För att inte förvirra läsarna, låt oss säga med en gång: Är det bönorsk eller sojost? Faktum är att det är samma produkt som tillverkas av sojabönor. Det har en helt neutral smak, i Japan är fantastiska soppor lagade med det, kineserna experimenterar med risnudlar, Koreanerna har kommit med mycket sallader.

Vad är tofu

Denna växtprodukt liknar ost i utseende. Det smakar inte som det, även om matlagningsprocessen är identisk. Ovanlig ost, tack vare sojabönor, nämligen från dem den är gjord, har ingen lukt och smak, det är bara neutral. Det innehåller soja och rent vatten.

Beroende på matlagningsmetoden erhålls en produkt med olika struktur. Den kan vara tjock, silkeslen eller mjuk. Hård ost är tillräckligt för att skära i en jämn kub, brun i en stekpanna. Mjuk tofu har en delikat konsistens som påminner om äggvita. Det är helt enkelt oumbärligt vid tillverkning av såser och olika desserter.

Sammansättningen av tofu, dess fördelar och skada

Soja är den rikaste växten. Det innehåller mycket protein av hög kvalitet, som är helt identiskt med djuret, vitaminer, spårämnen, praktiskt taget inga kolhydrater, fetter, det finns 9 aminosyror som är nödvändiga för att bibehålla hälsan. Med detta ämnes mängd överträffar det köttkött, ägg och fisk.

Underbara fem användbara egenskaper

Produkt baserad på forskningsresultat:

1. Kan användas för förebyggande av onkologi. Ämnen som ingår i det, ta bort giften "dioxin" från kroppen och därigenom förhindra cancer.
2. Främjar snabb upplösning av gallsten, hjälper till med njureproblem, är en bra källa till kostfiber, kalcium, järn.
3. Det reglerar kolesterolhalten i blodet, bidrar till dess reduktion (animaliska proteiner höjer kolesterol vid splittring i kroppen). Därför ingick grönsaksstuga ost i tio produkter som räddar från hjärtinfarkt.
4. Sojaprotein är nittio procent vattenlöslig, vilket innebär att det absorberas lätt i kroppen. Kokta måltider - En riktig trollstav för personer med svag matsmältning, en riktig hjälp för dem som spelar sport, bygger muskelmassa. Ett utmärkt kostelement för allergier.
5. En present till alla mogna kvinnor: tofu innehåller biologiska föreningar som liknar deras verkan och struktur till kvinnliga könshormoner. Växtfytoöstrogener kommer att hjälpa till att reglera hormonbalansen, skydda mot bröstcancer, sänka kolesterol, sakta ner hudfärgande processer.

Bromsbelysning

Läkare och nutritionists har inget emot växtbaserade produkter. Det ger kroppen allt som behövs. Men som någon produkt har den dess fördelar och nackdelar. Missbruk av vegetabiliskt protein (soja är dess källa) kommer att minska den gynnsamma effekten till noll.

Produkten kommer att skapa ett hot mot livet, om du använder det mycket, ersätter dem med animaliskt protein. Det finns redan studier som visar att användningen av denna produkt utan åtgärd kommer att leda till ett överskott av fytoöstrogener. Bland de mest obehagliga biverkningarna är hjärtproblem, minskad kraft hos män, bröstcancer hos kvinnor.

Hur man lagar tofu

I allmänhet liknar tillverkningen av vegetabilisk ost samma process som dess beredning från vanlig mjölk. Det nödvändiga ämnet erhålls genom koagulering av mjölk framställd av soja. Koaguleringsmedel (förtjockningsmedel) hälls i mjölken. Det kan vara nigari, citronsaft eller ättika. Därefter blandas vätskan, värms upp och pressas in i briketter. Moderna tillverkare brukar förbereda sina tofu från sojabönpulver.

Gjord av sojamjölk

• 1 l sojamjölk
• för koagulering 1 citron.

1. Sätt sojamjölken på spisen så snart den kokar, minska värmen, håll i 5 minuter.
2. Häll citronsaft pressas från en citron till en het vätska, blanda väl tills ostmynt har uppstått.
3. Stam kockost genom gasväv, pressa den bildade blodproppen. För att göra tofu mer solid kan ostmassa placeras under förtryck.
4. Förvara i en behållare med saltat vatten på hyllan i kylskåpet, men inte mer än 5 dagar. För långvarig lagring rekommenderas att frysa produkten.

Gjord av sojamjöl

• 1 kopp mjöl;
• 1 kopp kallt vatten;
• 2 koppar kokande vatten;
• 1 citron

1. Blanda mjöl med kallt vatten, blanda noggrant. Vid kontinuerlig omrörning häll kokande vatten.
2. Sätt behållaren med mjölk på låg värme, koka i högst 15 minuter.
3. Efter denna tid, ta bort mjölken från värmen, tillsätt citronsaft.
4. Blanda noggrant tills det finns ostmassa.
5. Sätt den resulterande massan på gasväv och kläm sedan ordentligt.

Nästan alla recept med tofu är alternativ för rätter från japanska, koreanska eller kinesiska köket. För deras beredning kommer att behöva lämpliga produkter.

På kinesiska

• 500 g tofu;
• 80 ml sojasås;
• 40 ml ättika;
• 40 ml solros och sesamolja;
• 1 purjolök
• 1 selleri rot;
• 2-3 vitlöksklyfta (hoppa genom pressen);
• 1 msk. riven ingefära;
• 200 g mushroom
• att smaka morötter + chili;
• 120 gram majs (syltad)
• 1 pack ris nudlar;
• 1 nypa koriander.

Hur man lagar tofu på kinesiska:

1. Tofu kuber häll en blandning av sesamolja och sojasås. Rör om.
2. Häll solrosoljan i pannan, sätt ingefära, chili, vitlök. Alla yngel. Tillsätt purjolagringar, sedan svampar, några minuter morot, selleri.
3. Tofu steka. Förbered risnudlar, enligt anvisningarna.
4. Grönsaker kompletterar med ost, majs, vinäger, koriander. Blanda allt, simma ett par minuter. Servera med nudlar.

På japanska

• 120-150 g sojapasta
• 1 msk. fiskbuljong (kundashi);
• 20 g tofu;
• 1 handfull alger (vakema);
• 1 nypa svampar (antydan);

1. Torka sojabönpasta med upphettat vatten (1 liter).
2. Tillsätt fiskbuljong, sätt vätska till koka. Allt är grunden för japansk soppa klar.
3. I tureen sätta tofu kuber, tång, svamp, häll kokta buljong. Stäng locket, låt stå i ett par minuter så att algerna har tid att svälla.

Intressant att veta: Japanerna kompletterar soppen med säsongsbetonade produkter. Så, tillsammans med svamp, asparges, purjolök, potatis komma in i soppan och i stället för tång - udon nudlar.

