Fet djurprodukter har börjat tabu dramatiskt under det senaste decenniet. Orsakerna till detta är många: The Craze for Veganism, forskningen av forskare om att öka risken för cancer och den ökade förekomsten av barndom / vuxen fetma. Det verkar för den vanliga medborgaren att den enda förklaringen till hans problem ligger i fett. Få människor förstår att feta näringsämnen är nyckeln till liv och hälsa av hög kvalitet, och subkutan fettavlagring och animaliska fetter är helt orelaterade med varandra. Låt oss förstå: vilket fett är, var ska man få det och hur man använder det korrekt?

Vad är fett (triglycerid)

Det är en organisk komponent som bildas som en följd av förestringen av karboxylsyra och glycerintriatomalkohol.

Esterification är reaktionen av bildandet av estrar, vilket uppstår som ett resultat av interaktionen mellan estrar, syror och alkoholer.

Fett finns i alla levande organismer för att utföra två huvudfunktioner: struktur och energi. Cellmembran bildas från fettsyror, och en persons energipotential lagras i själva fettcellerna. Med någon typ av aktivitet ger fettceller upp sin energiförsörjning och ger oss styrka för arbete, träning och trevlig tidsfördriv.

Fett - det huvudsakliga strukturella batteriet med proteiner och kolhydrater. Det finns två typer av komponenter: djur och grönsaker. Animaliskt fett erhålls från djurfoder (kött / fisk), grönsaker - från grönsaker (nötter / oljor).

I animaliska fetter är palmitiska och stearinsättade syror vanligen förekommande. Bland omättade - oljesyra, linolsyra och linolensyra. Fettens egenskaper, som ett strukturellt och energielement, bestäms av förhållandet mättade och omättade syror.

Fetttyper

Det finns 3 typer av fetter: mättade, omättade och transfetter.

Mättat fett koncentreras i produkter av animaliskt ursprung: ost, mjölk, smör, fett kött. Det är mycket viktigt att ta hänsyn till den tillåtna mängden mättade fetter och lära sig att kombinera dem korrekt. Att äta animaliska fetter bör alltid kombineras med ett överflöd av fiber - så det blir lättare för kroppen att absorbera och syntetisera allt till energi.

Överanvändning av mättade fetter kan leda till stroke och fetma.

Omättade fetter finns i livsmedel av vegetabiliskt ursprung och vissa sorter av fisk. De anses vara de mest användbara och lätt smältbara för människokroppen. Var får man omättade fettsyror: olivolja, valnötter, cashewnötter, jordnötter, mandel, avokado, lax, tonfisk, sill, sardiner, linfrön, chia och andra. Komponenten har en positiv effekt på människans utseende, förbättrar hjärnans / hjärta / organens syn, minskar kolesterolnivåerna och blockerar inre inflammationer.

Transfetter påverkar kroppens funktionalitet negativt. De ger disharmoni till nivån på "bra och dåligt" kolesterol. Det är transfett som orsakar fyllning av blodkärl med fett. Resultatet är ett brott mot blodets transportfunktion och ett direkt hot mot livet. Nutrikiologer säger att man bör vara särskilt försiktig med artificiella transfetter. De finns i margarin, friterad, favoritchoklad och mest färdiga gastronomiska läckerheter. Tillverkaren är skyldig att ange transfett i kompositionen, så kontrollera det noggrant eller helt enkelt vägra färdigmat till hälsa.

Försök att helt eliminera transfetter från din kost och konsumera mättade och omättade fetter i ett 1: 2-förhållande.

Animaliska fetter har utsmyckat intern klassificering. De är uppdelade av:

• Typ av djur (däggdjur, fågel, färsk / havsfisk, amfibie);
• Typ av djur (fett från fläsk, lamm, val, etc.);
• källa (ben, lever, subkutan);
• konsistens (hård, mjuk och flytande);
• betyg (högsta, första, andra, tredje);
• kvalitet (renad, oraffinerad, teknisk, raffinerad);
• syfte (mat, foder, medicinsk, teknisk, kosmetisk);
• produktionsmetod (separation, smältning, matsmältning, extraktion).

Komponentets biologiska värde

Det mesta av djurfettet som kommer in i kroppen går till byggandet av fettvävnad. Det ligger under huden och kallas subkutant fett. Fettsyror kan också samlas i omentumet, där de bildar mjuka elastiska foder mellan organen för att skydda dem mot skador och frätande effekter. Fettkomponenter fungerar som ett slags barriär för organ, som omsluter dem och skyddar dem från mekaniska skador.

En annan användbar egenskap är dålig värmeledningsförmåga. Det är oförmågan att genomföra värme genom fettet hjälper till att upprätthålla en konstant kroppstemperatur. Om du bor i ett varmt klimat kommer lagret av subkutan fettvävnad att vara minimal (under ideala förhållanden), eftersom behovet av betydande temperaturreglering sjunker. Om du bor i ett kallt klimat kommer det feta skiktet att ackumuleras i större utsträckning. Kroppen behöver mer energi för att stabilisera temperaturer och mer utrymme för att ge lika bekväma förhållanden för alla organ.

Fett blir ett slags energiförsörjning. Det beror på honom av högkvalitativa funktioner hos cellerna och vår inre komfort.

Vad är fylligt med brist på fett

Brist på fettsyror kommer omedelbart att påverka ditt hälsotillstånd. Energi kommer inte vara tillräckligt även för rutinmässiga frågor, men det här är bara början. Kroppens reaktion kommer bli blixtnedslag, och nervsystemet kommer att ta det första slaget. Nutritsiologi kallade processen för utarmning av nervsystemet. En person upplever apati, frekventa smärtor i hela kroppen, oförmåga att koncentrera sig och komma ihåg information. Ångest och tendens till depression kan utvecklas.

• problem med reproduktionssystemet;
• försämring av hud, hår och naglar;
• kränkningar av synens organers funktion
• minnesbrist
• hormonell obalans
• starta processen med förkroppslig åldrande av kroppen;
• en minskning av immunförsvarets skyddande funktion.

Kemisk sammansättning av material

Alla animaliska fetter är triglycerider med högre syror. Men deras egenskaper och kemiska sammansättning kan skilja sig beroende på vilken typ av djur som fett extraheras från. Ett ämne kan innehålla en annan dos av vitaminer och åtföljande näringsämnen, vilket är annorlunda. Kyllins kemiska sammansättning och till exempel kor är signifikant olika, varför olika fetter har olika kompositioner och fördelar.

I markbundna däggdjur är fettet övervägande hård, och i ben och hovar - mjukt. Kompositionen domineras av mättade fetter av palmitinsyra, mindre ofta - av stearinsyra. Deras procentandel kan variera från 40 till 60%. Koncentrationen av omättade syror är mycket mindre. I grisfett innehåller exempelvis linolsyra i en koncentration av 6% och i hästfett är linolensyra 18%.

I mjölkprodukter är koncentrationen av fasta fetter som följer:

• från 26 till 34% - olja;
• från 24 till 26% - palmitinsyra;
• från 8 till 17% - myristiska;
• från 4 till 8% - stearin;
• från 0,5 till 1% linolsyra.

Sammansättningen av fettsyror hos fåglar skiljer sig väsentligt från terrestriska vertebrater. Fjäderfä kött innehåller fast fett och omättade syror (olja - 45%, linolsyra - 20%). Innehållet av mättade syror är minimalt och överstiger inte 25%.

Från reptiler, sötvatten, producerar marina fisk flytande fett. I de första två grupperna är den maximala koncentrationen av oljesyra (upp till 60%), 10% fleromättade syror och 25-30% mättad. Innehållet av poly- och monomättade syror i marina fiskar ökar. Den ledande positionen upptas av palmitinsyra - ca 20% av den kemiska sammansättningen. Den vanligaste och mest kända produkten i denna kategori är fiskolja, som extraheras från torskleverolja. Produkten användes aktivt i Sovjetiden för att förbättra medborgarnas hälsa och livskvalitet.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Livsmedel som innehåller fetter

Trots dill för "avfettning" är mat som innehåller fetter inte så läskigt för midjan som det verkar. Goda fetter - djur och grönsaker - tvärtom hjälper till att bränna fett och bygga muskler.

