Badian eller stjärnanis, som de flesta kryddor med en orientalisk karaktär, har en massa helande egenskaper. Det traditionella distributionsområdet: sydvästra Kina och Japan. Idag odlas denna krydda också i Indien och Filippinerna.

Foto: Depositphotos.com. Inlagd av: belchonock.

Hans unika lakritsarom och starka antivirala egenskaper hos en badyan beror på närvaron av shikiminsyra i sin komposition.

Oljan erhållen från anisstjärnor används ofta i skapandet av nya parfymkompositioner, produktion av munfräschare, i aromaterapi och homeopati.

Mot influensa

Senare extraherades shikiminsyra (aka shikimik), som låg till grund för läkemedlet Tamiflu, som utvecklades för att bekämpa olika influensastammar, extraherades från badianen. Läkemedlet har visat sig vara mycket effektivt för att förebygga och i de tidiga stadierna av behandling av influensa, fågelinfluensa och svininfluensa.

Bland andra naturliga källor av shikiminsyra bör produkter som jäsas med hjälp av sorten E. Coli, ingefära, fänkål och även frukterna av det gula trädet särskiljas. Även om det är i stjärnanis att den maximala mängden av denna syra som är användbar för mänsklig immunitet är koncentrerad.

Vissa läkare tror att spektret av antivirala egenskaper hos en badian inte är begränsad till verkan av shikiminsyra på influensaviruset. Kanske, i rätt ögonblick, kommer en annan komponent av stjärnanis, alkohol linalool, in i kampen för hälsan.

Hälsa asterisk

I badiana, som i de flesta andra naturliga kryddor, finns många antioxidanter. Vetenskapligt bevisat: Konsumtionen av stjärnanis hindrar oxidationen av vissa fettsyror som är ansvariga för tillväxten av kolesterolplakor i vitala arterier.

Substansen limonen, som också finns i mandel, förhindrar vissa typer av cancer.

Traditionell medicin till denna dag använder infusion av badian för lindring av buksmärtor orsakad av ackumulering av gaser, som ett diuretikum och till och med som ett bedövningsmedel: Den härdade tärningen och uppfriskande aromen kommer att lugna huvudvärk som har verkade så olämpligt.

Gastrisk medicin

Blanda 1 droppe stjärnaanisolja med 1 tsk. honung och ta oralt för matsmältningsbesvär, gas eller illamående. Men var försiktig med koncentrationen: Endast 1-5 ml badianolja, och du riskerar att få illamående eller kräkningar.

Badian kommer också att vara av intresse för den kvinnliga publiken på grund av dess specifika bröstförstoring egenskaper. Det räcker med att nämna att detta stjärnkrydd har en fördelaktig effekt på mjölkproduktionen hos ammande mödrar.

Stjärnanisen innehåller två specifika ämnen som, som östrogen ökar, ökar bröstet och stimulerar mjölkproduktionen.

Fungerar som afrodisiakum, ökar libido och minskar intensiteten hos symtomen på premenstruellt syndrom (PMS) hos kvinnor. Under graviditeten från konsumtionen av magnon och dess derivat i maten bör undvikas.

slemlösande

Lägg bara 1 droppe badianolja till din hostasirap för att hjälpa dig att rensa halsen under astma, bronkit, kall eller kikhostaattack. Öka inte dosen, det hotar lungödem.

Emellertid kan stjärnanas olja vid rätt tidpunkt helt enkelt inte vara till hands. I det här fallet behöver du ett recept på en infektionsinfusion av krossad badian. Det är inte lätt att slipa ett solidt kedje i fint damm - kvarnen klarar av den här uppgiften för fyra. Ändå kan mer eller mindre malet badin vara ett utmärkt läkemedel för influensa.

Expectorant infusion

1. 1 tsk. krossade asterisker stjärna en order att hälla 200 ml kokande vatten, låt det stå i minst en timme.
2. För att förbättra den terapeutiska effekten rekommenderas att kärlet placeras med infusionen i ett vattenbad i ca 30-40 minuter.
3. Slutsteget: filtrera genom en sil eller flera lager av gasbindning, späd med 1 glas vatten och ta 100 ml före måltid 3 gånger om dagen.

Detta recept för hälsa testas i praktiken. I stället för ett vattenbad placerade jag en burk med en badian i långkokarens ångkorg - också ett alternativ. Jag råder dig också att lägga 1 msk till Badyan. l. kamilleblommor och 1 tsk. följd.

Med tanke på den betydande vikten av en badans fördelaktiga egenskaper jämfört med andra kryddor är denna produkt mer än bara ett kosttillskott för mat. Så var god att lägga till stjärnanis i desserter, fisksåser och pickles.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

Star anis (stjärnanis) - krydda i form av en asterisk

Stjärnanis (latinskt namn Illicium verum) är en växt av släktet Illicium av familjen Magnoliaceae. Eng. - Anisstjärnor, Badain, Badiana, Kinesisk anis, fransanis la. Chine, anis etoile, badiane, den. - Sternanis; um. - Anice Stellate.

Andra namn: Badyan (real), Siberian Anise, Kinesisk eller Ship Anise, Indisk anis, Illitsium. Det generiska namnet Illitsium betyder "attraktivt", vilket kan vara relaterat till utseendet på Spice Badyan blommor och frukter.

Badian - krydda i form av en asterisk

Stjärnanisplantan är ett vintergröna träd av liten storlek. Blommorna i stjärnanis är som en narkissusblommor, gul. Träet börjar blomna i 5-6 år och bära frukt - på 6-15 år, men då kan det producera frukt upp till hundra år. Vad är stjärnorna Spice Badyan? Ripe frukter av 8, ibland 7-12, kombineras i stjärnformade frukthuvuden. Den enda frukten är mörkbrun i form av en båt. Att röra hårt, woody. Inuti finns bärnstensfärgade kärnor - frön. I form av en markspice är ett grovkornigt pulver av gulbrun, ibland med en burgundyfärgad färgfärg.

Lukt och smak av badian

Även om utseendet på vanliga och stjärnanisväxter är väldigt annorlunda, har de liknande lukt (även om det är något starkare i badianen) och en söt smak med lakrits (badianen är mindre socker än i vanlig anis med en bitter nyans).

Badiens hemland är sydvästra Kina. Nu växer det i Japan, Indokina, i Laos, i Filippinerna, i Jamaica, i Kambodja, i Indonesien.

Innehåller eterisk olja (9-10%), 85-90% är anetol, farnesol, alfa-terpineol, limonen, alfa-pinen, limonen, hydrokinonetylester, beta-fellandren, safrol och fettolja.

