Även om söta potatis ofta kallas sötpotatis, från en botanisk synvinkel, har den ingenting att göra med bekanta potatis. Potatis (Solánum tuberósum) tillhör familjen Solanaceae (Solanaceae) och sötpotatis (Ipomoéa batátas) tillhör den knölbärande växten av familjen Convolvulaceae.

Innehåller en rik uppsättning användbara delar av sötpotatisrötter med nodulförtjockningar var de viktigaste mat- och fodergrödena från de gamla folken i Central- och Sydamerika. Efter upptäckten av Amerika kom den söta potatisen till Europa och blev snabbt en populär grönsak som ofta används i matlagning, medicin och djurhållning. I många länder är sötpotatis en häftmat.

Söta potatisar

Det finns många sorter av sötpotatis. De skiljer sig i färg av skal och massa, form, kemisk sammansättning. Men i varje knöl finns:

• fiber (dietfibrer);
• organiska syror;
• stärkelse;
• aska;
• monosackarider (glukos);
• disackarider;
• antioxidanter - beta-karoten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
• spårämnen (järn, magnesium, selen, zink, kalcium, honung, kalium, koppar, mangan, fosfor).

Vitamininnehållet är flera gånger högre än vanliga potatis. 100 gram massa innehåller:

• 0, 3 ml beta-karoten;
• 0,15 ml tiamin (Bl);
• 0,05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml askorbinsyra (C);
• 0,6 ml nikotinsyra (PP).

Dessutom innehåller "vitaminpaketet" vitaminer A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotensyra), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyra), E, ​​K.

Trots den ganska stora mängden sockerarter hör sötpotatis till kalorimat. Näringsvärdet av 100 gram massa är 59-61 kcal. 100 g sötpotatis innehåller 2 g proteiner, 14,6 g kolhydrater, 0,01 g fetter.

Användbara egenskaper för kroppen

Hög mättnad med friska ämnen gör söta potatis inte bara en god produkt, men möjliggör även användning av terapeutisk, kost- och sportnäring:

1. Vitamin A hjälper människor som är aktivt involverade i sport eller hårt fysiskt arbete, återhämta sig. Sportnäring, innehållande sötpotatis, bidrar till snabb uppbyggnad av muskelmassa.
2. På grund av det höga innehållet av retinol rekommenderas söta potatis att ätas av en tung rökare, som förebyggande av lungemfysem, orsakat av brist på vitamin A i kroppen.
3. Retinol och E-vitamin ökar hudens elasticitet och förhindrar tidigt utseende av rynkor, bidrar till produktionen av halogen och ett högt innehåll av fibrer gör att du snabbt kan nå en mättnadstillstånd och främjar fettabsorption, vilket är mycket användbart för viktminskning.
4. Betakaroten förbättrar syn.
5. På grund av det låga glykemiska indexet och det höga karotenoidinnehållet som ökar insulinkänsligheten inkluderar sötpotatis personer med diabetes.
6. Det rekommenderas att införa i menynsrätterna av sötpotatis och personer med gastrit, duodenalsår, mage. Grönsaker hjälper till att stärka magslemhinnan, förbättrar tillståndet av förstoppning.
7. Vissa element i sötpotatis (särskilt vitamin B6) stärker blodkärlens väggar, förhindrar bildandet av kolesterolplakor, reglerar tryck och vattenbalans, vilket gör det extremt användbart för hjärt-kärlsjukdomar.
8. Antioxidanter och C-vitamin hjälper till att förhindra förekomsten av cancer.
9. Kalium hjälper till att hantera effekterna av stressiga situationer, kronisk sömnlöshet och trötthet, neuros, depression, lindrar muskelspasmer som orsakas av bristen. Cholin förbättrar minnet.
10. Med en antiinflammatorisk effekt lindrar sötpotatisen tillståndet under inflammation i hjärnan och nervvävnaden. Ökar blodkoagulering, förhindrar stor blodförlust vid skador, bukoperationer och påskyndande sårläkning.

Även om en sötpotatis har många användbara egenskaper kan den, om den inte följer reglerna för hälsosam kost, orsaka allvarlig skada på människokroppen:

• Ett stort antal syror som finns i sötpotatisen kan förvärra tillståndet under den akuta formen av duodenalsår och mage, ulcerös kolit, gastrit, divertikulos.
• De ämnen som ingår i yamoxalat bidrar till bildandet av sand och njursten, gallblåsan.
• För personer med nedsatt njurfunktion är "överdosering" av yam farlig, det kan orsaka överflöd av kalium i blodet.
• För mycket av den söta potatisen i kosten kan leda till utvecklingen av vitamin A-hypervitaminos och provocera leversjukdom.
• Den söta potatisen är en exotisk produkt och kroppen kan reagera på den med en allergisk reaktion, vilket uppenbaras av hudutslag, klåda, andningssvårigheter. Speciellt försiktig bör prova sötpotatisrätter för personer som är allergiska mot växter i dioscorea-familjen.
• Mättnaden av de aktiva substanserna gör den söta potatisen till en ganska farlig produkt för gravida och ammande kvinnor. Förmodligen kan konsumtionen av sötpotatis orsaka missfall, vilket leder till medfödda anomalier och abnormiteter hos barnet.

Hittills har ingen information publicerats om interaktionen mellan yam och läkemedel. Även om det är uppenbart att personer som tar hormonbyte, antiinflammatoriska, kolesterolhämmande läkemedel måste betablockerare vara försiktiga.

Hur man väljer när man köper?

Det finns många sorter och sorter av sötpotatis, särskilt som bör beaktas vid köp. Batat är indelad i tre huvudgrupper:

1. foder, med vitt eller gulaktigt kött, med en tunn skinn, disken av den är torr, salig, liknande i smak till vanliga potatisar;
2. grönsaker - mörka sorter av sötpotatis med tjock hud och rik orange, rosa, gul kött, lämplig för rostning, kokning, stewing, sällan används i stekt form;
3. efterrätt - lila, lila, röda sorter med en varierad smak av gul eller apelsin kött (melon, banan, pumpa, kastanj, valnöt, melon, morot, ananas).

Att välja en sötpotatis bör vara uppmärksam på hudens tillstånd. Den ska vara tät, slät utan repor, rynkor, fläckar. För användning i matlagning är det bättre att välja inte mycket stora hårda rötter utan skada.

Hur man lagar mat och äter

Den söta potatisen är en universalrotgrönsak - den kokas, bakas, stekt, ätas rå. I Asien, de populära salladsvarorna med ätbara blad. En kaffesubstitut är gjord av de torkade frön, och en te-ersättning görs från bladen. Koreaner klarar även att skära sötpotatisrötterna i grönsakspudlar.

I Kina ingår en varm soppa med sötpotatis traditionellt i vintermenyn. Amerikanerna baka sötpotatis på grillen, lägg till sallader, friterad. Från dessert sorter, sylt och sylt är gjorda, är olika desserter förberedda. Torkade rötter slipas i mjöl som används för bakning.

Det enklaste sättet att äta yam raw, för detta tvättas det enkelt under rinnande vatten. Det är möjligt och inte att skrapa huden - den innehåller många användbara mikroelement.

Från blad av sötpotatis kan du göra en sallad. Bladen är fördränkt så att bitterhet kommer ut ur dem, då kokas de eller skärs. Bladet av sötpotatis kombineras väl med tomater, lök, ingefära, mango, ananas, spenat och andra grönsaker och frukter. Som dressing brukar de använda socker-vinägerblandning, Dijon senap, olivolja, balsam och vinäger.

