Vad är skillnaden mellan kummin och zira

I denna artikel kommer vi att titta på en fråga som bekymrar så många kulinariska specialister - hur skiljer sig cummin från zira och huruvida det är möjligt att ersätta med varandra.

Vad är skillnaden mellan kummin och zira - höjdpunkter

Från den här artikeln lär du dig:

Varje maträtt kan göras speciell genom att tillsätta kryddor.

Zira och kummin kommer att lägga zest till någon produkt.

Vissa tror att det är samma sak, men det är det inte.

Denna förvirring uppstår på grund av någon extern likhet av dessa växter och deras frön.

Nedan följer en detaljerad beskrivning av varje krydda, deras användningsområden och skillnader från varandra.

Zira beskrivning

Zira är namnet på tillägget, som kallas drottningen av orientaliska kryddor. Extravagant krydda kommer inte lämna någon likgiltig.

Den har en speciell smak och dekorera vilken maträtt som helst.

Det är en växt, ca 30 cm i höjd, som har tunna blad, liksom blommor (oftast en ljus nyans).

Fröer är ganska stora och avlånga, har gulgrön eller svart färg.

De är duschade i slutet av säsongen. Det används som krydda, för det är det nödvändigt att hugga frön för tidigt.

Typ av daggry

I matlagningen är 2 typer populära, var och en har sin egen speciella smak och lukt.

Persiska. Det präglas av en gulgrön nyans, trevliga smaker. Omedelbart innan du lagar mat, rekommenderar chefs rostning frön.
Kirmanchi. Med mörka lilla frön. Kirmanskaya Zira har en bitter smak med en koncentrerad arom med en skärpa.

Att känna till särdragen är att det är svårt att förvirra dem med förvärvet.

Användbara egenskaper hos Zira

Kryddan kommer att lägga till en ny smak på maträtten, berika dess smak, men har också en stor effekt på kroppen, vilket förbättrar utseendet och välbefinnandet.

Vilka är de användbara egenskaperna som är karakteristiska för detta tillägg:

hjälper till att återställa visionen;
fungerar som lugnande, det kan också hjälpa till med sömnlöshet;
hjälper till med huvudvärk;
hjälper till att minska risken för hjärtinfarkt;
förbättrar kroppens ämnesomsättning;
förbättrar hjärtfunktionen
hjälper till att bota en förkylning;
Lakterande mödrar hjälper till att förbättra amning och förbättra mjölkens kvalitet.

Men förutom användbara egenskaper har denna krydda kontraindikationer. Det är förbjudet att använda i sjukdomar i mage och intolerans (för vissa personer kan detta tillskott orsaka allergisk reaktion). På grund av det höga kalorivärdet hos kryddan rekommenderas det inte att användas av personer som är överviktiga.

Användningen av fläsk i matlagning

Zira används mycket ofta (det är en oumbärlig produkt) både vid matberedning och vid behandling.

Professionella kockar använder för kryddor. Det läggs till skålen med antingen hela korn eller markpulver.

Så att det inte förlorar sina egenskaper, rekommenderar professionella kockar att steka först.

Men om du behöver en pulverprodukt måste du slipa innan du lagar mat.

Detta beror på det faktum att hammaren så snabbt avdunstar användbar olja och för färsk slipning och tillförs livsmedel, de mätta de återstående ingredienserna, vilket ger dem inte bara smaken, men också användbar.

Det finns en stor lista över rätter där kulinariska experter rekommenderar att du lägger en växt:

pilaf med lamm;
lula kebab;
marinade att shish kebab;
Armenisk kaman;
kockost, ryazhenka och andra mejeriprodukter;
för sprinkling för bakning;
marinade när konserveringsgrönsaker.

Du kan kombinera denna krydda med dill, timjan, saffran, barberry, peppar och några andra kryddor.

Användning i folket som hemlagad medicin används också ganska ofta. Nedan följer några recept och anledningar till att använda andar:

Till exempel får barnen en svag avkok av denna växt för att lindra kolik och uppblåsthet.
Avkoket används ofta för infektioner - häll fröarna med kokande vatten (1 kopp) och låt sedan svalna. Buljong bör stå i 30 minuter. Att använda kompositionen 3 gånger om dagen för 3 matskedar, före användning, bör du spänna drycken.
Används vid sköljning av munnen. Med denna förebyggande procedur kan du bli av med den obehagliga lukten.
Masker från frön från denna växt ökar hårväxten.
Krossade frön hjälper till att bekämpa akne.

Varje recept har sin egen smak och skärpa, så det måste beaktas när man planerar menyn.

Kummin Beskrivning

Denna paraplyanläggning skiljer sig från zira även externt, den kan nå en höjd av 90 cm. Den mognar ca 2 år.

Frön har en mörkbrun färg och en skarp, men söt arom. Ofta är dess smak förvirrad med lukten av dill.

Denna växt har finklippt spetsblad.

Möt i 2 varianter:

svart - har en skarp lukt och kryddig eftersmak;
Vit - mindre skarpa smaksattor, till skillnad från svart, är karakteristiska.

Berömd för sina fördelaktiga egenskaper:

innehåller vitamin C;
hjälper till att bli av med matsmältningsbesvär
förbättrar separation av gallan;
innehåller fördelaktiga spårämnen;
förbättrar aptiten;
används för diet;
ammande mammor hjälper till att öka amning.

Spice har också kontraindikationer.

Obegränsad konsumtion rekommenderas inte, det orsakar eventuella attacker i matsmältningen.

Det rekommenderas inte att ta diabetiker, eftersom det leder till en minskning av blodsockret.

Användning av kummin i matlagning

Applicera, som frön, eller i det malda pulveret, förbättras smaken av vilken mat som helst.

Där oftast används den:

i menyn är huvudkomponenten kål;
för kryddor potatis
tillsatt till stek
i menyn, där det finns bönor och ärter;
för att göra några ostar
frö läggs till korv;
för betning av sill
i brödprov.

Frön är bra för hälsan, så det finns många recept i medicin med denna växt.

Kock rekommenderas att kombinera med koriander, kanel, kryddnejlika, peppar, saffran.

Kummin bidrar till att förbättra aptiten, för det här behöver du tugga

20 korn före måltider och drick vatten. Avkok kommer att hjälpa till med förkylning, förstoppning, tuberkulos. Också populär är användningen för lugnande och förstärkning av nervsystemet.

De viktigaste skillnaderna i kryddor

Dessa kryddor, som kan bedömas av beskrivningen och egenskaperna, skiljer sig inte bara från utseende, men har också en annan smak.

Kummin frön har en mer kryddig lukt, och Cira frön har en jordnötsluft. Därför är dessa kryddor lämpliga för att göra olika recept.