Innehåller också 21 mg vitamin C, 311 IE av vitamin A, 646 mg Ca, 440 mg fosfor, innehåller också en mängd B-vitaminer: niacin, riboflavin, tiamin, pyridoxin och folater.

Energivärde av stjärnanis

Per 100 gram produkt finns 337 kcal eller 1411 kJ. Och detta är 16,9% av den dagliga konsumtionshastigheten. Men det finns en badian i sin rena form och i sådana kvantiteter som du sannolikt inte kommer att göra. Staranis används ofta för att gå ner i vikt, eftersom det minskar aptiten.

Vad används frön och frukterna av en gränd för?

Som ett kryddor används både frukter och stjärnanisfrön. Det är en traditionell krydda av indisk och kinesisk mat. Används i stor utsträckning för dess användning som smaksatt alkoholhaltiga drycker. I matlagning läggs det till kötträtter, bakverk och sylt. Används i recept av nötkött och fläsk, i goulash, marinader. En kinesisk anka kokas med den, tillsätts till soppor, inklusive fisksoppa. Det är möjligt att använda både de hela asteriskerna och separera frukter eller malda stjärnanis. Mer detaljerat om användningen av kryddor badyan i matlagning - i separat avsnitt.

På grund av det faktum att den har en antiseptisk, antipyretisk, expektorativ, antispasmodisk, lugnande effekt har den funnit sin plats i medicinska tillämpningar. Från det gör buljonger, infusioner, gör te. Användbara egenskaper och kontraindikationer av stjärnanis beskrivs i detalj på en separat sida.

Vissa anser badan som en analog av vanlig anis, som De har liknande egenskaper. Detta beror på kompositionens likhet, men anis och stjärnanis är 2 olika kryddor. Vad är skillnaden mellan anis och badian - läs på vår hemsida.

Samlings- och lagringsregler

Frukt skördas omog, torkas i solen, från vilken de blir rödbruna. Hela frukterna kan lagras på ett torrt, mörkt ställe ett tag. I sin tur bör malda mandlar användas snabbt efter dess förberedelse, sedan det förlorar sina aromatiska egenskaper. Av samma anledning är lagring det värt att köpa i små kvantiteter och förvaras i en förseglad förpackning. I det här fallet desto större är stjärnan desto bättre krydda. Det är nödvändigt att skilja den kinesiska stjärnanisen (Illicium verum) från japanska (Illicium anisatum). Sist i hemlandet heter Shikimi (under namnet av syran som finns i den) och är giftigt. Skillrar mer skarp obehaglig lukt.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Badian - smaksatt kryddor

Badian är ett kryddor från familjen Magnoliacees, som har en bittert söt smak och en doftande lukt. Det kallas också stjärnanis, men det har inget att göra med det.

Med anisstjärna kombinerar anis bara kryddig smak. Markspice är ett pulver av gulbrun eller rödbrun färg med små korn.

Homeland kryddor - Kina, dess sydliga och östra delar. Till en början kom krydden till Ryssland genom Europa, där den importerades till sjöss. Senare öppnades vägen till Kina genom Sibirien, och badianen levererades direkt på land.

Den odlas i speciella plantor från frön och planteras sedan på plantager. Spice tree växer tillräckligt högt, blommar med gula eller gröna blommor. Då faller blommorna bort, så kallade stjärnformade frukter uppträder. Inuti är frön som torkas och används i matlagning.

Örtte med stjärnanis

Detta te kan bli full i en övergångsperiod av väderförhållanden, när vår kropp blir svag och sårbar. Användningen av kryddor i te kommer att ge styrka och förhindra förkylningar och influensa.

Sammansättningen av te för en halv liter vatten innefattar:

• 8 gram torkad timjan;
• 8 gram lindblomställning
• 8 gram toric Hypericum;
• 3 löv av hallon;
• 2 stjärna stjärna;
• 2 g ingefära;
• kanelsticka;
• citron kil
• honung.

Förbered våra örter, rengör ingefära och gräda det. Häll kokande vattenkokare över kokande vatten, häll sedan örter där, ingefära, stjärnanis, häll kokande vatten över det, täck med lock och linda. Insistera i trettio minuter.

Infuserat te hälls i te koppar, lägger honung, citron, stjärnanis, kanel. Ha en trevlig tefest!

Badyan egenskaper

Star anis innehåller eteriska oljor, tjära, tannin, socker. Det används i medicin som ett medel för att förbättra hela kroppens välbefinnande och aktivitet i magen, som har en karminativ, antiinflammatorisk och antispasmodisk effekt.

På grund av de dåliga egenskaperna hos badianen började man ofta lägga till blandningen av blandningar, siraper och hostdroppar. Han är också en del av många läkemedel för gastrit, ischias och reumatism.

Recept för honungspenna med stjärnanis

Hur man lagar hälsosamt te med krydda, vet vi redan. Och vilken typ av te utan söta kakor?! Därför presenterar vi dig ett recept på läckra pepparkakor.

• honung - 700 gram;
• ägg - 3 st.
• 10 äggulor
• krossade nötter - 2 glasögon;
• ingefära och kardemumma - 1 tsk;
• kanel - 5 tsk;
• badyan - 2 tsk;
• mjöl - 600 gr.

Häll honungen i pannan, koka, ta bort skummet ovanifrån och slå det med en mixer.

Efter kylning, tillsätt de vispadda ägget separat, fortsätt att slå, tillsätt kryddor.

Vi sätter på elden igen, värmer den, men koka inte den. Åter, slå och gradvis häll mjölet, vilket ger blandningen en tjock konsistens. Häll degen i formar, baka 180 grader i en halvtimme.

Färsk varm pepparkaka sätts på en tallrik och konsumeras med te!

Matlagning av en badian

Mycket ofta läggs denna krydda i degen under knådning. När degenprodukterna är bakade värmer stjärnanisen upp och avslöjar dess smak, som inte försvinner i framtiden.

I rysk och europeisk matlagning används kryddor i komposit, dryck och söta rätter (pajer, kex, frukt desserter, puddingar). Komponenter från kvitten, päron, äpplen, plommon förvärvar en delikat arom med en badie. Populära är likörer, bittra likörer, startervodka, te- och kaffedrycker. Denna krydda ökar smaken och ökar produkternas hållbarhet.

Asiatiska människor gillar att rikligt sprinkla stekta rätter från fjäderfä, lamm, fläsk. Smaken av köttet blir mer mättad om du blandar krydden med vegetabilisk olja och socker. I såsen till riset, grönsaker, fiskrätter lägger stjärnanis tillsammans med peppar, lök och vitlök.

Kryddor går bra med fänkål, kanel, svartpeppar, ingefära, kryddnejlika, vitlök, lök och vanilj.