Vilka livsmedel är låga och vilka är höga i fett? Vilka är användbara och vilka är skadliga? Läs vidare.

Livsmedel som innehåller fetter är cirka 30% av personens dagliga kalorier. I 1 gram fett - 9 kcal. Ger det mening att "fettfri" mat och kostvanor?

Hur får vi övervikt?

Om det finns fler kalorier än dagskursen blir du tjock. Om mindre - gå ner i vikt. Det spelar ingen roll om du lutar på fetter eller kolhydrater. Alla kalorier som du inte har spenderat idag, imorgon kommer att vara i midjan (eller där din kropp älskar att lagra fett). Skadlig, hälsosam, djur, grönsak - alla extra fetter från mat kommer att gå "i lager". Inte fetter och inte kolhydrater gör oss feta men överdriven.

Under deklaration av diet i butikerna säljer mat som innehåller lite eller inget fett. Inskriften "0% fett" är även på produkter där fett inte kan vara. Denna inskription gör marknadsförare, försöker bättre sälja produkten. Och om man tittar på kompositionen på förpackningen av yoghurt med låg fetthalt - det visar sig att kalorierna i dem är desamma som i normalt (på grund av socker). Och för viktminskning är det viktigaste kaloribalansen, och inte hur mycket fett innehåller mat.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Djurfett i kosten

Totalt fett och fettliknande substanser

Mättade fettsyror

Fleromättade fettsyror

Osmalt smör

Mjölkbordsmargarin

Fosfatider (fosfolipider), som utgör en väsentlig del av fettprodukter av animaliskt ursprung, är inte nödvändiga näringsfaktorer (som de kan syntetiseras i kroppen), men spelar en viktig roll i många processer. I människokroppen bidrar de till nedbrytning och absorption av fetter i mag-tarmkanalen, deras transport från levern.

http://www.diva.by/activezone/pitanie/product-choise/zhivotnye-zhiry-v-racione.html

Djurfett: Komposition, skada och fördelar för kroppen

Under de senaste årtiondena har animaliska produkter börjat tabuleras abrupt - deras fetter. Det finns många orsaker till detta: Forskning från specialister om ökad förekomst av barndom och vuxen fetma, liksom ökad risk för cancer. Det verkar som en vanlig person att alla sina problem beror på fett. Men få människor förstår att de är nyckeln till ett högkvalitativt och hälsosamt liv, och animaliska fetter och subkutan fettpålagringar är inte kopplade till varandra.

Begreppsdefinition

Fetter är den organiska komponenten som bildas under förestringen av trihydrisk alkoholglycerol och karboxylsyra. Esterifiering är en reaktion av bildandet av estrar, som härrör från samspelet mellan syror, alkoholer och estrar.

Fett är närvarande i absolut alla organismer för att utföra funktioner som energi och struktur. Cellmembran bildas från fettsyror, och den mänskliga energipotentialen ackumuleras i fettceller. Med olika aktivitet ger fettceller energiförsörjning och ger oss krafter för en trevlig tidsfördriv, träning, arbete och andra aktiviteter.

Fett är det viktigaste strukturella elementet i kosten tillsammans med kolhydrater och proteiner. Det är indelat i två typer:

• Grönsaker, som erhålls från vegetabiliska produkter (oljor, nötter).
• Animal, som erhålls från animaliska produkter (fisk, kött).

Animaliska fetter innehåller oftast stearin- och palmitiska mättade syror. Men bland de omättade utsöndrar linolensyra, linolsyra och oljesyror. Egenskaperna hos fett som ett energi- och strukturelement bestäms av förhållandet omättade och mättade syror.

Djurfetttyper

Det finns flera typer av fetter:

Mättad är i produkter av animaliskt ursprung: fett kött, smör, mjölk, ost. Det är väldigt viktigt att ta hänsyn till den tillåtna mängden av dessa fetter och att kombinera dem korrekt. Konsumtion av animaliska fetter bör alltid kombineras med ett överflöd av fiber. Endast på detta sätt kan kroppen lätt absorbera och syntetisera dem till energi. Överanvändning kan orsaka stroke eller fetma.

Omättade fetter finns i vissa sorter av fisk och vegetabiliska produkter. För människokroppen anses de vara lätt smältbara och mest användbara. Omättade fettsyror finns i livsmedel som: chia, linfrön, sardiner, sill, tonfisk, lax, avokado, mandel, jordnötter, cashewnötter, valnötter, olivolja.

Denna produkt har en positiv effekt på det mänskliga utseendet, blockerar interna inflammationer, minskar kolesterolnivåerna, förbättrar synen hos synen, hjärtan och hjärnan.

Men transfetter påverkar kroppens funktionalitet negativt. De gör en obalans i nivån av dåligt och bra kolesterol. De leder till att blodkärl fylls med fett. Som ett resultat är blodets transportfunktion störd, och det finns ett hot mot livet. Experter varnar för att särskild vård ska tas med transfetter av artificiellt ursprung. De är i de flesta färdiga gastronomiska läckerheter, choklad, friterad och margarin. Tillverkaren av närvaron av transfetter krävs för att indikera kompositionen Kontrollera det bra eller vägra att handla färdiga måltider.

Animaliska fetter klassificeras enligt följande principer:

• Enligt produktionsmetoden: vibroextraktion, extraktion, alkalisk, avdunstning, syra, torr eller våt värme, separationsfett.
• Av djurtyper: amfibier och reptiler, fåglar, sötvatten eller havsfisk, fett av en tvättbjörnhund, landdäggdjur och andra invånare av vatten och mark.
• Syfte: medicinsk, mat, kosmetisk, mat, teknisk.
• Av djurarter: fårkött, mink, kyckling, nötkött, fisk, fläsk, ko och andra.
• Efter betyg: första, andra, tredje eller högsta betyg.
• På konsistens: fast, flytande eller mjuk.
• Mottagningskälla: interiör, ben, subkutan (fet), lever och andra.

Biologisk betydelse av ämnet

Fler djurfetter som kommer in i människokroppen spenderas på att bygga fettvävnad. De ligger under huden och kallas subkutan fettvävnad. Fettsyror kan ackumuleras i omentumet och bildar elastiska mjuka dynor mellan organen, vilket skyddar dem mot frätande effekter och skador. Fettämnen fungerar som ett hinder för organ, som omsluter dem och skyddar dem från mekaniska skador.

En annan användbar egenskap är dålig värmeledningsförmåga. Denna egenskap hjälper till att upprätthålla en konstant kroppstemperatur. Om du bor i ett varmt klimat kommer skiktet att vara minimalt, och om det är kallt kommer det feta lagret att ackumuleras i större mängder. Kroppen kommer att behöva mer energi för att stabilisera temperaturregimen, liksom mer utrymme för att ge lika bekväma förhållanden för alla organ.

Sammansättningen av animaliskt fett

Alla fetter som härrör från djur är triglycerider med högre syror. Beroende på organismen från vilken den extraherades kan deras kemiska sammansättning och egenskaper ha skillnader. Produkten kan innehålla olika mängder vitaminer och tillhörande näringsämnen. I däggdjur är markbundet fett fast och i hovar och ben är det mjukt. Kompositionen domineras av mättade palmitiska fetter, mindre ofta - stearinsyror. I andelen av deras kan vara 40-60%. Betydligt mindre koncentration av omättade syror.

I mjölkkoprodukter är koncentrationen av fasta fetter som följer:

• Linolsyra - 0,5-1%.
• Stearic - 4-8%.
• Myristic - 8-17%.
• Palmitic - 24-26%.
• Oleic - 26-34%.

Sammansättningen av fettfettsyror är väsentligt annorlunda än terrestriska vertebrater. I fjäderfäkött innehåller omättade syror och fast fett. Mättade syror överstiger inte 25%.