De har dock mycket gemensamt.

Till exempel rekommenderas båda dessa kryddor att steka i en stekpanna för att avslöja de aromatiska egenskaperna.

Samtidigt är användningsområdet för folkläkare ofta lika.

Trots att dessa kryddor skiljer sig från varandra och applikationen inte alltid konvergerar, är de idealiskt kombinerade med varandra.

Förhoppningsvis kunde vi svara på frågan, vad är skillnaden mellan kargenfrön och kummin.

Kummin och kummin är sålunda inte samma sak, de är helt olika kryddor, men det rekommenderas inte att ersätta den ena med den andra på grund av deras olika smak.

http://vseprynosti.ru/kakaya-raznitsa-mezhdu-tminom-i-ziroj/

MirTesen

Zira, kummin och kummin - samma sak? Vad är skillnaden mellan dem? Planterna är faktiskt mycket liknade, liksom kryddorna som gör dem. Alla växter ingår i paraplyfamiljen.

Förvirringen har lett till det faktum att för många kryddtillverkare är zira och kummin en och samma. På grundval av denna artikel tog vi boken "The Great Cookbook of Spices" av förlaget EKSMO (översatt från tyska av M. Tekegalieva). Vi anser det vara den mest auktoritativa av alla befintliga källor i Ryssland.

Låt oss börja med namnen. Zira kallas olika gruvor, kummin - svart zira, azhgon, kammun.

Arternamn är följande:

Cira - Cuminum cyminum;
kummin - Cuminum nigrum;
kummin - Carum Carvi.

Kryddor har olika namn på andra språk.

Zira på tyska - Ägyptischer Kümmel, Kumin, på engelska - kummin, vit kummin, på franska - kummin, kummin du Maroc.
Kumin på tyska - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, på engelska - svart kummin, på franska - kummin noir.
Kummin på tyska - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, på engelska - karvägen, på franska - semence de carvi, cinis de Vosges.

utseende

blommor

Zira är en årlig växt, kummin - en tvåårig och kummin - en flerårig. Bladen löv är målade i vita eller rosa toner, i kummin - i vitt och rött och i kummin - i vitt. Kumminhöjden når 1,5 m i kontrast till kummin och zira, vars höjd inte överstiger 0,5 m.

frö

Bruna eller gröngröna frön. På längden är de inte mer än 5 mm, har längsgående revben. Formen av fröet är rak eller svagt bågformad.

Kumminfrön är mörkbruna i färg. Nå en längd på 5 mm, har längsgående revben. Formen är smal, krökt halvmåne.

Kumminfrön är bruna i färg och har krökta mericarpies i form av en segel. Sädlängd från 3 till 5 mm. Var och en av dem har 5 längsgående revben.

härkomst

Seers historiska hemland är de östra länderna i Medelhavet, sannolikt Egypten. Odlade i Asien och de sydliga kontinenterna.

Kumin växer i bergsområdena i Centralasien. I den vilda formen finns det där och i territorierna till östra himalaya själva. Historiskt hemland är Asien.

Kummin härstammar historiskt från europeiska och västasiatiska länder. Den odlas i många europeiska länder och ersätter zira där.

Särskilda funktioner

Innan frön används måste frön rostade så att de ger mer smak. Lukten är bitter, har mutter anteckningar.

Kumin har en bitter smak, till skillnad från zeira, med vilken den ofta är förvirrad. Det har också en skarpare smak. För rostning av frön tar lite tid. Ibland behöver det inte ens behövas.

Kummin har en kryddig smakfull smak. Det är också en honungsväxt, från vilken bin samlar stora mängder nektar.

Kontra

Zira och kummin rekommenderas inte att missbrukas om det finns magsår eller duodenalsår.

Kummin är förbjuden att använda under ischemi och efter att ha lider av hjärtinfarkt.

ansökan

I matlagning

Zira är oumbärligt i Indien krydda, läggs nästan överallt. Det är kryddat med couscous, curry, det läggs till disk med baljväxter, soppor, kött och konfekt. Om kumminfatet kommer det att förvärva en mer komplett smak. I form av en hammare som finns i olika kryddblandningar av kryddor.

Kumin används i norra Indien som ersättning för sprit. Endast ibland är det inte stekt och läggs omedelbart till den färdiga skålen efter stekning av önskad produkt.

Kummin är en viktig ingrediens i tyska och österrikiska köket. Där läggs det till soppor, grönsaksrätter. Berömd tysk surkål kan inte göra utan kryddor som kummin. Spice visas i hett, rätter med svamp och kött. Kummin används för att baka bröd. Spice är också närvarande i vissa alkoholhaltiga drycker.

I vardagen

Till skillnad från kummin och kummin används kummin i veterinärmedicin. Man tror att foderkompositionen förbättrar matsmältningsprocesserna i boskap. Det har redan visat sig att om kummin ligger i kosten blir mjölkutbytet bättre och mjölk får en behagligare lukt och smak.

Intressanta fakta

Kummin är oftare förvirrad med kummin än kummin, på grund av att jirafrön är ljusare i färg. När kummin först togs till europeiska länder var det fel på kummin och kallades också. På grund av detta började förvirringen mellan kryddorna.

http://comfycozyhome.ru/blog/43577243506

Vad är skillnaden mellan zira, kummin och kummin: förstår kryddor

Beskrivning av kummin och kummin

Kummin och zira är samma eller inte? Denna fråga intresserar många fans av asiatiska nationella kök. Det bör noteras direkt att kummin och kummin inte är samma sak. Så, Kammun är ett paraplyfamiljverk. Ofta kallas kryddan kummin: detta namn kommer från latin. Zara är särskilt vanligt i Centralasien. Som en krydda i antiken, användes den aktivt inte bara i Mellanöstern, men också i Indien, Rom och Hellas.

Flera arter av cmin har identifierats och beskrivits, vilka skiljer sig mycket i smak och aromatiska egenskaper. Oftast i rätter kan du hitta kirmansky och persiska typer.

Kummin, kummin och zira är begrepp som nästan ingen i rysktalande länder skiljer sig åt. Som nämnts tidigare är kummin och kummin en och samma, men vildanis är en representant för en helt annan familj.

Så, det här är en av de äldsta växterna, fröna som arkeologer har funnit inom utgrävning av stenåldern. I Östeuropa finns det nästan överallt: längs vägar, i fält, ängar, skogskanter. Vad är skillnaden mellan kummin och jira: den första tillhör selleri-familjen. Förstå, kummin eller kummin framför dig, lätt att smaka.