Användningen av kryddor förekommer i följande proportioner:

• för kötträtter - ca 1 gram per portion;
• för flytande rätter - en fjärdedel av en tesked jordpulver för 2 liter;
• för söta rätter - 1 eller 2 stjärnor 5 minuter före beredskap.

Badyan förhindrar sackarisering och bevarar den naturliga färgen på konservering, pickles och pickles, eftersom det fungerar som ett konserveringsmedel.

Recept på nötkött med aubergine och stjärnanis

Produkter: Mager biff, sojasås, Daikon Rädis, Aubergine, Grönlök, Vegetabilisk olja, Sesamolja, Ricevinäger.

Kryddor: ingefära, potatisstärkelse, salt, chili peppar, vitlök, torr sherry, stjärnanis, koriander.

Skär köttet i skivor, lägg det i en skål med sojasås, torr sherry och stärkelse. Sätta åt sidan för att marinera. Grind ingefära med vitlök och chili. Vi rengör och skära daikon och aubergine i separata skålar.

Aubergine salt och insistera. Värm pannan med smör, sätt köttet. Så snart det är upplyst, lägger vi sig tillbaka i en kolander. Krama auberginen.

Vi tar en stekpanna med höga sidor, lägger ut vitlök, ingefära, peppar, aubergine, hackade gröna lök. Häll i lite vatten, blandad sherry med sås och vinäger och slaktkropp. Efter kasta badinas, daikon radish, kött. Vi delar lite stärkelse i vattnet, häll det i köttet. Vi fortsätter att stuka - steka. Till sist lägg till lite sesamolja.

Vi förskjuter den färdiga varma skålen i en tallrik, dekorera med korianderblad och lök. Servera som sidovägg med ris och potatis.

Dessa är friska rätter som kan förberedas med denna krydda.

Badian - krydda med en utsökt smak som kommer att dekorera ditt matlagning mästerverk!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/badyan-aromatnaya-priprava

Badian (stjärnanis)

beskrivning

Badian - stjärnanis (Latin - Illicium, Engelska - Anis Träd, Tyska - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - En klassisk krydda, det anses vara Sydostasien som födelseplats. Liksom kanel, som växer på dessa ställen, är Badyan särskilt älskad av kineserna. De var de första som använde denna krydda när de lagade sig före BC. Badyan kom till Europa i början av XVI-talet och var väldigt dyrt. Européerna tog omedelbart detta ovanliga krydda, eftersom det många gånger förbättrade smaken av bakverk och söta rätter. Även då lärde man skilja mellan smaken av anis och stjärnanis, som badianen ibland kallades. Star anis var populär i Ryssland. Berömd rysk pepparkaka och pepparkaka brukar baka med hjälp av denna kryddiga kryddor. Badian odlas också i Vietnam, Kambodja, Japan, Filippinerna, Jamaica, Indien och andra tropiska länder. På den europeiska kontinenten - i Abchazien. Ett badans träd växer från ett frö. Det börjar bära frukt från fem år, men frukten som krydda kan bara användas efter 15 år. Badin blommar i blom, från ljusgul till ljusgrön. När den mognar, stiffar den, ändrar färg till mörkbrun. Inuti varje påse finns det en strålande korn (frö), som är ett krydda med en trevlig smak och sötgrädd arom.

Användbara egenskaper hos växten

Badian är en utmärkt carminativ och diuretikum, om du dricker den infusion före måltiderna. Kineserna bryter ofta av den ena änden av stjärnan med fröet inuti och lägger det under tungan för att uppdatera andan. Tack vare den shikimiska syra som finns i bayanen, hjälper den med virussjukdomar och svåra förkylningar med hosta. Förbered en badyanov sirap, krossa 12-15 stjärnor i en mortel och en golf på 1 l. kokande vatten. Koka över hög värme så att vätskan kommer att förångas till 2/3. Stam, lägg till lite älskling. Under influensa och kyla, ta 2 tsk. var 2-3 timmar.

Smak. ansökan

Badian har en söt smak, mycket lik anis, men inte så cloying. Och smaken är starkare. Trots sötma används stjärnanis inte bara i desserter - även om det i dem, i synnerhet i kombination med choklad och vissa citrusfrukter, är denna krydda mycket bra. Spice upp kött- eller grönsaksgrytan med stjärnanis och sätt hela stjärnorna i såsen mitt i matlagningen. Om du sätter ett par stjärnor i magen på en anka, gås eller kyckling, köttet

blötläggs med lukten av badian och blir mer raffinerad i smak. I norra Vietnam måste Badyan läggas till biffsoppa. I Thailand är Badian en oumbärlig del av sött kallt te med mjölk och is. Tja, och mycket alkoholhaltiga drycker, som kallas "anis" (som sprit "Galliano"), innehåller faktiskt en badian - det är mycket billigare än anis.

varning

Ett överskott av badian kan göra disken bitter, så de måste användas med stor omsorg. En liter komposit är tillräckligt för ett tips av en asterisk och för en burk sylt - en hel asterisk. Det ska inte användas under graviditet, laktation, leversjukdom.

Vårt råd

Sätt nymalet stjärnanis i pepparkakor, muffins och kakor, blanda den med mjöl. Om du lägger till badian till sylt, kommer det inte att gå bort med socker.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

Badian - fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer, användningen av kryddor i matlagning och traditionell medicin

För att ge rätter och konditorivaror speciell smak, smak och arom används olika kryddor. Badian eller illicium träd är anis av anis, som används ofta i matlagning på grund av dess egenskaper och användbara egenskaper. Denna kryddiga stjärnanis används i europeiska nationella kök, asiatiska, konfektyr och även parfymer. De är krydda med soppor, såser, kött, cocktails, likörer, puddingar, desserter. I medicin är det vanligt använda extraktet av magnolia.

Vad är badyan

Denna krydda växer i Filippinerna, Indien, Sydkorea och andra länder. Det kan ses på bilden av kryddor som används vid beredningen av nationella rätter. Det ser ut som små stjärnor med strålar öppna uppåt, som alla har en liten frö. Många människor förvirrar denna krydda med anis, men det finns en skillnad mellan dem - den första har en mer levande, rik, smaklig smak. Smaker av denna krydda är stickning och har bitterhet.

Hur växer

Denna vintergröna växt av familjen limonniki kan nå upp till 18 meter i höjd. Den har mörkfärgade löv och stjärnformade frukter, som kan ha från 6 till 8 ändar. Har hög frostbeständighet. För framställning av kryddor frukt skördas fortfarande omogna. De lämnas i solen för att torka. När stellat frukt blir brun, krossas de.

