Hälleflundra: beskrivning, typer och beredning

Huvud Oljan

Hälleflundra: beskrivning, typer och beredning

Vattnet i haven, oceanerna, floderna, sjöarna och andra vattenkroppar är livsmiljön för många marina invånare. En av de ljusaste företrädarna för haven och oceanerna är hälleflundra. Biologer skiljer flera arter av denna fisk, som skiljer sig från varandra inte bara av deras livsmiljö utan även av yttre egenskaper. Liksom alla skaldjur innehåller fisken i Kambalov-familjen en stor mängd vitaminer och mineraler som har en positiv effekt på kroppen och kan förhindra utvecklingen av många farliga sjukdomar.

Nutritionists rekommenderar att fiskrätter introduceras i kost av alla familjemedlemmar. I kulinariska samlingar hittar du recept för läckra och ovanliga rätter som säkert kommer att överraska dig med original smak, och professionella kockar ger dig de nödvändiga råden om rätt val och bearbetning av produkten.

beskrivning

Halibut är en rovfisk från Kambalov-familjen, som bor på botten av vattenkroppar. På sommaren stiger fisken till mittenvattenspelaren, och under gydningsperioden flyger de närmare kuststaden, där vattendjupet är litet. Under goda miljöförhållanden och god näring kan halibutens längd överstiga två meter och kroppsvikten når 110 kg. Amerikanska pilbåge hälleflundra kan sjunka till ett djup på mer än 1 km. Den maximala åldern för individer i gynnsamma klimatförhållanden kan nå 30 år och i vissa fall 50 år.

En särskiljande egenskap hos denna representant för Kambalov-familjen är den långa kroppsformen och placeringen på höger sida av båda ögonkroppens huvud. Färgen på huden är mörk. Alla arter av hälleflundra har sina egna särdrag och individuella externa egenskaper som gör att du kan bestämma namnet på arten exakt. Blötdjur, lodda, pollock, torsk, sill, gobies och olika typer av bläckfiskar blir mat för fisk. Unga fiskfoder på kräftdjur och små räkor. Hälften av hälleflundra beror på årstiden, fiskens ålder och dess livsmiljö.

Gytmetoden är avelsmetoden för alla typer av hälleflundra. Mänsklighetens pubertet börjar vid åtta år och kvinnor på tio år. Gytan börjar under den första månaden och slutar i maj. Den mest gynnsamma vattentemperaturen för att kasta ägg är +7 grader. För utsättning av avkommor väljer fisk djupa hål och små fördjupningar. Det maximala antalet ägg i en kvinna är tre miljoner. Storleken på ett ägg överstiger inte 0,4 cm.

Biologer påpekar att små fiskar har symmetriska former och ser ut som vanligt yngel, men i tillväxtprocessen sker en snabb ökning på ena sidan och förvärvet av en platt form. Mundhålan och ögonen skiftas till höger om kroppen. Det största hotet för denna fiskartas liv kommer från sälar och sjölejon. Andra marina invånare utgör inte ett hot mot levande hälleflundra. Internationella säkerhetsorganisationer inkluderar hälleflundra bland djuphavsutrotningshotade invånare. Industriellt fiske av hälleflundra i Rysslands vatten är strängt förbjudet. För att bedriva undervattensdykresor måste företag ha licens och tillstånd.

Biologer skiljer flera arter av hälleflundra.

Den piltandade arten lever i Asiens reservoarer och har en kroppslängd av högst 75 cm och deras vikt överstiger 3 kg. Kroppsvikt hos vissa individer kan nå 10 kg. På ögonsidan kan ctenoidskalor ses, och på den blinda sidan finns ett cylindriskt lock. I munnen ovan och under är två rader tänder i form av pilar. På båda sidor av huvudet ligger två par näsborrar. Den främre näsborre har en ovanlig flik och övre ögat är mitt i huvudet. Denna art leder en gregarious livsstil och lever på en silty, sandig eller stenig botten. På sommarperioden flyter flokkerna till den övre vattenkolonnen, och på vintern sjunker de till botten.
Halvlängden på Atlanten kan nå 500 cm och kroppsvikt överstiger 300 kg. En särskiljande egenskap är en platt kropp i form av en rhombus, täckt med runda vågar, vid kanterna som det finns mindre vågor. Fena på okularsidan är mycket större än finen på den blinda sidan. I den stora och breda munnen är det skarpa och stora tänder. På svansfinnen finns en liten depression. Ögonens färgintervall sträcker sig från brunt till svart. På unga fiskens hud kan du se formlösa ljusfläckar. Blindsidan är vit.

Den vita utseendet finns i Stilla havet. En stor individs vikt kan nå 370 kg. Kroppsformen är mycket långsträckt. Käken består av två övre rader tänder och en nedre raden. Färgen på ögatdelen av huvudet kan vara antingen grå eller brun med ljusgrön glans. Huden presenteras i form av cyklidvågar. I området av pectoralfinen kan du se en djup böjning. Halibutens höga popularitet ledde till en enorm fångst av fisk, en betydande minskning av befolkningen och in i den röda boken.
Amerikanska hälleflundra har en kroppslängd på upp till 60 cm och vikten överstiger inte 3,5 kg. Hudens struktur liknar det asiatiska utseendet, men sidolinjen har ett jämnt och solidt utseende. Käken består av två rader tänder, som ligger både under och under.
Sakhalin och fjärran hälleflundra är fiskarter som skyddas och inte används för industrifiske och fångas av en slump.

Fördel och skada

Hackfisk kött har hög näringsvärde och berikar kroppen med mycket vitaminer och mineraler. Vitaminsammansättningen av denna produkt representeras av följande element:

aminosyror;
fettsyror;
fosfor;
magnesium;
selen;
natrium;
kalium;
nikotinsyra;
glutaminsyra;
asparaginsyra;
leucin;
valin;
alanin;
lysin;
arginin;
vitaminer från grupp A, D, B, E.

