ta bort smuts och skräp från de samlade svamparna med en torr borste. Ju mer exakt det är att göra det, desto längre blir lagringen. Vattning fräsch kantareller är inte nödvändigt. Därefter kan du lagra kantareller i kylskåpet i högst 10 dagar.

Därefter måste du välja i vilken form att använda svampar - saltade, torkade eller frysta. Frysande kantareller kommer att säkerställa bevarandet av alla användbara egenskaper.

Massan av torkade kantareller kan bli "gummi", så de är vanligtvis malda till ett pulver vars hållbarhet är ungefär ett år. Temperaturen under torkningen av svampar bör inte vara mer än 40 ° C.

Följaktligen, för terapeutiska ändamål, äts kantareller färskt eller i pulverform. Pulver läggs till färdiga måltider. Koka och stekta svampar kommer att ha mycket mindre näringsämnen.

Kontra

Bland kontraindikationerna för användningen av kantareller bör kallas:

• Individuell intolerans av kantareller eller i allmänhet svampar.
• Ålder upp till tre år.
• Graviditet.
• Laktationsperiod.

Du bör vara försiktig med kantareller för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, som svamp hör till grovt smutsiga livsmedel. Det är också viktigt att vara uppmärksam på att kantanterellerna samlades i ett ekologiskt rent område och inte var överdrivna.

Chanterelle Recept

Kantareller används ofta vid framställning av olika rätter, och är därför en välkommen hitta för alla svampplockare. Vid matlagning används både färska och torkade svampar. Här är några chanterelle recept.

Country Chanterelles

Det kommer att ta:

• 500 g färska kantareller,
• 3 msk. skedar hackad lök,
• 100 g vegetabilisk olja,
• malt svartpeppar, salt.

preparatet:

1. Koka de beredda svamparna i saltat vatten och hugga.
2. Värm oljan i en stor stekpanna.
3. Svamp växlar till pannan med lök, salt och peppar.
4. Smäll på låg värme i ungefär en timme.
5. Strö med hackade örter före servering.

Kyckling och svamp sallad

Det kommer att ta:

• 150 g kokt kyckling,
• 250 g kokta kantareller,
• 30 gram ost
• 2 kokta ägg,
• 1 syltad gurka,
• 1 lök,
• 1 msk. sked vegetabilisk olja,
• 4 msk. skedar av majonnäs,
• gröna, salt.

preparatet:

1. Häll lök och stek i olja.
2. Ostgris på ett grovt rivjärn.
3. Smulägg.
4. Svamp, kyckling och gurka skärs i remsor.
5. Kombinera de beredda ingredienserna, salt, tillsätt majonnäs och blanda.

Champinjonsås

Det kommer att ta:

• 150 g torkade kantareller,
• 100 g mjöl,
• 100 g smör,
• 200 g gräddfil,
• salt, svartmalt peppar.

preparatet:

1. Blötlägg svamparna, koka och hugga.
2. Broth stam.
3. Klistra mjölet i smör, sätt sedan gradvis i buljong, salt, peppar, grädde, svamp och koka.

Således är kantarell en mycket användbar svamp med en unik komposition. Det används inte bara som en ingrediens för olika rätter, men också som ett läkemedel. Det är viktigt att skilja kantarellen från sina farliga tvillingar. Du bör också vara uppmärksam på kontraindikationerna för att äta kantareller i mat. Med förbehåll för alla regler för att samla och laga kantarellskålen kommer du att glädja dig med utmärkt smak.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80% D0% B8% D0% B1% D1% 8B-% D0% BB% D0% B8% D1% 81% D0% B8% D1% 87% D0% BA% D0% B8.html

Chanterelle - en utsökt svamp med läkningskvaliteter

Chanterelle vulgaris är en ätlig svamp av kantarell familjen. På grund av sin unika sammansättning används kantareller ofta för att behandla olika hälsoproblem. Vanliga kantareller är ätbara i någon form.

