Sill är en genus av fisk från sillfamiljen (lat Clupeidae). Kroppen är komprimerad från sidorna, med en serrated kant av magen. Vågar måttlig eller stor, sällan liten. Övre käften utfärdas inte för det nedre. Munnen är måttlig. Tänder, om någon, rudimentär och faller ut. Finen har en måttlig längd och har mindre än 80 strålar. Dorsalfin över ventral, forked tail fin.

Detta släkt omfattar mer än 60 arter fördelade på tempererade och heta hav, dels av kallzon. Vissa arter är rent marina och kommer aldrig in i sötvatten, andra tillhör migrerande fisk och går in i floder (kaloriseringsmedel) för gyning. Maten av sill består av olika små djur, särskilt små kräftdjur.

Store sill (saltad och syltad) rekommenderas på en mörk kall plats. Under påverkan av ljus, luft och fukt blir silloljan rancid och oxiderar.

Sillkalorier fräscha

Kalori sill fräsch är 161 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättningen och fördelarna med fräsch sill

Sill absorberas lättare av kroppen och är en utmärkt proteinkälla, den innehåller också stora mängder fosfor, jod, kalcium, kalium, natrium, magnesium, zink, fluor.

Färdig sill innehåller upp till 25% fett, ca 20% protein, vitaminer B12, PP, A och D. Sammansättningen av sillproteiner innehåller essentiella aminosyror.

Endast 100 gram fisk innehåller upp till hälften av det dagliga värdet av protein. Fet fisk, som lax eller sill, ge kroppen minst 2 gånger mer kalorier än vit fisk. Till skillnad från mättade fetter av animaliskt ursprung anses omättade fetter från fisk vara det mest fördelaktiga.

Enligt forskare är det fettsyrorna i Omega-3-familjen som finns i fisk som hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, minskar risken för blodproppar i kärlen och hjälper också till att förbättra blodflödet i kapillärerna.

Mycket användbar havsfisk för förväntade mammor.

Det finns bevis på att användningen av sill minskar vissa symptom på psoriasis, förbättrar syn och hjärnfunktion (kalori). Havsfisk innehåller ett komplex av vitaminer, i synnerhet vitamin D.

Fiskolja är 5 gånger effektivare än vegetabiliska oljor, det sänker blodkolesterol. Fett som finns i fisklever är rika på vitamin A och D. Fiskmuskelvävnad innehåller B-vitaminer som hjälper kroppen att absorbera proteiner.

Studien visade att sill ökar det så kallade "bra kolesterolet" i kroppen - högdensitetslipoproteiner, som i motsats till "dåligt kolesterol" signifikant minskar risken för ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar.

Användningen av färsk sill i matlagning

Frisk sill används ofta i matlagning. Det kan kokas, stekt, bakat, rökt, saltat. Saltad eller marinerad sill läggs till olika sallader.

http://www.calorizator.ru/product/sea/herring-1

Kalori sill och BJU innehåll, fördelar och skador för viktminskning

I Ryssland är sill en av de mest populära sorterna av fisk. Det har vetenskapligt bevisats att dess måttliga användning har en positiv effekt på människors välbefinnande. Kalori sill - 161 kalorier, så läkare rekommenderar att du inkluderar det i din kost för personer med övervikt. Sill är rik på protein - den huvudsakliga energikällan för kroppen. Det innehåller också omega-3 fettsyror, vilket främjar fettförbränning.

VIKTIGT ATT VET! Fortune-tellerkvinnan Nina: "Pengarna kommer alltid att vara i överflöd om de läggs under kudden." Läs mer >>

Sill är en god och prisvärd fisk, där du kan laga ett stort antal rätter. På grund av proteininnehållet i dess komposition släcker det svält länge och har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.

När du inkluderar fisk i kosten bör du vara medveten om att dess energivärde varierar beroende på matlagningsmetoden.

Näringsvärde (BZHU) per 100 gram produkt:

Fiskens rika sammansättning bestämmer dess fördelaktiga egenskaper för människokroppen.

Det innehåller vitaminer från grupp B, D-vitamin, fosfor, jod, kalcium, omega-3 fettsyror och många andra kemikalier, utan vilka normala metaboliska processer är omöjliga.

Fördelarna med sill för kvinnor är följande:

• E-vitamin och organiska syror i dess komposition ökar blodkärlens elasticitet och saktar åldringsprocessen hos hudceller.
• Jod behövs i kroppen för normal funktion av sköldkörteln.
• Sill rekommenderas för gravida kvinnor, eftersom den är rik på fettsyror som är involverade i utvecklingen av fosterhjärnceller.
• Under amning, fyller fisken tillförseln av näringsämnen i moderns kropp och ökar mättnaden av bröstmjölk. Gradvis gå in i kosten av kvinnor kan vara den andra månaden efter barnets födelse.

Bevisat fördelarna med fisk till män:

• Sill ingår i kosten för personer som spelar sport, eftersom den regelbundna användningen bidrar till en uppsättning muskelmassa.
• Keratin i dess sammansättning är nödvändig för återvinningen av adenosintrifosfat (ATP) -molekylen, som tjänar som en energikälla. Dess brist i kroppen leder till en minskning av effektiviteten och utseendet av apati.
• Zink är inblandad i utvecklingen av manligt hormon, och selen hjälper till att förbättra styrkan.

Den mest salubrious, kokta och bakade fisken är för män. Det är lämpligt att vägra rökt sill, eftersom rökning utgör cancerframkallande ämnen.