Användbara egenskaper

Denna stjärnanis innehåller eteriska oljor, anetoler, terpener, hartser, sockerarter och andra fördelaktiga ämnen. Det har en positiv effekt på gastrointestinala funktion, stärker immunsystemet, hjärt-kärl, förbättrar inre organens funktion. Fragrantstjärnor är kända för sina antiinflammatoriska, expektorativa, antimpasmodiska egenskaper. Det används ofta för att behandla hosta.

Ofta rekommenderas detta kryddor att använda under amning. Det hjälper till att öka mängden mjölk, hjälper till att återställa tarmfunktionen, bekämpar flatulens och förstoppning, normaliserar menstruationscykeln. De fördelaktiga egenskaperna hos badianen hjälper till att normalisera arbetet i hormonella och nervsystemet. Med denna krydda kan du snabbt bli av med maskar. Denna funktion används ofta av föräldrar till småbarn.

Hur man använder

Denna kryddor används aktivt i matlagning. Det läggs till som en del av marinaden för kötträtter, för att avslöja smaken av kött, för att ge mjukhet och en trevlig anis smak. Används i matlagningssoppa. Denna krydda läggs till när du bakar bakverk. Du kan sätta i deg för kakor, kakor, pajer. Spice används vid framställning av alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Med tillsatsen av denna doftande krydda gör infusioner, te, vitamindrycker, kaffe, cocktails och likörer.

Före användning måste du bekanta dig med de befintliga kontraindikationerna. Denna krydda rekommenderas inte för barns bärande. Med en tendens till allergiska reaktioner bör överge användningen. Bland kontraindikationerna är irritabilitet och intolerans mot produkten. Innan du förbereder maträtten med tillägg av denna krydda, måste du använda en mortel för att krossa det noggrant.

Vad kan ersätta

Om så önskas, i stället för malade doftande stjärnor, läggs anis i söta bakverk. Du kan också ersätta denna krydda med kummin eller kanel, som har liknande arom och smak. Kanel har en söt smak, som liknar anisstjärnor. Vid tillagning av grönsaker och kötträtter används fänkål eller dillfrön i stället för de presenterade kryddorna. De kommer att ge önskad smak.

Recept med tinkers

Denna krydda i form av en asterisk ger disken en otrolig lukt, ökar aromen från andra kryddor. Ändrar strukturen och förbättrar smaken av ingredienser. När du lagar sylt är denna krydda för den andra funktionens skull - det är ett utmärkt konserveringsmedel. Med tillsats av jaminsyra kan sylt lagras i upp till 3 år. För att förbättra kroppen, brygga drycker med hjälp av denna krydda. Det kan vara infusioner, te eller avkok, som, när de är ordentligt beredda, är mycket välsmakande. Spice kan ofta ses på bilden av olika hälsosamma uppvärmningsdrycker.

Te med en Toteen

• Tid: 10 minuter.
• Serveringar: 2 personer.
• Kalorierätter: 87 kcal per 100 g.
• Syfte: dricka.
• Kök: Orientaliskt.
• Svårighet: lätt.

Baserat på denna orientaliska krydda kan du göra vanligt te eller använda följande recept och göra en ännu mer användbar uppvärmningsdrink med orientaliska rötter. Naturlig honung och citron mätta den med mikronäringsämnen och vitaminer. Kanel gör det mer aromatiskt och gott. Sådant te kommer snabbt att värma i kallt väder och skydda mot virusinfektioner.

http://sovets.net/15711-badyan.html

Star Spice

Jag älskar denna krydda. Jag adore badian. Star anis, som det kallas. För vad? För skönheten. För fantastisk visuell skönhet. Är han inte vacker? Badian ser estetiskt ut i kaffe och i mulledvin, som i te och i stansen.

Men vad är egentligen Star Anise eller Badian.

Badianis är torra, mogna, bisarra frukter i form av vackra, ganska stora bruna stjärnor med täta glänsande frön inuti.

Träet som producerar gräset i gräset odlas inte bara som krydda, utan också för att producera vackert rödaktigt trä, vilket är högt värderat av skåpsmakare. Den härdande barken på detta träd används traditionellt i öst som rökelse.

Badian smakar sötbitig och lukten liknar anis, så kallas den också stjärnanis.

Innehållet av näringsämnen.

Badian innehåller tjära, tannin, socker, 5-10% aromatisk eterisk olja, vars huvudkomponent är anetol (upp till 90%); det finns också terpener i den. Badian är skyldig att anetolu med antispasmodiska egenskaper och förmågan att orsaka utsläpp av gaser. Närvaron av andra ämnen, såsom tjära, tannin, socker, gör det också möjligt att använda det som ett terapeutiskt medel.

Med kemisk sammansättning är den nära anis (genom närvaro av anetol), därför har den likheter i smak, men det finns ingen fullständig överensstämmelse. Det bör noteras att lukten av badian är mycket mer aromatisk, tunnare och mer komplex än anisens; Badyan saknar närhet som är anständig för anis smak. Denna skillnad blir speciellt märkbar när gränden värms i matlagningsprocessen. Det är därför indikationen ibland i matlagning böcker som en anis kan ersättas av anis är felaktig. Smaken är kryddig, bitter, astringent och söt.

I små doser stimulerar krydden digereringen och lindrar tarmarnas spasmer, och i höga doser stimulerar centralnervsystemet.

Det har en antiinflammatorisk, karminativ, antimpasmodisk effekt och förbättrar mageaktiviteten (en essentiell olja av magnolia kan avsevärt öka tarmmotiliteten). Användbar för matsmältningsbesvär, aptitlöshet, spasmodisk smärta, dysenteri, hosta, astma, reumatoid artrit, ansiktslamning och dålig andedräkt.

Badian förbättrar immunsystemet, ökar kroppens motstånd mot stress och infektioner.

Badian är en stark anti-influensa naturmedicin som används i medicin. Utspruter sputumet mjuk och främjar dess urladdning. Hälsar perfekt, hjälper till att återvända hes eller saknar röst.

Badoljaolja och stärker och lugnar nervsystemet.

Litet te rekommenderas för barn med aptitlöshet och diarré, liksom en lugnande medel under tiden då tänderna skärs.

Badian ökar också laktation.

Kontraindikationer: missbrukar inte bayan under graviditeten, använd inte vid individuell intolerans.

Används vid tillagning.

Enligt dess avsedda syfte är badyan nära kanel. Badian läggs huvudsakligen till söta rätter - degprodukter (speciellt i kakor), liksom för aromatiska drycker, vid framställning av olika kompott, gelé, puddingar, mousser och andra frukträtter, såsom sylt från plommon, kväve, päron, äpplen, krusbär, körsbär Förresten går stjärnanis särskilt bra med körsbär, varför det ofta läggs till pajer med fyllning av det, körsbärsmor och körsbärsylt.