Regelbunden konsumtion av fisk och skaldjur, som innehåller en stor mängd vitaminer och spårämnen, har en positiv effekt på människokroppen, nämligen:

snabb ökning av muskelmassa
immunitetsstärkning
ökad livslängd
återhämtning av kroppen efter fysisk och känslomässig stress
utsöndring av överskott av vätska;
förhindra utvecklingen av barnrackor och osteoporos;
snabb regenerering av huden;
förbättring av synskärpa
förebyggande av tidig åldrande
ökade testosteronnivåer;
förbättring av cirkulationssystemet;
aktivering av hjärnan, minne och uppmärksamhet;
förebyggande av tidig utveckling av senil demens och Alzheimers sjukdom;
normalisering av blodtryck
utsöndring av överskott av kolesterol;
förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
normalisering av hormonbalans hos människor i olika åldrar;
avlägsnande från kroppen av skadliga och giftiga substanser som har en negativ inverkan på arbetet hos alla interna organ
återhämtning av kroppen under klimakteriet;
normalisering av värmemassan
återställande av reproduktiva funktioner
normalisering av centrala nervsystemet;
förstärkning av benskelettet;
återhämtning av kroppen efter långvarig medicinering och virussjukdomar.

Liksom någon annan produkt har hälleflundra sådana kontraindikationer som:

lever- och njursjukdom;
inflammation i matsmältningssystemet;
allergisk utslag
hepatit;
högt blodtryck;
övervikt;
individuell intolerans.

Det är viktigt! Läkare rekommenderar inte salt, rökt eller torkad produkt till patienter med olika sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet.

Kaloriinnehåll

Det finns 200 kalorier per 100 gram produkt. Mängden proteiner är 13 gram, fetter - 16 gram och kolhydrater - 0. Mängden organiskt vatten når 70 gram och askan - 1 gram. Minsta mängd kalorier finns i Stilla havet kött. Människor som tittar på vikt eller sitter på olika dieter, bör överge den stekta fisken, vars kaloriinnehåll kan nå 800 kalorier. Dagpenningen per portion för en vuxen är 250 gram.

habitat

Området för representanter för denna art av fisk är de norra haven, som tvättar Rysslands östra och norra stränder. På norra breddgraderna av Atlanten och Norra oceanen, nära Island och Grönlands kust kan man se hälleflundra liksom i Barentshavet. Stillahavsfisk finns i vattnet i Stilla havet, liksom i Bering, Japan och Okhotsk havet, nära Alaska och Kalifornien. Amerikanska hälleflundra finns i södra vattnet i Alaska, liksom i Chukchi, Bering och Okhotsk havet.

Vad skiljer sig från flundra?

Halibut tillhör Kambalovs familj, vars företrädare har gemensamma externa likheter. Båda fiskarna är en värdefull matprodukt och används ofta i matlagning i många länder i världen. Biologer pekar på ett antal skillnader som du behöver veta när du väljer skaldjur. Korrekt jämförelse är nyckeln till att välja rätt produkt. Funktionerna för den fysiska strukturen hos hälleflundra är följande:

mycket lång kropp;
liten asymmetri;
placeringen av vänstra ögat på kanten av huvudet.

Beskrivningen av flundra kännetecknas av följande egenskaper:

placeringen av ögonen på ena sidan;
lång svans;
förekomsten av ett stort antal strålar;
höga nivåer av animaliskt protein och låga halter av fettpartiklar.

Skillnaden mellan dessa fiskar är fettnivån i köttet. Professionella kockar föredrar hälleflundra kött, vilket är mer saftigt, gott och fett. Nutritionists rekommenderar att uppmärksamma flundra, vars kaloriinnehåll är bara 100 kalorier.

Matlagningstips

Helikopterfisk är en universell typ av fisk som används ofta i matlagning. Denna produkt tillhör delikatesserna och har en tät, saftig och delikat struktur av köttet, som har en söt smak och vit färg. Du kan inte bara steka fisk, koka och simma, men även sallad, röka, salt och smaka gott på pajer. För att förbereda goda och hälsosamma rätter är det nödvändigt att inte bara hitta ett gott recept, men också att välja rätt skaldjur.

Tecken på en kvalitetskropp är följande:

glänsande hud;
genomskinligt skal av ögonen;
brist på slem på huden och fenorna;
snabb återhämtning av kroppsytan efter mekanisk pressning;
bristen på en stor mängd is och frost i glassprodukten.

Professionella kockar rekommenderar att du föredrar hela fisk eller stora skivad bitar. Den färska produkten har den bästa smaken och den frusna produkten ligger på andra plats i försäljningsgraden för denna produktgrupp. Rätter gjorda av frusen filé har låg smak och låg näringsinnehåll.

Frysta fiskar kan innehålla mer än 50 procent av isen, som vid avfrostning blir till spillvatten. Det är strängt förbjudet att använda hett vatten eller en mikrovågsugn för att avlägsna is. Det bästa alternativet för avfrostning - kylskåpets övre hylla. Kvalificerade hemmafruar använder frusna bitar för att sätta dem i en kokande vätska.

Färskfiskar har en märklig och stark lukt som inte bör skrämma unga hemmafruar. Erfaren hemmafru råder dig att inte steka saftig och god fisk, men baka eller gryta. För en saftig stekt maträtt, rekommenderar experter att bryta kött i mjöl eller brödsmulor, och du kan också använda smet. För snabb matlagning av saftig bakad maträtt, räcker det med att bearbeta fisken, gnid den med salt och kryddor, baka i aluminiumfolie i 25 minuter. På menyn i många elitrestauranger kan du se soppan från hälleflundra, som har en hög grad av popularitet hos kunder hos institutioner. När man formar olika bakverk med fiskpåfyllning är det absolut nödvändigt att stänga alla kanter för att förhindra att välsmakande vätska intagas och stör mjölproduktens integritet. Bland skaldjursälskare är saltad, torkad och rökt fisk i speciell efterfrågan.

Bakat hälleflundra med grönsaker kommer säkert att bli dekoration av något semesterbord. Vegetabiliska uppsättningar kan oberoende göra varje värdinna beroende på familjens smakpreferenser och syftet med maträtten. Förberedd fisk måste skäras i små bitar, gnid med salt, peppar och smet med någon vegetabilisk olja. Utvalda grönsaker kan läggas ut på ett ark med fisk eller stuvad separat. Tillagningstiden är högst 30 minuter.