Vad är skillnaden mellan kummin och kummin: Använd i matlagning

Vad är användningen av kumminorvar, eller annorlunda, jeera? Utan denna krydda kan man inte föreställa sig en riktig orientalisk frukt. Ofta är det i sammansättningen av kryddiga ostar, korv och heta kötträtter.

Vet inte vart man ska lägga till vanlig kummin? Han finns ofta i recept för bakning, drycker och förberedelser för vintern. Förresten är många kryddor och kryddor förvirrade på grund av misslyckade översättningar av namn och externa likheter. Det är till exempel svårt att förstå skillnaden mellan en anis och en anis.

Skillnader mellan kummin och kummin i traditionell medicin

Att lägga kammun till mat förbättrar sömn, återställer minnet. Spice bekämpar kronisk trötthet, nervös utmattning. Zira har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen. Räddar cmin under graviditeten, eliminerar illamående och flatulens.

Frön som liknar hennes kryddor används i den medicinska miljön, men på mycket olika områden, i själva verket skillnaden mellan kummin och kummin. Det är en stark antiseptisk, så den används ofta för bronkit och lunginflammation. Det finns en lindrande lugnande effekt från fältanis.

Kontraindikationer för användningen

Det har bevisats att inte alla kan inkludera dessa kryddor i kosten. Cmin är till exempel förbjudet vid gastrit och sår. Hjärtsvikt är en diagnos där cumin ska glömmas helt och hållet. Kryddor kan utlösa en attack. Fröer visas inte för anemi och trombos. Spice ökar surheten i magsaften, vilket innebär att problemen med magen bör uteslutas från kosten eller användningen i minimala doser.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Vad är annorlunda zira, kummin och kummin

Zira, kummin och kummin - samma sak? Vad är skillnaden mellan dem? Planterna är faktiskt mycket liknade, liksom kryddorna som gör dem. Alla växter ingår i paraplyfamiljen. Men det finns skillnader mellan dem, både i smaken av kryddor och i lukten.

Låt oss börja med namnen. Zira kallas olika gruvor, kummin - svart zira, azhgon, kammun.

Arternamn är följande:

Cira - Cuminum cyminum;
kummin - Cuminum nigrum;
kummin - Carum Carvi.

Kryddor har olika namn på andra språk.

Zira på tyska - Ägyptischer Kümmel, Kumin, på engelska - kummin, vit kummin, på franska - kummin, kummin du Maroc.
Kumin på tyska - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, på engelska - svart kummin, på franska - kummin noir.
Kummin på tyska - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, på engelska - karvägen, på franska - semence de carvi, cinis de Vosges.

utseende

blommor

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

När i de europeiska länderna började importera kryddor från öst inträffade förvirring. Med den externa likheten av kummin och zira togs de för en blick. Det hände med kummin. Det är förvirrat med kummin och zira. Ibland i stormarknader på påsar kan du se: Kumin (zira). Detta är felaktigt. Låt oss försöka lista ut det.

Zira, kummin och kummin - samma sak

Varför förvirring? Frön av tre olika kryddor har samma utseende både i färg (det är brunt, men med olika nyanser) och i form (böjd i form av en segel). Fruktlängd 3-5 mm.

Deras växter hör till paraplyfamiljen. Blommor är oftare vita, rosa, oftare rödaktiga. Utåt är alla tre kryddor lika, men smaken är annorlunda.

Vad är skillnaden mellan kummin och zira

Kummin - tvåårig växt. Påminner dill. Stammar tunna, förgrenade, kan nå en höjd av 0,7 - 1,5 m.

Zira är en årlig växt. Lite mindre hög kummin.

frukt

Kumminfrön är bruna, mer exakt mörkbruna med tunna ljusstrimlar längs de längsgående revbenen. Böjd form.

Zira är lättare än kummin. Det finns frukt och gröngrön färg.

Formen av fröet är rak eller svagt bågformad.

Var växer

Vildväxande kummin växer också i vårt tempererade klimat: i många regioner i Ryssland, i Ukraina, i Vitryssland. Föredrar våta ängar, floddalar.

Den mest doftande zira växer i Indien. Du kan växa med oss, men smaken och aromen blir mycket svagare. Dessutom faller hon snabbt.

Lukt och smak

Lukten av kummin stark, doftande. Smaken är varm, bitter, kryddig.

Zira har en mild skärpa, en söt kryddig arom. När det uppstår torrvärme uppenbarar en nutty smak.

ansökan

Kummin används oftare vid bakning, vegetabiliska preparat, speciellt när surkål, samt för att göra te, kvass, öl. Norra Europas befolkning lägger till vodka och likörer.

Zira används i kötträtter. Pilaf utan fett är inte pilaf.

Obs! Många frågar frågan: Zira är kummin eller kummin, då kan man säga att zira och kummin är en och samma.

Svart kummin

Till skillnad från brunt kummin, varken externt eller smakligt. Det kallas också Chernushka eller Kalindzhi. Den växer upp till 30 cm. Bladen är små tunna. Blommorna är blekblå, liknar asterisker. Svarta småfrön samlas i runda lådor.

I mat svart kummin tillsatt med marken. Dess arom är nöt och jordgubbe med en ledtråd av peppar.

Vad är kummin

Kumin är ofta förvirrad med kummin och kummin. Utseende ser det ut som dem, men växten är mycket lägre och frön är mörkare. Om du inte vet kan du bara skilja på smak.

Allmänna farmakologiska och kemiska egenskaper

Alla dessa växter är bra för hälsan. De består av proteiner, eteriska oljor, spårämnen, en grupp vitaminer.

Deras användning för terapeutiska ändamål är mångfacetterad:

döda aptiten
återställa balansen mellan mikroflora och intestinal peristaltik;
öka laktation hos ammande mödrar
minskar kolik och uppblåsthet.

kosttillskott

slem och slem separeras från lungorna och bronkierna;
bränna fett.

de behandlar sköldkörteln eftersom de innehåller jod;
öka produktionen av saltsyra i magen;
bibehålla bentäthet;
lindra förstoppning
kämpar med svamp klassen Candida;
fördelaktigt för diabetes.

Svarta kumminfrön:

förbättrar hjärnans aktivitet
ökar blodtillförseln till näthinnan;
lindrar depression;
lugnande;
skyddar mot virus
tar bort toxiner från kroppen.

Orientaliska läkare rekommenderar att man blandar tre gram markfrön av svart kummin och 10 gram honung. Ta en blandning för att förbättra minnet.

Som många läkemedel har kryddor kontraindikationer.

Varning! Innan du applicerar dem för medicinska ändamål måste du noga undersöka alla egenskaper och kompositioner, kontakta din läkare. Det viktigaste att veta är att kryddor är allergener.