Det bör noteras att tillsatsen av badiyan inte bara förbättrar smaken av sylt, vilket ger den en speciell friskhet och förbättrar smaken, men bidrar också till att bibehålla den naturliga färgen och högkvaliteten av sylt, som tack vare användningen av denna krydda inte candied i tre år!

Dessutom läggs Badyan i kockostspastor, som han kan kommunicera med en exceptionellt subtil, kryddig och raffinerad smak.

I sydostasiatiska länder används Badian för att göra törstlösning - "Badianova Water": om du slänger Badian i vanligt kokt vatten och insisterar på det får du en underbar uppfriskande drink.

Badian läggs inte bara till det söta, men också till de salta matvarorna - i sås och såser för grönsaker, risrätter. Den används också tillsammans med andra kryddor som en av marinadeens komponenter.

Grind stjärnanis före användning, lägg i deg innan du bakar. Funktionen hos stjärnanis är att när den värms upp börjar den ge avsmak, som lagras i färdigvaran. Doften utvecklas när produkten är klar och fungerar som en av de viktigaste tecknen på produktberedskap.

Fortfarande bör badiyanen användas noggrant - dess överutbud kan ge skålen bitterhet. För alla söta rätter är den rekommenderade mängden av en badian 1-2 nötklyftor, och en stjärna är tillräcklig för en syltbäcken.

Store Badin ska vara i en tunn glasbehållare på en mörk torr plats.

En serie meddelanden "Spice tema":

Gav tvål med doften av mina favorit kryddor. När jag tog ett bad kom tanken att något saknades i denna buljong...)))

Del 1 - Spice ft. smaksättning krydda
Del 2 - Gurkmeja
Del 3 - Kanel - Beskrivning och användning -
Del 4 - Star Spices - Badian
Del 5 - Basil
Del 6 - Curry - kryddor
Del 7 - Kanel - Ät inte, men använd
Del 8 - Tre sätt att mala kryddor

Badian - krydda i form av en asterisk

Stjärnanisplantan är ett vintergröna träd av liten storlek. Blommorna i stjärnanis är som en narkissusblommor, gul. Träet börjar blomna i 5-6 år och bära frukt - på 6-15 år, men då kan det producera frukt upp till hundra år. Vad är stjärnorna Spice Badyan? Ripe frukter av 8, ibland 7-12, kombineras i stjärnformade frukthuvuden. Den enda frukten är mörkbrun i form av en båt. Att röra hårt, woody. Inuti finns bärnstensfärgade kärnor - frön. I form av en markspice är ett grovkornigt pulver av gulbrun, ibland med en burgundyfärgad färgfärg.

Lukt och smak av badian

Även om utseendet på vanliga och stjärnanisväxter är väldigt annorlunda, har de liknande lukt (även om det är något starkare i badianen) och en söt smak med lakrits (badianen är mindre socker än i vanlig anis med en bitter nyans).

Badiens hemland är sydvästra Kina. Nu växer det i Japan, Indokina, i Laos, i Filippinerna, i Jamaica, i Kambodja, i Indonesien.

Innehåller eterisk olja (9-10%), 85-90% är anetol, farnesol, alfa-terpineol, limonen, alfa-pinen, limonen, hydrokinonetylester, beta-fellandren, safrol och fettolja.

Innehåller också 21 mg vitamin C, 311 IE av vitamin A, 646 mg Ca, 440 mg fosfor, innehåller också en mängd B-vitaminer: niacin, riboflavin, tiamin, pyridoxin och folater.

Energivärde av stjärnanis

Per 100 gram produkt finns 337 kcal eller 1411 kJ. Och detta är 16,9% av den dagliga konsumtionshastigheten. Men det finns en badian i sin rena form och i sådana kvantiteter som du sannolikt inte kommer att göra. Staranis används ofta för att gå ner i vikt, eftersom det minskar aptiten.

Vad används frön och frukterna av en gränd för?

Som ett kryddor används både frukter och stjärnanisfrön. Det är en traditionell krydda av indisk och kinesisk mat. Används i stor utsträckning för dess användning som smaksatt alkoholhaltiga drycker. I matlagning läggs det till kötträtter, bakverk och sylt. Används i recept av nötkött och fläsk, i goulash, marinader. En kinesisk anka kokas med den, tillsätts till soppor, inklusive fisksoppa. Det är möjligt att använda både de hela asteriskerna och separera frukter eller malda stjärnanis. Mer detaljerat om användningen av kryddor badyan i matlagning - i separat avsnitt.

På grund av det faktum att den har en antiseptisk, antipyretisk, expektorativ, antispasmodisk, lugnande effekt har den funnit sin plats i medicinska tillämpningar. Från det gör buljonger, infusioner, gör te. Användbara egenskaper och kontraindikationer av stjärnanis beskrivs i detalj på en separat sida.

Vissa anser badan som en analog av vanlig anis, som De har liknande egenskaper. Detta beror på kompositionens likhet, men anis och stjärnanis är 2 olika kryddor. Vad är skillnaden mellan anis och badian - läs på vår hemsida.

Samlings- och lagringsregler

Frukt skördas omog, torkas i solen, från vilken de blir rödbruna. Hela frukterna kan lagras på ett torrt, mörkt ställe ett tag. I sin tur bör malda mandlar användas snabbt efter dess förberedelse, sedan det förlorar sina aromatiska egenskaper. Av samma anledning är lagring det värt att köpa i små kvantiteter och förvaras i en förseglad förpackning. I det här fallet desto större är stjärnan desto bättre krydda. Det är nödvändigt att skilja den kinesiska stjärnanisen (Illicium verum) från japanska (Illicium anisatum). Sist i hemlandet heter Shikimi (under namnet av syran som finns i den) och är giftigt. Skillrar mer skarp obehaglig lukt.

Vad är användbart och unikt badian

Den beskrivna växten har länge varit känd för sina helande egenskaper. Sammansättningen av frö från en gränd är följande ämnen:

• eterisk olja;
• organiska syror;
• tannin;
• tiamin;
• askorbinsyra;
• spårämnen - järn, kalium.

Det är känt att essentiella oljekomponenten - anethol, har en mild antispasmodisk effekt och har också en positiv effekt på kroppen som helhet.

Frukt av en mandel är effektiv för behandling av inflammationer, störningar i matsmältningssystemet, inklusive buk distans. I folkmedicin används stellatfrukt i form av avkok, tinkturer, te. Men oftast används de som kryddor för mat.