Flytande fett skördas från marina fiskar, sötvatten och reptiler. I reptiler och sötvatten är koncentrationen av oljesyra maximal (ca 60%), mättad - 25-30%, fleromättad - 10%. I marina fiskar är många mono- och fleromättade syror. Men palmiterad syra tar ledande plats - cirka 20% av produktens totala sammansättning. Fiskolja är den mest kända och gemensamma produkten som skördas från torskleverolja. Denna komponent användes mycket i sovjetiska tider för att förbättra människors livskvalitet och hälsa.

Vad orsakar brist på produkt

Brist på fettsyror kommer omedelbart att påverka ditt övergripande välbefinnande. Du kommer inte ha tillräckligt med energi även för vanliga saker, men det här är bara början. Kroppen kommer att reagera med blixtfart, först kommer nervsystemet att drabbas. En person har apati och smärta över hela kroppen, han kan inte koncentrera sig och komma ihåg information. En tendens till depression och ångest kan utvecklas.

• Immunsystemets skyddande funktion är reducerad.
• Börjar processen med för tidig åldrande av kroppen.
• Observerad hormonell obalans och minnesförlust.
• Synsorganens försämrade funktion.
• Läget för naglar, hår och hud förvärras.
• Det finns problem med reproduktionssystemet.

Skada och fördelar för kroppen

Fördelen manifesterar sig i mineral-vitaminkompositionen. Denna produkt innehåller många fettsyror som är oumbärliga för människor. Fördelarna ligger i utmärkta näringsegenskaper. Produkten, som framställdes på djurfett, ökar dess näringsvärde. De används i farmakologi och kosmetologi. De har en bra terapeutisk effekt på människors hälsa. Många animaliska fetter används inom andra områden av mänsklig aktivitet (inom industrin för framställning av smörjmedel). Vissa av dem används för tekniska ändamål.

Från sådant fett är det skada, om du använder det i obegränsade mängder. Om du äter potatis rostade på fläskfett varje dag, då kommer en person snart att ha hjärt-kärlsjukdomar och fetma. Glöm inte den höga koncentrationen av kolesterol i den kemiska sammansättningen av dietfetter av animaliskt ursprung och att inte missbruka dem.

Sätt att få

Hämta komponenten på följande sätt:

• Bearbetning med speciella kemiska föreningar.
• Separation.
• Genom att trycka på.
• Extraktion är en av metoderna för extraktion av en komponent från en torrblandning eller lösning med användning av ett speciellt lösningsmedel. Den väljs speciellt för den extraherade substansen eller blandningen. Det är mycket viktigt att komponenterna inte blandas vid extraktion.
• Matsmältningen.
• Våt eller torr värme.

De viktigaste råvarorna för utvinning av animaliskt fett är ben, hud, omentum, svamp och fett, vilket är koncentrerat nära levern eller hjärtat. Och det kan också fås från tarmarna, magen, fettet och andra inre organ.

Fettabsorption

Fettsyror härrörande från djur är svårare att smälta än grönsaker. De skapar en stor belastning på matsmältningsorganen och bidrar till långsiktig mättnad. Och allt på grund av det faktum att de kemiska bindningarna av växtprodukter är mindre resistenta mot påverkan av magsaften. Men djurfett är mer hållbara. Vegetabiliska produkter absorberas snabbt, men koncentrationen av kalorier i dem är minimal. Av denna anledning, för att få nog, borde du äta en stor mängd sallad, och en stor bit kött räcker till nästa måltid.

Ett meningslöst antagande är att kvinnor föredrar vegetabiliska produkter, och män föredrar animaliska produkter. Mag-tarmkanalen hos en man och en kvinna är densamma och beror inte på kön. Lipidmetabolism är splittring och absorption av produkten. Detta är en komplex fysiologisk biokemisk process som sker varje sekund i våra celler. Det är mycket viktigt att bibehålla en balans i användningen av alla fettgrupper.

Innehåll i produkter

Animaliska fetter finns i följande livsmedel:

• Fisk: havskatt, sten, sill, saury, ål.
• Kött: hästkött, nötkött, kanin, lamm, fläsk.
• Fågel: kycklingar, karp, kyckling, kalkon, anka.
• Slaktbiprodukter: fläsklever, hjärta och njure; köttlever, tunga, hjärnor och yver fläsk tunga; gåslever.
• Quail ägg, äggpulver och torrgulv.

Smältpunkten för koens mjölkfett är 28-36 grader, fläsk - 30-44, lamm - 44-55 och biff - 42-52 grader. De mest smältbara är ko (92-97%) och fläsk (96-98%) fetter. Och i lamm och nötkött är denna siffra 74-84% respektive 73-83%.

http://vitaminki.guru/produktyi/zhivotnyie-zhiryi

Djurfettprodukter

Fårfett (fet svans) är ett fett av animaliskt ursprung, vilket erhålls från får. Den har fått särskild popularitet bland medborgarna i Mellanöstern och Asien, där den ofta används vid framställning av olika rätter. Dess smak är ganska specifik, men de flesta gillar det. Dessutom används fårkött i stor utsträckning inom medicin och kosmetologi, eftersom det innehåller en stor mängd näringsämnen.

Vilka är de fördelaktiga egenskaperna hos fårkött fett? Läs vidare i denna artikel.

innehåll:

Sammansättningen av lammfett

Kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos lammfett bestäms av flera faktorer. Huvudrollen spelas av djurets kön, då påverkar produkttypen.

Kurduk är mycket rik på olika biologiskt aktiva komponenter, men det är svårt att ge exakta siffror på grund av variationen i innehållet. Fett är också fet i Afrika. Därför består huvuddelen av denna produkt av fetter (mättad, enkelomättad, fleromättad), där de är upp till 97%. Men det finns praktiskt taget inga proteiner och kolhydrater i den.

Fårfett innehåller nästan inte vatten (det är bara 0,3% i det), så när det stekas sprutar det inte och chadit.

Liksom alla animaliska produkter är fårköttet högt i kolesterol. Du borde inte vara rädd för detta, för det viktigaste är åtgärden i allt.

Bland de vitaminer den innehåller bör nämnas de fettlösliga vitaminerna D och E, liksom kolin, även kallad vitamin B₄.

Den feta svansen innehåller sådana mineralelement som natrium, svavel, fosfor, klor, selen (totalt upp till 0,5%).

Kaloriinnehållet av fårkött är 898 kcal per 100 g.

I allmänhet är den kemiska sammansättningen av lammfett sådan att den inte ska ätas naken, eftersom den kan orsaka väsentlig skada på kroppen. Även om det är osannolikt att rent fett kommer att vädja till någon.

Vad är sorterna av fårkött fett

För tillverkning av lammfett användes slaktkroppar av speciella fettstångar. Mängden fett bestäms av vilken del av slaktkroppen det görs. För närvarande finns det 3 sorter:

• Högsta betyg Den mest värdefulla delen av den feta-tailed ramen är feta insättningar nära fårköttets svans. Slaktkroppen skar av allt fett från denna del och smälter det. Fett av högsta kvalitet är mycket mjukt och mjukt, gulvitt i färg, smälter vid temperaturen i människokroppen. Under värmebehandling förlorar han nästan inte näringsämnen, för vilket han har fått ett mycket högt värde.
• Första klass. Erhållen från djurens eller råens inre organ. Det är lätt igenkännligt av den gråaktiga nyansen. Smaken av sådant fett liknar starkt bacon.
• Andra klass. Lard, som är skuren från köttet av djur, spenderas på att göra detta, den lägsta i kvalitet, fårkött fett. Den har en obehaglig smak och lerig färg.