I motsats till populär övertygelse om farorna med fet fisk rekommenderar nutritionists att inbegripa sill i kosten för viktminskning.

Det är nog att äta en liten del för att släcka känslan av hunger länge och att mätta kroppen med energi.

Doktor Pierre Ducane har utvecklat ett viktminskningssystem som har blivit populärt över hela världen. I sin bok om viktminskning skriver han om fördelarna med fisk till kroppen och rekommenderar att det ingår i din kost. Därför kan folk som följer Dukan-kosten säkert äta sill. Det viktigaste att laga det utan att tillsätta salt, smör och majonnäs. I salladfettsås kan ersättas med yoghurt, och sill av svag saltning med ättika kommer att vara ett alternativ till saltad fisk i olja. Dessutom rekommenderar nutritionists måttlig användning av kaviar, eftersom 100 g av produkten innehåller 220 kalorier.

Fördelarna med fisk för viktminskning:

• Stärker nervsystemet, förbättrar en persons humör och ger honom en uppgift om glädje. Detta är särskilt viktigt när man följer en diet, eftersom avstötningen av den vanliga kosten negativt påverkar det emotionella tillståndet att gå ner i vikt.
• Fett i sin komposition hjälper till att minska adipocyter - fettceller.
• Omega-3 fettsyror hjälper till att bränna överflödiga insättningar.
• B-vitaminer är inblandade i proteinmetabolism.
• Regelbunden sillkonsumtion bidrar till att förbättra ämnesomsättningen.

I vissa fall kan fisken skada människors hälsa. Villkoren för att minska användningen av sill i livsmedel:

• Individuell intolerans.
• Tendens mot bildandet av ödem på kroppen.
• Sjukdomar i njurarna och leveren.
• Ökad syra i magen.
• Gastrit och magsår (rökt sill är kontraindicerat).

Och lite om hemligheterna.

Historien om en av våra läsare Irina Volodina:

Mina ögon var särskilt frustrerande, omgivna av stora rynkor plus mörka cirklar och svullnad. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur man klarar av svullnad och rodnad? Men inget är så gammal eller ung man som hans ögon.

Men hur man föryngrar dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvara förfaranden - fotorejuvenation, gas-flytande pilling, radioliftning, laser ansiktslyftning? Lite mer tillgänglig - kursen är 1,5-2 tusen dollar. Och när ska du hitta hela tiden? Ja, och fortfarande dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag för mig själv ett annat sätt.

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/kalorijnost-seledki.html

Kalorier och näringsvärde av sill

Sill är en av de vanligaste fiskarna. Det är ätit i många länder. Till exempel, i Holland anses det vara ett lokalt visitkort och därför kan det köpas i nästan vilken butik som helst. Dessutom serveras bakad eller saltad sill i de flesta lokala restauranger. Det är där att du kan kika de mest intressanta recepten och ta reda på vad som ska vara smaken av färsk sill.

Denna fisk är dock inte mindre populär i Ryssland. Om det tidigare ansågs vara en produkt för fattiga, kan den hittas även i elitrestauranger. Sill och kokt, och stuvad, och stekt och syltad. Beroende på beredningsförfarandet varierar dess kaloriinnehåll och effekt på kroppen.

Kemisk sammansättning

Denna produkt innehåller olika fördelaktiga ämnen. Sill innehåller många vitaminer och mineraler som hjälper människokroppen att aktivera ämnesomsättningen och nivån på surhetsnivån. Sill hjälper också till att förbättra minnet. Dessutom innehåller den omega-3 fleromättad syra, vilket hjälper till att hantera ateroskleros och kardiovaskulära sjukdomar.

Dessutom är sill ganska fet fisk. Dessa fetter bidrar dock inte till kolesterolets utseende. Vissa mödrar ger en liten bit sill före sänggåendet till sina unga barn så att de kan sova hela natten och inte vakna upp från våta blöjor (trots allt håller salt vätska i någon persons kropp).

Om du tittar mer på sin kemiska sammansättning kan du ta reda på vilket element som är ansvarigt för vad:

• zink är ansvarig för immunsystemet, dessutom bidrar detta spårelement till att förnya cellerna;
• Att lugna nerverna kommer att hjälpa till med magi.
• utsöndring av överflödigt vatten från kroppen, samt att bli av med ätorna hjälper kalium;
• sill innehåller också fosfor och kalcium, som är ansvariga för att stärka benen;
• med hjälp av selen är det möjligt att skydda sköldkörteln;
• järn berikar blodet med syre;
• tack vare fluor blir dina tänder starkare och friskare.

Förutom dessa spårämnen, glöm inte bort vitaminerna i sill:

• PP kommer att hjälpa till med syntesen av hemoglobin, liksom med produktionen av hormoner;
• E-vitamin hjälper till att klara av rynkor, och gör huden också mer elastisk.
• Vitamin A hjälper till att hålla hår och ben i form.
• Men D-vitamin kommer inte bara "rädda" från depression, men kommer också att göra ben starkare och friskare.

Erfaren läkare rekommenderar att du äter denna produkt minst 2 gånger i veckan - då kan människors hälsa bibehållas i form.

Energivärde

För att veta hur mycket av denna produkt som kan konsumeras måste du veta kaloriinnehållet av sill, liksom nivån på BJU. Dess energivärde beror direkt på hur det kokas. Till exempel innehåller 100 gram färsk sill 17,7 gram protein, 16 gram fett och bara ett halvgram kolhydrater. I detta fall absorberas proteinerna som är i det lätt av kroppen.