På koreanska

• 500 g tofu;
• 120 g morötter;
• 1-2 knippar salt
• 2 vitlöksklyftor;
• 40-50 ml raffinerad olja;
• 35 ml ättika;
• 70 ml sojasås;
• kryddor för morötter "på koreanska" efter smak
• 1 handfull sesam.

1. Grate morötter i långa band.
2. Skär tofuen i kuber och friter sedan tills det är guldbrunt.
3. Kombinera bitar av tofu, vitlök, morotströ, kryddor.
4. Tillsätt vinäger, sås, häll all olja (hett).
5. Omrör, lämna för att infusera (1 timme).
6. Klar till säsong med sesamfrön.

Tofu recept

Rätter med sojaost kan vara söta, salta eller kryddiga, den här produkten är en utmärkt bas för många soppor, sallader, huvudrätter, efterrätter. Kockens fantasi är obegränsad här, och den neutrala smaken av produkten kommer att ge ett utmärkt tillfälle att komplettera maträtten med olika ingredienser.

Tofu Omelett

• 300 gram tät ost;
• 4 ägg;
• 6 gröna lökfjädrar;
• en nypa majsstärkelse;
• att smaka på saltet.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Tofuost: fördelarna och skadorna

Croft är en produkt som skryter för människor som följer en hälsosam kost. Oroa dig inte för att inkludera i din diet denna fantastiska typ av ost och de som är på positionerna för vegetarianism.

Många tofuostar finns i asiatisk mat. Visst bara lat känner inte denna produkt.

Men inte alla gillar soy tofu. Om fördelar och skador på detta batteri uppstår ibland tvister.

Vi noterar omedelbart: Frank skada från användningen av ost som tillverkats av naturliga sojabönor, kan inte vara. Men fördelarna med den här produkten är otroligt många. Men mer om allting.

Historien om framväxten och spridningen av tofuost

Kineserna tror att soy tofu dykt upp någonstans i II-talet f.Kr. Det innebär att denna produkt finns mycket längre än många har förväntat sig.

I Japan lärde sig denna ost lite senare än i mittriget. Vidare har produkten spridit sig säkert i Asien. Och fortfarande många rätter av kinesiska, vietnamesiska, thailändska, japanska köket är helt enkelt otänkbara utan denna fantastiska ingrediens. I europeiska länder erkändes värdet av de användbara, proteinrika och andra väsentliga spårämnena av produkten mycket senare. Bokstavligen under det senaste århundradet började soja tofu fylla hyllorna av livsmedelsbutiker i Europa. Denna fantastiska produkt har också kommit till vårt land nyligen.

Enligt legenden visade sig tofuost ut av en slump. Liksom många kända rätter och produkter var detta element av god och hälsosam mat resultatet av en framgångsrik kombination av omständigheter. Den kinesiska kocken, vars namn har gått förlorad i århundraden, bestämde sig för att göra en läcker sojapure med en ny krydda - nigari. Denna komponent var ett koaguleringsmedel, vilket provocerade den karakteristiska reaktionen att "kurva" massan. Resultatet var en mild ostprodukt, som kocken sedan försökte komprimera och fick elastisk, mjuk, formbar, trevlig smakande ost.

Soy tofu: produktegenskaper

Enligt principen om matlagning är denna ost nästan ingen annorlunda än den klassiska får-, get- och koosten. På samma sätt tas mjölk, som är krökt genom att tillsätta en speciell ingrediens, och sedan pressas ostmassan och åldras till önskat tillstånd. Vanlig ost tillverkad av mjölk och tofu framställd av sojamjölk har dock vissa märkbara skillnader.

1. Tofu sojaost har ingen karakteristisk lukt och smak. Den har en delikat konsistens och en porös struktur. Ost absorberar doften och smaken av de produkter som den kombineras med. Detta är både en fördel och en minus av denna produkt. Denna förmåga att absorbera smak och smak gör att du kan skapa med deltagande av denna komponent är otroligt läckra rätter. Men denna produkt kan inte hållas nära de element av mat som är för doftande och rik på smak.
2. Tofu är baserad på sojamjölk. Denna produkt innehåller inte animaliska fetter. Denna funktion är bra för dem som följer en hälsosam diet, väljer en köttfri diet, lever enligt principerna om strikt vegetarism. Tofu är också bra för dem som lider av laktosintolerans.

Tofuost: fördelarna och skadorna

För att bestämma hur skadlig eller användbar en produkt är, bör du först ta hand om att studera sin komposition. Tänk på vilken tofuost, som är känd för sin smak, består av.

Som en del av denna produkt - naturlig sojamjölk. Och detta är ett äkta vegetabiliskt protein, kalcium, vitaminer B och A, folsyra och vitamin E. Till skillnad från ostar av animaliskt ursprung innehåller tofu inte skadliga fetter. Vegetabiliskt protein absorberas väl. Procentandelen av proteinkomponenten: i en fast produkt är ca 10,7%, i en mjuk ostmassa - upp till 5,5%.

Tofu ost

Det är viktigt att bekanta sig med listan över användbara kvaliteter av tofuost.

• Denna produkt är rik på protein och innehåller inte mjölkfett, är inte en källa till dåligt kolesterol. Tofuost kan vara en utmärkt ersättare för kött- och mjölkkällan av protein. Denna version av produkten mättar med proteinkomponenten lika generöst och har samtidigt inga negativa effekter på kroppen.
• Detta element av mat innehåller de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Produkten är användbar för nervsystemet, urinvägarna. Att äta denna ost skadar inte kardiovaskulärsystemet.
• Denna produkt stabiliserar kroppens skyddsfunktioner på grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler. Genom att inkludera det i din kost kan du så småningom finna att SARS och förkylning har blivit mindre frekventa, kroppen har blivit starkare och håller smittsamma sjukdomar kvar.
• Kalcium, som är rikt på tofu, är nödvändigt för att stärka benvävnaden. Men man tror att man med hjälp av denna produkt reducerar risken för bildandet av kalciumgallstenar.
• Sammansättningen av sojabönor mycket järn. Detta tyder på att en produkt framställd av soja är användbar för att förebygga anemi och kompensera för detta tillstånd.
• Detta element av mat har höga antioxidant förmågor. Genom att äta denna ost kan du sakta ner åldringsprocessen, bli av med toxiner, föryngra din kropp och kropp.
• Tofu är en kaloriprodukt. Det provocerar inte avsättningen av överflödiga fettreserver i kroppen. Ost är perfekt för dietmat.

Det är viktigt att förstå att alla fördelar som beskrivs i denna lista endast är karakteristiska för äkta tofu, producerad med hjälp av en speciell teknik som utvecklats i asiatiska länder. Inga substitut och analoger av denna produkt kan vara lika användbara och välsmakande som den ursprungliga tofuen.