Svart kummin kan orsaka missfall hos gravida kvinnor, eftersom det orsakar avstötning av livmodern. Det är kontraindicerat hos personer med transplanterade organ.

Det är inte önskvärt att använda Zira och kummin vid mag- och duodenalsår. Kummin är förbjuden att använda i ischemiska sjukdomar och hjärtattacker.

http://fermahelp.ru/tmin-i-zira-v-chem-raznitsa.html

Om kryddor. Och om förvirring. Kummin, Kummin och Zira

Hur många människor har produkter bortskämda på grund av denna förvirring. Och värst av allt med översättningar av cookbooks. Även Dahls ordlista har denna glitch.

Men i disken, som är kummin, är kummin nästan alltid kontraindicerad. I västeuropeiska länder kanske bara italienarna hanterade dem: de kallar cumin "German cumin".

Och här, om du stöter på ett orientaliskt kök recept och det står "kummin", då absolut - du kan inte lägga kummin där! Om recept från Mellanöstern, Indien, Sydostasien - gärna lägga kummin; och om receptet från Centralasien - zira!

I allmänhet började denna förvirring i antiken och det är problematiskt att ta reda på de exakta orsakerna. Men det var tydligen det som berodde på att de kryddiga frön av dessa växter liknar utseendet och har något liknande (tills du börjar laga mat). Luktar.

På bilden: 1 - kummin, 2 - kummin, 3 - kummin. (Foto härifrån, men det beskrivs felaktigt).

Och nu ogräs själva.

Kummin. (carum carvi l.)

Synonymer: timon, vanlig kummin. Eng. Sarum.

Den har den mest aggressiva lukten och smaken. Den används mestadels i bageriprodukter, går bra med kål, mjuka ostar. Bra går till drycker - kvass, öl. Mycket trevligt att lägga till när du lagar mat till potatisen i uniformer.

Så jag kom ihåg kampanjen, en annan förvirring: svart kummin till kummin har också inget att göra!

Svart kummin (nigella sativa l.)

Synonymer: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, romersk koriander.

Voto fotochka, men om chernushki själv skriver jag separat separat. För nu kommer jag bara märka att cho använder svart kummin för att plocka gurkor, vattenmeloner, surkål och bakning.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Bara förväxla inte - på ukrainska, "cmin" är kummin)

Synonymer: timon (annan förvirring), kryddad kummin, kummin kummin, roman kummin, egyptisk kummin, iransk kummin, volosh kummin. Eng. kummin.

Den har en mycket mer delikat smak än Cumin, eftersom omfattningen är bredare. Även i det östra köket används det på nästan samma sätt - en konditor, och drycker. Men i Europa läggs det ofta till korv och ostar. Det går mycket bra med ris och baljväxter, det är säkert en del av curry. Arom ger det bästa under värmebehandling, så det är bra att lägga till grönsaker under stekning.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Synonymer: azhgon, ayovan, koptisk kummin, indisk kummin, karam ajowan böjd, en krok. Eng. Zira.

Fröer av gräs lite mörkare och mindre än kummin. Aromen är mycket starkare och trevligare än kummin, och smaken är mer skarp.

Application. Jo, zira är en integrerad del av östra pilaf, i allmänhet går det bra med kött. Den kombineras med nästan allt som är beredd på kol.

Allt för nu. Att fortsätta

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Kumin, kummin och kummin: Vad är skillnaden och vad är de östra kryddorna som?

Kummin, kummin, kummin Chaos härskar i europeiska kokböcker eftersom många författare förvirrar alla dessa växter. Anledningen är inte bara liknande namn och synonymer, men också det nästan identiska utseendet på fröerna från dessa växter, som används för att krydda maten. Men om du försöker på en kryddnejda, ett frö av kummin och ett frö av kummin, kommer du att förstå att det inte bara är biologiskt olika arter, men också en mycket speciell smak.

Möt: Zira, hon är kummin

Om du inte går in i botaniska subtiliteter, så kan vi säga att zira och kummin är en och samma. Åtminstone i matlagning. Detta är en av de kryddor som ger orientaliska rätter den mycket typiska kryddiga smaken. Indiska bönder växer i grönsaksgårdar, som vi gör - persilja. Det är utbrett i Centralasien, och våra grannar från de tidigare sovjetrepublikerna använder det i många av sina rätter. Inklusive, kummin sätter ofta i den berömda pilafen.

Men i Europa är inte denna krydda så utbredd på grund av den roliga översättningsincidenten. I århundraden trodde européerna att kummin och kummin är en och samma. Därför krydda rätter bara kummin. Zira blev glömt bortförtjänt, och började först nyligen återvända till europeisk matlagning igen.

Men det kan sägas att kummin är ett krydda, vilket i Europa också har en svår historia. I antiken användes det allmänt av grekerna, som tog det från araberna. Senare, tillsammans med romerska inflytande, spred sig den hela vägen till de brittiska öarna. Och bara för XV-talet används världen inte längre här.

Kummin: kryddor av ryska fält

Kummin - överraskande opretentiös växt. Vilda arter av denna växt kan lätt hittas i fältet. Connoisseurs säger att fältkummin är den mest doftande. Kultiverar har inte en sådan doftande lukt.

Upptäckten av denna krydda i Europa var inte heller lätt. Han kom hit av samma araber som "delade" med grekerna Zeira. Skillnaden var att kummin aldrig betraktades som en krydda. Det användes i medicin. Och bara över tiden gissade folk att använda den i matlagning.

Kummin användes som ett medel för att äta aptit. Och efter "wolf appetiten" han också främja digestion. Dessutom bereddes en kärleksdrink från den på morgonen dagg, eftersom karväens eterisk olja är en stark afrodisiakum. Och då bestämde vi oss för att försöka lägga till det direkt på maten. Och vägen till människans hjärta har blivit ännu kortare.

Kummin anses vara en traditionell krydda för bakning. Vi brukade se honom i bröd, till exempel i den berömda sorten Borodino. Men i andra länder med honom bakade och söta bakverk. Den så kallade "tunga" maten är bra med kummin: fet kött, pilaf och pajer. Spice hjälper det att smälta bättre.

Kummin och kummin: sådana olika tvillingar

Förvirringen mellan kryddor uppstod inte bara på grund av ett liknande namn. Båda växterna äter frön. De är mycket lika i utseende. Kummin är lite mörkare. Men om du anser att båda växterna har flera sorter, och varje utsäde kan skilja sig i skugga, är det väldigt enkelt att bli förvirrad.

