Vitaminer är nödvändiga för hälsan - en gemensam sanning som alla har hört. Men vi vet inte alltid vad fördelarna är och hur vi kan förse oss med tillräckligt med dem. Till exempel, vilka livsmedel innehåller vitamin B12, vilket är nödvändigt för vår hälsa? Detta vitamin hörs sällan, även om det inte är en person som lider av anemi och depression. Dessutom finns det särskilda kategorier av människor som tycker att det är extremt farligt att vara helt utan vitamin B12. Vi berättar vad som är användningen, var du ska leta efter detta vitamin och vem behöver det mer än andra.

Vitamin B12: Varför alla behöver det

Vitamin B12 kallas ett speciellt vitamin. Det syntetiseras av mikroorganismer i tarmarna, därför bör det enligt en version kallas en bakterie. Och dess bästa källa är djur, dvs animaliska produkter.

Vilket vitamin B12 är ansvarigt för:

Nödvändigt för nervsystemet, lever, reproduktionssystem hos män och kvinnor.

Delar i skapandet av nya DNA-celler och vid syntes av röda blodkroppar.

Viktigt för ämnesomsättning och stark immunitet.

Påverkar hjärnfunktion, minne, mental förmåga och humör.

Reglera syreförbrukningen av cellerna.

Nödvändigt vid produktion av kolin, vilket förhindrar avsättning av fett i levercellerna.

Påverkar muskelväxt och stöder ryggmärgsarbetet.

Sammanfattningsvis kan vi säga att B12 lindrar en person från anemi, stärker kroppens skyddsfunktioner, förhindrar depressiva tillstånd och gör oss energiska.

Människans behov av vitamin B12 är liten, men beror på ålder och kön. Medelvärdet anses vara 3 μg vitamin om dagen. Samtidigt rekommenderas barn 1-3 år att ta med mat 0,9 mcg, barn 4-8 år - 1,2 mcg, ungdomar - 1,8 mcg, gravida kvinnor - 2,6 mcg.

Den dåliga nyheten är att vitamin B12-brist inte är omedelbart synlig och lätt förväxlas med symtom på andra sjukdomar. Det ackumuleras bra i levern och i flera år, även om du inte tar det tillräckligt med mat, känner du inte några förändringar. Men det är nödvändigt att bli sjuk, eftersom en brist på B12 kommer att påverka hälsan.

Symtom på brist på B12

Neurologiska symptom: yrsel, svimning, sömnlöshet, trötthet, nedsatt koordination

Depression och irritabilitet, dåligt minne

Mörka fläckar på huden, dåliga naglar och hår

Risken för hjärt-kärlsjukdomar och hjärtinfarkt ökar

Det finns också särskilda kategorier av människor som oftast saknar vitamin B12. De bör ägna särskild uppmärksamhet åt deras kost och säkerställa god näring.

Vem behöver speciellt B12

Vegetarianer. Den främsta källan till detta vitamin är animaliska produkter som inte är i vegetarianernas kost. Därför måste de inkludera växtfoder med dessa vitaminer (även om det finns mycket få av dem där), mejeriprodukter och ta dem i piller.

Äldre människor som har minskat minne och uppmärksamhet, humör, ålder, risk för anemi och hjärtproblem.

Personer med diabetes behöver extra intag av vitamin B12.

Vilka livsmedel innehåller mest vitamin B12

För att ge din kropp tillräckligt med vitamin B12, är det nödvändigt att äta animaliska produkter. Det är omöjligt att "överdriven" detta vitamin, eftersom det delvis lagras i reserven, lämnar delvis kroppen.

1. Lever och slaktbiprodukter

Djurleveren leder till innehållet i detta viktigt för humant vitamin. Till exempel, 85 gram servings av nötköttlever ger dig 70 mikrogram vitamin B12.

2. Kött

Lean fläsk, kalkon, fjäderfä - de mest användbara kötttyperna, som en källa till protein och vitamin B12. Inkludera i din kost och nötkött, men försök att inte engagera dig.

3. Mejeriprodukter

Ett glas mager mjölk innehåller 1 μg vitamin B12. Det rekommenderas också att använda yoghurt, stallost, kefir, ostar.

4. Ägg

Ett kokt ägg innehåller 0,6 μg vitamin B12. Dessutom är ägg rik på protein och D-vitamin. De rekommenderas speciellt för dem som följer en vegetarisk kost.

5. Seafood

Olika skaldjur innehåller olika mängder vitamin B12. Det mesta av det är i lax, musslor, räkor, ostron, sardiner, öring, tonfisk, torsk, krabbor och tång.

Vid beredning av rätter från dessa produkter är det viktigt att bevara alla vitaminer som de innehåller. De förstöras av höga temperaturer. För att undvika detta, tvätta köttet och fiska i kallt vatten, laga dem i ånga eller i ugnen och se tillagningstiden, som inte ska vara för lång.

Du kanske är intresserad av: Perfekt mage på 5 minuter!

http://estet-portal.com/statyi/5-produktov-v-kotoryh-soderzhitsya-vitamin-v12

Vilka livsmedel innehåller mest vitamin B12

Vitamin Cyanokobalamin (B12) är en kristallin vattenlöslig komponent som innehåller kobolt, vilket är extremt nödvändigt för människokroppen och levereras till den från vissa livsmedel. Spontant producerar kroppen inte praktiskt taget det. Endast i små volymer syntetiseras det i tarmarna. I detta avseende bör du ta reda på vilka produkter som innehåller det för att berika deras kost med dem, förhindra eventuella sjukdomar.

Värdet för kroppen

För att alla mänskliga organ ska fungera ordentligt behöver de tillgång till mineraler och vitaminer. Bland alla vitaminer, B12 upptar en speciell plats, som har förmågan att ackumulera i vitala organ - lever, njurar, mjälte, lungor. Därför, när en obalanserad kost och en minskning av tillgången på vitamin är det fortfarande tillräckligt för kroppen i flera år.

