Laxfamiljens lax eller fisk är den fisk vars smak vanligtvis åtnjuter även av dem som helt enkelt inte gillar resten av fisken. Det minskar inte i storleksordningen efter stekning och stewing, faller inte ifrån varandra och blir inte till obehaglig grus.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: Neirfys.

Näringsvärde

Det finns mycket näringsrikt protein och så kallat gott fett i hälsosam lax. Endast 100 gram av denna användbara fisk ger människor en daglig dos av vitamin D. Lax är nästan den enda naturprodukten med en sådan allvarlig applikation. Samma 100 gram vildröda fisk innehåller hälften av det dagliga värdet av vitamin B12, niacin, selen, vitamin B6 och magnesium. I konserverad lax observeras ett förhöjt kalciuminnehåll (på grund av ben).

För mer information se diagrammet för livsmedelsbedömningssystemet. Förutom näringsämnena i diagrammet innehåller lax mer än 80 andra näringsämnen, vars koncentration ligger under det dagliga genomsnittet, även om de också har en positiv effekt på vår hälsa.

Vad är användningen

Forskare har inte helt räknat ut varför att äta stora mängder lax är bra för människors hälsa. Mest troligt, hela grejen i den magiska fettsyran omega-3, som bekämpar inflammatoriska processer i våra kroppar. Det är trots allt inflammation som ligger till grund för många hälsoproblem, inklusive hjärtsmärta, diabetes, vissa typer av cancer och artrit. Och omega-3 förhindrar bildandet av blodproppar - den främsta orsaken till hjärtinfarkt.

Så, vilka organ och system i vår kropp kommer att säga "tack" för att äta lax?

För muskler, enzymatiska och hormonella system

Proteiner eller aminosyror är väsentliga komponenter i våra celler, vävnader, enzymer och hormoner. Salmonproteiner (liksom proteiner från någon annan fisk) absorberas lätt av människokroppen. De har inga biverkningar, innehåller inte cancerframkallande ämnen. Laxfisk - en källa till bra fett (omega-3), som också spelar en viktig roll för att upprätthålla vår hälsa med dig. Lax är rik på vissa mineraler. Till exempel kan samma selen, som du kan köpa i ett apotek, ett nödvändigt element för tillväxt av vävnader, hår och naglar, oftast erhållas från laxproteiner.

För hjärt-kärlsystemet

Medan omega-3-syra hjälper till att minska kolesterol, upprätthåller flexibiliteten hos artärer och vener, stärker hjärtperistalt, kommer laxaminosyror i sig. De hjälper till att minska blodtrycket, påverka kolesterolet i positiv mening, förhindra ärrbildning i väggarna i artärer och vener, vilket minskar sannolikheten för hjärtinfarkt.

För normal metabolism

Omega-3, vitamin D och selen kombineras för att förbättra insulininsatsen, vilket underlättar absorptionen av socker och en konsekvent minskning av blodets nivå.

För syn

Och igen, den allestädes närvarande omega-3 i kombination med aminosyror bidrar till att förhindra astigmatism, torr hud, synförlust och kronisk ögonmattning. Tvivla inte, vetenskapen har visat att människor som regelbundet äter röda fiskar har den bästa visionen fram till ålderdom.

För nervsystemet

Omega-3 är en av de viktigaste komponenterna i hjärnaktivitet, förbättrar minnet och upprätthåller en hög uppmärksamhet under lång tid. I ett företag med aminosyror skyddar vitaminerna A och D och selen, fettsyror nervsystemet från åldrande, fungerar som naturliga relaxanter, slappnar av i hjärnan. Lax är också användbar vid behandling och förebyggande av Alzheimers och Parkinsons sjukdomar. Kanske är det därför som fiskälskare anses vara större intellektuella än köttälskare.

Andra användbara egenskaper

Omega-3 fettsyror förbättrar hudens struktur, ger en ljus glans till ögonen, huden, håret och naglarna och skyddar de positiva bakterierna i tarmarna. Lax är en universell källa till protein för barn, äldre och bara sjuka människor.

Bonde vs Wild Lax

Nyligen har motstridiga uppgifter uppstått om fördelarna med vild och odlad lax. För att vara ärlig är det mesta av den lax som säljs idag på marknaderna och genom snabbkedjorna gårdslaks. Och koncentrationen av skadliga ämnen i sådan fisk kan vara 10 gånger högre än normen för vild lax. Det har även funnits fall i Europa där lax har odlats i områden med högt innehåll av tungmetaller som kadmium och bly. Dessa föroreningar matar in fisken genom matning och deponeras i fettlagret.

Jordbrukare protesterar mot konsumenternas rädsla för att i artificiella reservoarer är lax fetare, vilket innebär att den innehåller mycket mer magisk omega-3. Men det är just på grund av den potentiellt höga koncentrationen av skadliga ämnen som många föredrar att laga röda fiskar på ett sätt som minskar mängden fett i beredda livsmedel. Dessutom bidrar fabriksfoder baserat på sojabönor, vete etc. inte till produktion av omega-3-fisk i kroppen.

Lyckligtvis är inte lax mottaglig för alla föroreningar. Till exempel är kvicksilverhalterna av vild- och lantlaks lika låga. Om du verkligen behöver vilt lax, köp konserverad mat - de flesta av dagens konserverad fisk fångades i naturen.

http://www.poleznenko.ru/losos-polza-vred.html

Lax: fördelar och skador på kroppen

Alla vet om fördelarna med lax för hjärnan och hjärtat, men få vet att det är användbart för nästan hela organismen. Då kan du lära dig om varför det är värt att inkludera laxrätter i kosten och om den röda fisken kan vara skadlig.

Allmän information

Lax är en stor fisk av laxfamiljen som bor i marina och oceaniska vatten. Det gemensamma namnet på all lax är öring, i Ryssland är lax också kallad lax.

Laxkött är mycket mjukt och ömt, har en färg från apelsin till mörkröd, beroende på platsen och villkoren för fiskens livsmiljö, mat etc. Laxen är kokad med många rätter, bakade, stuvade, stekta, kokta. Produkten är en delikatess, medan det är ganska överkomligt.

Laxkött innehåller följande ämnen:

• Protein.
• Omega-3 fettsyror.
• Tryptofan.
• Vitaminer i grupp B, inklusive biotin.
• Vitamin D.
• Mineraler: kalium, magnesium, fosfor, krom, zink, selen.

Produktets kalorivärde är 153 kalorier per 100 gram.

Näringsvärde är: proteiner - 20 gram, fett - 8 gram, kolhydrater - 0 gram.