Det enda sättet är att prova på tänderna. Kryddor har en helt annan smak. Därför används de i olika rätter. Zira har en ny, lätt nötaktig smak. Från de pulveriserade kryddorna försvinner det mycket snabbt, så du behöver slipa det precis innan du lagar mat. Det rekommenderas inte att köpa redan markerade Zira. Du kan tydligt känna skillnaden mellan de hela fröerna som läggs till maträtten och markpulvret. Kummin är mycket mer skarp och kryddig, med citrusnoter. Men dess arom är också fräsch och kryddig.

Men tvillingbröderna Cumin och Cumin har en gemensam hemlighet. Att krydda avslöjade sin smak måste fröna steka. Du kan värma dem i en torr stekpanna eller slänga dem i het olja. I det här fallet överdriver inte det viktigaste. Om du håller kummin eller kummin frön på elden för länge börjar de smaka bittra och ge skålen en brinnande smak. När disken inte innebär värmebehandling kan du noggrant mala frön. Effekten blir densamma som vid rostning.

Hur man ansöker kummin?

Kanske används oftast Zira för kötträtter. Utan det är tadzjik och usbekisk pilaf otänkbart, dessutom använder den hela frukterna. I Kirgizistan, med sylt kött marinerade före värmebehandling. Kumin är den viktigaste kryddan för den bulgariska sudzhukkorgen.

Ingen berömd indisk sås kan utan jeera, vare sig det är en karrysås eller en mångsidig kryddning av Garam Masala. Förresten innebär mexikanska chilisås också användningen av kummin.

Kumin är ett utmärkt kryddor för typiska vegetariska flingor. Om du stekar det i smält smör, och tillsätt sedan kokt ris får du en bra maträtt som kan ersätta en fullmaträtt. Kryddpulver kan kastas i pannan innan du rostar grönsaker eller svampar. Bezzira otänkbart berömdt hummus - kryddig arabisk veggie kikärterpate. Generellt, om du lagar baljväxter, försök att lägga till denna krydda. Förutom att det ger dem en exotisk smak, minskar också gasbildning i tarmarna.

Hur man ansöker kummin?

Kummin används traditionellt för brödbakning. Det näst mest populära matlagningsområdet, där denna krydda är oumbärlig - det är vegetabiliska ämnen. Om du slänger några kumminfrön i pickles eller tomater istället för de vanliga dillparaplyerna som vi är vana vid, kommer mellanmålet att ha en unik smak. Nästan alla kålrätter är bra med denna krydda. Denna grönsak kan saltas, kokas, stuvas och stekas genom att lägga kumminfrön.

De används för att göra drycker. Det enklaste du kan göra är att brygga frön som te och lägga till smak. Kummin används vid bryggning. Kvass insisterar på det. I Skandinavien älskar kärlek vodka och likörer.

Även kummin används ibland i simma. Till exempel innebär turkmen pilaf, till skillnad från usbekisk och tadzjik, användningen av kummin, och inte kummin. Och ändå är det mindre typiskt.

Men den mest ovanliga användningen av kummin är att använda den som en rotgrönsak. Det är kokt som en morot eller persilja, och ibland marinerade. Kumminrot koka med socker eller honung, och få en ovanlig efterrätt.

Några ovanliga fakta om kummin och kummin

Kummin är ett starkt gift för fåglar. Även ett par fröer som sparren slukade kan vara ett dödligt gift för honom. Ofta sås detta gräs till klöver avsedda för boskap. Det förbättrar matsmältningen av kor, ökar mjölkutbytet och skrämmer bort fåglar.
För fem år sedan, i Ryssland, kummin erkändes som en växt som innehåller potenta, narkotiska eller giftiga ämnen. Därför kan den inte användas vid tillverkning av farmaceutiska läkemedel. Ett krydda som kan köpas på våra marknader är en annan underart av jira som inte innehåller en giftig komponent. Persilja och muskotnöt ingår också i denna lista över farliga ämnen;
Om du lägger kummin i maträtten, kan du glömma de andra kryddorna. Det passar inte nästan med någonting. Den starka aromen och den skarpa smaken avbryter alla andra kryddor;
I Grekland behandlas unga barn med te från bryggda frön av sprit. Det anses vara ett bra botemedel mot infantil kolik och är en slags analog av vårt dillvatten;
Kummin anses vara ett utmärkt läkemedel för att förbättra amning. Många mödrar av spädbarn lägger den till disk och te. Men för gravida kvinnor är det bättre att vägra att äta mat smaksatt med denna krydda. Dess toniska effekt kan orsaka förtidigt arbete;
I allmänhet har zira en fördelaktig effekt på matsmältningskanalen. Men med den omoderna användningen av rätter kryddat med denna krydda kan du få problem med stolen. Det har trots allt en fixeringseffekt;
Om du inte har stekt kummin i förväg, kan du lägga till den 10-15 minuter före disken är färdig. En längre värmebehandling kommer att döda krydden och krydda maten. Eterisk olja, vilket ger kryddan en unik lukt, fördunka bara;
Det finns två typer av gräs - Kashmir och Iran. Om du vill uppnå en skarpare smak och ljus arom väljer du Kashmir. Dess frukter är något mörkare, mer långsträckta. Lukten av iransk kummin är också kryddig men mer känslig.

http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Spice Zira, hur man applicerar det korrekt, i vilken rätter att lägga till. Kemisk sammansättning och användbara egenskaper hos kryddor

Zira, som också kallas kummin (Cuminiumcyminum), är en årlig växt av paraplyfamiljen, känd för sin berusande arom och skarp, bitter och kryddig smak.

Vad är zira

Denna aromatiska krydda har använts sedan urminnes tid och nämns även i Bibeln. Egyptierna använde det för att mumifiera kroppar Romare - att smaka på sina rätter och bevara köttet; och européer - som en garanti för lojalitet. Dessutom har zira traditionellt använts som ett läkemedel för behandling av många sjukdomar på grund av dess fördelaktiga egenskaper för hälsa, speciellt matsmältning.

Det här är intressant! I Italien, paret, som var tvungen att dela för en tid, konsumerade frön av zeira, som skulle skydda dem mot utomäktenskapliga skillnader. Och grekerna gjorde det till en symbol för girighet på grund av den höga kostnaden och den lilla storleken av frön.

Idag distribueras zira i stor utsträckning i form av torkade små, ljusbruna frön och används som ett användbart aromatiskt kryddor.

Huvudtyper

Det finns 4 typer av jeera:

Bland de bästa är kirmanskaya (små mörka frön med en kryddig arom) och persiska (den har en gul färg och en stark lukt).