Dessutom har stjärnanisen en diuretisk effekt, minskar aptiten, så att smaksatt te kan ersätta de vanliga godisarna.

Kombinationen av eterisk olja och tannin hjälper till att bli av med hosta, främjar avlägsnandet av sputum från lungorna och viktiga vitaminer och spårämnen förbättrar immunsystemet mot förkylningar.

Badian present är mycket användbart för ammande kvinnor, eftersom det förbättrar laktation, förhindrar utseende av matsmältningsbesvär och andra problem i matsmältningssystemet. Och dess kryddiga smak förbättrar humöret.

Vissa människor skiljer inte badin och anis. Vad är skillnaden mellan dessa växter? Faktum är att badian är en flerårig buske som växer i Asien och Nordamerika. Den når en höjd av flera meter, har en spridningskrona och har vita blommor. Frukten är som stjärnor, inuti dem - runda bruna frön. Badyan, vars foto finns på Internet, presenteras för försäljning i denna blankett.

Men anis är en årlig växt, dess höjd överstiger inte 80 cm. Stammen är rak, spetsen liknar ett paraply. Fröerna är mycket små, avlånga i form och har en karakteristisk arom.

Erfaren kockar anser att anisdoften är monotont, medan disken med tillsats av stjärnanis representerar en mängd nyanser av söt lukt. Ju längre maten värmer upp, desto smakligare och mer ovanligt är det.

Tillämpning av badian

I det traditionella orientaliska köket används den här buskens torra frukter för att förbereda fjäderfäkar, och i Europa kompletterar bruna sötsaker och stekpannor bruna stjärnor. Och även kockar lägger krydda till bärsyra.

Badian kryddor är utmärkt för marinering av kött och fisk, det förbättrar inte bara smaken av dessa produkter, men gör dem också mjuka och underlättar den ytterligare matlagningsprocessen. Sådan mat är mycket smakligare än vanligt och absorberas bättre. Intressant har frukterna länge använts för framställning av alkoholhaltiga drycker, krydden ger dem en ovanlig smak.

Badian, vars positiva egenskaper har studerats, är en oumbärlig komponent för droger. Essentiell olja sparar från illamående, stimulerar intestinal motilitet och minskar risken för förstoppning.

Oftast ordineras denna naturliga botemedel mot hosta, blåsesjukdomar, reumatiska tillstånd. Ett avkok av fröna är användbart för feber, huvudvärk.

Badian är speciellt användbart för kvinnor, kryddan stimulerar produktionen av hormonet östrogen, normaliserar menstruationscykeln, minskar smärta under menstruation och andra obehagliga symptom. Som ett terapeutiskt medel kan man också använda stam, blad och rot av växten.

För att minska manifestationen av en smärtsam hosta, tillsätt 1 droppe av magneterens eteriska olja till te eller blandning. Efter ett tag kommer slemmen att komma ut ur lungorna och andningen blir jämnare.

Tillsammans med kalla, torkade markfrukter är effektiva, som bör hällas med kokande vatten och infunderas i 1 timme. I infusionen kan du lägga till ett avkok av kamomill eller honung.

Te från den svarta öknen badyana är bra för personer som är benägna att drabbas av nervösa sjukdomar. I dagens dryck, lägg till en brun asterisk, samt kanel och mynt.

Detta te värmer, lugnar och lindrar tvångsmässiga tankar. Och även som komponenter kan du använda orange zest, honung, ingefära.

Var kan man köpa badian? Denna krydda finns i stora stormarknader i kryddavdelningen, samt på marknader och hyllor av kulinariska butiker.

Trots den fantastiska smaken bör du noggrant tillsätta mandel till mat och dryck. Kryddor i stora mängder ger de vanliga rätterna bitterhet.

Är det möjligt att gå ner i vikt med hjälp av badian

Tack vare de fördelaktiga effekterna på matsmältningsorganen används krydda ofta i viktminskningsprogram. Te med en asterisk av en gränd eller buljong minskar inte bara aptiten utan ökar också ämnesomsättningen. Och även drycken har följande fördelaktiga egenskaper:

• normalisering av levern och gallblåsan;
• förbättrad hjärtfunktion
• reducera kolesterolnivåerna i blodet.

Perfektion av kostsmak tillåts genom att tillsätta denna krydda till dem. Det går bra med ris och grönsaker, och du kan blanda det med ingefära och peppar.

Eventuella kontraindikationer

Trots fördelarna med kroppen kan det beskrivna kryddan vara skadligt för vissa människor. Badin är förbjudet att äta i följande fall:

• graviditet;
• barn upp till 3 år
• Förekomsten av epilepsi.

Badian, användbara egenskaper och kontraindikationer till användningen av vilka kan studeras, kan du inte lägga till te med dill och lingonberry löv. Blandning av dessa ingredienser kan orsaka uttorkning.

Det är viktigt att veta att en sådan krydda orsakar allergiernas utseende, så du bör inte missbruka maten, som tillförde stjärnanisen. Användningen av den väsentliga oljan i denna växt måste vara försiktig på grund av dess koncentration.

beskrivning

Badian - stjärnanis (Latin - Illicium, Engelska - Anis Träd, Tyska - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - En klassisk krydda, det anses vara Sydostasien som födelseplats. Liksom kanel, som växer på dessa ställen, är Badyan särskilt älskad av kineserna. De var de första som använde denna krydda när de lagade sig före BC. Badyan kom till Europa i början av XVI-talet och var väldigt dyrt. Européerna tog omedelbart detta ovanliga krydda, eftersom det många gånger förbättrade smaken av bakverk och söta rätter. Även då lärde man skilja mellan smaken av anis och stjärnanis, som badianen ibland kallades. Star anis var populär i Ryssland. Berömd rysk pepparkaka och pepparkaka brukar baka med hjälp av denna kryddiga kryddor. Badian odlas också i Vietnam, Kambodja, Japan, Filippinerna, Jamaica, Indien och andra tropiska länder. På den europeiska kontinenten - i Abchazien. Ett badans träd växer från ett frö. Det börjar bära frukt från fem år, men frukten som krydda kan bara användas efter 15 år. Badin blommar i blom, från ljusgul till ljusgrön. När den mognar, stiffar den, ändrar färg till mörkbrun. Inuti varje påse finns det en strålande korn (frö), som är ett krydda med en trevlig smak och sötgrädd arom.

Användbara egenskaper hos växten

Badian är en utmärkt carminativ och diuretikum, om du dricker den infusion före måltiderna. Kineserna bryter ofta av den ena änden av stjärnan med fröet inuti och lägger det under tungan för att uppdatera andan. Tack vare den shikimiska syra som finns i bayanen, hjälper den med virussjukdomar och svåra förkylningar med hosta. Förbered en badyanov sirap, krossa 12-15 stjärnor i en mortel och en golf på 1 l. kokande vatten. Koka över hög värme så att vätskan kommer att förångas till 2/3. Stam, lägg till lite älskling. Under influensa och kyla, ta 2 tsk. var 2-3 timmar.