Kokta rötter är också lämpliga för sallader, och foder- och grönsaksvarianter ersätter traditionellt potatis i något traditionellt recept, vilket ger en välkänd maträtt en ovanlig smak.

Matlagning yam är enkelt:

1. Skala huden, skära de stora rötterna i bitar, koka de små hela.
2. Sätt rötterna i potten, häll kallt vatten, så att det helt täcker dem, salt.
3. Koka under ett slutet lock på medium värme i 20-30 minuter tills det är mjukt.

Kokta sötpotatis är mashed, utspädd med mjölk och tillsätter en mängd ingredienser - bananer, bär, pumpa, kryddor (kanel, curry), nötter, russin, honung, grönsaker eller smör.

Tekniken för att laga sötpotatis är nästan densamma som att laga mat från potatis och pumpor. Endast tillsatser av salt och socker krävs betydligt mindre.

Varje år blir exotiska yams alltmer populär i Ryssland. Det har redan framgångsrikt odlats inte bara av trädgårdsmästare som en nyfikenhet, men också av bönderna för leveranser till detaljhandelskedjor. Mångsidig i matlagning, en vegetabilisk rik på näringsämnen, när den används förnuftigt, kan diversifiera menyn, hjälpa till vid behandling av sjukdomar och upprätthålla en hälsosam livsstil.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Potatis - vad är det, hur man lagar söta potatisar

Sötpotatis, även känd som "sötpotatis", är känd för sin unika smak (en blandning av lätt frusna potatis och söt smak), användbara egenskaper. Skålen är olika under förberedelse: Knölar läggs till soppor eller sallader, och desserter och sötgryta är gjorda på grundval av produkten. Växa en produkt i ett tropiskt och subtropiskt klimat: Indien, Kina och Indonesien, där grönsaken anses vara "frukt av livslängd".

Söta potatis sötpotatis

Arten av den tubercular tuberous herbaceous växten kallas sötpotatis (Ipomoea batatas från latinska namnet) eller "sötpotatis" på grund av dess externa likhet med en grönsak. Uppkomsten av sötpotatis - Peru och Colombia. Växten är en ständig vinstock av familjen Ipomoea 15-18 cm i höjd med stammar från 1 till 5 m, som rotar i knutpunkterna. Smaken av frukten skiljer sig från potatisen, som beror på sorten, socker, melass, mjöl eller alkohol erhålls från knölarna. Kokta eller blötta grönsaksblad läggs till sallader, och frön från produkten används som ett substitut för kaffe.

sorterar

Det finns ingen officiell klassificering av sötpotatisorter. Växten är uppdelad i foder, grönsaker, dessertart, som bildas beroende på egenskaperna:

• hudfärg (från vit till koppar-orange);
• Färgen på massan (från vit, kräm till lila, aprikos);
• form (sfärisk till långsträckt);
• smak (från smak av stekt potatis till frukt eller söt smak: banan, melon, pumpa eller kastanj).

Användbara egenskaper

Den söta potatisen är en mat- och foderkultur rik på användbara makro- och mikroelement: proteiner, kolhydrater, niacin, järn, tiamin, riboflavin, betakaroten, kalcium, kalium, fosfor, askorbinsyra, anthocyanin (i lila frukter); vitaminer B, C, PP, A. En annan produkt innehåller fiber, stärkelse, glukos (glykemiskt index 70). Dessa ämnen mättar kroppen och hjälper till i kampen mot:

• brott mot kardiovaskulär aktivitet (förstärkning av blodkärlens väggar);
• cancer (de antioxidantiska egenskaperna hos askorbinsyra skyddar kroppen mot fria radikaler som orsakar cancer);
• fetma (dietprodukt, viktminskning sker på grund av näringsegenskaper, snabb mättnad av kroppen och lågt kaloriinnehåll i produkten - 62 kcal per 100 g);
• neuros (reglering av nervsystemet och hjärnan);
• Magebrott (omslutande egenskaper, skydd mot gastrit och sår);
• kvinnliga sjukdomar (reglerar produktionen av kvinnliga hormoner).

Skada och kontraindikationer

Yam och preparat som framställs av det (tinkturer, pulver från roten) har ett antal både positiva egenskaper och kontraindikationer. Växten bör inte användas i vissa typer av sår (duodenal, divertikulit, divertikulos, ulcerös kolit och spastisk magsår), med individuell intolerans mot produkten. Använd inte växten under graviditet eller under amning.

Hur man lagar mat

När du väljer en sötpotatis, var uppmärksam på huden, det bör inte finnas några yttre defekter på den ätbara produkten (bucklor, snedställda formationer), frukten ska vara jämn. Växten väljer medelstorlek, det anses vara mer gott. Grönsaker kokas på olika sätt: kokt, bakat, stuvad, stekt som vanliga potatisar eller kokta på en grill, i en långsam spis.

Sweet Potato Recept

Det ser ut som en sötpotatis, men dess fördel är i olika rätter (du kan steka en grönsak eller göra den till en söt gröt). Växten läggs till soppor, sallader, gör söta grytor, potatismos, desserter. Grönsaker används ofta för asiatiska rätter: i ett kinesiskt recept blandas sötpotatis med hirs eller de gör söt Tongsha-soppa. Den japanska förbereda tempura eller daigaku-io (efterrätt) från en grönsak.

Sweet Potato Puree

• Tid: 50 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 1091 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Att laga söta potatisar hemma tar inte mycket tid och ansträngning. Förbereda en maträtt på principen, som potatismos, men med sötpotatis blir mjukare och sötare. Grönsaker släcker hunger, mättar kroppen, medan den har en relativt låg kaloriinnehåll.

• sötpotatis - 1 kg;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 50 g;
• salt, kryddor - till smak.

1. Skölj, skäll potatis, skär i halva eller kvartal (beroende på storlek). Doppa i kokande saltat vatten.
2. När den söta potatisen har kokt, passera den varmt genom köttkvarnen.
3. Tillsätt smöret, häll i den heta mjölken, piska blandningen med en spatel eller blanda noggrant.
4. Tillsätt salt, kryddor (till exempel koriander) efter smak. Servera varmt.

Bakad sötpotatis

• Tid: 45 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 709 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Servera sötpotatis som en skål för lunch eller middag i form av brett skivor eller pommes frites. Smaken av en grönsak liknar en lätt frostat sötpotatis och konvergerar med den i sin enkla förberedelse. För att göra den kryddig kan du använda rödpeppar i beredningen och servera den med såser, tillsätt örter (persilja och dill) för doft.

• sötpotatis - 1 kg;
• olivolja - 1 matsked
• paprika - 1/2 tsk;
• salt, kryddor - till smak.

1. Så lagar du sötpotatis: förstskär i avlånga skivor, som på bilden.
2. Blanda olivolja, paprika, salt och andra kryddor i smak i en skål.
3. Doppa varje bit av den skurna frukten i olja med kryddor och lägg på ett bakplåt täckt med pergament eller smurt.
4. Baka sötpotatis i ugnen i 40 minuter vid 200 grader.

rostad

• Tid: 25 minuter.
• Serveringar: 3 personer.
• Kalorierätter: 1312 kcal.
• Syfte: lunch, middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighet: lätt.