Den ursprungliga och ovanliga smaken har hälleflundra stuvad i vitt vin. Denna maträtt ingår i menyn på alla restauranger och är populär och populär. Professionella kockar rekommenderar att du använder gräddsås för bakning och delar beredningsförfarandet, som består av följande steg:

en blandning av majonnäs och äggulor;
Häll i pannan och tillsätt den önskade mängden smör;
tillsätt salt och vispgrädde.

Det är viktigt! Det är strängt förbjudet att sätta såsen i koka.

Ett gott mellanmål i naturen är bunden att vara fisken insvept i bacon och rostad över en öppen eld och hälleflundra bakad på heta kolar, hällda med citronsaft och beströdda med mycket gröna kan bli en fulländad ersättning för den traditionella kebaben. I olika länder i världen finns det nationella rätter som motsvarar smakerna hos invånarna i detta land, men alla rätter har en kryddig och original smak.

recensioner

Ett stort antal positiva recensioner indikerar produktens efterfrågan och popularitet, och det höga innehållet av vitaminer, spårämnen och fettsyror i kroppen utgör bristen på alla näringsämnen. Läkare rekommenderar att man föredrar kokt och stuvad fisk, men rökt och saltat fisk, som kan vara både en separat maträtt och huvudkomponenten i olika sallader och kalla aptitretare, är i stor efterfrågan. Positiv återkoppling på hälleflundra lämnas av nutritionists, som rekommenderar användning av en kokad produkt vid applicering av någon diet. Näringsrik fisk kommer att minska de negativa effekterna av viktminskning och tillåter inte kroppen att uppleva stress från brist på näringsämnen. Många människor, vars kropp var utarmad efter långa behandlingskurser, noterade ett signifikant allmänt tillstånd och en snabb återhämtning av styrka och effektivitet. Beauticians rekommenderar sina kunder att förbereda fiskrätter som kommer att ha en positiv effekt på hudens tillstånd, förbättra strukturen hos hår och naglar.

Under många hundra år har skaldjur varit en värdefull kostkälla som har en positiv effekt på kroppen. Dåliga miljöförhållanden och dålig kvalitet på produkter har lett till en avsevärd försämring av hälsan för människor som alltmer försöker konsumera endast högkvalitativ och hälsosam mat. Helikopterfisk är inte bara en god fisk, men också en källa till stora mängder vitamin. Denna produkt kan ersätta ett stort antal konstgjorda vitaminkomplex som inte alltid har en positiv effekt på människors hälsa.

Att dricka en liten servering flera gånger i veckan kommer att rensa kroppen av farliga sjukdomar. Enkel hemlagning är en garanti för hälsa och livslängd.

I nästa video visar den kända kocken Gordon Ramsay hur man hugger hälleflundra.

Det är förbjudet att använda material utan vårt tidigare skriftliga samtycke.

http://eda-land.ru/paltus/opisanie-vidy-prigotovlenie/

hälleflundra

6 minuter Inlagt av: Natalya Baranova 5352

Fisk hälleflundra exciterar fiskare sinnen från de antika tiderna när den ryska kusten började sin kommersiella byte. Den första informationen om fiske på havsspråket (eller havspiglet, som hälleflundra i Sakhalin kallas) dateras från 1500-talet och i början av det senaste årtusendet försökte den franska entreprenören Paul Louis Marie Fabre-Domerg skapa en livsmedelsavel.

Hälleflundra, tunga, flounder, pangasius: hur man inte går vilse i namnet

Helikopterflundra är den största representanten för fladfiskliknande trupp, därför kallas den ibland den jätte flundra. Namnet är felaktigt: fisken, även om en nära släkting till flundrarna, tillhör en annan familj, hälleflundra. Det skiljer sig från flundra genom sin långsträckta kropp (dess bredd är ungefär en tredjedel av dess längd) och den mindre uttalade asymmetri av huvudet.

Havspråk är ett mer korrekt namn, även om det inte gäller hela hela familjen, utan endast en av dess företrädare - Dover hälleflundra. I ryska vatten är denna lilla fisk (medellängden 30-50 cm) praktiskt taget inte och anses vara en delikatess med motsvarande kostnad.

Det attraktiva namnet döljer Pangasius, en flodfisk i sumobrique-ordningen. I stora mängder odlas den på fiskodlingar i Vietnam.

Denna hälleflundra lever bara i saltvatten. Denna fisk är extremt marin. Du kan fånga det i norra halvklotet, Atlanten och Stillahavsområdet, men du behöver veta vad hälleflundra ser ut.

Halibutfamilj: beskrivning, livsmiljöer

Familjen hälleflundra ingår i en stor flodfisk och består av 3 släkter som består av 5 fiskarter. Alla bor i Rysslands norra hav, har gemensamma externa funktioner, så beskrivningen av hälleflundras är på många sätt liknande:

platt långsträckt diamantformad kropp;
asymmetrisk skallen;
täckt med små täta vågar övre, det så kallade ögat eller siktet;
nära uppsatta ögon och en bred mun, belägen med ett märkbart skift till höger;
vit-grå till rosa nyanser botten eller "blind" sida, grovt vid beröring;
omedelbart ovanför bröstfenorna, på sidolinjen, en skarp böjning;
kort spik nära anusen;
den lilla storleken av det kaudala fenet, nära vilket det finns en grundlig hacka.

Bilden visar tydligt de karakteristiska tecknen på hälleflundra.

Den enda typen av flounder som ser ut som hälleflundra, men mycket mindre, lever utanför kusten Sakhalin och Kamchatka. Fisken kallas så kallad hälleflundraflundra. Den växer upp till 60 cm, väger från 1 till 2 kg.

Alla medlemmar av hälleflundrafamiljen kan bara leva i kallt och mycket rent vatten. Området, liksom storleken och egenskaperna hos färgen beror på släktet och arten av fisk.

Hälleflundra vit

Släkten av hälleflundrasvit innehåller två typer:
1. Stilla hälleflundra är den största medlemmen av hälleflundrafamiljen som bor i vattnet i Bering och Okhotsk havet.
Ögonsidan är spottig, målade i grågrön eller brun färg.