Användbara egenskaper hos cyanokobalamin

De tog bort detta ämne konstgjort 1948 och förskrivs fortfarande till denna dag för behandling av en omfattande sjukdomslista. Upptäckten av element B12 förde forskare två Nobelpriser, eftersom det är en sann dirigent för det normala mänskliga livet. Och dess otillräckliga innehåll i vävnaderna kan leda till farliga konsekvenser, såsom anemi eller anemi. Metabolism processer: kolhydrater, proteiner och fetter, kommer inte att kunna gå fullt ut med brist på detta vitamin. Han är direkt involverad i syntesen av DNA-celler som överför ärftlig information. Därför är det viktigt att förhindra bristen på detta ämne.

En lista över andra användbara egenskaper hos B12:

• aktiverar aktiviteten av leukocyter;
• deltar i blodbildning
• ökar hemoglobin;
• eliminerar inflammation i munhålan och slemhinnorna;
• normaliserar arbetet i hjärtat och sköldkörteln;
• stärker nervfibrerna
• deltar i bildandet av ryggmärgsceller (tillsammans med vitamin PP);
• skyddar mot utvecklingen av multipel skleros
• deltar i bildandet av vävnader;
• främjar bentillväxt
• normaliserar blodtrycket vid hypotension
• reducerar kolesterol;
• syntetiserar aminosyror;
• oumbärlig vid framställning av gallblåsesalter;
• har antitoxisk, antioxidant, antitumör, antiallergisk verkan;
• täcker nervfibrer med en speciell myelinmantel, som är nödvändig för impulser (reaktion på en negativ effekt från utsidan);
• hjälper kroppen att assimilera andra vitaminer;
• stör fettbildning i levern (sparar från fetma).

Hur man diagnostiserar vitaminbrist

Det är inte alltid möjligt att snabbt diagnostisera en vitaminbrist. Detta tillstånd blir ett problem inte omedelbart, men när en person äter felaktigt under lång tid. De första tecknen på beriberi kommer att vara:

• domningar i kroppen
• rodnad (inflammation) i tungan;
• stickningar och klåda i fingertopparna
• gul hud;
• gåsstötar på huden;
• dålig blodpropp
• misslyckande i menstruationscykeln hos kvinnor;
• svag puls med hjärtklappning;
• misslyckande i matsmältningskanalen (dålig matsmältning).

Ovanstående symtom är särskilt farliga vid anemi och indikerar funktionsfel hos hela nervsystemet. Anemi utvecklas på grund av felaktigt bildade blodkroppar. En sådan avvikelse leder till metaboliska störningar och olika anomalier av system och organ. De mest specifika manifestationer som bör behandlas är känslorna av domningar och stickningar.

Fel och överutbud

Om detta element ingår i en liten mängd sker hypovitaminos när det inte finns tillräcklig syntes av kroppen själv och med ökade utgifter. Och i avsaknad av de nödvändiga stödjande elementen i kosten övergår detta tillstånd till avitaminos, vilket leder till en kraftig försämring av välbefinnandet. Hos vuxna uttrycks detta i följande symptom som behöver åtgärdas:

• irritabilitet;
• depression;
• huvudvärk;
• yrsel;
• brott mot hjärnaktivitet
• immunbrist;
• dåsighet;
• minnesstörning (skleros);
• ringer i öronen;
• ataxi (okoordinerad muskelrörelse);
• hallucinationer;
• ökad håravfall
• seborré;
• obehaglig kroppsluk;
• nedsatt visuell funktion.

Vitamin B12-brist leder till allvarliga felfunktioner i barnets kroppsarbete. Detta indikeras av följande symtom:

• fördröjning i fysisk utveckling;
• psykomotorisk störning
• konvulsioner;
• pigmentering av enskilda hudområden;
• diarré;
• degenerativa förändringar i ryggmärgen.

Men oroa dig inte för överskottet av vitamin B12. Kroppen är konstruerad så att den inte absorberar överskott av ett element från mat. Med stora doser av läkemedelsbehandling kan endast utvecklas allergier. Överskott av vitamin observeras med leukemi, cirros, hepatit, njursvikt. Symtom som takykardi och bröstsmärta är tecken på överflöd.

Var gör vitamin B12

I vilka produkter finns det här vitaminet, upptäckte forskare för länge sedan. Det finns mest inom insidan av djur, såväl som i skaldjur, mejeriprodukter och växtfoder. För att upprätthålla hälsan rekommenderar läkare att du alltid inkluderar naturlig mat med cyanokobalamin i din dagliga meny.

Fortifierad mat

Första platsen upptas av förteckningen över animaliska produkter som innehåller B12. Dessa omfattar främst:

• kalv och nötköttlever
• hjärta;
• njurarna.

Den listade slaktbiprodukterna måste ingå i menyn en gång i veckan och i vilken form som helst (kokt, stekt, stuvad). I köttet från djur och fjäderfä (fläsk, nötkött, kyckling) av denna komponent är mindre men ganska nog med regelbunden användning.

Den andra platsen är ockuperad av invånarna i haven och oceanerna:

För det tredje är innehållet i B12 mejeriprodukter:

Inkluderandet av mejeriprodukter i menyn kan du bibehålla nivån av inte bara B-vitaminer, utan också många användbara komponenter (kalcium, vitamin A, D).

I mindre doser finns B12 också i växtfoder. Vegetarianer rekommenderas att dessutom köpa droger i piller, piller eller i form av injektioner. Växtbaserade produkter som är rika på detta vitamin inkluderar:

• spenat;
• havskalk (kelp tang);
• sallad;
• gröna lökar;
• toppar av morötter;
• rädisa;
• rovor;
• vetegroddar
• nötter;
• sojabönor;
• humle.

Man tror att elementet är helt frånvarande i bär och frukter, de flesta grönsaker.

Dagligt behov

Studier har visat att kroppen kräver en mycket liten dos av B12-elementet dagligen, cirka 0,5-1 μg av substansen. Men ett sådant litet värde är mer sannolikt endast lämpligt för en helt frisk person, som inte har slagg i magtarmkanalen, och organismens mikroflora kan producera den nödvändiga mängden av detta ämne. Det finns mycket få sådana människor.