Tofu ost

I rättvisans namn, är det värt att uppmärksamma den potentiella skada som kan orsaka överdriven och felaktig användning av tofu ost.

Möjliga problem är:

• utveckling av patologier i det endokrina systemet (sköldkörteln);
• störning av hormonell bakgrund i tonåren och reproduktionsperioden;
• utveckling av diarré.

tofuost

Det bör understrykas att alla misslyckanden och patologiska störningar inte uppstår vid användning av produkten, men från övergrepp mot bakgrund av befintliga kontraindikationer. Det vill säga, om en person har hormonförstörning, där det inte rekommenderas att använda denna typ av mat, kan man, när man ignorerar denna varning, provocera utvecklingen av problem.

Dessutom överätande, och klart överstiger graden av konsumtionen av ost tofu, kan du stöta på några brott i en viss organsystem.

Därför väljer du denna komponent för din dagliga diet, du bör bekanta dig med rekommendationerna för dess användning.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till en sådan faktor att skadan inte bara är den äkta tofuosten. Tyvärr är den moderna marknaden fylld med ganska högkvalitativa erbjudanden. Ost som gjorts på en genetiskt modifierad grund är naturligtvis inte lika perfekt som klassisk miljövänlig tofu. Om produkten är gjord av några analoger, substitut och imitationer av sojamjölk, det borde verkligen inte köpa och äta. En sådan "tofu" kan skada hälsan och kommer säkerligen inte att ge någon fördel för kroppen.

Hur mycket kan du äta tofu per dag?

Otroligt trevligt för smaken och mild tofuost får inte äta mer än 50 70 gram per dag. Den maximala gränsen för en vuxen är 100 gram. Denna norm presenteras för en vuxen med en genomsnittlig konstruktion, en normal vikt, som motsvarar hans höjd. Priserna för barn är mycket lägre. Barn (åldern 3 år) kan ges inte mer än ett segment (10 ̶ 15 gram) per dag. Det är önskvärt att barnet inte använde denna produkt dagligen. Vuxna barn (10 ̶ 17 år) kan äta denna ost lite mer. Men den tillåtna ränta överstiger inte 35 gram. I tonåren är det bättre att inte överdriven denna produkt. Eftersom de noterar någon förmåga hos komponenterna som utgör tofu, sakta ner mognadsprocessen. Om en person är utsatt för nedsatt pall och har en svag tarm, bör han inte överstiga tofuförbrukningen mer än 50 gram per dag. Alla priser är ungefärliga. Få specifika rekommendationer om reglerna i närvaro av kroniska sjukdomar och andra funktioner hos kroppen är samråd på plats med en specialist.

Vem är bra för sojaost

Denna produkt är ovanlig, välsmakande och hälsosam. Det är särskilt bra för kost och komplex hälsosam näring. Så känn dig fri att välja tofu, om du är vegetarian, är förtjust i rå mat, hälsovård och bygger en hälsosam diet, gå ner i vikt, motion, en anhängare av yoga. I frånvaro av individuella kontraindikationer är tofu användbart för absolut alla. Men du behöver det enligt reglerna och med mått!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Tofu - vilken typ av ost är det och vad äts det med? 12 bokmärken

Någon riktig vegetarian kan berätta exakt vad den här produkten är och varför det behövs alls, men för människor som äter kött ska tofu vara en intressant och mycket användbar upptäckt.

I själva verket är det en ostmassa, vilken enligt reglerna erhålls från sojabönor, men i dag används i detta syfte oftast sojapulver. Det producerar sojamjölk, som i själva verket går igenom alla förberedelsearna, som vanlig ost: Den curries med hjälp av en koagulant (oftast med hjälp av magnesiumklorid eller kalciumsulfat).

Resultatet är en massa som liknar vanlig stallost enligt alla yttre tecken, som förseglas under en press i speciella förseglade förpackningar med vatten.

Historien om uppkomsten av en sådan intressant produkt har flera möjliga alternativ: den vanligaste av dem härstammar i det forntida Kina, även flera århundraden f.Kr. Enligt legenden bestämde en kinesisk kock för att experimentera och i den vanliga bönpureen lade han till en del nigari (koagulant), så att säga, för smak.

Som ett resultat krökde potatismoskräm snabbt upp och visade ut ost, vilket följde befolkningen, och det kallades tofu. Det togs lite senare till Japan, tillsammans med buddhistiska munkar som använde den i sina riter, och över tiden spridda tofu bland vanliga människor.

I Europa föreföll en sådan ost relativt nyligen, ungefär i mitten av 20-talet, när aktiva nätverk började med asiatiska länder. Från de tidiga åren till denna dag är tofu en av de vanligaste matvarorna i Thailand, Korea och Vietnam.

Sammansättning och användbara egenskaper

Många hemmafruar är intresserade av hur man gör en sådan användbar och fantastisk tofu sojaost, eftersom den är mycket populär bland vegetarianer, personer med magsjukdomar och de som följer reglerna för hälsosam kost, idrottare och de som vill få muskelmassa.

Vad är så unikt med denna produkt? Faktum är att sammansättningen av sojaost innehåller en rekordmängd vegetabiliskt protein, vilket är rikt på essentiella aminosyror.

Detta gör det till en produkt som kan mängden protein, ersätta kött, det konsumeras framgångsrikt under fasta, såväl som personer som är benägen eller kämpar med fetma.

Förutom vegetabiliskt protein består den av viktiga mikro- och makroelement: magnesium, järn, kalium, fosfor, selen, kalcium, folsyra, vilket kan ha en positiv effekt på många sfärer av mänsklig aktivitet.

En stor mängd vitaminer B och C är användbara för personer som har hjärtproblem, tofu är användbar för dem som lider av diabetes, gastrit, det skyddar människokroppen och främjar aktivt uttag av dioxin vilket orsakar cancer.

Hemma kallas sojostock "benfritt kött", eftersom det inte bara är rik på protein, men också i kolhydrater som är väl smälta, så det rekommenderas för barn och vuxna att äta.

Totalt finns det flera sorter av sojaost, bland vilka det finns svåra och mjuka sorter. Hård tofu eller, som det kallas också, "Momen", används oftast för att laga stekta och röka rätter, det används också för stekning.

Enligt dess konsistens är den också uppdelad i två typer: Västra och Asien, den senare kommer att vara mer vattnig. Mjukt sojaost, eller "kinugosi", har en hög vattenhalt, i sitt utseende liknar den snarare mjukpudding, därför brukar man oftast göra olika såser, sallader och söta efterrätter.

Det finns också salta typer av tofu, som i större utsträckning är vanliga i Kina, deras specifika smak uppnås genom att använda olika kryddor och kryddor.