Användbara egenskaper av fårkött fett

Trots många reserveringar som redan gjorts är fortfarande lammfett en värdefull och viktigast användbar produkt. Det höga innehållet av biologiskt aktiva substanser i det ger den följande egenskaper:

• förbättring av hormonnivåer, särskilt hos män, på grund av det höga innehållet i sådana mättade fettsyror, från vilka vår kropp syntetiserar könshormoner (testosteron). På grund av detta minskar fårkött fettet för impotens och infertilitet, har en positiv effekt på reproduktionssystemet.
• Ett högt innehåll av vitaminer påverkar positivt mänsklig immunitet. Särskilt användbart kurdyuchy fett under den kalla årstiden;
• Den höga kaloriinnehållet av fårkött fetterar mycket snabbt kroppen. Det viktigaste - missbruk dem inte, särskilt med en tendens till korpulens;
• lätt assimilering av det gastrointestinala området minskar belastningen på det, omsluter slemhinnan i magen och tarmarna, vilket hjälper till att förhindra och behandla gastrit och erosiva ulcerösa effekter i mag-tarmkanalen;
• monoättat fettsyror som finns i det har en läkande effekt på centrala nervsystemet, vilket gör personen mindre irriterad, ökar viljan att utöva fysisk aktivitet;
• Sedan antiken har den positiva effekten av lammfett på lungorna varit känt: det bidrar till deras rening genom att avlägsna ackumulerad slem från dem;
• Med förkylning och höga temperaturer förbättrar antioxidanterna av fårkött fett blodcirkulationen och därmed främjar snabbare helande.
• Mycket höga regenerativa egenskaper: fårkött har använts som grund för olika sårläkning, antiinflammatoriska och exfolierande salvor sedan antiken.

Hur man lagar fårkött i hemmet

Lammfett används huvudsakligen i bakad form. Så det förvärvar en enhetlig konsistens blir lämplig för den mest mångsidiga användningen. Hemlagad lammfettproduktion är en enkel process. Det viktigaste är att följa rätt stegsätt:

1. Fett ska skäras i små kuber, och ännu bättre - slipa mixer.

2. Den erhållna skärningen eller massan i 30 minuter ska blötläggas i kallt vatten, vilket gör det möjligt att rengöra fettet från vattenlösliga föroreningar, blod, kött och andra djurrester.

3. Ta en tjockväggig panna. Om tiden tillåter kan värmen ske i ugnen eller till och med i ett vattenbad. Den senare metoden är den mest föredragna eftersom den sparar maximalt användbara ämnen, även om det kräver mer tid. I vilket fall som helst, desto lägre värmtemperatur, desto bättre, så sätt inte pannan (om den används) på full eld.

4. När allt fett kommer ut ur sprickorna, som kan ses genom krympning, kyls det till rumstemperatur, dräneras sedan genom gasväsen i en behållare (till exempel i glasburk eller gjutjärn), täckt med lock och läggs i frysen. Observation av sekvensen av dessa steg säkerställer fettfria klumpar, i form av en homogen massa.

Fågelfett i traditionell medicin

I traditionell medicin är fårkött mycket populärt eftersom det har ett stort antal användbara egenskaper. Gör det emellertid inte så mycket, särskilt i vår tid av avancerad medicin. Det ska endast användas som en del av komplex terapi.

Hosta, bronkit, lunginflammation

Lammfett kan användas för att behandla hosta hos både barn och vuxna. Den kan användas som en extern och som en intern botemedel. Här är de specifika teknikerna:

• Använd som extern agent. Lammfett innehåller lanolin och ett helt vitaminkomplex, så det är en utmärkt bas för olika salvor. Fågelbaserade salvor har en uppvärmnings effekt och förbättrar blodcirkulationen. Någon sorts speciell salva är inte nödvändig. Tillräckligt med smält fett gnugga ryggen, bröstet, baksidan av låren, fötterna. Därefter lindas patienten i en varm filt. Denna procedur görs bäst vid sänggåendet. Kursens varaktighet - tills fullständig återhämtning.
• Intern användning av fårkött fett. För detta måste du förbereda en speciell uppvärmningsdrink. Det görs så här: Ta 1 tesked (utan topp) av fårkött och blanda i ett glas varm (kokt) mjölk. Denna drink avlägsnar perfekt slem och toxiner som släpper ut patogena mikrober. Ja, denna drink måste ätas på en tom mage. Och mer. Denna åtgärd är mycket indikerad för dem som röker, eftersom det hjälper till att rensa lungorna och förhindra rökning-relaterade sjukdomar.

Varning! Innan du gnuggar ett barn eller ger honom mjölk med lammfett, måste du rådgöra med din läkare. Inte alla läkemedel är kompatibla med denna behandling, och dessutom kan ett barn utveckla en individuell intolerans. När de första tecknen på avstötning av fårköttets kropp uppträder, ska de omedelbart sluta behandlingen.

Gemensam smärta

Lammfett används som ett externt och internt medel vid behandling av reumatism, artrit, artros, polyartrit, men endast som hjälp i komplexterapin. Det kommer att bidra till att lindra smärtan av smärta på grund av dess uppvärmningsegenskaper, men har inte kondroprotektiva egenskaper.

Åderbråck

För att göra detta påkallar på inflammerade områden i venerna kompressor med lammfett. Effekten blir mer märkbar om man, baserat på lammfett, självständigt kan bereda en salva med tillsats av extrakt av medicinalväxter - höstkrokus, celandine, solros eller någon annan som har antiinflammatoriska egenskaper.

wen

Följande recept hjälper till att bli av med inte bara kalkar utan även andra godartade skador på huden. För att göra detta placeras lammlök på problemområdet och gnides med försiktiga rörelser i 15-20 minuter. Detta verktyg kommer endast att fungera med systematisk användning (minst två veckor dagligen).

Heel spur

För att bli av med hälsporer behöver lammfett, lök och propolis. Alla ingredienser krossas och blandas i lika stora proportioner, sedan lämnas för en dag på en mörk plats. Gruel före sänggåendet appliceras på problemområdet. Detta recept kan också användas vid behandling av majs, brännskador och andra icke-blödande hudskador.

Användningen av lammfett i kosmetologi

Orientaliska kvinnor använder ständigt fettfett för kosmetiska ändamål, vilket bidrar till att ge huden en speciell charm, för att inte tala om föryngrande effekt.

Biologiska aktiva ingredienser av fårkött tar bort det övre, döda skiktet, vilket gör det ömt, som ett barns. Därför kan du på basis av lammfett göra ansiktsmasker och kroppskrämer.

Lammfett skyddar huden väl från frostskador. Men du måste lägga det på ditt ansikte innan du går ut.

Kroppskräm

Denna grädde närmar huden med fördelaktiga substanser, bidrar till syntesen av kollagen i den. Det är särskilt populärt i länderna i östra Asien, där kvinnans skönhet drastiskt och alltid påverkar hennes öde.

Denna grädde, även kallad den thailändska masken, absorberas i de nedre skikten av huden och levererar mineraler och vitaminer. Som ett resultat blir huden mjuk och nästan upphör att genomgå åldersrelaterade förändringar. Dessutom kommer blekning effekt.

Så, för beredningen av den thailändska masken behöver:

• 2 matskedar av fårkött
• 1 matsked bivax
• 50 ml druv- eller aprikosolja.

Alla ingredienser blandas och sätts att smaka i ett vattenbad tills lammfettet smälts. Sedan blandas blandningen grundligt, kyls och appliceras på huden. Håll i ca en timme, skölj sedan utan tvål med varmt vatten.

Att växa och stärka håret

• 1 msk fårkött
• 1 matsked honung;
• 50 ml olivolja.

Det är viktigt att följa masken med hjälp av teknik. Köttfärs bör upphettas till rumstemperatur, blandas med olivolja. Blandningen appliceras endast på rent och fuktigt hår. Därefter är de täckta med en polyetenlock i 45-60 minuter. Efter denna tid tvättas håret med varmt vatten och tvål. Detta kommer att kräva lite ansträngning, eftersom håret blir mycket oljigt och det kommer att torka under en ovanligt lång tid. Därför bör dagen för applicering av masken planeras med hänsyn till detta förfarande.

Vad du behöver veta när du köper lammfett

När du köper kurdjuzhi behöver du fokusera på följande kriterier:

• Lukt. I en frisk naturlig produkt är det trevligt, även om det har några specifika egenskaper. Om fett ger stalenhet, för att inte tala om lukten av ruttande kött eller ammoniak, rekommenderas det starkt inte att köpa det.
• Konsistens. Ibland ger skrupelfria säljare ut inre fett för fårkött. Men för att skilja dem är det inte svårt om det inte är packat. Lammfett smälter till och med vid rumstemperatur, och om du tar den i handen, smälter den omedelbart och blir som en tjock grädde. Inredningsfett smälter endast vid höga temperaturer (under tillagning och stekning) och känns svårare att röra vid.
• Color. I färskt fett är det mjölkvit, även om det kan ha en liten yellowness. Och om produkten är grå, och även med en grön snett, är det definitivt bortskämd.