Stekt yam till smak som söta pommes frites. När du steker en grönsak i en panna, lägg till salt i slutet av matlagningen - så är juicens skål kvar. Stekt yam serveras som en maträtt, krydda med såser till smak - gräddfil, senap, vitlök etc.

• sötpotatis - 600 g;
• olivolja - 100 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• malt svartpeppar - 1/3 tsk;
• salt, kryddor - till smak.

1. Hur man lagar en sötpotatis hemma: Rengör först sötpotatisen (det ska vara orange). Skär grönsaken i avlånga skivor.
2. Sätt sötpotatisen på en förvärmd stekpanna med olivolja, stek på alla sidor. Var försiktig: denna produkt är rostad snabbare än vanliga potatisar.
3. Lägg till hackad vitlök, peppar, salt och andra kryddor till din smak.
4. När skorpan täcker hela yam (som i bilden), kan du ta bort skålen från värmen och servera den till bordet.

I långsam spis

• Tid: 2 timmar 30 minuter.
• Serveringar: 4 personer.
• Kalorierätter: 1920 kcal.
• Syfte: lunch, familjen middag.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: medium.

En maträtt med en sötpotatis i en långsam spis kommer harmoniskt att passa in i en familjen middag eller lunch. Förberedelse tar inte mycket tid, för Alla ingredienser är nedsänkta i en långsam spis. Det viktigaste är att trycka på och ställa in önskat "multi-cook" -läge i tid. Innan du använder utrustningen ska du skölja enheten väl och torka så att skålen inte blötläggs med fukt.

• sötpotatis (sötpotatis) - 400 g;
• kycklingben - 8 st.
• morötter - 400 g;
• gröna äpplen - 2 st.
• olivolja - 80 ml;
• lök - 2 st.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• apelsinjuice - 50 ml;
• sojasås - 30 ml;
• slipad kanel - 1 nypa;
• jordnötssmutnöt - 1 nypa;
• färsk timjan - 2 kvistar;
• färsk mint - 2 kvistar;
• salt - efter smak.

1. Hur man lagar mat: Förbereda marinaden först: kombinera apelsinjuice, hackad vitlök, timjan, valnöt, kanel. Häll i sojasås, olivolja.
2. Doppa kycklingbenen i marinaden och låt sedan torka vid rumstemperatur i 30 minuter.
3. Skär moroten i skivor, äpplen och lökskivor och vitlökskivor. Skala yam, skär i avlånga lobuler.
4. Lägg i den långsamma kokaren produkterna i följande lager (som på bilden): kycklingben, morötter, sötpotatis, de sista lökarna, vitlök. Häll över marinade ingredienser och två matskedar olivolja.
5. Stäng långkokaren, laga mat (Multi-cook-läge) i en timme vid 120 grader.
6. Öppna långkokaren, tillsätt skivad äpple till produkterna, koka i 20 minuter vid en temperatur på 120 grader (samma läge).
7. Lägg färdig maträtt, servera den till bordet med mintblad.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: funktioner, odling och applicering

Det händer att den vanliga maten stör dig och du vill ha något ovanligt, exotiskt. Inte så länge sedan var det bara att drömma om tropiska kulturer från avlägsna länder, men idag kan du köpa några av dem i snabbköpet. Men många företagande sommarboende har gått ännu längre och odlar ovanliga grönsaker och frukter på egen hand. Grödor som perfekt tar rodd även under våra förhållanden och kännetecknas av en ovanlig och trevlig smak inkluderar även sötpotatis.

Den sötpotatis särdrag är också det faktum att det inte säljs någonstans i vårt land, därför är det helt enkelt nödvändigt att försöka växa själv.

Vad är det

Vi har denna grönsak är väldigt lite känd hittills, men i heta länder är sötpotatis nästan den grundläggande matkulturen. Den bästa beskrivningen för honom är hans andra namn - sötpotatis, vilket grovt förklarar vad som ska vara resultatet. Produkten, vars hemland anses vara Syd- och Centralamerika, distribueras nu också i Afrika och vissa regioner i Asien, och nyligen börjar det gradvis erövra inhemska sängar.

I motsats till det faktum att våra landsmän sötpotatis liknar potatis, dömande av de många recensionerna och halvofficerande efternamnet, är dessa kulturer faktiskt inte släktingar. Batat hör till bindväv - i vårt land från denna familj växer bara ogräs. Under tropiska förhållanden är växten en fullvärdig liana, men roten förtjockning är en näringsrik och god ingrediens för många rätter, som antagligen påminde européerna sina vanliga potatisar.

Lokala trädgårdsmästare odlar en sådan rotgröd inte bara för mångfald, utan också för att valet till förmån för denna gröda erbjuder många fördelar och fördelar.

Den söta potatisen är relativt opretentiös - han, som hans släktingar, kunde ha ansetts vara en ogräs om han inte hade haft praktisk användning. Det växer väldigt enkelt, så det behöver inte behandlas med kemikalier, men det här sparar tid, ansträngning och pengar, för att inte tala om att hälsan blir som helhet mer helhet. Dessutom är de flesta typiska potatis skadedjur helt likgiltiga mot en säng med en exotisk rotgrödor. Naturligtvis kan kulturen vara lite foder, i vissa fall kan det fortfarande orsakas en viss skada på småfena, som inte är specialiserat på specifika växtarter, men sådana fall är sällsynta och skadan är vanligtvis ganska liten.

Det finns inget frö på en sådan rotskörd - den multiplicerar på ungefär samma sätt som en potatis, det vill säga med groddar. Infektion av framtida växter i detta fall är minimal, sannolikheten för degenerering är också extremt låg.

Det är väldigt viktigt att sötpotatisen tillhör mycket produktiva grödor, trots allt kan bara tre groddar med groddar ge liv åt ungefär hundra buskar, vilka sedan ger minst tre kilo grödor och i vissa fall även upp till sex.

Söta potatisar, vars hemland är heta länder, uthärdar sommarvärmen mycket bra, till skillnad från de flesta av de kulturer som är populära här. Visst börjar växten att lägga mer energi på tillväxt på grund av stark värme, varför grödan inte är så imponerande, men problemet kan lösas genom mulching eller täckning av marken.

Det bör förstås att i produktens ursprungsregioner är klimatet vanligtvis ganska fuktigt, eftersom växten kräver regelbunden vattning, särskilt i värmen. För en bra skörd rekommenderas det också att gödsla jorden, men för detta kommer vanliga organiska gödningsmedel att passa. Men under det andra året av odling kommer detta inte att vara ett problem, eftersom man som gödningsmedel kan använda den täta överjordiska delen kvar från den tidigare landningen.

Batata är en av de få livsmedel som inte bara diversifierar kosten som helhet, men kan även diversifiera sig. Faktum är att bakom det allmänna namnet finns flera sorter som inte är särskilt lika varandra, varken i form av blad, färg eller smak. Till exempel är det ovanliga lila köttet inte så annorlunda i smak från vanliga potatisar, men det anses vara mycket användbart för att se och sakta ner åldringsprocessen och förhindrar också utvecklingen av cancer.

Apelsin köttet kommer säkert att uppskattas av söta älskare, eftersom den har en karakteristisk fruktig smak och är också rik på karoten, vilket är mycket bra för syn. Vita och krämfärger anses vara klassiska för massan, sådana sötpotatis kommer att uppta en mellanliggande position mellan de ovan beskrivna sorterna.