På grund av dess låga kaloriinnehåll (endast 73 kcal per 100 g produkt), har tofu blivit en favoritprodukt bland personer som tittar på deras vikt, det kan enkelt ersätta kött eller ris i den vanliga kosten.

Vad är trevligt, med en sådan produkt, ganska snabbt en känsla av fullhet, men de extra kalorierna läggs inte till, det finns även speciella tekniker som förklarar hur man går ner i vikt med hjälp av "tofu diet".

Det är sant att du bör vara uppmärksam på den produkt du köper. Numera är tofu med olika tillsatser, såsom nötter eller smör, kryddor, ganska vanligt, naturligtvis tar det kalorinnehållet av sig.

Vad kan du laga mat?

Såsom det är känt är en sådan ost verkligen unik, trots att den praktiskt taget inte har sin egen smak och lukt, används den med framgång i olika matlagningsområden.

Saken är att den har en speciell egenskap för att absorbera andra smaker och dofter, vilket resulterar i en mycket väldoftande och välsmakande maträtt, och hur denna smak kommer att beror beror helt på vad du fyller på med - söt, salt, salig eller surt.

Det viktigaste är att skickligt använda en mängd olika kryddor, för i många avseenden kommer den slutliga smaken av tofu att bero på dem. Hemma kan det bakas, stewed, sylt, fyllda dumplings och pannkakor med dem, rökt så att det förvärvade smaken av skinka eller blandas med russin och sylt, bakade ostkakor eller kokt pasta.

Tofu och krabba Stick Salad Recept

För att förbereda behöver du:

• tofu - 300 g;
• krabba pinnar - 6 st.
• krillkött - 1 burk;
• gröna lök, dill, majonnäs.

Att förbereda en sådan god och hälsosam sallad är lättare än någonsin. För att göra detta är det tillräckligt att skära tofu i små kuber, hugga krabba pinnar på samma plats och hugga ett par kvistar grön lök med dill i ringlets.

Häll ut vattnet, knippa det med en gaffel och blanda med resten av produkterna, tillsätt majonnäs.

Trots att användningen av sojaost för människokroppen är ostridigt finns det ett antal kontraindikationer där man inte bör äta den, annars kan det orsaka allvarlig skada.

Det bör till exempel vara begränsat till gravida och ammande kvinnor, småbarn och personer som lider av urolithiasis.

Det har också fastställts att minnet på en person kan börja lida av att äta med en sådan produkt, speciellt om sojabönorna från vilka produkten gjordes växte i någon ogynnsam region. För att inte snubbla på en sådan ost måste du vara uppmärksam på dess märkning.

Man bör komma ihåg att tofu inte förvaras för länge, vanligtvis håller hållbarheten inte längre än flera veckor. Långvarig lagring kan utföras endast på grund av dess frysning.

http://bonappeti.boltai.com/topics/tofu-chto-eto-za-syr-i-s-chem-ego-edyat/

Tofuost - fördelarna och skadorna. Hur man äter tofu? Rätter och Recept med Tofu

Det finns produkter som är både välsmakande och hälsosamma, men om vilka inte alla vet. Dessa produkter inkluderar tofu. Detta är en utmärkt proteinkälla, och av den anledningen kallas den ofta "köttfritt kött". Låt oss titta på den här produkten, ta reda på vad det är och hur det äter tofuost.

Soy Tofu

Produkten i fråga kan kallas annorlunda - sojaost, bönorsk eller tofu. Det är värt att notera omedelbart att denna ost är en av de mest eftertraktade och populära produkterna i länder som Kina och Japan. Det är nödvändigt att titta på denna delikatess mycket bra, för det är inte för ingenting som vegetarianer älskar det, tjejer som förlorar vikt och älskare av asiatisk mat.

Förbereda tofuost från sojabönor - nu blev det kanske klart varför det ofta kallas sojaost. Så, den här produkten är ett ekonomiskt och näringsrikt protein. Kalorihalten i tofuost är mycket låg, kolhydratinnehållet, såväl som fett, är också lågt, du kan till och med prata om deras frånvaro.

Användbarheten av denna produkt rullar över, detta sägs av gamla legenden, vars historia är så gammal att ingen vet exakt när de skrevs. Så att denna produkt anses vara användbar från oändligheten.

I två tusen år har tofu haft rykte för en verkligt användbar och till och med nödvändig produkt. Antagandet att Japan är födelseplatsen för denna ost är fel, det är faktiskt en produkt av kinesisk mat. Idag har de med denna ost lärt sig att laga olika goda och friska människor, och i asiatiska länder används det fortfarande för att förebygga olika sorters sjukdomar, så det finns ingen anledning att tvivla på att detta är en användbar produkt.

För att lära sig mer om tofuostens egenskaper är det nödvändigt att överväga dess egenskaper och egenskaper.

Tofu ost

Trots att tofu inte är mycket vanligt i vårt land, använder många människor, med kännedom om dess fördelaktiga egenskaper och utmärkta smakegenskaper, det regelbundet. Vissa kan vara förvånad över att lära sig att det faktiskt är soja som är en källa till högprotein, vilket i sin tur är identiskt med ett djur.

Den främsta orsaken till vilken det är nödvändigt att inkludera tofu i din kost är innehållet i mer än fem aminosyror, oumbärlig för människokroppens funktion.

• Om vi ​​pratar om mängden protein som finns i sojost, är det mer än nötkött, ägg och fisk. Så, den här produkten är perfekt för vegetarianer och människor som vill leda en hälsosam livsstil och äta rätt.
• Det bör också noteras att i samband med fördelningen av animaliskt protein börjar kolesterolhalten i vår kropp öka kraftigt, medan proteinost tofu minskar sin procentandel med 25-30%. Detta faktum måste beaktas av personer som lider av hjärtsjukdomar.
• Tofu är också lämplig för personer med matsmältningsbesvär, liksom idrottare som vill ge sina kroppar ett perfekt utseende. Faktum är att det är protein som hjälper vår kropp att "bygga" våra muskler, vilket gör kroppen vacker och framträdande.
• Sammansättningen av tofuost kommer också att glädja flickorna, eftersom den här produkten är kalorierad och det finns bara 70 kalorier i hundra gram av denna ost, så att gå ner i vikt med en sådan produkt i kosten är väldigt enkel och smaklig.

Hemlagad tofuost har flera fördelar, användbara egenskaper:

• Innehåller en stor mängd protein i kompositionen. I detta fall är det 10 g protein per 100 g produkt.
• Frånvaron av kolesterol i kompositionen, vilket innebär att produkten säkert kan klassificeras som diet.
• Närvaron av aminosyror i kompositionen, liksom järn, selen, kalcium.
• Vitaminiserad produkt - innehåller folsyra, vitaminer F, E och B.
• Tofu har förmågan att utsöndra ett ämne som dioxin från kroppen, och det är denna komponent som är kumulativ och kan leda till att cancer uppträder.
• Det innehåller phytoestragen, varför läkare rekommenderar att du använder den under ombyggnaden av den kvinnliga kroppen (klimakteriet) eller andra hormonella störningar.