Ekologi, ohälsosam kost, många överförda sjukdomar som försvagar immunsystemet, lämnade sitt märke på det allmänna hälsotillståndet. Experter rekommenderar att man går vidare från normen för det dagliga behovet av vitamin B12, lika med 3 μg (0.000003 g). Det visar sig att endast 0,001 gram B12-komponenten är tillräckligt för ett år av ett helt liv. Det är på denna grund att läkare rekommenderar att du planerar dina dagliga måltider.

Det är nödvändigt att ta endast cyanokobalamin i ännu större mängder endast till personer med klart försvagad hälsa, särskilt:

• rökning;
• alkoholmissbrukare;
• vegetarianer;
• äldre patienter;
• patienter som tar sömntabletter
• de som tar p-piller
• med aktiv sport.

Listan över det dagliga intaget av vitamin B12 rekommenderas av läkare för olika åldersgrupper (mcg):

• spädbarn - från 0,3 till 0,6;
• barn under 4 år - från 0,7 till 1;
• från 4 till 7 år gammal - från 0,9 till 1,5;
• från 8 till 10 år - från 1,6 till 1,8;
• Upp till 13 år av ungdomar - upp till 2 mcg;
• från 13 till 15 år av ungdomar - upp till 2,5 mcg;
• vuxna - upp till 3 mikrogram.

Mat rik på vitamin B12, rekommenderas att använda damerna för att normalisera reproduktionssystemet. För gravida kvinnor och sjuksköterska ökar vitaminbehovet med 2-4 gånger. Men denna regel bestäms endast av en läkare, och det är omöjligt att ta apotek vitaminer utan kontroll. Förebyggande av hypo- och avitaminos blir regelbunden användning av vissa animaliska produkter.

Mängden cyanokobalamin i antal

Detta är innehållet av vitamin B12 i produkter enligt deras separata kategorier (i μg per 100 gram mat):

• nötköttlever - 60;
• fläsklever - 30;
• kalvkött hjärta - 25;
• leverkorv - 23,4;
• njurar - 20;
• kycklinglever - 17;
• Stilla havet ostroner - 16;
• Sill - 13;
• musslor, makro med långa östern - 12;
• oceanic sardines - 11;
• sardiner, konserverad i olja - 8,7;
• öring - 7,4;
• lax - 7;
• nötkött tunga - 4,7;
• skummjölkspulver - 4,5;
• kanin (kött) - 4,3;
• chum lax - 4,1;
• hjärnor - 3,7;
• enkelt - 3,3;
• pulveriserad mjölk (hel) - 3;
• nötkött - 2,6;
• havsabborre - 2,5;
• fläsk och lamm (kött) - 2;
• torsk och räkor - 1,7;
• kalkon - 1,6;
• kockost - 1,3;
• hård ost - 1,14;
• vit ost - 1;
• kycklingkött - 0,55;
• kycklingägg - 0,52;
• sötad kondenserad mjölk - 0,5;
• kräm - 0,45;
• steril kondenserad mjölk - 0,41;
• Färsk kojölk, samt kefir och yoghurt - 0,4;
• gräddfil, ryazhenka - 0,36;
• yoghurt, glass - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• bearbetad ost - 0,25;
• smör - 0,07.

Farmaceutiska preparat

Vid vissa sjukdomar i kroppen är läkemedel som innehåller cyanokobalamin oumbärliga. Det här är stater som:

• malign anemi, som kännetecknas av närvaron i benmärgen hos ett stort antal omogna röda blodkroppar (megaloblaster);
• magsjukdomar orsakade av brist på magsaft;
• atrofisk gastrit - uttunning av magslemhinnan;
• Crohns sjukdom, åtföljd av reproduktion av skadliga bakterier i tunntarmen;
• lupus, där kroppens försvar börjar attackera sina egna celler;
• Basedow's sjukdom - en endokrin sjukdom i samband med ökad aktivitet i sköldkörteln.

Dessa sjukdomar uppträder hos 30% av befolkningen över 50 år. När patienter behöver kirurgi, som vanligen involverar borttagning av delar av organen (tarmar eller mage), i detta fall, även vid korrekt användning av mat, som innehåller en tillräcklig mängd av det önskade elementet, kan den absorberas dåligt av en försvagad kropp.

Detta beror på att kroppen inte producerar tillräckligt med enzym som är ansvarigt för att interagera med matcyanokobalamin, vilket omvandlar det till en form som är lämplig för absorption. Dessutom måste du veta att många droger inte interagerar med varandra (förstör varandra). Det betyder att det med injektioner är omöjligt att blanda olika vitaminpreparat i samma spruta, även om de tillhör samma grupp (B1, B2, B6, B12, askorbinsyra).

Hur man bevarar de goda egenskaperna hos mat

Nu är det klart att det är möjligt att fylla kroppens tillförsel av vitaminer med hjälp av farmaceutiska läkemedel, liksom att äta vissa livsmedel. På grund av att cyanokobalamin är resistent mot värme och ljus, är det välbevarat i mat, både när det kokas och när det lagras (matlagning, stekning, förvaring i ljuset eller i kylkammaren).

Trots det faktum att cyanokobalamin behåller sina fördelar under påverkan av hög temperatur, och under beredningsprocessen faller det praktiskt taget inte ihop, man får inte missbruka den långa exponeringen för temperaturen. Till exempel:

• långkokning av färsk mjölk minskar innehållet av B12 till 70%. Dessutom minskar långvarig värmeexponering näringsvärdet av mejeriprodukter. Det är därför som när man lagar gröt är det bättre att först koka spannmålen i vatten och häll sedan endast i mjölken.
• Vid långvarig rostning av nötkött i en panna eller i en ugn uppvärmd till en temperatur av 200 grader, lagras också ca 70% av det positiva vitaminet. Köttkött är bättre på ett snabbare sätt (till exempel i en tryckkokare). Och levern rekommenderas att laga mer än 5 minuter för att bevara dess fördelaktiga egenskaper.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyi-vitamin-v12

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Kvitto med produkter av vitamin B12 (cyanokobalamin) är nödvändigt för kroppens funktion. En kristallin substans innehållande kobolt uppnåddes först artificiellt från levern år 1948 och används fortfarande för förebyggande och behandling av en omfattande sjukdomsförteckning.