Smak. ansökan

Badian har en söt smak, mycket lik anis, men inte så cloying. Och smaken är starkare. Trots sötma används stjärnanis inte bara i desserter - även om det i dem, i synnerhet i kombination med choklad och vissa citrusfrukter, är denna krydda mycket bra. Spice upp kött- eller grönsaksgrytan med stjärnanis och sätt hela stjärnorna i såsen mitt i matlagningen. Om du sätter ett par stjärnor i magen på en anka, gås eller kyckling, köttet

blötläggs med lukten av badian och blir mer raffinerad i smak. I norra Vietnam måste Badyan läggas till biffsoppa. I Thailand är Badian en oumbärlig del av sött kallt te med mjölk och is. Tja, och mycket alkoholhaltiga drycker, som kallas "anis" (som sprit "Galliano"), innehåller faktiskt en badian - det är mycket billigare än anis.

varning

Ett överskott av badian kan göra disken bitter, så de måste användas med stor omsorg. En liter komposit är tillräckligt för ett tips av en asterisk och för en burk sylt - en hel asterisk. Det ska inte användas under graviditet, laktation, leversjukdom.

Hur det ser ut och var det växer

Badian, det är Illicium (Illicium), det är också stjärnanis - en växt från familjen citrongräs. Förökat av frön.

Homeland växter är Nordamerika, Öst och Sydostasien. Distributionen mottogs också i Abchazien. I Europa kom i slutet av XVI-talet från Filippinerna.

Träd upp till 10 m höga, ibland små buskar. Kvistarna vid 1 års ålder har en ljusgrön färg, de har ännu inte vuxit över sina löv vid denna ålder. Skottens tips är täckta med lövverk. Bladen har en scape och små punkter på hela ytan, kanterna är fasta. Stipule är frånvarande.

Biseksuella blommor växer ensam. Axillära blommor, som ligger på stjälkarna. Kan vara gul eller lila. Perianten är från 3 till 6 lobar, belägna utanför, och 12-15, som ligger i flera lager. Det finns ett stort antal stamceller och carpels. Frukt från juli till september.

Den kombinerade frukten består av ett stort antal broschyrer. Broschyrer ligger på en konformad behållare. Fasta frön är liknade i äpple, samma släta och glänsande. Växten ger första frukterna i femte året.

Biokemisk komposition

Sammansättningen av badian ordinarie inkluderar:

• polysackarider;
• hartser;
• eterisk olja (upp till 10%);
• tanniner;
• terpener;
• mikro- och makronäringsämnen;
• vitaminer.

Oljan, som ingår i magnolia, innehåller:

• fenoler: anethol - 85-90%, resten är safrol;
• terpener;
• feta oljor;
• cineol;
• farnesol;
• alfa-terpineol;
• beta phellandren;
• hydrokinon-etylester.

Vad är en badian

Användningen av stjärnanis är effektiv vid inflammation, flatulens, för immunostimulering, för att stimulera mag-tarmkanalen, som ett diuretikum. Hjälper kroppen att motstå infektioner i epidemier. Det har en positiv effekt på ämnesomsättningen och nervsystemet. Ökar stressmotståndet. Separat bör det sägas om fördelarna med illicium för kvinnokroppen. Frukten har en fördelaktig effekt på östrogenproduktionen, normaliserar cykeln och hjälper smidigt och utan konsekvenser för att lindra smärta under PMS och menstruation.

För barn, under teethingperioden kan te med badiana användas som lätta bedövningsmedel och lugnande medel. Ökar aptiten och hjälper till med magbesvär.

Stjärnaanis används allmänt inom läkemedelsindustrin. Dess karakteristiska starka smak hjälper till att eliminera den obehagliga smaken av vissa medicinska ingredienser. Det utför en sådan funktion i Pertussin - kom ihåg smaken som var känd från barndomen, det är smaken av badianen.

Badian kan användas som antiviralt medel. På grund av den här egenskapen ingår den i Tamiflu-produkten. Illiciumolja har en expektorant effekt. Det används för inandning av bronkier och luftvägar, normalisering av matsmältningsprocessen. Även stjärnanisolja tonar perfekt huden och lindrar puffiness. Efter appliceringen blir huden mjuk, smidig och elastisk, rynkorna mjukas ut.

Vad skiljer sig från anis vanligt?

Även om Badyan ibland kallas stjärnaanis, har det lite gemensamt med vanlig anis. Låt oss försöka lista ut skillnaden mellan de två plantorna.

Som redan nämnts är Badyan ett träd eller en buske från familjen Limonnikov.

Anise ordinary (bedrents, sweet cumin) är en årlig ört från paraplyfamiljen. Den här stora familjen innehåller till exempel dill, som anisen är närmare i växtens struktur.

Badian är en mer raffinerad krydda än anis. Den har en delikat smak och arom. Värmebehandling är kontraindicerad. Denna egenskap av illicium tillåter ofta inte att ersätta anis med den.

Om det inte anges specifikt i receptet, ska du inte använda badyan istället för anis. Aromatisk eter-anetol - ett ämne genom vilket smaken och aromen hos två olika kryddor är så lika.

ansökan

De viktigaste användningsområdena för stjärnanis är matlagning och medicin. Dessutom är badian allmänt använd både i folk och i traditionell medicin. Två olika områden inom medicinsk vetenskap, som ofta inte känner igen varandra, är solidaritet med avseende på illicum, ömsesidigt erkännande av dess användbara egenskaper.

Ilcium har en positiv effekt på matsmältningssystemet och matsmältningssystemet. Det tar helt bort toxiner från kroppen, hjälper till att normalisera metabolismen. Sådana egenskaper hos kryddor gör det till ett utmärkt sätt att förlora vikt.

I matlagning: där du kan lägga till och vad som kombineras

Badian användes ofta i matlagning. Européer lägger kryddor till bakverk, drycker och söta matar. Det används även i alkohollikor och olika likörer.

Hemma, i Indokina, i sydöstra Asien, läggs Badian till kött- och fjäderfädisk. Används för att göra såser. Oavsett rätter är stjärnanisen inte använd, dess ursprungliga smak och dess oförglömliga lukt känns även mot bakgrunden av andra kryddor som Asien är så rik på. Och krydda kombinerar bäst med:

• kryddnejlika;
• kanel;
• koriander;
• tangerin;
• cypress;
• dill;
• fänkål;
• ingefära;
• olika typer av peppar.