Fiskare brukar fånga exemplar som väger upp till 6 kg. Iktyologer hävdar att denna art växer till 4,5 meter och kan väga 350 kg. Fisken matas på ett djup av upp till 1,2 km, en bekväm temperatur för den är från +3 till + 8ºC.

2. Halibut på Atlanten är listad i International Red Book.

I storlek är det inte sämre än Pacific-motparten. Den har en rik brun eller mörkgrå synad sida av kroppen, täckt med cykloidvågar.

Den bebor de två kilometer djupet av Barents och Vita havet, Arktis havet.

På grund av det höga innehållet av ämnen som är användbara för människokroppen och låg kaloriinnehåll av kött anses vit hälleflundra vara en av de mest värdefulla kommersiella fiskarna.

Hälleflundra svart eller blå

Övre delen av svart hälleflundra är målade stål och den blinda sidan har en svart och blå nyans med en vacker silverfärg.

Den enda representanten för släktet kan nå en höjd av 130 cm och en vikt över 40 kg. Men vanligtvis fiskare är nöjda med mer blygsamt byte av 3-4 kg. Fisk bor i Bering och Okhotsk havet. Särskilt ofta kan det hittas utanför kusten Sakhalin, Kuriles, Kamchatka.

Halibut synecory har en hög grad av anpassningsförmåga till ogynnsamma klimatförhållanden. Han känns bra i vatten upp till -1,5º C och vid 2000 meters djup är han inte rädd för temperaturförändringar i luften.

hälleflundra strelozuby

Det fick sitt namn för käkens speciella struktur: ovan och under finns två rader av skarpa stora tänder. Dessutom skiljer sig släktet av ctenoid vågar, mer karakteristiska för abborre-liknande fiskarter. Dess bakkant är utrustad med en spenig tandad ås, vilket ger ett tillförlitligt skydd mot rovdjur.

Rodle hälleflundra består av två typer:
1. Asien hälleflundra - bosatt i japanska, Bering, Okhotsk havet. Habitat gillar inte att förändras, föredrar en stillasittande livsstil.

Under den kalla årstiden håller skolfisk på djup från 25 meter till 2 kilometer. På sommaren älskar att jaga i grunt vatten.

Både de blotta och blinda sidorna är målade gråbrun, men den nedre sidan är mycket ljusare.

Personer längre än 70 cm och tyngre än 3 kg faller sällan på fiskarens krok, även om asiatiska halibutar i 35 år av livet kan växa upp till en meter och uppnå en vikt av 9 kg.

2. Amerikanska hälleflundra finns i Bering, Okhotsk, Chukchi hav.

Från den asiatiska kamraten utmärks av mer blygsamma dimensioner (längd upp till 60 cm, vikt upp till 2,5 kg) och kortare livslängd - 25 år.

Färgen på arten är ganska ljus: mörkbrun topp och lila botten.

Fiskens karakteristiska egenskaper är två stora näsborrar med flikar på varje sida och ett övre öga som går utöver huvudets kant.

Näring och beteende

Alla arten av hälleflundra är rovdjur och ganska skrämmande. Fisken kan ligga i timmar i botten, begravd i silt eller sand. Från tid till annan kryper hon löjligt till en annan plats. Denna långsamhet är vilseledande. Efter att ha upptäckt offeret attackerar hälleflundra det snabbt och gör vassa varv vid hög hastighet. Få människor lyckas glida bort från sina hemskt skarpa tänder.

Stor hälleflundra föder främst på fisk. I deras dagliga meny ingår de torsk, kolja, lodda, gobies, sill och andra grannar i behållaren.

Grunden för näring av små och medelstora individer är blötdjur (bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk) och kräftdjur (räkor, krabbor, krill).

lek

Hackfisken når sexuell mognad med 7-8 år. Fisken kännetecknas av fecundity: antalet ägg i en koppling uppgår till miljoner.

Gytning sker under perioden oktober till maj, då habitatens genomsnittliga temperatur varierar vid + 2-8º C.

Kaviarkastning sker på djupet 50-100 meter, men omedelbart efter processens slut återgår fisken till bottenzonerna. Ägg med en diameter på 3-4 mm ökar gradvis till ytan, varifrån de bärs av strömmen till grundvatten. Fry som dyker upp i 2-6 veckor börjar mata på benthos, som gradvis flyttar till små marina liv.

Fiske efter hälleflundra

Kommersiell produktion av hälleflundra uppträder huvudsakligen i Norge. Den tillåtna fisketiden är från juni till oktober. Under samma månader kan sportfiskare på egen hand gå till önskat byte.

Fiske för ett stort marint liv är omöjligt utan en kraftfull tackling bestående av kort spinning och en multiplikatorrulle med 350 meter stark flätad fläta. Jighuvud eller pilkers som väger minst 100 g används som bete. Dessutom är en bit torsk eller annan fisk fastsatt. Bra resultat ger fångst på levande bete.

Att få fisk är ganska svårt. Resebolagen i Norge, och mer nyligen i Ryssland, anordnar speciella turer för hälleflundra. Fiske utförs från en båt utrustad med specialbotten. En bra trofé garanteras, men kostnaden för turnén är hög.

Ett intressant faktum! Den största fågeln som fångades var 2,5 m lång och vägde 241 kg. Han avfalls från norra kusten.

Halibut är en intressant och ovanlig fisk, bakom den yttre långsamheten som ligger ett coolt humör. Att jaga djuphavsbefolkningen tillhör kategorin extrema äventyr, eftersom hälleflundraens storlek kan betydligt överstiga fiskarens tillväxt.

http://intellifishing.ru/ryba/paltus-0

hälleflundra

beskrivning

Hackfisken är en bottenrottare av platfiskfamiljen, som har en platt kroppsform och en mycket stor storlek.

Färgen är annorlunda - från oliv till svart.

Det kännetecknas av en mer långsträckt kropp än resten av flounders, liksom en mindre uttalad asymmetri av huvudet.

I allmänhet kombineras 5 olika arter under detta namn.

Den största av dem är Atlanten, vars vikt når 340 kg med en längd på 4,5-5 m.