• Det är en accelerator för upplösningen av gallstenar.
• Hjälper till att återställa normal njurefunktion.
• Regelbunden konsumtion av produkten i fråga är en förebyggande åtgärd för förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar.
• Särskilt användbart för personer som lider av lågt hemoglobin.
• Den höga procenten av järn i produkten gör det till ett utmärkt reduktionsmedel för det svaga benskelettet.
• Det släcker känslan av hunger, men inte medför extra kalorier.

Tofu ost

Det är omöjligt att säga att denna ost är skadlig, men som varje produkt har den sina egna kontraindikationer. Skadan hos den betraktade osten beror på dess mängd i din kost. Om du äter sojaost i mycket stora mängder kan det leda till att thyroidsjukdom uppträder.

Dessutom kan överdriven konsumtion av tofu prova tidig modning av ungdomar, reproduktionsproblem, både hos kvinnor och hos män. Det handlar inte om två stycken av denna ost, för stor konsumtion är den regelbundna användningen av produkten i livsmedel i stora mängder.

Vissa bestämmer om ett monodit på grundval av denna produkt, i det här fallet, när kosten bara består av tofu, kan dess mängd vara överdriven. I andra fall kan du knappast äta för mycket av en sådan produkt.

En annan nyans - individuell intolerans mot kroppen, detta föremål gäller alla produkter. Symtom på en allergisk reaktion på tofu kan vara illamående, nässle och hudirritation.

Tofu ost hemma

Om du verkligen bryr dig om din hälsa, måste en vara som tofu vara närvarande i din kost. Någon kan säga att den här produkten inte är billig, och det är helt enkelt omöjligt att neka detta faktum, men man får inte glömma hur användbart det är. Lyckligtvis kan du laga det själv, hemma.

Hittills blir den aktuella produkten i popularitet bland konsumenterna. Det lockar med sina egenskaper, mer exakt, även att säga egenskaper och neutral smak. Trots denna neutralitet ger den sin smak till disken.

En viktig egenskap hos ost är dess förmåga att acceptera smaken av andra ingredienser som finns i disken, samtidigt som den fylls med användbara komponenter i form av vitaminer, aminosyror och andra användbara ämnen.

Det finns ett stort antal recept för tofuost, vi kommer att överväga det vanligaste och enkla, vilket även nybörjare kan hantera. Vi behöver inte något speciellt och övernaturligt för att göra sojaost:

• sojamjöl
• kallt vatten
• kokande vatten
• citronsyra

Här är alla ingredienser vi behöver för att göra tofuost, vars foto ligger nedan:

1. Blanda sojamjöl och kallt vatten. I detta fall är förhållandet mellan en och en.
2. Den resulterande "blandningen" måste hällas kokande vatten, dess mängd bör överskrida mängden mjöl två gånger.
3. Det är nödvändigt att koka alla dessa ingredienser i 15-20 minuter, och elden måste vara liten så att matlagningsprocessen skulle vara nära att släcka.
4. Till den resulterande kompositionen måste du tillsätta citronsyra.

1. Krymp den resulterande buljongen - ost med neutral smak är färdig att använda och dess applicering i en mängd olika rätter.

Tofu Rätter

Tofuost är ett utmärkt alternativ för att göra läckra och kalorifria rätter. Kostmat kan inte bara vara hälsosam men också god. Om du lagar det med en sådan ingrediens som sojaost.

Tofu Cutlets

För beredningen av sådana läckra och välsmakande kakor behöver vi:

• tofuost
• mjöl
• olja
• vitlök, lök, koriander, peppar och alla grönsaker av ditt val

1. Sätt gröna, grönsaker, vitlök, lök, etc. i en skål.
2. Placera ost, mjöl, kryddor, inklusive salt, ingefära etc. i en annan behållare. Blanda allt bra.
3. Blanda alla ingredienser tillagade och skicka köttet för att svalna i kylskåpet. En timme kommer att räcka till.
4. Vi tar ut ur kylskåpet och skulpterar från de kokta köttbullarna, form och storlek beror på din önskemål. Små bollar kommer att se mer aptitretande ut.
5. Stek till guldbrun i solrosolja, helst raffinerad. Vi sprider de kokta köttbullarna på en pappersservett. Så att hon absorberade överflödig olja.
6. Då kan du tjäna dem till bordet. Du kan också göra vitlökssås och servera kakor med den.

Sallader med sådan ost kommer också att vara användbara och välsmakande, så förneka dig inte nöjen att festa på så smaskiga.

Tofu sallad

• tomater
• peppar
• salladsblad
• dill, persilja - för en amatör
• löklök
• salt, peppar och alla slags kryddor
• tofuost
• olja, helst oliv

Hur salladen skivas beror på hur välsmakande det är. Faktum är att formen och storleken på ingredienserna är materiella, och det bästa alternativet är att skära:

• små tofu kuber
• små tomatskivor
• Bulgariska peppar ränder
• halv ringar lök
• Det är bättre att riva salladen med händerna, skära inte den

Alla ingredienserna blandas i en salladskål, klädd med olivolja. I avsaknad av en sådan liten kan du använda solrosor. Med naturlig solrosolja förstås sallad mer, men glöm inte kalorinnehållet i denna olja, så raffinerade blir mer fördelaktigt. Trots rekommendationerna kan servering och ingredienser i salladen vara allt du vill.

Om du verkligen vill ha en hälsosam sallad med ost. Men du har inte sojaost, du måste tänka på hur du byter tofuost. Ett alternativ till denna ingrediens kan vara adygheost eller fetax.

Tofu ost soppa kan beredas med ett förenklat recept, det liknar den vanliga, bara med tillsats av sojaost.

Tofuost är en mångsidig ingrediens, för att du kan lägga till den i vilken maträtt du vill. Denna ost kan inte förstöra något recept. Bon appetit!

http://thewom.ru/kulinariya/syr-tofu-polza-i-vred-kak-edyat-syr-tofu-blyuda-i-recepty-s-syrom-tofu/

Tofuost - vad är det, vad är det till och hur äts det?

Hälsningar, mina vänner!

Tofuost är en universell produkt rik på användbara mikroelement, som har fått extraordinär popularitet i östra länder och är efterfrågan på många kokkonst i världen.

Detta är en mager tjockost med rik på proteiner, gjorda av sojabönor.

Dess huvudsakliga skillnad från andra kända ostar är praktiskt taget i frånvaro av sin egen smak, vilket gör det till en universal matlagningsprodukt.