Det måste sägas att den ovan nämnda delen av växten i själva verket sällan används som en livsmedelsprodukt, vilken, enligt bedömningarna, påminner sin smak av spenat. Några älskare av sådana delikatesser sprutar yams på fönsterbrädan när som helst på året, för att alltid ha färska gröna till hands.

Fördel och skada

För alla moderna livsmedelsprodukter är det viktigt att vara inte bara läckra, men också användbara. Yam refererar specifikt till sådana grödor, eftersom det är naturligt förekommande och kräver inte användning av kemikalier i odlingsprocessen.

Mest av allt värderas en sådan produkt för sitt höga innehåll av kalium och kalcium. Dessutom är grönsaken väldigt rik på vitaminerna A och C, innehållet som det refererar till de absoluta ledarna. Det bör påminnas om att båda dessa vitaminer anses vara långsam åldrande och förhindra många åldersrelaterade sjukdomar.

Som en vegetabilisk produkt tillhör söttpotatisrötterna till dietmat - 100 gram av sådan mat innehåller ca 86 kcal. Men detta ögonblick beror naturligtvis på hur den söta potatisen var kokad, eftersom den här siffran avser råprodukten. I samma rårotsgrönsak är ca 20% kolhydrater med helt frånvarande socker, mängden proteiner når knappt 1,5%, och det finns praktiskt taget inget fett.

I praktiken innebär allt detta att den söta potatisen är väl lämpad för dem som tittar på sin figur eller skulle vilja gå ner i vikt.

De goda egenskaperna hos sötpotatis är mycket många, så dess användning kan rekommenderas till nästan varje person.

Kanske är den mest slående välgörande effekten av användningen av yam en visuell föryngring av huden. Anledningen är att beta-karoten, som i människokroppen blir till vitamin A - även en liten mängd av en rotskörd kan ge en person den dagliga dosen av detta ämne. Mättnad av kroppen med beta-karoten leder till en minskning av antalet fria radikaler, och bidrar även till framställning av kollagen, så att rynkor försvinner och huden blir jämn och strålande.

I motsats till den söta smaken av många sorter, har sötpotatisen ett relativt lågt glykemiskt index - så mycket att det inte ens är förbjudet att ätas av diabetiker, för vilken en sådan lösning kan vara nästan den enda möjliga efterrätten. Det mest intressanta är att karotenoiderna som finns i roten, ökar också kroppens känslighet mot insulin och skyddar dessutom diabetikerna.

Sötroten bryr sig noga om tillståndet i hjärt-kärlsystemet. Detta manifesteras främst på grund av att blodet av överskott av kolesterol rensas, vilket bidrar till det höga innehållet av fiber i produkten och vitamin B6. Andra anmärkningsvärda resultat av regelbunden användning av yam är en minskning av trycket, en ökning av arteriell elasticitet och en reglerad kroppsvattenbalans.

Den söta potatisen är rik på många ingredienser som hjälper till att bekämpa olika inflammationer. Sådana substanser inkluderar de redan nämnda vitaminerna C och B6, liksom betakaroten och mangan. Rotsens antiinflammatoriska egenskaper är särskilt uttalade mot bakgrunden av hjärnans inflammation och nervvävnad.

Söta potatisar har förmågan att öka blodproppen avsevärt. Detta innebär att sannolikheten för överdriven blodförlust reduceras i händelse av allvarlig skada, och i själva verket är detta fenomen ofta farligare än själva såret. Experter säger att yam också bidrar till en snabbare läkning av sår.

Det höga innehållet av kalium i yam leder till att denna produkt tillhör antidepressiva medel av naturligt ursprung. En brist i det beskrivna mikroelementet i kroppen är vanligen åtföljt av sådana negativa fenomen som konstant trötthet och orimlig ångest, liksom överdriven irritation. Problemet uttrycks också i muskelspasmer, som själva kan orsaka irritation. Du kan inte lida eller ens dricka kemikalier, men bara äta yam, och allt kommer att passera.

Komponenterna i yams rötter kan hantera kroniska inflammatoriska sjukdomar som artrit, vilket är ett typiskt senilproblem.

Nutritionists rekommenderar ofta att patienter med dessa sjukdomar inkluderar sötpotatis i sin dagliga kost.

Medan de flesta produkter är kontraindicerade för magsår och gastrit, får inte söta potatis konsumeras, men bidrar även till en tydlig minskning av symtomen. Kalcium, kalium och många vitaminer bidrar till den snabba återhämtningen av de drabbade vävnaderna i matsmältningssystemet, liksom lindring av inflammation, minskande obehag. Cellulosa, som utgör en betydande procentandel av sötpotatismassa, "distraherar" överskott av magsyra, förhindrar att den påverkar irriterade väggar i mage och tarmar, och har också en mild laxerande effekt.

Batata hjälper inte att bli av med en sådan dålig vana, som att röka, men det kommer att bidra till att minska den destruktiva effekten av tobaksrök på kroppen. Typiskt för rökare är brist på vitamin A, vilket ofta leder till specifika sjukdomar, varav inte bara de som tycker om att röka sig, lider men också de som inte har tur att vara regelbundna. Söta potatis innehåller en stor del av detta vitamin, vilket minskar sannolikheten för att utveckla lungemfysem.

För att öka muskelmassan finns det få som användbara produkter som söta potatis. Först och främst är det bra för det höga innehållet av kolhydrater, som laddar kroppen med energi och låter dig jobba hårdare på träningen. Samtidigt minskar den betydande närvaron av kalium i denna grönsak negativa fenomen i form av smärta och spasmer, varför träningen kan göras ännu längre.

Med alla sina många fördelar är yam bra eftersom det är möjligt för alla att använda det, och det är praktiskt taget oförmöget att skada människokroppen. Bekymmer orsakas av de oxalater som finns i rotgrödan, ämnen som kan påskynda bildandet av stenar i urinvägarna.

Det exakta förhållandet mellan användningen av yams och urolithiasis har emellertid inte fastställts, eftersom det inte är ett faktum att den regelbundna införandet av en sådan rot i kosten kommer att orsaka sjukdomen.

sorterar

Varietalsklassificeringen av sötpotatis är mycket komplicerad, varför också det faktum att vi har en uppdelning för sorter av en och i andra länder - helt annorlunda. Ingen handlar om den globala klassificeringen av sorter av rotgrönsaker, och i olika regioner kan en nästan identisk knöl kallas ganska annorlunda. Även om klassificeringen är ganska godtycklig utmärker sig fortfarande flera populära sorter - till exempel Hat Bay och Pobeda-100, Vir-85 och lax, Nancy-Hall med pumpasmak eller "He-Dun" med en slags kastanjssmak.

Till exempel är det mest populära klassificeringssystemet för yams uppdelningen i grupper med syfte:

1. Dessert sorter är mest framgångsrika bland gourmeter, eftersom de har en mycket trevlig smak och arom. Deras kött är tjockt mättat med juice, så det kännetecknas av mjukhet och sötma. Denna produkt används ofta för beredning av söta rätter.
2. Fodervarianter kännetecknas av motsatta egenskaper - de är hårda och torra, de skiljer sig inte åt i någon speciell smak. Växande sådana yams är lämpliga för användning som sällskapsdjur.
3. De så kallade grönsaksvarianterna är villkorligt mellanliggande mellan de två ovanstående. De är trevliga för smaken, men de har inte den karakteristiska ökade sötmen av efterrättssorter. Det var grönsaksvarianterna av sötpotatis som bad européerna att tänka på släktskap med potatis.