Funktion i kroppen

Cyanokobalamin är vattenlöslig, syntetiserad av intestinal mikroflora. Det är ansvaret för nivån på hemoglobin, nervsystemet fungerar, minskar irritabiliteten, i kombination med folsyra (B9) är nödvändig för blodbildning i benmärgen, mognad av erytrocyter.

Tillräckligt innehåll i mat vitamin B12 stimulerar kolhydrat och fettmetabolism, aktiverar blodkoagulationssystemet, påverkar funktionen av nervsystemet och leveren positivt, stimulerar produktionen av gallsalter, vilket minskar kolesterolnivåerna.

En betydande mängd vitamin B12, som innehåller animaliska produkter, finns i lever och njurar, liksom i milt, muskler.

Cyanokobalamin används för förebyggande och behandling av olika former av anemi, leversjukdomar, mjälte, hud, neurit och neuralgi, utarmning av kroppen, metaboliska störningar, inflammation i munslimhinnan.

Vitamin B12 har en fördelaktig effekt på hjärtmusklerna och sköldkörteln, stärker immunsystemet, normaliserar blodtrycket, har antiallergiska, antitumör och antitoxiska effekter, kan förbättra effekten av vissa läkemedel.

Produkter som innehåller vitamin B12 ingår i kosten för att förbättra reproduktiv funktion (särskilt hos män), aptit, öka ton, normalisera sömn, bekämpa depression, minska irritabilitet, öka koncentrationsförmågan, förbättra minnet.

Dagligt behov

Det rekommenderade dagliga kravet är:

• för vuxna - upp till 3 mcg;
• för ammande mödrar - 2-4 mcg;
• för barn - 0,5-1,5 mcg;
• för spädbarn - upp till 0,4 mcg.

Dessa värden kan ökas med alkoholmissbruk, rökning, tar preventivmedel och sömntabletter.

Det är särskilt viktigt att tillhandahålla det nödvändiga intaget av vitamin B12 till vegetarianer, eftersom växtbaserade produkter inte innehåller det. För att undvika och eliminera underskottet måste vegetarianer ta multivitamintillskott.

Lista och tabell över produkter som innehåller vitamin B12

Cyanokobalamin syntetiserar intestinal mikroflora. Tidigare erhölls det artificiellt med användning av mikroorganismer, vilka placerades i ett näringsmedium innehållande koboltsalter.

I grönsaker och frukter är cyanokobalamin frånvarande. Trots att betor är en växtprodukt och inte innehåller cyanokobalamin, innehåller den koboltsalter, som används av tarmmikrofloran vid syntesen av vitamin B12.

För dess bättre absorption är det nödvändigt att ta in kalcium, med vilket cyanokobalamin interagerar i processen med att äta. Vitamin B12 absorberas av folsyra (B9).

Det mesta av vitamin B12 i animaliska produkter innehåller det lever, kött, fiskkaviar, mejeriprodukter. De måste inkluderas i kosten en gång i veckan.

Orsaker och symptom på brist

Från kroppen utsöndras cyanokobalamin i gallan, dess förstörelse sker under en lång tid.

Brist på vitamin B12 observeras framför allt med en lång avvisning av de produkter som innehåller den - kött, lever, fisk, mjölk, ägg. E200 kan också orsaka destruktion av cyanokobalamin.

Brist orsakar en överträdelse av dess absorption i sjukdomar i mag-tarmkanalen - atrofisk gastrit, enterokolit, helminthic invasioner.

Om det finns en vanlig brist, utvecklas B12-bristanemi inom 5-6 år. Som ett resultat minskar bildningen av deoxiribonukleinsyra, fettsyrametabolism, erytrocyt och hemoglobinnivåer, mag-tarmkanalen och centrala nervsystemet påverkas. Denna typ av anemi kan leda till sjukdomar i lever, njurar och blod.

Orsaker till B12-bristanemi kan också associeras med att ta medicin mot anfall, preventivmedel, överdriven konsumtion av mat som innehåller jäst.

Vid sjukdomar i magen, gallvägar, tarmar uppstår den så kallade sekundära vitaminbristen, i samband med en minskning av produktionen av cyanokobalamin intestinalt mikroflora.

Även med tillräckligt med intag av produkter som innehåller vitamin B12 kan det absorberas dåligt om kroppen inte producerar tillräckligt med den så kallade interna faktorn (Castafaktorn) - ett enzym som interagerar med den inaktiva formen av cyanokobalamin från mat och omvandlar den till en aktiv (smältbar) form.

Ofta i åldern, är Kasla faktor faktiskt inte producerad på grund av minskad syntes av syror i kroppen. I detta fall kan läkaren ordinera injektioner istället för cyanokobalamin tabletter. Inklusion i kost av sura vegetabiliska livsmedel - bär, frukter, grönsaker - hjälper till att upprätthålla den önskade nivån av syraproduktion i kroppen.

Många vitaminer förstör varandra, så med injektioner kan du inte blanda vitaminerna B12 och B1, B2, B6, askorbinsyra i en spruta, som förstörs av koboltjonen i cyanokobalaminmolekylen.

Följande symtom kan indikera vitamin B12-brist:

• trötthet, sömnighet, depression;
• huvudvärk, yrsel
• irritabilitet;
• brist på aptit;
• domningar i benen;
• försvagning och förlust av hår
• gråaktig eller gulaktig hudfärg.

till innehåll ↑

Överskott cyanokobalamin

När du får mat som innehåller vitamin B12 uppstår inte en överflöd. Men med en överdosering av vitaminkomplex är allergiska reaktioner möjliga.

Vid överflöd uppstår nervös spänning, snabb hjärtslag (takykardi), smärta i hjärtat.

Överflöd är möjlig med följande sjukdomar: kronisk hepatit, cirros, kroniskt njursvikt, leukemi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 10 Vitamin B12 Rich Foods

Forskare uppskattar att från 1,5 till 15 procent av världens befolkning är bristfällig i vitamin B12. Med ålder ökar sannolikheten för brist endast.