Svampens latinska namn är Cantharellus cibarius.

Beskrivning av kantareller

Capsens diameter varierar från 2 till 12 centimeter. Fruktkroppens form liknar stonophorerna, men benet slår samman med locket och är en enda helhet, det finns ingen uttalad kant. Färgen på kantareller varierar från orange-gul till ljusgul.

Kepsens kepsar är ofta vågiga eller oregelbundet formade. Huvudets form är konkavt och konvex, och över tiden ändras den till en platta pressad in med krökta kanter. I mogna kantareller blir formen på locket trampformat.

Ytan på locket är matt, slät. Huden från massan separeras med svårighet.

Köttet är köttigt, tätt, i benet är det fibröst, gult. Smaken av massan är lite sur, och lukten påminner om torkad frukt eller rötter. När den pressas på massan blir den något rödaktig.

Ben, som noterat, smält med en hatt. Benens färg och locket är desamma, men benet kan vara lite lättare. Benet är slätt, tätt, från botten ner blir det smalare. Benlängden sträcker sig från 4 till 7 centimeter, och tjockleken är 1-3 centimeter.

Himenofor viks, den är formad av välförgrenade vågiga veck som faller ner på benet. Ibland kan hymenoforen vara en ven, venerna är låga, tjocka, sällan placerade. Sporepulver har en ljusgul färg. Sporer ellipsoidform.

Fördelen med kantareller vanliga i jämförelse med andra svampar

Ett särdrag hos kantarellerna är att insektslarverna praktiskt taget inte börjar i sin massa och det finns inga maskhål. Detta är en stor fördel i jämförelse med andra ätbara svampformer.

Denna funktion beror på det faktum att i chanterelens massa och sporer finns en substans chinomanos, som har en destruktiv effekt på maskar och parasiter. Chinomanose omsluter ägg av parasiter och förstör dem.

Chanterelle Chanterelle Variabilitet

I naturen finns en form av C. cibarius var. Amethysteus, präglad av en ljusare färg och liten storlek. På denna kantarellas hatt är det täta vågar av lila färg. Denna form finns i bökskogar.

Platser av kantareller vanliga och insamlingstid

Dessa svampar växer i blandade och barrskogar. Skörden kan utföras från augusti till oktober. Kantareller finns bland gräset, under skräp och i våtmos. Vanliga kantareller bildar mycorrhiza med olika trädslag: tallar, granar, bökar och ekar. Dessa svampar finns allmänt i tempererade skogar, som föredrar barrträd och blandade skogar.

Kantareller växer i vanliga grupper, ofta är sådana grupper mycket talrika. Det rekommenderas att gå ut för att samla kantarellerna på sommaren, efter regn med åskväder.

Liknande synpunkter

Andra familjemedlemmar liknar vanliga kantareller:
• flätig kantarell har en ljusare orange färg;
• Kantarellen är mer ömtålig och har en nästan slät och dåligt utvecklad hymenofor. Dessa kantareller växer i Nordamerika.

Men kantarellen kan förväxlas med oätliga och giftiga svampar, så att du bör ta hand om det:
• Falsk kantarell har ett tunt kött och ofta placerade poster. Dessa svampar växer inte på marken, men på förfallna trä- och skogsgolv. Ibland anses denna svamp vara ätlig;
• Omphalot lönn är en dödlig, giftig svamp. Det växer i Medelhavet. Eftersom substratet omphalotolja väljer döda lövträd, föredrar ekar och oliver.

Livsmedelskvalitet av kantareller

Kantareller hålls väl, de bär även en lång transport. Eftersom det finns praktiskt taget inga maskar i dessa svampar, anses de som kosher. Den råa massan av kantareller har en sur smak. Men han lämnar när man kokar.

Användningen av kantareller i medicin

Kantareller är fördelaktiga svampar på grund av att de innehåller polysackarider: trametonolinsyra, ergosterol och chinomannoza. Ergosterol har en stark positiv effekt på leverenzymerna, så hemangiom, hepatit och feta återfödningar behandlas med kantareller.