Det finns en annan sortering av sorter - beroende på vad som växer mer aktivt, rötterna eller ovanstående delen. Över hela världen försöker de traditionellt att odla rotsorter, eftersom huvudvaruprodukten är roten förtjockning. Men sorter med en utvecklad ovanstående struktur är ibland också relevanta - de används som prydnadsväxter, för djurfoder, som kompost för andra grödor eller för mat istället för spenat.

Olika sorter skiljer sig åt i gott tio andra tecken, inklusive färg och densitet hos skalen eller massan, formen på lövverket, utbytet från busken och fruktens storlek. Det bör sägas att vikten av en sötpotatis, beroende på sorten, kan skilja sig väsentligt - det finns rötter på både 200 gram och 10 kilo, även om båda alternativen är relativt sällsynta.

landning

Reproduktionen av växten sker på grund av groden av rotknölar, därför är det inte möjligt att etablera en egen plantage utan minst en förekomst av rotgrödan. Experter rekommenderar inte att du tar ett garn som köps i en stormarknad (om du fortfarande hittar en) som en startkopia - faktum är att butikens grönsak förmodligen behandlas av en tillväxthämmare för att bevara sitt näringsexistens. Att odla en planta från en sådan rot är osannolikt att lyckas, och om det kommer ut, måste du lida mycket.

Liksom potatis spritar söta potatis i värme och fuktiga förhållanden. Minimitemperaturen för uppkomsten av skott är 20 grader, även om 25 och jämn 30 skulle vara mycket mer användbara.

För att påskynda tillväxten kan du använda speciella tillägg som behandlar knölen. Men ljuset för framtida plantor initierades ursprungligen inte.

Vid avsiktlig spiring placeras rotskörden vanligtvis i ett specialfartyg, vilket skulle kunna placera en knöl med en viss mängd utrymme - det är lättare att behålla den nödvändiga fukten. Potten är fylld enligt följande schema: dränering placeras på botten utan att misslyckas, sedan faller 10-15 cm av vanligt fall och sover hälls flera centimeter ovanifrån, fastän den senare enligt många experter inte är så viktig.

Knölen är begravd eller helt enkelt pressad i marken med förväntan att ungefär hälften var utanför. Med tanke på de flesta rätter och de flesta knölarnas form är det enklaste sättet att begrava rotgrödan i upprätt läge, men då är det viktigt att förstå hur det växte i marken före det. Faktum är att nya groddar kommer att uppträda bara ovanifrån och rötterna börjar spruka underifrån, och om du begraver yam i en onaturlig position kan den inte spira.

Tuber vaknar upp och spirar inte omedelbart - detta påverkas av både olika sötpotatis och de villkor under vilka den lagras. Så, frysta sötpotatis kommer groddar mycket längre. I allmänhet ger njurarnas utseende vanligen 10-14 dagar, och endast efter 2-2,5 veckor kommer verkliga bakterier att visas, lämpliga för efterföljande plantering. Samtidigt är apelsinvarianter av yams som kännetecknas av den mjukaste och mest utsökta massan samtidigt de mest krävande förhållandena - de kräver ofta alla 27 grader för spiring.

Om allt är gjort korrekt, ser inte groddarna ut länge, eller om du bara vill påskynda en sådan process, kan du tillgodose några tricks. Det enklaste är att vanligt vattna inte bara med vatten utan med varmt vatten, även om det är viktigt att inte överdriva det, annars kommer grönsaken att skållas. Alternativt kan du helt enkelt sträcka filmen över marken, bygga ett litet växthus, men då måste du lufta växten regelbundet, annars kan svampens utseende inte undvikas.

Den exakta tiden för omvandling av små groddar till roten till fullfjädrande plantor beror på hur plantorna kommer att odlas. Hemma, om det finns tillräckligt med utrymme på fönsterbrädorna, och latskap inte är typiskt för sommarstugan, kan du replikera varje självsäker sprout i en separat behållare. Detta görs som regel om det finns relativt få sötpotatis för plantor, till följd av noggrann vård, kommer varje växt att ge mer avkastning över tiden. I detta fall är det önskvärt att skotten är redo för plantering i separata tankar i februari.

Om det inte finns mycket utrymme hemma kan du skära av de beredda spirorna växelvis och rotera dem i koppar vatten, varefter de kan planteras omedelbart i öppen mark. I så fall ska skotten vara klara att skära inte tidigare än mitten av mars, men oftast inte senare än i slutet av april. Det bör noteras att det inte är önskvärt att hålla spruvorna i vattnet - du borde försöka stanna där i högst en vecka eller två, och vid slutet av denna period var det redan ganska varmt ute.

Om du ser att bakterien måste "sitta" i vattnet, är det bättre att tillfälligt plantera allt i samma behållare eller i växthuset, om det finns en.

Vid plantering i öppen mark är det absolut nödvändigt att avlägsna roten så kallade skägg, annars kommer grödan att vara ganska ful. Oavsett exakt metod för spridning av plantor, är det lämpligt att plantera i öppen mark i flera steg som enskilda exemplar är klara.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Vad är yam: fördelarna och skadar hur man växer

Indierna i Arawak stammen gav dessa rotgrödor namnet "sötpotatis", varifrån den spred sig över hela världen. Söta potatis idag är en av de vanligaste växterna som odlas av människan. Utländska grönsaker odlas i de ryska regionerna, och uppenbarligen är dess utsikter mycket bra.

Sötpotatis sötpotatis - beskrivning

Hemlandet för denna intressanta kultur är den amerikanska kontinenten (Peru, Colombiens territorium), medan nu växer yam endast i sin domesticerade form. En av hans "släktingar" är Ipomoeas blomma (från familjen av konvolvulum), som är bekant för många.

Söta potatis (även om sötpotatisen har lite gemensam med den traditionella och välbekanta potatisen) är en flerårig växt, men odlas som en årlig tempererad region. Hans buske är en liana med ögonfransar som kan rota. I genomsnitt når planthöjden 18-20 cm.

På de långsträckta petiolen är vackra, hjärtformade blad. Yam odlas för knölar, som bildas på plantans laterala rötter. Vikten, storleken, formen och färgen på knölarna är mycket olika och beror på mångfalden av grödan. Yams skiljer sig i massans struktur, till exempel i fodervarianter är den mycket tät, i grönsaker och efterrätt - mjuk och i komposition.

Formen av söta potatisknölar kan vara:

• runda;
• cylindrisk;
• fusiform;
• ribbad.

Intressant färgning av massa och hud: röd, vit, kräm, lila, orange. Orange frukter innehåller en mycket stor mängd beta-karoten, i lila och violetta knölar många anthocyaniner.

Fruktens smak beror på vilken grupp (grönsak, foder eller efterrätt) en viss sort tillhör, såväl som odlings- och underhållsförhållandena. Många söta sorter av sötpotatis smakar väldigt mycket som söta meloner, pumpor, bananer. Helt smakliga foder sorter odlas också, liksom välsmakande sötpotatis sorter som används ofta för grytor och olika sidrätter.

Hörlurar av denna växt återvinns, de gör melass, stärkelse, socker. I livsmedelsindustrin, sötpotatis, spannmål, souffléer, mjöl och till och med marker som är så älskade av många är gjorda av yams. Den söta potatisen är ätit färskt, den är också bakad, stekt och kokad. Menyn i olika nationer (särskilt i Asien, Afrika) innehåller en mängd olika sötpotatisrätter.