Tveka aldrig att fråga säljaren om dokument på produkten, inklusive ett veterinärintyg för djurhälsa. Naturligtvis kan något dokument köpas eller förfalskas, men "sparade Gud sparar."

Lammfettlagring

Fett hälls eller läggs ut i glas- eller plastbehållare, tätt stängd och rengöras i kylskåpet (bättre - i frysen). Under förhållandena i kylskåpets gemensamma kammare lagras fårkött i 4-6 månader.

Köttfärs i matlagning

En fantastisk sak: smak och lukt av fårkött fett. so-so, men i matlagning, blev han särskilt populär. Sant, inte i europeiska, men i östra köket. I Europa används det ibland för stekning av potatis och grönsaker, ibland tillagad degen för bakning.

I Asien har fårkött blivit populärt eftersom det under lång tid inte fanns någon anständig ersättning för det. Det fanns litet nötkreatur på grund av brist på foder, svin höjdes inte av religiösa skäl, så lamm var dagens kött. Salo gick också för att vända. Men nu i öst anses en traditionell maträtt utan lammfett som något fel. Även vid tillverkning av konfekt, finner det ofta användning som ingrediens. Fett är särskilt populärt i Syrien, där det anses vara en väsentlig del av någon frukost.

Denna typ av fett kan till och med vara saltad och / eller rökt, och då förvärvar den en speciell smak och lukt.

Fett används ofta vid framställning av följande rätter:

• manti;
• Kharkosoppa;
• kebab;
• Uzbekisk pilaf;
• Ossetiska pajer;
• och andra

När det gäller Ryssland är fårkött endast populärt i vissa regioner. Så i Kalmykia är det till och med lagt till svart te. En sådan drink värmer sig väl på vintern och kyler kroppen på sommaren på grund av diaphoretiska egenskaper.

Kontraindikationer för användning av fårkött

När överdriven konsumtion av fårkött kan skada kroppen, nämligen att orsaka problem som:

• matsmältningsbesvär, gastrit, sår och andra sjukdomar i samband med ökad surhet i magsaften;
• avbrott i levern
• viktökning
• ökat blodkolesterol och som ett resultat kardiovaskulära sjukdomar;
• allergiska reaktioner (inklusive vid applicering på huden).

Du kan inte använda denna produkt för äldre och barn under 1 år.

Genomsnittlig konsumtion av fårkött - högst 100 gram per dag.

http://zdips.ru/pitanie/zhiry-i-masla/2304-baranij-zhir-svojstva-i-primenenie.html

Animal Products List

Vi är vad vi äter. Denna sanning är bekant för många. I det här fallet är vi alla olika, skiljer sig i kön och ålder, liksom smakpreferenser. Sannolikt är därför inte debatten om vilka produkter som är mest användbara. Idag vill vi göra en jämförande analys av två stora livsmedelsgrupper: det här är mat av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Som ett resultat kommer en lista att visas utöver resultaten. Produkter av vegetabiliskt ursprung, såväl som svårare, ur nutritionists synvinkel, men näringsrika i deras egenskaper, animaliskt ursprung är välkända för oss alla, men det skulle inte vara överflödigt att systematisera vår kunskap.

Systematiserar hela upplevelsen av modern dietetik

Det är faktiskt ganska svårt att skilja mellan varandra. Endast vid första anblicken återspeglar standardmatpyramiden mångfalden av tillgänglig mat. Som du vet är den baserad på spannmål och spannmål, frukter och grönsaker ligger ovanför, sedan proteiner (mjölk, kött, fisk) och godis och fett högst upp. Denna pyramid visar tydligt hur mycket mat du ska uppta i din kost. Det separerar emellertid inte produkter av vegetabiliskt ursprung (listan kommer att ges nedan) från deras analoger av animaliskt ursprung. Både proteiner och fetter kan levereras till vår kropp från olika källor och ger en annan belastning på matsmältningsorganen, liksom en annan energipotential. Därför beslutade vi idag att dela dessa två viktiga produktgrupper ihop.

Växtmat

Dessa är användbara och viktiga produkter för vår kropp. Dessa är alla de presenter vi får från växter. Förresten hör inte svampar och alger här, med sina egenskaper ligger de i mitten mellan växt- och djurmat. Vad är användningen av växtbaserade produkter? Listan låter dig bilda den mest användbara och kompletta kosten. Så det här är främst en fiberkälla, som saknar så mycket i kosten av animaliska proteiner och fetter. I produkterna i denna grupp finns det många vitaminer och mineraler, aminosyror. Låt oss dock överväga varje grupp separat.

Spannmålsprodukter

Detta är grunden för vår näring. Varje dag bör dessa livsmedel av vegetabiliskt ursprung vara närvarande i kosten. Listan är ganska omfattande. Dessa är spannmål och mjölprodukter. I huvudsak ingår dessa spannmål och baljväxter. En egenskap hos dessa typer av mat är en stor mängd protein. De smälts lättare än animaliska produkter, men de är väldigt näringsrika och ger en stor mängd energi. Från olika växtprodukter kan spannmål fungera som en fullständig måltid. Sojabönor och ärtor, bönor och bönor, bovete och hirs är alla användbara och inte alltför högkaloriproteinprodukter av vegetabiliskt ursprung. Listan kan kompletteras med vete och korn, alfalfa och lin, humle och linser. Förutom proteiner, fetter och kolhydrater innehåller de en stor mängd vitaminer och mineraler.

Frukt och grönsaker

Grönsaker spelar en stor roll i vår kost. Dessa är de olika delarna och frukterna av gräsbevuxna växter och buskar. Och det kan vara rötterna, som morötter eller lövknoppar, som kål, och det kan finnas stammar (sparris). Alla produkter av vegetabiliskt ursprung från denna grupp smälter lätt, innehåller lite protein och fett och en stor mängd vitaminer. Om grönsaker är snarare huvudmat, då är frukter en användbar och god delikatess. Dessa är frukter av träd som är rika på kolhydrater, vitaminer och fibrer. Genom att lägga dem regelbundet i kosten, ger vi inte bara energi, utan också förbättrar immuniteten.

Bär, nötter, örter

Dessa produkter av vegetabiliskt ursprung är ytterligare källor till näringsämnen, vitaminer, spårämnen och mineraler. Bär i sina egenskaper är mycket liknar frukter, men innehåller en större mängd organiska syror, vilket skapar en belastning på tänderna och mag-tarmkanalen. Om du bestämmer dig för att utesluta produkter av animaliskt ursprung en stund, var noga med att inkludera nötter i menyn. De smälter lätt, innehåller proteiner, fetter och kolhydrater, vitaminer, det vill säga de representerar en komplett måltid. De är dock mycket höga i kalorier och ganska dyra. Slutligen innehåller aromatiska örter, som vi använder i form av kryddor, många användbara ämnen, de innehåller vitaminer och ämnen som förbättrar matsmältningen.

Animaliska produkter

Här måste vi återvända till vår natur. Forntida människor använde sig medvetet för mat, inte bara vad de samlade genom att samla, men också jakttroféer. För att ha en optimal funktion behöver en person produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. En lista över den första du kan ta med dig, de är varje dag på ditt skrivbord. Dessa är kött och slaktbiprodukter, fisk och ägg samt mjölk. Och det är väldigt viktigt och fördelaktigt att använda inte bara och inte så mycket mjölk som sura mjölkprodukter. Det här är främst kefir och kockost, gräddfil och ost. De är rika på proteiner och fetter, innehåller kolhydrater och vitaminer, liksom olika enzymer. Naturligtvis är näringsvärdet av växtprodukter signifikant sämre än deras näringsvärde. Det är emellertid omöjligt att säga att endast en eller flera produkter är användbara för kroppen. Det optimala förhållandet är 30% av kosten, bestående av kött, fisk, stallost, ungefär samma mängd tilldelas spannmål, och allt annat är frukt och grönsaker. Det vill säga 70% av vår kost ska tilldelas produkter av vegetabiliskt ursprung.