Men om vi pratar om fördelarna med sillolja är det ganska märkbart. Dess fetthalt överstiger fettinnehållet hos någon annan. Med hjälp av sillolja kan du reducera kolesterol, vilket är i humant blod, samt att minska blodproppens bildbildning något.

Då måste du överväga kalori sill. Så, 100 gram kokt eller rostad sill har minst kalorier - ca 170. Rökt sill är mer kalori, det innehåller upp till 210 kalorier. Saltad sill innehåller ca 250 kilokalorier. Den största kvantiteten i konserverad mat från sill är 320 kilokalorier.

http://eda-land.ru/seld/kalorijnost-i-cennost/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i näringsämnen för varje dag.

Sann matinformation hjälper dig att gå ner i vikt, få muskelmassa, förbättra din hälsa, bli en aktiv och glad person.

Du hittar själv en hel del nya produkter, ta reda på deras sanna fördelar, ta bort dina produkter från dina kost, de faror som du aldrig tidigare känt.

Alla data är baserade på tillförlitlig vetenskaplig forskning, som kan användas av både amatörer och professionella näringsämnen och idrottare.

http://fitaudit.ru/food/132666

sill

Sill - (lat Clupea) är en djuphavsfisk av sillfamiljen som bor i norra vatten i Atlanten och Stilla havet. För alla nordliga länder har sill det viktigaste kommersiella värdet.

Antalet representanter för detta genus av fisk är otroligt stort. De flesta arter av sill är användbara och ätbara fiskar, och endast några tropiska, ganska sällsynta sillarter är giftiga och oätliga. Sill är en väldigt mobil fisk och är ständigt på väg att migrera. Därför är frågor om sillvarianter och livsmiljöer ofta öppna.

Huvudsyftet med sill är dess användning i mat; Den används också för industriella ändamål - för utvinning av fett och användning som organiskt gödselmedel. Sill innehåller protein, fetter, vatten, aska, vitaminer och mineraler. Förhållandet mellan dessa komponenter beror i stor utsträckning på åldern på fisken och på orealen av dess livsmiljö. Till exempel, desto mer i norra fisken fångas desto mer fett i dess sammansättning. Mängden fett kan variera från 2 till 33%. Mängden protein i sillan är från 15 till 20%; de innehåller många essentiella aminosyror.

Sildkött innehåller också vitaminer A och D, vitamin C, vitamin E, en nästan fullständig grupp av vitaminer B. Av mineralerna kalium, koppar, kobolt, fosfor, järn, kalcium, mangan, jod, natrium, klor, svavel, krom, molybden, kobolt och nickel. Sillvärdet är huvudsakligen i de essentiella aminosyrorna som inte produceras av människokroppen och måste därför komma från mat. Jo, fettsyrorna i sillfett är också extremt viktiga för människors hälsa. Sill innehåller oljesyra, en omättad fettsyra som hjälper till att stärka hjärt-kärlsystemet och förbättra hjärncirkulationen. D-vitamin som ingår i sill har en positiv effekt på immunsystemet, och vitamin A har en förebyggande effekt på ögonsjukdomar.

Sill är inte bara hälsosam och god fisk, men också extremt överkomlig, i motsats till den mer sällsynta och dyra fisken. Och ganska hög i kalorier - ca 245 kcal per 100 gram. Sill rekommenderas inte att ätas av personer med gastrointestinala sjukdomar, leverfetma, gastrit med hög syrahalt och njursjukdomar. Inte bara sillkött men även kaviar och mjölk är av särskilt värde. De innehåller många fettsyror.

Den populäraste sillkålen är saltad eller marinerad sill. Innan saltning sugs ofta i te eller i mjölk - då är köttet särskilt mjukt. I vissa länder är rostad sill också populär - till exempel i Vietnam. Kokt sill, förblöt i mjölk, är en riktig maträtt som hjälper till att stärka kroppen och återhämta sig från långsiktiga sjukdomar.

http://sostavproduktov.ru/produkt/seld

Kalori sill

* Genom att klicka på "Skicka" -knappen, ger jag mitt samtycke till behandlingen av mina personuppgifter i enlighet med sekretesspolicyen.

Sill är en av de vanligaste sorterna av fisk som konsumeras av människor. Initialt var det beredd endast genom saltning, och på grund av sin stora popularitet blev det till och med ett vanligt namn för någon saltad fisk. Idag har matlagningsmöjligheterna expanderat betydligt - det kokas, stekas, stuvas, bakas och marineras, med färska eller frysta. Kaloriinnehållet av sill beror på matlagningsmetoden. Det lägsta energivärdet skiljer sig i burk i sin juice, sylt, kokt och stekt (från 160 till 185 kcal / 100 g). Rökt (ca 220 kcal) har en genomsnittlig kaloriinnehåll, och den högsta är salt (upp till 260 kcal) och konserverad olja (upp till 300 kcal). Man bör komma ihåg att dessa siffror är i genomsnitt och kan variera beroende på ålderens och storleken på slaktkroppen, samt platsen och tiden för fångsten.

salt

Det genomsnittliga kaloriinnehållet av sill, saltat, lätt saltat, lätt saltat och friskt ligger i intervallet från 160 till 260 kcal per 100 gram. Ju djupare och större det är desto högre är dess energivärde. I allmänhet ger alla feta fiskarter kroppen minst 2 gånger mer energi än vita. Den moderna livsmedelsindustrin erbjuder saltad sill i ett stort sortiment - hela, skivad eller i form av filéer, med kryddor, örter, lök och andra smaker. Det säljs i vikt eller i plastförpackningar med olika volymer. När du köper en sådan produkt måste du vara uppmärksam på hållbarheten.