Värderbart foder till boskap är sötpotatisgrönsaker, som inte är sämre i kvalitet till lusern och klöver.

Kemisk sammansättning

Knölarna i denna fantastiska växt är mer kaloriska än potatis, och den kemiska sammansättningen varierar. De innehåller kolhydrater, dietfibrer, fetter, proteiner, medan procentandelen för olika ämnen beror till stor del på sötpotatisorten.

Som nämnts ovan innehåller orange knölar användbar beta-karoten, och vissa sorter av sötpotatis är framför morötter.

Lilac, lila, lila yam knölar är skyldiga i denna färg till de speciella organiska föreningarna de innehåller - anthocyaniner. Dessa ämnen, förutom att vara växtpigment, verkar på människokroppen som de starkaste aktioxidanterna och flavonoiderna. De hjälper till att sakta ner åldrandet, förbättra hjärnans funktion, minska nivån på "dåligt" kolesterol, minimera risken för cancer. Tack vare anthocyaniner förbättras synet, immuniteten ökar, trycket normaliseras.

Olika vitaminer är allmänt representerade i sammansättningen av sötpotatis: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Av mineralerna i det är fosfor, kalcium, natrium, järn, mangan, koppar.

Batata - fördelarna och skadorna

"Livet av livslängd" - det här är hur kineser kallar sötpotatis och har helt rätt. Dess knölar bidrar till förbättring av arbetet i hjärtat, lever, njurar, användbara som en allmän tonic.

Grönsaker är användbar för dem som har olika sjukdomar i mag-tarmkanalen, det finns en förutsättning för cancer. Potatis bör ätas av dem som inte äter vanliga grönsaker (betor, morötter) på grund av fiberintolerans.

Rot rekommenderas för nervsystemet, stress, sömnlöshet. Sammansättningen av den söta potatisen har en stor mängd kalium, och det är ett av de starkaste naturliga antidepressiva ämnena. Menyn på personer som lider av diabetes, måste vara rätter från sötpotatis.

Man tror att om du regelbundet äter sötpotatis knölar (i någon form), kan du trycka tillbaka tillvägagångssättet i ålderdom, föryngra din kropp. Yamrätterna ger en känsla av mättnad (med ett minimum av kolhydrater och fetter), det är inte för ingenting att denna grönsak rekommenderas att inkludera i menyn till de som vill gå ner i vikt och "sitta" på en diet.

Det finns inga speciella uppgifter angående kontraindikationer. Det rekommenderas att vara försiktig med dem som lider av olika allergiska reaktioner mot rotgrönsaker, och i vissa fall måste vissa normer observeras.

Växande plantor

Under förhållandena i ett svårt ryskt klimat odlas söta rötter under en säsong och gräver ut höstknölar. I detta liknar yam potatis, även om metoderna för odling av en kultur är olika.

Och viktigast av allt är yam mycket termofil, det kräver en stabil temperatur i intervallet + 25ºC... + 30ºC, och detta är inte alltid möjligt. Det sprids vanligen vegetativt, även om det finns andra sätt:

Det senare alternativet är inte lämpligt, eftersom knölarna dör av hypotermi, är i kall mark. Frösmetoden används främst av uppfödare, eftersom det är ganska tidskrävande. Svårigheten är också det faktum att inte alla olika yams ger frön, och de som har såts ofta måste vänta länge på plantor.

Den vanligaste metoden är ett plantor, eftersom plantan i detta fall får en väldigt stor vinst i tid och du kan samla bra utbyten. Och låt knölarna inte vara lika stora som i utomeuropeiska exemplar, alla smakegenskaper kommer att förbli helt.

Intressant är att plantor erhålls från rotgrödor som groddar i vatten eller jord.

Skott växer på knölarna i vågor, med en förekomst kan du skära flera sorters sprit och placera dem för att rota i vattnet. För odling av plantor förbereda behållare (du kan använda pallar, lådor med låga väggar, behållare), jord. Avloppshål görs i lådorna för att förhindra stillastående fukt i marken.

För plantor passar alla högkvalitativa jordblandningar (du kan köpa i en specialaffär), så länge det är lös och andas. Om så önskas kan du göra marken själv, ta gräsmattan, humus och sand med en stor fraktion. Kornig sand kan då vara lätt dammad och jordens yta.

Det rekommenderas att desinficera knölar av yam avsedda för spiring i en rosa lösning av kaliumpermanganat eller en omättad lösning av blå vitriol.

Jorden skyllas med vatten och knölarna läggs ut i lådor. Du kan odla plantor på olika sätt.

Horisontellt sätt

I den här metoden läggs de långsträckta knölarna av sötpotatisen på marken horisontellt, på en "flank", medan de pressas något i marken. Det är nödvändigt att lämna ett avstånd mellan dem så att de framväxande skotten inte byter ut rötterna med varandra, skuggar inte varandra.

Vad händer om yamknölarna, som är avsedda att odla skott, är för stora? Du kan klippa dem, dela sedan noga rotten, ge lite torr och lägg i marken skära ner. För att undvika ruttning, vattnas med vattenlösning med kaliumpermanganat vid avstigning.

Marken runt knölarna vattnas regelbundet så att den inte torkar ut. Lufttemperaturen ska vara + 20ºC... + 23ºC. Lådor kan läggas på vindrutan medan man kontrollerar markens temperatur. Vi kan inte tillåta sval luft att tränga in från botten av tanken, yammen ska vara varm på alla sidor. Under sådana förhållanden, efter ca 7-9 dagar, visas de första skotten.

När spiror uppträder faller knölarna i sömn med helt granulär sand blandad med marken. Detta kommer att göra det möjligt att få groddar med rötter, annars kommer de groddar som inte kommer att ligga i marken inte att ha rötter.

Vertikalt sätt

Med denna metod för odling av plantor görs allt på samma sätt som vid horisontell odling. Skillnaden är att sötpotatisnörerna inte ligger på "flanken" (horisontal), men på "rumpan", det är vertikalt. Det här är hur sötpotatisnölar växer i naturen.

Växande i vatten

Ett annat sätt att få högkvalitativa och starka plantor av sötpotatis är att odla den i vatten. För att göra detta måste du förbereda tanken, knölarna, separerat vatten. Lämpliga burkar, plastkoppar (0,5 liter), där vatten hälls.

En knöl bör passera in i hålen på burken eller glaset (om yam är stor, det är klippt), och för fixering kan du använda trä tandpetare. Den söta potatisen doppas halvvägs i vattnet, fast på sidorna av behållaren med tandpetare, så att den övre delen av knutpunkten är i luften. Krukan exponeras för ljuset, ger värme och väntar på utseende av groddar. I genomsnitt visas skott på yams på 15-20 dagar.

Vad ska man göra med skotten nästa? Så snart stekpotatisen har nått en längd på 13-15 cm, är de försiktigt brutna ut och under väderförhållanden planteras de på förberedda sängar. Om platsen är långt hemifrån rekommenderas att skotten sätts i flaskor, burkar med vatten före plantering så att de inte vill.

Om du vill få fler skott från en potatis söttpotatis bryter de inte ut, men skärs.

Klippet är gjort så att en stubba med 2 internoder kvarstår på knölen. Från det kommer att börja växa en ny skott, som är avskuren redan i nästa våg. Det borde inte sträva efter att få många skott från en rot, eftersom nästa blir mycket svagare än den första. Ändå kommer knollen att ge näringsämnen, och de första skotten kommer att vara i mer gynnsamma förhållanden.