Chinomanosa är en naturlig anthelmintic, därför är kantarellerna vana vid behandling av olika helminthiska invasioner. Enligt nya studier har det blivit känt att trametonolinsyra är effektiv mot hepatitvirus.

Dessutom, i kantareller, vitaminer A, B1, PP, aminosyror och spårämnen (zink och koppar).

Man tror att kantareller är vanliga, används i mat, ger möjlighet att återställa syn, minska slemhinnans torrhet, förhindra utvecklingen av inflammatoriska processer och öka motståndet mot olika infektionssjukdomar.

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/lisichka-obyknovennaya/

Gula kantareller: Karakteristisk för ätliga svampar

Svampens rike är olika. För människor finns ätliga och oätliga svampar, medicinska och lämpliga för konsumtion. Kantarellerna skiljer sig från minnesvärt utseende. Den gulaktiga färgen påminner om rävpäls, så den här svampen är så kallad. De växer från början av sommaren till mitten av hösten, så att de kan samlas flera gånger per säsong.

Beskrivning och typer av kantareller

Chanterelle svampar innehåller flera sorter. Inte alla är ätbara. Distribueras i Ryssland och Vitryssland. På grund av de speciella egenskaperna exporteras till Tyskland och Frankrike. På grund av immuniteten mot svampplatsen (det gör svampen ormig) anses kantarellen vara en kosherprodukt för judar.

Vanliga gula kantarellerna på latin kallas Cantharellus cibarius. Kepsen når en diameter av 12 cm. Färgerna varierar från ljusgul till orange. Massans egenskaper:

• köttig vid beröring;
• vitskärning;
• kanterna är gula.

Kapsens inre yta är vikad. Benet är knappast skilt från det. Växer främst i lövträd och barrskogar.

Typen grå färg är mindre känd. Även ätliga svampar, målade i grå eller svartbrun toner. Utmärkande egenskaper:

• locket överstiger inte 6 cm i diameter;
• benet är ihåligt;
• kanterna på locket är asfär.

Distribueras i Amerika och den europeiska delen av Ryssland. På grund av dess ovanliga utseende samlas det sällan.

Den cinnabarröda sorten hör också till ätbara kantareller. Dessa svampar är färgade rosa eller rödaktiga. Liten i storlek, med en lockdiameter på upp till 4 cm. Växa i skogarna i Amerika.

Liknande arter av svampar

Kanterellernas släkt har inga giftiga arter. Utomordentligt kantarell liknar det falska. Tidigare betraktades det som en giftig svamp, men i många främmande källor anses den ätbar. Den har en låg smak. Falsk chanterell skiljer sig åt i ett antal tecken. På hennes hatt finns fläckar av olika färger, mest ljusa. Kåpans kanter är plana, benet är tunt, de är inte anslutna till varandra.

Den växer mestadels singelt. Den har en obehaglig lukt. När du trycker på massan ändras inte färg. Till skillnad från den ätbara motsvarigheten kan det vara maskigt.

Ibland är en vanlig kantarell förvirrad med en omfalotoliv. Det är villkorligt ätlig svamp. De kan inte förgiftas till döden, men du kan få förgiftning efter att ha ätit den. Omphalotoliv har ett tätt lock med rik orange färg. Det växer på gamla stubbar eller fallna träd. Köttet är tjockt, gult, har en obehaglig lukt.

Användbara egenskaper och tillämpning

Kantareller har flera fördelar jämfört med andra svampar. Tack vare chinomanoze i massan är aldrig orm, eftersom detta ämne dödar några parasiter. Denna kvalitet gör kantarellerna en kosherprodukt. I Europa och Amerika uppskattas smakkvaliteten hos dessa svampar.

På grund av dess innehåll i vävnader är ergosterol användbart i leversjukdomar, hemangiom. I själva verket är kantareller naturliga antibiotika, eftersom de innehåller en stor mängd antibakteriella ämnen.