Det är extremt sällsynt idag att traditionella burkar med stor, välsmakande och mest användbar sill produceras, tillverkad med ett minimum av konserveringsmedel och utan kemiska tillsatser. Om det är möjligt rekommenderas att köpa en sådan produkt, noggrant undersöka tillverkningsdatum och inspektera burken för att säkerställa att det inte finns några skador och svullnad. När du köper fathaltigt sill på marknaden bör du välja stor fisk med silverhud utan gul eller rostig nyans. Slaktkroppen måste vara elastisk och på tryckplatsen återgå snabbt till sin ursprungliga form.

rökt

Denna typ av värmebehandling, som att röka, har använts under lång tid. Det ger produkten en speciell smak och en ny smak, förbättrar sina konsumentegenskaper, förlänger hållbarheten. Kaloriinnehållet i rökt sill är 170-220 kcal / 100 g. Detta är det genomsnittliga kalorivärdet för sådana fiskprodukter, men det rekommenderas inte att använda det i stora mängder.

Om användningen av sill i saltat, sylt eller någon annan form är obestridlig, är användningen av rökt i industriella förhållanden tveksamt. Detta beror på det faktum att det i produktionsprocessen utsätts för olika influenser, varigenom den kemiska kompositionen förändras och innehållet av fördelaktiga substanser minskar. Och i vissa fall är det att använda rökt sill kan skada hälsan, för när det röks produceras giftiga föreningar och cancerframkallande ämnen, vilket ökar risken för att utveckla cancer.

konserverad

Bland de många konserverna fisken är en av de mest användbara och mest populära sill, konserverad i sin egen juice utan olja. Kalori sill med denna förberedelsemetod är liten och brukar ligga mellan 90 och 140 kcal / 100 g. Den har dock nästan alla fördelaktiga egenskaper hos färsk fisk och har nästan inga kontraindikationer att använda, förutom förekomsten av allergiska reaktioner på fiskprodukter eller skaldjur.

Det finns en uppfattning att en så lång och betydande värmebehandling, som konservering, dödar allt som är värdefullt i fisk. Men det här är långt ifrån fallet. Många mineraler och vitaminer, liksom omega-3 fettsyror, lagras i den. Samtidigt reduceras kaloriinnehållet något, och benen blir mjuka och konsumeras tillsammans med kött, vilket gör konserverad mat ännu mer fördelaktig än nyberedd fisk på något sätt. Dessutom är de mycket välsmakande, mycket överkomliga och kan användas både separat och läggas till soppor, sallader, snacks och pajer, utan att öka kalorierna.

Andra konserver - "Sill i vegetabilisk olja", tvärtom, är ganska höga i kalorier, men de är kända för sin utmärkta smak och anses vara en av de bästa källorna till omega-3-fettsyror, vitamin A, D, E och B12. Dessutom innehåller dessa konserver mat lätt smältbara spårämnen som säkerställer kroppens normala funktion, bidrar till återställandet av skadade vävnader och påskyndar metaboliska processer. Det är möjligt att använda sådan konserverad mat som en självständig maträtt eller som en komponent i mer komplexa recept (i fiskssallader, soppor, fyllning för pajer).

Den genomsnittliga kaloriinnehållet av sill i olja är ca 300 kcal / 100 g, vilket gör den till en användbar produkt för personer som lider av brist på vikt men inte alltid lämpliga för dem som är på diet. Det rekommenderas dock att använda den i daglig näring med en aktiv livsstil som en källa till lätt smältbara och mycket värdefulla animaliska proteiner, fettsyror och ovanstående vitaminer och mineraler. Du kan inte använda sådan konserverad närvaro av allergiska reaktioner, övervikt och gastrointestinala sjukdomar.

"Sill i tomatsås" är en annan typ av konserverad fiskmat, men gjord med tillsats av tomatpasta och kryddor. De innehåller också vegetabilisk olja, vilket ökar produktens kalori- och näringsvärde, och kryddor och tomat gör det smaken mer doftande och aptitretande.

Konserverad mat med tomatsås har samma fördelaktiga egenskaper som ovan beskrivna sill i oljefyllning eller egen juice. Men deras kaloriinnehåll i detta fall kommer att vara genomsnittligt mellan de två andra typerna av produkter - endast 159 kcal / 100 g. Tillverkaren rekommenderar att produkten används separat eller med en rätter och lägger till sallader och soppor. Regelbundet intag av sådan konservering bidrar till att minska risken för ateroskleros och kardiovaskulära patologier. Med försiktighet och i liten mängd måste du inkludera dem i menyn med högt blodtryck och njursvikt.

Den långlivade kopplingen mellan sill och saltning är ofta förvirrande, så recepten från denna fisk är inte trovärdiga. Användningen av färsk sill är dock mycket utbredd i matlagningen. Den kan kokas på nästan alla kända sätt, inklusive hemrökta och syltade. Men när man väljer ett matlagningsalternativ måste man ta hänsyn till att var och en av dem på ett visst sätt påverkar det slutliga kaloriinnehållet i disken, vilket minskar eller ökar det. Under alla förhållanden, innan du lagar mat, rensas fisken, tvättas, avklipps huvudet och insidan avlägsnas. Vidare, beroende på receptet, skärs de helt enkelt i tvärstycken eller skärs i filéer. För att skilja köttet från ryggraden och benen gör du först ett snitt längs ryggen, sedan, från svansen, ta tag i ryggraden med fingrarna på båda sidor och ta bort filébitarna.

marmelad

Kokt sill innehåller den maximala mängden protein - 23 g per 100 g av produkten, vilket är en tredjedel av det dagliga värdet av proteiner och endast 16 g fett (22%).