Symptom på vitamin B12-brist är depression, förvirring, dåligt minne, problem med rörelsekoordination, stickningar och domningar i ben och armar och mycket mer. Om du har dessa symptom, måste du inkludera mer mat rik på vitaminer B12 i din kost. I den här artikeln tittar vi på vilka produkter som finns, fördelarna med människors hälsa och bristerna.

Vad är vitamin B12?

B12, även kallad kobalamin, är ett vattenlösligt vitamin som är nödvändigt för produktion av röda blodkroppar, normal funktion av hjärnan och nervsystemet, liksom för DNA-syntes. Även en liten brist kan leda till en försvagning av mental aktivitet och en minskning av energinivån. På grund av brist på vitamin B12 bildas röda blodkroppar omogna, stora och oförmögna att transportera syre korrekt.

Hälsofördelarna med vitamin B12 är ovärderliga. Det ökar energireserver, bekämpar depression, minskar begär för socker och stärker nerverna.

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12 och vad du behöver äta, för att inte beröva din kropp av alla fördelar med denna grupp B? Ät mat som innehåller stora mängder, som kött, fjäderfä, fisk, ägg och mejeriprodukter. Jag har valt de mest hälsosamma och rika produkterna för dig.

Topp 10 livsmedel rik på vitaminer B12

Så vad är vitamin B12? Detta är bara en liten lista över mat du behöver äta regelbundet för att leverera kroppen:

1. Nötköttlever: 30 gram: 20 mikrogram (mer än 300% av det dagliga kravet)
2. Sardiner: 85 gram: 6,6 mcg (mer än 100% av det dagliga värdet)
3. Atlantmakrill: 85 gram: 7,4 μg (mer än 100% av det dagliga kravet)
4. Lamm: 85 gram: 2,7 mcg (45% av det dagliga kravet)
5. Lax: 85 gram: 2,6 mcg (42% av det dagliga kravet)
6. Näringsjäst: 1 matsked: 2,4 mcg (40% av det dagliga kravet)
7. Fetaost: 0,5 koppar: 1,25 mcg (21% av det dagliga kravet)
8. Hemkött: 85 gram: 1,2 mcg (20% av det dagliga kravet)
9. Stugaost: 1 kopp: 0,97 mkg (16% av det dagliga kravet)
10. Ägg: 1 stor: 0,6 mcg (11% av det dagliga kravet)

1) Nötköttlever

Det bästa som finns i en bifflever, en stor mängd vitamin B12. Du behöver bara äta 30 gram lever per dag för att täcka det dagliga behovet av kroppen. Försök att köpa bäst lever av högkvalitativt kött, vilket innebär från kor som uppväxt i förhållanden så nära som möjligt till den naturliga livsmiljöen. Nötköttlever är ett utmärkt botemedel mot anemi, förutom B12 innehåller den järn- och folsyrasalter. Dessa tre substanser finns i levern, det bästa naturliga botemedlet i kampen mot anemi.

2) Sardiner

Sardiner har mycket vitamin B12, liksom vitala omega-3 fettsyror. Studier bekräftar bara det faktum att omega-3-fettsyror tillsammans med vitamin B12 stärker kardiovaskulärets hälsa, minskar inflammation i kroppen och hjälper till i kampen mot astma.

3) Atlantmakrill

Atlantmakrill (inte förvirrad med kungmakrill) är ledare på min lista med hälsosamma livsmedel, eftersom det inte bara innehåller mycket vitamin B12 utan även omega-3-fettsyror, lite kvicksilver. Det anses vara det bästa alternativet för hälsosam och korrekt näring.

4) Lamm

Lamm kött äts överallt, det är känt för sin ömhet och massor av näringsämnen och spårämnen, nämligen: vitamin B12, protein, järn, selen och zink. De två sista elementen anses vara de viktigaste immunmodulerande ämnena i människokroppen.

5) lax

Lax är en av de mest användbara och näringsrika källorna till protein, som innehåller vitamin B12 i stora mängder. Välj bara de som skördas från naturreservat för att få de maximala hälsofördelarna från köttet. Lax är bara fylld med vitaminerna B12 och D, som ofta också saknas i människokroppen. Studier har visat att 800 till 5000 IE av D-vitamin per dag förbättrar muskuloskeletets tillstånd, saktar långsamt åldrandet av skelettstrukturen och minskar också antalet brott i äldre över 65 år.

6) näringsjäst

Näringsjäst är ett bra alternativ för vegetarianer som letar efter ett sätt att öka mängden vitamin B12 i sina kostvanor. De innehåller en ökad mängd andra vitaminer från denna grupp. Näringsjäst anses vara en fullständig proteinkälla, eftersom de innehåller 9 av 18 aminosyror som människokroppen inte producerar.

7) Fetaost

Fetaost är en utmärkt källa till vitamin B12 och andra näringsämnen som riboflavin och kalcium. Traditionellt är fetaost gjord av fårmjölk eller från en blandning av fårmjölk och getmjölk. Den mest användbara och näringsrika fetaosten är den som är hemlagad. Riboflavin i feta hjälper till med huvudvärk, minskar deras frekvens och intensitet, hjälper migrän.

8) Hemlagad nötkött

Nötkött är den bästa källan till protein. Jämfört med köttet från kor som odlas på gårdarna är kött av nötkött sunnare för alla indikatorer. Den innehåller mer vitaminer A, B12, E och antioxidanter som bekämpar cancer.

9) Cottage cheese

I stallosten mycket vitamin B12, protein och kalcium. Det kan ätas även under en diet för viktminskning, eftersom dess fettinnehåll inte påverkar innehållet av vitamin B12.

10) Ägg

Ägg är inte en köttkälla till vitamin B12. De innehåller också kolin, på vilken den leverans hälsosamma funktion beror på. Enligt forskning visar en låg nivå av kolin i kroppen i de flesta fall leverdysfunktion, och som ett resultat ökar risken för cancerutveckling.

Vitamin B12 fördelar för människors hälsa

1. Cancerprevention

Vitamin B12-brist hindrar folsyra salter från att omvandlas till aktiv form. På grund av detta bildas glitches i DNA-kedjan på grund av felaktigt bildande länkar. Skadade DNA-kedjor, enligt forskare, kan orsaka cancer. Kosttillskott med vitamin B12 och folsyra anses kunna förhindra utseende av cancerceller och till och med bota vissa typer av denna sjukdom.