Medicinska egenskaper hos svampar är olika. De ökar immuniteten och hjälper till att bekämpa förkylningar. Tack vare hinmanoze är ett bra verktyg för maskar. En stor mängd vitamin A hjälper till att förhindra ögonsjukdomar. Inflammation av slemhinnan, synfel, nattblindhet - detta är inte den mest kompletta listan över sjukdomar som denna svamp framgångsrikt bekämpar. Kinesiska läkare rekommenderar det regelbundet till alla som arbetar på datorn.

Tinkturer på alkohol med fruktkroppar av svamp minskar tillväxtcellen hos cancerceller. Den närvarande polysackariden bekämpar aktivt hepatitviruset.

I folkmedicin som används i form av vodka-tinkturer. För att göra dem torkas svampen och males i pulver. För 1 liter alkohol ta en matsked pulver.

Den erhållna blandningen skakas grundligt och lämnas i 10 dagar. Flaskan skakas varje dag. Drycktinkur behöver varje mat en matsked varje dag. Varaktigheten av behandlingen beror på sjukdomen.

Samlings- och lagringsregler

Det är lätt att samla kantareller. De växer i stora grupper. Det är nog att noggrant klippa av svampbenet och lägga det i korgen. Du kan lagra skördad gröda i tre former: torkad, frusen, saltad. För att bevara alla användbara egenskaper passar endast den andra metoden. Lämna inte svampar vid rumstemperatur. I rå form lagras de inte mer än en dag.

http://grib.guru/sedobnyie/zheltyie-lisichki

kantarell

Vanlig kantarell, eller Chanterelle Fox (Latin: Cantharellus Cibarius) är en art av kantarell-familjen.

• Agaricus cantharellus L., 1753 basionym
• Merulius cantharellus (L.) Scop., 1772
• Chanterel cantharellus (L.) Murrill, 1910 och andra. [1]

Innehållet

beskrivning

Fruktkropparna är likformiga för stonophorerna, men kepsen och pedikelen är en enda helhet, utan en uttalad gräns. färg - från ljusgul till orangefärgad.

En hatt med en diameter på 2-12 cm, ofta med en vågig kant eller oregelbunden form, konkav utsträckt, konvex nedtryckt, platt, med krullade kanter och deprimerade i mitten, i mogna svampar till tratt. Ytan på locket är slät och matt. Huden är svår att skilja från kappans massa.

Köttet är tätt och köttigt, med ett fibröst ben, gult på kanterna och vitaktigt i mitten av fruktkroppen, med en sur smak och en svag lukt av torkad frukt eller rötter. När du trycker lite rött.

Foten är smält med en hatt och en färg eller lättare med den, fast, tät, slät, smalnar ner, från 1 till 3 cm tjock och från 4 till 7 cm lång.

Hymenophor vikad (pseudoplastisk), består av vågiga, ofta starkt förgrenade veck, starkt nedåtgående längs benet. En hymenofor kan också vara en vinklad, grovkalad, vener tjock, sparsom, låg, liknar vikar, mindre än 10 st / cm, gaffelformad eller ej, förgrenad, långt ner i stammen. (Avser aphilophoraskamp)

Spore pulver är ljusgult, sporer är ellipsoidala, 8,5 × 5 mikron.

Ett särdrag hos kantarellen är den nästan fullständiga frånvaron i massan av maskhål och insektslarver. I tanter och massa av kantarellellen finns chinomannoza, som destruktivt verkar på artropoder och helminter av alla slag. Chinomanose omsluter äggkapslar av parasiter, löser upp dem och förstör innehållet.