Hur och var växer växten

Kumin är en aromatisk årlig växt med ljust öppningsgrön ca 40-50 cm hög. Det kommer från Mellanöstern, det älskar solen och växer i ett varmt och soligt klimat. Växten ser ut som en morot med tunna löv från 3 till 7 cm långa och vita eller rosa knoppar i form av paraplyer. Det är ibland förvirrad med kummin (Carum carvi), vars frukter, kallade "frön", bildas också efter blommande och har en liknande arom. Ovalformade kumminfrön som liknar ett ägg, som sträcker sig i storlek från 3 till 6 mm, är gråbruna i färg, lättare än kummin.

Hur kummin växer i det vilda

Hur ser spice ut

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Näringsvärde av andar

100 g kummin innehåller:

Viktiga näringsämnen

Järn, som är rik på kumminfrön, kommer att transportera syre i kroppen optimalt. Glöm inte att kombinera den med andra produkter, som linser eller fisk.
Magnesium som ingår i fröna hjälper till att slappna av mjuka muskler i matsmältningssystemet för bättre matsmältning och väl fungerande matsmältningsorgan.
Fosfor har en positiv effekt på nervceller. Med det aktiveras de och upprätthåller god dynamik i musklerna och hjärnan.
Betakaroten som finns i fröna ger antioxidantegenskaper till kosten, saktar ner cellulär åldrande och stimulerar reparationen av kroppsvävnader.
Kummin frön innehåller stora mängder eterisk olja, olika flavonoider, isoflavoner (växthormoner), alkaloider och andra fenolföreningar.

Zira är en krydda konsumerad i små kvantiteter, dessa näringsämnen kommer att öka den övergripande nivån av livsmedelsfördelar. Glöm inte att balansera din kost genom att konsumera stora mängder frukt och grönsaker för att täcka alla dina behov för mineraler, vitaminer och spårämnen.

Användbara egenskaper av kummin

Kummin är inte bara en kulinarisk krydda, men också en naturlig växtbaserad botemedel som kan bota vissa sjukdomar eller minska hälsoproblem. Under senare år har många studier genomförts för att bättre förstå fördelarna med denna växt.

Kryddor har många medicinska egenskaper som positivt påverkar kroppen. hon:

förbättrar aptiten;
stimulerar digestion
minskar uppblåsthet och flatulens
minskar tarmkramper
bekämpar matsmältningsbesvär
ger kylning av kroppen;
hjälper till att bekämpa sömnlöshet.

Spiceen hjälper också till att förhindra uppkomsten av allvarligare sjukdomar:

I kombination med en hälsosam livsstil kommer den att skydda hjärt-kärlsystemet och därigenom minska risken för hjärtinfarkt.
Som en del av en balanserad diet spelar kummin en viktig roll för att minska risken för att utveckla vissa typer av cancer (mag, lever).

Dessutom har zira en positiv effekt på kvinnokroppens funktion, i synnerhet bidrar till att balansera menstruationscykeln.

Kontra

Konsumerar kumminfrön kan ha några oönskade biverkningar. Överflödigt blir det giftigt för kroppen. När det gäller doser är det nödvändigt att ta hänsyn till rekommendationerna från växtbaserade läkemedel.

amning

Kvinnor som ammar borde undvika att konsumera för mycket konditori, eftersom det kan leda till låg mjölkproduktion. Även om denna bieffekt inte är gemensam för alla, kan en överdriven mängd göra mer skada än hälsofördelar.

Under graviditeten

Fröfrön kan ha en abortiv effekt på kvinnor under graviditeten. Förbrukning av stora mängder kan leda till missfall. Gravida kvinnor bör följa en diet som rekommenderas av en läkare eller nutritionist.

Användningen av krydda kryddor i matlagning

Vad är det här kryddat

För kryddor samlas kumminfrön och torkas sedan. Du kan också extrahera den essentiella oljan från Zira. Torkade frön, du kan hugga innan du lagar mat. En markform är också tillgänglig. Kryddor kan läggas till både råa och kokta rätter. Använd det dock sparsamt, eftersom smaken av denna krydda i rätter tenderar att öka.

Zira Essential Oil

Dessutom kan kummin användas i form av örtte eller infusion för att förbättra matsmältningssystemet. För att få denna infusion, häll 20 g fröer med kokande vatten, låt det stå i några minuter och sedan spänna.

Vad smakar det som

Zira har en skarp smak och en varm, kryddig doft. När den upphettas öppnar den mer bitter och skarp arom.

När den används i matlagningspice:

ger en trevlig arom till produkterna;
minskar lukten av fisk och kött
har antiseptiska egenskaper.

Varning! I form av pulver sätts kummin företrädesvis i slutet av tillagningen, så att den behåller all sin smak.

Var kan man lägga kummin

Zira anses vara en orientalisk krydda, men det är en viktig ingrediens i olika nationer. Jordkummin är en viktig ingrediens i currypulver och finns i indiska, vietnamesiska och thailändska kryddor. Många latinamerikanska recept kräver också användningen av denna krydda.

Zira är ett perfekt kryddor för att smaka på typiska nationella rätter, såsom couscous, chili con carne, garam masala eller orientalisk pilaf. Det går bra med fisk, lamm, kyckling, samt grönsaker, såser och soppor.

Kryddor är perfekt för nederländska ostar, som Edam och Gouda, och används även i örtte eller infusioner ensamma eller i kombination med andra örter.

Rådet. Stänk kumminfrön på brödsmulorna för att göra ditt panerade kött vackert och smakfullt.

Vilka kryddor kan du kombinera kummin

Eftersom zira är en av huvudingredienserna i komplexa kryddor, går det bra med alla ingredienser i deras kryddor.

Vad kan ersätta

När ett recept kräver spiskummin, men det är inte till hands, kan ett av följande ersättare användas istället:

Kummin frön

Zira och kummin - växter från samma familj. De liknar utseende och smak, även om kummin har en starkare och varmare smak. Använd kummin i stället för kumminfrön. Börja med halva mängden som krävs av receptet, och lägg gradvis till efter din smak.

Denna ersättare bör inte påverka färgen på den färdiga maträtten.

Markkorjander

Ett annat alternativ är malda koriander, även om dess användning kommer att ändra smak av receptet. Han har den jordiska, citronsmak av kummin, men han saknar värme. Sprid lite koriander och lägg sedan till ett litet chilipulver för att få tillbaka den varma smaken.

Chili-pulver

Kummin är en av huvudingredienserna i chilipulver, så att använda det som ett substitut är ett sätt att få smaken tillbaka till din maträtt. Eftersom chilipulver vanligtvis också innehåller paprika, cayennepeppar, vitlökspulver, lökpulver och oregano, bör du överväga hur dessa extra ingredienser fungerar i ditt recept. De kommer att påverka smaken såväl som ändra färg. Kummin har en brun brunfärg, medan de flesta chilipulver är röda. Använd först hälften av vad som krävs och lägg sedan till smak.