Fördelarna

Användbara egenskaper hos röda fiskar uppträder när det konsumeras regelbundet. På grund av det rikliga innehållet av vitaminer och fettsyror har laxkött följande effekter på kroppen:

• Hjälper till att bygga muskelmassa. Röd fisk är en aminosyra nästan i ren form, så det bör konsumeras under proteintorkning för att bygga muskler. Dessutom absorberas laxprotein väl av människokroppen och orsakar sällan biverkningar.
• Främjar viktminskning. En stor mängd protein och en liten mängd kalorier gör att du kan känna dig full även efter en enda portion lax. Fisk är tillåtet i kosten, eftersom det innehåller friska fetter som inte påverkar viktökning.
• Stärker nervsystemet och förbättrar hjärnans kognitiva funktioner. B-vitaminer är mycket viktiga för nervsystemet och regelbunden konsumtion av röd fisk hjälper till att stärka nervceller, förbättra minne och uppmärksamhet, öka hjärnans aktivitet och skydda hjärnan. Röda fiskälskare anses ha större intellektuella förmågor än köttälskare. Omega-3-syror är användbara för att förebygga Alzheimers och Parkinsons sjukdomar.
• Förhindrar hjärt-kärlsjukdom. Mat som är rik på Omega-3 påverkar kolesterolreduktionen i blodet och förhindrar förekomsten av trombos. Dessutom upprätthåller fettsyror blodkärlens elasticitet och bidrar till att minska blodtrycket.
• Förbättra syn. Brist på amino och fettsyror i kroppen bidrar till utseendet av torra ögon, astigmatism, retinal maculadegenerering och till och med förlust av syn. Men älskare av lax, dessa problem är inte hemska, och om du regelbundet äter röd fisk kan du spara din syn fram till ålderdom.
• Skyddar mot cancer. Egenheten hos röd fisk är att den inte ackumulerar cancerframkallande ämnen, vilket är orsaken till utvecklingen av tumörer. Selen och antioxidanter skyddar kroppen från bröstkörtelns cancer, matsmältningsorgan etc.
• Upprätthåller skönhet. Zink och selen förbättrar hud-, hår- och nagelförhållandena, lägger till huden i ögonen. Och fettsyror återfuktar huden från insidan och aktiverar kollagenproduktionen, vilket hjälper till att mjuka rynkor och förbättra hudtonen.
• Användbar för diabetiker. Det är bevisat att ämnena i lax, sänker blodsockernivån och stimulerar syntesen av insulin.

Vilt laxkött har nästan inga kontraindikationer. Men det kan ändå skada kroppen:

• Lax kan innehålla en liten mängd kvicksilver, så gravida och ammande kvinnor rekommenderas inte att använda den, för att inte skada barnet. Resten av denna mängd kvicksilver gör inte ont.
• I dag skördas lax inte bara från vattenkroppar utan också odlas på gårdar. Tillverkare matar fisk med speciell mat med tillsats av antibiotika, soja och GMO. Dessa ämnen ackumuleras i köttet av fisk och förgiftar människokroppen.
• Röd fisk innehåller puriner som orsakar gikt och förvärrar sin kurs. Med denna sjukdom från användningen av lax är det bättre att ge upp.
• Sällan, men lax orsakar allergier.
• Fisken kan vara smittade med maskar, som tillsammans med köttet kommer in i människokroppen. Därför rekommenderas det inte att använda rå fisk (sushi, rullar etc.).
• Överdriven konsumtion kan orsaka illamående, buksmärtor, kräkningar och diarré. Var därför säker på att observera måttlighet och kom ihåg att röd fisk innehåller, men användbar, men fett som orsakar matsmältningsbesvär.

Hur man väljer och lagar lax

Det är bäst att köpa vild lax - innehållet av giftiga ämnen i det minimeras. Du kan också köpa konserverad lax - den är 100% vild, förutom att det finns mycket kalcium i det (på grund av benen).

Om du dock bara kan köpa fisk som odlas på en gård, ska följande kriterier beaktas vid val av:

1. Lukten ska vara färsk, "fiskig", utan externa nyanser.
2. Färgen ska inte vara onaturligt ljusröd eller med en grå färgton - det här är tecken på färgämnen i kött.
3. Fisken måste förvaras i kylskåp eller frys.

Om du inte planerar att laga fisken direkt efter köpet måste du lägga den i en fryspås och placera den i frysen.

Laxen går bra med citron, örter, salt, olika såser. Den kan kombineras med färska grönsaker, oliver, ägg och ost.

Lax är en värdefull produkt som doneras av havet. Det har stora fördelar, bidrar till att stärka hälsan och förhindra utvecklingen av många sjukdomar. Lax kan konsumeras även för barn - fisk hjälper till att stärka skelettet och aktivera hjärnfunktioner, vilket är särskilt användbart under skoltiden.

http://polzaivredno.ru/losos-polza-i-vred-dlya-organizma/

Lax - fördelarna, skadan och kalorier laxen

Innehållet i artikeln

Lax är en fisk som har blivit populär på grund av närvaron av omega-3 fettsyror. Nya studier har visat att lax innehåller några bioaktiva peptider som kontrollerar inflammatoriska processer i matsmältningssystemet.

En portion lax innehåller (% av det dagliga värdet):

• 153 kcal;
• Vitamin B12 - 236%;
• Vitamin D - 128%;
• Vitamin B3 - 56%;
• Omega-3 - 55%;
• Protein - 53%;
• Vitamin B6 - 38%;
• Biotin - 15%.

Lax är den perfekta maten för dem som bryr sig om hälsan.

Laxfördelar

De goda egenskaperna hos lax kommer att manifesteras med regelbunden konsumtion av fisk. Lax absorberas bäst med grönsaker. Sallad av röd fisk och grönsaker fungerar mer effektivt än antidepressiva medel, som säljs i apoteket.

Fettinnehåll

Omega-3 fettsyror avlägsnar inflammation och hjälper till att återhämta sig från sjukdomar. Med regelbunden användning av lax fungerar hjärnan bättre.

Omega-3 syror saktar åldrandet av kroppen, återställer kromosomer i celler. Kvinnor över 35 år rekommenderas att använda lax 3 gånger i veckan för att förhindra rynkor.

Förhindrande av kardiovaskulär sjukdom

Att äta fisk rik på omega-3-fettsyror minskar risken för problem med hjärtat och blodkärlen. Lax förhindrar utveckling av arytmi, stroke och högt blodtryck. Denna effekt av fisk på människor förklaras av aminosyrans åtgärder. De sänker nivån av "skadligt" kolesterol i blodet och förhindrar ärrbildning i venerna och artärerna.

Förbättra humör och stärka nervsystemet

Omega-3 fettsyror minskar risken för hjärtsjukdomar och depression. Hos ungdomar med måttligt laxintag passerar övergångsålder lättare. Äldre människor har minskad risk för kognitiv försämring.

Skol- och universitetsstuderande som äter lax varje vecka visar bättre akademiska resultat än dem som inte äter fisk alls.

Gemensamt skydd

Lax innehåller biologiskt aktiva proteamolekyler (bioaktiva peptider) som stöder leder.

I det pågående forskningsintaget orsakade kalcitonin, vilket är ett viktigt kvinnligt hormon. Det reglerar balansen mellan kollagen och mineraler i ben och vävnader. Calcitonin tillsammans med Omega-3-syror har unika antiinflammatoriska egenskaper som gynnar lederna.