variabilitet

Känd form C. cibarius var. Amethysteus är lättare och mindre, på ytan av locket är det täta lila vågar. Distribueras i bok och blandas med bokskogar. Fruktkropparna är likformiga för stonophorerna, men kepsen och pedikelen är en enda helhet, utan en uttalad gräns. färg - från ljusgul till orangefärgad. En hatt med en diameter på 2-12 cm, ofta med en vågig kant eller oregelbunden form, konkav utsträckt, konvex nedtryckt, platt, med krullade kanter och deprimerade i mitten, i mogna svampar till tratt. Ytan på locket är slät och matt. Huden är svår att skilja från kappans massa. Köttet är tätt och köttigt, med ett fibröst ben, gult på kanterna och vitaktigt i mitten av fruktkroppen, med en sur smak och en svag lukt av torkad frukt eller rötter. När du trycker lite rött. Foten är smält med en hatt och en färg eller lättare, fast, tät, smidig, smal ned, från 1 till 3 cm tjock och från 4 till 7 cm lång. Hymenofor är vikad (pseudoplastisk), består av vågiga, ofta starkt förgrenade veck kraftigt fallande på stjälken. En hymenofor kan också vara en vinklad, grovkalad, vener tjock, gles, låg, liknar vikar, mindre än 10 stycken cm, forked eller ej, förgrenad, förgrenad, långt ner på benet. Spore pulver är ljusgult, sporer är ellipsoidala, 8,5 × 5 mikron. Ett särdrag hos kantarellen är den nästan fullständiga frånvaron i massan av maskhål och insektslarver. I tanter och massa av kantarellellen finns chinomannoza, som destruktivt verkar på artropoder och helminter av alla slag. Chinomanose omsluter äggkapslar av parasiter, löser upp dem och förstör innehållet. [redigera] Variabilitet

Ekologi och distribution

Former mycorrhiza med olika träd, oftast med gran, tall, ek, bok. Förekommer överallt i tempererade skogar, oftare i barrträd och blandade skogar, i våtmos, bland gräs eller under skräp. Former fruktkroppar som ligger i grupper, ofta mycket talrika, som ofta uppträder på sommaren efter åskväder.

Enligt ackumuleringen av radionuklider (cesium-137) hör den till gruppen "genomsnittlig ackumulering" [2].

Säsongen är början av juni, sedan augusti - oktober.

Liknande arter

• Velvet kantarell (Cantharellus friesii) ljusare orange
• Fasetterad kantarell (Cantharellus lateritius) med mindre utvecklad, nästan slät hymenofor och mer skört kött, är utbredd i Nordamerika
  

• Falsk kantarell (Hygrophoropsis aurantiaca) med fin mjuk massa och frekventa plattor, växer inte på marken, men på skogsgolvet, på ruttande trä. Ibland anses ätbart.
• Omphalotusoliv (Omphalotus olearius) är en dödlig giftig svamp som är vanlig i subtroperna (Medelhavet). Det växer på döda lövträd, särskilt på oliver, ekar.

ansökan

Livsmedelskvalitet

Känd matsvamp, högt värderad, lämplig för användning i någon form. Kantarellerna lagras väl och transporteras. På grund av den nästan fullständiga frånvaron av "maskar" anses kantareller vara kosher. Den sura smaken av rå kött försvinner när det kokas.

Läkemedelsanvändning

Kantareller är värdefulla svampar på grund av flera polysackarider som finns i dem - chitinmanos, ergosterol och trametonolinsyra. Chitinmannosa är en naturlig anthelmintic, så kantarellen gör det enkelt att bli av med orminfektioner. Den andra aktiva ingrediensen i kantareller är ergosterol, som effektivt verkar på leverenzymer. Därför är kantareller användbara i leversjukdomar såsom hepatit, fettdegeneration, hemangiom. Nya studier har visat att trametonolinsyra framgångsrikt påverkar hepatitvirus.

Även kantarell innehåller 8 essentiella aminosyror, vitaminer A, B₁, PP, spårämnen (koppar, zink). Man tror att användningen av denna svamp förbättrar synen, förhindrar ögoninflammation, minskar slemhinnans torrhet och huden, ökar motståndet mot infektionssjukdomar [3].

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/160592