Slutligen analys

Djurprodukter är en viktig proteinkälla som inte kan ersättas med någonting. Emellertid är deras huvudsakliga nackdel högt kaloriinnehåll, närvaron av eldfasta fetter och skadligt kolesterol. Men när du väljer magert fisk och kycklingfilé, ägg och mager mejeriprodukter, neutraliserar du nästan nackdelarna. Proteinet som finns i dem är ett extremt viktigt byggmaterial, vars lager behöver uppdateras dagligen. Dessutom är det en källa till essentiella aminosyror. Det vill säga dessa produkter borde vara på bordet varje dag. Men detta förringar inte fördelarna med växtfoder. Vitaminer och mineraler, antioxidanter, fiber, vegetabiliskt protein och fetter - allt detta ger spannmål, grönsaker och frukter, så den bästa kosten kan endast vara när man använder alla dessa produkter.

Och vad är listan?

Vi nämnde inte produkter som inte klart kan hänföras till någon av dessa grupper. Trots att honung, propolis och andra biodlingsprodukter inte ursprungligen är av animaliskt ursprung, hänvisas de till denna grupp. Stå ut och svamp, liksom alger, som är rika på kolhydrater och mikrodelar. Jäst och mikroorganismer är inte livsmedel, men de hjälper oss att få gott bröd och läckra kefir till frukost, så de är också en del av vår kost.

Protein eller protein är ett viktigt element i näringen hos en idrottsman. En gång i kroppen med mat genomgår det en process av hydrolys, vilket resulterar i att det bryts ner i aminosyror. Det senare är de viktigaste "byggnad" -elementen i olika vävnader, i synnerhet muskelfibrer. Och det här är inte den enda fördelen.

Betydelsen av protein i kroppsbyggarens diet kan diskuteras under lång tid och mycket. Men det verkliga problemet som en nybörjare utmanar är att förbereda en diet berikad med proteiner. Många nybörjare vet helt enkelt inte i vilka livsmedel det finns protein, och i vilken utsträckning. Det här är vad vi ska lära oss idag.

Animaliskt protein

En viktig källa till protein är livsmedel av animaliskt ursprung. De täcker en akut brist på "byggnad" -elementet för musklerna, vilket säkerställer deras aktiva tillväxt och utveckling. Men för att få ut mesta möjliga av produkterna måste de vara ordentligt förberedda. Om vi ​​pratar om kött, fisk och ägg är det perfekta alternativet en ångad maträtt. I denna form behåller produkterna också den maximala mängd användbara substanser och aminosyror.

Listan över följande produkter hör till "animaliska" proteiner:

1. Ägg är den mest värdefulla proteinkällan i kroppsbyggarens diet. I genomsnitt innehåller ett ägg ca 8 gram rent protein. För en idrottare är det tillräckligt att äta 3-4 ägg per dag, inte mer.
2. Mjölk och produkter baserade på den. De viktigaste "sport" -proteinerna finns i ost och stugaost. Ett annat alternativ är vassle, som också saknar fetthalt.
3. Kött innehåller hela mängden essentiella aminosyror i kroppen, inklusive väsentliga. Men en idrottare behöver veta att inte alla köttvaror är lika rik på protein. Vilken typ av honom minst? - I häst och lamm. Det är bättre att föredra fjäderfäkött, fettsyror med fläsk, kalvkött och nötkött.
4. Fisk och skaldjur (kaviar, räkor, bläckfisk, krabbor och så vidare).

Vegetabiliska proteiner

Om vi ​​pratar om "vegetabiliska" proteiner är det värt att notera att de är mindre smältbara. Deras biologiska värde är mycket lägre än för djurproteiner, men deras konsumtion är inte mindre viktigt för kroppsbyggarens kropp.

Vilka livsmedel av vegetabiliskt ursprung är protein (lista):

1. Legumes är den mest värdefulla källan till aminosyror för idrottaren. Eftersom enskilda växtfoder innehåller en ofullständig mängd näringsämnen är det samtidigt bättre att kombinera flera rätter. Till exempel kombinerar perfekt röda bönor och ris.
2. Spannmål. De innehåller en stor mängd protein, vitaminer och näringsämnen, fiber. Dessutom absorberas denna produkt perfekt av kroppen. Färska bär och torkade frukter, yoghurt och nötter, kött och fisk kan läggas till grötfat.
3. Nötter (endast råa) är rika på protein, bra för kroppsfett, mineraler och antioxidanter. De är bra att lägga till spannmål, desserter och protein skakningar. Preference bör ges till valnötter, mandlar, cashewnötter, hasselnötter och så vidare.

Hur mycket protein behövs?

Vuxens dagliga proteinbehov är ca 100 g eller 1,5 g per kg vikt. Den senare formuleringen tillämpas om en person inte har problem med övervikt.

För kroppsbyggare är dessa siffror högre - i genomsnitt 300 gram protein, eller 2-3 gram per kg vikt. För varje idrottsman beräknas det dagliga kravet individuellt. Samtidigt bör 70% falla på animaliska proteiner och 30% - på växtproteiner. Helst kommer en kroppsbyggare att få protein från mat, såväl som från sportnäring.

Nya kroppsbyggare är övertygade om att ökningen av muskelmassa beror på hur mycket protein som konsumeras. Denna åsikt är felaktig. Överskott av protein kan leda till hälsoproblem, till exempel ökat kolesterol och så vidare.

Nedan är en komplett lista över produkter med volymen protein, kolhydrater och fetter (i gram):

Fördelarna med animaliska proteiner

Proteiner är sammansatta av aminosyror, 22 aminosyror är närvarande i människokroppen. Organismen kan producera 13 aminosyror i sig, och 9 måste erhållas tillsammans med mat. Produkter av animaliskt ursprung innehåller proteiner, som är så nödvändiga för människor för god hälsa och kroppens goda funktion. En vuxen behöver 1 g protein per 1 kg av sin egen vikt per dag för att ben och tänder ska kunna ta emot en tillräcklig mängd användbara ämnen. Om din vikt exempelvis är 75 kg, måste 75 gram protein erhållas från livsmedel av animaliskt ursprung. För personer som är involverade i sport, är graden av ca 2 gram per 1 kg egen vikt, så att musklerna ökar.

Proteiner av animaliskt och vegetabiliskt ursprung skiljer sig i sammansättning. Vegetabiliska proteiner innehåller inte alla essentiella aminosyror. Djurmat innehåller vitaminer av grupp "B", som är användbara för hjärnaktivitet, och det finns mycket få av dem i växtmat. Inkludera i din dagliga kost, mat från listan ovan, och din kropp kommer att få alla nödvändiga aminosyror, så att du mår bra och är frisk.

Fördelarna med fet fisk

Oljig fisk innehåller friska fetter, som inte behöver vara rädda, men måste ingå i din kost och älska dem. Fiskolja innehåller Omega-3, vitaminer E, D, A, samt magnesium, järn, kalcium, brom, klor, mangan. Resterande djurfetter är inte användbara, eftersom de är mättade. Fiskolja behövs för normalisering av vikt och för viktminskning. Sammansättningen av fiskolja innehåller fleromättade fetter, de börjar processen med att bränna subkutant fett, och detta är en extra fördel med fet fisk. Om det inte är möjligt att äta fet fisk, så kommer tillskott i form av fiskolja i flytande form eller i kapslar att gynna din kropp, du kan köpa den i apotek eller i butiker av sportnäring.