Förbättrar ämnesomsättningen

Aminosyror i fisk minskar blodsockernivån. Lax är användbar för diabetiker och för dem som vill förebygga denna sjukdom.

Den kombinerade verkan av selenantioxidant, D-vitamin och omega-3-syror stimulerar insulins verkan. På grund av detta absorberas sockret snabbare och dess nivå i blodet minskar.

Vision förbättring

Astigmatism och torrhet i ögonskalet elimineras på grund av den gemensamma verkan av aminosyror och omega-3-fetter. Kroniska torra ögon och utseendet på en gul fläck (ett kroniskt problem där materialet i näthinnan på ögonbollens baksida försämras och risken för förlust av synen) är inte heller hemskt för älskare av lax. 2 måltider med lax per vecka minskar risken för dessa problem.

Cancerprevention

Röda fiskar samlar inte cancerframkallande ämnen, vilket ökar risken för onkologi. Selen och andra antioxidanter skyddar kroppen från cancer.

Konsumtion av lax minskar risken för vissa typer av cancer: kolon, prostata och bröstcancer. För att förhindra onkologi bör fisk förbrukas minst 1 gång per vecka.

Underhålla skönhet

Användbara fettsyror håller hår, hud och naglar friska. En sådan effekt av fisk på kroppen förklaras av selenets verkan. Denna antioxidant säljs i ett apotek, men det erhålls från laxkött.

Med ålder minskar kollagenmängden i människokroppen och rynkor uppträder på huden. I detta fall hjälper laxkaviar. Det aktiverar processen för kollagenproduktion, och vitaminer och mineraler som ingår i laxkaviar stimulerar ämnesomsättningen.

Laxkaviar är också bra för hår. Vitaminer och mineraler som utgör kaviar gör håret tjockare och lägger till glans på det.

Laxskada

Stor skada på kroppen är rökt lax. Den innehåller giftiga ämnen.

Om du är allergisk mot laxfamiljen ska fisken uteslutas från kosten.

Lax innehåller puriner som förvärrar flödet av gikt. När förvärra sjukdomen helt överge användningen av fisk, så att skadan av lax inte skadar hälsan.

Ät inte laxrå. I sushi och andra rätter där fisken inte utsätts för värmebehandling hittas helminth larver. Folkmekanismer hjälper till att undvika obehagliga konsekvenser och bli av med maskar.

http://polzavred.ru/losos-polza-vred-i-kalorijnost-lososya.html

Lax: fördelar och skador på kroppen

Lax är en ofta konsumerad fisk som berömmer hög proteinhalt och omega-3-fettsyror. Det finns flera laxarter i Nordatlanten och Stilla havet, som används i många kulturer runt om i världen. Lax är en av de mest värdefulla fiskarter, regelbunden konsumtion av som kan hindra utvecklingen av hjärt- och sköldkörtelsjukdom, psykiatriska sjukdomar, samt förbättra den mänskliga kroppen som en helhet, och för att förlänga ungdom. Nedan betraktar vi: lax - fördelarna och skadan för människokroppen, kaloriinnehållet och näringsvärdet för denna fisk, de potentiella riskerna som är förknippade med dess användning.

Laxfördelar och skada på människokroppen

Laxfördelar

Låt oss först och främst prata om fördelarna med lax för människokroppen.

Många studier har visat att ökad konsumtion av fet fisk, såsom öring, makrill, sill och lax, minskar risken för fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdom. Regelbundet laxintag stöder också hälsosamma kolesterolnivåer.

Lax är ett fantastiskt alternativ till animaliska proteinkällor som kyckling eller nötkött. Denna fisk ger tillräckligt med proteinintag, men innehåller mycket mindre mättat fett, vilket gör den till en idealisk proteinkälla för att bibehålla viktminskning eller kroppsmassindex (BMI) till det normala intervallet.

Hjärthälsa

De goda egenskaperna hos lax hjälper till att förbättra kardiovaskulärsystemet.

En ny studie om föreningen av omega-3 fettsyror och hjärt-kärlsjukdomar (CVD) har visat att konsumtionen av dessa fettsyror är förknippad med förbättrad hjärthälsa.

Forskare rapporterade att två portioner av fettfisk per vecka, såsom laxrika omega-3 fetter, bidrar till förebyggande av CVD.

Forskare har funnit att människor som äter mycket bakad eller kokad fisk har en lägre hjärtfrekvens och har lägre risk för att utveckla hjärt-och hjärtinfarkt (1).

Forskare noterade också i separata observationsstudier att både japanska och inuiten har en lägre risk för dödsfall från hjärtsjukdom jämfört med människor vars diet är praktiskt taget obefintlig.

Det här är två kulturer som konsumerar stora mängder fettfisk, och studien säger att typerna av fettsyrahalt i fisk är delvis ansvariga för dessa skyddande effekter (2).

Sköldkörtelsjukdom

Fördelarna med lax för människokroppen ligger också i det faktum att dess användning bidrar till att förbättra tillståndet för sjukdomar i sköldkörteln. Studier har visat att selen är nödvändigt för hälsosam sköldkörtelfunktion.

En metaanalys har visat att personer med sköldkörtelsjukdom, som lider av selenbrist, är mer positiv effekt med en ökning i selenintag, inklusive viktförlust och åtföljande minskning av risken för kardiovaskulär sjukdom och diabetes (3).

Lax är en bra källa till selen.

Psykisk sjukdom

Lax kan gynna hjärnan och mentala processer.

Nyligen har forskare funnit att konsumera många av de näringsämnen som finns i fisk är förknippade med en lägre risk för affektiva störningar, såsom depression (4). Fleromättade fettsyror har också associerats med en minskad risk för psykos, kognitiva underskott, demens och hyperkinetiska störningar, såsom ADHD.

Enligt National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism har det också visat sig att omega-3-fettsyror minskar aggression, impulsivitet och depression hos vuxna.

Dessa effekter är ännu mer uttalad hos barn med humörstörningar och problem med nyckfulla beteende i ålder från 4 till 12 år, till exempel vissa typer av Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) (5).

En långsiktig studie i Storbritannien visade att barn till kvinnor som äter minst 350 gram fisk per vecka under graviditeten hade en högre nivå av intelligens och förbättrade sociala och kommunikationsförmåga, samt har bättre finmotorik (6 ).

Lax näringsvärde

Lax innehåller ett brett utbud av näringsämnen som bidrar till en god nivå av människors hälsa.

Enligt matdatabasen (USDA) innehåller 100 gram kokt odlad atlantlaks (7):

• Kalori: 206 kcal
• Fett: 12,35 g
• Kolhydrat: 0 g
• Protein: 22,1 g

Samma mängd beredda lax som odlas på fiskodlingar ger också kroppen följande näringsämnen:

• Vitamin B12: 2,8 mcg (115% av RSNP)
• Niacin: 8,045 mg (45% av RSNP)
• Fosfor: 252 mg (25% av RSNP)
• Tiamin: 0,34 mg (28% av RSNP)
• Vitamin A: 69 mcg (8% av RSNP)

* RSNP - rekommenderat dagligt intag.