Garam Masala

Denna indiska kryddblandning innehåller en stor dos kummin. Det har också koriander, kardemumma, svartpeppar, kanel, kryddnejlika och muskotnöt. Alla dessa kryddor skapar en komplex arom som också är jordnärlig, söt, citrus och kryddig.

Currypulver

Ingredienserna i currypulver varierar, men zira är alltid närvarande i stora mängder. Karrypulver innehåller oftast gurkmeja, koriander, ingefära, senap, fenugreekfrön, svartpeppar och kanel. De ger en nutty, söt och kryddig smak till curry disk. Om du bestämmer dig för att denna ersättning är bäst för ditt recept, kom ihåg att det kommer att ändra färg något. Gurkmeja är ljusgul.

Hur man väljer en krydda kryddor

För att välja en bra vy, gnid några korn med fingrarna. Ett kvalitetsspice bör torkas väl och ha en stark frisk smak.

Hur man lagrar kummin

Det är bäst att köpa zira i frön och förvara den i en lufttät behållare, bort från värme och ljus. Hon kommer behålla all sin smak i 12-15 månader.

Om ditt recept kräver tillsättning av pulver, kan du helt enkelt hugga frön efter behov i en liten kryddvarn eller krossa dem med en pestle.

Ground zira förlorar nästan hela sin smak på cirka 2 månader.

Recept pilaf med Zira

500 g lång ris av typen vit basmati
400 g morötter;
400 g lökar;
150 g solrosolja;
800 g lamm;
1 vitlök
1 msk. l. kummin;
1 tsk. korianderpulver;
saffran;
1 handfull kikärter;
1 handfull russin.

Tvätta riset i mycket vatten för att avlägsna stärkelsen.
Värm oljan i en stor kastrull för att värma. Stek löken i denna olja tills den är guldbrun.
Sätt köttet, skär i små bitar, och sedan morötterna i långa kuber.
Tillsätt halva kryddor, salt, peppar, vitlök och täck med kokande vatten. Täck på pannan och laga kakan vid mycket låg temperatur i minst en timme.
Lägg sedan riset, russin och kikärter och täck med vatten så att riset är heltäckt. Pilafs hemlighet är att successiva skikt aldrig blandas!
Efter ca 20 minuter, kontrollera risberedskapen.

Växer upp

Kumin är en värmekärlek som älskar solen.

Den bör såas i en väl upplyst och om möjligt skyddad från vinden, en plats.
Marken bör värmas till inte mindre än 12 grader, välpräglad och rik på humus.

Efter uppkomsten av groddar tunna dem så att det finns ett avstånd på 15-20 cm mellan växterna.
Kumin behöver inte särskild vård, bara vattnet vid varmt och torrt väder.
Skörd sker 3-4 månader efter sådd i början av hösten.
När fröna mognas blir böterna bruna.

Zira för viktminskning

Att äta kryddor bidrar till absorptionen av fett i diskar och stimulerar matsmältningen. Dessutom ökar kryddstarka känslan av fullhet med 1,5 gånger jämfört med en non-stick maträtt. Kummin, rik på vitaminer, har alla dessa egenskaper. Det minskar också mängden socker i mat och reglerar kolesterolnivåer. Dess förmåga att öka magsekretionen av matsmältningssaft och bekämpa uppblåsthet gör det mycket effektivt för att bibehålla en platt mage. För att göra detta behöver du bara hälla en matsked zira med kokande vatten och dricka denna buljong. Ett mer komplicerat recept som förbättrar effektiviteten av din diet:

3 msk. skedar av andar;
1 msk. ingefära
1/2 tsk kanel;
1 skivad citron.

Sätt ingredienserna i en flaska och häll kokande vatten över det. Stäng flaskan, låt den svalna och placera i kylskåpet. Drick en halv kopp före varje måltid. Viktminskning garanteras, förutsatt att dina måltider är balanserade och kalorier.

Svar på frågor

Vad är skillnaden mellan kummin och zira

Zira (Cuminiumcyminum) och kummin (Carum Carvi) tillhör båda paraplyfamiljen. Dessa två typer av frön särskiljs av sin färg och lukt. Zira har en gulbrun färg och en lite citronsmak och kumminfrön är nästan svarta och luktar som anis.

http://pryanalavka.com/zira.html

Kumin, Zira, Kummin. Hur skiljer man?

Zira - Cuminum cyminum

Seers historiska hemland är de östra länderna i Medelhavet, sannolikt Egypten. Odlade i Asien och de sydliga kontinenterna.

Bruna eller gröngröna frön. De är ca 5 mm långa och har längsgående revben. Formen av fröet är rak eller svagt bågformad.

Innan frön används måste frön rostade så att de ger mer smak. Lukten är bitter, har mutter anteckningar.

Kummin - Cuminum nigrum

Kumin växer i bergsområdena i Centralasien. I den vilda formen finns det där och i territorierna till östra himalaya själva. Historiskt hemland är Asien.

Kumminfrön är mörkbruna i färg. Nå en längd på 5 mm, har längsgående revben. Formen är smal, krökt halvmåne.

Kumin har en bitter smak, till skillnad från zeira, med vilken den ofta är förvirrad. Det har också en skarpare smak. För rostning av frön tar lite tid. Ibland behöver det inte ens behövas.

Kumin används i norra Indien som ersättning för sprit. Endast ibland är det inte stekt och läggs omedelbart till den färdiga skålen efter stekning av önskad produkt.

Kummin - Carum carvi

Kummin härstammar historiskt från europeiska och västasiatiska länder. Den odlas i många europeiska länder och ersätter zira där.

Kumminfrön är bruna i färg och har krökta mericarpies i form av en segel. Sädlängd från 3 till 5 mm. Var och en av dem har 5 längsgående revben.

Kummin har en kryddig smakfull smak. Det är också en honungsväxt, från vilken bin samlar stora mängder nektar.

http://shop.soyka.ru/news/kumin-zira-tmin-kak-otlichit

Vad är skillnaden mellan kummin och zira

Kummin och zira ser väldigt lika ut. Under medeltiden var en anläggning ofta förvirrad med en annan, trots vissa skillnader.

Ännu nu är bland andra namn på dessa växter samma - Kmin. Vi lär oss hur de skiljer sig från varandra, vilka fördelar de tar med.

Beskrivning och egenskaper hos kummin och kummin

Kummin och zira är samma plantfamilj - Paraply. De liknar utseende och frön, men det finns en skillnad. Kummin, kallad fältanis (vild), cmin, timon, kimin, getter, ganus, tillhör släktet Cmin och numrerar 30 arter. Som en krydda används endast denna typ.