Låt oss titta på de 3 mest populära djurprodukterna!

mjölk

Mjölk är en unik produkt, som innehåller proteiner, fetter, kolhydrater, mer än 100 användbara ämnen. Mjölk är ko, get, häst, kamel, får, åsna, rådjur. Fetter av mejeriprodukter är inte särskilt användbara, så 0,5% mjölk är den mest balanserade och hälsosamma för människor. Tack vare mjölk, ben, hår, tänder stärks förbättras hudförhållandet. Det är användbart att dricka ett glas mjölk 30 minuter före sänggåendet, då nervsystemet lugnar sig och ljudsöm hela natten garanteras. Mjölk innehåller laktos och kasein, och vissa människor har en intolerans mot dessa komponenter. Minst allt kasein i kefir, kesost, ost, ryazhenka, yoghurt, gräddfil. Det kan finnas allergiska reaktioner när du dricker mjölk, om du har dessa kommer att manifestera, sedan vägra mjölk och rådfråga en specialist.

Kött innehåller vitamin B12, proteiner, fetter, kolhydrater, järn, vitaminer A, E, D, fosfor och andra fördelaktiga ämnen. Det finns många olika typer av kött (nötkött, kalvkött, get, lamm, kyckling, anka, gås, liksom hare, vildsvin, björn, hjort och andra). Köttet är älskat av idrottare och människor med aktiv livsstil, eftersom de behöver tillräckligt med animaliskt protein för att öka styrka och resultat. Ett stort intag av fet kött leder till en ökning av kolesterolhalten i blodet. Inkludera kött i din kost i rimliga kvantiteter och var frisk.

Kycklingägg

Ägg innehåller kalcium, magnesium, klor, svavel, kalium, fluor, molybden, zink, järn, natrium, jod, mangan och andra användbara ämnen. Vitaminer av E-, C-, B-, A-, K-, PP-, H- D-grupperna. Ett kycklingägg i genomsnitt 50-60 gram innehåller ca 5-6 gram protein. Även ägg innehåller fett i äggula, vilket är skadligt för kroppen i stora mängder. Du kan skilja de vita från äggulorna och äta de vita i varje dag, men äggulorna ett par gånger i veckan. Yolks höjer nivån av dåligt kolesterol. Inkludera ägg i din dagliga meny, kom ihåg bara att äggulorna, du kan äta dem ett par gånger i veckan.

Titta på det användbara videonummer 2:

I nästan alla människors kost finns produkter av animaliskt ursprung, så det är väldigt viktigt att veta vilken roll de spelar för kroppen.

Fördelarna med animaliska produkter ^

Nästan alla livsmedel av animaliskt ursprung innehåller ett oersättligt element - protein, vilket är av stor betydelse för ben och muskler.

Förutom den innehåller de andra substanser som har en fördelaktig eller tvärtom negativ hälsoeffekt beroende på den specifika typen av mat.

Sådana produkter fick sitt namn på grund av att de bryts genom djurens livsviktiga verksamhet, bland annat honung, ägg, mjölk, kefir, ostar, kött, fisk och fiskolja.

Livsmedel av animaliskt ursprung: fördel eller skada på människor

Tala om de fördelaktiga egenskaperna hos dessa produkter, du måste överväga deras effekter på kroppen:

Proteinerna i dem förbättrar syntesen av hormoner och enzymer, stärker muskelvävnad; Järn, som absorberas från djurmat bättre än från grönsak, är användbart för blodflöde; Fetter som erhålls från dessa produkter stabiliserar gallresekretionen och förbättrar inre organens funktion, men deras överflöd kan också få negativa effekter på deras arbete. För att undvika detta måste du äta magert kött: det innehåller den optimala mängden fett för kroppen.

Den skadliga effekten är att när man äter feta livsmedel destabiliseras metaboliska processer, vilket leder till att fetma, diabetes och många andra endokrina sjukdomar kan "tjäna".

Nu är det ofta möjligt att träffa människor som inte äter animaliska produkter av psykiska eller moraliska skäl. De är indelade i två kategorier: den första är vegetarianer som bara nekar fisk och kött, men de har inga strikta restriktioner för honung, mjölk och ost.

Den andra kategorin är veganer: de äter vanligtvis inte mat som erhållits med deltagande av några djur, vare sig honung, kefir eller kött. Det finns fortfarande mycket kontrovers om fördelarna med sådan näring, men det har redan visat sig att proteiner som är närvarande i djurfoder absorberas mycket lättare än de som erhålls från växtfoder.

En annan anledning till att vissa föredrar vegetarianism eller veganism är fettinnehållet i animaliska produkter: det är känt att missbruk av feta livsmedel ofta orsakar sjukdom, så att människor som föredrar frukt och grönsaker ofta lever längre än köttätare.

Tvister om produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung minskar fortfarande, men enligt läkare är det viktigt att observera åtgärden i allt och inte gå från extrem till extrem.

Produkter av animaliskt ursprung: en lista, användbara egenskaper ^

Produkter av animaliskt ursprung: protein och vitaminer

Vilka livsmedel innehåller animaliskt protein

Den här frågan är oftast frågan om idrottare som vill bygga muskelmassa, eftersom det här är nödvändigt att äta mat som innehåller animaliska proteiner varje dag:

Nötkött: det är bäst att välja feta delar och laga mat genom att laga mat; Lever: av allt slaktbiprodukter, det är i det att den största mängden protein är närvarande. Fågel: sådant kött är mycket lätt smält Ägg: Två stycken innehåller cirka 17 g protein, och ångomelletter rekommenderas att laga mat med dem, eller bara koka dem. Höstost: Den absorberas bäst när den blandas med gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt. Fisk: förutom proteiner, berikar kroppen med omega-syror.

Vilka djurprodukter kan en bodybuilder äta?

Till skillnad från människor som inte har något samband med sporten, kroppsbyggare och de som regelbundet laddar sig med styrka övningar behöver den största mängden mat rik på animaliska proteiner. Beräkna hastigheten av protein kan vara enligt följande: 2 kg per kg vikt. Det är också värt att överväga att maten för viktökning och för torkning är annorlunda:

Om du behöver accelerera muskeltillväxten, bör mängden proteinprodukter nå 20%; För torkning och snabb nedbrytning av fett i proteiner ska 70% av kosten falla, 10% för fetter och 20% för långsamma kolhydrater.

Vitamin P-innehåll i animaliska produkter

En av nackdelarna med animaliska produkter är att de inte innehåller vitamin P. Om kroppen upplever sin brist, är det nödvändigt att använda aprikoser, citrusfrukter, ananas, körsbär, bovete, svarta vinbär, rosenkräm och sallad.

Vitamin B12 i animaliska produkter

Detta element kan hittas i ägg och slaktbiprodukter, och i allmänhet minimeras innehållet av vitaminer i animaliska produkter, så alla människor uppmanas utan undantag att äta grönsaker och frukter.

Vitamin C i animaliska produkter

Det antas att C-vitamin endast är närvarande i stora kvantiteter endast i bulgarisk peppar och citrus, men det är inte sant alls: det finns i hästmjölk, vilket är mycket bra för hälsan:

Normaliserar ämnesomsättningen; Förhindrar smittsamma sjukdomar; Förbättrar blodcirkulationen; Ökar styrkan.

D-vitamin i animaliska produkter

Huvudkällan till detta vitamin är fiskolja, kaviar, köttlever eller kyckling, ostron, fisk, skaldjur, ägg, ost, stearinlök och mjölk, men i växter är det mycket sällsynt.

GMO i animaliska produkter

Genetiskt modifierade organismer är oftast närvarande i växtfoder, eftersom Många företag använder dem för att odla sojabönor, majs eller bomull. De kan bara komma i kött eller fisk om de kombineras med grönsaker, eller mata kycklingar och boskap med växter som odlas på kosttillskott.

Vilka djurprodukter har inte kolesterol?

Bland alla animaliska produkter finns inga sådana som inte ökar kolesterolet. Det finns ingen sådan, men du kan minimera deras påverkan genom att ersätta fettmjölk, stallost, fisk eller kött med fetthaltiga sorter.

Produkter av animaliskt ursprung: Läkares uppfattning ^

Varje mat, vare sig det är växt eller djur, spelar en viss roll för människokroppen, därför är det fortfarande inte värt att neka kött eller till exempel kockost. Läkare tror att detta kan leda till hälsoproblem, men de negativa aspekterna av vegetarianism har ännu inte studerats.