Asiatisk och amerikansk pilos hälleflundra överstiger inte en längd av 90 cm och väger upp till 4 kg. Svart hälleflundra når en längd av 1,2 m, väger upp till 45 kg.

habitat

Hälften av hälleflundra är ganska omfattande och omfattar nästan hela norra delen av Stilla havet och Atlanten. Olika arter av denna rovdjur finns i sådana hav som: Bering, Barents, Okhotsk och Japan.

beteende

Denna fisk leder till ett bottenliv och kan säkert bo på ett djup på upp till 2000 m. På sommaren lever det ofta och jagar i mittvattenspelaren. Män når sexuell mognad på 6-10 år, honor - 8-14 år, med en total livslängd på 30 år.

lek

Gyting sker på vintern och våren, beroende på art och habitat. Till exempel i Beringhavet börjar den i oktober, på Kamchatka - i december och i Okhotskhavet - i slutet av sommaren.

Vid gyningstid överskrider inte temperaturen på vattnet i havet över 10 ° C. Fecundity varierar från en viss art och storleken på en individ, och når från 300 000 till 3 miljoner ägg i en kvinna.

De skottar på ett djup på upp till 1000 m. Utvecklingen av ägg fortsätter på samma sätt som i resten av platta: de kläcker 14-16 dagar och utvecklas med transformation. Kaviar är ljus beige.

mat

Det föder som en riktig rovdjur: olika kräftdjur (kräftor, krabbor, räkor), bläckfisk, bläckfisk. Också i kosten finns pollock, flundra, lax, sill, etc. De unga äter larverna och mjölkarna som bor på botten.

Sjukdomar och parasiter

En ganska stor andel platta, inklusive denna art, påverkas av anisacider, skadliga helminter som parasiterar havsfisk. Lyckligtvis är förebyggandet väldigt enkelt - långvarig värmebehandling (minst 20 minuter) eller noggrann frysning.

Dessutom, för att använda denna fisk rekommenderas inte för personer med hepatit och sjukdomar i mag-tarmkanalen på grund av det höga fettinnehållet i kött.

Industriellt och fritidsfiske

Halibut har länge varit känd för sin utomordentliga smak. Dess kaviar har också en stor mängd vitaminer och fettsyror som är användbara för människor. Fisket är välutvecklat i de nordliga länderna. Ryska fångar utgör 20 tusen ton årligen.

Dessutom odlas den inom vattenbruk. En betydande del kommer till vår marknad från Norge. På samma plats, förresten, är amatörfiske det mest populära.

Det bör noteras att hälleflundra är listad i den röda boken.

Trots att det antas att bestånden av andra arter i Atlanten är stabila, är det dock ganska svårt att på grund av den långsamma tillväxten, befolkningen i dessa fiskar.

Fiske metoder

I industrifisket är det vanligt att fånga genom nedre nivåer, trawls och snurrewods. Amatörfiskare tar ofta pilker eller jighuvud.

Vissa fiskare älskar mycket kraftfullt redskap, medan andra föredrar mer känsligt fiske. Det viktiga är att även en hälleflundra med 20 pund motstår vanligtvis i minst 30 minuter, men hur stor större byte?

Som bete brukar man använda döda fiskar av olika arter (sill, sardinella, torsk, etc.). Rovdjuret närmar sig mycket noggrant till artificiella beten och kan gå mycket nära och inte räcka.

De börjar fånga hälleflundra från 1 meter från botten, sedan gradvis lyfta taket till mellanlagret. Glöm inte att denna fisk är mycket energisk och kan motstå länge och envis, så att fisket kan betraktas som framgångsrikt först efter att bytet är helt i din båt.

I slutet av videon: fånga hälleflundra i Norge.

http://blogribaka.ru/paltus.html

Halibut: typer av fisk, skillnader och livsstil

I familjen flatfisk (lat Pleuronectidae) dussintals släkt och hundratals arter som leder en rovdjursstil och med sällsynt undantag, spenderar den i saltvatten. Fisken av hälleflundra, som växer i enorm storlek och har gott och hälsosamt kött som skyddar människokroppen från sjukdomar i centrala nervsystemet och hjärt- och kärlsjukdomar, är av särskilt intresse för fiske. Denna representant för flounderna kallas också "nautiska språket", även om termen i stor utsträckning avser den mer tillgängliga europeiska solea och sötvatten pangasian havskatt (pangasius). Framgångsrikt fiske efter hälleflundra kräver förmåga att skilja mellan dess representanter, vanor och livsmiljöer. Det är viktigt att ta hänsyn till fiskens gastronomiska preferenser och dess sätt att mata för att välja rätt bete och ta itu med.

Beskrivning av hälleflundra

Familjen innehåller 5 liknande arter, som alla har ett viktigt kommersiellt värde och anses vara en önskad trofé. Under sin långa livstid (30-50 år) kan fisken växa till imponerande storlek och massa.

Den största hälleflundra i världen fångades inte långt från norska havets kust, den vägde 241 kg och nått en längd av 2,5 m. Iktyologer hävdar att detta inte är gränsen och det finns individer i naturen som är över 4,7 m långa och väger 360 kg.

Oavsett storlek och ålder är alla hälleflundrasrepresentanter vanliga externa och fysiologiska egenskaper:

asymmetriskt huvud;
platt kropp i form av en långsträckt oval eller rhombus;
Övre sidan, där både ögon och munsektion är placerade med en motsättning till höger;
ljus och grov blind (blind) sida;
smal interorbital gap,
spik vid anus;
liten svansfena med ett snitt;
Den genomsnittliga kroppsbredden är 1/3 av dess längd.

Ögon (synad) sida är täckt med små vågar med hög densitet av passform. Fiskens slutliga storlek, vikt och grundfärg beror på taxonomi, bottenfärg och de specifika levnadsvillkoren.

Habitat och arter av hälleflundra

Denna representant för flounderfamiljen bor uteslutande i det rena och kalla vattnet i Atlanten, Stillahavsområdet och marginalhavet i Arktis. I Ryssland representeras hälleflundrasfisk av alla fem arter som existerar i naturen. Detta var möjligt tack vare den stora utsträckningen av territorialvatten längs norra och östra gränserna i landet. Dessutom är hälleflundrar (smaltandad, nordlig) simma nära Kamchatka-kusten. De liknar originalet i utseende och livsstil, men mycket mindre i storlek: växa till 1,2-1,8 kg med höjd 52-58 cm.