Från den här artikeln lär du dig:

Tofuost - fördelaktiga egenskaper och hur man äter den

Ursprungets ursprung

Sojabönor, en växt från nötkreatursfamiljen, växer i östra Asien, så tofu var en traditionell produkt endast i denna region, och västländerna lärde sig om det under andra hälften av tjugonde århundradet men lyckades snabbt uppskatta dess speciella smakkvaliteter.

Det autentiska ursprunget för tofu är okänt, men enligt legenden experimenterade domkocken med rätter och tillsatte nigari, ett ämne som erhållits genom avdunstning av havsvatten, för att förbättra smaken i mosade sojabönor.

Som ett resultat krönade skålen upp och blev till stuga ost, vilken smak som alla gillade, och den här produkten är fortfarande väldigt populär.

Det anses att dess användning i mat förlänger livet och stärker hälsan.

Kemisk sammansättning av tofu

Ett hundra gram av produkten har ett näringsvärde av 75 kcal.

Nutritionister från alla länder har länge tillskrivit kalorier som hjälper till att förlora de extra punden.

Innehåll i 100 g.:

• 8 g proteiner;
• 4,8 g fett;
• 1,9 g kolhydrater;
• 0,73 g ask;
• 84 g vatten.

Många människor godkänner inte sojaprodukter, eftersom de tror att de har liten användning för kroppen. Men med hänsyn till den här ostens kemiska sammansättning ändrar många sina tankar.

• Aminosyror.
• Vitaminer från grupp B, A, E, C, PP, D.
• Spårämnen - zink, järn, selen, koppar, mangan.
• Makronäringsämnen - fluor, kalcium, natrium, kalium, fosfor.

Hur man gör tofu-matlagningsteknik

Med utvecklingen av de vetenskapliga och tekniska framstegen har tillsatserna som används för att skapa produkten ändrats, men i stort sett har inte matlagningsprocessen förändrats mycket.

En gång måste sojabönor blötläggas i kallt vatten tills de svullnar helt och slipar för att få mjölk från dem.

Han kokades, havsalt tillsattes för att koagulera mjölken, förvandlas till stugaost.

Den resulterande massan skickades under en press och resultatet var en unik dietprodukt.

Modern produktion har i hög grad förenklat processen med att göra tofu.

• Istället för bönorna som behöver blötläggas och knådas sedan används nu sojamjölk eller utspätt pulver framgångsrikt.
• De är separerade, utformade med hjälp av en koagulant, som används som niger, vinäger eller citronsyra.
• Den uppvärmda massan förpackas i formar, kyls i vatten.
• Vissa tillverkare lägger till en mängd tillsatser som berikar smaken av produkten, men leder till förlusten av den unika smaken som är unik för denna produkt.

Typer av Tofuost

Sojaost är hård och mjuk.

Tofu med en tät struktur kännetecknas av en liten mängd fukt och hög proteinhalt.

Den eftervikna massan placeras i former, vid vilken bomullstygn placeras, vilken absorberar överflödig vätska och produkten blir fast.

Denna ost kallas bomull eller momen-gosi, uppdelad i två typer: fast (västerländsk) och vattnig (asiatisk).

Mjuk ost kallas silke eller kin-gosi, eftersom härdmassan filtreras genom silkestof.

Produkten har en krämig konsistens som används för att tillverka såser, soppor, potatismos och olika godis.

Nu är det lättare att köpa bönor i butiken än att laga det själv, för i stormarknader kan denna produkt köpas för cirka 300 rubel per kilo, och matlagningsprocessen är ganska mödosam.

Men för de som gillar att roa i köket finns det flera recept för att förbereda denna läckra orientaliska maträtt.

Tofu ostrecept

• Första alternativet

En kilo sojabönor hälls med vatten, en nypa bakpulver tillsätts, blandningen infunderas i 24 timmar.

Vatten behöver ändras flera gånger. Tvätta sedan bönorna, slip två gånger med köttkvarn. Häll den krossade massan i tre liter vatten och låt det stå i tre till fyra timmar, omblandning ibland.

Stam och pressa den resulterande blandningen genom en tät gasbindning. Få grunden för osten - sojamjölk.

En liter mjölkkoka i fem till sju minuter, ta bort från värmen och tillsätt saften av en citron, du kan ersätta den med en halv tesked syra.

Rör vätskan tills den kollapsar och spänner. Den resulterande koagulanten är tofu.

För dem som älskar hård ost är det nödvändigt att, utan att ta bort en blodpropp från gasväsen, placera den under en press, efter att ha tagit ett par dagar för att avlägsna överskott av fukt.

• Andra alternativet

Ett glas sojamjöl hälls i en emaljskål, ett hundra gram vatten hälls och allt är blandat. Två koppar kokande vatten hällde blandningen, som måste kokas i 25 minuter.

Fem teskedar citronsaft tillsätts, blandas och filtreras genom tjock gasbindning.

Det visar sig ett glas mjuk och delikat hemlagad ost.

Användbara egenskaper hos produkten - hur är tofu användbar?

En av de mest värdefulla egenskaperna hos tofu är närvaron av en stor mängd högprotein, vilket utesluter, i motsats till andra produkter innehållande protein, ökat kolesterol.

Fördelarna med tofu:

• ger kroppen vitaminer, mineraler, inklusive kalcium och järn;
• i avlägsnande av dioxin från kroppen - ett ämne som främjar utvecklingen av onkologi;
• högt näringsvärde, lågt kalorier och hjälper till att gå ner i vikt
• innehåller fytoöstrogener - en växtanalog av könshormoner som är användbara för kvinnor under klimakteriet och hormonavbrott
• förbättrar njurfunktionen, löser gallstenar
• Ingår i kost av personer som är allergiska mot mjölk.

Tillämpning av tofuost i olika rätter

Sojost har en osyrad smak och en outtryckt lukt, men tar upp smaken och luktarna av andra produkter ganska snabbt.

Detta låter dig använda produkten i en mängd olika rätter - söt, salt, kryddig, sur. Ost kombineras med alla ingredienser, det kan läggas till soppor, sallader, efterrätter.

Du kan steka grönsaker med tofu, pickle, baka, simma och laga mat.

En rökt bit av mat är inte mycket annorlunda i smak från skinka, och om det blandas med socker och kakao, visar det sig en läcker tårta grädde.

En skicklig kock kan enkelt laga tofu köttbullar och köttbullar, ersätter köttet med grillad ost.

Sätten för dess tillämpning är så olika att de bara beror på kulinariska fläktens fantasi.

Tofu recept

• Tofu sallad

Skär två färska gurkor och tomater i små kuber, lägg till en röd lök, skär i halva ringar. Hackad ostfrikad i olivolja tills guldbrun. Alla vikta i en salladsskål, tillsätt oliver och balsamvinäger.