Vild lax innehåller mer näringsämnen än laxfödda i fiskodlingar. Samma databas indikerar att samma mängd vild lax innehåller (8):

• Kalorier: 182 kcal
• Fett: 8,13 g
• Kolhydrat: 0 g
• Protein: 25,44 g protein

Också ingår i vild lax är:

• Vitamin B12: 3,05 mcg (130% av RSNP)
• Niacin: 10,077 mg (55% av RSNP)
• Fosfor: 256 mg (26% av RSNP)
• Tiamin: 0,275 mg (23% av RSNP)
• Vitamin A: 44 mcg (5% av RSNP)

* RSNP - rekommenderat dagligt intag.

Lax innehåller också kolesterol. Kolesterol i mat ökar inte nödvändigtvis nivån av skadligt kolesterol i kroppen (9).

Konsumtionen av mättade fetter och särskilt transfetter är direkt relaterad till en ökning av skadlig kolesterolnivå, och lax är inte en signifikant källa till dem. Fisk och skaldjur är särskilt viktiga för att ge människokroppen med omega-3 fettsyror. De finns i flera andra produktgrupper.

Hur man tar med mer lax i din kost

Du kan enkelt ersätta lax med mindre hälsosamma proteiner.

Här är några rekommendationer för att snabbt lägga till stora mängder lax i din kost, vilket också är mycket gott:

• Använd lax som din huvudkälla för protein.
• Lägg lax på pasta eller risrätter.
• Lägg till lax till sallader.
• Gör patties eller laxsmörgåsar.
• Ersätt kyckling sallad med lax sallad.

Laxskada

Lax är inte lämplig för daglig konsumtion, eftersom det kan innehålla måttliga mängder kvicksilver och föroreningar. Dessa ämnen kan ackumuleras i laxens naturliga livsmiljö. Som ett resultat bör fet fisk konsumeras inte mer än fyra gånger i veckan.

Livsmedel som potentiellt innehåller stora mängder kvicksilver kan skada en kvinna under graviditeten. Gravida kvinnor rekommenderas att begränsa fiskintaget till 2 portioner per vecka, med undantag av all fisk med höga halter av metylkvicksilver, såsom svärdfisk och kungmakrill.

Skadliga ämnen finns främst i huden och synligt fett. En studie från 1991 visade att avlägsnande av huden kan minska risken för kontaminering av förorening. Ofta uppstår frågan om fördelarna med laxskinn. Även om det är osannolikt att det orsakar hälsoproblem är det mer användbart att ta bort huden eller köpa förskuren lax utan huden.

Atlantlaks uppkommer ofta på fiskodlingar, vilket gör denna fisk billigare. Detta är dock ett mindre hälsosamt val.

Lax som odlas på en fiskodling har mer mättat fett och fler kalorier, och det odlas i en onaturlig miljö. De som vill undvika de röda färgämnena som finns i fiskmat, antibiotika och mindre hälsosamma odlingsmetoder bör föredra vilda Stilla havet.

Här är några viktiga tips för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar i samband med laxförbrukning:

• Köp färsk lax som är ordentligt kyld vid -5 ° C eller lägre.
• Sätt frusen lax i korgen i slutet av snabbköpet eller shoppingturen för att minimera exponering för högre temperaturer.
• Ta inte lax om det luktar fult eller har en stark fiskig lukt.
• Var noga med att tina frusen lax i kylskåpet. Detta begränsar tillväxten av skadliga bakterier.

Det är viktigt att notera att den övergripande mänskliga kosten eller livsstilen i allmänhet är den viktigaste faktorn för att förebygga sjukdom. En varierad kost bidrar mer till god hälsa än en koncentration på enskilda livsmedel.

http://foodismedicine.ru/losos-polza-i-vred-dlya-organizma/

Hur är laxanvändbar och hur man lagar den hemma

Röd fisk är en av de sundaste matvarorna på planeten. På grund av sin breda fördelning är dess värde känt för alla. Men få vet att lax kan vara hälsofarligt. Vad är laksens fördel och skada: ta reda på mer om vad den här populära produkten döljer i sig.

Beskrivning och typer av lax

Lax är det gemensamma namnet på flera arter av fisk av släktet Salmoniformes. De bor i norra delen av Atlanten och Stilla havet och är anadromösa. Det innebär att de flesta laxarter är födda i färskvatten, migrerar till havet och återvänder till färskvatten för avel eller kasta ägg.

Utseendet av lax varierar kraftigt från art till art. Vissa fiskar har en silverblå färg, och några har svarta fläckar på sidorna eller ljusröda ränder. De flesta laxer behåller en enda färg när de bor i färskt vatten och sedan byter det när de är salta.

De vanligaste industrialiserade arterna av denna fisk är:

• Chinook (Oncorhynchus tschawytscha), även känd som royal lax: anses vara en av de bästa arterna. Denna fisk har ett högt fettinnehåll och har ett ömt kött, vars färg varierar från vitt till mörkt rött.
• Quiguach (Oncorhynchus kisutch) kallas ibland silverlaks på grund av dess färgning: fisken har ljust rött kött och en något tunnare textur än chinook (men liknande smak).
• Rosa lax (Oncorhynchus gorbusha) är den vanligaste Pacific-laxen, även kallad rosa lax. Fisken är mycket lätt och aromatiskt kött. Denna lax är låg i fett. Rosa lax minskar ofta för konservering, men det kan även hittas på marknaden, färskt, fryst och rökt.
• Sockberry (Oncorhynchus nerka), eller röd lax, har ett ljust rött-orange kött och rik arom.
• Lax (Salmo Salar) eller Atlantisk lax. Medan flera arter av lax lever i Stilla havet, lever endast denna art i Atlanten. För närvarande odlas den här arten på gårdar, varför den inte har ett mycket gott rykte.
• Chum lax (Oncorhynchus keta), eller "hund" lax, fick detta namn på grund av den ovanliga formen på tänderna. Det är en liten fisk med blekt rosa kött och lägre fettinnehåll. Det brukar konserveras eller säljs fryst.
  
• Öring (Oncorhynchus S. Fario) är en sötvattenart av laxfisk. Vanligtvis har en liten storlek, säljs färskt eller rökt.

Vitaminer och mineraler i laxkomposition

Lax är en av de mest näringsrika livsmedel. Denna friska feta fisk är helt enkelt laddad med näringsämnen, så det kan minimera riskfaktorerna för ett antal sjukdomar. Dessutom är det gott, mångsidigt och allmänt tillgängligt.

Lax är en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror EPA och DHA. Varje servering av bondens lax (ett hundra gram) har 2,3 g av dessa föreningar, en liknande del av vild har 2,6 g.

Till skillnad från andra fetter är omega-3-fetter kända som "viktiga", det vill säga alla rekommenderas att få dem från deras kost, eftersom kroppen inte kan skapa dem.

DHA och EPA tilldelar flera aspekter av fördelar till kroppen, såsom att minska inflammation, minska blodtrycket, risken för cancer och förbättra funktionen hos artärceller.