Vit hälleflundra

Släktet består av två arter, som bestämmer maximal möjlig storlek för hela familjen och är mycket värdefulla för fiske. 100 g kött innehåller upp till 1 g fleromättade Omega-3 fettsyror, glutaminsyra, asparaginsyror och andra ämnen som är användbara för kroppen:

kalium (528 mg), fosfor (287 mg), selen (55, 4 | ig);
Vitaminer D (231 μg), A (24 μg), B9 (14 μg) och PP (12,6 mg);
ask (1,6 g), proteiner (18, 6 g), bra kolesterol (60 mg).

Det totala kaloriinnehållet är endast 103-142 kcal, vilket i kombination med låg fetthalt (upp till 4,8%) gör produkten diet och lätt smältbar.

Den största arten är Stilla hälleflundra (Latin Hippoglossus stenolepis), som kan växa i längd med mer än 4,5 m och uppgå till över 3,5 centimeter. Den bor i djup på upp till 1,2 km, föredrar vatten med en temperatur på + 3-8 C. Den plana kroppen har formen av en rhombus och är färgad i en brun eller gröngrå nyans med slumpmässigt utspridda tråkiga eller kontrasterande fläckar. Den breda munen är försedd med många stora, skarpa tänder som är ojämnt fördelade mellan de nedre (1 raden) och de övre (2 raderna) käftarna. I Ryssland bor i vatten i Okhotskhavet och Beringhavet. I fångster är det vanligtvis representerat av ungt lager som väger 3-6 kg.

Atlantisk hälleflundra (Latin Hippoglossus stenolepis) föredrar mer betydande djup på upp till 2 km och kan också nå en längd av 4 meter eller mer. Dess mörkbruna eller grå öga sida av kroppen är täckt med stora rundade vågar (cykloid), som var och en omges omkretsen av mindre plattor. I området av pectoralfinen bildar sidolinjen en starkt krökt båge. I Ryssland förekommer det i Vita och Barents hav och i vatten i Arktis nära Novaya Zemlya.

Pilhåla hälleflundra

Detta släkt består också av två arter, som kännetecknas av olika skalor. Ctenoidplattorna på den okulära sidan har bakre kanter med en spikig åsna, vilket väsentligt ökar skyddsnivån från rovdjur (pollock, pollock, tätning). Den blinda sidan levereras med vanliga cyklidskalor med rundade kanter (75-110 i rad). På de övre och nedre käftarna finns två rader spetsiga tänder.

Asiatisk pigghåla (Latin Atheresthes evermanni) är en skolfisk, lever 30-35 år och växer upp till en meter med vikt upp till 9 kg. Men individer som väger 1,5-3,0 kg och 40-70 cm långa anses vara standard. Huvudfärgen är gråbrun, vilket är mycket lättare på den blinda sidan. Stor ryggfena har en längd från huvud till svans. I Ryssland bor det i Japanska havet, Okhotskhavet och Beringhavet på djup från 25 till 2000 meter och leder en stillasittande livsstil. På sommaren kommer den ut till grundvatten, under den kalla årstiden går det till djupa lager.

Amerikanska pilhåla hälleflundra (lat. Atheresthes stomias) bor inte mer än 25 år och är inte sämre än en asiatisk släkting. Den maximala vikten är fastställd till 8,6 kg med en tillväxt på 84 cm. Men i regelbundna fångster är kroppslängden 40-60 cm och vikten är 1,5-2,5 kg. Den har en solid rak sidolinje och en kombinerad scaly beläggning: den synliga sidan är ctenoid, den nedre sidan är cykloid. Raden innehåller från 95 till 105 vågar.

Ett särdrag hos denna typ av hälleflundra - två näsborrar med ventiler på varje sida, överhänget av övre ögat utöver huvudets kant och en mörkbrun färg. Den blinda sidan är ljusare, med en lila färgton. I Ryssland bor i Bering, Chukchi och Okhotsk havet.

Svart hälleflundra

I endast en representativ släkte (lat. Reinhardtius hippoglossoides), som kännetecknas av en tillräckligt stor storlek (upp till 130 cm) och vikt (över 40 kg). Individer 55-65 cm i längd med en massa på 3-4 kg dominerar i fångsterna. Den har hög dragmotståndskraft mot temperaturvariationer hos miljön och utmärkt känsla i kallt vatten till -1,5 C, vilket gör det möjligt att uppehålla på djup över 2000 m. Denna typ kallas ofta "Grönland piggvar" färgblind sida av en blåsvart färg med silverglans. Ögonsidan har mörkgråtoner. I Ryssland bor det utanför Kamchatka, Sakhalin och Kuriles i Bering och Okhotsk havet.

Särskilda kännetecken av hälleflunders näring och vanor

Alla arter, utan undantag, är farliga rovdjur med många skarpa tänder och en stor tålamod. De är ganska hänsynslösa och kan göra en aktiv sökning efter byten, men oftare jagar de från hinder, skickligt kamouflerar sig i vikarna av relief och botten sediment.

Basen av hälleflundra är:

snäckor och bläckfiskar - bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk;
kräftdjur - räkor, krabbor, eremitkrabbor, euphazider och andra kräftdjur;
fisk - pollock, sill, torsk, gobies, lodda, kolja, slingshot, etc.

Dieten kan variera betydligt beroende på säsong och individens storlek. Stor hälleflundra äter mestadels fisk.

Företrädare för familjen Kambalov spenderar hela livet på en mjuk botten (silt, sand, småsten) och väljer för detta ändamål stora djup från 25 till 2000 meter. På sommaren flyttar de närmare stranden och på grundarna på jakt efter växande ungdomar av andra arter.

Vid första ögonkastet märks viss långsamhet och ojämnhet i hälleflundras vanor. Fisken suger långsamt längs botten och kan ligga obeveklig i timmar, vila eller leta efter lämpligt byte.