Det är viktigt! För dem som är på en diet för viktminskning, av alla matlagningsmöjligheter, är det sillkokt som har ett genomsnittligt kalorivärde av högst 162 kcal per 100 gram. Denna indikator är praktiskt taget den lägsta i jämförelse med andra silldiskar, förutom att matlagning anses vara ett av de mest användbara sätten att laga mat till kosten.

För kokt sill kan du använda 2 recept. Den första - "Semiminutka" - gör det möjligt för vanligt matlagning i vatten, i det andra är fiskstyckena förpackade i en väska.

"Semiminutka"

Den beredda slaktkroppen skärs i 5-6 delar, spreds i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt peppar, löklöv och salt. När detta salt rekommenderas att ta 5 msk. l. 1 liter vatten - sill "tar inte" för mycket, men det kommer inte att falla ifrån varandra. Koka upp och koka i exakt 7 minuter på låg värme. Serveras med en bordsskiva, bäst av allt - med potatismos.

I paketet

I en vanlig, men ganska tät cellofanpåse, skärs sill i stora bitar, peppar, kryddor och salt tillsätts till smak. Därefter pressas väskan mot innehållet, klämmer ut luften och täras hårt. Doppa i kokande vatten och koka 10-15 minuter efter kokning (för 2-3 slaktkroppar tar det lite mer tid - ca 20-30 minuter). Ta ut paketet, skar försiktigt av toppen och sprid de färdiga bitarna, häll saften som samlats i förpackningen. Kokad på detta sätt liknar fiskens smak som konserverad i sin juice.

stekt

Ofta är frasen "rostad sill" associerad med en obehaglig lukt. Men det luktar faktiskt inte värre än någon annan fisk, och en liknande myt uppstod under sovjetiska tider, när vietnamesiska studenter som bodde i sovsalar lagade saltad sill i vanliga kök. Hon hade en ganska äcklig lukt. Men fräsch eller fryst sill luktar bra när man steker. Dessutom är kaloriinnehållet av sill i stekt form något lägre än saltat eller bakat och medeltal 185 kalorier per 100 gram. Detta beror på det faktum att under friteringsprocessen smälts det subkutana fettet och en del av den återstår i pannan.

Förbereda den skivade slaktkroppen hällde sojasås, förblandad med hackad vitlök, salt och kryddor. På 4 slaktkroppar är 5 msk tillräckligt. l. sås och 3 vitlöksklyftor, resten - efter smak. Låt i några minuter för att marinera, och rulla sedan varje skiva i mjöl och sprid på en hetpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek på alla sidor tills de är guldbruna. Serveras med potatis, en bit citron och örter.

bakad

Folie och ugn eller ångbastu används för att baka fisk. Kalori sill, bakad i ugnen eller ångad, stiger till 244 kalorier per 100 g. Det visar sig gott och väldigt näringsrikt men väldigt användbar maträtt.

För matlagning skärs inte fisken i rengöringsprocessen av huvudet, men tar bara bort gös och ögon. Om så önskas kan du ta bort huden, men det är inte nödvändigt. Efter noggrann tvätt under rinnande vatten torkas slaktkroppen med en servett, gnids sedan med en blandning av kryddor (malda korianderfrön, svartpeppar och torkad eller hackad färsk vitlök) med citronsaft. Du kan lägga till lite salt.

Efter bearbetningen lindas slaktkroppen i folie (om det finns flera, var och en separat). De sprids på ett bakplåt, placeras i en ugn, förvärmas till 180º С, och bakas i 30-50 minuter, beroende på ugnsparametrarna. När du använder en dubbelpanna kommer åtgärderna att likna,

och tillagningstiden bestäms enligt anvisningarna. Den färdiga fisken serveras med gröna grönsaker och färska grönsaker och äter både varmt och kallt.

gryta

När steken reduceras, sänks kaloriinnehållet av sill genom att lägga till grönsaker och vatten. Därför är energivärdet för en sådan skål 121 kcal per 100 g eller 1854 kcal för hela satsen. Du kan minska dessa siffror genom att ta bort vegetabilisk olja från receptet. Då kommer den färdiga produktens kaloriinnehåll att vara 92 kcal och 1404 kcal.

För att tillaga 800 g sill, ta 150 g riven morötter och lök skivad i halva ringar, sprida dem i en kastrull med en tjock botten, tillsätt kryddor, häll i 350 ml vatten och 50 g vegetabilisk olja (om så önskas). Koka, gryta i 20-30 minuter över låg värme. Konsumera efter kylning.

marinerad

För betning av sill använd speciellt tillagd marinaden, där den blötläggs under en viss tid. Kalori sill efter betning är 192 kcal / 100 g

Marinade kokas och tillsätts 2 liter vatten till 1 liter vatten. l. skedar av socker och salt, lövblad och peppar efter smak. Blandningen kokas i flera minuter, får svalna helt och häll 4 msk. l. ättika. Denna mängd saltlösning räcker till att plocka 1 kg tillagad fisk. Om du behöver marinera 2 kg, behöver marinaden 2 liter.