Dessutom förklaras fördelarna med lax för människor av den stora nivån av B-vitaminer. Ett hundra gram av produkten innehåller följande kvantitet:

• B1 (tiamin): 18% av det dagliga kravet;
• B2 (riboflavin): 29%;
• B3 (niacin): 50%;
• B5 (pantotensyra): 19%;
• B6: 47%;
• B9 (folsyra): 7%;
• B12: 51%.

Dessa vitaminer är inblandade i flera globala processer i kroppen, inklusive omvandling av mat som äts i energi, regenerering och återställande av DNA och minskning av inflammation som kan leda till hjärtsjukdom.

Det är uppbyggt att alla B-vitaminerna arbetar tillsammans för att upprätthålla optimal hjärn- och nervsystemfunktion.

Dessutom är lax en bra kaliumkälla. Detta gäller särskilt för vild lax, vilket ger 18% av dagskursen i ett hundra gram. Detta mineral kontrollerar blodtrycksnivåerna, vilket minskar risken för stroke. Därför är laxanvändning särskilt viktig för män över 50 år.

Fisk har en hög andel selen. Det är bevisat att detta mineral skyddar skelettsystemet, underlättar sjukdomen i sköldkörteln och förhindrar cancer.

Lax innehåller astaxanthin - en förening med betydande hälsofördelar. Eftersom detta är en antioxidant från gruppen karotenoider är det han som ger fisken en röd nyans.

Astaxantin minskar risken att utveckla hjärtsjukdom genom att sänka LDL-kolesterol ("skadligt") och öka HDL ("fördelaktigt"). Det antas att substansen tenderar att reagera med Omega-3, som skyddar hjärnan och nervsystemet.

Näringsvärde och kalorilaks

Lax är en proteinprodukt. Liksom omega-3-fett är protein det viktigaste näringsämnet makronäringsämnet som en person behöver för att få från kosten.

Det spelar en viktig roll i kroppen, inklusive att hjälpa till att återhämta sig från skador, skyddar skelettsystemet och upprätthåller muskelmassa under åldrings- och viktminskningsprocessen.

En annan egenskap hos fisk är som följer. Dessutom är tryptofan, som finns i lax, en källa till seratonin som kan hjälpa till att hantera depression.

Dessutom, eftersom denna fisk är en utmärkt källa till D-vitamin, kan dess konsumtion också bidra till att förbättra humör, skydda mot makuladegenerering och hjälp i benhälsa.

En lax som väger 125 g innehåller 22-25 g protein. Kalori delar av denna storlek kommer att vara 185 kcal, vilket inte är så mycket. Mättat fett innehåller denna produkt 0,9 g, och omättade föreningar med helande egenskaper ingår i en mängd av 3,6 g. Det innehåller inte kolhydrater. Därför är lax obestridlig för gravida och ammande kvinnor.

Användbara egenskaper hos lax

Man tror att att äta fisk två gånger i veckan är ett utmärkt sätt att förbättra hjärthälsan. Människor som regelbundet äter denna produkt skyddas från utvecklingen av en mängd olika förhållanden som kan orsaka skada. Omega-3 minskar inflammation i kroppen. Denna process är grunden till många hälsoproblem, inklusive diabetes, hjärtsjukdomar, vissa typer av cancer och artrit. Egenskaperna hos omega-3 kan förhindra blodproppar och orsaka allvarliga skador.

Vissa studier visar också att friska fetter kan bidra till långsamma kognitiva problem, såsom Alzheimers sjukdom och åldersrelaterad kognitiv nedgång. I detta avseende framhävs fördelarna med laxabom, som innehåller de mest feta.

För hjärtat och blodkärlen

Att äta laxfisk med jämna mellanrum kan skydda mot hjärtsjukdomar. Detta beror på laxens egenskaper för att öka Omega-3 i blodet, vilket kan balansera det höga innehållet av Omega-6 fettsyror i blodet, vilket är karakteristiskt för vissa människor.

När balansen mellan de två ovanstående fettsyrorna störs ökar risken för hjärtsjukdom.

För hjärnan och nervsystemet

Allt fler studier visar att införandet av lax i kosten kan förbättra hjärnans funktion. Det minskar depressiva symtom, skyddar fostrets hjärna under graviditeten, minskar ångest, sänker minnesförlusten på grund av ålder och minskar risken för demens. Bröstmatad lax rekommenderas utan misslyckande på grund av ovanstående egenskaper.

För ben och leder

Ben är extremt viktiga i kroppen - de ger kroppens struktur, skyddar organ och muskler, så det är viktigt att ta hand om dem. En balanserad kost med tillräckligt med kalcium och D-vitamin från lax är ett sätt att bygga upp block för friska ben när de åldras. Egenskaperna hos denna produkt är helt enkelt exceptionella.

För syn

Det har bevisats att personer som regelbundet konsumerar Omega-3 hade lägre risk att utveckla makulära sjukdomar (retinal). Eftersom lax är rik på dessa ämnen, är dess fördelaktiga egenskaper för att förbättra synen ovärderliga.

För hud

Med ålder börjar mörka fläckar, rynkor och fräknar dyka upp på huden. Faktum är att unga kvinnor kan ha fet eller torr hud som är benägen för akne eller flaking. Lax rekommenderas starkt för att förbättra hudens hälsa.

Omega-3, protein och D-vitamin kommer att hjälpa celler att producera kollagen, keratin och melanin. Denna användbara egenskap hjälper huden att behålla vatten, vilket reducerar rynkor och fläckar. Astaxanthin hjälper till att förstöra bakterier och giftiga syreradikaler och förbättra hudens elasticitet. Dessa egenskaper talar om de stora fördelarna med lax för kvinnor.

För sjukdomar i sköldkörteln

De fördelaktiga egenskaperna hos lax, som redan noterats, är höga i omega-3. Att äta denna fisk är direkt relaterad till sköldkörtelns hälsa och på grund av dess höga jodhalt. Inte överraskande är lax en del av en balanserad kost som dra nytta av denna sjukdom.

För förebyggande av cancer

Cancer kan orsakas av en obalans mellan omega-3 och omega-6 i kroppen, vilket leder till giftig tillväxt, inflammation och okontrollerad cellproliferation. Hur man minskar denna skada?

Att tillsätta denna fisk till kosten kan bidra till att öka nivån på den första komponenten, vilket minskar inflammationen och mängden toxiner i kroppen. Det har bevisats att salmonens fördelaktiga egenskaper kan användas för att behandla cancer och förhindra dess progression. De kan också förhindra kemoinducerad muskelförlust.

Med diabetes

Att få tillräckligt med hälsosamma fetter regelbundet är särskilt viktigt för diabetiker som har en ökad risk för hjärtsjukdomar och stroke.

DHA och EPA skyddar celler som leder upp blodkärl, minskar inflammationsmarkörer och förbättrar artärernas funktion efter att ha ätit. Människor som regelbundet äter lax har en minskad risk för hjärtsvikt och är mindre benägna att drabbas av hjärtsjukdom.