Växande förhållanden

Eftersom den utländska rotgrödan kräver värme, är landning i marken endast möjlig vid stabila lufttemperaturer och utan hot av kall retur. Marken bör värmas till + 15ºC, lufttemperaturen - inte lägre än + 20... + 22ºC.

I de flesta regioner i Ryssland är sådana villkor endast möjliga i slutet av maj (på villkor av en varm vår), eller till och med under det första decenniet av juni. I Uralerna kommer Nordvästern att plantera yams inte tidigare än 5-10 juni.

Webbplatsberedning

Platsen bör vara väl upplyst av solen, på södra sidan. Det är bra om från norr kommer åsen att täckas med ett staket eller några små byggnader. I det här fallet kommer plantorna att förses med en bra uppvärmning.

Fladdern tolererar inte ens en liten skugga, och detta måste också beaktas. Den bästa jorden för kultur är lös, andningsbar. Röda växter växer bra på sandiga och sandiga markar, en liten lök.

En bra skörd kan endast erhållas på välbefrukade näringsämnen. Det är tillrådligt att göra gödsel på hösten:

• kompost (4-5 kg);
• rottad gödsel (upp till 3 kg);
• superfosfat (20 gram);
• kaliumsulfat (12-15 gram).

Alla doser är per kvadratmeter säng.

Det är nödvändigt att närliggande inte passerade grundvatten, och om jorden är för sur, så gör de dolomitmjöl eller limefluff. Redan på våren, när du förbereder platsen, gräddas sängen för sötpotatis igen och brunnarna är beredda.

reproduktion

Ovan har man sagt om metoderna för reproduktion av sötpotatis. På grund av de speciella svårigheterna med frömetoden används endast i avelsstationer, när man forskar på att erhålla nya sorter.

Du kan propagera sötpotatis vegetativt, medan det finns en mängd olika alternativ.

1. Urklipp tagna från vuxna yam buskar. Metoden är endast lämplig i tropiska områden, där yams odlas av hela plantager. På grund av höga temperaturer och optimal fuktighet, roterar söta potatis snabbt och växer bra.
2. Förökad sötpotatisskivor av knölar med groddar. Metoden är också lämplig främst för områden med heta och fuktiga klimat (troper, subtropics). I andra regioner ger små utbyten, som är oproduktivt.
3. Genom odling av plantor (det mest populära sättet att odla sötpotatis i industriell skala).
4. Reproduktion med hjälp av knölar. Detta alternativ är identiskt med odlingen av potatis, men yam är mycket termofil, och det tar lång tid att bilda knölar på en buske. Metoden är bra för de södra regionerna, men inte lämplig för tempererade zoner.
5. Reproduktionsskott odlas på knölar, följt av uppfödning. Så här odlas vanligtvis sötpotatis i mellansektionen och andra regioner med ett hårt klimat. Hörlurar planteras på plantorna i februari, och sedan skotten är rotad i marken och växa till plantering på en permanent plats. Men även med denna metod för odling av söta rotgrönsaker är det nödvändigt att välja tidiga mogna sorter med kortare mogna perioder. Detta kommer att ge möjlighet att få en gröda av knölar i områden med högrisk jordbruk.

landning

Planterade stjälkar av yam i förberedda brunnar.

Vid plantering är det viktigt att ta hänsyn till egenskaperna hos sorten, dess storlek. För sötpotatis med storvarietyp görs brunnar på ett avstånd av 60-70 cm, för sorter med korta piskar, 30 cm blir tillräckligt.

Växter planteras i rader, med hänsyn till avståndet mellan dem (upp till 80 cm för korta, för upp till 120, för långa.)

Trots det faktum att hela kulturen inte är särskilt lustig, behöver den vård. Utan att vissa agrotekniska regler följs kommer små knölar att växa på en buske och alla ansträngningar kommer att vara förgäves.

belysning

Soluppgångar, upplysta av solen hela dagen, är de bästa sängarna för odling av yams. Det är viktigt att se till att växter inte faller skugga, eftersom detta påverkar bildandet av knölar.

Var noga med att ta bort alla ogräs från trädgården, medan det är nödvändigt att inte riva dem och dra ut med roten. Söta potatis tolererar inte ett sådant grannskap, knölarna borde vara fria. Dessutom kan ogräs fungera som källor till olika infektioner, vilket bidrar till att skadedjur uppträder.

Top dressing

Den söta potatisen har en utmärkt "aptit", därför behövs ytterligare utfodring under odlingsperioden. Om jorden var väl befruktad på hösten skulle det räcka för att skörda grödan ett par gånger under sommaren. Organisk material används för detta, och under andra hälften av växtsäsongen prioriteras potash "luncher" för sötpotatis. Perfekt för gödslande infusion av träaska, du kan också använda färdiga formuleringar som köpts i butiken.

vattning

Söta potatisar älskar fukt, men tolererar inte överskottet. Speciellt mycket vatten krävs av sötpotatisen under tillväxten av busken, så vid denna tid odlas kulturen ofta. Men i alla fall bör bevattning schemat bestämmas med hänsyn till väder och nederbörd.

Vattnas med sedimenterat och varmt vatten, ofta vattning i kombination med förband.

Sedan andra hälften av växtsäsongen minskar mängden vattning, såväl som volymer. Detta görs för att bättre forma och mogna knölar. Men minskningen görs smidigt och undviker plötsliga droppar.

Två till tre veckor innan du gräver knölarna, är vattningen helt stoppad.

Samling och lagring

I september börjar den efterlängtade samlingen av sötpotatisknölar. Villkoren för avverkning beror på regionens klimat, variation, det viktigaste är att ta bort den värmekärlande sötpotatisen innan det börjar bli kallt väder.

Gulting av plantens löv kommer att signalera att knölarna är klara för skörd.

Gräva upp rötterna på en klar fin dag, skaka försiktigt av marken från dem. Det är inte tillåtet att trycka knölarna mot varandra för att inte skada sin tunna hud.

Vanligtvis tar det från 90 till 120 dagar från planteringstid till mogning (den exakta perioden bestäms av olika sötpotatis), men om det är kallt tidigt, behöver man inte stå emot rotgrödor i trädgården.

Efter grävning rekommenderas att hålla knölarna i gatan under solen, för den första torkningen. Term - inte mindre än en vecka. Om vädret inte tillåter läggs sötpotatisen i rum, vilket ger en temperatur som inte är lägre än + 30ºC och luftfuktighet upp till 80%. I detta fall måste knölarna vändas om och rummet är luftat.

Varaktigheten av sådan torkning är 7-10 dagar. Tvätta knölarna krävs inte, men välj omedelbart de som går till nästa säsong för att odla skott för plantor, det är nödvändigt. Vanligtvis valda medelstora rötter, utan skador och synliga brister.

I torkade knölar kommer skalen att härda något, så att de kan bevaras på vintern utan mycket besvär. Efter torkningen överförs sötpotatisen till lådor, lådor och förvaras för förvaring på en varm och torr plats.

Den optimala temperaturen för lagring av sötpotatis på vintern är från + 14ºC till + 18ºC. Det är nödvändigt att kontrollera temperaturen och luftfuktigheten (den ska vara låg), annars kommer yam att ruttna och försämras.