Det beredda råmaterialet placeras i en behållare och hälls kall marinaden så att den täcker den helt. Tryck vid behov nedifrån med en liten belastning, till exempel en tallrik. Lämna en dag vid rumstemperatur, varefter ytterligare 2 dagar hålls i kylskåpet. Den färdiga maträtten serveras med inlagda lök och oljebeställning.

rökt

Kalorihalten i hett rökt sill är 220 kcal / 100 g. Det kan röktas ensamt om det finns en specialutrustad plats för den eller en vanlig grill.

För att förbereda sill för rökning är den inte renad, men endast rengjord och grundligt tvättning. Gnid sedan med salt och kryddor och lämna i 2-4 timmar (du kan över natten). Torka av med en servett från resterande salt och kryddor före rökning. Sprid på grillrökhuset eller grillen, lämna i 30 minuter. Under denna period, noggrant övervaka flamman, så att slaktkroppen inte brinner, men bara rökt. Kyl skålen före servering.

Med båge

Saltad sill används i kombination med olika produkter och introduceras i många recept. Men den enklaste och mest populära maträtten är dess kombination med lök och vinägerolja dressing. Kaloriinnehållet i sillan kan i detta fall sträcka sig från 190 till 270 kcal / 100 g. Men man bör komma ihåg att oljens energivärde är 20-50 kalorier lägre utan olja.

Receptet är baserat på bitar av sill och lök skivad i halva ringar, och du kan använda olika kompositioner för fyllning. Klassiken är kombinationen av olja och ättika i förhållandet 3: 1. Dessutom kan sojasås och senap läggas till dessa ingredienser efter smak.

Näringsvärde

Sill absorberas enkelt av kroppen och ger den en stor mängd högkvalitativt protein, liksom värdefulla omega-3-fettsyror, vitaminer, mineraler och andra användbara mänskliga ämnen. På grund av dess sammansättning har produkten en positiv effekt på hälsan, bidrar till normalisering av metabolism, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar. Även den relativt höga kaloriinnehållet av sill består av exceptionellt hälsosamma kalorier som finns i fiskolja. Men saltad sill bör konsumeras i rimliga mängder, eftersom alltför stort saltintag med mat skapar törst och stimulerar aptiten och kan också leda till förvärring av njursjukdomar, ödem och viktökning.

Proteiner, fetter, kolhydrater

Sill anses vara den mest användbara produkten, inte bara i kalorier, men också i antalet BJU. 100 g av denna havsfisk innehåller i genomsnitt:

• proteiner - 17,5 g;
• fett - 15,9 g;
• kolhydrater - 0,5 g

Samtidigt är proteinet i sillen av hög kvalitet och lätt smältbar, och de väsentliga aminosyrorna med vilka den är rik säkerställer snabb regenerering och konstruktion av nya celler, först och främst - muskelvävnad. Ett annat makronäringsämne, internt fett av sill, beror huvudsakligen på omega-3-fettsyrorna i den, vilket är mycket mer effektiva och fördelaktiga än animaliska fetter och många vegetabiliska oljor. Det hjälper till att minska blodkolesterolnivåerna, förhindrar hjärtsjukdomar och blodkärl, minskar sannolikheten för blodproppar, accelererar blodflödet i kapillärerna.

Makro och spårämnen

Sill innehåller en mycket imponerande lista över mineraler, makro- och mikronäringsämnen. I största delen finns det:

• magnesium - lugnar det centrala och perifera nervsystemet, deltar i processerna för syntes av fettsyror och proteiner, liksom i mer än 300 enzymatiska reaktioner;
• kalium - effektivt avlägsnar överskott av vatten, eliminerar snabbt svullnad, säkerställer vitaliteten hos alla mjuka vävnader, förbättrar ledningen av nervimpulser;
• Kalcium - stärker ben- och muskelvävnad, förbättrar näring av celler med syre;
• selen - skyddar celler från de skadliga effekterna av fria radikaler, bidrar till att sköldkörteln fungerar fullt ut;
• zink - stöder immunitet, hjälper till att aktivt förnya hudceller;
• fosfor - stärker kroppen, deltar i alla viktiga interna processer, stöder friska och starka ben.
• järn - hjälper till att ge vävnader med syre, förbättrar blodformeln;
• svavel - bidrar aktivt till att bekämpa patogena bakterier, minskar inflammation, skyddar blodproteinet, saktar åldringsprocessen
• natrium - reglerar vattenbalansen, normaliserar hjärtrytmen, ökar kroppens koncentration och fysiologiska funktioner;
• fluor är nödvändigt för utveckling av ben och tänder.

Dessutom är fördelarna med en sådan rik och varierad komposition att alla dessa element är sammankopplade. De förstärker inte bara varandras handlingar, men i de flesta fall kan de inte fungera utan ömsesidigt stöd.

vitaminer

Fettinnehållet i sill (speciellt i levern) är rik på vitaminerna A och D och i dess muskelvävnad finns det en stor mängd vitaminer E, PP och nästan allt från grupp B. Deras fördelar för människor uttrycks i följande åtgärder:

• A - antioxidant, stöder friska ben, hud, hår, normaliserar immunsystemet, förbättrar syn.
• D - har en fördelaktig effekt på hur alla organ och system fungerar, förhindrar förlust av kalcium, eliminerar trötthet och depression;
• E - bevarar kvinnokroppens skönhet och hälsa, förhindrar utseende av rynkor, närmar och fuktar huden från insidan;
• PP - normaliserar hormonproduktionen, hjälper till att syntetisera hemoglobin;
• Andra företrädare för grupp B spelar en viktig roll i cellulär metabolism, ansvarar för hela nervsystemet och ger mental jämvikt.

Det finns data från studier som bekräftar att regelbunden konsumtion av sill förbättrar hjärnfunktionen, förbättrar synskärpa, stärker ben och tänder, minskar manifestationer av hudsjukdomar, ökar immuniteten och har generellt en positiv hälsoeffekt. Därför rekommenderar läkare och nutritionister att du skriver in denna produkt i din meny 2-3 gånger i veckan för att säkerställa en komplett och balanserad diet.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-seledki.html

Kalori Sill kall / till. Kemisk sammansättning och näringsvärde.

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Sill x / c".

Energivärde Sill kallrökad gör 160 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/949704/

Fördel, skada, kalori sill per 100 gram

Kalori färsk sill per 100 gram 161,2 kcal. 100 g produkt innehåller:

• 16,2 g protein;
• 10,8 g fett;
• 0 g kolhydrater.

Sill har en rik vitamin- och mineralkomposition. Sådan fisk innehåller många mineraler av jod, fosfor, magnesium, kalcium, kalium, fluor, zink, natrium, vitaminer A, B12, PP, D och omega 3 fettsyror.

Kalori saltad sill per 100 gram

Kalorinsaltad sill per 100 gram 216 kcal. I 100 g produkt:

• 19,9 g protein;
• 0 g kolhydrater;
• 15,3 g fett.

Saltad sill är rik på vitaminerna A, B12, E, PP, D, mineraler kalium, nickel, kalcium, magnesium, molybden, krom, zink, järn, fosfor, selen.

Kalori saltad sill per 100 gram

Kalorinsaltad sill per 100 gram 185 kcal. I 100 g av sådan fisk 12,6 g fett, 0,1 g kolhydrater, 18,4 g protein.

Trots de många fördelaktiga egenskaperna hos saltad sill, bör produkten överges med tendens till ödem, nedsatt vätska och saltutbyte i kroppen, hjärtsjukdomar och blodkärl, förvärmning av leversjukdomar, gallblåsan, bukspottkörteln.

Sillkalorier i olja per 100 gram

Kalori sill i olja per 100 gram 302 kcal. 100 g tilltugg:

• 16,5 g protein;
• 26,4 gram fett;
• 0 g kolhydrater.

Sill i olja kan användas som en separat maträtt. Det används också som ingrediens i många sallader, pajer och andra produkter.

På grund av dess höga fettinnehåll är sill i olja kontraindicerat i cholecystit, pankreatit, förvärringar av leversjukdomar, inflammatoriska processer i mage och tarmar.

Kalori rökt sill per 100 gram

Kalori rökt sill per 100 gram 215 kcal. I en 100 g servering:

• 14,3 g fett;
• 21,8 g protein;
• 0 g kolhydrater.

Varm rökad sill berikas med fosfor, zink, koppar, selen, mangan, järn, vitaminerna B1, B2, B5, B6, K, C.

Kalori stekt sill per 100 gram

Kalori stekt sill per 100 gram 179 kcal. 100 g mat innehåller:

• 11,7 g fett;
• 16,2 g protein;
• 7,5 g kolhydrater.

Fördelarna med sill

Om du inte har kontraindikationer, var noga med att ta med sill i din kost. Fisk har följande fördelaktiga egenskaper:

• med regelbunden användning av sill i mat, tillståndet av kärl, hjärta, ögon normaliseras;
• Ej rökt och osaltat sill ingår i kosten med högt blodtryck.
• Kosmetika för hud, hår och naglar är gjord av sillkaviar och fett.
• omättade fettsyror av sill minska sannolikheten för blodproppar, normalisera nivån av skadligt kolesterol, stimulera blodflödet;
• sill indikeras för förebyggande av depression, immunitet;
• fisk rekommenderas att äta för att eliminera symptomen på psoriasis;
• På grund av närvaron av sill i sammansättningen av fettsyror och magnesium minskar risken för artrit och astma.

Sillskada

Bland kontraindikationerna för användningen av sill bör framhävas:

• sjukdomar i det genitourära systemet, gallblåsan, lever, njure;
• tendens till svullnad;
• gastrit, magsår och tarmsår;
• diabetes mellitus;

• ateroskleros;
• vanliga migrän
• högt blodtryck;
• pankreasjukdomar.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-seledki

Kalori sill: saltade och andra arter

Nästan alla av oss äter regelbundet fisk och skaldjur, och sill är en av de vanligaste arterna i vårt land. Det är efterfrågan på marknaderna och i butikerna och säljs i färskt, saltat, sylt och rökt tillstånd. I det ursprungliga tillståndet eller som en del av andra rätter är sill på de dagliga och festliga borden, men få tänker på dess kaloriinnehåll.

Sill näringsvärde

Sildens näringsvärde är ganska högt, eftersom det innehåller många vitaminer och spårämnen. Med en genomsnittlig kaloriinnehåll är fräsch och någon annan sill rik på gott protein, vilket är väsentligt för varje persons kropp.

Alla fiskar från sillfamiljen har vitamin D i sin sammansättning, användbara omega-3-syror, selen och järn. De är aktivt involverade i metaboliska processer i människokroppen, och bristen på någon av dem kränker metabolismen. Samtidigt rekommenderas det inte att använda sill, även lite saltad, utan restriktioner, på grund av dess betydande kaloriinnehåll, men detta diskuteras nedan.

Kompositionen innehåller också fosfor, jod, kalcium, natrium och fluor, vilket ofta saknas av människor. Produkten har lätt smältbara fetter, nikotin och pantotensyror. Alla ger upphov till ett gott näringsvärde av sill, men beroende på förberedelsemetoden kan kaloriinnehållet per 100 gram variera.

Allmän kaloriinformation

Sill saltad, saltad, syltad - det är alla feta fiskar, men fettet det innehåller är bra för kroppen, om inte missbrukas. Omega-3 behövs för en normal livsstil, så många idrottare konsumerar dessa syror separat och köper speciella komplex i apotek. Dessa fleromättade fetter i sill och deras kaloriinnehåll per 100 g är inte det lägsta.

I 100 gram fisk kan vara närvarande från 160 till 250 kcal. Detta är mindre än i lax, makrill och andra fettvarianter, men mer än i abborre, karp eller gädda. Glöm inte detta när du planerar en kostförhållande.

Den kokta sillen anses vara den minst kalorierade, och den mest kcal är 100 g rökt produkt. På kalorihalten påverkas också typen av sill och livsmiljö. Atlantisk sill anses vara den mest feta.

Hur många kalorier i frisk sill?

Kalorifisk sill, som sagt, beror på fiskeplatsen, men är i genomsnitt 160 kcal per 100 g. Förhållandet BZHU ser så här ut:

• 16,3 g protein;
• 10,7 g fett;
• mindre än 1 g kolhydrater.

Färsk fisk konsumeras inte, så vi kommer att överväga ytterligare andra former av matlagning av sill.

BZHU och energivärde av saltad sill

I Ryssland är sillad saltning och saltning nästan en traditionell produkt som faller på många familjer på festliga och vardagliga bord. Kalorinsaltad sill är ca 215-220 kcal per 100 g, och i lätt saltade fiskkalorier är inte mycket mindre - 200-210. Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i dessa produkter ser så här ut:

• 19,8 g proteiner;
• 15,4 g fett;
• upp till 0,5 g kolhydrater.

Produkten har ett högt näringsvärde på grund av bevarandet av de flesta av de ursprungliga mineralkomponenterna med vitaminer.

Rökt sill kalorier

Kaloriinnehållet i hett rökt sill är inte högre än för saltad fisk, men du kommer knappast att få några användbara egenskaper från den. Dessutom finns röka produkter alltid närvarande med cancerframkallande ämnen och andra giftiga ämnen, så ofta kan sådana fiskar inte ätas. I hett rökt sill, upp till 215-220 kcal per 100 g och i den kalla matlagningsmetoden, överskrider kaloriinnehållet inte 150. Mängden proteiner är ungefär densamma - 21-23 g och det är mindre fett i kallrökad fisk (10-11 g mot 15-16 g ).

Marinerad sill och dess energivärde

Marinerad sill är en produkt som blötläggs i en svagt konserverande komposition. Pickling-teknik används för att bevara livsmedelsprodukter som påverkas av syra. Kaloriinnehållet hos sådana fiskar utan olja når 190 kcal per 100 gram, varav 16,5 g proteiner, 12-13 g fetter och 3-4 g kolhydrater.

Observera att inköpt sylt kan innehålla mer kalorier, och vid överträdelse av preparatstekniken från sådan fisk får du ingen nytta (den innehåller åtminstone användbara ämnen).

Sill i olja: kalori och BJU

En populär och välsmakande maträtt är sill i vegetabilisk olja och med lök. Detta är en mellanmål konserverad produkt, i förberedelsen av vilken fiskens naturliga smak förstärks av olja med kryddor. Detta ökar kaloriinnehållet, även om en sådan fisk har en utmärkt smak.

Kalori sill i olja och med lök är 300 kcal. Mängden fett i en sådan sill når 26-27 g och protein 14-16 g. Missbruk inte denna fisk om du tittar på din egen figur.

Kokt fisk: hur många kalorier per 100 g?

Sill kan konsumeras i saltad eller rökt form, såväl som kokt. Du kan laga den i en panna med vatten eller ångad (det andra alternativet är mest användbart). I denna produkt når antalet kalorier 160-170 per 100 g produkt, och BJU erhålles enligt följande:

• 23-24 g protein;
• 15-17 g fett;
• 0 g kolhydrater.

Ren kokad sill är inte för allas smak, så vissa använder den med majonnäs. En sådan sill per 100 g kommer att öka avsevärt i kalorier - det kommer att hoppa till 300-350 kcal och ännu mer beroende på mängden sås. I stället för kokt sill med majonnäs är det bättre att äta bakad fisk.

Kalori kokad sill i ugnen

Sillbakt i ugnen har ett genomsnittligt kalorivärde på ca 200 kcal, varav 19 g proteiner, 13 g fett och 1-2 g kolhydrater. När du fiskar, kan näringsvärdet förändras beroende på vilka extra ingredienser som används. Mindre kalorier kommer att vara om du baka sill i en folie med kryddor och citron, men för smak kan du lägga lök, morötter, använda marinade baserade på vegetabilisk olja eller till och med majonnäs. I detta fall stiger kaloriinnehållet till 220-230 per 100 g, vilket inte heller är så mycket.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kaloriynost-seledki.html