För att förhindra sjukdomar är det tillräckligt att äta rätt, inklusive i kost och grönsaker, och kött - bara i detta fall kommer kroppen att få alla nödvändiga ämnen till den.

Allmän Proteininformation

Protein är en komplex förening som, beroende på den produkt som innehåller den, kan ha olika kvalitetsegenskaper.

Kvaliteten på proteinet bestäms av följande faktorer:

• Sammansättningen av aminosyror. Protein består av aminosyror som utför olika viktiga funktioner i kroppen (förstärkning av immunsystemet, skydd mot infektioner). Olika grupper av proteinhaltiga livsmedel kan innehålla olika mängder aminosyror, som bestämmer deras näringsvärde.
• Kvaliteten på aminosyrorna. Förutom den kvantitativa faktorn är också den kvalitativa egenskapen hos aminosyror viktig. Några av aminosyrorna är utbytbara, det vill säga att kroppen kan syntetisera dem självständigt. Det finns också essentiella aminosyror, vilket innebär att en person bara kan ta emot dem från utsidan med mat. Proteins kvalitativa sammansättning varierar beroende på produktens ursprung och andra egenskaper.
• Smältbarhet. En gång i kroppen genomgår proteinet en klyvningsprocess, varefter den absorberas i tarmarna. Vissa typer av proteinföreningar kan absorberas helt, andra - endast delvis.

Proteininnehållande livsmedelsgrupper

Livsmedel som innehåller protein är uppdelade i två stora kategorier:

Var och en av dessa kategorier innehåller många grupper av produkter som innehåller proteinföreningar. Varje proteininnehållande produkt har en unik komposition av protein och verkan som har på kroppen.

En hälsosam kost kräver att alla typer av livsmedel som innehåller protein ingår i menyn. Övervägande, till exempel endast av animaliskt protein, kan provocera en metabolisk störning, som är fylld med bildandet av övervikt och andra problem. Om du bara fokuserar på växtproteiner, leder det till en minskning av kroppens motstånd mot olika infektioner och andra negativa faktorer.

Grönsaksprodukter som innehåller protein

Proteiner som finns i växtfoder skiljer sig inte från den fullständiga sammansättningen av aminosyror. Därför kallas ofta vegetabiliska proteiner underlägsen. Till exempel innehåller protein i vete inte den essentiella aminosyralysinen. Dess brist leder till ökad fysisk och mental utmattning, frekventa förkylningar och sjukdomar i reproduktionssystemet. Potatisprotein innehåller inte metionin, vilket också är en oumbärlig syra och bidrar till avlägsnandet av toxiner från kroppen, säkerställer njurarnas och leverens normala funktion.

Men vegetabiliska proteiner har ett antal värdefulla egenskaper, bland vilka de viktigaste är:

• Proteininnehållande produkter av vegetabiliskt ursprung innehåller inte fett, och är därför det bästa alternativet för dem som håller sig till en diet.
• Tillsammans med proteiner innefattar kompositionen av sådana produkter fiber som är avgörande för kroppen, vilket säkerställer att matsmältningssystemet fungerar normalt.
• Vegetabiliska proteiner absorberas längre, vilket ger kroppen länge känslan av mättnad.

Grupper av växtprodukter som innehåller protein:

• baljväxter;
• spannmål;
• grönsaker;
• svamp;
• nötter och frön;
• frukt och torkad frukt.

Du kan ta reda på mängden protein i specifika vegetabiliska livsmedelsprodukter genom att granska följande produktlistor. Mängden protein anges i gram per 100 g produkt.

• linser - 27;
• skalade ärtor - 22;
• soja - 22;
• bönor (vita sorter) - 21;
• bönor (röda sorter) - 20;
• bönor (Lim) - 18;
• kikärtor - 14.

• bovete - 12;
• hirsgryn - 11;
• havregryn - 11;
• havregryn - 11;
• durumvete durum - 11;
• semolina - 11;
• korngryn - 10;
• Mjuka Vete Gråvor - 9;
• pärlbyg - 9;
• majskorn - 8;
• risflingor (brunt, brunt) - 8;
• risflingor - 7.

• vitlök - 6;
• Brysselkål - 5;
• zucchini - 3;
• broccoli - 3;
• spenat - 3;
• persilja (greener) - 3;
• sparris - 2;
• purjolök - 2;
• tomater - 2;
• potatis - 2;
• vitkål - 2;
• morötter - 1,5;
• betor - 1,5;
• gröna lökar - 1;
• aubergine - 1;
• pumpa - 1;
• nypa - 0,9;
• bladsalat - 0,9;
• selleri (stjälkar) - 0,7;
• gurka - 0,7;

• ceps - 5;
• kantareller - 3;
• ostron - 3;
• honung agaric - 2.

• pumpa frön - 30;
• jordnötter - 26;
• pistaschötter - 20;
• cashewnötter - 21;
• solrosfrön - 21;
• mandel - 19;
• sesamfrön - 18;
• linfrö - 18;
• valnötter - 15;
• Tallötter - 11.

Frukt och torkad frukt:

• torkade aprikoser - 5;
• datum - 3;
• pommes frites - 2;
• russin - 2;
• bananer - 1;
• mandariner - 0,9
• mango-0,9;
• plommon - 0,7.

Protein i animaliska produkter

Protein av animaliskt ursprung är mer fullständiga aminosyror, så dessa proteiner kallas ofta fullständiga. Djurproteiner absorberas bättre av kroppen än växten, bibehåller vitaliteten hos vitala organ. Det är animaliska proteiner som är involverade i syntesen av nervceller, så deras brist gör en person mer mottaglig för stressfaktorer.

Grupperna av livsmedel som innehåller animaliskt protein är:

• ägg;
• kött, köttprodukter och slaktbiprodukter;
• fisk och skaldjur;
• mjölk och bearbetade produkter.

Följande listor ger information om proteininnehållet i varje specifik produkt (i gram per 100 gram produkt, förutom ägg).

Ägg (per föremål):

• gås - 14;
• anka - 13;
• vaktel - 12,8;
• kyckling - 11.

Kött, köttprodukter och slaktbiprodukter:

• vilt fågelkött - 34;
• gåskött - 30;
• kycklingkött - 26;
• patronkött - 26;
• kalkon kött - 25;
• köttkött - 23;
• bacon - 23;
• rökt korv - 23;
• lammkött - 21;
• fläsklever - 19;
• halvrökad korv - 18;
• fläsk - 17;
• köttlever - 17;
• fläsk tunga - 14;
• nötkött njurar - 14;
• skinka - 14;
• nötkött tunga - 13;
• kokt korv - 13.

Fisk och skaldjur:

• kaviar - 27;
• torsklever - 24;
• sardiner - 24;
• tonfisk - 23;
• keta-22;
• rosa lax - 21;
• lax - 21;
• gäddabborre - 19;
• scad - 19;
• gädda - 19;
• hälleflundra - 19;
• sill - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• bullies - 13.

Mjölk och bearbetade produkter:

• Parmesan - 38;
• hårda ostar - 25;
• får ost - 18;
• kockost - 16;
• torr mjölk - 8;
• kondenserad mjölk - 7;
• fårmjölk - 5;
• yoghurt - 5;
• ko mjölk - 3;
• kefir - 3;
• gräddfil - 3;
• grädde - 3.

Se även:

• Lista över produkter för viktminskning och en tabell med kalorier: http://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Protein diet för viktminskning: principer, meny, fördelar och nackdelar.
• Curd diet (diet på stugan för viktminskning): http://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Proteinfördelningsförhållande

Som nämnts ovan är smältbarhet en av huvudindikatorerna för proteinkvalitet, som kan variera i olika produktgrupper. Därför bör du, när du väljer mat som innehåller mycket protein, också notera informationen om hur mycket protein som ska absorberas.

Tabellen nedan visar produkter med ett proteinhalt som överstiger genomsnittet och koefficienterna för deras smältbarhet (mängden protein som absorberas av kroppen per 100 gram produkt).

Sammanfattande tabell över proteinhalten i livsmedelsprodukter och dess smältbarhetskoefficient

http://pohudenie.site/produkty/produkty-zhivotnogo-proishozhdeniya-spisok.html