Att rusa i en blaze av fisk visar smidighet, medan det kan gå platt eller på sin sida för att göra skarpa svängar och dyka med hög hastighet.

Spionhelikopter

Tidpunkten för gytning av plattfisk bestäms av specifika artskillnader, reservoarens förhållanden och uppvärmning av vatten till en temperatur av + 2-7 C. I Rysslands territorialvatten är detta perioden från oktober till maj. Oavsett var hälleflundra lever, skickas spannmål till relativt grunda vatten från 50-100 meter djup. I kaviarkastningsprocessen deltar mogna individer från 7-8 år, som utmärks av hög fekvitet. I en koppling kan det finnas flera miljoner ägg 3-4 mm i diameter. Efter gyting växlar hälleflundra omedelbart till förbättrad näring och migrerar gradvis till stora djup.

Inkubationsperioden för utveckling av larver kan ta från 2 till 6 veckor. Först ligger de i vattenspelaren, då stiger de närmare ytan, där de plockas upp av strömmen och transporteras till kustnära grundvatten. Det är här som de sjunker till botten, börjar de aktivt mata på benthos och de minsta havslevena.

Det mest intressanta är att ynglen har en klassisk symmetrisk form för fisken, men snart en sida börjar stiga snabbt, vilket resulterar i en utplaning av kroppen och en förskjutning av ögonen och munnen på höger sida.

Hur och var för att fånga hälleflundra

Kommersiell produktion av plattfisk utförs av garn, trawls, bottom tiers och seines. För att inte skada befolkningen väljs den icke-gytperioden från juni till oktober. I samma tidsram kan du individuellt fånga hälleflundra i Barentshavet och andra marginalvatten i Arktis. För fiske är det bäst att använda en specialutrustad båt som ger optimala förutsättningar för en aktiv sökning efter bottenfisk.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/paltus

Hälleflundra där det finns

Fiske efter stora hälleflundra är en dröm om många fiskare från hela världen, och detta är inte förvånande. Att fånga denna kraftfulla rovdjur kommer att komma ihåg av en fiskare för livet. Dessutom är hälleflundra köttet extremt gott, vilket bara ger glädje åt sin fångst.

Även om hälleflundra tillhör fladfisk, har den en längre kropp och ögonen ligger på vänster sida av huvudet. Olika typer av hälleflundra (vit, blå och grunna) bor i haven som tvättar Rysslands norra och östra delar.

Helikopterfoder förekommer främst på olika kräftdjur, fisk yngel och benthos. Halibus är inte rädd för låga temperaturer, på grund av vad den finns i världens kallaste vatten.

Om du vill lära känna andra marina fiskarter rekommenderar vi artiklar om följande fisk: flundra, torsk, pelengas.

Merparten av den här fisken spenderar på stora djup, så tunga tack och massiva lock används i hälleflundrafiske. Medelvikten hos hälleflundra är 20-22 kg, även om det också finns individer med en vikt över 100 kg. De fångar denna rovdjur från början av juli till början av oktober.

Där hälleflundra fångas

Flera hellefiskarter lever i Barents, Bering, Okhotsk och Japanska havet.

De fångster hälleflundra på ett djup av 20 till 300-350 m.

Både i Barents och Beringhavet är det först och främst att utforska kontinentalsluttens territorium, där blå- och hälleflundra älskar att simma.

Söder av hälleflundra de fångar nära kusten på Kamchatka halvön, Sakhalin och Kuril öarna.

I sjön Japan kommer ofta hälleflundra över grunden längs norra kusten.

Hälleflundra

Traditionell tackling för bottenfiske efter hälleflundra är en stark kort stav och en kraftfull rulle (multiplikator) som är lindad runt 300-350 m av sladden, som kan klara avlastningar upp till 100 kg. Den vanligaste sjunken är ledningen "icicle", som praktiskt taget inte fastnar mellan stenarna längst ner på havet.

Baitsrollen är som regel tilldelad stora jighuvuden, som väger ca 200-500 g. Silikonbete eller fisk (till exempel torsk) placeras också på jiggen själv, såväl som levande och död fisk.

Spelet med bete är att höja utrustningen med 60-80 cm och sen sänka den. Amplituden bör vara liten, och skarpa strumpor med en stav bör helt uteslutas. Helikopterflundra är ganska försiktig och bidrar därför bara till smidigt rörliga lock.

Snäpp på hälleflundra

Fånga hälleflundra på liten fisk

Det äldsta, men ändå effektiva sättet att fånga hälleflundra är möjligheten att använda en kraftig kort stång och en död fisk som bete. En sådan metod är särskilt populär i det moderna Norge, där naturligt bete också används tillsammans med vibrerande svansar monterade på starka jighuvuden. Det visar sig vara produktivt fiske efter små döda fiskar i förhållanden när hälleflundra stiger för att mata närmare ytan.

I det här fallet skrämmer artificiella beten och stora jighuvud ofta av en rovdjur, medan en riktig fisk på en krok lockar inte bara med sitt utseende utan även med lukten.

Fiskeutrustning på relativt grunda djup (15-30 m) används mycket enkelt, du behöver bara ha en sjunker med ett koppel på en robust svivel. Linjans längd ska vara 1,5-2 m, linjen används monofilament med en diameter av 1,1-1,2 mm.

Fiske efter hälleflundra i Barentshavet

I Barentshavet är det den stora spridningsblåsbisken, en stor fisk med vitt kött, som kännetecknas av sin höga smak i nästan vilken matlagning som helst.

Helikopterbenet slås inte ner i flockar, och enskilda prover finns ofta i torskens livsmiljöer. I Barentshavet flyter denna rovdjur huvudsakligen i bottenvattenslagret i områden med en platt sandbotten. På ställen med stenig botten kommer hälleflundra över mycket mindre. Följande mönster fungerar också ofta: Ju större djup fisket är desto större kommer fisken över. Även om man i jakten på troféprover ofta kan lämnas utan någon fångst alls.

Fånga en hälleflundrajättare (video)

Fiske till hälleflundra i Kamchatka (video)

beskrivning

Hackfisken är en bottenrottare av platfiskfamiljen, som har en platt kroppsform och en mycket stor storlek.