Fisk är en utmärkt källa till högkvalitativt protein som hjälper människor att känna sig mättade. Dessutom ökar de goda egenskaperna hos laxfiletar metabolismen.

Bantningslaks

Konsumtion av lax hjälper till att gå ner i vikt och behålla det. Liksom andra proteiner med hög proteinhalt hjälper de till att reglera hormoner som kontrollerar aptit och ger full känsla.

Dessutom är egenskaperna hos denna fisk sådan att ämnesnivån efter konsumtionen ökar. Fettsyror kan bidra till viktminskning och minska fett i buken hos överviktiga människor.

Dessutom är lax mycket kalorier. I en 125 gram servering av lax finns det endast 206 kalorier, och i färre fetttyper finns det ännu färre - 182 kalorier.

Vid vilken ålder kan lax ges till barn?

Forskare har funnit att DHA och EPA-fettsyror i vissa kombinationer kan bidra till att minska symptomen på ADHD (attention deficit hyperactivity disorder) hos barn. Det har också visat sig att denna kombination är användbar för barn med autism och dyslexi. Varje omvårdnad mamma behöver lax, eftersom dess egenskaper är fantastiska.

Skadan av denna fisk till ett barn kan orsakas enbart av en allergisk reaktion. Om det inte finns några sådana manifestationer kan du säkert göra det till en vanlig del av barnens diet. Medicinska rekommendationer rapporterar att två portioner av fisk per vecka är till hjälp för ett barn. För barn mellan en och två år är dessa 30-40 g av produkten, 50 g för åldern tre till sex år, 70 g för ett barn äldre än sex år.

Man tror att den potentiella skadan från fisk kan uppstå från kvicksilverinnehållet i den. Dock anses salmonider vara säkra i detta avseende.

Vilken lax är friskare: gård eller vild

En hälsosam kost innehåller två till tre portioner fettfisk per vecka. Lax är kanske en av de mest populära sorterna. Det har ingen stark fiskig lukt eller skarp smak, det är lätt tillgängligt och kan kokas på många sätt.

Men under de senaste åren rekommenderas det att välja vild lax istället för bonde för att få alla användbara fördelar och egenskaper. Det finns flera skäl till detta.

Först lever lantbrukslök på en artificiell diet. Vissa gårdar matar fisk med mat som inte finns i havet: fiskmjöl och fett, kyckling, majs och vegetabiliskt protein (oftast soja). Resultatet är kött som innehåller mer kalorier och ohälsosamma omega-6 fettsyror som kan orsaka skada.

Gårdsorten innehåller också mer än dubbelt så mycket fett, inklusive mättat fett. Båda arterna har emellertid nästan lika stora mängder protein och kolesterol. Nivån av selen är också dubbelt så hög i vild lax jämfört med artificiellt odlad. Det finns en nytta av konsumtionen av sådan lax, men det är bättre att välja vilda arter med den bästa uppsättningen egenskaper.

Farmfisk kan också vara giftig än skadlig. Exempelvis är färdiga biffar från det som är kommersiellt tillgängliga förorenade ibland med polyklorerade bifenyler (PCB).

Fördelarna med och skadan av laxkaviar

Laxkaviar är inte bara en underbar delikatess. Det har också några enastående hälsofördelar och fördelar. Så innehåller en matsked kaviar mer än 1 gram hälsosamt omättat fett.

Dessutom är det också en utmärkt källa till vitamin B12, som är ansvarig för att skapa röda blodkroppar och hjälper kroppen att använda fettsyror. Selen, vars användning är obestridlig, finns också i kaviar. Det fungerar som en antioxidant i kombination med E-vitamin för att skydda celler från skador orsakade av fria radikaler och andra föreningar i kroppen som kan leda till hjärtsjukdom eller cancer.

Kaviar är också rik på vitaminerna A och E, vilka är nödvändiga för celltillväxt och immunförsvarets hälsa. En matsked kaviar innehåller ungefär en tiondel av det dagliga värdet av dessa föreningar.

Laxkaviar är också höga i protein och låga i transfetter och kolhydrater, vars missbruk är skadligt. Denna delikatess är också rik på kalium, vilket sänker blodtrycket. Det är också trodat att kalium hjälper till att förhindra ackumulering av njurstenar, och vissa migrän drabbas av att det hjälper till att lindra symtomen.

Laxkaviar kan vara dåliga eftersom det har högt kolesterol. Natriumhalten i produkten är en annan nackdel. Kaviar blötläggs i saltlösning under bearbetning, vilket leder till en ökning av innehållet i detta ämne. Egenskaperna hos denna produkt är identiska med den av saltad fisk. Fördelarna med en sådan lax är inte bestridna, men överskottet av salt minskar det något.

Varför är lax mjölkar användbara?

Mjölkslaksfisk kan gynna kroppen på grund av det höga innehållet av proteiner och friska fetter. Deras egenskaper liknar egenskaperna hos själva fisken. Du kan laga dem på olika sätt: steka och använd som fyllning i pajer, pannkakor och så vidare. Den enda skadan av denna produkt är förknippad med en eventuell allergisk reaktion.

Fördelarna med och skadan av rökt lax

Rökt lax har fördelaktiga och skadliga egenskaper. Som färskt är det en bra källa till protein, vitaminer B och D, magnesium och selen. Stora mängder DHA och EPA minskar risken för hjärtsjukdomar, förhindrar makuladegenerering och Alzheimers sjukdom.

Å andra sidan har rökt lax en stor dos natrium. Till exempel innehåller 120 g av en produkt 666 mg natrium, vilket är mer än en tredjedel av det dagliga värdet.

Innan du röker fisk behandlas den genom att tillsätta salt i form av saltlösning (en blandning av salt, vatten och kryddor) eller dess kristaller. Salt minskar fukthalten i lax, vilket hjälper till att förlänga hållbarheten. Det hjälper också till att förhindra tillväxt av bakterier som kan orsaka matförgiftning.

De flesta rökt lax är kallrökad, det vill säga den kokas vid en temperatur som inte är tillräckligt stor för att döda potentiellt skadliga bakterier. Därför är det möjligt att skada Listeria monocytogenes - bakterier som kan orsaka sällsynta men allvarliga matförgiftningar, särskilt bland gravida kvinnor, äldre och personer med försvagade immunförsvar.

Varmt rökt lax är ljusare i färg och lösare. Den bearbetas vid en temperatur av ca 80 ° C och är helt klar för användning. Trots värmebehandlingen kan det också vara skadligt om processen störs.

Det finns också en rädsla för att äta rökt mat kan öka risken för cancer. Rökt lax innehåller nitrater och nitriter, röka biprodukter. Deras skada ligger i det faktum att de kan omvandlas i kroppen till N-nitroso-föreningar som är cancerframkallande. Således är det både fördel och skada på rökt lax för kroppen.

Är konserverad lax användbar?