Detta är en tvåårig växt. Dess upprättstående stam med alternativa löv som liknar morotblad växer ca 30-80 cm lång.

Rod rod, spindly. Växten blommar med paraplyblomställning med små ljus (vita eller rosa) blommor under första halvåret, och fröna mognar i augusti. De är en långsträckt brun viskelod, som delas in i ett par krökta halvfoster. Frukten är ca 3 mm lång och 2,5 mm bred.

Zira, som har namnen på ZER, romerska kummin, cmin, azhgon, kummin, cammun, tillhör släktet Cmin. Detta är ett eller två år gammalt gräs. Den växer 20-60 cm och har 2-3 gånger dissekerade löv, som ordnas växelvis på stammen.

Små blommor på ett dubbelparaply kan vara vita, gula eller röda. De har wrappers eller wrappers. Floaty med en längd av 6 mm och en bredd på 1,5 mm.

Det finns två typer av zira:

Kirmanchi. Hon har frukter av svart färg och mindre, kryddig och kryddig.
Persiska. Den har en ljusare, gulaktig färg och stark arom. Den vanligaste och mest populära sorten, mycket lik cumin.

Som du ser är kummin och kummin inte samma sak, och det finns ingen anledning att betrakta dem som en växt eller samma kryddor.

De viktigaste skillnaderna mellan kummin och zira

Karpefrön och kummin har sina egna egenskaper, där de skiljer sig från varandra.

härkomst

Kummin vanligtvis växer främst i Europa och i den tempererade zonen i Asien. Denna ört används ofta i europeisk mat. Det finns i vårt land på kanterna av glesa skogar och som en weed i bostäder.

Zira är av Centralasiatiskt ursprung och är populärt i Asien, Latinamerika, Medelhavet och i norra delen av den afrikanska kontinenten. På dessa ställen odlas den som krydda och används ofta i lokala rätter. Européer föredrar att odla kummin i sina trädgårdar.

Växande förhållanden

Cumin vanligt odlas som en tvåårig kultur. Under det första året bildar det en rosett, och under det andra året bildar det en stam och blommar, du kan samla frön. Växten vintrar lätt. Frö kan såas på tidigt vår eller vinter.

Zira är mer värmeälskande och odlas som en årlig gröda. Det blommar och ger frön under det första året. Den är sådd under film i mitten av april eller på öppna sängar (mitten av maj).

Skillnader i smak och lukt

Kummin har en skarp smak med citrusfärg och en kryddig arom. Detta är den mest använda kryddan för att baka bröd. Det läggs ofta i fett kött, som används för saltning och marinering av grönsaker, i korv, vid tillverkning av öl och kvass, insisterar på vodka.

Zira är den mest populära kryddan för pilaf. Den placeras i fisk- och kötträtter, grönsaker och baljväxter, i bakverk och desserter. Den har en skarp kryddig lukt och en smutsig smak. Innan du använder det rekommenderas att steka i en torr stekpanna eller på olja med lök för fullständig avslöjande av smak och arom. Över tiden börjar ziraen (speciellt i form av en hammare) att smaka bittra.

utseende

Om du visar frukten av kummin och zira till en obemannad person, blir det svårt för honom att förstå att det finns två olika kryddor framför honom. Utseende är dessa frön väldigt lika, och de är visuellt svåra att särskilja från varandra, därför rekommenderas att smaka. Frön är något större och har en ljusare nyans.

Användbara egenskaper av kryddor

Många av kummin och zira kvaliteter är likartade, så de används också för att behandla samma sjukdomar.

kummin

I 100 g karvefrön 333 kcal. Kryddan är rik på vitaminer (C, E, PP och B), innehåller mineraler (järn, kalcium, magnesium, fosfor, kalium, zink och natrium). Det har antibakteriella, diuretiska, koleretiska, laktogoniska och antiinflammatoriska egenskaper.

Karvefrukter används i följande fall:

Används i sjukdomar i blåsan och njurarna, såväl som urinvägarna.
Används för behandling av prostata och förebyggande av vissa sjukdomar hos könsorganet hos män och kvinnor.
Bra hjälp med sömnproblem, liksom ökad irritabilitet.
Ett avkok av kryddfrön används i de sista faserna av graviditeten för att förbereda livmodern för den generiska processen. Dessutom främjar det mjölkproduktion under amning.
Hjälp förbättra tillståndet för menstruation och klimakteriet.
Te från dem hjälper till att ta bort överflödigt slem, vilket är mycket användbart för allergier, förkylningar och infektionssjukdomar. Det hjälper till med hosta och bronkit.
De har antitumöreffekter, eftersom det minskar nivån av cancerceller i kroppen.
Positivt påverka matsmältningen och hjälp med förstoppning. Kummin med gurkmeja och peppar normaliserar tarmfunktionen.
Frön och olja används för att lösa problemet med håravfall, liksom hos vissa hudsjukdomar - akne, svamp, akne.
Spice frön normalisera metaboliska processer, så de används i många dieter för viktminskning.
Det hjälper till med flatulens hos vuxna och kolik hos barn.
Det har en koleretisk effekt och ingår i leveravgifter.

100 g frön av sprit 375 kcal. Denna krydda innehåller också vitaminer C, E, K, PP och Grupp B, karoten, liksom mineralämnen (zink, koppar, järn, fosfor, natrium, kalium, kalcium, magnesium). Grekerna och gör nu te med denna krydda, vilket har en positiv effekt på barnens välbefinnande.

Zira har följande positiva effekter:

Tonar kroppen och är en afrodisiakum.
Det aktiverar mentalt arbete, stärker minne och syn.
Gynnsam effekt på matsmältningen. Hjälper med överdriven gas och kolik.
Förbättrar metabola processer.
På grund av diuretiska egenskaper bidrar det till att eliminera överskott av vätska och skadliga ämnen.
Stimulerar mjölkhopp i ammande mödrar.
Väl hjälper till med neurologiska störningar - amnesi, dålig sömn.
Den har en antiseptisk effekt, hjälper till med tumörbildning.
Spice används för olika hudsjukdomar - akne, akne.
Zira lindrar smärta, rensar luftvägarna, så det är bra att använda det för bronkit och lunginflammation.
Det hjälper mot illamående, inklusive att förvänta sig en barnkvinna under första trimestern.

Kontra

Zira och kummin visas inte i sådana fall:

allergier;
exacerbation av gastrointestinala sjukdomar, pankreatit;
flytta stora stenar i njuren eller gallblåsan.

http://agronomu.com/bok/8503-kakaya-raznica-mezhdu-tminom-i-ziroy.html

Sociala Nätverk

Facebok Twitter linked In