2. Stärker hjärnans hälsa

Otillräckligt vitamin B12 ökar risken för att utveckla Alzheimers sjukdom hos äldre. Det hjälper till att upprätthålla låga halter av homocystein, vilket spelar en viktig roll vid utvecklingen av denna sjukdom. Det är också viktigt för uppmärksamhet, minskar symptomen på ADHD och förbättrar minnet.

3. Förhindrar depression

Många studier har bekräftat sambandet mellan depression och vitamin B12-brist. Det är han som ansvarar för syntesen av neurotransmittorer, som påverkar människans humör.

I en studie, publicerad i American Journal of Psychiatry, deltog cirka 700 kvinnor med funktionshinder över 65 år. Forskare har funnit att kvinnor med vitamin B12-brist är dubbelt så sannolikt att drabbas av depression än kvinnor i kosten som är välskötta.

4. Förebyggande av anemi och produktion av röda blodkroppar

Vitamin B12 är huvudsakligen nödvändigt för att producera friska och normala röda blodkroppar. B12 förhindrar anemi, särskilt megaloblastisk. Detta är en form av anemi där färre röda blodkroppar produceras, medan de är stora och omogna. De kan inte bära den nödvändiga mängden syre till vävnaderna och organen, vilket vanligtvis uppträder i symtomen på svaghet och trötthet.

5. Ökar energireserverna

Vitamin B12 förvandlar kolhydrater, proteiner och fetter från mat till "bränsle" för vår organism. Det är därför människor med brist känner konstant trötthet. Vitamin B12, genom signaler från neuromeditorer, minskar våra muskler och ger oss energi för hela dagen.

För att bibehålla en optimal nivå av energi hela dagen, äta mat som innehåller vitamin B12 i stora mängder regelbundet.

Symtom och effekter av brist

Det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 (beräknat på 2000 kalorier per dag för vuxna och barn 4 och äldre) är μg per dag. Ibland kan en brist döljas genom att ta folsyra i stora doser. Vegetarianer har hög risk att utveckla en brist på detta vitamin, eftersom B12 endast är av livsmedel av animaliskt ursprung. I riskgruppen ingår även de som har problem med tarmarna och försämrad absorption. Vissa droger kan orsaka vitamin B12-brist.

Möjliga risker och biverkningar av otillräckligt intag av vitamin B12 inkluderar:

• En typ av anemi där röda blodkroppar produceras i mindre kvantiteter och större storlek
• Problem med koordinering av rörelse och vandring
• Nervösa sjukdomar
• förvirring
• Förlust av känslighet för vibrationer
• Demens (i avancerade fall)

Inträde är särskilt viktigt för gravida kvinnor, eftersom en låg vitaminnivå före eller efter att ha tagit ett barn leder till försämrad utveckling av det fosterala nervröret.

Recept från Vitamin B12 produkter

Recepten är mycket olika, innehåller en eller flera produkter med vitamin B12 och också mycket gott. Diversifiera din diet med dessa enkla recept för att säkerställa att den nödvändiga mängden vitamin B12 dagligen intas.

Här är mina favorit recept:

Almond lax

Denna maträtt är inte bara läckra, men också extremt hälsosam. Förutom B12 innehåller den omega-3 fettsyror och vitamin D!

Tillagningstid: 20 minuter

ingredienser:

• ½ kopp mandel
• 2 matskedar persilja
• 1 matsked riven citronskal
• 1 tsk havsalt och slipad svartpeppar
• 4 laxfiléer
• 2 matskedar kokosnötolja
• 4 koppar spenat

preparatet:

1. Mala mandlarna i en kaffekvarn eller matberedare.
2. Blanda hackade mandlar, persilja, citronskal, salt och peppar på en tallrik.
3. Rulla laxfiléen från alla sidor i blandningen.
4. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg laxen i pannan och stek på varje sida i minuter.
5. Stänk färdig maträtt med gröna och strö med citronsaft.

Ägg med gurkmeja

Detta recept är mer lämpligt för en stor frukost. Ägg är mycket användbara för människors hälsa: de förbättrar syn, minskar risken för att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar.

Varje morgon börjar med ägg lite tråkigt, så jag lade till en liten bit av gurkmeja till receptet. Gurkmeja reglerar kolesterol och finns på listan över livsmedel som rekommenderas för diabetes.

Smaka på lök, skaltor och vitlök i smält smör över medelvärme i 10 minuter och så vidare. Ghee innehåller fettlösliga vitaminer och ger skålen en oljig smak.

När grönsakerna är mjuka, lägg till ost, ägg och örter. Koka till beredskap under 10 minuter med kontinuerlig omröring.

Glöm inte att lägga till gurkmeja! Servera med glutenfria toasts och njut!

Fylld kål med lamm

Beredningstid: 2 timmar 45 minuter (45 minuters beredning)

ingredienser:

• 500 g mager malet lamm
• 1 kopp långkornigt ris (förblöt i 20 minuter i vatten)
• 1 msk Himalayan Pink Salt
• 1 tsk kummin
• 1 tsk rödpeppar
• 1/2 tsk torkad paprika
• 1/2 tesked kanel
• 1 tsk torkad oregano

• 2 tsk olivolja
• 3 teskedar osaltat smör
• 1 tsk Himalayan Rosa Salt
• 1 tesked peppar
• 1/2 lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor
• 1 söt rödpeppar, tärningar
• 1 jalapeno, tärningar och tärningar
• 1 tsk kummin
• 1 tsk rödpeppar
• 1 tesked kanel
• 1 tesked friskt limejuice
• 1 kålkål
• salt och peppar
• För såsen:
• 800 gram tomatpasta eller helbräda tomater
• 2 tärnade romatomater
• 1/2 lök, tärnad

preparatet:

1. Blanda det malet köttet med ris och örter.
2. Smörj smöret i en mellanskockpanna över medelvärme och tillsätt olivolja, salt, peppar, lök, vitlök, röd sötpeppar och jalapeño.
3. Koka i 5-8 minuter, rör om ibland tills mjukade grönsaker. Tillsätt kryddor, blanda väl och ta bort från värme. Låt blandningen svalna till rumstemperatur och applicera kålbladet.
4. Fyll en stor kastrull halvvägs med vatten och koka. Separera löv från kålen och lägg dem i kokande vatten med en nypa salt. Koka i 2-3 minuter.
5. Töm och låt dem svalna. Därefter skär de hårda strimmorna från bladen.
6. Tillsätt limejuice i vegetabilisk blandning. Tillsätt grönsaker till det malet köttet och mixa bra med dina händer. Täck och kyl i kylskåp.
7. Värm ugnen till 175 C.
8. I en medelstark kastrull sätta tomaterna, romtomaterna och lökarna i koka. Koka i 5 minuter, omblandning ibland. Minska värmen och låt sjuda tills tomaterna är helt mjuka, ca 7 minuter. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
9. Ta ett bakplåt och placera 6 små kålblad på botten.
10. Ta bort det malet köttet från kylskåpet. Placera små malet bollar på kålblad.
11. Vikla dem tätt. Sätt den fyllda blåbärskytten ner, sätt kakan i närheten av varandra.
12. Smörj dem med salt och peppar. Sätt på en matsked tomatsås på toppen av den fyllda kålen och täck dem med rester av kålblad.
13. Baka i 90 minuter. Servera den färdiga maträtten 20 minuter efter tillagningen. Bon appetit!

B12-försiktighetsåtgärder

Om du har brist på vitamin B12 och du bestämmer dig för att ta kosttillskott med det, bör du veta och ta hänsyn till att det kan interagera med vissa mediciner. Var noga med att prata med din läkare om du för närvarande tar några droger eller har en kronisk sjukdom.

Till droger som minskar nivån av vitamin B12 i människokroppen inkluderar:

• Antiepileptiska läkemedel
• Gallsyra-sekvestranter
• Kemoterapi läkemedel (särskilt metotrexat)
• kolchicin
• H2-blockerare
• Metformin (glukofagus)
• Protonpumpshämmare, inklusive esomeprazol (Nexium), lansprazol (Prevacid), omeprazol (Prilosec) och rabeprazol (Aciphex)
• Antibiotika, särskilt tetracyklin

Vitamin B12-injektioner (cyanokobalamin) är också ett utmärkt sätt att fylla i vitaminbrister.

slutsats

Korrekt näring är det bästa sättet att få tillräckligt med vitamin B12. Det här är enkelt, eftersom du nu vet hela listan över livsmedel som är rika på detta vitamin.

I de 10 bästa livsmedel med vitamin B12 inkluderade jag nötköttlever, sardiner, nötkött, Atlantmakrill, lax, näringsjäst, fetost, kesost och ägg.

Jag hoppas du försöker ett av mina recept. Jag tycker att alla kommer att hitta något för sin smak, för det finns något att välja mellan.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Om du vet vilka livsmedel innehåller vitamin B12, och inkludera dem i din dagliga diet, kan du inte bara berika din kropp med användbara komponenter, utan också bli av med vissa sjukdomar. När allt är cyanokobalamin, och så kallas det vetenskapligt, har det en positiv effekt på arbetet med nästan alla organ och system. För första gången blev vitamin B12 konstgjort erhållen 1948 från levern. Och idag används det för att förebygga ett stort antal sjukdomar. Cyanokobalamin i medicin används i ampuller eller tabletter, och djurprodukter är naturliga källor.

Tips! Det är svårt att kalla vitamin B12 ett separat ämne, eftersom det innehåller flera föreningar kombinerat i den allmänna gruppen. Kobolt finns i cyanokobalamin.

Fördelar med vitamin B12

Ämnet är lösligt i vatten och visar stabilitet i miljön. Under inflytande av ultravioletta strålar förstörs. Höga temperaturer för vitamin B12 är inte destruktiva, så det är helt konserverat i mat även efter långvarig värmebehandling. Cyanokobalamin förlorar aktivitet när den exponeras för syror, löslig i metanol och etanol. Vattenlösligt vitamin behålls inte i kroppen, det elimineras snabbt, därför kräver reserverna regelbunden återfyllning.

I acceptabla doser har vitamin B12 en positiv effekt på människors hälsa.

De användbara egenskaperna är följande:

• upprätthålla blodbildningsprocessen;
• restaurering av vävnader och celler;
• adrenalinsekretion;
• förebyggande av störningar i bukspottkörteln;
• formation, förebyggande av förstörelse och brist på röda blodkroppar;
• förebyggande av lever, njurar, kardiovaskulära system;
• skydd av centrala nervsystemet från det negativa inflytandet av olika faktorer som kommer inifrån och ute;
• normalisering av enzymnivåer.

Separat bör det påpekas sin förmåga att täcka neuronerna med myelinmanteln, vilket ger nervcellerna ett tillförlitligt skydd. Det betyder att vitamin B12 skyddar kroppen mot stress och depression.

Indikationer för användning

Det är känt att vitamin B12 är involverad i många vitala processer i kroppen, och dess brist leder till olika störningar i organens och systemens arbete. I vissa fall behövs särskilt cyanokobalamin, och sedan föreskrivs det i form av ampuller. Dessutom ingår det ofta i kompositionen av vitaminkomplex.

För att kompensera för vitamin B12-brist krävs i närvaro av sådana sjukdomar:

• anemi, oavsett orsaken till dess utveckling
• Addison-Birmer sjukdom;
• leveravbrott (cirros och andra sjukdomar);
• neuros;
• artrit;
• ateroskleros;
• hudsjukdomar (dermatit, psoriasis och andra);
• brott som uppstår till följd av alkoholismens utveckling.

Om dessa tillstånd diagnostiseras ingår vitamin B12 i listan över läkemedel som används för att behandla dem.

Vid B12-brist, förtjänar följande villkor särskild uppmärksamhet:

• graviditet;
• lupus;
• magresektion
• diet med strikt dietary restriktioner;
• vegetarianism;
• tar preventivmedel
• rökning;
• avancerad ålder;
• Gravesjukdom;
• kränkning av intestinal mikroflora
• gastrit och saker.