Konserverad lax är rik på protein, vitamin D, kalcium (från ben) och friska omega-3 fetter. Därför verkar dess fördelar uppenbart. Den ideala delen av dessa konserver är 75 g eller en halv kopp (125 ml).

Alla typer av konserverad lax (rosa lax, coho lax och sockeye lax) är ett användbart val. Få bättre konserver med ben för att få mest kalcium. Skadan kan vara i den ökade natriumhalten, så det är bättre att leta efter den minst salta produkten.

Fördelarna med laxfett

Först och främst är fördelarna med laxfiskolja i sin förmåga att minska inflammation. Detta är en väldigt farlig process. Det kan orsaka viktökning, ledsmärta, autoimmuna tillstånd, magssår och stroke. Omega-3 fettsyror som finns i laxolja reglerar de hormoner som är ansvariga för detta. De senare aktiverar i sin tur cellulära vägar, genuttryck och antiinflammatoriska biomolekyler som förhindrar migrän, artrit, psoriasis, ulcerös kolit, multipel skleros, Crohns sjukdom, inflammation, fetma etc.

Fördelarna med laxfiskolja är att det förbättrar hudens hälsa, främjar hårväxt och förhindrar håravfall och ger näring till folliklarna.

Matlagning lax hemma

Lax har hälsosamt och gott kött som är lätt att laga mat. Det är utsökt bakat, stekt i stekpanna eller grill, läggs till sallader och pajer och så vidare. För att få maximala hälsoeffekter från lax och minska skador är det lämpligt att använda metoder för matlagning utan fett.

Lax i gräddesås

De flesta lax recept rekommenderar att använda det med huden. Men för att få maximal nytta av produkten är det bättre att inte använda den. För att laxen i en krämig sås ska visa sig riktigt god, bör du använda tjock rik kräm.

Ett av dessa recept kräver:

• 3 msk. l. citronsaft;
• 1/4 kopp kyckling eller fiskbuljong, eller vitt vin eller vatten;
• 2/3 kopp tjock grädde;
• 1 msk. l. fritering oljor;
• bordsalt;
• nybakad svartpeppar;
• 700 g laxfilé;
• persilja för garnering.

1. Förbered citronkrämsås. För att göra detta häll citronsaft, buljong och grädde i en liten kastrull och koka.
2. Minska temperaturen till ett minimum, täck kakan och koka försiktigt i 10 minuter, tillsätt salt och peppar.
3. I sista minuten eller två ska pannan öppnas och tillagningstemperaturen bör ökas för att tjockna såsen något.
4. Medan såsen förbereder, tvätta laxen i kallt vatten och torka med pappershanddukar.
5. Häll oljan i en kastrull, värm den på hög värme i 90 sekunder.
6. Sedan läggs filé i en kastrull.
7. Stek det i 3-5 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Filé 3 cm tjock kommer att rosta i ca 5 minuter.
8. Använd en metallspatel, vrid och koka ytterligare 1 - 5 minuter.

Den färdiga laxfiléen läggs ut i en djup tallrik och hälls med varm sås. För dekoration, strö med hackad persilja.

Syltad lax

För saltning placeras rå fisk i en blandning av salt och socker. Processen fortsätter i 4 dagar i kylskåpet, varefter lätt saltade lax skivas smalt och ätas kallt.

Det serveras vanligtvis som mellanmål, det är också bra för smörgåsar eller som huvudrätt. Inlagd lax är liknande i smak att röka, men har en mer solid textur. Dessutom är denna matlagning mycket mindre skadlig och mer fördelaktig, eftersom behandlingen av lätt saltade lax är minimal.

Receptet för saltning av lax kommer att kräva:

• laxfilé - 500 g;
• 2 msk. l. salt;
• 2 tsk. socker.

Om laxfiletet är tjockare än 1,5 cm är det bättre att klippa det i 2 lager.

Laxen placeras i en glasrätt, socker och salt gnids in i det från alla håll.

Behållaren är stängd med ett lock, placerat i kylskåp och lämnat att saltas i 4 dagar, varefter den saltade laxen kan ätas.

Laksskador och kontraindikationer

Lax kan vara skadlig om den innehåller puriner som kan orsaka förvärrade attacker av gikt. Därför, i närvaro av denna sjukdom, är fisk inte värt det.

En annan möjlig skada på kroppen kan medföra eventuella allergiska reaktioner.

Det finns tvister om fördelarna med rå lax. Har det några skadliga egenskaper? Det är faktiskt inte skadligt om du konsumerar en ny certifierad produkt som köpts på ett säkert ställe.

Hur man väljer och lagrar lax

Om du vill köpa vild lax, bör du välja Stilla havet. Detta beror på det faktum att Atlanten, kommersiellt tillgänglig, är i nästan alla fall odlade på gårdar.

Färsk lax ska aldrig lukta som fisk. Köttet ska vara ljust och fuktigt, inte missfärgat vid kanterna. Vid köp av en hel lax uppmärksammas följande tecken: ögonen måste vara ljusa och klara, huden måste vara silver, glänsande och elastisk vid beröring.

Rå fisk konsumeras bäst omedelbart efter köpet. Annars kommer fördelarna med rå lax att försvinna.

Butik kyld fisk kan vara i kylskåp i två dagar.

Möjligt sätt att rädda fisken i en panna med is. För att göra detta, placera fisken på ett lager av krossad is i en kastrull och täcka den med ett andra lager av is. Is måste läggas till efter behov.

Hela fisken, såväl som filéer och biffar, bevarar sina egenskaper i frysen i upp till tre månader.

slutsats

Att veta fördelarna och skadorna på lax kan vi dra följande slutsatser. Denna fisk är en näringsrik produkt som har flera imponerande egenskaper för människor.

Att förbruka minst två portioner varje vecka hjälper till att möta kroppens behov av fördelaktiga ämnen och minska risken för att utveckla hjärtpatologier, cancer och ett antal andra sjukdomar.

Dessutom är lax lätt att förbereda och läckra. Att lägga till en vanlig kost kan förbättra livskvaliteten avsevärt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezen-losos-i-kak-ego-prigotovit-v-domashnih-usloviyah.html

Laks kött fördelar och skada

Lax är en av de mest värdefulla kommersiella fiskarna. Det är särskilt värdefullt på grund av kaviar, men köttet tillhör produkterna av icke-radförbrukning. Kulinariska experter från hela världen experimenterar med denna vackra fisk, men det finns en kamp bland läkare: är lax användbar eller skadlig? Låt oss se.

Liten zoologi

Lax är en medlem av laxfamiljen. I regel heter två namn - lax och öring - vanliga människor hela familjen. Den mest kända bland laxarterna är öring, lax, lax, chum lax, tonfisk, kizhich, sockeye lax, omul, vitfisk, chinook, char, taimen, haleus, omul, lenok. Ibland, för laxen ta hans nästa släkting.

Denna fisk bor i sötvatten och i havet. Lax är mycket vanligt - det finns i Stilla havet och Atlanten, sötvatten floder. De största laxpopulationerna samlas in för att gyta i Kamchatka, Kuriles och Sakhalin. Dess storlek sträcker sig från 2 cm till flera meter, och vikten kan nå 80 kg (lax).