Fry hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt kuber av rå potatis till den, häll grönsaksbuljong och koka tills potatis är redo. Slå massan med en nedsänkningsblandare tills den är jämn, tillsätt tofu kuber och varm kräm.

Allt du behöver för att salt och peppar smaka, sätt i en halv tesked karry och värm över låg värme i några minuter. Gnid den färdiga soppen genom en sikta, bryt ett ark nori in i det. Serverad gräddesoppa med rågkakor.

• Stekt i smeten

Smash i behållaren ett rå kycklingägg, tillsätt vatten och slå med en gaffel. Tillsätt mjöl för att skapa en deg som har en konsistens som liknar tjock gräddfil. Kryddor, kryddor, salt och peppar lägg till något, till din smak. Doppa varje bit av hackad tofu i smeten och stek i vegetabilisk olja. Serveras med grönsaker och örter.

Att välja tofu när man köper

Sojaost säljs i hälsokostaffärer och i stora stormarknader. För att köpa en kvalitetsprodukt måste du noggrant granska dess sammansättning.

Det bästa är tofu, som produceras med kalciumklorid.

Klassisk ost innehåller vatten och sojabönor, ibland i kompositionen kan anges olika kryddor som läggs till för att maskera den bleka produkten.

Det är bättre att köpa tofu utan tillsatser och kontrollera hållbarheten. Företräde ges för vakuumförpackning, det är mer hermetiskt.

Den öppna produkten förvaras i kylskåpet och används i tre dagar. Högkvalitativ ost ska vara vit, och om det finns jämn gulting betyder det att produkten har blivit fryst och blivit mer porös och hård.

Korrekt förvaring av tofuost

Förslutad ostförpackning lagras vid rumstemperatur i ca fem månader. Det rekommenderas inte att frysa det.

Om osten är öppen ska den tvättas och läggas i vattnet, om möjligt pumpar luft från behållaren.

Genom att byta vatten dagligen kan tofu hållas färskt i en vecka.

Tofuostfördelar och skada - video

Kontraindikationer för att äta sojaost

Trots de fördelaktiga egenskaperna kan sojaost också skada kroppen.

Fytinsyran i denna produkt kombinerar järn med mineraler som magnesium, kalcium och zink, så tofu bör inte konsumeras av gravida kvinnor och nyfödda.

En stor mängd ost minskar koncentrationen av spermier hos män. Personer som har sjukdomar i det endokrina systemet borde också undvika att använda produkten.

Skadligt är tofu, vilket inkluderar sojabönor odlade under svåra förhållanden och dåliga miljöförhållanden.

Var noga med att dela den här artikeln med dina vänner och abonnenter på sociala nätverk och bloggar, så att de också kommer att lära sig om en sådan användbar ost.

Med dig var Alyona Yasneva, hejdå alla!

BLI MED MIG GRUPPER I SOCIALA NÄTVERK

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu är frisk eller inte

Tofuost blir en alltmer populär produkt. Det har en neutral smak och förutsätter rollen som ett "förtjockningsmedel" som kan ta på sig smaken av huvudingredienserna, men fyller samtidigt maträtten med essentiella aminosyror och spårämnen. Och idag kommer att betraktas som fördelar och skador på denna typ av ost.

Vad är ost?

Tofu är en av sorterna av ost, men för att vara mer exakt, är det vit kockost, för beredning av vilken soja användes. Det visar sig att produkten är en följd av att mjölk mjölkas. Olika ämnen kan fungera som en koagulant. Till exempel, "island tofu" erhålles under curdling sojamjölk med havsvatten.

Ostkomposition:

Per 100 gram produkt finns 8... 10 gram protein. En annan fördel med tofu är den fullständiga frånvaron av kolesterol, vilket gör produkten helt kostbar.

Ostens sammansättning innehåller åtta aminosyror och en hög andel kalcium - 3,5 gram per 100 gram av produkten, liksom selen, järn och magnesium.

Dessutom innehåller ostens sammansättning vitaminer från grupp B, folsyra, vitaminer F och E.

Användbara egenskaper av ost

Om en person bryr sig om sitt hälsotillstånd, så ska tofu säkert vara närvarande i hans meny. Produkten, på grund av växtens ursprung, är diet, men väldigt näringsrik. En unik kombination av vitaminer, aminosyror och spårämnen bidrar till att stärka immunförsvaret. Dessutom är ost en källa till protein (om en person följer vegetariska regler).

Andra användbara egenskaper som produkten har innehåller:

• Produktens förmåga att avlägsna en speciell substans från människokroppen - dioxin. Det är han som bidrar till bildandet av cancer tumörer.
• Produkten innehåller phytoestragen, som är en naturlig analog av kvinnliga könshormoner. Det är därför det är önskvärt att äta tofu under perioden av klimakteriell omstrukturering av kroppen och misslyckanden i hormonsystemet.
• Tofu återställer njurarnas funktionalitet och eliminerar de befintliga överträdelserna i kroppen. Dessutom accelererar ost processen för självupplösning av gallstenar.
• Ost kan ingå i kosten för personer som är allergiska mot mjölksyraprodukter.
• Regelbunden användning av tofu förbättrar hjärtsystemets och kärlsystemets funktion, vilket minskar sannolikheten för bildandet av hjärtpatologier.
• Ost förbättrar blodbildning, och eftersom produktens sammansättning innehåller en tillräckligt stor mängd järn bidrar det till en ökning av blodhemoglobinnivåer.
• Koppar närvarande i tofu förhindrar bildandet av reumatoid artrit.
• Den höga procentandelen kalcium som ingår i produkten kompenserar för dess förlust, vilket blir ett utmärkt förebyggande av bildandet av reumatoid artrit, osteoporos och helt enkelt benskeletts svaghet.
• Tofu kan inte kallas kalorihaltiga livsmedel, men ost uppfyller perfekt sult. Detta är möjligt på grund av hög proteinhalt.
• Selen i produktens sammansättning förhindrar för tidig åldrande av kroppen.
• Tofu innehåller ganska mycket lecitin och kolin. Komponenter som behövs för att kroppen ska kunna återställa hjärnans nervceller. Därför noterar en person regelbundet konsumtion av tofu en förbättring av koncentrationen, memorering av mentala processer.
• Fördelarna med tofu kommer att vara höga även med nuvarande problem med blodsocker och njurefunktion.

Det är anmärkningsvärt att ost också kan användas för kosmetiska ändamål. Kvinnor i Kina har traditionellt använt produkten för att avlägsna pigmenterad hud. Huden efter masken på basis av tofu blir som sammet till beröring. Recensioner bekräftar detta.

För att förbereda masken behöver du kombinera en sked av bönor och olivolja. Ansiktet före proceduren ska ångas och applicera den beredda kompositionen med en patting rörelse.

Håll produkten på ansiktet i tio minuter och ta bort det med kallt rinnande vatten. Förfarandet bör utföras två gånger i veckan.