Dagpenning

Det dagliga intaget av vitamin B12 är direkt beroende av ålder, hälsotillstånd och andra faktorer.

Följande dagliga normer av cyanokobalamin är etablerade för en frisk person:

• spädbarn - upp till 0,4 mcg;
• barn från 1 år - 0,4-1,5 mcg;
• vuxna - 1,5-3 mcg;
• kvinnor under amning - 2-4 mg.

Med alkoholism och andra tillstånd som stör kroppens normala arbete, ökar dosen av vitamin B12 vanligtvis.

Tips! Eftersom vitamin B12 finns i animaliska produkter, bör vegetarianer använda vitaminkomplex för att undvika brist på en värdefull ingrediens.

Förteckning över produkter som innehåller vitamin B12

Det är vetenskapligt bestämt att vitamin B12 syntetiseras av tarmmikrofloran. Inte så länge sedan var det möjligt att få det konstgjort genom att placera mikroorganismer i ett näringsmedium med koboltsalter. Men då blev det känt att cyanokobalamin absorberas bäst när det tas med mat.

Tips! Trots det faktum att vitamin B12 endast finns i animalieprodukter rekommenderar läkare att äta betor när det är bristfälligt. Faktum är att koboltsalter är närvarande i denna växtprodukt och de är kända för att delta i syntesen av cyanokobalamin.

För den perfekta absorptionen av vitamin B12 behöver kalcium. Folsyra förbättrar absorptionen av ämnen i människokroppen.

Förteckning över produkter som innehåller vitamin B12 i stora mängder:

• lever;
• fisk roe;
• mejeriprodukter (kefir, cottage cheese och andra);
• kött;
• kycklingägg
• nötkött tunga;
• skaldjur och grejer.

För att eliminera bristen på vitamin B12 och återställa hälsan måste du inkludera dessa produkter i den dagliga kosten.

Bord av matar högt i vitamin B12

Tabellen innehåller en lista över produkter som innehåller stora mängder vitamin B12.

Produktnamn (100 g)

Innehållet av vitamin B12, mcg

Att veta dagstiden för vitamin B12 och dess kvantitativa innehåll i ingredienserna kan du enkelt utveckla en komplett diet som undviker avsaknaden av en värdefull komponent.

Symptom på vitamin B12-brist

Oftast är människokroppen utsatt för hypovitaminos under hösten / vinterperioden. Om du snabbt identifierar symtomen på brist på cyanokobalamin kan du framgångsrikt eliminera dem.

Följande tecken indikerar en brist på vitamin B12 i kroppen:

• försämring av blodpropp
• svårighet att svälja
• Utseendet på en onaturlig rödaktig nyans på tungan, torrhet;
• klåda i hårbotten
• mjäll;
• överträdelse av menstruationscykeln;
• depression, deprimerat tillstånd
• Fel i organen i hjärt-kärlsystemet;
• domningar i benen;
• hudens hud
• svår utmattning
• långsam puls;
• sömnighet och trötthet
• matsmältningsbesvär, diarré
• yrsel;
• små sår lokaliserade på slemhinnorna;

Sådana manifestationer kan uppstå i andra sjukdomar, men när de dyker upp bör du kontrollera nivån av vitamin B12 i kroppen.

En överdos av vitamin B12

Eftersom vitamin B12 snabbt avlägsnas från människokroppen är dess överdos osannolikt. Men det är fortfarande möjligt. I regel uppstår ett överskott av substans när dosen av vitaminkomplex överskrids. Överdosering när man konsumerar stora mängder mat med dess innehåll är extremt sällsynt.

Symptom på överdosering av vitamin B12:

• smärta och stickningar i bröstet
• ökad excitabilitet;
• pulsacceleration.

De farliga konsekvenserna av en överdosering av cyanokobalamin kommer inte att medföra, eftersom detta ämne snabbt utsöndras från kroppen med urin. Men hälsoskador är fortfarande möjliga. Speciellt om ett överskott av vitamin B12 observeras under en längre tid.

Om du hittar obehagliga symptom ska du omedelbart kontakta en läkare. Och för att undvika överdosering bör du inte självmedicinera, ta vitaminkomplex, kosttillskott okontrollerbart. När du köper vitamin B12 i ett apotek bör du noggrant läsa bruksanvisningen innan du tar den. Detta kommer att bidra till att undvika biverkningar.

Användbara tips för vegetarianer och veganer

Eftersom vitamin B12 finns i animaliska produkter, bör vegetarianer och veganer, som föredrar vegetabiliska ingredienser, ta hand om hjälpsamma rekommendationer. De kommer att hjälpa till att undvika cyanokobalaminbrist.

Tips för vegetarianer och veganer för att bibehålla hälsan är följande:

• ta kosttillskott och vitaminkomplex
• Även om du regelbundet konsumerar mejeriprodukter och kycklingägg, eliminerar bara kött, fisk och slaktbiprodukter från kosten, kan du orsaka brist på vitamin B12.
• Var noga med att kontrollera nivån av cyanokobalamin före och under födseln, efter födseln och under amningen.
• i åldern övervakar nivån på vitamin B12 i kroppen noggrant.

För att undvika vitamin B12-brist bör vegetarianer och veganer definitivt lyssna på dessa rekommendationer.

Interaktion med droger

Vissa läkemedel har visat sig påverka absorptionen av vitamin B12. Dessa läkemedel innefattar:

• kloramfenikol är ett antibakteriellt läkemedel som sänker absorptionen av en komponent hos vissa människor;
• Metformin - ett läkemedel som används vid behandling av diabetes;
• mediciner som ordineras för behandling av återflöde och magsår.

Samtidigt som du tar något av ovanstående läkemedel bör du kontakta din läkare. Han kommer att välja den optimala dosen av vitamin B12, vilket är nödvändigt för en viss organism.

Video: Vilka livsmedel innehåller vitamin B12?

Videon presenterar en komplett lista över produkter som innehåller vitamin B12 i stora mängder.

http://www.azbukadiet.ru/2019/01/22/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-v12.html