Färgen är annorlunda - från oliv till svart.

Det kännetecknas av en mer långsträckt kropp än resten av flounders, liksom en mindre uttalad asymmetri av huvudet.

I allmänhet kombineras 5 olika arter under detta namn.

Den största av dem är Atlanten, vars vikt når 340 kg med en längd på 4,5-5 m.

Asiatisk och amerikansk pilos hälleflundra överstiger inte en längd av 90 cm och väger upp till 4 kg. Svart hälleflundra når en längd av 1,2 m, väger upp till 45 kg.

habitat

beteende

lek

Gyting sker på vintern och våren, beroende på art och habitat. Till exempel i Beringhavet börjar den i oktober, på Kamchatka - i december och i Okhotskhavet - i slutet av sommaren.

De skottar på ett djup på upp till 1000 m. Utvecklingen av ägg fortsätter på samma sätt som i resten av platta: de kläcker 14-16 dagar och utvecklas med transformation. Kaviar är ljus beige.

mat

Sjukdomar och parasiter

Dessutom, för att använda denna fisk rekommenderas inte för personer med hepatit och sjukdomar i mag-tarmkanalen på grund av det höga fettinnehållet i kött.

Industriellt och fritidsfiske

Dessutom odlas den inom vattenbruk. En betydande del kommer till vår marknad från Norge. På samma plats, förresten, är amatörfiske det mest populära.

Det bör noteras att hälleflundra är listad i den röda boken.

Trots att det antas att bestånden av andra arter i Atlanten är stabila, är det dock ganska svårt att på grund av den långsamma tillväxten, befolkningen i dessa fiskar.

Fiske metoder

I industrifisket är det vanligt att fånga genom nedre nivåer, trawls och snurrewods. Amatörfiskare tar ofta pilker eller jighuvud.

Som bete brukar man använda döda fiskar av olika arter (sill, sardinella, torsk, etc.). Rovdjuret närmar sig mycket noggrant till artificiella beten och kan gå mycket nära och inte räcka.

I slutet av videon: fånga hälleflundra i Norge.

Hälleflundra, tunga, flounder, pangasius: hur man inte går vilse i namnet

Det attraktiva namnet döljer Pangasius, en flodfisk i sumobrique-ordningen. I stora mängder odlas den på fiskodlingar i Vietnam.

Denna hälleflundra lever bara i saltvatten. Denna fisk är extremt marin. Du kan fånga det i norra halvklotet, Atlanten och Stillahavsområdet, men du behöver veta vad hälleflundra ser ut.

Halibutfamilj: beskrivning, livsmiljöer

platt långsträckt diamantformad kropp;
asymmetrisk skallen;
täckt med små täta vågar övre, det så kallade ögat eller siktet;
nära uppsatta ögon och en bred mun, belägen med ett märkbart skift till höger;
vit-grå till rosa nyanser botten eller "blind" sida, grovt vid beröring;
omedelbart ovanför bröstfenorna, på sidolinjen, en skarp böjning;
kort spik nära anusen;
den lilla storleken av det kaudala fenet, nära vilket det finns en grundlig hacka.

Bilden visar tydligt de karakteristiska tecknen på hälleflundra.

Alla medlemmar av hälleflundrafamiljen kan bara leva i kallt och mycket rent vatten. Området, liksom storleken och egenskaperna hos färgen beror på släktet och arten av fisk.

Hälleflundra vit

Släkten av hälleflundrasvit innehåller två typer:
1.Paltus Pacific är den största medlemmen av hälleflundrafamiljen som bor i vattnen i Bering och Okhotsk havet.
Ögonsidan är spottig, målade i grågrön eller brun färg.

2. Atlantic Talus är listad i International Red Book.

I storlek är det inte sämre än Pacific-motparten. Den har en rik brun eller mörkgrå synad sida av kroppen, täckt med cykloidvågar.

Den bebor de två kilometer djupet av Barents och Vita havet, Arktis havet.

På grund av det höga innehållet av ämnen som är användbara för människokroppen och låg kaloriinnehåll av kött anses vit hälleflundra vara en av de mest värdefulla kommersiella fiskarna.

Hälleflundra svart eller blå

Övre delen av svart hälleflundra är målade stål och den blinda sidan har en svart och blå nyans med en vacker silverfärg.

hälleflundra strelozuby

Rodle hälleflundra består av två typer:
1.Paltus Asiatisk - bosatt i Japan, Bering, Okhotsk havet. Habitat gillar inte att förändras, föredrar en stillasittande livsstil.

Under den kalla årstiden håller skolfisk på djup från 25 meter till 2 kilometer. På sommaren älskar att jaga i grunt vatten.

Både de blotta och blinda sidorna är målade gråbrun, men den nedre sidan är mycket ljusare.

Personer längre än 70 cm och tyngre än 3 kg faller sällan på fiskarens krok, även om asiatiska halibutar i 35 år av livet kan växa upp till en meter och uppnå en vikt av 9 kg.

2. Amerikanska talus finns i Bering, Okhotsk, Chukchi havet.

Från den asiatiska kamraten utmärks av mer blygsamma dimensioner (längd upp till 60 cm, vikt upp till 2,5 kg) och kortare livslängd - 25 år.

Färgen på arten är ganska ljus: mörkbrun topp och lila botten.

Fiskens karakteristiska egenskaper är två stora näsborrar med flikar på varje sida och ett övre öga som går utöver huvudets kant.

Näring och beteende

Stor hälleflundra föder främst på fisk. I deras dagliga meny ingår de torsk, kolja, lodda, gobies, sill och andra grannar i behållaren.

Grunden för näring av små och medelstora individer är blötdjur (bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk) och kräftdjur (räkor, krabbor, krill).

lek

Hackfisken når sexuell mognad med 7-8 år. Fisken kännetecknas av fecundity: antalet ägg i en koppling uppgår till miljoner.

Gytning sker under perioden oktober till maj, då habitatens genomsnittliga temperatur varierar vid + 2-8º C.

Fiske efter hälleflundra

Ett intressant faktum! Den största fågeln som fångades var 2,5 m lång och vägde 241 kg. Han avfalls från norra kusten.