Användningen av ost i matlagning

Eftersom tofu är gjord av soja har den inte sin egen smak. Snarare är det så litet att smaklökarna uppfattas av smaklökarna som helt obetydliga. Detsamma gäller lukten av ost.

Ett särpräglat drag i bönormen är förmågan att acceptera smaken och aromen av andra ingredienser i skålen. Det är därför det kan introduceras i rätter med olika smaker - söt, sur, kryddig, etc.

Ost kan stekt, kokas, hällas marinaden, gryta. Här är bara några recept, vars ingrediens var exakt tofu.

Äggnudel och tofu sallad

Här behöver du följande uppsättning produkter:

• tofu (400 gram);
• jordnötssmör (stor sked);
• äggnudlar (300 gram);
• morötter (två stycken);
• skalotlök (två stjälkar);
• sojasås (stor sked);
• citronsaft (stor sked);
• sprit av gröna ärter;
• färsk kål;
• peppar till smak.

1. Tärning tofu och stek i jordnötssmör. Spred sedan på en servett för att stapla överskott av fett.
2. Koka nudlar i saltat vatten.
3. Vi hugger kål och morötter i smala remsor.
4. Skaka läpparna och ärtplantorna fint.
5. Kombinera alla komponenter och fyll i ett dressing med sojasås och citronsaft.

Innan servering kryddat sallad med en liten mängd svartpeppar.

Tofu soppa

Här behöver du:

• pumpasmassa (kilogram);
• löslig dashi buljong (20 gram);
• sojasås (60 gram);
• Mirinvin (två skedar);
• tofu (100 gram);
• färsk spenat (75 gram);
• svampblandning (200 gram);
• sesamolja.

1. Vatten i en volym av 1,5 liter salt och koka.
2. Sätt pumpa kubbar i den och koka igen. Koka grönsaken i femton minuter.
3. Lägg sedan till dashi buljong, mirin och sojasås till pannan, samt tofu skärs i kuber.
4. Koka soppan i ytterligare fem minuter. I slutet av matlagningen läggs strimlad svamp och spenat till pannan. Vi värmer upp innehållet i ytterligare en minut och stänga av elden.

Tofu kan användas i många rätter. Allt beror på kockens fantasi.

Typer av Tofuost

Tekniken för produkten under lång tid har inte förändrats. Men idag är osten förberedd inte med användning av sojabönor och sojabönpulver. Det är inte nödvändigt att laga mat och slipa produkten under tillagningsprocessen.

Sojamjölk passeras först genom en separator och cureras sedan med ett koaguleringsmedel. Oftast är sådana saker nigare, men i vissa fall ersätts det med citronsaft eller ättika. Efter att kompositionen har virvlats upphettas den, läggs sedan i formen och placeras i vatten för kylning.

Tofu är av två slag - hård och mjuk. Fasta sorter (detta är ett konventionellt koncept) innehåller en högre procentandel av protein och lägre fuktvärden. Under kokningsprocessen är botten av formen fodrad med bomull. I detta fall är fukten från produkten mer aktiv och osten är tätare i slutet. Ost av denna typ kallas "bomull". I sin tur är fast tofu indelad i:

• West. Produkten är tät och fast. Fukt i det är praktiskt taget frånvarande.
• Asiatiska. Denna typ av "tofu" är lite mjukare och vattnig.

För att få mjuk tofu, droppar den beredda massan genom silke. Denna ost kallas "silke". Produkten har en trevlig krämig konsistens och ingår i godis, krämer, potatismos och soppor.

Hur man gör ost hemma?

Om så önskas kan tofu tillverkas för hand. Här kan du använda sojamjöl eller bönor.

Matlagningbönor

Först måste du göra sojamjölk:

1. Ett kilo sojabönor att fylla med vatten, vilket tillsattes nypa. Insistera på bönorna behöver en vecka, ibland byta vätska.
2. Efter bönorna har svullit, tvättas de och hakas.
3. Massan, som visade sig, måste du fylla med vatten i en volym på tre liter och insistera på fyra timmar.
4. Krama sedan kompositionen genom flera lager av gasbindning. Den resulterande vätskan är sojamjölk.

Nu måste du koka en liter mjölk i fem minuter och stänga av värmen. För curdling kan du använda antingen citronsyra (1/2 av en liten sked) eller juice från hel citron.

Vätskan måste ständigt omröras. Efter att mjölken är krökt, måste den vikas tillbaka genom flera lager av gasväv. Den resulterande blodproppen måste pressas.

Tillagning av tofu från mjöl

I pannan måste du lägga ett glas sojamjöl och samma mängd vatten. Komponenterna måste blandas noga och häll ett par glas vatten.

Den resulterande kompositionen måste kokas under en kvart timme. Sedan i pannan måste du tillsätta citronsaft (sex skedar) och stäng av värmen.

Det är nödvändigt att vänta på att den krökta massan sjunker till botten av pannan, och vik sedan ugnen över gasbindet. Resultatet blir mjukost. För att göra det mer tätt måste cheesecloth med ostmassa läggas under en press.

Hur man lagrar tofu?

Köpt färdigt och självtillverkat måste förvaras i kylskåp. Innan du lägger den på hyllan behöver du hälla lite saltat vatten. Detta är ett slags skydd för produkten från att absorbera främmande lukt och säkerställa dess säkerhet. Osten som framställts på detta sätt kan enkelt lagras under en hel vecka.

Om det behövs kan det sättas i frysen. I denna form kan sojasås lagras i upp till fem månader. Samtidigt behåller produkten alla dess fördelaktiga egenskaper.

Men efter avfrostning kommer tofu att förändra både smak och konsistens, och blir mycket lik kött. Fryst tofu är mycket bra stekt, marinerad och friterad.

Skada som kan orsaka tofu

Trots de många fördelaktiga egenskaperna kan tofu orsaka skada på människokroppen.

• När du köper tofu måste du välja produkter gjorda av "normala" sojabönor, dvs. icke-genetiskt modifierad produkt. I regel lägger tillverkaren på etiketten "icke-GMO".
• Proteinet, som ingår i produktens sammansättning, kan bidra till ackumulering av urinsyra i blodet. Det är därför som tofu ska kasseras om en person diagnostiseras med onormala metaboliska processer av urinsyra.
• För ofta kan konsumtionen av tofu provocera utvecklingen av patologier från sköldkörteln, liksom hämmar hjärnans aktivitet.
• Tofu kan orsaka en nedgång i puberteten i tonåren.
• Överdriven konsumtion av tofu kan påverka det mänskliga reproduktionssystemet negativt: både man och kvinna. Det är därför som du under planperioden behöver utesluta ost från kosten.

Det är också värt att komma ihåg att tofu kan ha en stark laxerande effekt.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html