En karakteristisk egenskap hos lax är skuggan av kött - från gråaktig rosa, blek, till intensiv röd och ljus orange. För denna funktion fick familjen det gemensamma namnet - röd fisk.

Lax reproducerar vackert i fångenskap, så det här är en av de bästa kommersiella arterna. Vild lax finns också på marknaden. Skillnaden mellan dem diskuteras nedan.

Kockhistoria av laxrätter

Människor använder kött av denna underbara fisk sedan antiken. Lax är särskilt populär hos nordliga folk, i Europa, Kanada och USA. Lax och lax var en av huvudrätterna på bordet av vikingarna, brittiska och skotska kungarna, folk i norr. Japanarna gynnar denna fisk särskilt. I Ryssland var lax, tillsammans med stor, mycket populär.

Idag är denna fisk populär över hela världen. Det ätas rå, saltad, marinerad, bakad, stekt, kokt, torkad. Lax serveras med aptitretare, första och andra kurser, grillade rätter, sushi och sashimi. Lax är framträdande i kokböcker.

Sammansättningen av laxkött

Laxkött är värdefullt inte bara på grund av dess smak. Den har unika kompositioner:

• - lätt smältbart protein;
• - mättade och omättade fetter:
• - Omega-3 och Omega-6 fettsyror;
• - vitamin D;
• - B-vitaminer;
• - selen;
• - fosfor;
• - järn;
• - kalcium;
• - magnesium;
• - molybden;
• - docosahedral soloic acid;
• - lysin;
• - tiamin;
• - metionin;
• - tryptofan;
• - histidin.

Fördelarna med laxkött

Laxkött näringsrik produkt

Lax fyller det mänskliga behovet av protein, mättade och omättade fettsyror, vitaminer och mikrodelar. Detta är en komplett näringsrik produkt som perfekt uppfyller hungern.

Muskel lax kött fördelar

Hög proteinhalt ger regenerering och tillväxt av muskelvävnad. Lax måste ingå i kost av idrottare och personer med ökad fysisk aktivitet;

Lax för skönhet och ungdom

Det höga innehållet av fetter och vitaminer bidrar till att bevara ungdomar, förbättra hud och hår, bidrar till utvecklingen av könshormoner hos både kvinnor och män. Regelbunden konsumtion av lax bidrar till förlängningen av ungdomar.

Fördelarna med laxkött för nervsystemet

Lax är riklig i Omega-3 och Omega-6 fettsyror. Detta är en magisk elixir för hjärnan. Och fosfor, selen, tryptofan och B-vitaminer gör denna produkt unik. Användningen av lax bidrar till förbättring av hjärnfunktioner, minne, bildande av nya neurala anslutningar och återställande av nervvävnad. Ökar intelligens, förbättrar minne och mentala funktioner.

Fördelarna med laxkött för fartyg

Omättade fettsyror bidrar till att förbättra blodkärlens elasticitet och täcker dem med en tunn film som förhindrar bildandet av kolesterolplakor. Således förhindrar lax utvecklingen av ateroskleros, förekomsten av kärlsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke.

Fördelarna med laxkött för ämnesomsättning

Innehållet av essentiella aminosyror, vitaminer i grupp B och docosaisk soyoinsyra i lax bidrar till den övergripande förbättringen av metaboliska processer i alla vävnader i människokroppen. I allmänhet förbättras hälsotillståndet, energitonen ökar, den allmänna föryngringen av kroppen uppträder. Dessutom sänker denna fisk blodsockret och rekommenderas för diabetiker.

Fördelarna med laxkött för syn

Laxkött är extremt bra för ögonen. Det hjälper till att eliminera grumligheten hos glasögonskroppen, förbättra ögonmuskulaturens elasticitet, intraokulär cirkulation. Om du har synproblem, ta med lax i kosten.

Laxkött för barn och gamla människor

Detta är en utmärkt produkt för personer med ökade behov av essentiella aminosyror, protein och vitaminer. Att äta lax ett par gånger i veckan med barn hjälper till att stärka ben, öka hemoglobin och utveckla mentala förmågor. För äldre är det mycket viktigt för laxen att öka kroppens ton, stärka benen och förhindra utvecklingen av åldrande sjukdomar.

Skador på laxkött

För idag, mycket information om farorna med lax. Detta är delvis sant. Diskussionen nedan kommer dock att behandla odlad lax.

Skadan av laxkött från fiskodlingar

För att skydda fiskens djur från sjukdomar läggs antibiotika i mat, vilket ackumuleras i fiskens muskelvävnad. Maten är också mat från sojabönor och andra spannmål, vilket inte är vanligt för fisk i allmänhet. Sådant kött är inte särskilt användbart för människor.

Gårdarna ligger på ett avstånd av högst 2 km från stranden, där avfallsströmmar ackumuleras. Fiskkött samlas och dessa toxiner. Med tanke på de unika egenskaperna hos lax ackumuleras inte cancerframkallande ämnen, uppfödare har gårdar nära industriella avloppsvatten (och där det är lämpligt). Som ett resultat innehåller även laxen på bordet en bråkdel av det som hälldes ut ur avloppsröret.

När det gäller vild lax, lever den i naturliga förhållanden, långt ifrån alla avlopp och utsläpp, det matar på maten som dess förfäder har ätit i miljontals år. Dess kött är ekologiskt rent, innehåller inte skadliga ämnen och det finns ingen mening att prata om dess skada.

Som du kan se är faran bara i artificiell lax.

Laxmissbruk

Separat noterar vi att överdriven konsumtion av denna fisk, som vilken som helst annan produkt, kan leda till utvecklingen av en allergisk reaktion och metaboliska störningar.

Parasiter i laxkött

Lax, som alla fiskar, kan vara en peddler av maskar. Lösningen är att grundligt bearbeta fisken.

Skador på laxkött om de lagras felaktigt

Alla fiskar, även ekologiskt rena, är dödliga om du köper den som är död. Kött av lax med gruel är en koloni av olika mikroorganismer som orsakar allvarlig förgiftning, jämn död.

Hur man väljer bra laxkött

Fråga först om fiskens ursprung. Om lax är från Norge, Finland eller USA, är 99 fall av 100 uppfödda fiskar. Lax från Ryssland är som regel vild och därför mycket mer användbar.

Välj fryst eller kyld fisk. Slaktkroppen ska inte ge upphov till lukt. Köttet är elastiskt vid beröring, har en färg från blekrosa till intensiv, röd eller orange. I inget fall bör det inte vara en grön, gul eller blå nyans. Fråga säljaren om ett intyg om överensstämmelse.

Kvalitet kött kan ätas både rå och kokta. Den rymmer perfekt form, bryter inte upp, håller mättad smak och mild arom.

Som du kan se, kommer väl vald lax bara fördelen. Bon appetit!

http://pro-zdo-edy.ru/poleznie-produkti/85-myaso-lososya-polza-i-vred