Vid skörd av rotgrödor i vått väder försämras deras kvalitet. Ofta är det svårt att hålla sådana yams på vintern, så de får föda djur eller omedelbart användas som mat.

Söta potatisorter

Det finns hundratals sorter av sötpotatis som odlas av uppfödare från olika länder. I varje region i världen växer deras sorter som är anpassade till specifika förhållanden.

Översynen kommer att visa egenskaperna hos olika sorter av denna läckra rot, både inhemskt och utländskt urval.

Victory-100

Denna sort anses vara en av de mest tillförlitliga, och därför odlas i många regioner i Ryssland. Ingår i gruppen av tidigt mogna sötpotatis mognar på cirka 90 dagar. Busken bildar piskar med enkla löv, knölar av medelstor, inriktad.

Hudfärgen är krämig, rosa, köttet har en orangegul nyans.

Smaken av massan är väldigt trevlig, det finns en lukt av banan, valnöt. Samtidigt efter att ha grävdat knölarna har en neutral smak, det vill säga de behöver tid för att förvärva smak.

I lagring är sorten inte särskilt bra, instabil att rotna.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, med all sannolikhet, är en mängd hushållsodlingar (sovjetiska). Det odlas länge, det utmärks av anspråkslöshet, god smak.

Det tolererar torka väl, bildar ganska stora rotgrödor. Den särdrag av sorten är dess rikliga blommande (en sällsynthet för de flesta sorter av sötpotatis).

Recensioner av trädgårdsmästare tyder på att denna yam växer bra i ett tempererat klimat (till exempel i Leningradregionen). Druzhkovsky kan rekommenderas för dem som bara utvecklar odlingen av denna gröda.

Vinnitsa rosa

Det är en tidig sort (upp till 100 dagar), lämplig för odling i norra områden. Formar en slät buske, rötter deponeras på stora djup.

Röda grödor är vanligtvis stora, huden är rosa, med en violett kant, köttet är snövit och väldigt saftigt. Det smakar som vanliga potatisar, men med sötma. Uppskattad för anspråkslöshet och avkastning.

Beauregard

En annan mycket vanlig sortiment av sötpotatis - Beoregard, som uppföddes av uppfödare i USA. Skillnader i planerade vackra rotgrönsaker med apelsinmassa.

Sorten är en av mästarna bland sötpotatisen för karotenhalt. Används fräsch och även för bakning.

Smakerna är utmärkta, när du lagar mat, finns det en speciell trevlig arom, som mycket liknar smak av aprikos.

Ginseng röd

Sötpotatisortet är skyldigt i skalet, vilket har en rik rosa färg. Vacker och yam busken - gröna blad bildas på lila stammar.

Roten grödor utsträckt, jämn, massa i vit färg. Vissa kan ha svag ribbing.

Smaken av rotgrödor är trevlig, används för bearbetning och fräscha. Egenheten hos Ginsengs röda sort är inte en kompakt förekomst av knölar, så du måste vara mycket försiktig när du gräver. Denna söta potatis hålls väl.

muscat

En mängd medelmognad, som bildar knölar av en ljusgul färg. Inuti - ett tätt och knäckt kött med en rosa eller orange nyans.

Smakerna är utmärkta, en uttalad muskot arom känns. Buskar med ögonfransar med medelstora längder, vanligtvis bildar varje växt upp till 3-4 rotgrödor. De kan vara nära busken och i fjärran.

Från sorter med apelsinknölar kan man skilja Garnet (vanligt i USA), Betty. Gruppen rosa sötpotatis, förutom muskat, innehåller sådana sorter som karamell, egyptisk och bland vita vita och sukhumvit.

Batat - odling i centrala Ryssland

För att kunna odla den här utländska roten i mittenbandet måste man försöka. Först måste du välja rätt sort, föredra tidigt mogna sötpotatis (från 90 till 110-115 dagar). Sena sorter av sötpotatis har bara inte tid att bilda en fullfjädrande knölar.

Det är också nödvändigt att ta hänsyn till längden på varianterna, och plantera kortglansiga sorter i små områden.

Söta potatis odlas av plantormetoden (beskrivs i detalj ovan), medan de i de norra områdena övar odlar plantorna i krukor eller vatten. Vad ger detta?

Ofta har skotten på knölarna nått optimal höjd och kan klippas och planteras i trädgården. Men väderförhållanden tillåter inte att detta görs, och så planteras skott i behållare med jord. Utmärkt för dessa plastkoppar på 0,5 liter, i botten av vilket gör ett dräneringshål.

Skott som är begravda i marken med ca 2-4 cm, sprinklade med jord. När marken torkar, planteras plantorna, och ungefär en vecka före plantering sätts kopparna till härdning för frisk luft.

Plantering utförs endast när jorden är helt uppvärmd, annars kommer yam helt enkelt att dö. Utmärkt resultat erhålls genom att odla sötpotatis i åsarna. Utbytet ökar också när plantorna är täckta med en film, vilka trädgårdsmästare ofta gör i mellankörfältet och regionerna i nordväst.

Om växter har nya löv betyder det att sötpotatisen har slagit rot och har gått till tillväxt.

Men det finns ett antal andra skadedjur, som vi inte bör glömma och verkligen utföra förebyggande arbete. Dessa inkluderar:

Från sniglar, dammar jorden med aska, hjälper slipad peppar eller tobaksdamm. Dessutom samlar trädgårdarna ofta sniglar manuellt. Senapspulver kan användas från wireworm (somna i brunnarna före plantering), det är också rekommenderat att plantera ett par senapsbuskar på sängar med sötpotatis.

Metoder för att hantera möss är olika, allt från speciella preparat och slutar med fällor.

Under förhållandena i mitten av lane tas sötpotatis bort i mitten av september och återigen fokuserar på vädret. Om kalla nätter är etablerade drar de inte ut med rengöring, som redan med

+7ºC yam kan frysa något. Hörlurar, självklart, gräva det, men förvaringen blir mycket kort.

recensioner

Jag växer yams för det andra året, jag bor nära Kursk. Undemanding grönsaker, det finns ingen Colorado potatisbagge, men det ger mycket grönska (då använder jag den för att foder boskap).

Jag har tre dessert sorter (söt), ett bord (inte söt). Det är inte nödvändigt att prova sötpotatisen omedelbart efter att ha grävts, eftersom det är nödvändigt för att lägga sig och få smak. Jag håller mig hemma i en låda nära balkongdörren.

Planterade sötpotatis sorter av Georgia Red. Buskarna var bra, knölarna var inte heller dåliga, om inte för kruschevens larver och larverna. De åt mina potatisar och söta potatisar. Därför lagring av nästan inga hela rotgrödor, och som var normala, bakade. Smaken är inte dålig, men det är möjligt att det finns sorter och sötare.

Nästa år kommer jag fortfarande att plantera, bara jag kommer att ta hänsyn till att det är nödvändigt att vidta åtgärder mot skadedjur.

Förra året växte jag en sötpotatis för första gången. Planterade plantor i tre mottagningar, från 9 maj, planterades senast den 4 juni. Jag såg ingen skillnad, de första maj-buskarna tog inte över de senare.

Totalt plantades 30 buskar, cirka 50 kg knölar skördades. Vi hade en värme, så vi vattnade ofta, nästan varannan dag. Men bara några hade tid att försöka, för att de utan tvekan deponerade alla rötterna i källaren och de skämtade bort det.

Då lärde jag mig att det är nödvändigt att lagra inte som en potatis, utan snarare hemma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat