Turkiska köket är mycket varierat och imponerar med ett överflöd av kött, grönsaker och söta rätter. Varje måltid är en riktig ritual, där turkarna inte är sämre än fransmännen. Oavsett om det är frukost, lunch, middag, te eller "natt soppa", samlas hela familjen vid bordet och diskuterar dagens händelser och de senaste nyheterna i en lugn konversation.

Turkisk mat kännetecknas också av en territoriell uppdelning i kulinariska provinser. Varje region i Turkiet, oavsett om det är Svarta havet, centrala anatolien, den arabiska sydöstra eller kurdiska slätten, har sina egna speciella korona rätter och matlagningsmöjligheter för traditionella recept.

Traditionell turkisk frukost

Frukost till Turk - inte bara en måltid, och ceremonin började dagen. Det är inte lämpligt att skynda eller ha ett litet mellanmål, för en hjärtlig, lugn frukost är utformad för att ladda upp med energi och gott humör för hela dagen. Därför är "frukostrestauranger" mycket populära i Turkiet, som ligger antingen utomhus, nära vattenfallet eller vid flodbredden, eller i de mest pittoreska ställena i staden med den bästa panoramautsikten. Här serveras respektabla kunder en traditionell turkisk frukost: varmt krispigt bröd och hemlagad tortillas, flera typer av ost, smör, oliver, honung, sylt, jordgubbar, skivad grönsaker, äggröra och naturligtvis nybryggt te. Kaffe till frukost accepteras inte.

I mindre pretentiösa restauranger och bagerier erbjuder de billig morgon snabbmat: traditionell lagerkaka med malet kött, spenat eller ost, färska hamburgare fyllda med oliver, ost eller potatis och simit, en generöst strödd sesam bagel.

Kötträtter eller "turkisk kebab"

Den absoluta majoriteten av turkiska kötträtter tillagas på en grill eller panna och kallas "kebab". Det finns bara många olika sätt och sätt att laga kebab (cirka 120), och innan man beställer på en turkisk restaurang är det inte överflödigt att definiera åtminstone huvudvarianterna av denna maträtt. Det faktum att i Ryssland kallas "shawarma", nämligen - lager av fårkött eller kyckling, rostad på en vertikal spit, kallas "doner kebab" i Turkiet. Köttet skärs av spett med tunna band och serveras antingen i pitabröd (durum) eller som en smörgås med bröd (ekmek aras) eller på en tallrik med ris och grönsaker (doner service).

Direkt är kebaben själv en liten korv gjord av lammkött med kryddor tillagade på grillen. Köttet till denna kebab är endast taget från får som matas utomhus och rika betesmarker. Den skärs i små bitar, blandas med kryddor och krossas för hand med en speciell kniv. Det finns två sorter av denna maträtt - "adana kebab" (het med röd paprika) och "urfa kebab" (inte skarp), efter namnet på de turkiska städerna där de kokas mest.

"Shish-kebab" är en mer välbekant term för ryssarna och det hänvisar till kött som är kokt på spett eller spett ("shish" på turkiska betyder "spytt"). Dessa kan vara små köttstycken ("chop shish") eller kotletter ("kofte shish"). Denna maträtt bör dock inte förväxlas med kaukasisk shashlik - i Turkiet är köttbitarna mindre och marinaden används inte.

Grillade lammkoteletter är mycket goda i Turkiet - en av de mest populära rätterna bland utländska turister. Köttet visar sig otroligt saftigt, doftande och inte för fet. Denna maträtt kallas "kuzu pyrzola".

När du bestiller ett stekt kött på en turkisk restaurang, kan du inte oroa dig för sidrätterna - det ingår i alla fall i priset. Varje kötträtt serveras på en stor platt platta med grönsaksallad, ris och pommes frites (inte alltid). Också serveras ett par lätta förrätter och färskt bröd.

Aubergine - över huvudet

Grunden för de flesta turkiska grönsaksrätterna är aubergine. Äggplanter är tillgängliga året runt och är mycket billiga. De är stekt, ångad, bakad, fylld, stuvad och serveras som en sidovrätt eller huvudrätt.

I Turkiet är Moussaka-skålen, som också är allmänt känd i Grekland, på Balkan och i Mellanöstern, mycket populär. Dessa är äggplanter bakade i ugnen med malet kött och kryddor. En variation på detta ämne kan betraktas som "karnyaryk" - den färdiga fyllningen läggs ut i halvor av mjukade äggplanter och endast då bakas.

Den mest originella och läckra auberginerätten kan betraktas som "Ali nasik". Äggplanter bakas i ugnen helt, finhackad och läggs ut på vitt bröd rostade i smör. Stycken av rostat kött läggs ut på toppen, och sedan är hela strukturen fylld med kall yoghurt.

Om det inte finns något kött i huset och familjen går genom hårda tider, hjälper turkiska hostesses av en mycket enkel och välsmakande Kyzartma-maträtt. Djupfryst olivolja stekar alla grönsaker i huset: äggplanter, korgar, potatis, paprika och tomater. Det serveras på en stor tallrik med färskt bröd och kall yoghurt. Färsk yoghurt, förresten, åtföljer de flesta turkiska rätter och motsvarar rysk gräddfil.

Dröm om söta tänder - turkiska desserter

Vila på hotellet, möjligheten att prova nationella rätter visas bland turister utom under teman turkiska natten. Lyckligtvis gäller inte denna regel för turkiska efterrätter, eftersom även det mest mediokeriga trestjärniga hotellet har sin egen konditor. Och det här är inte förvånande, för i Turkiet är konditoren en av de mest prestigefyllda och höglönade yrkena.

Turkarna själva är otroliga sötsaker, och traditionerna för att göra desserter går tillbaka århundraden, det var inte för ingenting att östra sötsaker under hela det osmanska riket var kända för hela världen. Halva, Baklava, turkisk glädje, marshmallow, sherbet - namn som är bekant för oss från barndomen från sagor från "1001 nätter".

Visitkortet med traditionella turkiska sötsaker är den överflöd av sockersirap som används för att fylla färdiga produkter, så att maträtten kan tyckas för söt. Nyckelfisken i denna kategori är krispig och ömt baklava, eller på turkiska baklava. Söt kaka från det finaste puffmaket fyllda med hackade pistaschmandlar eller valnötter, baklava är en specialrätt - de behandlar kära gäster under matchmaking, förlossning eller under religiösa helgdagar.

En annan kategori av rent turkiska efterrätter är mjölksyetter, och de har inga analoger i ryska köket. Det finns flera typer av dem och i form liknar de något mellan en soufflé och en mannica. Om man i restaurangens dessertermeny råkar snubbla över sådana namn som "syutlach", "kazandibi", "muhallebi", var noga med att prova minst en av dem - det här är otroligt gott!

Chorba - turkisk soppa

Huvudskillnaden mellan turkiska soppor från den vanliga ryska - deras textur. De flesta av dem är mosade soppor kokta med en mixer. Ryska borscht eller pickle kommer i bästa fall ut som turkarna, goulash eller gryta. Turkisk soppa "chorba" och det serveras antingen som en första maträtt för middag eller som en självständig maträtt före sänggåendet. Korrekt chorba ger styrka, lindrar utmattning och reducerar även alkoholförgiftning.

Den mest populära turkiska soppen är linse. Röda linser kokas tillsammans med potatis, morötter och lök, och sedan piskas med en mixer. Citron och specialsås serveras till denna soppa - rödpeppar stekt i smör.

Också mycket välsmakande och värdig den höga berömda soppan med köttbullar, soppa med giblets och soppa med manti. Manty - det här är turkiska dumplings, även om de kan kallas dumplings med stor sträcka, det är smärtsamt litet.

Traditionella turkiska drycker är kanske bara två: te och airan. Där ryska män lutar på kall öl, dricker turkarna varmt te med samma passion. Bokstavligen vid varje steg, i små internetkaféer, spelhallar, kaféer, parker och basarer, små stekande koppar med nybryggt svart te regeringstid.

Tvätta ner en måltid, särskilt kött och kryddig mat, gjort Ayran. Detta är en allmänt känd salt mjölkdryck i öst. Det uppdateras anmärkningsvärt i värmen, släcker törst och normaliserar matsmältningen.

Traditionell turkisk mat är en riktig gourmet Klondike, du kan prata mycket om det och länge, och antalet restauranger, snackbarer, kaféer och kantiner i Turkiet per capita överstiger alla acceptabla standarder. Därför, även om du slappnar av på "all inclusive" -systemet - ta inte tid och pengar, ge dig själv middag på en lokal restaurang.

http://warps.ru/%D1%82%D1%83%D1%80%D1%86%D0%B8%D1%8F/%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% B8_% D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D0% B8.html

Turkiska nationella köket - vilka rätter att prova

Uppdaterad: 2 jan 2019

Turkisk mat är fylld med alla slags rätter med unika smaker och kan orsaka aptit även den mest krävande gourmet. Ett överflöd av kött, skaldjur och grönsaker recept, godis och bakverk för varje smak vinna hjärtan (eller snarare, magar) av resenärer i landet. Många turkiska rätter har tillräckligt med kalorier, för bland de viktigaste ingredienserna är ofta kött, olivolja och smör, mjöl och ris. De gillar att steka och baka i ugnen, och många desserter är friterad.

Naturligtvis finns det nationella rätter för hälsosam matuppfödare som är beredda på basis av grönsaker, baljväxter och dietkött. För att lära oss alla krångligheter och hemligheter av köket i Turkiet bestämde vi oss för att genomföra vår egen gastronomiska undersökning.

Turkisk frukost

Kahvaltı - det här är exakt vad turkisk frukost betyder. Namnet kommer från orden "kahve" (kaffe) och "altı" (före), vilket kan tolkas ungefär som "mat före kaffe". Denna turkiska frukost kan verkligen kallas kunglig, eftersom det ser mer ut som en buffé än en vanlig uppsättning morgonrätter. Mat i Turkiet på morgonbordet görs vackert i specialrätter, där det finns:

1. Skärning från grönsaker. Färskt tomater, gurkor, paprika och gröna, rik på viktiga vitaminer, är en integrerad del av morgonmåltiden.
2. Ost. Olika sorter slår ut den gastronomiska fantasin: ost, hård, ost, med mögel, grisost, rustik, etc. Ost anses vara en nationell skatt i Turkiet.
3. Oliver. Denna produkt presenteras här i en mängd olika variationer: på bordet hittar du svarta och gröna oliver, med och utan en sten, saltad och peppar. Turkiska oliver är av hög kvalitet och rik smak.
4. Med. Landet har en högt utvecklad produktion av denna delikatess, men furu honung uppskattas särskilt, vilket utan tvivel är värt ett försök och inkludera i din frukost.
5. Ägg. Turkarna äter ägg i någon form, både kokt och stekt. Stekta ägg är kokta i smör här, och kokta ägg smakar ofta med olivolja och rödpeppar.
6. Korv och stekt korv. Eftersom fläskmat är tabu i landet, tillverkas korv av kyckling, kalkon och nötkött. Korvskivor och korv stekt i olivolja blir ofta gäst på det turkiska morgonbordet. marmelad
7. Sylt Turkiet är ett verkligt bär- och fruktparadis, så det är inte förvånande att i den lokala frukosten finns det många typer av sylt - från jordgubbar, hallon, morber, apelsiner, körsbär, fikon etc.
8. Bröd. Om du råkar vara i Turkiet rekommenderar vi dig att prova vitt bröd. Alltid frisk och doftande, precis från eldstaden, har den en otrolig smak och är en viktig del av den turkiska frukosten.

Även om ordet Kahvaltı innebär att man dricker kaffe, brukar vanligtvis dricka flera glas nybryggt svart te, vilket ger en hög uppfriskande effekt. Ett par timmar efter morgonmåltiden kan du njuta av en kopp stark turkiskt kaffe.

Första kurser

Turkiska nationella rätter erbjuder ett rikt utbud av första kurser, bland annat olika soppor. Soppa i Turkiet är en något annorlunda maträtt än vi brukade tänka: det är vanligen en tjock substans gjord av malda ingredienser och mer som soppa. Och på turkiska finns det inget uttryck "att äta soppa", för här är de "full", så bli inte förvånad om du ringer ut från en lokal restaurang och erbjuder dig att "dricka utmärkt soppa". De mest populära i Turkiet är sådana första kurser som:

Många arter av baljväxter odlas i landet, bland annat linser (röd, gul, grön) har vunnit en stor kärlek. Det var röda linser som blev huvudkomponenten i den berömda nationella soppen, vilken enligt olika recept kan kompletteras med lök, morötter och potatis. En sådan skål är nödvändigtvis kryddat med flingor av rödpeppar och citronsaft.

På turkiska betyder namnet på denna maträtt "helande soppa", och det finns en rimlig förklaring till detta. Soppa består av ingredienser rik på vitaminer, och det är vanligt att använda det på vintern för förebyggande och behandling av förkylning. Huvudkomponenterna i Shifa Chorbysy är röda linser, selleri, lök, morötter, persilja, röd och svartpeppar.

I traditionell turkisk matlagning, för tillagning av de första rätterna, används ofta en specialtorkad blandning av mjöl, yoghurt, rödpeppar, lök och tomater. Denna ingrediens ger soppens ursprungliga smak och tjocklek. Mjölksoppa Tarkhan, där, förutom blandningen, lägger till tomatpasta, vitlök och smör, tar särskild ära här.

Kötträtter

Även om rött kött i Turkiet är ganska dyrt, älskar turkarna bara det, därför är många nationella rätter från turkiska köket tillagade av köttprodukter. Överflöd av sådana livsmedel gör att du kan diversifiera den dagliga kosten av nötkött, lamm, kalvkött och lamm, samt kyckling och kalkon. Bland de kulinariska läckerheterna som du definitivt bör försöka när du besöker landet, kan du markera:

Vi vet alla om orientalisk mat som kebab, vilket betyder rostat kött. I Turkiet finns det många versioner av denna maträtt, som alla har sitt eget unika recept. Den mest kända typen av kebab är kanske en donerkebab, för att laga mat köttet på en spett och skärs sedan i tunna bitar och blandas med lök, sallad och tomater, sedan smaksatt med kryddor och förband och vred i pita. I huvudsak är detta detsamma som shawarma, men i Turkiet används ett sådant begrepp inte.

Bland andra versioner av kebab är värt att notera:

Adana kebab

1. Adana Kebab. Receptet på denna maträtt kommer från Adana, och dess huvudsakliga ingrediens är malet kött, som grillas på grill och serveras tillsammans med ris, grönsaker, gröna och tjock lavash.
2. Iskander kebab. De tunnaste skivorna rött kött rostad på en spyt serveras på skivor tjock lavash som lagts ut på en tallrik och kompletteras med grönsaker och grönsaker. Denna maträtt innefattar nödvändigtvis yoghurt, speciell tomatsås och kan om så önskas hällas med smält smör.
3. Shish kebab. Denna rätter med turkiska rätter är en shish kebab, som serveras med ris och bakad peppar.

I turkiskt kök kallas vanligt vitt ris ofta pilaf, kokt i vatten eller kycklingbuljong med tillsats av smör eller olivolja. Denna maträtt serveras inte alltid med kött och kan innehålla kikärter, grönsaker eller små nudlar. Självklart serveras pilaf ofta med kyckling, lamm eller nötkött, vars bitar är separat stekt med lök.

Om du är ett fan av icke-standardmatlagning och inte vet vad du ska försöka i Turkiet, var noga med att beställa i restaurangen Kokorech. Sådana livsmedel är beredda från tarmar av unga får, där djuravfallet är inslaget - lever, hjärta, njurar och lungor. Alla dessa ingredienser är stekt på en spett, kryddad kryddat, finhackad och lagd på en krispig bulle.

Sujuk - Turkisk korv med nötkött eller fårkött bacon, den viktigaste skillnaden mellan vilken från andra korv är det sätt den kokas. Sujuk är inte rökt eller kokt, men torkat och riktigt kryddat den resulterande produkten med olika kryddor. Det finns ingen sådan korv rå, så det är alltid stekt i en panna. Sujuk läggs ofta till äggröra, toast eller spridning på vitt bröd.

Fiskrätter

Landet tvättas av Medelhavet, Svarta, Marmara och Egeiska havet, rik på olika arter av fisk och marina liv. Naturligtvis hade detta faktum ett stort inflytande på det nationella köket i Turkiet, där särskilda skaldjursrätter som:

Balik Ekmek

1. Balik Ekmek. Den bokstavliga översättningen av detta namn är bröd med fisk, vilket i allmänhet speglar kärnan i denna maträtt. För beredning av balyk-ekmek använd grillad havsbasfilé eller dorado, som sprids på en baguette med sallad, lök, tomater och hälls över citron. musslor
2. Musslor. Denna unika maträtt, som du absolut bör försöka i Turkiet, består av musslorfilé, ris och kryddor. Fyllningen är placerad i stora skal, och före användning måste det strömas med citronsaft. Musslor finns i brickor av gatuförsäljare som ständigt flyttar från en restaurang till en annan på jakt efter kunder.
3. Ansjovis. En annan populär fisk och skaldjur i det turkiska köket, som är i färd med att laga, skala, kuvera i mjöl och steka i vegetabilisk olja. Ansjovis i en platt cirkel serveras på en stor maträtt med lök, citron och gröna.

Grönsaker

Om du tror att de nationella rätterna från det turkiska köket inte kan äta utan kött eller fisk, då misstas du. Här finns många olika livsmedel, vars huvudkomponenter är grönsaker. Ett exempel på detta kan vara den berömda turkiska skålen dolma, som är en analog av den grekiska sarmen. Den är beredd från druvblad, som fylls med ris och grönsaker. Du kan prova det i nästan vilken restaurang som helst.

Bland den vegetariska maten i Turkiet finns också en maträtt av Imam Bayaldy, som är en aubergine med vegetabilisk fyllning. Aubergine dressing är gjord av lök, gröna paprika, tomater, vitlök och gröna, rikligt kryddat med kryddor och tomatpasta. Allt detta bakas i ugnen och serveras med bröd och yoghurt.

Savory bakverk

De flesta av de nationella rätterna i Turkiet används med bakverk: bröd, pitabröd, alla slags bullar och platta bröd. I restaurangen, innan du tar huvudmat, på bordet kommer säkert att sätta en korg med färska bakverksprodukter och såser, och båda erbjuds helt gratis. Många typer av bakning är kompletta individuella rätter.

Simit är en sesam rund bulle, den är hård och mjuk, brukar användas till frukost. Du kan äta den i ren form eller skär den i hälften och fyll den med ost, grönsaker och korv. Detta billiga nationella bakverk är i stor efterfrågan och säljs i specialbrickor och bagerier.

Burek - mycket goda turkiska bakverk med olika fyllningar, som presenteras i tre versioner:

• Su Beregi, gjord av smält obehandlat deg (yufki) med ostfyllningar; olika oljighet
• Kol Beregi, bakad från blöta bakverk fyllda med potatis eller malet kött
• Hemlagad burek är gjord av yufki med lorost, kyckling, malet kött, potatis och grönsaker

Om du inte vet vilken mat du ska försöka i Turkiet är Berek utan tvekan kandidat nr. 1.

Ofta serverar turkiska rätter pita, en varmvattenrör som smälter i munnen, till soppor och kötträtter. Ibland kompletteras pita med fyllningar av ost, grönsaker, korv, kyckling och köttbullar, och i så fall blir det en separat maträtt.

En annan nationell kulinarisk glädje, inte att försöka som bara är ett brott, var en flatbread gozleme av den finaste degen i vilken olika fyllmedel i form av malet kött, potatis, hård ost och Lorost (en analog kockost) är inslagna. Gozleme är som regel stekt på båda sidor i smör och serveras med tomater och sallad.

snacks

Kalla och heta aptitretare i Turkiet kallas meze och serveras på bordet före huvudrätter. Bland sådan mat förtjänar särskild uppmärksamhet:

Denna kalla aptitretare är en tjock sås baserad på yoghurt och vitost, till vilken vitlök, olivolja, mynta och valnöt läggs till. Såsen går bra med nybakad flatbread, men är också lämplig för fyllning av grönsaker och kött.

Hummus är ganska populär, inte bara i Turkiet, men också i Europa, men här använder receptet en ytterligare specifik ingrediens. Denna mat har konsistensen av pâté, som i turkiskt utförande bereds av kikärter med tahinipasta erhållen från sesamfrön. Denna aptitretare är fylld med vitlök, olivolja, citron och serveras kallt.

En av egenskaperna hos turkiska köket är det faktum att turkarna använder ovanliga produkter för att göra sallader. Det kan vara pasta, ärter och bönor. Piyaz är en nationell sallad, vars huvudsakliga beståndsdelar är bönor och ägg, kompletterad med grönsaker, oliver, lök, tomater, takhina och olivolja. Sallat är ganska ovanligt i smak, men det är värt att försöka.

Grönsaksprimerad sås tillverkade av vitlök, tomater, paprika, lök, tomatpasta och citron - den läckeraste turkiska förrätten, som du kan äta med bröd eller tillsätta kötträtter till den.

confection

Bland Turkiets nationella mat finns många söta desserter gjorda av deg och baserad på socker- eller honungsirap. De otvivelade ledarna här är:

En behandling som gjordes på basis av sockersirap uppstod i Turkiet för flera århundraden sedan, när kockarna vid sultans dom bestämde sig för att imponera på deras ägare med en ny utsökt maträtt. Således föddes den första turkiska förnödenheten med rosenblad. I dag presenteras denna efterrätt i en mängd olika fruktvariationer med tillsats av pistaschmandlar, valnötter, jordnötter, kokosnötschips och andra komponenter.

Inte mindre populär turkisk sötma, som är gjord av blöta bakverk, impregneras med honungsirap och kompletteras med en mängd olika nötter. I Turkiet hittar du baklava i lådor, men det är bättre att prova produkten i konditorivaror, där nyberedd efterrätt säljs i vikt.

Lokma - söta bollar av deg, stekt i smör och hällt med socker eller honungsirap. Ganska enkelt att förbereda, men mycket god nationell mat, vilket är värt ett försök för alla gäster i Turkiet. Liksom baklava, det är en mycket söt, sugary dessert, så att äta mycket kommer inte att fungera.

Tulumba är en sötma som i stor utsträckning upprepar Lokma i sin matlagningsmetod, men skiljer sig från den i avlång grov form.

Läskedrycker

Turkiet har sina egna nationella drycker med en unik smak och en invecklad metod för förberedelse.

Turkar dricker svart te när som helst och var som helst. Denna dryck förbrukas vanligtvis en timme efter en måltid. I Turkiet dricker de vanligen lokalt tillverkade te, som är koncentrerat på kusten vid Svarta havet. För att göra te på turkiska används en särskild två-tappskedja, i den övre delen av vilken teblad hälls, hälls därefter med kokande vatten och den nedre sektionen dräneras under varmt vatten.

I detta tillstånd är ketteln på låg värme i 20-25 minuter, varefter teet hälls i små glas tulpaner. I ett sittande dricker turkarna minst 5 glas av denna starka uppfriskande dryck, som alltid är varm. Vattenkokaren är trots allt kvar på gasen under tepartiet.

Den andra platsen bland populära läskedrycker i Turkiet är kaffe. Invånare i detta land gillar att dricka finmalt kokt kaffe, som är beredd på turkiska eller cezve (på turkiska). Denna ganska starka dryck serveras i miniatyrkoppar. Efter att ha druckit kaffe, är det vanligt att tvätta bort den bittra eftersmaken med en smuts av cool vätska. Därför, i restauranger, bredvid en kopp kaffe, kommer du definitivt få ett glas vatten.

Denna användbara jäst mjölkprodukt konsumeras i Turkiet under lunch och middag. Den är gjord på basis av yoghurt med tillsats av vatten och salt och utsätts inte för förgasningen. Särskilt värderas här är en by airan med skum. Drycken är ett utmärkt komplement till kötträtter och ersätter snabbt turkarna med den ökända sodavatten och förpackade juice.

Alkoholhaltiga drycker

Trots att Turkiet är en muslimsk stat, har landet sina egna nationella alkoholhaltiga drycker.

En vanlig turkisk dryck är vodka raki producerad på basis av anis. Drycken har en specifik gräsmattig smak och kan variera i olika alkoholhalt (från 40 till 50% ren alkohol). Före användning späds kräftret med vatten, varefter den klara drycken blir mjölkaktig. Som regel dricker de vodka i små sippor och äter kryddig mat.

Sharap på turkiska betyder vin. Turkiska vinmakare erbjuder idag ett stort sortiment av vita, röda och roséviner. Det är anmärkningsvärt att den här drinken i Turkiet måste ingå hård konkurrens med chilenska tillverkare, som blir alltmer populära på den lokala marknaden. Bland de turkiska märkena hittar du inte söta och halvt söta versioner, alla drycker är torra. De mest högkvalitativa vinmärkenna här är Doluca, Sevilen Premium och Kayra.

Frukt- och bärviner gjorda av granatäpple, morbär, körsbär, melon etc. är mycket populära i Turkiet. Sådana drycker har en svag styrka, och i deras sortiment finns både söta och halvt söta versioner. I en turist vinbutik får du definitivt en chans att prova olika viner, men prislappen kommer också att vara obscen, så det är bäst att köpa viner i stadens stormarknader.

Street mat i Turkiet

Det är väldigt populärt i landet att äta i små kaféer och köpa takeaway mat, så matställen här finns vid varje steg. Gata mat i Turkiet representeras av nationella rätter, för beredning som inte tar mycket tid:

Lakhmadzhun är en stor, rund platt tårta av tunn deg, på vilken mark kött läggs ut med finhackade grönsaker. Förbered det i en speciell lerugn och serveras med citron och sallad. En tortilla lahmadzhun kostar ungefär $ 1-1,5. Pide är också förberedd i lerugnar från en remsa av redan tjock deg, och både malet kött och köttstycken, hård ost eller ett ägg kan tjäna som fyllning. Delarna är enorma, så en pide kan väl vara tillräckligt för två. Kostnaden för denna gatemat, beroende på påfyllningen varierar från 2-4 $.

Vi har redan beskrivit denna maträtt ovan, det är bara att säga att doner kebab säljs på nästan varje hörn och är billigt. En del av denna nationella maträtt med kyckling kostar $ 1,5, med nötkött - 2,5-3 $.

Vad är verkligen värt att försöka i Turkiet är chi kofte. Sådan mat som du knappast kan hitta i andra länder. Denna maträtt liknar köttfärs, men i själva verket är den gjord av liten bulgur, olivolja, tomatpasta och kryddor. Kocken blandar dessa ingredienser, manuellt pundar den resulterande massan i flera timmar tills hon förbereder sig från händerna i händerna. Servera pattiesna på pitabröd eller i salladsblad, var noga med att strö med citron och krydda med granatäpplesås. Priset på detta nöje är bara $ 1 per portion.

Fisk bland gatorna i Turkiet är inte så lätt att hitta: vanligtvis säljs rätter som balyk-ekmek i kustområden och inte på stadsgator. Och om du vill prova färska skaldjur är det bättre att gå till beprövade restauranger.

slutsats

Turkiskt kök kan med rätta betraktas som en nationell skatt. Rätternas överflöd gör det möjligt att inte bara prova olika livsmedel, utan också att bekanta sig med originalet, tidigare okänt för dina recept. En smak verkar vara bekant för all mat och ändrar din förståelse för det turkiska folks kulinariska möjligheter.

Smaksatt video: gatukost i Turkiet.

http://kuku.travel/country/turciya/tureckaya-nacionalnaya-kuxnya-kakie-blyuda-poprobovat/

Turkiska köket funktioner

Hej vänner. Turkiska köket är en fantastisk syntes av rätter och drycker från olika nationer. Det turkiska köket påverkades starkt av iranska, arabiska, indiska, grekiska och medelhavsmat. Religion har också lagt märke till utvecklingen av turkiska köket. Det bör noteras att turkarna inte äter fläsk, ett förbud är pålagt det - haram, men lamm är halalmat, det är tillåtet att konsumeras. Därför är det osannolikt att i restauranger serveras fläsk.

Vad är intressant om turkiska köket?

Tja, du har köpt en biljett till Medelhavet, ännu mer, du är redan här, dina ögon springar, vad ska du göra med mat? Turkiet är trots allt känt för sina pajer, många typer av bröd och andra bakverk. Bröd på bordet är en av de äldsta turkiska traditionerna. Över hela världen finns populära turkiska rätter som kebab, baklava, turkisk glädje och andra.

Populära i Turkiet och utomlands är drycker ayran, turkiskt te, turkiskt kaffe. Fiskrätter är också populära i Turkiet. På grund av inflytande från grannländerna har köket i detta land blivit berikat med andra rätter, så bli inte förvånad om de europeiska rätterna som lagas i lokal stil erbjuds på turkiska restauranger.

Vad är värt att försöka

Medan du kopplar av i Medelhavet, bör du försöka

• Doner - kebab. Han är ganska bekant med ryska, för det är faktiskt ett av de sorter av mat vi är bekanta med - shawarma. Som i beredningen av shawarma, läggs kött, skuren i tunna bitar, i en platt tårta, med tillsats av ris eller grönsaker.

• Baklava - välsmakande sött, är en smak av puffdekor med nötter i en söt sirap.

• Sutlach är rismjölgröt, som påminner om rispudding med tillsats av vanilj. Till syutlachu kan lägga till frukt eller nötter.

• Turkisk pita är en av de traditionella rätterna i Turkiet. Pita är populär inte bara i Turkiet, men i hela Mellanöstern. Det är en tårta med en "ficka" för att sätta sallat eller kött.

• Roca Salad - En utsökt arugula sallad med stekt kyckling bitar. Kommer att glädja de mest raffinerade gourmerna med ett varierat utbud av smaker.

• Turkiskt te är en populär drink i Turkiet. Det har toniska egenskaper. Drick turkiskt te i små glaskoppar. För te, servera några bitar av socker.

Alkohol i Turkiet

Turkiet är födelseplatsen för många alkoholhaltiga drycker. Bland dem finns många typer av öl som kallas här "bira", liksom vin. Vin produceras i flera regioner. Den bästa kvaliteten på turkiska viner görs i Izmir, Kappadokien.

Av de starka alkoholhaltiga dryckerna är "raki" den mest populära, det är en nationell dryck som framställs genom att destillera druvvin infunderat med anisrot. Raka-fästningen ligger vanligen mellan 40 och 50 grader, ibland starkare. Drick i ett förhållande av 3-4 delar av vatten till 1 andel av "raka", om så önskas, med is.

Vet du vad den dagliga rationen av en typisk Turk ser ut?

Den typiska turkiska kosten innehåller många utländska rätter som är fast rotade i turkiska köket. Här är dagens måltid:

• Frukost: lätt, turkiska konsumerar ost, bröd, fårmjölk och svarta oliver.
• Lunch: lunch kan vara mycket lång, ibland 3-4 timmar. Lunchen inkluderar entree, huvudrätt och efterrätt. Som en huvudrätt äter turkarna en mängd olika soppor, och som en efterrätt föredrar de olika godis med te.
• Middag: såväl som lunch börjar middagen med aptitretare och huvudrätten serverar olika typer av kebab, kebab, kött- och fiskrätter. Middag slutar med en drink av turkiskt kaffe.

De flesta "springande" souvenirer

Naturligtvis vill alla ta med sig "som souvenir" eller ge till vänner, bekanta, släktingar och till och med till dina nära och kära. Vanligtvis från resan tar de med:

• Amulet "Eye of Fatima", pris: från $ 3, kan du köpa amulet på marknaden eller i en souvenirbutik. "Eye of Fatima" är en souvenir från Turkiet, det hjälper dig att undvika skador och andra problem och kommer att bli en utmärkt påminnelse om resan.

• Östra sötsaker, pris: från $ 10, såldes på marknader, i butiker och stormarknader. Eastern sötsaker kommer att vara en utmärkt present - en behandling för släktingar, vänner och nära och kära.

• Turkiska mattor, pris från $ 100 till $ 5000, du kan köpa turkiska mattor i souvenirbutiker eller marknader. Turkisk matta - en av de populära souvenirerna, de är gjorda för hand av en mästare eller i små industrier.

• Turkisk hookah, pris: från $ 30, kan du köpa den i presentbutiker och marknader. Om du tänker på vilka souvenirer det är värt att föra, är en hooka ett utmärkt val.

• "Cancers", priset varierar från $ 10, du kan köpa denna drink i butiker och stora stormarknader.

Glöm inte att fynda på marknaderna och småaffärer, eftersom priserna alltid är för höga, speciellt för turister.

Bra att veta

Under din semester kan du besöka de många kaféerna och restaurangerna. Lämna ett "tips", detta är ett vanligt fenomen, deras storlek är ca 10% av den totala fakturan.

Jag önskar dig en trevlig resa, och glöm inte att ta med souvenirer hem.

http://vn-travel.ru/osobennosti-turetskoj-kuhni/

Nationella funktioner av turkiska köket

Turkiska köket kombinerar en stor mängd kulinariska traditioner från olika folk i Asien och Kaukasien och är tillsammans med italiensk och fransk mat en av de tre mest populära i världen. I det finns det ganska oväntade kombinationer av ingredienser och färdiga rätter, ovanliga för europeiska gourmeter, men inte berövade sin sofistikering. Tänk på allt detta närmare.

Snacks och förrätter

Varje måltid i Turkiet börjar med snacks, som kallas "meze". Dessa kan vara sallader, syltade grönsaker, pickles, oliver (svart och grönt), svamp, kryddig ost, sardiner eller ansjovis.

De flesta turister föredrar "boreks" som mellanmål - små stekt pajer, där tunna lager av deg täcker fyllningen från kött, fisk, ost, spenat eller kryddor.

I turkiska köket, som i ryska, speciell fromhet för de första kurser, som serveras i början av måltiden under alla måltider (till frukost, lunch och middag).

• På vintern erbjuder turister på många ställen "chorba" - en varm gryta tomater, linser och andra grönsaker,
• Och på sommaren är "jadjik" - kallt ayran gryta (en typ av jäst mjölkprodukt), vitlök, gurkor och kryddiga örter särskilt populär.

Med antalet olika soppor kan turkisk mat konkurrera med andra länder. Lokala kockar förbereder gott kött, fisk, kyckling, ris, grönsaksoppa, krydda dem med citronsaft, mint och ägg.

Kött överflöd

Det nationella köket i Turkiet är också ett stort antal rätter från nötkött, lamm och fjäderfä. Typiska kötträtter är sorter av kebabar. Förutom traditionellt kött på shish-kebab-spett, erbjuds turister också:

• "Tandoor-kebab" - en hel lammkropp bakad i elden grävde i marken,
• "Kyufte" (små runda patties),
• "Kebab" (produkter från finhackat eller malet kött med tillsats av kryddor).
• Korvkvarnar eller malet köttbullar rostade på ett galler, som turkarna kallar "yzgara", är också populära hos turister.

Men den mest kända kötträtten av turkiska köket är plov, som i detta land är gjord av ris eller vete mjöl. Samtidigt stuvas vete spannmål med kött, hela lök, grön paprika och skivade tomater, och ris pilaf har sina egna egenskaper beroende på landets region. I varje enskilt hörn av Turkiet kommer ris pilaf att ha en annan smak, så det kan helt enkelt inte störa. I vissa regioner i landet kokas pilaf även från ärter och vermicelli.

I nästan alla anläggningar som kan uppfylla hungerattacker, serverar de den världsberömda dolmaen (en mängd olika kålrullar på turkiska) i kålblad eller druvblad fyllda med kött eller ris.

Att vara i Turkiet på semester eller på affärsresa, bör du definitivt prova den lokala mantyen, som är gjord av deg fylld med malet kött. I fyllningen läggs lök, salt, peppar och hackade kryddor. Manti serveras med en speciell sås, som blandas med yoghurt, vitlök, paprika, smör, cayennepeppar, basilika och persilja.

Havets gåvor

Eftersom Turkiet territorium är omgivet på tre sidor av vattnen i Svarta, Marmara och Medelhavet, används många slags fisk och skaldjur i det nationella köket. Lokala kockar läckra kokta mullet, stingray, röd mullet, svärdfisk, flounder, liksom ostron, musslor, bläckfisk, bläckfisk, bläckfisk, hummer och alla typer av räkor.

Rätter från skaldjur är opretentiösa, även om det är svårt att kalla dem billigt. Besökare av fiskrestauranger i Turkiet måste turister från Europa veta att menyn inte indikerar kostnaden för själva maträtten, men priset per kilo levande fisk eller andra skaldjur. Besökare själva kan själva välja fisk i ett stort akvarium, betala för sin vikt och sedan njuta av smaken av en nyberedd maträtt.

Du kan alltid prova fiskrätter till överkomliga priser i kuststäder, där många typer av havsfisk kokas på en grill, läggs till dolma och kött för traditionell pilaf ersätts med musslor och andra delikatesser.

Vegetabiliska paradiset

Som en skål för kött- och fiskrätter i det turkiska köket serveras oftast olika grönsaker. Det bör noteras att grönsakerna här inte anses vara sekundära produkter, men de är gjorda av dem otroligt goda rätter. Endast äggplanter från lokala kockar kan laga mer än fyra dussin olika från varandra.

Populär hos turister är också fyllda purjolök, "kavurma" från sorrel, "Zeytinyaly" (gröna bönor, stuvade med lök och tomater).

Te, kaffe, ayran och starkare drycker

Förutom det berömda turkiska kaffet anses te vara den traditionella drycken som kan användas för att dricka alla dessa rätter. För att prova denna drink behöver turister inte leta efter kaféer och restauranger i storstäder. Flera köpmän ("chaychi") promenerar längs sina gator och bär varmt eller kallt te på specialfack. Ofta bär "Chaichi" en riktig samovar på en vagn.

Te i Turkiet är så populärt att det är berusat överallt. Samtidigt använder de inte bara sorter av svart och grönt te, men också bär, apelsin, äpple. Sådana fruktblandningar säljs på turkiska marknader, så turister kan alltid välja den smak som de gillar mest.

Du kan släcka din törst i sommarvärmen med ett glas airan utspätt med mineralvatten. En sådan drink ger kroppen en ton och ger den en trevlig friskhet.

Eftersom Turkiet är ett muslimskt land, av de starka drinkarna i fri tillgång i många butiker endast anisette, torra och halvt söta viner.

Bakverk och godis

Turkiska köket är känt för sina sötsaker. Först och främst är det nödvändigt att skilja "baklava" - ett lager av pistaschips och valnötter, placerade i de tunna kronbladen av blöta bakverk.

Ostkakor, bland vilka de bästa är de som bakades på kol i en stor tandoor, är också mycket välsmakande.

Du bör definitivt försöka "Sultans efterrätt" - kokas på ett speciellt sätt och kokas i en tjock sirap deg bitar, som sedan sprinklas med riven valnötter och hälls med tjock grädde.

Och hur man passerar sådana turkiska godis som halvah, turkisk glädje, fylld persika, kandad kastanjer?

Det bör komma ihåg att alla typer av bakverk i Turkiet, enkelt bröd är mest vördade. Det kan inte kastas - det är en stor synd. Till och med släppa ett bröd, det måste höjas, kyssas och tas upp i ögonen, annars kan du vara i en obehaglig situation.

Matlagning själv - turkiska recept

Du kan ta med lite turkisk smak till ditt hem genom att förbereda flera rätter av detta kök och trivsamt överraska dina släktingar eller inbjudna gäster.

Ris soppa

Först kan du ansöka ris soppa, för förberedelse som du behöver:

• 6 glas buljong;
• 500 gramomidor;
• 1/3 kopp ris
• matskedsmör;
• persilja och salt till smak.

1. Ris måste tvättas, placeras i en kastrull, tillsätt buljong, tillsätt olja och salt och sätt på spisen. Medan basen för soppen kokas, ska en tomat läggas åt sidan, och resten hugs och lägger till soppan. Den sista tomaten måste skalas, skäras i kuber och kasta in soppen i slutet.
2. Förbered ris soppa i ca 15 minuter, tills riset mjuknar. Sedan avlägsnas den färdiga skålen från plattan och hälls i portioner, dekorera med finhackad persilja.

Aubergine med fyllning

Som en andra maträtt kan du laga auberginer med fyllning. För detta behöver du:

• 6 äggplanter
• 400 gram;
• 1/3 kopp ris
• 1,5 glas vatten
• 2 lökar;
• 2 tomater;
• citron;
• 2 skedar av bordolja;
• en massa persilja;
• salt och peppar efter smak.

1. Äggplanter ska tvättas, torkas och skäras i längsgående remsor upp till en och en halv centimeter tjock.
2. Skala löken, hugg fina och stek i en stekpanna eller gryta tills det mjukas genom att tillsätta smör.
3. Lägg det tvättade riset i en skål med lök, tillsätt ett glas vatten och stäng locket. På medium värme bör ris med lök mata i ca 10 minuter.
4. Köttet ska hakas eller finhackas, läggas till ris, krydda med peppar och salt och blanda försiktigt.
5. Skala tomater med kokande vatten, skalla dem, skär i kuber och lägg till ris och kött. Strö med hackad persilja och blanda noggrant i 5 minuter.
6. Förberedt malet kött läggs på äggplanter, lägg sedan dem i en kastrull, tillsätt resten av vattnet, strö med citronsaft. Täck krukan och lägg i en varmuppvärmd ugn i 30-40 minuter.
7. Klar äggplanter spreds på en tallrik och dekorerad med färska örter.

Puffbaklava

Och till efterrätt kan du laga puffbaklava, som du behöver:

• 2 koppar vetemjöl
• 1/2 kopp mjölk;
• ett glas ghee;
• ägg;
• äggula
• 200 gram valnötter;
• 20 gram pressad jäst
• ett glas pulveriserat socker;
• 80 gram honung;
• kardemomfrön (vid knivens spets);
• salt till smak

1. Jäst utspätts i varm mjölk, tillsätt salt, ägg, lite olja, mjöl. Knippa degen, som sedan måste täckas med en trasa och läggas på en varm plats i 40 minuter.
2. För fyllning av kärnan mättes nötterna i köttkvarn, honung, socker och kardemumma läggs till dem.
3. Från den beredda degen måste du rulla ut 15 tunna kakor, lägg dem i en stapel på ett bakplåt, borsta varje med smält smör. De första 3 kakorna och de sista 3 är utlagda utan fyllning, och resten är smörgås med den beredda blandningen varje 2 kakor.
4. Baklava smides med äggula, skärs i diamanter och bakas i en ugn för förvärmd till 180 grader i ungefär en halvtimme. Den färdiga baklavaen vattnas med rester av smält smör.

http://turizmik.ru/flow/kuhnja/post/nacionalnye-osobennosti-tureckoj-kuhni-5971

Funktioner av turkiska köket

Turkiska köket är känt över hela världen. Och vilka är dess huvudfunktioner?

Lite historia

Turkar, liksom många andra nationer, var nomader. De flyttade från en plats till en annan och fick därför ständigt bekanta sig med nya produkter. Dessutom bodde i det moderna Turkiet, Seljuks, Assyrier, greker, perser, armenier, turker och många andra nationaliteter som tidigare levde, vilket var ett unikt varumärke i kulinariska traditioner.

Och det är därför turkiska köket är så mångsidigt och känt över hela världen. Och i det ottomanska riket var mat praktiskt taget en kult. Till exempel för flera hundra år sedan arbetade ca 13 tusen kockar samtidigt i Istanbul Palace, och var och en hade sin egen specialisering.

Men även i det traditionella köket återspeglade islamets inflytande och i denna religion, som du vet, många förbud. En sådan rik historia förklarar en mängd olika turkiska rätter.

Huvudfunktioner

Huvudfunktionerna i turkiska köket:

• Nästan alla rätter kan kallas användbara. För det första används endast användbara produkter oftast för deras förberedelser. För det andra föredrar turkarna sådana tillagningsmetoder som bakning, kokning, stewing. Stekta och feta rätter är mycket få.
• Frånvaron av en dominerande och mest populära maträtt. Detta är tillgängligt i nästan alla nationella rätter, men inte på turkiska. Även om du frågar en Turk vilken skål anses traditionell, kommer han inte att kunna svara och börja lista alla diskar.
• Variety. Eftersom det finns nästan alla produkter i Turkiet är rätterna i detta land oerhört olika, vilket bara kan glädja turister.
• Överflöd. Turkar förstår inte mellanmål, de äter mat länge och njuter av varje bit. Dessutom finns det alltid flera rätter på bordet (detta kan ses på alla turkiska hotell), och var och en av dem bör provas.
• Alla rätter är otroligt vackra, ljusa, spännande och ökar aptiten. Men om du märkte, är turkarna själva mest slanka. Och allt eftersom de använder hälsosamma och praktiskt taget dietprodukter för att laga traditionella rätter och tugga maten mycket noga, vilket inte tillåter att äta och öka.
• Varje måltid blir en riktig ritual. Först serveras disken i en viss ordning. Varje måltid börjar med meze (aptitretare), som inkluderar alla typer av pickles, oliver, fyllda grönsaker och så vidare. Därefter servera huvudrätterna. Soppor spelar en viktig roll. Efter dem är kött- eller fiskrätter med sidrätter. Och fyller den här typen av festmage, naturligtvis, efterrätt. För det andra kan matintaget vara i flera timmar. För det tredje, turkarna äter aldrig ensam, så måltiden förvandlas till en familjevenemang eller träffa vänner.

Huvudprodukter

Vilka produkter använder turkarna oftast för att göra traditionella rätter?

• Kött. Han värderas högt i detta land och konsumeras i nästan alla former. Oftast stekt köttet i en panna eller kokas på grillen.
• Oliver. De är praktiskt taget den viktigaste delen av turkiska köket, så de serveras ofta som mellanmål och läggs till en mängd olika rätter och kan också spela rollen som en oberoende rätter.
• Grönsaker. De vanligaste äggplantorna, eftersom de är tillgängliga nästan året runt. De serveras som mellanmål i saltad eller syltad form, stekt, ångad, stuvad, bakad, fylld och så vidare. Turkarna är också mycket förtjust i tomater, som generöst läggs till sidrätterna och brukade göra såser.
• Baljväxter. De serveras med grönsaker eller separat med kötträtter som rätter och spelar också en viktig roll.
• Mejeriprodukter. De gör fantastiska efterrätter från mjölk, den används för att förbereda kända och mycket användbara turkiska yoghurt. Och i Turkiet förbereder de läckra ostar. Och särskilt populära sorter som lagras i saltlake, som feta, ost. I allmänhet finns det i detta land många sorter av ostar. Förresten, ostarna ätas inte bara till frukost, de används ofta som fyllning för bakning.
• Spannmål. Av dessa förbereda olika sorter av bröd, som upptar en särskild plats på det turkiska bordet. Dessutom används spannmål för att göra rätter. Ris är särskilt populär, den är lagad med kött, fisk och grönsaker.
• Fish. Naturligtvis älskar turkarna och njuter av havets gåvor. Särskilt populära är sorter av fisk som svärdfisk, mullet, röd mullet, skridskor och så vidare. Vanligtvis är alla fiskrätter enkla och enkla.
• Fisk och skaldjur: bläckfisk, bläckfisk, musslor, hummer, räkor, bläckfisk och så vidare.

Alla typer av kryddiga kryddor och kryddor läggs generöst till alla rätter, det finns en otrolig mängd dem i Turkiet. De ger inte bara en kryddig smak till maträtten, utan också dekorerar den.

Mest populära rätter

Så, vad är de bästa rätterna av turkiska köket? Varje kock har sina egna hemligheter och recept, då finns det de viktigaste.

Turkiet uppskattar och respekterar alla typer av soppor. Det kan vara både rika och tjocka kött eller fisk soppor, samt lätt grönsak, som används som kall soppa. De vanligaste alternativen är:

• Ishkembe Chorbasy - Soup av giblets med ättika och vitlök.
• Tarkhana chorbasy - tarkhans soppa (dessa torkas och slipas i pulverpipa, mjöl, tomat, jäst och lök).
• Merdzhimek chorbasy - soppa från röda linser.
• Chorbasa Yoghurt - Yoghurt Soppa

Kötträtter

• Döner Kebab. Denna maträtt liknar shawarma.
• Tandoor-kebab - lammkropp bakad i marken.
• Kyufte - små runda patties.
• Shish kebab - kött, stekt på en spyt med paprika och tomater.

pilaff

Pilafs (en sådan maträtt kallas pilaf i turkiska köket) kokas med kött, fisk, skaldjur och grönsaker. De lägger säkert till doftande och ljusa kryddor.

Mjölprodukter

• Simit - bagels med sesam.
• Pita är en mjuk kaka gjord av jäst deg.
• Berek - små bagels.
• Ekmek - vitt bröd.
• Somun - svartbröd.
• Gozleme - burrito.

Turkiska godis

Följande sötsaker är populära i Turkiet:

• Baklava - en delikatess av nötter och puffdekor.
• Turkar är mycket förtjust i kandad frukt - kandad och torkad frukt.
• Turkisk glädje liknar många söta marshmallows.
• Halva - sötma av nötter och frön.

Mest populära Drycker

I Turkiet älskar de kaffe, och turkiskt kaffe är känt över hela världen. Turkarna är också mycket förtjust i te, som de dricker både på morgonen och på eftermiddagen och på kvällen. Dessutom är inte bara traditionella sorter populära (till exempel svarta och gröna), men också mer ovanliga.

Frukttvätt uppskattas också. Många gillar och dricker ofta mjölkdrycker, till exempel airan, som ibland späds ut med mineralvatten. När det gäller alkoholhaltiga drycker, söta viner och likörer samt anisett är vanliga.

Var noga med att prova de turkiska rätterna och njut av deras fantastiska smak. Bon appetit!

http://brjunetka.ru/osobennosti-blyud-turetskoy-kuhni/