I folkmedicin

Några tips och tricks för att använda stjärnanis:

• En droppe badianolja blandad med en sked full av honung kommer att hjälpa till med flatulens och diarré;
• vid hosta använd ett sådant botemedel: i 1 timme ritas en tesked av Illyciums krossade frukter i 0,25 ml kokande vatten. Sedan ska infusionen filtreras, tillsätt samma mängd varmt vatten och drick 0,5 koppar innan man äter. Du kan lägga till lite älskling;
• 2 teskedar krossad stjärnaanisrot, infunderad med ett glas kokande vatten, hjälper till att bli av med maskar. Det är nödvändigt att konsumera på morgonen, på en tom mage;
• Tillsätt några droppar stjärnaanisolja till grädden. Utmärkt verktyg för din hud, lindrar fräknar;
• Badyana-infusionen stärker håret och tar bort mjäll
• Du kan öka mängden mjölk hos en ammande mamma med hjälp av östrogen. Och förbrukningen av badian stimulerar i sin tur produktionen av hormonet.
• te med stjärnaanis hjälper väl med PMS.

Hur man väljer när man köper

Det rätta valet av kryddor är en väldigt viktig process som kräver viss kunskap. Kryddans kvalitet påverkar direkt dess användbarhet:

• Det är bäst att köpa stjärnanis och slipa dem i pulver;
• du bör välja ljus frukt med en chokladskugga och glänsande frön. Om asterisken har en mörkare färg, är den felaktigt torkad;
• normal fruktstorlek är 2,5-4,5 cm, mindre frukter bör inte köpas;
• var uppmärksam på främmande ämnen bland frukter. De borde inte vara! Normalt tillståndet hos den mogna torkade frukten är något öppen, frön är tydligt synliga. Om asterisken inte avslöjas tillräckligt, har den inte mognat, därför kommer dess egenskaper och doft inte att avslöja fullständigt;
• försök att bryta av en bit av en asterisk, smaken bör intensifieras. Om detta händer är krydden frisk, om inte - förmodligen har det länge varit på disken.

Hur man lagrar hemma

Store stjärnanis ska vara i tätt slutna behållare, utan att få tillgång till ljus. Det är tillrådligt att hålla krydda hela asterisker. Mala inte frukt i stora mängder. Temperatur och luftfuktighet - det vanliga för bostadshus.

Ett bra alternativ för långvarig lagring - krusningskruvar av babymat. Du kan hålla en bit bred vit gips på burken och underteckna den. Håll krukor i köksskåp. Du bör inte somna i en behållare från under ett spice.

Hur man gör te

Te från badianen är ett utmärkt botemedel mot många förkylningar. Det är användbart att dricka som en förebyggande åtgärd mot influensapidemier, gastrointestinala problem, som en naturlig lugnande. Det kommer att hjälpa till med början av "dessa dagar" hos kvinnor, och bara passera de långa vinterkvällarna. Några enkla recept kommer att berätta för dig hur man gör en drink:

• gnugga asterisker i pulver;
• en tesked pulver, häll 0,5 koppar kallt vatten och koka
• koka på låg värme i 10 minuter efter kokning
• avlägsna från värme, låt svalna något och påfrestning;
• dricka som färdig dryck eller späd med vatten, du kan lägga till honung. Utmärkt hostläkemedel.

Te med stjärnanis och rosenkransar:

• i en termos sätta 10-15 hackade bär av vildrosa. Tillsätt en tesked riven ingefära, stjärnaanisar;
• häll kokande vatten på 2/3, stäng, låt det brygga i 1 timme;
• upp till toppen. Te ska infunderas, bättre hela natten.

Te med citruses och stjärnanis:

• koka 0,5 liter vatten;
• i potten, lägg till 2 stjärniga anisiner, en skiva av citrus som finns i huset, citronskala 0,5;
• häll kokande vatten och insistera på 10 minuter;
• Du kan lägga till socker, men utan det är friskare.

Gingerte med stjärnanis:

• i en tekanna sätter vi en tesked färskt riven ingefära och en asterisk ollitsium, vi somnar te;
• häll kokande vatten och låt det brygga i 10 minuter;
• serveras med citron och honung.

Te med badian i Aserbajdsjan:

• i en stor vattenkokare (1 l om det inte finns någon, ta en kastrull), häll en matsked grön alpint te. Sådant te finns i Azerbajdzjan som säljer kryddor. Om inte, inget problem, kinesiskt grönt te kommer att göra;
• Vi tar bort vatten från elden så snart de första bubblorna visas, precis innan de kokas;
• te, hällde i vattenkokaren (gryta), häll en liten mängd kokande vatten och häll det sedan. Upprepa det 2-3 gånger. Således tar vi bort alltför mycket kull från teet, sköljer det och förbereder det för att bryta
• Till ångat, tvättat te lägg till 1-2 asterisker. Vi fyller 2/3 med vatten (vid den tiden ska det svalna lite, inget behov av att brygga te med kokande vatten). Låt det brygga i 5 minuter;
• lägg upp vattenkokaren till toppen. Låt det brygga i ytterligare 5 minuter;
• Därefter häller du 2-3 koppar te och häller den tillbaka i grytan. Denna procedur bidrar till anrikning av syre och god infusion av te;
• häll i koppar och dryck. Efter att ha druckit 2/3 av vattenkokaren, lägg till mer vatten. Detta kan göras flera gånger. Smak kommer bara att förbättras.

Kontraindikationer och skador

Förutom de otvivelaktiga fördelarna kan den otillbörliga användningen av en badian i vissa fall skada kroppen:

• ospädd illikiumolja kan orsaka brännskador;
• idiosyncrasy, allergier;
• var försiktig när du äter badianbarnen. Tillåtlig dos - 0,5 tsk. per dag;
• graviditet är en annan möjlig kontraindikation;
• nervösa störningar, känslomässiga nedbrytningar, dålig sömn - för alla sådana symptom är det värt att neka krydda;
• gastrointestinala sjukdomar.

Det är nödvändigt att noga använda kryddor och kryddor. Du måste förstå att begreppet "kryddigt" eller "kryddigt" i vissa länder (Indien, Mexiko) är fundamentalt annorlunda än vad vi är vana vid. På grund av de rådande omständigheterna och århundradena traditioner är de olika indianernas gastrointestinala och matsmältningssystem anpassade till kryddig mat på den genetiska nivån. Vad kan inte sägas om oss. Så om du bärs av något tidigare okänt kryddor och känner obehag, är det bättre att sluta använda det.

http://pohudenie.site/produkty/pryanost-v-vide-zvezdochki.html